카페 테이크아웃 컵 개선 제안

경영학과 4학년

B231365 한혜성

목차

① 문제점 인식 계기

② 문제점

③ 현황 – 기존 테이크아웃컵 분석

④ 솔루션

⑤ 개선효과

⑥ 개선에 따르는 문제점

문제점 인식 계기

프랜차이즈 카페 탐앤탐스에서 아르바이트를 한 적이 있습니다.

아르바이트 마지막 날 매장 사진..★

문제점 인식 계기

소규모 카페라 진동벨 대신 직접 고객님을 호명하여 음료를 건네었습니다. 그렇기에 고객님이 음료를 가져가는 걸 유심히 볼 수 있었습니다.

늘 고객님이 Tall과 Grande 사이즈에 맞는 홀더를 라벨링 하였음에도 혼동하여 홀더를 가져가시는 걸 눈여겨 보았습니다.

이에 제가 잘못 가져가시는 분에게 홀더를 다시 바꿔드리는 경우가 많았습니다.

문제점 인식 계기

또한 탐앤탐스 문래점에서 일했던 저는 근처의 영등포구청점이나 신도림점 등등에서 ‘혹시..Tall 컵 뚜껑 2줄만 빌려줄 수 있어요?’ ‘저..Tall 홀더 조금만 빌려갈 수 있나요? 목요일에 바로 가져다 드릴께요’ 등의 간절한 전화를 상당히 많이 받았었고, 반대로 가끔 부탁했었습니다.

①고객님은 홀더를 사용할 때, Tall 인지 Grande 사이즈인지 인식하지 못하고 가져간다.

②사장님이 사이즈별로 홀더와 뚜껑 재고 관리를 따로 해야 한다는 불편이 따른다.

문제점

대부분의 프랜차이즈 카페의 컵 사이즈는 13oz, 17oz이며 매장 별로 Short, Tall, Grande, Venti 혹은 Small, Regular 등 다양하게 부른다.

현황 - 기존의 컵 사이즈

음료의 양을 표기하는 온즈는 동일하나, 매장 별로 컵의 디자인인 밑지름, 윗지름, 높이가 다르다. 그렇기에 컵 사이즈에 따라 뚜껑, 홀더도 다르다.

Solution ★

홀더와 뚜껑의 사이즈를 통일하고 컵의 모양을 다르게 만들자!

Solution

기존

사이즈 별로 뚜껑 크기가 다르다.

Tall 홀더

Grande 홀더

Tall 홀더

Grande 홀더

사이즈 별로 홀더 또한 다르다.

Solution

개선 후

•뚜껑의 크기가 다르다 •사이즈별로 크기는 다르나 비율은 비슷하다 •컵 홀더의 크기 또한 다르다

•사이즈에 따른 비율이 다르다 •대신 뚜껑과 홀더의 사이즈가 통일되었다.

개선 효과

① 고객님이 홀더를 사이즈 구분할 필요없이 아무거나 사용해도 된다. 홀더 사이즈가 같으므로!

② 사장님은 사이즈에 따른 구별 없이 컵 뚜껑과 홀더 재고보관을 같이 해도 되므로 관리가 수월해진다.

BUT, 또다른 문제

① 테이크아웃 컵의 디자인은 마케팅 경쟁의 장이다.

http://mnb.moneyweek.co.kr/mnbview.php?no=2015021717038081969

이처럼, 예쁜 디자인의 컵 홀더는 광고 수단으로 사용되고 있다.

Ex) 시즌별로 다른 컵 디자인

← 스타벅스 봄 시즌 & 크리스마스 시즌 디자인

↑프랜차이즈 크리스마스 시즌 디자인

BUT, 또다른 문제

BUT, 또다른 문제

① 테이크아웃 컵의 디자인은 마케팅 경쟁의 장이다.

컵 홀더와 뚜껑 사이즈의 통일을 위해 뚱뚱해진 컵의 모양이 소비자에게 외면 받을 우려가 있다.

#바나나맛우유 #항아리 #뚱뚱 #길쭉길쭉 #얄쌍 #날씬

감사합니다