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IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero
¿Por que?
Septiembre, 2012
Lima • Perú
Osvaldo García F. IMO Control Latinoamérica Ltda.
AGROECOLOGÍA
Y CERTIFICACIÓN
ECOLÓGICA
IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero
La agricultura moderna:
Desde la Segunda Guerra Mundial, con el cambio del sistema agrícola
conocido como revolución verde, hemos podido presenciar
el desarrollo de la agricultura convencional o industrializada.
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PÉRDIDA DE LA COBERTURA VEGETAL /
DEFORESTACIÓN
Prefectura de La Paz, 2006, Citada por Helga Gruberg Cazón, 2007
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Cada segundo, de cada minuto, de cada hora
de cada día, un área de selva del tamaño de
un campo de fútbol es destruida…
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PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD / MONOCULTIVOS
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PÉRDIDA DE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA DEL SUELO
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EROSIÓN
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DEPENDENCIA DEL USO DE AGROQUÍMICOS
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CONTAMINACIÓN POR USO DE AGROQUÍMICOS
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Pero verdaderamente el efecto más inmediato ha sido la necesidad de intensificar el abonado químico y el empleo de productos fitosanitarios.
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• Envenenamientos humanos y riesgos de salud
• Daños medioambientales
• Pérdida de biodiversidad
• Muertes de fauna silvestre
• Muertes de ganado
• Interferencia con el control natural de plagas
• Las plagas crean resistencia
• Importaciones no deseadas
• Las acciones obsoletas e inutilizables
• Residuos en la comida
• Contaminación del agua
• Dependencia de los agricultores
Los problemas
de los plaguicidas
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DIVERSIDAD GENÉTICA
En 1990 aproximadamente el 75% de todas las variedades de semillas usadas en la agricultura en el mundo se habían perdido.
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TRANSGÉNICOS
Para salvar al mundo del hambre??? Son peligrosos???
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¿Anim
ale
s o m
áquin
as?
Y LOS ANIMALES…
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¿Anim
ale
s o m
áquin
as?
!!!
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"El agricultor racional debe examinar si sus métodos están en armonía con ciertas verdades y leyes naturales, o si por el
contrario las dañan; Debe tener en mente constantemente que el objetivo de una
verdadera práctica agrícola no debe estar orientado solamente hacia la obtención de los mayores rendimientos, sino también a hacer posible que esos altos rendimientos se mantengan igual de altos año tras año"
(Justus von Liebig 1803-1873, "inventor” de la agricultura química).
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…pero no habrá otra alternativa de una agricultura amigable con
la naturaleza?
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AGROECOLOGÍA
Una oportunidad positiva…
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Según IFOAM (2002): «la agricultura orgánica o ecológica es un enfoque integral basado en un conjunto de procesos que resultan en un ecosistema sostenible, alimentos seguros, buena nutrición, bienestar animal y justicia social».
DEFINICIÓN
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Según el Codex (2001): «La agricultura orgánica o ecológica es un sistema de manejo holístico de la producción que promueve y mejora la salud del ecosistema, incluyendo los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. La agricultura orgánica o ecológica se basa en el uso mínimo de insumos externos y evita los fertilizantes y plaguicidas sintéticos».
DEFINICIÓN
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OBJETIVOS DE LA SOSTENIBILIDAD
Seguridad económica
Valor agregado
Viabilidad económica
Comercio justo
Buenas condiciones de trabajo
Asegurar provisión de alimentos
Satisfacer las necesidades locales
Equilibrio de genero
Respetar la cultura local
Buen sabor y calidad Productos seguros
Rendimientos buenos y constantes
Baja inversión
Bajos insumos externos
Hacer el mejor uso de los
recursos locales
Ecosistema balanceado
Ausencia de contaminación
química
Fertilidad alta de los suelos
Diversidad biológica
Agua limpia Conservar los recursos naturales
Crianza adecuada de animales
Objetivos
sociales
Objetivos económicos
Objetivos
ecológicos
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“Como el bosque es
un ecosistema
capaz de proteger,
conservar y crear
suelo fértil,
enfoquemos la
agricultura hacia un
ecosistema lo mas
parecido al bosque”
Cultivo de café con certificación Bird Friendly,
José Olaya, Chanchamayo, Perú
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Sistemas agroforestales Prá
ctic
as
agro
eco
lógic
as
IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero 27 Asociación de cultivos
Prá
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agro
eco
lógic
as
IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero
Cecocafes, México Prá
ctic
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agro
eco
lógic
as
Asociación de cultivos
IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero 29
Prá
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agro
eco
lógic
as
Asociación de cultivos
Organización de productores, Paraguay
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Prá
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agro
eco
lógic
as
Prácticas de deshierbe
APDK, Guatemala
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Prá
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agro
eco
lógic
as
Cobertura de suelos
Bella Unión, Perú
IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero 32 Cobertura de suelos - mulching
Prá
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agro
eco
lógic
as
La Felsina, Paraguay
IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero 33 Siembra directa
Prá
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agro
eco
lógic
as
La Felsina, Paraguay
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Prá
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agro
eco
lógic
as
Siembra en terrazas
El Taller, Perú
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Prá
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agro
eco
lógic
as
Uso de abonos orgánicos
Villa Oriente, Bolivia
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Prá
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agro
eco
lógic
as
Uso de abonos orgánicos
Finca Irlanda, México
IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Control ecológico de plagas y enfermedades
Prá
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agro
eco
lógic
as
Coomprocom, Nicaragua
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Prá
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eco
lógic
as
Densidad poblacional en la pecuaria
Fuente: http://www.avicultura.com/category/aviculturas-alternativas-m/huevo-ecologico/
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Prá
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eco
lógic
as
Densidad poblacional en la pecuaria
Rancho Altamira, México
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Prá
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eco
lógic
as
Prácticas apropiadas en la apicultura
Granja Apícola, Bolivia
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Prá
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eco
lógic
as
Radio de acción de las abejas
Finca Montagua-La Granja, México
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Prá
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eco
lógic
as
Procesamiento ecológico
Agrop. San Pedro, Perú
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Prá
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eco
lógic
as
Tilapia orgánica, Honduras
Densidades y alimentación en acuacultura
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Prá
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eco
lógic
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Separación de basuras
Bella Unión, Perú
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La finca orgánica es de la familia…
Productor agroecológico, Perú
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¿En quién lo
produce?
¿En qué puede confiar?
¿La etiqueta?
¿El origen?
¿La marca?
¿La naturaleza
del producto?
Paga precios más altos
por estos productos
CONSUMIDOR Exigencia hacia el
producto:
saludables,
que cuiden el
medio ambiente,
de origen,
aspectos sociales
y pagos justos,
Otros…
DEMANDA
Y PORQUE LA CERTIFICACIÓN???
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OFERTA
Ecológicos
Naturales
Tradicionales
Medio ecológicos
Amigables
Súper-ecológicos
Lo mejor y lo mas sano
Energéticos
Dietéticos
Rejuvenecedores
Afrodisiacos
Sostenibles
Justos
De origen
Cuidadores del medio ambiente
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Todas las normas existentes que regulan la agricultura ecológica
prohíben la mayoría de los plaguicidas y fertilizantes sintéticos, todos los preservantes sintéticos, los
organismos modificados genéticamente, los lodos cloacales y
la irradiación.
Exigencias de las normas
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Exigencias de las normas
Ley
3525
Ley 29196, D.S
044-2006, PERU
Paises como Europa, Japón, EE.UU, Canadá, Costa Rica, Perú, Bolivia, entre otros tienen regulaciones para los alimentos etiquetados como «orgánicos», «biológicos» o «ecológicos».
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El cumplimiento de las normas de la agricultura
orgánica durante la producción,
procesamiento y comercialización, incluida
la protección del consumidor contra
prácticas fraudulentas, se garantiza mediante la
inspección y la
certificación.
Exigencias de las normas
OPERADOR Dirección, ciudad
País
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Proceso mediante el cual una
entidad acreditada controla y
certifica que el sistema de
producción de un agricultor, grupo
de agricultores o empresas, cumple
normas establecidas.
CONCEPTO
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¿Que se inspecciona y certifica?
Producción
Procesamiento
Comercialización
Agricultura, ganadería, apicultura,
acuicultura, Recolección silvestre,
manejo forestal, textiles
• Producto
• Superficies
• Productor
• Etapas de procesamiento
• Lugares/Instalaciones
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En las inspeccionen no sólo se examinará la calidad del producto final, sino que también y en especial, el sistema de producción y la trazabilidad del producto.
TR
AZ
AB
IL
ID
AD
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Tipos de
Operadores
Certificados
Fincas privadas
Empresas
procesadoras
Empresas
comercializadoras
Grupos de
productores
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En todas partes, mas y mas gente
involucrada…
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Bolivia (Cochabamba) Roberto Moyano – Gerente General
Calle Pasos Kanki Nº 2134
(Zona Cala Cala),
Telf: (++591) 4 4456880 / 81
Fax: (++591) 4 4456882
Skype: imolatino
Por su atención…
GRACIAS
Consultas adicionales:
www.imo-la.com
Peru (Lima) Jorge Landeo – Gerente Regional
Calle Bronsino 256, San Borja
Teléfono: (511) 346-0112
Móbil: (511) 995799100
skype: jlandeov