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ELABORADO POR LIZ VILLA TUN

Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

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Page 1: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

ELABORADO POR LIZ VILLA TUN

Page 2: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria
Page 3: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

Es una estructura jerárquica

que se basa en las expectativas

del consumidor

¿Qué es?

Page 4: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

Se agrupa en ejes

Que se subdividen en tendencias

de innovación

Y que a su vez

Se transforman en drivers

Page 5: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

Los fabricantes lo utilizan

para determinar las

expectativas del consumidor y

disminuir brechas de

satisfacción

Page 6: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

¿Cómo utilizarlo?

Page 7: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

El árbol de tendencias sostiene

que el consumidor basa su

satisfacción en 5 ejes

generales de satisfacción.

Page 8: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

Ejes de

SatisfacciónPlacer

Salud

Psicología

Conveniencia

Ética

Page 9: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

Estos ejes de satisfacción son una

jerarquía en la que se pueden

agrupar los productos de las

distintas categorías en el mercado

Page 10: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

A su vez estos ejes se dividen en

diferentes tendencias de innovación

que pueden convertirse en drivers de

compra.

Page 11: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

Son necesidades, metas, deseos y fuerzas

que impulsan o alejan a un individuo de

realizar acciones, actividades, objetos o

condiciones.

¿Qué es un driver?

Page 12: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

ES DECIR QUE UN CONSUMIDOR PUEDE

COMPRAR UN PRODUCTO POR DIFERENTES

POR CUBRIR UNA NECESIDAD O DESEO

ESPECÍFICO PERO CON UNA MOTIVACIÓN MÁS

PROFUNDA.

Page 13: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

LAS DIFERENTES TENDENCIAS DE

INNOVACIÓN SEGÚN EL EJE DE

SATISFACCIÓN SON LAS

SIGUIENTES:

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EJE

PLACER

SOFISTICACIÓN

EXOTICISMOVARIEDAD DE

SENTIDOS

DIVERSIÓN

Page 15: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

EJE

SALUD

NATURAL

VEGETAL

MÉDICO

Page 16: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

EJE

PSICOLÓGICO

DELGADEZ

ENERGIA Y

BIENESTAR

COSMETICO

Page 17: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

EJE

CONVENIENCIA

FACIL

MANIPULACIÓN

AHORRAR

TIEMPO

NOMADISMO

Page 18: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

EJE ETICA

SOLIDARIDAD ECOLOGIA

Page 19: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

LA INNOVACIÓN SE DA CUANDO SE TRATAN DE

CUBRIR LOS EJES POR CUALQUIERA DE LAS

TENDENCIAS MENCIONADAS QUE SE

TRANSFORMAN EN DRIVERS DE COMPRA.

Page 20: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

DE ÉSTA FORMA SE PUEDEN INNOVAR EN

PRODUCTOS Y SERVICIOS DE USO COMÚN, PARA

LOGRAR UN GRADO DE SATISFACCIÓN EN

CONSUMIDORES CON REQUERIMIENTOS CADA VEZ

MÁS SOFISTICADOS.

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EJEMPLO

Page 22: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

Penny to go

Es una ensalada de pasta que

incluye palitos de pan y

tenedor.

Page 23: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

ES UNA ENSALADA QUE SE PUEDE

TRANSPORTAR FÁCILMENTE, AHORRA

ESPACIO Y ES UNA OPCIÓN SALUDABLE

PARA LAS PERSONAS QUE DESEAN TENER

UNA OPCIÓN SALUDABLE DE

ALIMENTACIÓN EN CUALQUIER LUGAR, SIN

TENER QUE CARGAR PORTAVIANDAS YA

QUE SE DESECHA AL CONSUMO.

Page 24: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

¿Qué EJES DE SATISFACCIÓN CUBRE?

PLACER

SALUD

PSICOLOGÍA

CONVENIENCIA

ETICA

Page 25: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

¿Cuál es su tendencia de innovación?

Placer Variedad sensorial

Salud natural

Psicología delgadez

Conveniencia facilidad de

manipulación y nomadismo

Ética

Page 26: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

Tendencia principal de innovación

Conveniencia facilidad de

manipulación y nomadismo

Page 27: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

¿POR QUÉ ES INNOVADOR?

Si bien cubre casi todos los ejes de

satisfacción, hay diversas opciones

de ensaladas en el mercado

(variedad sensorial y delgadez), sin

embargo su mayor aportación es la

facilidad de manejo (por el tenedor)

y el nomadismo (se puede

transportar a cualquier lugar)

Page 28: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

¿POR QUÉ ES INNOVADOR?

Del aspecto ético no proporciona

mayor información y el envase si

bien es reciclable no es

biodegradable, por lo tanto no es un

producto Green friendly.

Page 29: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

Ahora te dejo un ejemplo

Evalúalo según el árbol de tendencias y dime

¿cuál es su tendencia de innovación

principal?

Page 30: Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

Made by lucas fresh veggie burguer

Mezcla para hacer hamburguesas

veganas (hecha con betabel)

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FUENTESWWW.XTC.FR

http://www.madebylukas.com/flavors/

www.revistaneo.com