ECONOMIA Y POLITICA ALIMENTARIA

CARRERA: NUTRICIÓNALUMNA: SELINA ANAHI

ESCAMILLA SANTANADRA: ROCIO MARGARITA

URESTI MARÍN

POLITICAS ALIMENTARIAS

Cd. Victoria Tamaulipas. México

LAS POLITICAS ALIMENTARIASSon el conjunto de acciones e iniciativas del estado desarrolladas para resolver el problema de la inseguridad alimentaria y nutricional mediante leyes, planes, programas, presupuestos e instituciones relacionadas con el hambre, la desnutrición la pobreza y la malnutrición.

Las políticas alimentarias deben estar encaminadas a la seguridad alimentaria, nutricional y a la soberanía alimentaria.Implica buscar que todas las personas tengan en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades energéticas diarias y llevar una vida activa y sana.

SEGURIDAD ALIMENATARIA Y NUTRICIONAL (SAN)

La SAN busca completar y corregir los efectos de las principales variables macroeconómicas sobre la disponibilidad y el acceso alimentario con dependencia de las políticas fiscal, monetaria y crediticia, salarial y de comercio exterior.Son estas políticas las que determinan el precio relativo de los alimentos, influyen intercambio rural- urbano e inciden finalmente en el poder de compra de los consumidores.

CONSTITUCION POLITICA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS

En México el 29 de abril de 2011 se aprobó, el reconocimiento del derecho a la alimentación en el art. 4 constitucional.Articulo 4°Toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva , suficiente y de calidad. El estado lo garantizara.

Antes existía el reconocimiento parcial del derecho a la alimentación de niños y niñas, así como de la población indígena, por lo tanto antes el articulo 4 decía lo siguiente: Art. 4Los niños y las niñas tienen derecho a la satisfacción de sus necesidades de alimentación, salud, educación y sano esparcimiento para su desarrollo integral. Los ascendientes, tutores y custodios tienen el deber de preservar estos derechos. El estado otorgara facilidades a los particulares para que el coadyuven al cumplimiento de los derechos de la niñez.

LEYES FEDERALESEn la ley general de salud, art. 27, se establece “ la

promoción del mejoramiento de la nutrición, los que prevé “ acciones de orientación y vigilancia institucional.

LEY DE DESARROLLO RURALSe asienta que los programas federales impulsaran de manera adecuada la integración de factores del bienestar social, como lo es la alimentación.Deben establecerse las medidas necesarias para procurar el abasto de alimentos y productos básicos a la población, en especial a los sectores menos favorecidos.

LAS NORMAS OFICIALES MEXICANASSon elaboradas por el comité consultivo nacional de normalización de regulación y fomento sanitario las cuales establecen las reglas, especificaciones, atributos, directrices, características o prescripciones aplicables a un producto, proceso, instalación, actividad, las que se refieren a sus cumplimientos o aplicación en materia de control y fomento sanitario.

Norma oficial mexicana NOM- 043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación

PROPOSITOSu propósito es establecer los criterios generales que

unifiquen y den congruencia en la orientación alimentaria dirigida a la población, opciones practicas con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que se adecue a sus necesidades y posibilidades.

ORIENTACION ALIMENTARIAEn esta norma nos menciona la orientación alimentaria y nos dice que es prioritaria y debe de proporcionarse a toda la población, esto es conveniente que atienda los intereses del publico en general, de los grupos venerables y que se tome en cuenta la industria y a grupos interesados.

Los contenidos de orientación alimentaria se deben basar en la identificación de grupos en riesgo, la evaluación del estado de nutrición, la prevalencia y magnitud de las enfermedades relacionadas con la nutrición de la población y la evaluación de la disponibilidad y capacidad de compra de alimentos.

La falta de educación en materia de nutrición en la población, la pobreza, el encarecimiento de los alimentos y el contexto sociocultural, en muchas ocasiones restringe el acceso a ellos.Esto exige conocimiento y preferencia a los alimentos locales y regionales por parte del personal encargado de estas tareas.

OBJETIVOEsta norma oficial mexicana establece los criterios que deben seguirse para orientar a la población en materia de alimentación. Esta norma es de observancia obligatoria para las personas físicas o morales de los sectores públicos, social y privado, que forman parte del Sistema Nacional de Salud, que ejercen actividades en materia de orientación alimentaria.

DISPOSICIONES GENERALESLas actividades operativas de orientación alimentaria deben ser efectuadas por personal capacitado o calificado con base en la instrumentación de programas y materiales planificados por personal calificado, debe ser derivado de la presente norma.La orientación alimentaria debe llevarse acabo mediante acciones de educación para la salud, haciendo énfasis en el desarrollo de capacidades y competencias, participación social y comunicación educativa.

Norma oficial mexicana NOM- SSA1- 1998, para la asistencia social alimentaria a grupos de riesgo

OBJETIVOEsta norma oficial mexicana establece los criterios de operación

de los programas de asistencia social alimentaria dirigidos a grupos de riesgo y vulnerables.

CAMPO DE APLICACIÓN La aplicación de esta norma es obligatoria en el territorio nacional para las localidades e instalaciones de los sectores públicos, social y privado que brinden atención alimentaria.Las acciones y los programas para contribuir a la alimentación de los grupos en riesgo deben darse en una estrecha coordinación entre las entidades federativas, en el marco de la concentración internacionales, con el fin de distribuir el universo sujeto de atención según las atribuciones de cada dependencia gubernamental y no gubernamental.

GENERALIDADES El otorgamiento de la asistencia social alimentaria debe ser indistinta, a

través de la participación comprometida de la población en los programas de desarrollo comunitario y de auto cuidado de la salud.

Los grupos de riesgo sujetos de asistencia social alimentaria comprenden a : <5 años, escolares, embarazadas, mujeres en periodo de lactancia, discapacitados, adultos mayores y familias marginadas afectadas por desastre o en situación extraordinaria.

La ayuda alimentaria directa debe dotar oportunamente a los sujetos de atención con despensas, raciones alimenticias y dotaciones familiares, considerando alimentos con proteínas de alto valor biológico, cuidando respetar la cultura alimentaria de los beneficiarios.

Se debe avanzar en la superación de la dependencia de los beneficiarios a las instituciones, estableciendo cuota de recuperación o contraprestación por la ayuda alimentaria recibida, respetando la normativa de cada institución, excepto de los casos que por naturaleza del beneficiario no pueda cumplir con esta recomendación; en este caso se encuentra los apoyos alimentarios para situaciones extraordinarias y de emergencia.

Norma oficial mexicana NOM-008-SSA2,Control de la nutrición, crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente. Criterios y procedimientos para la prestación del servicio.

OBJETIVOEstablecer los criterios para vigilar el estado de nutrición, crecimiento y desarrollo de la población de menores de un año y de 1- 19 Años.

CAMPO DE APLICACIONEsta norma se aplica en los servicios de salud de los

sectores públicos, social y privado a nivel nacional, que brinden atención al niño y al adolecente

DISPOSICIONES GENERALESLa vigilancia del estado de salud y nutricional del

menor de un año, y de 1- 19 años, debe apoyarse en un estudio clínico minucioso y el uso de datos antropométricos.

CLASIFICACIONEl niño, en relación con la edad y su proceso biológico, se clasifica en : < de 28 días (recién nacido) < de 1 año (lactante menor o infante) De 1 año a 4 años( lactante mayor Preescolar: 2 – 4 años De 5-9 años escolar De 10-19 años adolecente

La vigilancia del crecimiento y desarrollo se debe valorar utilizando la relación de los índices antropométricos, relacionándolos con tablas o graficas de crecimiento y desarrollo, que permitan ubicar la condición actual y la posibilidad de vigilar la tendencia de los eventos

ESTADO DE NUTRICION

El estado de nutrición se debe valorar fundamentalmente utilizando la clínica (signos y síntomas), así como los índices antropométricos: peso/talla y talla/edad, relacionándolos con tablas de normalidad