Nutzerzentriertes Küchen Design - Die Küche der Zukunft

USABILITY, that’s our world! © Institut für Software-Ergonomie und Usability AG. 20.10.2014. Version 1.0. All rights reserved.

Optimal Experience. Delivered.

Die Küche der ZukunftIt’s about the Experience

User Research - Ergonomics - Usability - User Experience - Design - Innovation

Optimal Experience.!Delivered.!

20.10.2014 © Institut für Software-Ergonomie und Usability AG I Technoparkstrasse 1 – 8005 Zürich I [email protected] I www.usability.ch 2


Smart Kitchen

Consumer Insights

Küchen Trends Ergonomie vs. Experience

MEGA Trends 2015

Design Thinking

Küchen- und Gerätedesign Methoden



Agenda

!  Begrüssung 5’ !  Nutzerzentrierte Küchenplanung 20’ !  Smart Kitchen – Küche der Zukunft 20’ !  Consumer Insights – wohin die Reise geht 20’ !  Pause 10’ !  Design Thinking Workshop 100’ !  Zusammenfassung 5’



Ergonomie Usability Experience

Wechselseitige Anpassung zwischen dem Menschen & seinen Arbeitsbedingungen.

Ausmass, in welchem Nutzer ein Produkt nutzen können, um die beab-sichtigen Ziele effektiv, effizient & zur subjektiven Zufriedenheit erreichen zu können.

Gesamte Wahrnehmung und Reaktionen, die aus der Nutzung eines Produktes entstehen. D.h. nicht nur das Gerätselbst, sondern die gesamte Küche.



Agenda




Der Nutzer und seine Bedürfnisse stehen im Zentrum des Designs



Wir haben viel zu wenig Stauraum...

Die Arbeitsfläche ist zu tief, ich muss mit 2 Schneidebrettern arbeiten...

Die Arbeitsflächen sind zu klein....

Der Herd steht am komplett falschen Ort....wir mussten extra 2 neue Induktionsplatten kaufen, um die Laufwege zu minieren...

Diesem Architekten sollte man den Job verbieten...



Die Reinigung der Geräte ist der Horror...

Die Geräte sind nicht einfach bedienbar...

Die Frigos sind im Keller, weil wir zu wenig Platz haben hier oben..

Unser Küche ist über die Zeit grösser geworden. Wir sind jetzt 6 Köche und machen viel mehr Essen... Es ist sehr schwierig im Moment...

Wir haben leider nicht mal ein Fenster hier in der Küche....



Nutzerzentriertes Design

Innovate Research

Use Cases

Prototype Evaluate

Validate

Understand Users

Define Interaction

Design UI

Develop

User Centered Design

http://wiki.scn.sap.com/wiki/display/BBA/Principles+of+UI+Development



Nutzerzentriertes Design (Forts.)

Kernprinzipien !  Iteratives Vorgehen !  Frühe Fokussierung auf Nutzer- und Aufgaben !  Empirische Überprüfung der Entwürfe durch die Nutzer



Wer ist der Nutzer??



Küchenzentriertes Design

Fokus auf !  Raumverhältnisse

!  Gästeräumlichkeiten !  Rückwärtige Räumlichkeiten !  Aussenräume

!  Funktionalität !  Ergonomie !  Architektur !  Bauherrschaft !  Auftraggeber !  Kosten !  Realisierbarkeit !  Hospitality !  ...

Anstatt auf



Eine Küche ist ein dynamischer Arbeitsort... da kann sich täglich viel ändern... eine Anfrage für externe Menüs kann den Bedarf an mehr Mitarbeitern über Nacht erhöhen...

Wir haben die Küchenpläne schon gesehen, aber wir konnten nicht genau abschätzen, was das für den Arbeitsalltag bedeutet...

Anstatt auf

Küchenzentriertes Design (Forts.)



Personas

!  Archetyp, ein Modell !  Wird in der Nutzerforschung erhoben

!  Interviews !  Beobachtungen !  Befragungen

!  Repräsentiert eine Nutzergruppe !  Wirkt empathisch



Küchenzentriertes Design (Forts.)



Prototyping

Ein Prototypen-Test ermöglicht das Aufdecken und Vermeiden von Fehlentwicklungen. Dies führt zu Kosteneinsparungen und fördert die nutzerfreundliche Gestaltung eines Produkts.



Ein Prototypen-Test sollte in einem möglichst frühen Projektstadium durchgeführt werden. Durch die iterative Entwicklung kann die Qualität des Produkts verbessert werden.

Wann?



Der Test sollte von einem geschulten Experten durchgeführt und ausgewertet werden. Die Nutzer gilt es sorgfältig auszuwählen, damit sie die spätere Nutzergruppe repräsentieren.

WANN

WO

TOOLS

WER

Wer?



Prototypen-Tests können überall durchführt werden. Auch in einer Küche oder an einem Gerät. Am effektivsten am Ort der Nutzung.

WANN

WER

TOOLS

O

Wo?



In einem Prototypen-Test können Kameras, Audiogeräte, physiologische Messinstrumente, oder Eyetracker eingesetzt und Abweichung zum erwarteten Verhalten erhoben werden.

Wie?



Ergebnisse Interpretation Schlussfolgerung

Widersprüche zu den Erwartungen

Bestätigungen der Erwartungen

Überraschungen

Tops

Flops

Ergebnisse

Was: Optimierungsmöglichkeiten

Wo: Ansatz im iterativen Prozess

Womit: Massnahmen

Wie: Umsetzung

Wer: Designer / Experten



Agenda




Smart Kitchen – die Küche der Zukunft



Smart Kitchen - Trends

!  Technologischer Quantensprung !  iPad ähnliche Steuerungen der

Geräte (inkl. Remote-Steuerung) !  Multi-Touch !  Sound- und Geruchsoptimierung !  LED Belichtung !  Verschmelzung von Küchen- und

Gerätedesign

!  Intelligente Geräte und Touch !  Selbstreinigende Oberflächen !  Systemunterstützte

Menüplanung- und Überwachung !  Ernährungsoptimierung !  Nachhaltigkeit !  Green Kitchen !  Erlebnisgastronomie



Smart Kitchen - Trends

!  Technologischer Quantensprung !  iPad ähnliche Steuerungen der

Geräte (inkl. Remote-Steuerung) !  Multi-Touch !  Sound- und Geruchsoptimierung !  LED Belichtung !  Verschmelzung von Küchen- und

Gerätedesign

!  Intelligente Geräte und Touch !  Selbstreinigende Oberflächen !  Systemunterstützte

Menüplanung- und Überwachung !  Ernährungsoptimierung !  Nachhaltigkeit !  Green Kitchen !  Erlebnisgastronomie



Technologischer Quantensprung – Industrie 4.0

„Industrie 4.0 – Volkswirtschaftliches Potenzial für Deutschland. Studie“ von BITKOM / Das Frauenhofer-Insitut für Arbeitswirtschaft, 2014, S. 10 (Abbildung 2). Verfügbar unter: http://www.bitkom.org/files/documents/Studie_Industrie_4.0.pdf



Technologischer Quantensprung – Industrie 4.0 (Forts.)

!  Nahtlose Kommunikation vom Sensorzum Internet

!  Ziel: Intelligente Fabrik !  Grundlage ist das so genannte

„Internet of Things“, das „Internetder Dinge“

!  Ziel ist die Vernetzung



Technologischer Quantensprung – The Internet of Things (Das Internet der Dinge)

„Internet of Things“ von SRI Consulting Business Intelligence/National Intelligence Council - Apendix F of Disruptive Technologies Global Trends 2025 page 1 Figure 15 (Background: The Internet of Things). Lizenziert unter Public domain über Wikimedia Commons - http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Internet_of_Things.svg#mediaviewer/File:Internet_of_Things.svg



Multitouch

http://www.youtube.com/watch?v=q9k_5wO7UDU&list=PL7uTF2-62qoREHlhUofcPaLf7zneUPbyG



Multitouch (Forts.)

http://www.youtube.com/watch?v=J7Q_7LFhd5w



LED Belichtung

http://www.youtube.com/watch?v=tROUmFyJtHY



Intelligente Geräte

!  Ein intelligentes Gerät verfügtüber Rechenleistung (ComputingCapability)

!  Es ist mit Sensoren ausgestattet !  Es wird zukünftig mit GEO-

referenzierten Chips ausgestattet !  Ermöglicht das Überwachen und

Steuern der Systeme via Internet !  Ermöglicht, die Küche als Ganzes

wahrzunehmen, nicht als Summeeinzelner Elemente

!  Stimm- und Gedankenerkennung

Quelle: http://www.billboard.com/



Trends bei Küchengeräten

!  Assistenz !  Wartungsfreundlichkeit !  Einfache Reinigung !  Funktionalität !  Experience !  Effizienz !  Effektivität !  Intelligente Systeme !  Sicherheit am Arbeitsplatz



Touchscreens bei Küchengeräten

!  Vorteile !  Intuitive Bedienung !  Transferwissen durch Smart-Geräte !  Ergonomie !  Einfache Reinigung !  Wandelbare Schaltflächen !  Vielfältige Interaktionsmöglichkeiten !  Sicherheit (bspw. Entsperrungsfunktion)



Touchscreens bei Küchengeräten

!  Vorteile !  Intuitive Bedienung !  Transferwissen durch Smart-Geräte !  Ergonomie !  Einfache Reinigung !  Wandelbare Schaltflächen !  Vielfältige Interaktionsmöglichkeiten !  Sicherheit (bspw. Entsperrungsfunktion)

!  Nachteile !  Lesbarkeit !  Spiegelung !  Keine taktile Rückmeldung !  Einfluss auf Gerätedesign !  Funktionalität (zu umfangreich) !  Kleiner Touch-Bereich !  Eingeschränkte Bedienbarkeit bei

Fett, Schmutz, Handschuhe



Intelligente Geräte - HMI Interaktionskonzepte

!  Gerät versus Interaktion, Input – Steuerung – Output !  Die HMI-Interaktion kann nie unabhängig vom verwendeten Gerät gestaltet

werden. !  Geräte bestimmen und unterstützen Interaktionsformen.

!  Es gibt Geräte, die speziell für eine bestimmte Interaktionsform gestaltet wurden. !  Wenn mehrere Geräte verwendet werden, kann die Mensch-Maschine-Schnittstelle auch

mehrere Interaktionsformen verwenden. !  Die Steuerungsform hängt von der Aufgabencharakterisierung ab.

!  Direkte Manipulation !  Manuelle Steuerung !  Überwachungssteuerung



Intelligente Geräte - Geräte und Displays

Vorteile !  Bedienung mit jedem Stylus möglich !  auch mit Handschuhen !  Tiefe Produktionskosten !  Grosse Widerstandsfähigkeit (Wasser/Staub) !  Nutzung optimal mit einem Finger,

Handschuh oder Stylus

Nachteile !  Nur eingeschränkt Multitouch fähig (Two

Touch) !  Gesten nur bedingt und eingeschränkt

möglich (zu wenig sensitiv) !  meist ungenauer als kapazitive Touchscreens !  Höherer Verschleiss durch mechanische

Belastung

Anwendungsgebiete Tablet PCs, Handys/Smartphones, Steuerung von Maschinen, Kiosksysteme, Kaffeeautomaten, etc.

Resistive Screens



Intelligente Geräte - Geräte und Displays (Forts.)

Vorteile !  Bild ist viel heller und schärfer !  Sehr Touch-sensitive !  Braucht keinen Stylus !  Multitouch-fähig

Nachteile !  Kann nicht mit Handschuhen bedient werden !  Relativ kostenintensiv !  Kann zu höheren Verschleisskosten führen

(Glasbruch, etc.)

Anwendungsgebiete Tabletcomputer, PDAs, Smartphones, Spielkonsolen

Kapazitive Touchscreens



Intelligente Geräte - Gestensteuerung

http://www.borncity.com/blog/2012/06/14/windows-8-mit-trackpad-gestensteuerung/



IKEA‘s Vision der Privatküche 2040



IKEA‘s Vision der Privatküche 2040

Mother of all kitchen

Personal Trainer

Lifestyle Coach

Ernährungsberater

Reagiert auf Stimmung

Berücksichtigt Bedürfnisse

Back to nature kitchen

Selbstversorgung (Garten)

Recycling-Einrichtung

Hohe Energieeffizienz

Nutzen von Naturgesetzen

Physik statt Technologie

The smart kitchen

Intelligente Systeme

Synchrone Systeme

Proaktiv

Interaktion über Touchscreen

Making our lives easier



Agenda




2015 MEGA Trends

!  Easy Access !  Deep Support !  Downshiftig !  Cool Convenience !  Retro !  Selfness !  Neo Nature

!  Mobile !  High Touch !  Casual Gaming !  Identity Consumption !  New Family Values !  High End Design !  Creative Consumption



Easy Access – Deep Support – Downshifting



Easy Access – Deep Support – Downshifting



Cool Convenience

packagingdigest.com/

dropyourenergybill.com



Retro

„Ich glaube, dass die Küche der Zukunft sehr viel weniger technologiegesteuert sein wird, als viele Firmen das heute annehmen. Menschen wollen und brauchen taktile Erfahrungen in einer Küche. Und deshalb bin ich überzeugt, dass die Küche der Zukunft mehr der aus der Vergangenheit ähneln wird: Sie wird chaotischer, geruchsintensiver und definitiv interessanter, um darin zu kochen.“

Trendforscherin Oona Strathern



Mobile



Agenda

!  Begrüssung 5’ !  Nutzerzentrierte Küchenplanung 20’ !  Smart Kitchen & Consumer Insights 20’ !  Pause 20’ !  Design Thinking Workshop 100’ !  Zusammenfassung 5’



I AM A DESIGNER





„Nur durch Kontakt, Beobachtung & Empathie mit den Endnutzern können Sie Designs erstellen, die den Anforderungen der Nutzer gerecht werden und in die Umgebung der Nutzer passen“



Design Thinking ist ein von der Innovationsagentur IDEO entwickelter Prozess zur Förderung kreativer Ideen. Die Methode fokussiert sich darauf, Innovationen hervorzubringen, die sich am Nutzer orientieren und dessen Bedürfnisse berücksichtigen.



Innovation

Viability (wirtschaftlich)

Desirability (erwünscht)

Feasibility (machbar)

Global design firm IDEO!



Produkteüberarbeitung Produkteentwicklung Dienstleistungen erneuern Dienstleistungen schaffen Arbeitsabläufe optimieren Arbeitsabläufe definieren Strukturen reorganisieren Strukturen aufbauen

Einsatzmöglichkeiten



Global design firm IDEO!

Discovery Experiment Evolution Ideation Interpretation

Design Thinking Prozess (IDEO)



Discovery Experiment Evolution Ideation Interpretation

I have a challenge. How do I approach it?

I learned something. How do I interpret it?

I see an opportunity. What do I create?

I have an idea. How do I build it?

I tried something new. How do I evolve it?

Design Thinking Prozess (IDEO)



Hasso-Plattner-Institute (HPI) !School of Design Thinking!

Verstehen Beobachten Ideen finden

Prototypen entwickeln Testen Sichtweise

definieren

Design Thinking Prozess (HPI)



Kernelemente

!  Iterativer Prozess !  Eigene Werte !  Interdisziplinäre Teams !  Personen mit T-Profil !  Mobile Raumkonzepte



Iterativer Prozess

Verstehen Beobachten Ideen finden

Prototypen entwickeln Testen Sichtweise

definieren

Der Prozess ist klar strukturiert und erfolgt in iterativen Schleifen. Somit werden früh Prototypen hergestellt und Einsichten wiederholt rekapituliert.



Eigene Werte – Brainstorming-Phase

!  Am Thema bleiben !  Vermeiden von jeglicher Kritik !  Viele Ideen sind besser als nur gute Ideen !  Unterstützen von wilde Ideen !  Auf den Ideen anderer aufbauen !  Gedanken visualisieren !  Es spricht immer nur einer zur gleichen Zeit !  Ideen nummerieren !  Auf das Brainstorming einstimmen !  Nicht zu schnell nach einer Lösung suchen



Interdisziplinäre Teams

Um unterschiedliche Herangehensweisen an eine Problemstellung sicherzustellen, treffen sich Personen aus verschiedensten Disziplinen. Es können dies Personen aus unterschiedlichen Berufen, Abteilungen, Kulturen, Nationen, oder Interessensgruppen sein.

Vorteile + Fachliches und methodisches Wissen wird zwischen den Disziplinen ausgetauscht und

zusammengetragen.

+ Jede Person leistet ihren Beitrag aus einer anderen Perspektive.



Personen mit T-Profil

Personen mit einem T-Profil sind beim Design Thinking besonders geeignet. Der vertikale Balken entspricht dem Expertenwissen in einer bestimmten Domäne (bspw. Softwareingenieur). Der horizontale Balken repräsentiert Offenheit, Interesse und Neugier gegenüber anderen Menschen.

Offenheit, Neugier, Empathie, Interesse…

Psy

chol

ogie

Mas

chin

enba

u

Phi

loso

phie

Info

rmat

ik

BW

L

Soz

iolo

gie

Dorothy Leonard-Barton



Bedingungen zur erfolgreichen Umsetzung von Design Thinking

!  Innovation/Lösen von Design Challenges

!  Design Thinking beginnt am Anfang und endet am Schluss

!  Umfassendes Problemverständnis

!  Visuelles Denken und Skizzieren

!  Nutzerzentrierte Entwicklung



Discovery!

!  Die Challenge verstehen

!  Research vorbereiten

!  Inspirationen suchen



Discovery!

!  Die Challenge verstehen !  Challenge ausarbeiten !  Know-how teilen !  Team bilden !  Zielpublikum definieren !  Plan erstellen

!  Research vorbereiten




Discovery!


!  Research vorbereiten !  Inspirationsquellen defiinieren !  Research-Teilnehmer auswählen !  Fragenkatalog erstellen !  Feldstudie vorbereiten




Discovery!


!  Prepare Research

!  Inspirationen suchen !  In die Thematik eintauchen !  Inspiration in Analogien suchen !  Von Experten lernen !  Von Usern lernen !  Von Gruppen lernen !  Von Peers-Peers Beobachtungen lernen



Interpretation!

!  Beobachtungen, Erfahrungen, Eindrücke festhalten !  Einsichten dokumentieren !  Inspirationen teilen

!  Bedeutung ausarbeiten !  Informationen und Inspirationen in Themen gliedern !  Findings interpretieren !  Erkenntnisse definieren

!  Chancen und Möglichkeiten ausformulieren !  Erkenntnisse als Fragen formulieren (“Wie können wir…?”) !  Visuellen Reminder erstellen

- Journey Map - Venn diagram - Two by two - Relationship map



Interpretation!







Interpretation!







Interpretation!







Ideation!

!  Ideen generieren !  Brainstorming vorbereiten !  Vielversprechende Ideen selektieren !  Denkprozesse durch Skizzen anregen

!  Ideen ausarbeiten !  Realisierbarkeit prüfen !  Ideen beschreiben



Experiment!

!  Prototyping !  Prototypen kreieren

!  Feedback einholen !  Feedbackquellen definieren !  Teilnehmer für Feedback auswählen !  Fragenkatalog erstellen !  Rahmenbedingungen für konstruktives Feedback schaffen !  Feedback festhalten !  Feedback in Entwicklung integrieren !  Erforderliche Ressourcen für Umsetzung definieren



Evolution!

!  Fortschritte verfolgen !  Erfolge festhalten !  Fortschritte dokumentieren

!  Entwicklung vorantreiben !  Next Steps planen !  Aussenstehende miteinbeziehen !  Beziehungsnetz aufbauen !  Community bilden



Kontaktdaten

Institut für Software-Ergonomie und Usability AG Frau Silvia C. Zimmermann, CEO/ Lead Experience Designer Technoparkstrasse 1 CH-8005 Zürich +41 44 445 30 55 (Fon) +41 44 445 30 56 (Fax) [email protected] www.usability.ch

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