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10 植物的蒸騰、轉運和支持

10.1 植物的蒸騰（課本 1B，p. 10-3）

� (1) _______________ (transpiration) 指植物體內的水份在身體表面蒸發成水汽，繼而

散失到大氣的過程。

� 蒸騰主要透過葉或幼莖的(2) _______________ 發生，也會透過葉或幼莖的

(3) _______________ 和木質莖的(4) _______________ 發生。

� 參 閱

實驗 10.1 顯示蒸騰的發生

（課本 1B，p. 10-3；校本評核實驗作業 1B，p. 10-1）

A 在氣孔發生的蒸騰過程是怎樣的？（課本 1B，p. 10-4）

�

�

� 葉肉細胞表面有一層水覆蓋着，這些水(5) _______________ 到氣室，使氣室的

水汽接近(6) _______________。

� 由於氣室的水汽濃度較大氣(7) _______________，所以水汽經氣孔

(8) _______________ 到大氣中。

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B 蒸騰拉力的形成（課本 1B，p. 10-5）

�

�

�

�

�

� 進行(9) _______________ 時，氣室旁的葉肉細胞不斷散失水份到氣室，它們的

水勢因而(10) _______________。

� 水份藉(11) _______________ 從鄰近細胞流動到氣室旁的葉肉細胞。

� 鄰近細胞失水後，又向相鄰細胞吸取水份。

� 最後，水份從(12) _______________ 抽出。

� (13) _______________ (transpiration pull) 產生，把水從根部沿木質導管向上牽引。

C 蒸騰的重要性（課本 1B，p. 10-5）

1 蒸騰發生時會產生蒸騰拉力，蒸騰拉力把(14) _______________ 和

(15) _______________ 沿木質導管在植物體內轉運。

2 蒸騰拉力亦有助植物根部(16) _______________ 水份。

3 蒸騰發生時，蒸發的水份會把(17) _______________ 從葉帶走，產生冷卻效應，

從而避免植物身體(18) _______________。

D 氣孔在葉上的分佈是怎樣的？（課本 1B，p. 10-6）

� 不同植物的葉上氣孔數目不同，分佈也不一樣。

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植物種類 氣孔密度及其他特徵

陸生雙子葉植物

(dicotyledonous plant)

� 上表皮的氣孔密度較下表皮

(19) _______________

浸沒植物 � 上、下表皮的氣孔都很少，甚至完全沒有

� 沒有(20) _______________ 覆蓋

� 水份及溶解在水中的氣體和礦物質能直接

經葉的表面(21) _______________ 入葉中

漂浮植物 � 只有(22) _______________ 表皮有氣孔

� (23) _______________ 表皮沒有角質層覆蓋

� 氣體交換過程主要經上表皮的氣孔進行

� 水份和礦物質直接經下表皮擴散入葉中

E 葉怎樣避免因蒸騰散失過多水份？（課本 1B，p. 10-7）

特 徵 適應方式

葉的表皮有(24) ______________

覆蓋

角質層幾乎不透水，有助減少水份散失

雙子葉植物的葉

(25) _______________ 表皮只有

很少氣孔，甚至完全沒有

上表皮直接受陽光照射，溫度較下表皮

(26) _______________，上表皮較少氣孔可減少水份

散失

(27) _______________ 控制氣孔

的開合

植物缺水時，氣孔會(28) _______________，以減少

水份散失

� 參 閱

實驗 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔相對豐度

（課本 1B，p. 10-8；校本評核實驗作業 1B，p. 10-4）

實驗 10.3 探究葉片上下表皮的氣孔密度

（課本 1B，p. 10-9；校本評核實驗作業 1B，p. 10-9）

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F 影響蒸騰速率的因素（課本 1B，p. 10-10）

� 我們可利用(29) _______________ (potometer) 來量度植物的蒸騰速率。

� 各種環境因素對蒸騰速率的影響：

環境因素 對蒸騰速率的影響 原 因

光強度

蒸騰速率隨光強度增加而

(30) _______________。

蒸騰

速率

光強度

� 光強度愈高，氣孔張得愈

(31) _______________。這使水汽

擴散的橫切面面積

(32) _______________，加快水汽

擴散到大氣中。

� 在黑暗的環境，氣孔關閉，只有

少量水汽能擴散到大氣中。

溫度

蒸騰速率隨溫度增加而

(33) _______________。

溫度

蒸騰

速率

� 溫度愈高，水份從葉肉細胞表面

蒸發的速率愈(34) ____________，

水汽擴散到大氣的速率也愈高。

空氣的

流動

風愈大，蒸騰速率愈

(35) _______________。

風速

蒸騰

速率

� 風可把積聚在氣孔周圍的水汽吹

走，使氣室與大氣之間的水汽

(36) _______________ 維持陡峭。

因此，擴散速率會較高。

相對濕度

蒸騰速率隨大氣的相對濕度上

升而(37) _______________。

相對濕度

蒸騰

速率

� 大氣的相對濕度愈高，氣室與大氣

之間的水汽濃度梯度便愈

(38) _______________，擴散到大氣

的水汽也愈少。

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� 參 閱

實驗 10.4 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰速率

（課本 1B，p. 10-10；校本評核實驗作業 1B，p. 10-13）

實驗 10.5 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量

（課本 1B，p. 10-11；校本評核實驗作業 1B，p. 10-16）

實驗 10.6 設計實驗以探究環境因素對蒸騰速率的影響

（課本 1B，p. 10-13；校本評核實驗作業 1B，p. 10-19）

實驗 10.7 設計實驗以探究葉的表面積對蒸騰速率的影響

（課本 1B，p. 10-14；校本評核實驗作業 1B，p. 10-25）

10.2 植物吸收水份和礦物質的過程（課本 1B，p. 10-18）

� 陸生植物的(1) _______________ 負責從泥土吸收水份和礦物質。

� 吸收過程主要由(2) _______________ 帶動。

A 根的結構是怎樣的？（課本 1B，p. 10-18）

(3) _______________

(4) _______________

(cortex)

木質部

韌皮部

維管束

(5) _______________

(root cap)

▲ 雙子葉植物根的結構

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構 造 特徵和功能

表皮

� 沒有(6) _______________ 覆蓋

� 由薄壁細胞組成

� 保護內部組織免受(7) _______________

� 有(8) _______________ (root hair)，能提供很大的

(9) _______________，以吸收水份和礦物質

皮層

� 由數層薄壁細胞組成

� 儲存食物（食物通常以(10) _______________ 的形式儲存）

� 容許水份和礦物質橫越根部

維管束 � 木質部轉運(11) _______________ 和(12) _______________

� 韌皮部轉運(13) _______________

根冠 � 保護根尖

� 根冠細胞會不斷脫落，由新形成的細胞取代

� 根吸收水份和礦物質的適應特徵：

特 徵 適應方式

有大量分支 提供很大的(14) _______________，以吸收水份和

礦物質

表皮沒有(15) _______________

覆蓋

水份和礦物質可以直接穿越表皮進入根

有大量(16) _______________ 提供很大的表面積，以吸收水份和礦物質

根毛(17) _______________ 而

幼細，能輕易伸入土粒之間

根毛與土粒緊密接觸，有助吸收水份和礦物質

� 參 閱

實驗 10.8 檢視根的結構

（課本 1B，p. 10-19；校本評核實驗作業 1B，p. 10-31）

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B 根怎樣吸收水份和礦物質？（課本 1B，p. 10-20）

1 水份的吸收

�

�

� � �

� 水份不斷經(18) _______________ 從葉散失到大氣中。

� (19) _______________ 把水從根沿(20) _______________ 向上牽引到葉。

� 在根部，木質導管旁的皮層細胞內的水份被抽入木質導管，導致這些細胞的

(21) _______________ 下降。

� 水份藉(22) _______________ 從鄰近細胞流動到這些細胞。皮層細胞與木質

導管之間形成了水勢梯度，驅使水份藉滲透由一個細胞向內移動至另一個

細胞，直至到達木質導管。有些水份經皮層細胞的(23) _______________ 向

木質導管移動，並不經細胞質。

� 由於水份不斷從皮層細胞抽入木質導管，導致根毛細胞的水勢下降至

(24) _______________ 於泥土的水勢，因此泥土中的水份藉

(25) _______________ 進入根毛細胞。

2 礦物質的吸收

泥土的礦物質濃度通常較根毛細胞低，因此植物主要藉(26) _______________ 把

泥土的礦物質逆濃度梯度吸收入根。

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10.3 植物的轉運（課本 1B，p. 10-22）

A 植物的哪些構造負責物質的轉運？（課本 1B，p. 10-22）

� 木質部和韌皮部都是(1) _______________ (vascular tissue)，它們的構造適應物質的

轉運。

1 木質部

� 負責轉運水份和礦物質。

� 主要由(2) _______________ (xylem vessel) 組成。

(3) _______________ (lignified) 的厚壁細胞：

� 為植物提供(4) _______________

細胞沒有(5) _______________ 和細胞核，形成連續中空的管道：

� 減低水份在管內流動的阻力

上下細胞之間沒有(6) _______________：

� 讓水份自由地由一個細胞流動到另一個細胞

2 韌皮部

� 負責轉運有機營養素。

� 韌皮部的結構：

(7) _______________ (sieve tube)

� 細胞有細胞質，沒有(8) _______________

� 減低有機營養素在管內流動的阻力

(9) _______________ (sieve plate)

� 有篩孔，讓有機營養素通過

(10) _______________ (companion cell)

� 有細胞質和細胞核

� 維持篩管的新陳代謝

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B 維管組織在有花植物中的分佈是怎樣的？（課本 1B，p. 10-23）

� 在有花植物中，木質部和韌皮部聚集在一起，形成一束束長管，稱為

(11) _______________。

� 維管束在雙子葉植物的根、莖和葉的分佈：

在葉片：

木質部 韌皮部

較幼的葉脈

中脈

� 維管束分佈在(12) _______________

和葉脈網。

� 木質部在韌皮部的

(13) _______________。

在莖部：

木質部 韌皮部

髓

皮層

表皮

� 一束束獨立的維管束以環形分佈在

(14) _______________ 的位置。

� (15) _______________ 在內側，

(16) _______________ 在外側。

在根部：

韌皮部 木質部

皮層

表皮

� 維管束集中在(17) _______________。

� 韌皮部在木質部之間。

� 參 閱

實驗 10.9 檢視年幼雙子葉植物的維管組織

（課本 1B，p. 10-25；校本評核實驗作業 1B，p. 10-34）

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C 有花植物怎樣轉運水份和礦物質？（課本 1B，p. 10-25）

�

�

�

木質導管

� 水份經(18) _______________ 從葉流失，引致蒸騰拉力形成。

� 蒸騰拉力把水沿(19) _______________ 向上牽引。連續中空的木質導管讓水份在

管內形成連續的水柱，不斷向上運送。溶解在水中的礦物質亦會隨水運送。

� 水份和礦物質從泥土進入根。

� 參 閱

實驗 10.10 探究負責轉運水份的植物組織

（課本 1B，p. 10-26；校本評核實驗作業 1B，p. 10-40）

D 有花植物怎樣轉運有機營養素？（課本 1B，p. 10-27）

� 植物須要把有機營養素從製造部位（例如葉）運送到使用的部位或

(20) _______________ 的部位。

� 有機營養素的轉運過程稱為(21) _______________ (translocation)。

� (22) _______________ 負責轉運有機營養素。

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10.4 植物的支持（課本 1B，p. 10-29）

� 支持對陸生植物的重要性：

1 確保葉處於最佳的位置，吸取最多(1) _______________，以進行光合作用。

2 確保花處於較高的位置，以促進(2) _______________ 及果實和種子的

(3) _______________。

� 植物主要依賴薄壁細胞的(4) _______________ 和厚壁細胞的(5) _______________

作支持。

A 薄壁細胞的膨脹度（課本 1B，p. 10-29）

� 草本植物的莖和植物的其他非木質部分主要由薄壁細胞支持。

� 薄壁細胞所提供的支持受水份供應影響：

水份供應充足時 水份供應不足時

薄壁細胞(6) ______________，互相擠壓。

薄壁細胞變得(7) _______________。

植物挺立。 植物(8) _______________。

B 厚壁細胞的硬度（課本 1B，p. 10-30）

� 厚壁細胞主要是(9) _______________，它們的細胞壁含有(10) _______________

(lignin)，使木質導管變得十分堅硬。

� 木質導管所提供的支持不受植物的含水量影響。

� 當木本植物生長時，木質素不斷在老木質部的細胞壁積聚，使它們變成堅硬的

(11) _______________，為木本植物提供強大的支持。

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參考答案

第 10 章 植物的蒸騰、轉運和支持

10.1

1 蒸騰 2 氣孔 3 角質層 4 皮孔 5 蒸發

6 飽和 7 高 8 擴散 9 蒸騰 10 下降

11 滲透 12 木質導管 13 蒸騰拉力 14 水份 15 礦物質

16 吸收 17 熱 18 過熱 19 低 20 角質層

21 擴散 22 上 23 下 24 角質層 25 上

26 高 27 保衛細胞 28 關閉 29 蒸騰計 30 上升

31 大 32 增加 33 上升 34 高 35 高

36 濃度梯度 37 下降 38 小

10.2

1 根 2 蒸騰拉力 3 表皮 4 皮層 5 根冠

6 角質層 7 感染 8 根毛 9 表面積 10 澱粉

11 水份／礦物質 12 礦物質／水份 13 食物 14 表面積 15 角質層

16 根毛 17 長 18 蒸騰 19 蒸騰拉力 20 木質導管

21 水勢 22 滲透 23 細胞壁 24 低 25 滲透

26 主動轉運

10.3

1 維管組織 2 木質導管 3 木質化 4 支持 5 細胞質

6 接壁 7 篩管 8 細胞核 9 篩板 10 伴細胞

11 維管束 12 中脈 13 上方 14 周邊 15 木質部

16 韌皮部 17 中央 18 蒸騰 19 木質導管 20 儲存

21 輸導 22 韌皮部

10.4

1 光 2 傳粉 3 散播 4 膨脹度 5 硬度

6 膨脹 7 軟縮 8 凋謝 9 木質導管 10 木質素

11 木