Андрей Сидельников

письмо редакции

когда этот номер Думана выйдет с печати, скорее всего наступит сентябрь. Надеемся, что никто из вас не расстроился из за поте-

рянного впустую лета и неосуществленных планов. Ведь никогда не поздно мечтать и реализовывать свои идеи. мы стараемся сделать каждый номер лучше, и уже трудимся над выпуском следующего, «осеннего» журнала . идеи много, и мы спешим все воплотить в жизнь. Желаем и вам не оставаться в стороне и искать новые возможности улучшить свою жизнь!

Некоторые подсказки как это сделать можно найти дальше

Ваша Monkey Mafia

Monkey Mafia Руководитель пРоекта

На облоЖке:

Думан2

Журнал зарегистрирован в Министерстве связи и информации Республики Казахстан. Свидетельство о постановке на учет периодического печатного издания № 11490-Ж от 01.03.2011 г.

Собственник Monkey Mafia

Территория распространения: Республика Казахстан

Периодичность- 6 раз в год

Адрес редакции: Республика Казахстан, г. Актобе, ул. Маметова, 4 ТРЦ «Мега Актобе»фотостудия «Ardak Toles»тел. 8 7132 777 088

Отпечатано:«Акжар АБК», Кобландина, 17akzhar-abk@mail.ru

Тираж 2000 экземпляров

Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных материалах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.

Перепечатка допускается толькос письменного разрешения редакции.

от редакции

Создатели номеРа:айнура когай дидар кушамановНаталия Владимировнамурат байдиллаеванна долженко

ФоТоГраФЫ:дидар кушамановВиталий канпавел лаптев

3Думан

В 12-микрорайоне открылось место где можно поесть, попить, и

послушать релаксирующую музыку. кухня отменная от шефа из Грузии. цены приемлемы, интерьер продуман с любовью, здесь есть приятная атмосфера, которую почувствует любой гость. редакция думана настоятельно советует попробовать десерт браун.

12 мкр. 38б. Здание Жк «Garden Residence»

Тел.: 770 146

WOK POINT – первое кафе с открытой кухней. разнообразие блюд,

десертов, и напитков не заставят вас долго выбирать - вы обязательно найдете то, что понравится именно вам. сеть ресторанов быстрого питания уже давно стали популярными во всем мире, а теперь и в актобе!и для того чтобы все увидеть своими глазами и попробовать на вкус нужно всего лишь посетить WOK POINT.

Трц MEGA Aktobe, 3- этаж.

Думан4

открытия

история Missha началась с создания в 2000 году корейского интернет

- магазина. свой первый розничный магазин Missha открыл в корее в 2002 году. десять лет спустя Missha насчитывает более 330 магазинов по всему миру. Теперь Missha может радовать своей продукцией высокого качества и актюбинцев.

ул.абая,13.Тел. 557 657

www.missha.kz

MISSHA

АМИРАНИ

WOK POINT

5Думан

Думан6

Готовить смуззи и морсы из свежих яГодПолучать достаточное количество солнца и витаминов. в летние месяцы легче всего получать всё необходимое организму, когда вокруг так много фруктов и ягод. Готовить смуззи и морсы, миксуя различные ингредиенты -это не только быстро, но и очень полезно и вкусно.

Книга «вино из одуванчиков» самое летнее и искреннее чтиво для тех, кто учиться чувствовать.

Топ - 71.

освежающая ароматичесКая сПрей-вода «Super Aqua Micro Mist» от «Missha»Пыль и жара отрицательно влияют на здоровье кожи, а термальная вода насыщает ее полезными веществами, увлажняет и помогает избавиться от воспалений, а еще тонизирует и улучшает цвет лица

3. 4.

Городская жительница аня долженко составила для «думана» список Топ - 7 вещей без которых, по ее мнению нельзя провести лето в актобе.

2.ПросыПаться и задавать настроение с утра, выби-рая музыку на сайтеwww.stereomood.com

городские сумасшедшие

7Думан

Быть в форме и заниматься на све-жем воздухе с друзьями с Помо-щью Приложения для смартфона Nike traiNiNg club.

5.

ЧурЧхела - перекус между приемами пищи или перед тренеровкой может быть здоровым. В составе чур-чхелы нет подсластителей и консервантов. Только натуральные орехи и сухофрукты. Редкий случай, когда не только вкусно, но и полезно.

6.

7. велосиПед- это отличный способ разнообразить свой летний вечер и про-везти его с пользой, пригласив друзей или устроив романтическую прогулку .

городские сумасшедшие

Думан8

Айнура: Здравствуйте, очень рада, что у нас в актобе появляются детские центры. расскажите о вашем проек-те.

Сания: международная детская академия FasTracKids в буквальном переводе - «дети, быстро шагающие впе-ред» использует уже зарекомендовавшую себя между-народную программу развития дошкольников.

Айнура: Чем принципиально отличается обучение в вашей академии от других центров для детей?

Сания: Наши педагоги используют на занятиях самые передовые в мире технологии. На уроке, программа за-писанная на CD-ROM, транслируется на интерактивную доску- это в первую очередь наглядность, эмоциональ-ное восприятие изучаемых объектов. То есть, задейство-ваны все органы чувств: слух, зрение, осязание, и т.д. обучение по нашей программе дополняет и улучшает знания детей, развивает навыки речи, общения и лидер-ства.

Айнура: очень интересуют предметы занятий, мето-ды, возрастные группы?

Аселя: программа FasTracKids - это два года интерес-ного и познавательного путешествия для вашего ребен-ка в страну полезных знаний и выработки собственного опыта. дети в возрасте от 4 до 8 лет учатся применять свои творческие способности, доверие, навыки общения и работы в команде в ходе интересных занятий. дети изу-чают 12 предметов, как традиционные - биология, астро-номия и т.д., так и такие, которые обычно не включаются в программу дошкольного обучения - экономика, техно-логия. модульная учебная программа позволяет начать занятия в любой момент в течении года.

Где учиться дошколятам?

КаК маму 5- летнеГо малыша, меня интересуют множество воПросов в Период ПодГотовКи К шКоле. самые аКтуальные из них я решила задать нашим соседям По офису в трЦ Mega aktobe - диреКтору международной детсКой аКадемии Fastrack kids асель БуранКуловой и марКетолоГу сание амановой.

Текст: айнура когай Фото: дидар кушаманов

9Думан

FasTracEnglish –это образовательная программа по изучению английского языка, включающая в себя ис-пользование интерактивных технологий, возможность, как говорить так и слушать, принимать участие в веселых музыкальных занятиях со стихами и песнями. каждый ре-бенок получает дополнительное домашнее задание, что позволяет практиковать и развивать речь.

FasTracTots - это специально разработанная програм-ма для малышей 3-4 лет. дети приходят на занятия 1 раз в неделю, здесь они поют, двигаются, развивают мелкую моторику и многое другое. FasTrackTots дает детям пер-вый опыт занятий в классе. ребенок постоянно взаимо-действует с другими детьми и преподавателем. Таким образом, развиваются основные навыки работы в коман-де, навыки общения и лидерства.

Айнура: расскажите о дополнительных программах вашего центра?

Аселя: для самых маленьких мы можем предложить раннее развитие, для детей от 1 года до 3 лет. Занятие проводится вместе с мамой. для детей постарше - дет-ский танцевальный клуб, студия творческого развития, шахматы, группа продленного дня, подготовка к школе на русском и казахском языках. У нас предоставляются услуги психолога и логопеда.

Айнура: предусмотрена ли система скидок?Сания: да, в нашем центре действуют различные ак-

ции, призванные поощрить наших постоянных клиентов и сделать посещения максимально приятными.

Айнура: скажите, а как быть родителям дети которых посещают детские сады и не могут ходить в вашу акаде-мию?

Сания: мы стараемся составить расписание наших уроков максимально удобными для всех, к тому же мы хотим заключить партнерские отношения с некоторыми детскими садами. Т.е. оказывать образовательные услу-ги в стенах учреждения, и родителям не придется возить детей и к тому же стоимость услуги гораздо ниже!

Айнура: как и с кем нужно связываться нашим чита-телям, которых заинтересуют услуги вашей академии?

Сания: любые вопросы можно отправить в виде заяв-ки на электронный адрес : ftk-aktobe@mail.ru будем ра-ды предоставить необходимую информацию. и конечно же, заходите в гости!

Айнура: спасибо!

Сания Амановамаркетолог

Асель Буранкуловадиректор

«Наша миссия - предлагать интересные

интерактивные программы для раннего

развития, прививая детям любовь к

процессу обучения, как дошкольном возрасте,

так и в более старшем!»

Международная детская академия FasTracKids

Трц «мега - актобе», вход со стороны церкви, 2 этаж.

Тел.: 777 197, 8 771 118 18 81

Думан10

интервью

11Думан

Есть что-то мистичное в его спортивной судьбе. В середине 80-х он начал свой спортивный путь в футбольной школе красно-белого московского «Спартака». В середине 90-х он оказался в стране тюльпанов: голландские специалисты пригласили юного вратаря на стажиров-ку в футбольный клуб «Херенвеен». В «нулевые», сменив почти десяток клу-бов, он попал в Актобе - город, симво-лом которого является тюльпан. Сегодня Андрей Сидельников - основ-ной голкипер красно-белого «Актобе» и национальной сборной Казахстана.

пять сезонов здесь - это самые успеш-ные годы моей карьеры. «актобе» - тот клуб, где я нашел себя, состоялся

как вратарь, выиграл чемпионский титул и в европе поиграл в разных турнирах, и как игрок актобе получил приглашение в национальную сборную страны.

- Многие болельщики отмечают, что в этом году ты заметно прибавил, стал надеж-нее играть, да и статистика сама за себя го-ворит: команда пропускает около 0.5 гола за матч, ты чуть ли не в каждой игре исполня-ешь эффектные сэйвы. В чем секрет?

- Я не веду личную статистику, даже не смотрю в таблицу, боюсь сглазить. Но если говорить в целом, то, в первую очередь, наша успешная игра в обороне - это заслуга всей ко-манды и тренерского штаба. Никитенко и се-лекционеры клуба проводили подбор футбо-листов в соответствии со своими принципами игры, и защитников брали тех, кто уверенно действует в отборе, хорошо играет головой. а муханов подбирал в защиту игроков более универсальных, атакующих, тех, кто может держать мяч и сделать первый пас. Так что, повторю, то, что «актобе» в этом сезоне мало пропускает - это заслуга всей команды и тре-нера, который во главу угла ставит надежную игру в защите.

- То есть ты сам не чувствуешь, что стал увереннее и надежнее играть?

- с одной стороны, лично для меня, как вратаря, ничего не изменилось: как я начал работать в 2008, так и работаю. с другой сто-роны, естесственно, с годами накапливается опыт, плюс у нас хороший тренер вратарей (евгений Набойченко - прим. «д»), он мно-го полезного мне дал. и еще удача, конечно, играет роль - нашей команде в начале этого сезоне откровенно везло, а это придает уве-ренности и вдохновляет, и кураж появляется,

Король Оранжевое Небо

интервью

Думан12

что тоже имеет значение.- «Актобе» тем не менее, существенно из-

менил рисунок игры и уже не стремится к то-тальному доминированию...

- да, так и есть. Но я не согласен с теми бо-лельщиками, которые считают, что мы стали играть в оборонительный футбол. сегодня мы ведем сбалансированную игру, как это и должно быть. Не хочу обсуждать работу бывшего трене-ра, но при муханове мы могли иметь абсолют-ное игровое преимущество и владеть мячом до 70% времени и при этом проиграть: соперник мог нанести всего один удар по нашим воротам - и это был бы гол. а если бы мы периодически меняли тактику, это запутывало бы соперника. сейчас же никто не знает, чего от нас ждать, мы стали более сбалансированной и тактически гибкой командой. Но при этом в атаке наша ко-манда всё также действует по-мухановски, пы-тается сохранить его стиль, раскачивая оборону соперника через короткий и быстрый пас.

- Ты вообще с самого детства стал в ворота?- В 6 лет отец привел меня в футбольную шко-

лу московского «спартака», лет до десяти был пухлым пацаном, бегал в поле, потом как-то бы-стро вырос, всего за год, поставили вратарем - я попробовал, мне понравилось. В шестнадцать лет я играл за юношескую сборную россии, на одном из турниров меня заметили голландские селекционеры и пригласили на стажировку в Хе-ренвеен. Я поехал, провел там год, но не выдер-жал:там все-таки совершенно другой быт, мен-талитет, а я один, без семьи, без друзей, очень тяжело пришлось...

- То есть совсем не с кем было общаться?- Ну, был в команде игорь корнеев, известный

российский футбооист, он из барселоны в тот же год перешел в Херенвеен. Но он, во-первых был основным игроком, а во-вторых, ему уже за 30 было, а мне 16. На тренировках встречались, иногда разговаривали, но друзьями из-за раз-ницы в возрасте не были, так что нормального общения у меня не было. Я жил в голландской семье и первое время сидел и зубрил язык це-лыми днями, в школе до этого учил английский, голландский не намного сложнее, через три ме-сяца уже свободно говорил.

- Сейчас как с голландским?- Тренер «Генка», с которым мы прошлым

летом играли в лиге европы, в 90х работал в «Херенвеене», тренировал дубль. Я подошел к нему, он меня, конечно, не узнал через столько лет, но сказал, что русского вратаря той коман-ды помнит, немного пообщались... правда, язык голландский я уже подзабыл без практики, на слух еще многое понимаю, но сказать уже не все

могу. Но, думаю, что если доведется пожить в Голландию, быстро все вспомню и восстанавлю.

- Кстати, в московском «Спартаке»в своё время были хоть теоретические шансы дора-сти до вратаря основы?

- Это очень сложно. В середине 90х у «спар-така» был чемпионский состав, в воротах стоял Филимонов - лучший вратарь россии, в запасе - сметанин. Вытеснить обоих из основы нереаль-но, для этого нужно было быть суперодаренным вратарем, а у меня таланта не очень много.

- Ты так скромно себя оцениваешь?- Говорю, как есть. Я всегда был очень высо-

ким и заметно выделялся на фоне сверстников; в детстве быстро вырос, в 12 лет вымахал до роста в 1 метр 85 см.

- В 12 лет?!

интервью

13Думан

- да. когда приезжали на турниры, всегда проверяли моё свидетельство о рожде-нии, думали, что я подставной. Я был выше всех, стоял в воротах, но бил все штрафные и пенальти, потому что у меня был сильнее удар. и забивал.

- Может, в этом сезоне мы увидим и гол Ан-дрея Сидельникова за «Актобе»?

- Жаль, что с «Жетысу» (в первом домашнем матче сезона) не получилось. Вообще, в про-шлом году у нас была договоренность с сэмом, что если мы будем выигрывать и судья назначит пенальти в ворота соперника, то мне дадут его пробить. Но таких матчей не было. если в этом году будет такой матч и команда не против, по-пробую забить.

- Кроме клуба, ты и ос-новной вратарь сборной

команды, но её игра, мягко говоря не впечатляет. Такое

ощущение, что главной команде не хватает духа, таких опытных бойцов, как

Самат Смаков или Нурбол Жумаскалиев- На самом деле, жаль, что в сборную не бе-

рут самата смакова, андрея карповича, Нурбола Жумаскалиева, давида лорию и других опытных игороков. Но главная проблема сборной, как мне кажется, даже не в конкретных игроках. ду-маю, сборной не хватает своего лица, должна быть определенная тактика, мы должны найти свое направление, свой стиль игры, чтобы каж-дый человек знал, что он должен делать на поле в каждом эпизоде. сейчас этого нет, мы не мо-

интервью

«ТАКИХ болЕльщИКоВ, КАК В АКТобЕ, НИгдЕ

большЕ НЕТ»

интервью

Думан14

жем сделать несколько точных передач, просто выносим мяч далеко вперед, потом бежим от-бирать его, тратим силы. сборная должна играть в свой футбол, должны быть тактические нара-ботки. сейчас ничего этого нет. Это мое личное мнение, надеюсь, беранек и тренеры сборной на меня не обидится.

- Как считаешь, сборная Казахстана обыгра-ла бы ФК «Актобе»?

- Не знаю, но было бы интересно сыграть...особенно, если бы вратарь сидельников

провел один тайм за клуб, а второй за сбор-ную. Тем более, что такой спарринг это чуть ли не единственная возможность для актюбинцев увидеть сборную казахстана у себя в городе, а наши болельщики, уверен, это заслужили. поче-му нет? проводила жа сборная матч с командой легионеров. В принципе, идея интересная.

- Раз уж речь зашла о болельщиках, не могу не задать вопрос: в других городах Казахстана на матчах бывает такая же атмосфера, как у нас на стадионе?

- Тут нечего даже сравнивать. сколько лет играю в казахстане - самый посещаемый, самый шумный, самый лучший стадион в актобе. Тако-го нет нигде. единственный матч, который я могу вспомнить, это игра в алматы против «кайрата», и то, потому что люди там делают целое шоу с розыгрышами призов, приглашают ар-тистов. и даже на том матче было два сектора наших фанов. «кайрат» вооб-ще сейчас стремится выстроить всю свою инфраструктуру и систему подготовки команды и резерва по западноевропейскому образцу...

- А наш клуб работает в этом направлении?

- Всё идёт к этому. Насколько я знаю, у руководства области есть планы по развитию футбола, и аким говорил нам, что планируется строи-тельство базы Фк «актобе», а база - это тренировочные поля, и тренажерные за-лы, и свой медицинский центр. В актюбинской области и так выделяются большие деньги на футбол, так что за один год ту же базу не постро-ить, но планы такие есть. самое главное, чтобы развитием инфраструктуры занимались все клу-бы, а то иногда приезжаешь в какой-нибудь го-род, не буду называть, так там просто невозмож-но в раздевалке находиться.

- Речь же не о столичных аренах?- Нет, конечно, в астане и алматы современ-

ные, хорошо оснащенные стадионы.- А в провинциях?- В лучшем случае, как у нас. Но то, как у нас

нас - это уже про-шлый век. «актобе»

- самый титулованный клуб казахстана послед-

него десятилетия, и наш стадион должен соответство-

вать статусу команды, у нас должно быть всё лучшее: и внешний вид арены, и разде-валки, и, естественно, газон.

- Футбол разумеется занимает много места в твоей жизни, но если думать о нем постоян-но, можно, наверное с ума сойти. Ты быстро от-ходишь от футбола или подолгу анализируешь, прокручиваешь какие моменты?

- если говорить о проигранных матчах или играх, где допускались ошибки, то я стараюсь не зацикливаться на них. долго не переживаю, это плохо влияет. Я просто посмотрю видеозапись,

«бАйК ХоРошо МыС-лИ пРоВЕТРИВАЕТ И

ВообщЕ РАССлАбляЕТ, поМогАЕТ ВыплЕСНуТь

эМоцИИ»

интервью

15Думан

разберу моменты сам или с тренером, сделаем выводы, чтобы не повторять ошибки - и всё, ста-раюсь забыть неудачи.

- А мысли на что переключаешь? охота, ры-балка или другое хобби?

- В основном в кино хожу или просто с друзь-ями общаюсь. и еще байк хорошо мысли прове-тривает и вообще расслабляет, помогает выплес-нуть эмоции.

- Ты еще и байкер? давно увлекаешься?- В прошлом году взял себе «YAMAHA R6» - это

спортивный байк. У меня давно было желание купить себе мотоцикл, но отец был категори-чески против; он, между прочим, до сих пор не знает. Но я, во-первых, не много и не часто езжу на байке, и кроме того, у меня есть внутреннее чувство опасности, так что сильно не разгоняюсь.

- Кроме байка и кино есть увлечения?

- мне нравится путешествовать, хотя получа-ется редко, раз в год, но пытаемся с семьей ку-да-нибудь съездить. последний раз были в Эми-ратах, мне вообще азия нравится: Тайланд, бали. и еще амстердам.

- Ну с голландией все понятно, там многое переплетено. попробовать себя в зарубежном чемпионате планируешь?

- конечно, это интересно, и всегда хочется се-бя проверить. У меня есть агент, работает в этом направлении. думаю, что работает.

- Конкретные предложения от европейских клубов есть?

- сейчас у многих наших футболистов есть предложения от турецких команд - это благодаря сэму и давиду (смаков и лория выступали в про-шедшем сезоне за «ризеспор» - прим. «д»). Тур-ки открыли для себя наш футбол, увидели людей,

интервью

Думан16

которые, можно сказать, на себе вытащили клуб в турецкую премьер-лигу. плюс к этому - мы не считаемся легионерами в турецкой первой лиге. и сейчас турецкие селекционеры приезжают на все центральные матчи нашего чемпионата.

- А из западной Европы есть предложения?- пока, к сожалению нет. лет в 20 я очень жа-

лел, что уехал из Херенвеена. поэтому сейчас было бы интересно вернуться туда и проверить себя- по твоим собственным ощущениям ты готов играть на уровне голланд-ской высшей лиги?

- пока не попробуешь, не поймешь, готов ты или нет. Я готов попробовать.

- На пенсию тебе еще ра-но и тем не менее - о жизни после футбола ты уже заду-мываешься?

- Я давно уже размыш-ляю об этом. мне нравится работать с детьми, хотелось бы попробовать себя в роли тренера, но скорее всего это бу-дет хобби, профессиональным тре-нером работать мне не очень хочется. У тренера, как и у игроков, жизнь скиталь-ца, постоянно в разъездах, а мне хочется больше времени проводить с семьей, с дочкой. поэтому тренерство будет как хобби, а основной доход будет приносить семейный бизнес, мы с отцом уже работаем над этим.

- бизнес как-то связан с футболом? Если не секрет, конечно...

- Не с футболом, но спортивный - большой теннис, корты, обслуживание и так далее.

- Серьёзно? Ты сам играешь в теннис?- Я пробовал, но этому нужно специально

учиться. У нас марат Хайруллин хорошо в теннис играет, даже своего тренера обыгрывает. мара у нас очень талантлив, во многих направлениях... а я в последнее время занят саморазвитием, ищу и осваиваю бизнес-курсы, учу английский. Я понимаю, что карьера игрока когда-то закончит-ся, а во мне сейчас, кроме футбола, ничего нет. Я всю жизнь провёл в спорте, и когда общаюсь с разными людьми, замечаю, что есть вещи, кото-рые я просто не понимаю, что не очень приятно. поэтому сейчас я занят своим образованием, есть такие курсы, которые даже меняют созна-ние, и это очень интересно.

Текст: мурат байдиллаевФото: Виталий кан

Фото: павел лаптев

«эТо ИНТЕРВью Мы зАпИСыВАлИ В ИюлЕ. В АВгуСТЕ, оТРАзИВ 4 пЕНАльТИ В МАТчЕ С

ИСлАНдСКИМ бРЕйдА-блИКоМ, АНдРЕй ЕщЕ РАз подТВЕРдИл СВой

зВёздНый СТАТуС»

17Думан

В начале августа, перед решающими еврокубковыми матчами, тренер карагандинского «Шахтера»

Виктор Кумыков объявил во всеуслышание, что бросит курить, если его команда обыграет шотландский «Селтик» и выйдет в групповой этап Лиги Чемпионов.

В этом заявлении не было бы ничего особенного для меня лично – мало ли, кто что сказал – если бы я, как говорится, не повёлся. И, как бы поддерживая здоровый почин, не заявил, что тоже брошу курить, если «Актобе» обыграет киевское «Динамо». Матч на домашней арене наши проиграли, но процесс, как говорится, уже пошел, и менять своё решение я не стал. Выиграть мы можем и в следующем сезоне, но развод с сигаретой состоится в этом году. Решено, замётано.

Строго говоря, я и раньше склонялся к мысли покончить с этой зловредной привычкой да всё как-то руки не доходили. А тут такой повод, мы же это любим – найти повод, чтобы выпить; или заняться с понедельника спортом; или затеять в ближайшие выходные

генеральную уборку дома, как-то незаметно переходящую в капитальный ремонт.

Как бы то ни было, повод внезапно появился, осталось лишь подумать над реализацией плана «как бы так бросить курить, чтобы не было мучительно и больно». Дело в том, что сами врачи не рекомендуют курильщикам со стажем резко бросать курить, потому что такой шаг может стать серьезным стрессом для организма, привыкшего годами ежедневно получать свою дозу никотина. Последствия тут могут оказаться еще более плачевными, чем от самого курения. Поэтому нужен пошаговый алгоритм сокращения выкуриваемых сигарет от 20 в день до нуля, и процесс этот может занять несколько недель, да еще требует постоянной концентрации и проявления силы воли, но сейчас не об этом.

«Привет, меня зовут Боб (Джо, Сэм) и я – алкоголик». Тому, кто смотрел хотя бы один американский телесериал, эта фраза не может быть незнакомой. Практически в любом американском долгоиграющем кино присутствует сцена, где главный (или не

авторы

о сигареТах, без фильтра

АВТоР:Мурат Байдиллаев

Думан18

очень) герой фильма, сгорая от стыда, таки выдавливает из себя это признание в каком-нибудь центре анонимных алкоголиков.

Я не алкоголик и не Боб (Джо, Сэм), но я курю, и курю уже более трети века. Разумеется, я мог бы назвать свой курительный стаж с точностью до года, но «треть века» звучит красивее. Впрочем, не в красоте и не игре слов дело. Я решил бросить курить, но этого мало; мне жизненно необходимо еще и обоснование принятого решения, так уж устроен мой мозг.

А ведь действительно! Зачем бросать курить, если, казалось бы, всё и так не очень плохо? Необходимо найти стимул, подвигающий тебя к решительным действиям и изменениям в жизни. Это как в футболе, между прочим. Мэтр тренерского цеха, легендарный наставник киевского «Динамо» Валерий Лобановский в своё время выделял три основные составляющие, необходимые для достижения успеха в футболе: 1. Тактическая выучка 2. Функциональное состояние команды и 3. Мотивация. При чем третий пункт считал самым важным и решающим.

Над функциональным состоянием, то есть физической формой, мне ещё предстоит поработать, а вот Мотивация – это именно то, что мне сейчас нужно.

Лозунг «Капля никотина убивает лошадь» на меня как-то не особа действует. Мало ли что может убить лошадь? Её могут и на скотобойне

оприходовать, но это же не повод отказываться от любимого мной

казы. Нет, это решительно не мотив. Не вдохновляет, знаете ли.

«Курение сокращает жизнь» - читаю крео неких гениальных маркетологов,

нанесенное на пачку сигарет и, мало того , выписываю это на листке бумаги в графе «за что я не люблю сигареты»: это неочевидное знание почерпнуто мной из тех же американских сериалов, где особо продвинутые психологи рекомендуют своим клиентам взять лист бумаги, поделить его пополам и написать на каждой пополамке плюсы и минусы объекта или субъекта, причиняющего страдания. Как-то так, вроде.

Искать плюсы в факте собственного курения я, как вы понимаете, не намерен ввиду очевидного их отсутствия, а вот с минусами совершенно неожиданно возникли проблемы.

Итак, «курение сокращает жизнь» - тезис совершенно нелепый по причине абсолютной своей недоказуемости. Ибо для чистоты эксперимента мне (и еще паре тысяч испытуемых) должны предоставить две жизни, одну из которых я проведу, условно говоря, в обнимку с сигаретой, а вторую – без пагубной привычки. И лишь затем, после сравнения данных о продолжительности жизни, можно делать действительно научное заключение, сокращает ли курение жизнь. Во всех остальных случаях это всего лишь гипотезы и предположения, которые никак не могут быть предметно обоснованы. Ну и, стало быть, не могут быть моим личным мотивом, реально побуждающим меня к тому, чтобы бросить курить.

«Спорт куренью не помеха» утверж-дал мой однокурс-ник Гоша. Может и так, но обратное утверждение точ-но не работает.

авторы

19Думан

«Курение вызывает рак легких» гласит еще одна надпись на пачке сигарет. Не стану оспаривать, но и это утверждение меня не особо мотивирует. Вот если бы этому страшному недугу были подвержены исключительно курильщики, тогда да, это был бы бесспорно убедительный аргумент. А так – извините, нет. Страшилка не впечатляет.

«Курение приводит к импотенции». Хм. Возможно, кого-то и приводит, но лично у меня есть достаточно веский и, я бы сказал, стойкий контрдовод в виде, пардон, утренней эрекции, которая не так уж и редко для моего возраста случается, так что и сия угроза меня не особо убеждает. Впрочем, курю я значительно, просто в разы чаще, чем занимаюсь сексом, посему не стану решительно опровергать утверждение о порочной связи между никотином и эректильной дисфункцией. И, тем не менее – это не обо мне. Пока, во всяком случае. Потому вычеркиваю это из списка.

«Курение вызывает пародонтоз и выпадение зубов». А вот тут мне возразить нечего, знаю не понаслышке. Не то что у меня каждую неделю выпадает зубик, до такого ужаса, я, слава богу, еще не дожил, но камень на внутренней части резцов образуется с завидной постоянностью, и мои визиты к стоматологам для удаления этих мерзких образований медленно, но верно преобразуются из периодических в регулярные. И отнюдь не бесплатные, между прочим.

Деньги – это всегда мощный стимул, и раз уж о них зашла речь, вооружился калькулятором и кое-что посчитал. Пропущу подробный математический отчёт, просто поделюсь конечными цифрами.

Выяснил, что за тридцать лет активного курения я потратил на сигареты не менее 15 000 евро, абсолютно точно, что «не менее». Сумма не маленькая. И поскольку в ближайшие четверть века я не намерен помирать (что-то нет, знаете ли, настроения), то и вопрос «а не потратить ли мне следующую десяточку тысяч евро на иные цели?» не видится совсем уж праздным.

Тем более, что прямыми затратами на покупку табачка общий материальный ущерб от потребления никотина не ограничивается. Вспомнил, сколько одежды, от рубашек и джемперов до пиджаков с брюками, я прожег сигаретами – можно сформировать приличный такой гардероб.

А если добавить сюда предметы мебели – диваны и кресла, включая, кстати, автомобильные, да ковры с дорожками, на которых сигаретные угольки оставили свои несмываемые следы, то в итоге получится еще одна нехилая сумма – по моим прикидкам никак не меньше миллиона тенге; этих денег вполне хватило бы, скажем, на пару поездок в дальнее зарубежье. Или первоначальный взнос по ипотеке. Но всё ушло в дым. Да, не разумно, но так уж получилось.

Любому человеку для движения к некой цели необходимы три вещи: сама цель, воля и стимул (или мотивация). Я, как мне самому кажется, определился с задачами и обрел эту самую мотивацию. Попробуйте и вы.

PS. Мысль мелькнула о странной сущности человека: я, например, еще не бросил курить (начну этот сложный процесс с 1 сентября), а уже хочу большего – мечтаю об ослепительной голливудской улыбке. Впрочем, это уже другая история, об этом поговорим осенью.

авторы

«Самый легкий способ бросить курить - это не начинать вовсе»

Думан20

В Актобе часто заезжают путешествен-ники. Находясь прямо посередине между Европой и Азией, Актобе слу-

жит своеобразным перевалочным пунктом. Сю-да заезжают те, кто держит путь в страны Азии или наоборот, возвращается домой в Европу.Янн и Адель относятся как раз ко второй груп-пе людей, держащих путь в родную Францию. Путешествуя уже около года, они возвращаются автостопом из Тайланда. Адель живет в Париже, изучает философию в университете. Янн живет на юге Франции в 200 километрах от Лиона. И вот здесь начинается самое интересное. Не-сколько лет назад Янн сам построил себе жили-ще, причем не просто дом, а самую настоящую

юрту! Причем по словам Янна, во Франции зна-ют о юртах и сейчас все больше людей заинте-ресованы в постройке такого жилища. Выбор жить вдали от цивилизации к парню пришел не случайно. Последние двадцать лет во Франции царит жилищный кризис и цены на жилье не-уклонно растут вверх. В итоге ценовая планка подскочила почти на тысячу процентов и для то-го, чтобы купить себе дом, нужно брать кредит в банке на тридцать лет. Многие французы не хо-тят работать всю жизнь, что бы погасить кредит, а предпочитают наслаждатся жизнью и посвя-щать себя творчеству. Янн также не хотел брать кредит и обдумывал другие варианты покупки недвижимости. В какой-то момент у него поя-

юрТа по французски Или история о

французе, построившем себе юрту во Франции.

АВТоР:Дидар Кушаманов

авторы

21Думан

вилась возможность купить небольшой участок земли у подножия Альп. Потребовалось немало времени для оформления всех документов, так как в законодательстве Франции много пунктов, усложняющих процедуру покупки земли для строительства своего дома. Когда все формаль-ности были улажены Янн начал строительство юрты. На это потребовалось немало времени, так как до этого Янн не был в Казахстане и не мог воочию видеть настоящую юрту. Так как зи-мы в Альпах холодные пришлось устанавливать внутри печь, а внутреннюю обивку делать водо-непроницаемой. Туалет у Янна самый что ни на есть деревенский. Юрту парень протапливает дровами и вообще старается как можно меньше

пользоваться благами цивилизации. Почему он решил построить именно юрту вместо класси-ческого домика в Альпах? Во-первых, юрта ас-социируется у Янна со свободой и единением с природой. Также ему нравится, что в юрте всего одна комната и она круглая. Всем его друзьям очень нравится проводить время в его юрте. Многие даже заинтересовались построить себе такую же.

Янну очень понравился Казахстан, хотя он здесь пробыл всего месяц. В будущем он хочет вернуться уже на более долгое время, а пока его ждет родная Франция и его юрта.

авторы

Думан22

Я очень критично отношусь к сервису, красоте и вкусу блюд и напитков, заказы-ваемых мною в общепи-

те. В меню, даже весьма популярных и дорогих ресторанов, под стандарт-ными эспрессо, капучино и амери-кано подразумевается напиток из пачки с растворимым кофе или сва-ренный в капсульной кофеварке.

У нас нет места, где можно было бы купить кофе на вынос в любое время суток, встретиться с друзьями за чашкой капучино или отвлечься от

суеты и посидеть в тишине за книж-кой с чашкой латте.

В 11 часов вечера, после очеред-ной неудачной попытки выпить ка-пучино, которое по вкусу оказалось похоже на растворимое Nescafe 3 в 1 (при заказе которого, официант заверила что у них весьма неплохой кофейный аппарат) я отправилась к бариста Абаю, умениями приготов-ления кофе которым, я восхищаюсь с первого нашего знакомства.

АВТоР:Анна Долженко

авторы

23Думан

В новой кофейне Coffee Land, где я за все время визитов еще ни разу не видела ни одного клиента, идет фут-больный матч и весь зал заполнен болельщиками. Из заказов только пиво и чечел. За всю игру было вы-пито 42 бокала пива и 2 кофе. Весьма печальный показатель для кофейни.

-поздравляю вас с первым боль-шим потоком посетителей. Хо-телось бы пожелать чтобы кофе все-таки заказывали больше чем пиво. отсутствие культуры питья ко-фе наблюдается во всем Казахстане или только в Актобе?

- Спасибо, к сожалению, пока ко-фе ценят только Алма-ате. Там куль-тура кофе уже достаточно развита и ее продолжают развивать, открывая все больше кофеен. Для них это уже привычно, начинать утро с кофе, пе-ред работой зайти и выпить чашку бодрящего, крепкого эспрессо, осо-бенно если до этого были хорошие выходные.

- Как сделать кофе более попу-лярным? Может быть дело в цене, которую не все готовы платить?

- Если человек где-то попробовал плохо сваренный кофе, почувство-вал горечь и ему не понравилось, ему сложно вернуть желание снова его попробовать. И да, цены на ко-фе весьма завышены. Кофе, даже с настоящим ирландским виски, хо-рошими сливками и из качествен-ных кофейных зерен, сваренных на хорошей машине не должен стоить больше 1000 тенге. Например, в ноч-ном клубе 50 гр. виски стоит от 600 тенге, а в айриш-кофе помимо этого, добавляют сливки, сироп и эспрессо.

Я бы за хороший, вкусный, правиль-но приготовленный напиток, отдал и 1000 тенге.

- Как должна выглядеть настоя-щая кофейня? Какой должен быть дизайн, музыка, атмосфера, чтобы там было уютно и людям хотелось находится на протяжении вечера?

- В кофейне должна быть рабо-чая атмосфера и тишина. Но рабо-та бариста должна быть отлажена, потому что большинство людей, приходят в кофейню для того, что-бы быстро взбодриться, выпив кофе или отправиться по делам взяв его с собой и реже, для долгих посиде-лок-встреч.

Дизайн интерьера должен соче-тать в себе темно-коричневые и мо-лочные цвета, чтобы люди чувство-вали кофейную атмосферу и могли расслабиться. Так же для кофейни обязательны большие окна и запах свежемолотого кофе.

- чего не хватает нашим кофей-ням и заведениям, где варят кофе?

- Прежде всего, не хватает специ-алистов, которые должны брать на себя всю ответственность за кофе. За его качество и за аппарат, на кото-ром они работают. Почти во всех заведениях города, стоят “ко-фе-обманки”. Это капсуль-ные кофейные аппараты, которые не могут сварить качественный напиток, потому что температура и давление значительно меньше, чем у професси-ональных и даже бытовых кофе машин. А капсулы, са-ми по себе - это прессованные

‘‘КоФЕ, дАЖЕ С НАСТоящИМ ИРлАНдСКИМ ВИСКИ, ХоРошИМИ СлИВКАМИ И Из КАчЕСТВЕННыХ КоФЕйНыХ зЕРЕН, СВАРЕННыХ НА ХоРошЕй МАшИНЕ НЕ долЖЕН СТоИТь большЕ 1000 ТЕНгЕ’’

авторы

Думан24

отходы с добавлением химии.

- Как определить хороший кофе? И как научится в нем разбираться?

- По запаху. Кофе правильнее всего покупать объемом в один ки-лограмм. На пакете, должны нахо-диться вентиляционные отверстия, через которые можно ощутить аро-мат. Если аромат слишком насыщен-ный- добавили слишком много саха-ра, карамели или усилитель вкуса. Если в пачке только один сорт кофе, например, арабика, зерна должны быть цельными и примерно одного размера, зерна должны быть свет-ло-коричневыми, а если они слиш-ком темные или черные, в них до-бавили краситель. Еще один важный показатель - сухость зерен, т.к если зерна жирные, в них добавили са-хар. Кофейные зерна должны быть правильно обжарены.

В чашке с готовым, сварен-ным кофе должна образовываться крем-пенка. Если напиток горчит- для его приготовления использова-лись старые зерна или напиток был неправильно приготовлен.

- Как стать бариста и что опреде-ляет хорошего бариста?

- Чтобы стать бариста, необходи-мо прежде всего любовь к кофе и желание всегда учиться. Важно на-учиться готовить эспрессо, потому что все кофейные напитки изготав-ливаются на его основе. Мастер-ство бариста не зависит от аппара-та и зерен. И если бармен сможет смягчить алкогольный коктейль каким-нибудь сладким сиропом, ба-риста не сможет ничем скрыть вкус плохо сваренной основы.

Кофе моментально горит и какая бы автоматизированная машина не

была, ты должен считать сам : “7-10 гр. кофейных зерен на чашку, 25 секунд ожидания, 25 гр. жидкости на выходе”.

Так же, у бариста должен быть свой фирменный напиток и фанта-зия, чтобы придумывать различные вариации и изготавливать кофейные коктейли в зависимости от возраста, пола и предпочтений клиента, а так же от времени года.

- будет ли вкусовое отличие у кофе, сваренного в профессиональ-ной машине, от кофе, сваренного в турке?

- Да, будет. В машине напиток по-лучается более “цивилизованный”, а в турке более привычный на вкус. Для приготовления кофе в турке, ис-пользуют более мелкий помол и из-за разных температур и отсутствия давления, кофе получается более насыщенным.

Факт: так все таки кофе- Он?

пРИзНАКоМ пСЕВдоИНТЕллИгЕНТНоСТИ яВляЕТСя зАМЕчАНИЕ «КоФЕ — оН». обычНо ТАК гоВоРяТ людИ, НЕ зАМЕчАющИЕ НАСТоящИХ ошИбоК В РЕчИ. 02 МуЖСКой Род бЕдНоМу НАпИТКу доСТАлСя оТ уСТАРЕВшИХ ФоРМ «КоФИй» ИлИ «КоФЕй».

В боТАНИКЕ КоФЕ — оНо. МуЖСКой Род НЕ дЕлАЕТ НАпИТоК Из зЕРЕН КоФЕйНого дЕРЕВА болЕЕ блАгоРодНыМ, чЕМ, СКАЖЕМ, НАпИТоК Из бобоВ КАКАо. 05 «КоФЕ — оН» — ТАКАя ЖЕ глупоСТь И АРХАИКА, КАК яНВАРСКоЕ оТМЕчАНИЕ РоЖдЕСТВА «по СТАРоМу СТИлю». 06 КоФЕ долЖНо быТь СРЕдНЕго РодА.

ИСТочНИК: АРТЕМИй лЕбЕдЕВ «КоВодСТВо»

‘‘Для приготовления кофе в турке, используют более мелкий помол и из-за разных температур и отсутствия Давления, кофе получается более насыщенным. ’’

авторы

25Думан

Думан26

интервью

27Думан

Боксер и спички

В жизни баграта спорт всегда стоял на первом месте. будучи еще ребенком, баграт все свободное время прово-дил в спортзале. Вот и сегодня нашего

героя ожидает очередная тренировка.к занятиям по боксу баграт пришел не сразу.

сначала был кикбоксинг в родном городе джер-муке, которому спортсмен отдал восемь лет своей жизни и даже стал чемпионом армении. Затем последовала легкая атлетика и фитнесс. Выбор в пользу бокса во многом определил пе-реезд баграта из армении в казахстан.

первоначально приезд спортсмена в актобе в 2009 году носил чисто гостевой характер - ба-грат с женой и дочкой приехали навестить дядю. однако, после разговора с родственником и его аргументов о том, что продолжать спортивную карьеру лучше здесь, баграт принял решение остаться жить в актобе.

после перемены места жительства положи-тельных спортивных результатов долго ждать не пришлось. при поддержке его дяди, предсе-дателя армянской диаспоры Гайка Терторияна, баграт становится чемпионом актобе по боксу в супер тяжелом весе и мастером спорта.

Такие результаты появились во многом бла-годаря ежедневным мночасовым тренировкам.

кроме городских соревнований баграт ак-тивно выступает на различных международных турнирах, где представляет казахстан.

За успехами любого спортсмена всегда стоит наставник. В актобе баграт не только обрел свой

АВТоР: Дидар КушамановФОТО: Дидар кушаманов

интервью

Думан28

второй дом, но тренера, известного специали-ста александра морозова.

Вторая по счету тренировка за день продол-жается боксированием груши. На отдых тренер выделяет одну минуту. Наконец, после послед-них упражнений, тренировка заканчивается и можно ехать домой. после изнуряющих тре-нировок спортсмен продолжает работать и до-ма. Только место боксерской груши заменяют... спички!

свою первую работу из спичек, маленькую армянскую церковь, баграт собрал за шесть ме-сяцев. сейчас на подобные изделия уходит на-много меньше времени.

За год у баграта набралось внушительное ко-личество пустых коробочек из под спичек.

а все началось с простой игры со спичками, случайно оказавшимися в руках спортсмена. Тог-да баграту показалось, что из спичек может по-лучится неплохой материал к его работам. сей-час же баграт расценивает свою работу не иначе как божий дар.

спички баграт покупает оптом в магазине. для работы подходят только ярко белые и ров-ные спички. Также в качестве работы автор ис-пользует клей и лак. В зависимости от сложности и размера конструкции уходит разное количе-ство материала. Например, для создания копии церкви святого Николая, которая расположена в актобе, ушло 26 дней работы, 34.000 спичек, 4 литра клея и 3 литра лака.

На мечеть Нур Гасыр, высотой в один метр, было потрачено 27.000 спичек и месяц кропот-ливой работы. сейчас она подарена музею.

Но самым большим сооружением в работах баграта является Гарный храм в армении. На его создание ушел год работы и полтора миллиона спичек. его высота составляет 150 см, длина 125 см, ширина 75 см.

меньше чем за полтора года баграт сделал более ста изделий, многие из которых были по-дарены друзьям. В его богатой коллекции есть вазы, часы, картины, шкатулки.

по словам баграта, работать с таким хруп-ким материалом, особенно после тренировок, очень тяжело. после 3-4 часовой работы начи-нают болеть глаза и руки. Но есть в этой работе и положительные для спортсмена стороны. Такой труд очень успокаивает нервы плюс руки про-должают работать.

пока жена с дочкой гостят у родителей в ар-мении и у баграта есть чуть больше свободного врмени, он хочет установить новый рекорд Ги-несса и соорудить гигантский Тадж махал.

За успехами любого спортсмена всегда стоит наставник. В Актобе Баграт не только обрел свой второй дом, но тренера, известного специалиста Александра Морозова.

Свою первую работу из спичек, маленькую армянскую церковь, Баграт собрал за шесть месяцев. Сейчас на подобные изделия уходит намного меньше времени.

интервью

29Думан

Меньше чем за полтора года Баграт сделал более ста изделий, многие из которых были подарены друзьям. В его богатой коллекции есть вазы, часы, картины, шкатулки.

интервью

Думан30

В РАЗгАР СЕЗОНА ОТПУСКОВ «ДУМАН» СОСТАВИл РЕйТИНг АКТюБИНЦЕВ, КОТОРыЕ НИКОгДА НЕ БылИ В НАСТОЯщЕМ ОТПУСКЕ С КУРОРТОМ, МОРЕМ, И БРОНЗОВыМ ЗАгАРОМ (ОТПУСКИ ВЗЯТыЕ НА РЕМОНТ, СВАДьБы РОДСТВЕННИКОВ И «ПОВАлЯТьСЯ НА ДИВАНЕ» НЕ В СЧЕТ).

РЕй

ТИН

грейтинг

31Думан

Айгерим, бухгалтер.

Счета и акты выполнен-ных работ не отпускали меня в отпуск. В этом году надеюсь исправить и получить свою порцию солнца и моря.

Думан32

Аня, визажист.

В отпуске не была ни разу. Начала работать и с тех пор никак не могу остановиться.

33Думан

У казахов «той» нескончае-мы, а значит и в этом году я не еду отдыхать.

Жаслан, видеомейкер.

Думан34

Александр, IT-специалист.

Из-за напряженного графика мне не удается вырваться в полноценный отпуск на не-дельку другую на побережье. Удастся мне это только через год.

35Думан

Первый свой настоящий отпускной загар моя семья получит уже в компании этого карапуза. Думаю неплохой вариант для первого отпуска.

Жанна, бухгалтер в декрете.

Думан36

Недавно сделал открытие. Так получилось, что нужно было зайти на работу к одной знакомой, а её офис находится, как выяс-

нилось, в 12 микрорайоне, где я как раз и жи-ву. решил, что раз район один, то этот офис, как истина в сериале про агентов скалли и малде-ра, где-то рядом, ну и решил пройтись пешком. правда, адрес, продиктованный девушкой по те-лефону, несколько насторожил - прозвучало что-то типа «12 микрорайон, сектор В (или Г), дом такой-то». опасения мои оказались не напрас-ными: путь от дома до офиса оказался не близ-ким, зато новые знания (это я о факте, что в моем микрорайоне есть еще и какие-то сектора) стали весьма полезными.

дело в том, что живу я в 12 микрорайоне поч-ти год (переехал туда в октябре прошлого года из другой части города) и до сих пор не очень хорошо представлял его истинных масштабов. и вот эта пешая получасовая прогулка в сектор

то ли «В», то ли «Г» навела на мысль, что, вооб-ще-то стоит внимательнее присмотреться и де-тальнее изучить ареал своего обитания. пошел изучать. Выяснил, что, во-первых, границы 12-го и впрямь, а также вширь и вглубь, простираются намного дальше, чем я это себе представлял, а во-вторых, район этот довольно активно застра-ивается и, так сказать, осваивается разными сфе-рами бизнеса.

В доме с громким названием «Garden Residence» заприметил вывеску кафе, ни чем особо не примечательную, и прошел бы, навер-ное, мимо, если бы не приветливо улыбающийся гипсовый мужичок у входа. Точь-в-точь такого же я этим летом встретил в ереване у входа в кафе «кавказский дворик», где мы с коллегами жур-налистами вкусно и, между прочим, довольно бюджетно отобедали; посему решил и в новое заведение в своём районе зайти и для начала разведать, что и о чём оно.

- Почему вы, грузины, умеете говорить красивые тосты, а мы - нет? – спросил я у своего приятеля Эроси в Тбилиси, где довелось побывать в конце 90х.

- Потому что вы собираетесь и говорите какие-то слова, чтобы выпить, а мы собираемся и пьем вино, чтобы общаться, - улыбнулся мой грузинский друг.

Вспомнил я тот давнишний наш разговор, разумеется, неслучайно…

LITTLE GEOrGIA in AqTObE

АВТоР: Мурат БайдиллаевФоТо: Дидар Кушаманов

авторы

37Думан

Читаю название кафе «амирани» и бодро вхожу внутрь: в 11 утра там, естественно, тихо и безлюдно; тем лучше для меня – можно огля-деться, не нарушая покой и уединение посети-телей, и, разумеется, поговорить с персоналом, иначе, что эта за разведка без вопросов? для на-чала выясняю, что амирани – это герой грузин-ского эпоса, некий бог, вроде греческого проме-тея; стало быть, кухня тут грузинская.

любовь сергеевна, владелица кафе, охотно соглашается поговорить с любознательным жур-налистом о своём новом детище и тут же начи-нает бойко засыпать меня информацией, как из рекламного буклета; выслушиваю её вниматель-но, но, скорее из вежливости, потому что сейчас для меня вся эта информация, хоть и очень ин-тересна, но не является основной целью визита – я же не оплаченную pr-статью пришел писать, мне бы на кухню заглянуть, да с шеф-поваром побеседовать, чтобы выведать кое-какие секре-ты грузинской кухни. Хотя об одном архитектур-но-дизайнерском нюансе стоит чуть подробнее рассказать.

мой старинный друг Виталий много лет зани-мается архитектурным проектированием и ди-зайном интерьеров, и специализируется не на частных жилищах типа загородных особняков, а на коммерческих объектах. как-то раз поинте-ресовался у Виталия, что он, собственно говоря, сейчас проектирует и рисует, и приятель мой не-много сокрушенно так и грустно отвечает «ресто-раны, огромные кабаки и ничего другого». ины-ми словами, в актобе сейчас строится немалое количество, скажем так, предприятий общепита, но все они (по крайней мере, из тех, к которым приложил свои руки и мозги мой друг) «заточе-ны» под одно и то же – тои, банкеты и прочие масштабные вечеринки; и главное требование владельцев этих ресторанов – это банкетный зал

максимально возможной вместимости, а сама кухня при этом занимает второстепенное зна-чение; и, строго говоря, в нашем городе никто из новых рестораторов не озадачен открытием небольших уютных кафе с кухней определенного направления, допустим, французской, итальян-ской или, например, индийской.

«амирани» в этом смысле стоит особняком и выделяется из общей массы новых кафе-ре-сторанов своей не всеядностью и акцентом на одной национальной кухне; а также внутренним интерьером – это, действительно, небольшой и уютный ресторан, совершенно не приспосо-бленный к проведению многолюдных банкетов. В «амирани» даже vip-зал рассчитан на 10-12 человек, не более. и еще в этом кафе не курят. Но отдельная курительная комната с удобными диванами имеется. кому-то это покажется ме-лочью, но я, например, всё еще не расстался с вредной привычкой дымить после вкусного обе-да или ужина, а выходить покурить на крыльцо или, что еще смешнее, в туалет мне не очень нравится, потому и отметил для себя эту деталь.

авторы

Думан38

мне наличие удобной комнаты-курилки мело-чью не показалось, даже наоборот – люблю, ког-да всё продумано и предусмотрено. Ну, а теперь о главном. Говорить о ресторанном бизнесе любовь сергеевна может долго, эмо-ционально и со знанием дела («Хуторок», как оказалось, тоже её детище), и это замечательно. еще прекраснее то, что хозяйка «амирани» дала добро на доступ в святая святых любого ресто-рана – на кухню, все-таки профессия журналиста имеет свои плюсы. Шеф-повар давид оказался молодым парнем, ему всего 27 лет, но уже десять из них он в профессии, так что опытом кое-каким обла-дает. Я, конечно, сразу попросил давида поде-литься несколькими рецептами приготовления грузинских блюд, но почти сразу понял, что осо-бого смысла в этом нет – и дело не в том, что шеф-повар «амирани» таит эти рецепты, как страшную тайну, этого как раз таки нет. просто секреты своеобразного вкуса грузинских блюд заключены в специях и приправах: для их при-готовления используют травы и растения, ко-торые у нас вообще не водятся, и в «амирани» эти секретные ингредиенты специально везут из Грузии, благо травы это не вино или чача, и с перевозкой первых возникает меньше проблем. Впрочем, кое-что полезное в практическом пла-не для себя я все-таки узнал. Например, что для маринада мяса можно, кроме привычных лука и чеснока, использовать еще и экзотический киви: этот плод, оказывается, отлично смягчает мясо и придает особый привкус. а еще узнал, что, на-пример, сациви традиционно готовится из мяса индейки, но поскольку птица эта не очень рас-пространена, то даже в самой Грузии её часто заменят куриным мясом; а хинкали, как выясни-лось, несмотря на всю свою внешнюю простоту, блюдо достаточно сложное в приготовлении, и

опять таки даже в самой Грузии не так много по-варов, умеющих правильно его приготовить. кроме всего прочего, не мог не поделиться с да-видом тем, что узнал много лет назад в амери-ке, что в сШа есть две разновидности мексикан-ской кухни: одна для самих потомков ацтеков, а вторая, так называемая «текс-мекс» – для всех остальных, обычных людей, кто не готов вкушать невероятно острые блюда, к которым сами мек-сиканцы привыкли. Так вот тоже самое, по сло-вам давида, и с грузинской кухней: некоторые блюда в оригинальном приготовлении настолько острые, что не подготовленному гурману будет очень сложно оценить все их вкусовые прелести. поэтому все блюда немного адаптированы для нашего восприятия и представляют своего рода «текс-мекс», то есть острые, но не обжигающие. Это, к слову, касается даже известного у нас супа харчо (и, между прочим, правильно произносить «харчо», а не «харчо», как у нас часто говорят). и еще в Грузии, по словам давида, любят добав-лять, куда только можно, грецкий орех и гранат. Вот, правда, в фирменном салате «амиране», ко-торым шеф-повар угостил напоследок, я именно эти два продукта не обнаружил; это было то са-мое редкое блюдо - исключение из общего пра-вила. Ну и ладно, салат из мяса курицы и говядины со свежей зеленью был вкусен и сытен и без грец-ких орехов с гранатами. За этим можно и в сле-дующий раз зайти, тем более, что совсем рядом с домом.

PS. Вопрос родился: а чем, собственно говоря, кафе отличается от ресторана? если кто знаетответ, пишите в редакцию, буду очень признате-лен.

авторы

Шев-повар кафе «Амирани» Давид Навериани

39Думан

Думан40

твитви

- КаК и везде, в аКтюбинсКом твиттере есть разные персоны, но многих объединяют общие интересы. например, дети. У нас тУт много твимамочеК. читать их приятно, иногда настольКо, что тянет влиться в их дрУжные ряды.

@aisbagС тех пор как в нашем доме растет

маленькое чудо я не знаю, что такое депрессия. На нее у меня просто нет времени.

@KcariokaИметь дочь - это же прекрасно. Мы же с ней

будем готовить праздничный обед, делится секретами за чашкой чая, ходить по магазинам.

@Saltanat_MukhБоже, я наслаждаюсь, когда у сына хорошее

настроение. Он улыбается, признается в любви и массажирует мне живот.

@AskenzhУжжжасно люблю своих пацанов. Самых-

самых-самых. Иногда я хочу, чтоб они всегда были маленькие. Чтобы иметь постоянный доступ к их пальчикам.

- есть в нашем тви и не мало мУжчин, интересные персоны, надо сКазать. пишУт о политиКе, фУтболе и просто о наболевшем.

@mourich_Актобе - футбольная столица Казахстана...

Функционеры ФФК могут и далее игнорировать сей очевидный факт, тем смешнее они выглядят.

@ali_g_aka_kamazВсе технологии государственных переворотов

в соцсетях разбиваются о казахское «Құрсыншы!»@ZhanibekAktobeПрочитав статью Дуванова о «совке»

придумал новый термин «Қалақ»- казахи, обвиняющие во ВСЕХ бедах русских, Россию, царя и коммунистов.

@M_EskojinВ Актобе когда делать нечего, минируют

здания и становятся лже-террористами.....@PoppinRuslan10 июняСтимул мне дает мужчина однорукий,

который подметает постоянно во дворе у нас@DjimNestaПрекрасный вечер, вкусный ужин, интересное

кино по ТВ, уютная обстановка и... тайный член семьи - дрель соседа сверху!

@alx8008Военкомат - хроническая болезнь. И в 33 не

отпускает! - наши девУшКи ведУт аКтивный образ

жизни, призывают К занятиям спортом, нУ или по Крайней мере постоянно дУмают о том, что «вот завтра то я точно поднимУ себя с дивана и пойдУ на спорт».

@sea_inside_meПлоский живот сбоку в зеркале - бывшая

заветная мечта, которая сбылась и уже не устраивает. теперь только кубики..

- далее читайте без Комментариев, они

излишни. люди просто пишУт от дУши, меня тронУло.

@AynurNurlybekПрихожу я на работу, а начальник: Айнур,

достань звезду с неба! Оживи покойника, убей живого, найди Аблязова.

@Aik_onКазахи непобедимы. Для них не существует

упущенных возможностей, ведь можно просто сказать «садака болсын».

@Leila_MadenovaМы говорим - начну завтра, в понедельник,

со следующего месяца. Так вот! Это завтра, понедельник, следующий месяц не наступит никогда!!!

@PoppinRuslan17 маяНет настроения? Ешьте манты@Mar44elaНачал высыпаться, после того как лишился

айфона)

P.S. Если чей-то гениальный твит не учтен, извиняйте! Может я просто вас еще не читаю?

И снова, здравствуйте вам, жители земли актюбинской! Созрела тут вторая партия твитов от наших собратьев. читайте, и будет вам счастье!

@tatar_kyz собрала для нашей новой рубрики «Тви» самые интересные, а может и не очень твиты. Почи-тайте, что пишут актюбинцы в этой популярной соци-альной сети.

12

3456

7

8910

41Думан

есть у меня один друг. бывает, подшучивают над ним близкие на счет его таланта экономить, а просто знакомые часто спрашивают, где он работает и сколько нужно зарабатывать, чтобы ездить на современном внедорожнике.

Хочу поделиться несколькими основными способами, который друг мой озвучил для моей заметки в думане.

итак, как безболезненно для семейного бюджета сэкономить на Prado 150 стоимостью 12 млн. тенге.

СПоСоБоВ как накопить на Крутой внедорожниК

103. На услугах персональ-

ного тренера в фитнес зале, кстати, тоже можно эконо-мить. Просто смотрите что делают люди заплатившие инструктору, и повторяйте. Поищите в конце концов ин-формацию в интернете, там все бесплатно.

4. Не покупать шампунь и гель для душа, так как их мож-но взять у друзей по фитнесу. Делать так надо постоянно.

5. Еще вариант об эконо-мии воды. Принимайте душ вместе с подругой или женой. И расход воды меньше, и про-цесс приятный.

6. Звонить друзьям не обязательно. Можно им ма-яковать. На то они и друзья чтобы перезванивать.

7. Всегда и везде нужно торговаться. Даже на плат-ных парковках Мега Шыгыса всегда вместо 50 даю 20 тен-ге. Мелочь, а приятно.

8. Когда зовут на свадь-бы, кладите в конверт неболь-шие суммы и не подписывайте его. Хозяева все равно не смо-гут запомнить, какой именно конверт вручили вы.

9. Не ходите в кафе и рестораны. Кушайте дома, даже если вам периодически надоедают блюда приготов-ленные женой.

10. Передаривая кем-то подаренные сувениры/вазочки/посуду другим людям, можно реально экономить на подар-ках. Только не ошибитесь, а то подарок вернется изначально дарившему!

АВТОР:Айнура Когай

секреты эти, конечно надо подстраивать под ваш семейный бюджет и под уровень натиска жабы, которая вас душит. Ну и как вам чувство юмора моего друга?

Шутки шутками, а я вам желаю учиться реальной экономии, без ущерба дружбе, благополучию семьи и вашей совести.

1. Постригаться надо в па-рикмахерских где обучаются прак-тикантки. Стригут бесплатно. Под машинку. Летом даже модно. К зиме надо что то другое приду-мать.

2. Если есть абонемент в фитнес клуб, то дома надо пре-кращать купаться и расходовать воду только в душевых фитнеса.

Думан42

43Думан

многие сказки заканчиваются свадь-бой.

ах, эта свадьба, свадьба, свадь-ба пела и плясала!

какая женщина не мечтает о пышной свадьбе, представляя себя настоящей принцессой бала?

Тем более, что устроить его в наше время не составляет особого труда: в предложениях от ор-ганизаторов, ресторанов и свадебных салонов сейчас нет недостатка.

многие сказки заканчиваются свадьбой и оп-тимистичным «и жили они долго и счастливо!».

а вот в реальности свадьба всего лишь куль-минация развивающихся любовных отношений, и на самом деле после традиционного брачного ритуала всё только начинается.

У любой медали, как известно, две стороны. На каждые 20 браков в нашей стране приходится 8 разводов - статистика неутешительная.

причины развода могут быть разные, но суть всегда одна: отношения не выдерживают про-верки временем и угасают.

молодая актюбинская предпринимательница Тамаша - владелица свадебного салона «Вуаль»,

своеобразно подошла к решению этой социаль-ной проблемы.

В предсвадебный период будущие молодо-жены преисполнены нежными чувствами, и поэ-тому именно в это время Тамаша предлагает па-рам-клиентам своего салона написать друг другу любовные послания в будущее.

молодые люди пишут о своей любви, о чув-ствах, которые испытывают здесь и сейчас, и оставляют письма на хранение в салоне.

Через три года конверты отправляются своим адресатам.

- Это может внести позитивный корректив в отношения, - считает Тамаша. - Неожиданные письма, наполненные словами любви и нежно-сти друг к другу, может укрепить первые чувства и возродить возможно пошатнувшиеся отношения и помочь молодым сохранить свой очаг.

Возможно, кому-то эта затея покажется наи-вной, но Тамаша верит в любовь, и в то, что пись-ма в будущее помогут сохранить это светлое чув-ство.

Во всяком случае, лишними такие письма точ-но не будут...

Письма в будущее

свадебный салон

Республика Казахстан, г. Актобе, 11 мкр.ТД «Актобе Ажары», 3-й этаж, бутик 307( в здании 25-го дома, вход со стороны «Kassa Nova»)

Тел.: 8 701 444 77 98

Вуаль

распространение

Думан44