Τ&Π ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 2012

ISSN

1106

-371

8

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2012 • €6

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ • 09

ΟΙ 20 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ

ΤΟ ΣΤΟΙΧΗΜΑΤΗΣ ΣυΣκΕυΑΣΙΑΣ

ην εποχή που το “αμπαλάζ” του προϊόντος έχει τη μεγαλύτερη σημασία από ποτέ, η Ελλάδα -έχοντας και ως μόνη διέξοδο τον προσανατολισμό στις εξαγωγές- δεί-χνει πως μπορεί όχι μόνο να μη χάσει το τρένο, αλλά και να κάτσει στη θέση του μηχανοδηγού. Προσκρούοντας με φόρα στην πιο δύσκολη εποχή των τελευταίων δεκαετιών, δείχνει πως ειδικά στον τομέα της συσκευασίας μπορεί να κάνει τη δι-αφορά, όχι μόνο ακολουθώντας αλλά και καθιερώνοντας τάσεις στο ντηζάιν, όπως αποδεικνύουν τα στοιχεία που παραθέτει και το σχετικό ρεπορτάζ του τεύχους.

Το μυστικό -και εδώ- φαίνεται να είναι η διάθεση για τόλμη, η πρόθεση για επεν-δύσεις σε έναν κλάδο που ως τώρα δεν φαινόταν να απασχολεί και πολύ την πα-ραγωγή και η πεποίθηση ότι το διεθνές εμπόριο έχει τους δικούς του κανόνες, που δεν είναι συνετό να αγνοηθούν. Παρά τον προκρούστη της έλλειψης ρευστότητας, η βιομηχανία τροφίμων και ποτών – ή τουλάχιστον ένα σημαντικό κομμάτι της- ανταποκρίνεται στα σημεία των καιρών, αναζητώντας και υιοθετώντας καλαίσθητες και λειτουργικές συσκευασίες, με το κύμα να εξαπλώνεται ακόμη και στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας.

Είτε στις ώριμες δυτικές οικονομίες που πλήττονται από την κρίση και τη λιτότητα, είτε στις νέες αναδυόμενες αγορές, η επιτυχημένη συσκευασία συντελεί καθορι-στικά στη δημιουργία ζήτησης, συνδιαμορφώνοντας την εικόνα και την ταυτότητα του προϊόντος στην αντίληψη των καταναλωτών, όπως τονίζει ο καθηγητής και διευθυντής Διδακτορικών Σπουδών του Τμήματος Μάρκετινγκ & Επικοινωνίας στο Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, κ. Γεώργιος Μπάλτας, στο κεντρικό θέμα του τεύχους. Σε κάθε περίπτωση η αγοραστική απόφαση ενέχει και τη συμβολική και τη συναισθηματική της διάσταση, ανάλογα με το καταναλωτικό – κοινό στόχο. Η ιδιαί-τερη συσκευασία και ο βραβευμένος σχεδιασμός, για παράδειγμα, στις ανερχόμε-νες αγορές δεν μπορεί παρά να συγκινήσει τη μερίδα εκείνη των καταναλωτών που νιώθει την αγοραστική της δύναμη να αυξάνεται βιώνοντας παράλληλα την ανάγκη για κατανάλωση πολυτελών προϊόντων. Αντίστοιχα, η οικολογική συσκευασία θα συγκινήσει τον “ηθικό καταναλωτή” που παίρνει τις αποφάσεις του “ακούγοντας” την οικολογική του συνείδηση.

Δεδομένου ότι οι περισσότερες αποφάσεις αγοράς λαμβάνονται στο ράφι, η συ-σκευασία δεν είναι απλώς ένα από τα ισχυρά εργαλεία του μάρκετινγκ και της επικοινωνίας, αλλά μάλλον το ισχυρότερο, αφού αποτελεί το τελικό σημείο επαφής στη σχέση των καταναλωτών με τη μάρκα. Το λογότυπο, τα χρώματα, η δομή και τα σήματα συντελούν καθοριστικά στην αγοραστική απόφαση. Πέρα από το ντηζάιν και την αναγνωρισιμότητα, η συσκευασία είναι εκείνη που πρέπει να πείσει και για την ασφάλεια και την ποιότητα του προϊόντος, η συσκευασία είναι αυτή που πρέπει να αποδείξει στον καταναλωτή –που είναι κινούμενος στόχος- ότι προσφέρει χρηστι-κές, λειτουργικές λύσεις.

Κατερίνα Μαθιουδάκη

Τ

Ετήσια έκδοση για τους επαγγελματίες

που ασχολούνται με τα υλικά

τα μηχανήματα, το σχεδιασμό

και την τεχνολογία της συσκευασίας

ΓPAΦEIA

Λεωφ. Συγγρού 110,

117 41 Aθήνα (4ος όρ.)

Tηλ.: 210 9240 748, Fax: 210 9242 650

www.triaina.com

e-mail: [email protected]

Κωδικός 1626

Eκδότης

Nίκος K. Kορόβηλας

Ιδρυτής

Kυριάκος N. Kορόβηλας

Aρχισυντάκτης

Κατερίνα Μαθιουδάκη

Συνεργάτες

Κατερίνα Καπερναράκου, Κατερίνα Κυρίτση

Aνταποκριτές

Tρ. Πετκανόπουλος Θεσσαλονίκη

Ellen Gooch Nέα Yόρκη

Tµήµα Επικοινωνίας

[email protected]

Υπεύθυνη ∆ιαφήµισης

Kατερίνα Γκίτση [email protected]

Λογιστήριο

Nίκη Γαβαλά

Παραγωγή

PRESSIOUS ARVANITIDIS

∆ημοσιευόμενα ή μη χειρόγραφα και φωτογραφίες

που έχουν αποσταλεί στη σύνταξη δεν επιστρέφονται

© Copyright 2012 Τρίαινα Εκδοτική

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση κειμένων

ή τμημάτων κειμένων σε έντυπη, ηλεκτρονική ή άλλη μορφή,

χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη

Μέλος της

Μη Κερδοσκοπικός ∆ιεθνής ΟργανισμόςΠιστοποίησης Κυκλοφορίας

IδιοκτήτηςTPIAINA EK∆OTIKHΝ. ΚΟΡΟΒΗΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ

1 | ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ • 08

1 ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ Της Κατερίνας Μαθιουδάκη

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

4 INDEX

6 EΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ Διεθνείς και ελληνικές ειδήσεις από τον κλάδο της συσκευασίας και της ανακύκλωσης

12 ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΕΣ Οι εξελίξεις του κλάδου από τις επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο

14 ΑΦΙΞΕΙΣ «20 δημιουργικά παραδείγματα στη συσκευασία τροφίμων

και ποτών» Μετά από επισταμένη έρευνα,

οι συντάκτες του T&Π εντόπισαν και παρουσιάζουν 20 συσκευασίες της τελευταίας χρονιάς που κέρδισαν τις εντυπώσεις για την καλαισθησία, την ευρηματικότητα, την καινοτομία ή την λειτουργικότητα τους

22 COVER STORY «Το στοίχημα της συσκευασίας

εν μέσω κρίσης» Ως βασικό εργαλείο του

μάρκετινγκ μπορεί περισσότερο από ποτέ να επηρεάσει την πορεία του προϊόντος στην εγχώρια και τη διεθνή αγορά Της Κατερίνας Καπερναράκου

33 DESIGN «Σχεδιάζοντας τις διεθνείς τάσεις με ελληνικά χρώματα» Λιτότητα, καθαρές γραμμές και διαφάνεια κερδίζουν τα βραβεία και τους καταναλωτές Της Κατερίνας Μαθιουδάκη

38 ΤΑΣΕΙΣ «Μαζική στροφή προς τις ελαφρύτερες συσκευασίες» Το μειωμένο βάρος εξασφαλίζει μείωση του κόστους, ευκολία στη διακίνηση και την αποθήκευση, ενώ ευνοεί το περιβάλλον

Της Κατερίνας Κυρίτση

42 ΚΡΑΣΙ «Η σημασία της ετικέτας των κρασιών στις εξαγωγές» Ο σωστός σχεδιασμός,

οι διεθνείς τάσεις και το πρόβλημα με τις ονομασίες Του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου

46 ΜΠΙΡΑ

«Καινοτομίες στη συσκευασία μπίρας» Σταθερός γνώμονας η

ορθολογική διαχείριση των υλικών

Της Κατερίνας Καπερναράκου 50 ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ

«Νέες τεχνολογίες στην εφαρμογή κόλλας σε ετικέτες» Το προηγμένο σύστημα ψεκασμού θερμής κόλλας

για ετικετέζες εξοικονομεί χρόνο, χρήμα και πόρους Του Ντένη Κουλιαντώνη

54 ΕΙΔΙΚΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ 56 ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

14

22

38

46

33

42

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2012

ΕΚΔΟΣΗ 9η

2 | ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

ACMON DATA

Τηλ.: 226 20 31 405

[email protected]

www.acmondata.gr

BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟ-

ΡΙΚΗ Ε.Π.Ε.

Τηλ.: 210 80 28 898

www.bizerba.com

CONTROL TECHNOLOGY

Τηλ.: 210 65 47 886

[email protected]

www.control-technology.gr

EUROPACK ΒΙΟΜΗΧΑΝΙ-

ΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ Α.Ε.Ε.

Τηλ.: 210 96 07 102

[email protected]

www.europack.gr

FORLABELS LTD

Τηλ.: 226 20 56 738

[email protected]

www.forlabels.gr

KP SOLUTIONS

Τηλ.: 210 68 99 499

[email protected]

www.kpsolutions.gr

MICROCELL SRL

Τηλ.: 210 80 00 560

[email protected]

NCA HELLAS Ε.Π.Ε.

Τηλ.: 210 28 15 300

[email protected]

www.ncahellas.gr

ROBOVISION

Τηλ.: 231 06 72 436

[email protected]

www.robovision.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙ-

ΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Τηλ.: 210 42 08 700

[email protected]

www.vamvacas.gr

ΔΗΜΟ Υ ΜΗΧΑΝΟΤΕΧΝΙ-

ΚΗ Α.Ε.Β.Ε.

Τηλ.: 210 55 52 333

[email protected]

www.dimou.gr

ΛΕΥΚΟΣΙΔΗΡΟΥΡΓΙΑ ΚΑ-

ΒΑΛΑΣ Α.Ε.

Τηλ.: 251 03 26 325

[email protected]

www.lefka.gr

ΜΕΛ Α.Ε.

Τηλ.: 231 07 28 000

[email protected]

www.melpaper.com

ΜΕΛΤΚΟ Α.Ε.

[email protected]

www.meltko.com.gr

ΧΑΤΖΑΚΗΣ ΝΕΚΤΑΡΙΟΣ

Τηλ.: 213 02 50 753

[email protected]

www.terrabona.eu

4 | INDEX

Μedia Kit 2013

Στο νέο, ανανεωμένο

Οδηγό Έκδοσης θα βρείτε:

■ Την Ετήσια Θεματολογία του περιοδικού

Τρόφιμα & Ποτά αλλά και τα αφιερώματα

για κάθε μήνα

■ Πληροφορίες για τις ειδικές εκδόσεις και

συμμετοχές σε Διεθνείς και Εγχώριες εκθέσεις

■ Πιστοποιημένα στοιχεία κυκλοφορίας

του Τ&Π με αναλυτική παρουσίαση από τον

διεθνή οργανισμό BPA Worldwide

■ Διαφημιστικές Δυνατότητες, καθώς και νέο

ανανεωμένο τιμοκατάλογο

■ Το Εβδομαδιαίο Newsletter Τ&Π Εβδομάδα.

Ηλεκτρονική εφημερίδα με ειδήσεις από την

Ελλάδα και το εξωτερικό

■ Online υπηρεσίες μέσω της ιστοσελίδας μας

και της σελίδας μας στο Facebook

www.triaina.com

Επικοινωνήστε μαζί μας 210.92.40.748 ή στο

[email protected] για να σας προτείνουμε το

πακέτο προβολής που ανταποκρίνεται στις

δικές σας απαιτήσεις.

Για επικοινωνία με τους διαφημιζόμενους

5

Ευρετήριο Ονομάτων

ACMON DATA ...................*9

AGRO.VI.M. ........................24

ALTERRA S.A. .....................24

APIVITA A.E.B.E. ...............34

BARILLA HELLAS

ΑΝΩΝΥΜΗ

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ

ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΙΑ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ ........................25

BEETROOT DESIGN

GROUP .......................... 29, 43

BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ

Ε.Π.Ε. ....................*Οπισθόφυλλο

BNF ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΗ

Μ. ΕΠΕ .................................20

COCA COLA ΕΛΛΗΝΙΚΗ

ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΩΣ

Α.Ε. ................................. 21, 40

CONTROL

TECHNOLOGY ..................*6

DANONE

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

ΠΡΟΪΟΝΤΑ Α.Ε. .................15

ELEIA ....................................34

ETESIAN GOLD .................37

EUROPACK

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΕΣ

ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ Α.Ε.Ε. ........*11

FORLABELS LTD .........*8, 28

ISHIDA .................................56

KP SOLUTIONS ..*Β Εξωφύλλου

KRAFT FOODS ...................25

L’ ARTIGIANO ....................35

MEDITERRA A.E. ..............43

MICROCELL SRL .............*39

NCA HELLAS Ε.Π.Ε. .......*41

NESTLE HELLAS Α.Ε. .......40

NETRINO ............................17

OIKONOMIKO

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ..............23

PEPSICO - ΗΒΗ Α.Β.Ε. ......16

ROBERT BOSCH A.Ε. .......56

ROBOVISION ...................*37

SEPTEM ...............................47

TETRA PAK HELLAS ........38

UNILEVER HELLAS

Α.Ε.Β.Ε. .................................18

VIVARTIA - ΚΛΑΔΟΣ

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΚΑΙ

ΠΟΤΩΝ ......................... 24, 27

WALKI GROUP ..................56

WORLD EXCELLENT

PRODUCTS S.A. .................35

Άγγελος Ιατρίδης ................44

Αγγελος Ρούβαλης ..............42

Αθηνά Ποπώφ ......................25

ΑΘΗΝΑΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ

Α.Ε. ........................... 12, 16, 49

Αλέξης Στασινόπουλος ...31, 38

Αλκιβιάδης Καλαμπόκης ....30

Ανέστης ΧαΪτίδης ................43

Αντώνης Βέκρης .................26

Αρης Κεφαλογιάννης .........25

ΑΤΤΙΚΗ

ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ

ΕΤΑΙΡΕΙΑ Α. ΠΙΤΤΑΣ

Α.Ε.Β.Ε. .................................25

Αυγερινός Χατζηχρυσός .....28

ΒΑΜΒΑΚΑΣ

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. ...........*3

Βασίλης Βάγγερ ...................47

Βασίλης Λώλας ....................40

ΒΙΤΟΜ Α.Β.Ε.Ε. ..................19

ΒΛΑΧΑΚΗΣ Α.Π.Ε.Ε. ........24

ΓΑΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Α.Β.&Ε.Ε. ..25

Γεώργιος Μπάλτας ..............23

Γιάννης Χαραλαμπόπουλος ...29, 43

ΓΙΟΥΛΑ ΥΑΛΟΥΡΓΙΚΗ

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ Α.Ε. ...........39

Δημήτρης Στάης ...................46

ΔΗΜΟΥ

ΜΗΧΑΝΟΤΕΧΝΙΚΗ

Α.Ε.Β.Ε. ...............................*10

Διονύσιος Χατζόπουλος .....48

ΕΙΣΑΓΕΞ ..............................15

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΕΛΑΡΙΑ

ΟΙΝΩΝ Δ. ΚΟΥΡΤΑΚΗΣ

Α.Ε .........................................21

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ

ΑΤΑΛΑΝΤΗΣ Α.Ε. ...... 19, 46

ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ...................32

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ

ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΕΜΠΟΡΙΟΥ

Ο.Π.Ε. Α.Ε. ...........................30

ΕΨΑ A.E. ........................ 16, 26

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΨΑΧΝΩΝ ......18

Ιορδάνης Φωτόγλου ...........26

ΙΧΘΥΟΤΡΟΦΕΙΑ

ΚΕΦΑΛΟΝΙΑΣ Α.Β.&Ε.Ε. ....35

ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ

ΑΡΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ Α.Ε. ...17

Κατερίνα Τσίντσιφα, ...........48

ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ A.E. ..........43

ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ -

ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ........................45

Κωνσταντίνος Κατάρας ......39

ΛΕΥΚΟΣΙΔΗΡΟΥΡΓΙΑ

ΚΑΒΑΛΑΣ Α.Ε. .......................

*Γ Εξωφύλλου

Μάνος Ζορμπάς...................24

Μάριος Τζερεφός ................40

Μανώλης Δανιήλ .................32

ΜΕΛ Α.Ε. ............................*13

ΜΕΛΤΚΟ Α.Ε. ...............*7, 53

ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΉ

ΜΙΚΡΟΖΥΘΟΠΟΙΊΑ .........48

ΜΕΤΑΞΑ, Σ. & Η. & Α.,

Α.Β.Ε......................................15

Μηνάς Μαυρικάκης ............49

ΜΙΝΕΡΒΑ Α.Ε.

ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΩΝ

ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ................27

Μιχάλης Μάνθος .................26

ΜΥΘΟΣ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ

Α.Ε. ................................. 18, 48

ΝΤΑΜΠΙΖΑΣ ΗΛΙΑΣ &

ΥΙΟΙ Ο.Ε. ..............................35

ΝΤΟΛ ΕΛΛΑΣ Ε.Π.Ε.

DOLE ....................................12

ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ

Α.Ε. ................................. 20, 47

Παναγιώτα Τσιφουρντάρη ....27

Παναγιώτης Μίλης ..............26

ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ XP. K.

Α.Β.E.T. .................................17

ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΑΜΟΡΓΟΣ ....26

ΣΚΟΥΡΤΗΣ

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ....................19

Σοφοκλής Παναγιώτου ......47

Στέλιος Μαυρομάτης ..........43

ΣΥ.ΒΙ.Π.Υ.Σ. .................. 31, 38

Τζένη Γυφτέα........................24

ΤΡΙΚΑΛΙΝΟΣ E.E...............20

ΤΣΑΝΤΑΛΗΣ, ΕΥΑΓΓ.,

Α.Ε. ........................................43

Φιλίππα Παντελαίου ...........25

ΧΑΤΖΑΚΗΣ ΝΕΚΤΑΡΙΟΣ ..*35

ΧΑΤΖΗΓΙΑΝΝΑΚΗ

ΚΟΥΦΕΤΟΠΟΙΙΑ Α.Ε. ......35

Χρύσα Μπόνου ....................27

6 | ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

ΕΛΛΑΔΑ

ICAP GROUPΑύξηση εξαγωγών τυποποιημένων νωπών οπωροκηπευτικών

Άνοδο έως 7%-8% προβλέπε-ται ότι θα παρουσιάσει η συ-νολική εγχώρια κατανάλωση τυποποιημένων νωπών οπω-ροκηπευτικών (σε ποσότητα) τη διετία 2012-2013, σύμφω-να με μελέτη της Icap Group. Στον κλάδο της τυποποίησης

και συσκευασίας νωπών οπωροκηπευτικών δραστηριοποιείται πολύ μεγάλος αριθμός επιχειρήσεων, καθώς και αγροτικοί συνεταιρισμοί, οι οποίοι διαθέτουν ανάλογες εγκαταστάσεις (διαλογής-τυποποίησης και συσκευασίας των προϊόντων). Αρκετές επιχειρήσεις έχουν εξα-γωγικό προσανατολισμό.

ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝΣαφέστερες πληροφορίες στις συσκευασίες Η ενεργειακή αξία, καθώς οι περιεχόμενες ποσότητες λιπαρών, κορε-σμένων λιπαρών, υδατανθράκων, σακχάρων, πρωτεϊνών και αλατιού θα είναι ορατές με σαφήνεια στις συσκευασίες των τροφίμων, έτσι ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να τις εντοπίζουν εύκολα, σύμφωνα με τους νέους ευρωπαϊκούς κανόνες για την επισήμανση των τροφίμων που υιοθετήθηκαν από το Ευρωκοινοβούλιο. Οι παραπάνω πληροφορίες θα πρέπει να αναγράφονται με ευκρίνεια σε μορφή πίνακα στην ίδια πλευ-ρά της συσκευασίας και να εκφράζονται ανά 100g ή 100ml. Μπορεί, επιπλέον, να αναγράφονται και ανά μερίδα. Επί του παρόντος όλα τα συστατικά - συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιογόνων ουσιών - πρέ-πει να αναγράφονται στις ετικέτες των προσυσκευασμένων τροφίμων. Στο μέλλον θα είναι ευκολότερο για τους καταναλωτές να προσδιορί-σουν εάν ένα προϊόν περιέχει αλλεργιογόνους ουσίες, δεδομένου ότι αυτές θα επισημαίνονται στον κατάλογο των συστατικών. Οι νέοι κανό-νες ορίζουν ότι οι πληροφορίες για τις ουσίες με αλλεργιογόνο δράση θα πρέπει να παρέχονται και για τα μη συσκευασμένα τρόφιμα, όπως για παράδειγμα για τα τρόφιμα που πωλούνται σε εστιατόρια ή καντί-νες. Για αυτήν την κατηγορία τροφίμων, τα κράτη μέλη θα μπορούν να λάβουν αποφάσεις για τον ακριβή τρόπο με τον οποίο θα διατίθενται

αυτές οι πληροφορίες στους καταναλωτές. Η αναγραφή της χώρας προ-έλευσης στην ετικέτα του τροφίμου είναι ήδη υποχρεωτική για ορισμέ-να προϊόντα, όπως το βόειο κρέας, το μέλι, το ελαιόλαδο και τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Κατόπιν αιτήματος του ΕΚ, η απαίτηση αυτή θα επεκταθεί, τώρα, και στο νωπό χοίρειο κρέας και το κρέας προβατοει-δών, αιγοειδών και πουλερικών. Στο μέλλον, ενδέχεται να αποφασισθεί η επέκταση της επισήμανσης της χώρας προέλευσης και σε άλλες κα-τηγορίες τροφίμων (όπως το κρέας που χρησιμοποιείται ως συστατικό, το γάλα ή τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα), αλλά θα πρέπει να υπάρξει εκ των προτέρων εκτίμηση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή της σκοπι-μότητας και του πιθανού κόστους που θα έχει κάτι τέτοιο. Οι επιχει-ρήσεις τροφίμων θα έχουν τρία έτη στη διάθεση τους προκειμένου να προσαρμο-σθούν στους νέους αυτούς κανόνες. Στη συνέχεια, θα έχουν δύο ακόμη έτη για να εφαρμόσουν τους κανόνες σχετικά με την αναγραφή της διατροφικής αξίας.

ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝΑλλάζει η αγορανομική νομοθεσία Διακριτή αναγραφή της αξίας των προϊόντων σε ευρώ και του ΦΠΑ στις αποδείξεις λιανικής για υπηρεσίες και συγκεκριμένα προϊόντα, ώστε ο καταναλωτής να γνωρίζει τι πληρώνει, προβλέπει η νέα αγο-ρανομική νομοθεσία. Με τις νέες διατάξεις αίρονται οι επικαλύψεις ή αλληλοσυγκρουόμενες διατάξεις μεταξύ των ευρωπαϊκής και της εθνικής νομοθεσίας ως προς την επισήμανση των προϊόντων και απλοποιούνται κανόνες που υποχρεούνται να εφαρμόζουν οι επι-χειρήσεις. Ειδικότερα, στους νέους «Κανόνες Διακίνησης/ Εμπο-ρίας Προϊόντων και Παροχής Υπηρεσιών» περιλαμβάνονται μετα-ξύ άλλων η προστασία καταναλωτών σε αγορές που δεν υπάρχει εναλλακτική επιλογή (κυλικεία πλοίων, νοσοκομείων, κ.α.) και επι-βάλλεται η υποχρεωτική προεκτίμηση του κόστους παροχής υπη-ρεσιών προκειμένου να αποφασίσει ο καταναλωτής. Η αγοραστική νομοθεσία είχε να αλλάξει δραστικά εδώ και 66 χρόνια. Από τα 363 άρθρα που ήταν σε 485 σελίδες, απομένουν μόλις 152 σε 89 σελίδες και έτσι τερματίζεται ένα καθεστώς που όριζε τις υποχρεώ-σεις των επιχειρήσεων κατά την περίοδο του δεύτερου παγκόσμιου πολέμου μέχρι και σήμερα. Παράλληλα με τους κανόνες «ΔΙΕΠΠΥ»,

ΑΣΦΑΛΕΣ ΠΡΟΪΟΝ

■ Μαγνήτες ■ Ανιχνευτές Μετάλλων ■ Ανιχνευτές με Ακτίνες Χ

Η βασικότερη αρχή στη βιομηχανία τροφίμων είναι η προστασία του καταναλωτή και της φήμης της εταιρείας σας. Όλα τα προϊόντα που καταναλώνουν οι άνθρωποι πρέπει υποχρεωτικά να είναι ασφαλή και καθαρά από ξένα σωματίδια.

S+S Separation and Sorting Technology GmbHRegener Straße 130D-94513 Schönberg, GermanyTel. +49 8554 [email protected]

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ -ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ17ης Νοεμβρίου 39, 155 62 ΧολαργόςΤΗΛ: 210 6547886 • FAX: [email protected]

Ο Γερμανικός Οίκος S+S είναι παγκόσμιος ηγέτης στην ανάπτυξη και κατασκευήμηχανημάτων στην ανίχνευση και διαχωρισμό ξένων σωματιδίων από τα τρόφιμα. Διαθέτει λύσεις για συμμόρφωση με το πιστοποιητικό HACCP για κάθε στάδιο της παραγωγής, μέσω εγκατάστασης Μαγνητών, Ανιχνευτών Μετάλλων και Ανιχνευτών με Ακτίνες Χ. Εμπιστευτείτε την ποιότητα και την αξιοπιστία της S+S, όπως κάνουν οι μεγαλύτερες βιομηχανίες στην Ελλάδα.

S-S_Anz-Food_186-48-gr_120515.indd 1 16.05.12 13:55

7

προχωρεί η πλήρης αναμόρφωση του σχετικού νόμου πλαισίου, του «Αγορανομικού Κώδικα» του 1946, ο οποίος βρίσκεται σε πλή-ρη αναντιστοιχία τόσο με το δίκαιο του ανταγωνισμού όσο και με το σύγχρονο κυρωτικό πλαίσιο.

ΚΡΑΣΙΗ αναγραφή αλλεργιογόνων

Σε ισχύ τέθηκε μέσα στο έτος ο νέος εκτελεστικός κανονισμός της Ευρω-παϊκής Ένωσης για την αναγραφή των αλλεργιογόνων στις ετικέτες των οίνων, καθώς και για τον κα-θορισμό λεπτομερών κανόνων όσον αφορά τις προστατευόμενες ονομα-σίες προέλευσης και τις προστατευ-όμενες γεωγραφικές ενδείξεις, την επισήμανση, αλλά και την παρουσί-

αση ορι σμένων προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα. Η αναγραφή συστατικών όπως οι ενώσεις του θειώδους οξέος, το γάλα και τα προϊόντα γάλακτος, καθώς και το αυγό και τα προϊόντα με βάση το αυγό, στους οίνους εσοδείας 2012 που έχουν επισημανθεί μετά την 30ή Ιουνίου 2012, αλλά και των επομένων ετών είναι πλέ-ον υποχρεωτική. Εφόσον σύμφωνα με τον Εκτελεστικό Κανονισμό (ΕΕ) 579/2012 μπορεί ν’ ανιχνευθεί στο τελικό προϊόν, η παρουσία αλλεργιο γόνων που προέρχονται από χρήση γάλακτος ή αυγού, η σχετική ένδειξη με τον όρο «περιέχει…» (όπως στα θειώδη) πρέπει να συμπεριλαμβάνε ται στην ετικέτα των οίνων που θα παραχθούν από την εσοδεία 2012 και μετά, ενώ χορηγείται παρέκκλιση για τους οίνους που διατίθενται στην αγορά ή επισημάνθηκαν πριν την 30/6/2012 και μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Να τονισθεί ότι δεν υιοθετήθηκε η χρήση των προταθέ ντων εικονογραμμάτων, τα οποία όμως μπορούν να χρησιμοποιούνται συμπληρωματικά και προαιρετικά.

BIOΛΟΓΙΚΑ Το νέο υποχρωτικό λογότυποΤο βιολογικό λογότυπο της Ε.Ε. Υπο-χρεούνται πλέον να φέρουν όλα τα προσυσκευασμένα βιολογικά προϊόντα τροφίμων, που παράγονται στα κράτη μέλη της και τα οποία συμμορφώνονται προς τα απαραίτητα πρότυπα. Το λο-γότυπο παραμένει, ωστόσο, προαιρετικό για τα μη συσκευασμένα και τα εισαγόμενα βιολογικά προϊόντα, ενώ δίπλα στο λογότυπο της Ε.Ε. θα συνεχίσει να επιτρέπεται η εμφάνιση άλλων ιδιω τικών, περιφερειακών ή εθνικών λογότυπων. Το βιολογικό λογότυπο ή «ευρωφύλλο» θεσπίστηκε την 1η Ιουλίου 2010, με την πρόβλεψη διετούς μεταβατικής περιόδου, ώστε να μπορέσουν οι επιχειρήσεις να προσαρμοστούν στους νέους κα νόνες και για να αποφευχθεί η αχρήστευση των υφιστάμενων συσκευασιών. Είναι σημαντικό ότι στο ίδιο οπτικό πεδίο του λογότυπου πρέπει επί σης να εμφα-νίζεται ο κωδικός του φορέα ελέγχου και ο τόπος καλλιέργειας των γεωργικών πρώτων υλών. Σύμφωνα με επίσημη ανακοίνωση, σε πρόσφατο Ευρωβαρόμετρο με τίτλο «Ευρωπαϊκή στάση έναντι της επισιτιστικής ασφάλειας, της ποιότητας των τροφίμων και της υπαίθρου», που αναμένεται να δημοσιευτεί, περι λαμβάνονται πλη-ροφορίες σχετικά με το βιολογι κό λογότυπο της ΕΕ και παρέχεται η ενθαρρυντι κή ένδειξη ότι, από την θέσπισή του τον Ιούλιο του 2010, το λογότυπο αναγνωρίζεται ήδη από το ένα τέταρτο (24%) των πολιτών της Ε.Ε. Να σημειωθεί πως το λογότυπο σηματοδοτεί πως το προϊόν μπορεί να χαρακτηριστεί νομικά οργανι κό, επειδή είναι σε πλήρη συμμόρφωση με τους όρους και τους κανονισμούς της Ε.Ε., ενώ για τα μεταποιημένα προϊόντα σημαίνει ότι τουλάχιστον το 95% των γεωργικών συστατικών τους είναι βιολογικά. Ωστόσο, το λογότυπο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα όπως αυτά της θήρας και της αλιείας και σε όσα προϊόντα έχουν συστατικά των οποίων η παραγωγή βρίσκεται σε φάση μετατροπής σε βιολογική.

ΑΣΦΑΛΕΣ ΠΡΟΪΟΝ

■ Μαγνήτες ■ Ανιχνευτές Μετάλλων ■ Ανιχνευτές με Ακτίνες Χ

Η βασικότερη αρχή στη βιομηχανία τροφίμων είναι η προστασία του καταναλωτή και της φήμης της εταιρείας σας. Όλα τα προϊόντα που καταναλώνουν οι άνθρωποι πρέπει υποχρεωτικά να είναι ασφαλή και καθαρά από ξένα σωματίδια.

S+S Separation and Sorting Technology GmbHRegener Straße 130D-94513 Schönberg, GermanyTel. +49 8554 [email protected]

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ -ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ17ης Νοεμβρίου 39, 155 62 ΧολαργόςΤΗΛ: 210 6547886 • FAX: [email protected]

Ο Γερμανικός Οίκος S+S είναι παγκόσμιος ηγέτης στην ανάπτυξη και κατασκευήμηχανημάτων στην ανίχνευση και διαχωρισμό ξένων σωματιδίων από τα τρόφιμα. Διαθέτει λύσεις για συμμόρφωση με το πιστοποιητικό HACCP για κάθε στάδιο της παραγωγής, μέσω εγκατάστασης Μαγνητών, Ανιχνευτών Μετάλλων και Ανιχνευτών με Ακτίνες Χ. Εμπιστευτείτε την ποιότητα και την αξιοπιστία της S+S, όπως κάνουν οι μεγαλύτερες βιομηχανίες στην Ελλάδα.

S-S_Anz-Food_186-48-gr_120515.indd 1 16.05.12 13:55


ΔΙΕΘΝΗ

ΕΠΙΣΤΗΜΗΒρώσιμες συσκευασίεςTo δέρμα πέστροφας θα μπορούσε να χρη-σιμοποιηθεί για τη δημιουργία βρώσιμης συσκευασίας για τη βι-ομηχανία τροφίμων υποστηρίζουν επιστήμονες στο Τμήμα Επιστή-μης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Σεούλ, που πρότειναν την ιδέα ως λύση για τη χρήση υποπροϊόντων της ιχθυοκαλλιέργειας, με συ-νέπεια την ελαχιστοποίηση των αποβλήτων. Μεμβράνες ζελατίνης που θα δημιουργηθούν με ειδική επεξεργασία από δέρμα πέστρο-φας, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Food Science, είναι δυνατόν να μετατραπούν σε φυσική πηγή πρωτεΐνης για την παρασκευή ταινιών, που θα είναι απόλυτα σταθερές στο περιβάλλον. Παράλληλα, η εταιρεία Wikcell, σε συνεργασία με το Χάρβαρντ, έχει ήδη δημιουργήσει ένα θρεπτι-κό, βρώσιμο κάλυμμα για τρόφιμα, έναν φλοιό, που τα περιβάλλει και τα προστατεύει με τον ίδιο τρόπο που η φλούδα του σταφυλιού προστατεύει το εσωτερικό του καρπού. Το κάλυμμα αποτελείται κυ-ρίως από σωματίδια των τροφίμων, όπως η σοκολάτα, σπόρους ή φρούτα, τα οποία συγκρατούνται μεταξύ τους με θρεπτικά ιόντα συ-γκόλλησης, όπως το ασβέστιο, σύμφωνα με τον CEO και συνιδρυτή της εταιρείας, Robert Connelly. Η συσκευασία αυτή, πάντως, μπορεί να αφαιρεθεί και είναι τελείως βιοδιασπώμενη.

ΤΑΣΕΙΣΑνοδική πορεία στις συσκευασίες για μικροκύματα

Στα 2 δισ. δολάρια θα αυξηθούν μέ-χρι το 2016 οι ετήσιες πωλήσεις των συσκευασιών που είναι κατάλληλες για φούρνο μικροκυμάτων, όταν το 2012 υπολογίζεται ότι θα φτάσουν τα 1,2 δισ. δολάρια. Η έκθεση από την Allied Development με τίτλο

“Συσκευασία για μικροκύματα 2012-2016, αναφέρει ότι ο τομέας θα σημειώσει εξαιρετικά ανοδική πορεία, με δίσκους και ειδικές σακού-

λες μικροκυμάτων να γνωρίζουν όλο και μεγαλύτερη ζήτηση, με έμ-φαση στα υλικά που εξασφαλίζουν τη δυνατότητα άμεσης μεταφοράς από την κατάψυξη στο φούρνο. “Αυτό το είδος υλικών αντιπροσω-πεύει το 29% στις πωλήσεις του ειδικού κλάδου κατά το 2011, ενώ η ετήσια αύξηση της αξίας των πωλήσεων υπολογίζεται σε 18,5%” δήλωσε αντιπρόσωπος της εταιρείας που συνέταξε την έκθεση.

ΑΣΦΑΛΕΙΑΕνοχοποιείται η ουσία PFOAΤο υπερφθορο-οκτανοϊκό οξύ (Perfluorooctanoic Acid - PFOA) είναι η κυρίαρχη αντικολλητική ουσία, διαδεδομένη τόσο στα υλικά συ-σκευασίας, όσο και στα αντικολλητικά σκεύη. Πρόσφατη μελέτη, που ερεύνησε σχετικά δεδομένα από αντιπροσωπευτικό δείγμα ενηλίκων στις ΗΠΑ, έδειξε ότι μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρ-διακής νόσου, όταν προηγούμενη έρευνα είχε συσχετίσει την έκθεση σε PFOA με ανθυγιεινά επίπεδα χοληστερόλης. Τα νεώτερα ερευνητι-κά στοιχεία έδειξαν ότι άτομα με υψηλότερη επίπεδα PFOA στο αίμα τους είχαν διπλάσιες πιθανότητες να έχουν ιστορικό καρδιακής νό-σου, καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου σε σχέση με τους ενήλικες στους οποίους ανιχνεύθηκαν χαμηλότερα επίπεδα. Τα υψηλότερα επίπεδα PFOA επίσης συσχετίστηκαν με 78% υψηλότερες πιθανότητες περιφερικής αρτηριακής νόσου, μια κατάσταση σχετιζό-μενη με καρδιακή νόσο, στην οποία οι αρτηρίες των άκρων στενεύ-ουν και σκληραίνουν. Παρά το γεγονός ότι οι αριθμοί αυτοί μπορεί να ακούγεται ανησυχητικό, λένε οι ερευνητές, τα αποτελέσματα πρέ-πει να ερμηνευθούν με προσοχή. «Αυτό που διαπιστώνουμε είναι ότι τα υψηλά επίπεδα PFOA και τα καρδιαγγειακά νοσήματα συνυ-πήρχαν για κάποιο λόγο. Αυτό είναι όλο», λέει ο επικεφαλής συγ-γραφέας δρ Anoop Shankar, επιδημιολό-γος στο West Virginia University School of Public Health στο Morgantown.

ΑΓΟΡΑ Στα 329 δισ. η παγκόσμια αξία των συσκευασιών τροφίμων το 2012Η τελευταία ανάλυση της βρετανικής εταιρείας ερευνών Visiongain υποστηρίζει ότι η παγκόσμια αγορά συσκευασίας τροφίμων και πο-τών θα φτάσει σε αξια τα 329 δισ. δολάρια το 2012. Η ίδια μελέτη

9

εκτιμά ότι τα υψηλότερα κατά κεφαλήν εισοδήματα στις αναδυόμε-νες αγορές θα είναι η αιτία της άνθησης του κλάδου, όταν οι αγορές συσκευασιών τροφίμων και ποτών στις ανεπτυγμένες χώρες είναι απίθανο να σημειώσουν ισχυρή ανάπτυξη, λόγω των οικονομικά δύσκολων συνθηκών αλλά και του κορεσμού της αγοράς τους. Η Visiongain παρέχει προβλέψεις για την δεκαετία 2012 – 2022, με ειδικές αναφορές σε βασικά υλικά συσκευασίας (άκαμπτο πλαστικό, εύκαμπτο πλαστικό, χαρτί, μέταλλο, γυαλί). Όπως τονίζει, οι περι-βαλλοντικές ανησυχίες των καταναλωτών, που ζητούν όλο και πιο “πράσινες” συσκευασίες, αλλά και τα όσα δυσμενή στοιχεία έχουν δοθεί για τη δισφαινόλη Α (BPA) πρέπει να ωθήσουν τις εταιρείες του κλάδου προς άλλα υλικά συσκευασίας.

ΗΠΑΈμφαση στη συσκευασία των προϊόντων ιδιωτικής ετικέταςΗ αμερικάνικη αγορά ιδιωτικής ετικέτας μπορεί να διπλασιάσει τις πωλήσεις της σε μια πενταετία, όπως προβλέπουν οι ειδικοί, που τονίζουν ότι μεγάλο μέρος της ανάπτυξης του κλάδου βασίζεται στη βελτίωση των συσκευασιών του. Ο Jeromy Malavoy της πολυ-εθνικής εταιρείας ιδιωτικής ετικέτας TraceOne προβλέπει ότι ενώ το πρώτο κύμα προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας επικεντρώθηκε στην αντιγραφή των εμπορικών σημάτων και στη χαμηλή τιμή, το επερ-χόμενο, νέο και δυνατότερο κύμα θα στραφεί στην ανάπτυξη του προϊόντος, τόσο στη γεύση όσο και στη συσκευασία.

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΜε στόχο την πρόληψη των απόβλητων τροφίμων

Καθώς ο πλανήτης απειλείται από μια νέα επισιτιστική κρίση και οι οικονομικές συνθήκες στις ανεπτυγμένες χώρες δυσκο-λεύουν, η βιομηχανία τροφίμων αποφασίζει να συμμετέχει και από την πλευρά της στην απο-φυγή της σπατάλης τροφίμων. Οι επανασφραγιζόμενες συσκευα-σίες, που βοηθούν προς αυτήν την κατεύθυνση, είναι ήδη κα-θιερωμένη τάση, ενώ αναζητού-

νται καινοτόμες λύσεις, προκείμενου να εξασφαλίζεται η όσο το δυνατόν πιο μακρόχρονη συντήρηση των τροφίμων στην ίδια τη συσκευασία τους και αφού ανοιχθούν. Για παράδειγμα, το λαν-σάρισμα της οικολογικής συσκευασίας άρτου από την Innovia Films, που έχει σχεδιαστεί για να κρατήσει το ψωμί φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, σχολιάστηκε θετικά από τα παγκόσμια μέσα ενημέρωσης, ενώ το ίδιο γίνεται και για κάθε παρόμοια αξιέπαινη προσπάθεια. Με το 20% των τροφίμων που αγοράζουν οι Ευρωπαίοι να καταλήγουν στα σκουπίδια και τις ΗΠΑ να πετούν έως και το 40% των τροφίμων, ο κλάδος θα γνωρίσει σίγουρα ανάπτυξη.


ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΑντιβακτηριδιακή συσκευασία διατηρεί το γάλα ένα μήνα εκτός ψυγείου

Σημαντική καθυστέρηση στην ανάπτυξη βα-κτηρίων και μικροβίων στα τρόφιμα επιτυγ-χάνουν οι νέες συσκευασίες της Oplon Pure Science, που ειδικεύεται στην ανάπτυξη και παραγωγή αντιβακτηριδιακών πλαστικών φύλ-λων συσκευασίας. Σύμφωνα με ανακοινώσεις της εταιρείας, που υπέγραψε συμφωνία ύψους 8 εκατομμυρίων με μεγάλη εταιρεία τροφίμων και αναψυκτικών, οι συσκευασίες αυτές, που βρίσκονται ακόμα σε δοκιμαστικό στάδιο, δί-νουν τη δυνατότητα συντήρησης του γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα, αντί για μια ημέρα, ενώ οι χυμοί φρούτων μπορούν να μείνουν εκτός ψυγείου για δυο εβδομάδες αντί για μιάμιση ημέρα. Οι συσκευασίες της

Oplon, που βρίσκονται ακόμα σε δοκιμαστικό στάδιο, οφείλουν τις ιδιότητες τους σε ένα αντιβακτηριδιακό υλικό το οποίο ψεκά-ζεται στο εσωτερικό κάθε συσκευασίας και επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος στο ράφι. Όπως επισημαίνει η εταιρεία σε ανακοίνωσή της: «τυπικά οι μικροοργανισμοί αναπτύσσονται στις

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣΥψηλάντου 27 / 166 75 Γλυφάδα / Αθήνα / Τηλ.: 210 9607 102-3 / Fax: 210 9600 590 / www.europack.gr / [email protected]

ΠΛΗΡΕΙΣ ΓΡΑΜΜΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗΣ - ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣΣυμβολή 25ης Μαρτίου & παράδρομος ΑΤΤΙΚΗΣ ΟΔΟΥ

θέση «ΛΑΚΚΑ ΣΤΑΜΟΥ» - Τ.Κ. 190 18 ΜΑΓΟΥΛΑ ΑΤΤΙΚΗΣΤΗΛ.: 210 5552333 - FAX.: 210 5552334 • Email:[email protected] - Site: www.dimou.gr

ΑΥΤΟΜΑΤΑ-ΗΜΙΑΥΤΟΜΑΤΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗΣ

Στοκ ανταλλακτικών

Τεχνική υποστήριξη

επιφάνειες και είναι θέμα χρόνου μέχρι να έλθουν σε επαφή με το προϊόν. Η χρήση χημικών με στόχο την προστασία από τους μι-κροοργανισμούς ιστορικά έχει στεφθεί με επιτυχία. Ωστόσο η τοξι-κότητα των χημικών που χρησιμοποιούνται αλλά και οι επιπτώσεις στους στα υλικά συνεχίζουν να μας ανησυχούν». Τα αντιμικροβι-ακά επικαλύμματα της Oplon αποτελούνται από πολυηλεκτρολύτες οι οποίοι περιλαμβάνονται σε μια πολυμερική μήτρα. Όταν υπάρχει επαφή με υγρά, δημιουργείται ένα ηλεκτρικό πεδίο, το οποίο δια-σπά με ασφάλεια τις κυτταρικές μεμβράνες. Βασιζόμενα σε αυτό το φυσικό φαινόμενο, τα επικαλύμματα της Oplon λειτουργούν σαν ηλεκτρική ασπίδα, η οποία σκοτώνει τη μούχλα, τα βακτήρια και ορισμένους ιούς.

ΕΣΤΙΑΣΗΑύξηση της ζήτησης σε πλαστικά κύπελλα και καπάκια

Η ζήτηση για κύπελλα και καπάκια προβλέπεται να αυξηθεί κατά 4,1% ετησίως στις ΗΠΑ, φτάνοντας τα 8,9 δισεκατομμύρια δολάρια το 2016. Η εταιρεία ερευνών αγοράς Freedonia Group Inc. σε πρόσφατη έκθεσή

της αναφέρει ότι η αυξανόμενη ζήτηση των εδικών ποτών μεταξύ των φορέων μαζικής εστίασης θα είναι ένας βασικός παράγοντας, δίνοντας έμφαση στα εστιατόρια ταχείας εξυπηρέτησης, τα οποία παρέχουν όλο και περισσότερα προϊόντα καφέ, αλλά και ροφήματα και χυμούς. Η κατηγορία με τα κύπελλα πόσης αναμένεται να παραμείνει κυρίαρχη, αλλά τα ταχύτερα κέρδη αναμένονται στον τομέα συσκευασίας κύπελλον όπως αυτά για το το καφέ, το τσάι και τα φρέσκα φρούτα, αλλά και για το παγωμένο γιαούρτι, που κερδίζει συνεχώς όλο και μεγαλύτερη μερίδα καταναλωτών.

ΕΡΕΥΝΑΟι τιμές πρώτων υλών βασική ανησυχία των επιχειρήσεωνΤο 65% των «τιμών των πρώτων υλών» αποτυπώνεται ως η ση-μαντικότερη ανησυχία των επιχειρήσεων του κλάδου της συ-σκευασίας στην έρευνα για τις προβλέψεις στον κλάδο τη διετία 2012-2013, που διεξήχθη από την Canadean. Το ποσοστό των συμμετεχόντων που σημείωσαν ως πρώτο πρόβλημα το παραπά-νω έφασε στο 65%, ενώ το 57% και 45% αντίστοιχα σηεμιώνει ως βασικά προβλήματα την πίεση των τιμών και τον περιορισμό του κόστους. Από την άλλη πλευρά, οι προμηθευτές επισήμαναν ως σημαντικότερες επιχειρηματικές προκλήσεις την αβεβαιότητα της αγοράς και τις τιμές των πρώτων υλών, με ποσοστά 59% και το 52%. Η Ανατολική Ευρώπη, η Ινδία, η Κίνα θεωρούνται οι τρεις πιο σημαντικές αναδυόμενες αγορές. Η ανάλυση των απαντήσεων από τις εταιρείες που αποτελούν πελάτες των επιχειρήσεων συ-σκευασίας αποκαλύπτει ότι «η ανάπτυξη νέων προϊόντων» και ο τομέας «μηχανήματα και αγορά εξοπλισμού» θα καταγράψει σημα-ντική αύξηση δαπανών κατά τη διάρκεια των επόμενων 12 μηνών.

11

ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝΈνωση Basf και CSM για την παραγωγή ηλεκτρικού οξέως

Οι εταιρείες Basf και CSM, με τη θυγατρική της Purac, ενώνουν τις δυνάμεις τους για την παραγωγή και την πώ-ληση biobase ηλεκτρικού οξέως για τη συσκευασία τροφίμων και φαρμάκων. Oι δύο εταιρείες έχουν

ξεκινήσει τις έρευνες ήδη από το 2009, κατόπιν συμφωνίας κοι-νής ανάπτυξης και σύμφωνα με πληροφορίες έχουν ήδη οδηγηθεί στον στόχο τους, βασιζόμενοι σε κάποιον μικροοργανισμό. Η νέα επιχείρηση θα ονομαστεί Succinity GmbH και η μονάδα παραγω-γής αναμένεται να λειτουργήσει στα τέλη του 2013, με με ετήσια δυναμικότητα 10.000 μετρικών τόνων του ηλεκτρικού οξέος. Η έδρα της υπό ίδρυση εταιρείας θα είναι το Ντίσελντορφ της Γερμανίας. Η ζήτηση για ηλεκτρικό οξύ αναμένεται να αυξηθεί σημαντικά τα επό-μενα χρόνια, γι αυτό και η κοινοπραξία σχεδιάζει να δημιουργήσει και μία δεύτερη μεγάλης κλίμακας μονάδα με ετήσια παραγωγική

ικανότητα 50.000 μετρικούς τόνους του ηλεκτρικού οξέος, ώστε να μπορέσει να ανταποκριθεί στην αναμενόμενη αύξηση της ζήτησης.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣΠλαστικό που μοιάζει με αλουμίνιοΜε στόχο να ανταποκριθεί στις μεταβαλλόμενες τάσεις των κατανα-λωτών και λιανικής πώλησης, η Faerch Plast Ltd έχει αναπτύξει μια σειρά από εντυπωσιακά πλαστικά CPET (κρυσταλλικό τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο), με το υλικό να μοιάζει αλλά και να έχει τις ιδιό-τητες του αλουμινίου, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τον πρωτογενή “ready to cook” τομέα. Οι πυρίμαχες συσκευασίες είναι διαθέσιμες σε διάφορα μεγέθη και αναμένεται να βρουν μεγάλη ανταπόκριση από τη βιομηχανία τροφίμων του Ηνωμένου Βασι-λείου, όπου βρίσκεται και η έδρα της εταιρείας. Όπως τόνισε εκ-πρόσωπος της εταιρείας η “μεταλλική” εμφάνιση σε CPET δίσκους είναι κάτι εξαιρετικά δύσκολο και επετεύχθη με την ανάπτυξη ειδι-κής τεχνικής. Η εταιρεία ετοιμάζεται στο μέλλον να κυκλοφορήσει δίσκους από το ίδιο υλικό σε μπρούτζινο και χρυσό χρώμα, ενώ σύμφωνα με ανακοίνωσή της, η νέα σειρά διαθέτει μεγάλη αντοχή στη θερμοκρασία από -20 βαθμούς Κελσίου έως 220 βαθμούς και εξαλείφει τις αρνητικές επιπτώσεις στη γεύση και το άρωμα το τρο-φίμων προσφέροντας στους καταναλωτές την καλύτερη προστασία.

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣΥψηλάντου 27 / 166 75 Γλυφάδα / Αθήνα / Τηλ.: 210 9607 102-3 / Fax: 210 9600 590 / www.europack.gr / [email protected]

12 | ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΕΣ

Δισκάκια κατηγορίας... φτερούΈνας πρωτοποριακός δίσκος για τη συσκευασία νωπών κρεάτων και πουλερικών παρουσιάστηκε από την εταιρεία LINPAC στην FachPach 2012, που πραγματο-ποιήθηκε πριν λίγες εβδομάδες στη Νυρεμβέργη της Γερμανίας. Πρόκειται για μια συσκευασία από εξαιρετικά ελαφρύ και ανακυκλώ-σιμο PET υλικό και με πρωτότυπη, αυτοκολλητη ταινία σφράγισης. Το νέο Rfresh Elite αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος Lightwighting LINPAC που έχει στόχο να μειώσει σημαντικά το βάρος και το αποτύπωμα άνθρακα στους δίσκους συσκευασίας, εξα-σφαλίζοντας παράλληλα εξαιρετι-κή ποιότητα και απόδοση.

Λαχανικά έτοιμα για γκριλ

Η συσκευασία νωπών λαχανικών της Pure Flavor επιτρέπει στο κα-ταναλωτή να έχει πλήρη άποψη για το προϊόν που αγοράζει – λόγω του διάφανου κλεισίματός της – αλλά και να ετοιμάσει γρήγορα και εύκολα λαχανικά, αφού μπορεί να τη χρησιμοποιήσει αφαιρώντας το κάλυμμα για να ψήσει τα λαχανικά τόσο στο φούρνο, όσο και στα μι-κροκύματα. Η θήκη αλουμινίου έχει ειδικό επικάλυμμα, ώστε να ειναι κατάλληλη και για το φούρνο μι-κροκυμάτων και βεβαίως είναι επα-ναχρησιμοποιούμενη.

Έξυπνη διπλή συσκευασία ελαιολάδου

Μια πρωτοπόρα διπλή συσκευασία ιταλικού ελαιολάδου κυκλοφορεί στα 180 καταστήματα Waitrose. Το ένα μέρος της περιλαμβάνει 250 ml εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και το δεύτερο 250 ml έξτρα παρ-θένου, που είναι εμπλουτισμένο με χυμό φρέσκου λεμονιού. Το προϊόν προέρχεται από την εταιρεία Nudo, γνωστή για τα αρωματισμένα και εμπλουτισμένα με φυσικές γεύσεις ελαιόλαδά της. Τα ζωηρά χρώματα και ο μοντέρνος σχεδιασμός της συσκευασίας προσελκύει την προ-σοχή του καταναλωτή και την κά-νουν να μοιάζει ιδανική για δώρο.

Μπίρα – κύβος

Σχεδιασμένη για ξεπεράσει όλα τα δεδομένα, η συσκευασία κύβου της Heineken είναι σίγουρο ότι τραβά-ει την προσοχή. Η εταιρεία προ-σθέτει ότι το τετράγωνο μπουκάλι σχεδιάστηκε επίσης για να επιτυγ-χάνεται οικονομικό και αποτελε-σματικό στοίβαγμα, τόσο κατά τη μαζική μεταφορά του προϊόντος, όσο και στα ψυγεία των κατανα-λωτών. Η ιδέα, που δημιουργήθη-κε από τον Γάλλο σχεδιαστή Petit Romain, υπενθυμίζει στην πραγμα-τικότητα μια παλαιότερη fφιάλη της ίδιας μπίρας, σε ορθογώνιο σχήμα, που αναπτύχθηκε από την ολλαν-δική μάρκα το 1963.

Όταν η Dole αποφάσισε να κυκλοφορήσει το νέο πρωτότυπο προϊ-όν smoothie, που επιτρέπει την ανάμιξή του με το χυμό προτίμησης του καταναλωτή, αντιμετώπισε το πρόβλημα μιας συσκευασίας που να μπορεί να ανταποκρίνεται στις ιδιαίτερες απαιτήσεις του προϊ-όντος, το οποίο αποτελείται από κομμάτια φρούτων και γιαούρτι. Στην πραγματικότητα, χρειαζόταν ένα “σέικερ” για την παρασκευή smoothie στο σπίτι, ακριβώς δηλαδή αυτό που -σύμφωνα με τις σχε-τικές έρευνες- ζητούσαν επίμονα οι καταναλωτές. Έτσι δημιουργήθη-κε μια συσκευασία με συμπαγή πάτο, επίπεδη επιφάνεια στην κορυφή και στον πυθμένα και σχήμα που δεν θα περιορίζει την ανακίνηση του προϊόντος. Η φιάλη είναι κατασκευασμένη από υψηλής πυκνότητας πολυαιθυλένιο.

Συσκευασία - σέικερ για ρευστή υφή

δημιουργικά πάράδειγμάτά στη συσκευασία τροφίμων & ποτων

20

Αν και κατά κοινή ομολογία το 2012 ήταν η πιο δύσκολη χρονιά των τελευταίων δεκαετιών, η βιομηχανία τροφίμων και ποτών σε πείσμα των καιρών έχει να επιδείξει λειτουργικές, καλαίσθητες, καινοτόμες και εντυπωσιακές συσκευασίες. Η έρευνα της συντακτικής ομάδας το αποδεικνύει, αναδεικνύοντας τις 20 επικρατέστερες.

της κατερίνας μαθιουδάκη [email protected]

14 | άΦιΞειΣ

15

DANONEΤο νέο “Activia Μικρό Γεύμα” προσφέρει βελούδινη γεύση στραγγιστού με μόνο 2% λιπαρά και ελληνικά σταρένια κριτσίνια με μειωμένο αλάτι και λιπαρά, σε μια έξυπνη πρακτική συσκευασία, που συνδυάζει την καλαισθησία με τη χρηστικότητα. Αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα στην εικόνα της συσκευασίας η διαφά-νεια στο πρόσθετο προϊόν.

EASY WINE GLASS Εντυπωσιακή συσκευασία οίνου σε ποτήρι από ανακυκλώσιμη άθραυ-στη πλαστική συσκευασία PET, σφραγισμένη με κάλυμμα αλουμινί-ου. Εξασφαλίζει ελαχιστοποίηση αποθηκευτικού χώρου, μικρότερο βάρος, δυνατότητα μιας χρήσεως και μηδενικές απώλειες. Το κρασί είναι βραβευμένο γαλλικό, λευκό Merlot και κόκκινο Chardonnay. (ΕΙΣΑΓΕΞ Α. ΜΑΛΛΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.)

2

3

METAXAΣε μια λαμπερή χρυσή φιάλη, με έντονες πινε-λιές του αγαιοπελαγί-τικου γαλάζιου, διακο-σμημένη με το απόλυτο έμβλημα του οίκου, το γνωστό “Σαλαμινομάχο”, η Metaxa κυκλοφορεί τη νέα συλλεκτική της έκδοση, επιτυγχάνοντας τον στόχο: την παρα-πομπή στις “ρίζες” της και στο πρώτο αποστα-κτήριο του 1888, όταν στον Πειραιά βρέθηκε το μετάλλιο που απεικόνιζε πολεμιστή της ναυμαχί-ας της Σαλαμίνας.

1

16 | άΦιΞειΣ

άΘηΝάΪκη ΖυΘοποιιάΜε πλούσια ιστορία από το 1961, η μπίρα ΑΛΦΑ ανανεώνει την εμφάνισή της διατηρώντας στο ακέ-ραιο τον ελληνικό παρα-δοσιακό χαρακτήρα της. Δυνατό σημείο της νέας εμφάνισης είναι η έμφα-ση στην παρουσίαση και την προβολη του «Α», το οποίο εμφανίζεται πλέον πιο κόκκινο, πιο μεγάλο και πιο δυνατό, ενώ η λέξη «ΖΥΘΟΣ» τονίζει τον παραδοσιακό χαρακτήρα της μάρκας.τητα άνω των 5.000 τόνων.

QUAKERΗ νέα υγιεινή πρόταση από την οικογένεια του Quaker, οι Τραγα-νές Μπουκιές με γεύση φράουλα, προσφέρει εξαιρετικά οφέληστον οργανισμό, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συ-στατικά, όπως βιταμίνες, φώσφο-ρο και σίδηρο. Προσφέρεται δε στην πιο “φραουλένια” συσκευα-σία - όπου το ροζ κυριαρχεί – και η οποία αποτελεί ίσως την πιο καλαίσθητη της σειράς.

4 5

εΨάΟι προσεγμένες συσκευασίες της EΨΑ στο νέο παγωμένο τσάι, που διατίθεται με στέβια και σε τρεις γεύσεις, πραγματώνουν με άνεση το στόχο τους: ξεχωρίζουν εύκολα στα ράφια της κατηγορίας, δίνουν το μήνυμα του νέου πρόσθετου που δεν περιέχει θερμίδες και αποτυπώ-νουν την αίσθηση της γευστικής δροσιάς που μπορεί να προσφέρει το προϊόν στον καταναλωτή.

6

17

NETRINOΜε τη “σφραγίδα” του Πανεπιστημίου Ιωννίνων, το καινοτόμο ποτό, ένα Wine cocktail από μίγμα ροδιού και σταφυλιού, που πήρε το όνομα Mr & Mrs pom Granate, έχει εξαιρετικά ορ-γανοληπτικά χαρακτηριστικά και πλήθος ευεργετικών ιδιοτήτων για την υγεία, με χαμηλό βαθμό αλκοόλης. Και η συσκευασία του δεν το αφήνει να περνά απαρατήρητο.

κάράμοΛεγκοΣΤο πλεονέκτημα της σειρά προϊόντων για τοστ «Κεφάτο!» δεν είναι μόνο η υπέροχη μυ-ρωδιά, ηαφράτη υφή και ηλαχταριστή γεύση σε 2 γεύσεις, «σταρένιο» και «ολικής άλεσης». Είναι και η καινοτόμα χρηστική συσκευασία, που κλείνει εύκολα με έναν απλό κόμπο, βοη-θώντας έτσι τον καταναλωτή να διατηρεί το προϊόν μυρωδάτο, αφράτο και λαχταριστό από την πρώτη μέχρι την τελευταία φέτα.

πάπάδημητριου Χ.κ. άΒετΗ νέα σειρά προϊόντων Papadimitriou σε εντυπωσιακές ατομικές συσκευασίες κλείνουν όλη τη γεύση και την ποιότητα σε καλαίσθητες “μινιατούρες”. Η συλλογή περιλαμβάνει μπουκάλια των 20ml και φακελάκια των 20ml & 10ml λαδιού και ξυδιού σε γευσεις κλασικές και πρωτοποριακές, καθώς και γευστικότατες μουστάρδες.

7

8

9

18 | άΦιΞειΣ

LIPTONΗ πρώτη πυραμίδα τσαγιού για κρύο νερό, Lipton Sun Tea, δίνει την ευκαιρία στον καταναλωτή να φτιάξει παγω-μένο τσάι εύκολα, χωρίς βραστό νερό. Δεν περιέχει ζάχα-ρη, περιέχει όμως αληθινά κομμάτια φρούτων και επιπρο-σθέτως είναι και οικονομικό, αφού αρκεί μία συσκευασία για να παρασκευαστούν 20 ποτήρια κρύου τσαγιού.

Ζυμη ΨάΧΝΩΝΤα νόστιμα παραδοσιακά Ζυμαρικά Ψαχνών ανανεώ-θηκαν αλλάζοντας συσκευασίες, με πιο εντυπωσιακή αυτή του φύλλου Ολικής Άλεσης. Φρέσκος, μοντέρνος σχεδιασμός για ένα παραδοσιακό προϊόν που φαίνεται να βγήκε από την κουζίνα της γιαγιάς και τεχνολογία που εξασφαλίζει την άψογη διατήρησή του.

10

μυΘοΣ ΖυΘοποιιάΗ νέα Kaiser Blonde απο-τελεί ξεχωριστή καινοτο-μία, αφού η ζυθοποίηση της σε χαμηλή θερμο-κρασία δημιουργεί τις κατάλληλες προϋποθέσεις για ένα μοναδικό υγρό Kaiser. Η συσκευασία της είναι μια εξίσου ξεχω-ριστή υπόθεση, αφού με κυρίαρχο το μπεζ και χρυσό χρώμα τόσο στο περιλαίμιο όσο και στην ετικέτα, η μπίρα αποκτά premium εμφάνιση.

1112

19

εΖάΕίναι η κρυστάλλι-νη διαφάνεια της φιάλης, η επιλογή των χρωματικών τόνων στην ετικέ-τα, το ξανθό της χρώμα ή το σχήμα του μπουκαλιού που δίνουν με την πρώτη ματιά αίσθηση δροσιάς και καθορίζουν τον εποχιακό της χα-ρακτήρα, φέρνο-ντας στο νου ελ-ληνικά ακρογιάλια; Ό,τι και να ‘ναι, η “Blue Island”, η πρώτη ελληνική καλοκαιρινή μπίρα, κερδίζει τις εντυ-πώσεις.

οικογεΝειά ΧριΣτοδουΛουΑπό επιλεγμένα ελληνικά φρούτα, χωρίς προσθήκη νερού, ζάχαρης, χρωστικών και συντηρητικών, οι νέοι χυμοί της εταιρείας, Πορτοκάλι, Πορτοκάλι –Μήλο – Καρότο και Πορτοκάλι- Μήλο- Μπανάνα- Μάνγκο- Πάσσιον προσφέρονται σε ρετρό φιάλη με μοντέρνα, ζωηρή ετικέτα.

ΧρυΣά άυγάΈνα προϊόν βιολογικής γεωργίας οφείλει να δηλώνει την ταυτότητα του με την πρώτη ματιά. Αυτό ακριβώς κάνει η συσκευασία των αυγών «Ελαιών Σκούρτη», που διαθέτουν και τα φυσικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα 3. Επιπλέον, με όλες τις απαραίτητες πληροφορίες συγκε-ντρωμένες στο σωστό σημείο, η συσκευασία προσφέρει εύκολα και γρήγορα σωστή ενημέρωση του καταναλωτή.

13

15

14

20 | άΦιΞειΣ

TRIKALINOSΦτιαγμένα από τα πιο αγνά υλικά, μετά από προσεκτική επιλογή της καλύτερης και φρεσκότερης πρώτης ύλης, η σειρά μαριναρισμένων ψαριών Trikalinos Γαύρος Φιλέτο και Σαρδέλα Φιλέτο κλείνουν μια πενταετία επιτυχημένης κυκλοφορίας στην αγορά, για να αποδείξουν ότι τους αξίζει να “φορέσουν τα καλά τους”. Ετσι, συσκευάζονται πλέον σε υπέροχης αισθητικής βάζα και εντάχθηκαν στην νέα εικόνα της σειράς των προϊόντων Trikalinos Premium.

οΛυμπιάκη ΖυΘοποιιάΜια ξεχωριστή πρότα-ση απόλαυσης, όπως η FIX Dark, χρειάζεται και ξεχωριστή εμφά-νιση. Limited edition, με παραγωγή μέχρι 10.000 εκατόλιτρα ετησίως, εμφιαλώνε-ται αποκλειστικά στη γνωστή παραδοσιακή φιάλη FIX, των 0,33 lt, που όμως ντύνεται στο απόλυτο μαύρο χρώμα. Ιδιαίτερη και καλά φυλαγμένη συνταγή, που συνδέεται με τον θεσμό της ΔΕΘ, πριν πολλά χρόνια.

Λάδι εΨιΛοΝΣε συσκευασία ακριβού αρώματος, το νέο μεσσηνιακό ελαιόλαδο ΕΨΙΛΟΝ προσελκύει την προσοχή. Οφείλει την αριστοκρατική του καταγωγή στους ελαιώνες του μυθικού Βασιλιά Νέστορα της Πύλου, έχει οξύτητα μόλις 0,2 %, το άρωμα του φρέσκου καρπού και γεύση πλούσια και ξεχω-ριστή. Μια φρέσκια προσέγγιση, σε ένα αρχαίο προϊόν

18

16 17

21

εΛΛηΝικά κεΛΛάριά Απαντώντας στην κρίση, η Ελληνικά Κελλάρια Οίνων παρουσιάζει τη νέα σειρά κρασιών «Κύκνος», με υψηλή ποιότητα και προσιτή τιμή. Με σύγχρονη ετικέτα- η οποία χρησιμοποιεί την εικόνα του κύκνου- το λαν-σάρισμα της σειράς ξεκίνησε με τις ποικιλίες «Μοσχοφίλερο και Αγιωργί-τικο». Ο Κύκνος, εικονοποιημένος από κοπτικό και όχι από φωτογραφικό υλικό, πρωταγωνιστεί και συμβολίζεται δυναμικά στοχεύοντας σε εύκολη αναγνωρισιμότητα.

TSAKIRIS Με τέσσερις “Γεύσεις από Ελλάδα”, εμπλουτισμένα από ελληνικά μυρωδι-κά και νοστιμιές του Αιγαίου, τα νέα chips προσφέρουν ένα απολαυστικό γευστικό ταξίδι στην χώρα του ήλιου. Πέρα από την ποιότητά τους, τα chips ξεχωρίζουν και για τις συσκευ-ασίες τους, ιδιαίτερες και μοναδι-κές, που προβάλλουν με σύγχρονο, απολαυστικό και υψηλής αισθητικής τρόπο τη μοναδικότητα των γεύσεων.σε εύκολη αναγνωρισιμότητα.

19

20

22 | COVER STORY

Το σΤοίχημα Τησ συσκευασίασ εν μεσω κρίσησ

Ως βασικό εργαλείο του μάρκετινγκ μπορεί περισσότερο από ποτέ να επηρεάσει την πορεία του προϊόντος στην εγχώρια και τη διεθνή αγορά

Της Κατερίνας Καπερναράκου [email protected]

23

ταναλωτών», σημειώνει ο κ. Γεώρ-γιος Μπάλτας, καθηγητής και διευ-θυντής Διδακτορικών Σπουδών του Τμήματος Μάρκετινγκ & Επικοινω-νίας στο Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. «Λειτουργεί επίσης ως μέ-

σον επικοινωνίας της μάρκας με τους καταναλωτές, διότι φέρει πολύ σημαντικές πληροφορί-ες για το προϊόν (εμπορικές, χρηστικές, διατροφικές και νομικές)». Επιπροσθέτως, σε-

βόμενη το περιβάλλον με υλικά ανακυκλώσιμα, η συσκευασία κα-

λείται να προστατεύσει τα προϊόντα - στην περίπτωσή μας, τα τρόφιμα και τα ποτά - από τη μετανάστευση σωματιδίων, τη φθορά και την αλ-λοίωση, να διευκολύνει τη μεταφο-ρά και την αποθήκευσή τους και να υποστηρίξει την τοποθέτησή τους στο εμπορικό περιβάλλον. «Επομέ-νως μία επιτυχημένη συσκευασία συντελεί καθοριστικά στη δημιουρ-

γία ζήτησης του προϊόντος», προ-σθέτει ο κ. Μπάλτας.

Συνολικά μιλώντας, τα κριτή-ρια αξιολόγησης και επιλογής ενός προϊόντος κατά τη λήψη της αγορα-στικής απόφασης ποικίλλουν (τιμή, ποιότητα, ασφάλεια, όροι υγιεινής, προέλευση, συσκευασία, εμπορικό σήμα, σχεδιασμός κ.α). Οι κατανα-λωτές δίνουν διαφορετική βαρύ-τητα σε κάθε κριτήριο ανάλογα με τις προτιμήσεις τους και την αγο-ραστική περίσταση. Εξετάζοντας σε εμπειρικές έρευνες τη σπουδαιότη-τα των κριτηρίων επιλογής κατανα-λωτικών προϊόντων, «διαπιστώνου-με ότι σημαντικότερα θεωρούνται η ποιότητα, η τιμή και η προέλευση των προϊόντων, ενώ και η συσκευα-σία, χωρίς να είναι πρωταρχικός πα-ράγοντας, επηρεάζει την αγοραστι-κή απόφαση, εφόσον ενσωματώνει ερεθίσματα και δεδομένα, που επι-δρούν στο ορθολογικό και το συγκι-

ησυσκευασία στη σύγχρο-νη αγορά διαδραματίζει πολλαπλό ρόλο. Αποτελεί το πρωταρχικό μή-νυμα, το οποίο λαμβάνουν οι κα-ταναλωτές από το προϊόν, και από αυτήν εξαρτάται, εάν θα στρέψουν σε αυτό την προσοχή τους. Όταν τη στρέψουν, θα δώσουν έμφα-ση στην τιμή, την ποιότητα και τον μεταξύ τους συσχετισμό. Ωστόσο, εξετάζοντας αυστηρά την ποιότητα μέσα σε περιορι-σμένα χρονικά πλαίσια και δε-χόμενοι και άλλα ανταγωνιστικά ερεθίσματα από το ράφι, συχνά τη συνδέουν με τη συσκευασία. Μή-πως, λοιπόν, η συσκευασία συνι-στά το «διαβατήριο» του εκάστοτε προϊόντος, επηρεάζοντας την πο-ρεία του στην εγχώρια και τη διε-θνή αγορά;

«Η συσκευασία συνδιαμορφώνει την εικόνα και την ταυτότητα του προϊόντος στην αντίληψη των κα-

Οι ιδιαίτερες συσκευασίες της ΑΓΡΟΒΙΜ βρίσκουν μεγάλη ανταπόκριση σε καταναλωτές χωρών με

ιδιαίτερη σχέση με το ντιζάϊν

Η ΜΙΝΕΡΒΑ είναι βασικός εξαγωγέας λαδιού σε 40 χώρες του κόσμου

Το πλαίσιο, εντός του οποίου λαμβάνεται η αγοραστική απόφαση

διαμορφώνεται καθοριστικά από το δυσμενές οικονομικό κλίμα τόσο στην Ελλάδα, όσο και στις ώριμες δυτικές οικονομίες, που

πλήττονται από την κρίση και τη λιτότητα

24 | COVER STORY

αποδεικνύεται, εάν η ποιότητα εναρμονίζεται με το μάρκετινγκ και το φαίνεσθαι του προϊόντος, ειδάλλως το προϊόν δε θα συ-νεχίσει να πωλείται. Πέραν του εικαστικού/σχεδιαστικού μέ-ρους, ειδικά για τα τρόφιμα και τα ποτά εξίσου σημασία για την αγοραστική απόφαση έχει και η ανθεκτικότητα του υλικού της συσκευασίας, η χρηστικότητά της και η προστασία του προ-ϊόντος. «Επενδύσαμε στις συ-σκευασίες των αβγών μας, ώστε να σφραγίζουν με τρόπο που δεν μπορούν να ξανα-ανοιχτούν παρά μόνο από τον τελικό κα-ταναλωτή, διασφαλίζοντας έτσι τη «σφραγισμένη ποιότητα», παρατηρεί ο κ. Μάνος Ζορ-μπάς, εμπορικός διευθυντής της ΒΛΑΧΑΚΗΣ ΑΠΕΕ. «Επίσης, μειώσαμε 70% το πλαστικό στις συσκευασίες μας, οι οποίες στην πλειονότητά τους είναι από ανακυκλωμένο χαρτί. Η αλλαγή συσκευασίας χωρίς αλλαγή στο προϊόν μπορεί να δώσει μέχρι και διψήφια ποσοστά ανάπτυ-ξης, όπως δείχνει η εμπειρία μας, εάν η αρχική συσκευασία δεν μετέδιδε στον καταναλωτή τα πλεονεκτήματα του προϊό-ντος και δεν είχε στοιχεία δια-φοροποίησης».

νησιακό επίπεδο του αγοραστή», παρατηρεί ο κ. Γεώργιος Μπάλτας.

Δεν πρέπει να λησμονούμε ότι το πλαίσιο, εντός του οποίου λαμ-βάνεται η αγοραστική απόφαση δι-αμορφώνεται καθοριστικά από το δυσμενές οικονομικό κλίμα τόσο στην Ελλάδα όσο και στις ώριμες δυτικές οικονομίες, που πλήττο-νται από την κρίση και τη λιτότη-τα. «Αφενός ο καταναλωτής δίνει ολοένα και μεγαλύτερη βαρύτητα στα μετρήσιμα χαρακτηριστικά με αποτέλεσμα να ενδιαφέρεται πε-ρισσότερο για την ουσία του προ-ϊόντος και την τιμή του αφετέρου, λόγω περιορισμένου εισοδήματος, εστιάζει στην ποιότητα, η οποία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη - ως επί το πλείστον ασυνείδητα - και με τη συσκευασία», υπογραμμίζει η κ. Τζένη Γυφτέα, διευθύνουσα σύμβουλος της ΑΓΡΟΒΙΜ, η οποία παράγει και εξάγει λάδι και παρα-δοσιακά προϊόντα σε περισσότε-ρες από 50 χώρες του κόσμου. «Η αυξανόμενη σημασία του value for money, που σχεδόν απαιτεί ο κα-ταναλωτής στις μέρες μας, τονίζει περαιτέρω το παραπάνω δίπολο».

αγορασΤίκη αποφαση: φαίνεσθαί καί είναί

Η αγοραστική απόφαση μπο-ρεί να γίνει αντιληπτή μέσα από

τις τρεις διαστάσεις της: α) την αισθητηριακή (περιεχόμενο προ-ϊόντος, γεύση, οσμή κ.λπ), β) τη λειτουργική (τρόπος χρήσης και ικανοποίηση αναγκών) και γ) τη συμβολική. «Η λειτουργική και η συμβολική διάσταση αφορά σαφώς στην εξωτερική εμφά-νιση του προϊόντος, η οποία με το να είναι ελκυστική βοηθά τις πρώτες πωλήσεις, προκαλώντας τον καταναλωτή να δοκιμάσει το νέο προϊόν και προσφέροντας ένα εργαλείο στον πωλητή να το προωθήσει», προσθέτει η κ. Γυ-φτέα. Λόγου χάριν, τα προϊόντα της εταιρείας της με τις ιδιαίτερες συσκευασίες και δη τα βραβευμέ-να για το ντιζάϊν τους (όπως το έξτρα παρθένο λάδι ILIADA Extra Virgin Olive Oil PDO) βρίσκουν μεγάλη ανταπόκριση και απευθύ-νονται σε νεώτερο κοινό αλλά και σε καταναλωτές χωρών με ιδιαί-τερη σχέση με το ντιζάϊν, όπως οι σκανδιναβικές. Το συγκεκριμένο λάδι αναδείχθηκε από την εφη-μερίδα Financial Τimes ως το κα-λύτερο του κόσμου για το 2010.

Το στοίχημα, πάντως, της επι-τυχημένης συσκευασίας κερδί-ζεται, άμα τη επιστροφή του κα-ταναλωτή μπροστά στο ράφι για να αγοράσει και πάλι το προϊόν. Στις επαναλαμβανόμενες αγορές

η αλλαγή συσκευασίας χωρίς αλλαγή στο προϊόν μπορεί να δώσει μέχρι και διψήφια ποσοστά ανάπτυξης, εάν η αρχική συσκευασία δεν μετέδιδε στον κατα-ναλωτή τα πλεονεκτήμα-τα του προϊ-όντος και δεν είχε στοιχεία διαφοροποί-ησης

1. Οι συσκευασίες της ΒΛΑΧΑΚΗ ΑΠΕΕ σφραγίζουν με τρόπο που δεν μπορούν να ξανα-ανοιχτούν παρά μόνο από τον τελικό καταναλωτή 2. Άψογο ντηζάιν από την Beetroot 3. Καινοτόμα συσκευασία από τη VIVARTIA

1 2 3

25

Υπάρχουν προϊόντα, τα οποία είναι

παρεμφερή ως προς την γεύση ή τη σύσταση και παρ’ όλα αυτά

το κάθε ένα προβάλλει μία τελείως διαφορετική εικόνα και μεταδίδει

διαφορετικά στοιχεία

‘ελληνικό προϊόν’ στις διεθνείς αγορές», επισημαίνει ο διευθύνων σύμβουλος της GAIA, κ.΄Αρης Κε-φαλογιάννης. «Eιδικά σε αυτές τις αγορές ο καταναλωτής εκτίθεται σε πληθώρα προϊόντων, τα περισσότε-ρα ιδιωτικής ετικέτας, έχοντας στη διάθεσή του μόνο 15 δευτερόλεπτα να επιλέξει. Σε αυτό το διάστημα η συσκευασία πρέπει να περάσει τις αξίες τoυ brand, που εκπροσωπεί,

και να διαφοροποιηθεί». Υπάρχουν προϊόντα, τα

οποία είναι παρεμφερή (π.χ. ως προς την γεύση ή τη σύ-σταση ) και παρ’ όλα αυτά το κάθε ένα προβάλλει μία τε-

λείως διαφορετική εικόνα και μεταδίδει διαφορετικά στοιχεία.

«Κάποιο μπορεί να είναι πιο παρα-δοσιακό, άλλο πιο μοντέρνο, ένα να δείχνει πείρα και εξειδίκευση, άλλο να βγάζει αγνότητα», επισημαίνει η κ. Αθηνά Ποπώφ, Μarketing Μanager Βiscuits, της Kraft Foods Ελλάς. «Αντίστοιχα μία παραδοσι-

ακή συσκευασία μπορεί να αφορά περισσότερο οικογένειες ή μεγα-λύτερες ηλικίες, ενώ κάποια άλλη με έντονα χρώματα να «φωνάζει» νέους, active καταναλωτές. Το στυλ και ο χρωματικός κώδικας του κάθε προϊόντος, όπως αυτό ορίζεται σε κάθε συσκευασία, δεν αποτελεί και δεν απεικονίζει τίποτε άλλο από τις προϊοντικές αξίες της κάθε μάρκας – αυτό που λέμε brand equity».

προϊονΤίκεσ αξίεσ Ποιές είναι, λοιπόν, αυτές οι αξίες; «Η συσκευασία ειδικά σε ιστορικές μάρκες όπως η ΑΤΤΙΚΗ μεταφέρει αξίες ετών, όπως η εγγύηση, η αξι-οπιστία, η παράδοση και η ελληνι-κότητα, καθώς και αναμνήσεις και συναισθήματα», τονίζει η κ. Φιλίππα Παντελαίου, Marketing Manager της Αττικής Μελισσοκομικής Εταιρείας- Αλέξαδρος Πίττας ΑΕΒΕ. «Ειδικά στη διεθνή αγορά η συσκευασία του με-λιού καλείται να πείσει ότι το προϊόν αξίζει να αγορασθεί, δεδομένου ότι

Το συστατικό της διαφοροποί-ησης έχει ζωτική σημασία και η συσκευασία, η «ενδυμασία» του προϊόντος, είναι και ο μόνος τρό-πος να ξεχωρίσει ως προϊόν και ως μάρκα/brand από το γειτονικό του στο ράφι στα σημεία λιανικής. «Στοχεύοντας κυρίως στις αγορές του εξωτερικού και έχοντας ήδη λάβει διεθνείς διακρίσεις για τις συσκευασίες μας (UK Design and Art Directors Association, New York Advertising Festival κ.α), το 2005 λανσάραμε και πάλι τo brand μας και τη συνολική γκάμα των προϊόντων μας. Διατηρήσαμε ως βασικά χρώματα το πορτο-καλί και το μαύρο των ελληνι-κών αγγείων, προσθέτοντας, όμως, πολύ δυνατά μοντέρνα στοιχεία και δημιουργώντας μεσογειακή ατμό-σφαιρα με έμφαση στον άνθρωπο και την ελληνική παράδοση. Η νέα αυτή εικόνα δημιούργησε διαφο-ροποίηση στο ράφι, ενώ έδωσε ισχυρότερη ταυτότητα στην έννοια

1. Στην περίπτωση της παγκοσμιοποιημένης Barilla το ζητούμενο είναι η αξία της ιταλικότητα

2. Οι συσκευασίες της ΜΙSKO αντανακλούν την παράδοση και την ιστορικότητα της μάρκας

1 2

26 | COVER STORY

εταιρεία», παρατηρεί ο κ. Παναγιώ-της Μίλης, διευθυντής μάρκετινγκ της ΕΨΑ με την εννενηντάχρονη πα-ρουσία στην ελληνική αγορά αναψυ-κτικών. «Το κύριο επίτευγμα για τις συσκευασίες μας είναι ότι διατηρούν την εικόνα του προϊόντος διαχρονικά σταθερή και σε κάθε ανανέωση δεν χάνουν το βασικό κοινό της μάρκας. Είδαμε την αλλαγή συσκευασίας να λειτουργεί πολλαπλασιαστικά επί των πωλήσεων δυο φορές, τη μία με την τολμηρή αλλαγή του χρώματος στην κατηγορία ‘τσάϊ’ από κίτρινο σε μαύρο και την αλλαγή της συσκευα-σίας των χυμών από πολύχρωμες σε μονόχρωμες (σκούρο πράσινο)».

Μία εξίσου ενδιαφέρουσα αλλα-γή/καινοτομία σε επίπεδο συσκευ-ασίας αποδείχθηκε, λόγου χάριν, το snack-pack της εταιρείας GAIA, με την οποία ένα πολύ παραδοσιακό προϊόν, όπως είναι οι ελιές, επανα-τοποθετείται και μεταμορφώνεται από συνοδευτικό έδεσμα σε υγιεινό σνακ. Στο δε μέλι ΑΤΤΙΚΗ, το smart pack ως βραβευμένη παγκόσμια καινοτομία είναι μία ανθεκτική συ-σκευασία, ώστε οι καταναλωτές να

το ελληνικό μέλι είναι διαφορετικό από ό,τι γνωρίζουν ως μέλι οι μη Έλληνες καταναλωτές».

Σε ανάλογο μήκος κύματος βρί-σκεται μία άλλη κατεξοχήν παρα-δοσιακή μάρκα με πορεία 85 ετών, πιστούς καταναλωτές και σημαντική διείσδυση στις γειτονικές αγορές των Βαλκανίων αλλά και σε χώρες, όπως η Γαλλία, η Γερμανία, ο Κανα-δάς κ.ά. «Στη MISKO θα πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, ώστε κάθε μας συσκευασία να αντανακλά την παράδοση, την ιστορικότητα και την ελληνικότητα της πιο αγαπημέ-νης μάρκας των καταναλωτών και με σταδιακά βήματα να δημιουρ-γούμε καινοτόμες συσκευασίες, οι οποίες δεν θα ξενίσουν τους κατα-ναλωτές – πέραν τούτου, η άριστη ποιότητα στην σωστή τιμή είναι ο συνδυασμός που κερδίζει ΄Ελληνες και ξένους καταναλωτές - », υπο-γραμμίζει ο κ. Ιορδάνης Φωτόγλου, υπεύθυνος μάρκετινγκ της MISKO.

Στη δε περίπτωση της παγκοσμι-οποιημένης Barilla με ιστορία 135 ετών, το ζητούμενο είναι η αξία της ιταλικότητας με όσα αυτή ενσωμα-

τώνει. «Οφείλουμε να δημιουργούμε συσκευασίες οικείες στους κατανα-λωτές, διεθνώς αναγνωρίσιμες, και ταυτόχρονα πρακτικές, λειτουργικές και συνεπείς με την ταυτότητα της μάρκας Βarilla, δηλαδή, το πάθος και την ποιότητα, που χαρακτηρίζουν τα ζυμαρικά μας, και την αυθεντική απόλαυση του ιταλικού γεύματος», επισημαίνει ο κ. Μιχάλης Μάνθος, υπεύθυνος μάρκετινγκ της Barilla. Για τον κ. Αντώνη Βέκρη, τον δη-μιουργό της ποτοποιίας ΑΜΟΡΓΙΟΝ ΡΑΚΟΜΕΛΟ, «η συσκευασία πρέπει να είναι ανάλογη του προϊόντος, π.χ.στα παραδοσιακά προϊόντα δεν πρέπει να είναι πολύ μοντέρνα και φανταχτερή, διότι ο κόσμος έχει συνδυάσει την παράδοση με την απλότητα και την ποιότητα».

Με πολύ απλά λόγια, η συσκευα-σία πέραν όλων των άλλων αντικατο-πτρίζει την τοποθέτηση του προϊό-ντος στη συνείδηση του καταναλωτή και την αντίληψη, που έχει οικοδο-μήσει γι’ αυτό. «Όσο η ποιότητα εί-ναι σημαντική, άλλο τόσο είναι και η αντίληψη της ποιότητας από τον καταναλωτή για ένα προϊόν ή μία

Το ρακόμελο ΑΜΟΡΓΙΟΝ

η συσκευ-ασία πέραν όλων των άλ-λων αντικα-τοπτρίζει την τοποθέτηση του προϊ-όντος στη συνείδηση του κατανα-λωτή και την αντίληψη, που έχει οικοδομήσει γι’ αυτό

Μοντέρνες συσκευασίες από την ΚRAFT

27

χρησιμοποιούν το προϊόν οπουδή-ποτε, ακόμα και εν κινήσει. «Η κρίση δημιουργεί συνθήκες εγρήγορσης και οι εταιρείες προσπαθούν οι σχε-διαζόμενες καινοτομίες να είναι ου-σιαστικές, προσαρμοσμένες στις κα-ταναλωτικές ανάγκες. Ακόμα και σε καιρούς δυσπραγίας, οι καταναλωτές αγκαλιάζουν προϊόντα με καινοτο-μίες, που έχουν πρόσθετο όφελος έστω και σε υψηλότερη τιμή», ση-μειώνει η κ. Παναγιώτα Τσιφουρ-ντάρη, Διευθύντρια Γραφείου Τύπου & Δημοσίων Σχέσεων της VIVARTIA Συμμετοχών A.E.

απλοΤηΤα καί ουσίαΣτη σημερινή συγκυρία οι κατανα-λωτικές συμπεριφορές των ανθρώ-πων στην Ελλάδα έχουν μεταβληθεί τόσο συγκριτικά με το εαυτό τους πριν από λίγα χρόνια όσο και με τους καταναλωτές των άλλων χωρών στην Ευρώπη. Η τιμή τείνει να παίζει πρωτεύοντα ρόλο, ενώ υπάρχει με-γάλη ροπή προς τα προϊόντα ιδιωτι-κής ετικέτας. Ωστόσο, το κύριο κοινό μίας επώνυμης μάρκας δεν επηρεά-ζεται τόσο και όσο αυτή πληροί τις υποσχέσεις της, η σχέση τους δε θα αλλάξει. «Διανύουμε την εποχή της απλότητας συνολικά και ειδικά στη συσκευασία», προσθέτει ο κ. Πα-ναγιώτης Μίλης της ΕΨΑ. «Απλές γραμμές, λιτό περιβάλλον, μονοσή-ματα θέματα, απαλά γραφικά στο φόντο. Όταν μία εταιρεία σχεδιάζει συσκευασίες - πέρα από τα ουσια-στικά της προστασίας του προϊόντος και της πληροφόρησης σχετικά με αυτό- , πρέπει να είναι: πιστή στην εικόνα, που έχουν οι καταναλωτές γι’ αυτήν, λίγο πιο μπροστά από την εποχή της, διαφορετική από τις άλλες και χρωματικά πιστή στον κώδικα της κατηγορίας (π.χ. πορτο-καλάδα με ανθρακικό = κόκκινη). Πρόσφατα στην ΕΨΑ αλλάξαμε τη συσκευασία στο κουτί αλουμινίου, όπου για πρώτη φορά στην Ελλάδα φέραμε το slim κουτί για αναψυκτι-κά. Ενώ στη σειρά λάϊτ με στέβια,

Το πλαί-σιο, εντός του οποίου λαμβάνεται η αγοραστική απόφαση δια-μορφώνεται καθοριστικά από το δυ-σμενές οικο-νομικό κλίμα τόσο στην ελλάδα, όσο και στις ώρι-μες δυτικές οικονομίες, που πλήττο-νται από την κρίση και τη λιτότητα

γράψαμε “αναψυκτικόν λάϊτ”, τονί-ζοντας έτσι την Ελληνικότητα «στη δική μας γλώσσα».

Σε ό, τι αφορά, τώρα, τις διαφορές μεταξύ Ελλήνων και Ευρωπαίων κα-ταναλωτών ως προς τη λήψη της αγο-ραστικής απόφασης, αυτές υφίστα-νται, αλλά σταδιακά εξομαλύνονται. «Ο Έλληνας καταναλωτής επηρεάζεται περισσότερο από την τιμή, τη γευστι-κή εμπειρία αλλά και τις συστάσεις φί-λων (word of mouth marketing), ενώ στις δυτικές ανεπτυγμένες χώρες το branding και τα ποιοτικώς μετρήσιμα χαρακτηριστικά (προδιαγραφές) κατέ-χουν δεσπόζουσα θέση», παρατηρεί η κ. Τζένη Γυφτέα της ΑΓΡΟΒΙΜ.

Πως όμως, επιλέγουν μία συσκευ-ασία και το συνεπαγόμενο προϊόν οι καταναλωτές και οι καταναλώτριες στο εξωτερικό εν συγκρίσει με τους Έλληνες; «Ανεξαρτήτως προέλευσης και εθνικότητας η συσκευασία λει-τουργεί για όλους τους καταναλωτές καταλυτικά στην πρώτη τους επα-φή με μία μάρκα», επισημαίνει η κ. Αθηνά Ποπώφ της Kraft Foods Ελ-λάς. «Σύμφωνα με έρευνες, μάλιστα, η επιλογή που κάνουν πέραν της προσωπικής αισθητικής προτίμησης, δείχνει και το τι εικόνα θέλουν να πε-ράσουν στους άλλους για τον εαυτό τους». Όσο κοινά, πάντως, κι αν απο-δεικνύονται τα κριτήρια επιλογής, η κουλτούρα κάθε χώρας καθορίζει την τελική εικόνα, όπως συμβαίνει λόγου χάριν με τη ΜΙΝΕΡΒΑ, η οποία, εί-ναι βασικός εξαγωγέας λαδιού σε 40 χώρες του κόσμου. «Υπάρχει μία ειδοποιός διαφορά στο μέγεθος της συσκευασίας του προϊόντος, το οποίο στις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Ευρώπης είναι μικρότερη από αυτήν, που πωλείται στην Ελλάδα εξαιτίας διαφορετικών διατροφικών συνηθειών, ενώ τα προϊόντα στα duty free έχουν συσκευασία με έμφαση στην ανθεκτικότητα, τη συντήρηση και την ευκολία στη μεταφορά», συ-μπληρώνει εν κατακλείδι η κ. Χρύσα Μπόνου, Group Product Manager της ΜΙΝΕΡΒΑ ΑΕ.

Η συσκευασία ειδικά σε ιστορικές μάρκες όπως η ΑΤΤΙΚΗ μεταφέρει αξίες ετών

Καλαίσθητη συσκευασία από την ΓΑΙΑ

Ιδιαίτερο ντηζάιν για τις ελιές Parthenon

28 | COVER STORY

Τα τελευταία χρόνια που η διαφήμιση στην τηλεόραση και τον Τύπο είναι και ακριβή, αλλά έχει να αντιμετω-πίσει και το πρόβλημα του κορεσμού και της πληθώ-ρας μηνυμάτων, η συσκευασία από μόνη της μπορεί να γίνει ένα εργαλείο μάρκετινγκ και επικοινωνίας και να συμβάλει, ώστε να δημιουργηθεί μια ιδιαίτερη σχέ-ση ανάμεσα στον καταναλωτή και το προϊόν.

Ετικέτες που ανοίγουν και κλείνουν, περιέχοντας πε-ρισσότερες πληροφορίες, ετικέτες εκτυπωμένες με εντυπωσιακά μεταλλικά χρώματα, ή σε ειδικά χαρτιά, ετικέτες με μεταβλητά στοιχεία, ετικέτες με qr codes ή ετικέτες sleeve που αγκαλιάζουν τον περιέκτη, λύσεις, που εμείς στη FORLABELS ονομάζουμε open mind projects, προσθέτουν αξία στο προϊόν και επηρεάζουν θετικά τις καταναλωτικές συμπεριφορές.

Ο Έλληνας καταναλωτής σήμερα έχει μάθει να αξι-ολογεί ένα προϊόν σε μεγάλο βαθμό και μέσα από

τη συσκευασία του, από τα συναισθήματα που του δημιουργεί και από τις πληροφορίες που του παρέ-χει. Τροφοδοτώντας με αυτό το μήνυμα τις εταιρίες παραγωγής, τις προκαλεί να δίνουν στη συσκευασία το βάρος που ίσως δεν έδιναν σε άλλες εποχές, κάτι βέβαια που στις ανεπτυγμένες χώρες του εξωτερικού συνέβαινε εδώ και χρόνια.

Σε περίοδο κρίσης, είναι φυσικό να περιμένει κανείς, το κόστος να επηρεάζει τις επιλογές σε σχέση με τη συσκευασία ενός προϊόντος. Όμως δεν είναι τόσο η κρίση, που παίζει ρόλο, όσο οι αντιλήψεις των εται-ριών και των παραγωγών. Σήμερα όλο και πιο πολλοί αντιλαμβάνονται πως μια μέτρια ή κακή συσκευασία έχει μεγαλύτερο κόστος από μια επιτυχημένη, αλλά και ότι η επιτυχία μιας συσκευασίας δεν είναι συνάρ-τηση μόνο του κόστους, αλλά και της δημιουργικότη-τας και μιας διαφορετικής open mind αντίληψης.

η συσκευασία ωσ βασίκο εργαλείο μαρκεΤίνγκ καί επίκοίνωνίασ

Του ΑΥΓΕΡΙΝΟΥ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΥ

Διευθύνων Σύμβουλος και Εμπορικός Διευθυντής της FORLABELS

«σήμερα όλο και πιο πολλοί αντιλαμβάνονται πως μια μέτρια ή κακή συσκευασία έχει μεγαλύτερο κόστος από μια επιτυχημένη, αλλά και ότι η επιτυχία μιας συσκευασίας δεν είναι συνάρτηση μόνο του κόστους, αλλά και της δημιουργικότητας και μιας διαφορετικής open mind αντίληψης»

29

Του ΓΙΑΝΝΗ ΧΑΡΑλΑΜΠΟΠΟΥλΟΥ

Creative Director BEETROOT design group

Ο σχεδιασμός μιας συσκευασίας προϊόντος είναι πέρα από περίπλοκη και ιδιαίτερα υπεύθυνη διαδικα-σία. Σίγουρα εγείρονται και θέματα ηθικής, ακριβώς επειδή μπορεί να επηρεάσει και να διαμορφώσει τη ζήτηση. Η δύναμη της εικόνας, αν χρησιμοποιηθεί σωστά, μπορεί να περιγράψει και να καθορίσει σω-στά το περιεχόμενο αφενός και να το καταστήσει ελ-κυστικό αφετέρου. Και εκεί υπάρχει μια λεπτή ισορ-ροπία. Κατά πόσο το branding καπελώνει το προϊόν ή παραπλανά τον καταναλωτή.

Η σωστή σχέση αισθητικής και εμπορικότητας και η καταλληλότητα για το συγκεκριμένο προϊόν της οπτι-κής λύσης, που προτείνουμε, είναι δυο πολύ σημα-ντικοί παράγοντες της σχεδιαστικής μας διαδικασί-ας. Η συσκευασία θα πρέπει να αντικατοπτρίζει τους στόχους του πελάτη και να μεταδίδει τους στόχους αυτούς στο κοινό. Αν επιτευχθεί αυτό, έχουμε design που λειτουργεί και είναι και καλό. Δεν είναι μια «όμορ-φη» συσκευασία κατ’ ανάγκη και επιτυχής.

Στις παρούσες συγκυρίες ο καταναλωτής έχει σε μεγάλο ποσοστό θέσει σαν πρώτο κριτήριο την

τιμή. Αυτό δε σημαίνει ότι θα πρέπει να αμελήσου-με το σωστό σχεδιασμό, αλλά απεναντίας αυτός να προσαρμοστεί και να αφουγκραστεί τον παλμό της εποχής που ζούμε. Είναι επιτακτική ανάγκη τώρα ο εύστοχος σχεδιασμός όσο ποτέ άλλοτε. Ήταν πολύ εύκολο να σχεδιάζεις χωρίς περιορισμούς για ένα κοινό, που ζούσε μέρες ευημερίας, τώρα όμως εί-ναι αρκετά πιο δύσκολο, αλλά και στρατηγικά ση-μαντικό για την πορεία του εκάστοτε προϊόντος. Θα πρέπει, λοιπόν, ο σχεδιασμός να αντανακλά και τα σωστά κριτήρια.

Στο εξωτερικό έχει αναπτυχθεί εδώ και πάρα πολλά χρόνια ένας κώδικας οπτικής επικοινωνίας, βάσει του οποίου το κοινό αντιλαμβάνεται και αξιολο-γεί με υψηλά κριτήρια αντίληψης το προϊόν, ενώ ταυτόχρονα αντιμετωπίζει και ένα ιδιαίτερα ποιοτι-κό design. Στην Ελλάδα μόλις τα τελευταία χρόνια έχουμε αυτό τον οπτικό διάλογο με τον καταναλω-τή, τουλάχιστον για τα ελληνικά προϊόντα. Θα πρέ-πει να αντιληφθεί ο Ελληνας παραγωγός και επι-χειρηματίας πως το branding και η συσκευασία του προϊόντος του είναι επένδυση.

30 | COVER STORY

Του ΑλΚΙΒΙΑδΗ ΚΑλΑΜΠΟΚΗΔιευθύνων Σύμβουλος ΟΠΕ

Η συσκευασία αποτελεί πλέον θεμελιώδη παράγο-ντα για την αύξηση των εξαγωγών ελληνικών προϊ-όντων. Τα προϊόντα ταξιδεύουν από τη μια άκρη της γης στην άλλη και σε όλη αυτή τη διαδρομή η συ-σκευασία καλείται να διατηρήσει όχι μόνο την ποι-ότητα τους, αλλά και να τα οδηγήσει με ασφάλεια και με όλα τα χαρακτηριστικά τους στον τελικό κα-ταναλωτή, με σεβασμό πάντα προς το περιβάλλον.

Συνολικά, οι Ελληνικές εξαγωγές γνωρίζουν θεαμα-τική βελτίωση, ιδιαίτερα τον τελευταίο χρόνο, λόγω της συστηματικής προσπάθειας που γίνεται από τις επιχειρήσεις της χώρας με τη συνδρομή του Ελλη-νικού Οργανισμού Εξωτερικού Εμπορίου (ΟΠΕ), ο οποίος υλοποιεί την εξαγωγική πολιτική που έχει χαράξει το Υπουργείο Ανάπτυξης. Η συνολική αξία των Ελληνικών εξαγωγών το 2011 παρουσίασε αύξηση 37% με τα πετρελαιοειδή και 9,7% χωρίς τα πετρελαιοειδή σε σύγκριση με το 2010. Η αύ-ξηση το πρώτο τρίμηνο του 2012 συγκριτικά με το αντίστοιχο διάστημα του 2011 ήταν 16,2% με τα πετρελαιοειδή ενώ έφτασε στο 4,7% χωρίς τα πετρελαιοειδή.

Ειδικότερα σύμφωνα με στοιχεία της Ελληνικής Στα-τιστικής Αρχής, η αξία των εξαγωγών υλικών συ-σκευασίας το 2010 ανήλθε περίπου σε 460 εκ.ευ-ρώ και αποτελεί περίπου το 3% επί των συνολικών. Αυτό, όμως, που είναι πολύ σημαντικό και δεν μπο-ρεί να προσδιοριστεί, αφορά τη συμμετοχή του κλά-δου μέσω των έμμεσων εξαγωγών σε υλικά για την πρωτογενή όσο και τη δευτερογενή συσκευασία και τη συσκευασία μεταφοράς.

Μεγάλος αριθμός επιχειρήσεων παράγει υλικά συ-σκευασίας με κύριους πελάτες τις Ελληνικές εξα-γωγικές επιχειρήσεις επεξεργασμένων τροφίμων, ποτών, φαρμάκων, καλλυντικών, αγροτικών προϊό-

ντων, χημικών κλπ. Ο ΟΠΕ την τελευταία 10ετία προσφέρει εξειδικευμένες υπηρεσίες στους Έλ-ληνες εξαγωγείς μέσω του Ελληνικού Ινστιτούτου Συσκευασίας, το οποίο διενεργεί μία ευρεία γκάμα εργαστηριακών δοκιμών σε υλικά και προϊόντα συ-σκευασίας, τα αποτελέσματα των οποίων βοηθούν τους Έλληνες εξαγωγείς να πιστοποιήσουν την συ-σκευασία τους. Το τελευταίο διάστημα το Ινστιτού-το διενεργεί δοκιμές για τον έλεγχο της «μετανά-στευσης» υλικών από τη συσκευασία στο προϊόν, ο οποίος είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τη Βιομηχα-νία επεξεργασίας Τροφίμων και Ποτών.

31

Του ΑλΕξΗ ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥλΟΥ

Πρόεδρος ΣΙΒΙΠΥΣ(Σύνδεσμος Βιομηχανιών Παραγωγής Υλικών και Συσκευασίας)

Όσο σημαντικές είναι οι άμεσες εξαγωγές υλικών συσκευασίας άλλο τόσο σημαντικές είναι και οι έμ-μεσες εξαγωγές υλικών συσκευασίας ως συστατικών των ελληνικών εξαγώγιμων προϊόντων. Για τα υλικά συσκευασίας των ελληνικών εξαγώγιμων προϊόντων ισχύουν (ή πρέπει να ισχύουν) οι ίδιες απαιτήσεις, που ισχύουν για τα υλικά συσκευασίας, που απευθύ-νονται στις διεθνείς αγορές.

Υπάρχουν σημαντικές βιομηχανίες παραγωγής υλικών συσκευασίας με κύριους πελάτες τις ελληνικές εξαγω-γικές επιχειρήσεις επεξεργασμένων τροφίμων, ποτών, φαρμάκων, καλλυντικών, αγροτικών προϊόντων κλπ. Τα υλικά αυτά προορίζονται τόσο για την ατομική συσκευασία όσο και για την ομαδική συσκευασία και τη συσκευασία μεταφοράς.

Χαρακτηριστικά παραδείγματα ομάδων μεγάλων βι-ομηχανιών που παράγουν σχεδόν αποκλειστικά για τις ανάγκες ελληνικής βιομηχανίας είναι οι παρα-γωγοί λευκοσιδηρών δοχείων (για την κονσερβοποι-ία), γυάλινων φιαλών (για υγρά τρόφιμα και ποτά), και χαρτοκιβωτίων ( για την ομαδική συσκευασία), οι οποίες εξάγουν μόνο το 1-2% της συνολικής πα-ραγωγής τους.

Υπάρχει το ερώτημα, γιατί οι βιομηχανίες αυτών των κατηγοριών δεν εξάγουν παρότι έχουν όλα τα χαρα-κτηριστικά εξαγωγικών βιομηχανιών (οργάνωση, αξι-οπιστία, ανταγωνιστικές τιμές, πιστοποιήσεις κλπ). Η απάντηση στο ερώτημα είναι ότι τα προϊόντα τους είναι ογκώδη και δεν μπορούν να απορροφήσουν το

μεταφορικό κόστος προς αγορές, όπου υπάρχει έντο-νος τοπικός ανταγωνισμός.

Μια προσέγγιση στο πρόβλημα είναι η δημιουργία θυγατρικών βιομηχανιών στις τοπικές αγορές , αξιο-ποιώντας την τεχνογνωσία (επιχειρηματική και τεχνο-λογική) και τη στελέχωση της μητρικής εταιρίας. Μια δεύτερη, προσέγγιση είναι η ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων συσκευασίας και καινοτόμων τεχνολογικών και επιχειρηματικών πρωτοβουλιών.

Η καινοτομία της συσκευασίας θα πρέπει να προ-σφέρει προστιθέμενη αξία στο προϊόν. Και όπως λέει ο μελετητής του λιανεμπορίου Steve Burt: «Προστι-θέμενη αξία σε ένα προϊόν υπάρχει, μόνο όταν την αντιλαμβάνεται ο καταναλωτής. Διαφορετικά η και-νοτομία δεν είναι προστιθέμενη αξία αλλά προστιθέ-μενο κόστος».

Δεν θα πρέπει να ξεχνάμε και τη σημασία της αό-ρατης στον καταναλωτή καινοτομίας. Η αόρατη καινοτομία έχει σχέση με βελτιώσεις στο σύστημα παραγωγής, εφαρμογής, χρήσης και απόρριψης του υλικού συσκευασίας. Τέτοιες καινοτομίες μπορεί να οδηγούν σε αύξηση της παραγωγικότητας, και βελτι-ώσεις στις διαδικασίες μεταφοράς, αποθήκευσης, ή λιανικής πώλησης του προϊόντος. Ο καταναλωτής δεν τις αντιλαμβάνεται παρά μόνο αν οδηγούν σε μείωση στην τιμή του προϊόντος, πράγμα βέβαια που συμ-βαίνει σε συνθήκες ανταγωνισμού. Και η συσκευασία μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο σε πολλές αόρατες καινοτομίες.

«Δεν θα πρέπει να ξεχνάμε και τη σημασία της αόρατης στον καταναλωτή καινοτομίας. η αόρατη καινοτομία έχει σχέση με βελτιώσεις στο σύστημα παραγωγής, εφαρμογής, χρήσης και απόρριψης του υλικού συσκευασίας»

32 | COVER STORY

Του ΜΑΝώλΗ δΑΝΙΗλΜηχανολόγος Μηχανικός ΠολυτεχνικήςΣχολής Πανεπιστημίου ΠατρώνΔιευθυντής Ελληνικού Ινστιτούτου Συσκευασίας ΟΠΕ

Η συσκευασία του προϊόντος, επιδρά σημαντικά στην αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών και τις περισσότερες φορές αποτελεί κυρίαρχο πα-ράγοντα για την επιλογή του. Με βάση παγκόσμια έρευνα της Nielsen, πρώτη και αδιαπραγμάτευ-τη προτεραιότητα για τους καταναλωτές αποτελεί ο χαρακτήρας της υγιεινής και της ασφάλειας που προσδίδει η συσκευασία στο προϊόν, αφού σε πο-σοστό 73% δεν θα τον θυσίαζαν για περιβαλλοντι-κούς λόγους. Δεύτερη προτεραιότητα αποτελεί η ασφάλεια και η προστασία, αφού το 60% δεν είναι διατεθειμένο να την απαρνηθεί για το περιβάλλον. Πάντως, σχεδόν οι μισοί καταναλωτές (ποσοστό 49%) θα εγκατέλειπαν για χάρη του περιβάλλοντος τις συσκευασίες με σχήμα πρακτικό στην αποθή-κευση του προϊόντος στο σπίτι. Σε αυτή την κατη-γορία το ποσοστό για τους Έλληνες καταναλωτές είναι 63%, ιδιαίτερα υψηλό.

Σε τέτοιους καταναλωτές οι μεγαλύτερες βιομηχανί-ες συσκευασίας θα απευθυνθούν με νέα και καινο-τομικά προϊόντα, έτσι ώστε να αυξήσουν το μερίδιο

τους σε υπάρχουσες αγορές ή να καταλάβουν σημα-ντικό μερίδιο σε νέες, όπως καταδεικνύεται σε κλα-δική έρευνα διεθνούς κλίμακας. Συστήματα on line επικοινωνίας, ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, ενημε-ρωτικά δελτία και εταιρικές ιστοσελίδες, δικτύωση μέσω κοινωνικών ιστοχώρων κ.λπ. θα αποτελέσουν τα σημαντικότερα εργαλεία για την προώθηση των προϊόντων τους. Αντίθετα οι εφημερίδες, οι χορη-γίες και οι τηλεπωλήσεις αναμένεται να σημειώσουν σημαντική πτώση.

Η διατήρηση του υπάρχοντος πελατολογίου, η απόκτηση νέων πελατών και το χτίσιμο σήματος (branding), είναι οι σημαντικότεροι στόχοι του κλά-δου σε ποσοστά 62%, 42% και 37% αντίστοιχα.

Οι προοπτικές του κλάδου διαγράφονται θετικές, σύμ-φωνα με τα στοιχεία της έρευνας λόγω: της αυξη-μένης ζήτησης από την Κίνα και την Ινδία, της αύ-ξησης σε πωλήσεις καινοτομικών συσκευασιών, της αύξησης της παγκόσμιας παραγωγής, καθώς και της βελτίωσης της παραγωγικότητας των ίδιων των εται-ριών συσκευασίας. Η εύκαμπτη συσκευασία αναμέ-νεται να έχει τη μεγαλύτερη ανάπτυξη, ενώ οι υπόλοι-πες κατηγορίες θα παρουσιάσουν μικρότερη αύξηση ή σταθεροποίηση. Επί πλέον τεχνολογικές εξελίξεις, όπως βελτιωμένες τεχνικές ανακύκλωσης, ανάπτυξη λιπασματοποιήσιμων υλικών συσκευασίας αναμένε-ται να κυριαρχήσουν στις επιλογές των εταιριών για τη συσκευασία των προϊόντων τους, ανταποκρινόμενες στις συνεχώς αυξανόμενες περιβαλλοντικές ευαισθη-σίες των καταναλωτών.

Οι κυριότερες καινοτομικές συσκευασίες οι οποίες θα δεσπόσουν τα επόμενα έτη, θα είναι: εύκολα ανοι-γόμενη και επανακλειόμενη μεμβράνη επικάλυψης συσκευασίας (Easy-peel packaging), εύκολα ανοιγό-μενη αποστειρωμένη χάρτινη συσκευασία (Easy-open aseptic cartons ), χάρτινη κυψελοειδής συσκευασία υψηλής αντοχής (Protective packaging (honeycomb), συρρικνούμενοι σωλήνες (Shrink sleeves), και κόλλες (Adhesives).

33

ΣχεδιάζοντάΣ τιΣ διεθνεις τάςεις με ελληνικά χρώμάτάΛιτότητα, καθαρές γραμμές και διαφάνεια κερδίζουν τα βραβεία και τους καταναλωτές

της κατερίνας μαθιουδάκη [email protected]

34 | DESIGN

θα μπορούσε ποτέ να ξεκι-νήσει ένα ρεπορτάζ για τις παγκό-σμιες τάσεις στο ντηζάιν της συ-σκευασίας τροφίμων και ποτών με αναφορά στην Ελλάδα; Φυσικά και θα μπορούσε. Μετά τις τελευταίες σημαντικές διακρίσεις των ελληνι-κών προϊόντων σε καταξιωμένους διαγωνισμούς διεθνούς εμβέλειας, η Ελλάδα της κρίσης -που ξεχώρι-σε αποσπώντας αξιοζήλευτα βρα-βεία ακριβώς στην πιο δύσκολη οικονομικά εποχή της- δικαιούται να υπερηφανεύεται χωρίς κανείς να μπορεί να την κατηγορήσει για κομπορρημοσύνη.

Η ανοδική πορεία του ελληνι-κού ντηζάιν ξεκίνησε ουσιαστικά το 2011 με χρυσές, ασημένιες και χάλκινες διακρίσεις σε συ-σκευασίες προϊόντων και ομάδες δημιουργών στα Pentawards, τα European Design Awards, τα Red Dot Design Awards, τα Dieline Awards, ακριβώς δηλαδή στις δι-οργανώσεις που κατά κοινή ομο-λογία δημιουργούν, προβάλουν και καθιερώνουν τις παγκόσμιες

τάσεις. Η φόρα ήταν τόση, που οι διακρίσεις συνεχίστη-καν με τους ίδιους έντονους ρυθμούς και φέτος.

Στα European Design Awards 2012, το έξοχο ντηζά-ιν του ελαιόλαδου Eleia του νε-αρού Αλέξανδρου Σπηλιάδη, που σχεδιάστηκε από την ομάδα του BOB Studio, απέσπασε το χρυσό βραβείο, το Five Olive Oil από το πρακτορείο desingersunited και

τα κουφέτα Χατζηγιαννάκη από τη Mousegraphics πήραν ασημέ-νιο μετάλλιο, ενώ το Ηerbal tea της Apivita από το dkd έφυγε από το διαγωνισμό με χάλκινο. Ένα μήνα αργότερα τα κουφέτα Χα-τζηγιαννάκη και το Five Olive Oil θριάμβευσαν και πάλι με χρυσή πρωτιά στα Dieline Awards, ενώ πριν λίγες εβδομάδες, η Ελλά-δα απέσπασε βραβεία και στα Pentawards 2012.

Η φιάλη του οίνου Πλαγίως (Κτήμα Βιβλία Χώρα), σχεδιασμένη από την Beetroot, πήρε το χρυσό στην κατηγορία οίνων και ποτών, ενώ χρυσή διάκριση πήρε και τα Ιχθυοτροφεία Κεφαλονιάς να γίνο-νται επίσης “χρυσά” στην κατηγο-ρία των ιχθυηρών. Επιπροσθέτως, τα κουφέτα Χατζηγιαννάκη πή-ραν πάλι πρωτιά στην κατηγορία τους, όπως και το Five Olive Oil,

το ελαιόλαδο Εtesian Gold απέ-σπασε ασημένιο μετάλλιο και οι συσκευασίες του L’Artigiano χάλκινο. Ελληνικά πρακτορεία, ελληνικά προϊόντα, ελληνικά

θαύματα, που φέρνουν την καλο-καιρία εν μέσω φουρτούνας.

Η επίμονη τάση της διάφανης συσκευασίας αρχίζει να επηρεάζει και

τον κλάδο έτοιμων γευμάτων, μεταδίδοντας στους καταναλωτές

το μήνυμα που τους αρέσει: “αγοράζεις αυτό που

βλέπεις”.

Στα European Design Awards 2012, το έξοχο ντηζάιν του ελαιόλαδου Eleia απέσπασε το χρυσό βραβείο

Το Ηerbal tea της Apivita έφυγε από το διαγωνισμό European Design Awards 2012 με χάλκινο.

Θέση Λάκκα-Γκολέµη, Ασπρόπυργος Αττικής, 193 00Τηλ.: 2130 250 753 Κιν.: 6947 447 880

www.terrabona.eu • e-mail: [email protected]

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ: • Aποσυσκευασία Προϊόντων• Ανασυσκευασία Προϊόντων• Την παροχή εργατών µε 6 € ανά ώρα• Έργο µε το τεµάχιο ή κατ’ αποκοπή

ΕΧΟΥΜΕ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΟΛΟ ΤΟ 24ΩΡΟ

ΠΑΡΕΧΟΥΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΧΩΡΟ ΑΠΟΘΕΣΗΣ 300 M2

atel

ie Τ

ΡΙΑ

ΙΝΑ

ΕΚ

∆Ο

ΤΙΚ

Η

λιτότητάΑκόμα και ένα ανειδίκευτο μάτι μπορεί να ξεχωρίσει πως το κοινό στοιχείο στις βραβευμένες ελλη-νικές συσκευασίες των τελευταί-ων δύο ετών είναι η λιτότητα, η “ήσυχη” εικόνα, το διακριτικό παιχνίδι των χρωμάτων και τα καθαρά σχήματα της συσκευ-ασίας, που ενίοτε επιχειρεί και καταφέρνει να τονίσει τον έθνικ χαρακτήρα της. Λιτότητα, φυσικά υλικά και έθνικ χαρακτήρας είναι εξάλλου και ο συνδυασμός που αποτελεί σήμερα μία από τις μέ-γιστες τάσεις στο ευρωπαϊκό -και όχι μόνο- ντηζάιν συσκευασιών τροφίμων και ποτών, με τις με-

Χάλκινο πήραν στα Pentawards 2012

οι συσκευασίες του L’Artigiano

Με χρυσό βραβείο έφυγαν φέτος από

τα Pentawards και τα Dieline

Awards τα κουφέτα Χατζηγιαννάκη

36 | DESIGN

Ο έθνικ χαρακτήρας είναι από τις κυρίαρχες τάσεις

Οι λιτές, καθαρές γραμμές κερδίζουν τις εντυπώσεις

σογειακές χώρες, όπως η Ελλά-δα και η Ισπανία να φαίνεται πως πρωτοστατούν.

εξυπνά τεχνάςμάτάΤο παιχνίδι του φλερτ μεταξύ της συσκευασίας και της ονομασίας του προϊόντος είναι ακόμη μια ανερχό-μενη τάση. Η βότκα Spine, με τη χρυσή απεικόνιση της σπονδυλικής στήλης, κέρδισε εύκολα την προ-σοχή των διεθνών ΜΜΕ -και άρα τη δωρεάν διαφήμισή της, ενώ ο πολυβραβευμένος οίνος Πλαγίως, συνδέει το σχεδιασμό της ετικέ-τας του με την πλάγια κίνηση του σκακιστικού πύργου. Από την άλλη, τα φυσικά υλικά χρησιμοποιούνται

κατά κόρον και έμφαση για να τονί-σουν τον βιολογικό ή παραδοσιακό χαρακτήρα του προϊόντος. Η αειφο-ρία στον τομέα της συσκευασίας, εξάλλου, είναι τάση που καθιερώ-θηκε να μείνει και εξαπλώνεται με εντυπωσιακούς ρυθμούς σε Ανατο-λή και Δύση, καθώς οι καταναλωτές με έντονη οικολογική συνείδηση αυξάνονται και πληθαίνουν.

τό μεςά εξώ Καθώς η κρίση επιβάλει στο μεγαλύ-τερο μέρος των κατοίκων του δυτι-κού κόσμου να επιστρέψει στο σπίτι και να περάσει εκεί τις περισσότερες ώρες του, οι εταιρείες που παράγουν έτοιμα γεύματα και σνακ αποφασί-

Το Five Olive Oil σάρωσε φέτος τα χρυσά βραβεία, καθώς διακρίθηκε σε European Design Awards, Dieline Awards και Pentawards 2012

Η διαφάνεια στη συσκευασία κερδίζει τους καταναλωτές

Το ελαιόλαδο Εtesian Gold απέσπασε

ασημένιο μετάλλιο στα Pentawards 2012

Η ανοδική πορεία του ελληνικού ντηζάιν

ξεκίνησε ουσιαστικά το 2011 με χρυσές, ασημένιες και χάλκινες

διακρίσεις σε συσκευασίες προϊόντων και ομάδες δημιουργών και

συνεχίζεται με αξιοθαύμαστη συνέπεια, αποδεικνύοντας

ότι δεν πρόκειται για πυροτέχνημα

Η βραβευμένη συσκευασία Καλαθάκι Λήμνου

ζουν να κάνουν επενδύσεις και να προχωρήσουν σε σοβαρή βελτίωση των συσκευασιών τους. Τώρα που η οικονομική δυσπραγία κάνει ακόμη και το σινεμά πολυτέλεια, η βιομη-χανία των τροφίμων βρίσκει τρόπους να συνδέσει τα προϊόντα τους με τη διασκέδαση στο σπίτι, όπως για παράδειγμα έκανε η βρετανική Batterkist που άλλαξε τη συ-σκευασία του ποπ κορν της, υιοθετώντας γραφικά που παραπέμπουν σε κινηματο-γράφο. Η επίμονη τάση της δι-άφανης συσκευασίας, μάλιστα, αρχίζει να επηρεάζει και τον κλάδο των ready to eat προϊόντων, όπου ακόμη και οι συσκευασίες πίτσας έχουν διάφανα μέρη, προκειμένου να δελεάσουν τον καταναλωτή με το περιεχόμενό τους και να του μετα-δώσουν το καίριο μήνυμα “αγορά-ζεις αυτό που βλέπεις”.

Α. Κοραή 13, Φίλυρο, Τ.Κ. 57010Τηλ:+30 2310 672 436, Fax: +30 2310 672 437

email: [email protected] www.robovision.gr

atel

ie Τ

ΡΙΑ

ΙΝΑ

ΕΚ

∆Ο

ΤΙΚ

Η

ΕΞΑΣΦΑΛΙΣΤΕ ΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΚΑΘΕ ΣΤΑΔΙΟ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

IDENTIFICATION / ΑΝΑΓΝΩΣΗ• Εκτυπωμένων χαρακτήρων OCR• Κωδικών Barcode - Matrix

INSPECTIONS / ΕΛΕΓΧΟΣ• Πωματισμού • Στάθμης φιαλών • Ετικέτας • Χρώματος • Για ξένο σώμα • Πληρότητας συσκευασίας • Σφαλμάτων

GUIDANCE / ΟΔΗΓΗΣΗΣ• Ρομποτικού βραχίονα• Συστήματος διαχωρισμού / διαλογής

MEASUREMENT / ΜΕΤΡΗΣΗ• Xαρακτηριστικών προϊόντων • Διαστάσεων προϊόντων

Συστήματα αυτόματου ελέγχου της COGNEX από την ROBOVISION.

Δωρεάν αξιολόγηση της εφαρμογής σας

Ελέγχουνε σε πραγματικό χρόνο 100%τα προϊόντα στη γραμμή παραγωγής και

απορρίπτουνε τα προβληματικά.

38 | ΤΑΣΕΙΣ

Οικονομία, ευκολία, περι-βάλλον είναι το τρίπτυχο των πα-ραγόντων στους οποίους δίνουν προτεραιότητα οι σύγχρονες επι-χειρήσεις συσκευασίας και εμπο-ρίας τροφίμων και ποτών, που υιοθετούν όλο και συχνότερα ελα-φρύτερες συσκευασίες για τα προ-ϊόντα τους. Πρόκειται για πρακτική η οποία ξεκίνησε από το εξωτε-ρικό και βρήκε πρόσφορο έδαφος και στην ελληνική αγορά, καθώς αυξάνεται ο αριθμός των επιχει-ρήσεων, οι οποίες στρέφονται σε “πράσινες” λύσεις, ευνοϊκές για τις

ίδιες, αλλά και πιο δελεαστικές για το κοινό τους.

Σύμφωνα με τον κ. Αλέξη Στασι-νόπουλο, Πρόεδρο του Συνδέσμου Βιομηχανιών Παραγωγής Υλικών και Συσκευασίας (ΣΥΒΙΠΥΣ), πολ-λές από τις πρακτικές που προω-θούνται “βρίσκονται στο πλαίσιο της πράσινης ανάπτυξης και η κα-τάλληλη προβολή τους αποτελεί σημαντικό όπλο προώθησης, τόσο για τα συγκεκριμένα προϊόντα και υπηρεσίες συσκευασίας, όσο και για το σύνολο του κλάδου της συ-σκευασίας”. Η μείωση του βάρους και του όγκου της συσκευασίας

ανά μονάδα προϊόντος, σημειώνει ο κ. Στασινόπουλος, έχει ξεκινήσει αρκετό καιρό πριν σε όλους τους κλάδους της συσκευασίας, με κύ-ριο στόχο τη μείωση του κόστους. Συμπληρώνει, ωστόσο, ότι “μόνο τελευταία έχει αρχίσει να προβάλ-λεται η περιβαλλοντική πλευρά της προσπάθειας”.

TeTra PakΔύο νέες συσκευασίες εισήγαγε φέτος στην αγορά η εταιρεία λύ-σεων επεξεργασίας και συσκευα-σίας τροφίμων, Tetra Pak S.A., οι οποίες αποσκοπούν στη μείωση

ΜΑζΙκή ΣΤρΟφή προς τις ΕλΑφρύΤΕρΕΣ ςυςκευαςιες

Το μειωμένο βάρος εξασφαλίζει μείωση του

κόστους, ευκολία στη διακίνηση και την

αποθήκευση, ενώ ευνοεί το περιβάλλον

Της Κατερίνας Κυρίτση [email protected]

39

του κόστους και την περιβαλ-λοντική ευθύνη. Συγκεκριμένα, λανσαρίστηκε η ασηπτική συ-σκευασία Tetra Evero Aseptic ενός λίτρου, μια χάρτινη συσκευ-ασία νέας σχεδίασης που προσφέ-ρει χρηστικότητα, αναδεικνύει τη

μάρκα και μειώνει το κόστος, απο-φέροντας οφέλη για παραγωγούς, εμπόρους και καταναλωτές. Στό-χος της εταιρείας αρχικά είναι η αγορά γάλακτος για προϊόντα ρα-φιού, συμπεριλαμβανομένου του εμπλουτισμένου γάλακτος, ενώ σύντομα αναμένεται επέκτασή της και σε άλλες κατηγορίες ροφημά-των, όπως το γάλα με γεύσεις, η κρέμα γάλακτος και προϊόντα γά-λακτος με ωμέγα-3, σίδηρο, ψευ-δάργυρο και βιταμίνη C.

Λίγους μήνες αργότερα, τον πε-ρασμένο Οκτώβριο, η Tetra Pak προχώρησε στην ανανέωση της χάρτινης συσκευασίας Tetra Brik® Aseptic με την Tetra Brik® Aseptic 1000 Edge, η οποία διαθέτει βι-

δωτό καπάκι LightCap 30 και κεκλιμένη άνω επιφάνεια.

Η συσκευασία περιορίζει σημαντικά το κόστος, αλλά και τις επιπτώ-σεις στο περιβάλλον, καθώς μειώνει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα κατά τις

μεταφορές, ενώ χρη-σιμοποιεί 36% λιγό-

τερα δευτερογενή υλικά

συσκευασίας από το προηγούμενο “μοντέλο”.

ΓΙΟύλΑ“Στροφή” προς τις ελαφρύτερες συσκευασίες έκανε και η υαλουρ-γία ΓΙΟΥΛΑ Α.Ε., με ιδιαιτέρως θε-τικά αποτελέσματα στον τομέα της γυάλινης συσκευασίας. Σύμφωνα με μελέτες, το βάρος των μπουκαλιών για οινοπνευματώδη ποτά, κρα-σιά και σχετικά προϊόντα μειώθηκε κατά 38% τα τελευταία δέκα χρό-νια - από το 1998 έως και το 2008 -, δηλαδή από 478 γραμμάρια στα 298 γραμμάρια, ενώ για αναψυκτικά κατά 41%, από 300 γραμμάρια στα 175 γραμμάρια.

Ο κ. Κωνσταντίνος Κατάρας, υπεύθυνος Επικοινωνίας της ΓΙΟΥ-ΛΑ, υπογραμμίζει ότι “μέχρι αυτή τη στιγμή, από το εργοστάσιο του ομίλου ΓΙΟΥΛΑ στην Ελλάδα, έχει παραχθεί φιάλη αναψυκτικού 10-15% ελαφρύτερη, σε σχέση με λίγα μόνο χρόνια πριν, και αναμένεται σύντομα η παραγωγή ελαφρύ-τερης φιάλης μπύρας και χυμού για αγορές του εξωτερικού. Ήδη παράγονται ελαφρύτερες φιάλες μπύρας στα εργοστάσια του ομίλου

Από το εργοστάσιο του ομίλου ΓΙΟΥΛΑ στην Ελλάδα, έχει παραχθεί φιάλη αναψυκτικού 10-15% ελαφρύτερη, σε σχέση με λίγα μόνο χρόνια πριν

Σύμφωνα με μελέτες, το βάρος των μπουκαλιών για

οινοπνευματώδη ποτά, κρασιά και σχετικά προϊόντα μειώθηκε κατά 38% τα τελευταία δέκα χρόνια,

φτάνοντας από τα 478 γραμμάρια τα 298.

40 | ΤΑΣΕΙΣ

ή ελαφριά γυάλινη συσκευασία προσφέρει νέες δυνα-τότητες στις βιομηχανίες ποτών, ανα-ψυκτικών και τροφί-μων, καθώς μειώνεται σημαντικά το κόστος στις διάφορες φάσεις ολό-κληρης της εφοδιαστικής αλυσίδας.

που βρίσκονται στη Βουλγαρία και Ρουμανία”.

Η ελαφριά γυάλινη συσκευασία προσφέρει νέες δυνατότητες στις βιομηχανίες ποτών, αναψυκτικών και τροφίμων, καθώς μειώνεται ση-μαντικά το κόστος στις διάφορες φάσεις ολόκληρης της εφοδιαστι-κής αλυσίδας. Σημαντικά είναι και τα οφέλη για τα καταστήματα και σούπερ μάρκετ, αφού με τη διά-θεση προϊόντων σε ελαφριά γυά-λινη συσκευασία επιδεικνύουν και έμπρακτα τη περιβαλλοντική τους ευαισθησία, αλλά και πετυχαίνουν μείωση κόστους στη μεταφορά, την αποθήκευση κλπ.

CoCa Cola 3ΕΕντατικό πρόγραμμα ανακύκλωσης και επαναχρησιμοποίησης υλικών ακολουθεί η Coca Cola 3Ε, στο-χεύοντας στη μείωση των παρα-γόμενων στερεών αποβλήτων που προκύπτουν από κάθε βιομηχανική δραστηριότητα. “Η Coca Cola 3E συνεργάστηκε με τους προμηθευ-τές της για να γίνει πιο αποδοτική η χρήση γυαλιού”, αναφέρει ο κ.

Βασίλης Λώλας, Διευθυντής Επι-κοινωνίας και Δημοσίων Σχέσεων της εταιρείας, και υπογραμμίζει ότι τα εργοστάσια της Θεσσαλονίκης και του Αιγίου αντικατέστησαν τις επαναχρησιμοποιούμενες γυάλινες φιάλες με μια νέα γυάλινη φιά-λη του φυσικού μεταλλικού νερού «Αύρα» του 1lt, η οποία έχει μειω-μένο βάρος της τάξης του 12% από 540 γραμμάρια σε 480 γραμμάρια.

Η νέα πρακτική ελαχιστοποιεί τις επιπτώσεις της παραγωγικής διαδι-κασίας, μειώνοντας, παράλληλα, τη χρήση ενέργειας κατά την διακίνη-ση των πρώτων υλών. Η εταιρεία έχει ήδη προχωρήσει στην επα-νεξέταση του βάρους των φιαλών PET και τη μείωσή του. Σύμφωνα με εταιρικά στοιχεία, η παραγωγή προϊόντων με φιάλες PET μειωμέ-νου βάρους άρχισε το 2006 με τη μείωση στα PET αναψυκτικού των 1,5 λίτρων από 48,5 σε 46,5 γραμ-μάρια, των 0,5 λίτρων από 28 σε 24 γραμμάρια και του νερού των 1,5 λίτρων από 31 σε 30 γραμμά-ρια. Ως εκ τούτου, μέσα σε ένα έτος (2010) εξοικονομήθηκαν 730 τόνοι

ρητίνης. Επιπλέον, κατά το 2009, η Coca Cola προχώρησε σε νέα δο-κιμαστική μείωση του βάρους των φιαλών 500 cc κατά δύο γραμμάρια - από 24 σε 22 - εμφιαλώνοντας 30 εκατομμύρια φιάλες, με αποτέλε-σμα να χρησιμοποιηθούν 61,4 τόνοι λιγότερης ρητίνης. κΟρπήΕντατική προσπάθεια να μειώσει το βάρος των συσκευασιών κάνει και η Nestle με το φυσικό μεταλ-λικό νερό Κορπή, το οποίο τα τε-λευταία χρόνια έχει λανσάρει τα σύγχρονα μπουκάλια 1,5 και 0,5 λίτρων, που διαθέτουν σημαντικά χαμηλότερο βάρος πλαστικού. “Το Κορπή έχει μειώσει τα τελευταία δέκα χρόνια τα υλικά συσκευασίας του κατά 40%” τονίζει ο κ. Μάριος Τζερεφός, Group Brand Manager Κορπή – Perrier – Vittel. “Στόχος μας είναι η εξοικονόμηση πρώτης ύλης προς όφελος του καταναλω-τή, αλλά και του περιβάλλοντος”. Από το Νοέμβριο 2009, το Κορ-πή κυκλοφόρησε το νέο μπουκάλι Κορπή 1,5 λίτρων το οποίο σημα-

Η Coca Cola 3Ε έχει προχωρήσει στην επανεξέταση του βάρους των φιαλών PET και τη μείωσή του

41

τοδοτεί μία νέα εποχή στην ελλη-νική πραγματικότητα, καθώς είναι το ελαφρύτερο μπουκάλι που έχει κυκλοφορήσει στην ελληνική αγο-ρά στο συγκεκριμένο βάρος, ενώ από τα μέσα του 2010, το Κορπή διαθέτει το ελαφρύτερο μπουκάλι και στο 0,5 λίτρων σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Τα βασικά πλεονεκτήμα-τα αυτής της φιάλης είναι 30% λι-γότερο πλαστικό, σε σύγκριση με το προηγούμενο μπουκάλι Κορπή και 35% λιγότερο πλαστικό, συ-γκριτικά με το μέσο όρο των φι-αλών των βασικών ανταγωνιστών στην ελληνική αγορά, σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη την πε-ρίοδο Απριλίου 2010. Παράλληλα, επιτυγχάνεται ευκολία στην ανα-κύκλωση, ενώ η φιάλη έχει ευ-κολότερη λαβή, λόγω του ειδικού σχεδιασμού της.

Το Κορπή έχει μειώσει τα τελευταία

δέκα χρόνια τα υλικά συσκευασίας

του κατά 40%

Η συσκευασία της Tetra

Pak Evero

42 | ΚΡΑΣΙ

Η σΗμασία τΗσ ετΙΚετΑΣ των ΚΡΑΣΙων στίσ εξαγωγεσO σωστός σχεδιασμός, οι διεθνείς τάσεις και το πρόβλημα με τα ονόματα – γλωσσοδέτες

του τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου [email protected]

Αν το ζητούμενο σήμερα για κάθε μεγάλο ή μικρό οινοπαραγω-γό είναι οι εξαγωγές, τότε ένα από τα μεγαλύτερα ζητούμενα είναι η ετικέτα. Και εκεί υπάρχουν θέ-ματα και προβλήματα.

Όπως είναι γνωστό η ετικέ-τα και η συσκευασία εν γένει ενός κρασιού είναι η πρώτη εικόνα που βλέπουν οι κατα-ναλωτές στο ράφι. Ανάμεσα σε εκατοντάδες κρασιά, η πώ-ληση και η επιτυχία εξαρτώνται

απόλυτα από μια καλή ετικέτα. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι η συ-σκευασία είναι εξ΄ ίσου σημαντι-

κή όσο και το ίδιο το προϊόν. Όσο πιο ανταγωνιστικό εί-

ναι το περιβάλλον όμως, τόσο μεγαλύτερη είναι η σημασία της κα-λής του συσκευασίας στην πώληση. Έτσι η σημασία της ετικέτας στο εξωτερικό είναι πολύ μεγαλύτερη και

μόνον από το γεγονός

του μεγαλύτερου ανταγωνισμού. Είναι οι ετικέτες των ελληνικών κρασιών κατάλληλες για το εξω-τερικό;

«Αν θέλουμε να εξάγουμε πρέ-πει να στήνουμε brand με πολύ καλή απόδοση στα αγγλικά, ακό-μη και brand που είναι μόνο στα αγγλικά», μας είπε ο οινολόγος και παραγωγός κ. Άγγελος Ρού-βαλης. «Μπορεί μια εταιρεία να έχει άλλη ετικέτα για την Ελλάδα και άλλη για το εξωτερικό, ανά-λογα αν βρίσκεται σε τουριστική

Όσο πιο ανταγωνιστικό είναι το περιβάλλον τόσο

μεγαλύτερη είναι η σημασία της καλής του συσκευασίας στην πώληση,

οπότε η σημασία της ετικέτας στο εξωτερικό είναι πολύ μεγαλύτερη

και μόνον από το γεγονός του μεγαλύτερου ανταγωνισμού.

43

Η ετικέτα θα πρέπει να είναι ωραία, ελληνική, ευκολομε-τάφραστη και ευκολο-πρόφερτη στα αγγλι-κά, αν δε η αγγλική λέξη δημιουργεί συνειρμούς ελλάδας είναι ακόμη καλύτερα

γωγές, όταν σχεδίασαν τις ετικέτες των κρασιών τους και σήμερα που η ανάγκη τους να εξάγουν έγινε πολύ μεγάλη, αντιμετωπίζουν ένα απροσ-δόκητο πρόβλημα.

«Ως Έλληνες έχουμε το πρόβλη-μα του ελληνικού αλφαβήτου και των δυσκολοπρόφερτων ονομά-των” παρατηρεί ο κ. Χαϊτίδης, οινο-λόγος και υπεύθυνος εξαγωγών για χρόνια της εταιρίας MEDITERRA. “Συχνά στην Ελλάδα επιδεινώνου-με αυτό το πρόβλημα φορτώνο-ντας την ετικέτα με περισσότερες πληροφορίες ή στοιχεία από αυτά που ο καταναλωτής μπορεί πραγ-ματικά να «χωνέψει» μέσα στα ελά-χιστα δευτερόλεπτα της οπτικής επαφής του με το κρασί. Για τον λόγο αυτό η εμπρόσθια ετικέτα θα πρέπει να περιέχει τις απολύτως σημαντικές για την ελκυστικότητα του κρασιού πληροφορίες. Ακόμη θα πρέπει να δίνουμε μεγάλη προ-σοχή στην επιλογή των ονομάτων, έτσι ώστε να είναι «εύκολα» και για το εξωτερικό».

«Σε καμιά περίπτωση δεν θέλου-με ονομασίες γλωσσοδέτες” υπο-γραμμίζει από τη μεριά του και o υπεύθυνος εξαγωγών της εταιρίας ΤΣΑΝΤΑΛΗ κ. Στέλιος Μαυρομά-της. “Η ελληνική οινοποιία έχει πρόβλημα με τις ονομασίες των ποικιλιών. Επομένως, αν θέλεις να κάνεις στο εξωτερικό brand την ποικιλία έχεις δυσκολίες. Θέλουμε κάπου να ‘πιαστεί’ ο πελάτης αλλά αυτό να έχει σχέση με την Ελλάδα. Άρα ψάχνουμε για ένα σωστό πα-γκοσμιοποιημένο brand. Βεβαίως είναι και το θέμα του τουρισμού. Επειδή έρχονται κάποια εκατομ-μύρια τουριστών στους οποίους θέλουμε να προβάλουμε τα κρασιά μας δεν μπορεί να βλέπουν άλλη ετικέτα εδώ και άλλη έξω».

Ένα ζήτημα είναι αν θα μετα-φραστεί στην ξενόγλωσση ετικέτα το ελληνικό όνομα ή απλά θα το γραφεί με λατινικούς χαρακτήρες. «Για παράδειγμα αν το ‘ευχές’ θα το γράψεις ‘efhes’ ή ’wishes’. Εμείς προτιμήσαμε το δεύτερο. Επίσης, μεταφράσαμε το όνομα ‘Γυμνός Βασιλιάς’. Άλλο παράδειγμα είναι το κρασί του κτήματος Βιβλία Χώρα με το όνομα ‘Πλαγίως’. Το μετα-φράσαμε (‘sideways’) γιατί υπάρχει στην ετικέτα μια σκακιέρα με τον αξιωματικό που όλοι ξέρουν ότι κι-νείται πλαγίως. Αν δεν υπήρχε αυτή η εικόνα ίσως απλά να γράφαμε τη λέξη ‘πλαγίως’ με λατινικά» λέει ο κ. Γιάννης Χαραλαμπόπουλος από την εταιρία μάρκετινγκ και οπτικής επικοινωνίας BEETROOT, ο οποίος σχεδιάζει ετικέτες και έχει υπογρά-ψει αρκετές από τις πιο πετυχημέ-νες που υπάρχουν στην αγορά.

Και ο κ. Χαϊτίδης συμπληρώνει ότι «παρότι πλέον μιλάμε για μια παγκοσμιοποιημένη αγορά θα πρέ-πει επίσης να ‘ακούμε’ τους πελάτες μας. Στην Mediterra έχουμε κρασιά όπως το Silenus, το packaging του οποίου αναπτύξαμε με μία από τις κορυφαίες εξειδικευμένες εταιρείες design της Αγγλίας, έτσι ώστε να

περιοχή, πόσες εξαγωγές έχει, αν απευθύνεται σε club του κρασιού κλπ. Το ελληνικό κρασί απευθύ-νεται σε ‘φωλιές’ της αγοράς, άρα όλα είναι συνάρτηση αυτού του γεγονότος. Κάτι που είναι θετικό για το εστιατόριο, μπορεί να μην είναι για ένα club. Μια ετικέτα θα πρέπει να είναι ωραία και ελλη-νική και ευκολομετάφραστη και ευκολοπρόφερτη στα αγγλικά. Αν δε η αγγλική λέξη δημιουργεί συνειρμούς Ελλάδας είναι ακόμη καλύτερα. Με τα δεδομένα αυτά μια πολύ πετυχημένη ετικέτα εί-ναι ο ‘Κούρος’. Σ΄ εμάς για παρά-δειγμα, οι πωλητές μας αντιμετω-πίζουν δυσκολίες στις ΗΠΑ με το ‘Ασπρολίθι’». ΟνΟμΑτΑ ΓλωΣΣΟδετεΣΩστόσο, πολλοί Έλληνες παραγωγοί -ιδιαίτερα οι μικροί- αντιμετωπί-ζουν μεγάλο πρόβλημα με τις ετι-κέτες τους στο εξωτερικό. Είναι οι ονομασίες-γλωσσοδέτες για τους ξένους. Δεν είχαν κατά νου τις εξα-

Όπως τονίζει ο Αγγελος Ρούβαλης, οι πωλητές αντιμετωπίζουν δυσκολίες στις ΗΠΑ με το ‘Ασπρολίθι’, αφού το όνομά του δεν είναι ευκολοπρόφερτο.

Ο οίνος Οmega από το Κτήμα Άλφα. Για την εταιρεία πολλές λεπτομέρειες έχουν σημασία, όπως οι χρωματισμοί, η χρυσοτυπία, η μεταξοτυπία, η απλή και η διπλή αδιαβροχοποίηση.

44 | ΚΡΑΣΙ

γίνουμε πιο ελκυστικοί για τις αγ-γλοσαξωνικές χώρες. Επίσης, στις συνεργασίες μας με μεγάλους πε-λάτες, που απορροφούν μεγάλες ποσότητες από συγκεκριμένα κρα-σιά, προσπαθούμε να τους εμπλέ-ξουμε στην δημιουργία ή την ανα-βάθμιση κάποιας ετικέτας, ακριβώς για να πετύχουμε την όσο το δυ-νατόν μεγαλύτερη αποδοχή από το τοπικό κοινό». Ο ΣχεδΙΑΣμΟΣ τΗΣ ετΙΚετΑΣ ΓΙΑ τΟ εξωτεΡΙΚΟΌπως μας λέει ο κ. Χαραλαμπό-πουλος, «θα πρέπει να φανταστείς την εκάστοτε αγορά. Επειδή δε άνοιξαν νέες αγορές όπως η Κίνα υπάρχουν πια μεγάλες ιδιαιτερότη-τες. Δεν μπορεί να έχεις την ίδια ετικέτα για τις πέντε ηπείρους. Πρέπει να μελετήσεις τι προσελκύ-ει και τι απωθεί τον κάθε λαό. Πο-λιτιστικά χαρακτηριστικά, κοινωνικό και βιοτικό επίπεδο».

Από τη μεριά του ο κ. Μαυρομά-της, μας ενημερώνει ότι «στα προ-ηγούμενα χρόνια υπήρχε η άποψη για διαφορετικές ετικέτες στο εξω-τερικό αλλά τελευταία αυτή έχει αλλάξει. Έτσι έχουμε ίδιες ετικέτες απλά το brand είναι με λατινικούς χαρακτήρες και η πίσω ετικέτα στη γλώσσα της χώρας στην οποία προορίζεται το κρασί. Σε πολλές χώρες απαγορεύεται να κυκλο-φορεί ένα κρασί, αν δεν υπάρχει ετικέτα στη γλώσσα τους. Αν έχεις μικρές πωλήσεις βάζεις ένα στίκερ. Αν έχεις μεγάλες, πιο σοβαρό είναι να κάνεις ετικέτες στη γλώσσα της χώρας».

τΟ ΣυνΟλΙΚΟ PackagingΤο θέμα λοιπόν δεν είναι μόνο η ετικέτα αλλά έχει να κάνει με το συνολικό packging. Αυτό είναι η ποιότητα του χαρτιού, οι εκτυπώ-σεις, το εικαστικό. Κατά τον οινο-λόγο και παραγωγό από το ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ κ. Άγγελο Ιατρίδη, «πολ-

λές λεπτομέρειες έχουν σημασία. Οι χρωματισμοί, η χρυσοτυπία, η μεταξοτυπία, η απλή και η διπλή αδιαβροχοποίηση. Ο ανταγωνισμός στο θέμα της ετικέτας είναι πολύ δυνατός, ιδιαίτερα στο εξωτερικό. Δεδομένη είναι δε και η σημασία της ποιότητας κόλλησης. Να μην είναι η ετικέτα στραβή, λερωμέ-νη ή χτυπημένη. Πολλές εταιρίες έχουν ιδιαίτερο ποιοτικό έλεγχο των υλικών που χρησιμοποιούνται για το packaging. Πώς θα σταθεί το κρασί στο ράφι; Πώς θα αντέξει στις κακουχίες;. Το χαρτοκιβώτιο συμβάλει κυρίως στην αντοχή στη μεταφορά αλλά και αυτού η ποιό-τητα είναι σημαντική».

ΟΙ δΙεθνεΙΣ τΑΣεΙΣΌπως βλέπουμε και σε διάφορα blogs για το packaging, το κρα-σί έφυγε τελευταία από τη γενική ομάδα όλων των προϊόντων και αποτελεί μια κατηγορία προβλη-ματισμού από μόνο του. Αυτό ση-μαίνει μεγάλη ανάπτυξη, ζήτηση και ανταγωνισμό. «Πριν 10 χρόνια υπήρχε τάση προς τα χρώμα-τα», λέει ο κ. Μαυρομά-της. «Τώρα οι ετικέτες είναι πιο καθαρές λιτές και απλές. Όλα όμως εξαρ-τώνται από το γε-νικότερο στυλ που έχει ο παραγωγός. Σε κάθε περίπτωση όμως θα πρέπει να έχουν όμορφη αισθη-τική και όχι κιτς».

Κατά τον κ. Χαραλαμπό-πουλο «υπάρχει μια τάση να ξε-φεύγεις από τις κλασικές ετικέτες των γαλλικών κρασιών¨, αλλά θα πρέπει να τηρηθεί μια λεπτή ισορ-ροπία. Η ετικέτα να παραπέμπει σε κρασί. Όχι κάτι πολύ μοντέρ-νο, που δεν συνάδει όμως με το κρασί. Επίσης πρέπει να λαμβά-νεις υπ΄ όψη ότι σχεδιάζεις κάτι

Σύμφωνα με τη Μediterra, η εμπρόσθια ετικέτα θα πρέπει να περιέχει μόνο τις απολύτως σημαντικές πληροφορίες

Στο Silenus της Mediterra το packaging έχει δημιουργηθεί για να είναι ελκυστικό στις αγγλοσαξωνικές χώρες

Μια πολύ μοντέρνα τάση διεθνώς είναι

οι πίσω ετικέτες, που είναι τυπωμένες με τη μορφή Braille, δηλαδή ανάγλυφες, ώστε να διαβάζονται από τους τυφλούς,

κάτι που έχει θετική επίδραση σε όλους μια και το ανάγλυφο στο πρώτο άγγιγμα διεγείρει τις

αισθήσεις.

45

Οι χρωμα-τισμοί, η χρυσοτυπία, η μεταξοτυ-πία, η απλή και η διπλή αδιαβροχο-ποίηση έχουν σημασία, ενώ σημαντικό ρόλο έχει και η ποιότητα κόλληση, να μην είναι δηλαδή η ετι-κέτα στραβή, λερωμένη ή χτυπημένη

διαχρονικό που θα κρατήσει για χρόνια. Πρέπει δηλαδή να το χει-ριστείς έτσι, ώστε και σύγχρονο να είναι και να αντέχει». Σύμφωνα, πάλι, με τον κ. Ιατρίδη «μια πολύ μοντέρνα τάση διεθνώς είναι οι πίσω ετικέτες, που είναι τυπωμέ-νες με τη μορφή Braille, δηλαδή ανάγλυφες, ώστε να διαβάζονται από τους τυφλούς. Αυτό όμως έχει θετική επίδραση σε όλους μια και το ανάγλυφο στο πρώτο άγ-γιγμα διεγείρει όλες τις αισθήσεις. Τελευταία στις ΗΠΑ είναι της μό-δας ετικέτες που φαίνονται σαν να έχει κολληθεί (επιμελώς πρόχειρα) ένα κομμάτι χαρτόνι στο μπουκά-λι. Αυτό όμως θέλει εξειδικευμέ-νο μηχάνημα και αφορά μόνο σε πολύ ακριβά κρασιά. Γενικώς, η τάση είναι για πολύ minimal ετι-κέτες οι οποίες περιλαμβάνουν ελάχιστα στοιχεία. Μόνο τα υπο-χρεωτικά».

Το ‘Πλαγίως’ του κτήματος Βιβλία Χώρα, που σχεδίασε η Βeetroot, έχει μεταφραστεί σε ‘sideways’ λόγω του αξιωματικού στη σκακιέρα, Αν δεν υπήρχε αυτή η εικόνα θα μπορούσε να έχει γραφτεί η λέξη ‘πλαγίως’ με λατινικά

Πολύ μοντέρνα τάση διεθνώς είναι οι πίσω ετικέτες, που είναι τυπωμένες με τη

μορφή Braille, δηλαδή ανάγλυφες

Το Tsantali Caramelo λευκό και κόκκινο κυκλοφορεί και στην Κίνα

46 | ΜΠΙΡΑ

Καινοτομιες ςτη συσκευΑσΙΑ ΜΠΙΡΑσΣταθερός γνώμονας η ορθή διαχείριση των υλικών

της κατερίνας καπερναράκου [email protected]

Ηκουλτούρα του ζύθου επε-κτείνεται ραγδαία τα τελευταία χρό-νια στην Ελλάδα και εμπλουτίζεται με εγχώρια προϊόντα, συνηγορώ-ντας σε αυτό και η συγκριτικά χα-μηλότερη τιμή του προϊόντος με-ταξύ των οινοπνευματωδών ποτών. Η κρίση προσφέρει γόνιμο έδαφος σε τολμηρούς επιχειρηματίες, οι οποίοι ιδρύουν μικροζυθοποιίες με υψηλές προδιαγραφές γεύσης και συσκευασίας - είτε πρόκειται για τις κλασικές ή τις πιο ρηξικέ-λευθες. Πέραν των εδραιωμένων ονομάτων ( FIX, Amstel, Μythos κ.λπ) αναδύονται νέες τοπικές ζυ-θοποιίες από την Κομοτηνή (Βερ-

γίνα) μέχρι την Αταλάντη (ΕΖΑ) και την Εύβοια (Septem) και από την Κρήτη (Brink’s Beer) μέχρι τη Μεσ-σηνία (Νέδα), την Κέρκυρα (Corfu) και τον Πειραιά (Πειραϊκή).

«Ο ζύθος είναι προϊόν ευαίσθητο στο φως και τη θερμότητα και όσο πιο φρέσκος καταναλωθεί, τόσο πιο έντονα αναδεικνύει τα πολυδιάστα-τα γευστικά του χαρακτηριστικά και τα ευχάριστα αρώματά του», παρα-τηρεί ο κ. Δημήτρης Στάης, Διευ-θυντής Μάρκετινγκ της ζυθοποιίας ΕΖΑ. «Το κεχριμπαρένιο χρώμα της μπίρας, η υφή του σώματός της, η ποιότητα και η σταθερότητα του αφρού της αποδυναμώνονται, όταν

γερνάει. Άλλο είναι να ωριμάζει η μπίρα στο εργοστάσιο και άλλο να ταλαιπωρείται στον ήλιο». Λόγου χάριν, η έκθεση ενός ανοικτού κι-βωτίου με γυάλινες φιάλες στον ήλιο επί 20 λεπτά γερνά την μπίρα κατά ένα εξάμηνο.

Υπό το πρίσμα αυτό, οι συσκευ-ασίες της μπίρας στην Ελλάδα είναι αποκλειστικά γυάλινες και αλου-μινένιες, με σταθερό γνώμονα την ορθή διαχείριση των υλικών είτε με την ανακύκλωση τους (πλαστικά κι-βώτια, παλέτες, κουτιά αλουμινίου, γυαλί) είτε με την επαναχρησιμο-ποίηση των φιαλών. «Η επιλογή της συσκευασίας σχετίζεται με τις αξίες

47

σης», συμπληρώνει ο κ. Βάγγερ.Το γυαλί, άλλωστε, εκλαμβάνεται

ως η «αυτονόητη συσκευασία» των αλκοολούχων ποτών. «Η διαφάνεια του γυαλιού και η δυνατότητα, που παρέχει στον καταναλωτή να ελέγ-ξει οπτικά το περιεχόμενο, ενισχύει το αίσθημα ασφάλειας και εμπιστο-σύνης στο προϊόν. Επίσης, το γυα-λί είναι αδρανές υλικό με μηδενική διαπερατότητα στο οξυγόνο, οπότε αποστειρώνεται αποτελεσματικά και είναι εφικτή η επαναχρησιμο-ποίησή του. Επιπλέον, παρέχει τη δυνατότητα επιλογής ενός ιδι-αίτερου σχήματος φιάλης, η οποία σε συνδυασμό με την ανάγλυφη απεικόνιση του λογότυπου της εται-ρείας συμβάλλει στην ενίσχυση της εικόνα του brand - η χρήση μίας ει-δικής φιάλης, αν και συ-νεπάγεται μεγάλο κόστος επένδυσης, αποτέλεσε στρα-τηγική επιλογή της εταιρικής ταυτότητας της μικροζυθοποιίας Septem -», επισημαίνει ο κ. Σο-φοκλής Παναγιώτου, χημικός-οι-νολόγος, συνιδρυτής της Septem. Οι διαφανείς φιάλες παρέχουν τη μικρότερη δυνατή προστασία στο

φως, ενώ το καραμελέ χρώμα την μεγαλύτερη.

Το αλουμίνιο – στην καταναλω-τική αντίληψη - συχνά παραπέμπει σε κάτι φθηνότερο και συνδέεται κυρίως με τα αναψυκτικά και το εμφιαλωμένο νερό. «Παρόλ΄ όλα αυτά η συσκευασία αλουμινίου είναι πλήρως αδιαφανής, η μπίρα προστατεύεται καλύτερα από τις αρνητικές συνέπειες της άμεσης επαφής με το φως, έχει μικρότερο βάρος, άρα μειώνεται σημαντικό το διαχειριστικό κόστος μεταφοράς

και αποθήκευσης, ενώ η ανακύ-κλωση του υλικού απαιτεί το

5% της αρχικής ενέργειας παραγωγής του έναντι του 80% του γυαλιού αντί-στοιχα», προσθέτει ο κ. Παναγιώτου.

Η φιλοξενία της μπίρας σε ένα περιέκτη από πο-

λυμερές πλαστικό ΡΕΤ δεν απαντάται στην Ελλάδα, αλλά

έχει δοκιμαστεί στο εξωτερικό (κυρίως στην Ανατολική Ευρώπη) τα τελευταία χρόνια με προφανές πλεονέκτημα το χαμηλό κόστος αγοράς, την αθραυστότητα και το χαμηλό βάρος. Το μείζον μειονέ-κτημα είναι η διαπερατότητα του

και τα χαρακτηριστικά, που προσδί-δει η εταιρεία στο προϊόν της, όσο και με την αντίληψη των καταναλω-τών γι’ αυτό», παρατηρεί ο κ. Βασί-λης Βάγγερ, εμπορικός διευθυντής της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας. «Επί-σης, σχετίζεται με την περίσταση της κατανάλωσης – πότε και που καταναλώνεται το προϊόν - τις τά-σεις, τις συνήθειες και τις αντιλή-ψεις στην εκάστοτε αγορά».

Συγκεκριμένα, στους χώρους εστίασης, δηλαδή την κρύα αγορά, (ταβέρνες, εστιατόρια, μπαρ κ.λπ) προτιμώνται οι γυάλινες φιάλες, ενώ στη ζεστή αγορά, (π.χ. στα σουπερμάρκετ), καταναλώνονται κυρίως αλουμινένιες συσκευασίες, χωρίς να αποκλείει η μία την άλλη – ωστόσο, η τρίτη δυνητική επιλο-γή συσκευασίας με το πολυμερές πλαστικό ΡΕΤ κρίνεται αδόκιμη -. «Στη χώρα μας, μέχρι στιγμής τουλάχιστον, η συσκευασία PET στα αλκοολούχα ποτά θεωρείται πως υποβαθμίζει είτε την ποιότη-τα του προϊόντος είτε την εικόνα του. Προτιμάται, γι’ αυτό, το γυαλί, προσδίδοντας μία εικόνα upscale και premium στο προϊόν, η οποία αυτομάτως περνά ως αίσθηση και στο κοινό την ώρα της κατανάλω-

Η φιλοξενία της μπίρας σε ένα περιέκτη από πολυμερές

πλαστικό ΡΕΤ δεν απαντάται στην Ελλάδα, αλλά έχει δοκιμαστεί στο εξωτερικό (κυρίως στην Ανατολική Ευρώπη) τα τελευταία χρόνια με

προφανές πλεονέκτημα το χαμηλό κόστος αγοράς, την αθραυστότητα

και το χαμηλό βάρος.

Η χρήση ειδικής φιάλης,αποτέλεσε στρατηγική επιλογή της εταιρικής ταυτότητας της Septem

Η νέα, ανανεωμένη φιάλη της Heineken έχει πιο premium και καινοτόμα χαρακτηριστικά

48 | ΜΠΙΡΑ

υλικού στο οξυγόνο, υποβαθμίζο-ντας την ποιότητα της μπίρας και τα οργανοληπτικά της χαρακτηρι-στικά. Αυτό οδήγησε τους κατα-σκευαστές σε πλαστικές φιάλες τριών στρωμάτων, περιορίζοντας τη διαπερατότητα μεν, αυξάνοντας το κόστος δε σε επίπεδα ανάλογα του γυαλιού.

Η συσκευασία σε βαρέλια, τώρα, αφορά αποκλειστικά σημεία κατα-νάλωσης της κρύας αγοράς και συνοδεύεται από ψυκτική εγκατά-σταση και από ευρείας κλίμακας σύστημα διασφάλισης ποιότητας με καθαρισμούς σωληνώσεων, ελέγχου θερμοκρασίας σερβιρί-σματος, αφρισμού κλπ. Ωστόσο, κουλτούρα βαρελίσιας μπύρας δεν έχει διαμορφωθεί στην Ελ-λάδα σε αντιδιαστολή με εκείνην στις δυτικές χώρες, την Ιαπω-νία, την Αυστραλία, αλλά και την Ινδία και την Κίνα. «Εκεί λείπει η γυάλινη συσκευασία των 500 ml, η οποία είναι ευρέως διαδε-δομένη εδώ, ενώ στους χώρους εστίασης προτιμούν τη βαρελίσια

μπύρα», παρατηρεί ο κ. Διονύσι-ος Χατζόπουλος, ιδρυτής της ζυ-θοποιίας ΝΕΔΑ. «Οι χώροι αυτοί είναι εξοπλισμένοι με θαλάμους ψύξης και έχουν εγκατεστημένες γραμμές από τους θαλάμους έως τη μπάρα τους. Στη χώρα μας ο παραγωγός κάθε ετικέτας πρέπει να προμηθεύσει τα καταστήματα με ψυκτικούς μηχανισμούς, οπότε είναι ασύμφορο για τους «μικρούς ζυθοποιούς» να εξοπλίσουν τα καταστήματα αυτά. Για να αλλάξει το καθεστώς αυτό, χρειάζονται και αλλαγές στη νομοθεσία για τα ζυ-θεστιατόρια». κΑΙνοτοΜΙεσ – νεεσ τΑσεΙσΑλλαγές, πάντως, παρατηρούνται στη συμπεριφορά των καταναλω-τών, οι οποίοι επηρεάζονται από την οικονομική δυσπραγία και ζη-τούν ανάλογες καινοτομίες. «Τις νέες προτάσεις τις επιτάσσουν οι ανάγκες της αγοράς και γι’ αυτό οι νέες μας συσκευασίες παρου-σιάζονται συνήθως είτε σε εντε-λώς καινούργια προϊόντα είτε σε

υπάρχοντα για ανανέωση της ει-κόνας τους ή διαφοροποίηση του positioning τους», υπογραμμίζει ο κ. Βάγγερ της Ολυμπιακής Ζυ-θοποιίας. «Η συσκευασία της νέας Fix Dark είναι η ίδια με της Fix Hellas από την πρώτη ημέρα επα-νακυκλοφορίας της. Το «ιδιαίτερο» στοιχείο της είναι η συνειδητή μας απόφαση να κάνουμε ανάγλυφη τη συγκεκριμένη συσκευασία και το κοινό συνεχίζει να δείχνει την «αδυναμία» του σε αυτήν».

Άλλες καινοτομίες έχουν να κά-νουν με την διαπίστωση των τάσε-ων και την ανταπόκριση σε αυτές, καθώς διαφοροποιούνται σταδια-κά ο τόπος και ο τρόπος, που το καταναλωτικό κοινό απολαμβάνει την μπίρα του. «Μετά το λανσά-ρισμα των νέων φιαλών το 2010, πέρυσι παρουσιάσαμε τη νέα συ-σκευασία Μythos easy open, ιδα-νική επιλογή για τις φιλικές και τις οικογενειακές συναντήσεις στο σπίτι, που αυξάνονται, καθώς και τις περιστάσεις κατανάλωσης σε πλατείες και ανοιχτούς χώρους, μία νέα τάση της εποχής», τονίζει η κ. Κατερίνα Τσίντσιφα, Supply Chain & Logistics Director της ΜΥΘΟΣ ΖΥΘΟΠΟΙΪΑ. «Η νέα φιάλη συνδυάζει τα πλεονεκτήματα του κουτιού (εύκολο άνοιγμα) και της φιάλης (ευχάριστη κατανάλωση χωρίς ποτήρι) σε ποσότητα τέτοια, ώστε το προϊόν να καταναλώνεται παγωμένο, προτού ζεσταθεί. Όταν η καινοτομία απαντά σε νέες ανά-γκες και προσφέρει προστιθέμενη αξία χωρίς ουσιαστική οικονομική επιβάρυνση, κερδίζει την αποδοχή των καταναλωτών».

Στην περίπτωση της ζυθοποιίας ΕΖΑ το στοίχημα ήταν ....ένα μπλε νησί. Πρόκειται για την νέα της μπύρα Blue Ιsland, ως προϊόν με-σογειακής καταγωγής, σε μοντέρ-να διαφανή φιάλη με το ελληνικό διαχρονικό διακοσμητικό στοιχείο του ρόδακα, με στρώμα προστασί-

Η μπίρα ΝΕΔΑ

Η συσκευασία Μythos easy open

Αρκετές καινοτομίες έχουν να κά-νουν με την διαπίστωση των τάσεων και την αντα-πόκριση σε αυτές, καθώς διαφοροποι-ούνται σταδι-ακά ο τόπος και ο τρό-πος, που το καταναλωτικό κοινό απο-λαμβάνει την μπίρα του

49

ας από την υπεριώδη ακτινο-βολία, αλκοολικό τίτλο 4,5% και οικονομικότερη τιμή στην κατηγορία των εισαγόμενων καλοκαιρινών μπιρών. «Η ΕΖΑ δημιούργησε την Blue Island, δίνοντας έμφαση στην ολοκληρωτική διαδικασία ζύμωσης και μακράς ωρί-μανσης, με πολύ δροσιστική και εύληπτη γεύση, αίσθηση ελαφρού σώματος στην κατά-ποση, αρώματα κριθαριού και διακριτική γεύση λυκίσκου - διαφέρει έτσι συνειδητά από προϊόντα μεξικάνικης προέ-λευσης», παρατηρεί ο κ. Στά-ης της ΕΖΑ.

Πειραματιζόμενοι με νέες γευστικές εμπειρίες οι ζυ-θοποιοί της Septem, παρου-σίασαν το Δεκέμβριο του 2011 την Septem Seasonal Winter Porter, εγκαινιάζoντας νέα σειρά εποχιακών προ-ϊόντων, σε πρωτοποριακή φιάλη 500 και καψύλλιο, το οποίο «έντυσε» το λαιμό της φιάλης σε αντιστοιχία με τις

φιάλες κρασιού. «Το προϊόν έτυχε ενθουσιώδους υποδο-χής και το λανσάρισμά του ολοκληρώθηκε με την κατά-κτηση του χάλκινου μεταλλί-ου στον διεθνή διαγωνισμό International Beer Challenge 2012 στο Λονδίνο», παρα-τηρεί ο κ. Παναγιώτoυ της Septem.

Τέλος, για την Αθηναϊκή Ζυθοποιία κύριο μέλημα εί-ναι η παραγωγή των άριστα ποιοτικών προϊόντων και οι καινοτομίες να συνδυάζονται με την εξοικονόμηση φυ-σικών πόρων. «Τον Ιανουά-ριο του 2012, κυκλοφόρησε στην αγορά το νέο κουτί της Heineken με το όνομα tactile, το οποίο περιέχει 26,1% λιγότερο αλουμίνιο σε σύ-γκριση με την προηγούμενη συσκευασία», επεξηγεί ο κ. Μηνάς Μαυρικάκης, Διευθυ-ντής Επικοινωνίας & Εταιρι-κών Σχέσεων της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας. «Τον Απρίλιο του 2011 κυκλοφόρησε η νέα,

Στους χώρους εστίασης, δηλαδή την

κρύα αγορά προτιμώνται οι γυάλινες φιάλες, ενώ στη

ζεστή αγορά καταναλώνονται κυρίως αλουμινένιες

συσκευασίες

Η συσκευασία της νέας Fix Dark είναι η ίδια με της Fix Hellas από την πρώτη ημέρα επανακυκλοφορίας της

Συσκευασίες της Pills και η μοντέρνα φιάλη της Blue Ιsland με το ελληνικό διαχρονικό διακοσμητικό στοιχείο του ρόδακα της ΕΖΑ

ανανεωμένη φιάλη της Heineken με πιο premium και καινοτόμα χαρακτηριστικά. Επιπλέον, η νέα φιάλη 0,50l της Amstel, που κυ-κλοφόρησε στην αγορά το Μάρτιο του 2012, ζυγίζει 5,5% λιγότερο σε σύγκριση με την προηγούμενη συσκευασία, ενώ η φιάλη 0,33l ζυγίζει 7,7% λιγότερο».

Ο κύκλος ζωής μιας συσκευ-ασίας δεν τελειώνει με την κα-τανάλωση του προϊόντος, αλλά συνεχίζεται με την επαναχρησιμο-ποίηση των γυάλινων φιαλών και την ανακύκλωση των άλλων υλι-κών συσκευασίας και μεταφοράς. «Οι φιάλες αυτές καθαρίζονται και μπορούν να χρησιμοποιηθούν έως και 20 φορές, πριν σταλούν για ανακύκλωση. Το 2010 – 2011 εμφιαλώσαμε 763 εκατ. φιάλες (410 εκατ. το 2010 και 352 εκατ. το 2011), ενώ επιστράφηκαν και επαναχρησιμοποιήθηκαν τα 752 εκατ. (410 εκατ. το 2010 και 352 εκατ. το 2011), αριθμός που αντι-στοιχεί σε ποσοστό 99%», κατα-λήγει ο κ. Μαυρικάκης.

50 | ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ

Βιομηχανίες τροφίμων, ποτών και συσκευασμένων προϊόντων ανά τον κόσμο ανακαλύπτουν ότι η συμβατική τριακονταετή τεχνο-λογία εφαρμογής κόλλας σε ετι-κετέζες, δεν μπορεί να δώσει τον έλεγχο της διαδικασίας ή της βι-ωσιμότητας που απαιτείται για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί στην σημερινή αγορά. Νέα συστήματα

ψεκασμού θερμής κόλλας χωρίς επαφή εξασφαλίζουν τη μείωση του κόστους λειτουργίας και χρή-σης ενέργειας, αυξάνοντας παράλ-ληλα την παραγωγικότητα.

ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑΓια δεκαετίες, οι περισσότερες ετικετέζες, ήταν αποδεκτές εάν οι ετικέτες είχαν ένα ελκυστικό σχε-διασμό και ήταν κολλημένες σω-

στά στο δοχείο. Το σύστημα κόλ-λας ήταν μόνο ένα μικρό κλάσμα του κόστους λειτουργίας, και μικρή ήταν η ανησυχία για το κόστος της ή την υπερβολική χρήση. Σήμερα, αυτό δεν ισχύει πλέον. Η τοποθέ-τηση μιας οποιοδήποτε ποσότη-τας της κόλλας στην ετικέτα ή το χαρτοκιβώτιο είναι οικονομικό και περιβαλλοντικό ζήτημα για τους κατασκευαστές σε όλο τον κόσμο. Επειδή η κόλλα παρασκευάζεται με βάση το πετρέλαιο, την ενέργεια και το νερό -όλα σε υψηλή ζήτη-ση- το κόστος έχει αυξηθεί πρό-σφατα 10% με 25%.

Πιο συγκεκριμένα, η ρητίνη με βάση το πετρέλαιο έχει γίνει όλο και λιγότερο διαθέσιμη, δημιουρ-γώντας πρόσθετες προκλήσεις. Ως αποτέλεσμα, η κόλλα έχει εξελι-χθεί σε σημαντικό κόστος, μια τάση η οποία δεν αναμένεται να αλλάξει σύντομα. Επιπλέον, κα-θώς περισσότερες εταιρείες «γί-νονται πράσινες», αναζητούνται αποτελεσματικές πρωτοβουλίες ανακύκλωσης με αυξανόμενη συ-χνότητα. Ετικέτες με υπερβολικές ποσότητες κόλλας χρειάζονται επιπλέον χρόνο και ενέργεια για να αφαιρεθούν, και αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το κόστος ανακύκλωσης υλικών. Σήμερα, κατασκευαστές αναζητούν νέες

Νέές τέχΝολογίές ςτηΝ ΕφΑΡΜΟΓΗ κΟΛΛΑΣ ΣΕ ΕΤΙκΕΤΕΣTο προηγμένο σύστημα ψεκασμού θερμής κόλλας για ετικετέζεςεξοικονομεί χρόνο, χρήμα και πόρους

Του Ντένη Κουλιαντώνη [email protected]

Παλαιά συστήματα θερμής κόλλας ανοικτού τύπου με ράουλα

51

να υπάρχουν ασύμμετρες ετικέτες ή να είναι κολλημένες στραβά.

Συνεχής καθαρισμός που συνδέ-εται με τα ανοιχτά συστήματα έχει ως συνέπεια την διακοπή λειτουρ-γίας και μειώνει την παραγωγικότη-τα και την απόδοση. Ίνες κόλλας, ή «μαλλιά αγγέλου», συσσωρεύονται στα μηχανήματα και εξαρτήματα, που επηρεάζουν αρνητικά την ακε-ραιότητα ετικέτας, την ποιότητα του προϊόντος και της παραγωγικότητας της μηχανής. Πολλές επιχειρήσεις περνούν αρκετές ώρες κάθε μήνα στον καθαρισμό.

Οι χειριστές αντικαθιστούν συ-νήθως πολλά κινούμενα μέρη του συστήματος, που σχετίζονται με την διάρκεια ζωής και συμβάλουν σε θέματα εφαρμογής ετικέτας, όπως τσακίσεις και διπλωμένες ετικέτες. Αλλαγή στο μέγεθος της ετικέτας του συστήματος ετικέτας για ένα διαφο-ρετικό μέγεθος δοχείου μπορεί να διαρκέσει έως και δύο ώρες για να ολοκληρωθεί. Αναθυμιάσεις από κα-

τεχνολογίες και στρατηγικές για την ελαχιστοποίηση κόλλας και χρήση ενέργειας εξασφαλίζοντας πιο αποτελεσματική λειτουργία και μειωμένο κόστος παραγωγής.

ΜΕΙΟΝΕκΤΗΜΑΤΑ ΠΑΡΑδΟΣΙΑκώΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤώΝ κΟΛΛΑΣ Θεωρείται κακή μέρα, όταν μια γραμμή παραγωγής έρχεται σε ένα οδυνηρό αδιέξοδο, όταν οι συσκευασίες απορρίπτονται από τον ποιοτικό έλεγχο ή θα πρέπει να περάσουν πάλι από τις ετικετέ-ζες λόγω ελαττωματικών ετικετών. Εκτός από τη δημιουργία μεγάλης απογοήτευσης, ενέργεια, χρόνος, πόροι και κόλλα σπαταλούνται. Η λειτουργία των γραμμών πα-ραγωγής που χρησιμοποιούν τα παραδοσιακά συστήματα κόλλας με ράουλα αντιμετωπίζουν συχνά σταματήματα. Ανοιχτά συστήματα κόλλας που χρησιμοποιούν 30ετη τεχνολογία αυτής της εφαρμογής παρουσιάζουν στραβοκολλημένες ετικέτες, απανθρακωμένα δοχεία κόλλας, λερωμένη ετικετέζα από ίνες κόλλας και ανάγκη για συχνό καθάρισμα. Στην πραγματικότη-τα, προβλήματα που αφορούν την εφαρμογή κόλλας μπορεί να αντιπροσωπεύουν το 50 τοις εκα-τό της απώλειας παραγωγής λόγω σταματήματος.

Απανθράκωση της κόλλας και απώλεια των κολλητικών ιδιο-τήτων καθώς και η ακρίβεια στην εφαρμογή είναι μόνο μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που συνδέ-ονται με τα παραδοσια-κά συστήματα ετικέτας. Ακολουθούν οι παρά-γοντες που μπορούν να οδηγήσουν σε αποσύνθεση κόλλας:

■ Στο ανοιχτό σύστημα κόλλας η κόλλα κυκλοφορεί από τα ράουλα προς το καζάνι και οι επιφάνει-ες είναι εκτεθειμένες στον αέρα

του εργοστασίου, την σκόνη, την υγρασία και το οξυγόνο.

■ Επειδή η θερμότητα χάνεται εύ-κολα από ένα ανοικτό σύστημα, περισσότερη ενέργεια δαπανάται για να κρατήσει την λιωμένη κόλ-λα στην απαιτούμενη θερμοκρα-σία εφαρμογής.

■ Λόγω της συνεχούς κυκλοφορίας της κόλλας σε ανοιχτό σύστημα και της παρατεταμένης υπερ-

θέρμανσης η κόλλα μετά την πάροδο ορισμένου χρόνου απανθρακώνεται και χάνει τις ιδιότητες της.

Ανοικτά συστήματα κόλλας είναι εκτεθειμένα σε ρύ-

πους και σε ταχύτερη υπο-βάθμιση. Τα παραδοσιακά

συστήματα συχνά περιορίζουν την ταχύτητα γραμμής. Αύξηση

της ταχύτητας σε ένα παραδοσιακό σύστημα τροχού-ποτ συνήθως οδη-γεί σε μείωση του μήκους κόλλας πάνω στο μπουκάλι με αποτέλεσμα

Η ακριβής εφαρμογή της κόλλας

με τεχνολογία ελεγχόμενης δημιουργίας σπείρας ψεκασμού

και φίλμ με πιστόλι σχισμής (slot), παρέχει μια σταθερή και επαναλαμβανόμενη λειτουργία, ενώ ελαχιστοποιεί επίσης την

ποσότητα της κόλλας που απαιτείται σε κάθε

ετικέτα

Πιστόλι θερμής κόλλας με σχισμή στην δεύτερη φάση ετικετέζας με θήκη ετικετών

52 | ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ

μένη κόλλα και η έκθεση σε λιωμένη κόλλα μπορεί να δημιουργήσει ένα επικίνδυνο εργασιακό περιβάλλον.

Συμπερασματικά, τα παραδοσι-ακά συστήματα κόλλας δεν δίνουν τη σωστή διαδικασία ελέγχου, πα-ράγουν περισσότερα απόβλητα και φέρουν σαν αποτέλεσμα χαμηλό-τερη παραγωγικότητα και κόστος συντήρησης.

Η ΛΥΣΗ : κΛΕΙΣΤΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΧώΡΙΣ ΕΠΑφΗΗ λειτουργία στις ετικετέζες μπο-ρεί να βελτιωθεί σημαντικά και το κόστος λειτουργίας να μειωθεί χρη-σιμοποιώντας συστήματα εφαρμο-γής κόλλας κλειστού τύπου. Τα νέα συστήματα ψεκασμού κόλλας χωρίς επαφή αποτελούνται από μια συ-σκευή τήξεως κόλλας θερμαινόμε-νες σωλήνες μεταφοράς, πιστόλια ψεκασμού σε διάφορες μορφές και προγραμματιστές.

Το σύστημα ελέγχου θερμοκρα-σίας με ακρίβεια +.- 1 ανεβάζει βηματικά την θερμοκρασία από τη συσκευή προς το πιστόλι με δια-φορά 20 βαθμών Κελσίου. Επειδή το σύστημα δεν έχει κυκλοφορία

στην κόλλα και είναι κλειστού τύ-που, η κόλλα μένει πάντοτε φρέ-σκια σε χαμηλή θερμοκρασία και δεν επηρεάζεται από συνθήκες περιβάλλοντος, όπως σκόνη, υγρα-σία και δεν έχει απώλειες θερμό-τητας. Πιστόλια ψεκασμού σε μορ-φή spray ή σχισμής εφαρμόζουν φιλμ μικρότερου πάχους επι-τρέποντας τη χρήση ελα-φρότερων μπουκαλιών και δοχείων. Ο ψεκασμός κόλλας χωρίς επαφή δι-ευρύνει το φάσμα των σχημάτων και μεγεθών των δοχείων που μπο-ρούν να χρησιμοποιη-θούν σε μια ετικετέζα.

Η ακριβής εφαρμογή της κόλλας με τεχνολογία ελεγχόμε-νης δημιουργίας σπείρας ψεκα-σμού και φίλμ με πιστόλι σχισμής (slot), παρέχει μια σταθερή και επαναλαμβανόμενη λειτουργία, ενώ ελαχιστοποιεί επίσης την ποσότητα της κόλλας που απαιτείται σε κάθε ετικέτα. Υπάρχει μια ποικιλία συ-στημάτων εφαρμογής κόλλας που σας επιτρέπουν να επιλέξετε τον τρόπο ψεκασμού κόλλας ανάλογα

με το δοχείο και τον τύπο της ετι-κέτας. Αυτά τα πιστόλια μπορούν να εφαρμόσουν την κόλλα σε μορφή σπιράλ, μίνι σπιράλ, κουκίδες ή λε-πτό φίλμ, οποιοδήποτε λειτουργεί καλύτερα στις ετικετέζες σας.

Είτε η ετικετέζα είναι με ετικέτες κομμένες σε θήκη ή ρολό, οριζό-

ντιες ή κατακόρυφες, τα πιστό-λια ψεκασμού από απόσταση

μπορούν να εφαρμόσουν την κόλλα με ακρίβεια ως προς την ποσότητα και τη θέση σε οποιαδήποτε ταχύτητα λειτουργίας της μηχανής. Η εφαρμογή της κόλλας προ-

σαρμόζεται άψογα, ανάλογα με τις απαιτήσεις της εφαρμο-

γής, χρησιμοποιώντας προηγμέ-νο σύστημα ελέγχου του ψεκασμού της κόλλας. Παραθέτουμε μερικά παραδείγματα:

● Οι ετικετέζες με κομμένες σε θήκη ετικέτες μπορούν να μειώ-σουν την χρήση κόλλας έως 90 τοις εκατό, σε σύγκριση με το παραδοσιακά συστήματα κόλ-λας ανοιχτού τύπου με ράουλα. Εφαρμογή της κόλλας με ακρί-βεια στο δοχείο και στο τέλος της ετικέτας παρέχουν στη βιομη-χανία πιο ομοιόμορφους ψεκα-σμούς κόλλας με λιγότερα σκάρτα και με μεγαλύτερη εξοικονόμηση κόλλας.

● Συστήματα κόλλας χωρίς επαφή σε ετικετέζες με ετικέτες σε ρολό έχουν σχεδιαστεί για μεγάλες τα-χύτητες λειτουργίας για δοχεία σε διάφορα μεγέθη και σχήματα. Αυτόματα πιστόλια ψεκάζουν την κόλλα σε μια σειρά κουκίδων ή γραμμών στη αρχή και το τέλος της ετικέτας χωρίς να έρχονται σε επαφή με το τύμπανο κενού

Αντί να απαιτείται έως και δύο ώρες διακοπής λειτουργίας της γραμμής,

όπως είναι η περίπτωση με τα παραδοσιακά συστήματα-η όλη διαδικασία μετάβασης μπορεί να διαρκέσει λιγότερο

από είκοσι λεπτά

Πιστόλι θερμής κόλλας με σχισμή στην δεύτερη φάση ετικετέζας με θήκη ετικετών

53

ή την ετικέτα. Αυτό, εξαλείφει ει την ανάγκη για συντήρηση στα τύμπανα κενού και ελαχιστοποιεί την ανάγκη για συντήρηση. Αυτά τα συστήματα κόλλας μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν σε υπάρχουσες ετικετέζες.

Επίσης τα συστήματα κλειστού τύ-που κόλλας διαθέτουν προγραμ-ματιστή που μπορεί να αποθηκεύ-σει 99 διαφορετικά προγράμματα ετικετών καθιστώντας εύκολη και γρήγορη την αλλαγή προϊόντος. Με το πάτημα μερικών κουμπιών το πρόγραμμα μπορεί να αλλάξει την πίεση και τους χρόνους ψεκασμού που απαιτεί η κάθε ετικέτα.

Επομένως, αντί να απαιτείται έως και δύο ώρες διακοπής λειτουργίας της γραμμής, όπως είναι η περί-πτωση με τα παραδοσιακά συστή-ματα-η όλη διαδικασία μετάβασης μπορεί να διαρκέσει λιγότερο από είκοσι λεπτά.

κΑΙΝΟΤΟΜΟ ΣΥΣΤΗΜΑ κΟΛΛΑΣΟι κατασκευαστές των ετικετέζων αναζητούν καθαρότερες και αποδο-τικότερες τεχνολογίες από τα συ-στήματα εφαρμογής κόλλας χωρίς επαφή. Το κλειστό σύστημα προστα-τεύει την κόλλα από μολυσματικούς παράγοντες και από καρβούνιασμα. Οι θερμοκρασίες είναι πιο σταθερές, με αποτέλεσμα την αποδοτικότερη χρήση της ενέργειας. Οι ίνες κόλ-λας και αναθυμιάσεις, που συνήθως συνδέονται με παραδοσιακές τε-χνολογίες, τείνουν να αποτελέσουν στοιχείο του παρελθόντος.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων των συστημάτων κόλλας χωρίς επαφή, είναι η δυνατότητα να βοηθήσουν στην αύξηση της παραγωγικότητας. Σταματήματα των γραμμών παρα-γωγής, στραβοκολλημένες ετικέτες, σπατάλη σε ετικέτες γίνοται όλο και λιγότερες. Η καθαριότητα είναι εύ-κολη διότι οι χειριστές μπορούν να αφαιρούν τα ακροφύσια στο τέλος

της εβδομάδας και καθαρίσουν ενώ μια δεύτερη σειρά είναι σε λειτουρ-γία. Ακόμα και τότε, παίρνει μόνο 15 λεπτά για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα κόλλας. Στην πραγμα-τικότητα, αρκετοί παραγωγοί λένε ότι έχει μειωθεί ο χρόνος σταματή-ματος κατά 50 τοις εκατό, δεδομέ-νου ότι άρχισε να χρησιμοποιούν τα συστήματα κόλλας χωρίς επαφή.

Θυμηθείτε πώς παραδοσιακό σύστημα κόλλας με ράουλα μπο-ρεί να περιορίσει την ταχύτητα λειτουργίας της γραμμής. Με την τεχνολογία εφαρμογής κόλλας χω-ρίς επαφή, αυτό το ζήτημα δεν υφίσταται, επειδή τα συστήματα μπορούν να είναι προσαρμοσμένα στην ταχύτητα της γραμμής σας. Η ίδια ακριβώς ποσότητα της κόλλας εφαρμόζεται αυτόματα κάθε φορά, ανεξάρτητα από την ταχύτητα της γραμμής. Αυτό επέτρεψε σε ορι-σμένες ετικετέζες να λειτουργούν με ταχύτητες των χιλίων φιαλών το λεπτό να εφαρμόσει τις ετικέτες τους της τάξης των 1.000 εμπο-ρευματοκιβωτίων ανά λεπτό. Μι-λώντας σχετικά με την εξοικονό-μηση κόστους. Επαναλαμβανόμενη και σταθερή εφαρμογή της κόλλας σε κάθε δοχείο, κάθε φορά, σε οποιαδήποτε ταχύτητα φέρει σαν αποτελέσματα την εξοικονόμηση

της κόλλας έως 90 τοις εκατό. Η εφαρμογή κόλλας χωρίς επαφή μειώνει δραματικά την κατανάλω-ση κόλλας, συγκρινόμενη με ένα συμβατικό ανοιχτό σύστημα με ράουλα.

δΙΑΤΗΡΟΥΜΕΝΟθΕΤΙκΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΣυνδυάζοντας ένα κλειστό σύστημα κόλλας χωρίς κυκλοφορία, με ακρι-βή εφαρμογή κόλλας- βελτιώνει τον έλεγχο της διαδικασίας, εξοικονομεί κόλλα και βελτιώνει την ανακύκλω-ση των δοχείων. Η χρήση ενέργει-ας, ο χρόνος συντήρησης, οι χρό-νοι διακοπής και τα σκάρτα δοχεία έχουν μειωθεί σημαντικά. Οι συν-θήκες εργασίας για τους χειριστές είναι καλύτερες και ασφαλέστερες. Οι παραγωγοί μπορούν να εξοικο-νομήσουν χρήματα και χρήσιμους πόρους αυξάνοντας παράλληλα την παραγωγικότητα. Το αποτέλεσμα είναι μια μακροπρόθεσμη, βιώσιμη λύση που θα ενισχύσει την γραμμή παραγωγής για τα επόμενα χρόνια.

* Μanaging Director ΜέλτΚο Α.έ.** Πηγή του κειμένου είναι η Nordson Corporation, της οποίας η αποκλειστικός αντιπρόσωπος για τα Βαλκάνια είναι η ΜέλτΚο

Συνεχής κα-θαρισμός που συνδέεται με τα ανοιχτά συ-στήματα έχει ως συνέπεια την διακοπή λειτουργίας και μειώνει την παραγω-γικότητα και την απόδοση, αφού ίνες κόλ-λας, ή «μαλλιά αγγέλου», συσ-σωρεύονται στα μηχανήμα-τα και εξαρ-τήματα, που επηρεάζουν αρνητικά την ακεραιότητα ετικέτας

Πιστόλι θερμής κόλλας ελεγχόμενου ψεκασμού

για την πρώτη φάση ετικετέζας με θήκη

54 | ΕΙΔΙΚΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 201213η Διεθνής Έκθεση Συσκευασιών, Μηχανημάτων, Εκτυπώσεων & ΑποθηκεύσεωνΜε ακρίβεια, συνέπεια και εντυ-πωσιακή οργάνωση προετοιμά-στηκε η 13η Διεθνής Έκθεση Συσκευασιών, Μηχανημάτων, Εκτυπώσεων & Αποθηκεύσεων, που θα πραγματοποιηθεί στο ανανε-ωμένο Μεσογειακό Εκθεσιακό Κέντρο, M.E.C. (www.mec.gr) Παιανίας, από τις 9 έως τις 12 Νοεμβρίου. Με Ειδική Παρουσίαση «Το Super Market του Αύριο», ο θεσμός συνεχίζει τη λαμπρή πορεία του των τελευταίων 25 ετών, με τους διοργανωτές να είναι έτοιμοι να προσφέ-ρουν στην αγορά των εκθετών και επισκεπτών του κλάδου ένα εργα-λείο προώθησης - ένα διαβατήριο πωλήσεων - όχι μόνο ισοδύναμο του παρελθόντος αλλά κυρίως αντάξιο του παρόντος και του μέλλο-ντος. Η έκθεση έχει στόχο την ενημέρωση των Βιομηχανιών, Βιοτε-χνιών, της Παραγωγής και του Εμπορίου, για τα Είδη, τα Υλικά και τα Μηχανήματα Συσκευασίας και Εκτυπώσεων, Επεξεργασίας Χάρτου, καθώς επίσης και την παρουσίαση Ολοκληρωμένων σειρών Επεξεργα-σίας & Τυποποίησης Αγροτικών Προϊόντων, τροφίμων, ποτών, αναψυ-κτικών, χυμών, οίνου, ελαιολάδου, γαλακτοκομικών, μελιού κλπ., ενώ ενημερώνει και για τα συστήματα Ζύγισης, Διακίνησης, Μεταφοράς και Αποθήκευσης. Η Ειδική Παρουσίαση «Το Super Market του Αύριο» παρουσιάζει τον Άρρηκτο Δεσμό της Συσκευασίας με τον Εξοπλισμό, τα Υλικά και τις υπηρεσίες που αφορούν τα Super Market. Το ΤΡΟ-ΦΙΜΑ και ΠΟΤΑ, καθώς και η ειδική έκδοση της “Τρίαινα Εκδοτική” ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, θα έχουν ειδική παρουσία και διανομή στην έκθεση.

PACK EXPO 2013 Με τα βλέμματα στο Λας ΒέγκαςAναμένοντας να προσελκύσει περισσότερους από 26.000 αγοραστές και 1.600 εκθέτες, η Pack Expo 2013, που θα

διεξαχθεί στο Convention Center του Λας Βέγκας, από τις 23 έως τις 25 Σεπτεμβρίου, θεωρείται ένα από τα μεγαλύτερα επερχόμενα γεγονότα στον κλάδο της συσκευασίας. Έχει αποδείξει από τις παρελθούσες διοργανώσεις ότι συγκεντρώνει τις τελευταίες προτάσεις ολοκληρωμένων λύσεων και ότι μπορεί να αποτελέσει σημείο συνάντησης των μεγαλύτερων παγκοσμίως εταιρειών. Ανάμεσα στους τομείς που προβάλλονται είναι ο κλάδος των τροφίμων και ποτών με ειδική έμφαση ακόμη και στην ζαχαροπλαστική.

PRO2PACKΑποκλειστικά για τη συσκευασία τροφίμων και ποτώνΗ έκθεση πραγματοποιείται ανά διετία και είναι αφιερωμένη απο-κλειστικά στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Παρουσιάζει καινο-τομίες και ό,τι νεώτερο στον εξοπλισμό παραγωγής και επιχειρεί να συντονίσει τα εκθέματά της με τις επικρατέστερες τάσεις στον κλάδο. Θα διεξαχθεί στο ExCel του Λονδίνου από τις 17 έως τις 23 Μαρτίου 2013 και πλαισιώνεται από σεμινάρια και ειδικές εκδηλώσεις. Ένα από τα αβαντάζ της έκθεσης είναι ότι εντάσσεται στο πλαίσιο της ΙFE, του μεγαλύτερου γεγονότος αφιερω-μένο στα τρόφιμα και ποτά που διεξά-γεται στο Ηνωμένο Βασιλείο, το οποίο και συγκεντρώνει το παγκόσμιο ενδι-αφέρον.

EMPALLAGEΌλα για τη συσκευασία

Από τις 19 έως τις 22 Νοεμβρί-ου θα πραγματο-ποιηθεί στο Paris Nord Villepinte της Γαλλίας η Διεθνής Έκθεση Συσκευ-ασίας Emballage,

που υπόσχεται να παρουσιάσει όλες τις τρέχουσες και μελλοντι-κές τάσεις καθώς και τα νέα χαρακτηριστικά του τομέα για τους επαγγελματίες του κλάδου. Μεγάλο μέρος της έκθεσης καλύπτει τη συσκευασία ποτών και τροφίμων, τόσο στα υλικά, όσο και στις μηχανές συσκευασίας, τον εξοπλισμό, τις υπηρεσίες και τις και-νοτόμες λύσεις. Τους χώρους της εκδήλωσης αναμένεται να επι-σκεφθούν περισσότεροι από 85.000 επισκέπτες, ενώ οι εκθέτες υπολογίζονται σε 1.500. Nα σημειωθεί ότι οι διοργανωτές δίνουν ιδιαίτερο βάρος στην καινοτομία σε όλα τα επίπεδα.

PACKAGING INNOVATIONS Όλα για την καινοτομίαΑπό τα κορυφαία γεγονότα στον τομέα της πρωτοβάθμιας και της δευτερο-βάθμιας συσκευασίας, η έκθεση Packaging Innovations 2013 θα διεξαχθεί στις 27 και 28 Φεβρουαρίου στο Birmingham. Ο κλάδος των τροφίμων και ποτών αναμένεται και φέτος να προσελκύσει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Να σημειωθεί ότι την προηγούμενη διοργάνωση έσπευσαν να παρακολουθή-σουν τα δρώμενα πάνω από 4.500 επισκέπτες, όλοι επαγγελματίες, εκ των οποίων το 73% δήλωσε ότι σκοπός τους ήταν να προμηθευτούν νέα προϊό-ντα ή να βρουν νέους προμηθευτές για την επιχείρησή τους.

55

INTERVIΤΙS INTERFRUCTAΧυμοί, οίνος και αλκοολούχα

Η διεθνής έκθεση θα κα-λύψει περισσότερα από 60.000 τ.μ και αφορά στην τεχνολογία για το κρασί, το φρούτο, τους χυμούς φρούτων και τα αλκοολούχα ποτά, περι-λαμβάνοντας την εμφιά-λωση και τη συσκευασία.

Πραγματοποιείται ανά τριετία στη Γερμανία και έχει προγραμματιστεί από τη Messe να διεξαχθεί στη Στουτγάρδη από τις 24 έως τις 27 Απριλίου 2013. Η προηγούμενη διοργάνωση συγκέντρωσε περισ-σότερους από 35.000 επισκέπτες από 63 χώρες, ενώ πάνω από το 30% των εκθετών προέρχονταν από ξένες χώρες. Μεταξύ άλλων, απονέμονται βραβεία καινοτομίας, ενώ το γεγονός πλαισιώνεται από πλήθος εκδηλώσεων.

TOTAL EXHIBITION Εξαιρετική πλατφόρμα προβολής νέων προϊόντων και υπηρεσιώνΟ τίτλος “Total Processing & Packaging Exhibition” ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα για την έκθεση που θα πραγματοποιηθεί στο Ηνωμέ-νο Βασίλειο από τις 4 έως τις 6 Ιουνίου 2013. Πρόκειται για μία από τις πληρέστερες εκθέσεις στην Ευρώπη και θα λάβει στο Birmingham, συγκεντρώνοντας εκατοντάδες προμηθευτές από 30 χώρες του κόσμου. Απευθύνεται στους επαγγελματίες της βιομηχανίας, συ-μπεριλαμβανομένου και του τομέα των τροφίμων και προσφέρει μια εξαιρετική πλατφόρμα τόσο για την προβολή των νέων προϊ-όντων και υπηρεσιών, όσο και για την εξεύρεση νέων και λειτουργικών λύσεων.

PACTECΥλικά συσκευασίας και εξοπλισμόςΣτο Ελσίνκι της Φιλανδίας, οι διορ-γανωτές της PACTEC φιλοδοξούν από τις 3 έως τις 5 Σεπτεμβρίου του 2013 να συγκεντρώσουν στο Εμπορικό Κέντρο της πόλης επαγ-γελματίες από όλη την Ευρώπη. Η έμφαση δίνεται καθαρά στον τομέα των τροφίμων, τόσο στον τομέα των υλικών συσκευασίας, όσο και στον εξοπλισμό, ενώ από τους το-μείς που αναμένεται να τονισθούν είναι η γαλακτοκομία, τα αλκοο-λούχα ποτά, το κρέας και τα προϊόντα του, τα κατεψυγμένα προϊόντα και τα μεταποιημένα τρόφιμα. Στην έκθεση θα συμμετέχουν, επίσης, ερευνητικά ινστιτούτα παρουσιάζοντας όλα τα νέα επιτεύγματά τους.

ROSUPACKΗ μεγαλύτερη ρωσική έκθεση συσκευασίας

Η 18η Διεθνής Έκθεση Συ-σκευασίας RosUpack θα λάβει χώρα στο IEC Crocus Expo στη Μόσχα της Ρωσίας από τις 18 έως τις 21 Ιουνίου 2013. Πραγματοποιείται κάθε χρόνο και συγκεντρώνει ντό-πιους και διεθνής ηγέτες του κλάδου της συσκευασίας, με

αποτέλεσμα συχνά να χαρακτηρίζεται η μεγαλύτερη της Ρωσίας στο είδος της. Με 705 εταιρείες από 31 χώρες του κόσμου να έχουν λά-βει μέρος στην προηγούμενη διοργάνωση (μεταξύ των οποίων και οι Αυστρία, Γερμανία, Ιταλία, Γαλλία, Φιλανδία, ΗΠΑ κ.α.) επικεντρώνεται στον εξοπλισμό, τις πρώτες ύλες και τα αναλώσιμα υλικά, τη σήμανση και τις ετικέτες, καθώς και στα logistic. Yποστηρίζεται από τους επίση-μους κυβερνητικούς φορείς, καθώς και από το Επιμελητήριο Εμπορίου και Βιομηχανίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας και της Μόσχας.

ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ Foodpack: Η πιο σημαντική εμπορική έκθεση για τη συσκευασία τροφίμων στο Ισραήλ θα πραγματοποιηθεί στο Τελ Αβίβ από

τις 20 έως τις 22 Νοεμβρίου, στο πλαίσιο της “Εβδομάδας Ισραηλινών Τροφίμων” και αποτελεί μια καλή ευκαιρία για επαφή με την ισραηλινή αγορά.

Sino Pack: Η μεγαλύτερη εξειδικευμένη διεθνής έκθεση της Κίνας για τα υλικά και τα μηχανήματα συσκευασίας, η διεξαγωγή της οποίας είναι ετήσια. Θα λάβει μέρος στην Καντόνα, από τις 4 έως τις 6 Μαρτίου του 2013.

Pactec – Foodtec: Η έκθεση που πραγματοποιείται κάθε τρία χρόνια, φιλοδοξεί να βάλει στον ίδιο χώρο τους πρωτοπόρους από όλους τους τομείς της συσκευασίας για να εξετάσουν τις νεώτερες ιδέες που διαμορφώνουν τον τομέα. Μηχανήματα, εξοπλισμός και πρώτες ύλες για την συσκευασία της βιομηχανίας των τροφίμων από τις 3 έως τις 5 Σεπτεμβρίου 2013 στο Εκθεσιακό Κέντρο του Ελσίνκι στη Φινλανδία.

China BevTek: Διεθνής έκθεση για συσκευασίες τροφίμων και ποτών στην πόλη Σαγκάη της Κίνας στο Εκθεσιακό Κέντρο SNIEC (Shanghai New International Expo Centre), από τις 18 έως τις 20 Ιουλίου 2013.

56 | ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

WALKI GROUPNέα φλεξογραφική μηχανή εκτύπωσης

Tην ενίσχυση της ποιότητας εκτύπωσης σε χαρτί φιλοδοξεί η Walki Group με το λανσάρισμα μιας νέας φλεξογραφικής μη-χανής εκτύπωσης στην Πολωνία, η οποία θα προσφέρεται και στις αγορές της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης. Το νέο μηχάνημα, εκτιμάται ότι θα είναι σε πλήρη παραγωγή κατά το τέταρτο τρίμηνο του 2013 και θα διαθέτει μηχανή φλεξογραφίας με 10χρωμη δυνατότητα, που θα παρέχει περισσότερες επιλογές

όσον αφορά στο σχεδιασμό και τα ειδικά εφέ, καθώς και ακρίβεια του αποτελέσματος εκτύπωσης του μηχανήματος. Παράλληλα, η μηχανή θα χρησιμοποιεί οικολογικά μελάνια, με βάση το νερό.

KP SOLUTIONSΤο Plantecho στη EUROFILM ΜΑΝΤΖΑΡΗΣ ΑΕΈνα μεγάλο έργο πληροφορικής ανέλα-βε πρόσφατα η kp solutions στο χώρο της Βιομηχανίας Πλαστικών. Η EUROFILM ΜΑΝΤΖΑΡΗΣ Α.Ε. επέλεξε το λογισμικό Plantecho για την Διαχείριση και Παρακο-λούθηση σε πραγματικό χρόνο των διαδικα-σιών της Παραγωγής και της Αποθήκης και για την Ολική Ιχνηλασιμότητα των προϊόντων που διακινεί στην Ελληνική και Ξένη αγορά. Το λογισμικό Plantecho έχει αναπτυχθεί εξ’ ολοκλήρου από τη kp solutions, σύμφωνα με τα διεθνή βιομηχανικά πρότυπα ISA-95. Είναι ένα εξαιρετικά παραμετρικό λογισμικό το οποίο εγκαθίσταται υπό την μορφή αδειών χρήσης των λειτουργιών του οι οποίες ικανοποιούν την εκάστοτε ανάγκη του πελάτη. Αυτό σημαίνει ότι ο χρήστης αγο-ράζει ότι ακριβώς θα χρησιμοποιήσει χωρίς να ανησυχεί για το κόστος των αδειών χρήσης των χρηστών αφού αυτές απεριόριστες και χωρίς χρέωσηΟ στόχος της kp solutions είναι ένα εργο-στάσιο όπου δεν θα διακινούνται και δεν θα συμπληρώνονται χαρτιά στο χώρο της Παραγωγής και της Αποθήκης και όπου οι αποφάσεις της διοίκησης θα στηρίζονται σε αξιόπιστη πληροφό-ρηση πραγματικού χρόνου. Το λογισμικό Plantecho της kp solutions έρχεται να καλύψει, εκτός των άλλων, την βασική ανάγκη της EUROFILM ΜΑΝΤΖΑΡΗΣ ΑΕ για άμεση και σωστή διαχείρι-ση των εκατοντάδων Εντολών Παραγωγής που μπαίνουν καθημερινά στο σύστημα για εκτέλεση.

BOSCHElematic 3000 S για το χειρισμό γυάλινων βάζωνΣτο FachPack 2012 στην Νυρεμβέργη της Γερμανίας η Bosch παρουσίασε μια νέα εφαρμογή του Elematic 3000 S, σύστημα αυτόματου πακερταρίσματος, το οποίο έχει σχεδιαστεί για τον χειρισμό και την τοποθέτηση γυάλινων βάζων σε δίσκους και πακέτα δευτερογενούς συσκευ-ασίας. Εξασφαλίζει υψηλή προστασία του προϊόντος και είναι σχεδιασμένο για την προστασία των εύθραστων γυάλινων βάζων. Η τροφοδοσία της μηχανής περιβάλλεται με προστατευτικά καλύμματα. Χάρη στην τεχνολογία περιτύλιξης, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος ζημίας κατά τη μεταφορά στους εμπόρους λιανικής πώλησης. Παράλληλα, το Elematic 3000 S διατηρεί την αποδοτικότητα της παραγωγής και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί σε γρήγορες μηχανές πλή-ρωσης. Τα βάζα μεταφέρονται από τη μηχανή γέμισης στο Elematic 3000 S μέσω δύο λωρίδων,

με κάθε λωρίδα που φέρει ένα μέγιστο αριθμό 95 βάζα ανά λεπτό. Η μηχανή είναι ικανή για τη συσκευασία μιας ποικι-λίας διαφορετικών μεγεθών, συμπεριλαμβανομένων βάζων 250, 400, 500 και 750 γραμμαρίων. Επιπλέον, ο σχεδιασμός της μηχανής είναι διαφανής, επιτρέποντας στους χειριστές να εντοπίζουν γρήγορα τυχόν προβλήματα.

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΤΟΝ ΔΕΚΕΜΒΡΗ

ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ:

Κλείσιμο διαφημιστικού χώρου & παράδοση υλικού: 10 Νοεμβρίου

Εξασφαλίστε την προβολή σας μέσα από ένα δυναμικό τεύχος, στους χιλιάδες συνδρομητές -

επαγγελματίες και αγοραστές του κλάδου.

Τασεις αγοράς, καινοτομία και

νομοθετικές εξελίξεις μέσα στο 2012.

Η παγκόσμια επέλαση του ελληνικού γιαουρτιού

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ: Υψηλό desing με

χρηστικές απαιτήσεις

Το αύριο της γαλακτοβιομηχανίας

στην Ελλάδα

ΚΥΡΙΟ ΘΕΜΑ

Η ΜΕγΑΛΗ ΔΥΝΑΜΗ ΤωΝ ΜΙΚΡωΝ

γΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚωΝ ΜΟΝΑΔωΝ

ΑΚΟΜΗ

Τμήμα Πωλήσεων: [email protected]

www.triaina.com

ΕΤΗΣΙΑ ΕΚΔΟΣΗ

Documents

Τ&Π ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 2012