Αύγουστος οκτώβρης 2014

Τεύχος 3o, Αύγουστος - Οκτώβριος 2014

2


Αρχισυντάκτες:

ο Σιώπης Π. Στυλιανός ∆ιαιτολόγος – ∆ιατροφολόγος

Πτυχ. Χαροκοπείου Πανεπιστηµίου

Αθηνών

&

η Ριζούλη A. Βασιλική Ψυχολόγος – Παιδοψυχολόγος

Πτυχ.Ψυχολογίας ΑΠΘ - MSc Child

Psychology

3


Αν µας ψάχνετε µπορείτε να µας βρείτε στα

παρακάτω:

Εκποµπή στο κανάλι TVS:

«Διατροφή & Ψυχική Υγεία»

Κάθε Τετάρτη στις 18.10-19.10 µµ & (Ε)

Κυριακή 12.00-13.00 & Τετάρτη 11.00-12.00

1) Διατροφή και Ψυχική Υγεία

2) SiopisDiet

2321022010 & 6970838849

4


Αν µας ψάχνετε ακόµα περισσότερο µπορείτε

να µας βρείτε και στα παρακάτω:

www.nutrisoul.gr (φτιάχνεται ακόµα για πόσο καιρό δε ξέρω)

Τα mail είναι πολλά!!! (και δεν είναι πολιτικό µήνυµα):

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

Γ. Παπανδρέου 22 (Σέρρες)

2ος όροφος

5


… και επειδή είναι πολλά τα mail και

όχι τα λεφτά Άρη… είπαµε να

«σκεφτούµε και πράσινα» εκτυπωµένο

περιοδικό µη περιµένετε… όσοι έχετε

tablet, pc κ.α. απολαύστε µας

µηνιαία!!

6


Περιεχόµενα

Αρθρογραφούν… 12

∆ιατροφή: Παχυσαρκία… 25&38

Συµβουλή Χαλάρωσης… 31

Μύθοι & Αλήθειες…στη

∆ιατροφή!!! 32

Ψυχολογία: Συµβουλευτική

Παχυσαρκίας… 33

Superfood: Βασιλική «Γύρη»! 39

7

8


Περιεχόµενα

Η τέχνη του Γέλιου!!! 41

Βιταµίνη Α ή Ρετινόλη!!! 42

Η Κουκουβάγια λέει… 43 & 49

Σκέψου Θετικά! 44

Βότανο: ∆άφνη !!! 45

Ψυχοθεραπευτείτε!!! 46

Παντζαροσαλάτα η Νόστιµη… 47

9


Το λέει το όνοµά του… Σωστή

∆ιατροφή και Ψυχική Υγεία!!! ∆ύο

νέα άτοµα στο χώρο της Υγείας και

της Πρόληψης η Βασιλική Ριζούλη,

Ψυχολόγος – Παιδοψυχολόγος, & ο

Σιώπης Στέλιος, ∆ιαιτολόγος –

∆ιατροφολόγος, σας ενηµερώνουν

και σας ψυχαγωγούν µε διάφορα

θέµατα διατροφής και ψυχολογίας

πλαισιωµένα µε πολλούς

«φανταστικούς» αρθρογράφους

που θα σας διασκεδάσουν και θα

προσπαθούν να σας δίνουν µια νότα

αισιοδοξίας.

10


Τα Σηµαντικότερα:

Στην παχυσαρκία η απώλεια

βάρους είναι δύσκολη αλλά

ακόµη δυσκολότερη είναι η

διατήρηση των

αποτελεσµάτων.

Το «Άγχος» είναι µια

φυσιολογική σωµατική και

ψυχική αντίδραση

Δάφνη!: Βοηθά στην πέψη

& σε περιόδους ανάρρωσης

11


Τα Σηµαντικότερα: (2ος γύρος)

Πρόσφατη έρευνα

αποκάλυψε πως το 70%

των ανθρώπων, όταν

αγχώνεται, καταφεύγει στο

ψυγείο.

Light (προϊόν) δεν σηµαίνει

και καθόλου θερµίδες!

«Βασιλική» Γύρη!: Ενέργεια

ανά 100 γρ: 31 kcal

Βιταµίνη Α για καλή όραση!

Παντζαροσαλάτα µε

λαχανικά της εποχής!

12


Αρθρογραφούν:

Είµαι ο Νούλης ο

Ανανούλης και µαζί

θα αναλύουµε

διάφορα θέµατα της

Επιστήµης της

∆ιατροφής που σας

απασχολούν!!!

13


Είµαι ο Μελισσούλης ο

Ψυχούλης και µαζί θα

αναλύουµε

διάφορα θέµατα

της Επιστήµης της

Ψυχολογίας

που σας απασχολούν!!!


14


Είµαι ο Super

Μηλαράκης και µαζί θα

µαθαίνουµε σε κάθε

περιοδικό τη θερµιδική

και τη θρεπτική αξία από

ένα Υπερ – τρόφιµο!!!


15

16


Είµαι ο Παππούλης

της Παρέας

και µαζί θα αναλύουµε

την ενότητα

Ψυχοθεραπευτείτε!!!

στην οποία θα σας

εξηγώ ψυχολογικούς

όρους!!!


17



Μύθοι & Αλήθειες…

στη διατροφή!!!

Είµαι Ο Λάµπης Το

Ξεφτέρι και θα σας

δίνω τα φώτα µου

στους Μύθους &

Αλήθειες... στη

∆ιατροφή σε κάθε

περιοδικό!!!


18


Σκέψου...Θετικά!!!

Είµαι ο Θετικούλης

και σε κάθε περιοδικό

θα προσπαθούµε µαζί

να αλλάξουµε τη

σκέψης µας … προς το

καλύτερο!!!


19


Ο Χταποδάκης ο Chef µαγειρεύει...

Είµαι ο Χταποδάκης

ο Chef και θα σας

προτείνω σε κάθε

περιοδικό υγιεινές &

light Συνταγές!!!


20

/


Είµαι ο Βιταµινούλης ο ∆υνατός

και σε κάθε περιοδικό θα

καλύπτουµε την ενότητα Βιταµίνες

& Μέταλλα!!! όπου θα γνωρίσουµε

µαζί το µαγικό κόσµο των µικρών

αυτών συστατικών που µας είναι

τόσο απαραίτητα!!!

Βιταµινούλης

ο Δυνατός!!!


21


Είµαι ο Κροκοδειλάκιας ο

Χαλαρός και σε κάθε περιοδικό

θα σας προτείνω Συµβουλές

Χαλάρωσης που θα σας δώσουν

ευεξία και ψυχική ηρεµία!!!

Κροκοδειλάκιας

ο Χαλαρός


22


Είµαι ο Πιγκουίνος ο Μάγος

και µαζί θα αναλύουµε (στα

πιγκουινέζικα???) Βότανα µε

ευεργετικές ιδιότητες για

την υγεία µας!!!

Βότανα …

αλά Πιγκουϊνέζικα!!!


23



Είµαστε τα

αγαπηµένα σας

Minions και

θα γελάµε µαζί

σε κάθε

περιοδικό

στη Τέχνη του

Γέλιου!!!

Η Τέχνη

του Γέλιου


24



Είµαι η

Κουκουβάγια η

Σοφή και µαζί θα

αναλύουµε σε κάθε

περιοδικό µία

σοφή ρήση του

παρελθόντος!!!

Η Κουκουβάγια λέει…

25


Ο λόγος για την Παχυσαρκία…

Η λέξη παχυσαρκία είναι συνένωση των

λέξεων παχύς και σάρκα. Στην παχυσαρκία

υπάρχει υπερβολική αποθήκευση λίπους στο

σώµα πάνω από κάποια συγκεκριµένα όρια.

Για να δούµε όµως µε τα σηµερινά επιστηµονικά

δεδοµένα τι εννοούµε µε τον όρο παχυσαρκία…

Η λήψη ενέργειας υπερβαίνει την συνολική

δαπάνη ενέργειας για µεγάλο χρονικό

διάστηµα

Ονοµάζεται και ∆ιαταραχή Υπερφαγίας

Στους ενήλικες εκτιµάται µε τον ∆είκτη

Μάζας Σώµατος. Στα παιδιά υπάρχουν

ειδικές καµπύλες ανάπτυξης που εκτιµούν

αυτόν τον ∆είκτη.

Ο Νούλης ο Ανανούλης συµβουλεύει…

26

27


…συνεχίζουµε για την παχυσαρκία…

Πώς υπολογίζεται λοιπόν αυτός ο ∆είκτης

Μάζας Σώµατος (ΒΜΙ);

ΒΜΙ = Βάρος (kg) / Ύψος2 (m2)

<18,5 = ελλιποβαρής

18,5-25 = φυσιολογικό εύρος

25- 30= υπέρβαρος

30- 35= παχυσαρκία τύπου Ι

35 - 40 = παχυσαρκία τύπου ΙΙ

40 = παθολογική παχυσαρκία

Υπάρχουν 2 τύποι παχύσαρκων…

Τύπος Μήλου ή Ανδροειδής ή Κεντρική

Παχυσαρκία (το λίπος συσσωρεύεται γύρω

από την κοιλιά)

Τύπος Αχλαδιού ή Γυναικοειδής ή

Περιφερική Παχυσαρκία (το λίπος

συσσωρεύεται γύρω από τους γλουτούς)

28


…συνεχίζουµε για την παχυσαρκία…

Υπάρχουν κάποιες σηµαντικές αιτίες που

λειτουργούν ως προδιαθετικοί παράγοντες για

την εµφάνιση παχυσαρκίας, όπως είναι:

Η Υπερφαγία (τρώνε υπερβολικά)

Η Φυσική ∆ραστηριότητα (ελάχιστη ως

ανύπαρκτη)

Ποιοτικά λάθη φαγητού (είµαστε ότι

τρώµε!)

Η Αύξηση αριθµού λιποκυττάρων

Οι Γενετικοί & περιβαλλοντικοί παράγοντες

Ποιο είναι το προφίλ ενός παχύσαρκου;

Τρώει πολύ γρήγορα

Τρώει µέχρι να «φουσκώσει» δυσάρεστα το

στοµάχι

Τρώει ακόµη και εάν δεν νιώθει πείνα

Νιώθει τύψεις & ενοχές που τρώει πολύ

29


Συνέχεια για την παχυσαρκία…

Μερικά από τα σωµατικά συµπτώµατα που µας

προειδοποιούν για την παχυσαρκία…

Αυξηµένη Χοληστερίνη

Αυξηµένη Πίεση

Ενδοκρινικές ανωµαλίες (υποθυρεοειδισµός) Υπογονιµότητα

Σύνδροµο υπνικής άπνοιας

Μυοσκελετικά προβλήµατα

Πεπτικές δυσλειτουργίες

Υπάρχουν κάποια «καµπανάκια» του

οργανισµού µας που µας προειδοποιούν ότι κάτι

δε λειτουργεί καλά… Ωστόσο αν δεν τους

δώσουµε την κατάλληλη προσοχή, ίσως να

επιφέρουν πολύ πιο σοβαρά θέµατα υγείας.

30


Συνέχεια της παχυσαρκίας

Κάποια από αυτά τα προβλήµατα υγείας που

µπορούν να δηµιουργηθούν λόγω παχυσαρκίας

αφορούν τα εξής:

∆ιαβήτης τύπου II, 61%

Καρκίνος ενδοµητρίου, 34%

Χολολιθίαση, 30%

Οστεοαρθρίτιδα, 24%

Αρτηριακή υπέρταση, 17%

Στεφανιαία νόσος, 17%

Καρκίνος παχέως εντέρου, 11%

Ποια θα µπορούσε εν τέλει να είναι η παρέµβαση

του ∆ιαιτολόγου στην παχυσαρκία;

Κύριος στόχος η απώλεια βάρους

(δηµιουργία αρνητικού ισοζυγίου ενέργειας)

Ποιοτική σύνθεση διαιτολογίου

Συµβουλευτική διατροφής &

τακτικός επανέλεγχος

Συνεχής παρότρυνση για φυσική

δραστηριότητα

31


Και να ο κύριος Κροκοδειλάκιας

που χαλαρώνει ανέµελος…

Κροκοδειλάκιας

ο Χαλαρός

Αφουγκραστείτε την βροχή!

Ο επίµονος ρυθµός των σταγόνων που

χοροπηδούν γύρω σας µπορεί να έχει

χαλαρωτική επίδραση στην ψυχή σας…

32


Κλέψτε λίγο από τη λάµψη του!!! Διαβάστε τι σας

λέει ο Λάµπης το Ξεφτέρι και ξεδιαλύνετε

πολλές απορίες που έχετε για τη διατροφή!!!

«Τα προϊόντα που είναι -

light- µε βοηθούν να χάσω

βάρος»

Μην µπερδεύουµε τα

λιπαρά ή τη

ζάχαρη µε τις θερµίδες. Με

την ένδειξη "light" εννοούν

ότι το προϊον έχει χαµηλά

λιπαρά ή ότι δεν περιέχει

ζάχαρη. Όµως light δεν

σηµαίνει καθόλου θερµίδες!

Μύθοι & Αλήθειες…

στη διατροφή!!!

33


Ο Μελισσούλης ο Ψυχούλης ψυχαναλεί…

Ο ρόλος της Ψυχολογίας στην Παχυσαρκία!

Στην Παχυσαρκία υπάρχουν συγκεκριµένα

«διαγνωστικά κριτήρια» κατά την κλίµακα

DSM-IV µε βάση των οποίων γίνεται η

διάγνωση της παχυσαρκίας:

Η ποσότητα τροφής είναι πολύ µεγαλύτερη

από µία φυσιολογική µερίδα

Αίσθηση έλλειψης ελέγχου

στο φαγητό & έντονο άγχος

κατά την υπερφαγία

Επαναληψιµότητα υπερφαγίας-

2µέρες/εβδοµάδα για 6 µήνες

34

35


Ο λόγος για την Παχυσαρκία (συνέχεια)

Η παχυσαρκία είναι µια σύγχρονη

«µάστιγα» του 21ου αιώνα που

«ταλαιπωρεί» ένα ποσοστό 35% του

γενικού πληθυσµού στην Ελλάδα

(αυξανόµενο κάθε χρόνο…)

Φυσικά, η ραγδαία αύξηση παχυσαρκίας

απαντάται στο δυτικό κόσµο, λόγω

πληθώρας προσφερόµενου «έτοιµου»

φαγητού!

Ας δούµε όµως από τι ψυχολογικά αίτια µπορεί

να «ενισχυθεί» η παχυσαρκία:

τρώω→στιγµιαία ευχαρίστηση→παχαίνω→

δυσαρέσκεια από την εικόνα σώµατος→

αναζήτηση µέσου ανακούφισης→

τρώω→στιγµιαία ευχαρίστηση…

Πρόσφατη έρευνα αποκάλυψε πως το 70%

των ανθρώπων, όταν αγχώνεται,

καταφεύγει στο ψυγείο.

36



Ποια είναι όµως αυτά τα ψυχογενή συµπτώµατα

που µπορεί να «πυροδοτήσουν» την έναρξη της

παχυσαρκίας;

Κατάθλιψη

Η χαµηλή αυτοεκτίµηση «παχαίνει»

Ψυχολογική πίεση στον εργασιακό χώρο

Έλλειψη ευεξίας

Άγχος & αίσθηµα αυτό-απαξίωσης

Παρακάτω παρουσιάζονται σηµαντικές

επιπτώσεις της Παχυσαρκίας στην ψυχική

υγεία…

Στιγµατισµός από το περιβάλλον

Χαµηλή αυτοεκτίµηση/ ενοχές

Αυτο-αποµονωτική συµπεριφορά

Συµβιβασµός στις σχέσεις Επαγγελµατικές δυσκολίες

37



Για το τέλος αφήσαµε την πιο ουσιαστική

πληροφορία… Πως µπορεί ο ψυχολόγος να

ενισχύσει κάποιον στον αγώνα του για την

Παχυσαρκία;!

Ενεργοποίηση του ανθρώπου

(κινητοποίηση του ώστε να σπάσει τον

φαύλο κύκλο στον οποίο εµπίπτει κάθε

φορά)

Αλλαγή διατροφικών συνηθειών

(συµβουλευτική προς ψυχολογική

υποστήριξη & ενίσχυση του,

έλεγχος ερεθισµάτων που τον «προκαλούν»

στην υπερκατανάλωση & αποφυγή τους)

Αναδιοργάνωση σκέψης (αλλαγή

αρνητικών συναισθηµάτων σε θετικές

σκέψεις)

38


Γενικά συµπεράσµατα για το θέµα της Παχυσαρκίας

από τον Ανανούλη τον ∆ιατροφούλη!

Στη παχυσαρκία η απώλεια βάρους είναι

δύσκολη αλλά ακόµη δυσκολότερη είναι η

διατήρηση των αποτελεσµάτων.

Το ποσοστό των παχύσαρκων που

ξαναπέρνουν τα κιλά τους σε 1-3 χρόνια

υπερβαίνει στις περισσότερες µελέτες το 60-

70%.

Το πρόβληµα της παχυσαρκίας είναι χρόνιο

και απαιτεί συνεχή αντιµετώπιση. Ο στόχος

αυτός µπορεί να επιτευχθεί µόνο µε:

Μόνιµη τροποποίηση των διατροφικών

συνηθειών

Ένταξη προγράµµατος συνεχής άσκησης

&

Συνεχή επαγρύπνηση

39


Το θαύµα της µέλισσας…

«Βασιλική» Γύρη! Θρεπτική Αξία

Ενέργεια ανά 100 γρ: 31 kcal

Παρέχει βιταµίνες Α, Β, C & E

Περιέχει φλαβονοειδή, χρωστικές,

διάφορα αµινοξέα & ιχνοστοιχεία.

Ευεργετικές Ιδιότητες Παρέχει αντιµικροβιακή, αντιγηραντική

& αντιοξειδωτική δράση.

Μας προστατεύει από το κρυολόγηµα &

τη γρίπη.

Δρα κατά του έλκους, της πρόωρης

γήρανσης, της αναιµίας & της κολίτιδας.

Μηλαράκης ο Δυνατός

40

41


Γελάστε µε τη ψυχή σας

παρέα µε τα Minions…

Η Τέχνη του Γέλιου

Στο ταµείο του

σουπερµάρκετ, όταν

ντρέποµαι για όλα τα

γαριδάκια και τα γλυκά που

έχω πάρει, πετάω ανάµεσα

και µερικά κεράκια

γενεθλίων!!!

42


Βιταµινούλης

ο Δυνατός!!!

Βιταµίνη Α (ή Ρετινόλη)

Κύριες Πηγές: Σπανάκι, µαρούλι, καρότα,

αυγά, συκώτι, γάλα, γιαούρτι, τυρί, βούτυρο

Κύριες Λειτουργίες: Ανάπτυξη-

αναπαραγωγή, όραση, δέρµα, αντικαρκινική

δράση

Συµπτώµατα Έλλειψης: ∆ερµατικές

παθήσεις, διαταραχές στην όραση

Συµπτώµατα Τοξικότητας: Πονοκέφαλος,

εµετοί, τριχόπτωση, δερµατικές παθήσεις

Εσείς, βλέπετε

καλά..;

43


Ένα υπέροχο ρητό της Κουκουβάγιας

γεµάτο σοφία!!!


Η ευφυΐα όλων των σοφών

του κόσµου δεν θα

βοηθήσει εκείνον που δεν

έχει δικό του µυαλό. Τον

τυφλό λίγο τον ωφελεί η

όραση των άλλων.

Jean de La Bruyère,

Γάλλος συγγραφέας

44


Σκέψου...Θετικά!!!

Κατέβασε τον πήχη των

προσδοκιών σου για να

χαρείς αυτά που µπορείς να

κάνεις αντί να εκνευρίζεσαι

µε αυτά που πρέπει ή θα

όφειλες να κάνεις!

Όµορφες συµβουλές αισιοδοξίας από

τον Θετικούλη!!!

45


Βότανα … αλά Πιγκουϊνέζικα!!!

Η ∆άφνη!!!

Θρεπτική Αξία

Πτητικά έλαια (γερανιόλη,

κινεόλη & ευγενόλη)

Ευεργετικές Ιδιότητες

Βοηθά στην πέψη & σε περιόδους

ανάρρωσης

Παρέχει αντισηπτικές ιδιότητες Βοηθά στην απορρόφηση θρεπτικών

συστατικών των τροφίµων

Τρόποι κατανάλωσης

Μπαίνει σε σούπες & βραστά φαγητά

Το δαφνέλαιο θεωρείται αντιρρευµατικό

& αντισηπτικό

Ο αρχαίος Κότινος και τα Δαφνόφυλλα!

46


Ας δούµε λοιπόν τι είναι το «Άγχος» που όλοι

µας αντιµετωπίζουµε καθηµερινά...!

Ψυχοθεραπευτείτε…

Το «Άγχος» είναι…

µια φυσιολογική σωµατική

και ψυχική αντίδραση σε

µια απειλή ή σε µια αίτηση

για την αντιµετώπιση

απαιτητικών καταστάσεων

και θετικό, ενεργοποιώντας

µας για να αντεπεξέλθουµε

σε κάποιες δυσκολίες.

47


Ο Χταποδάκης ο Chef

µαγειρεύει...

Παντζαροσαλάτα η Νόστιµη!!!

Υλικά (για 2 άτοµα):

3 παντζάρια

2 καρότα

1 µατσάκι ρόκα

Αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. µπαλσάµικο ξύδι

Εκτέλεση…

1) Πλένουµε καλά και

καθαρίζουµε τα λαχανικά

2) Τρίβουµε στον ρεντέ τα

παντζάρια και τα καρότα

3) Κόβουµε την ρόκα

4) Ρίχνουµε αλάτι,λάδι, ξύδι,

ανακατεύουµε και

απολαµβάνουµε!

Καλή Απόλαυση!!

48

49


Μία όµορφη συµβουλή από την

κουκουβάγια για να την εφαρµόσουµε!!!


Ζήσε απλά για να

αφήσεις τους άλλους

απλά να ζήσουν!

Γκάντι

50


Καλό Φθινόπωρο

παιδιά!!! Και µην

ξεχνάτε! Διατροφή

και Ψυχική Υγεία το

επόµενο τρίµηνο

κοντά σας!!!!!!

Documents

Αύγουστος οκτώβρης 2014