рекомендации по технологии выращивания осетровых рыб в условиях рыбоводных хозяйств северного казахстана

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

АО «КАЗАГРОИННОВАЦИЯ»

Казахский научно-исследовательский

институт рыбного хозяйства

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ

В УСЛОВИЯХ РЫБОВОДНЫХ ХОЗЯЙСТВ СЕВЕРНОГО КАЗАХСТАНА

Астана 2011

УДК 639.37(075) ББК 47.2Я7 Р36 Рекомендации по технологии выращивания осетровых рыб в условиях рыбоводных хозяйств Северного Казахстана - Алматы, 2011.- 40 с. Авторы: Койшибаева С.К., Бадрызлова Н.С., Федоров Е.В., Фефелов В.В., Уфимцев В.Н. ISBN 978–601–7344–07-8

Предлагаемые рекомендации предназначены для руководителей и специалистов прудовых рыбоводных хозяйств, рыбоводов-фермеров. Применение данных рекомендаций позволит начать формирование ре-монтно-маточных стад осетровых рыб в условиях прудовых хозяйств Ка-захстана, для дальнейшего обеспечения рыбоводных хозяйств рыбопо-садочным материалом.

Издано в рамках программы 057 «Информационное обеспечение субъектов агропромышленного комплекса на безвозмездной основе» Утверждено решением заседания научно-технической комиссии АО «КазАгроИнновация» от 3 декабря 2011 года, № 2 ISBN 978–601–7344–07-8

CОДЕРЖАНИЕ Введение 4 1 Природно-климатическая характеристика Северного региона Казахстана

5

2 Характеристика осетровых рыб – объектов выращивания в рыбоводных хозяйствах Казахстана 7 3 Требования к качеству воды при выращивании осетровых рыб 9 4 Биотехника выращивания осетровых рыб 11 4.1 Доставка и размещение предличинок осетровых 15 4.2 Подращивание молоди и выращивание сеголеток 15 4.3 Наблюдение за ростом и сортировка рыбы 19 4.4 Зимовка осетровых рыб 20 5 Требования, предъявляемые к кормам для осетровых рыб 22 6 Кормление осетровых рыб 26 7 Культивирование живых кормов 28 8 Болезни осетровых рыб и меры борьбы с ними 36 9 Общие профилактические мероприятия при выращивании осетровых рыб

44

10 Транспортировка осетровых рыб 47 Заключение 50 Список рекомендуемой литературы 51

4

ВВЕДЕНИЕ

Товарное осетроводство является новым направлением в рыбовод-стве Казахстана. Актуальность товарного выращивания осетровых в рес-публике определяется резким снижением их естественных запасов.

Развитие товарного осетроводства является одним из путей сохра-нения генофонда осетровых, восстановления их промысловых запасов в естественных водоемах и получения осетровой пищевой продукции. Это поможет решить ряд проблем и вопросов экологического и социально-экономического характера. В результате научно-исследовательских работ, проведенных ТОО «Казахский НИИ рыбного хозяйства», в 2009 г. были предложены вре-менные нормативы выращивания русского осетра, севрюги, гибрида «рус-ский осетр х стерлядь» до возраста трехлеток в условиях рыбоводных хо-зяйств юга Казахстана. В дальнейшем работы были продолжены, сделаны более подробные описания биотехнических процессов при выращивании сеголеток и старших возрастных групп русского осетра, его гибридов с севрюгой и стерлядью, а также сибирского осетра. В условиях же рыбоводных хозяйств Северного Казахстана, где кли-матические условия характеризуются меньшей продолжительностью теп-лого времени года, биотехнические приемы выращивания осетровых рыб отличаются от таковых, применяемых в хозяйствах юга республики. Из объектов товарного осетроводства также выбраны более приспособлен-ные к выращиванию в условиях более продолжительного холодного пе-риода года. Настоящие Рекомендации разработаны с целью предоставления отечественным специалистам рыбоводных хозяйств и рыбоводам-фермерам Северного региона Казахстана теоретической и практической информации по выращиванию рыбопосадочного материала и товарной продукции осетровых рыб.

1 Природно-климатическая характеристика Северного ре-гиона Казахстана

Территория Северного региона Казахстана включает Акмолинскую,

Северо-Казахстанскую, Костанайскую, Павлодарскую и Восточно-Казахстанскую области, относится к лесостепной и степной климатиче-ским зонам. Климат резко континентальный, с жарким летом и суровой малоснежной зимой. Период от зимы к лету быстрый.

Температура января колеблется от -5 0С до -35 0С, июля от + 27 0С до +35 0 С. Абсолютный максимум температуры воздуха достигает +37 0С, минимум -39 0С. Период с устойчивыми среднеустойчивыми темпера-турами +5 0С и выше длится с конца (20 – 23) апреля до начала (4-8) ок-тября (150 – 170 дней). Первые заморозки в среднем наблюдаются в на-чале сентября, последние - в конце мая, начале июня.

Годовое количество осадков составляет от 250-310 мм в равнинной части и до 441 мм в возвышенной. В теплое время года (апрель-сентябрь) в виде дождей выпадает в среднем 212-254 мм, то есть 70-85% от годовой суммы осадков. Зимние осадки составляют 93 -137 мм, то есть 15-30%. Большая часть летних осадков выпадает в июне-августе (40-50% от годовой суммы), зимних - в ноябре – декабре. На каждый летний месяц осадков приходится почти вдвое больше, чем на весенний. Максимум дождей приходится на лето и на начало осени. Летом дожди часто имеют характер ливней и сопрово-ждаются грозами.

Весна – короткая (20-30 дней), начинается обычно со второй поло-вины апреля, сухая и прохладная, нередко с частыми возвратными холо-дами, задерживающими таянья снега и развитие всходов. Заморозки иногда наблюдаются в мае и даже в начале июня. В мае, как правило, наступает резкое потепление.

Лето – жаркое и сухое, несмотря на значительное выпадение осад-ков, которые выпадают в виде редких, но интенсивных дождей. Средняя температура июня 18 0С -20 0С, максимальная -38 0С -40 0С. Характерны постоянные сухие ветра, юго-западного направления.

Осень – пасмурная, нередко дождливая, во второй половине сен-тября возможны заморозки, а в первой декаде октября температура воз-духа падает ниже +5 0С градусов. Первый снег выпадает в конце октяб-ря.

Зима – суровая, холодная но сравнительно максимальная. Темпе-ратура января – 17 0С -18 0С, но при ясной тихой погоде она падает в этом месяце до -30 0С и ниже. Оттепели наблюдаются в редкие зимы. Снежный покров устойчив и продолжителен. Снежный покров распределяется неравномерно. В более возвы-шенной и обнесенной части наблюдаются более значительные запасы

6

снега, чем в равнинной, степной. Первый снег выпадает в последней де-каде октября, но он большей частью быстро тает. Устойчивый снежный покров устанавливается в среднем 5-10 ноября. Средняя дата наступле-ния максимальных запасов снега приходится на вторую декаду марта. Высота снежного покрова к этому времени достигает в среднем 25-35 см.

Устойчивый снежный покров сходит в среднем около 10-15 апреля. В годы с ранней весной он сходит в конце марта, а в годы с поздней вес-ной во второй половине апреля. Примерно в 50% всех весен после схода устойчивого снежного покрова вновь выпадает снег, который лежит не-сколько дней и окончательно тает в среднем за много лет 20-25 апреля.

Области Северного региона РК по классификации, принятой для стран СНГ, относятся ко II - III зонам прудового рыбоводства. Средне-многолетняя дата распаления льда на водоемах – 5 – 18 мая, начала ледостава – 1 – 17 ноября [1,2].

2 Характеристика осетровых рыб– объектов выращивания Из осетровых видов рыб наиболее перспективными для выращива-

ния в рыбоводных хозяйствах Северного Казахстана являются русский осетр, сибирский осетр, стерлядь.

Сотрудниками ТОО «Казахский НИИ рыбного хозяйства» разрабо-таны биотехнические приемы подращивания молоди, выращивания сего-леток и особей старших возрастных групп русского осетра и его гибри-дов, а также сибирского осетра.

Русский осетр (Acipenser gueldenstaedttii, Brandt), (рисунок 1). Один из важных в хозяйственном отношении видов осетровых рыб. Оби-тает в Каспийском и Азово-Черноморском бассейнах. Проходная рыба. Масса половозрелых самок колеблется от 4 до 28 кг, самцов – от 6 до 15 кг. Половозрелыми самцы русского осетра становятся в возрасте 8 лет, самки – 10 лет. Характерно длительное созревание икры, повторное ик-рометание происходит через 3-5 лет. Абсолютная плодовитость русского осетра в среднем равна 282 тыс. икринок. Нерест русского осетра начи-нается при температуре 8-15 0С. Длительность инкубации оплодотворен-ной икры - от 3 до 10 сут. Выклюнувшие личинки имеют массу 30-35 мг при длине тела 11-12 мм. Период желточного питания длится 8-10 сут, смешанного питания – до 5 сут. Основной объект питания - донные ор-ганизмы, главным образом личинки хирономид и бокоплавы [1,3]. Скрещивание русского осетра со стерлядью, севрюгой, белугой и сибирским осетром дает гибриды, пригодные для выращивания в усло-виях товарных рыбоводных хозяйств. Способен образовывать и жилые формы, постоянно обитающие в пресной воде. при выращивании в ры-боводных хозяйствах молодь легко переходит на питание искусственны-

7

ми кормами, поэтому этот вид успешно можно культивировать в садках, бассейнах и прудах. Мясо русского осетра богато жиром и имеет пре-красный вкус.

Рисунок 1 – Двухлеток русского осетра, выращенный в рыбоводном бассейне

Сибирский осетр (Acipenser baeri, Brandt) (рисунок 2). Проходная рыба, населяющая сибирские реки от Оби до Колымы. Встречается так-же в больших сибирских озерах (где живет постоянно, не выходя в мо-ре). Максимальная длина – свыше 2 м, масса – около 200 кг. В природ-ных условиях растет медленно, самцы созревают в 11 - 14, самки – 17 - 18 лет. Плодовитость достигает 79 - 420 тыс. икринок.

Нерестится сибирский осетр на галечниковом грунте, выметывает от 175 до 400 тыс. икринок. Молодь держится в реках долго – 5 лет и более. Питается личинками поденок, ручейников, хирономид, мошек, из-редка циклопами, а также червями, бокоплавами и рыбой.

Рисунок 2 – Двухлеток сибирского осетра, выращенный в бассейне Получены положительные результаты при внедрении сибирского остра в товарное осетроводство, в особенности тепловодное. В условиях индустриальных тепловодных хозяйств созревание самок происходит в возрасте 7 лет при массе 4 - 6 кг. При поддержании постоянной годовой температуры на уровне 200 С созревание ускоряется до 5 лет, а вес уве-личивается до 6 кг. Кроме чистых линий сибирского осетра, в товарном осетроводстве используют его репродуктивный гибрид с русским осет-ром [3,4].

3 Требования к качеству воды при выращивании осетровых рыб Качество и количество воды являются одними из лимитирующих

фактором при проектировании и организации рыбоводных предприятий. Химический состав воды, предполагаемой к использованию для водо-снабжения рыбоводных хозяйств, должен быть исследован заранее и, по возможности, в течение длительного времени.

Необходимо учитывать, что химический состав природных вод мо-жет быть подвержен значительным изменениям в течение суток и в те-чение года. При использовании открытых источников водоснабжения следует изучить не только химический состав воды, но оценить возмож-ности резкого ухудшения его качества, например, в результате техно-генных аварий выше по течению.

Осетровые рыбы более требовательны к качеству воды, чем карп. В таблицах 1 и 2 отражены нормативы качества воды, используемой в осетроводстве [4]. Таблица 1 - Показатели качества воды, поступающей в пруды осетровых хозяйств

Показатели Нормативные значенияПерепад температуры воды водоисточ-ника, относительно воды в прудах, 0С

не более 50С

Максимальная температура поступаю-щей воды, 0С 280С

Окраска, запах, вкус отсутствие Цветность, нм (градусы) до 540 (менее 30)Прозрачность, м 1,5 Взвешенные вещества, г/м3 25 Диоксид углерода растворенный, моль/ м3 (г/м3) не более 2,3◦10-1 (10,0)

Сероводород растворенный, моль/ м3

(г/м3) отсутствие

Окисляемость перманганатная, гО/м3 до 10,0 Окисляемость бихроматная. гО/м3 до 30,0 БПК, гО/м3 до 2,0 БПК полн., гО/м3 до 3,0 Аммоний – ион, моль N/м3 (г/м3) 2,8◦10-2 (0,5) Нитрит – ион, моль N/м3 (г/м3) до 4,3◦10-4 (0,02) Нитрат – ион, моль N/м3 (г/м3) до 1,6◦10-2 (1,0) Фосфат - ион, моль Р/м3 (г/м3) до 3,2◦10-3 (0,3) Железо общее, моль/м3 (г/м3) до 3,1◦10-3 (0,5)

9

Железо закисное, моль/м3 (г/м3) не более 1,4◦10-3 (0,1)Общая численность микроорганизмов, млн.кл/мл до 1,0

Численность сапрофитов, тыс.кл/мл до 3,0 Водородный показатель 7,2-9,0 Кислород, мг/л 6-8 Щелочность, мг/л мг-экв/л

5-120 до 2

Хлориды, мг/л 50 Сульфаты, мг/л 50 Минерализация, мг/л 400-900 Цинк, мг/л - Медь, мг/л - Марганец, мг/л - СПАВ, мг/л - Нефтепродукты -

Таблица 2 – Нормы качества воды в бассейнах для выращивания осетровых рыб

Наименование показателей Нормативные значения

Температура, 0С личинки – 16-200С; мальки, сеголетки – 18-200С

Запах, вкус не имеет Цветность, нм (градусы) менее540 (не менее 30)Прозрачность, м не менее 1,5 Взвешенные вещества, г/м3 до 10,0 Водородный показатель, рН 7,8-8,0 Диоксид углерода растворенный, моль/м3 (г/м3) 2,310-1 (10) Сероводород растворенный, моль/м3 г/м3 отсутствует Аммиак растворенный, моль/м3 г/м3 2,910-3 (0,05) Окисляемость перманганатная гО/м3 до 10,0 Окисляемость бихроматная гО/м3 до 30,0 биологическое потребление кислорода БПК5 гО/м3

до 2,5

биологическое потребление кислорода БПК(полн) гО/м3 до 3,0

Аммоний-ион, моль/м3 (гN/м3) 2,810-2(0,5) Нитрит-ион, моль/м3 (гN/м3) до 4,310-4(0,02)Нитрат-ион, моль/м3 (гN/м3) до 1,610-2(1,0) Фосфат-ион, моль/м3 (гP/м3) до 3,210-3(0,3) Железо общее, моль/м3 (г/м3) не более 1,410-3(0,1)Общая численность микроорганизмов, млн. кл./мл до 1,0

Численность сапрофитов, тыс. кл./мл До 3,0

10

Содержание растворенного в воде кислорода – лимитирующий

фактор жизни в водной среде. Содержание кислорода ниже оптималь-ных значений вызывает снижение интенсивности питания и повышения кормового коэффициента. Для нормальной жизнедеятельности осетро-вых концентрация кислорода должна быть 7-11 мг/л.

Колебания величины рН воды в водоисточнике, бассейнах и прудах имеют сезонный характер, причем высокие значения характерны для летнего периода. Изменения рН регистрируются также и в течение су-ток. Оптимальные величины водородного показателя для выращивания осетровых рыб находятся в пределах 7,0-8,0.

Нередко в прудах величина показателя рН превышает 8,5. Повы-шение рН до 8,5 и далее до 9,0 приводит к массовому развитию зеленых нитчатых водорослей. В жаркие дни при повышенном значении рН воз-можен щелочный ожог жабр у рыб. Чтобы этого не допустить, в пруды вносят скошенную жесткую водную растительность (тростник, рогоз), из расчета разовой порции 200 кг/га. По мере разложения растительность изымают из пруда и вносят новую порцию. При этом контролируют не только показатель рН, но и содержание кислорода в воде, а также био-массу зоопланктона и бентоса в пруду.

Величина окисляемости характеризует количество растворенных в воде органических веществ, способных окисляться, потребляя значи-тельное количество кислорода. Повышение окисляемости более 20 мг/л кислорода свидетельствуют о загрязнении водоема. Оптимальные усло-вия выращивания осетровых должны характеризоваться наличием при-месей органических веществ, способных окисляться 10-15 мг/л кислоро-да.

4 Производственные процессы при выращивании осетро-

вых рыб в рыбоводных хозяйствах Казахстана Сходство природно-климатических условий России и Казахстана по-

зволяет заимствовать большой опыт российских ученых в области осет-роводства для адаптации и использования его и в нашей республике.

В Российской Федерации осетровые рыбы сегодня с успехом ис-пользуются на рыбоводных хозяйствах различного типа – озерно-товарных (пастбищная аквакультура), прудовых, садковых, прямоточных бассейновых установках (модулях) и рыбоводных установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). Все эти схемы могут быть реализованы и в Казах-стане.

При содержании личинок до перехода на внешнее питание, подра-щивании молоди и выращивании сеголеток осетровых рыб в рыбоводных

11

хозяйствах Казахстана наиболее применим бассейновый метод. Он пре-дусматривает проведение указанных биотехнических приемов в рыбо-водных лотках и бассейнах с использованием самотечного водоснабже-ния, либо с механической подачей воды насосами.

Этот метод включает в себя несколько основных технологических этапов:

- выдерживание предличинок до перехода на внешнее питание; - содержание личинок при переводе на внешнее питание; - круглосуточное кормление молоди на первых стадиях личиночно-

го развития; - подращивание молоди с применением живых и искусственных

стартовых кормов; - выращивание сеголеток до навески 50 – 100 г с применением жи-

вых и искусственных продукционных кормов. В условиях рыбоводных хозяйств Казахстана, как показали иссле-

дования ТОО «Казахский НИИ рыбного хозяйства», в бассейнах, уста-новленных в закрытом помещении, целесообразно также проведение зимовки сеголеток и выращивания двухлеток осетровых рыб. На севере республики, в условиях суровой зимы, зимнее содержание рыбопосадоч-ного материала осетровых рыб различных кондиций возможно только в рыбоводных бассейнах.

Наглядно технологическая схема выращивания посадочного мате-риала и товарной продукции осетровых рыб в условиях Северного ре-гиона РК представлена на рисунке 3.

Для выдерживания предличинок до перехода на внешнее питание, содержания личинок при переводе на внешнее питание, круглосуточно-го кормления молоди на первых стадиях личиночного развития, подра-щивания до жизнестойких стадий применяются бассейны с круговым то-ком воды, площадью дна 4 – 5 м2, глубиной 0,8 м. Выращивание сеголе-ток осетровых рыб лучше проводить в прямоугольных бассейнах с раз-мерами 3,0 х 0,5 х 0,4 м (рисунок 4).

Бассейновый метод в ряде случаев можно использовать и для вы-ращивания двухлеток и частично - трехлеток осетровых рыб. В первую очередь это связано с острейшей необходимостью обеспечения выжи-ваемости рыбопосадочного материала особо ценных видов рыб.

Прудовый метод применяется преимущественно при выращивании двухлеток и старших возрастных групп осетровых рыб, а также для со-держания и выращивания особей, отобранных в ремонтно-маточные стада. Выращивание производится преимущественно за счет естествен-ной кормовой базы прудов, с дополнительным кормлением специализи-рованными искусственными кормами и кормосмесями. Пруды должны иметь площадь до 1,0 га, среднюю глубину 1,8 – 2,0 м, высокую естест-

12

венную рыбопродуктивность. Для повышения последней в пруды вносят органические и минеральные удобрения, проводят комплекс рыбоводно-мелиоративных мероприятий (рисунок 5).

Рисунок 3 – Схема процесса выращивания посадочного материала осетровых рыб

Бассейны с круговым током воды

Выдерживание личинок до перехода на внешнее питание

Подращивание молоди до жизнестойких стадий

Прямоугольные бассейны

Зимовка сеголеток в бассейнах

Выращивание сеголеток

Завоз личинок из рыбоводного завода или рыбопитомника

Пруды площадью до 0,5 га, средней глубиной 1,8 – 2,0 м

Выращивание двухлеток в прудах или бассейнах

Выдерживание личинок до перехода на внешнее питание

Зимовка трехлеток в бассейнах

Выращивание четырехлеток в прудах

Зимовка двухлеток в бассейнах

Выращивание трехлеток в бассейнах или прудах малой площади

Выращивание товарной рыбы в бассейнах и прудах

13

Рисунок 4 - Бассейновый участок для выращивания и зимнего содержания сеголеток осетровых рыб

Как видно из схемы, представленной на рисунке 3, выращивание

посадочного материала осетровых рыб производится до возраста четы-рехлеток. Данное обстоятельство вызвано тугорослостью осетровых по сравнению с карпом и растительноядными рыбами. Если карп и белый амур достигают товарной кондиции в возрасте 2 лет, а белый и пестрый толстолобики – 3 лет, то русский осетр частично достигает товарных размеров в возрасте 5 лет, сибирский осетр – несколько раньше. Ввиду неравномерности роста осетровых и четкого выделения среди особей одного возраста крупной, средней и мелкой размерных групп, даже 5-летний возраст достижения русским осетром товарной массы можно счи-тать условным. В результате исследований, проведенных ТОО «КазНИ-ИРХ», выявлено, что средней массы 3 кг достигают лишь 5 – 10% четы-рехлеток русского осетра; 90 – 95% четырехлеток имеют массу 0,3 – 2,5 кг, с преобладанием (около 66%) особей мелкой размерной группы [3,5].

В дальнейшем необходима разработка стандартов товарных конди-ций отечественных осетровых рыб, выращиваемых с целью получения двух видов пищевой продукции: балычных изделий и живой рыбы для приготовления ухи. Биотехника выращивания бестера и других гибридов стерляди (остер, шистер и др.), разработанная в СССР, а затем и в Рос-сии, ориентирована в основном на получение товарной продукции живой рыбы, предназначенной для приготовления ухи [5].

Это требует разработки дополнительных биотехнических приемов выращивания именно для особей средней и мелкой размерных групп осетровых рыб. Целью разработок в данном случае является ускорение их роста и достижение товарной кондиции в наиболее короткие сроки.

14

4.1 Доставка и размещение предличинок осетровых рыб. Предличинки, доставленные на хозяйство с осетрового рыбоводно-

го завода, размещаются в специальных бассейнах, расположенных в за-крытом помещении. Важным биотехническим мероприятием в это время является контроль за поведением предличинок и определение времени начала кормления.

Для этапа выдерживания характерны следующие признаки нор-мального поведения. Предличинки с момента высадки в бассейны нахо-дятся в движении с небольшими паузами покоя. Как правило, вначале они равномерно распределяются по площади бассейнов. Чтобы не было больших скоплений личинок в отдельных местах бассейнов, нужно при-менять затемнение. Водообмен в бассейнах следует делать таким, чтобы предличинки не сносились током воды к водосбросу. Лучше, когда вода в бассейны подается через флейту.

Для второй половины этапа выдерживания характерно образова-ние веерообразных скоплений у дна и стенок бассейна – так называемый период роения. Скопление предличинок имеет устойчивый характер и в тех случаях, когда они образуются в зонах с низким водообменном, воз-можен повышенный отход. В это время важно поддерживать нормаль-ный водообмен в бассейнах и следить за содержанием кислорода в воде (раздел 3). Распад скоплений предличинок служит сигналом к началу первого кормления. С началом выброса меланиновых пробок заканчива-ется период выдерживания и начинается период подращивания молоди.

4.2 Подращивание молоди и выращивание сеголеток При переводе на внешнее питание в качестве корма используются

науплии артемии, зоопланктон, рубленные олигохеты, другие живые и искусственные стартовые корма. Корм в бассейнах должен присутство-вать постоянно. Особое внимание в это время следует уделять очистке бассейнов от неиспользованного корма с периодичностью 2-4 часа. При переходе личинок на внешнее питание начинается процесс подращива-ния. Главным фактором, лимитирующим рост и выживаемость в этот пе-риод, становится полноценное питание.

Свободным эмбрионам, поднявшимся на плав, начинают давать немного комбикорма в виде пыли еще до рассасывания пигментной пробки с целью выработки положительной пищевой реакции. После рас-сасывания пигментной пробки начинают давать крупку размером 50-100 микрон. Период адаптации к корму длится 2-3 суток, одновременно с комбикормом личинок следует кормить мелконарезанными олигохетами и молодью дафнии магна. При использовании добавок живых кормов

15

кормление комбикормом не прекращают. Лучшие результаты отмечены, когда внесение кормов осуществляют на ранних стадиях развития осет-ровых, до «роения», т.е. в начале образования «ряби» на поверхности воды в емкостях для выдерживания [6].

Важным технологическим фактором подращивания личинок в бас-сейнах является плотность посадки. Она позволяет формировать пище-вой поисковый рефлекс, в определенной мере управлять процессом рос-та и развития, а в целом – объемом производства молоди. Рекомендуе-мая плотность посадки личинок русского осетра и севрюги указана в таблице 4.

В процессе выращивания проводится контроль за плотностью по-садки молоди и размерной структурой группы рыб в каждом бассейне: для этого необходима сортировка крупных и мелких рыб. Сортировку ре-комендуется проводить 1 раз в 10 дней в первые два месяца выращива-ния, а впоследствии – по мере необходимости.

При выращивании молоди расход воды устанавливается в соответ-ствии с оптимальным содержанием кислорода (8-10 мг/л). Для рыб мас-сой до 100 мг расход воды в бассейнах составляет 0,8 - 3,0 л/мин в рас-чете на 1 кг массы рыбы. По мере роста личинок и мальков его увеличи-вают до 6-7 л/мин х кг-1, затем, при выращивании сеголеток, снова сни-жают до 0,8 - 3,0 л/мин х кг-1.

Оптимальная температура воды должна быть 18-23 0С, уровень растворенного в воде кислорода – 8 мг/л, рН – 6,5-7,5.

До достижения средней массы молоди 3 г светлое время суток должно составлять 22 часа (темное – 2 часа; световой режим «день – ночь», выраженный формулой 22 - 2). При этом необходимо, чтобы в течение всего светлого времени суток молодь питалась, несъеденный корм необходимо удалять через 15 минут после начала кормления.

Кормление молоди до массы 3 г при бассейновом выращивании проводят стартовым комбикормом. Суточный рацион определяется по таблице 3.

Таблица 3 – Суточный рацион кормления молоди осетровых рыб при подращивании в бассейнах

Этап питания или масса рыб, мг Суточная норма, % от массы тела

Кратность кормления

Смешанное питание 2 5-7

От активного питания до 1000 10 15-18

1000-3000 7 6-8

3000-5000 5 4-6

5000 – 10000 5 4-6

16

В условиях недостаточной освещенности цеха необходимо преду-смотреть дополнительное освещение: над каждым бассейном на высоте 2-3 м устанавливаются две лампы дневного света мощностью 60 Вт.

Рекомендуемые временные нормативы подращивания молоди рус-ского осетра в бассейнах представлены в таблице 4.

Таблица 4 – Рекомендуемые нормативы при подращивании молоди русского осетра

Показатели Ед. изм. ЗначенияПлотность посадки предличи-нок

тыс. шт./м2 1,0

Исходная масса мг 30 Выживаемость молоди от предличинок

% 25

Конечная масса г 1,0Период выращивания сутки 30

Молодь русского осетра после достижения средней массы 1,0 г на-правляется на дальнейшее подращивание в прямоугольные бассейны со-гласно временным нормативам, представленным в таблице 5.

Таблица 5 – Временные нормативы конечного этапа Подращивания молоди русского осетра

Показатели Ед. изм. Временные нормативыПлотность посадки молоди шт./м2

200

Исходная масса г 1,0 Выживаемость молоди % 70 Конечная масса г 10,0 Период выращивания Сутки 30

После того, как молодь достигла средней массы 3 г, количество ча-

сов светлого времени суток уменьшается на 1 час, количество часов темного – увеличивается, т.е. световой режим «день – ночь» выражает-ся формулой 21 – 3. В течение всего светлого времени суток необходимо обеспечить питание молоди, несъеденный корм удалять через 15 минут после начала кормления.

Аналогично производится подращивание сибирского осетра, но мо-лодь последнего лучше усваивает искусственные корма [2,7].

Выращивание сеголеток осетровых рыб. По достижении молодью необходимой средней массы (10 г) ее переводят в прямоугольные бас-сейны. Как показали исследования Казахского НИИ рыбного хозяйства,

17

наилучшей плотностью посадки молоди русского и сибирского осетров является 100 шт./м2. Приведенные плотности посадки прошли проверку при выполнении научно-исследовательских работ ТОО «КазНИИРХ» и являются обоснованными.

Одновременно с посадкой молоди в бассейны проводится ее сорти-ровка. Крупные, средние и мелкие особи высаживаются отдельно друг от друга. При этом необходимо следить не только за показателем плотно-сти посадки, но и за расходом воды в каждом бассейне, который должен быть равен 0,8 – 3,0 л/мин на 1 кг живой массы молоди.

После рассадки молоди ее еще продолжают кормить стартовым ис-кусственным кормом с добавлением живого (фарш из дафнии магна или пресноводной креветки) в соотношении 1:1. Но постепенно необходимо приучать молодь к искусственному продукционному корму. Добавку жи-вого корма при этом сокращать не рекомендуется.

При выращивании сеголеток светлое время суток должно состав-лять 18 часов (темное – 6 часов; применяется световой режим «день – ночь», выраженный формулой 18 - 6). При этом необходимо, чтобы се-голетки питались в течение всего светлого времени суток, несъеденный корм необходимо удалять через 25 минут после начала кормления. Зная планируемую среднюю массу сеголеток, их количество и кор-мовой коэффициент продукционного корма, можно определить потреб-ность сеголеток в искусственных кормах по формуле:

N = (M - m) х n х KK, где N – потребность сеголеток в искусственных кормах, М – предполагаемая средняя масса к очередной дате кон-трольного облова (определения показателя средней массы), г, m – средняя масса, полученная в результате проведе-ния текущего контрольного облова, г, n – количество рыб в бассейне, шт., КК – кормовой коэффициент искусственного корма, ед. Как указывалось выше, обязательным условием является кормле-ние искусственным кормом с добавлением живого в соотношении 1 : 1. Для определения потребности сеголеток в искусственном корме можно пользоваться также данными суточного рациона, представленны-ми в таблице 6.

18

Таблица 6 - Суточная норма кормления молоди и сеголеток осетровых рыб в бассей-нах, в зависимости от температуры воды (оС)

Масса тела, г Суточная норма кормления продукционным кормом, % от массы тела

12 – 17оС 17 – 20оС 20 – 24оС3,0 – 50,0 6 - 8 5 - 10 8 - 10

50,0 – 100,0 4 4 - 5 5

При выращивании сеголеток следят за чистотой рыбоводных бас-

сейнов, ведут наблюдения за состоянием водной среды путем определе-ния гидрохимических параметров (раздел 3), производят кормление ры-бы, проводят профилактические мероприятия, а в случае выявления за-болеваний рыбы – лечение. Ввиду неравномерности роста осетровых рыб особого внимания при выращивании сеголеток требует сортировка по размерным группам и рассадка каждой группы в отдельные бассейны.

4.3 Наблюдение за ростом и сортировка При выращивании в бассейнах осетровые рыбы имеют сильную

индивидуальную изменчивость по скорости прироста массы тела. Боль-шие отличия в размерах особей одного и того же возраста приводят к еще более резкому отставанию в росте особей, меньших по размерам. Во избежание этого молодь и сеголеток осетровых рыб 1 раз в 10 дней сортируют на две – три группы по массе тела. При этом рост рыб вырав-нивается, различия между группами уменьшаются, увеличивается выход продукции [2,7,10].

После понижения температуры воды в бассейнах до 10оС, в рыбо-водных хозяйствах Северного Казахстана это середина-конец сентября, проводят последнюю сортировку сеголеток и рассаживают их на зимнее содержание.

Плановый график роста сеголеток русского осетра при выращива-нии в бассейнах представлен в таблице 7.

19

Таблица 7 – Плановый график роста сеголеток русского осетра

Предполагаемая дата определения показателя средней массы

Средняя масса сеголе-ток, г

10.08. 11 15.08. 13 20.08. 15 25.08. 17 05.09. 20 15.09. 22 01.10. 25 15.10. 30

Годовиков русского и сибирского осетров размещают на летнее вы-

ращивание в бассейны при плотности посадки 50 шт./м2, выживаемость двухлеток – 85%, рыбопродуктивность при выращивании в бассейнах – 6,5 кг/м2. Плановый график роста двухлеток русского осетра при выра-щивании в бассейнах в условиях Северного Казахстана представлен в таблице 8.

Таблица 8 – Плановый график роста двухлеток русского осетра

Предполагаемая дата определения показателя средней массы

Средняя масса двухле-ток, г

01.04. 50 01.05. 60 01.06. 85 01.07. 105 01.08. 150 01.09. 175 01.10. 200

4.4 Зимовка осетровых рыб. Зимовка сеголеток, двухлеток и старших возрастных групп осетро-

вых рыб в рыбоводных хозяйствах Северного Казахстана проводится в рыбоводных бассейнах, установленных в закрытом помещении.

Водоснабжение бассейнов с зимующими сеголетками осуществля-ется из артезианских скважин и прудов-отстойников; необходимым усло-вием является соответствие качества подаваемой воды требованиям для осетровых рыб (раздел 3).

20

Во время зимнего содержания в бассейнах рыбу подкармливают, суточный рацион при температуре воды 1-2оС принимается равным 1% от массы тела в сутки, при большей температуре – в соответствии с дан-ными таблицы 8. Кратность кормления в первые 4 месяца зимовки – 1-2 раза в сутки, в зависимости от температуры воды, последующие 2 меся-ца – 2-4 раза в сутки. За время зимнего содержания в бассейнах прирост сеголеток русского осетра составляет 62,5% от первоначальной массы тела [8].

Выживаемость годовиков русского осетра в бассейнах составляет 80%.

Выращивание сеголеток русского и сибирского осетров в прямо-угольных бассейнах, размещение их на зимнее содержание производится согласно временным рыбоводно-биологическим нормативам, приведен-ным в таблице 9.

Таблица 9 – Рекомендуемые временные нормативы при бассейновом выращивании сеголеток и годовиков русского осетра

Показатели Ед. изм. Временные нормативыПлотность посадки молоди

шт./м2 150

Средняя масса молоди г 10 Выживаемость сеголе-ток от молоди

%

85

Средняя масса сеголе-ток

г 30

Упитанность по Фуль-тону

ед. 0,75

Выживаемость годо-виков от сеголеток %

80

Средняя масса годо-виков

г 50

Рыбопродуктивность по годовикам

кг/м2

4,0

Выход сеголеток кг/м2 5,0

Выживаемость годовиков сибирского осетра, молодь которых была

получена от «одомашненных» производителей, при зимовке в бассейнах с водоснабжением из естественного водоема, при отсутствии кормления в зимний период составляет 50%. Наилучшим вариантом в данном слу-

21

чае является содержание в бассейнах, снабжаемых водой артезианских скважин с температурой не менее 14оС или специально подогреваемой водой, чтобы сеголетки могли питаться и в зимнее время. Рыбу в этом случае при содержании в бассейнах необходимо подкармливать, соглас-но данным таблицы 8.

Двухлетки и трехлетки русского осетра и его гибридов, а также си-бирского осетра содержатся в зимнее время в бассейнах, снабжаемых артезианской водой. Биотехника принципиально не отличается от зим-него содержания сеголеток, выживаемость двухлеток за период зимовки – 85%, трехлеток - 90%, выход рыбы – 6,0 – 6,5 кг/м2 [2,7,10]. Выращивание двухлеток, трехлеток и четырехлеток осетровых рыб в прудах. Двухлетки и трехлетки русского и сибирского осетров выращи-ваются в специально подготовленных карповых прудах. Для летнего вы-ращивания осетровых используются пруды площадью до 1,0 га, не за-росшие водной растительностью и незаиленные. Выживаемость двухле-ток осетровых рыб в прудах оставляет 70%, трехлеток – 85%, четырех-леток – 95% [18]. По предварительным данным, полученным ТОО «КазНИИРХ», за счет более короткого вегетационного периода рыбопродуктивность пру-дов рыбоводных хозяйств Северного Казахстана по русскому и сибир-скому осетрам составляет 125 кг/га, в том числе 80 - 90 кг/га за счет ес-тественной кормовой базы и 35 - 45 кг/га – за счет кормления искусст-венными кормами. В поликультуре с осетровыми рыбами можно выра-щивать двухлеток белого амура и белого толстолобика (а также его гиб-рида с пестрым толстолобиком). Дополнительная посадка белого амура оправдана лишь в том случае, когда имеет место зарастаемость прудов мягкой водной растительностью, особенно элодеей, урутью, рдестами. Вопрос совместного выращивания осетровых и сиговых рыб в пру-дах остается открытым по причине необходимости установления водо-обмена при выращивании осетровых в жаркий период летнего времени, что не всегда благоприятно сказывается на росте и выживаемости сиго-вых рыб, особенно сеголеток.

5 Требования, предъявляемые к кормам для осетровых рыб Выращивание отечественных осетровых рыб в бассейнах и прудах

до необходимой весовой кондиции, как показали исследования ТОО «КазНИИ рыбного хозяйства», возможно лишь при кормлении искусст-венными кормами. Роль кормления неуклонно возрастает по мере повы-шения уровня интенсификации рыбоводных процессов.

К кормам предъявляются различные требования, но три из них считаются наиболее существенными:

22

1) корм должен быть физиологически и биохимически полноцен-ным и содержать в себе те легко перевариваемые и усваиваемые пита-тельные компоненты, в которых нуждается выращиваемая рыба;

2) корм должен быть доступным по размерам и привлекательным по вкусу и цвету, иначе эффективность кормления будет низкая;

3) корм должен быть дешевым и легко получаемым в больших ко-личествах.

Различают 2 группы кормов – стартовый (для ранней молоди) и продукционный (для сеголетков, годовиков и других старшевозрастных групп). В состав стартовых кормов должны входить 45-55% протеина, 16-20% жира, до 30% углеводов, 10-12% минеральных веществ и ком-плекс необходимых витаминов. Продукционный корм отличается мень-шим содержанием протеина и жира.

В состав кормов и кормосмесей для осетровых рыб включают рыб-ную муку, говяжью селезенку, печень, шроты масленичных культур, от-ходы мясомолочного производства, продукты микробиологического син-теза, зерно и отходы от его переработки, муку из морских ракообразных, моллюсков, водорослей, фосфатиды, растительное масло, витамины, ан-тибиотики и микроэлементы. Кормосмеси готовят в пастообразном, кор-ма - в гранулированном виде. На современных рыбоводных предприятиях используют преимуще-ственно кормосмеси, приготовленные из сухих молотых компонентов в виде влажных гранул. Сухой комбикорм максимально отвечает условиям современного производства рыбы; в комбикормах легко обеспечить по-стоянство химического состава и гарантированную эффективность [11].

Пастообразные кормосмеси менее эффективны. Их основной недос-таток заключается в несбалансированности элементов питания. Кормо-смеси, основанные на говяжьей селезенке или фарше из рыбы, содержат относительно мало протеина при избытке жира. Дисбаланс незаменимых аминокислот в пастообразных кормосмесях является основным факто-ром, ограничивающим эффективность кормления. Низкое содержание протеина не может компенсироваться увеличением содержащих его компонентов в составе кормосмеси.

Сбалансированность и качество компонентов комбикорма – важней-шие факторы эффективности кормления. Использование сбалансирован-ных комбикормов имеет особо важное значение в условиях индустри-ального рыбоводства. Снижение эффективности кормления рыбы также обусловлено недостатком витаминов в составе корма. Симптомы авита-миноза – плохой аппетит и рост рыб, анемия, заболевание жабр, кожи, жировое перерождение печени, геморрагия почек, кровоизлияние внут-ренних органов, повышенная смертность. В составе компонентов, вхо-дящих в кормосмесь, витаминов недостаточно. В связи с этим в состав

23

корма вводят специальные поливитаминные добавки – премиксы. В оте-чественном рыбоводстве используют комбикорм с поливитаминными премиксами.

При проведении научно-исследовательских работ ТОО «КазНИИ рыбного хозяйства», совместно с ТОО «КазНИИ переработки пищевой продукции» и РГП «Институт физиологии человека и животных» были разработаны и опробованы различные составы продукционных кормов для осетровых рыб при выращивании их в индустриальных условиях. Общее количество прошедших испытание кормов – 12 рецептур, из них 9 представлены ТОО «КазНИИ переработки пищевой продукции», 3 - РГП «Институт физиологии человека и животных» (таблица 10) [2,7].

Таблица 10 – Результаты исследований по апробации отечественных кормов за 2009 г, 2010 г и 2011 г.

Варианты корма с различ-ными добавками

При-рост массы, г

Кормо-вой ко-эффици-ент, ед

Относи-тельный при-рост, %

Рыбопро-дуктив-ность, кг/м2

Выход рыбы, кг/м2

2009 гКонтроль 9,13 2,37 113,1 0,6 1,21(глютен 10%) 13,0 2,26 154,7 0,8 1,42(глютен 15%+цеолит) 13,4 1,95 148,8 0,9 1,53 (бентонит+витамины) 12,5 2,13 147,0 0,8 1,4

2010 гКонтроль 47,0 3,53 67,5 2,02 5,211 (хлорелла 10%) 57,0 2,85 64,8 2,47 6,322 (бенто-нит+цеолит+глютен+ пшеничные зародыши)

54,84 3,0 62,01 2,06 5,36

3 (кукурузные зароды-ши+цеолит)

52,57 3,1 62,8 2,06 5,37

4 (кукурузные зародыши+ цеолит+пшеничные заро-дыши)

30,0 4,36 41,3 1,35 4,48

2011 гКонтроль 55,3 1,4 66,6 1,8 4,71 (ФУЗ (1%)+ пшеничные, кукурузные зароды-ши+цеолит)

57,4 1,5 54,1 2,0 5,4

2 (ФУЗ (7%) +кукурузные зародыши +глютен)

63,7 1,4 64,8 2,1 5,4

3 (сапропель+бентонит) 57,0 1,4 63,9 1,5 4,0

24

Из всех 12 представленных рецептур кормов выявлены наиболее оп-тимально-сбалансированные составы с добавками, которые положитель-но влияли на рост и развитие осетровых рыб. Состав, прошедших апро-бацию и показавших положительные результаты, продукционных кормов представлен в таблице 11.

Таблица 11 – Рекомендуемый состав отечественных продукционных кормов с

добавками для осетровых видов рыб

Компоненты, %

Варианты состава кормов с различными до-бавками

цеолит хлорелла кукурузные зародыши

Мука рыбная 45,97 36,97 42,0 Пшеничная мука 5,0 - - Шрот соевый 20,0 28,0 24,95 Дрожжи кормовые 1,0 2,0 - Премикс 1,0 1,0 1,0 Жир рыбий 3,0 3,5 3,5 Масло подсолнечное 3,0 3,5 - Масло льняное - - 3,5 Мука мясокостная - - - Мука кровяная - - - Мука водорослевая - - - Сухое обезжиренное молоко

5,0- -

Отруби пшеничные 5,0 - - Пшеничные зародыши - - - Кукурузный глютен 10,0 15,0 15,0 Кормовая добавка из хлореллы - 10,0 - Кукурузные зародыши - - 5 Цеолит 1,0 - - Бентонит - - - Препарат-пробиотик «Биоконс» 0 ,03 0,03 0,03 Отстойный ФУЗ - - 5 ИТОГО 100,0 100,0 100,0

25

Введение бентонита и цеолита способствует увеличению объемной массы корма, угла естественного откоса, сыпучести и улучшению качест-ва экструдированных кормов для рыб, гранулы становятся более проч-ными и гладкими.

Штамм Chlorella vulgaris ИФР № С-111 используются для приготов-ления суспензии хлореллы. Суспензия хлореллы привлекает внимание животноводов тем, что растет круглый год, её продуктивность не зави-сит от сезона года. Содержит легкоусвояемые белки и витамины, приме-няется для всех видов сельскохозяйственных животных, в том числе для продуктивно полезных насекомых (пчелы, тутовый шелкопряд), а также в прудовом рыбоводстве РФ. Целесообразность применения суспензии хлореллы заключается в том, что она способствует более полной усвоя-емости кормов. В настоящее время имеется вся нормативная база, нор-мы и технология внесения, а так же практические рекомендации по при-менению суспензии хлореллы в комбикормах для различных сельскохо-зяйственных животных.

Пшеничные зародыши, содержащиеся в зернах пшеницы, являются источником витамина Е, большинства витаминов группы В, кальция, маг-ния, фосфора и многих микроэлементов.

Кукурузные зародыши содержат альфа-токоферолы (витамин Е). Альфа-токоферолы являются природными антиоксидантами, препятст-вуют старению клеток организма. Помимо этого, они являются высоко-калорийными составляющими комбинированных кормов. Кроме того, ку-курузный зародыш содержит около 18% белков, 8% крахмала, 10% са-хара, 10% минеральных веществ, в них сконцентрировано более 80% жира, содержащегося в кукурузном зерне, около 20% белков и около 74% минеральных веществ.

В состав отечественных кормов вводится в обязательном порядке премикс, состоящий из комплекса витаминов, минеральных веществ и антиоксиданта, рассчитанный исходя из потребности рыб в этих вещест-вах, и включаемый в состав корма в количестве 1 % (таблица 12).

Таблица 12 – Рецепт премикса для осетровых рыб

№ п.п. Норма ввода в корм Единица измере-ния

Количество

Способ приготовления: 10 кг премикса + 990 кг корма 1 Витамин А Млн. МЕ 750 2 Витамин Д Млн. МЕ 350 3 Витамин Е г 10 000 4 Витамин К3 г 250

26

5 Витамин В1 г 3 000 6 Витамин В2 г 3 000 7 Ниацин г 20 000 8 Пантотеновая кислота г 5 000 9 Витамин В6 г 1 700 10 Витамин В12 г 7 11 Витамин Н (биотин) г 300 12 Фолиевая кислота (Вс, В9) г 500 13 Витамин С г 50 000 14 Холин-хлорид г 50 000 15 Марганец г 1 500 16 Цинк г 10 000 17 Кобальт г 10 18 Железо г 10 000 19 Медь г 400 20 Йод г 70 21 Селен г 15 22 Магний г 50 000 23 Антиоксидант г 12 500 24 Пшеничная мука г 2 500 000

Также необходимо проводить оценку качества кормовых компонен-

тов и гранулированных сухих кормов. Комбикорма для рыб должны быть быстроразбухаемыми, водостойкими, прочными, сбалансированными и полноценными по питательным веществам. Для повышения прочности и водостойкости поверхность гранул должна быть ровной и гладкой, как бы отполированной, без выбоин и трещин. По запаху и цвету комбикор-ма должны соответствовать набору входящих в него компонентов без затхлого, плесенного и других запахов. Максимальная влажность готово-го корма не должна превышать 13,5% [11].

6 Кормление осетровых рыб

Начало кормления определяют по выбросу пигментной пробки у

30-40% особей. Внешне этот этап характеризуется прекращением рое-ния и подъемом личинок на плав. С момента перехода на этап смешан-ного питания кормление личинок осуществляется естественными живы-ми организмами в сочетании со стартовыми гранулированными или пас-тообразными комбикормами. В это время активность питания и поиско-вый рефлекс у личинок невелики, поэтому заглатывание пищи произво-дится в непосредственной близости от них, личинки используют при этом органы зрения [11].

27

Кормление молоди до массы 3 г при бассейновом выращивании проводят стартовым комбикормом. Рекомендуем применять пылеобраз-ные фракции искусственных кормов сразу при переходе на активное пи-тание с постепенным повышением их доли в общем рационе. Первую неделю подращивания личинок до 75-100 мг доля искусственных кормов в общем рационе должна составлять 70-80%, в последующем (до массы 1,5-2,5 г и возраста 40-45 суток) – не менее 90-95% [11,15].

Суточные нормы кормления комбинированными кормами рассчиты-ваются на 5-10 дней (в зависимости от возраста рыбы) с учетом темпе-ратуры воды, средней массы молоди и ее количества. Рыба должна по-лучать корм непрерывно, не затрачивая значительных усилий на поиск и заглатывание, поэтому в практике рыбоводства применяют прерывистое кормление с максимально возможной частотой, которая особенно необ-ходима в начале активного питания.

Частота кормления мальков и сеголеток осетровых составляет от 8 до 12 раз в сутки, годовиков и двухлеток – от 4 до 8 раз в сутки (таблица 13).

Таблица 13 - Кратность кормления осетровых рыб

Масса тела, г Ручное кормление Кормление с помощью автома-тических кормораздатчиков

До 0,06 24 48 0,06-0,3 12 36 0,3-1,0 12 24 1,1-3,0 10 14 3,0-5,0 10 14 5,0-25,0 10-8 14-12 25,0-50,0 8 12 50,0-100,0 8 12 100,0-500,0 6-5 12 500,0-1500,0 5-4 12

Если при выращивании молоди осетровых температура воды в бас-сейне стабильна, и находиться в пределах 17-19 0С, рекомендуется не уменьшать кратность кормления рыбы и оставить на уровне 10 раз в су-тки для рыб массой от 25 до 150 г. Исследования лаборатории аквакуль-туры ТОО «КазНИИ рыбного хозяйства» показали, что уменьшение крат-ности кормления при данной температуре негативно сказывается на со-стоянии рыбы. Длительный интервал между кормлениями нежелателен. При выращивании рыбы на смешанной воде, где имеет место факт неко-торого повышения температуры, кратность кормления необходимо уменьшать в соответствии с данными, представленными в таблице 13.

28

Эффективность использования корма зависит не только от кратно-сти кормления, но и правильности расчета суточного рациона, а в слу-чае использования сухих гранулированных кормов – еще и своевремен-ного перехода с мелкой крупки на более крупную. Размер крупки должен соответствовать размеру выращиваемой рыбы. Несоблюдение этого пра-вила приводит к потерям корма, загрязнению выростных емкостей и снижению эффективности выращивания. При переходе к более крупной фракции рекомендуется смешивать ее с крупкой предшествующего раз-мера.

В процессе выращивания по мере роста личинок используются сле-дующие размеры крупок (таблица 14).

Таблица 14 – Размер крупок в зависимости от массы личинок и молоди

Масса личинок и молоди, мг Размер крупки, мм20-100 0,2-0,4 100-300 0,4-0,6 300-1000 0,6-1,0 1000-2000 1,0-1,5 2000-3000 1,5-2,5 Масса молоди и старших возрастных групп, г Размер крупки, мм

3-10 1,5-2,5 10-20 3,0-3,5 30-50 3,5-4,5 50-250 6,0-8,0 250-500 6,0-8,0 500-1500 6,0-8,0

Задаваемые рыбам корма должны быть доброкачественными. Что-бы убедится в этом, при поступлении их в хозяйство следует провести экспертизу качества продуктов. Она сводится к выяснению свежести корма – сохранение цвета, запаха, отсутствие зараженности патогенны-ми бактериями и грибками, содержания необходимого количества пита-тельных веществ, характерных для данного корма.

Наряду с искусственными кормами в состав пищи осетровых рыб должна входить естественная пища, являющая важным источником ви-таминов и микроэлементов. Она стимулирует перистальтику кишечника, увеличивает объем пищевой массы и повышает пористость балластных веществ, в которые входит частицы почвы и грубой растительности. Из естественных кормов осетровые отдают предпочтение бентосу, из планктонных ракообразных охотнее используют крупные формы ветви-стоусых рачков (дафния магна и дафния пулекс). Поэтому оценка со-стояния запасов зоопланктона и зообентоса является косвенным показа-

29

телем благополучного ведения процесса выращивания рыбы в прудах, правильного режима кормления. Отсутствие в пробах зоопланктона и бентоса указывает на напряженное состояние кормления рыб, о недос-татке или низком качестве задаваемых комбикормов.

7 Культивирование живых кормов для осетровых рыб Как было упомянуто в предыдущем разделе, пищевые организмы,

составляющие естественную кормовую базу водоемов и рыбоводных прудов, играют важную роль в питании осетровых рыб. В их состав вхо-дят все необходимые для жизни рыб аминокислоты, жиры, углеводы, ферменты, поэтому на протяжении всего периода выращивания необхо-димо в рацион включать живые корма.

Многочисленные наблюдения и практика рыбоводства убедительно показывают, что естественные живые корма необходимы личинкам на ранних этапах развития и их нельзя заменить искусственными кормами, даже самой совершенной рецептуры. Большим преимуществом живых кормов является также то, что их можно получать непосредственно на рыбоводных предприятиях. [9].

Применение в качестве стартового живого корма науплиусов арте-мии салина дает возможность получать жизнестойких подрощенных ли-чинок рыб в ранние сроки, а также существенно повышать их темп роста и выживаемость. Суточная норма потребления живых кормов рассчиты-вается в соответствии с планируемым приростом и кормовым коэффици-ентом потребляемых организмов (науплии артемии 2-4, дафнии – 6, оли-гохеты - 2). Для кормления подрощенной молоди можно использовать также трубочник.

До достижения личинок массы 60 мг задаются науплии артемии са-лина, стрептоцефалюсы, коловратки и мелкая дафния. Начиная от массы 60 мг и выше можно давать среднюю и крупную дафнию и олигохет. Рубленные олигохеты лучше всего разводить водой, а затем задавать в бассейны.

Суточные дозы кормления – от 20 до 30% от массы молоди. Крат-ность кормления по суточному рациону живыми кормами зависит от ви-довой специфики интенсивности переваривания кормовых объектов.

Культивирование артемии салина. Наиболее часто используемый живой корм при выращивании личинок осетровых рыб - науплии арте-мии. Инкубацию яиц артемии можно проводить в бочках, стеклянных сосудах или сосудах из оргстекла емкостью 40-100 л (наподобие аппара-тов Вейса) (рисунок 5). Оптимальными условиями для выклева науплиу-сов являются: температура 25-27 0С, соленость 30-50 % и высокое со-держание кислорода – не менее 6-7 мг/л. Инкубацию можно проводить и

30

при низкой температуре (до 15-16 0С), но время инкубации при этом уд-линяется. Яйца артемии необходимо инкубировать в 3-5%-ном растворе поваренной соли.

Качество яиц определяется просто. Достаточно несколько штук раз-давить между двумя предметными стеклами: если яйца живые - появля-ются жирные пятна. Хранить их лучше во влажной поваренной соли или высушенными в холщовых мешках.

Перед инкубацией в аппараты заливают раствор поваренной соли и включают систему аэрации воды. В инкубационную среду с яйцами до-бавляют 33%-ный раствор перекиси водорода из расчета 0,1-0,3 мл на 1 л солевого раствора. В этом случае выклев происходит через 48 ч после закладки яиц в инкубационные аппараты.

Аэрацию воды проводят при помощи компрессора, воздуховода и диффузора. Воздуховод с диффузором опускается в нижние слои рас-твора соли. В процессе инкубации яйца постоянно перемешиваются при помощи барботажа воды сжатым воздухом.

После окончания инкубации и выклева науплиусов компрессор от-ключают, диффузор вынимают из сосуда. Через 10-15 мин содержимое сосуда без поверхностного слоя, в котором находиться пустая скорлупа сливают через сачок из газа и переносят в такой же аппарат с пресной водой, где происходит окончательное отделение науплиусов от яиц и скорлупы. Средний суточный объем науплиусов составляет 10 г/л.

Для расчета общей массы яиц артемии, необходимых для подращи-вания определенного количества личинок осетровых применяется сле-дующая формула [12]:

Х= 3xNxP/2, где Х – искомая масса сухих яиц артемии, кг; N – необходимое количество личинок рыб, шт.; Р – конечная средняя навеска подращиваемых личинок рыб, мг. 3 – кормовой коэффициент артемий для личинок рыб 2 – отношение массы науплиусов к массе заложенных на инкубацию

яиц. Длина выклюнувшихся науплиусов 0,45 мм, масса 0,01 мг, цвет от

бледно-розового до ярко-красного.

31

Рисунок 5 – Инкубация яиц артемии в аппаратах Вейса Культивирование дафнии магна. Дафнию магна разводят в бетонных

бассейнах, временных лужах («ямах»), в мальковых прудах карповых рыбоводных хозяйств.

Бассейны заливают прудовой водой через «рукав» из мельничного газа во избежание попадания в него других организмов, на глубину 50 см. В течение всего периода выращивания рачка необходимо вести на-блюдение за уровнем воды в нем, при необходимости воду доливать. Размножаться дафнии начинают при температуре воды от 8-10 0С, Опти-мальная температура воды для развития дафний - 22-250С.

До внесения культуры дафнии в бассейн необходимо подготовить «закваску». В бочку объемом 100 л заложить 20 кг навоза, 5 кг аммофо-са, 1 кг гидролизных дрожжей, все это залить водой до полного объема емкости и выдержать 7 дней. Полученную «закваску» необходимо про-цедить через мельничное сито и равномерно разбрызгать по бассейну. Через сутки в бассейн вноситься 200 г культуры дафнии магна, основу которой должны составлять самки с яйцами. Одновременно с внесением культуры вноситься корм для рачков в количестве 300 г. В качестве кор-ма используются кормовые дрожжи, предварительно разведенные в теп-лой воде. Дрожжи разбрызгиваются вдоль стенок бассейна в местах ско-пления дафний. Подкормку дафний производят каждый день из расчета 200 г на весь бассейн. Дрожжи являются не только кормом для дафний, но и служат питательной средой для развития бактерий и водорослей.

Время от внесения маточной культуры до съема первой продукции дафнии обычно наступает через 18-20 дней.

Периодически необходимо вести контроль за состоянием разводи-мой культуры. Преобладание в уловах партеногенетических самок и мо-лоди над взрослыми рачками означает, что состояние культуры хорошее.

32

Отлов дафнии производят сачком из капронового сита с ячеей 1 мм, Отобранный планктон процеживают через металлическое сито с разме-ром ячеи 1-2 мм. Оставшихся на сетке крупных рачков сбрасывают об-ратно в бассейн (рисунок 6).

Рисунок 6 – Собранная из бассейнов продукция дафнии магна

Для культивирования дафнии можно использовать ямы площадью 2 м3. Сначала в них вносят свежий навоз в расчете 1 кг/м3 и 500 г аммиач-ной селитры, предварительно растворенной в воде. Можно также при-менять компост из скошенной травы, перемешанной с навозом.

Через 2 дня в дафниевую яму помещают 100-120 г маточной культу-ры дафнии магна. Через сутки начинают подкормку внесенной культуры кормовыми дрожжами в количестве до 80 г в день, в течение 3 дней. За-тем дозу уменьшают до 40 г и вносят их в течение 7 дней. Через 7-10 дней добавляют еще 0,5 кг/м3 органических удобрений. В течение всего периода культивирования дафнии ведется постоянный контроль за уровнем воды в ямах, при необходимости воду доливают. Через 10 дней можно начинать производить отлов дафнии в количестве 300-500 г в день.

В больших количествах дафнию магна разводят в прудах 0,1-0,3 га (рисунок 7).

Подготовка пруда для выращивания дафний заключается в следую-щем: пруд очищают от травы и различного растительного мусора, вносят свежий конский навоз из расчета 1 кг/м3, затем наполняют водой через «рукав» во избежание попадания сорной рыбы. Также вносятся мине-ральные удобрения из расчета: аммиачная селитра 50 кг/га и суперфос-фат – 50 кг/га 3 раза в неделю на протяжении всего периода культиви-рования дафнии. Одновременно на протяжении всего периода выращи-вания дафнии в пруд каждые 5 дней вноситься свежий навоз крупноро-

33

гатого скота. Через 2-3 дня после внесения органических и минеральных удобрений вносят маточную культуру дафний. Подкормку дафнии про-водят кормовыми дрожжами (10-15 г/м3), предварительно разведенными в теплой воде, путем разбрызгивания их по поверхности воды в местах скопления дафний через день. Поддерживают культуру в пруду в тече-ние всего вегетационного сезона. Через 20-25 дней после зарядки пруда культурой дафнии проводят отлов продукции капроновыми сачками. С пруда объемом 0,2 га можно снимать продукции от 300 до 5000 г в день.

Рисунок 7 – Пруд для культивирования дафнии магна

Культивирование олигохет. В рыбоводстве имеются положительные результаты, показывающие, что дополнительное получение кормового белка за счет прироста биомассы, например калифорнийских червей, покрывает потребность выращиваемой рыбы на 50%. С учетом того, что основным субстратом для вермикультуры является навоз крупнорогатого скота, сырьевая база для производства олигохет представляется практи-чески неограниченной. Таким образом, вермикультура благодаря своей высокой технологичности, доступности субстрата и возможности получе-ния высокой биомассы червей может стать серьезной альтернативой культивированию традиционных живых кормов. Гумус, получаемый в ре-зультате переработки земли и органических удобрений очень хорошо использовать для удобрения прудов. Для разведения олигохет исполь-зуют белого энхитрея и красного калифорнийского червя [13].

Культивирование белого энхитрея. Олигохет разводят в деревянных ящиках-террариумах размером 750х500х180 мм, наполненных мягкой почвой, смешанной с перегноем. Ящики размещают в несколько ярусов на стеллажах в специально отведенных для этого помещениях, в кото-рых необходимо поддерживать постоянную температуру воздуха и влажность (рисунок 8).

34

Рисунок 8 – Стеллажи с ящиками для разведения олигохет Сами ящики должны быть изготовлены из лиственных пород деревь-

ев, а не из хвойных. Слой грунта в ящике должен быть высотой 150 мм. Червей помещают на глубину 3-4 см. Начальная плотность культуры должна быть не меньше 10 г на 0,1 м² грунта.

Площадь террариума определяется по общей максимальной потреб-ности олигохет в цикле с учетом 15% резервов.

Для получения устойчивых высоких показателей разведения необ-ходимо знать зависимость процессов жизнедеятельности от основных факторов внешней среды. Олигохет лучше всего выращивать при со-блюдении следующих условий: влажность воздуха 60-70 %, а почвы 30-35 % со слабокислой или нейтральной активной реакцией среды (6,5-7,0). Содержание аммиака не более 0,5 мг/л, соленость 0,01 ‰. Наи-лучший рост и наиболее успешное размножение червя наблюдается при температуре 17-20ºС. Верхняя температурная граница выживания при-ходится на 28-32ºС. К свету энхитрей относится резко отрицательно.

Половая зрелость наступает в трехнедельном возрасте при длине тела 15-20 мм и массе 5-9 мг. Живет энхитрей до 8-10 мес.

Червей кормят кормами растительного происхождения (овощи, муч-ные отходы, кормовые дрожжи). Вносимый в почву корм следует пред-варительно измельчить и заварить. Корм задают в 4-5 бороздок глуби-ной 3-4 см и затем прикрывают их землей [3].

Отбор червей для последующего использования их в качестве корма молоди осетровых осуществляется следующим способам. Производят одностороннее подогревание почвы с червями, перенесенными в специ-альные ящики. Черви от тепла уходят в нижний слой грунта (если про-грев сверху), откуда их и извлекают.

35

Землю в ящиках меняют 1 раз в год, добавляя навоз из-под ног крупнорогатого скота. Срок эксплуатации ящика 3 года.

Культивирование красного калифорнийского червя. Субстратом для разведения служат специальные, насыщенные органическими соедине-ниями отходы (навоз, компосты, органический мусор), прошедшие про-цессы ферментации. Положительные результаты культивирования полу-чают при применении выдержанного не менее полугода навоза, промы-того водой. После закладки субстрат необходимо увлажнять непрерывно в течение 30 дней, причем поливать 1 раз в день. В результате этого из субстрата вымывается мочевая кислота и растворяется углекислый каль-ций. При поливе контролируют величину рН и температуру субстрата [13].

Для кормления червей желательно использовать смеси различных компонентов: навоз животных, растительные остатки. В компосты вклю-чают отходы бумаги, целлюлозы, древесины, листья и стебли растений, отходы пищевого и текстильного производства, отжимки при производ-стве соков, промышленные отходы хлопчатника. Хорошим кормом явля-ется коровий навоз, однако он требует добавки соломы или целлюлозы. Рекомендуется его выдерживать перед использованием 5-6 месяцев.

Для выращивания калифорнийского червя необходимо использовать деревянные ящики общей площадью 180 м2. Площадь одного ящика 0,3 м2, размер 50х75х15 см. На ¼ ящик заполняется подстилочным навозом. Сверху вноситься маточная культура червя с гумусом из расчета 200-400 г червя и 3-4 кг гумуса на 1 ящик. В течение первых 7-10 дней необхо-дим обильный полив (при влажности 70-80% кормить нежелательно).

Рекомендуется на начальных этапах культивирования размещать червей в количестве 5000 шт./м2, т.е., примерно 40-50 экз. на 1 кг ком-поста. В дальнейшем на 1 м2 поселяют до 50 тыс. экз. биомассы. Червей, выращиваемых в ящиках, нужно делить пополам и рассаживать в новые ящики через каждые 3 месяца, а образовавшийся гумус полностью заме-нять навозом.

Подкармливать червей необходимо через каждые 8-10 дней, а зимой через 25-35 дней. Перед внесением корма в почву его заваривают и из-мельчают. Консистенция вносимого корма должна соответствовать каше или пюре. Максимальные порции рассчитаны на 10 дней и составляют: при кормлении мукой – 180 г (сухой вес), корнеплодами и отходами – 600 г (сырой вес), травянистыми растениями – 750 г (сырой вес).

Отделение калифорнийского червя из субстрата проводиться по принципу отбора энхитрей – односторонним прогреванием субстрата с культурой. Подогрев проводят сверху, что дает возможность своевре-менно снимать верхние слои грунта по мере нагревания и миграции их них червей, не допуска летальной для животных и их яиц температуры.

36

В итоге черви собираются на дне ящика, прикрытые небольшим слоем субстрата, который затем стряхивается (рисунок 9).

Рисунок 9 – Извлечение красного калифорнийского червя из почвы После отборки компост, который содержит большое количество ко-

конов, возвращается обратно в прежние ложа и культура продолжает развиваться.

Необходимо помнить, что кормление рыб только олигохетами в те-чение длительного времени приводит к нарушению жирового и мине-рального обмена, поэтому с олигохетами необходимо чередовать корм-ление дафнией и использовать искусственные кормосмеси [14].

8 Болезни

осетровых рыб при

прудовом

выращивании

и меры

борьбы

с ними

В таблице

15 представлены

основные болезни осетровых рыб,

которые могут

встретиться

при

выращи-

вании осетровых рыб,

в том

числе

и в

рыбоводных хозяйствах

северного

Казахстана.

Указаны

также причины

заболеваний,

возбудители болезней

осетровых,

описаны

характерные признаки

болезней,

их профилак

-тика

и лечение

[16

,17]

.

Таблица

15 –

Болезни

осетровых рыб,

их характерные признаки

, профилактика

и лечение

№

Показатели

Название бо

-лезни

Возбудитель,

при

-чина

Признаки

Профилактика

, лечение

1 Газопузырько

-вое заболева

-ние

(ГПЗ)

, (у

личинок)

Перенасыщение

воды

растворен

-ными газами

(азо

-та

, кислорода

и

углекислого газа

)

Наличие

пузырьков в по

-лости тела

, кишечника

, на

поверхности тела

и плав-

никах,

плавание на

по-

верхности воды

вверх

брюшком

Отстаивание

воды

в специальных

прудах

-отстойниках

и использова-

ние дегазаторов и

газоотделителей.

2 Жаберный

некроз

1, раз

-вивается

ане

-мия

Загрязнения водо

-ема биогенными

веществами

(ам

-миак)

, дефицит

кислорода,

повы

-шенная темпера

-тура

воды

Жабры

серо-или бледно

-розового

цвета

, печень

бледная,

мажущей

консистенции,

гипертро-

фированная увеличенная

селезенка

Удаление

донных отложений

пруда

отстойника

после

сезонной экс-

плуатации;

испытание

систем

очистки

воды

; оксигенация;

снижение

температуры

воды

; ультрадисперсного железа при

анемии

. Левомицетин

, тетрациклин

и

стрептомицин

, с переменным

че-

редованием

; субалин

– для

повы

-

2а Жаберный

некроз

2,

при этом

реги-

Токсикоз

, возни

-кающий

вследст

-вие загрязнения

Жабры

серо-или бледно

-розового

цвета

, печень

бледная,

мажущей

конси

-

38

стрируется

вторичная

бактериальная

септицемия

водоемов

и при

-менения

недобро

-качественных

кормов

стенции,

гипертрофиро-

ванная

увеличенная

селе-

зенка

шения

резистентности молоди;

комплекса

жирорастворимых вита

-минов

(А;

Д3;

Е);

Использование

экологически чис-

тых компонентов

, входящих

в со-

став

кормосмесей

; Включение ми-

неральной добавки в виде

кобаль-

товой соли

(увеличивает актива

-цию

процессов

удаления тяжелых

металлов из

тела рыб)

, вит

С (

50-

100 мг/кг

рыбы

);

Инвазионные заболевания

3 Костиоз

Мелкий жгутико

-носец

– Co

stia

ne

catr

ix, размно

-жается выше

200 С

, рН

выше

7

Рыбы

малоподвижны

, дер

-жатся

в поверхностном

слое

воды

и не реагируют

на влияние

раздражителей

, на

коже голубовато

-серый

налет,

жабры

анемичны

, покрыты

слизью

Перманганат калия в концентрации

10

мг/л

(10 г/м

2 ) с экспозицией

60

мин

Ванна из

5-ти%

водного

раствора

поваренной

соли

(на

15-2

0 мин

) с

интервалами

5-8 суток

4 Хилодонеллез

Равноресничная

инфузория

Ch

ilodo

nella

he

xast

ioha

, размн.

при

12-

150 С

, и

при

20 С

На теле

голубовато-

матовый слизистый налет.

Жабры

бледнеют и покры

-ваются слизью

Бриллиантово

-зеленый,

концен-

трация

– 0,

5 г/м

2 (из

расчета

100

%

конц

-ции

по ДВ)

экспозиция

4 ча

-са

. Обработка

: двукратно с интер-

валом

в 2

дня

при

появлении

пер

-вых признаков заболевания,

но не

чаще

3 раз в месяц

39

5 Триходиниоз

Восприимчивы

все виды

осет-

ровых рыб,

особенно

мальки и сего

-летки

Кругоресничн

. инфузории

из сем

. Tr

icho

dini

dae,

Паразитируют на

коже и

жабрах,

вызывая обильное

слизеотделение

, голубова-

то-серый налет,

отказ

от

корма,

угнетенное состоя

-ние,


10

мг/л

(10 г/м


60

мин

; Но для прудов

: малахитвый зеле

-ный

(0,5

-1,0

г/м

3 экспозиция

4-5

ч)

,поваренная соль

(0,

1-0,

2% с

экспозицией

1-2 сут)

, формалин

6 Ихтиофтириоз

Ресничная инфу-

зория

Icht

hyop

htiri

us

mul

tifili

is,

размн.

при

16

-22

0 С

Паразитирует в коже,

на

жабрах и роговицах глаза;

механическое и токсиче-

ское

влияние

. На поверхности тела

боль-

ных рыб хорошо заметны

мелкие,

серовато-белые бу

-горки.

Внутри каждого

бу-

горка находится

1-2 инфу-

зории

Соблюдение общих

санитарно

-профилактических

мероприятий

; хороший

результат

дает внесение

по

воде негашеной

извести

из рас-

чета

150

-200

кг/га

с доведением

рН

до

8-8,

5

7 Апиозомоз

(заражение

рыб при высо

-ком

содержа-

нии орг.

в-в

в

Круглоресничная

сидячая инфузо-

рия рода

Api

osom

a отр.

Per

itric

ha

Паразитирует на

коже,

плавниках и

жабрах.

По-

вреждение покровов

и ги-

бель

хозяина

. На теле

и

плавниках слизистый блед

-


10

мг/л

(10 г/м


60

мин

; бриллиантово

-зеленый краситель.

Концентрация

– 0,

5 г/м

2

40

воде

)

но-голубоватый налет,

по-

краснение кожного

покрова

8

Диплостомоз

Метацеркария ро

-да

Dip

lost

omus

. Переносится

пти

-цами.

Локализует-

ся в

глазах рыб,

чаще в хрусталике

и в жабрах

Скопление этих

личинок

приводит

к помутнению

и

разрушению

хрусталика,

кот.

приобретает

молочную

окраску.

Слепота

.

Меры

борьбы

с диплостомозом

на-

правлены

на разрыв жизненного

цикла возбудителя заболевания.

Это достигается уничтожением

моллюсков

. Необходимо

регуляр

-ное промораживание

пруда

зимой

, тщательная

просушка

летом

, обра-

ботка увлаженных участков

хлор-

ной

(0,0

5 г/л)

и негашеной

(2-

3 г/л)

известью

. Ванны

из

5%-ного водного раство

-ра

поваренной соли

Острое забо

-левание

(у

мальков

)

Разрыв кровеносных сосу

-дов во

время миграции

циркариев

хронические

(у

рыб стар

-ших

возрастов)

Помутнение хрусталика

. На

брюшке

точечные кровоиз-

лияния

, нарушение

коор-

динации движений

9

Писциколез

(не зависимо

от

возраста

)

Пиявка

Pisc

icol

age

omet

ra

Поражают кожу,

глаза

, жабры

, ротовую

полость

; образуются кровоточащие

мелкие язвочки,

на кото

-рых могут

поселиться бак-

терии и грибы

Лечение

: ванны

из

2,5%

-ного рас-

твора поваренной

соли при экспо-

зиции

1 час,

раствор

в ванне

аэри-

руют.


: осушение

, дезин

-фекция прудов

негашеной

изве-

стью

из расчета

15-2

0 ц/га

или

хлорной известью

– 3

ц/га.

Прове

-дение комплексов агро

-милиоративных работ

(вспашка

, боронование и обязательное

уда

-

41

ление высшей

водной раститель-

ности)

1 0

Аргулез

(все

виды

осетровых)

Рачок

Argu

lua

co-

redo

ni, разв.

при

25

-280 С

Тело

рыб покрывается

рач

-ками и мелкими язвочками,

точечные кровоизлияния.

Пораженные участки по

-крываются слизью

Выкос высшей

водной раститель-

ности,

Двукратное,

с интервалом

в

три недели

, внесение по

воде не

-гашеной

извести

из расчета

100-

150 кг

/га.

Эффективны

ванны

с марганцево-

кислым

калием

из расчета

1:10

00 в

течение

30 мин

. Хлорофос

(на

ка-

ждые

10 м

3 воды

1 кг хл

.) рыбу

выдерживают

60 мин

. Карбофос

–

для ванн

доза

0,1 мг/л;

в пруды

–

100 мг/м

3 . Запрещается применять

его при рН

больше

8, t

300 С

, вме-

сте с известью

и удобрениями

1 1 Миксобактери-

оз (молодь

3-4

г)

Загрязнение орг.

веществами,

пере-

уплотненность,

неполноцен

. и не-

доброкач

. корма

Светлые пятна на

голове и

теле

, кровоизлияния

и эро

-зии на

голове и брюшке

, некроз

плавников

, повы

-шенное слизеотделение

Антибиотики.

Субалин

(10

0 млн

. спор на

1 кг

рыбы

)

1 2 Дисбактериоз

Корма низкого ка

-чества

, Дрожжи р.

Ca

ndid

a в кормах

Скопление газа

в желудке

, брюшко

сильно вздуто

, же-

лудок,

кишечник и спи-

ральный клапан

увеличены

в размерах

, переполнены

газом

, стенки утончены

.

Субалин.

(10

0 млн

. спор на

1 кг

рыбы

) Выявление токсического

агента

и устранение его

42

Нарушена координация

движений

, держится

у по-

верхности воды

брюшком

вверх,

не питается

. 1 3

Поражение

гельминтами

Гельминты

р. P

ro-

teoc

epha

lus

Рыбы

не питаются,

сниже-

ние темпа

роста

Камала.

Концентрация

0,01

г на

одного

малька

2 г весом

. Кормле

-ние

2 дня подряд

. Но повышенный

отход,

возможно

доза слишком

большая

1 4

Авитаминоз

, вызывается

ферментом

тиаминазой

При

кормлении

только

морожен

-ной рыбой

Мягкое брюшко

в месте

расположение

печени,

на

брюшке

желтые пятна,

жабры

анемичные

Кормить только

живыми кормами и

свежей

рыбой,

в корм

добавить

биостимуляторы

и продукты

с

большим

содержанием

витамина

В 1.

1 5 Полиподиоз

осетровых

(только самки

)

Возбудитель

Poly

-po

dium

hyd

rifor

me

(тип

кишечнопо

-лостных)

Пораженные икринки

больше по

размеру,

чем

здоровые;

цвет беловато

-мраморный,

по мере разви-

тия паразита

икра приоб-

ретает

темно

-бурую

окра-

ску


: нельзя

допускать

перевозок осетровых и их

икры

для разведения

из неблагополуч

-ных по

полиподиозу

водоемов

в

благополучные.

Зараженную

икру

надо

закапывать

в землю

.

1 6 Нитшиоз

Моногенетический

сосальщик

Nitz

-sc

hia

stur

ioni

s

На жабрах и в ротовой по

-лости;

воспаление жабер

-ного

аппарата и его разру-

шение

, гибель рыб


: предупреждение

завоза

возбудителя

болезни

в во-

доемы

1 7 Отмирание

кожи в виде

Язвы

позади головы

и на

спине

1. Бриллиантовый зеленый краси-

тель

– 0

,1 г

сухого в-ва

на

1 м

3 во-

43

язв

ды 2.

3 %

перекись водорода

и Км

nО4

(крепкий

) наносят на

язвы

тампо

-ном

. Повторяют через каждые

3 дня

Инфекционные болезни

1 8 Сапролегниоз

(развивается

при наличии

первичной бо

-лезни или рез-

кого

снижения

иммунитета)

Грибки

родов

Sa-

prol

eqni

a и

Achl

ya,

в хороших

услови-

ях содержания

рыбы

не болеют,

даже при наличии

грибков

На коже и жабрах появля

-ется

мицелий

гриба

бело-

ватого

или

сероватого цве-

та


: хорошие

условия

содержания

Лечение

: ванны

из

5%-ного водно-

го раствора поваренной

соли;

ма-

лахит.

зеленый в концентрации

1:

2000

00 в

течение

часа;

метиле-

новая синь

– раствор

50 мг/л,

вы

-держка

12-

16 ч

.

9 Общие профилактические мероприятия С целью недопущения заболеваний осетровых рыб при выращива-

нии в рыбоводных хозяйствах проводится комплекс общих профилакти-ческих мероприятий [18].

При подращивании личинок осетровых рыб бассейновым методом основным условием, обеспечивающим необходимое физиологическое со-стояние рыбы, является качество воды и отсутствие стрессовых ситуа-ций.

Ежедневно в нескольких бассейнах определяют содержание в воде растворенного кислорода с целью своевременного установления ухуд-шения газового режима и принятия соответствующих мер для его устра-нения. Три раза в сутки – утром, днем и вечером – измеряют температу-ру воды и при превышении оптимальных значений вносят соответст-вующие коррективы в режим кормления. Раз в пятидневку определяют активную реакцию среды (pH).

Ежедневно ведут учет погибшей молоди, определяя ее количество объемным или весовым методом. По мере роста молоди, когда отход резко снижается, учет удобнее проводить поштучно. С ростом размерно-весовой дифференциации проводят сортировку молоди, отдельно отса-живая особей массой 1,0-1,5 г, количество которых к 25-30 дню выращи-вания составляет примерно 23-30%. При этом темп роста у группы мел-кой молоди резко возрастает.

В основном профилактические мероприятия сводятся к поддержа-нию бассейнов в соответствующем санитарном состоянии. Заградитель-ные сетки и “фонари “следует ежедневно освобождать от погибшей мо-лоди, остатков корма, экскрементов и других осаждающихся веществ. Чистка их осуществляется шлангами и жесткими щетками. Затем очища-ют флейты, для чего их отводят в сторону от бассейна и отвинчивают колпачок на конце. Стенки и дно бассейнов очищают от накопившихся загрязнении резиновыми шлангами со специальной щеткой. При выпол-нении этой операции необходимо обязательно использовать рыбоводные ведра, в которых концентрируется попавшая в шланги молодь.

Основным заболеванием на личиночной стадии развития рыб явля-ется газопузырьковое заболевание. Причиной, вызывающей это заболе-вание, является перенасыщение воды растворенными газами (азота, ки-слорода и углекислого газа). Клиническими признаками газопузырьково-го заболевания является наличие пузырьков в полости тела, кишечника, на поверхности тела и плавниках. Пузырьки могут образовываться в желточном мешке личинок и тогда они плавают на поверхности воды вверх брюшком. Основным профилактическим мероприятием борьбы с газопузырьковым заболеванием являются дегазационные установки. Су-ществует много конструкций таких установок, но наиболее практичны

45

те, в которых жидкость перемещается самотеком. В основном они просто увеличивают площадь поверхности соприкосновения воздуха и воды. Используемые методы включают распыление или разбрызгивание воды, создание тонкого слоя воды или удаление избытка газа путем аэрации. В рыбоводных установках с расходом воды до 1 л/сек эффективны дегаза-торы пластинчатого типа, в которых тонкий слой воды пропускают по наклонным пластинам. При расходах воды до 4-6 л/сек используют кави-тационный аэратор С-16, устанавливаемый в специальной проточной ем-кости.

Насыщение воды растворенным кислородом при выращивании осетровых рыб не должно превышать 250-350%.

При выращивании молоди осетровых бассейновым методом особое внимание уделяется контролю и коррекции физиологического состояния рыб. Успех работ по бассейновому выращиванию осетровых рыб обеспе-чивается двумя основными факторами – вода и корм.

Приемлемая для выращивания молоди вода должна проходить не-обходимую подготовку- дегазацию, очистку и аэрацию. Изменение пока-зателей газового режима как в сторону перенасыщения воды, так и де-фицита растворенного в воде кислорода могут быть причиной незараз-ных заболеваний осетровых рыб. Как указывалось выше, перенасыщение воды газами ведет к появлению газопузырькового заболевания, тогда как дефицит кислорода в воде пагубно действует на состояние жаберно-го аппарата. Как правило, именно дефицит кислорода является одной из основных причин возникновения жаберного некроза.

Выделяют два типа заболевания жаберного аппарата, вызываемого ухудшением качества водной среды. К первому типу относится жабер-ный некроз, возникающий вследствие загрязнения водоема биогенными веществами и, в частности, биогенным аммиаком. Вторым фактором, вы-зывающим возникновение заболевания жаберного некроза является ток-сикоз, возникающий вследствие загрязнения водоемов и применения не-доброкачественных кормов. Среди многочисленных компонентов совре-менного загрязнения водоемов и организма рыб особо выделяются две группы высокотоксичных веществ: хлорорганические пестициды (ХОП) и тяжелые металлы, обладающие высокой стабильностью и кумулятивным эффектом. Именно эти вещества, накапливаясь по трофическим цепям до концентрации в сотни и тысячи раз превышающие их содержание в воде, способны вызывать глубокие нарушения физиолого-биохимических процессов в организме рыб с последующими морфо-функциональными изменениями патологического характера в органах и тканях. Основными органами, страдающими от токсикоза, являются печень и жабры. По ли-тературным данным известно о зависимости токсикорезистентности рыб от температуры воды. Зимняя температура как бы маскирует действия

46

токсикантов, а появление обострения токсикоза происходит при ее по-вышении весной [16,17].

Следовательно, токсикозы рыб имеют сезонную зависимость и по-ражение жабр под их влиянием наиболее вероятно в те же периоды, что и в случае некроза жабр аммиачной природы. На фоне поражения жа-берного аппарата у молоди (около 30 % особей) зачастую развивается анемия. Клинико-патологические признаки этого заболевания проявля-ются в следующем: жабры серо- или бледно-розового цвета, печень бледная, мажущей консистенции, гипертрофированная увеличенная се-лезенка.

Микробиологические исследования молоди осетровых с поражени-ем жаберного аппарата показали, что заболевание не связано со специ-фическими бактериологическими агентами, но при этом регистрируется вторичная бактериальная септицемия, отягощающая патологические процессы. Применение лекарственных препаратов обусловленных необ-ходимостью «гасить» патологические процессы у рыб, в частности, бак-териальную септицемию, связано с необходимостью определения чувст-вительности доминирующей микрофлоры к антибиотикам. Исследования показывают, что максимальным терапевтическим эффектом по отноше-нию к выделенной у молоди микрофлоре обладают левомицетин, тетра-циклин и стрептомицин, которые могут быть рекомендованы для лече-ния рыбы с переменным чередованием.

При выращивании молоди осетровых индустриальным методом большое внимание уделяется доброкачественности применяемых кор-мов. Использование экологически чистых компонентов, входящих в со-став кормосмесей, является определяющим условием получения жизне-стойкой молоди, обладающей высокой резистентности к различным за-болеваниям.

В летних прудах температуру измеряют три раза в сутки: в 6,12,19 часов, в зимовальных – один раз в 10 ч утра. Содержание растворен-ного в воде кислорода определяют еженедельно, а при угрожающем по-ложении - ежедневно: в летний период - в 5-6 ч., зимой -7-8 ч. утра.

При выращивании осетровых в прудах большую опасность пред-ставляют инвазионные заболевания, возбудителям которых являются паразиты с прямым циклом развития: жгутиконосцы, инфузории. Отме-чается также появление пиявок, ракообразных, а также возбудителей диплостомозов – паразитов со сложным циклом развития. Совершенно недопустима перевозка рыбы из хозяйств и водоемов, в которых зарегистрированы такие заболевания, как краснуха, бранхио-микоз, фурункулез, инфекционная анемия и др.

47

10 Транспортировка осетровых рыб Перевозка живой рыбы – важное звено в общей цепи рыбоводных

мероприятий. Личинок (свободных эмбрионов) и мальков осетровых перевозят в

полиэтиленовых пакетах. Норма загрузки на пакет емкостью 40 л воды – 5 000 шт. личинок или 240 г молоди в живом весе. Обязательным усло-вием является закачка пакетов кислородом и помещение в изотермиче-ские ящики, благодаря чему в пакетах поддерживается постоянная тем-пература воды, значительно уменьшается вероятность повреждения па-кетов с рыбой при транспортировке.

При перевозке рыбы высокие требования предъявляются к качест-ву воды. Для заполнения емкостей можно использовать только чистую воду, не содержащую вредных и ядовитых примесей. Для перевозки ис-пользуют воду, активная реакция (рН) которой нейтральная или слабо-щелочная. При остановках в пути воду обязательно аэрируют.

Сеголеток, годовиков, двухлеток и особей старших возрастных групп осетровых рыб перевозят в открытых и закрытых специализиро-ванных емкостях. В зависимости от способа аэрации воды в качестве ем-костей используют живорыбные машины с компрессорными установками.

Взрослых рыб можно перевозить в брезентовых чанах. Перед транспортировкой рыбы на дальние расстояния ее необходимо выдер-жать в проточной воде в течение 24-60 ч для освобождения ее кишечни-ка от содержимого, что способствует сохранению нормального гидрохи-мического режима в емкостях на протяжении более длительного време-ни.

Перед загрузкой необходимо определить температуру и содержа-ние кислорода в воде, залитой в емкость для перевозки рыбы. Рыбу пе-ред транспортировкой обрабатывают в антипаразитарных ваннах с 5%-ным раствором поваренной соли по общепринятой в рыбоводстве мето-дике [1,18].

Привезенная рыба проходит карантин в течение 20 сут. в каран-тинных прудах, бассейнах, садках.

Для расчета количества осетровых рыб, перевозимых живорыбным транспортом, и длительности транспортировки используют данные таб-лицы 16, составленной по материалам научно-исследовательских работ ТОО «КазНИИРХ».

48

Таблица

16 -

Опыт перевозки осетровых рыб ТОО

«Казахский научно

-исследовательский

институт рыбного хозяйства»

Год

Вид

ры-

бы

Возраст

Объем

живо-

рыбной

емкости,

м

3

Загрузка

Плот-

ность

загрузки

рыбы

, кг

/м3

Подача

кислорода

Длитель

-ность

перевоз-

ки,

час

Темпе

-ра

- тура

воды

,оС

Выживае

-мость

ры

-бы

при

перевоз-

ке,

%

Примеча-

ние

тыс

. шт.

кг

2007

рус-

ский

осет р,

сев-

рюга

сего

-летки

3,0

-55

18,3

проводилась

2,0

16о С

100

-

2009

рус-

ский

осет р

личин-

ки

0,04

5,0

-закачка в па

-кеты

полиэти-

леновые

пакеты

, поме-

щенные в

изотер

-мический

ящик

20

09 рус-

ский

осет р

сего

-летки

2,0

-50

25,0

непроводи-

лась

2,

017

о С10

0-

2009

рус-

ский

сего

-летки

0,04

-4,

410

,0закачка в па

-кеты

30

,016

о С99

,7полиэти-

леновые

49

осет р

пакеты

2010

си

-бир-

ский

осет

р

сего

-летки

5,0

-60

,012

,0проводилась

30,0

16о С

100

емкость в

термо-

будке

2010

си

-бир-

ский

осет

р

сего

-летки

0,2

-4,

422

,0не

проводи

-лась

1,

518

о С10

0-

2010

си

-бир-

ский

осет

р

сего

-летки

4,0

-12

1, 3 30

,3не

проводи

-лась

3,

015

о С52

,4-

2011

си

-бир-

ский

осет

р

сего

-летки

2,0

-46

,023

,0проводилась

38,0

17о С

100

термо-

будка

50

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Данные рекомендации разработаны в результате проведения ТОО «Казахский НИИ рыбного хозяйства» научно-исследовательских работ по адаптации и совершенствованию биотехники выращивания осетровых рыб прудах и бассейнах в условиях рыбоводных хозяйств Казахстана.

Результаты проведенных работ показали, что наиболее перспек-тивным объектом товарного осетроводства в рыбоводных хозяйствах Се-верного Казахстана являются русский и сибирский осетры, а также стер-лядь. В настоящих рекомендациях приведено описание биотехнических процессов, применяемых при выращивании молоди, сеголеток и двухле-ток русского и сибирского осетров. Биотехника выращивания стерляди для хозяйств Казахстана по многим вопросам еще остается неотрабо-танной.

Предлагаемые методические рекомендации, как показала практика, могут быть успешно применены на прудовых и фермерских рыбоводных хозяйствах северных областей республики. В результате их применения на рынке появится отечественная продукция осетроводства, будет по-ложено начало формированию репродуктивных маточных стад осетро-вых рыб, разработке проектов реконструкции существующих и строи-тельства новых осетровых рыбоводных хозяйств в Северном регионе РК.

В настоящее время ТОО «КазНИИРХ» проводит работу по совер-шенствованию биотехники товарного осетроводства, ведет разработку новых биотехнических приемов выращивания рыбопосадочного мате-риала и товарной рыбы, новых рецептур и способов применения кормов, а также лечебных препаратов для осетровых рыб. Кроме этого, продол-жается работа по отработке биотехники выращивания старших возрас-тных групп русского осетра и севрюги, выращиванию разных возрастных групп сибирского осетра, молодь которого была получена от производи-телей, выращенных в бассейнах с использованием подогретой воды.

Все это позволяет надеяться, что в ближайшем будущем, при воз-рождении аквакультуры как отрасли, осетроводство в Казахстане займет достойное место в системе сельскохозяйственного производства.

51

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1 Черномашенцев А.И., Мильштейн В.В. Рыбоводство. – М., Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 272 с.

2 Разработка технологии товарного выращивания осетровых видов рыб и их гибридов в условиях полносистемных рыбоводных хозяйств Ка-захстана: Отчет о НИР (промежуточный)/ ТОО «Казахский Научно-исследовательский Институт рыбного хозяйства» - №ГР0106 РК 00609. - Алматы, 2009. - 105 с.

3 Мильштейн В.В. Осетроводство. – М., Легкая и пищевая промыш-ленность,1982.–152 с.

4 Васильева Л.М. Биологические и технологические особенности товарной аквакультуры осетровых в условиях Нижнего Поволжья. – Аст-рахань, 2000. – 190 с.

5 Инструкция по разведению и товарному выращиванию белуги со стерлядью. – В Сб. Сборник инструкций и методических рекомендаций по товарному рыбоводству. – М.:1978 – С. 166 – 182.

6 Некрасова С.О., Васильева Л.М. Определение начала кормления предличинок осетровых рыб по особенностям их поведения. //Рыбоводство и рыбное хозяйство. - №3,2011. – С. 27 – 29.

7 Разработка технологии товарного выращивания осетровых видов рыб и их гибридов в условиях полносистемных рыбоводных хозяйств Ка-захстана: Отчет о НИР (промежуточный)/ ТОО «Казахский Научно-исследовательский Институт рыбного хозяйства» - №ГР0106 РК 00609. - Алматы, 2010. - 162 с.

8 Абдиев Ж.А., Фефелов В.В., Коломин Ю.М. Выращивание молоди осетровых рыб в бассейнах в условиях Северного Казахстана. //Рыбоводство и рыбное хозяйство. -№7, 2011. – С.24 – 27.

9 Пономарев С.В., Пономарева Е.Н.Биологические основы разведе-ния осетровых и лососевых рыб на интенсивной основе: - Мо-ногр./Астрахан. гос. техн. Ун-т. – Астрахань: Изд-во АГТУ, 2003. – 256 с.

10 Козлов В.И., Абрамович Л.С. Товарное осетроводство. – М.: Рос-сельхозиздат, 1986 – 117 с.

11 Васильева Л.М., Пономарев С.В., Судакова Н.В. Кормление осет-ровых рыб в индустриальной аквакультуре. – Астрахань, БИОС, 2000. – 86 с.

12 Богатова И.Б., Гусев Е.Е., Шмакова З.И. Рекомендации по круг-логодичному получению стартового живого корма (науплиусов Artemia salina) для личинок рыб.- ВНИИПРХ, М. – 1986.- 23 с.

52

13 Васильева Л.М, Абросимова Н.А., Петрова Е.А. Методически ре-комендации по культивирования красного калифорнийского червя Eise-nia foetida angrei. ФГУП НПЦ «БИОС», Астрахань, 2003. – 21 с.

14 Сабодаш В.М. Рыбоводство. – М.: АСИ; Донецк: Сталкер, 2006. – 301 с.: ил.

15 Чебанов М.С., Галич Е.В., Чмырь Ю.Н. выращивание осетровых рыб. – М.: ФГНУ. Росинформагротех, 2004. – 136 с. 16 Справочник по болезням рыб. /Под ред. В.С.Осетрова. – М., «Колос», 1978. – 351 с. 17 Бауэр О.Н., Мусселиус В.А. и др. Ихтиопатология. – М., Пищевая промышленность, 1977. – 430 с.

18 Рекомендации по технологии выращивания осетровых рыб в бассейнах и прудах в условиях рыбоводных хозяйств юга Казахстана.- Алматы, 2009.- 56 с.

Documents

рекомендации по технологии выращивания осетровых рыб в условиях рыбоводных хозяйств северного казахстана