1

Бизнес план Выращивание Индейки

Разработчик:

Консалтинговая группа «БизпланиКо»

www.bizplan5.ru

Тел.:+7 495 645 18 95

E-mail: vip@bizplan5.ru

2

Оглавление

1. Краткий обзор (резюме) проекта........................................................................................................ 3

2. Инициатор проекта ................................................................................................................................ 6

2.1. Общие данные ................................................................................................................................ 6

2.2. Учредители ...................................................................................................................................... 6

2.3. Виды и объемы деятельности .................................................................................................... 7

2.4. Информация о руководителях ................................................................................................... 8

3. Существо предлагаемого проекта ..................................................................................................... 9

3.1. Местонахождение объекта .......................................................................................................... 9

3.2. Описание продукции ................................................................................................................... 11

3.3. Технология производства продукции ..................................................................................... 13

3

1. Краткий обзор (резюме) проекта

Наименование проекта. Привлечение инвестиций в создание комплекса по выращиванию

индейки

Инициатор проекта. ООО СХП «Прогресс»

Местонахождение проекта. Россия, Тульская область,Куркинский район,пос. Шаховское

Организационно-правовая форма реализации проекта. Общество с ограниченной

ответственностью

Суть проекта: Строительство комплекса по финальному выращиванию индейки,

мощностью , тыс. тонн мяса в живом весе в год

цель проекта: объем продаж не ниже млн. руб. в месяц, общая выручка за период

реализации проекта – не ниже млн. руб., прибыль за весь срок реализации проекта –

не ниже млн. руб., рентабельность реализации- не ниже %;

тип проекта: модернизация помещений молочно-товарного комплекса для выращивания

индейки;

способ достижения цели: разработка и выпуск новой конкурентоспособной продукции

Сроки и этапы реализации проекта, в том числе выполненные работы по проекту

Проект реализуется в этапа:

1) Июнь г. – декабрь

2) Январь г. – ноябрь г.

3) Январь – Декабрь г.

Финансовые ресурсы, необходимые для осуществления проекта:

общая стоимость проекта– руб.;

объем выполненных работ – руб.;

потребность в финансировании – руб .

Схема финансирования:

соотношение собственных и заемных средств по первой кредитной линии– , ;

соотношение собственных и заемных средств по второй кредитной линии– ,

объем кредита для первой кредитной линии (второго этапа )– руб. , в т.ч.

кредит на основные средства – руб.

кредит на оборотные средства – руб .

объем кредита для второй кредитной линии (третьего этапа – руб. в т.ч.

кредит на основные средства – руб.

кредит на оборотные средства – руб.

общий объем кредита – руб .

процентная ставка – %;

график предоставления и возврата кредита – представлен в Приложениях.

4

Оценка экономической эффективности проекта:

срок окупаемости – PBP– месяцев;

принятая ставка дисконтирования – D – %;

чистая приведенная стоимость – NPV – р.

внутренняя норма доходности – IRR – , %;

точка безубыточности проекта – BEP – %;

срок возврата заемных средств – RP – лет;

коэффициент покрытия ссудной задолженности – , .

Оценка рисков проекта.

Значительную долю в себестоимости продукции занимают корма. Расчеты показывают

высокую чувствительность проекта к стоимости ингредиентов для комбикормов. Еще одним

важным фактором риска является цикличность производства.

Обеспечение проекта. Для обеспечения возвратности кредитов, выданных на

инвестиционные цели предоставляется в залог имущество на общую сумму , руб. (сорок пять миллионов девятьсот тридцать четыре тысячи восемьсот сорок один рубль

тридцать восемь копеек).

В том числе:

Для обеспечения первой кредитной линии предоставляется Залоговое имущество на

сумму , руб

Имущество Сумма

Недвижимое имущество руб.

Движимое имущество (дорожные плиты) руб.

Оборудование , руб.

Итого , руб

Для обеспечения второй кредитной линии предоставляется Залоговое имущество на

сумму , руб. А также увеличивается уставной капитал на руб (с руб.

до руб)

Имущество Сумма

Увеличение уставного капитала руб.

Оборудование , руб.

Итого , руб

5

Основные препятствия, способные помешать реализации проекта.

Макроэкономические риски – диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и других

отраслей экономики, недостаточный уровень бюджетного финансирования, высокий уровень

монополизации рынков покупателей продукции и поставщиков услуг для

сельхозпроизводителей.

Социальные риски – возможность консервации или усиление непривлекательности

сельской местности, увеличение разрыва уровня жизни города и села.

Природно-климатические риски – значительная зависимость сельского хозяйства от

природно-климатических условий.

Законодательные риски – несовершенство законодательной базы по регулированию

сельскохозяйственной деятельности

Форс - мажорные обстоятельства

6

2. Инициатор проекта

2.1. Общие данные

Организационно-правовая форма, наименование, адрес и дата регистрации (начала

работы): Общество с ограниченной ответственностью сельскохозяйственное предприятие

«Прогресс», зарегистрировано октября г., , Россия, Тульская обл., Куркинский р-н,

пос. Михайловский, ул. Заречная, д -а

Руководитель: Ф.И.О. и должность. Генеральный директор Шевырев Игорь Николаевич

Специалисты для контактов. Ильницкий Александр Викторович

Телефон, факс. ( ) - -

Сфера деятельности и отраслевая принадлежность. Разведение птицы, сельское

хозяйство

Филиалы и дочерние предприятия (основные виды их деятельности). Отсутствуют

История развития предприятия: события, которые повлияли на развитие

предприятия, главные успехи и достижения компании в период до настоящего

времени. Важные изменения в структуре компании, управлении или собственности.

2.2. Учредители

Размер уставного капитала общества составляет рублей. В процессе реализации

проекта уставной капитал будет увеличен до рублей.

Участниками общества являются:

. Ермолов Александр Юрьевич июня года рождения, паспорт № выдан ОМ №

УВД Мытищинского района Московской области, код подразделения - . Зарегистрирован

по адресу: Московская область, Мытищинский район, д. Пирогово, ул. Полевая д. . , % доли

в уставном капитале.

. Шевырев Игорь Николаевич октября года рождения, паспорт № выдан РОВД

Митино г. Москвы . . г. Код подразделения - . Зарегистрирован по адресу: г.Москва,

Ангелов переулок, д. , кв . % доли в уставном капитале.

. Ермолова Людмила Валерьевна апреля года рождения, паспорт № , выдан

ТП № в г. Мытищи ОУФМС России по Московской области в Мытищинском районе . . г.,

код подразделения - . Зарегистрирована по адресу: Московская область ,Мытищинский

район, д. Пирогово, ул. Полевая д. . , % доли в уставном капитале.

. Ильницкий Александр Викторович января года рождения, паспорт № , выдан

. . г. ТП УФМС России по Тульской области в Куркинском районе код подразделения - .

Зарегистрирован по адресу: Тульская область, Куркинский район, п. Михайловский, ул.

Октябрьская, д. , кв. . % доли в уставном капитале.

7

2.3. Виды и объемы деятельности

Основной вид выпускаемой продукции: мясо индейки

Основные потребители: ЗАО «Краснобор». За лет существования компания «Краснобор»

добилась лидерства на рынке производства полуфабрикатов из мяса индейки. Продукция

компании представлена в крупнейших торговых сетях Москвы и России. «Краснобор»

осуществляет поставки тушек индейки, натуральных охлажденных и замороженных мясных

полуфабрикатов, фарша МДМ, а также варено-копченых изделий непосредственно в

предприятия розничной торговли и крупным оптом переработчикам и региональным

клиентам.

Численность персонала: Организация производства предполагает создание рабочих

мест.

8

2.4. Информация о руководителях

ФИО Год

рождения Должность

Образование и

квалификация

Трудовая деятельность за последние лет

Шевырев Игорь Николаевич

Генеральный

директор высшее

техническое

. . г.- . . г – Председатель правления ОАО «Пирамида Петролеум Групп», Разработка нефтегазовых месторождений в Самарской области. . . г.- . . г.- Генеральный директор ООО»Льгов-Газ». Строительство, ввод в эксплуатацию, эксплуатация газонаполнительной станции в г. Льгов Курской области. . . г. – . . г. Председатель Совета директоров ООО «Санэко». Разработка нефтегазового месторождения в Саратовской области. . . г. - Генеральный директор ООО СХП «Прогресс». Перепрофилирование и модернизация бывшей животноводческой фермы в птицеферму по производству индейки

Ильницкий Александр Викторович

Заместитель

ген. директора высшее

техническое

- ген. директор в ООО НПЦ «Экофарм» г. Москва Организация производства биологически активных добавок, изделий медицинского назначения в г. Серпухове Московской области, и в г. Тула. - ген директор ООО МПК «Тульское подворье» Проектирование, строительство и сдача в эксплуатацию мясоперерабатывающего предприятия в Тульской области. Создание торговой сети по продаже произведенной продукции, на территории Тульской области. С года работа в ООО СХП «Прогресс» зам ген директора. Перепрофилирование и модернизация бывшей животноводческой фермы в птицеферму по откорму индейки.

9

3. Существо предлагаемого проекта

3.1. Местонахождение объекта

Обоснование выбора местоположения:площадкой для реализации инвестиционного

проекта выбран пос. Шаховское, Куркинского района, Тульской области – предусмотрена

модернизация помещений молочно-товарного комплекса в комплекс по выращиванию

индейки. Оформлена аренда земельного участка на лет, площадью Га.

Численность населения области, проживающего в сельской местности, на января года

составила , тыс. человек и имеет тенденцию к сокращению.

Основным источником водоснабжения населения, проживающего в сельской местности,

являются подземные воды. Забор воды осуществляется посредством артезианских скважин

и шахтных колодцев. Всего в системе водоснабжения в сельской местности задействовано

около водозаборов, порядка тыс. скважин и более , тыс. шахтных колодцев. Общая

длина сетей водоснабжения составляет км.

В сельской местности Тульской области проложено км сетей газоснабжения. Природный

газ подведен к более чем населенным пунктам.

Основные показатели отрасли животноводства Тульской области в - кв. г.

Показатели Январь-июнь Январь-июнь г.

в % к январю-июню г. ) г., тыс. тонн г., тыс. тонн

Скот и птица на убой(в живом весе)

хозяйства всех категорий . . .

в том числе:

сельхозорганизации . . .

хозяйства населения . . .

крестьянские хозяйства . . .

Куркинский район расположен на юго-востоке Тульской области. Площадь , км².

10

Автотрассы связывают Куркино с Тулой, Москвой, Богородицком, Киреевском, Кимовском,

Ефремовом, населенными пунктами Липецкой области. Железнодорожное сообщение:

станция Куликово Поле (Куркино) – станция Лев Толстой Липецкой области.

Основные характеристики местонахождения объекта приведены в таблице:

Характеристики

Доступность ресурсов. ++

Близость к потребителям. ++

Развитая инфраструктура. +-

Близость к действующему предприятию. ++

Наличие производственных площадей и инфраструктуры. ++

Наличие хранилищ, складов, транспортного и погрузочно-разгрузочного оборудования

++

Энерго- , тепло- и водоснабжение, канализация ++

Автомобильные и железные дороги +-

аэропорты --

морские и речные порты --

грузовые терминалы +-

Вывод: выбор места расположения объекта обусловлен следующими факторами:

доступность ресурсов (материальных, трудовых), близость к потребителю продукции,

наличие производственных площадей и производственной инфраструктуры.

11

3.2. Описание продукции

По химическому составу, диетическим качествам и вкусовым достоинствам индюшиное мясо

превосходит мясо других видов домашней птицы. Основная масса мышечной ткани тушек

индеек относится к так называемому белому мясу. Оно имеет особый привкус,

свойственный мясу дичи (рябчика, фазана и др.). Мясо имеет приятный своеобразный вкус и

высокую питательную ценность. В сравнении с другими видами домашней птицы, индейки

имеют самый высокий выход съедобных частей, которые достигают более %. Их мясо

отличается высоким содержанием белка и небольшим содержанием жира. Это делает мясо

индеек ценным диетическим продуктом. Мясо индеек – это наилучший выбор из всех видов

диетического мяса, что доказывают следующие сравнительные показатели:

Количество в гр Белок Жир Калории

Индейка

Постная баранина

Говядина

Свинина

Цыпленок-бройлер

Мясо индейки – один из наиболее ценных белковых продуктов, являющихся важнейшим

источником полноценного белка животного происхождения, липидов с высоким уровнем

незаменимых аминокислот. Оно обладает высокими диетическими свойствами и вкусовыми

достоинствами.

Мясо индеек считают мясом будущего. Индейки превосходят птицу других видов по живой

массе, выходу съедобных частей тушек (свыше %) и массе мышечной ткани (свыше %).

Это мясо содержит много белка и мало жира, оно пригодно для приготовления блюд по

кулинарным рецептам всех стран мира. Так, в кг мяса индеек в среднем содержится г

протеина и г жира, в мясе бройлеров - и г, в свинине - и г, в говядине (вырезка) -

и г, в баранине - и г.

Мясо индеек по сравнению со всеми остальными видами мяса птицы богаче

витаминами группы В и имеет самое низкое содержание холестерина.

В мясе индейки соотношение белка и жира близко к оптимальному. По содержанию

питательных веществ мясо индеек практически незначительно отличается от мяса скота.

Высок уровень незаменимых аминокислот в белках мяса индеек. На основании этого

необходимо отметить, что мясо птицы является важнейшим источником полноценного белка

животного происхождения. Белки пищи служат строительным материалом для мышечной

ткани, ферментов, гормонов. Липиды индейки содержат высокий уровень ненасыщенных

жирных кислот и особенно ценны полиненасыщенные жирные кислоты – линолевая,

линоленовая и арахидоновая.

Разные ткани мяса индеек классифицируют по их промышленному значению и различают

мышечную, жировую, соединительную, хрящевую костную и кровь. Главной составной

частью мяса птицы, несомненно, является мышечная ткань. Доля мышечной ткани в тушках

индейки -й и -й категорий находится в пределах - % и занимает естественно

доминирующее значение.

12

Мясо индейки содержит все необходимые ингредиенты и практически может полностью

удовлетворить потребности человека в животном белке. Учитывая высокое содержание

белка и низкое жира, мясо индейки может быть использовано для производства диетических

продуктов. Мясо индеек - отличное сырье для глубокой переработки и приготовления

разнообразных, готовых к употреблению диетических продуктов, рекомендованных при

гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

По данным USDA NutrientDatabase в гр. грудинки индейки содержится:

Вода – . г

Белки - . г

Жиры - . г

Углеводы – . г

Клетчатка (пищевые волокна) – . г

Зола - . г

Витамины в индейке:

Витамин А (ретинол) - мкг

Витамин В (тиамин) – . мг

Витамин В (рибофлавин) - . мг

Ниацин (витамин В или РР) - . мг

Витамин В (пантотеновая кислота) – . мг

Витамин В (пиридоксин) – . мг

Фолиевая кислота (витамин В ) - мкг

Витамин В (цианокобаламин) – . мкг

Витамин С (аскорбиновая кислота) – . мг

Витамин Д (холекальциферол) – . мкг

Витамин Е (токоферол) – . мг

Холин (витамин В ) – . мг

Макроэлементы в индейке:

Калий - мг

Кальций - мг

Магний - мг

Натрий - мг

Фосфор - мг

Микроэлементы в индейке:

Железо - . мг

Марганец - мкг

Медь – мкг

Цинк – . мг

Селен – . мкг

13

Кроме мяса, индейки дают много ценного пуха и пера. Помёт индейки (до кг ежегодно от

одной птицы) служит хорошим удобрением.

Вывод: Высокая биологическая ценность и диетические качества продуктов из мяса индеек

позволяют им успешно конкурировать с аналогичными продуктами из свинины и говядины.

Продукты из мяса индеек, имеют высокую пищевую ценность, характеризующую

способность обеспечивать потребности организма не только в белках, липидах, но и в

минеральных веществах, витаминах. Химический состав мяса индеек зависит от вида,

возраста и категории птицы.

3.3. Технология производства продукции

Одним из прибыльных направлений бизнеса является выращивание и реализация

подрощенного молодняка индеек. Оптимальное сочетание невысокого потребления корма,

хотя и дорогого, и высокая цена продажи головы в данный период является

высокорентабельным направлением. Уровень рентабельности составляет до - %.

Основными статьями затрат при откорме молодняка индеек на мясо является стоимость

суточного молодняка и корма: их удельный вес в общей структуре затрат достигает до %.

Оптимальным сроком откорма самок считается возраст дня (или - недели); самцов –

дня ( недель). Живая масса при откорме составит , кг и , кг соответственно. При данных

сроках откорма такие хозяйственно-полезные признаки птицы, как среднесуточный прирост

живой массы головы и затраты корма на кг прироста находятся в оптимальном

соотношении, отмечается высокий прирост живой массы и низкие затраты корма на кг

прироста живой массы. В эти сроки убоя тушка индеек достигает товарного вида. При

дальнейших сроках откорма затраты корма на единицу продукции резко возрастают. При

наличии дешевых кормов срок откорма можно и увеличить.

Для определения оптимальных расходов можно сообщить следующие основные расходы (в

натуральном и стоимостном выражении) при откорме птицы:

В возрасте - недели птицу содержат на полу под брудерами или в клеточных батареях, а

затем напольное с использованием выгульных площадок. Подстилочный материал:

деревянная стружка, лузга подсолнечника, солома. Самки откармливаются на мясо

недель, самцы до недель. Температурный режим: неделя жизни – - "С; неделя – - °С;

14

неделя – - °С; с до б недель температура понижается постепенно до °С; с до конца

откорма с - °С.

Наименование показателей Самцы Самки

Срок откорма, дней -

Потребление корма головой, кг , ,

Расход электроэнергии на голову, КВт/час , ,

Расход ГСМ на голову, кг , ,

Расход газа на голову, м , ,

Расход ветпрепаратов на голову, руб , ,

Вода на голову, м , ,

Зарплата на голову, руб* , ,

Подстилка на голову, руб , ,

Затраты автотранспорта на голову, руб , ,

Прочие расходы на голову, руб , ,

Плотность посадки индюшат среднего и тяжелого кроссов при выращивании до нед. –

гол/м , легкого – гол/м . Фронт кормления для индюшат среднего и тяжелого кроссов

см/гол., легкого – см/гол., фронт поения для всех кроссов см/гол. Бункерные кормушки и

поилки устанавливают на уровне спины птицы и поднимают их по мере роста индюшат. Это

позволяет снизить россыпь кормов и разлив воды из поилок.

Прогрессивный прием – выращивание индюшат с суточного возраста до убоя в клеточных

батареях. Многочисленными экспериментами доказана эффективность этой технологии.

При клеточном выращивании облегчаются условия труда обслуживающего персонала,

улучшается микроклимат в птичнике, снижаются затраты корма на кг прироста,

увеличивается живая масса, повышается сохранность молодняка и более рационально

используются помещения. В клетках рекомендуют выращивать молодняк легкого и среднего

кроссов. Индюшат выращивают, как правило, с одной пересадкой в -недельном возрасте.

До -недельного возраста их выращивают точно так же, как и при комбинированной системе.

После недель молодняк переводят в клеточные батареи, предназначенные для

содержания взрослой птицы или в помещение для напольного содержания. Плотность

посадки при выращивании индюшат в клетках: для среднего кросса см /гол., а для легкого

– см /гол. площади пола клетки. В южных районах страны можно успешно выращивать

индюшат в колониальных домиках или даже под навесами. До недель их выращивают в

клеточных батареях, а затем переводят на летнее содержание. Такая технология позволяет

существенно повысить количество произведенной продукции и снизить ее себестоимость.

Световой и температурный режим для индюшат:

Наименование Показатели

Возраст, недели - - - и старше

Продолжительность светового дня, ч

Освещенность, лк -

Температура, ºС - - - -

Кормление

15

Индеек с первых дней жизни кормят полнорационными кормосмесями, сбалансированными

по всем питательным веществам. Питательность кормосмесей по возрастам следующая:

Наименование показателей Возраст птицы, недель

- - - -

Обменная энергия в г кал.

кДж.

Сырой протеин, % , , , ,

Сырая клетчатка , , , ,

Кальций , , , ,

Фосфор общий , , , ,

доступный , , , ,

Натрий , , , ,

Линолевая кислота , , , ,

Лизин , , , ,

Метионин , , , ,

Наименование показателей Возраст птицы, недель

- - - -

Метионин+цистин , , , ,

Трифтофан , , , ,

Аргинин , , , ,

Гистидин , , , ,

Лейцин , , , ,

Изолейцин , , , ,

Фенилаланин , , , ,

Фенилаланин+тирозин , , , ,

Треонин , , , ,

Валин , , , ,

Глицин , , , ,

Породы и фазы роста индеек

В современном промышленном индейководстве для получения тушек хорошего товарного

вида используются индейки в основном с белым оперением. Основную часть поголовья на

промышленных предприятиях бывшего СССР составляют белая широкогрудая и

северокавказская породы, а также белая московская породная группа.

В году северокавказская белая, северокавказская бронзовая, московская белая и чёрная

тихорецкая были зарегистрированы в Министерстве сельского хозяйства Российской

Федерации в качестве пород российской селекции.