Τι χρειαζόμαστε: 300 γρ. σέλερι (κοτσάνια) κομμένα σε ροδέλες των 2-3 εκατοστών 300 γρ. μανιτάρια λευκά 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι 30 γρ. ρύζι 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας (χωρίς λάδι) 1/2 κ.γ. σησαμέλαιο 1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί, δεν τα πλένουμε, αν έχουν πολύ χώμα απλά ξεφλουδίζουμε. Τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. 2. Βράζουμε σε αρκετό νερό το ρύζι χωρίς αλάτι, καθώς έχει αρκετό η σάλτσα σόγιας, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. 3. Κόβουμε το κρεμμύδι χοντρό. 4. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το σησαμέλαιο, και όταν ζεσταθεί (μην αφήσετε να κάψει) ρίχνουμε το κρεμμύδι. Όταν πάρει χρώμα προσθέτουμε το σέλερι και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε προσεκτικά, κατόπιν σβήνουμε με 100 μλ από το νερό στο οποίο έβρασε το ρύζι. Όταν το πιει, προσθέτουμε το ρύζι και τη σάλτσα σόγιας, και το αφήνουμε να δέσει.
