בס"ד

ג' בשבט תשע"ב

27.01.2012

מערך שיעור

:דבורה ארנסטר.שם ומשפחה

מערכת העיכולהגדרת יחידת לימוד: :סיכום נושא מערכת העיכול נושא השיעור

: תהילה שם המורה המאמן :ט', כיתה :טדי קוליק שם בית הספר

: השיעור יהיה סיכום של כול מבנה ופעילות של מערכת העיכול, נסכם כול מבנה ותיפקוד של איבר ואיבר השייך לצינור העיכול.ניתוח עיוני.א

כאשר נעבור על המסלול שעובר המזון מתחילת דרכו בפה ועד סופו .

שלבים במערכת העיכול

מערכת העיכול היא צינור אחד בעל "תחנות" רבות העוזרות בפירוק המזון. להלן השלבים שהמזון עובר בתהליך העיכול. השלבים מסודרים לפי סדרמההתחלה לסוף.

פירוק מכני של האוכל )ריסוק האוכל( ע"י השיניים. הריסוק נעשה משתי סיבות – כדי שהאוכל יעבור בקלות במערכת, בכדי להגדיל אתפה:      ..1שטח המגע של האנזימים ואז העיכול יהיה יעיל ומהיר.

. אנזים העמילאז )שמצוי ברוק( מתחיל לפרק את העמילן. בנוסף, הרוק מרטיב את המזון ע"י המים והריר שיש בוהרוקבפה מתחיל פירוק כימי ע"י והם עוזרים להחלקת המזון פנימה ולפעילות האנזימים. בנוסף הרוק עוזר בהמסת המזון שמסיס במים ומסייע בהגנה מפני זיהומים.

צינור שריר שתפקידו להוביל את המזון לקיבה ע"י התכווצויות השרירים שעוטפים אותו. כאשר המזון עובר מן הפה לושט, נסגר קנהושט:      .2 בעלי בגופם של שרירים של גלית.) הינה תנועה תנועה פריסטלטיתהנשימה לרגע הבליעה בכדי למנוע מצב שהוא יסתם. המזון נע בושט ב

.רעב. תנועה פריסטלטית בקיבה נגרמת גם כשהיא ריקה, כשבעל החיים חש גוף שונים דרך צינורות בחומרים, הגורמת לדחיפה של חיים.)היפותלמוס. התהליך מואץ על ידי אותות עצביים שמגיעים ממרכז הרעב שבקרקורי בטןההתכווצויות הקיבה בתנועה פריסטלטית גורמת ל

. התנועה הפריסטלטיתמערכת העצבים האוטונומית בלתי-רצוניים המופעלים על ידי שרירים חלקיםהתנועה הפריסטלטית נגרמת על ידי . כך, למשל, ינוע המזון במורד הוושטכוח הכבידהמאפשרת את הנעת התוכן המצוי בצינור של בעל החיים גם כאשר התנועה היא בכיוון המנוגד ל

.עמידת ראשאל הקיבה גם כשאדם מבצע

שק שרירי מאוד ועבה. תפקידי הקיבה: הקיבה:      ..3

המשך הריסוק והגדלת שטח המזון.    א.א.

שפועל בסביבה החומצית שבקיבה.פפסין ע"י האנזים חלבונים בלבדפירוק כימי של ה     ב.ב. בכניסה לקיבה ישנו "שוער" )פי הקיבה( שאינו מאפשר את חזרת המזון לושט. הסביבה בקיבה חומצית מאוד. לכן, הקיבה מוגנת מפני החומצה

החזקה ע"י שכבת ריר שמצפה את התאים. ריר זה, החומצה והאנזימים מופרשים ע"י תאי הקיבה.

ס"מ. המזון עובר לתריסריון דרך "שוער" )שנפתח בפרקי זמן קצרים בכדי לאפשר למזון12 החלק הראשון של המעי הדק, אורכו כ-התריסריון:      ..4הרב שנמצא בקיבה לעבור בו( ואין חזרה ממנו אחורה )אל הקיבה( רק קדימה.

חלבונים מתפרקים בו לחומצות אמיניות.    א.ג.

רב-סוכרים ודו-סוכרים מתפרקים בו לחד-סוכרים.     ב.ד.

שומנים מתפרקים לחומצות שומן וגליצרול.       ג.ה.

ספיגת מים ומינרלים לדם.     ד.ו. . בנוסף, הלבלב מפריש גם בסיס )נתרן ביקרבונט( שמנטל את השפעת החומצה שהגיעההלבלבהפירוק בתריסריון נעשה ע"י אנזימים שמופרשים מ

מהקיבה. הלבלב מפריש לתריסריון גם אנזימים.

.הפירוק המלא של החומרים נעשה במעי הדק, הוא רק מתחיל בתריסריון

על מנת לערבב את השומן בתוך המים כדי שהאנזימים יוכלו לפרקו בקלות יותר )כזכור – שומן אינו מתמוסס במים(, מופרש מכיס המרה שנמצא שמערבב את השומן במים. נוזל המרה דומה בפעולתו לנוזל כלים. כאשר שומן נוגע בכלי אוכל, קשה לנקות אותו באמצעות מיםנוזל המרהבכבד –

ולכן אנו משתמשים בסבון שממוסס את השומן במים.

.הכבד:5

תפקידי הכבד

ייצור מיץ המרה.      .1.1לאחר שהמזון נספג בדם, הוא מגיע בוריד לכבד ושם הכבד מעביר את המזון לכל חלקי הגוף.      .2.2פירוק כדוריות דם אדומות וניצול ההמוגלובין שלהן.      .3.3הפיכת עודפי גלוקוז לחומרי תשמורת. יודע גם לשחרר גלוקוז בעת הצורך.      .4.4צובר שומנים במקרה של עודף.      .5.5פירוק חלבונים ממערכת העיכול ותאים מתים בגוף.      .6.6נטרול רעלים.      .7.7

 

פירוק המזון שעוד לא הסתיים להתפרק וספיגת חלקי המזון הקטנים לדם. על מנת שיוכל לבצע תפקיד זה:המעי הדק:     .6

הוא ארוך, בכדי לתת יותר זמן למזון להיספג.    א.ז.

הוא שרירי, בכדי לדחוף את המזון בתוכו.תנועות פריסטלטיות)התכווצות גלית של המעי מאפשרות ספיגה מרבית של המזון(     ב.ח.

הוא עטוף בכלי דם רבים, בכדי לספוג את המזון לתוכם.       ג.ט.

תאי סיסים ובין בליטות, בכדי להגדיל את שטח הספיגה.-ברירית המעי קפלים רבים הנקראיםהרבהחלקו הפנימי של הצינור בנוי מ     ד.י. המפרישים מיצי עיכול.תאי בלוטההרירית המעי מצויים

כמעט כל החומרים נספגים במעי הדק לדם. מה שלא נספג ממשיך אל המעי הגס. החומרים שכן נספגים לדם, מגיעים אח"כ לכבד ומשםיא.לכל תאי הגוף.

במעי הגס נספגים המים, המלחים, הויטמינים והחומרים שלא הספיקו להיספג במעי הדק. ישנה ספיגה רבה של המים והמלחים שיש בפסולתהמעי הגס:.7 שנותרה וזאת על מנת שלא נתייבש. אל המעי הגס מגיעים בעיקר סיבים תזונתיים שמכילים פחמימה בשם תאית )נמצאת בעיקר במאכלים מהצומח( שלא מתפרקת במערכת העיכול אך חשובה בכדי לעודד את תנועת המעי הגס ולייעל את פינוי החומרים ממנו. בנוסף,חיידקים במעי הגס מייצרים כמויות קטנות

ומסייעים במניעת זיהומים ומחלות שנגרמות ע"י חיידקים שמצליחים להגיע לעיתים למעי הגס. הפסולת שנשארה מפורקת והופכתK ו-B12של הויטמינים לצואה. בכדי לאפשר לכל פעולות אלו לקרות, המעי הגס ארוך.

שאין לו תפקיד ולכן לא מפריע לאורך חייהם של אנשים שהוציאו לו אותם )בשל זיהום(.תוספתןאל המעי הגס מחובר ה

משם מה שנשאר יוצא אל מחוץ לגוף.המעי הישר ופי הטבעת:  .8

 

לעיתים מגיעים לקיבה חיידקים מסוימים המשבשים את פעולת המערכת ואף מפריעים לספיגת המים ובכך גורמים לשלשול שהוא צואה המכילה כמויותגדולות של מים. הנזק העיקרי של השלשול הוא הפסד של מים שיכלו להיספג חזרה לגוף במעי הגס.

 

מערכת העיכול – טבלה מסכמת

PHמבנים מיוחדיםהאיבר

דרגתחומציות

אנזימים פרוקמיץ עיכולכימי

הערותפרוק מכני

– עליה נמצאים אברוני חושלשוןפה הטעם מערבלת את המזון ועוזרת

לבליעה ולדיבור.

נאטרלי – חותכות ניבים וטוחנות.שיניים

מים99% מכיל רוקמלחים ואנזימים.

הפרשתו נגרמת מגירוי מקומי בפה )נוכחות מזון( או מגירויים של

. עמילאז1 המפרק עמילן

לגלוקוז

בלעיסה המזון מתפרק

לחלקיקים קטנים שטח

הפנים שלהם

בשן אין תאים חיים עיקר חומר השן הוא חומר שנהבי הנקרא

דנטין.

– ישנם שלושה זוגות שלבלוטות רוק בלוטות רוק.לבלוטות אלה צינורות מוצא, המעבירים את הרוק אל תוך

חלל הפה.

ליזוזים. 2אברי חוש אחרים.7 - 6.8 מפרק דפנות

חיידקים – שמירה הגי ינת

הפה

גדול יותר.

דבר המגדיל את שטח המגע עםאנזימי העיכול.

צינור מצופה רירית. שרירי הושטושט בשלישו העליון הם משורטטים ובשאר

_____________________________________– חלקים.

תנועות פריסטלטיות הדוחפות את המזון

לקיבה.

שק העשוי שריר חלק.מבחינים בהקיבה בשלושה סוגי תאים: תאים מפרישי ריר

המגן על דפנות הקיבה, תאים המפרישים את האנזים פפסינוגן

)ההופך בהשפעת החומצה לפפסין(.ותאים מפרישי חומצה מלחית.

שוער הקיבה – נמצא בחיבור שבין הקיבה לתריסריון ומוסת את כמות

המזון היוצא מהקיבה.

חומצי

2 - 1

– מכילמיץ הקיבהחומצה מלחית.

מופרש אחרי מגע ישיר של מזון בדפנות

הקיבה או גירוייםמוחיים ללא מגע מזון.

פפסינוגן. 1 )אנזים בלתי פעיל( הופך

בהשפעת החומצה המלחית

)אנזיםפפסיןל פעיל( המפרק

חלבונים

רנין. 2

תנועות בחישה והתכווצות

מועכות את המזון ומוהלות

אותו במיץ הקיבה. המזון הופך לעיסה

דלילה

המזון הנאכל מכיל חיידקים שונים,

הנהרסים בסביבההחומצית בקיבה.

הקאה – רפלקס המתבצע בפיקוח

מרכז ההקאה במוח.

12 ס"מ )כרוחב 25ארכו כ- תריסריון אצבעות(. אליו נכנסים צינור המרה

נאטרליוצינור הלבלב.7

–מכילמיץ הלבלב נתרן ביקרבונט

שתפקידו לסתור )לנטרל( את החומצה

המלחית.

אנזימים מפרקי:

. חלבונים1)טריפסין(.

. שומנים2)ליפאזות.

מיץ מרה נוצר בכבד ונאגר בכיס המרה. מלחי המרה יוצרים

תחליב לשומנים. )מאפשר פירוק יעיל יותר של השומן ע"י

אנזימים מפרקי

. פחמימות3)כגון: עמילאז(

שומן(

ברירית המעי קפלים רבים הנקראיםמעי דק )מוריגים( ולהם קפלי משנהסיסים

הנקראים סיסונים המגדילים את שטח הפנים של המעי, ומיעלים את ספיגת

תוצרי הפירוק לדם.

בין תאי רירית המעי מצויים תאי בלוטההמפרישים מיצי עיכול.

נאטרלי7

כמו בלבלב

תנועת המעי יוצרת מגע הדוק

בין תוכן המעי לדופן המעי דבר המאפשר ספיגה

יעילה מתוכו.

תנועות פריסטלטיות )התכווצות גלית של קטע מעי הנגרמת

בעקבות הרפית קטע המעי שלפניו(

דוחפות את תוכן המעיים בכיוון אחד

בלבד – כיווןהחלחולת.

בו נעשית עיקר ספיגת תוצרי העיכול.

)ספיגה פסיביתואקטיבית(

קטרו גדול מזה של המעי הדק והואמעי גס קצר ממנו. חסר סיסים מסתיים בפי

7הטבעת.

הפרשת הצואה היא________ רפלקס שהאדם למד להשתלט עליו באורח

רצוני.

בו נספגים בעיקרמים ומינרלים לדם.

יש בו חיידקים יוצריK, Bויטמינים

ב. מטרות:

: הבנה והפנמה של מבנה ותיפקוד מערכת העיכול.מטרת על*

*מטרות ייעודיות:

.שימוש בידע שנרכש בשיעורים הקודמים ובנוסף שימוש בידע עולם של התלמידים.

שהתלמידים ילמדו את הנושא בצורה חוויתית וכפית על מנת לקרב לעורר בהם עיניין שיוביל אותם להבין ולהפנים את הנושא..2לגרום לכול התלמידים לקחת חלק פעיל בשיעור..3לגרום לתלמידים להיות קשובים..4

מטרות בתחום האפקטיבי והקוגניטיבי:

. שהתלמידים יבנו את המסלול שנדרש מהמזון עובר בגופנו עד שהוא מתפרק ונספג בגופינו.1

.יזכרו ויבנו איפה ממוקמים כול האיברים של מערכת העיכול 2

.הבנה של מבנה ותפקוד של כול איבר.3

. הבנה של המשגים:אנזימים,מיצי עיכול,וחומציות.4

.לרוכש מיומנות כתיבה בטבלה:לפתח בתלמידים יכולת לסכם חומר בטבלה בצורה ממוקדת.5

ג.שיקול דעת דידקטי:

. חזרה על החומר של שיעור קודם כדי להדגיש את המושגים שנלמדו וכמו כן על מנת להבהיר נ"ק שלא יושבות עדין ברור אצל התלמידים )בקצר(.1

. בחרתי להעביר את השיעור בצורה של משחק לימודי המכיל תחרות בין שני קבוצות על מנת שכל התלמידים ישתתפו ויגלו עניין במהלך השיעור.2

שהתלמידים ישתפו פעולה ויעזרו אחד לשני. לראות גם משה לא הבין את החומר ובכלל למי שאין את החומר במחברת.

.החלטתי שנמלאה טבלה מכמה סיבות א. טבלה היא צורה יעילה לסכם חומר תוארתי רב בצורה תמציתית וברורה ובנוסף מילוי הטבלה עוזר לי לוודות3 שאכן לכול התלמידים יהיה את החומר במחברת לקרת המבחן.)אני משאירה את הפלקט שלי עם הטבלה המלאה הכיתה עד למבחן על מנת שתלמידים

שלא מספיקים למלא את הטבלה בשיעור יכלו למלות אותה בזמן אחר(.

.החלטתי לסכם את השיעור בחידון קצר על מנת לתת הזדמנות לתלמידים שלא השתתפו בשיעור כן להשתתף בנוסף היכולת לענות נכון על שאלות נותנת4לי משוב האם התלמידים הבנו את השיעור.

.להשאיר טעם טוב מהשיעור בצורה שהשיעור עובר כחוויה נחמדה ומאתגרת.5

ד.אמצעי הוראה:

. פלקטים1

.דפי מידע,דפי עבודה)טבלה(2

. משחק לימודי,חידון.3

ה.תיאור קשיים הצפויים בשיעור ודרך התמודדות עם הקשים:

א.התלמידים לא יזכור את המושגים שדיברנו עליהם במהל השיור הקודם-פתרון :הסבר נוסף וחלוקת דף מסכם של המושגים שנלמדו בשיעור הקודם.

ב. לא כול התלמידים יקחו חלק פעיל במשחק הכיתתי –פתרון אני נותנת ניקוד על תשדובה נכונה ושיתף פעולה גם עם תלמיד לא ענה הוא חייב להיות קשובלשיעור. וכמו כן נותנת חידון מסכם בנושא המאפשר לתלמידים שלא לקחו חלק פעיל בשיעור לבוא ולקחת חלק פעיל.

ג.לא כל תלמידים ימלאו את הטבלה במלוא ,אם בכלל –אני משעירה את הפלקט הכתוב עם הטבלה תלוי בכיתה עד שיעור הבא על מנת לתת לתלמידיםשלא הספקו לכתוב ולמלאות את הטבלה כן יכול לעשות זאת במועד מאוחר יותר

ו. מהלך השיעור:

הערות דידקטיותמהלך השיעורשלבים בשיעור

א.חזרה על המושגיםפרוק כימי ,מכני ואנזימים.

.מזכירה להם בקצרה מה1 עשינו שיעור שעבר הניסוי של

העמילז.)ואולי גם את הניסוייםהאחרים(

.מחלקת להם דף כאשר2 מכיל את ההסבר לשלושת

המושגים )צרכים להקריא(.

-מטרה היא להזכיר את השיעור הקודם לסכם ולחזק מושגים שכבר דיברנו עליהם בקצרה

)הכנה למבחן(

ב.חזרה על שמות של מערכת העיכול,צינור

העיכול.

.תולה את הפלקט עם דפים1שמכסים את שמות האיברים.

. הפעם נעשה חזרה קצרה2 בע"פ לגבי שמות האיברים

)מפה אילמת זריזה(

ג.הסבר מפורט על הלוח מה תפקיד של כול איבר במערכת העיכול כאשר

אני מתמקדת בהסבר על התריסריון ,לבלב כבד

וכיס מראה

לפני שאני מסבירה להם.1לגבי כול אחד מהאיברים אני

מחלקת דף עם טבלההמכילה

דוגמא לטבלה:

-התחרות נועדה לעורר עיננין בתלמידים וגם אכן להיות

קשובים לשיעור

כמו כן חשוב שאכן יכלו לעשות חזרה וגם לוודות עם אכן יש

להם את כול החומר שנלמד על

א.שם של האיבר ותמונה שלו.

ב.תאור מבנה האיבר:שק,חלול,צינור,

גבשושי וכו'

ד.תפקיד/פעולה.

ה.סוגי פרוק

ו. מיצי –עיכול

)אנחנו נקפיד להסביר כולאיבר בצורה נכונה ומפורטת – מה הוא התהליך שעובר המזון

באתו איבר עם הדגשים וחיזוקים במקומות שהם פחות

הבינו על מנת להבהיר אתהחומר הנלמד(.

. את ההקבצה אני מחלקת2

מערכת היכול והאם הם הבינואותו.

מילוי הטבלה נועד לעזור להם לסכם ולהבהיר את נושא מערת העיכול ובנוסף לוודות שאכן יש

להם את כול החומר של הנושא

מילוי הטבלה עזר להם להיותמוכנים טוב יותר למבחן.

לשני קבוצות אנחנו הולכים לעשות תחרות בין שני

הקבוצות- כול קבוצה מקבלת פתקים עם מספר איברים שווה על כל קבוצה לבחור

כמה נציגים )כמספר הפתקים( שידברו על האיבר

לפי הסעיפים שמופעים 7בטבלה .כול קבוצה מקבלת

להסתכל במחברת ובספר ולקרוא על מנת שיכולו לענות

נכון על איבר.

קבוצה שלא עונה נכון השאלה עוברת לקבוצה השנייה וכמו

כן לא מקבל ניקוד.

אנחנו מתחלים בתחרות כאשר במקביל אני טולה

פלקט נוסף המכיל את הטבלה במלואה כול פעם

שהם עונים נכון אני חושפתחלק מהטבלה

לאחר שמילאנו את הטבלה. סיכום השיעור:6 וראינו מי היא הקבוצה

המנצחת אני מחלקת להם חידון קצר שכול תלמיד שעונה נכון על מקבל סוכרייה )צופר

קטן,בסוף כולם מקבלים(

המטרה של החידון היא גם לסכם את השיעור וגם להשאירלתלמידים טעם טוב מהשיעור.

מקווה שילמדו.....!

1ניספח-

מערכת העיכול – טבלה מסכמת

PHמבנים מיוחדיםתמונההאיבר

דרגתחומציו

ת

אנזימים פרוקמיץ עיכולכימי

הערותפרוק מכני

פה

.

ושט

קיבה

לבלצינור ב

להובלת מיצי

הלבלב לתריסר

יון

תריסריון

איור 3

.תריסריון

מעי דק

מעי גס

2ניספח-

( c:\stomach\targil4\stomac4.doc ) 4 תרגילשעשועון "מערכת העיכול"

: לא נכון/נכוןכתוב ליד המשפטים הבאים לא/נכוןהמשפט

נכון עיכול הוא תהליך של פירוק חלקיקי מזון גדולים

ליחידות הבניין שלהם. הכבד הוא חלק מצינור העיכול.

התריסריון נמצא בין הלוע והקיבה.הכבד והריאות הם איברים במערכת העיכול.

שאריות המזון יוצאות דרך פי הטבעת.

תשבץ: את נושא השיעור. המודגשאם תפתרו נכון את התשבץ, תקבלו בטור

2

3

4

1

5

6

7

8

9

10

הגדרות: . העצמות הבולטות שבפה המשמשות לנגיסת המזון וללעיסתו. 1. תהליך שבו מפורק המזון לחלקיקים קטנים היכולים לעבור דרך קרומי התאים. 2. מופרש בפה, סגנון מוסיקלי. 3. שם "לא קל" של בלוטה. 4 )תריסר( 12. איבר הנמצא בראשית המעי הדק. בגוף האדם אורכו כרוחבן של 5

אצבעות. . צינור העיכול היוצא מן הקיבה, מתפתל בתוך חלל הבטן, ומסתיים בפי הטבעת. 6. חלק המעי שנמצא לפני פי הטבעת. 7. כיס שבו נאגרים דברים לא מתוקים.8. צינור המוביל את המזון מהפה לקיבה.9

. דרכו נכנס המזון למערכת העיכול. 10

ז.רפלקציה :

א. הרגשתי בקיעה בחומר וגם הכנתי לעצמי שאלות שחשבתי שאולי התלמידים יעלו כגון למה קוראים מעי עיוור אכן התלמידים שאלו שאלות שלא בהכרח היו קשורת נקודתית למהלך השיעור אבל קשרים לנושא כך שאני כן רוצה לשמר את הנקודה שמומלץ )להפוך לרגע לתלמיד ולראות אלו שאלות אני הייתי

מעלה שהיו יכולת לעניין,לסקרן או לא להיות כול כך ברורים לי(.

ב. המשחק הכניס אווירה חיובית לכיתה והתלמידים להפתעתי כן שיתפו פעולה אך כמובן לא כולם כפי שצפיתי אבל בסה"כ היה הקשבה

ג. בחידון היה טוב וכן תלמידים שלא הזדמן להם להשתתף במשחק השתתפו בחידון.

ד. לא כול התלמידים כתבו ומלאו את הטבלה הספקתי לבדק ולוודות שאכן הם כותבים אבל לא רציתי ללחוץ בצורה של הכרח אלה ביקשתי מהם להעתיקלמחרת בזמנם הפנוי ואני הולכת לוודות שאכן הם עשו זאת

לשים לב יותר לתלמידים שלא משתתפים ולנסות למצוא דרך כן להגיע איתם למצב של למידה )לנסות אולי שיחה אישית בונה לגבי המשךנקודה לשיפורה. השיעורים(

מיומנות :קריאת טבלה-הפקת מידע ובנייתה א.

.למה כדאי לנו להשתמש בטבלה?)שואלת את הכיתה וכותבת על הלוח את התשובות של התלמידים מוסיפה נקודות חסרות(1

השוואה של מידע ונתונים בנושאים שונים בעזרת:מאפשרת • )בנים/בנות(, קטגוריות )שמות ילדים, ריכוזי תמיסה, גובה תחנת מדידה(.או ערכים

)בד"כ כל יהי כתוב החומר בצורה נקודתית ומתומצתת(במיוחד לאנשים בעלי חשיבה חזותית מקלה על הזיכרון וההבנה של נושא מסוים,•מרחבית.

ארגון נכון של הטבלה מקל על עיבוד וסיכום התוצאות ועל הסקת המסקנות.•

. למה קשה לעתים גם מקביל קריאה בטבלה? )שואלת את הכיתה וכותבת על הלוח את התשובות של התלמידים מוסיפה נקודות חסרות(2

הפקת המידע הספציפי מהטבלה דורשת מאמץ מהקורא: אין אפשרות לקרוא את המידע ברצף כמו בקריאת קטע טקסטואלי. •

אין הסברים מילוליים לכל נתון בטבלה, אלא רק למה שמשתמע ממנה כמכלול.•

אין דוגמאות למקרים המתוארים בטבלה. •

: ארגון נתונים פשוטים בטבלה דו-משתנית: משתנה איכותי ומשתנה כמותי משימה ראשונה .נותנת לתלמידים דף עם הסבר מהיא טבלה ו3

: הסבר מה היא טבלה הגדרה •

המשמש לארגון וייצוג מידע ונתונים בצורה הניתנת להשוואה )בין קבוצות, בין קטגוריות, בין טיפולים בניסוי וכד'(. חזותיטבלה היא כלי•

בכלהיוצרים תאים ברי-השוואה., הטבלה לעמודות ושורותארגון המידע והנתונים נעשה באמצעות חלוקת • עמודות )טורים(. 2טבלה יש לפחות

: א.ארגנו בטבלה ,דו משתנית משתנה איכותי)כל מה שלא מספר למשל שם ,ארץ וכו'... ( ומשתנה כמותימשימה)מספרי(מהנתונים הבאים:

חלות 2 מתכון חלה - מרכיבים ל

החומרים:

ק"ג קמח לבן 1 קוביית "שמרית" 1 שקית "שמרית" או 1 שקית משפר אפיה )לא חובה(1

גר'(150 כוס סוכר )3/4 מ"ל(100 כוס שמן קנולה )1/2

(L ביצים ) גודל 2 כף מלח שטוחה1 כוסות מים פושרים1 1/2כ

ב. לאחר שסיימתם למין את הנתנים הבאים תנו כותרת לכול עמודה ,וכותרת לכול הטבלה עצמה.

.מאפייני טבלה אני מראה על הלח טבלה ובמקביל מחלקת לכיתה ואנחנו הולכים לסמן ביחד מה הם המאפיינים המרכזים על מנת לבנות טבלה:4.

נתונים ,ערכים להשוואה .כותרות של העמודות: הכללה של מה שיש בעמודות , כותרת הטבלה

מערכת העיכול טבלה- מסכמת

PHמבנים מיוחדיםהאיבר

דרגתחומציות

אנזימים פרוקמיץ עיכולכימי

הערותפרוק מכני

– עליה נמצאים אברוני חושלשוןפה הטעם מערבלת את המזון ועוזרת

לבליעה ולדיבור.

– חותכות ניבים וטוחנות.שיניים

– ישנם שלושה זוגות שלבלוטות רוק בלוטות רוק.לבלוטות אלה צינורות מוצא, המעבירים את הרוק אל תוך

חלל הפה.

נאטרלי

6.8 - 7

מים99% מכיל רוקמלחים ואנזימים.

הפרשתו נגרמת מגירוי מקומי בפה )נוכחות מזון( או מגירויים של

אברי חוש אחרים.

. עמילאז1 המפרק עמילן

לגלוקוז

ליזוזים. 2 מפרק דפנות

חיידקים – שמירה הגי ינת

הפה

בלעיסה המזון מתפרק

לחלקיקים קטנים שטח הפנים

שלהם גדול יותר.

דבר המגדיל את שטח המגע עםאנזימי העיכול.

בשן אין תאים חיים עיקר חומר השן הוא חומר שנהבי הנקרא

דנטין.

צינור מצופה רירית. שרירי הושטושט בשלישו העליון הם משורטטים ובשאר

_____________________________________– חלקים.

תנועות פריסטלטיות הדוחפות את המזון

לקיבה.

שק העשוי שריר חלק.מבחינים בהקיבה בשלושה סוגי תאים: תאים מפרישי ריר

פפסינוגן. 1 – מכילמיץ הקיבה )אנזים בלתי

תנועות בחישה והתכווצות

המזון הנאכל מכיל חיידקים שונים,

המגן על דפנות הקיבה, תאים המפרישים את האנזים פפסינוגן

)ההופך בהשפעת החומצה לפפסין(.ותאים מפרישי חומצה מלחית.

שוער הקיבה – נמצא בחיבור שבין הקיבה לתריסריון ומוסת את כמות

המזון היוצא מהקיבה.

חומצי

2 - 1

חומצה מלחית.

מופרש אחרי מגע ישיר של מזון בדפנות

הקיבה או גירוייםמוחיים ללא מגע מזון.

פעיל( הופך בהשפעת החומצה המלחית

)אנזיםפפסיןל פעיל( המפרק

חלבונים

רנין. 2

מועכות את המזון ומוהלות אותו במיץ הקיבה.

המזון הופךלעיסה דלילה

הנהרסים בסביבההחומצית בקיבה.

הקאה – רפלקס המתבצע בפיקוח

מרכז ההקאה במוח.

.כותרות של העמודות: הכללה של מה שיש בעמודות , )כותרת הטבלה א.הפקת מידע נקודתי ממרכיבי הטבלה קרית טבלה – משימה שנייה:. 5

.(נתונים ,ערכים להשוואה

ב. הפקת מידע מכל הטבלה ורישום היגדים המציגים מידע זה )טבלה פשוטה(

מערכת העיכול טבלה- מסכמת

PHמבנים מיוחדיםהאיבר

דרגתחומציות

אנזימים פרוקמיץ עיכולכימי

הערותפרוק מכני

– עליה נמצאים אברוני חושלשוןפה הטעם מערבלת את המזון ועוזרת

לבליעה ולדיבור.

מים99% מכיל רוקמלחים ואנזימים.

. עמילאז1 המפרק עמילן

לגלוקוז

בלעיסה המזון מתפרק

לחלקיקים קטנים שטח הפנים

בשן אין תאים חיים עיקר חומר השן הוא חומר שנהבי הנקרא

– חותכות ניבים וטוחנות.שיניים

– ישנם שלושה זוגות שלבלוטות רוק בלוטות רוק.לבלוטות אלה צינורות מוצא, המעבירים את הרוק אל תוך

חלל הפה.

נאטרלי

6.8 - 7

הפרשתו נגרמת מגירוי מקומי בפה )נוכחות מזון( או מגירויים של

אברי חוש אחרים.

ליזוזים. 2 מפרק דפנות

חיידקים – שמירה הגי ינת

הפה

שלהם גדול יותר.

דבר המגדיל את שטח המגע עםאנזימי העיכול.

דנטין.

צינור מצופה רירית. שרירי הושטושט בשלישו העליון הם משורטטים ובשאר

_____________________________________– חלקים.

תנועות פריסטלטיות הדוחפות את המזון

לקיבה.

שק העשוי שריר חלק.מבחינים בהקיבה בשלושה סוגי תאים: תאים מפרישי ריר

המגן על דפנות הקיבה, תאים המפרישים את האנזים פפסינוגן

)ההופך בהשפעת החומצה לפפסין(.ותאים מפרישי חומצה מלחית.

שוער הקיבה – נמצא בחיבור שבין הקיבה לתריסריון ומוסת את כמות

המזון היוצא מהקיבה.

חומצי

2 - 1

– מכילמיץ הקיבהחומצה מלחית.

מופרש אחרי מגע ישיר של מזון בדפנות

הקיבה או גירוייםמוחיים ללא מגע מזון.

פפסינוגן. 1 )אנזים בלתי פעיל( הופך

בהשפעת החומצה המלחית

)אנזיםפפסיןל פעיל( המפרק

חלבונים

רנין. 2

תנועות בחישה והתכווצות

מועכות את המזון ומוהלות אותו במיץ הקיבה.

המזון הופךלעיסה דלילה

המזון הנאכל מכיל חיידקים שונים,

הנהרסים בסביבההחומצית בקיבה.

הקאה – רפלקס המתבצע בפיקוח

מרכז ההקאה במוח.

יש לנו שני סוגי טבלה

טבלה המרכזת נתונים/מידע על נושא אחד בלבד..1

טבלה המרכזת נתונים/מידע על יותר מנושא אחד ומשווה ביניהם בעזרת מספר קטגוריות, קריטריונים )תבחינים(, או ערכים..2

ענו על השאלות הבאות ההשתמשו מהנתונים שבטבלה

איזה סוג טבלה מוצגת בפניכם_________________________________________________________א.

אלו אברים מכילים מיצי קיבה ?________________________________________________________ב.

איזה אנזים נימצא בבלוטת הרוק?_______________________________________________________ג.

אלו הערות כתובות לגבי איבר הושט?____________________________________________________ד.

סמן את המשפטים שלפי דעתך מתארים את בצורה כללית את כול הטבלה :ה.מערכת העיכול מפרישה חומרים רבים על מנת להצליח ולפקר את המזון ועל מנת שהמזון יספג בגוף..1המזון מתחיל להתפרק בפה..2בקיבה קיימת תנועה של בחישה והתכווצות אשר מועכות את המזון .3מערכת העיכול בנויה מאברים רבים..4לא בכול האברים של מערכת העיכול קיימת חומציות..5

א.קריאת טבלה ומילוי חלקים חסרים בטבלה על ידי מיון המידע מקטע כתוב משימה שלישית:.6

ב.לערוך השוואה במידע לפי הקטגוריות שמלאו בטבלה לאחר.

.עליכם לקורא את שני קיטעי המידע ולהשלים את הנתונים החסרים בטבלההמשימה:א

מערכת העיכול טבלה- מסכמת

PHמבנים מיוחדיםהאיבר

דרגתחומציות

אנזימים פרוקמיץ עיכולכימי

הערותפרוק מכני

שק העשוי שריר חלק.מבחינים בהקיבה בשלושה סוגי תאים: תאים מפרישי ריר

המגן על דפנות הקיבה, תאים המפרישים את האנזים פפסינוגן

)ההופך בהשפעת החומצה לפפסין(.ותאים מפרישי חומצה מלחית.

שוער הקיבה – נמצא בחיבור שבין הקיבה לתריסריון ומוסת את כמות

המזון היוצא מהקיבה.

חומצי

2 - 1

– מכילמיץ הקיבהחומצה מלחית.

מופרש אחרי מגע ישיר של מזון בדפנות

הקיבה או גירוייםמוחיים ללא מגע מזון.

פפסינוגן. 1 )אנזים בלתי פעיל( הופך

בהשפעת החומצה המלחית

)אנזיםפפסיןל פעיל( המפרק

חלבונים

רנין. 2

תנועות בחישה והתכווצות

מועכות את המזון ומוהלות אותו במיץ הקיבה.

המזון הופךלעיסה דלילה

המזון הנאכל מכיל חיידקים שונים,

הנהרסים בסביבההחומצית בקיבה.

הקאה – רפלקס המתבצע בפיקוח

מרכז ההקאה במוח.

אצבעות(.12 ס"מ )כרוחב 25ארכו כ- תריסריוןאליו נכנסים צינור המרה וצינור הלבלב.

7נאטרלי

מיץ מרה נוצר בכבד ונאגר בכיס המרה. מלחי המרה יוצרים

תחליב לשומנים. )מאפשר פירוק יעיל יותר של השומן ע"י

אנזימים מפרקי שומן(

7נאטרלי מעי דק

בין תאי רירית המעי מצויים תאי בלוטה

כמו בלבלבהמפרישים מיצי עיכול.

תנועת המעי יוצרת מגע הדוק

בין תוכן המעי לדופן המעי דבר המאפשר ספיגה

יעילה מתוכו.

תנועות פריסטלטיות )התכווצות גלית של

קטע מעי הנגרמת בעקבות הרפית קטע

המעי שלפניו( דוחפות את תוכן המעיים

בכיוון אחד בלבד –כיוון החלחולת.

בו נעשית עיקר ספיגת תוצרי העיכול.

)ספיגה פסיביתואקטיבית(

קטעי המידע:

התריסריון

)תריסר( אצבעות )מכאן שמו – תריסריון(. מיקומו של התריסריון בפנים הגוף, באזור הימני של חלל12צינור היוצא מהקיבה, מעוקל בצורת פרסה ואורכו כ-הבטן המשך הצינור לאחר התריסריון מהווה את שאר המעי הדק.

התריסריון הוא חלק מאוד מיוחד במערכת העיכול מאחר ובו מתבצע עיקר תהליך העיכול ,כול חומר

העיכול שלא הספיק להתפרק עד כה בקיבה ימשיך להתפרק בתריסריון בעזרת חומרים מן הכבד והלבלב

)עליהם נדבר עוד בהמשך(

בתרסריון מתבצעים תהליכים כגון:

פירוק כימי של

על ידי האיזים ליפאזות.חלבונים.3 על ידי האנזים ליפאזות,שומנים.2 על ידי האנזים עמילאז פחמימות.1

תחילת ספיגת חלקי המזון

המפורק לדם.

פרוק כימי של העיסה החומצית שמגיעה עליו מהקיבה על מנת למנוע נזקים לשאר איברי הגוף.

לבלב

צינור להובלת מיצי הלבלב לתריסריון

תריסריון3איור

7איור

מעי דק

לבלב מהכבד המופרשים אליו מהמיצי עיכולבנוסף למזון המגיע מהקיבה לתריסריון, מגיעים גם

ס"מ הוא קרוב לקיבה ויוצר קשת ביצואו25המזון מועבר מהקיבה לתריסריון שהוא חלק מהמעי הדק ואורכו מהקיבה.

העוזרים בתהליך העיכול. מיצי עיכלבתוך הקשת של התריסריון ישנו הלבלב המפריש לתוך התריסריון

. נתרן ביקרבונט שתפקידו לסתור )לנטרל( את החומצה המלחית.מיץ העיכול המופרש מהלבלב מכיל:

המעי הדק

פנימיים רבים. המעי : צינור ארוך הממשיך מהתריסריון ומפותל פעמים רבות, בעל קפליםמבנה ומיקום(.7 מטר )ראה איור 7-8הדק תופס נפח עיקרי מחלל הבטן וממוקם במרכז חלל הבטן. אורכו יכול להגיע ל

המעוכלים, ויטמינים, : סיום פירוק כימי של חלבונים ושומנים, ספיגה לדם של: חלקי המזוןתפקידמינרלים ורוב המים.

ושל כלי הדם יהיה רב הספיגה נעשית דרך דפנות המעי הדק לדם, לפיכך מתבקש ששטח הפנים של המעי ביותר ע"מ שספיגה זו תהיה יעילה. החשיבות של שטח פנים רחב למעי הדק עולה עוד יותר הודות לעובדה שהאוכל המעוכל נע כל הזמן לאורך צינור העיכול

בכיוון אחד לכיוון היציאה – כך שמה שלא הספיק להיספג לדם ביחידת זמן קצובה, יצא החוצה מהגוף – וכך הגוף עלול לאבד הרבה מרכיבים החיוניים לווהרבה אנרגיה.

לתפקוד של צינור המעי הדק. התאמת מבנה כמובן שגם כאן בולטת

ועל כל בליטה –סיס, קיימות בליטות צפופות נוספות. הנקראיםסיסים הדופן הפנימית של המעי הדק איננה חלקה אלא מלאה בבליטות צפופות הנקראות המגדילים את שטח הפנים של המעי, ומיעלים את ספיגת תוצרי הפירוק לדם.סיסונים

מיצי עיכול. המפרישים תאי בלוטהבין תאי רירית המעי מצויים

הדק כתבו מה דומה ומה שונה ברמת החומציות ובמיצי-העיכול בין שני האברים .ערכו השוואה בין אברי הקיבה למעי ב.

.הדומה בין שני האיברים______________________________________________________________________

השונה בין שני האיברים ______________________________________________________________________.

.משימה רבעית:בניית טבלה קראו את הקטע הבא, ובנו טבלה המפרטת על אבות המזון הנחוצים לגופינו.7

התחילו בכתיבת כותרת הטבלה – היא מסבירה בתמצות רב את מה שמופיע בה /.1

)המשתנים להשוואה(. )למשל אנרגיהאלו הם הנושאים שבהם עוסקת הטבלההמשיכו בכתיבת הכתרות הראשיות )בתאיים העליונים( לעמודות - .2ועוד...(

כתבו את תתי הכותרת לעמודות – אלו הן הקטגוריות להשוואה בכל נושא..3

לאחר כתיבת הכותרות, מלאו את הטבלה בדוגמאות מהקטע בהתאם..4

מהן אבות המזון?

המזונות השונים הם ה"דלק" של גופינו, דרכם אנו מקבלים את האנרגיה הדרושה לקיום ולשמירה על טמפרטורת הגוף, וכמו כן את כל הרכיבים החיוניים

לבניית הגוף, שמירתו ותפקודו התקין.

האנרגיה המופקת מהמזונות נמדדת בקלוריות והרכיבים החיוניים לתפקודו התקין של הגוף הם אבות המזון שמהם מורכבים המזונות.

אבות המזון הם חמישה ולכל אחד תפקיד שונה וחיוני ב"מכונה" המורכבת הזאת של גופינו. כמו כן, כל אב מזון מספק לגוף כמות מסוימת של קלוריות )אותה אנרגיה הדרושה לגוף(.

האנרגיה של חמש אבות המזון הם:

קלוריות לגרם חלבון(4חלבונים ).1 קלוריות לגרם פחמימות) 4פחמימות ).2 קלוריות לגרם שומ(( 9שומנים ).3 קלורית לגרם(0ויטמינים ).4קלוריות לגרם(0מינרלים ).56.

כאשר ישנם גם הסיבים התזונתיים אשר שייכים לפחמימות אך בגלל חשיבותם הרבה, מתייחסים אליהםבנפרד.

בבניית תפריט יומי בריא

לצורך תפקודו התקין של גופנו והבטחת משקל גוף מאוזן שיתרום על בריאותנו, עלינו לצרוך ביום את הכמות הקלוריות המומלצת לפי גיל, מין, גובה ורמת . כך נבטיח צריכה יומית מגווות, הכוללת את כל הרכיביםבפירמידת המזוןהפעילות היומית, מתוך אבות המזון השונים, לפי היחסים הכמותיים המצויינים

התזונתיים הדרושים, בזמן שנשמור על איזון תקין של משקל גופנו.

בתפריט היומי יהיה מורכב כך: לצריכה היומית נומר שבמטרה לקבל את מכלול הרכיבים התזונתיים שאנו זקוקים להם

60% פחמימות מורכבות מסך הקלוריות המומלץ ביום 20% - 15% חלבונים מסך הקלוריות המומלץ ביום 20% - 15% שומניםמסך הקלוריות המומלץ ביום

מה הם תפקידם של אבות המזון השונים?

:בניית תאים, שרירים והורמונים.תפקיד החלבונים

:הספקת האנרגיה הדרושה לקיום ולביצוע פעילות, קשורות גם לגדילה. כמות לא מספקת של פחמימות )בעיקר מורכבות( גורםתפקיד הפחמימות לכך שהאנרגיה תסופק מהחלבונים בגוף, דבר המונע מהם למלא את תפקודם של בנייה.

:הם בעצם שייכים לפחמימות אך ישבהם תכונות אשר כדאי להיתייחס אליהם בנפרד. בגלל אי ספיגתם בדם אינםתפקיד הסיבים התזונתיים מספקים קלוריות אך כן מקנים תחושת שובע ובכך מסייעים לשמירת המשקל. סיבים בלתי מסיסים מסייעים לפעילות מעיים תקינה בזמן שסיבים

מסיסים תורמים לבריאות בכך שממתנים את העלייה ברמת הסוכר והכולסטרול בדם.

:תורמים לבניית מעטפת תאים ולבניית הורמונים, מסייעים לספיגת הוויטמינים המסיסים בשומן. השומנים מספקים גם שכבתתפקיד השומנים הגנה מפני קור וחבלות.

:סיוע בפעילות מטבולית ומערכתית, יצירת הורמונים ועוד. ויטמינים חיוניים גם למניעת מחלות ו/או הפחתת סיכון לחלותתפקיד הוויטמינים במחלות כגון: סרטן, מחלות לב ועוד.

:המינרלים קשורים לבניית העצם, השיניים, השיער, כדוריות אדומות, איזון כמות המיים בגוף ובריאות העור. תפקיד המינרלים

: בניית טיעון 2 מיומנות ב.

השיח הטעוני

טיעון=נימוק+טענהאמירהטיעון: הוא התומך בה.ונימוק + מטענההמורכבת

הגדרות המשגים:

א. היא אמירה שניתן להתווכח על הצדקתה, נכונותה, אמיתותה או תקפותה. טענה -

ב. טענה עשויה להיות קביעה, עמדה, דעה, החלטה מסוימת, השערה, מסקנה, ציווי, תיאוריה או פתרון מסוים לבעיה.

ג. הצגת טענה דורשת שכנוע.

ד. צריך לתמוך בטענה.

הוא אמירה המובאת לתמוך בטענה ולבססה.נימוק -

"עונה על השאלה: " איך אני יודע שהטענה אמיתית?". נימוק מסוג "ראיה "עונה על השאלה: "מהם הגורמים, ההצדקות או הסיבות לטענה?". נימוק מסוג "הסבר

: - זיהוי טיעונים 1 פעילות מספר

מהו טיעון?.

- הוא אמירה המורכבת מטענה ונימוק התומך בה.טיעון פשוט

הוא טיעון הכולל טענה ומספר טיעונים התומכים בהטיעון רחב-

משימה :

.במשפטים לפניכם מופיעים טיעונים. סמנו בצבע אחד את הטענה המופיעה בכל טיעון. סמנו בצבע אחר את הנימוק א

..הגוף צריך את מגוון אבות המזון על מנת שתהיה לנו אנרגיה רבה, לשמירה על גוף בריא ולהרגשה כללית טובה.1

.יש חשיבות לאכילת מגון של מזונות בצורה מאזנת בגלל שבצורה זו הגוף מקבל את כל חומרי הדלק והבניין שהוא זקוק להם כדי לפעול בצורה הטובה2. וסיבים תזונתיים מינרלים, ויטמיניםביותר: פחמימות וחלבונים,

.כאשר הגוף עובד כמו שצריך אנחנו יכולים לשחק טוב יותר, לחשוב טוב יותר ולגדול בצורה הטובה ביותר. 3

כוסות נוזלים ביום מפני שהנוזלים הכרחיים לחילוף חומרים תקין בגופנו והם חלק חשוב בהזנת הגוף. הנוזלים7לפחות . כדאי לנו לשתות גם אם איננו צמאים4בגופנו שומרים על חום גוף רצוי, על בריאות האיברים והרקמות המרכיבות אותם.

ממומלץ לאכול מזנות מופחתים במלח מפני כשאוכלים יותר מדי מלח הדם שלנו שזורם בלחץ מסוים עלול לזרום בלחץ גבוה יותר..5

משימה:

מופיע טיעון פשוט או טיעון רחב? כתבו באלו משפטים ב.

_______________________________2________________________ ,משפט 1משפט

________________________________.4 _______________________,משפט 3משפט

משימה

.להזכירכם ישנם שני סוגי נימוקים:ג

עונה על השאלה: " איך אני יודע שהטענה אמיתית?". נימוק מסוג "ראיה"..1

עונה על השאלה: "מהם הגורמים, ההצדקות או הסיבות לטענה?".נימוק מסוג "הסבר" .2

לנימוק מסוג "הסבר"מתחת ובקו תחתי)______( נימוק מסוג "ראיה"בעיגול אתם מתבקשים לסמן 1-5במשפטים מ

חלק מהמשפטים הבאים הם טענות, חלקם טיעונים וחלקם אינם טיעונים ולא טענות. כתבו מה מהווה כל משפט ונמקו את תשובתכם. ד.

נתרן, המרכיב הבעייתי במלח נמצא כמעט בכל המזונות שלנו..1

__________________________________________________________________________________

שומן9% מעל לשומן וכולסטרול בכמויות גדולות נמצאים בבשרים שמנים כמו המבורגר, בגבינות שמנות . 2

______________________________________________________________________________________

.יש חשיבות לעשיית פעילות גופנית מפני שהיא בריאה לגוף ולנפש. ולשימור בראות הלב, השרירים, העצמות ואפילו למוח!3

______________________________________________________________________________________

.אוכלים פרות וירקות.4

: - בניית טיעונים כתובים 2 פעילות מספר

מה דעתכם על חוק זה? חלק א':

צעד נוסף במלחמה בהשמנת הילדים: הצעת חוק שיזם שר החינוך גדעון סער תאסור על מכירת מזון לא בריא בבתי הספר. מי שימצא מוכר מזון שאינו בריא - יובא לדין פלילי. טיוטת הצעת החוק תועבר בימים הקרובים להתייחסות משרדי הבריאות והפנים

ותובא אחר-כך להצבעה בכנסת

שר החינוך גדעון סער יגיש לאישור הכנסת הצעת חוקמה הילד שלכם אוכל בבית הספר? בקרוב תוכלו להיות בטוחים שזה מזון בריא: שתאסור לחלוטין מכירת מזון לא בריא בבתי ספר. למשל לא ימכרו יותר בקפיטריות:ה קורסוניים בורקסים טוסטים מלחם לבן , אלה מעכשיו

גם העוגות והדברי מאפה יהיו על בסיס קמח מלא ,אופציה לסלטים,פרות יוגורטים ומיצים טבעיים כלומר המזון יהיה הרבה יותר בעל ערךתזונתי חיוני.הצעת החוק היא צעד ראשון כחלק משנת בריאות במערכת החינוך עליה הכריז השר.

ד"ר איתי גל

*חשבו על השאלה שנשאלתם כאשר אתם מתבקשים לגבש עמדה בנושא

חשבו על השאלה שנשאלתם. חשבו מהיא עמדתכם בנושא. חישבו על נימוקים לעמדתכם.

התומכים נימוקים3 ואליה לצרף לפחות בצורת טענה או מספר טיעונים כלומר עליכם לכתוב את דעתכםבצורת טיעוןכעת כתבו את דעתכם

בעמדתכם.

דקות, בלי להרים את העט מהדף. תנו לכתיבה לזרום ורשמו כל רעיון העולה בדעתכם.7עליכם לכתוב את הטיעונים במשך

פרקו את טיעונכם רשמו מהי הטענה ומהו הנימוק.

טיעון:__________________________________________________________________________

הטענה:_____________________________________________________________________________________________________

הנימוק:-

________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________

חלק ב' – דיון חופשי בכתה:

בשלב זה נערוך דיון בכתה –כאשר חשוב שנישמע מי בעד החוק ומי מתנגד לחוק ולמה

בדיון אנו יכולים להביעה דעה ולהסביר אותה .

הקשיבו לדעותיהם של התלמידים האחרים וענו על השאלות הבאות:

.רישמו נימוקים נוספים התומכים בעמדתכם. 1

________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________

_

. האם שמעתם עמדות אחרות? מהן?2

________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________

_

.מהם הנימוקים שניתנו לעמדות האחרות?3

________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________

__

-איך נדע אם הטיעון טוב? 3 פעילות מספר

לפניכם מספר שאלות שיעזרו לכם לבחון האם הטיעון שכתבתם הוא טוב:

האם מוצגת טענה בלבד או שמצורפים לה נימוקים. טענה אינה טיעון אם אין מוסיפים לה נימוקים..1

האם מצוי נימוק אחד או נימוקים אחדים? נימוקים אחדים טובים יותר מנימוק אחד..2

האם הנימוקים שונים זה מזה? אם אינם שונים זה מזה הטיעון טוב פחות. אם הנימוקים מייצגים היבטים שונים של הנושא הטיעון טוב.3יותר.

האם ועד כמה נימוק הוא חד משמעי או שניתן לפרשו בדרכים שונות?חד משמעיות- .4

האם הטיעון מנוסח באופן בהיר ומובן? טיעון טוב חייב שתהיה בו טענה ברורה ומובנת וכן נימוקים ברורים ומובנים.בהירות- .5

האם ועד כמה הנימוק תומך בטענה? האם הנימוק קשור לטענה? נימוק חייב להיות קשור לטענה בצורה ברורה.רלוונטיות- .6

האם הנימוק נלקח ממקור מידע מהימן? האם ועד כמה ניתן לסמוך על האמיתות שבנימוק?מהימנות-.7

האם ועד כמה הנימוק המוצג מקובל בתחום הדעת שבו מוצג הטיעון? מקובלות- .8

והעריכו אותם על פי שאלות אלה.הטיעונים שרשמתם בפעילות הקודמתעברו על

רשמו טיעון אחד טוב וטיעון אחד שאינו טוב.1

טיעון טוב__________________________________________________________________

טיעון שאינו טוב______________________________________________________________

כיצד תשפרו את הטיעון שאינו טוב..2

___________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________

מיומנות ג'-קראת תרשים ובנייתו

א.מהו תרשים?

תיאור מבנה הטקסט ותכניו באמצעות ביטוי גראפי, המתייחס לקשרים הלוגיים שבין הרעיונות המרכזיים.

מדוע מארגנים בתרשים?ב

.ארגון מאפשר שליפה קלה, מהירה ויעילה של מידע בעת הצורךהארגון מהווה דרך יעילה לחזור על החומר הנלמד לפני מבחניםהארגון משפר את הבנת הנקרא והזיכרון לטווח ארוך מבהיר את תכני הטקסטמסייע בזכירה והפנמת הטקסטמעודד קריאה מעמיקהמעודד חשיבה אנליטית מופשטתמטפח הבנה קטגוריאלית )צריך למין את החומר ולאות מה דומה ,מה שונה ועוד...(נרחבתמעודד שאילת שאלות ועצמאות בלמידה.מעודד את היכולת לבחון את עצמי האם הבנתי את הטקסט,הנושא הנלמד

.המרה של טקסט מילולי לתרשים זרימה ג

יכול לסייע להבנתו ולהביא ללמידה משמעותית. של המידע בקטע עיבוד מחדש אז כמו שציינו קודם לעיתים הטקסט המדעי המילולי הוא קשה ומורכב.

הוא דרך לארגון של מידע שיש בו השתלשלות - או של תהליך או של יחסים היררכיים-לוגיים.תרשים תוכן

הוא עשוי לשקף כלומר להציג הן תוכן של טקסט בצורה יותר ויזואלית והן תוכן של ראיון או מידע שלא תלוי בטקסט.

יכול לתאר אירוע במציאות, תהליך )כגון תהליך היסטורי, כלכלי, ביולוגי, לשוני(, או תכנית פעולה. תרשים תוכן שאינו תלוי טקסט

, מארגן מקדים של חומר חדש עשוי לשמשתרשים תוכן.

מרכזים את היסודות העיקריים של התוכן ועומדים על הקשרים ביניהם. ;בטקסט המייצג לסיכום של חומר עשוי לשמש גםתרשים התוכן

תרשים

תרשים זרימה מתאר את שלבי התהליך לפי סדר התרחשותם. בין שלב אחד למשנהו משרטטים חץ המצביע על כיוון התהליך, ומוסיפים כתובית הסבר המתארת את הקשר בין השלבים. ברוב המקרים כל שלב הוא תוצאה של השלב הקודם לו והסיבה או הבסיס לשלב שאחריו. לעיתים התרשים אינו ליניארי

ומופיעות בו התפצלויות.

:לקראת תרשים המתאר את הטקסטדוגמא :

גורמים וטיפול בקלקול קיבהטקסט בנושא:

בדרך כלל על-ידי חיידקיים המתרבים במים או במזון קלקול קיבה מאפיין קבוצת מצבים רפואיים הנגרמים כתוצאה של זיהום

בליווי כאבי שרירים מעלות 38חום הגוף עולה מעל אצל ילד כמו גם אצל מבוגר הם בעיקר, איבוד תיאבון, בחילה, שלשולים והקאות. כמו כן, התסמיניםוהרגשה כללית של חולי.

נעשית בדרך כלל לפי תסמינים ותחושות כלליות בלבד. אדם יכול להיזכר שמישהו במשפחה סבל מאותם סימפטומים, אוהאבחנה של קלקול קיבהשאכל מזון מקולקל בעצמו.

: האדם עלול למאבד מלחי סודיום ואשלגן יחד עם נוזלי הגוף. אי-איזון במלחים אלה יכולנוצרים סיכוניםבעקבות כול התופעות הלוי של קיקול הקיבה לגרום להתייבשות. התייבשות חמורה וירידה של לחץ הדם כתוצאה מאיבוד נוזלים בעקבות הקאות ושלשולים.

כתוצאה מהתייבשות חמורה וירידה של לחץ הדם כתוצאה מאיבוד נוזליםבסכנת חיים וילדים השייכים לקבוצות היותר פגיעות יכולים להימצא קשישים

בעקבות הקאות ושלשולים.

זיהומים יכולים לעבור מאדם לאדם אם הסובל משלשול לא רוחץ ידיים אחרי עשיית צרכים. חיידקים נפוצים הגורמים לזיהומים במערכת העיכול וקלקולקיבה הם אי קולי, שיגלה וסלמונלה.

אנשים לוקה בקלקול קיבה ברמה משתנה7 שכיחה ביותר, ולמעשה אחד מכל קלקול קיבה בקיץ הנה תופעה שונים מלמדים כי רפואהמחקרים בתחומי לפחות אחת לחודש.

זיהומים יכולים לעבור מאדם לאדם אם הסובל משלשול לא רוחץ ידיים אחרי עשיית צרכים. חיידקים נפוצים הגורמים לזיהומים במערכת העיכול וקלקולקיבה הם אי קולי, שיגלה וסלמונלה.

כתוצאה מאיבוד נוזלים עקב שלשולים והקאות. קיימת סכנה שללחץ דם התייבשות וירידה חמורה של הסיבוכים הנפוצים כתוצאה מקלקול קיבה הנם:( החשובים לתפקוד תקין של מערכות בגוף האדם.היפונתרמיה( ואיבוד נתרן בדם )היפוקלמיהאיבוד מלחי אשלגן בדם )

לכן יש לדאוג להוביל את הילד / הקשיש לקבלת טיפול רפואי במקרה של קלקול קיבה חריף.

. יש לוודותרופא משפחה בקופת חוליםמבוגר ילד וקשיש הסובלים מתסמינים קשים הנמשכים יותר מיממה כדאי למהר וללכת לביקור אצל טיפול:שנערכת בדיקה לדגימת צואה במעבדה לאבחן את רמת תאי דם הלבנים, חיידקים, נגיפים או טפילים.

בדרך כלל, הטיפול המומלץ במקרה של קלקול קיבה הוא שתייה מרובה של נוזלים. גם אם אדם מקיא חשוב לשתות בלגימות קטנות, הואיל ונוזלים מונעים התייבשות ועשויים לסייע בהפסקת ההקאות.אם הקאות ו\או שלשולים נמשכים זמן רב, או אם אדם מתייבש בצורה קשה, צריך להחדיר לגופו נוזלים

)מלחים( בעירוי תוך- ורידי.מכיוון שילדים יכולים להתייבש מהר מאוד, חשוב לתת להם נוזלים עם תערובת נאותה של מלחים וסוכרים.

כשחומרת התסמינים פוחתת, ניתן להוסיף לתזונה מאכלים קלים ולא מתובלים כמו בננות, אורז, דגנים מבושלים וצנימים.

שעות כדאי להתייעץ עם רופא ולחשב אולי להשתמש באימודיום או תרופות נוספות תרפה המפחיתות את24 זו אינה עוצרת את השלשול תוך דיאטהאם הסיפטומיים הקשים של קלקול הקיבה.

גורמים וטיפול בקלקול:הוא תוצאה של זהום חיידקי במזון או במים. גורמים לקלקל הקיבהא.קיבה

לאיבוד תאבון בחילות הקאות שלשול,כאב בטן.תסמינים לקלקול קיבה.ב.

בעקבות תופעות הלווי של קלקול הקיבה האדם יכול סיכונים :ג.

להגיעה למצב של התייבשות

במיוחד אצל ילדים וקשישים. התייבשות עלולה לגרום למותד.

של קלקול קיבה:נעשה על פי תסמינים,ותחושה כלליתאבחנה הה.

: לתופעת הקלקול קיבה היא במיוחד בקיץזמן שכיחותו.

טיפול:ז. רופא משפחה בקופת חוליםלמהר וללכת לביקור אצל .ש לוודות שנערכת בדיקה לדגימת צואה במעבדה על לאבחן את רמת תאי

דם הלבנים, חיידקים, נגיפים או טפילים.שתייה מרובה של נוזלים במידה והדם נימצא בהתייבשות חמורה צריך צריך

להחדיר לגופו נוזלים )מלחים,וסוכרים( בעירוי תוך- ורידי. כשחומרת התסמינים פוחתת, ניתן להוסיף לתזונה

מאכלים קלים ולא מתובלים כמו בננות, אורז, דגנים מבושלים וצנימים.

שעות 24 זו אינה עוצרת את השלשול תוך דיאטהאם בהמלצת רופא למשל: תרופותניתן להשתמש במגוון של

סדיסטל או אימודיום. המקלות על הסימפטומים של קלקול –הקיבה.

: לפניכם תרשים שנעשה בעקבת קריאת טקסט מדעימשימה

לפני שנגשו לעשיית התרשים"גורמים וטיפל בקלקל –קיבה"בנשא:

קודם סיכמו את הטקסט לפי נקודות בקצרה לפי הסדר הנכן שהופעה

בטקסט נסו להשלים מהנקודות שמסוכמות למעלה את שני המרכבים החסרים

בתרשים.

ד.שלבים אפשריים בהכנת תרשים זרימה )תרשים המתאר תהליך(:

זהה את הנושא או התהליך המתואר בטקסט..1

רשום לפניך את כל השלבים )או הפעולות( המתרחשים בתהליך..2

שלהם בזמן.רצףארגן את השלבים )או הפעולות( לפי ה.3

הרצף.כיווןהוסף חצים לסימון .4

הוסף כתוביות להסבר הקשרים בין השלבים )סיבה תוצאה וכד'(..5

הוסף כותרת לסכמה..6

עכשיו שראתם את ההוראות להכנת תרשים נסו להשלים משימה:

כמה שלבים בעצמכם

.קראו את הקטע הבא וזהו את הנושא עליו מדבר הקטע. קטע טקסט:.לפניכם:1

מתבצעים שני תהליכים פירוק גושי המזון לפיסות קטנות. בעיכול מכאני

פרוק גושי מזון גדולים לפיסות קטנות, מגדיל את שטח הפנים הכללי של המזון !!!

קוביות קטנות האם כמות 4 חשוב - אם נחלק קוביה אחת גדולה ל

החומר )הנפח( תשתנה? האם שטח הפנים ישתנה?

המזון המוצק נרטב על ידי הרוק המופרש מבלוטות רוק אל חלל הפה והופך לעיסה . דבר זה מקל על מעבר המזון בצינור העיכול אולם להרטבת בתמיסה מימית.רקהמזון חשיבות גדולה מאוד משום שעיכול אנזימתי )כימי( יכול להתקיים

מסלול המזון בעיכול מכאני נעשה בפה על ידי השיניים ובהמשך המזון החתוך מגיעה יורד בושט ומשם לקיבה עד הגיעו

לתריסריון משם המזון עובר רק תהליך של פרוק כימי.

.נתחו את ועלו על הנקודות המרכזיות שעליו הוא מדבר 2

.נסו למין וליצור רצף הגיוני בין הנקודות3

.לפנכם שני סוגי תרשים זרימה נסו להתאים אחד מהם ולהשלים נקודות חסרות בתרשים:4

ב. ב. א

תן כותרת לתרשים:.5

משימה לבית:

לפניכם קטע טקסט נוסף בנושא העיכול :

פירוק של מולקולות גדולות למולקולות קטנות, אותן ניתן לספוג מהמעי הדק אל הדם, על ידי אנזימים . בעיכול כימי

פירוק המולקולות הגדולות נעשה על ידי החדרת מולקולת מים. פירוק חלבונים, פירוק פחמימות ופירוק שומנים לאבני היסוד שלהם הוא פירוק הידרוליטי –בעזרת מולקולות מים. זוהי תכונה משותפת לאנזימי העיכול.

הפירוק הכימי נעשה בחלקים שונים של מערכת העיכול.

מתבצע פירוק כימי ראשוני של הפחמימות עמילן ושל גליקוגן )רב סוכרים המורכבים מיחידות רבות של גלוקוז(. לדו סוכר בשם מלטוז. – בפה

באפיתל המרפד את הקיבה מצויים תאים מסוגים שונים, המפרישים חומרים שונים העוזרים בעיכול. – בקיבה

,לכן מהלבלב ומכיס המרהמתבצע עיקר העיכול האנזימתי. האנזימים והמיצים מגיעים אל התרסריון בתריסריון-

שם מתבצעים

מתבצעים מתבצע ים תהליכי פרוק נוספים וסופיים. - ובמעי הדק

: עליכם ליצור תרשים זרימה בהתאמה לקטע הטקסט- היעזרו בהנחיות הבאותהמשך המשימה:

שלבים בהכנת תרשים זרימה )תרשים המתאר תהליך(:

זהה את הנושא או התהליך המתואר בטקסט..1רשום לפניך את כל השלבים )או הפעולות( המתרחשים בתהליך..2 שלהם בזמן.רצףארגן את השלבים )או הפעולות( לפי ה.3 הרצף.כיווןהוסף חצים לסימון .4הוסף כתוביות להסבר הקשרים בין השלבים )סיבה תוצאה וכד'(..5

הוסף כותרת לסכמה..6

לא לשכוח להביא את התרשים לשיעור הבא על מנת שנוכל לבדוק ביחד..7

דוגמאות נוספות לתרשים )שאתם יכולים להיעזר בהם(:

פרוט פרוק המזון: