צמחיים מאכל שמני צפיפות השוואת

ברנד מגישה: אבישג

3כיתה: ח'

שטיינר ל: שיקו מוגש

מבוא

משקל צפיפות שונים לחומרים בעבודתי סגולי - שונה. דווקא להתמקד בחרתי -

זהה. סגולי משקל לכולם האם לבדוק "משפחה" ולנסות מאותה בחומרים

זית, קנולה, חמניות, – שונים ממקורות צמחי מאכל שמן הוא בדקתי ה"חומר" אותו

לכל שלקח הזמן משך את ובדקתי - במים בנפרד אחד כל – מהלתי אותם וסויה שומשום

המים. פני על לצוף השמנים מן אחד

ביחס השמנים מן אחד כל של הצפיפות מידת על להסיק אנסה הניסוי תוצאות פי על

שנבדקו. המאכל שמני לשאר

מדעי רקע

רבים, נפוצים שימושים . לשמןבמים מסיסים שאינם שומניים לנוזלים כללי שם הוא שמן

והגנה סיכה ואף ותרופות קוסמטיקה למוצרי משחתי מרקם ותיבול, יצירת בישול בהם

שריפתם. באמצעות אנרגיה הפקת לצורך הוא בשמנים נוסף מים. שימוש חדירת בפני

– צפיפותו – הסגולי ומשקלו היות המים פני על יצוף נמס שאינו השמן ומים שמן במהילת

המים. מצפיפות קטנה

במרחב. יש תופס שהוא המקום שלו, כלומר הנפח חלקי החומר של המסה היא פיפותצ

בין היחס הוא סגולי אחרות, משקל במילים סגולי". "משקל בשם לצפיפות הקוראים

טמפרטורה. באותה המים של הצפיפות לבין החומר של הצפיפות

חומר אותו של הציפה יכולת על להסיק יכולים אנו נתון גוף של הסגולי משקלו פי על

שרוי. הוא בו לנוזל ביחס

.בו ישקעו שרויים הם שבו הנוזל משל גדול סגולי משקל בעלי חומרים

בו. ירחפו שרויים הם שבו לנוזל שווה סגולי משקל בעלי חומרים

פני על יצופו שרויים הם שבו נוזל משל קטן סגולי משקל בעלי חומרים ואילו

.הנוזל

בין משקלים השוואת לבצע יכולים , אנוהסגולי( )משקלו החומר צפיפות ידיעת בעזרת

שונים. חומרים

-סמ"ק1 משקל שבין הינה: היחס כלשהו חומר עבור סגולי משקל של המדויקת ההגדרה

אורעד אחת. )יורם מעלה של בטמפרטורה מים של -סמ"ק1 משקל לעומת החומר של

1997.)

המחקר שאלת

צמחיים מאכל שמני של החומר צפיפות האם היא זו עבודה עוסקת בה המחקר שאלת

שמן כל של הסגולי המשקל בין היחס את לבחון עלי זו שאלה על לענות זהה. כדי שונים

הנבדקים. האחרים לשמנים ביחס

לכל שלקח הזמן השוואת פי על נבחנה השונים השמנים בין היחסית הצפיפות בדיקת

השמנים כל בין זהה ציפה נמהל. מהירות בהם המים פני על לצוף השונים מהשמנים אחד

כל של הצפיפות מידת על להצביע תוכל שונה ציפה מהירות ואילו זהה צפיפות על תעיד

שנבדקו. האחרים לשמנים ביחס שמן

הניסוי

סויה, זית, שמן צמחי: שמן ממקור מאכל שמני של סוגים חמישה בחרתי הניסוי לצורך

לתוך זהה כמות מזגתי מהשמנים אחד חמניות. מכל ושמן שומשום קנולה, שמן שמן

כל בטמפרטורת מים של זהה כמות יצקתי שלתוכו בקבוקון סומן בקבוקון החדר.

(1 )צילום שבתוכה השמן סוג את רשמתי גביה שעל שונה בצבע במדבקה

בנפרד בקבוקון כל – בחוזקה הבקבוקים, ניערתי מן אחד בכל והמים השמן יציקת לאחר

את הנחתי נמהלו שהנוזלים (. מרגע5, 2)צילומים: נמהלו שבתוכו והמים שהשמן עד

המים גבי על חזרה לצוף שבתוכו לשמן שלוקח הזמן משך את בטיימר ומדדתי הבקבוקון

(.6, 4, 3)צילומים: שבבקבוקון

הניסוי תוצאות

שלהלן: בטבלה מוצגות הניסוי תוצאות

מס

בקבוקון

)בשניות( המים פני על ציפה מהירותהשמן סוגמדבקה צבע

שניות31זית שמןצהוב1

שניות15סויה שמןירוק2

שניות27חמניות שמןכתום3

שניות8שומשום שמןאדום4

שניות.40קנולה שמןכחול5

הראשונה הבדיקה לתוצאות מאד קרובות היו התוצאות השמנים של חוזרת בבדיקה

זהה. היה הציפה זמני בין והיחס

מסקנות

אותה על נמנים שהם אף שונים, על מאכל ששמני בבירור עולה התוצאות מבדיקת

מזה קטן סגולי משקל מזה. לכולם זה שונה חומר צפיפות בעלי "משפחת" חומרים, הם

הסגולי. במשקלם מזה זה שונים הם המים, אך של

שניות8 תוך צף ביותר, הוא הקטן הסגולי המשקל בעל הוא השומשום שמן פני על

שנבדקו, השמנים מבין ביותר הגבוה הסגולי המשקל בעל הוא הקנולה שמן המים. ואילו

שניות.40 לאחר רק צף והוא

סיכום

הניסוי, הנחתי לפני השמנים את בחנתי שכאשר אותי, מפני הפתיעו המחקר תוצאות

אחרונים. הופתעתי שיצופו אלה יהיו והכהים הסמיכים השומשום ושמן הזית שמן שדווקא

ביותר. הנמוך הסגולי המשקל בעל הוא השומשום שמן שדווקא גיליתי כאשר מאד

העבודה. כללי על להקפיד הדרישה ועל עבודה תהליכי על רבות למדתי הניסוי במהלך

להגיע כדי התהליך כל על חזרה הניסוי, מצריכה ביותר, במהלך הקטנה טעות, ולו כל

אמינה. לתוצאה

קורותמ

י. המרחב, לדברים, דרך מבעד לראות נטו פיזיקהסגולי. . משקל1997אורעד,

.5 גליון לה הקרובים ולתחומים לפיזיקה עת -כתבוזמן החומר

מדעי לחינוך דוידסון מכון סגולי? אתר משקל מהו

http://davidson.weizmann.ac.il/online/askexpert/physics/%D7%9E%D7%94%D7%95-

%D7%9E%D7%A9%D7%A7%D7%9C-D7%A1%D7%92%D7%95%D7%9C%D7%99

נספח

.שמן השומשום מהול2במים

.שמן השומשום צף על3 שניות8גבי המים לאחר

בלבד

. שמן החמניות צף לאחר4 שניות27

. שמן הקנולה מהול5

. שלב א של הניסוי:1השמנים צפים לפני הערבוב

. שלב הסיום של6הניסוי:

השמנים צפים שוב