贝 类 学

常 亚 青 教授

一、课程的性质、教学目的与任务• 本课程为水产养殖专业必修专业基础课。• 贝类形态、结构以及生理、生态学、分类学• 具备贝类生物学、生理学和生态学方面的基

本理论和贝类分类方面的基本知识• 贝类形态结构比较及鉴别常见的和经济价值

较高的贝类种类• 掌握贝类特别是双壳和腹足类动物的呼吸、

消化、繁殖、神经、循环、排泄系统的结构及功能以及贝类分类等

二、课程教学的基本要求

1 ．掌握贝类生物学、生态学及生理学的基本知识。2 ．掌握贝类分类的基本理论。3 ．具有贝类形态解剖和贝类种类鉴别的基本方法。4 ．了解贝类学研究的现状、发展历史、发展趋势和

应用前景。5 ．掌握重要经济种类和常见贝类的拉丁文学名，具

有初步的贝类资源调查和分析的工作能力。 本课程采用课堂多媒体教学和实验教学相结合的

方式进行授课，并通过阅读相关参考书加深对所学内容的理解和掌握。

序号 教学内容课时分配

讲授 实验 小计

1 绪论 １

2 第一章 总 论 ２

3 第二章 贝类的外部形态 3 ２

4 第三章 贝类的内部构造 5 6

5 第四章 贝类的分类 3 ４

6 第五章 贝类的生态 2

7 第六章 贝类的生理 ２

8 第七章 贝类的繁殖、个体发生及生长 ２

合计 20 12 32

三、成绩考核与评定方式

• 成绩考核主要包括课程考试、实验和平时成绩三部分，其中课程考试占 70% ，实验课成绩和平时成绩占 30% 。

• 课程考试评定方式以课程考试试卷所得分值计算，实验课和平时成绩以实验报告、小测验等平时表现所得成绩计算。

绪论

一．贝类学的定义和研究范围

贝类学， Malacology 或 Conchocogy 。研究贝类或软体动物形态、生态、生理、发生和分类方面的科学，称为贝类学。其研究范围涉及解剖学、生态学、生理学、发生学和分类学。

解剖：形态、内部构造生态学：贝类的生活习性，分布区域等生理学：繁殖（习性、生理调节）、消化

（摄食消化生理）、神经，肌肉生理等发生学：贝类的胚胎发育，胚后发育等分类学：贝类分类系统的划分，分科分类

等

二．贝类的作用及与人类的关系

1 ．食用 由于贝类容易捕捞，从渔猎、石器时代

就已成为人们猎取、食用的对象，双壳类（蛤子），单壳类（鲍、螺）头足类（鱿鱼）除掘足类、无板、单板及多板类外，几乎都可食用。在我国北京周口店山顶洞的堆积物中就发现有贝壳存在（ 5万年前）。

古希腊亚里斯多德（前 384至前 322 ）时期人们就已能采捕利用许多贝类，随着科学的发展，人们对贝类的研究日益增加。同时，开展了半人工、全人工养殖和增殖，利用的种类越来多，成为人类部分蛋白质来源，这其中最出名的有：

• 双壳类： 牡蛎（太平洋牡蛎、近江牡蛎、褶牡蛎）、蚶（泥蚶、毛蚶、魁蚶）、贻贝、扇贝（栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝）、日月贝、蛏（竹蛏、缢蛏）、西施吞、文蛤、蛤仔（菲律宾蛤、杂色蛤），中国蛤蜊、四角蛤蜊，青蛤，鸭嘴哈等。

腹足类：鲍（皱纹盘鲍、杂色鲍）、香螺、红螺、蝾螺、玉螺、泥螺、角螺等。

头足类：乌鱼、柔鱼、蛸（真蛸、短蛸、长蛸）

2 ．工艺品、装饰品、货币 由于有些贝类贝壳珍珠厚，富有光泽，故很早就被人们用来作工艺品、装饰品，如宝贝、鸡心螺、泥螺、瓜螺、珍珠贝始终为人们所喜爱。某些贝类如珍珠贝等可分泌珍珠，就更使贝类受到人们的推宠，目前世界上许多国家均利用贝类这一特性生产珍珠，珍珠不仅可供观赏，同时可用于装饰，医药制用贝雕工艺品等行业。如广东合浦珍珠（马氏珠母贝），另外，在古代，贝壳还被用来充当货币，这其中以宝贝科种具多。

3 ．药用 许多贝类可作药用，包括它们的贝壳和软体

部。• 鲍壳，中医上称“石决明”，有明目清热之功效• 蚶壳中药称“瓦楞子”，可治胃溃疡，胃炎• 此外，牡蛎壳，石鳖，文蛤壳、青蛤壳、珍珠粉

等均有不同的药用价值，同样，贝类的软体如蚶肉，贻贝肉陆牛肉等也有一定的药用价值，如贻贝肉俗称海鸡蛋，淡菜，有补血，滋阴补阳之功效，还可治疗高血压，神经衰弱之病症。近年国外已开始利用贝类提取抗菌素，抗肿瘤物质。

4 ．其它

除上述用途以外，还有1 ）饲料和肥料 有些低值贝类如淡水一些小型贝类可作

鱼、蟹的饲料，海水中的蓝蛤、突壳肌蛤、鸭嘴蛤、贻贝等可作养虾、鱼饲料。此外，牡蛎等一些贝壳还可作为家禽、家畜的饲料添加剂。许多低值产量大的贝类如蓝蛤还可用作农田肥料。

2 ）工业用

贝壳主要成分为 CaCO3 ，有些沿海地区用作涂料，橡胶，牙膏的成分，如南海一些地区以贝壳烧石灰，特别是砗 磲烧的尤白，粉刷墙壁有光泽。另外，牡蛎、泥蚶均可烧制石灰。

5 ．有害的方面

1 ）对港湾、建筑、水运交通的危害• 船蛆：生活在木材中，将其钻凿一空，

对海港的木船，木制结构危害很大• 海笋类贝类，生活在水中的岩石中，解放初期对塘沽港岩石建筑损害很大，马特海笋、贻贝、牡蛎、附着于船体上，影响船速；

2 ）对工厂、发电场冷却水管的阻塞

贻贝、牡蛎；

3 ）对海水增养殖业带来的危害

肉食性贝类，如虫荔枝螺、玉螺、肉食双壳类（孔螂），脉红螺、单齿螺等

4 ）对人类的危害

钉螺，血吸虫的中间宿主。

1 ．贝类学研究简史 由于贝类具有易捕、可食、装饰及充当货币的功能，与人类关系密切，故亚里斯多德将贝类分为有壳和无壳两大类，同时还根据贝类的栖息地，将其分为陆地、淡水贝类和海洋贝类两大类。以后许多学学者如普林尼（ 23-79 ），贝略、龙德勒、格斯纳等对贝类都作了众多研究。

三、现代贝类学的研究概况

从 15-16世纪起，资本主义掠夺式经济的发展，世界性考查探险的兴起，在掠夺资源的现时，采集了大批贝类标本，建立了许多大的博物馆，为贝类的研究提供了物质基础，促进了贝类学的发展，同时也使人们增加了对贝类的认识，在贝类的分布、解剖、发生、分类和贝类化石研究方面取得了很大进展。

贝类学的真正建立，是以李斯特 1685年出版的名著“ Historiae Conchyliorum” 为标志的。此外 18世纪，分类学家林奈，拉马克等对贝类均作了大量研究。

总结世界贝类学发展历史，此门科学从逐步形成到现在共经历了三个时期：

1 ）古代，此期对贝类主要处于粗浅的认识

2 ）文艺复兴时期，世界性探险与考查为贝类研究开阔了天地；

3 ）近代

（ 17世纪末到现代），从李斯特始，此期又可分为三个不同阶段：

第一阶段：出现了许多博物学家，图谱学家和纯粹贝壳学家，他们多以贝壳为依据进行贝类的分类工作；

第二阶段：贝类分类研究不仅注重贝壳的特征，并且以动物的一般形态作为分类证据；

第三阶段：以贝类的构造作为分类上的标准，结合个体发育和系统发育的研究，作为补充。

最新的研究趋势是：逐渐开展有关贝类生理、生态、生化和生物物理学方面的研究，例如贝类的消化吸收生理，贝类的潮间带生态学，贝类生物能量学，贝类有效微量成分的提取，贝类变态及诱导变态，贝类行为生态学等方面的研究。

2 ．我国贝类学研究的过去和现在

1 ）古代 根据北京周口店山顶洞中发现的旧石器时

代的贝壳推测，远在五万年前的石器时代，我国人民就已经开始利用贝类了。此后许多书籍如《尔雅》、《艺文类聚》、《酉阳杂俎》、《太平御览》、《埤雅》、《本草纲目》、《闽中海错疏》、《格致镜原》和《古今图书集成博物汇编》等，都有关于贝类的记载。约在 2千年前我国人民已开始养殖河蚌采集珍珠及养殖牡蛎，其中前者在世界上是最早的。

2 ）现代

十九世纪欧美资本主义兴起，工业发展极快，航海技术有了突破，为了掠夺原料和市场，许多国家组织了探险队到世界各地调查，其中有一些科学家参加，在这一阶段中，我国贝类研究主要是一些外国人作的。相继发表了一些论文和专著，有些模式标本至今还保留在外国博物馆。

“五四”以后，我国开始贝类的研究工作， 1928 和 1929年，北平静生生物调查所和国立北平研究院动物学研究所相继成立，贝类的调查研究才做了一些零星的工作，并发表了一些论文。抗战期间，由于沿海地区多被日本人占领，故海产贝类的研究无法进行，仅调查了四川、云南等地的淡水及陆地贝类 .

至 1949年前，由于半封建半殖民地的统治，我国贝类仅作了一些零星的工作，没能有计划有系统地调查研究。此期间主要学者有秉志、张玺、金叔初、阎敦建等。

3 ）建国以后贝类学研究的发展

解放后，中国科学院海洋研究所，动物研究所和南海海洋研究所相继成立，各沿海省、市也相继建立了海洋及水产研究所和养殖场等，贝类学研究工作得到了很大发展，并取得了显著的成绩。此期主要学者以张玺、齐钟彦、楼子康、马秀同等为代表。

建国以后贝类学研究主要集中在以下几个方面：

A ：贝类区系调查 在张玺教授指导下，已完成我国北起鸭绿江口，南至广东西沙群岛（南海诸岛）的调查工作，初步了解了我国贝类的主要种类，分布和利用情况，发表了许多专题论文，专著《中国北部海产经济软体动物》、《贝类学纲要》、《南海的双壳类软体动物》、《中国经济动物志 --海产软体动物》等。

B 贝类解剖方面： 已经发表的论文有乌贼、钉螺、牡蛎、皱纹盘鲍、红条毛肤石鳖、玛瑙螺、缢蛏、蛤仔等的形态解剖。

C ．贝类生态习性和繁殖等方面： 在海产贝类方面，已对多数经济贝

类的生态习性、繁殖发生、人工育苗和养殖方法做了研究并发表了许多有价值的论文，为贝类增养殖提供理论指导，另外，还发表了一些贝类引种、多倍体育种、贝类病害等论文。