物 质 在 变 化苏教版小学科学六（上）第三单元教材分析

觅渡桥小学 林峰 2005.10

单元主要概念关系图

单元主要活动教学框图

单元课时分配建议序号 课题 课时1 我们周围的变化 12 铁钉生锈了 1-23 变色花 24 洗衣服的学问 1总课时 5-6

化学是什么 ? 化学是一门研究物质变化及其规律的科学。化学也是以实验为基础的一门学科。 当今社会化学已广泛渗透到我们的日常生活中。 本单元将带领学生了解一些身边的变化以及变化在生活中的应用，从而学习一些浅显的化学知识。

几点注意： 1 、澄清石灰水的制法：取少量生石灰放入水中，盛装在密闭容器中，静至 1-2 天，上层清液既是澄清石灰水，清液取用完后只需再加点水就可以继续使用了。 2 、白瓷片上出现的黑色物质是蜡烛没有充分然后烧形成的炭黑（注意“碳”和“炭”字）熄灭蜡烛时观察到的白烟（注意“烟”和“雾”的区分）成分较复杂，主要是蜡的气态，也是本实验中的一个物理变化。 3 、盛装液体的试剂瓶，酸性物质用玻璃塞，碱性物质用橡皮塞，石灰水是碱性，最好选用橡皮塞。化学试剂如果需要购买的话，在关河西路正对北太平桥的十字路口有许多化学试剂仪器店。

加热蜡烛：物理变化在温度的影响下，蜡烛由固态变为液态，没有新物质产生，所以是物理变化。点燃蜡烛：既有物理变化又有化学变化在燃烧的过程中：温度也在升高，滴下了蜡油 （物理变化） 生成了水、二氧化碳、炭黑等 （化学变化）

实验的几点说明：1 、教材中，硝酸钾溶液加入硝酸铅溶液是错误的，不会有任何反应，应该是硝酸铅中加入碘化钾溶液，产生黄色的碘化铅沉淀。2 、生鸡蛋变成熟鸡蛋是由于蛋白质发生了变性，属于化学变化。3 、大理石、花岗岩的主要成分都是石灰石，许多小石子也是，没有石灰石试剂可以就地取材。

4 、鸡蛋放入白醋中产生了大量的二氧化碳，由于气体的浮力，鸡蛋还会一升一降。5 、往澄清的石灰水中吹气可以提到前面蜡烛燃烧实验。6 、在实验中培养学生观察的品质，加深对化学变化物理变化的理解和判断。

纯净的铁是一种具有银白色金属光泽的物质，质软，有良好的延展性。铁的密度 7.86g/cm3, 熔点 1535℃,沸点 2750℃ 。铁是电和热的导体。 铁生锈是铁在潮湿的空气中与氧气、水等物质相互作用，发生的一系列复杂的化学反应。红褐色的铁锈的成分很复杂，主要成分是红色的氧化铁（ Fe2O3 ）。铁锈很疏松，易吸收水分。因此，铁制品表面的锈如果不及时除去，会加快铁制品的锈蚀。据估计，全世界每年因生锈而损失的钢铁约占世界年产量的 1/4 。

1 、铁元素在自然界中的存在

2 、人体中的铁元素

有关铁的知识介绍

铁生锈，实际是铁与水、氧气共同作用，发生的一系列的复杂的化学变化。

左图为两周后观察到的实验效果，第一支试管中，在水和空气的界面产生了大量的铁锈，第二支试管中，铁部分生锈，第三支试管中的铁钉完好。

防锈的原理：使钢铁隔绝水、氧气等物质。 防锈的方法：最简单的方法：保持钢铁制品表面的清洁和干燥表面涂保护膜：涂油、喷漆、烧搪瓷 镀一层耐腐蚀金属：镀锌铁皮铁管、自行车钢圈镀铬 反应生成致密氧化膜：锯条上的烤蓝 改变金属内部结构，融成耐腐蚀合金：不锈钢

喷漆 镀锌 烤蓝

上课建议用魔术表演引入新课。“魔术表演”能激发学生的学习兴趣，使学生产生探究科学知识的欲望，活动中学生的积极性非常高。 http://bbs.craftworkshop.com

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真正的变色花： 在我国西双版纳密林中，长着许多奇怪的花，其中以变色花最令人感到神秘莫测。变色花有很多种，其中最著称的为嘉兰，它开花时，花瓣始为绿色，翻卷成龙爪形，但到次日，花瓣中部变为黄色，瓣尖为鲜红色，瓣周镶嵌着金边， 3 天后，花的茎部、中部分别由绿色、黄色变为金黄、橙红，最后完全变为鲜红，远看犹如一团熊熊燃烧着的烈火。另一种变色花的做法： 取一吸水性较好的白纸，在二氯化钴溶液浸透后，取出晾干，反复浸二、三次，直到白纸变粉红色为止，然后做几朵花。 另取一质地相同的白纸，按照上述相同方法在氯化铜浓溶液中浸两三次，干燥后，变成草绿色，而后做成叶子，将其和花配好，即成红花绿叶。 【原理】二氯化钴干燥呈蓝色，而潮湿呈红色。氯化铜干而呈黄色，湿而呈绿色。又叫晴雨花。

书本上介绍了紫甘蓝水的制作方法。紫甘蓝大型超市有售。实验做出来的效果很明显，遇酸变红，遇碱变绿。建议用一课时时间让学生自己动手制作，并检验一些日常生活用品的酸碱性。 也可以取左表所列植物花或叶，捣碎研磨，加入酒精，取浸出液，加入酸或碱，观察颜色变化。

植物 浸出液颜色

遇酸时颜色

遇碱时颜色

白菜叶 红 黄 黄绿月季花 土红 桃红 黄红玫瑰 红 红 黄牵牛花 紫 红 绿美人蕉 红 淡红 绿紫萝卜皮 紫 红 黄绿凤仙花 红棕 浅红 绿

在小学阶段，我们判断日常生活中一些常见液体的酸碱性，主要的依据：第一是根据酸碱指示剂或者 pH 试纸来进行测定；第二是口感，酸带有酸味，碱有涩的感觉；第三可以根据这些物质的成分或者制法来判断。当然，随着学习的不断深入，会发现，这其中原来有许多不科学的地方。物质 酸碱性 物质 酸碱性 物质 酸碱性酱油 中 料酒 酸 可乐 酸

花露水 中 牛奶 碱 洗发液 碱茶 碱 苹果 酸 西红柿 酸

色拉油 中 红花油 中 橘子 酸梨 酸 蜂蜜 中 糖水 中

食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯离子等离子比较多﹐就容易在体内形成酸﹐而产生酸性反应。如果产生的钠离子﹑钾离子﹑镁离子﹑钙离子较多﹐就容易在体内产生较多的碱﹐形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。一般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸性食物；而含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐为碱性食物。 食物的酸碱程度可以经由实验测定。简单的说﹐就是将食物干燥烧成灰后，用酸碱滴定中和可得知。一般的五谷﹑杂粮﹑豆类与蛋类﹑肉类等﹐所含的硫﹑磷都多过钾﹑钙﹑镁﹐所以被称为酸性食物；蔬菜水果的钾﹑钙﹑镁多过硫﹑磷﹐所以被称为碱性食物。牛奶含有丰富的磷﹐但是钙质更多﹐因此是碱性食物。食盐的成份是氯化钠﹐在体内解离的氯离子及钠离子一样多﹐刚好酸碱平衡﹐所以是中性的食物。糖、油、醋、茶等食物所含的矿物质含量甚微﹐因此可视为中性食物。至于汽水﹐因为在制造过程中会加入磷﹐所以是酸性食物。 简单的归纳﹐动物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是酸性食品；植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品；而盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑茶等﹐都是中性食品。但也有少数例外：例如李子照理说应该是碱性食品﹐但所含的有机酸人体不能代谢﹐因此会留在体内呈现酸性反应。橘子或柠檬则不同﹐它们含的有机酸人体可以新陈代谢﹐是碱性食品。

“ 洗衣服”对学生来说，看似平常却又很陌生。课前建议学生向自己的长辈学习取经，并做适当记录，课上便于交流和引起讨论。教材将本课放于最后，皆在让学生体会到科学知识可以改善生活，从而激发学生关注与科学有关问题的积极性。 本课实验大量的都是对比实验，对比实验是以正确的实验操作和观察的方法为基础，以实验现象为依据，对实验过程中通过人为控制所产生的两个类似现象之间的差异进行对比分析的一种实验教学过程。 组织对比实验的步骤可以分为前后两部分，前部分主要是组织学生进行实验的操作和对实验现象进行细致观察的活动。这一步骤具有实验教学的共性，侧重于培养学生实验和观察的技能。后一部分是学生运用对比分析的方法逐渐深入地发现实验现象差异以及这种差异中所包含的事物变化的某种规律，从而学到新的知识。后一部分侧重于培养思维能力和学生获取新知识的过程，属于对比实验的个性。在对有差异的同实验组两个实验进行对比分析时，要注重引导学生对实验条件的不同进行对比，对实验过程所发生的不同现象进行对比，以及对不同的实验结果进行对比。要让学生知道对比什么，怎样比，对比的结果与实验过程条件的变化存在着哪些因果关系。 对比实验对于培养和发展学生的创造性思维和独立实验能力有着特殊的作用。有利于发展学生的逻辑思维，培养学生应用科学的方法自行探究自然事物变化规律的能力大有好处，对儿童智能的发展大有裨益。

乳化反应在日常生活，化工生产中有着举足轻重的作用。但其原理都和书本中介绍的一样。衣物上污渍的洗涤方法多种多样，但是其根本都是找到一个基于水和污渍之间的乳化剂而已。

污渍 洗涤方法 污渍 洗涤方法动植物油渍 汽油、四氯乙烯溶解 墨水渍 次氯酸钠 、草酸 圆珠笔油 酒精或香蕉水 墨汁渍 淀粉浆液 青草渍 柠檬酸溶液 水果汁渍 稀氨水 蔬菜汁渍 四氯乙烯 血渍 盐水 、草酸 油漆渍 先采用甘油或花生油将其润湿变软，再使用香蕉水或松节水来溶解油漆

蜡烛油渍 首先刮掉衣服表面上的蜡，然后用吸附性较好的纸或布分别垫在污渍的底、面、上、下方，用熨烫加温，使蜡烛遇热溶化，被纸或布吸收，反复多次，至蜡烛油完全除掉为止。

以上仅是个人的一些想法，还有许多不到位的地方。肤浅、错误之处望得到大家的批评和指正！谢谢大家！ mxlinfeng@21cn.com