Про стан роботи підпорядкованих навчальних

закладів з організації харчування учнів.

Методист управління освітиВолобуєва Г.М.

НОРМАТИВНО-ПРАВОВА БАЗА Закон України «Про освіту» (ст.25) Законів України «Про загальну середню освіту» (ст.22) Законів України «Про охорону дитинства» Законів України «Про молоко та молочні продукти» постановою Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 №1591 «Про

затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах» рішення 11 сесії Харківської міської ради 6 скликання від 16.11.2011 №495/11

«Про затвердження міської Програми «Дитяче харчування» на 2012-2015 роки» рішення виконавчого комітету Харківської міської ради від 16.01.2013 № 6 «Про

організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста у 2013 році»

наказу Департаменту освіти Харківської міської ради від 31.01.2014 № 15 «Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста у 2014 році»

наказ управління освіти адміністрації Ленінського району Харківської міської ради від 31.01.2014 № 23 “Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів Ленінського району у 2014 році»

Закон України “Про освіту” Стаття 25. Організація харчування в навчальних

закладах Організація та відповідальність за харчування у

державних навчальних закладах покладаються на місцеві органи державної виконавчої влади та органи місцевого самоврядування, міністерства і відомства України, яким підпорядковані навчальні заклади, керівників навчальних закладів і здійснюються за рахунок бюджетних асигнувань.Харчування у навчальних закладах інших форм власності організовують засновник і керівник закладу.

Закон України “Про загальну середню освіту”

Стаття 22. п.3. Відповідальність за організацію харчування учнів (вихованців) у загальноосвітніх навчальних закладах незалежно від підпорядкування, типів і форм власності додержання в них вимог санітарно-гігієнічних і санітарно-протиепідемічних правил і норм покладається на засновників (власників), керівників цих навчальних закладів. Норми та порядок організації харчування учнів (вихованців) у загальноосвітніх навчальних закладах встановлюються Кабінетом Міністрів України.

Закон України “Про охорону дитинства”

Стаття 5.

Місцеві органи виконавчої влади та органи місцевого самоврядування відповідно до їх компетенції, визначеної законом, забезпечують організацію безкоштовного харчування учнів 1-4 класів загальноосвітніх навчальних закладів, а також дітей-сиріт, дітей, позбавлених батьківського піклування, та дітей із малозабезпечених сімей.

Закон України “Про молоко і молочні продукти”

Стаття 4. Вимоги до показників якості та безпеки молока, молочної сировини і молочних продуктів

Стаття 5. Вимоги до пакування і маркування молочної сировини та молочних продуктів

Стаття 6. Підтвердження відповідності якості та безпеки молока, молочної сировини і молочних продуктів

Стаття 9. Ветеринарно-санітарні вимоги до виробництва молока, молочної сировини та молочних продуктів

ПОРЯДОК ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ У НАВЧАЛЬНИХ ТА ОЗДОРОВЧИХ ЗАКЛАДАХ

Затверджений наказом Міністерства охорони здоров'я, Містерства освіти і науки України 01.06.2005 N 242/329 зареєстрований в Міністерстві юстиції України 15 червня 2005 р. за N 661/10941

Міська програма „Дитяче харчування” на 2012-2015 роки”

Програма затверджена рішенням 11 сесії Харківської міської ради 6 скликання від 16.11.2011 № 495/11.

Основна мета Програми - це створення умов для збереження здоров’я дітей, підвищення рівня організації харчування, забезпечення вихованців і школярів раціональним і якісним харчуванням, впровадження нових форм обслуговування учнів та нових технологій приготування їжі у дошкільних та загальноосвітніх навчальних закладах.

Організацію харчування здійснює:

У загальноосвітніх навчальних закладах - з 01.01.2010 комунальне підприємство «Комбінат дитячого харчування», створене рішенням 37 сесії Харківської міської ради від 21.10.2009 № 249/09.

Організація харчування учнів навчальних закладів є комплексною проблемою, розв’язання якої потребує

одночасного вирішення таких завдань:

забезпечення безкоштовним харчуванням учнів 1-4-х класів та додатковим харчуванням молоком учнів 1-х класів;

збільшення кількість учнів, які охоплені харчуванням; забезпечення якісним харчуванням дітей пільгових категорій; формування навичок правильного та здорового харчування; надання збалансованого харчування відповідно до віку і стану здоров`я

дітей, урізноманітнення раціон харчування; поліпшення контроль за якістю сировини й готової продукції; вдосконалення підходів до організації харчування у загальноосвітніх

навчальних закладах і заміна підходів до організації харчування у дошкільних навчальних закладах через створення гнучкої системи харчування;

Забезпечення раціонального та ефективне використання бюджетних коштів.

Виконання програми “Дитяче харчування”

1. Оформлення інформаційних куточків для учнів та батьків щодо харчування дітей, які містять:

щоденне меню з переліком страв і їх виходом; рекомендації батькам та дітям; склад комісії громадського контролю; режим роботи харчоблоку; графік чергування вчителів на перервах; оформлені куточки кухаря.

У 2013 році було забезпечено виконання грошових норми харчування

У загальноосвітніх навчальних закладах усіх типів:

для учнів 1-4-х класів – 4,50 грн.; для учнів 1-х класів безкоштовне

харчування молоком – 2,30 грн.; для учнів пільгового контингенту: у 1-4-х класах для учнів, які відвідують

групи продовженого дня - 5,50 грн.; у 5-11-х класах - 5,50 грн.

У 2014 році встановлено грошові норми харчування

У загальноосвітніх навчальних закладах комунальної форми власності грошові норми харчування становлять:

для учнів 1-4 класів- 5,00 грн.; для учнів 1-х класів безкоштовне харчування

молоком – 2,80 грн; для учнів пільгового контингенту: у 1-4 класах для учнів, які відвідують групи

продовженого дня – 6,00 грн.; у 5-11 класах – 6,00 грн.

Безкоштовне харчування молоком

З 1 січня 2014 року безкоштовне харчування молоком отримують 884 першокласника (крім 1 учня, який знаходяться на індивідуальному навчанні).

884

10

200

400

600

800

1000

Безкоштовне харчування молокомучнів І класів

отримують молоко

не отримують молоко

Охоплення усіма видами харчування, гарячим харчуванням

У ІІ семестрі 2013/2014 н.р. усіма видами харчування охоплено 6695 учнів (94% від загальної кількості учнів), гарячим харчуванням – 88%.

У 2012/2013 н.р. - 6743 учнів, що становить 96 % від загальної кількості учнів. Гарячим харчуванням -88%.

84,00%

86,00%

88,00%

90,00%

92,00%

94,00%

96,00%

2012/2013 2013/2014

Охоплення всіма видами харчування

Охоплення гарячим харчуванням

Охоплення учнів гарячим харчуванням учнів ЗНЗ (у %)

00,10,2

0,30,40,5

0,60,70,8

0,91

ХГ №13

ХСШ№ 18

ХЗШ№ 57

ХЗШ№ 67

ХЗШ№ 69

ХГ №86

ХСШ№ 87

ХСШ№ 108

ХЗШ№ 126

ХЗШ№ 136

ХГ №152

ХЗШ№ 171

2013

2014

Забезпечення щоденним безкоштовним гарячим харчуванням учнів 1-4 класів

Відповідно до Закону України «Про охорону дитинства» у ІІ семесрті 2012/2013 н.р. 3009 учнів 1–4-х класів району були забезпечені щоденним безкоштовним гарячим харчуванням, 18 учнів (0,059%), які знаходились на індивідуальному навчанні, безкоштовне гаряче харчування не отримували.

З січня 2014 року безкоштовне гаряче харчування отримують 3150 учнів 1-4 класів (крім 18 учнів початкової школи, які знаходяться на індивідуальному навчанні, що складає 0,057%).

Забезпечення щоденним безкоштовним гарячим харчуванням учнів 1-4 класів

3009

3150

2900

2950

3000

3050

3100

3150

ІІ семестр 2012/2013 н.р. ІІ семестр 2013/2014 н.р.

Забезпечення безкоштовним одноразовим гарячим харчуванням учнів пільгових категорій

На підставі постанови Кабінету Міністрів України 19.06.2002 № 856 “Про організацію харчування окремих категорій учнів загальноосвітніх навчальних закладів” із внесеними змінами (постанова Кабінету Міністрів України від 04.06.2003 р. № 850 “Про внесення змін до п.1 постанови Кабінету Міністрів України від 19.06.2002 р. № 856”) діти-сироти, діти, позбавлені батьківського піклування та діти із сімей, які отримують допомогу відповідно до ст.19. Закону України “Про державну допомогу малозабезпеченим сім′ям” у повному обсязі забезпечуються безкоштовним одноразовим гарячим харчуванням.

Забезпечення безкоштовним одноразовим гарячим харчуванням учнів пільгових категорій

1111

4

9

12

10

13

10

2

8

9

12

6

3

10

15

55 4

9 9

11

000

2

4

6

8

10

12

14

16

ХГ №13

ХСШ№ 18

ХЗШ№ 57

ХЗШ№ 67

ХЗШ№ 69

ХГ №86

ХСШ№ 87

ХСШ№ 108

ХЗШ№ 126

ХЗШ№ 136

ХГ №152

ХЗШ№ 171

2013 2014

Забезпечення безкоштовним одноразовим гарячим харчуванням дітей з малозабезпечених сімей

0

3

2

5

3

1

10

7

0

6

0

2

6

0

2

6

22

2

6

3

5

00012

345

678

910

ХГ №13

ХСШ№ 18

ХЗШ№ 57

ХЗШ№ 67

ХЗШ№ 69

ХГ №86

ХСШ№ 87

ХСШ№ 108

ХЗШ№ 126

ХЗШ№ 136

ХГ №152

ХЗШ№ 171

2013

2014

Забезпечення безкоштовним одноразовим гарячим харчуванням дітей-сиріт та дітей, позбавлених батьківського

піклування

4

89

4

99

10

3 22

910

0

3

89

33

23

66

00012

345

678

910

ХГ №13

ХСШ№ 18

ХЗШ№ 57

ХЗШ№ 67

ХЗШ№ 69

ХГ №86

ХСШ№ 87

ХСШ№ 108

ХЗШ№ 126

ХЗШ№ 136

ХГ №152

ХЗШ№ 171

2013

2014

Склад учнів пільгових категорій, що харчуються

ІІ семестр 2013/2014 н.р.

38

62

малозабезпечені

діти-сироти, діти, позбавлені батьківського піклівання

ІІ семестр 2012/2013 н.р.

43

60

малозабезпечені

діти-сироти, діти, позбавлені батьківського піклівання

Організація дієтичного харчування для дітей, які

його потребують Дієтичне харчування для дітей, які його

потребують, у навчальних закладах організовано на достатньому рівні. Упродовж навчального року оновлюються списки дітей, які потребують дієтичного харчування. Завідуючими виробництвом шкільних їдалень спільно з технологом КП „Комбінат дитячого харчування” розробляється окреме меню для таких дітей .

У 2012/2013 навчальному році дієтичного харчування в районі потребували 286 учнів.

На початок 2013/2014 н.р. таких дітей - 281.

Організація дієтичного харчування для дітей, які його потребують

286

281

278

279

280

281

282

283

284

285

286

Кількість учнів, які потребують дієтичне харчування

ІІ семестр 2012/2013 н.р. ІІ семестр 2013/2014 н.р.

Організація дієтичного харчування для дітей, які його потребують

4242

3639

2829

2120

1210

57

52

1719

7800

2424

2932

13

7

0

10

20

30

40

50

60

ХГ №13

ХСШ№ 18

ХЗШ№ 57

ХЗШ№ 67

ХЗШ№ 69

ХГ №86

ХСШ№ 87

ХСШ№ 108

ХЗШ№ 126

ХЗШ№ 136

ХГ №152

ХЗШ№ 171

2013

2014

Організація дієтичного харчування для дітей, які його потребують

Управління освіти продовжило контроль за роботою щодо організації дієтичного харчування, фітостолів, фіточаїв. У кожному навчальному закладі проводиться роз’яснювальна робота серед учнів та їх батьків про необхідність раціонального та збалансованого харчування дітей , невживання продуктів, що містять синтетичні барвники, ароматизатори, консерванти.

Проте, виявлено недостатній контроль з боку медичних працівників навчальних закладів за цим видом харчування та формальний підхід до просвітницькій роботи у цьому напрямі.

Організація дієтичного харчування для дітей, які його потребують

Більшість школярів різного віку ще не усвідомлюють важливості раціонального та дієтичного харчування і не вважають за необхідне отримання дієтичного харчування у школах. Цей факт говорить про необхідність особливу увагу звернути на організацію дієтичного харчування учнів та проведення роботи щодо виховання у дітей сучасних поглядів на організацію раціонального харчування

Організація раціонального харчування з урахуванням

віку і стану здоров'я учнів 5-11 класів Проводиться робота щодо організації

раціонального харчування з урахуванням віку і стану здоров’я учнів 5-11 класів, а саме: проведення заходів щодо доцільності раціонального

харчування; організовано харчування за попереднім замовленням з

урахуванням побажань дітей та фінансових можливостей батьків;

проведення дегустації виготовлених страв батьками; контроль з боку адміністрації навчального закладу за

якістю виготовлених страв.

Охоплення гарячим харчуванням вихованців ГПД (у %)

00,10,2

0,30,40,5

0,60,70,8

0,91

ХГ №13

ХСШ№ 18

ХЗШ№ 57

ХЗШ№ 67

ХЗШ№ 69

ХГ №86

ХСШ№ 87

ХСШ№ 108

ХЗШ№ 126

ХЗШ№ 136

ХГ №152

ХЗШ№ 171

2013

2014

Розробка циклічного меню з використанням норм та продуктів підвищеної харчової і

біологічної цінності У всіх загальноосвітніх навчальних

закладах у наявності широкий асортимент продуктів харчування, у тому числі: крупи (6-7 найменувань), соки, цукор, мука, олія, овочі, масло вершкове, молоко сухе та згущене, сир, риба, м′ясо птиці.

Наявні технологічні карти на приготування страв, які у цьому році оновлені КП «КДХ».

ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!