식품안전위생 교육센터

식품안전위생 교육센터

2009

www. foodsafetyinfo.net

후원 : 교육 교과부 (WCU 사업 ), 서울대학교 농업생명과학대학 농•생명공학부 식품생명공학

식품안전위생교육센터www. foodsafetyinfo.net

1. 소개 2. 현황3. 비젼 및 미션4. 주요 활동 내용5. 센터 온라인 infra6. 참여방법


식품안전위생교육센터는 매년 증가하고 잇는 식중독 발 생 을 예 방 하 고 자 소 비 자 및 식 품 제 조 회 사 에 게 식품위생에 대한 교육을 제공하고자 서울대학교에 설립된 센터입니다 .

저희 식품안전 위생교육센 터에서는 소비자들에게 제 공 되 는 식 품 이 안 전 하 게 생 산 되 기 위 해 식 품 제 조 회 사 들 에 게 식 품 안 전 및 위 생 의 기 초 지 식 을 전달합니다 . 아울러 식품제조회사가 갖추기 힘든 위생점검 , 식품 내 병원성균 검출 실험 등을 통해 식중독을 일으킬 수 있는 병원성균 을 검출하여드립니다 . 또한 병원성 균의 검출 원인과 이를 예방할 수 있는 방안을 제시 및 교육을 통하여 위생적으로 안전한 식품으로 거듭날 수 있도록 도와드립니다 . 저희 센터에서는 향후 식품을 소비하는 소비자들의 기본 지식을 증진시키기 위해 온라인과 오프라인을 통한 국민 대상의 먹거리 안전 캠페인을 전개시키고 매년 국민 대상 식품안전 관련 홍보학회를 개최하는 등 식품 안전을 위한 각종 교육을 펼쳐나갈 계획입니다 .


센터장

교육팀 운영팀

본부장

연구 /분석팀

서울특별시 관악구 신림동 서울대학교 롯데 국제교육관 508 호 식품안전위생교육센터


식품안전위생교육센터장서울대학교 식품생명공학전공 교수

유상렬

서울대학교 식품생명공학전공 교수

서진호

서울대학교 식품생명공학전공 교수

최상호

워싱턴주립대 식품공학전공교수서울대학교 WCU 교수

강동현


한국식품연구원

오세욱

중앙대학교 식품영양학과교수

이선영

동국대학교 생명공학전공 교수

최원상

농촌진흥청

허성기

식 품 의 약 품 안 전 청(KFDA)사무관

김솔

서울여자대학교 식품과학부 교수

민세철


소비자들에게 식품 안전 및 위생에 대한 기본 지식 증진

제조회사들의 식품 안전 및 위생 관리의 기술 수준 향상

식품안전위생교육을 통한 국민 계몽 증진

2013 ‘Food Safety’ 선진국으로 선도하는 전문기관


< 관악노인종합복지관 >교육내용 : 위생 , 안전 , 건강

고육교육 일시 : 2009 .08. 10~13

< 고양시 실버인력뱅크 >교육내용 : 식중독 , 개인 & 안전 & 건강

교육교육일시 : 2009. 11. 12

식품안전위생교육센터는 매년 증가하고 잇는 식중독 발생을 예방하고자 소비자 및 식품제조회사에게 식품위생에 대한 다양한 교육을 실시 하고 있습니다 .

식품안전위생교육센터는 교육대상자에 따른 다양한 커리큘럼을 구비하고 있어 , 맞춤형 위생교육이 가능합니다 .


교육 과정 안내

단체급식 대상 위생교육

학교급식 대상 위생교육

자영업자를 위한 위생교육

위 과정 외에도 식품안전위생교육센터에서는 훌륭한 강사진을 통해 교육대상자가 원하는 맞춤형 교육 서비스를 제공하고 있습니다 .

세부 교육 안 ( 예시 )일차 대항목 소항목 상세 교육 내용

강사소개 및 스트레칭 몸풀기

식중독 정의

세균 및 바이러스의 종류 및 특징

식중독 사례

손 미생물 채취 *

우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 미생물의 종류

무심코 자주 범하는 오류올바른 손씻기

깨끗한 손 건강한 사회 동영상 시청*

개인위생으로 인한 식중독 사례

요약정리

혈자리와 질병과의 관계

상황별 응급처치

식사의 중요성영양소와 질병의 상관관계

골다공증 관련 동영상 시청*

첫인상의 중요성

첫인상에서 호감을 사는 방법 - 미소!

미소훈련*

인사의 중요성

인사의 키포인트인사훈련*

개인위생및

식품위생

안전과건강

1차교육(13:00~14:30)

서비스기본

미소&인사

휴식 5분안전과 건강및

미소와 인사

최종 테스트 & 체크리스트

1차교육(10:30~12:00)

세균 및바이러스식중독

휴식 5분

개인위생

점심시간 60분


식품안전위생교육센터는 위생교육 뿐만 아니라 , 식품제조회사 대상 위생점검을 실시하고 있습니다 .식품제조회사가 갖추기 힘든 위생점검 및 식품 내 병원성 검출 실험 등을 통해 식중독을 일으킬 수 있는 병원성 균을 검출하여 , 원인과 이를 예방할 수 있는 방안 제시 및 위생교육을 통하여 위생적으로 안전한 식품으로 거듭날 수 있도록 도와드립니다 .

< 서울대학교 내 식당 >점검내용 : 식품접촉표면 , 식품 비 접촉표면 , 손 등

점검날짜 : 2009. 09. 28


식품위생안전센터 홈페이지 : http;//www. Foodsafetyinfo.net

식품안전뉴스레터 :각종 식품안전위생관련 뉴스를주단위로 발행

뉴스 :국 내 에 서 발 생 또 는 이 슈 되 는 식품안전위생 및 식중독 관련 뉴스 모음

교육자료 : 일 반 인 들 과 전 문 가 들 이 활 용 가능한 다양한 교육자료


이메일 신청

[email protected] 으로 신청 가능신청 시 대상자 , 인원 , 위치 , 교육 or 점검에 대한 세부 요청사항 에 대해 설명 필요

전화 신청

010-6290-5509 로 신청 가능신청 시 대상자 , 인원 , 위치 , 교육 or 점검에 대한 세부 요청사항 에 대해 설명 필요

문의 사항 발생 시

식 품 위 생 안 전 센 터 홈 페 이 지 (http;//www. Foodsafetyinfo.net) 내 Q&A 란 에 문의하시거나 이메일 또는 유선 문의 가능

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