РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ОТКРЫТИЯ КАЛЬЯННОГО ОТКРЫТИЯ КАЛЬЯННОГО

БАРА «КУБА»БАРА «КУБА»

Студент гр. МО-032 Студент гр. МО-032 А.С. НосковА.С. Носков

руководитель: руководитель: канд. экон. наук, ст.преподаватель канд. экон. наук, ст.преподаватель

А.В. ПорохинА.В. Порохин

Архитектурное построение процесса Архитектурное построение процесса разработки и задачи участников процесса разработки и задачи участников процесса

SWOT-анализ ООО «Куба»SWOT-анализ ООО «Куба»Сильные стороныОтсутствие конкурентов в городе Новокузнецке,

специализирующихся на кальянных барахВысококвалифицированный персоналСвоеобразный, неповторимый дизайнБольшой выбор кальянов на любой вкусКруглосуточный режим работыПрямые поставки кальянов и различных

дополнений к ним

Слабые стороныРиск оказаться невостребованнымиСезонный характерНедостаточный опыт ведения бизнесаСлабая рекламная кампанияНедостаточно выгодное место расположения

УгрозыПовышение налоговых ставокПоявление новых конкурентовФорс-мажорные обстоятельстваОпасность быть

невостребованнымиПеребои с поставками

Поле СИУИндивидуальный подход к клиентам, разработка

системы скидокПоддержание высокого качества работы и

обслуживания клиентов, разработка стратегий для привлечения новых посетителей

Отслеживание изменений в законодательстве. Использование льгот, предоставляемых государством, при ведении бизнеса

Внесение новшеств в кальянное меню, изменений в дизайн

Поле СЛУОткрытие магазинов по продаже кальянов и

дополнений к нимЗаключение договора с другими поставщикамиСтрахование рисков невостребованности услуг и

понесения убытков от различных случаев, к которым можно отнести банкротство, стихийные бедствия, пожар

Обращать внимание на более востребованный продукт, поддержание его качества и совершенствование продукта

Доброжелательная, уютная обстановка, сформированный постоянный коллектив персонала, который должен удовлетворять все потребности клиента

ВозможностиОткрытие сети баровОткрытие магазина кальянов и

дополнений к нимРасширение ассортимента менюПовышение квалификации

персоналаПоиск новых поставщиков

продукцииИнтенсификация рекламных

усилийСтремление к созданию

сплоченного коллективаОказание дополнительных услуг

Поле СИВПоддержание высокого уровня

профессионализма персонала с помощью систематической аттестации, материального поощрения

Завоевание новых сегментов рынкаУвеличение количества посетителей и удержание

постоянных клиентов за счет внесения дополнений и изменений в меню, разработки системы скидок

Увеличение реализуемых услуг за счет необычной рекламы, яркой привлекательной отделки фасада бара

Поле СЛВСоздание всех необходимых условий для того, чтобы

клиент получал максимальное удовольствие от посещения бара

Повышение уровня менеджмента для предупреждения появления рисков в деятельности фирмы

Привлекательная реклама для клиентовСтимулирование персонала для более качественного

обслуживания

Сравнительная характеристика заведений с Сравнительная характеристика заведений с кальянами в г. Новокузнецкекальянами в г. Новокузнецке

Название заведения

Дополнительные услуги

Клиенты Преимущества Недостатки

Куба корпоративные вечеринки, шоу программа, фейерверк

со средним и высоким доходом

широкий ассортимент кальянов, индивидуальный подход, разработанная программа скидок, необычный дизайн, комната для караоке

специализация меню только на кальянах

Mes Amis корпоративные вечеринки, шоу программа

с высоким доходом отдельная кальянная комната, дорогая и уютная обстановка, разнообразное меню

блюда в менюна любителя

Soho нет со средним и высоким доходом

Средний ассортимент кальянов, индивидуальный подход к постоянным клиентам

ограниченное время работы

Peoples нет со средним доходом Наличие блюд на гриле подвальное помещение

Кейптаун корпоративные вечеринки

с доходом ниже среднего и средним

удобное месторасположение маленькая площадь, слаборазвитое меню, подвальное помещение

Крокодил корпоративные вечеринки, шоу программа, детские праздники, фейерверк

со средним и высоким доходом

наличие у постоянных клиентов Vip-карт, удобное месторасположение

не уютная обстановка

Сравнительная таблица конкурентовСравнительная таблица конкурентов

Названия магазинов

Куба Mes Amis Soho Peoples Кейптаун Крокодил

Уровень цен Средний, высокий ВысокийСредний,высокий

Средний,высокий

Низкий, средний

Средний

Рекламная кампания

Телевидение, газеты, радио, баннеры

Телевидение, газеты, радио, баннеры

Телевидение, газеты

ТелевидениеТелевидение, радио

Радио

Клиенты С высокими и средними доходами

С высокими доходами

С высокими доходами

Со средними доходами

Со средними доходами

Со средними доходами

ПреимуществаВысокий уровень обслуживания; широкий ассортимент; цены для всех категорий людей; высокое качество предлагаемого продукции; удобное месторасположение; время работы с 12 часов утра до последнего посетителя

Удобное место расположения; широкий спектр прелагаемого меню, специальная и удобная комната для курения кальяна, высокое качество обслуживания

Уютная обстановка, высокое качество обслуживание

Высокое качество предлагаемых услуг; хорошее обслуживание

Благоприятная обстановка, хорошее обслуживание

Разнообразное меню, хорошее обслуживание

Ассортимент кальянов Большое изобилие

кальянов на любой вкус

Достаточно большой ассортимент

Наличие разнообразных ароматов табаков

Маленький ассортимент

Маленький ассортимент

Средний ассортимент

Соответствие запросам

полное частичное частичное частичное частичное частичное

Расчет индекса конкурентоспособностиРасчет индекса конкурентоспособности

ПараметрыВес

параметра

Куба Mes Amis Soho Peoples Кейптаун Крокодил

pl apl pl apl pl apl pl apl pl apl pl apl

Уровень цен 0,25 1,0 0,25 1,0 0,25 0,8 0,20 0,7 0,175 0,4 0,10 0,6 0,15

Доп. услуги0,15 0,4 0,06 0,9 0,135 0,1 0,015 0,1 0,015 0,6 0,09 0,9 0,135

Время работы 0,20 0,9 0,18 0,7 0,14 0,3 0,06 0,6 0,12 0,5 0,10 0,8 0,16

Рекламная компания 0,10 0,7 0,07 1,0 0,10 0,2 0,02 0,6 0,06 0,2 0,02 0,5 0,05

Ассортимент кальянов 0,30 1,0 0,30 0,8 0,24 0,7 0,21 0,3 0,09 0,3 0,12 0,4 0,12

∑ai pi 1 0,860 0,865 0,505 0,460 0,430 0,615

Предполагаемые цены на кальяныПредполагаемые цены на кальяны

Наименование кальянаСтоимость,

руб.

Кальян «Дждотто Шиша»со свежим ананасом и арабскими специями

1200

Кальян «Алладин» свежее яблоко и абсент 1000

Кальян «Махито» со свежим яблоком 1000

Кальян «Джотто кола» на грейпфруте с кока-колой или соком

800

Кальян «Клеопатра» на свежем яблоке с молоком

550

Кальян «Хабиби» на свежем яблоке 500

Кальян на вине 650

Кальян на молоке 500

Кальян на воде 400

Сегментирование рынка по возрасту Сегментирование рынка по возрасту потребителейпотребителей

Издержки кальянного бара «Куба»Издержки кальянного бара «Куба»

Расходы Стоимость, руб.

Аренда офиса (100 м2 по 850 руб./м2 за мес.) 85000

Мебель 203000

Оформление бара 150000

Кофе машина 45000

Холодильник 6000

Кальяны и принадлежности к нему 17000

Офисная техника 30700

Персональный компьютер в сборе 15000

Принтер лазерный цветной 4000

Модем 1650

Источник бесперебойного питания 2050

Подключение к интернету (Пакет «Webstream VPN») 2500

Факс 3500

Телефонный аппарат 2000

Расходные материалы 1500

Набор дисков многократной записи DVD-RW 300

Бумага для офисной техники (10 шт. по 120 руб. за шт.) 1200

Косметический ремонт 200000

Итого 738200

Организационная структура управления Организационная структура управления кальянным баром «Куба»кальянным баром «Куба»

Директор

Главныйбухгалтер

Менеджер по персоналу

Администратор

Специалист по кальянам

Официант УборщицаБармен

Показатели эффективности проектаПоказатели эффективности проекта

Срок окупаемости (лет)0,36

Внутренняя норма доходности (ВНД) (%)46,5

Индекс доходности (ИД)9,07

Чистый дисконтированный доход, тыс. руб. 1853,4

Рассчитано на период (лет) 3

Благодарю за вниманиеБлагодарю за внимание