安全养殖模式下的猪营养研究及饲料配方技术新进展李德发中国农业大学

安全养殖模式下的猪营养研究安全养殖模式下的猪营养研究及饲料配方技术新进展及饲料配方技术新进展

李德发李德发

中国农业大学中国农业大学

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安全养殖条件下的动物营养与安全养殖条件下的动物营养与饲料科学研究领域饲料科学研究领域

猪营养需要量研究氨基酸和小肽营养

营养调控机理研究

营养与免疫关系研究

绿色饲料添加剂开发研究

母猪营养研究新进展


营养需要量研究预测向动态和精确化方向发展

理想的数学模型能将动物生产涉及的生物学、经济学、环境和法规等诸多因素进行组合和综合分析

对动物营养需要的准确把握是进行配方设计的基本前提。

营养需要模型化营养需要模型化营养需要研究营养需要研究


国外：已建立了营养—生长模型 ; 营养物质分配线性一平稳 (Linear-Plateau) 模型 ; 潜在生长模型 ; 蛋白质沉积遗传潜力模型 ; 营养物质利用模型，其中以 NRC （ 1998 ）为典型代表。

国内：研究资料不系统，杨立彬（ 2001) 对

生长肥育猪生长模型及主要营养需要参数进行了研究，新的我国猪营养需要和生长模型正在修订中。

国内外现状国内外现状


NRC NRC 第第 42 42 届委员会届委员会轮流做主席，每年组织一次 ;自己出资差旅费用，共同分担膳费 ;一起设计项目，各人单独完成自己部分，

数据共享 ; 来年汇总；养分需要量正在研究中。


NRC NRC 第第 4242 届猪营养委员会届猪营养委员会 , , 20022002

应用 DPX 扫描出生仔猪 ( 1-6 kg) 和 50 kg 的猪，测定体脂、瘦肉和灰分含量 , 预测出动物的体组织成分和与化学分析相比较的合理精确数据。

生长肥育猪 : 从 70 kg 到 115kg ， 96 头猪饲喂含总赖氨酸分别为 0.75%, 0.85%, 0.95% 和 1.05% ( 玉米 - 豆粕 ) 日粮。

日粮中赖氨酸水平的提高，平均日增重、料肉比、胴体品质都没有提高。


无脂瘦肉生长速度 g/d

长白× ×大白北京黑

杜× ×长大 × ×杜大长 ×长白荣昌

×长白哈白

20~100kg

去势公猪 272 264 319 199 208

小母猪 252 257 303 200 233

平均 261 259 311 200 22020~120kg去势公猪 267 259 313 195 204

小母猪 247 252 297 196 228

平均 256 254 305 196 216

杨立彬（2001）

表 1 不同品种生长肥育猪胴体无脂瘦肉生长速度


品种体重 20~35kg 35~60kg 60~90kg

×长白大白粗蛋白（％） 16.3 14.8 13.4

×北京黑总赖氨酸（％） 0.82 0.71 0.61

× ×杜大长粗蛋白（％） 16.2 14.7 13.3

总赖氨酸（％） 0.81 0.71 0.61

× ×杜长大粗蛋白（％） 18.3 16.5 14.8

总赖氨酸（％） 0.96 0.84 0.72

杨立彬（2001）

表 2 利用无脂瘦肉生长速度对不同品种猪营养需要量的预测


品种体重 20~35kg 35~60kg 60~90kg

×长白荣昌粗蛋白（％） 13.8 12.6 11.6

总赖氨酸（％） 0.64 0.56 0.49

×长白哈白粗蛋白（％） 14.6 13.4 12.2

总赖氨酸（％） 0.70 0.61 0.53

平均粗蛋白（％） 15.8 14.4 13.1

总赖氨酸（％） 0.79 0.68 0.59

杨立彬（2001）

表 2 利用无脂瘦肉生长速度对不同品种猪营养需要量的预测（续）


体重 20~35kg 35~60kg 60~90kg

消化能（MCal/kg） 3.07 3.07 3.07

粗蛋白（％） 17.8 16.4 14.5

赖氨酸（％） 0.90 0.82 0.70

蛋氨酸（％） 0.24 0.22 0.19

蛋+胱氨酸（％） 0.51 0.48 0.40

苏氨酸（％） 0.58 0.56 0.48

色氨酸（％） 0.16 0.15 0.13Ca(%) 0.62 0.55 0.49总 P（%） 0.53 0.48 0.43

杨立彬（2001）

表 3 生长肥育猪的营养需要量的推荐量


通过系统研究我国东北、华北、华中、华南和西南地区国内主要品种猪生长肥育猪体重、采食量、化学组分的变化规律，建立了胴体无脂瘦肉生长速度这一基础参数和猪第一限制性氨基酸——赖氨酸需要量模型，上述适合国情的众多研究结果为配方设计的准确性、针对性和计划性提供了重要的理论依据。

对配方设计的重大意义对配方设计的重大意义


非常规饲料氨基酸消化率研究

仔猪、肥育猪氨基酸最新研究结果

支链氨基酸、组氨酸、色氨酸营养研究

氨基酸营养氨基酸营养


氨基酸消化率数据库氨基酸消化率数据库

张永成（ 2001 ）、席鹏彬（ 2001 ）、郭亮（ 2001 ）分别测定了我国不同地区不同品种和不同加工条件的棉籽粕、菜籽粕和 DDGS的猪回肠消化率，丰富了氨基酸消化率数据库。


不同品种不同品种棉籽粕棉籽粕必须氨基酸回肠表观消化率必须氨基酸回肠表观消化率张永成，（张永成，（ 20012001 ））

品种必须氨基酸

湖北粕湖南粕新疆粕河南粕

精氨酸 86.25abc 88.74c 84.74a 88.00bc

胱氨酸 68.20bc 75.08d 64.81b 67.88bc

组氨酸 76.21abc 79.18c 73.62a 76.34abc

异亮氨酸 70.20cd 71.33d 67.36bcd 65.68abc

亮氨酸 71.09bcd 74.23d 67.18ab 69.85bcd

赖氨酸 57.81abc 60.67c 59.58bc 54.86ab

蛋氨酸 69.56b 72.05b 59.58a 67.83b

苯丙氨酸 72.12a 82.20d 77.63bc 81.18cd

苏氨酸 56.67b 64.19d 59.79bcd 59.77bcd

色氨酸 71.21cd 71.82d 61.77a 68.17bcd

缬氨酸 71.48bc 75.85c 71.56bc 68.62b


不同方法所测不同方法所测菜籽粕菜籽粕粗蛋白和必须氨基酸回肠表观消化率粗蛋白和必须氨基酸回肠表观消化率席鹏彬，（席鹏彬，（ 20012001 ））

% 直接法差减法差值 T- 检验P 值

粗蛋白 58.111.7 55.19.5 (52) 3.0 0.70

精氨酸 76.64.9 73.84.9 (55) 2.8 0.86

胱氨酸 54.87.6 57.27.2 (73) -2.4 0.76

组氨酸 68.26.8 75.94.9 (68) -7.7 0.08

异亮氨酸 68.26.8 67.66.1 (54) 0.6 0.67

亮氨酸 73.54.2 75.35.4 (53) -1.9 0.58

赖氨酸 58.46.4 62.46.0 (55) -4.0 0.69

蛋氨酸 77.54.2 79.26.9 (66) -1.7 0.42

苯丙氨酸 74.14.6 72.74.7 (51) 1.4 0.87

苏氨酸 57.55.8 56.28.7 (55) 0.9 0.35

色氨酸 66.83.5b 59.49.4a (26) 7.4 0.05

缬氨酸 61.25.6 57.06.5 (62) 4.2 0.67


生长促进剂与赖氨酸需要生长促进剂与赖氨酸需要中立温度区Paylean 和热应激（温度为 35摄氏度）赖氨酸需要量 : 0.7%, 0.9%, 1.1%72 头猪 , 初始体重 , 220 - 230 磅 .猪舍 : 人工控制温度，湿度，通风试验周期为三周平均日增重 , 瘦肉增重 ( 每周用超声波扫描 )


肥育猪赖氨酸需要量肥育猪赖氨酸需要量首先测定赖氨酸的需要量；25 - 50磅 , 75 - 120磅 , 160 -270磅 .对 25 -50 磅的猪 :

用合成的赖氨酸和豆粕赖氨酸水平 : 1.05, 1.14, 1.23, 1.32, 1.41

总赖氨酸 : 1.19, 1.28, 1.37, 1.46, 1.55

10 个处理 , 每个处理 6 个重复 , 每圈 6 头猪


肥育猪赖氨酸与蛋氨酸之比肥育猪赖氨酸与蛋氨酸之比没有 160-270 磅重的猪的数据苏氨酸 / 赖氨酸为 70:100蛋氨酸 (% ?) / 赖氨酸对胴体瘦肉的影响蛋氨酸 (% ?) / 赖氨酸对采食量的影响保持对照组料肉比为 3.0氨基酸与净能之比保持不变5 个处理 , 6 个重复，每圈 7 头猪 , 3 周试验期


仔猪的苏氨酸与赖氨酸之比仔猪的苏氨酸与赖氨酸之比210 头猪 , 体重 : 8.3 kg, 25 日龄 ;1.07 % 表观可消化赖氨酸 , 苏氨酸水平

为基础日粮赖氨酸的 45%, 50%, 55%, 60% 和 70%

负对照组含 0.97% 赖氨酸 ;结果表明：对 8.2 - 18 kg 的猪，表观可消化苏氨酸的需要大约是赖氨酸的 60% 。


仔猪缬氨酸与赖氨酸之比仔猪缬氨酸与赖氨酸之比 210 头猪 , 体重 , 19.6 磅 , 28 日龄 ; 基础日粮： CP 为 14.2 %, 赖氨酸为 1.07%;缬氨酸 : 赖氨酸为 48%, 53%, 58%, 63%, 69%

和 74%; 负对照组 : 0.97% 赖氨酸和 0.79% 表观可消

化缬氨酸 ;结论 :缬氨酸与赖氨酸之比在取得最佳的生产

性能时，日增重和料肉比分别为 58% 、 64% ；大多数的仔猪日粮中都不缺缬氨酸。


表 4 高血球粉低蛋白日粮补充异亮氨酸对仔猪生长性能的影响

CP (%) 20 Ile0.64

%16 Ile0.4

1%16+0.23%Ile Il

e0.64%P值

始重 kg 10.99 10.98 11.01 0.99

末重 kg 24.02a 18.63b 24.83a 0.0002

日增重 kg 0.47a 0.27b 0.49a 0.0001

采食量 kg 0.97a 0.68b 1.01a 0.0000

饲料 / 增重

2.13 2.52 2.05 0.07

郑春田（ 2000) ，结论：低蛋白日粮补充合成异亮氨酸显著提高 11—25kg仔猪的生产性能。


表 5 高血球粉低蛋白日粮补充异亮氨酸对仔猪 1~6 周龄生长性能的影响

CP (%) 20

Ile0.64%

16

Ile0.41%

16+0.23%Ile

Ile0.64%

16+0.33%Ile

Ile0.74%

始重 kg 9.89 9.93 9.91 9.99

末重 kg 36.10 30.84 35.01 33.85

日增重 kg 0.58a 0.47b 0.56a 0.53ab

日采食量(kg)

1.25a 0.89b 1.21a 1.12a

饲料 / 增重

2.17a 1.93b 2.17a 2.11a

郑春田（ 2000) ，结论：补充异亮氨酸可提高仔猪的日增重、日采食量和饲料转化效率，但异亮氨酸水平达 0.64%时，添加异亮氨酸对仔猪的生产性能无改善作用。


表 6 高血球粉低蛋白日粮补充异亮氨酸对肥育猪氮、磷排出量的影响

项目 (CP%) 20

Ile0.64%

16 Ile0.41%

16+0.23% IleIle0.64%

日粮 N (%) 3.20 2.56 2.58

排泄 N / 体增重 18.40a 20.30a 9.11b

日粮 P (%) 0.62 0.5 0.60

排泄 P / 体增重 8.41a 8.42a 5.54b

郑春田（ 2000) ，结论：低蛋白日粮补充异亮氨酸可显著降低生长肥育猪氮、磷的排泄量。


表 7 高血球粉低蛋白日粮补充异亮氨酸对仔猪体蛋白周转代谢的影响（单位： g/kgBW0.75 ）

项目 (CP%) 20

Ile0.64%

16 Ile0.41%

16+0.23% IleIle0.64%

体重 (kg) 15.20 15.27 15.07

蛋白质合成速度 30.61a 20.98b 35.15a

蛋白质降解速度 19.82 13.89 24.36

蛋白质沉积速度 10.78a 7.09b 10.80a

郑春田（ 2000) ，结论：补充异亮氨酸显著提高仔猪全身蛋白质的合成速度和降解速度，合成的增加值大于降解的增加值，从而显著增加蛋白质沉积速度。


表表 8 8 可消化组氨酸水平对仔猪生长性能的影响可消化组氨酸水平对仔猪生长性能的影响（（ IBW: 初始体重 . FBW: 末体重）

0.86b0.79ab0.81b0.64aADFI kg

0.66b0.70b0.67b0.54aFCR

0.56b0.56b0.56a0.34aADG kg

20.4b20.2b20.1b16.6aFBW kg

10.310.210.210.4IBW kg

0.470.390.310.26组氨酸 %

张晋辉（ 2001) ，结论：日粮可消化组氨酸为 0.26%时，严重抑制 10—20kg仔猪的生长性能，表明日粮组氨酸出现缺乏 ,添加合成组氨酸显著提高仔猪生长性能。


表表 9 9 组氨酸水平对仔猪生长性能的影响组氨酸水平对仔猪生长性能的影响（（ IBW: 初始体重 . FBW: 末体重）

0.97b0.90ab0.79a0.77aADFI kg

0.63bc0.65c0.58ab0.57aFCR

0.61b0.59b0.46a0.44aADG kg

23.2b22.5b19.8a19.4aFBW kg

10.310.210.210.3IBW kg

0.350.320.290.26组氨酸 %

张晋辉（ 2001) ，结论： 10-20kg仔猪组氨酸需要量为 0.31%；组氨酸、赖氨酸的适宜比例为 30： 100


表 10 可消化组氨酸水平对仔猪机体全身蛋白质周转的影响（单位： g/kgBW0.75 ）

组氨酸水平 0.23% 0.31% P值

蛋白质合成速度 17.68 19.25 <0.05

蛋白质降解速度 8.53 8.86 0.76

蛋白质沉积速度 9.15 10.39 <0.10

张晋辉（ 2001) ，结论：组氨酸缺乏降低蛋白质沉积速度，其原因是蛋白质合成受阻，但并不影响蛋白质的降解过程。


色氨酸色氨酸色氨酸调节动物饲料采食量的可能机制日粮中色氨酸可能与大分子中性氨基酸通过血 -

脑屏障，增加色氨酸转化 5- 羟色胺的途径来调节动物采食量，但具体的作用机理尚不清楚，对其研究有助于丰富理想氨基酸平衡模式，并为实践中确定氨基酸营养参数提供理论依据。苏有健（ 2001) 正对此问题进行深入研究。色氨酸调节动物采食量的可能机制如下图所示：


部位

血

血脑屏障

脑

比例竞争

色氨酸大分子中性氨基酸

色氨酸 /LNAA转运体

色氨酸氧化

5 - 羟色胺

食欲调节

饲料采食量

色氨酸 /LNAA

营养参数


CCKCCK （胆囊收缩素）抗体（胆囊收缩素）抗体

CCK 刺激神经停止采食 ;CCK 释放率的减少会增加采食量 ;CCK抗体会减少 CCK 在血液中的浓度 ,减少其对神经的作用，提高采食量。


研究意义：发展蛋白质消化吸收理论；

丰富理想蛋白理论。

完善蛋白质营养价值评定体系；

提高饲料利用率，节约蛋白资源。

小肽的营养小肽的营养


小肽的营养优势小肽的营养优势与游离氨基酸相比，小肽营养具有 2 大特点：

第一、吸收速度快，耗能低，且可避免游离氨基酸之间的吸收竞争，进而提高动物生产性能。

研究表明：采食肽日粮小鼠的体蛋白合成率较相应 FAA日粮组高 26％（ Funabiki 等， 1990 ）；灌注主要由SP构成的酪蛋白水解物雏鸡的体蛋白质合成率显著高于相应 FAA混合物组（乐国伟等， 1996）；日粮添加合成寡肽的育肥猪，产肉量和瘦肉率提高（ Rerat 等， 1988 ）等。


小肽的营养优势小肽的营养优势

第二、小肽具有额外的生理或药理活性

研究表明：从乳蛋白体内和体外水解产物中分离出的多种活性肽可参与机体神经和免疫功能的调节，促进细胞的增殖与生长等；从鸡蛋蛋白中提取的肽类物质能促进 DNA的合成和细胞的生长 (Azuma 等， 1989 ）


仔猪对小肽的吸收仔猪对小肽的吸收赵昕红（ 1998) ，代建国（ 2002) 已完成仔猪小肠对系

列二肽（ Gly-Lys,Gly-Pro,Leu-Gly,Ala-His,Gly-Leu,His-Leu) 的吸收特点研究。

结果表明： 1.仔猪肠道对二肽中氨基酸和游离氨基酸摄取有差异，所研究的小肽不水解，以完整形式吸收。

2.仔猪肠道中存在独立的运载二肽的系统 , 其具有主动转动的特点。

3.仔猪小肠不同部位对二肽吸收和水解能力存在差异。


•从分子水平上来研究营养调控机理是动物营养学的发展趋势•新型功能性营养调控剂的研究开发具有重大的理论和现实意义

营养调控机理研究


血浆中的可溶性蛋白血浆中的可溶性蛋白

猪饮带有可溶蛋白质的水或单独饮水 ;管道与水槽分开 ;正在研究的新产品 ;可溶性蛋白质中含有较多的 IgG 。


在猪出生时注射合成糖皮质激在猪出生时注射合成糖皮质激素素 (Dex)(Dex)

出生后 1 或 24 小时注射的仔猪，断奶前后的生长性能 ;

225 头猪 , (4处理 x 22 头猪 ), 3 处理：生理盐水 ( 对照组 ), Dex 1 ( 出

生后 1 小时每千克注射 2mgDex ), Dex 2 ( 出生后 24 小时每千克注射 2mgDex ) ；

出生重 , 1.56 kg 。


结果结果注射合成糖皮质激素（ Dex) 组的雄性比对照

组雄性重 12% ( 分别为 4.8 与 4.3 kg);注射合成糖皮质激素（ Dex ）组的雌性比对照

组雌性轻 ( 分别为 4.5 与 4.8 kg ） ; 在试验 2 中，来自试验 1 的 186 头猪被送到保育舍；

按性别公母分开，每个处理 10 圈 ( 共 60 圈 );三阶段饲养 ( 玉米 - 豆粕日粮 )


注射糖皮质激素对断奶仔猪的效果注射糖皮质激素对断奶仔猪的效果

试验 2：来自试验 1 的 186 头猪被送到保育舍，按性别公母分开，每个处理 10 圈 ( 共 60 圈 );三阶段饲养 ( 玉米 - 豆粕日粮 )

结果：（ 1 ）在试验 2结束后 (49 日 ), 处理与性别具有交互效应。注射合成糖皮质激素（ Dex ）猪比对照组猪多增重 8% ( 分别为 30.0 和 27.8 kg);

（ 2 ）后备母猪之间无差异 ;

（ 3 ）肉料比之间无差异 ; ( 共 24 圈 ) 。


注射合成糖皮质激素的效果注射合成糖皮质激素的效果试验 3：所有来自保育舍的猪都被送到肥育舍 ,

按性别公母分开，每个处理 4 圈 ( 玉米 - 豆粕日粮，用超声波活体测定第 10肋骨的背膘厚和眼肌面积）

结果：注射 Dex 的阉猪比对照组阉猪重 4.9 kg ( 分别为 119.6 和 114.7 kg) ；后备母猪的背膘厚、眼肌面积或肉料比无差异

总体结论：仔猪出生后 24 小时注射合成糖皮质激（ Dex ）能显著地提高阉猪断奶前后生长性能，而对后备母猪无影响。


喷雾干燥血浆和脂多糖在断奶喷雾干燥血浆和脂多糖在断奶仔猪下丘脑仔猪下丘脑 --垂体垂体 --肾上腺轴肾上腺轴

（（ HPAAHPAA ））喷雾干燥血浆：喷雾干燥血浆HPAA: 下丘脑 -垂体 -肾上腺轴20 头断奶阉猪 , 14 日 , 4.98 +-.21 kg;猪对脂多糖刺激的反应用含有 0 %或 7 %喷雾干燥血浆日粮饲

喂猪 7天


血浆蛋白粉作用的潜在机制血浆蛋白粉作用的潜在机制喷雾干燥血浆对阻止抗原在小肠生长或定植的直接效果 ;

喷雾干燥血浆的间接效果是有助于肠粘膜的完整，由于肠绒毛健康提供了一个壁垒，使其可以阻止潜在的病原微生物进入小肠肠腔。

断奶后第一周，仔猪采食含有喷雾干燥血浆饲料时，由于免疫和对下丘脑 -垂体 -肾上腺轴（ HPAA) 的减少，饲料采食量和生长都较大。

喷雾干燥血浆作用减少对下丘脑 -垂体 -肾上腺轴（ HPAA ）的活性抑制机制还不明确。


PayleanPaylean 及使用效果及使用效果化学本质：盐酸莱克多巴氨，与盐酸克伦特罗

不是同一类物质。使用效果： 1. 提高了平均日增重和胴体产量，使每头猪

增加额外的回报 (2.19 -3.02 美元 USD ）； 2. Paylean 的应用导致赖氨酸用量的增加 ( 日

粮的 1.0 到 1.2%), 赖氨酸公司现在喜在眉梢！


LeptinLeptin

Leptin 产量和敏感性的营养与代谢调控Leptin 调节脂肪、采食量、能量代谢的

分子营养学机制营养重分配剂的开发： Leptin类似物


仔猪营养供给与免疫功能关系

维生素与仔猪免疫功能研究

氨基酸与仔猪免疫功能研究

新型免疫功能调节剂研究开发

营养与免疫关系研究


仔猪营养与免疫仔猪营养与免疫初生仔猪自身免疫系统发育不完善；

断奶应激会导致仔猪对病原微生物的敏感性增加，造成免疫抑制，易于发生继发感染；

应激状态下，为保证机体创造良好的免疫反应的营养需要量引起广泛的关注。


维生素对断奶仔猪免疫机能的影响维生素对断奶仔猪免疫机能的影响

Vit A: 50倍和 100倍 NRC 水平的维生素 A可提高外周血 T淋巴细胞的转化率； 10-100倍 NRC 水平的维生素A使仔猪 BSA抗体产生量增加。

VitD3 :缺乏和大剂量的维生素 VD3显著地降低了 BSA抗

体水平；大剂量维生素 VD3使血清溶菌酶和 SOD的含量

升高，表明维生素 VD3影响到仔猪的非特异性免疫机能。 VitC:可有效缓解仔猪的断奶应激，降低皮质醇和磷酸肌

酸激酶的浓度；促进仔猪红细胞和血红蛋白的生成，增加免疫球蛋白的合成。


氨基酸对断奶仔猪免疫机能的影响氨基酸对断奶仔猪免疫机能的影响

在低蛋白日粮中补充合成的异亮氨酸能显著提高断奶仔猪的生产性能，但有抑制仔猪体液免疫反应的趋势。

提高日粮中苏氨酸水平可提高血清 IgG 水平 ;提高日粮中苏氨酸水平未影响细胞免疫和体液免疫功能。


卵黄抗体卵黄抗体又称鸡卵黄免疫球蛋白。原理：由于鸡病原菌对哺乳动物一般无致病性，而且卵黄抗体性能稳定，能对抗胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的消化，并可通过口服给饲。

作用方式：直接黏附于病原菌的细胞壁上，改变病原菌的完整性，直接抑制病原菌的生长（ Pimentel ， 1999 ）；

黏附于细菌的菌毛上，组止细菌与粘膜的结合（ Yokoma ， 1992 ）。


卵黄抗体卵黄抗体

喷雾干燥蛋黄粉应用于乳猪日粮

抗体沉积于蛋黄中

仔猪吸收抗体免疫力增强，生产性能改善

抗原免疫母鸡


免疫增强剂免疫增强剂

定义：通过增强巨噬细胞活性和抗原物质的免疫原性和稳定性等增强机体非特异性和特异性免疫的物质。

作用机理：免疫抑制的恢复，正常免疫的增强 ;通过调节细胞内 cAMP/cGMP 的比值，进而调节淋巴细胞活性。也有可能还通过神经 - 内分泌 - 免疫调节网络起作用。

主要产品： β-葡聚糖族（ Beta-glucans ）；甘露醇寡糖族（MOS,Mannanoligosacharides ）；肽葡聚糖类（ Peptidoglucans) （已证实肽葡聚糖类是细胞壁的组成成份之一，对幼仔猪的抗体合成有较大的影响）。


绿色饲料添加剂是指无残留、无污染、对动物机体和人无毒副作用的添加剂，是今后饲料添加剂的发展方向 .主要种类有：有机矿物元素、酶制剂、中草药制剂和益生素等。

绿色饲料添加剂研究开发绿色饲料添加剂研究开发


主要是微量元素氨基酸螯合物优点：吸收、利用率高和低毒、低污染机理：其一，避免与胃肠道中脂肪、纤维或磷酸根等结合沉淀或被胶体吸附而引起的吸收率下降；其二，与无机微量元素在肠道的转运载体不同，而与二肽的吸收机制相似

典型代表：硒酵母、赖氨酸铜、螯合铁和氨基酸锌

在断奶仔猪中， 200ppm果胶 -氧化锌复合物的效果相当于 2500ppm的氧化锌

有机矿物元素有机矿物元素


种类：目前研究较多的有植酸酶、木聚糖酶、半乳糖苷酶

关键：酶制剂的抗逆性，如制粒过程中的高温、机械摩擦、剪切力等；对胃酸性环境的耐受性；针对某种抗营养因子或动物体内的酶活状况而设计酶的组成。

高产菌株基因构建：采用 γ 射线照射、化学诱变及药物定向筛选等方法获得某种酶的高产菌株，在此基础上对关键的产酶基因片段进行定向改造，以提高菌种的产酶能力，如 β-葡聚糖酶、 -半乳糖苷酶等即可通过此种方法提高产酶效率。

酶制剂酶制剂


菌株 : Aspergillus Sulphureus.发酵条件 : 28-34摄氏度 ; 72 小时 .酶活 : 木聚糖酶 1500 IU/g. 葡聚糖酶 600 IU/g. 酸性蛋白酶 10000 IU/g.

酶活性在世界上居领先水平，已申请国家专利！

固态发酵生产饲用复合酶（固态发酵生产饲用复合酶（ 11 ））


固态发酵生产饲用复合酶固态发酵生产饲用复合酶 (2)(2)

菌株 : Aspergillus niger.发酵条件 : 32-35摄氏度 ; 68-70 小时 .酶活 : -半乳糖苷酶， 80 IU/g.

国内可见的报导中酶活最高，已申请国家专利！


中草药中草药

芦荟多糖的分离、提纯和有效成分检测技术

生产工艺和最佳剂型、剂量和配伍研究

活性成分结构分析与研究

活性成分的化工合成技术研究


研究重点：乳酸杆菌属，如嗜酸乳杆菌；链球菌属，如粪链球菌；芽孢杆菌属和酵母菌属

研制方法：先通过常规的耐酸碱、耐高温等试验，选育出目的菌株然后对菌毛进行基因改造，提高其黏附于肠粘膜的能力，从而提高其在肠道的生存竞争能力

益生素益生素


肉碱和甲基吡啶铬提高活仔数的措施能量营养研究采食量调控氨基酸营养需要

母猪营养研究母猪营养研究

添加添加 L-L- 肉碱和甲基吡啶铬对肉碱和甲基吡啶铬对母猪生产的互作效应母猪生产的互作效应

母猪头数 : 599 ， L- 肉碱 : 50 ppm ，甲基吡啶铬 : 200 ppb ，单独用一种或两种同时用肉碱和甲基吡啶铬的添加有助于缩短母猪的发情期；提高母猪分娩率和两个繁殖周期的出生活仔数。


推荐的后备母猪日粮营养参数推荐的后备母猪日粮营养参数

0.70% 赖氨酸 (19.1 g/day)

0.75% Ca(20.4 g/day)

0.65% 有效 P (11.2 g/day)


提高活仔数的技术措施提高活仔数的技术措施发情

– 配种前 11-14天饲喂量 (3.8-4.0 kg/day) 提高 40-50%；

– 增加排卵数；– 配种后立即限制饲喂；– 不要打扰母猪。

第二次发情周期的配种– 等待 21天后 , 每胎大约能够增加 2 头仔猪，如果等

到第三个发情周期还可以增加每胎仔猪头数，但经济上不划算。


妊娠期间的采食量不足与过度采食妊娠期间的采食量不足与过度采食

采食量不足

出生重低

泌乳能力差

仔猪成活率低

繁殖性能差

过度采食

增加饲料成本

胚胎死亡率高与难产问题

降低乳腺发育，采食量与繁殖性能


分娩期间母猪每天营养需要分娩期间母猪每天营养需要10 g 赖氨酸16.3 g Ca10.4 g 有效 P日粮：应含有 0.55% 赖氨酸 , 0.9%

Ca, 和 0.55% 有效 P (0.80% 总 P)


添加脂肪量超过 5%会降低下一个周期的繁殖性能；

在自动饲喂系统中，添加脂肪会使饲料难以混合和处理；

能导致抗生素残留问题。

日粮中添加脂肪


采食量的变化采食量的变化

一头母猪每天采食 4 kg 并有一窝 28 日龄窝重为 55 kg 的仔猪 ( 需要 0.90% 赖氨酸 ) 。

在热应激时，采食量降低到 3.5 kg/天。

相同的母猪现阶段需要含 1.05% 赖氨酸的日粮。

确保能量也需相应地提高。


母猪的需要应为 g/天 , 不应为养分的百分比。

根据采食量和产乳量来确定赖氨酸水平

每窝哺乳仔猪每增重 1 kg ，母猪需要 26.2 g 赖氨酸

泌乳日粮中的赖氨酸水平泌乳日粮中的赖氨酸水平


母猪氨基酸营养母猪氨基酸营养在泌乳期 28天内， 2 头母猪每头每天采食 4 kg 。

一窝 28 日龄断奶仔猪窝重 55 kg ，母猪需要 0.90% 赖氨酸。

其他的一窝 28 日龄断奶仔猪窝重 61 kg ，母猪需要 1.05% 赖氨酸。


不同猪只理想氨基酸模式不同猪只理想氨基酸模式氨基酸开食料肥育料母猪料赖氨酸（ Lys ） 100 100 100 色氨酸（ Try ） 14 16 20

苏氨酸（ Thr ） 58 66 72 异亮氨酸 (Iso) 54 63 65 蛋氨酸 + 胱氨酸 48 58 60 缬氨酸（ Val) 57 67 100

饲料配方技术饲料配方技术


饲料配方技术及其趋势饲料配方技术及其趋势

计算机饲料配方技术：系列化、专门化的配方技术软件。

国内：MAFIC 饲料配方软件、资源配方师系列软件、金牧饲料配方软件

国外： FORMAT 饲料配方软件、 BRILL饲料配方软件


原料营养价值评定与饲料配方原料营养价值评定与饲料配方必要性：是进行饲料配方的前提，国家从“七五”开始

对原料营养价值评定进行了大量的研究工作，目前已基本建立了我国饲料原料营养成分数据库，对饲料配方中原料营养成分的确定提供了直接的参考依据。

当前研究现状及热点功能性饲料资源的营养价值评定地方性饲料资源的营养价值评定原料加工工艺对营养价值的影响营养价值评定的方法学研究


功能性碳水化合物效果比较功能性碳水化合物效果比较 1. 负对照组 2. 喷雾干燥乳清粉 (15%-1, 7.5%-2) 3. 颗粒乳清粉 4. 奶酪乳清粉 5. 乳糖 6. 巧克力产品 8. 能量 +乳清粉 7. 巧克力 +乳清粉 9. 蔗糖 +乳清粉


处理处理

第 I阶段 ( 0 ~14日 ) 第 II阶段 (14~28 日 ) 第 III阶段 (28~42 日 )

A: 对照组 ( 无乳清粉 ) 无乳清粉B: 10% 喷雾干燥乳清粉 5%喷雾干燥乳清粉所有的C: 10% 颗粒清粉 5%颗粒清粉D: 20% 喷雾干燥乳清粉 10%喷雾干燥乳清粉都相同E: 20% 颗粒清粉 10%喷雾干燥乳清粉


第第 II 阶段小结阶段小结 (0~14(0~14 日日 ))

与对照组相比，猪的采食量随两种来源的乳清粉添增加量上升成线性增加。

添加乳清粉，断奶仔猪的平均日增重和体重能够提高。

添加乳清粉对饲料转化率无效果 ( 添加 20%颗粒清粉降低肉料比，可能是颗粒制粒的问题所导致）


总结– 总效果总结– 总效果 (0~42(0~42 日日 ))

喷雾干燥乳清粉和颗粒清粉都能提高 0~42日龄断奶仔猪的平均日增重、体重和肉料比。

在猪的开始日粮中，颗粒乳清粉和喷雾干燥乳清粉对猪的生长性能上无差异。

在 42天的饲喂阶段中，第 I阶段饲喂 20%的乳清粉与第Ⅱ阶段饲喂 10%的乳清粉大约比对照组的猪重 1kg。


早籼稻营养价值评定早籼稻营养价值评定组织学特性研究及营养成分分析适宜添加比例和加酶的作用效果研究早籼稻氨基酸消化率研究碳水化合物类型与断奶仔猪肠道发育关系碳水化合物类型与二糖酶变化规律研究碳水化合物类型与肠道微生物区系研究


研究结果研究结果早籼稻替代断奶仔猪日粮 50% 的玉米可显著改善其平均日增重、采食量和饲料转化率 (P<0.05) 。

生长猪日粮中早籼稻分别替代日粮中 33.3%, 66.7% 和 100% 的玉米可不同程度地提高猪只生产性能，其中 33.3% 替代组生产性能最佳。

早籼稻中总能、粗蛋白和于物质的粪消化率高于玉米日粮。

早籼稻中氨基酸和代谢能的回肠消化率显著高于玉米日粮 (p<0.05) 。


高油玉米营养价值评定高油玉米营养价值评定

组织学特性研究及营养成分分析猪和鸡的氨基酸消化率研究对生产性能及胴体脂肪酸组成影响粉碎、制粒和膨化加工工艺参数研究


转基因转基因 EPSPSEPSPS大豆饲料外源基因检测大豆饲料外源基因检测及其营养价值与安全性评定及其营养价值与安全性评定

转基因大豆插入外源基因 DNA 的检测；转基因豆粕饲料插入外源基因 DNA 的检测；

营养成分及抗营养因子测定；对断奶仔猪生产性能、养分利用及血液指标的影响；

对断奶仔猪免疫机能和血清过敏指标的影响。


原料变异与产品质量原料变异与产品质量（玉米（玉米 11 为当年收新玉米，玉米为当年收新玉米，玉米 22 已贮存已贮存 33 年）年）原料营养成分

玉米 1 玉米 2

干物质（ % ） 86.0 91.0

粗蛋白（ % ） 8.0 8.4

粗脂肪（ % ） 3.3 3.5

粗纤维（ % ） 1.6 1.7

粗灰分（ % ） 1.4 1.4

NFE （ % ） 70.5 73.5

赖氨酸（ % ） 0.24 0.25


日粮配方日粮配方日粮原料

小鸡料（ 0-2周）

大鸡料（ 3-6周）

玉米 1或 2 48.80 58.30

次粉 15.00 12.00

豆粕 24.20 12.60

鱼粉 3.00 2.00

玉米蛋白粉 4.00 6.00

菜粕 0 3.50

油 1.00 1.60

预混料 4.00 4.00


不同玉米对鸡只上市体重影响不同玉米对鸡只上市体重影响

206A167

B

966A

848B

1981A1831

B

0200400600800100012001400160018002000

2第周 4第周 6第周

1玉米2玉米


不同玉米对鸡只不同玉米对鸡只 ADGADG 影响影响

12.2A

9.4B

54.3a

48.7b

72.5ns70.2

0

10

20

30

40

50

60

70

80

0-2周 2-4周 4-6周

1玉米2玉米


不同玉米对鸡只不同玉米对鸡只 FCRFCR 影响影响（对采食量影响不显著，（对采食量影响不显著， P>0.05)P>0.05)

1.51A1.83

B1.5

a1.66

b

2.01a

2.1b

0

0.5

1

1.5

2

2.5

0-2周 2-4周 4-6周

1玉米2玉米


结论结论贮存时间过长（ >3 年）的玉米显著抑制鸡只生产性能。

贮存时间过长的玉米淀粉发生尘化，显著影响鸡只的能量利用效率。

有必要系统研究仓贮条件对原料营养价值的影响规律。

在日粮配方中考虑影响原料变异的来源有助于配方设计与效果的一致性。


产品质量变异与成本产品质量变异与成本（成品标准：（成品标准： CPCP＝＝ 20.4%20.4% ，， 11％％ CPCP 成本为成本为 44

77元，月产量元，月产量 30003000吨）吨）

0

5

10

15

20

25

30

18.4-18.9

19.4-19.89

20.4-20.89

21.4-21.89

22.4-22.89

发生频率


产品蛋白变异所致经济损失产品蛋白变异所致经济损失

0

5

10

15

20

25

30

18.4-18.9

19.4-19.89

20.4-20.89

21.4-21.89

22.4-22.89

18.4-18.918.9-19.3919.4-19.8919.9-20.3920.4-20.8920.9-21.3921.4-21.8921.9-22.3922.4-22.89


成品蛋白差异所致经济损失成品蛋白差异所致经济损失经济损失（元 /月）＝ CP超出标准的平均值

×频数 ×1％ CP 成本 ×月生产量超出 CP平均值

频率 1％CP成本

产量损失

0.25 0.269 47 3000 9482 0.75 0.226 47 3000 23900 1.25 0.075 47 3000 13219 1.75 0.054 47 3000 13325 2.25 0.011 47 3000 3490 月总损失 63416

1.


配方中原料适宜用量的确定配方中原料适宜用量的确定原料的价值如何确定？（应考虑：原料市场价格及供应量的变化幅度如何？与何种原料相比较？基础日粮水平如何？目标市场同类产品的档次及水平如何？）

如何确定某种原料在配方中的适宜用量？（根据原料商提供的相关技术资料？参考相关文献？设计合理的试验进行科学评价？必须运用多种方法综合考虑！）


药物添加剂配方原则与应用药物添加剂配方原则与应用常用药物饲料添加剂及效果使用药物饲料添加剂面临的问题药物饲料添加剂配方原则药物饲料添加剂配方实际应用


常用药物饲料添加剂常用药物饲料添加剂抗生素类：青霉素类、四环素类、氨基糖苷类、大环内酯类、多

肽类、磷酸多糖类、聚醚类、其他发展趋势：多肽类、磷酸化多糖类、聚醚类合成抗菌药物：

磺胺类、硝基呋喃类、砷制剂驱虫剂：

抗球虫剂（聚醚类抗生素、合成抗球虫药）、其他


药物饲料添加剂使用效果药物饲料添加剂使用效果Hays 等（ 1987 ）对 937 次， 2万头猪应

用药物添加剂的效果进行总结，提高 ADG 高达 16% ，改善 FCR达 5% 。

Heth 等（ 1962 ）对 137 次肉鸡试验进行总结，在日粮中添加四环素、青霉素和杆菌肽锌可提高生长速度 6-12% 。

结论：效果无庸置疑！


药物饲料添加剂面临的问题药物饲料添加剂面临的问题食品安全人畜交叉抗药性产生药物本身抗药性及残留疾病产生的机理复杂化疫苗对某些疾病未能充分保护未来发展新药困难重重


药物抗药性的部分结论药物抗药性的部分结论抗药性是细菌适应环境的自然现象，抗药性的

产生有可能来源于药物饲料添加剂的使用，但更有可能来源于人医上抗菌素的超量使用

对药物饲料添加剂的禁用也许只改变了抗菌素的使用方式，但总的用量并未显著减少

美国到目前为止的试验不支持抗菌素产生的耐药因子在细菌间的传递

欧盟对抗菌素的禁用不完全是依据严格的科学试验


我国内现实情况我国内现实情况与搞生素使用的相关技术环节与国外相比差距很大

（ 1 ）养殖环境与国外相比差距很大

（ 2 ）疾病防疫体系不健全（ 3 ）养殖技术有很大差距（ 4 ）疾病情况更复杂（ 5 ）饲料消费问题（ 6 ）畜产品消费流通问题

根据国内情况有针对性地进行预防和治疗用药更具现实意义

（ 1 ）药物添加剂配方技术已成为配方技术的关键

（ 2 ）药物添加剂的放大效应

（ 3 ）有助于弥补防疫体系的不足

（ 4 ）可以和现实情况下的饲料食品消费市场现状相适应


药物添加剂配方原则药物添加剂配方原则药物代谢动力学药物敏感性试验配合使用安全性、残留及抗药性药物贮存、加工及作用的稳定性药物利用的附加价值配方实际应用


药物添加剂代谢动力学原则药物添加剂代谢动力学原则作用于消化道：体内不吸收为宜；以抗 G— 为主，血液中药物浓度无需较高；不能影响肠道微生物区系；一般不使用广谱抗菌素

作用于呼吸道：易吸收为宜；组织中浓度要高；多以抗 G+ 为主；可强化巨噬细胞（如大环内酯类）

其它：中枢神经系统（通过血脑屏障）


药物敏感性试验药物敏感性试验作用：快速确定敏感性药物，有针对性

用药问题：（ 1 ）试管内与野外毒株毒性有差异（ 2 ）吸收途径和剂量有差异（ 3 ）受外界因素影响大（ 4 ）目前使用范围不大


药物配合使用原则药物配合使用原则目的：扩大抗菌范围；增强抗菌效果；减少副作用；延迟抗药性产生；降低成本

可能效应：无配伍效应： 1+1=1 ；相加效应： 1+1=2 ；相乘效应： 1+1>2 ；负效应（拮抗）： 1+1 <1


药物添加剂配合使用药物添加剂配合使用相加效应（ 1 ）青霉素 +链霉素（ 2 ）红霉素 +氯霉素相乘效应（ 1 ）泰乐菌素 +磺胺二甲嘧啶（ 2 ）粘杆菌素 +链霉素或青霉素（ 3 ）林肯霉素 +观霉素（壮观霉素）（ 4 ）喹诺酮 + 新霉素


药物添加剂配合使用药物添加剂配合使用负效应（拮抗）（ 1 ）巨四环素类 +林肯霉素（ 2 ）青霉素 +磺胺（ 3 ）喹宁 +抗菌增效剂（ TMP ）（ 4 ）巨氯霉素 +青霉素（ 5 ）支原净 +离子型抗球虫药


安全性、残留及抗药性安全性、残留及抗药性安全剂量：较宽为宜（如马杜拉霉素，

3-5ppm可预防鸡球虫病，但 7-9ppm可导致中毒）

残留：与作用方式、使用阶段、使用时间、品种等有关

抗药性：对人身体有毒副作用或有可能产生人畜交叉抗药性


药物贮存、加工及作用稳定性药物贮存、加工及作用稳定性经包被药物饲料添加剂常具有更好的贮存和加工稳定性

南方地区夏日高温高温天气常影响药物添加剂的作用效果

抗菌作用与抗菌谱选择（预防慢性呼吸道类疾病的药物常选择如林肯霉素类较窄抗菌谱的药物，有利于发挥其效果）

进行配方设计时有必要考虑药物在加工和贮存过程中的损失


配方实际应用配方实际应用老药与新药（如何取舍？）剂量与效应（添加的剂量与反应效应如何？）侧重点（防腹泻还是促生长？）针对性（产品流通地区的实际）品种、季节、心理期望值（中国地方猪种梅山

猪因缺少大肠杆菌粘附蛋白基因，故断奶后腹泻发生率很低；气候变化强烈的季节应注意药物的添加和预防；客户对产品的心理期望值显著影响对产品质量的评价）


药物饲料添加剂现状与趋势药物饲料添加剂现状与趋势药物饲料添加剂在目前国内养殖水平和条件下仍具有强大的生命力，对其禁用应考虑国内的现实条件。

对药物饲料添加剂应用相关信息和背景的准确把握是进行配方药物添加剂设计的关键所在。

有必要利用多种研究方法和手段，研究开发符合环保、人类健康和畜牧业可持续发展的新型药物添加剂的抗菌素替代物。


饲料配方技术（小结）饲料配方技术（小结）饲料配方技术涉及动物营养学、饲料学、加工工艺、计算机应用、市场营销等方面相关知识，对原料变异、加工工艺、营养特性、加工特性、限制因素、市场背景等方面深层次的把握是进行饲料配方设计的前提。

优秀的饲料配方取决于能否合理利用原料质量和供应量、畜禽营养需要、生产和流通以及其他相关方面信息。


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安全养殖模式下的猪营养研究及饲料配方技术新进展 李德发 中国农业大学

安全养殖模式下的猪营养研究及饲料配方技术新进展李德发中国农业大学