指導老師 : 葉為寬老師學生 : 許呈孝、陳建生、卓玉燕 張瀚勻、李志焜、童景宏

行 銷 管 理 學臭 豆 腐 之 旅

報告大綱 前言與動機 臭豆腐簡介 SWOT 分析 結論 資料來源

前言與動機

臭豆腐起源

吃臭豆腐的好處

SWOT 分析

優點：在制作過程中，能合成大量維生素 B12 。人體缺乏維生素 B12 ，容易引起老年性癡呆。

缺點 :豆製品在發酵過程中，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫，胺類存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。

機會 :特別的是如此美味的臭豆腐可是完全素食，沒有加蒜頭等調味，讓吃素的朋友也可以一飽口服！

威脅 :臭豆腐聞起來臭、吃起來香，但有些人對它的臭味敬而遠之

結論臭豆腐有好有壞，每個人的觀點不同，就看各位從那個觀點去看待。

資料來源1. 華人健康網。取自 http://www.top1health.com/Article /80/97822.TVBS 新聞網。取自 http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=sunkiss200611191228503. 中華百科網。取自http://wikiyou.tw/

報告完畢

謝謝各位的聆聽