日本煎餅煎餅分成用米做成的還有用麵粉做成的 2 種。用梗米所做成的煎餅有各種醬油、味噌、砂糖等口味，用糯米做的麩燒煎餅麵粉做的南部煎餅及碳酸煎餅則大概都是甜的。用也是甜的

台灣牛舌餅 日本煎餅

日本芋圓芋圓是一道著名的台灣傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成糰，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。九份的著名小吃之一。 煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在台灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

台灣芋圓 日本麻糬

日本麻糬麻糬（日語：餅／もち Mochi ；英語： rice

cake ）是一種糯米製的食物，軟而有黏性，為日本的小吃，此類食品在東亞較為流行，是東亞的傳統小吃。日本新年一定要吃用高湯或白味噌湯，與蘿蔔、芋頭、魚糕、雞肉等按地區不同的食材一起煮麻糬的雜煮，慶祝新年到來，並希望新的一年裏一切順利。

台灣芋圓 日本麻糬

日本太陽餅太陽餅是一種甜餡薄餅，內餡是麥芽糖 , 形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落 , 多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。早前的比較大，一般食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色，最早是由台南畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成。台中的名產之一 , 太陽餅名稱並未註冊商標，同業的店家皆可使用此名。

台灣太陽餅 日本銅鑼燒

日本銅鑼燒銅鑼燒（日語：どら焼き、ドラ焼き、銅鑼焼き），香港又稱豆沙包或豆沙餅，是一種和菓子（日式點心），用兩片圓盤狀、類似蜂蜜蛋糕的烤餅皮包裹豆沙餡，形狀類似兩個合在一起的銅鑼。在動漫哆啦 A夢中，主角哆啦 A 夢最愛吃的甜點便是銅鑼燒（豆沙包）。

台灣太陽餅 日本銅鑼燒

台灣祭典的甜品鳳眼糕 -鹿港的名產：用米磨成絀粉，拌上白糖和香料，放入龜模內，壓成一塊塊小乾糕。每塊長約三公分，中間凸起，兩端削尖，有如鳳眼，因而得名。鳳眼糕色澤雪白，含在囗中，適度的甜度，能使舌頭產生一種芬芳、舒適的感覺，再配上好茶，其中美味一試即知。

台灣祭典甜品 日本祭典甜品

日本祭典的甜品糰子 -把穀物所磨成的粉攪拌後揉成的小圓球狀 , 為了方便食用將糰子串成一串。包餡：在糰子裡面包紅豆沙餡。淋醬：以醬油，糖，澱粉和水，煮成鹹甜的佐料，淋在糰子上。裹粉：裹上豆粉與砂糖或直接用紅豆綠豆包著。用海藻包上了磯部，加上點了醬油的糰子吃。加入磨碎的毛豆和糖，成為甜甜的綠色糰子。

台灣祭典甜品 日本祭典甜品

日本甜點和台灣甜點差別分析

    日本甜點 台灣甜點形容 一種安靜的寧謐的悠長的溫雅 一種親切紮實樸實的溫馨

理念 產品的精致度，口感的細膩，產品的原料，產品的形象

堅持傳統古早味或創新迎合現代人。

口味 偏甜 較適中吃法 通常會配茶一起吃，一口茶一

口甜點飯後吃或配咖啡一起吃

用料 在皮和内馅会有加上油脂 採用原素材和一点糖

用途 祭典上祭拜或送禮 祭典上祭拜或送禮

「甜點」一個創造生活幸福感的小角色，從原料、製作到第一口品嚐都有說不完的故事。甜點伴隨著人們走過漫長歲月和人的生活息息相關，承載了多重文化特質與滋味而人的出生、满月、结婚到死亡，都跟甜点有关系。台灣甜點和日本的甜點一樣，都與地方文化息息相關，與習俗、季節、慶典等做結合。然而，各地的風俗習性不一，甜點的風味、特色自然也會不同，這造就了兩地甜點之間的差異性。常聽老人家說從前物資貧乏，要到了節慶時才吃得到甜點不像現在想要吃就可以吃。當然，隨著時代的進步這兩地的甜點也各有所變化，但是依舊沒有喪失其原本的意義那就是個人們帶來歡樂。

總結

我們通过这次报告，更了解了甜點里头的精髓，它不仅仅是个饭后甜品而是一个承載著民族文化的食物。身為馬來西亞人的我們來到台灣這個美食天堂留學當然也嘗試了各種台灣代表性的甜點如太陽餅、鳳梨酥等，這些甜品都很適合我們的口味。在台灣常常也可以發現日本甜點的蹤跡。一個甜品可以代表一個國家，身為遊子的我們在做報告的過程中不禁也想起了馬來西亞的糕點。

心得