1ο ΕΠΑΛ Καρδίτσας

Ειδική Διαθεματική Προσέγγιση

Σχολικό Έτος 2013 – 2014

Τμήματα : ΒΜ1 - ΒΜ2

Τίτλος Εργασίας :

H Ψύξη και ο Ψυκτικός Κύκλος

• Εκπαιδευτικοί :

Ράνια Πετροπούλου ΠΕ 02 Φιλόλογος Σοφοκλής ΔανιήλΠΕ 17 Μηχ/γος

•Ψύξη (Ορισμός) Με τον όρο ψύξη

χαρακτηρίζεται η δημιουργία χαμηλών θερμοκρασιών. Για να δημιουργηθούν όμως αυτές οι χαμηλές θερμοκρασίες είναι απαραίτητη η αφαίρεση θερμότητας.

Η διαδικασία αυτή απαιτεί ένα σύνολο μηχανισμών και συσκευών που σήμερα αποτελούν την τεχνολογία ψύξης.

Εφαρμογές Ψύξης

Οι εφαρμογές της ψύξης διακρίνονται σε

– Ψύξη στη βιομηχανία– Ψύξη στις μεταφορές

( φορτηγά, πλοία, τρένα )– Ψύξη στην κατοικία – εμπόριο

• Συνθήκες άνεσης Κλιματισμός :Νοσοκομείων

• Κατοικιών• Καταστημάτων• ΓραφείωνΣχολείων• Οχημάτων• Αεροσκαφών• Πλοίων

• Κατοικία : • Ψυγεία• Καταψύκτες• Κλιματισμός

• Βιομηχανία : • Υφαντουργία• Νηματουργία• Τυπογραφεία• Ελαστικά• Τρόφιμα

• Σούπερ Μάρκετ • Ζαχαροπλαστεία• Παγοδρόμια• Οπλισμένο σκυρόδεμα• ή Χωματουργικά έργα • Και τέλος στη Χημική

βιομηχανία

• Μεταφορές : ΚινητήρεςΨύξη μεταφερόμενων Εμπορευμάτων

•Η αναγκαιότητα της ψύξης – Ηλεκτρικό ψυγείο

•Η συντήρηση ενός τροφίμου σε θερμοκρασία χαμηλότερη των 15οC και ψηλότερη του σημείου έναρξης της κατάψυξης καλείται συντήρηση με ψύξη.

• Η αύξηση του χρόνου ζωής του τροφίμου μέσω της ψύξης οφείλεται στην επιβράδυνση του ρυθμού ανάπτυξης και δράσης των μικροοργανισμών όσο μειώνεται η θερμοκρασία. Το ηλεκτρικό ψυγείο λειτουργεί ως μέσο αύξησης του χρόνου ζωής των τροφίμων.

• 4 . Η Ιστορική εξέλιξη του ψυγείουΤο ψυγείο είναι μία από τις συσκευές που συνέβαλαν στην ανάπτυξη του πολιτισμού. Τα στοιχεία δείχνουν ότι το 1000 π. Χ. οι Κινέζοι έκοβαν και αποθήκευαν πάγο.

• Τον 5ο αιώνα π. Χ. οι Αιγύπτιοι έφτιαχναν πάγο τις κρύες νύχτες σε πήλινα σκεύη γεμάτα νερό. Το 18ο αιώνα μ. Χ. στην Αγγλία οι υπηρέτες τύλιγαν πάγο μέσα σε πανιά με αλάτι και έθαβαν τα κομμάτια πάγου για να διατηρηθούν μέχρι το καλοκαίρι.

• Αλλά ήδη από τις αρχές του 17ου αιώνα είχαν ξεκινήσει έρευνες για τη τεχνητή ψύξη. Παλιά τα ψυγεία ήταν ξύλινα.

• Το 1931 ο Αμερικανός χημικός Τόμας Μίτζλι ανακάλυψε το φρέον (ψυκτικά υγρά), και από εκείνη τη στιγμή γεννήθηκε και το πρώτο ηλεκτρικό ψυγείο.

• Στα 1920 παρουσιάστηκαν τα πρώτα οικιακά ψυγεία στις ΗΠΑ.

•Αρχή λειτουργίας ηλεκτρικού ψυγείου •Βασικός Ψυκτικός Κύκλος

•Ο Βασικός ψυκτικός κύκλος , στον οποίο στηρίζεται και η λειτουργία του οικιακού ψυγείου αποτελείται από τα εξής τέσσερα (4 ) βασικά εξαρτήματα

• 1. Συμπιεστής• Σκοπός του Συμπιεστή είναι

με τη βοήθεια των κινούμενων μερών να συμπιέζει το ψυκτικό μέσο, δηλαδή να ανεβάζει την πίεση του ψυκτικού μέσου, η οποία θα προκαλέσει και την αύξηση της θερμοκρασίας του ψυκτικού

2. Συμπυκνωτής

• Αποβάλλει τη θερμότητα του ψυκτικού μέσου που πήρε από τον εξατμιστή προς το περιβάλλον

3. Εκτονωτικό Μέσο

• Κατεβάζει την πίεση με αποτέλεσμα να κατέβει και η θερμοκρασία του ψυκτικού μέσου.

• 4. Εξατμιστής : • Απορροφάει την

θερμότητα και την υγρασία των προϊόντων μέσα από τον ψυκτικό θάλαμο, διατηρώντας τη θερμοκρασία των προϊόντων μας στα επιθυμητά όρια συντήρησης π.χ. 4C.

• 6. ΣυνοπτικάΟ συμπιεστής ανεβάζει την πίεση με αποτέλεσμα να ανέβει και η θερμοκρασία του ψυκτικού μέσου, που οδηγείται στον συμπυκνωτή ο οποίος αποβάλλει τη θερμότητα στο περιβάλλον .

•Στη συνέχεια το ψυκτικό μέσο οδηγείται στο εκτονωτικό μέσο το οποίο κατεβάζει την πίεση με αποτέλεσμα να πέσει και η θερμοκρασία του ψυκτικού και τέλος οδηγείται στον εξατμιστή, ο οποίος απορροφάει τη θερμότητα από τα προϊόντα του ψυγείου μας.

Σας ευχαριστούμε