ДПТНЗ “Межівське професійно-технічне училище”.

Міжпредметний дослідницький проект

«Гарбуз в кулінарії»

Мета : навчити учнів самостійно мислити , знаходити та вирішувати проблеми , пов’язані з харчуванням ; підвищити інтерес до майбутньої професії ; розвинути в учнів самостійність і почуття відповідальності за виконання

прийнятих рашень.

Очікувані результати :

набуття учнями знань з використання

гарбуза в кулінарії , набуття навичок

аналізу інформації та проведення

презентацій.

План реалізації проекту

1. Ознайомлення з теоретичними засадами проблеми

(урок-лекція з елементами бесіди).

2. Збір та аналіз фактичного матеріалу (робота учнів з

інформаційними джерелами).

3. Практична робота груп : “Дослідники” , “Лікарі-дієтологи”

(підготовка доповідей , презентації робіт , збірничка

лікарських рецептів із гарбуза , збірничка кулінарних

рецептів ).

4. Практичне заняття з приготування різних страв з

гарбуза

5. Урок – презентація проекту “Гарбуз в кулінарії” .

6. Упорядкування матеріалів проекту .

Групові форми роботи над

проектом:

Група

Підгрупа

Робота в парах

Робота групи “Дослідники” над обробкою теоретичного матеріалу з проблеми

Пошукова робота групи “Лікарі-дієтологи” над

упорядкуванням

збірничка лікарських рецептів з гарбуза

Група “Лікарів-дієтологів”

над розробкою меню дієтичного хорчування

Головна сировина для приготування страв

Гарбузова запіканка, цукіні з гарбуза

Гарбуз запечений з рисом та фруктами

Виготовлення овочево-декоративних

композицій з гарбуза

Оцінка роботи “ Кухарів ” групою

“Дигустаторів”

Оцінка результатів практичного заняття

групи № 14 професії “Кухар” експертною

комісією

Висновки роботи над міжпредметним дослідницьким проектом

“Гарбуз в кулінарії ”

У ході роботи над учнівським проектом навчилися:

працювати колективно і в малих групах;

навичкам науково-дослідницької та пошукової діяльності;

використовувати інформаційні джерела в роботі над проектом (

друковані матеріали, мережа Інтернет, відео посібники) ;

аналізувати фактичний матеріал, виділяти основне із загального,

робити висновки

готувати різноманітні страви з гарбуза в дитячому, дієтичному і

загальному харчуванні;

оформленню та подачі страв.

самооцінки та оцінки роботи товариша.