維他命 C 含量之測定

郭偉明編畫

1. 維他命 C 含量之測定 A. 碘溶液之配製

(1) 精秤約 0.1g 乾燥之 KIO3 放入 150mL 燒杯中並加入 2g 的 KI 。

(2) 以約 50mL 純水將其完全溶解後再加入 1mL 濃鹽酸。再以定量瓶稀釋至 250mL 。

HCl

(3) 精秤維他命 C約 0.3g 以純水溶解之並以量瓶定量稀釋至 100mL 。

(4) 以移液管精取上述溶液 25mL ，再以吸量管加入 1mL3% 偏磷酸溶液，再加入 1mL0.5% 澱粉溶液。

3. 維他命 C含量之測定

B. 維他命 C之定量

(5) 用碘溶液滴定至終點，再重複滴定二次，求維他命C 之平均值。

4. 維他命 C 含量之測定 B. 維他命 C 之定量