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精肉卸直営だからできる
品揃えと抜群の鮮度。
絶品神戸牛を味わい尽くす。
神戸牛認証
お 品 書 きGRA N D M E N U
飲酒が美味けりゃ
毎日が充実
四二〇円
（
税別
）
キリン一番搾り
生小
五三〇円
（
税別
）
キリンラガー
瓶ビール
ビール
五三〇円
（
税別
）
アサヒスーパードライ瓶ビール
五三〇円
（
税別
）
サントリープレミアムモルツ瓶ビール
各五三〇円
（
税別
）
シャンディガフ／レッドアイ
三八〇円
（
税別
）
ノンアルコールビール
五三〇円
（
税別
）
キリン一番搾り
生ビール
五〇〇円
（
税別
）
黒ウーロン茶
ソフトドリンク
各三八〇円
（
税別
）
コーラ／ジンジャエール
ウーロン茶／オレンジ／カルピス
グレープフルーツ／トマト
カクテル
各五五〇円
（
税別 ）
カシスソーダ／カシスオレンジ
カシスグレープフルーツ
ヨギーオレンジ／ヨギーグレープフルーツ
サワー
各四五〇円
（
税別
）
プレーン／レモン／グレープフルーツ
カルピス／トマト
※表示価格は全て「税別」となっております。
梅酒・果実酒
【梅
酒】ソーダ割り（プラス五〇円）
【果実酒】ソーダ割り（プラス五〇円）
五八〇円
（
税別
）
鶴梅の梅酒
五八〇円
（
税別
）
すてきなゆず酒
五〇〇円
（
税別
）
ハードシードル（瓶）
（リンゴの発泡酒）
（七二〇ml）一、九八〇円
（
税別
）
マッコリ（瓶）
唐草まっこり
（三六〇ml）九八〇円
（
税別
）
にっこりマッコリ
オススメ
ウイスキー
五〇〇円
（
税別
）
ロック・水割り
ブラックニッカリッチブレンド
五五〇円
（
税別
）
ハイボール
六〇〇円
（
税別
）
濃いハイボール
五八〇円
（
税別
）
余市 ロック・水割り
六三〇円
（
税別
）
ハイボール
六三〇円
（
税別
）
ハイボール
五八〇円
（
税別
）
宮城峡
ロック・水割り
六〇〇円
（
税別
）
ジンジャーハイボール
六〇〇円
（
税別
）
コークハイボール
ワイン
フルボトル／ハーフボトル
グラスワイン（赤・白）（タティアラ）
五〇〇円
（
税別
）
※ワインメニューよりお選びください。
各五五〇円
（
税別
）
キール／キティ／オペレーター／スプリッツァ
オススメ
五五〇円
（
税別
）
ブラックニッカ
フリージングハイボール
泡盛
五五〇円
（
税別
）
春雨
日本酒
日本酒（瓶）
（一合）五〇〇円
（
税別
）
熱燗
（九頭龍逸品）
焼酎ソーダ、ウーロン割り（プラス五〇円）
芋焼酎
六八〇円
（
税別
）
伊佐美
プレミアム
九〇〇円
（
税別
）
魔王
プレミアム
六八〇円
（
税別
）
佐藤（黒）
プレミアム
五八〇円
（
税別
）
（ボトル七二〇ml） 四、〇〇〇円
（
税別
）
芋麹
芋
麦焼酎
五〇〇円
（
税別
）
（ボトル七二〇ml） 三、八〇〇円
（
税別
）
中々
五〇〇円
（
税別
）
兼八
（グラス九〇ml）
五五〇円
（
税別
）
（一合）
九八〇円 （
税別
）
奥播磨
純米（兵庫）
（辛口）
（三〇〇ml）
一、三八〇円
（
税別
）
奥播磨
純米
（辛口）
（三〇〇ml）
一、五八〇円
（
税別
）
王祿
純米
（にごり酒）
（グラス九〇ml）
五五〇円
（
税別
）
（一合）
九八〇円 （
税別
）
王祿
純米（島根）
（グラス九〇ml）五八〇円
（
税別
）
（一合）一、〇八〇円
（
税別
）
十四代
本丸（山形）
（七二〇ml）
六、九八〇円
（
税別
）
黒龍大吟醸（福井）
（七二〇ml）
六、九八〇円
（
税別
）
飛露喜
純米大吟（福島）
※表示価格は全て「税別」となっております。
（グラス九〇ml）
五〇〇円
（
税別
）
（一合）
九〇〇円
（
税別
）
新政
純米（秋田）
飲酒が美味けりゃ
毎日が充実
おうろく
おうろく
あらまさ
（三〇〇ml）
一、二八〇円
（
税別
）
櫻正宗（兵庫）
五五〇円
（
税別 ）
ウーロンハイ
神戸牛 すき焼き
村上さん家の玉子使用兵庫県産
昼夜の寒暖の差が大きい山に囲まれ
た盆地の自然のなかで育った、兵庫県
丹波産「村上さん家のおいしい玉子」
です。ぜひ、お召し上がりください。
村上養鶏場兵庫県丹波市春日町柚津
生産者
三カ所の契約牧場より厳選した上質の神戸牛。
お口の中で溶ける様な極上のお肉を
研究を重ねた割り下にくぐらせ
兵庫県丹波産「村上さん家のおいしい玉子」と
共にお召し上がりください。
※コース・セットは人数分のご注文でお願いします
きわみ
神戸牛 すき焼きコース
5,980円 （ 税別 ）
小鉢2種／鍋【上神戸牛（モモ・肩）約140g・野菜盛】／食事【うどん又はごはん・お漬物】／デザート
（ 上 ）神戸牛すき焼きコース
7,980円 （ 税別 ）
先付／前菜／鍋【特選神戸牛（肩・肩ロース）約140g・野菜盛】／食事【うどん又はごはん・お漬物】／デザート
（特選）神戸牛すき焼きコース
9,980円 （ 税別 ）
先付／前菜／鍋【極特選神戸牛 約140g・野菜盛】／食事【うどん又はごはん・お漬物】／デザート
（ 極 ）神戸牛すき焼きコース
※表示価格は全て「税別」となっております。
肩ロース（ ）サーロイン
お肉の追加
（ 上 ）約100g ………………………………………………… 2,800円 （ 税別 ） 約140g ………………………………………………… 3,600円 （ 税別 ）（ 特選 ）約100g ………………………………………………… 4,000円 （ 税別 ） 約140g ………………………………………………… 5,300円 （ 税別 ）（ 極 ）約100g ………………………………………………… 5,800円 （ 税別 ） 約140g ………………………………………………… 7,800円 （ 税別 ）
4,980円 （ 税別 ）
（上）神戸牛すき焼きセット・先付け・上神戸牛（モモ・肩）約140g・野菜盛
6,680円 （ 税別 ）
（特選）神戸牛すき焼きセット・先付け・特選神戸牛（肩ロース）約140g・野菜盛
8,800円 （ 税別 ）
（極）神戸牛すき焼きセット・先付け・極特選神戸牛 約140g・野菜盛
肩ロース（ ）サーロイン
きわみ
その他、野菜単品もご注文承ります。
追加メニュー
牛トロにぎり 二貫 1,280円 （ 税別 ）温麺 380円 （ 税別 ） 茶碗蒸し 400円 （ 税別 ）
とろろごはん・お漬物 380円 （ 税別 ）
野菜盛り800円 （ 税別 ） うどん200円 （ 税別 ）ごはん（大）300円 （中）250円 （小）200円 （ 税別 ）
神戸牛 しゃぶしゃぶコース※コース・セットは人数分のご注文でお願いします
5,980円 （ 税別 ）
小鉢2種／鍋【上神戸牛（モモ・肩）約140g・野菜盛】／食事【温麺又はとろろごはん・お漬物】／デザート
（ 上 ）神戸牛しゃぶしゃぶコース
7,980円 （ 税別 ）
先付／前菜／鍋【特選神戸牛（肩・肩ロース）約140g・野菜盛】／食事【温麺又はとろろごはん・お漬物】／デザート
（特選）神戸牛しゃぶしゃぶコース
9,980円 （ 税別 ）
4,980円 （ 税別 ）
先付／前菜／鍋【極特選神戸牛 約140g・野菜盛】／食事【温麺又はとろろごはん・お漬物】／デザート
きわみ
（ 極 ）神戸牛しゃぶしゃぶコース
その他、野菜単品もご注文承ります。
追加メニュー
牛トロにぎり 二貫 1,280円 （ 税別 ）温麺 380円 （ 税別 ） 茶碗蒸し 400円 （ 税別 ）
とろろごはん・お漬物 380円 （ 税別 ）
お肉の追加
（ 上 ）約100g ………………………………………………… 2,800円 （ 税別 ） 約140g ………………………………………………… 3,600円 （ 税別 ）（ 特選 ）約100g ………………………………………………… 4,000円 （ 税別 ） 約140g ………………………………………………… 5,300円 （ 税別 ）（ 極 ）約100g ………………………………………………… 5,800円 （ 税別 ） 約140g ………………………………………………… 7,800円 （ 税別 ）
野菜盛り800円 （ 税別 ） うどん200円 （ 税別 ）ごはん（大）300円 （中）250円 （小）200円 （ 税別 ）
※麺類は季節により変わります。
※表示価格は全て「税別」となっております。
肩ロース（ ）サーロイン
（上）神戸牛しゃぶしゃぶセット・先付け・上神戸牛（モモ・肩）約140g・野菜盛
6,680円 （ 税別 ）
（特選）神戸牛しゃぶしゃぶセット・先付け・特選神戸牛（肩ロース）約140g・野菜盛
8,800円 （ 税別 ）
（極）神戸牛しゃぶしゃぶセット・先付け・極特選神戸牛 約140g・野菜盛
きわみ
肩ロース（ ）サーロイン
※コース・セットは２名様以上のご注文でお願いします
きわみ
神戸牛 せいろ蒸しコース
5,980円 （ 税別 ）
小鉢2種／鍋【上神戸牛（モモ・肩）約140g・野菜盛】／食事【温麺又はとろろごはん・お漬物】／デザート
（ 上 ）神戸牛せいろ蒸しコース
7,980円 （ 税別 ）
先付／前菜／鍋【特選神戸牛（肩・肩ロース）約140g・野菜盛】／食事【温麺又はとろろごはん・お漬物】／デザート
（特選）神戸牛せいろ蒸しコース
9,980円 （ 税別 ）
先付／前菜／鍋【極特選神戸牛 約140g・野菜盛】／食事【温麺又はとろろごはん・お漬物】／デザート
（ 極 ）神戸牛せいろ蒸しコース
※表示価格は全て「税別」となっております。
肩ロース（ ）サーロイン
お肉の追加
（ 上 ）約100g ………………………………………………… 2,800円 （ 税別 ） 約140g ………………………………………………… 3,600円 （ 税別 ）（ 特選 ）約100g ………………………………………………… 4,000円 （ 税別 ） 約140g ………………………………………………… 5,300円 （ 税別 ）（ 極 ）約100g ………………………………………………… 5,800円 （ 税別 ） 約140g ………………………………………………… 7,800円 （ 税別 ）
4,980円 （ 税別 ）
（上）神戸牛せいろ蒸しセット・先付け・上神戸牛（モモ・肩）約140g・野菜盛
6,680円 （ 税別 ）
（特選）神戸牛せいろ蒸しセット・先付け・特選神戸牛（肩ロース）約140g・野菜盛
8,800円 （ 税別 ）
（極）神戸牛せいろ蒸しセット・先付け・極特選神戸牛 約140g・野菜盛
肩ロース（ ）サーロイン
きわみ
その他、野菜単品もご注文承ります。
追加メニュー
牛トロにぎり 二貫 1,280円 （ 税別 ）温麺 380円 （ 税別 ） 茶碗蒸し 400円 （ 税別 ）
とろろごはん・お漬物 380円 （ 税別 ）ごはん（大）300円 （中）250円 （小）200円 （ 税別 ）
焼肉メニュー焼肉メニュー神戸牛 稀少部位
焼物
特選 神戸牛サーロイン……4,500円上品な旨みがある牛の最高部位。網焼きステーキがおすすめ。
特選焼しゃぶ ………………………………………2,300円牛の肩に位置するロースの中でも最も良い部分。とろけるような柔らかさにビックリ！
特選ラムシン（赤身）………………… 1,880円ランプの部分でモモヘレと呼ばれる部位。ロースと比べるとサシが少なくとても柔らかいです。
特選イチボ ………………………………………………2,300円お尻（ランプ）の肉の中で最も柔らかくそして、一番霜降りが多い部位です！
特選ミスジ …………………………………………………2,300円肩（ウデ）の肩甲骨の内側の部位。1頭から2kg弱しかとれない貴重品。
特選かいのみ ……………………………………… 1,680円赤身と脂身が層になっており、コクと旨味を楽しめます。ヘレの横についているあっさりしたバラ肉。
特選おまかせ三種盛り……… 4,200円料理長のおまかせの特選3品をお楽しみください。
厚切り上タン …………………………………………1,980円上塩タン ………………………………………………………1,800円塩タン …………………………………………………………………1,100円特選 和牛ヘレ…………………………………2,980円和牛上 ハラミ（売切御免）…1,800円神戸牛 上ロース ………………………1,800円神戸牛 上カルビ ………………………1,800円神戸牛 ロース …………………………………1,280円神戸牛 カルビ …………………………………1,280円あらびきウィンナー…………………………………380円海老 ………………………………………………………………………………580円ほたて貝柱 ………………………………………………………580円いか下足 ………………………………………………………………480円
ホルモン上 ミノ ………………………………………………………………………990円上 テッチャン ………………………………………………790円塩ツラミ……………………………………………………………………880円塩上レバー ………………………………………………………880円タケノコ ……………………………………………………………………680円アカセン …………………………………………………………………780円タン先 …………………………………………………………………………580円
野菜チシャ ………………………………………………………………………… 480円石田屋サラダ（シーザーまたは胡麻または和風醤油） 650円冷やしフルーツトマト……………………… 580円焼野菜盛合せ ………………………………………… 600円キムチ盛合せ ……………………………………………… 680円白菜キムチ ……………………………………………………… 380円カクテキ ………………………………………………………………… 380円
※表示価格は全て「税別」となっております。
オススメ
神戸牛肉盛セット上ロース・上カルビ・らむしんホルモン盛・焼野菜
4,200円当店オススメのセットメニューです。
※コース・セットは人数分のご注文でお願いします神戸牛 焼肉コース
5,000円 （ 税別 ）
小鉢2種／塩タン／サラダ／神戸牛3種盛（ロース・カルビ・特選ラムシン）麺類 または 飯物・お漬物／デザート
神戸牛おまかせコース
7,000円 （ 税別 ）
先付／前菜／上塩タン／サラダ／神戸牛3種（焼しゃぶ・上ロース・特選ラムシン）麺類 または 飯物・お漬物／デザート
神戸牛石田コース
9,800円 （ 税別 ）
先付／前菜／上塩タン／サラダ／特選神戸牛4種（焼しゃぶ・サーロイン・イチボ・ミスジ）麺類 または 飯物・お漬物／デザート
神戸牛極コース
デザートバニラ…… 300円 抹茶 …… 300円
※表示価格は全て「税別」となっております。
黒ごまアイス ……………………………………………350円
※お米には兵庫県産 「蛇紋岩米」を使用
きわみ
石田屋冷麺…800円 ひとくち冷麺 …… 500円
たまごスープ…380円 わかめスープ… 380円
一品ナムル …………………………………………………………………… 480円韓国のり…………………………………………………………… 320円漬け物盛合せ……………………………………… 350円ローストビーフ ……………………………… 1,380円ローストビーフユッケ風 1,380円特選タン刺し ………………………………… 1,580円白センマイ…………………………………………………… 880円上ミノ湯引き …………………………………………… 980円神戸牛しぐれ煮 ………………………………… 600円
締（飯）
締（盛岡冷麺）
締（汁）
ご飯 ……（大）300円（中）250円（小）200円神戸牛しぐれ煮茶漬（漬物付）…… 580円トロロご飯（漬物付）……………………………………… 380円特選牛トロにぎり 二貫 ………… 1,280円特製ビビンバ（わかめスープ付）……（並）580円（小）450円キムチクッパ ………（並）650円（小）550円クッパ ………………………………（並）580円（小）450円
牛一頭からの各部位兵庫県内三カ所の契約牧場より
厳選した神戸牛を提供しておりますので
ご安心してお召し上がりいただけます。
炭火で焼いた特選神戸牛はまさに絶品！
希少部位から最高部位まで
お肉の種類も充実しております。
ツラミ
タン
ネック肩ロース
三角バラぶりすけ
うで 外バラ
中バラ
リブロース
ヘレ
サーロイン イチボ
シンタマウチヒラ
ソトヒラ
前スネ 友スネテール
サーロイン・特選サーロイン
リブロース・特選焼しゃぶ・特選ロース・上ロース
クラシタ・特選焼しゃぶ・特選ロース・上ロース・ロース
タン・厚切り上タン・上塩タン
ミスジ・特選ミスジ
三角バラ・特選カルビ・上カルビ・カルビ
ヘレ・特選ヘレ
イチボ・刺身 いちぼ厚切り・特上ロース・特選ロース
石田のこだわりその一
美味しく焼く極上神戸牛の美味しいお肉
美味しくいただくには焼き方が大切です。
ちょうど頃合い加減で
ずいぶん味わいも違ってきます。
薄切りお肉、焼しゃぶなどはあぶる感
じ。片面焼き程度で焼いていただくの
が一番です。他のお肉もミディアムレ
アーがおすすめ。一度にたくさん焼か
ずに食べる分だけ焼いていただくのが
美味しく食べるコツ。火があがったり、
煙がモウモウと出だしたら焼きすぎで
すのでご注意ください。（お肉の旨み
がなくなってしまいます。）
「焼きすぎない」
「網の汚れ」網がよごれたままお肉を焼いていくと
お肉の味を落とします。
（遠慮なくスタッフにお申し付けください。）
石田のこだわりその二
三カ所の契約牧場より厳選お客様に美味しくお召し上がり頂く為に神戸牛にこだわり常温のとろける様な肉質あっさりと上品な旨味をご堪能いただけます。是非ご賞味ください。
神戸牛の定義
神戸牛とは
藤本畜産兵庫県加西市
のじぎく判（この刻印が本物の証）
神戸畜産 淡路分場兵庫県淡路市
神戸畜産 氷上分場兵庫県氷上群
No.12
但馬牛の定義
等級（新規格）
神戸牛の定義
神戸ビーフ・神戸肉・神戸牛 但馬牛
兵庫県産（但馬牛）※地域ブランド含む
No.11No.10No.9
神戸牛 但馬牛
No.8
A5 A4 A3 A2 A1
No.7No.6No.5No.4No.3No.2No.1
石田のこだわりその三
石田のこだわりその四
１）先祖代々が兵庫県生まれ、兵庫県
育ちという純血をたもたれた但馬牛の
雌牛、または去勢牛。
２）県内の指定農家で肥育し、県内の
指定食肉センターに出荷されたもの。
３）牛肉になった状態で、霜降り度合
い・肉質等級・重量制限などの厳しい
基準をクリアしたもの。
【左記表を参照】
「神戸ビーフ」は、兵庫県内で生産される優れた但馬牛をもと牛として、熟練した農家が高度な肥育技術を駆使してつくりだした最高牛肉です。筋せんい細かく、こまやかな「サシ」が入った、最高級の「霜降り肉」です。また、筋肉のもつ味と脂肪の香りが微妙にとけあい特有のまろやかさをかもしだします。養殖から肥育生産者、流通業者を指定登録し、一貫した組織体制を構築しております。
