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ARTÍCULO TÉCNICOS4 CHILERIEGO SEPTIEMBRE 2010
Raúl Ferreyra, del INIA
"Hay lugares donde el negociodel palto será inviable"
El costo energético de la producción de palto llega al 23% del total, pero puedealcanzar el 60%
El costo energéticoy la huella hídrica
son analizados por elinvestigador Raúl Ferreyra,
quien nos muestra queel gasto de energía en
el riego de paltos puedevariar entre 100 mil ytres millones de pesos
por hectárea. Una de susinvestigaciones busca
determinar a qué alturaresulta anti económico
plantar paltos.
El costo de la energia para elriego de paltos puede alcanzar el23% de los costos totales del cultivo, porcentaje que puede subir enciertos casos hasta el 60%, dependiendo de la altura sobre la fuentede agua y la ubicación del predio.Hoy existen alrededor de 40 milhectáreas de paltos en Chile, conun aumento promedio de 3.000 haanuales, cuya producción se destina principalmente a la exportación.Las plantaciones continúan expandiéndose hacia suelos marginales,tales como laderas de cerros, lo queobliga a analizar la viabilidad económica de los cultivos. El excesivoconsumo energético, por la altura
a la que se bombea y porque haylugares donde la evapotranspiración del cultivo es demasiado alta,representa una gran desventaja,
tanto desde el punto de vista de los
costos como de la huella hídrica, laque contabiliza el agua consumidapor un cultivo.
Durante un seminario sobre eficiencia hídrica ofrecido por la Universidad Católica de Chile, el ingeniero agrónomo (M. Se) Raúl Ferreyra, del Instituto de InvestigacionesAgropecuarias (lNIA), expuso engeneral sobre el rol del agua comorecurso productivo en la agricultura, pero se enfocó en particular enlos aspectos energéticos y de consumo hídrico en el cultivo del palto.
En su exposición explicó queel principal factor productivo es lafertirrigación, el que pesa un 40%dentro de la torta de los componentes del manejo agronómico:"Pero hay que agregarle a esto factores tales como suelo y raíces, quevan de la mano con el manejo delagua, por lo tanto, la incidencia delagua en el éxito de la prodUCCión esde alrededor del 60% y en algunasespecies llega al 80%".
Según sus estimaciones, elpalto consume entre 7.000 m3/hay 20.000 m3/ha con produccionespromedio de 9 Vha. Como es un árbol de hOJa perenne, necesita aguatodo el año, sobre todo en épocaestival.
Ferreyra señaló que el INIA hacensado a unos 42 productores. Deellos, el 60% aplica mayor cantidad de agua que la que necesita elárbol: 1,3 ó 1,4 veces más, segúnlas estimaciones. Por eso el INIA LaCruz eligió, hace unos 10 años, al
Raúl Ferreyra
palto como una de sus principaleslineas de investigación, consjderan~
do que el 25% del volumen totalde las exportaciones de este cultivoproviene de la Provincia de Quillota.
Costos con una altísimaeficiencia hídrica
Entre enero de 2006 y abril de2008 el kWh pasó de $32 a casi$69. Hoy ronda los $80 y la mayorparte de la superficie de paltos se
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Volumen de agua Plano Cerro (lOO m) Cerro (300 mi Cerro (500 !!'L....-t-- -
7000 m3/ha , $8n06 $297.106 $695806 $1094.706
I 10000 m'/ha , $136.122 $413822 $969.522 $1.525.122, 13000 m'/ha -- j $176.838 $538.039 $1.260.239 $1982438
20000 m'/ha $272.244 $827.844 $1939044 $3050.244
del uso del agua proveniente de
las lluvias, que es almacenada en
el suelo y evapotranspirada por las
plantas, y no considera el agua de
lluvia que pasa a recargar las napas
o se pierde por escurrimiento su
perficial.
La huella gris: corresponde a unindicador del grado en que el agua
fresca es contaminada en el proce
so de producción, ya sea por ferti
lizantes o pesticidas, por sobre los
estándares de calidad del agua de
riego. Calculada como el volumen
de agua que se requiere para djJuir
los contaminantes descargados has~
ta tal punto que se cumpla el están
dar ambiental de calidad de agua.
La huella total de agua de un pro·
ducto: considera entonces la suma
de estos tres componentes, y se
expresa en términos de volumen
de agua por masa de producto ob
tenido.
1) Capacitación de los opera
dores de equipos de riego.
2) Desarrollo de técnicas re
lacionadas con el riego
deficitario controlado, para
enfrentar en mejor forma
periodos con restricción
hídrka.
3) Uso de programas de rie
go con buena información
base (Eto, Kc, Retención de
humedad del suelo) puede
aproximarse en lU1 70% u
80% a los requerimjentos
reales del cultivo.
4) Ajuste de los programas
de riego y fertilización con
utilización de sensores.
5) Considerar la variabilidad
espacial de los suelos en
los diseños de los equipos
y en el manejo del agua de
riego.
Recomendaciones ydesafíos para el manejo del agua de riego
No olvidarse de la huella hídrica
Algunos conceptos:
La huella azul: corresponde al agua
dulce, superficial o subterránea uti
lizada por un cultivo, e involucra:
agua evapotranspirada yagua in
corporada en el producto mismo.
La huella verde: es un indicador
Según Ferreyra las empresas están
muy interesadas en este concepto,
primero por la 'responsabilidad so
cial empresaria!', lo que puede afec
tar a su imagen corporativa, pero
también actúan motivadas porque
identifican los riesgos de una esca
sez hídrka en sus operaciones y su
cadena de suministros y, finalmen
te, como una forma de anticipar
las regulaciones venideras. Hay
dos maneras de disminuir la huella
hídrica de un producto: reducir u
optimizar el consumo de agua en
el proceso de producción y Io maxi
mizar los rendimientos del cultivo.
nomo (Ph. D.) dellNIA La Cruz, unavance notable en la búsqueda demayores rendimientos en palto seha concretado con las modernastecnologías del riego tecnificado,las que han permitido plantar paltos cada tres metros y no cada 12,como era lo tradicional.
Actualmente, agregó, el INIAsigue sus investigaciones para analizar los factores que determinaránla producción de paltas del futuro,como las altas temperaturas, la radiación, las precipitaciones, la salinidad, los carbonatos, etc
Aconsejó' "Uno debiera regar en la medida en que la plantarequiera agua. Por ejemplo, si laplanta tiene una alta evapotransplración a las tres de la tarde, no estámal regar a esa hora". CR
19350
1595311753
11074
NB m'/ha* :6979791
2193
1808
12551332
Eto mm/año
Rebajando el follajeFerreyra entrega algunas pistas
de cómo se puede disminuir el consumo hídrico. Cita como ejemplola investigación que ha realizadoen durazneros tardíos: 11 Durante elcrecimiento del fruto, se ha disminuido el agua en un 35% reduciendo la carga en un 40%, sin afectarrendimiento y sin tener problemasde calibre. En 105 años en que faltaagua se puede bajar la carga y disminuir la evapotranspiración. Estomismo se puede replicar a otrasespecies. Creo que tenemos quetrabajar como país en desarrollartécnicas que disminuyan la evapotranspiración sin afectar mucho elrendimiento, de manera de contarcon técnicas de resguardo para períodos de gran escasez".
Según Pilar Gil, ingeniera agró-
"Y son casos reales en base amicroaspersión, calculados con unaeficiencia hídrica del 85%, o seacon sólo un 15% de ineficiencia,¿Pero qué pasa si hay una ineficiencia del 20% en el uso del agua'Los costos se disparan y, además,probablemente en algún momentose tendrá problemas con la huellahídrica", insiste.
AltoAlto
B
Medio altoMedio alto
Aconcagua
Sector
riega mediante riego localizado.Ferreyra muestra un análisis de losconsumos hidricos del palto encultivos situados a distintas alturassobre el nivel del mar y en distintaszonas de la Región de Valparaiso.
Se aprecia que las variacionesde la evapotranspiración en un mismo valle son altísimas, pasando de800 mm/año en la zona baja de Petorca a 2.200 mm/año en Petorcaalto.
La conclusión de Ferreyra es lasiguiente: "Hay lugares donde económicamente el cultivo será viabley otras donde sería mejor pensaren otro tipo de cultivo". Uno de losobjetivos del INlA es determinar aqué altura el cultivo de paltos dejade ser económicamente viable.
La siguiente tabla muestra unaestimación de los costos energéticos de 105 productores del valle dePetorca según la altura del predio.
"SI el predio a regar es planoel costo de energia va de $97 mil a$272 mil por hectárea. Si se requiere levantar a 300 m sobre la fuentede agua el costo oscila entre $700mil y un millón 900 mil pesos. Si essobre 500 m el costo puede llegaralas $3 millones por hectárea",explicó.
*NB: Necesidades Básicas
I Petorca
e ore aJoAconcagua Medio bajo 836 7376
Maipo Medio bajo 984 I 8682La Ligua MedIO bajo 1029 9079
, Petorca Medio baJo 1191 10508
La Ligua ! Medio allo 1231 10862I I I
IAeoneagua
IPetoreaI
*Costo del kWh=S70
![Costos Del Palto[1]](https://img.pdfslide.tips/doc/110x75/55cf99bf550346d0339efa4e/costos-del-palto1.jpg)
