המתכונים ספר

קומונת בנות של

לאחר הריון":טיפולים

"הדמוקרטי הפורום

32 המדליקה של המרוקאי הספינג

פושרים, כוסות מים3.5כף שטוחה מלח,1.משפר שמרית ביתית.1שמרית .1.שמןלטיגון ואבקת סוכר

ומערבבים היטב כחמש מכניסים לקערה את הקמח+שמרית+משפר שימרית+מלח,דקות

.עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה.כשעה במקום חמים מכסים במגבת ומשהים

בעדינות בידיים משומנות נוטלים חופן מהבלילה ויוצרים במרכז חור ומותחים.הטיגון לקבלת צורת עיגול, מכניסים לשמן עמוק שחומם מראש..במצק תופח תוך כדי

מוציאים ובוזקים אבקת סוכר ומגישים חם..לנווווווו בתיאבון

היחידה עגלגלה של ירק לביבות

לביבות ירקות

תפוח אדמה ענק מגורר גס 1קישואים מגוררים גס 2

גדולים מגוררים גס גזרים 2בצל גדול קצוץ דק 1

מלח פלפל שחורמלאות כפות קמח 4

ביצים 2צרור פטרוזיליה קצוצה דק 1/2

:ההכנה.היטב ולהניח למנוחה במקרר לחצי שעה לערבב הכל

.הצדדים ליצור לביבות בעזרת כף ולטגן משני

בתאבון

32 המדליקה של תיבול ועשבי גבינה לביבות

גבינה כחושה1ביצים2

כפות קמח2בצלים קצוצים דק2

פטרוזליה קצוצה כפות2לטיגון כפות ריחן+ כפית מלח+ קורט פלפל שחור וכמובן שמן 2

אופן ההכנה - מפוררים את הגבינה בעזרת מזלגומערבבים היטב מוסיפים את כל החומרים

. כפיות צרים לביבות ומטגנים בשמן חם2בעזרת כדי הזהבה להפוך מצד לצד עד

לספוג בנייר סופג - ולהגיש חם רותיייובתיאבון יק

26 מאי של לביבות קובץ

---------------------------------------YNETהאוסף נערך באדיבות "שמני" פורום אוכל

לביבות קלאסיות

מאת: דליה פן-לרנר לביבות תפוחי האדמה הקלאסיות לחנוכה. הבצל מעשיר את טעמן של הלביבות והביצים

. מחברות את התערובת

: לביבות(10חומרים )כ - ק"ג תפוחי אדמה 1/2

) בצל קטן קצוץ )לא הכרחי 1 כפות קמח תופח או קמח רגיל 2

ביצים טרופות 2-1 מלח ופלפל

שמן לטיגון

: אופן ההכנה מקלפים ומגררים את תפוחי האדמה. סוחטים היטב מכל הנוזלים שניגרו מהם. מערבבים. 1

עם הבצל הקצוץ,. הקמח והביצה, ומתבלים במלח ופלפל

יוצקים שמן למחבת. מחממים היטב. ממלאים כף גדולה מהתערובת, משטחים ומחליקים. 2לשמן החם.

מכינים לביבות נוספות באותה צורה. מטגנים כמה דקות עד שהן פריכות וזהובות. מספיגים . על מגבות נייר. מגישים מיד

. כגיוון, אפשר להגיש את הלביבות עם רסק תפוחי עץ, שמנת חמוצה או יוגורט

לביבות תפוח"א לפעמים דווקא הנוסח הישן, המזרח אירופאי במקרה הזה, בלי תחכום, בלי בלסמי ובצלצלי

. שלוט הוא הטוב ביותר. כאן מדובר במתכון ביתי ללביבות ממכרות

מנות(4חומרים ) תפוחי אדמה בהירים 5 בצלים בינוניים 2 ביצים טרופות קלות 2 כפות פירורי לחם משובחים 4

פלפל שחור גרוס טרי ומלח כפיות אבקת אפייה 2

שמאלץ )שומן אווז( או שמן רגיל לטיגון

: הכנה מגררים על מגררת גסה את תפוחי האדמה והבצל. מניחים את הסחורה המגוררת במגבת. 1

. מטבח )מבד(, אוספים לחבילה וסוחטים היטב. בקערה מערבבים היטב את כל החומרים

במחבת רחבה מחממים שמאלץ או שמן בנדיבות עד שחם, אך לא לוהט. בעזרת כף. 2 מניחים בשמן לביבות. משטחים ומטגנים עד שהלביבות זהובות ופריכות, הופכים ומטגנים כך

גם מן הצד השני. מנקזים על מגבות נייר ומגישים אותן חמות, עם שמנת חמוצה או רסק. תפוחים כמנהג אמריקה

דליה פן-לרנר לביבות "קש" פריכות

גרם תפוחי אדמה500 מלח ופלפל

: אופן ההכנה מקלפים ומגררים את תפוחי האדמה על מגררת גסה או במעבד מזון עם דיסק לגרירה. 1

בינונית. או עבה - כדי ליצור שרוכים בעובי בינוני

. סוחטים היטב את השרוכים מהנוזלים שהצטברו בקערה. מתבלים במלח ופלפל

מחממים שמן במחבת. ממלאים כף בישול גדולה בשרוכים. אוספים פנימה את הקצוות,. 2לוחצים

ומשטחים ככל האפשר. מחליקים לשמן החם. מטגנים כמה דקות עד שהלביבות זהובות ופריכות

. משני צידיהן. מוציאים ומספיגים על מגבות נייר. מגישים מיד

הדי שרון ביבות גבינהל

. לביבות נפלאות בסגנון רוסי, אפשר לתבל במלח או בסוכר. מגישים חם, עם שמנת חמוצה

: חומרים" ק"ג גבינת "טוב טעם" או "פרומעז 1/2

ביצים 2 כוס קמח תופח 1/2 כפות פירורי לחם 3-2

גרם חמאה 100-50 מלח או סוכר

: אופן ההכנה מעבירים את הגבינה דרך מסננת רשת דקה. מוסיפים ביצים, קמח, פירורי לחם וסוכר או. 1

מלח ומערבבים )אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מעט שמנת חמוצה, ואם היא דלילה(. מדי, מוסיפים עוד מעט פירורי לחם

ממיסים את החמאה במחבת גדולה ושטוחה ומטגנים לביבות שטוחות, עד שהן מזהיבות.. 2. הופכים ומטגנים גם את צידן השני

. מגישים חם, עם שמנת חמוצה

ללביבות מלוחות אפשר להוסיף עירית קצוצה. ללביבות מתוקות ניתן להוסיף צימוקים, פלחי. פרי ו/או תמצית וניל. אפשר להגיש עם ריבה טובה או עם מחית פרי

לביבות תירס לבביות נוספת שהתקבלו בברכה אצלנו בבית לא רק בחג החנוכה הם לביבות תירס שקל

להכינן מאד קופסא גרגירי תירס 1 כפות קמח רגיל 3

בצל ירוק קצוץ אם רוצים מלח פלפל לפי הטעם

ביצים 3

אופן ההכנה דקות15גרגירי התירס למשך מחממים במי מלח את

מרסקים במעבד מזון את הגרגירים ומעברים לקערה מוסיפים את שאר המרכיבים מחממים מחבת כבדה בשמן

קטנים ומטגנים עד שמשחים יוצרים בכף עיגולים

לביבות תירסשילוב בין התירס לגבינה הלבנה מניב טעם חלק וחלבי

ביצים 3כוס גרגירי תירס, כתושים מעט 1

כוס קמח תירס 3/49%גביע גבינה לבנה 1

מעט צ'ילי גרוסמלח ופלפל שחור, טחון טרי

מעט סוכר(חמאה מזוקקת, לטיגון )או תערובת של חמאה עם מעט שמן

.בקערה מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בלילה רכה* מחממים במחבת טפלון מעט חמאה, בעזרת כף יוצרים לביבות ומטגנים, כשתי דקות.*

.הופכים ומטגנים עד שהלביבה זהובה משני צידיה. מניחים על נייר סופג ומגישים חם או פושר. טעים במיוחד עם שמנת חמוצה*

לביבות כתומות

בטטה גדולה גזרים גדולים2

תפוח אדמה בגודל בינוני ביצים טרופות2 כפות פירורי לחם3

שן שום כתושהכפית עלי טימין טרי

כפית מלח

כפית פלפל שחור גרוס1/3

שמנת, מיונז עירית או נענע - להכנת רוטבשמן לטיגון

קולפים את הירקות, ומגררים במגררת דקה.מניחים הירקות במסננת ומוסיפים מלח ומערבבים.

נותנים לעמוד במשך ½ שעה, להגיר נוזלים.סוחטים היטב ומעבירים לקערה.

מוסיפים את הביצים הטרופות, פירורי הלחם, השום הכתוש והתבלינים ומערבבים .טועמים לבדוק באם חסר מלח.

מחממים מעט שמן במחבת טפלון ויוצקים לתוכו כפות מלאות מהתערובת. בעזרת מריתמשטחים מעט ומטגנים עד שהלביבות מזהיבות משני הצדדים.

.מוציאים ומניחים על נייר סופג

מומלץ להגיש עם רוטב שמנת: מערבבים גביע שמנת עם כף שטוחה מיונז, מלח ועירית אונענע קצוצה.

לביבות בטטה ובצל ירוק חנוך בר-שלום

: חומרים) גרם400בטטות בגודל בינוני )כ 4) גרם100תפוח אדמה )כ 1 כפות גדושות של קמח תופח 2גדולה ביצה 1 בצלים ירוקים )החלק הלבן בלבד( פרוסים 4

מלח פלפל שחור שמן לטיגון

: להגשה

גביע שמנת חמוצה 1 בצל ירוק פרוס

: אופן ההכנה

מקלפים את הבטטה ותפוח-האדמה ומגרדים בפומפיה לרצועות דקות. סוחטים את. 1. הנוזלים ומניחים בקערה. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים היטב

צרים לביבות שטוחות ומטגנים בשמן עד שיזהיבו היטב. מגישים עם שמנת חמוצה,. 2. מעורבת בבצל ירוק פרוס

" של "אורנה ואלהלביבות בטטה

מנות(6 )חומרים

ק"ג בטטות קלופות 1 כף וחצי רוטב סויה

כוס קמח )או מעט יותר( פלפל שחור גרוס טרי, ומלח

חמאה לטיגון

: לרוטב מכל שמנת חמוצה 1 כפות מיונז 2

פלפל שחור גרוס טרי ומלח חופן עירית קצוצה

: הכנה. מערבבים את חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול. 1

מבשלים את הבטטות במים עד שהן מתרככות. מסננים ומקררים )אני מעדיף לאדות(.. 2 מועכים את הבטטות לפירה חלק, מוסיפים סויה, קמח, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת

. תערובת אחידה ונוחה לעבודה

במחבת טפלון, מעל להבה נמוכה מחממים מעט חמאה ובעזרת כף מניחים לביבות קטנות ושטוחות. מטגנים. 3. עד שהלביבות מזהיבות. הגשה: מגישים את הלביבות חמות, עם הרוטב בצד

לביבות בטטהגרם בטטה 600

גרם קמח 50בצל קטן קצוץ דק 1ביצים 2

חמאה מזוקקת לטיגוןפלפל לבן, מלח, אגוז מוסקט - לפי הטעם

.קולפים את הבטטות ומגררים דק+ דקות במים רותחים. מסננים וסוחטים היטב את המים. הכי טוב - לאסוף בתוך בד5מבשלים את הבטטות +

. כותנה, לסובב ולסחוט ביסודיות, כדי להיפטר מהנוזלים.מערבבים את הבטטה עם בצל קצוץ, ביצים, קמח והתבלינים. מצננים במקרר כשעה+ . דקות מכל צד3-2מטגנים במחבת, רצוי טפלון, עם מעט חמאה מזוקקת חמה מאוד - + . מגישים חם עם חזרת, רסק תפוחים או יוגורט מתובל+

חלבונים. את2 ביצים, משתמשים בביצה אחת בלבד ועוד 2גיוון: לקבלת לביבות אוורירות ותפוחות יותר: במקום . החלבונים מקציפים בנפרד ומקפלים לתוך תערובת הבטטה

לביבות דלעתגרם דלעת קלופה 500

חלבונים 3קורט קמח

גרם גבינה מגוררת 100מלח, פלפל, אגוז מוסקט, זעפרן

שמן לטיגון

.בפומפייה מגררים את הדלעת לשערות דקות. מקציפים את החלבונים לקצף רך ומוסיפים קמח, גבינה, מלח, מוסקט וזעפרן

.מחממים שמן לטיגון מקפלים את הדלעת לתוך קצף החלבונים.בעזרת כף יוצרים לביבות ומטגנים עד להשחמה. מעבירים לנייר סופג ומגישים

מנות6מתכון ל -

טמפורה תפוחי עץ שנה לא הספיק הבצק להחמיץ ואנחנו בפסח מצווים2,000אנחנו היהודים עם קפדן. לפני

לאכול מצות בלבד. תלו את המן, אוכלים לו את האוזניים. בשבועות המון גבינה, אני לא זוכר. למה, ובחנוכה, על שם נס פך השמן, אנחנו מטגנים בלי הכרה

אצלנו פירות מטוגנים פחות מוכרים, אבל יהודים אמריקנים מחברים כאן את אהבתם לקינוחי. תפוחים עם חיבתם כיהודים לשמן חם, ויוצא דבר טעים

: חומרים

תפוחי עץ דלישס קלופים מגולענים וחתוכים לרבעים 4 כפות סוכר 3 כפות רום, ברנדי או ליקר תפוזים 3 כפית קליפת תפוז מגוררת 1 ביצים מופרדות 2 כפות שמן 2

קורט מלח כוס קמח 1 כוס מים 1

שמן לטיגון אבקת סוכר וקינמון להגשה

: הכנה

בקערה מערבבים את הרום, הסוכר וקליפת התפוז. מוסיפים את פלחי התפוחים,. 1 מערבבים משהים לשעה לפחות. בקערה שנייה טורפים את החלמונים עם השמן, המלח

והקמח. מוסיפים את המים תוך כדי טריפה נמרצת עד שמתקבלת תערובת חלקה ללא. גושים. מכסים ומשהים כשעה

טורפים את החלבונים לקצף יציב ומקפלים לבלילה. מחממים שמן לטיגון עמוק, חם אך לא. 2. לוהט

טובלים את פלחי התפוחים בבלילה. מוודאים שהם עטופים היטב ומטגנים בכמה. 3. מחזורים, עד שהבלילה זהובה והתפוחים עשויים

. מנקזים על מגבת נייר, בוזקים אבקת סוכר עם או בלי קינמון ומשמינים. 4

לביבות חומוס כולנו מומחים לחומוס, שהוא לא רק אוכל אלא דרך חיים, מהות. יש כאלה שנשבעים

בחומוסיה המקומית, המיתולוגית שלהם, ושאר המקומות הן באופן טבעי רק חיקוי עלוב למקום האמיתי. אחרים מכינים חומוס בבית ברמת מסירות שמזכירה טקסי דת קדומים. אבל

לחומוס יש חיים, ולא רעים, גם במקומות אחרים ובצורות אחרות. במתכון זה לביבות,. שגרסאות שונות שלהן אפשר למצוא בדרום ספרד ובאיטליה

לביבות קטנות(25חומרים )כ- גרם גרגרי חומוס מבושלים 500

שיני שום 2 כף עלי רוזמרין 1 ביצים 3 כפות שמן זית 2 כפות קמח 3

פלפל שחור גרוס טרי ומלח כפית אבקת אפייה 1/2

שמן זית לטיגון

: הכנה מעבדים את כל החומרים ומוסיפים מעט מים לקבלת בלילה חלקה וסמיכה. במחבת. 1

רחבה מחממים את שמן הזית ובעזרת כף מניחים לביבות קטנות. מטגנים כדקה מכל צד עד. שהלביבות זהובות

. מעבירים לנייר מגבת ומגישים חמים עם יוגורט או מיץ לימון סחוט טרי. 2

לביבות תפוחי אדמה עם גבינה בולגרית בצל, קצוץ דק1

שמן זית תפוחי אדמה, מבושלים בקליפתם3 ביצה1

גרם גבינה בולגרית או פטה150 בצלים ירוקים, קצוצים2

מלח ופלפל

כפות שמן זית במחבת ומאדים את הבצל עד שהוא שקוף.2מחממים קולפים את תפוחי האדמה בעודם חמימים ומועכים.

מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. מגררים פנימה את הגבינה, מוסיפים את הבצליםהירוקים, מתבלים במעט מלח ובפלפל ומערבבים היטב.

מחממים מעט שמן זית במחבת טפלון. צרים לביבות מהעיסה ומטגנים עד שהלביבות זהובות משני הצדדים.

בני סיידא/ לביבות ירק עם גבינת פטה כוסות ירק קצוץ דק )בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, עירית, מנגולד, תרד( 4-5

תפוחי אדמה מגוררים על מגררת דקה 2 כפות גדושות פירורי לחם או קמח 4 זוקיני )קישואים( מגוררים דק וסחוטים היטב 2

גרם גבינת פטה מגוררת 250 ביצים 6-7

פלפל שחור טחון טרי מלח לפי הטעם

שמן לטיגון הכנה:

שמים בקערה את כל המצרכים ומערבבים לבלילה אחידה.מחממים שמן במחבת כבדה, נוטלים מעט מהבלילה, יוצקים למחבת ומטגנים משני

הצדדים עד שיזהיבו.מגישים חם עם לחם טרי ופלח לימון בצד.

לביבות בסגנון הודיPakora פאקורה

בעיקרון, זו לביבה מקמח חומוס, תבלינים וירקות. אפשר כרובית, תפוחי אדמה, אפונה, בצל,. גזר או כל שילוב של אלה שמוצא חן בעיניכם. מה שמייחד אותה הוא התיבול

Besan, Gram flour כוסות קמח חומוס1½ כפית טבסקו¼ כפית אבקת צ'ילי, או פפריקה חריפה, או ½ תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות דקיקות וחצויים, או מגוררים גס מאד2 בצל חתוך לטבעות דקיקות1 כפות כוסברה קצוצה4

כפית כורכום מלח

שמן לטיגון עמוק

בקערה, מערבבים את קמח החומוס עם הירקות והמלח, ומניחים לתפוחי האדמה והבצל דקות. מוסיפים מעט מים – כף אחרי כף – ומערבבים10להגיר זיעה אל תוך הקמח, בערך

היטב, עד שנוצרת עיסה מוצקה יותר מן החומוס הכי מוצק שראיתם בחיים. מוסיפים כוסברה. ואת יתר התבלינים

מחממים שמן לטיגון עמוק, בידיים רטובות יוצרים לביבות עגלגלות ומחליקים בזהירות לשמן, מקפידים למלא את המחבת בפאקורות כדי שלא ישפריץ, מטגנים צד אחד עד שיזהיב היטב,

צ'אטני נאים שבדיוק אין הופכים במרית מחוררת ומטגנים צד שני. מספיגים. מגישים עם מיני. בבית, אבל הכי טעים, ולא לגמרי הודי – עם יוגורט קר שלתוכו קצצתם עלי נענע טריים

אלו טיקי

לטקעס קצת אחרות: או בעברית – תפוחי אדמה גדולים ויפים, מבושלים עם מעט מלח ומעוכים למחית אחידה8 פלפל ירוק חריף טרי לגמרי, מגורען וחתוך לפיסות דקיקות ) תחתכו עם כפפות חד1

פעמיות( כפית ג'ינג'ר טרי מגורר דק1 כוס עלי כוסברה קצוצים½ כפית הל טחון1 כפית כמון1 ביצים2 גרם קמח חומוס, ובהעדרו – קמח לבן רגיל50

כפית פפריקה מתוקה )ההודים גורסים חריפה, אבל הם מגזימים( מלח לפי הטעם

שמן לטיגון במחבת

דקות. מלבבים. מטגנים.10מערבבים את הכל. נותנים לטעמים להתיידד זה עם זה במשך . סופגים. אוכלים. אוכלים עוד אחת, ואחת קטנטנה אחרונה גם

הדי שרון לביבות קישואים חשוב מאוד מאוד לסחוט היטב את הקישואים והבצל המגוררים. על הסחיטה הזאת יקום

. וייפול דבר

קישואים יפים 4-3 בצל בינוני 1 שן שום 1 ביצה 1

כפות קמח או פירורי לחם 3-2

מלח פלפל שחור גרוס מעט שמן לטיגון

דקות.30מגררים את הקישואים ואת הבצל במגררת דקה. מניחים במסננת ומעמידים כ . 1. סוחטים היטב

מעבירים לקערה ומוסיפים שום מעוך, ביצה, מלח ופלפל, ומערבבים. מוסיפים קמח או. 2. - כפות( ומערבבים2פירורי לחם לפי הצורך )כ

. מחממים מעט שמן )פחות מחצי ס"מ( ויוצקים לתוכו כפות מלאות מהתערובת. 3

משטחים מעט ומטגנים עד שהלביבות מזהיבות. הופכים לצד השני וממשיכים לטגן. מספיגים. במגבות נייר ומגישים

לביבות קישואיםקישואים בינוניים 5בצל בינוני קצוץ דק 1שיני שום כושות 2ביצה 1כפות קמח 2

מלח ופלפל לפי הטעםפרורי לחם

כפית פפריקה 1/2כפית אבקת שום 1/4

:להגשה.קרם פרש קנוי או מתכון למטה

מקלפים ומגרדים את הקישואים על גבי פומפיה גסה, סוחטים היטבמספר פעמים )חשוב שהתערובת תהיה כמעט ללא מים( מעבירים

.ולקערה עמוקה מוסיפים את הבצל השום, הביצה והקמח קמח, התערובת צריכה מערבבים היטב, אם התערובת נראית מימית מדי מוסיפים עוד מעט

,יוצרים קציצות בידיים משטחים מעט .להיות לחה, אך לא דייסתית מוסיפים מעט מלח,פלפל בקערה מערבבים את פירורי הלחם עם הפפריקה ואבקת השום

לצלחת גדולה. מחממים מעט שמן במחבת ומטגים ומגלגלים את הקציצות בהם, מעבירים.משני הצדדים לא יותר מדי את הקציצות

.מגישים חם עם קרם פרש צונן

:לקרם פרש מחממים במיקרוגל כדקה, , כפות שמנת חמוצה, מערבבים3למיכל שמנת מתוקה מוסיפים

מחממים את השמנת בסיר קטן עד לפני רתיחה מפסיקים, וממשיכים עוד חצי דקה, או.ומוסיפים את השמנת החמוצה ומסירים מהאש

מאכסנים במקרר. עמיד שעות ולאחר מכן24מכסים בניילון צמיד, ומניחים בחדר למשך במקרר כשבוע.

לביבות ירקות וגבינה מלוחהכוסות קישואים קלופים ומגורדים 1/2 2

כוס תפוחי אדמה קלופים ומגורדים 1כוס גזר קלוף ומגורד 1

כפית מלח 1/2ביצים טרופות 3

מלח ופלפל שחור לפי הטעםכוס קמח 3/4

כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כוס גבינת פטה או בולגרית מפוררת 3/4

כפית המלח1/2להניח את כל הירקות במסננת ולפזר מעל את .שארית הנוזלים ככל שאפשר דקות להגרת הנוזלים, לסחוט את10ולערבב קלות, להניח כ

.לערבב עם שאר המרכיבים ולתבל במלח ופלפל לפי הטעםקלה. להגיש חם. לחמם שמן במחבת וליצור לביבות ולטגן מכל צד עד להשחמה

מתכונים: ועוד היחידה עגלגלה של תפוזים עוגת

עוגת תפוזים

[ביצים ]מופרדות 7וחצי כוסות סוכר 1וניל 1אפייה 1

כוס שמן 1/2כוס מיץ תפוזים

{חובה טיפה צבע מאכל צהוב }לאוחצי כוסות קמח 2

:ההכנה

מוסיפים חלמונים אחד אחד מוסיפים שמן ומיץ מקציפים חלבונים + סוכר לקצף קשהובסוף את הקמח תפוזים לאט לאט מוסיפים אפייה ווניל

מעלות 160 ואופים בתנור שחומם מראש ל 28מעבירים לתבנית אפייה מספר

מצאתי את המתכון איפשהו ועוד לא ניסיתי(את העוגה )מקווה שיצא טעים אולי היום אני אנסה לעשות

בתאבון

מיה מאמא קרנוש של בית תוצרת פיצה

הכנתי אתמול יצא טעיםםם:ככה אז

קילו קמח רגילשקית שמרית

כפות סוכר 3כפיות מלח 3זית כפות שמן 4(כוסות נוזלים ) אפשר חצי מים וחצי חלב - משפר את הטעם 2

לא מספיק וצריך עוד קצת כוסות2לפעמים לישה זה קלי קלות אם מערבבים את כל החומרים ולשים היטב ) אם יש לכן מיקסר

(.לא תמיד אפשר לקרוא לחצי או למישהו חזק שילוש שעות3לתפוח כשעה עד נותנים

ממש על המדפים מורחים רוטב או תוצרת בית או רוטב מוכן לפיצה יש איכותיים בסופר

מוסיפים איזה תוספות שאוהביםמעל מוצרלה מגוררת

(מוכנה לתנור על חום גבוה עד שהתחתית אפויה )זה הסימן שהפיצה...בתאבון

ויולט של עוף מרק

.וכו לא משהו פנסי אבל לדעתי טעים וגם מרפא מחלות בחיי, הצטננויות.עוף שלם מפורק, את השניצלים אני שומרת בצד לשניצלים

מים כוסות 8,מרתיחים את העוף ומורידים את הקצף

:מוסיפים אחרי שרתח:מוסיפים

שני בצלים מקולפים חתוכים לרביםחתוכים כמה גזרים

חתיכה של דלעת או בטטהחבילה פטרוזיליה

חבילה שמיר

פטרוזיליה מקולף שורששורש סלרי מקולף

השורש כמה גבעולי סלרי, אפשר את אלה שהיו עלמים ומלח לפי הטעםומבשלים כשעה וחצי

מיה מאמא קרנוש של חורפית בשר קדרת

:כמו שהבטחתי בצ'אט להלן המתכוןופטריות קדרת בשר בקר עם שורשים

: החומרים קצת מכל דבר כמו בשר: שריר או בשר לגולאש או אוסובוקו עם עצם או שפונדרה או

שאני אוהבתסלרי, שורש פטרוזיליה ירקות שורש: בטטה, תפו"א, ארטישוק ירושלמי, גזר, ראש

סוגים2אחד ) עדיף פטריון: איזה שאוהבים: ירדן, שמפניון, פורטבלו או קצת מכללפחות

מטגנים את הבשר עד. ההכנה: מטגנים המון בצל חתוך לפלחים גדולים. מוציאים.(משגע סגירה ) לא חובה אפשר סתם לזרוק הכל בסיר גם יוצר

שימו מוסיפים את כל הירקות במינונים לפי מה שאתם אוהבים ) ירקות שאוהבים יותר יותר( מכסים עד החצי ביין אדום מאיכות בינונית- טובה ) לא לדאוג בבישול הממושך

כפות דבש לפחות, עלי דפנה פלפל אנגלי מלח2כל האלכוהול מתאדה( מתבלים ב 4-6שחור לפחות כף רסק עגבניות וזהו שוכחים על אש קטנה לפחות המון פלפל

חמין כל הלילה שעות או בתנור כמו נוזלים אם יבש מידי מוסיפים קצת מים אבל להזהר כי הבשר נוטה להפריש המון

אחרי כמה שעות יוצא טעים .אפשר גם סה"כ המתכון מאוד סלחני. אם אין לכם משהו או שכחתם עדייןהטעם להוסיף גריסים או שעועית לבנה מי שאוהב אבל זה משפיע על

!בתאבון

עגלגלה של פטריות פשטידת

פשטידת פטריות טעימה מהמפגש

:ככה אז

- לבצקכוסות קמח תופח 2גביע שמנת חמוצה 1

חמאה גרם 80

-לתוכןכפות חמאה 2בצלים גדולים חתוכים דק 2

משומרות ולחתוך את הפטריות לקוביות קטנות קופסת פטריותכפות חלב 3פטריות כפות אבקת מרק 2ביצים 2גביע שמנת חמוצה 1

מגוררת גרם גבינה צהובה 150

(רצוי לעשות בתבנית עגולה)

דק' במקרר 30לשים את הבצק ומקררים אותו ל .אח"כ משטחים את הבצק על התבנית שיהיה ממש דק

התוכן בינתיים מכינים אתמזהיבים את הבצלים עם החמאה על האש

.ואבקת המרק ומתבלים אח"כ מכניסים את הפטריות, החלב

יוצקים את התערובת על הבצק

הביצים, השמנת והגבינה הצהובה אח"כ מערבבים ביחד אתושופכים הכל מעל שכבת הפטריות

דקות50 מעלות ל 150לתנור ל מכניסים

!ויוצא טעים טעים בתאבון

שלום ושבת

  Want baby so much   ופירוז'קי- בצק עם גבינה

:לבצקג' טבורוג - גבינה לבנה יבשה 400

ביצים 4 סודה עם טיפת חומץ )זה עושה אפקט של אבקת אפייה, ואמא שלי טוענת כפית 0.5

(טוב שבמקרה הזה זה יותר

מלח לפי טעם

:למילוי(אוהבת אפשר קרוב מתוגן עם שמיר )זה מה שאני הכי

אפשר בשר תחון עם בצל מתוגןלאכילה המילוי צריך להיות מוכן

.סמיך להכנת הבצק לערבב את כל החומרים של הבצק ביחד, הבצק לא כל כך.והופכים עושים עיגולים מבצק , מקמחים, משטיחים, שמים את המילוי, סוגרים

לצאת לטגן פירוז'קי טוב טוב מכל הצדדים במחבת )לא רק למטה ולמעלה(. צריך.צבע חום כהה, ותבדאו שהבצק בפנים מוכן

!טעים זה יוצא טעיםבטאבון

      Want baby so much   ופירוז'קי - בצק שמרים

:לבצקחצי ליטר חלבחפיסת שמרים

ביצים 3חמאה חפיסת

כוס סוכר 3/4מלח

(קג של קמח )אולי קצת יותר 1

.להוסיף שמרים ולערבב. להוסיף סוכר, ביצים, וחמאה מומסת, לחמם חלב.כדי ערבוב לאט לאט להוסיף קמח תוך

.להוסיף קמח עד שרואים שהבצק לא נדבק לדפנות.שמן כפות3-4להוסיף

.הכמות ללוש בצק טוב טוב ולשים במקום חמים לתפוח עד שהבצק לא יכפיל את.עוד פעם ללוש ולשים לתפוח

.שהבצק לא ידבק לשיש כדי לעשות פירוז'קי, לשים קצת שמן כדי גבינה או כל מילוי, למילוי אפשר קרוב מתוגן עם שמיר, ביצה מבושלת עם בצל ירוק

.אחר.קצת לעשות פירוזקי ולשים על התבנית שיתפחו עוד

.למעלה למרוח ביצה טרופה מעלות( עד שהם יתחילו להשחים( 220-250לאפות בתנור בהתחלה על חום גבוהה )

.מוכן מעלות עד שבצק200ואז להמשיך על חום בטאבון

מאוהבת פטל מיץ של טחינה עוגיות

:אתמול אני ובעלי הכנו עוגיות טחינה ויצא מדהים אז הנה המתכון אגב אם אתן לא רוצות כמות גדולה תחלקו את הכמות לחצי כי מכמות המצרכים דרך

עוגיות, אנחנו עשינו הרבה כי חלק להורים שלי100מקבלים משהו כמו הזו אתםחחחחחח וחלק לנו

:מצרכים

גרם קמח 700 אבקת אפייה 1 כוסות סוכר 2 סוכר וניל 3

גם חמאה 400ק"ג טחינה גולמית 1/2

  :אופן ההכנה

. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בצק. 1

אותם מעט ניתן להניח באמצע יוצרים מהבצק כדורים קטנים משטחים. 2. כל עוגיה שקד או אגוז   

. דקות25מעלות במשך 180 אופים בחום של. 3

.עליהן אבקת סוכר אחרי שמוציאים את העוגיות והן מתקררות אפשר לפזר. 4

בהריון טעייייייייייייייים בטירוף ודרך אגב גם נורא בריא.טעים לאכול טחינה , אז תכינו כי זה גם ממש קל להכנה וגם נורא

בתאבון מיצי

אבישג של בטטה מרק

לעשות וגם בשביל כולן.., טוב, יודעת, הסופ"ש כבר עבר אבל....מי אמר שאי אפשר.גם באמצע השבוע במיוחד שיורד עלינו עכשיו כזה חורף קרררר

:חומרים, טוב, אז ככהכפות מרגרינה+ כף שמן זית 2-3וחתוכות לקוביות בטטות בינוניות עד גדולות קלופות 2-3

בצל גדול גם הוא חתוך לקוביות 1יותר, חולה על שום( קצוץ קטן שיני שום )אני שמתי 2-3

חובה כרישה אבל רק את החלק הלבן - אופציולי אבל לא 1 כוסות מים חמים5 כפיות אבקת מרק מהול ב-3כוסות מרק עוף או 5לבן כוס יין 1כפית עד כף קארי לפי הטעם ולפי החריפות שאוהבים 1

(משומר כוס חלב קוקוס )ישמלח ופלפל לפי הטעם

:אופן ההכנה ומוסיפים לו את השום והכרישה, מטגנים עוד כדקה מטגנים את הבצל עד שקיפות

. דקות לערך10ומאדים למשך שתיים ומוספים את קוביות הבטטה מוספים את הקארי מוספים את המרק ואת היין ומביאים לרתיחה, לאחר הרתיחה

.ומפלפלים דקות(ממליחים20ונותנים לבטטה להתבשל ולהתרכך )לוקח בערך .מורידים מהאש ומכניסים לבלנדר ומרסקים את כל המרק

ומוסיפים את החלב קוקוס )זה לא חלבי דרך אגב..( ומביאים לרתיחה מחזירים לסיר.מוכן שניה והמרק

.בתאבון לכולן, לדעתי אחד המרקים הטובים שיש והמשביעים