ISSN 2078–1318

ИЗВЕСТИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА № 38

2015

ИЗВЕСТИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОГО

ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

–––––––––––––––––––

Ежеквартальный научный журнал

№ 38

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 2015

ИЗВЕСТИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОГО

ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

Журнал содержит материалы по основным разделам аграрной науки. В нем представлены результаты научных исследований и внедрения разработок в сельско-хозяйственное производство Северо-Запада Российской Федерации

Главный редактор д-р экон. наук, проф. М. В. Москалев

Р е д а к ц и о н н а я к о л л е г и я :

д-р экон. наук, проф. В. А. Ефимов, д-р экон. наук, проф. П. П. Пастернак, д-р экон. наук, проф. М. А. Сулин, д-р с.-х. наук, проф. Н. В. Пристач, д-р с.-х. наук, проф. Ф. Ф. Ганусевич,д-р с.-х. наук, проф. Г. С. Осипова, д-р биол. наук, проф. А. И. Анисимов, д-р техн. наук, проф. В. Н. Карпов, д-р техн. наук, проф. В. Г. Еникеев, д-р техн. наук, проф. В. Я. Сковородин, д-р филос. наук, проф. М. А. Арефьев, д-р филос. наук, проф. А. Г. Давыденкова, д-р юрид. наук, проф. И. М. Зейналов

Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере

массовых коммуникаций и охране культурного наследия Свидетельство о регистрации средства массовой информации

ПИ № ФС77-26051 от 18 октября 2006 г.

Журнал входит в перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, рекомендованных ВАК РФ для публикации результатов

кандидатских и докторских исследований

© Санкт-Петербургский государственный аграрный университет, 2015

C О Д Е Р Ж А Н И Е

АГРОНОМИЯ И БИОЛОГИЯ

Найда Н.М. Пыльцевая и сахаропродуктивность лекарственных растений в коллекционном питомнике СПбГАУ……………………………………………………………………………………..

9

Осипова Г.С., Кондратьев В.М. Влияние сроков посадки на урожайность и биохимический состав сортов салата селекции фирмы «Гавриш» в условиях пленочных теплиц Ленинградской области…………………………………………………………………………………

15 Соловьева Л.П. Изучение развития и продуктивности чины посевной в зависимости от различных норм высева в условиях Курганской области……………………………………………

20

Семенова А.Г., Юдин И.О., Орлов С.Ю. Источники устойчивости ячменя к вредным организмам в Северо-Западном регионе России……………………………………………………..

24

Тырышкин Л.Г. Влияние элементов минерального питания на агрессивность возбудителя листовой ржавчины пшеницы Puccinia triticina Erikss………………………………………………..

29

Колесников Л.Е., Сурин В.Г., Колесникова Ю.Р. Определение устойчивости яровой мягкой пшеницы к возбудителю мучнистой росы спектрометрическим методом…………………………

33

Грачев В.С., Живоглазова Е.В. Эффективность использования инбридинга при различных методах разведения айрширского скота ……………………………………………………………….

39

Смирнова М.Ф., Сафронов С.Л., Васильева О.К. Повышение качества молока в сельскохозяйственных организациях Ленинградской области………………………………………

45

Романенко Л.В., Волгин В.И., Федорова З.Л., Пристач Н.В. Оптимизация питания молочных коров с продуктивностью свыше 9000 кг молока……………………………………………………..

49

Хохрин С.Н., Пристач Л.Н., Волкова И.И. Влияние пробиотика Клостат в чистом виде и в сочетании с Салмонилом на качество яиц кур………………………………………………………...

54

Дементьева Н.В., Митрофанова О.В., Шабанова С.А. Полиморфизм однонуклеотидных замен в гене GDF-8 у кур генофондных пород………………………………………………………..

59

Гарлов П.Е., Рыбалова Н.Б., Титаренко К.С., Янбухтин Д.А. Выращивание молоди балтийского лосося в естественной среде нагула - солоноватой морской воде…………………...

63

Наумов Е.М., Ефремова М.А. Влияние микробиопрепарата Мизорин на накопление As яровой пшеницей из дерново-подзолистой почвы…………………………………………………….

68

Косарева И.А., Вишневская М.С. Концентрация поглощенных ионов натрия и калия в тканях растений Medicago sp., различающихся по солеустойчивости………………………………………

72

Данилов Д.А., Царенко В.П. Влияние гранулометрического состава почв в черничном типе леса на таксационные показатели не затронутых рубками древостоев сосны и ели………………

76

Комаров А.А., Кирсанов А.Д., Суханов П.А. Мониторинг плодородия почв на тестовом полигоне ООО «Пашское» Волховского района Ленинградской области……………………….

81

Новиков А.А., Кривоконева Е.Ю., Шевченко Д.А. Мониторинг плодородия черноземов обыкновенных Центрального Предкавказья…………………………………………………………..

91

Ефремова М.А., Могханм Ф.С., Вяльшина А.С. Оценка экологического состояния почв санитарной зоны полигона твердых бытовых отходов «Южный»…………………………………..

95

ЭКОНОМИКА И ЗЕМЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ

Смелик Н.Л. Направленность трансформации экономической системы…………………………... 100 Тимошенко С.А. Развитие структуры агропромышленного комплекса…………………………... 103 Москалев М.В., Кудинова Н.В., Москалев С.М. Развитие маркетинговых коммуникаций хозяйствующих субъектов продовольственного рынка (на материалах хлебопекарного сектора)..

107

Виноградова Т.Г. Методы отбора целевого рынка и рыночные стратегии………………………... 116 Семилетова Я.И. Маркетинг в туризме……………………………………………………………… 121 Султанов А.М. Подходы к организации эффективного управления сбытовой деятельностью субъектов агропродовольственного сектора экономики……………………………………………...

126

Костусенко И.И. Факторы формирования продовольственных ресурсов региона……………….. 130

Бакунович Г.В., Шогенов Т.А. Особенности формирования и регулирования регионального продовольственного рынка (на материалах Калининградской области)…………………………….

133

Лукичёв П.М. Государственное регулирование и его эффективность……………………………... 139 Попова А.Л., Канавцев М.В., Кузьмина О.В. Влияние государственного регулирования импорта продовольственных товаров на ситуацию в АПК Ленинградской области………………

144

Нам М.А., Нам А.К. Стратегическое прогнозирование предпринимательской деятельности в молочно-продуктовом подкомплексе АПК………………………………………………………….

148

Эльяшев Д.В. Статистика цен на сельскохозяйственную продукцию и продукты питания в Санкт-Петербурге………………………………………………………………………………………..

153

Cадыкова Г.И. Роль общественного питания в развитии региона в условиях трансформации экономических отношений (на примере Согдийской области республики Таджикистан)..............

159

Ильин Н.П. Принципы построения консультационно – информационной службы в АПК ……….. 162 Жидкова Е.А. Концепции контроллинга: прошлое и настоящее………………………………….. 165 Бычкова С.М., Бадмаева Д.Г. Особенности учета и анализа материально-производственных запасов……………………………………………………………………………………………………

170

Макарова Н.Н., Толстая С.Б. Современный парадигмальный подход к аудиту импортных операций………………………………………………………………………………………………….

175

Скобара В.В., Подкопаев В.В. Система показателей для анализа управленческого потенциала сельскохозяйственных предприятий…………………………………………………………………...

181

Чекмарев О.П. Мотивация повышения производительности труда наемных работников: факторы дефицита кадров, размера и дифференциации оплаты труда……………………………...

184

Каганович А.А. Пространственные аспекты устойчивого развития сельских территорий………. 190 Широков С.Н., Писаренко П.И., Кутузова Т.П., Качалов С.М. Развитие личных подсобных хозяйств…………………………………………………………………………………………………..

195

Омаров М.М., Смекалов П.В. Теоретические основы организации крестьянских (фермерских) хозяйств и их кооперация………………………………………………………………………………

200

Улимбашев А.З. Исследование мотивации предпринимателей-собственников: типологический подход…………………………………………………………………………………………………….

205

Буторин С.М. Холдинг и обновленная деревня как основа для развития сельского предпринимательства в условиях Севера……………………………………………………………...

211

Каюмов А.А., Мавлонов Р.А. Особенности национальной экономики и развитие семейного предпринимательства……………………………………………………………………………………

214

Белинская И.В., Терентьева Ю.Г. Роль кадрового потенциала региона в повышении качества жизни населения ………………………………………………………………………………………...

217

Ефимова Г.А., Осипова О.В. Перспективы развития системы воспроизводства генетического потенциала в молочном скотоводстве………………………………………………………………….

222

Козырева Е.В. Экономико-правовые аспекты регулирования земельных отношений в системе использования территорий с особым режимом функционирования…………………………………

226

Шишов Д.А. Некоторые аспекты формирования инновационных алгоритмов реализации высшего профессионального образования в сфере землеустройства………………………………

229

Архипов М.В., Синицына С.М., Данилова Т.А. Состояние продовольственной независимости Северо-Запада России…………………………………………………………………

233

МЕХАНИЗАЦИЯ И ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ

Епифанов А.П., Анпилогов И.А., Криль Д.Б. Экспериментальные исследования магнитных потоков в элементах магнитной цепи одностороннего низкоскоростного линейного асинхронного двигателя………………………………………………………………………………...

237 Агапов Д.С. Применение пинч-анализа к структурной оптимизации ДВС………………………... 242 Зейнетдинов Р.А. Особенности фазового равновесия жидкость ‒ пар в охлаждающей системе высокофорсированного дизеля…………………………………………………………………………

247

Ружьев В.А., Ожегов Н.М., Капошко Д.А. Обеспечение долговечности рабочих органов почвообрабатывающих машин с учетом экологических требований……………………………….

254

Хохлов П.И. Исследование процесса изнашивания деталей и сопряжений коробки передач тракторов «Кировец»…………………………………………………………………………………..

259

Криштанов Е.А. Исследование возможности повышения долговечности подшипников качения при техническом сервисе машин……………………………………………………………………….

264

Тарануха М.В. Использование логико-вероятностного метода для оценки уровня функционирования оборудования технических систем при повреждениях………………………..

269

Ожегов Н.М., Вальдман Т.Ю., Цыплакова И.В. Методы снижения вредного воздействия плазменной дуги на оператора механизированной наплавки порошковыми материалами………..

272

Сумманен А.В., Воронцов И.И. Повышение эффективности функционирования кормоприготовления путем разработки смесителя-раздатчика кормов……………………………..

276

Колосовский В.В., Колнышенко В.Л. Общее уравнение разряда химических источников тока……………………………………………………………………………………………………..

280

Волхонов М.С., Зимин И.Б., Игнатенков В.Г., Загорский С.М. Повышение эффективности послеуборочной обработки фуражного зерна в условиях Северо-Западной зоны РФ……………

284

Калинин А.Б., Теплинский И.З., Кудрявцев П.П. Оценки параметров почвенного состояния при выполнении технологических процессов возделывания картофеля по интенсивной технологии……………………………………………………………………………………………….

288 Желтова Е.В. Расчет магистральной линии сельскохозяйственного водоснабжения на ПК…… 294 Ракутько С.А., Ракутько Е.Н. Рост и фотоморфогенез петрушки корневой (Petroselinum tuberosum) под оптическим излучением различного спектрального состава……………………….

298

Захарян Ю.Г. Разработка теоретических основ геостатистической оценки агроклиматических рисков по фактору продуктивности……………………………………………………………………

304

Овчаренко М.С., Овчаренко А.А. Теоретические обоснования путей повышения безопасности операторов сельскохозяйственной самосвальной транспортной техники…………………………..

308

Сечкин В.С., Джабборов Н.И., Шкрабак Р.В., Рузанова Н.И. Динамика летальных травм при эксплуатации электрооборудования и пути их профилактики………………………………………

313

Джабборов Н.И., Пьядичев Э.В., Шкрабак В.С. Повышение эффективности технологических процессов в растениеводстве путем снижения психофизиологической загруженности операторов технических средств……………………………………………………………………….

317 Валге А.М., Вторый В.Ф., Вторый С.В. Концептуальная схема модели антропогенного воздействия молочно-товарной фермы на экологию окружающей среды…………………………

324

ФИЛОСОФСКИЕ НАУКИ

Солонько И.В. Свобода как социально-философская категория в современных условиях… 328 Арефьев М.А., Давыденкова А.Г. Принцип самоуправления как основа деятельности кооперации……………………………………………………………………………………………….

331

Панченко В.А. Философско-теоретические идеи Вильгельма фон Гумбольдта в создании берлинского университета………………………………………………………………………………

336

ГУМАНИТАРНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ И ПРАВО

Ткаченко В.А., Васина Е.А., Мороз Т.Г. Социализация студенческой молодежи в условиях социально-экономических изменений ………………………………………………………...............

341

Зыкин А.В., Туфанов А.О. К вопросу о формировании понятий национальная и этническая культура и особенностях их контента………………………………………………………………….

344

Красникова Ю.Н. Восстание удельных крестьян Уренской волости (1829-1831)………………... 349 Гостенков П.А. Французская внешнеполитическая ориентация в конце XIX в. Поль Камбон … 354 Исрафилов Н.Т., Талалай Г.С., Исрафилова Е.И. Муниципализация социальной сферы……... 357 Ковбенко Н.Д. Правовые основы создания и деятельности общественных организаций………… 362

ИСТОРИЯ И ТРАДИЦИИ УНИВЕРСИТЕТА

Памяти Донских Ивана Николаевича………………………………………………………………… 366

С O N T E N T S

AGRONOMICS AND BIOLOGY

Nayda N.M. Pollen and sugar-productivity medicinal plants in the collection kennel SPSAU……... 9 Osipova G.S., Kondratyev V.M. Effect of planting dates on yield and biochemical composition of varieties of lettuce breeding company "Gavrish" in terms of the greenhouses of the Leningrad region.

15

Solovyova L.P. The study of development and productivity ranks seed according to different seeding rates under the Kurgan region…………………………………………………………………………...

20

Semenova A.G., Udin I.O., Orlov S.Yu. Sources of barley resistance to harmful pests in North-West region in Russia ………………………………………………………………………………………..

24

Tyryshkin L.G. The influence of mineral fertilizers on wheat leaf rust casual agent Puccinia triticina Erikss. aggressiveness ………………………………………………………………………………….

29

Kolesnikov L.E., Surin V.G., Kolesnikova Yu.R. Test of spring soft wheat resistance to the powdery mildew agent by the use of a spectrometer method …………………………………………..

33

Grachev V.S., Zhivoglazova E.V. The Effectiveness of inbreeding in various methods of breeding Ayrshire cattle…………………………………………………………………………………………...

39

Smirnоva M.F., Safronov S.L., Vasileva O.K. Upgrading of milk is in agricultural organizations of the Leningrad area………………………………………………………………………………………

45

Romanenko L.V., Volgin V.I., Fedorova Z.L., Pristach N.V. Optimizing supply of dairy cows with productivity more than 9000 kg of milk…………………………………………………………..

49

Hohrin S.N., Pristach L.N., Volkova I.I. Effect of probiotic Klostat in pure form and in combination with Salmonilom quality eggs of chickens………………………………………………

54

Dementeva N.V., Mitrofanova O.V., Shabanova S.A. Single nucleotide polymorphism in GDF-8 gene of indigenous chicken breeds……………………………………………………………………..

59

Garlov P.E., Rybalova N.B., Titarenko K.S., Yanbuchtin D.A. Cultivation thresh the Baltic salmon in habitat of a nagul - saltish sea water…………………………………………………………

63

Naumov Е.М., Efremova M.A. Influence of microbiopreparation Mizorin on the accumulation of As by spring wheat from the sod-podzolic soil……………………………………………………..

68

Kosareva I.A., Vishnevskaya M.S. Concentration of sodium and potassium ions in plants tissue of Medicago sp. that differ in salt tolerance………………………………………………………………..

72

Danilov D.A., Tsarenko V.P. Effect of granulometric composition soils in myrtillosum forest type on the taxation parameters mature not affected by felling of forest stands of pine and spruce…………….

76

Komarov A.A., Kirsanov A.D., Suhanov P.A. Monitoring soil fertility for testing ground of "PASHSKOE" Volkhov district of Leningrad region…………………………………………………..

81

Novikov A.A., Krivokoneva E.Yu., Shevchenko D.A. Monitoring of fertility of chernozem ordinary of the central Ciscaucasia……………………………………………………………………...

91

Efremova M.A., Moghanm F.S., Vyalshina A.S. The environmental status assessment of the sanitary zone of the solid waste polygon "South"………………………………………………………

95

ECONOMICS AND LAND RESOURCES

Smelik N.L. Orientation of the transformation of the economic system………………………………. 100 Timoshenko S.A. The development of the structure of the agro-industrial complex............................. 103 Moskalev M.V., Kudinova N.V., Moskalev S.M. The Development of marketing communications business entities of the food market (on materials bakery sector)………………………………………

107

Vinogradova T.G. Methods of selection of the target market and marketing strategies……………… 116 Semiletova Ya.I. Marketing in tourism………………………………………………………………... 121 Sultanov A.M. The Approaches to effective sales management entities of agri-food sector………….. 126 Kostusenko I.I. Factors of formation of food resources region……………………………………….. 130 Bakunovich G.V., Shogenov T.A. The features of formation and regulation of the regional food market (on materials of the Kaliningrad region)………………………………………………………...

133

Lukichev P.M. Government regulation and its efficiency……………………………………………... 139

Popova A.L., Kanavtsev M.V., Kuzmina O.V. The impact of government regulation of food imports on the situation in the agricultural sector of the Leningrad Region……………………………

144

Nam M.A., Nam A.K. Strategic forecasting of entrepreneurial activity in the dairy grocery subcomplex……………………………………………………………………………………………...

148

Elyashev D.V. Statistics prices for agricultural products and foodstuffs in St. Petersburg …………… 153 Sadykova G.I. The role of public power in the region development in the transformation of economic relations (on the example of Sugd district, Tajikistan Republic)…………………………….

159

Ilin N.P. The principles of construction konsultatsionno – information service in agrarian and industrial complex……………………………………………………………………………………….

162

Zhidkova Е.А. Controlling concept: past and present…………………………………………………. 165 Bychkova S.M., Badmaeva D.G. Features of accounting and analysis of inventory…………………. 170 Makarova N.N., Tolstaya S.B. Modern paradigmatic approach to the audit of import operations…… 175 Skobara V.V., Podkopaev V.V. The system of indicators for the analysis of the management capacity of agricultural enterprises……………………………………………………………………...

181

Chekmarev O.P. Motivation improve productivity of employees : factors shortage of personnel , size and wage differentiation……………………………………………………………………………

184

Kaganovich A.A. Spatial aspects of sustainable development of rural areas………………………….. 190 Shirokov S.N., Pisarenko P.I., Kutuzova T.P., Katchalov S.M. Problems of development of personal subsidiary farms……………………………………………………………………………….

195

Omarov M.M., Smekalov P.V. Theoretical bases of the organization of country (farmer) farms and their cooperation………………………………………………………………………………………...

200

Ulimbashev A.Z. The study of motivation of entrepreneurs-owners: typological approach 205 Butorin S.M. Holding and updated village as a basis for the development of rural entrepreneurship in the North………………………………………………………………………………………………...

211

Kayumov A.A., Mavlonov R.A. The Features of National Economy and the Development of Family Business…………………………………………………………………………………………………

214

Belinskaya I.V., Terenteva U.G. The role of human resources of the region in improving the quality of life of the population ………………………………………………………………………………...

217

Efimova G.A., Osipova O.V. Prospects of development of the system of reproduction of the genetic potential in dairy cattle breeding………………………………………………………………………...

222

Kozyreva E.V. Economic and legal aspects of the regulation of land relations in the system of land use, with a special mode of operation…………………………………………………………………...

226

Shishov D.A. Some aspects of formation of innovative algorithms of realization of higher education in the sphere of land management………………………………………………………………………

229

Arkhipov M.V., Sinitsyna S.M., Danilova T.A. State of food independence of North-west of Russia 233

MECHANIZATION AND ELECTRIFICATION

Epifanov A.P., Anpilogov I.A., Kril D.B. Experimental studies of the magnetic fields in the elements of magnetic circuit of the one - sided low – speed linear asynchronous engine……………...

237

Agapov D.S. The application of pinch analysis to the structural optimization engine………………… 242 Zeynetdinov R.А. Features of phase balance of liquid ‒ steam In the cooling system of the high-forced diesel……………………………………………………………………………………………..

247

Ruzhev V.A., Ozhegov N.M., Kaposhko D.A. Ensuring durability of working bodies of soil-cultivating cars taking into account ecological requirements…………………………………………...

254

Khokhlov P.I. Investigation of the process of wear parts and co-stresses gearbox tractors «Kirovets»…………………………………………………………………………………………….....

259

Krishtanov E.A. Possibility of increasing the durability of rolling bearings with the technical service machines………………………………………………………………………………………………...

264

Taranukha M.V. Assessment of level of functioning equipment engineering systems in the presence of faults using logical-and-probabilistic method………………………………………………………..

269

Ozhegov N.M., Valdman T.Yu., Tsyplakova I.V. Methods of drop of harmful effects of a plasma arch on the operator of the mechanized welding by powder materials………………………………….

272

Summanen A.V., Vorontsov I.I. Enhance the functioning of feed prepared by DESIGN Mixer Feeder…………………………………………………………………………………………………...

276

http://www.classes.ru/dictionary-english-russian-scienceenru-term-70475.htm

Kolosovskiy V.V., Kolnychenko V.L. The General equation of discharge of chemical power sources………………………………………………………………………………………………..

280

Volhonov M.S., Zimin I.B., Ignatenkov V.G., Zagorskiy S.M. Improvement of structural and technological parameters of devices for unloading and cooling of grain mass after drying……………

284

Kalinin A.B., Teplinsky I.Z., Kudryavtsev P.P. Parameter estimation of soil state in the implementation of technological processes in the cultivation of potatoes on intensive technology……

288

Zheltova E.V. The calculation of the main line of agricultural water the PC…………………………. 294 Rakutko S.A., Rakutko E.N. Growth and photomorfogenesis of parsley (Petroselinum tuberosum) under irradiation with different light quality……………………………………………………………

298

Zakharian Yu.G. The theoretical foundations of geostatistical evaluation for agroclimatic risks by factor of productivity……………………………………………………………………………………

304

Ovcharenko M.S., Ovcharenko A.A. Theoretical justification for safety increase ways of agricultural tipper transport equipment operators……………………………………………………….

308

Sechkin V.S., Jabborov N.I., Shkrabak R.V., Ruzanova N.I. Dynamics of fatal injuries in the operation of electrical equipment and ways of prevention……………………………………………...

313

Jabborov N.I., Puadichev E.V., Shkrabak V.S. Increase of efficiency technological processes……. 317 Valge A.M., Vtoryi V.F., Vtoryi S.V. The conceptual schema of the human impact model of the commercial dairy farm on the environmental ecology………………………………………………….

324

PHILOSOPHICAL SCIENCES

Solonko I.V. Freedom as social and philosophical category in modern conditions…………………… 328 Arefiev M.A., Davydenkovа A.G. The principle of self-government as the basis for the activities of cooperatives……………………………………………………………………………………………..

331

Panchenko V.A. Philosophical and theoretical ideas of Wilhelm von Humboldt in the creation of the University of Berlin……………………………………………………………………………………..

336

HUMAN EDUCATION AND RIGHT

Tkachenko V.A., Vasina E.A., Moroz T.G. Socialization of the students in terms of socio-economic changes……………………………………………………………………………………….

341

Zykin A.V., Tufanov A.O. About the national and ethnic concept (term) formation and the peculiarities of their content…………………………………………………………………………….

344

Krasnikova Yu.N. Revolt specific peasants in the volost Uren (1829-1831)…………………………. 349 Gostenkov Р.A. Problems of French foreign policy in the late NINETEENTH century . The beginning of a diplomatic career Paul Cambone………………………………………………………..

354

Israfilov N.T., Talalay G.S., Israfilova E.I. Municipalization of social sphere …………………….. 357 Kovbenko N.D. Legal basis for establishment and activity of public organizations………………. 362

HISTORY AND THE TRADITIONS OF UNIVERSITY

For remember Donskih I.N………………………………………………………………………………. 366

9

А Г Р О Н О М И Я И Б И О Л О Г И Я

УДК 633.88 Доктор биол. наук Н.М. НАЙДА (СПбГАУ, nadi001@rambler.ru)

ПЫЛЬЦЕВАЯ И САХАРОПРОДУКТИВНОСТЬ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ

В КОЛЛЕКЦИОННОМ ПИТОМНИКЕ СПбГАУ

Цветение, цветок, сахаропродуктивность, пыльца, пыльцевая продуктивность

Рациональное использование растений предполагает одновременное применение их в

нескольких направлениях. Так, полевые сельскохозяйственные и плодовые культуры выращивают как пищевые, овощные, масличные, пряновкусовые растения и в то же время используют как нектароносны и пыльценосы. Лекарственные растения также служат источником нектара и пыльцы для пчел и шмелей. Посещая цветки в поисках пищи, насекомые способствуют эффективности опыления и увеличению урожайности плодов и семян. Таким образом, состояние насекомых-опылителей и урожайность растений тесно взаимосвязаны. В условиях коллекционного питомника лекарственных и эфиромасличных растений мы провели изучение сахаро- и пыльцевой продуктивности, жизнеспособности пыльцы, семенной продуктивности 26 видов растений. Настоящая статья является второй работой по теме: «Биология цветения, опыления и медоносное значение лекарственных и эфиромасличных растений». Наблюдения за растениями проводили в коллекционном питомнике на опытном поле СПбГАУ. Почва участка дерново-подзолистая, остаточно карбонатная на карбонатной марене, среднесуглинистая, высоко окультуренная. Глубина пахотного слоя – 22-24 см. Содержание гумуса – 3,5-3,9% , Р2О5 – 200-230 мг/кг почвы, K– 200-230 мг/кг почвы, рН – 5,8. Осенью под основную обработку почвы вносилось комплексное удобрение из расчета 29 г/м2. Весной была проведена культивация с внесением 7,5 г/м2 аммиачной селитры. Одновременно с посевом семян вносили суперфосфат в дозе 25 г/м2. В первый год была проведена подкормка аммиачной селитрой – 7,5 г/м2. На второй и последующие годы при культивации рано весной вносили азофоску – 29 г/м2 [1].

Уход, наблюдения за растениями и учеты проводили в соответствии с рекомендациями ВНИИЛАР [1]. Динамику цветения видов изучали по общепринятой методике [2]. Нектар из цветка извлекали методом смывания [3]. Количество сахаров, извлеченных из цветков, определяли методом Бертрана [4]. Пыльцевую продуктивность определяли по методу В.К. Пельменева и Е.И. Руднянской [5]. При изучении плодообразования и семенной продуктивности использовали методики Т.А. Работнова [6] и И.В. Вайнагия [7]. Морфологию пыльцы и ее жизнеспособность изучали путем окрашивания и подсчета ацетокармином [8]. Климат Ленинградской области – умеренно холодный, влажный. Зимы сравнительно мягкие, сильные морозы быстро сменяются оттепелями; лето умеренно теплое, временами прохладное. Среднегодовая суммарная радиация – 3156 МДж/м². Среднемесячные температуры воздуха и суммы осадков в 2013-2014 гг. были близки к многолетним значениям. В целом 2013 и 2014 годы были достаточно теплыми, однако значительные различия среднемесячных температур отмечались в марте (-6,60 и 2,20), июне (19,80и 13,20), июле (19 0 и 23,30), августе (18,60 и 13,40). Анализ погодных условий вегетационного периода в 2013-12014 гг. позволяет говорить, что крайне холодная весна 2013 г. (среднемесячная температура марта -6,60) значительно сдвинула сроки начала цветения почти у всех видов растений. Вместе с тем в 2014 г. среднемесячная температура июня (13,20С), также отразилась на цветении растений, сократив его почти у всех изученных видов.

Медуница неясная, относящаяся к ранневесенним нектароносам и пыльценосам зацветает во 2–3-й декаде апреля. В зависимости от погодных условий длительность цветения в разные годы колебалась от 15 до 50 дней. Шмели и пчелы охотно посещают цветки медуницы, ее пыльцевая продуктивность 100 цветков колебалась от 286,2 до 345,0 мг, содержание сахара в нектаре 100 цветков достигало 89,1 мг. Жизнеспособность пыльцы была довольно высокая и составляла 83,4-85,3%, а коэффициент семенной продуктивности – 37,6 и 42,4% (табл. ).

mailto:nadi001@rambler.ru

АГРОНОМИЯ И БИОЛОГИЯ

10

Весенние медоносы цветут обычно в питомнике с 1-2 декады мая и до конца месяца, длительность – 10-30 дней. Они посещаются пчелами и шмелями и другими насекомыми. Сахаропродуктивность у родиолы и бадана невысокая – 15-23 мг на 100 цветков, пыльцевая продуктивность 10-13 мг/100 цветков (табл.). Цветки родиолы функционально мужские, поэтому семена и плоды не образуются. Пыльники овальные, с нижней стороны ровно срезаны с коготком, пыльцевые зерна трехпоровые, тычиночные нити тонкие (рис.1-2), жизнеспособность пыльцы – 76,8-79,7% .

Прекрасным пыльценосом в это время является чистотел, его продуктивность достигает 347,1 мг на 100 цветков. Цветки чистотела открытые, тычиночные нити длинные, торчащие из цветка (рис.3). Шмели охотно посещают чистотел и собирают пыльцу.

Рис. 1. Родиола розовая: пыльник под микроскопом; К – коготок; ПЗ – пыльцевые зерна Группу раннелетних пыльценосных и нектароносных растений составляет чернокорень,

окопники, воробейник и котовник из семейства бурачниковые и яснотковые (табл.). Начало их цветения приходится на конец мая – первую декаду июня. Продолжительность цветения растений этой группы в разные годы с неодинаковыми погодными условиями колеблется от 16 до 60 и более дней.

Рис. 2. Родиола розовая: пыльца под микроскопом; ЖПЗ – жизнеспособные пыльцевые зерна; СПЗ – стерильное пыльцевое зерно

К

П.З

ЖПЗ

СПЗ

АГРОНОМИЯ И БИОЛОГИЯ

11

Рис. 3. Чистотел большой: тычинки и столбик пестика (околоцветник удален); ТН – тычиночная нить; П – пыльник ; СП- столбик пестика

По мнению исследователя медоносных растений А.М. Кулиева [9], все виды бурачниковых

и яснотковых являются хорошими нектароносами и пыльценосами. Они имеют хорошо развитые нектарники и обладают способностью усиленно выделять нектар. Нектарники у них представляют вздутое утолщение у основания четырехлопастной завязи и были подробно изучены нами ранее [10]. Пыльцевая продуктивность у бурачниковых высокая и варьирует от 85,8 мг на 100 цветков у воробейника до 195,1 мг у окопника лекарственного. Содержание сахара в 100 цветках колеблется от 10,3 мг у воробейника до 160,3 мг у окопника жесткого. По нашему мнению, такая значительная разница в нектаропродуктивности окопников и воробейника объясняется мелкими цветками последнего. У котовника кошачьего пыльцевая продуктивность в условиях Ленинградской области была 17,0 мг, а сахаропродуктивность – 22,8 мг на 100 цветков.

Самую большую группу в коллекционном питомнике составляют летнецветущие растения (табл.). Начало их цветения отмечается с середины июня по первую декаду июля. Значительная продолжительность цветения видов этой группы обеспечивает насекомых-опылителей нектаром и пыльцой в течение всего лета и составляет 29-77 и более дней. В эту группу входят первостепенные медоносы и пыльценосы из семейств яснотковые, кипрейные, бурачниковые и астровые. Наибольшей сахаропродуктивностью обладает лофант анисовый – 568,8 мг, иван-чай узколистный – 215,4 мг, змееголовник молдавский – 97,1 мг, синяк подорожниковый – 93,0 мг. Остальные виды также выделяют много нектара и активно посещаются пчелами и шмелями.

По мнению многих авторов [9, 11, 12], иван-чай узколистный является первостепенным медоносом. В условиях Ленинградской области были подробно изучены фазы развития цветка и установлена масса сахаров, выделяемых с нектаром в разные фазы развития цветка [13]. Наибольшее количество сахара, как полагает этот автор, цветки иван-чая выделяют в рыльцевую фазу – до 2,4 мг. Сахаропродуктивность 1 цветка иван-чая колебалась по годам от 2,2 до 9,0 мг [13]. Как отмечает В.В. Благовещенский [14], в условиях Ульяновской области иван-чай и синяк обыкновенный являются очень хорошими нектароносами и обеспечивают сбор меда до 600 кг/га – иван-чай и до 300 кг/га – синяк. Причем иван-чай служит еще источником клея для пчел, который они собирают с клейких пыльцевых зерен [14]. В условиях нашего питомника иван-чай интенсивно посещается пчелами и шмелями с 10 до 12 ч. и потом с 15 до 16 часов.

Пыльцевая продуктивность летнецветущих растений тоже высокая и варьирует от 16,8 мг у лофанта до 240 мг у бурачника лекарственного. Особо следует остановиться на валериане лекарственной. В нашем питомнике она цветет одновременно с более сильными нектароносами и пыльценосами, по-видимому, поэтому пчелы слабо посещали валериану, но ее активно посещают мухи-журчалки и другие мелкие насекомые. Как считает М.М. Глухов [11], валериана дает очень мало нектара, а пыльцы не производит вообще. Изучение этого вопроса в условиях Ленинградской области показало, что сахаропродуктивность валерианы действительно была очень низкая и

ТН

П

СП

АГРОНОМИЯ И БИОЛОГИЯ

12

составляла 1,3 мг/100 цветков, а пыльца в цветках формируется и продуктивность достигает 10,0 мг на 100 цветков.

Т а б л и ц а. Медоносная характеристика лекарственных растений

Вид/Семейство Год Пыльцевая продуктив-ность 100 цветков, мг

Жизнеспо-собность пыльцы, %

Коэффициент семенной продуктив-ности, %

Сахаропро-дуктив-ность 100 цветков, мг

1 2 3 4 5 6 Ранневесенние

Медуница неясная – Pulmonaria officinalis L.Бурачниковые Boraginaceae

2013 2014

345,0 286,2

83,4 85,3

37,6 42,4

89,1 + 1,1 -

Весенние Родиола розовая – Rhodiola rosea L. Толстянковые Crassulaceae

2013 2014

10,5 10,0

76,8 79,7

0 0

23,1+0,3 -

Бадан толстолистный – Bergenia crassifolia (L.) Frinsch Камнеломковые -Saxifragaceae

2013 2014

10,7 13,7

77,3 89,6

25,7 26,3

15,2+0,3 -

Чистотел большой – Chelidonium majus L.Маковые – Papaveraceae

2013 2014

332,5 347,1

93,6 95,3

87,4 86,8

- -

Раннелетние Чернокорень лекарственный – Cynoglossum officinale L. Бурачниковые – Boraginaceae

2013 2014

158,9 165,4

97,9 96,7

93,5 95,4

16,8+0,3 -

Окопник лекарственный – Symphytum officinale L. Бурачниковые – Boraginaceae

2013 2014

195,1 183,7

89,3 86,2

46,7 45,3

150,0+3,1 -

Окопник жесткий – S.asperum Lepech. Бурачниковые Boraginaceae

2013 2014

170,3 85,7 27,1 160,3+4,3

Воробейник краснокорневой – Lithospermum erythrorhizon Sieb.et Zucc. Бурачниковые- Boraginacea

2013 2014

85,8 94,1

96,8 95,4

66,1 67,1

10,3+0,3 -

Котовник кошачий – Nepeta cataria L. f.citriodora Яснотковые – Lamiaceae

2013 2014

17,0 19,7

85,7 87,5

71,5 78,3

22,8+0,7 -

Летние Валериана лекарственная – Valeriana officinalis L. Валериановые –Valerianaceae

2013 2014

10,0 9,7

76,1 69,5

12,3 11,5

1,3+0,1 -

Иссоп лекарственный ВИР- К-1 – Hyssopus officinalis L. Яснотковые –Lamiaceae

2013 2014

21,7 25,2

88,2 91,2

56,7 59,4

35,6+0,5 -

Пустырник сердечный – Leonurus cardiaca L., L.quinquelobatus (Gilib.) Яснотковые –Lamiaceae

2013 2014

29,1 31,5

69,5 71,4

63,1 65,3

76,0+1,1 -

Цикорий обыкновенный – Cichorium intybus L.Астровые –Asteraceae

2013 2014

29,3 32,3

86,5 87,0

74,8 75,3

2,6+0,01 -

Иван-чай узколистный – Chamaenerion angustifolium (l.) Scop.Кипрейные – Onagraceae

2013 2014

57,8 62,4

94,9 95,1

87,3 87,6

215,4+1,6 -

Лофант анисовый С. «Франт» – Lophanthus anisatus Benth. Яснотковые –Lamiaceae

2013 2014

17,9 16,8

65,9 64,8

58,5 58,2

568,8+1,5 -

Бурачник лекарственный – Borago officinalis L.Бурачниковые Boraginaceae

2013 2014

240,1 198,9

85,7 84,5

57,1 58,1

63,0+0,3 -

Змееголовник молдавский – Dracocephalum moldavica L. Яснотковые –Lamiaceae

2013 2014

65,8 64,8

96,2 95,6

65,3 63,7

97,1+1,1 -

Зверобой продырявленный сорт «Оптимист» – Hypericum perforatum L.Зверобойные – Hypericaceaea

2013 2014

82,1 92,5

95,4 96,7

68,1 70,2

15,8+ 0,2 -

АГРОНОМИЯ И БИОЛОГИЯ

13

1 2 3 4 5 6

Синяк подорожниковый – Echim plantagineum L. Бурачниковые -

Boraginaceae

2013 2014

118,7 109,8

87,1 86,9

81,2 82,1

93, 0 + 1,0 -

Позднелетние Монарда двойчатая – Monarda didyma L. Яснотковые –Lamiaceae

2013 2014

48,3 45,2

98,1 96,7

74,1 68,1

46,7+0,5 -

Эхинацея пурпурная – Echinacea purpurea (L.) Moench Астровые –Asteraceae

2013 2014

26,7 25,8

75,2 68,7

78,3 71,2

52,3+0,5 -

Расторопша пятнистая (остро-пестро) – Sylibum marianum (L.) Gaertn. Астровые –Asteraceae

2013 2014

20,1 19,7

67,8 66,8

73,2 70,5

48,1+0,5 -

Тимьян обыкновенный – Thymus vulgaris L. Яснотковые –Lamiaceae

2013 2014

8,1 8,8

79,3 81,2

64,6 67,5

16,8+0,2 -

Девясил высокий – Inula helenium L. Астровые –Asteraceae

2013 2014

13,1 12,9

82,1 83,5

81,1 82,4

8,5+0,3 -

Душица обыкновенная (польская) – Origanum vulgare L. Яснотковые –Lamiaceae

2013 2014

14,0 15,2

85,3 87,0

82,4 83,6

15,7+0,5 -

Мелисса лекарственная (польская) – Mellissa officinalis L. Яснотковые –Lamiaceae

2013 2014

16,5 17,1

67,2 67,5

35,3 36,4

18,3+0,5 -

Противоречивое мнение существует и о нектаропродуктивности зверобоя. Так, М.М. Кулиев

[9] и В.В. Благовещенский [14] утверждают, что у представителей семейства зверобойные, в частности у зверобоя, морфологически оформленных нектарников нет, поэтому они не выделяют нектар [14]. В течение двух сезонов мы внимательно наблюдали за динамикой лета и характером работы пчел и шмелей на зверобое. Результаты наших наблюдений и проведенных анализов не совсем совпадают с мнением вышеупомянутых авторов. Довольно крупные и ярко-желтые, открытого типа цветки зверобоя хорошо приспособлены к опылению насекомыми. Лепестки венчика покрыты точками и черточками, тычинок много, они собраны в три пучка. В условиях культуры растения зверобоя формируют до 30 и более побегов и несколько тысяч цветков на растении. Особенно многочисленны на цветках зверобоя пчелы и шмели в утренние часы – до 11-12 ч. Они активно собирают пыльцу и просовывают хоботок за нектаром к основанию плодолистиков. Анализ показал, что пыльцевая продуктивность зверобоя составляет 82,1 мг/100 цветков, сахаропродуктивность – 15,8 мг/100 цветков. Наши данные вполне согласуются с мнением Е.Т. Клименковой [12] .

Рис. 4. Девясил высокий: жизнеспособные пыльцевые зерна

ПЗ

АГРОНОМИЯ И БИОЛОГИЯ

14

Позднелетние медоносы начинают цвести во второй половине лета, и продолжается цветение до наступления холодов. Наиболее хорошими пыльценосами являются эхинацея, расторопша, монарда, девясил и душица – 12,9 – 48,3 мг пыльцы в 100 цветках. Растения этих видов формируют огромное число цветков и соцветий, обеспечивая корм опылителям в этот период. Пыльцевые зерна у девясила трехпоровые, с шиповатой экзиной (рис.4), жизнеспособность пыльцы варьирует по годам в пределах 82-83%. Коэффициент семенной продуктивности составляет также 81,1 и 82,4%.

У тимьяна обыкновенного цветки мелкие (рис.5), доступные для пчел, пыльцевая продуктивность невысокая и составляет около 8 мг на 100 цветков, содержание сахара в нектаре 100 цветков достигает 16,8 мг.

Для популяции тимьяна обыкновенного из нашего питомника характерна гинодиэция, особи с функционально женскими цветками составляли примерно 5%. Пыльцевые зерна трехклеточные, шестиборозднопоровые (рис.5), коэффициент семенной продуктивности – 64-67%.

Рис. 5. Цветок тимьяна обыкновенного: ВГ – верхняя губа; НГ – нижняя губа; ЖПЗ – жизнеспособное пыльцевое зерно

Таким образом, изучение медоносных свойств растений из коллекционного питомника СПбГАУ

показало следующее. Большинство видов лекарственных и эфиромасличных растений составляют серьезный кормовой ресурс для пчел, шмелей и других насекомых. Непрерывное цветение лекарственных растений начинается со 2 – 3 декады апреля и продолжается до наступления холодов, тем самым обеспечивая насекомых-опылителей нектаром и пыльцой. Установлена пыльцевая продуктивность и сахаропродуктивность 26 видов растений. Лучшими источниками нектара являются: лофант, иван-чай, монарда, окопники, змееголовник, синяк, медуница, пустырник, расторопша, бурачник и эхинацея. Лучшими пыльценосами можно считать бурачник, синяк, чистотел, медуницу, окопники и зверобой.

Л и т е р а т у р а

1. Атлас лекарственных растений России. – М.: ВНИИЛАР, 2006. – 345 с. 2. Пономарева А.Н. Изучение цветения и опыления растений / Полевая геоботаника. – М.: Изд-во АН

СССР, 1960, т.2. – С.9-19. 3. Ливенцева Е.К. О методике определения нектаропродуктивности растений// Пчеловодство. – 1954. – №

11. – С. 33-39

ВГ

НГ

ЖПЗ

АГРОНОМИЯ И БИОЛОГИЯ

15

4. Вознесенский В.А., Горбачева Г.И., Филиппова Л.А. Определение сахаров по обесцвечиванию жидкости Феллинга // Физиология растений. – 1962. – Т. 9. – № 2. – С.255-256.

5. Пельменев В.К., Руднянская Е.И. До методики визначения пилковоi продуктивностi перганосних рослин // Бджiльництво. – Киiв: Ураджай, 1975, вп.2.– С. 62-65.

6. Работнов Т.А. Методы изучения семенного размножения травянистых растений в сообществах/ Полевая геоботаника. – М.: Изд-во АН СССР, 1960. – Т.2. – С. 78-95.

7. Вайнагий И.В. О методике изучения семенной продуктивности растений//Ботанический журнал. – 1974. – Т.59. – № 6. – С.826-831.

8. Цитологическая и цитоэмбриологическая техника: Методические указания ВИР/ Под ред. Л.И.Орел. – Л.: ВИР, 1981. – 118 с.

9. Кулиев А.М. Морфологическая эволюция нектарников у покрытосеменных растений. – Кировобад, 1959. – 138 с.

10. Найда Н.М. Морфология нектарников и нектаровыделение у Symphytum: Сб. науч. трудов/ СПбГАУ. – СПб, 1993. – С. 71-75.

11. Глухов М.М. Медоносные растения. – М.: Колос, 1974. – 304 с. 12. Клименкова Е.Т., Кушнир Л.Г., Бачило А.И. Медоносы и медосбор. – Минск: Ураджай, 1989. – 280 с. 13. Харитонова Л.Ф. Билогия цветения и нектаропродуктивность Chamerion angustifolium (L.) Holub. //

Растительные ресурсы. - 1982. – Т. XVIII. Вып. 2. – С.207-213 14. Благовещенский В.В. Медоносные растения Ульяновской области. – Ульяновск: Филиал МГУ, 1994. –

140 с.

УДК 635.52 Доктор с.-х. наук Г.С. ОСИПОВА (СПбГАУ, prof.osipova@mail.ru)

Аспирант В.М. КОНДРАТЬЕВ (СПбГАУ, vitsevsk@mail.ru)

ВЛИЯНИЕ СРОКОВ ПОСАДКИ НА УРОЖАЙНОСТЬ И БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

СОРТОВ САЛАТА СЕЛЕКЦИИ ФИРМЫ «ГАВРИШ» В УСЛОВИЯХ ПЛЕНОЧНЫХ ТЕПЛИЦ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Овощеводство, салат листовой, салат полукочанный, салат кочанный, пленочные теплицы, биохимический состав

Салат возделывали (Lactuca sativa L.) еще в Древнем Египте. От египтян он попал к грекам, а от них к римлянам. Слово «салат» произошло от латинского слова «лактук», что означает молоко, то есть в растении содержится млечный сок (алкалоид лактуцин), придающий ему горьковатый вкус и успокаивающий нервную систему.

У салата стержневая, разветвленная корневая система. При укорачивании корня образуется много боковых мочковатых корней, располагающихся близко к поверхности почвы. Существует несколько разновидностей салата: листовой, кочанный, салат-ромен.

Листовой салат. Отличается тонкими нежными листьями яйцевидной или обратнояйцевидной формы, с зубчатыми, волнистыми, фестонообразными или рассеченными на доли краями. Окраска листьев бледно- или желто-зеленая. Кочан у этого салата не завязывается.

Кочанный салат. Листья у него округлые, почковидные, овальные или почти треугольные, с ровными или зубчатыми краями. Окрашены они более интенсивно, чем у листового. Через 45-60 суток после появления всходов в центре розетки образуется округлый, округло-плоский или короткоовальный кочан различной плотности.

Салат-ромен. У этого салата листья прямостоячие, довольно узкие, немного изогнутые снаружи. Кочан формируется хорошо, но для лучшего выполнения его верхушку перевязывают.

По срокам потребительской спелости салаты подразделяют на весенние, летние и осенние. В осенней культуре в основном выращивают салат-ромен.

Салат – перекрестноопыляющееся и часто самоопыляющееся растение. В хорошую погоду при обилии насекомых происходит перекрестное опыление [1].

Органические кислоты в салате находятся в свободном состоянии и в виде солей. В листьях салата много яблочной, лимонной, янтарной кислоты. Кроме того, в салате около 2% углеводов, 1,5% белка, 0,5% клетчатки. Пигменты представлены хлорофиллом А и В (от 17 до 26 мг/100 г), каротином

mailto:vitsevsk@mail.ru

АГРОНОМИЯ И БИОЛОГИЯ

16

и ксантофиллом (от 2,0 до 2,7 мг/100 г), в окрашенных сортах салата присутствует антоциан. По фенольным соединениям выделяются листовые сорта до 192 мг/100 г, в розеточных листьях кочанного салата – 113 -127 мг/100 г [2].

Салат – холодостойкая культура. Оптимальная температура для всходов и роста 16 – 180С. Салат чувствителен к недостатку влаги, быстро переходит к цветению, при избытке влаги появляются гнили.

Большая селекционная работа компании «Гавриш» привела к созданию новых сортов салата с различной пигментацией, с различной интенсивностью нарастания листьев [3,4]. Почти все сорта создаются в зонах более южных, чем Ленинградская область. Специфические условия Ленинградской области: длинные дни в период выращивания салата в весенний период, обильные дожди и низкие ночные температуры при выращивании салата в осеннем обороте – требуют изучения адаптационных свойств сортов салата.

В ходе исследований применяли следующую методику. Биометрические наблюдения проводили в пленочных необогреваемых теплицах площадью 4х12 м на опытном поле СПбГАУ. Биохимический анализ проводили в биохимической лаборатории Всероссийского института растениеводства имени Н.И. Вавилова. Для изучения были использованы листовые сорта салата: Абракадабра, Скороход, Файер, контроль Балет; полукочанный: Аврора, контроль Адмирал; кочанный: Лимпопо, контроль Опал.

Посев на рассаду проводили в конце июля, в ящики, по схеме 5х5 см. Рассаду выращивали в пленочных теплицах. Посадку проводили в конце августа и начале сентября, с интервалом 10 дней. Схема посадки – 20х20 см; учетная площадь делянки – 3 м2, повторность – трехкратная.

Были получены следующие результаты. В весеннем обороте в 2012 г. урожайность, близкая с контрольным сортом Балет, была у сорта Файер, у полукочанных сортов выше контроля сформировал урожай сорт Аврора – превышение 60%, у кочанных сортов урожайность сорта Лимпопо превышала контрольный сорт Опал на 66%.

В осеннем обороте, при посадке в конце августа, значительно выше контроля была урожайность листового сорта Файер, выше контроля – у сорта Абракадабра. Полукочанный сорт Аврора и кочанный сорт Лимпопо сформировали мелкие розетки, урожайность ниже контроля.

Значительно снизилась урожайность у изучаемых сортов при более поздней посадке, что можно объяснить реакцией сортов на низкие температуры воздуха в ночные часы.

Т а б л и ц а 1. Урожайность салата при различных сроках посадки, 2012-2013 гг.

Сорт

2012 г. 2013 г. Весенний оборот: начало мая – середина июня

Осенний оборот Весенний оборот: Конец апреля-середина июня

Осенний оборот: конец августа –середина ноября

Конец августа-середина ноября

Начало сентября-середина ноября

Листовые Балет (контроль) 1,98 2,38 3,68 6,10 1.00 Абракадабра 1,40 2,88 0.88 6,90 1,20 Скороход 1,78 1,89 0,81 4,70 0,96 Файер 2,00 3,78 2,97 4,70 0,70

Полукочанный Адмирал (контроль) 1,41 3,03 2,66 7,50 1,40 Аврора 2,30 1,82 0,18 3,10 1,06

Кочанный Опал (контроль) 1,50 4,10 3,16 3,40 1,02 Лимпопо 2,50 3,58 2,49 3,70 1,59

Условия весны и начала лета 2013 г. были благоприятными для роста и развития салата, что

сказалось на повышении урожайности всех сортов. Очень крупные розетки сформировал листовой

АГРОНОМИЯ И БИОЛОГИЯ

17

сорт Абракадабра, урожайность 6,9 кг/м2, у сорта Балет – 6,1 кг/м2. У кочанного сорта Лимпопо были плотные выровненные кочаны.

В осеннем обороте низкая урожайность была у всех сортов, кроме полукочанного сорта Адмирал и кочанного сорта Лимпопо (табл.1).

Содержание сухого вещества увеличивалось при более поздней посадке, содержание сахаров снижалось. В составе моносахаридов преобладала глюкоза, кроме сортов Балет и Скороход, у которых преобладала фруктоза. У сортов Балет и Скороход было повышенное содержание галактозы. По содержанию дисахаридов, в основном сахарозы, выделились сорта Балет и Абракадабра.

Т а б л и ц а 2. Влияние сроков выращивания на биохимический состав салата листового, 2012 г.

Показатели

Сорта Листовые

Балет (к) Абракадабра Скороход Файер 28.08 06.09 28.08 06.09 28.08 06.09 28.08 06.09

1 2 3 4 5 6 7 8 9 Сухое вещество, % 6,20 6,68 8,46 8,84 7,20 8,08 5,60 8,68 Сахара, % 2,11 1,72 1,57 1,31 1,52 1,32 1,53 1,64 Моносахариды: 1,27 1,04 0,82 0,73 1,16 0,73 0,42 0,95

Фруктоза 0,58888 0,01582 0,19625 0,12014 0,56421 0,14337 0,22917 0,16979 Галактоза 0,19631 0,02073 0,01973 0,01434 0,17258 0,01742 0,00767 0,01680 Манноза 0,01115 0,18599 0,13757 0,11077 0,05792 0,12859 0,04616 0,19040 Глюкоза 0,47474 0,64575 0,41357 0,45634 0,36247 0,40252 0,10418 0,50588 Сорбоза - 0,02509 0,05514 0,02776 - 0,03646 0,03599 0,06388

Дисахариды: Сахароза 0,78015 0,65388 0,63798 0,54010 0,32339 0,51437 0,09388 0,64911 Раффиноза 0,05700 0,02900 0,10621 0,04307 0,03934 0,07370 0,01347 0,04193

Органические кислоты, % 0,48 0,36 0,67 0,35 0,47 0,45 0,36 0,35

Молочная 0,00435 0,00230 0,00432 0,00193 0,00536 0,00278 0,00409 0,00406 Фосфорная 0,09577 0,12012 0,04964 0,01028 0,03367 0,02043 0,00830 0,07150 Глицериновая 0,05559 0,02630 0,04664 0,02447 0,04815 0,05515 0,04177 0,04630 Фумаровая 0,06176 0,02846 0,03697 0,01908 0,03561 - 0,02482 0,03480 Яблочная 0,09523 0,07880 0,08331 0,06447 0,14602 0,10278 0,11137 - Винная 0,04110 0,05199 0,01160 0,01671 0,00399 0,00489 0,00167 0,01424 Хинная 0,01572 0,00849 0,01878 0,01283 0,01844 0,02259 0,01311 0,03795 Кофейная 0,08271 0,02802 0,27823 0,17281 0,09670 0,14235 0,07811 0,07038 Хлорогеновая - 0,00158 0,11329 0,02161 0,06128 0,07278 0,05813 0,03948

2-гидроксипропионовая 0,00446 0,00210 0,00358 0,00112 0,00590 0,00263 0,00296 0,00302 Янтарная 0,00855 0,00375 0,00941 0,00334 0,00937 0,01138 0,00540 0,00954 Рибоновая 0,00368 0,00189 0,00426 0,00116 0,00174 0,00232 0,00188 0,00480

Фенольные соединения, мг/100г: 101,88 38,79 414,34 220,61 177,07 240,39 152,53 152,30

Хинная кислота 15,72 8,49 18,78 12,83 18,44 22,59 13,11 37,95 Кофейная кислота 82,71 28,02 278,23 172,81 96,70 142,35 78,11 70,38 Хлорогеновая

кислота - 1,58 113,29 21,61 61,28 72,78 58,13 39,48

Аскорбиновая кислота, мг/100г 29,38 32,77 45,20 38,42 28,25 35,03 38,42 33,90

Хлорофилл, мг/100г: А 41,73 31,19 21,02 31,13 11,69 34,46 42,64 24,03 В 21,19 17,26 9,84 13,40 5,23 15,10 18,53 9,73 Общий 62,92 48,45 30,86 44,52 16,92 49,56 61,16 33,76

Каротиноиды, мг/100г 9,33 10,65 8,15 12,03 5,29 11,65 11,71 9,44

Каротин, мг/100г 4,73 3,19 2,01 3,33 1,59 3,81 4,56 2,54 β-каротин, мг/100г 2,69 2,33 1,43 2,07 0,83 2,32 2,71 1,59 Антоцианы, мг/100г 2,78 5,23 7,90 2,39 27,24 42,03 9,34 13,51

АГРОНОМИЯ И БИОЛОГИЯ

18

Органические кислоты были представлены в большем количестве яблочной, фосфорной,

фумаровой кислотами. Яблочной кислоты было больше у сорта Скороход, фосфорной и фумаровой – у сорта Балет. Достаточно высокое содержание кофейной кислоты у сортов Абракадабра и Скороход. При посадке в начале сентября количество органических кислот снижалось у сортов Балет и Абракадабра, у сортов Скороход и Файер – без изменений.

Фенольные соединения представлены хинной, кофейной и хлорогеновой кислотами. Их количество значительно различалось по сортам и срокам посадки. Наиболее высокое содержание фенольных соединений у сортов Абракадабра и Скороход. У сорта Балет резко снизилось содержание фенольных соединений при посадке в начале сентября, у сорта Скороход повысилось, у сорта Файер осталось без изменений.

По содержанию аскорбиновой кислоты выделились сорта Абракадабра и Файер. При посадке в начале сентября у этих сортов содержание аскорбиновой кислоты снизилось, у сортов Балет и Скороход повысилось.

Высокое содержание хлорофилла у сортов Балет и Файер снижалось при посадке в начале сентября, у сортов Абракадабра и Скороход содержание хлорофилла было ниже при посадке в конце августа, при посадке в начале сентября повышалось.

Содержание каротиноидов при посадке в конце августа было выше у сорта Файер, при посадке в начале сентября – у сортов Балет, Абракадабра и Скороход.

Ни