Σ Η Μ Ο Κ Α Σ Α Λ Ο Γ Ο 09/07/ 2020 · Κ Σ Ζ Μ Α Κ Ο Τ Ρ Α Νκέα / Άξγνο Κω /ηθόο Φ/Κηβ Υξνληά € AWGB-SKR-113 ΑΚΡΔ ΛΔΤΚΟ Μνζρνθίιεξν-Αιεπνύ

Κ Σ Ζ Μ Α Κ Ο Τ Ρ Α Νεκέα / Άξγνο

Κωδηθόο Φ/Κηβ Υξνληά €

AWGB-SKR-113 ΑΚΡΔ ΛΔΤΚΟ Μνζρνθίιεξν-Αιεπνύ (0,375 LT) (Stelvin) Υ/24 2018 2,85

AWGB-SKR-119 ΑΚΡΔ ΛΔΤΚΟ Μνζρνθίιεξν-Αιεπνύ (0,750 LT) (Stelvin) Υ/6 2019 5,15

AWGB-SKR-121 PORTES MOΥΟΦΗΛΔΡΟ Λεπθόο Υ/6 2019 7,50

AWGB-SKR-130 SALTO WILD YEAST Mαπξνθίιεξν Λεπθόο (Stelvin) Υ/6 2019 9,50

AWGB-SKR-123 ARMYRA Chardonnay-Malagousia Λεπθόs (Stelvin) Υ/6 2019 9,50

AWGB-SKR-126 VIOGNIER Λεπθόο (Stelvin) Υ/6 2019 10,60

AWGB-SKR-004 VIOGNIER ECLECTIQUE Λεπθόο (Stelvin) Υ/6 2018 21,00

AWGB-SKR-128 DUM VINUM SPERUM Λεπθόο (Stelvin) Υ/6 2018 23,00

AWGP-SKR-006 ΑΚΡΔ ΡΟΕΔ Αγησξγίηηθν-Μνζρνθίιεξo 0,750 LT (Stelvin) Υ/6 2019 5,35

AWGP-SKR-020 PEPLO Μαπξνθίιεξν-Αεγησξγίηηθν-Syrah Υ/6 2019 13,50

AWGR-SKR-178 ΑΚΡΔ ΔΡΤΘΡΟ Cab.Sauvignon-Αγησξγίηηθν 0,375 LT (Stelvin) Υ/24 2018 2,90

AWGR-SKR-194 ΑΚΡΔ ΔΡΤΘΡΟ Cab.Sauvignon-Αγησξγίηηθν 0,750 LT (Stelvin) Υ/6 2019 5,35

AWGR-SKR-193 PORTES Merlot Δξπζξόο Υ/6 2018 7,50

AWGR-SKR-176 NEMEA-ΑΓΗΧΡΓΗΣΗΚΟ Δξπζξόο Υ/6 2017 7,80

AWGR-SKR-180 FLEVA Syrah Δξπζξόο ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2018 14,50

AWGR-SKR-183 ΝΔΜΔΑ GRANDE CUVEE Δξπζξόο Υ/6 2015 15,20

AWGR-SKR-190 ΜΔΓΑ ΟΗΝΟ Δξπζξόο Υ/6 2016 17,50

AWGR-SKR-169 ΤΝΟΡΟ Δξπζξόο Υ/6 2014 19,00

AWGR-SKR-191 ΛΑΒΤΡΗΝΘΟ Δξπζξόο ΞΚ/1 99/16 75,00

AWGR-SKR-195 ΣΗΣΑΝΑ Γιπθύο Δξπζξόο 0,500 LT Υ/3 - ΥΚ/1 2013 40,00

AWGB-SKR-125 ARMYRA Chardonnay-Malagousia Λεπθόs (1,5LΣ) Υ/3 - ΥΚ/1 2019 21,00

AWGB-SKR-120 VIOGNIER Λεπθόο (1,5LΣ) Υ/3 - ΥΚ/1 2017 23,20

AWGB-SKR-122 VIOGNIER ECLECTIQUE Λεπθόο (1,5LΣ) ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/3 - ΥΚ/1 2018 45,00

AWGB-SKR-124 DUM VINUM SPERUM Λεπθόο (1,5LΣ) Υ/3 - ΥΚ/1 2017 49,00

AWGP-SKR-021 PEPLO Μαπξνθίιεξν-Αεγησξγίηηθν-Syrah (1,5 LT) Υ/3 - ΥΚ/1 2018 27,00

AWGP-SKR-022 PEPLO Μαπξνθίιεξν-Αεγησξγίηηθν-Syrah (3,0 LT) ΥΚ/1 2019 54,00

AWGR-SKR-186 FLEVA Syrah Δξπζξόο (1,5 LΣ) Υ/3 - ΥΚ/1 2018 31,00

AWGR-SKR-154 ΝΔΜΔΑ GRANDE CUVEE Δξπζξόο (1,5 LΣ) Υ/3 - ΥΚ/1 2014 32,40

AWGR-SKR-182 ΜΔΓΑ ΟΗΝΟ Δξπζξόο (1,5LΣ) Υ/4 - ΥΚ/1 2015 39,00

AWGR-SKR-167 ΜΔΓΑ ΟΗΝΟ Δξπζξόο (3,0 LΣ) Υ/1- ΞΚ/1 2015 89,00



Σ Η Μ Ο Κ Α Σ Α Λ Ο Γ Ο 09/07/ 2020

Ο Γηώξγνο θνύξαο είλαη γεκάηνο πάζνο γηα ην Κξαζί. κσο, είλαη έλαο από ηνπο ζπάληνπο αλζξώπνπο πνπ

κπνξνύλ λα ζηεξίμνπλ ην πάζνο ηνπο κε γλώζε, αγάπε, ππνκνλή, επηκνλή, έλζηηθην. Μπνξεί λα κηιά ώξεο γηα

ηα ακπέιηα ηνπ, γηα ηνπο ζπλεξγάηεο ηνπ, γηα ηηο πνηθηιίεο θαη ηηο πεξηνρέο πνπ ζαπκάδεη. Παξάγεη δπν

θνξπθαίεο Νεκέεο, έλα πξσηνπνξηαθό Μνζρνθίιεξν, έλα Chardonnay παγθόζκηαο θιάζεο, ην πξώην Viognier

ηεο Διιάδαο θαη ηνλ Μέγα Οίλν, έλα θξαζί-ζηαζκόο γηα πνιινύο νηλόθηινπο. Σα θξαζηά θνύξαο είλαη ηθαλά λα

ραξίζνπλ δπλαηέο ζπγθηλήζεηο θαη όια θέξνπλ ζαλ γλώξηζκα ηελ ππνγξαθή ηνπ δεκηνπξγνύ ηνπο: έληαζε,

δπλακηθόηεηα θαη πνιππινθόηεηα πνπ εθθξάδνληαη πάληα κε θνκςόηεηα, ράξε θαη επγέλεηα.

Πεξηγξαθή

ΚΤΗΜΑ

Page 1

Κωδηθόο Φ/Κηβ Υξνληά €

AWGB-CTG-023 ΚΑΣΧΓΗ ΑΒΔΡΧΦ Ρνδίηεο, Chardonnay, Μνζρ. Αιεμαλδξείαο Λεπθόο (Stelvin) Υ/6 2019 5,50

AWGP-CTG-011 ΚΑΣΧΓΗ ΑΒΔΡΧΦ Ξηλόκαπξν Ρνδέ Υ/6 2019 6,20

AWGR-CTG-068 ΚΑΣΧΓΗ ΑΒΔΡΧΦ Cab. Sauvignon, Αγησξγίηηθν, Merlot Δξπζξόο Υ/6 2017 6,80

AWGB-CTG-021 ΚΑΣΧΓΗ ΑΒΔΡΧΦ INIMA Athiri-Assyrtiko Λεπθόο (Stelvin) Υ/6 2019 8,50

AWGP-CTG-010 ΚΑΣΧΓΗ ΑΒΔΡΧΦ INIMA Negoska Ρνδέ (Stelvin) Υ/6 2018 9,50

AWGR-CTG-070 ΚΑΣΧΓΗ ΑΒΔΡΧΦ ΗΝΗΜΑ Xinomavro Δξπζξόο Υ/6 2015 10,00

AWGR-CTG-060 ΚΑΣΧΓΗ ΑΒΔΡΧΦ ΗΝΗΜΑ Negoska Δξπζξόο Υ/6 2017 10,50

AWGB-CTG-024 ALBA DI MUNTE Traminer Λεπθόο Ξ/6 2019 16,00

AWGR-CTG-071 ROSSIU DI MUNTE Pinot Noir Δξπζξόο ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/6 2015 22,00

AWGR-CTG-072 ROSSIU DI MUNTE Βιάρηθν Δξπζξόο Ξ/6 2017 22,00

AWGR-CTG-076 ROSSIU DI MUNTE Γηληέηο Δξπζξόο Ξ/6 2015 20,00

AWGR-CTG-066 ROSSIU DI MUNTE Γηληέηο Δξπζξόο (1,5 LT) Υ/3 - ΞΚ/1 2014 47,00

AWGP-CTG-008 ΔΜΠΝΔΤΔΗ Negoska Ρνδέ Ξ/6 2017 11,00

AWGR-CTG-057 ΔΜΠΝΔΤΔΗ Tannat Δξπζξόο Ξ/6 2015 18,00

AWGR-CTG-075 ΚΑΣΧΓΗ ΑΒΔΡΧΦ Cab. Sauvignon, Αγησξγίηηθν, Merlot Δξπζξόο (1,5 LT) Υ/3- ΞΚ/1 2017 26,00

AWGR-CTG-049 ΚΑΣΧΓΗ ΑΒΔΡΧΦ Cab. Sauvignon, Αγησξγίηηθν, Merlot Δξπζξόο (3,0 LT) Υ/1 - ΞΚ/1 2015 45,00

AWGR-CTG-064 ΚΑΣΧΓΗ ΑΒΔΡΧΦ Cab. Sauvignon, Αγησξγίηηθν, Merlot Δξπζξόο (6,0 LT) Υ/1 - ΞΚ/1 2016 125,00

AWGR-CTG-039 ΚΑΣΧΓΗ ΚΣΖΜΑ ΑΒΔΡΧΦ Cab. Sauvignon Δξπζξόο (1,5 LT) Υ/6 - ΞΚ/1 2011 40,00

AWGB-STR-028 ΜΗΚΡΖ ΣΡΟΦΗΛΗΑ Ρνδίηεο, αββαηηαλό, Sauv. Blanc Λεπθόο (0,187 LT) Stelvin X/24 2019 1,30

AWGB-STR-027 ΣΡΟΦΗΛΗΑ Ρνδίηεο, Sauv. Blanc Λεπθόο (Stelvin) X/6 2019 4,80

AWGB-STR-030 ΣΡΟΦΗΛΗΑ ΑΒΒΑΣΗΑΝΟ " Πέξαζκα " Λεπθόο Υ/6 2019 5,60

AWGB-STR-029 ΚΣΖΜΑ ΣΡΟΦΗΛΗΑ ΜΑΛΑΓΟΤΕΗΑ "Γηαδξνκέο" Λεπθόο Υ/6 2019 7,80

AWGP-STR-011 ΜΗΚΡΖ ΣΡΟΦΗΛΗΑ Αγησξγίηηθν, Cab. Sauvignon Ρνδέ εκίμεξνο (0,187 LT) Stelvin Υ/24 2019 1,30

AWGP-STR-009 ΣΡΟΦΗΛΗΑ Αγησξγίηηθν, Cab. Sauvignon Ρνδέ (Stelvin) Υ/6 2019 5,40

AWGP-STR-010 ΚΣΖΜΑ ΣΡΟΦΗΛΗΑ ¨Οδίηεο" Αγησξγίηηθν, Gewurztraminer Ρνδέ Stelvin Υ/6 2019 9,80

AWGR-STR-024 ΜΗΚΡΖ ΣΡΟΦΗΛΗΑ Αγησξγίηηθν Δξπζξόο (0,187 LT) Stelvin X/24 2018 1,30

AWGR-STR-021 ΣΡΟΦΗΛΗΑ Αγησξγίηηθν, Merlot Δξπζξόο (Stelvin) X/6 2018 5,90

AWGR-STR-022 ΚΣΖΜΑ ΣΡΟΦΗΛΗΑ ΣΑΤΡΟΓΡΟΜΗ Δξπζξόο X/6 2017 8,90

AWGR-STR-026 ΣΡΟΦΗΛΗΑ CLASSIC 35 Αγησξγίηηθν, Syrah Δξπζξόο Ξ/6 2017 14,70

AWGR-STR-027 ΣΡΟΦΗΛΗΑ CLASSIC 35 Δξπζξόο (Ξύιηλε Καζεηίλα 2 Φ.) ΞΚ/2 2017 35,00

AWGR-STR-013 ΣΡΟΦΗΛΗΑ CLASSIC 35 Δξπζξόο (1,5 LT) ΞΚ/1 2014 32,00

AWGB-STR-026 ΣΡΟΦΗΛΗΑ ΠΑΝΗΔ ΓΑΗΔ Single Vineyard "Βίδηα " Λεπθόο X/6 2019 10,50

AWGR-STR-019 ΣΡΟΦΗΛΗΑ ΠΑΝΗΔ ΓΑΗΔ Single Vineyard "Γαιάξη" Δξπζξόο X/6 2017 12,50

AWGR-STR-023 ΣΡΟΦΗΛΗΑ ΠΑΝΗΔ ΓΑΗΔ Single Vineyard ''Σακπνύξη" Δξπζξόο X/6 2017 15,20

OINO-ΛΗΚΔΡ

AWGL-CMN-001 COMMANDARIA St NICHOLAS Κνπκαλδαξία Κύπξνπ Υ/6 2013 14,50

Ζ επηηπρία ήηαλ θαη εμαθνινπζεί λα είλαη θαηαηγηζηηθή, κε ηελ επόκελε γεληά λα παίξλεη ζηγά ζηγά ηα ελία θαη λα

πεγαίλεη ην παηγλίδη ζηελ επόκελε πίζηα. Με ηνλ ηξόπν πνπ θάζε επόκελε γεληά πξέπεη λα ην θάλεη.

Αλακείλαηε ζηα πνηήξηα ζαο.

Ο Η Ν Ο Π Ο Η Δ Η Ο T Ρ Ο Φ Η Λ Η Α / Αλάβπζζνο

Ζ ηζηνξία ηεο ηξνθηιηάο είλαη κηα από ηηο πην γνεηεπηηθέο ηζηνξίεο ηεο λέαο επνρήο ηνπ πνηνηηθνύ Διιεληθνύ

θξαζηνύ. Σξεηο θίινη, ν Αρηιιέαο Λακςίδεο, ν Γηάλλεο Μαιηέδνο θαη αξγόηεξα ν Βαζίιεο Βιάρνο απνθάζηζαλ

λα αζρνιεζνύλ κε ηελ ακπεινπξγία θαη ηελ νηλνπνίεζε, πξνθεηκέλνπ λα ηθαλνπνηήζνπλ ηηο δηθέο ηνπο

εζσηεξηθέο αλαδεηήζεηο αιιάδνληαο επαγγεικαηηθό πξνζαλαηνιηζκό. Γηα λα θηάζεη όκσο ην θξαζί κε ηνλ

ζσζηό ηξόπν ζηνπο ζσζηνύο αλζξώπνπο, ίδξπζαλ ζην θέληξν ηεο Αζήλαο ίζσο ην πξώην wine bar ζηελ

Διιάδα, δείρλνληαο έκπξαθηα πσο είλαη πεξίπνπ 25 ρξόληα κπξνζηά από ηελ επνρή ηνπο.

Κ Α T Ω Γ Η Α Β Δ Ρ Ω Φ / Μέηζνβν

Σν Καηώγη Δξπζξό, από ηα ηέιε ηεο δεθαεηίαο ηνπ 1950 θαη κεηά, έγηλε ην πξώην ειιεληθό θξαζί

πνπ ζα κπνξνύζε λα ραξαθηεξηζηεί σο super premium – έλα θξαζί ζε ηηκέο πνπ ηόηε έκνηαδαλ

αζηξνλνκηθέο θαη πνπ όκσο ν απιόο θαηαλαισηήο έπξεπε λα πάεη ζην Μέηζνβν, ζην Ξελνδνρείν

Μεγάιε Βξεηάληα ή ζηνλ Βαζηιόπνπιν ηνπ Φπρηθνύ γηα λα πξνκεζεπηεί κία ή δύν θηάιεο, όξην ην

όπνην είρε ζέζεη ν ίδηνο ν Δ.Αβέξσθ. Σηο επόκελεο δεθαεηίεο, ην όξακα ηνπ Αβέξσθ αλαπηύρζεθε

θαη σξίκαζε.

Πεξηγξαθή

Ζ ζεηξά θξαζηώλ ηεο Καηώγη αλαπηύρζεθε, αγθάιηαζε ηηο πξνηηκήζεηο ησλ θαηαλαισηώλ θαη ην

δπλακηθό ησλ ακπειώλσλ ηνπ Μεηζόβνπ, αιιά θαη ηεο Νάνπζαο θαη ηεο Πεινπνλλήζνπ. Σν

Καηώγη Αβέξσθ εμειίρζεθε ζε έλα κνλαδηθό γηα ηελ Διιάδα θέληξν νηλνηνπξηζκνύ, κε εηδηθά

δηακνξθσκέλν ρώξν επηζθεπηώλ θαη μελνδνρείν 4* ζηηο εγθαηαζηάζεηο ηνπ. Αλ θαη θηηαγκέλα ζε

κεγάια πςόκεηξα, ε Καηώγη καο ραξίδεη κηα γθάκα πνπ παηά ζην έδαθνο όζν ιίγεο.

ΚΤΗΜΑ

Page 2

K T H M A Κ Α Ρ Τ Γ Α / Ν ά ν π ζ α

Κωδηθόο Πεξηγξαθή Φ/Κηβ Υξνληά €

AWGR-KAR-024 ΞΗΝΟΜΑΤΡΟ ΝΑΟΤΑ Δξπζξόο Υ/6 2016 14,30

AWGR-KAR-023 ΚΣΖΜΑ ΚΑΡΤΓΑ ΤΛΛΔΚΣΗΚΟ Ξηλόκαπξν, Merlot, Cab. Sauvignon Δξπζξόο Υ/6 2016* 17,00

AWGB-PAV-070 THEMA Λεπθόο Υ/6 2019 10,50

AWGP-PAV-017 THEMA Ρνδέ Υ/6 2019 9,70

AWGR-PAV-127 THEMA Eξπζξόο Υ/6 2017 13,00

AWGB-PAV-064 EMPHASIS ΑΤΡΣΗΚΟ Λεπθόο Υ/6 2018 12,00

AWGB-PAV-063 EMPHASIS CHARDONNAY Λεπθόο Υ/6 2018 13,00

AWGR-PAV-125 EMPHASIS TEMPRANILLO Eξπζξόο Υ/6 2016 16,50

AWGR-PAV-126 EMPHASIS SYRAH Δξπζξόο Υ/6 2016 17,50

AWGB-PAV-069 THEMA Λεπθόο (1,5 LT) Υ/4 - ΥΚ/1 2019 22,50

AWGP-PAV-018 THEMA Ρνδέ (1,5 LT) Υ/4 - ΥΚ/1 2019 20,90

AWGR-PAV-116 THEMA Eξπζξόο (1,5 LT) Υ/4 - ΞΚ/1 2016 27,50

AWGB-PAV-066 EMPHASIS ΑΤΡΣΗΚΟ Λεπθόο (1,5 LT) Υ/4 - ΞΚ/1 2018 25,50

AWGB-PAV-067 EMPHASIS CHARDONNAY Λεπθόο (1,5 LT) Υ/4 - ΞΚ/1 2018 27,50

AWGR-PAV-123 EMPHASIS TEMPRANILLO Eξπζξόο (1,5 LT) Υ/4 - ΞΚ/1 2015 34,50

AWGR-PAV-121 EMPHASIS SYRAH Δξπζξόο (1,5 LT) Υ/4 - ΞΚ/1 2015 36,50

Ο I Ν Ο Π Ο Η Δ Η Ο Υ Α Ρ Η Γ Ζ Μ Ο Τ Υ Α Σ Ε Ζ Γ Α Κ Ζ / αληνξίλε

AWGB-XAT-098 ΑΝΣΟΡΗΝΖ Familia Λεπθόο Υ/6 2019 22,50

AWGB-XAT-093 ΑΖΓΑΝΗ Λεπθόο Βηνι/θήο Γεσξγίαο Υ/6 2019 23,00

AWGB-XAT-100 ΑΝΣΟΡΗΝΖ Cuvee No 15 Λεπθόο Βηνινγηθήο Γεσξγίαο Υ/6 2019* 30,00

AWGB-XAT-097 ΑΝΣΟΡΗΝΖ Νπρηέξη Λεπθόο Υ/6 2018 30,00

AWGB-XAT-095 ΑΝΣΟΡΗΝΖ θπηάιε Λεπθόο Υ/6 2017 30,00

AWGP-XAT-004 ROSETTE Ρνδέ Υ/6 2018 18,00

AWGR-XAT-016 ΜΑΤΡΟΣΡΑΓΑΝΟ Δξπζξόο Υ/6 2017 30,00

AWGB-XAT-088 VINSANTO Φπζηθώο Γιπθύο 0,375 LT Υ/6 2004 22,50

Κ Σ Ζ Μ Α Π Α Τ Λ Η Γ Ζ / Γξάκα

Δίλαη κεγάιε καο ηηκή λα ζπκπεξηιακβάλνπκε ζηελ γθάκα καο έλαλ νξακαηηζηή παξαγσγό ζαλ ηνλ

Υξηζηόθνξν Παπιίδε. Δκείο κηιάγακε γηα ηελ αξηζηνπξγεκαηηθή επηινγή ηνπ THEMA σο όλνκα, γηα ην

εμαηξεηηθό αλζξώπηλν δπλακηθό, γηα ηηο καγεπηηθέο επηινγέο πνηθηιηώλ θαη γηα άιια ηόζα, πνιύ πξηλ έξζεη ην

Κηήκα Παπιίδε ζηνπο θόιπνπο καο. Tειηθά, ηίπνηα δελ είλαη ηπραίν ζηε δσή.

Σειηθά, θάηη πξέπεη λα έρεη ην λεξό ζηελ Γξάκα. Αιιηώο δελ ππάξρεη εμήγεζε πσο, κέζα ζε ιηγόηεξν από 25

ρξόληα, έρνπλ ζπγθεληξσζεί εθεί κεξηθνί από ηνπο θαηαπιεθηηθόηεξνπο Έιιελεο νηλνπαξαγσγνύο, ζε ζεκείν

πνιινί λα αλαθέξνπλ ηελ πεξηνρή ζαλ «ην Bordeaux ηεο Διιάδαο». Γπζηπρώο- γηαηί ζην Bordeaux θάλνπλ

θαιό θξαζί γηα λα βγάινπλ πνιιά ιεθηά, ελώ ζηελ Γξάκα βγάδνπλ πνιιά ιεθηά από ηελ ηζέπε ηνπο γηα λα

θάλνπλ θαιό θξαζί.

Αλ ππάξρεη κηα νηθνγέλεηα ζηελ Διιάδα κε ύθνο θαη θηινζνθία πνπ κπνξεί λα ζεσξεζεί «Βνπξγνπλδέδηθν»,

ηόηε απηή είλαη ε νηθνγέλεηα Καξπδά. Υακεινί ηόλνη, αγάπε θαη αθνζίσζε ζηελ γε θαη ζην ακπέιη, έκθαζε

κνλαρά ζηα ζεκαληηθά (ηνπ θξαζηνύ θαη ηεο δσήο…) θαη ρώξνο γηα λα κηιήζνπλ ηα θξαζηά κόλν ηνπο. Ο

ακπειώλαο ηνπ Κηήκαηνο Καξπδά είλαη έλαο από ηνπο πην όκνξθνπο θαη ηνπο πην πξνζεγκέλνπο ηεο Π.O.Π.

Νάνπζα, ζε ζεκείν λα ζεσξείηαη σο αμηνζέαην ησλ κειεηεηώλ ηεο πεξηνρήο.Σα θξαζηά είλαη κνλαδηθά ζε

θαζαξόηεηα έθθξαζεο θαη δίλνπλ ην εθρύιηζκα νπζίαο απηνύ πνπ κπνξνύκε λα νλνκάζνπκε Κιαζζηθό

Ξηλόκαπξν. Κξαηήζηε ηηο θηάιεο απηέο γηα πνιιά-πνιιά ρξόληα ζην θειάξη ζαο θαη αλαξσηεζείηε γηαηί δίλαηε

ηόζα ρξήκαηα ζηα Barolo…

Αλ ε αληνξίλε είρε πεξηζζόηεξνπο νηλνπαξαγσγνύο ζαλ ηνλ Υαξίδεκν Υαηδεδάθε ηόηε ε ακπεινθαιιηέξγεηα

ζην λεζί ζίγνπξα ζα είρε θεξδίζεη ην ζηνίρεκα... Ο Υαηδεδάθεο ήηαλ έλαο από απηνύο πνπ, κε γλώζε θαη

δηνξαηηθόηεηα, έδσζαλ κηα λέα ηξνπή ζηα θξαζηά ηεο αληνξίλεο, κηα θνξεζηά κεηα-κνληέξλα: αγαπνύζε ηα

παξαδνζηαθά ζηπι ησλ θξαζηώλ αιιά είρε κηα καηηά εξεπλεηηθή θαη θηιόδνμε. Ο Υαξίδεκνο, δπζηπρώο θαη

αδίθσο, δελ είλαη πηα καδί καο. κσο ηα παηδηά ηνπ ζπλερίδνπλ ην έξγν ηνπ θαη είλαη ηηκή καο πνπ είκαζηε καδί

ηνπο.

ΚΤΗΜΑ

Page 3


AWGB-ERA-003 BLINK Λεπθόο Αθξώδεο Υ/6 N.V. 8,50

AWGB-ERA-001 BLINK Λεπθόο Αθξώδεο 0,200 LT ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Υ/24 N.V. 3,20

AWGB-ERA-023 ΔΤΥΔ … Δξαηεηλέο Λεπθόο Υ/6 2019 9,50

AWGB-ERA-021 ΓΤΜΝΖ ΒΑΗΛΗΑ Λεπθόο Υ/6 2017 15,00

AWGR-ERA-026 ΔΤΥΔ … Δξαηεηλέο Δξπζξόο Υ/6 2017 11,50

AWGR-ERA-027 ΓΤΜΝΟ ΒΑΗΛΗΑ Δξπζξόο # Ξ/6 2017* 25,00

AWGB-ERA-017 ΔΤΥΔ ΔΡΑΣΔΗΝΔ Γιπθύο 0,375 LT ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ X/6 2014 13,00

AWGB-LAL-038 JOKER Λεπθόο Ζκίμεξνο X/6 2019 7,90

AWGB-LAL-041 Υ/6 2019 8,30

AWGB-LAL-043 Υ/6 2018 14,00

AWGB-LAL-042 Υ/3 2018 35,00

AWGB-LAL-040 GEWURZTRAMINER Λεπθόο Υ/6 2018 11,30

AWGB-LAL-039 ΗΝΗΑΛΟ Λεπθόο Υ/6 2018 10,50

AWGB-LAL-034 ΗΝΗΑΛΟ Λεπθόο Υ/6 2016 10,50

AWGP-LAL-012 VARIETE Ρνδέ Ζκίμεξνο Υ/6 2019 6,90

AWGR-LAL-013 THE RED Δξπζξόο Υ/6 2015 9,80

AWGR-LAL-012 ΣΑΘΜΟ Δξπζξόο Υ/6 2012 8,80

AWGR-LAL-014 ΗΝΗΑΛΟ Δξπζξόο Υ/6 2015 15,50

AWGB-NTO-054 ΝΣΟΤΓΚΟ Sauvignon Blanc-Ρνδίηεο Λεπθόο Βηνινγηθήο Γεσξγίαο Υ/6 2019 7,60

AWGB-NTO-017 ΜΔΘ' ΤΜΧΝ ACACIA Λεπθόο Βηνινγηθήο Γεσξγίαο Υ/6 2019 9,60

AWGP-NTO-009 ΝΣΟΤΓΚΟ Ξηλόκαπξν-Syrah Ρνδέ Υ/6 2019 7,60

AWGR-NTO-050 RAPSANI Δξπζξόο Βηνινγηθήο Γεσξγίαο Υ/6 2017 8,90

AWGR-NTO-047 RAPSANI Old Vines Δξπζξόο Βηνινγηθήο Γεσξγίαο Υ/6 2016 15,50

AWGR-NTO-053 ΜΔΘ' ΤΜΧΝ 7 Δξπζξόο Βηνινγηθήο Γεσξγίαο Υ/6 2017 16,50

AWGR-NTO-052 ΜΔΘ' ΤΜΧΝ 'L" Limniona Δξπζξόο Βηνινγηθήο Γεσξγίαο Υ/6 2018 16,50

AWGR-NTO-051 ΜΑΤΡΟΣΡΑΓΑΝΟ Δξπζξόο Βηνινγηθήο Γεσξγίαο Ξ/6 2017* 42,00

AWGR-NTO-031 ΜΔΘ' ΤΜΧΝ ΦΗΜΟ Δξπζξόο Βηνινγηθήο Γεσξγίαο Ξ/6 2013* 45,00

Οη «Δπρέο Δξαηεηλέο» είλαη ην πξώην, ιεπθό θξαζί, έλα εθπιεθηηθά πνιύπινθν ραξκάλη από Αζύξηηθν,

Chardonnay θαη Μαιαγνπδηά, θηηαγκέλν κε κηα από ηηο πην ηζνξξνπεκέλεο εθθξάζεηο βαξειηνύ πνπ έρνπκε δεη

ζε ιεπθό Διιεληθό θξαζί. Σν Blink είλαη κηα εμαηξεηηθά ζαξξαιέα πξνζπάζεηα λα πιεζηάζνπκε ηνπο λένπο κε

έλα αθξώδεο, κνληέξλν, αξσκαηηθό Μνζράην - ρσξίο όκσο εθπηώζεηο ζηελ πνηόηεηα. Τπάξρνπλ θαη δύν

ζπγθινληζηηθά εξπζξά, έλα εθ ησλ νπνίσλ είλαη θαη ην πνιπζπδεηεκέλν «Γπκλόο Βαζηιηάο Syrah», κε ιίγν

Κνιηλδξηλό. Σν Δπρέο Δξαηεηλέο Δξπζξό είλαη έλα εμαηξεηηθά πινύζην, δνκεκέλν αιιά θαη ηαπηόρξνλα

γνεηεπηηθό θόθθηλν θξαζί.

OMEN Λεπθόο

OMEN Λεπθόο (1,5 LT)

αιιά όηαλ έξρεηαη ε ζηηγκή πνπ ζηήλεηαη ε ηαπηόηεηα ηεο θάζε εκθηάισζεο, ν Λαιίθνο δεκηνπξγεί πξντόληα

πνπ καο ζπκίδνπλ όηη ην θξαζί, πάλσ από όια, πξέπεη λα είλαη άκεζν, ραξνύκελν, θαζόινπ ειηηίζηηθν θαη,

πάλσ από όια απνιαπζηηθό. Πεηάμηε από πάλσ ζαο ηελ ζνβαξνθάλεηα, ειάηε ζηνλ θόζκν ηνπ Λαιίθνπ θαη

δείηε πόζν ζνβαξή δνπιεηά είλαη ην λα πεξλάο θαιά...

Έλα κεγάιν πξόβιεκα ηνπ ρώξνπ ηνπ Κξαζηνύ είλαη ην όηη νη πην πνιινί νηλνπαξαγσγνί παίξλνπλ ηνλ εαπηό

ηνπο πνιύ ζνβαξά. ινη λνκίδνπλ όηη παξάγνπλ θξαζί εθάκηιιν ηνπ Chateau Petrus θαη, αλ ην θνηλό δελ ηνπο

ην αλαγλσξίδεη, ην πξόβιεκα δελ ην έρνπλ απηνί ή ηα θξαζηά ηνπο αιιά νη άιινη. Καη ηόηε αξρίδνπλ ηα

πξνβιήκαηα - γηα απηνύο θαη όρη γηα ηνπο άιινπο. Μέζα ζε απηό ην ζηξεβιό θιίκα, ν Κσλζηαληίλνο Λαιίθνο

είλαη κηα αλάζα γεκάηε θξεζθάδα. Τπάξρεη πνιύ ζνβαξή δνπιεηά ζην ακπέιη θαη ζην θειάξη, πνπ δίλνπλ κηα

εμαηξεηηθή πνηόηεηα,

Π Η Δ Ρ Η Α Δ Ρ Α Σ Δ Η Ν Ζ / Κνιηλδξόο Πηεξίαο

THE WHITE Λεπθόο

Πνιινί κηινύλ γηα ηνπο νηλνπνηνύο ζαλ κεηαπξάηεο, όπνπ «κεηαθξάδνπλ» ηνλ ραξαθηήξα ελόο ηόπνπ ζε απηό

πνπ ηειηθά θαηαιήγεη κέζα ζην κπνπθάιη. ηαλ όκσο γλσξίδεηο ηα αδέιθηα Θάλν θαη Λνπίδα Νηνύγθνπ θαη ηα

θξαζηά ηνπο, ζθέπηεζαη πσο ππάξρνπλ θαη θάπνηνη πνιύ έμππλνη άλζξσπνη πνπ μέξνπλ ηη ζέινπλ θαη δελ

εζπράδνπλ αλ δελ θαηαθέξνπλ ηελ γε λα ηνπο ην δώζεη. Γνθηκάδνληαο ηελ πξαγκαηηθά ζπλαξπαζηηθή γθάκα

ηεο Οηλνπνηείαο Νηνύγθνπ, κε ηόζν δηαθνξεηηθά αιιά θαη ην ίδην ππέξνρα θξαζηά, δελ κπνξείο παξά λα δεηο

από πίζσ ην ρέξη ησλ δεκηνπξγώλ. Σν ρέξη δύν πνιύ πξνηθηζκέλσλ δεκηνπξγώλ.

Οη Γάιινη πηζηεύνπλ όηη ην θξαζί ην γελλάεη ν ηόπνο – όηη ην terroir είλαη ην Α θαη ην Χ ηεο πνηόηεηαο ζην θξαζί.

Δκείο πηζηεύνπκε όηη απηό πνπ έρεη ζεκαζία, ίζσο ην κόλν, είλαη ν άλζξσπνο. Αλ ν δεκηνπξγόο έρεη γλώζε,

αλνηρηό πλεύκα θαη όξακα, ηόηε μέξεη λα βξεη θαη ηνλ ηδαληθό ηόπν γηα απηό. Υαηξόκαζηε πάξα πνιύ πνπ

ππάξρνπλ άλζξσπνη ζαλ ηνλ Παύιν Αξγπξόπνπιν θαη ηνλ Αλδξέα Πάλην, πνπ καο θάλνπλ λα ληώζνπκε

δηθαησκέλνη. Οη Παύινο θαη Αλδξέαο είλαη δύν από ηνπο πην θαηαμησκέλνπο νηλνιόγνπο ηεο ρώξαο καο πνπ,

κεηά από πνιύρξνλε πνξεία ζε κηα από ηηο κεγαιύηεξεο εηαηξείεο ηεο Διιάδαο, απνθάζηζαλ λα θάλνπλ θάηη

δηθό ηνπο, θάηη πην θνληά ζην όξακά ηνπο, θάηη πην θνληά ζην θέθη ηνπο.

# Ο Γςμνόρ Βαζιλιάρ διαηίθεηαι ζε εξαιπεηικά πεπιοπιζμένερ ποζόηηηερ.

Ο Ρ Δ Η Ν Ο Η Α Μ Π Δ Λ Ω Ν Δ Λ Α Λ Η Κ Ο Τ / Καβάια

Ο I Ν Ο Π Ο Η Δ Η Ο ΝΣΟΤΓΚΟ / Ηηέα Λάξηζαο

ΚΤΗΜΑ

Page 4

A N A T O L I K O S V I N E Y A R D S / Άβδεξα


AWGB-ANA-011 MALAGOUZIA Λεπθόο Βηνινγηθόο Υ/6 2019 13,00

AWGB-ANA-007 AM, FINE ASSYRTIKO-MALAGOUZIA Λεπθόο Βηνινγηθόο Υ/6 2018 14,00

AWGB-ANA-006 NATURAL ORANGE WINE Λεπθόο Βηνινγηθόο Υ/6 2018* 29,00

AWGP-ANA-002 FINE ROSE Ρνδέ Βηνινγηθόο Υ/6 2018 10,70

AWGR-ANA-010 MV Δξπζξόο Βηνινγηθόο Υ/6 2017 14,00

AWGR-ANA-009 LIMNIO WILD FERMENT Δξπζξόο Βηνινγηθόο Υ/6 2017 15,00

AWGR-ANA-011 M FINE MAVROUDI Δξπζξόο Βηνινγηθόο Υ/6 2017 22,00

AWGR-ANA-003 NATURAL RED WINE Δξπζξόο Βηνινγηθόο Υ/6 2017* 29,00

AWGR-ANA-005 POLLIOS OINOS Δξπζξόο Φπζηθόο Γιπθύο 0,500 LT Βηνι. Υ/6 2014* 25,00

AWGB-ANA-004 AM, FINE ASSYRTIKO-MALAGOUZIA Λεπθόο Βηνινγηθόο (1,5 LT) Υ/3 2017 34,00

AWGR-ANA-007 MV Δξπζξόο Βηνινγηθόο (1,5 LT) Υ/3 2016 34,00

AWGR-ANA-012 M, FINE MAVROUDI Δξπζξόο Βηνινγηθόο (1,5 LT) Υ/3 2016 52,00

Κ Σ Ζ Μ Α Α Ρ Γ Τ Ρ Ο Τ / αληνξίλε

AWGB-ARG-048 ATLANTIS Λεπθόο (Stelvin) Υ/12 2019 10,90

AWGP-ARG-003 ATLANTIS Ρνδέ (Stelvin) Υ/12 2019 10,90

AWGR-ARG-004 ATLANTIS Δξπζξόο (Stelvin) Υ/12 2017 10,50

AWGB-ARG-046 ΑΝΣΟΡΗΝΖ ΑΤΡΣΗΚΟ Λεπθόο Υ/6 2019 19,00

AWGB-ARG-049 ΑΖΓΑΝΗ Λεπθόο Υ/6 2019 20,00

AWGB-ARG-025 ΚΣΖΜΑ ΑΡΓΤΡΟΤ Cuvée Monsignori Λεπθόο X/6 2017 25,00

AWGB-ARG-043 ΚΣΖΜΑ ΑΡΓΤΡΟΤ Cuvée Evdemon Λεπθόο # X/6 2016 36,00

AWGR-ARG-006 ΜΑΤΡΟΣΡΑΓΑΝΟ Δξπζξόο Υ/6 2017 28,00

AWGB-ARG-037 VINSANTO 4 years barrel aged Φπζηθώο Γιπθύο 0,500 LT Υ/6 2012* 28,00



AWGB-ARG-047 ΑΝΣΟΡΗΝΖ ΑΤΡΣΗΚΟ Λεπθόο (1,5 LT) Υ/2 2018 45,00

AWGB-ARG-034 ΚΣΖΜΑ ΑΡΓΤΡΟΤ Cuvée Monsignori Λεπθόο (1,5 LT) Υ/2 2017 60,00

AWGB-ARG-020 VINSANTO 20 years barrel aged Φπζηθώο Γιπθύο (1,5 LT) ΞΚ/1 1988* 270,00

AWGB-ARG-009 VINSANTO 20 years barrel aged Φπζηθώο Γιπθύο (1,5 LT) ΞΚ/1 1989* 270,00

Ζ νηθνγέλεηα Αξγπξνύ είλαη ε ηζηνξία, ην παξόλ θαη ην κέιινλ ηεο αληνξίλεο, βαικέλα κέζα ζε

έλα νηθνγελεηαθό άικπνπκ. Ο αείκλεζηνο Γηάλλεο Αξγπξόο δεκηνπξγνύζε θξαζηά παγθόζκηαο

θιάζεο από ην Αζύξηηθν ηεο αληνξίλεο, πνιύ πξηλ ε αληνξίλε κπεη ζηνλ νπνηνδήπνηε νηληθό

νδεγό, έζησ θαη σο κηα πεξηνρή πνπ παξάγεη θξαζί. Ο Γηάλλεο, καδί κε ηνλ γηό ηνπ Μαηζαίν, δελ

έθαλαλ κόλν ην Κηήκα Αξγπξνύ έλα θηήκα πέληε αζηέξσλ, αιιά ζπλέβαιαλ ηα κέγηζηα ζην λα κπεη

ε αληνξίλε ζηα κεγάια νηληθά ζαιόληα ηνπ πιαλήηε. ήκεξα,δίλνληαο ηεξάζηηα έκθαζε ζηνπο

ηδηόθηεηνπο ακπειώλεο,ν Μαηζαίνο έρεη ήδε έρεη αξρίζεη λα πινπνηεί κε ιεπηνκέξεηα ην κέιινλ ηεο

αληνξίλεο πνπ νη νηλόθηινη βιέπνπλ ζηα όλεηξά ηνπο.

Σα αδέιθηα άθεο θαη Μάξηνο Νηθνιαΐδεο άθεζαλ ην 2005 κηα πνιύ πεηπρεκέλε θαξηέξα ζηελ

γαζηξνλνκία, γηα λα ραξάμνπλ κηα θαηλνύξγηα, ζηελ ακπεινθαιιηέξγεηα θαη ηελ νηλνπαξαγσγή.

πλήζσο νη αιιαγέο θαξηέξαο ξέπνπλ από ην επώδπλν ζην βνιηθό, αιιά όρη ζηελ πεξίπησζε ησλ

αδειθώλ Νηθνιαΐδε. Γηα ηνλ άθε θαη ηνλ Μάξην θάζε εξγαζία ζην ακπέιη θαη ζην νηλνπνηείν είλαη

κηα πξνζσπηθή, ή πην ζσζηά νηθνγελεηαθή ππόζεζε. ε ηέηνην ζεκείν πνπ δελ μέξνπκε αλ ηα

θξαζηά ησλ Αλαηνιηθώλ Ακπειώλσλ είλαη κηα θνξπθαία έθθξαζε ηνπ terroir ησλ Αβδήξσλ ή αλ

είλαη ε απόιπηε έθθξαζε ηνπ νηληθνύ νξάκαηνο ησλ δεκηνπξγώλ ηνπο. Απηό πνπ μέξνπκε κε

ζηγνπξηά είλαη πσο ε γθάκα ησλ Anatolikos Vineyards βάδεη ηνλ πήρε ζηελ Θξάθε πνιύ ςειά.

# Το Cuvee Evdemon διαηίθεηαι ζε εξαιπεηικά πεπιοπιζμένερ ποζόηηηερ.

ΚΤΗΜΑ

Page 5

05/02/2020

Κωδικός Περιγραφή Φ/Κιβ Χρονιά €

AWGR-SKR-143 ΜΔΓΑ ΟΗΝΟ Δξπζξόο 0,750 ml Ξ/6 2014 19,30








ΦΗΑΛΔ MAGNUM (ΞΤΛΟΚΗΒΩΣΗΟ)

AWGS-SKR-012 ΜΔΓΑ ΟΗΝΟ Δξπζξόο ΞΚ/1 2007 76,00






ΦΗΑΛΔ 3LT (ΞΤΛΟΚΗΒΩΣΗΟ)

AWGR-SKR-150 ΜΔΓΑ ΟΗΝΟ Δξπζξόο ΞΚ/1 2014 98,00





AWGS-SKR-XXX ΜΔΓΑ ΟΗΝΟ Δξπζξόο ΞΚ/1 1999 372,00













AWGS-SKR-XXX ΜΔΓΑ ΟΗΝΟ Δξπζξόο ΞΚ/1 1998 726,00



AWGR-SKR-XXX ΜΔΓΑ ΟΗΝΟ Δξπζξόο ΞΚ/1 2014 291,00









Οι ππορ διάθεζη ποζόηηηερ ηων παλαιωμένων θιαλών, μόνον καηόπιν ηηλεθωνικήρ επιβεβαίωζηρ.

ΣΗΜΟΚΑΣΑΛΟΓΟ ΠΑΛΑΗΩΜΔΝΩΝ ΚΡΑΗΩΝ

ΚΤΗΜΑ

Page 6

5/8/2020

Κωδικός Περιγραφή Vol % Φ/Κιβ ΠΑΛΙΑ ΤΙΜΗ ΝΕΑ ΤΙΜΗ Ε.Φ.Κ.

BALK-TSI-009 METEΧRO ρσξίο γιπθάληζν 40% - 50ml 24 0,85 0,80 0,25




BALK-TSI-009 METEΧRO κε γιπθάληζν 42% - 50ml 24 0,85 0,80 0,27




Οη ηηκέο κεηά ηνλ Δ.Φ.Κ. επηβαξύλνληαη κε ΦΠΑ 24% .

ε πεξίπησζε αιιαγήο ηεο ηζρύνπζαο θνξνινγίαο νη ηηκέο αλαπξνζαξκόδνληαη απηνκάησο.

GRAPE MARC SPIRIT

Κάπνηνη ιέλε πσο απηόο πνπ αξγεί λα πάεη ζε έλα πάξηπ, είηε ην ράλεη είηε πεξλά θαιύηεξα από όινπο. Αλ ε

εκπνξία Σζίπνπξνπ είλαη ην πάξηπ, ηόηε ν ΑΗΟΛΟ ζίγνπξα ζα πεξάζεη κνλαδηθά, αθνύ είρε ηελ ππνκνλή λα

πεξηκέλεη κέρξη λα βξεη ηνλ θαηαιιειόηεξν ζπλεξγάηε. Ζ νηθνγέλεηα Σζίλα είρε όια ηα ραξαθηεξηζηηθά πνπ

ςάρλακε: γλώζε ηνπ αληηθεηκέλνπ θαη πεξηζζόηεξν δνπιεηά γηα ην ηη κπαίλεη ζην κπνπθάιη παξά γηα ηηο

εληππώζεηο. Γείγκα γξαθήο όηη ε παξαγσγή μεθηλά από ηδηνθηήηνπο θπξίσο ακπειώλεο, κε βηνινγηθή

θαιιηέξγεηα θαη κεγάιε πξνζνρή ζην λα θξαηεζνύλ νη απνδόζεηο ρακειά. Σν Σζίπνπξν METEΧRO είλαη όζν

πεξηκέλακε ζπγθινληζηηθό ζηελ γεύζε – θαη κπόλνπο καο ήξζε ην ζπγθινληζηηθό κπνπθάιη ηνπ. Λνγηθό! Σν

terroir ζκηιεύεη ραξαθηήξεο θαη ζηελ ζθηά ησλ Μεηεώξσλ δελ ρσξά θακία κεηξηόηεηα.

Α Π Ο Σ Α Γ Μ Α Σ Ο Π Ο Η Δ Η Ο T Η Ν Α / Σξίθαια

ΝΔΔ ΣΗΜΔ ΜΔ ΗΥΤ ΑΠΟ 01/09/20

ΑΠΟΣΑΓΜΑ ΣΔΜΦΤΛΩΝ ΣΑΦΤΛΖ

ΚΤΗΜΑ

Page 7

Κωδικός Περιγραφή | Vol % Συσκευασία Φ/Κιβ € Ε.Φ.Κ.

BALK-BRB-012 ΑΦΡΟΓΗΣΖ 48 % 200 ml 12 4,14 1,22

BALK-BRB-001 ΑΦΡΟΓΗΣΖ 48 % 700 ml 6 8,49 4,29

BALK-BRB-002 EYZΧN 47% 200 ml 24 2,56 1,20

BALK-BRB-003 EYZΧN 47% 700 ml 12 6,21 4,20

BALK-BRB-004 ΜΠΛΔ 46% 50 ml 45 1,10 0,29

BALK-BRB-005 ΜΠΛΔ 46% 200 ml 24 2,03 1,17

BALK-BRB-006 ΜΠΛΔ 46% 700 ml 6 5,82 4,11

BALK-BRB-014 ΜΠΛΔ 46% 1000 ml 9 9,63 5,87

BALK-BRB-007 ΠΡΑΗΝΟ 42% 50 ml 24 1,08 0,27




BALK-BRB-010 ΤΛΛΔΚΣΗΚΟ 46% 500 ml 6 7,42* 2,93

Οη ηηκέο κεηά ηνλ Δ.Φ.Κ. επηβαξύλνληαη κε ΦΠΑ 24% .

ε πεξίπησζε αιιαγήο ηεο ηζρύνπζαο θνξνινγίαο νη ηηκέο αλαπξνζαξκόδνληαη απηνκάησο.

ΖΜΔΗΩΖ:

Ο παξώλ ηηκνθαηάινγνο αληηθαζηζηά θαη αλαηξεί θάζε πξνεγνύκελν.

Οη ηηκέο αιιάδνπλ ρσξίο πξνεηδνπνίεζε, παξαθαινύκε λα επηβεβαηώλεηε ηηο ηηκέο

Οη θηάιεο είλαη ησλ 750 ml ή σο αλαθέξεηαη

ηηο αλαγξαθόκελεο ηηκέο ηνπ ηηκνθαηαιόγνπ δελ ζπκπεξηιακβάλεηαη Φ.Π.Α. 24%

Δπηζηξνθέο δελ γίλνληαη δεθηέο

θαη ηηο πνζόηεηεο κε θάζε παξαγγειία ζαο

Ώξεο-ώξεο ζηνλ ΑΗΟΛΟ καο πηάλνπλ ηα ππαξμηαθά καο (ζπλήζσο αξγά ηα βξάδηα) θαη ξσηάκε ηνπο

εαπηνύο καο ( ή ν έλαο ηνλ άιιν γηα λα είλαη πην δηαδξαζηηθό θαη λα ιέκε όηη θάλνπκε meeting ) κε ην ηί

ηειηθά αζρνινύκαζηε. Με ην θξαζί? Γεληθά κε ην αιθνόι? Ή κήπσο αζρνινύκαζηε απιά κε

αλζξώπνπο / νηθνγέλεηεο πνπ καο γνεηεύνπλ θαη καο αξέζεη λα ξνπθάκε ζηε δσή καο ηηο δηθέο ηνπο

ζηάζεηο δσήο? Οηθνγέλεηα Βαξβαγηάλλε. Αλ ην νύδν ήηαλ θξαζί, ηόηε ε Λέζβνο ζα ήηαλ Βνπξγνπλδία,

άξα ε Πνηνπνηία Βαξβαγηάλλε ζα ήηαλ ην Domaine Meo-Camuzet. Δθαηόλ πελήληα ρξόληα εκπεηξίαο, λα

ρατδεύνπλ ην ραιθό κε ζεβαζκό. Πξνζνρή ζην λα κε κείλεη θαη ε παξακηθξή ιεπηνκέξεηα ζηε ηύρε.

Παξαγσγή ελόο αξηζηνπξγεκαηηθνύ απνζηάγκαηνο κε γλώζε θη έλζηηθην. Παξαίηεζε από θάζε ζηόκθν .

Αλ ε δσή ήηαλ αγγειηθά πιαζκέλε, απνθιείεηαη λα ήκαζηαλ καθξηά από κηα θηάιε Ούδν Βαξβαγηάλλε

νύηε θαη γηα κηα ζηηγκή.

Π Ο Σ Ο Π Ο Η Ϊ Α Β Α Ρ Β Α Γ Η Α Ν Ν Ζ / Μπηηιήλε

« ΠΡΟΣΑΣΔΤΟΜΔΝΖ ΓΔΩΓΡΑΦΗΚΖ ΔΝΓΔΗΞΖ »

ΟΤΕΟ ΠΛΩΜΑΡΗΟΤ ΔΞ’ ΑΠΟΣΑΞΔΩ 100%

26/09/19

ΜΔ ISO 9001;2000 & ΤΣΖΜΑ HACCP

ΚΤΗΜΑ

Page 8

25/9/2020


AWFR-POM-340 Chateau de SALES Ξ/6 2016 36,00

AWFR-POM-275 Chateau de SALES Ξ/12 2013 33,50

AWFR-POM-289 Chateau de SALES (375 ml) Ξ/12 2012 14,50

AWFR-POM-271 Chateau de SALES (375 ml) Ξ/24 2008 17,50

AWFR-POM-335 Chateau CHANTALOUETTE Ξ/6 2016 26,00

AWFR-POM-388 Chateau CHANTALOUETTE (Magnum 1,5 LT) Ξ/3 2017 55,00

AWFR-POM-369 Chateau CHANTALOUETTE (ΞΤΛΗΝΖ ΚΑΔΣΗΝΑ / 3 ΦΗΑΛΧΝ) ΤΚΔΤΑΗΑ 2016 82,50

AWFR-POM-364 L' HOSPITALET DE GAZIN ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/6 2017 42,00

AWFR-POM-357 Chateau LE GAY Ξ/6 2017 127,00



AWFR-POM-362 Chateau LA GRAVE A POMEROL Ξ/6 2017 46,50

AWFR-POM-167 Chateau LA GRAVE A POMEROL Ξ/12 2007 46,50

AWFR-POM-363 Chateau LATOUR A POMEROL Ξ/6 2017 89,00

AWFR-POM-162 Chateau LATOUR A POMEROL (Magnum 1,5 LT) Ξ/3 2006 187,00

AWFR-POM-355 Chateau GAZIN Ξ/6 2015 106,00



AWFR-POM-359 Chateau LA FLEUR-PETRUS Ξ/6 2017* 265,00

AWFR-POM-247 Chateau LA FLEUR-PETRUS Ξ/6 2011* 254,00

L i b o u r n e

Oz Clarke

B O R D E A U X

"To Petrus ήηαλ ε λαπαξρίδα πνπ ρξεηαδόηαλ ν Jean-Pierre Moueix. O Moueix ήηαλ ν νξακαηηζηήο πνπ ρξεηαδόηαλ ην Pomerol".

"Etablissements Jean-Pierre Moueix: Μπζώδεο, θνξπθαίνο παξαγσγόο θαη έκπνξνο ηνπ Pomerol, ηνπ St.-Emilion θαη ηνπ Fronsac."

Hugh Johnson

Τπάξρνπλ δύν ηξόπνη γηα λα θάλεηο κεγάια Merlot. Ο πξώηνο είλαη ν ηξόπνο ηνπ Michel Rolland: έληνλν

ρξώκα, θξνύην πνπ αγγίδεη ην ππεξώξηκν, πιαηηέο, ππθλέο ηαλλίλεο θαη έκθαζε ζην θαηλνύξγην δξύτλν βαξέιη.

Ο άιινο ν δξόκνο είλαη ηνπ Christian Moueix. Γηα λα θαηαιάβεηο πόζν ζπγθινληζηηθόο είλαη ν ηξόπνο απηόο

πξέπεη λα έρεηο γλσξίζεη ηνλ Christian πξνζσπηθά. Δπγέλεηα, απόιπηνο ζεβαζκόο ζε θάζε ηη πνπ αγγίδεη,

θιάζε θαη κηα απίζηεπηε δπλακηθόηεηα. Δδώ έρνπκε έλα dream-team ηθαλό λα θεξδίζεη θάζε νηληθό ηξόπαην.

πσο ιέεη θαη ν Hugh Johnson γηα ην Petrus: "Merlot solo in excelsis".

"ήκεξα θαλέλαο δελ κπνξεί λα ακθηζβεηήζεη ηελ θπξηαξρία πνπ έρεη ε θίξκα ηνπ Jean-Pierre Moueix πάλσ ζηηο πσιήζεηο απηώλ ησλ θξαζηώλ".

E t s J E A N - P I E R R E M O U E I X

O Jean-Pierre Moueix ζεσξείηαη, δηθαηνινγεκέλα, έλαο ζξύινο γηα ηα θξαζηά ηνπ Bordeaux. To portfolio ησλ

Ets J P Moueix, θάησ από ηελ εκπλεπζκέλε θαζνδήγεζε ηνπ γηνπ ηνπ Jean Pierre, Christian, ζπγθεληξώλεη

όινπο ζρεδόλ ηνπο κύζνπο, όια ηα όλεηξα ησλ νηλόθηισλ ηνπ Pomerol θαη ηνπ St.-Emilion. Lafleur, Certan-

Guiraud, La Fleur Petrus, Magdelaine, Belair, Gazin, θαη Trotanoy. Θεσξνύκε πξαγκαηηθή ηηκή γηα ηνλ ΑΗΟΛΟ

πνπ έλαο ηόζν ζεκαληηθόο νίθνο απνθάζηζε λα ζπλεξγαζηεί καδί καο.

Robert Parker Jr.

ΚΤΗΜΑ

Page 9

P O M E R O L (ζπλέρεηα)


AWFR-POM-383 VIEUX Chateau CERTAN Ξ/6 2018 379,50

AWFR-POM-389 ESPERANCE de TROTANOY Ξ/6 2017 74,00

AWFR-POM-370 ESPERANCE de TROTANOY Ξ/6 2016 82,00

AWFR-POM-360 Chateau TROTANOY Ξ/3 2017 245,00



AWFR-POM-172 Chateau HOSANNA Ξ/6 2007* 145,50

AWFR-POM-354 Chateau LAFLEUR Ξ/3 2017* 780,00



S A I N T - E M I L I O N

AWFR-SEM-192 Chateau JUGUET grand cru Ξ/6 2016 21,00

AWFR-SEM-223 Chateau JUGUET grand cru (Ξ/Κ - 3 θηαιώλ) ΤΚΔΤΑΗΑ 2016 69,00

AWFR-SEM-257 Chateau JUGUET grand cru (Magnum 1,5 LT) Ξ/3 2017 45,00

AWFR-SEM-224 ANNONCE DE BELAIR-MONANGE Ξ/6 2016 60,00

AWFR-SEM-190 ANNONCE DE BELAIR-MONANGE Ξ/6 2014 47,00

AWFR-SEM-215 CLOS LA MADELEINE grand cru Ξ/6 2017 70,00

AWFR-SEM-211 Chateau BELAIR-MONANGE 1er grand cru classe B Ξ/6 2017 154,50

AWFR-SEM-198 Chateau BELAIR-MONANGE 1er grand cru classe B Ξ/6 2016 165,00

B O R D E A U X

AWFR-BOR-017 JEAN PIERRE MOUEIX BORDEAUX Rouge Υ/6 2016 11,00

AWFR-SEM-218 JEAN PIERRE MOUEIX SAINT-EMILION Υ/6 2015 14,50

AWFR-POM-386 JEAN PIERRE MOUEIX POMEROL Υ/6 2016 24,00

AWFR-POM-368 JEAN PIERRE MOUEIX POMEROL Υ/6 2015 24,00

C A L I F O R N I A / N A P A V A L L E Y

AWCR-DOM-034 OTHELLO Ξ/12 2016* 44,50

AWCR-DOM-036 ULYSSES Ξ/6 2016* 160,00



AWCR-DOM-033 ULYSSES (Magnum 1,5 LT) ΞK/1 2015* 345,00

AWCR-DOM-029 ULYSSES (Magnum 1,5 LT) ΞK/1 2014* 330,00

AWCR-DOM-035 DOMINUS Ξ/6 2016* 265,00

AWCR-DOM-032 DOMINUS Ξ/6 2015* 260,00

Ζ ιίζηα ηνπ ΑΗΟΛΟΤ σο πξνο ηα θξαζηά ηεο Καιηθόξληαο εγθαηληάδεηαη κε βόκβα κεγαηόλσλ: Dominus. Σν

1983 ν Christian Moueix, αλήζπρν πλεύκα απ' ηε θύζε ηνπ, απνθαζίδεη λα δείμεη όηη ε Napa Valley είλαη έλαο

ηόπνο πνπ κπνξεί λα δώζεη κεγάια θξαζηά. Αγόξαζε ην 50% ηνπ Dominus, αιιά ηα πξώηα απνηειέζκαηα δελ

ηνλ ηθαλνπνίεζαλ. Έηζη, αγόξαζε ην ππ+όινηπν 50% ηνπ Dominus. Έθαλε αιιαγέο ζηα ακπέιηα αιιά

δεκηνύξγεζε θαη θαηλνύξγην νηλνπνηείν - έλα ππέξνρν θνκςνηέρλεκα!!! Απηή ηελ ζηηγκή ην Dominus έρεη έξζεη

ζηηιηζηηθά πνιύ θνληά ζηα θαιύηεξα Pomerol - απιά δείηε ηηο εηηθέηεο ηνπ Lafleur θαη ηνπ Dominus...

H νηθνγέλεηα ησλ Μoueix δελ ρξεηάδεηαη δηαθήκηζε γηα ηελ πνηόηεηα ησλ θξαζηώλ πνπ

παξάγεη, κηαο θαη ηα Petrus, Trotanoy, La Fleur Petrus θαη άιια, είλαη γλσζηά ζε όινπο. Λίγνη

όκσο νηλόθηινη κπνξνύλ λα θαηαιάβνπλ, από κόλνη ηνπο, ρσξίο λα δηαβάζνπλ ην παξόλ, όηη

νη δεθαεηίεο νηλνπαξαγσγήο ζε ηόζν πςειό πνηνηηθό επίπεδν έθαλαλ ηνπο Moueix λα

θαηαλνήζνπλ ηελ πεξηνρή ζε έλα βαζύ επίπεδν θαη λα αλαπηύμνπλ ηηο ηερληθέο ηνπο ζε βαζκό

πνπ ειάρηζηνη θαληάδνληαη. Έηζη, ε λέα γεληά ησλ Moueix, ν Eduard, απνθάζηζε λα

δεκηνπξγήζεη κηα ζεηξά από ζπλεξγαδόκελνπο ακπειώλεο, κε όιε ηελ ηθαλόηεηα πνπ ηνπ

δίλνπλ ηα γνλίδηα. Κξαζηά πνπ εθθξάδνπλ ην terroir πνπ ηα γέλλεζε, ηηκνύλ ην όλνκα πνπ

θνπβαινύλ αιιά θαη ζνθάξνπλ (επράξηζηα!) κε ηε ζρέζε πνηόηεηαο-ηηκήο.

ΚΤΗΜΑ

Page 10

P E T R U S Pomerol

AWFR-POM-366 PETRUS ΞΚ/1 2017* 3100,00



AWFR-POM-371 PETRUS (Magnum 1,5 LT) ΞΚ/1 2016* 8450,00

AWFR-POM-347 PETRUS (Magnum 1,5 LT) ΞΚ/1 2015* 7750,00

A R T E M I S D O M A I N E S

AWFR-PAU-210 PAUILLAC DE CHATEAU LATOUR Ξ/6 2014 75,00

AWFR-PAU-173 LES FORTS DE LATOUR Ξ/6 2012 262,50

AWFR-PAU-172 Chateau LATOUR 1er grand cru classe ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/6 2008* 838,50

Σν Chateau Latour αλήθεη ζην Artemis Domaines ηνπ Francois Pinault από ην 1993 θαη κπνξνύκε λα

πνύκε πσο απηό ην ηζηνξηθό όλνκα βξήθε ηελ ζηέγε πνπ ηνπ άμηδε. Σν όηη ν PinauLT απέζπξε ην

Latour από ην ζύζηεκα ησλ en primeur, ζεσξώληαο πσο ηα κεγάια νλόκαηα ηνπ Bordeaux πξέπεη λα

αλαιάβνπλ επζύλε ζην πόηε θπθινθνξνύλ ηα θξαζηά ζηελ αγνξά, δειαδή όρη ζε βξεθηθό ζηάδην,

δειώλεη ην όξακα πίζσ από ην Artemis Domaines. Σελ ώξα πνπ γξάθνληαη απηέο νη γξακκέο, ην

ζύζηεκα ησλ negociants εμαθνινπζεί λα έρεη ππό ηελ επζύλε ηνπ ηελ παγθόζκηα δηαλνκή ηνπ Chateau

Latour θαη ηεο δεύηεξεο ηνπ εηηθέηαο, Les Forts de Latour – έλα θξαζί πνπ μεπεξλά πνιιά Grand Cru

Classe ζε πνηόηεηα θαη, δπζηπρώο, ζε ηηκή. Σελ ηξίηε ηνπ εηηθέηα, ην Le Pauillac de Chateau Latour ην

θέξλνπκε από ην Chateau θαη είλαη έλα αηόθην θνκκάηη ηεο ηζηνξίαο, ηεο πνηόηεηαο, ηνπ κεγαιείνπ θαη

ηεο ζηόθαο ηνπ Chateau Latour.

Καη κεηά από θάζε άιιν Chateau, ππάξρεη ην Petrus. ,ηη θαη λα πεη θάπνηνο γηα ην

ζπγθινληζηηθόηεξν εξπζξό θξαζί ηνπ θόζκνπ, κάιινλ ζα είλαη θάηη πνπ έρεη εηπσζεί μαλά. Σν ζέκα

είλαη πσο, γηα πην πνιινύο από εκάο, ην Petrus ζα ππάξμεη ζην ζηόκα καο κόλν ζηα ιόγηα. Σν

2013 ήηαλ ζεκαληηθό γηα ην Petrus αθνύ ε νηλνινγηθή επηκέιεηα αιιά θαη ε εκπνξία πέξαζε, κεηά

από 40 ρξόληα, από ηα ρέξηα ηνπ Christian Moueix ζηνλ αδειθό ηνπ Jean-Francois. ηαλ

ξσηήζακε ηνλ Jean-Francois Moueix γηα ην ηη ζθέθηεηαη λα θάλεη ζηελ Διιάδα κεηά ηηο όπνηεο

εκπνξηθέο αιιαγέο, εθείλνο απάληεζε: "Μα ζηελ Διιάδα ππάξρεη κόλν κία επηινγή". Σνλ

επραξηζηνύκε.

Hugh Jonson

To Artemis Group (θαη ν όκηινο Kering, ηνπ νπνίνπ ην Artemis Group είλαη ε κακά-εηαηξία) είλαη ν

κεγαιύηεξνο όκηινο εκπνξηθώλ νλνκάησλ πνιπηειείαο πνπ δελ έρεηε αθνύζεη πνηέ. Ο θύξηνο

ηδηνθηήηεο ηνπ Group είλαη ν Francois PinauLT, όπνπ θαη απηό γηα πνιινύο δελ ιέεη θαη πνιιά ζαλ

όλνκα. Τπάξρεη έλαο πνιύ θαιόο ιόγνο πνπ δελ ηα μέξεηε – ν Francois PinauLT δελ ζέιεη λα ηα

μέξεηε… κσο, ίζσο έρεηε αθνύζεη θάπνηα από ηα νλόκαηα ηνπ portfolio ηνπ: Gucci, Saint Laurent,

Bottega Veneta, Balenciaga, Alexander McQueen, Brioni, Boucheron, Ulysse Nardin, Girard-

Perregaux, ηνλ νίθν δεκνπξαζηώλ Christie’s θαη άιια πνιιά. Θα αλαξσηηέζηε ίζσο γηαηί ηα δηαβάδεηε

απηά ζε θάηη πνπ ζρεηίδεηαη κε ηνλ Αίνιν. Ζ απάληεζε απιή: ην Artemis Domaines είλαη ην παξαθιάδη

ηνπ Artemis Group πνπ αθνξά ην θξαζί κε νλόκαηα πνπ δελ ππνιείπνληαη ζε ζρέζε κε ηα παξαπάλσ.

Chateau Latour από ην Pauillac ηνπ Bordeaux, Clos de Tart θαη Domaine d’ Eugenie από ηελ

Βνπξγνπλδία, Chateau Grillet από ηνλ Ρνδαλό θαη ην απίζηεπην Eisele Vineyard από ηελ Napa Valley.

ρόιηα γηα απηά ηα θξαζηά ζα βξείηε ζηα αληίζηνηρα ζεκεία ηνπ θαηαιόγνπ καο. Δδώ ζα βξείηε κόλν

έλα ζρόιην από ηνλ Christian Moueix: «ν PinauLT είλαη ν κόλνο κεγηζηάλαο ησλ θαηξώλ καο πνπ

ζπζηεκαηηθά, όηη αγγίμεη, ην θάλεη θαιύηεξν», άληε θαη έλα δηθό καο: γηα λα δίλνπλ ηελ αληηπξνζώπεπζε

απηώλ ησλ νλνκάησλ ζηελ Διιάδα, κάιινλ θάηη θάλεη ν Αίνινο πνιύ θαιά…

"Θα ήηαλ αλάγσγν λα αξλεζώ ζην Petrus ηελ θνξπθαία ζέζε, όπσο θαη ζηα άιια θξαζηά ηνπ ζηάβινπ ησλ Moueix"

Michael Broadbent

"Merlot solo in excelsis"

ΚΤΗΜΑ

Page 11

CHATEAU M O T T E M A U C O U R T Bordeaux


AWFB-BOR-046 Chateau MOTTE-MAUCOURT Blanc Υ/6 2019 6,50

AWFR-BOR-018 Chateau MOTTE MAUCOURT Rouge Eleve En Fut (Παιαίσζε ζε βαξέιη) Υ/6 2018 9,75

AWFR-BOR-015 Chateau MOTTE MAUCOURT Rouge Eleve En Fut (Παιαίσζε ζε βαξέιη) Υ/6 2016 9,75

C H A T E A U M A G N E A U Graves

AWFB-MAG-018 Chateau MAGNEAU Blanc Υ/6 2017 9,00

AWFB-MAG-020 Chateau MAGNEAU Blanc Cuvee Julien X/6 2018 12,25

AWFR-MAG-010 Chateau MAGNEAU Rouge Υ/6 2016 11,50

AWFR-MAG-009 Chateau MAGNEAU Rouge Υ/6 2015 11,50

Ο Η Κ Ο Γ Δ Ν Δ Η Α R O U Z A U D Bordeaux

AWFR-PAU-181 Chateau PICHON-LALANDE 2eme grand cru Ξ/6 2017 165,00


AWFR-STE-084 Chateau HAUT-BEAUSEJOUR St. Estephe cru bourgeois X/6 2015 24,50

AWFR-STE-064 Chateau de PEZ St. Estephe cru bourgeois exceptionel Ξ/6 2012 36,50

AWFR-SEM-239 Chateau du COURLAT Ξ/6 2014 13,50

AWFR-SEM-240 Chateau du COURLAT (Ξ/Κ 3 ΦΗΑΛΧΝ - ΚΛΔΗΣΖ) Ξ/3 - ΤΚ 2014 45,00

AWFR-SEM-185 Chateau du COURLAT Cuvee Jean Baptiste Ξ/6 2012 17,25

Σηο πνιιέο πιεξνθνξίεο γηα ηελ νηθνγέλεηα Rouzaud ζα ηηο βξείηε ζηελ ζειίδα ηεο ακπάληαο

Louis Roederer. Δδώ ζα βξείηε ηα θξαζηά πνπ έρεη αγνξάζεη ε ζπγθεθξηκέλε θακίιηα ζην

Bordeaux - γηαηί θάζε νηθνγελεηαθή νηληθή επηρείξεζε πνπ ζέιεη λα κείλεη ηέηνηα, πξέπεη,

ηνπιάρηζηνλ ζηνλ 21ν αηώλα, λα επελδύζεη ζην Bordeaux. Γελ έρνπκε παξάπνλν όκσο...

Μέζα ζε 15 ρξόληα, νη Rouzaud κπήθαλ ζηελ πεξηνρή θαη αγόξαζαλ ηξία εμαηξεηηθά

Chateaux: ην de Pez, ην Haut-Beausejour θαη, πάλσ από όια, ην Pichon Longueville

Comtesse de Lalande.

Σα άιια δύν δηακαληάθηα ησλ Rouzaud πξνέξρνληαη από ην Saint-Estephe: ηα de Pez θαη Haut-

Beausejour. Αλ θαη ην Saint-Estephe είλαη γλσζηό γηα ηα ζθιεξά θξαζηά ηνπ, πνπ ζέινπλ δεθαεηίεο

γηα λα έξζνπλ ζηα θαιύηεξά ηνπο. Σν Haut-Beausejour είλαη έλα Cru Bourgeois κε πόιύ Merlot

(52%), θάηη πνπ ην θάλεη αξθεηά εύθνιν ζηελ πξνζέγγηζε, όηαλ είλαη λεαξό. Από ηελ άιιε, ην

Chateau de Pez είλαη έλα από ηα ελληά ζπίηηα πνπ, ην 2003, θέξδηζαλ ηνλ ηίηιν ηνπ Cru Bourgeois

Exceptionnel, πνπ νπζηαζηηθά ην έβαδε κόιηο θάησ από ηα Grand Cru Classe ηνπ Medoc. To de

Pez είλαη ιίγν πην απζηεξό αιιά ηαπηόρξνλα παξακέλεη ππέξνρα θνκςό.

To Chateau Magneau καο ζπκίδεη γηαηί ην Bordeaux είλαη ε πην ζεκαληηθή πεξηνρή παξαγσγήο

θίλνπ θξαζηνύ ζηνλ πιαλήηε. Ο ιόγνο είλαη απιόο: αθόκε θαη ηα πην θζελά θξαζηά ηνπ καο

θέξλνπλ ζην κπαιό ην ζηπι ησλ πην αξηζηνθξαηηθώλ εθπξνζώπσλ ηνπ. ηελ πεξίπησζε ηνπ

Chateau Magneau όκσο, δελ έρνπκε κόλν ηππηθόηεηα αιιά θαη εθπιεθηηθή πνηόηεηα θαη

κνλαδηθή ζρέζε πνηόηεηαο ηηκήο! Γνθηκάζηε άθνβα. Απνθιείεηαη λα πεηξάμεη ην πνξηνθόιη

ζαο!

C H A T E A U C O U R L A T Lussac St. Emilion

H απνζηνιή ήηαλ ζρεδόλ αδύλαηε: λα βξεζεί έλα Chateau από ηνπο δνξπθόξνπο ηνπ

St. Emilion πνπ λα έρεη ηππηθόηεηα, πνηόηεηα, ραξαθηήξα αιιά θαη πνιύ ινγηθή ηηκή! Μεηά από

αξθεηά ρηιηόκεηξα ζηα ρσξηά ηνπ Montagne, ηνπ Lussac θαη ηνπ Puisseguin θηάζακε ζηελ

πόξηα ηνπ Chateau du Courlat. Σν Courlat είλαη πνιύ γλσζηό γηα ηελ πνηόηεηά ηνπ - ζεσξείηαη

έλα από ηα δέθα θαιύηεξα "δνξπθνξηθά" Chateau - αιιά όρη γηα ηηο πςειέο ηηκέο ηνπ. Μεηά

από αξθεηέο επαθέο θαη ιίγε βνήζεηα από ηελ 11ε επηεκβξίνπ αξρίζακε ηελ απ'επζείαο

εηζαγσγή ελόο εμαηξεηηθνύ Bordeaux ζε κνλαδηθή ζρέζε πνηόηεηαο-ηηκήο.

Σν λα βξεηο Bordeaux πνπ δηαζέηνπλ ηππηθόηεηα θαη βξίζθνληαη ζε ινγηθέο ηηκέο δελ είλαη

εύθνιε ππόζεζε. Έηζη, ηα θξαζηά ηνπ Chateau Motte Maucourt είλαη πξαγκαηηθό ιαρείν! Σν

εξπζξό ζθύδεη από ραξαθηήξα δσεξνύ Merlot ελώ ην ιεπθό ραξίδεη έληνλα αξώκαηα

Sauvignon Blanc.

Σν απιό Courlat είλαη 65% Merlot θαη έρεη έλα ραξαθηήξα πνπ δύζθνια θάπνηνο δελ ην ζπκπαζεί

από ηελ πξώηε επαθή. Σν Cuvee Jean Baptiste είλαη 100% Merlot ζε 100% θαηλνύξγην βαξέιη θαη

βάδεη θάησ θξαζηά ηνπ St. Emilion ζηελ δηπιή ηηκή!!!

ΚΤΗΜΑ

Page 12

C H A T E A U L A T O U R D E B Y Medoc


AWFR-MED-003 Chateau LA TOUR DE BY Rouge Ξ/6 2016 19,75

J O S E P H J A N O U E I X Libourne

AWFR-SEM-241 Chateau de SARPE Grand Cru St. Emilion Ξ/6 2016 25,00

AWFR-SEM-270 Chateau de SARPE Grand Cru St. Emilion (Magnum 1,5 LT) ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Ξ/Κ1 2012 58,00

AWFR-SEM-242 Chateau de SARPE St. Emilion (ΞΚ /3 ΦΗΑΛΧΝ - ΚΛΔΗΣΖ) ΤΚΔΤΑΗΑ 2016 78,00

AWFR-SEM-206 Chateau HAUT-SARPE St. Emilion Grand Cru Ξ/6 2012 40,75

AWFR-SEM-163 Chateau HAUT-SARPE St. Emilion Grand Cru (Magnum 1,5 LT) Ξ/Κ1 2011 84,50

AWFR-SEM-205 Chateau LE CASTELOT St. Emilion Grand Cru ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Ξ/6 2012 29,25

AWFR-SEM-243 Chateau LE CASTELOT St. Emilion Grand Cru (Magnum 1,5 LT) ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Ξ/Κ1 2012 65,00

AWFR-POM-384 Chateau LA CROIX Pomerol Ξ/6 2016 36,00

AWFR-POM-385 Chateau LA CROIX-TOULIFOT Pomerol Ξ/6 2014 35,00

S A I N T - J U L I E N

AWFR-STJ-122 Chateau LAGRANGE grand cru classe Ξ/12 2015 64,50

AWFR-STJ-140 Chateau BRANAIRE-DUCRU 4eme grand cru classe Ξ/12 2015 84,50

AWFR-STJ-133 Chateau BEYCHEVELLE 4eme grand cru classe Ξ/6 2018 109,50




AWFR-STJ-107 Chateau TALBOT 4eme grand cru classe Ξ/12 2015 86,50

AWFR-STJ-126 Chateau GRUAUD LAROSE 2eme grand cru classe Ξ/6 2017 95,00

AWFR-STJ-130 Chateau GRUAUD LAROSE 2eme grand cru classe Ξ/6 2015 104,50

AWFR-STJ-123 Chateau LEOVILLE-BARTON 2eme grand cru classe Ξ/6 2014 105,00

AWFR-STJ-127 Chateau LEOVILLE-POYFERRE 2eme grand cru classe Ξ/6 2017 98,75

AWFR-STJ-084 Chateau LEOVILLE-POYFERRE 2eme grand cru classe Ξ/6 2012 98,75

AWFR-STJ-111 Chateau DUCRU BEAUCAILLOU 2eme grand cru classe Ξ/6 2015 217,50

AWFR-STJ-102 Chateau DUCRU BEAUCAILLOU 2eme grand cru classe Ξ/12 2011 191,00

AWFR-STJ-129 Chateau LEOVILLE-LAS-CASES 2eme grand cru classe Ξ/6 2017 261,00

AWFR-STJ-112 Chateau LEOVILLE-LAS-CASES 2eme grand cru classe Ξ/6 2015 253,50

AWFR-STJ-085 Chateau LEOVILLE-LAS-CASES 2eme grand cru classe Ξ/6 2012* 253,50

Μηα νηθνγέλεηα πνπ έρεη πάλσ από έλαλ αηώλα παξάδνζεο ζηε δεκηνπξγία πνιύ θαιώλ St.

Emilion θαη Pomerol. Ζ έκθαζε δίλεηαη ζην Merlot πνπ κέλεη ζην ακπέιη κέρξη λα θηάζεη ζε

πςειή σξηκόηεηα. Σν βαξέιη πξνβάιιεηαη, αιιά κε κέηξν. Σα θξαζηά ησλ Janoueix γνεηεύνπλ

κε ην βάζνο θαη ηε δύλακή ηνπο.

Γηα ηε κεγαιύηεξε κεξίδα νπαδώλ ηνπ Bordeaux, ηα St.Julien είλαη ηα πην ηππηθά θξαζηά ηεο

πεξηνρήο. Οη ηαλλίλεο είλαη ζθηρηά δνκεκέλεο, μεξέο αιιά πνηέ άγξηεο. Σν θξνύην θνκςό,

δηαθξηηηθό. Μπνξεί λα κελ είλαη εληππσζηαθά ζηελ πξώηε επαθή καδί ηνπο αιιά ππάξρεη κηα

δηάρπηε αξηζηνθξαηία πνπ γνεηεύεη όηαλ ηνπο δώζεηο ηελ απαηηνύκελε πξνζνρή.

To Chateau La Tour de By, αλ δελ ην γλσξίδεηε ήδε, αξθνύλ νη παξαθάησ ιίγεο γξακκέο γηα

λα ζαο πείζνπλ πσο πξέπεη λα ην γλσξίζεηε. Δίλαη κηα από ηηο πην παιηέο ηδηνθηεζίεο ζε

νιόθιεξν ην Medoc, αθνύ ε ηζηνξία ηεο μεθηλά από ην 1599! Βξίζθεηαη ζε έλα αθξαίν ζεκείν

ηεο πεξηνρήο, θαη γηαηί είλαη ζην πην ςπρξό άθξν όινπ ηνπ Bordeaux, αιιά θαη γηαηί νη

ακπειώλεο βξίζθνληαη ζε έλα πςόκεηξν πνπ είλαη πην ςειά από ην νιόθιεξν ην Pauillac θαη

ην St Estephe. Απηό πνπ νπζηαζηηθά ζώλεη ηελ παξηίδα είλαη πσο ην θηήκα βξίζθεηαη πάλσ

ζην πνηάκη. To Chateau La Tour de By ζπλδπάδεη θξεζθάδα αιιά θαη έληαζε, δπλαηόηεηα

παιαίσζεο αιιά θαη άκεζε γνεηεία, πνηόηεηα Grand Cru Classe αιιά θαη ηηκή πνπ ηελ

βιέπνπκε ζπάληα ζε απηή ηελ νλνκαζία πξνέιεπζεο.

ΚΤΗΜΑ

Page 13

S A I N T - E S T E P H E


AWFR-STE-077 Chateau HAUT MARBUZET cru bourgeois Ξ/12 2014 48,50

AWFR-STE-094 Chateau HAUT MARBUZET cru bourgeois Ξ/12 2012 44,75

AWFR-STE-082 Chateau LAFON ROCHET 4eme grand cru classe Ξ/12 2015 53,75

AWFR-STE-088 Chateau LAFON ROCHET 4eme grand cru classe Ξ/12 2012 53,75

AWFR-STE-099 Chateau CALON-SEGUR 3eme grand cru classe Ξ/6 2016 169,00

AWFR-STE-081 Chateau CALON-SEGUR 3eme grand cru classe Ξ/12 2013 142,00

AWFR-STE-085 Chateau MONTROSE 2eme grand cru classe Ξ/6 2017 175,00

AWFR-STE-086 Chateau COS D’ESTOURNEL 2eme grand cru classe Ξ/6 2017* 197,00

AWFR-STE-059 Chateau COS D’ESTOURNEL 2eme grand cru classe Ξ/6 2014* 191,00

P A U I L L A C

AWFR-PAU-185 Chateau PONTET-CANET 5eme grand cru classe Ξ/6 2017 147,00



AWFR-PAU-180 Chateau LYNCH-BAGES 5eme grand cru classe Ξ/6 2017 138,00




AWFR-PAU-195 Chateau D'ARMAILHAC 5eme grand cru classe Ξ/6 2018 64,25




AWFR-PAU-188 Chateau CLERC MILON 5eme grand cru classe Ξ/6 2015 136,50

AWFR-PAU-187 Chateau CLERC MILON 5eme grand cru classe Ξ/12 2014 142,00

AWFR-PAU-183 Chateau GRAND PUY LACOSTE 5eme grand cru classe Ξ/6 2017 96,50

AWFR-PAU-199 Chateau GRAND PUY LACOSTE 5eme grand cru classe Ξ/6 2015 100,50

AWFR-PAU-178 Chateau DUHART MILON ROTHSCHILD 4eme grand cru Ξ/6 2017 88,00



AWFR-PAU-182 Chateau PICHON-LONGUEVILLE-BARON 2eme grand cru Ξ/6 2017 175,00





AWFR-PAU-186 Chateau MOUTON-ROTHSCHILD 1er grand cru classe ΞK/3 2017* 628,00

AWFR-PAU-142 Chateau MOUTON-ROTHSCHILD 1er grand cru classe Ξ/6 2014* 631,50

AWFR-PAU-134 Chateau MOUTON-ROTHSCHILD 1er grand cru classe Ξ/6 2013* 605,00

AWFR-PAU-184 Chateau LAFITE-ROTHSCHILD 1er grand cru classe ΞK/3 2017* 757,50

AWFR-PAU-159 Chateau LAFITE-ROTHSCHILD 1er grand cru classe Ξ/6 2014* 892,50



AWFR-PAU-173 LES FORTS DE LA TOUR Ξ/6 2012* 262,50

AWFR-PAU-115 Chateau LATOUR 1er grand cru classe Ξ/6 2011 810,00

AWFR-PAU-237 Chateau LATOUR 1er grand cru classe Ξ/6 2005* 1189,00

Με δηαθνξά, ηα πηo άγξηα, ηαλληθά Bordeaux. Aξθεηά Chateau έρνπλ αξρίζεη λα ρξεζηκνπνηνύλ κεγάια

πνζνζηά Merlot θαη όςηκνπο ηξύγνπο γηα λα καιαθώζνπλ ηνλ ραξαθηήξα ησλ θξαζηώλ ηνπο. Σν

Montrose, πνπ ήηαλ ην πην απαγνξεπηηθό Medoc ζηα ληάηα ηνπ, κπνξεί λα θαηαλαισζεί άλεηα ζηα πέληε

ηνπ ρξόληα. κσο, είηε κνληέξλνπ ζηπι, είηε παξαδνζηαθνύ, ην St. Estephe είλαη ζρεδόλ πάληα βαζύ,

πνιύπινθν, άξηην.

Δπίζεο, από ην ρσξηό ηνπ Saint Estephe είλαη θαη ηα εθπιεθηηθά de Pez θαη Haut-Beausejour, από ηελ νηθνγέλεηα Rouzaud, ζηελ ζειίδα 4

Γύλακε, ππθλόηεηα θξνύηνπ θαη κνλαδηθά αξώκαηα θέδξνπ, θαπλνύ θαη κνιπβηνύ. Σν ρσξηό πνπ έβγαιε ηξία

Chateaux πνπ όινο ν θόζκνο γλσξίδεη: Mouton, Lafite, Latour. Πίζσ από απηά έλα πιήζνο εμαίξεησλ θξαζηώλ.

Σν Pauillac δίλεη καζήκαηα ζε όινπο ηνπο παξαγσγνύο Cabernet Sauvignon ηνπ θόζκνπ. Φηάιεο πνπ

κπνξνύλ λα παιαηώζνπλ γηα δεθαεηίεο θαη λα δήζνπλ γηα αηώλεο.

ΚΤΗΜΑ

Page 14

M A R G A U X


AWFR-MAR-193 Chateau DESMIRAIL 3eme grand cru classe Ξ/12 2016 51,00

AWFR-MAR-178 Chateau DU TERTRE 5eme grand cru classe Ξ/6 2017 53,50



AWFR-MAR-163 Chateau PRIEURE-LICHINE 4eme grand cru classe Ξ/6 2016 55,50

AWFR-MAR-196 Chateau KIRWAN 3eme grand cru classe Ξ/12 2015 64,50

AWFR-MAR-183 Chateau GISCOURS 3eme grand cru classe Ξ/6 2017 76,00

AWFR-MAR-140 Chateau GISCOURS 3eme grand cru classe Ξ/6 2014 79,00

AWFR-MAR-169 Chateau d' ISSAN 3eme grand cru classe Ξ/6 2016 87,00

AWFR-MAR-180 Chateau CANTENAC-BROWN 3eme grand cru classe Ξ/6 2017 65,50

AWFR-MAR-144 Chateau CANTENAC-BROWN 3eme grand cru classe Ξ/6 2014 64,50

AWFR-MAR-185 ALTER EGO DE PALMER Ξ/6 2017 88,00

AWFR-MAR-175 Chateau BRANE-CANTENAC 2eme grand cru classe Ξ/12 2015 107,75

AWFR-MAR-198 Chateau LASCOMBES 2eme grand cru classe Ξ/12 2017 90,00

AWFR-MAR-147 Chateau LASCOMBES 2eme grand cru classe Ξ/12 2011 100,50

AWFR-MAR-186 Chateau RAUZAN SEGLA 2eme grand cru classe Ξ/12 2014 100,50

AWFR-MAR-182 Chateau RAUZAN SEGLA 2eme grand cru classe Ξ/12 2011 125,75

AWFR-MAR-184 Chateau PALMER 3eme grand cru classe Ξ/6 2017* 347,00



AWFR-MAR-055 PAVILLON ROUGE du Chateau Margaux Ξ/6 2010* 334,50

AWFR-MAR-191 Chateau MARGAUX 1er grand cru classe Ξ/6 2014* 635,00

AWFR-MAR-109 Chateau MARGAUX 1er grand cru classe Ξ/6 2008* 704,00

P E S S A C - L E O G N A N

AWFR-PSL-125 Chateau CARBONNIEUX grand cru classe Ξ/6 2017 49,00

AWFR-PSL-093 Chateau CARBONNIEUX grand cru classe Ξ/6 2016 48,00

AWFR-PSL-119 Chateau LATOUR MARTILLAC Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2014 46,50

AWFR-PSL-120 Chateau de FIEUZAL grand cru classe Ξ/6 2015 57,50

AWFR-PSL-126 Chateau MALARTIC LAGRAVIERE grand cru classe Ξ/12 2017 60,00



AWFR-PSL-106 Chateau SMITH HAUT-LAFITE grand cru classe Ξ/6 2017 122,50

AWFR-PSL-072 Chateau SMITH HAUT-LAFITE grand cru classe Ξ/6 2014 107,75

AWFR-PSL-124 Domaine de CHEVALIER grand cru classe Ξ/6 2016 96,50

AWFR-PSL-105 Chateau PAPE CLEMENT grand cru classe Ξ/6 2017 113,00

AWFR-PSL-110 Chateau PAPE CLEMENT grand cru classe Ξ/6 2014 113,50

AWFR-PSL-107 Chateau LA MISSION HAUT-BRION grand cru classe Ξ/3 2017* 435,00

AWFR-PSL-092 Chateau LA MISSION HAUT-BRION grand cru classe Ξ/Κ1 2016* 610,00



AWFR-PSL-108 Chateau HAUT-BRION 1er grand cru classe Ξ/3 2017* 628,00

AWFR-PSL-071 Chateau HAUT-BRION 1er grand cru classe Ξ/6 2014* 560,00

Σν Pessac-Leognan είλαη ην θαιύηεξν θνκκάηη ηνπ Graves. Σν Cabernet Sauvignon θπξηαξρεί ζηηο

πνηθηιίεο αιιά ηα θξαζηά απηά δείρλνπλ πεξηζζόηεξν ην ραξαθηήξα ηνπ ηόπνπ πνπ ηα γέλλεζε παξά ην

ζηπι ηνπ ζηαθπιηνύ. Βξεγκέλν ρώκα, άξσκα γεο κεηά ηελ βξνρή, δεζηό θεξακηθό θαη ππθλό θξνύην.

Φίλεο, πιαηηέο ηαλλίλεο, πνιππινθόηεηα θαη όγθνο. Κξαζηά πνπ αγγίδνπλ ηόζν ην ζπλαίζζεκα όζν θαη ην

έλζηηθην.

ΚΤΗΜΑ

Page 15

M E D O C


AWFR-MOU-021 Chateau MAUCAILLOU Moulis-en-Medoc cru bourgeois Ξ/6 2015 30,50

AWFR-MOU-016 Chateau CHASSE-SPLEEN Moulis-en Medoc cru bourgeois exceptionel Ξ/6 2014 43,00

AWFR-HTM-029 Chateau CANTEMERLE Haut-Medoc 5eme grand cru classe Ξ/6 2015 40,25

AWFR-HTM-044 Chateau SOCIANDO MALLET Haut-Medoc cru bourgeois exceptionel Ξ/6 2015 46,50

AWFR-HTM-033 Chateau LA LAGUNE Haut-Medoc 3eme grand cru classe Ξ/6 2014 59,25

P O M E R O L

AWFR-POM-356 Chateau L'EVANGILE Ξ/6 2017 325,50

S A I N T - E M I L I O N

AWFR-SEM-196 Chateau PAVIE 1er grand cru classe B Ξ/3 2016* 532,00

AWFR-SEM-225 Chateau PAVIE 1er grand cru classe B Ξ/6 2014* 371,00

AWFR-SEM-197 Chateau CANON LA GAFFELIERE grand cru classe Ξ/6 2016 121,50

AWFR-SEM-148 Chateau CANON 1er grand cru classe B Ξ/12 2012 127,50

AWFR-SEM-181 Chateau ANGELUS 1er grand cru classe B Ξ/6 2015* 475,00

AWFR-SEM-169 Chateau ANGELUS 1er grand cru classe B Ξ/6 2014* 416,00

AWFR-SEM-255 Chateau TROPLONG-MONDOT 1er grand cru classe B Ξ/12 2014 118,50

AWFR-SEM-219 Chateau TROPLONG-MONDOT 1er grand cru classe B Ξ/12 2012 127,50

AWFR-SEM-232 Chateau LA DOMINIQUE Grand cru classe Ξ/6 2014 55,50

AWFR-SEM-237 Chateau LA GAFFELIERE 1er grand cru classe Ξ/6 2016 86,25

AWFR-SEM-256 Chateau LA GAFFELIERE 1er grand cru classe Ξ/6 2012 88,00

AWFR-SEM-227 Chateau BEAUSEJOUR-BECOT 1er grand cru classe B Ξ/12 2014 70,00



AWFR-SEM-212 Chateau FIGEAC 1er grand cru classe B Ξ/6 2017 217,50



AWFR-SEM-049 Chateau LA MONDOTTE Ξ/12 1997* 422,75

AWFR-SEM-208 Chateau AUSONE 1er grand cru classe A Ξ/6 2012* 757,50

AWFR-SEM-213 Chateau CHEVAL-BLANC 1er grand cru classe A Ξ/3 2017* 780,00

AWFR-SEM-172 Chateau CHEVAL-BLANC 1er grand cru classe A Ξ/6 2014* 649,50

Αλ ππάξρεη κηα πεξηνρή ζην Bordeaux πνπ είλαη δύζθνιε λα θαηαιάβεηο, απηή είλαη ην St. Emilion. Δδάθε

πνπ αιιάδνπλ θάζε ιίγα κέηξα. Ζ ηνπνγξαθία δηαθέξεη ζεκαληηθά από ακπειώλα ζε ακπειώλα. Σα

θξαζηά ηνπ St. Emilion πξνζθέξνπλ πιεζώξα ραξαθηήξσλ αιιά θαη πάξα πνιύ θαιέο ηηκέο- αλ

ζπγθξηζνύλ κε ην Pomerol! Δδώ ππάξρεη θαη ην Cheval Blanc, ίζσο ην θνξπθαίν Bordeaux.

To Medoc είλαη ε επξύηεξε πεξηνρή πνπ βξίζθεηαη βόξεηα ηεο πόιεο ηνπ Bordeaux. πκπεξηιακβάλεη ηηο

γλσζηέο πεξηνρέο St. Estephe, Pauillac, St. Julien θαη Margaux πνπ ζα βξείηε παξαθάησ. Αξθεηά

Chateaux όκσο κέλνπλ έμσ από ηα όξηα απηώλ ησλ ρσξηώλ θαη αλαγθάδνληαη λα ρξεζηκνπνηνύλ ηηο πην

"καδηθέο" πξνειεύζεηο ηνπ Medoc, Haut-Medoc θαη Moulis. Σν απνηέιεζκα είλαη ηηκέο ρακειόηεξεο από

όηη ρξεώλνπλ ηα πηό γλσζηά "μαδέιθηα" απηώλ ησλ θξαζηώλ θαη πνηόηεηα αληάμηα- αλ μέξεηο ηη αγνξάδεηο...

Ζ θόιαζε ησλ εκπόξσλ, ν παξάδεηζνο ησλ νηλόθηισλ. ίγνπξα, ην Pomerol είλαη ε κνλαδηθή

δεκνθξαηία, αλ όρη αλαξρία, ζην Bordeaux! Γελ ππάξρνπλ θαηαηάμεηο, νύηε θεθηεκέλα

δηθαηώκαηα. Σν θάζε θξαζί θεξδίδεη ηελ αμία ηνπ κε βάζε ηελ πνηόηεηα πνπ έρεη παξνπζηάζεη

ηηο ηειεπηαίεο δεθαεηίεο. Μηα παξάδνζε ππάξρεη εδώ : Ζ δεκηνπξγία ησλ θαιύηεξσλ,

πνιππινθόηεξσλ Merlot ηνπ θόζκνπ!

Γηα πεξηζζόηεξα Chateaux από ην Pomerol δείηε ηελ γθάκα ησλ νηθνγελεηώλ Moueix ζηελ ζειίδα 2 θαη Janoueix ζηελ ζειίδα 5

ΚΤΗΜΑ

Page 16

B O R D E A U X Blanc


AWFB-GRA-015 CLOS FLORIDENE Ξ/6 2018 25,00

AWFB-BOR-039 BLANC DE LYNCH BAGES Ξ/6 2018 54,00

AWFB-PSL-085 Chateau LATOUR MARTILLAC Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2018 42,50

AWFB-PSL-082 Chateau MALARTIC LAGRAVIERE Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2018 71,00

AWFB-PSL-081 Chateau CARBONNIEUX Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2018 40,50



AWFB-PSL-080 Chateau de FIEUZAL Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2018 70,75

AWFB-PSL-069 Chateau de FIEUZAL Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2016 70,25

AWFB-PSL-076 Chateau SMITH HAUT-LAFITE Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2017 149,50

AWFB-PSL-070 Chateau SMITH HAUT-LAFITE Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2016 132,00

AWFB-BOR-040 Chateau COS D’ESTOURNEL Ξ/6 2018 168,00

AWFB-BOR-085 Chateau COS D’ESTOURNEL Ξ/6 2017 153,00

AWFB-PSL-079 Domaine de CHEVALIER Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2016 126,75

AWFB-PSL-086 Chateau PAPE CLEMENT Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2018 179,00

AWFB-PSL-065 Chateau PAPE CLEMENT Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2013 160,00

AWFB-BOR-031 PAVILLON BLANC du Chateau Margaux Ξ/6 2015* 352,50

AWFB-BOR-038 PAVILLON BLANC du Chateau Margaux Ξ/6 2014* 352,50

AWFB-BOR-041 " Y " Chateau d’YQUEM ΞK/1 2018* 195,00

AWFB-BOR-035 " Y " Chateau d’YQUEM ΞK/1 2017* 195,00

AWFB-BOR-029 " Y " Chateau d’YQUEM Ξ/6 2016* 191,00

AWFB-PSL-078 Chateau LA MISSION HAUT BRION Pessac-Leognan grand cru classe Ξ/6 2015* 865,00

S A U T E R N E S et B A R S A C

AWFB-SAU-139 Chateau de MALLE 2eme grand cru classe Ξ/6 2016 44,75

AWFB-SAU-123 Chateau de MALLE 2eme grand cru classe Ξ/12 2015 45,25

AWFB-SAU-154 Chateau de FARGUES Ξ/12 2005 104,50

AWFB-SAU-009 Chateau de FARGUES Ξ/12 1994 82,25

AWFB-SAU-157 Chateau PETIT VEDRINES Υ/12 2015 22,00

AWFB-SAU-174 Chateau PETIT VEDRINES (375 ml) Υ/12 2016 12,00

AWFB-SAU-171 Chateau DOISY VEDRINES 2eme grand cru classe Ξ/6 2018 42,50

AWFB-SAU-122 Chateau DOISY VEDRINES 2eme grand cru classe Ξ/6 2015 44,50

AWFB-SAU-159 Chateau DOISY VEDRINES 2eme grand cru classe (375 ml) Ξ/12 2017 25,75



AWFB-SAU-160 Chateau COUTET 1er grand cru classe Ξ/6 2017 52,00




AWFB-SAU-135 Chateau GUIRAUD 1er grand cru classe Ξ/6 2016 57,00

AWFB-SAU-099 Chateau GUIRAUD 1er grand cru classe Ξ/6 2013 57,25AWFB-SAU-161 Chateau RIEUSSEC 1er grand cru classe Ξ/6 2017 77,25

AWFB-SAU-138 Chateau SUDUIRAUT 1er grand cru classe Ξ/6 2016 83,50

AWFB-SAU-162 Chateau SUDUIRAUT 1er grand cru classe Ξ/12 2011 82,50

AWFB-SAU-063 Chateau CLIMENS 1er grand cru classe Ξ/6 2007 151,50

AWFB-SAU-062 Chateau CLIMENS 1er grand cru classe Ξ/6 2006 98,00

AWFB-SAU-176 Chateau d’YQUEM 1er grand cru classe superieur ΞK/3 2017* 498,50

AWFB-SAU-163 Chateau d’YQUEM 1er grand cru classe superieur ΞK/3 2016* 452,00

AWFB-SAU-145 Chateau d’YQUEM 1er grand cru classe superieur ΞK/3 2015* 452,00AWFB-SAU-085 Chateau d’YQUEM 1er grand cru classe superieur Ξ/3 2009* 974,00AWFB-SAU-186 Chateau d’YQUEM 1er grand cru classe superieur (375 ml) Ξ/12 2013* 226,50

AWFB-SAU-179 Chateau d’YQUEM 1er grand cru classe superieur (3,00 LT) ΞK/1 2017* 2220,00

AWFB-SAU-041 L' EXTRAVAGANT du Chateau DOISY DAENE (375 ml) ΞK/1 2003 243,00

Ο κνύζηνο είλαη έλα παρύξξεπζην, ζθνπξόρξσκν πγξό. Λίγνη όκσο κήλεο παξακνλή ζην βαξέιη

θαη ην αζρεκόπαπν κεηακνξθώλεηαη ζ' έλα γιπθό, ππθλό, ρξπζαθέλην λέθηαξ κε αξώκαηα πέξα

από θάζε θαληαζία. Ζ καγεία ηνπ θξαζηνύ ζε όιν ηεο ην κεγαιείν.

Αλ θάπνηνο βξεζεί ζε Chateau ηνπ Sauternes ζηε δηάξθεηα ηνπ ηξύγνπ δύζθνια ζα απνθαζίζεη

λα δνθηκάζεη ηέηνην θξαζί θάπνηε ζηε δσή ηνπ! Αξρηθά, γίλεηαη ζπιινγή ζηαθπιηώλ πνπ έρνπλ

πςειά επίπεδα Δπγελνύο ήςεο- δειαδή κνπριηαζκέλεο ξόγεο καδεύνληαη κία-κία κε πνιύ

θόπν. Ο ηξύγνο, πνπ ζπρλά ζπκίδεη ζελάξην Υίηζθνθ, δηαξθεί εβδνκάδεο. Κάζε θνξηίν πηέδεηαη

μερσξηζηά θαη δίλεη ειάρηζην κνύζην (ζην d'Yquem ην θάζε θπηό δίλεη έλα πνηήξη θξαζηνύ)!

Ο ζπγγξαθέαο θαη δεκνζηνγξάθνο Oz Clarke ζεσξεί ηα ιεπθά Bordeaux όηη πην ζπλαξπαζηηθό ζπκβαίλεη απηή

ηε ζηηγκή ζην παγθόζκην νηληθό ζηεξέσκα. Με βαζηθό άμνλα ην παλεπηζηήκην ηνπ Bordeaux πνπ παξέρεη

έξεπλα θαη ηερλνινγία αηρκήο, νη παξαγσγνί ηεο πεξηνρήο έρνπλ όια ηα εθόδηα γηα λα θηηάμνπλ ηα θαιύηεξα

Sauvignon Blanc/Semillon ηνπ πιαλήηε. Ξεξά, γεκάηα θξεζθάδα ρσξίο λα ράλεηαη ε δύλακε θαη ην αξσκαηηθό

βάζνο.

B O R D E A U X Λ Δ Τ Κ Α

ΚΤΗΜΑ

Page 17

D O M A I N E W I L L I A M F E V R E Chablis


AWFB-DWF-100 CHABLIS Champs-Royaux Υ/6 2018 19,50

AWFB-DWF-104 CHABLIS Premier Cru Vaillons X/6 2018 36,00

AWFB-DWF-095 CHABLIS Premier Cru Montmains Υ/6 2017 34,00

AWFB-DWF-094 CHABLIS Premier Cru Les Lys Υ/6 2017 35,50

AWFB-DWF-097 CHABLIS Grand Cru Bougros Ξ/6 2017 58,00

AWFB-DWF-107 CHABLIS Grand Cru Preuses Ξ/6 2018 73,50

AWFB-DWF-101 CHABLIS Grand Cru Vaudesir Ξ/6 2017 72,00

AWFB-DWF-089 CHABLIS Grand Cru Vaudesir Ξ/6 2016 69,50

AWFB-DWF-106 CHABLIS Grand Cru Les Clos Ξ/6 2018 91,50

D O M A I N E J E A N C H A R T R O N Puligny-Montrachet

AWFB-DJC-117 BOURGOGNE Chardonnay Vieilles Vignes Υ/6 2018 15,00

AWFB-DJC-116 MEURSAULT X/6 2018 52,00

AWFB-DJC-114 PULIGNY-MONTRACHET X/6 2018 55,00

AWFB-DJC-115 CHASSAGNE MONTRACHET X/6 2018 54,00

AWFB-DJC-107 PULIGNY-MONTRACHET Premier Cru Vieilles Vignes X/6 2017 66,50

AWFB-DJC-113 PULIGNY-MONTRACHET Premier Cru Les Folatieres ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ X/6 2018* 73,00

AWFB-DJC-111 PULIGNY-MONTRACHET Premier Cru Clos de La Pucelle (mon.) X/6 2018 83,00

AWFB-DJC-100 PULIGNY-MONTRACHET Premier Cru Clos du Cailleret (mon.) Υ/6 2017 76,50

AWFB-DJC-110 CΟRTON CHARLEMAGNE Grand Cru X/6 2018* 157,00

AWFB-DJC-109 BATARD-MONTRACHET Grand Cru X/6 2018* 305,00

AWFB-DJC-108 CHEVALIER-MONTRACHET Grand Cru Clos des Chevaliers (mon.) X/6 2018* 390,00

AWFR-DJC-011 BOURGOGNE Pinot Noir Vieilles Vignes Υ/6 2017 16,00

C H A T E A U F U I S S E Pouilly-Fuisse

AWFB-CDF-022 POUILLY FUISSE Vincent Marie Antoinette Υ/6 2017 22,50

AWFB-CDF-029 POUILLY FUISSE Chateau Fuisse Tete de Cuvee Υ/6 2018 26,00

AWFB-CDF-024 POUILLY FUISSE Chateau Fuisse Tete de Cuvee Υ/6 2017 25,50

AWFB-CDF-026 POUILLY FUISSE Chateau Fuisse Tete de Cuvee (Magnum 1,5 LT) Υ/3 2017 56,50

AWFB-CDF-027 POUILLY FUISSE Chateau Fuisse Le Clos Monopole Υ/6 2018 53,00

ηνπ Puligny, ηα θξαζηά είλαη κηα ζπνπδή πάλσ ζην πσο ε ακπεινπξγία θαη ε νηλνπνίεζε κπνξνύλ

λα δηαθξίλνληαη από επαηζζεζία. Γνθηκάζηε ηα θξαζηά ηνπ Chateau de Fuissé θαη ζπκεζείηε γηαηί

ηόζνη θαη ηόζνη παξαγσγνί θξαζηνύ αλά ηνλ θόζκν άξρηζαλ λα θπηεύνπλ Chardonnay.

40 κε 50 ρηιηάδεο θηάιεο θάζε ρξόλν αιιά ζα καο δίλεη κόλν ηνλ αλζό ησλ δηθώλ ηνπ ακπειηώλ -

ώξηκν αιιά απζηεξό θξνύην, θνκςόηεηα θαη ακεζόηεηα κε ηελ νπνία εθθξάδεηαη ε

πξνζσπηθόηεηα ηεο θάζε πεξηνρήο.

O William Fevre απνηειεί κνλαδηθή θηγνύξα ζην Chablis. Παξάγεη θξαζί από θάζε Premier θαη Grand Cru

ηεο πεξηνρήο. Έρεη αγσληζηεί όζν ιίγνη γηα ην γεληθό θαιό ησλ παξαγσγώλ. Έρεη παιέςεη θαηά απηώλ πνπ

πξεζβεύνπλ ηελ αιόγηζηε επέθηαζε ησλ νξίσλ ηνπ Chablis. Από ηελ άιιε, κεγάιν κέξνο ησλ γεηηόλσλ

ηνπ θέξεηαη ελαληίνλ ηνπ γηαηί πηζηεύνπλ πσο ην πξαγκαηηθό Chablis δελ πξέπεη λα παιαηώλεηαη ζε

βαξέιηα αιιά ζε δεμακελέο. Ο Fevre απαληά: "Σν βαξέιη κνπ δίλεη πάρνο, αξώκαηα θαη βάζνο". Αθόκα θαη

ην απιό Champs-Royaux ηνλ δηθαηώλεη. Κξπζηάιιηλε θαζαξόηεηα, ππθλή δνκή, κεγάιε δπλαηόηεηα

παιαίσζεο.

Οη Chartron et Trebuchet απνηεινύζαλ εδώ θαη δεθαεηίεο καη εμαίξεηε πεγή εθπιεθηηθώλ

ιεπθώλ Βνπξγνπλδηώλ. Σίπνηα δελ είλαη όκσο αηώλην - ν θύξηνο Trebuchet απνθάζηζε λα

θύγεη από ηελ εηαηξεία, θάηη ην νπνίν έβαιε ηελ νηθνγέλεηα Chartron ζε ζεκαληηθνύο

νηθνλνκηθνύο πξνβιεκαηηζκνύο... Έηζη, ν πηόο Chartron πνύιεζε ηελ negoce πιεπξά ηεο

δνπιεηάο ηνπ θαη ηελ νλνκαζία Chartron et Trebuchet ζε κηα κεγάιε εηαηξεία ηεο πεξηνρήο θαη

θξάηεζε κόλν ηα δηθά ηνπ ακπεινηόπηα, δειαδή ην Domaine Jean Chartron. H απόθαζε ήηαλ

δύζθνιε αιιά είκαζηε πξαγκαηηθά ραξνύκελνη. Ο Jean ζα παξάγεη κόλν

Σν Pouilly Fuissé είλαη ε πην εθιεπηπζκέλε νλνκαζία πξνέιεπζεο ζηελ επξύηεξε πεξηνρή ηνπ

Macon, ζηε λόηηα Βνπξγνπλδία. Αξθεηνί είλαη απηνί πνπ ηζρπξίδνληαη πσο, ζε κηα θηάιε Pouilly

Fuissé, κπνξείο λα βξεηο ηελ πνηόηεηα ελόο ιεπθνύ θξαζηνύ ηεο Cote d’ Or αιιά ζε πνιύ πην

ινγηθή ηηκή. Μάιινλ απηνί νη νηλόθηινη έρνπλ ζην κπαιό ηνπο ηα θξαζηά ηνπ Chateau Fuisse. H

νηθνγέλεηα Vincent, από ην 1604(!!!), δνπιεύεη πάλσ ζηα ίδηα ρώκαηα θαη δεκηνπξγεί θξαζηά πνπ

πξέπεη απιά λα ηα δνθηκάζεηε. Από ην «εηζαγσγηθό» Vincent Pouilly, πνπ ζπκίδεη Meursault,

κέρξη ην απίζαλν Clos, πνπ ρηππά ηελ πόξηα ζε πνιιά 1er

B O U R G O G N E

ΚΤΗΜΑ

Page 18

C A V E D E S V I G N E R O N S D E B E L - A I R Beaujolais


AWFR-CDV-024 BEAUJOLAIS VILLAGES NATURAL X/6 2017 8,00

D O M A I N E M E O - C A M U Z E T Vosne-Romanee

AWFB-DMC-017 BOURGOGNE Hautes Cotes de Nuits Clos Saint Philibert Monopole ANAMENETAI Υ/12 2018* 35,00

AWFB-DMC-018 MEURSAULT ANAMENETAI Υ/6 2018* 55,00

AWFB-DMC-016 CORTON CHARLEMAGNE Grand Cru ANAMENETAI Υ/6 2018* 160,00

AWFR-DMC-174 BOURGOGNE COTE D'OR Rouge ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Υ/12 2018* 24,00

AWFR-DMC-190 BOURGOGNE COTE D'OR Rouge Cuvee Hemisphere Nord ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Υ/12 2018* 26,00

AWFR-DMC-189 BOURGOGNE COTE D'OR Rouge Cuvee Hemisphere Sud ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Υ/12 2018* 26,00

AWFR-DMC-191 BOURGOGNE COTE D'OR Rouge Cuvee Etienne Camuzet ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Υ/12 2018* 29,50

AWFR-DMC-186 FIXIN ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Υ/12 2018* 37,00

AWFR-DMC-183 NUITS-SAINT-GEORGES ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Υ/6 2018* 60,00

AWFR-DMC-176 NUITS-SAINT-GEORGES Premier Cru Aux Argillas Υ/6 2017* 109,50

AWFR-DMC-172 NUITS-SAINT-GEORGES Premier Cru Les Pierreres Υ/6 2017* 118,00

AWFR-DMC-185 VOSNE-ROMANEE ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Υ/6 2018* 70,00

AWFR-DMC-168 VOSNE-ROMANEE Premier Cru Les Chaumes Υ/6 2017* 115,00

AWFR-DMC-122 VOSNE-ROMANEE Premier Cru Les Chaumes Υ/3 2013* 116,50

AWFR-DMC-179 CHAMBOLLE MUSIGNY Premier Cru Les Cras Υ/3 2017* 110,00

AWFR-DMC-178 CHAMBOLLE MUSIGNY Premier Cru Les Feusselottes Υ/3 2017* 110,00

AWFR-DMC-166 CORTON Grand Cru Les Perrieres Υ/6 2017* 183,00

AWFR-DMC-173 CLOS-DE-VOUGEOT Grand Cru Pres le Cellier Υ/6 2017* 199,50

AWFR-DMC-175 CLOS-DE-VOUGEOT Grand Cru Maupertuis Υ/6 2017* 221,50

AWFR-DMC-180 RICHEBOURG Grand Cru ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ ΞΚ/1 2018* 785,00

AWUR-DNJ-004 DOMAINE NICOLAS JAY PINOT NOIR Willamette Valley (Οίλνο ξεγθνλ) Υ/6 2017 69,00

AWUR-DNJ-003 DOMAINE NICOLAS JAY PINOT NOIR Willamette Valley (Οίλνο ξεγθνλ) Υ/6 2016 69,00

C L O S D E T A R T Morey St. Denis

AWFR-CDT-013 LA FORGE DE TART Premier Cru X/6 2017* 199,50

AWFR-CDT-012 CLOS DE TART Grand Cru Monopole Ξ/6 2017* 545,00

Η ειζαγωγή αναμένεηαι Γεκέμβπη 2020

17 Απξηιίνπ 1969. Ο ζηξαηεγόο de Gaulle αθήλεη ηελ ελεξγό πνιηηηθή. "Απηό δελ πξέπεη λα καο

θαηαβάιεη" ιέεη ζε θίιν ηνπ. "Φέξηε κνπ έλα από ηα θξαζηά ηνπ Meo". Ζ θηάιε ήηαλ ην Clos de Vougeot

ηνπ 1964... Αμίδεη λα ζεκεησζεί όηη ν ηξαηεγόο πξνηίκεζε έλα θξαζί πνπ δελ είρε γηνξηάζεη αθόκε ηα

πέκπηα ηνπ γελέζιηα! Σα θξαζηά ηνπ Meo-Camuzet είλαη ηόζν γνεηεπηηθά ζηα ληάηα ηνπο πνπ δύζθνια

κπνξείο λα ηα θξαηήζεηο γηα πνιύ. Ο Jean Meo έρεη ζην θειάξη ηνπ κεξηθά από ηα πην ζπγθινληζηηθά

Richebourg, Echezeaux, Clos de Vougeot ελώ δελ ππάξρεη ζέζε γηα κεηξηόηεηεο. Παξαγσγόο- γλώκνλαο

γηα όιε ηελ Βνπξγνπλδία.

To Clos de Tart δελ είλαη έλα θξαζί ηεο Βνπξγνπλδίαο ζαλ όια ηα άιια. Σν Clos de Tart είλαη ηαπηόρξνλα έλα

ακπέιη πνπ έρεη θαηαηαρζεί σο Grand Cru, αιιά θαη ηαπηόρξνλα είλαη κνλνπώιην, πνπ αλήθεη νινθιεξσηηθά

ζην Domaine du Clos de Tart. Μηιάκε γηα έλα ακπέιη-θηήκα-νηλνπνηείν, πνπ έρεη ηα ίδηα ζύλνξα από ην 1141

πνπ ηδξύζεθε, ελώ άιιαμε κόλν ηέζζεξηο ηδηνθηήηεο ζην ίδην ρξνληθό δηάζηεκα – κε ηειεπηαίν ηνλ εμαηξεηηθό

Francois PinauLT. Μηιάκε γηα έλαλ κύζν. Αλ θαη ην Clos de Tart είλαη ην κεγαιύηεξν κνλνκπιόθ Grand Cru

ζηελ πεξηνρή, πεξίπνπ 75 ζηξέκκαηα, είλαη έλα από ηα πην ζπάληα θξαζηά ηνπ πιαλήηε. Οη ειάρηζηεο θηάιεο

πνπ παξάγνληαη δελ αξθνύλ λα θαιύςνπλ νύηε έλα κηθξό πνζνζηό ησλ νπαδώλ ηνπ θξαζηνύ πνπ αληέρνπλ λα

ην αγνξάζνπλ (κηαο θαη ππάξρνπλ πνιινί πεξηζζόηεξνη νπαδνί πνπ κπνξνύλ κόλν λα νλεηξεύνληαη κηα γνπιηά

από απηό…).

Έλα θξαζί πνπ δελ κνηάδεη κε θαλέλα άιιν! Σν Beaujolais είλαη, ή ηνπιάρηζηνλ νθείιεη λα είλαη, ιακπεξό

θαη δσληαλό ζην ρξώκα, γεκάην από αξώκαηα δνπκεξνύ θεξαζηνύ θαη ώξηκεο κπαλάλαο ζηε κύηε,

απαιό, θξέζθν θαη πνηέ παρύ ζην ζηόκα. Σν Beaujolais-Villages ησλ Vignerons de Bel-Air είλαη όια ηα

παξαπάλσ! Τπάξρεη όκσο αξσκαηηθόο πινύηνο θαη κηα πνιπδπλακηθόηεηα πνπ ζπλαληά θαλείο κόλν ζηα

θαιύηεξα δείγκαηα ηεο πεξηνρήο. Σν Beaujolais Villages Natural πξνεέξρεηαη από ζηαθύιηα βηνινγηθήο

θαιιηέξγεηαο, δπκσκέλα κε άγξηεο (όρη πξόζζεηεο) δύκεο, ρσξίο εμσηεξηθή πξνζζήθε ζεηώδνπο, ρσξίο

θηιηξάξηζκα θαη θνιιάξηζκα. Αλ δείηε ζην θάησ κέξνο έλα κηθξό ίδεκα, δείμηε θαηαλόεζε – είλαη ην

αληίζηνηρν κε ηελ πέηζα πνπ είραλ ηα γηανύξηηα πνπ ηξώγακε θάπνηε…

ΚΤΗΜΑ

Page 19

D O M A I N E S E R A F I N PERE & FILS Gevrey-Chambertin (Βηνινγηθή Καιιηέξγεηα)


AWFR-SER-083 BOURGOGNE Rouge X/6 2017 35,75





AWFR-SER-084 GEVREY-CHAMBERTIN ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ X/6 2017 53,75

AWFR-SER-080 GEVREY-CHAMBERTIN Vieilles Vignes ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2016 73,00

AWFR-SER-085 GEVREY-CHAMBERTIN Premier Cru Les Corbeaux Υ/6 2017 93,50

AWFR-SER-086 GEVREY-CHAMBERTIN Premier Cru Le Fonteny Υ/6 2017 118,00

AWFR-SER-087 CHAMBOLLE-MUSIGNY Premier Cru Les Baudes X/6 2017 124,00

AWFR-SER-088 CHARMES-CHAMBERTIN Grand Cru ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2017* 198,75

D O M A I N E D' E U G E N I E Vosne-Romanee ( Βηνινγηθή θαη βηνδπλακηθή θαιιηέξγεηα )

AWFR-DME-002 VOSNE ROMANEE ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/6 2017* 70,00

AWFR-DME-004 VOSNE ROMANEE Clos d' Eugénie Ξ/6 2017* 91,50

AWFR-DME-003 VOSNE ROMANEE Clos d' Eugénie Ξ/6 2010* 118,50

AWFR-DME-006 VOSNE-ROMANEE Premier Cru Aux Brulées Ξ/6 2017* 182,00

AWFR-DME-008 ECHEZEAUX Grand Cru Ξ/6 2017* 345,00

AWFR-DME-007 ECHEZEAUX Grand Cru Ξ/6 2013* 325,00

AWFR-DME-013 CLOS-DE-VOUGEOT Grand Cru Ξ/6 2017* 345,00



AWFR-DME-009 GRANDS ECHEZEAUX Grand Cru Ξ/6 2017* 397,50

Ο θύξηνο Serafin ελζνπζηάδεηαη κε ην λα δεη επηθίλδπλα. Κάλεη ζηα θξαζηά ηνπ αθξηβώο όπσο ηνπ είπαλ λα

κελ θάλεη...Καιιηεξγεί ηα ακπέιηα ηνπ βηνινγηθά. Αθήλεη ηνλ κνύζην γηα κηα εβδνκάδα ζηνπο 5 βαζκνύο

Κειζίνπ ρσξίο λα αθήζεη ηελ έλαξμε ηεο αιθννιηθήο δύκσζεο. ηαλ αξρίζεη ε δύκσζε, ε ζεξκνθξαζία

θηάλεη ζηνπο 35 βαζκνύο(!) θαη όρη ζηνπο ζπλεζηζκέλνπο 25 κε 30. Αθήλεη ην θξαζί ζε επαθή κε ηα

ζηέκθπια γηα θάηη ιηγόηεξν από έλα κήλα θαη ζηα βαξέιηα γηα 20 κήλεο. Σα κεραλήκαηα θηιηξαξίζκαηνο

ηα πνύιεζε θάπνηα ζηηγκή ζηα κέζα ηεο δεθαεηίαο ηνπ '80. Ο άλζξσπνο έρεη ππνκνλή... Οπαδνί ησλ

ώξηκσλ, εμσηηθώλ, πινύζησλ, πνιύπινθσλ Pinot Noir πξνζέιζεηε.

O Francois Pinault, όηαλ ζέιεη λα αγνξάζεη θάηη ζε κηα νηλνπαξαγσγηθή πεξηνρή, πάληα ζα αγνξάζεη θηήκα, θαη

όρη νηλνπνηείν, θαη κάιινλ ζα αγνξάζεη ην θαιύηεξν πνπ ππάξρεη πξνο πώιεζε – κάιηζηα, ζα έρεη ηελ

ππνκνλή λα πεξηκέλεη κέρξη θάηη πνιύ θαιό λα πάεη πξνο πώιεζε. Σν Domaine Rene Engel ήηαλ έλα από

θνξπθαία θηήκαηα ζε όιε ηελ Βνπξγνπλδία. Ο Rene Engel είλαη ζην πάλζενλ ησλ κύζσλ ηνπ Pinot Noir, καδί

κε ηύπνπο όπσο ν Henry Jayer. Γπζηπρώο, θαη ν γηνο αιιά θαη ν εγγνλόο ηνπ Rene έθπγαλ από θνληά καο

ηξαγηθά λσξίο θαη έηζη ε νηθνγέλεηα απνθάζηζε, ην 2006, λα πνπιήζεη ηα θηήκαηα-δηακάληηα. Ο PinauLT δελ

έραζε ζηηγκή, αλ θαη πεξίκελε πάλσ από δεθαεηία γηα απηή ηελ θαηάιιειε ζηηγκή, θαη έηζη γελλήζεθε ην

Domaine d’ Eugenie (ληε Γηνπδηλί). Έμη θξαζηά ζπγθινληζηηθά, ύκλνη ηνπ Pinot Noir. Ο Rene Engel, είλαη

ζίγνπξα θάπνπ εθεί ςειά, κε γην θαη εγγνλό, θαη ζίγνπξα είλαη ήξεκνη.

ΚΤΗΜΑ

Page 20

D O M A I N E C O M T E G E O R G E S D E V O G U E Chambolle-Musigny


AWFR-VOG-082 CHAMBOLLE-MUSIGNY ANAMENETAI Ξ/6 2018* 159,00

AWFR-VOG-081 CHAMBOLLE-MUSIGNY Premier Cru ANAMENETAI Ξ/6 2018* 227,00

AWFR-VOG-079 BONNES-MARES Grand Cru ANAMENETAI Ξ/3 2018* 415,00

AWFR-VOG-072 MUSIGNY Vieilles-Vignes Grand Cru Ξ/3 2017* 550,00

L E S H E R I T I E R S D U C O M T E L A F O N Milly Lamartine (Βηνδπλακηθε θαιιηέξγεηα)

AWFB-HCL-001 MACON Milly Lamartine ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ X/12 2016 17,50

AWFB-HCL-002 VIRE-CLESSE X/12 2016 25,00

D O M A I N E F R A N C O I S M I K U L S K I Meursault

AWFB-DMF-001 BOURGOGNE COTE D' OR Chardonnay Υ/12 2018* 22,00

AWFB-DMF-002 MEURSAULT Υ/6 2018* 57,00

AWFB-DMF-006 MEURSAULT Les Tillets Υ/6 2018* 66,00

AWFB-DMF-003 MEURSAULT Premier Cru Les Charmes Υ/12 2018* 98,00

AWFB-DMF-004 MEURSAULT Premier Cru Le Goutte d' Or Υ/12 2018* 98,00

AWFB-DMF-005 MEURSAULT Premier Cru Les Charmes vigne de 1913 Υ/6 2018* 200,00

AWFR-DMF-001 BOURGOGNE COTE D' OR Pinot Noir Υ/6 2018* 22,00

AWFR-DMF-002 VOLNAY SANTENOTS Premier Cru Du Milieu Υ/12 2018* 83,00

Σν Domaine Mikulski είλαη κηα από ηηο πην απνιαπζηηθέο (κε πνιινύο ηξόπνπο) απόδεημε πσο ν έξσηαο

θηλεί ηα πάληα ζε απηόλ ηνλ θόζκν, κέζα από ηελ ηζηνξία ηνπ απόιπηνπ ζώγακπξνπ Mieczyslaw Mikulski.

Ο Πνισλόο Mieczyslaw, εξαζηήο ηεο ειεπζεξίαο, θεύγεη από ηελ ρώξα ηνπ ην 1939, πεγαίλεη ζηελ Αγγιία

θαη θαηαηάζζεηαη ζηνλ ζηξαηό, κε πόζν λα πνιεκήζεη ηνπο Γεξκαλνύο. Κάπνπ θαηά ηελ δηάξθεηα ηνπ

πνιέκνπ εξσηεύεηαη κηα Βνπξγνπλδέδα κε θαιό πξνηθηό, δνπλ Βξπμέιιεο, αθνύλ ην θάιεζκα ηεο θύζεο,

κεηαθνκίδνπλ ζηελ Βνπξγνπλδία, ν Mieczyslaw εξσηεύεηαη ην θξαζί ηεο πεξηνρήο θαη ηα ππόινηπα είλαη

ηζηνξία. Απηή ηε ζηηγκή, ν θαξπόο ελόο εθ ησλ παξαπάλσ εξώησλ, ν πηόο Francois Mikulski, δεκηνπξγεί

ζπγθηλεηηθά ιεπθά θξαζηά πνπ πξέπεη λα ηα δνθηκάζηε (αλ ηα πξνιάβεηε). Σξύγνο ζηελ ζσζηή, πνηέ ηελ

ππεξβνιηθή, σξηκόηεηα, θακία πξνζζήθε δπκώλ ή ελδύκσλ, ειάρηζην λέν βαξέιη θαη απόιπηε έκθαζε

ζηελ θαζαξόηεηα θαη ηελ θνκςόηεηα.

Ο Dominique Lafon, όηαλ αγόξαζε έλα θηήκα ζηελ πεξηνρή ηνπ Mâcon ην 1999, είρε θαηαιάβεη δύν ζεκαληηθά

πξάγκαηα πνιύ πξηλ ηα θαηαιάβνπλ νη γύξσ ηνπ. Ο ηδηνθηήηεο θαη ηζύλσλ λνπο ηνπ κύζνπ πνπ αθνύεη ζην

όλνκα Comte Lafon ζην MeursauLT είρε δεη πσο νη ηηκέο ησλ ιεπθώλ θξαζηώλ ηεο Côte de Beaune ζα

μέθεπγαλ ζηελ ζηξαηόζθαηξα θαη απηό ζα δεκηνπξγνύζε έλα θελό ζηελ αγνξά, έλα εύθνιν ζύκα ζηα

Καιηθνξλέδηθα θαη Απζηξαιηαλά Chardonnay πνπ παξακόλεπαλ. Σαπηόρξνλα, ν Lafon είρε πηζηέςεη πσο ηα

θξαζηά ηνπ Mâcon δελ είλαη ηα θησρά μαδέιθηα από ηνλ Νόην, αιιά θξαζηά παγθόζκηαο θιάζεο. Ζ θίλεζε

απνδεηθλύεηαη πσο ήηαλ καγεπηηθή. Σα θξαζηά ησλ "απόγνλσλ ηνπ Κόκε Lafon" δείρλνπλ πσο ην Mâcon

κπνξεί λα δώζεη κεγάια θξαζηά.

Ίζσο λα κελ ππάξρνπλ ακπέιηα ζε νιόθιεξε ηε Βνπξγνπλδία πνπ λα έρνπλ κείλεη θάησ από ηελ ίδηα

ηδηνθηεζία γηα ηόζα πνιιά ρξόληα. Σα πήξε πξνίθα θάπνηνο Vogue ην 1766! ίγνπξα ηπρεξόο ν γακπξόο

αιιά ηπρεξνί θαη εκείο πνπ απηά ηα αλεθηίκεηεο αμίαο θπηά ήηαλ ζε θαιά ρέξηα γηα ηόζνπο αηώλεο. Ζ

γθάκα ησλ θξαζηώλ ηνπ domaine είλαη πξαγκαηηθά γνεηεπηηθή. Σν απιό Chambolle είλαη απαιό, ππθλό

θαη πνιύπινθν. (Μπζηηθό: εδώ ζπκπεξηιακβάλεηαη θαη ην θξαζί όισλ ησλ θπηώλ ηνπ Musigny πνπ είλαη

25 εηώλ ή λεόηεξα). Σν 1er cru είλαη γεκάην κε αξσκαηηθή έληαζε θαη θνκςόηεηα. Σν Bonnes-Mares

ραξίδεη βεινύδηλεο ηαλλίλεο θαη ππθλά, πηθάληηθα αξώκαηα. Σα παιηά ακπέιηα ηνπ Musigny είλαη κηα από

ηηο θνξπθαίεο Βνπξγνπλδίεο ησλ θαηξώλ καο. Πνιππινθόηεηα θαη έληαζε αξσκάησλ πέξα από θάζε

θαληαζία.

Η ειζαγωγή αναμένεηαι Γεκέμβπη 2020

ΚΤΗΜΑ

Page 21

G R A T I E N & M E Y E R Saumur


AAFB-GRT-001 GRATIEN & MEYER Brut (αθξώδεο) Υ/6 N.V. 9,00

AAFB-GRT-002 GRATIEN & MEYER Demi-Sec (αθξώδεο) Υ/6 N.V. 9,00

AAFB-GRT-004 GRATIEN & MEYER CUVEE FLAMME (αθξώδεο) Υ/6 N.V. 13,00

AAFP-GRT-001 GRATIEN & MEYER CUVEE FLAMME Rose (αθξώδεο) Υ/6 N.V. 13,00

D O M A I N E S E R G E D A G U E N E A U Pouilly Fume

AWFB-DSD-039 POUILLY-FUME Tradition X/6 2019 16,00

AWFB-DSD-040 POUILLY-FUME Clos Des Chaudoux X/6 2018 23,00

f

D O M. D I D I E R D A G U E N E A U Pouilly Fume / Jurancon (Βηνδπλακηθή Καιιηέξγεηα)

AWFB-DDD-064 BLANC FUME DE POUILLY Υ/6 2017* 53,00

AWFB-DDD-061 BLANC FUME DE POUILLY Buisson Renard ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2016* 66,50

AWFB-DDD-065 BLANC FUME DE POUILLY Pur Sang ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ X/6 2017* 64,00

AWFB-DDD-066 BLANC FUME DE POUILLY Silex ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ X/6 2017* 87,00

AWFB-DDD-067 SANCERRE Blanc Mont Damne ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2017* 88,00

AWFB-DDD-057 BABYLONE Jardins de Babylone JURANCON Sec Υ/6 2014* 48,75

AWFB-DDD-058 BABYLONE JURANCON (500ml) Υ/6 2014* 84,00






H νηθνγέλεηα ησλ Dagueneau είλαη ε πην ζεκαληηθή ηνπ Pouilly Fume. Τπάξρνπλ ηνπιάρηζηνλ

πέληε Dagueneau πνπ παξάγνπλ θξαζί ζηελ πεξηνρή θαη ε πνηόηεηα ηνπο θηλείηαη από ην

εμαίξεην ζην ζετθό. Ο Serge ήηαλ ν πξώηνο από ην ζότ πνπ απνθάζηζε λα απνδείμεη όηη ην

Pouilly Fume δελ είλαη έλα θξαζάθη γηα όζηξαθα αιιά αμίδεη κηα ζέζε ζην πάλζενλ ησλ

Sauvignon Blanc. Ο κηθξόο αλεςηόο ηνπ Didier είλαη ην θνβεξό παηδί ηεο appellation. Αλ θαη ν

Didier "βεβήισζε" ην Pouilly Fume κε παιαίσζε ζε θαηλνύξγην βαξέιη, ν Serge είλαη ν κάγνο

ηεο αλνμείδσηεο δεμακελήο. Σν βαζηθό θξαζί ηνπ είλαη έλα έληνλν, πεληαθάζαξν, γεκάην

λεύξν Pouilly. Σν Clos Des Chaudoux έρεη παιαηώζεη κε ηηο νηλνιάζπεο ηνπ γηα 18 κήλεο θαη ν

πνιύπινθνο, ππθλόο ραξαθηήξαο ηνπ ππόζρεηαη εμέιημε γηα πέληε ρξόληα ηνπιάρηζηνλ.

Σν Chenin Blanc είλαη ε πην αδηθεκέλε πνηθηιία ζηαθπιηνύ ζηνλ θόζκν, αλ θαη ην Riesling δελ

απέρεη θαη πνιύ... ινη νη εηδηθνί ζεσξνύλ ην Chenin Blanc σο κηα από ηηο πέληε θαιύηεξεο ιεπθέο

πνηθηιίεο ηνπ πιαλήηε καο. Σν ηδηόκνξθν ραξαθηεξηζηηθό ηεο πνηθηιίαο είλαη όηη κπνξεί λα παξάγεη

πνιινύο ηύπνπο θξαζηώλ πάληα όκσο δίλνληαο θνξπθαία απνηειέζκαηα. Τπέξνρα μεξά Vouvray,

κνλαδηθά, γιπθά Bonnezeaux, αθξώδε Saumur πνπ κέλνπλ αμέραζηα. Αλ θαη ζηελ παξαγσγή

γιπθώλ θξαζηώλ ηνλ πξώην ξόιν έρεη ε θύζε, ε πνηόηεηα αθξώδνπο νίλνπ εμαξηάηαη ζε κεγάιν

βαζκό από ηνλ παξαγσγό. Ζ Gratien et Meyer έρεη κηα γθάκα εθπιεθηηθώλ Saumur πνπ κπνξεί λα

ηθαλνπνηήζεη όια ηα γνύζηα. Σν Chenin Blanc κέλεη ζε πξώην ξόιν αιιά ην Chardonnay θαη ην

Cabernet Franc βάδνπλ όκνξθεο πηλειηέο. Άςνγα αθξώδε, γεκάηα θνκςόηεηα θαη έληαζε ελώ νη

ηηκέο ηνπο θάλνπλ αξθεηέο ζακπάληεο λα θνθθηλίδνπλ από ληξνπή!

L A V A L L E E D E L A L O I R E

Έλαο από ηνπο θαιύηεξνπο εθθξαζηέο κηα δηαθνξεηηθήο ζεώξεζεο ηνπ θξαζηνύ ήηαλ ν Didier

Dagueneau. Σν νηλνπνηείν ηνπ δελ έρεη ηππώζεη πνηέ, νύηε κηα ζειίδα, κε πιεξνθνξίεο ή άιιν

πξνσζεηηθό πιηθό γηα ηα θξαζηά ηνπ. Γελ έπαηξλε κέξνο πνηέ ζε εθδειώζεηο ή ζε γεπζηγλσζίεο.

Καιιηεξγνύζε ηα ακπέιηα ηνπ κε ηελ κέζνδν ηεο βηνδπλακηθήο θαιιηέξγεηαο, κηαο θηινζνθηθήο

πξνζέγγηζεο πνπ πξνθαιεί ηα θπηά λα αθνινπζνύλ ηνπο ξπζκνύο ηνπ ζύκπαληνο θαη όρη ηηο

πξνζηαγέο ηνπ θαιιηεξγεηή. Ζ όςε ηνπ ζύκηδε πεξηζζόηεξν λαπαγό ζε έξεκν λεζί, παξά ηνλ

θνξπθαίν παξαγσγό ηνπ Pouilly Fumé - κηαο από ηηο πην αξηζηνθξαηηθέο θαη γλσζηέο νλνκαζίεο

πξνειεύζεσο ζηελ Γαιιία θαη ζπλεπώο ζηνλ πιαλήηε. Ο Didier καο άθεζε ην 2009, βπζίδνληαο

ηνπο εξαζηέο ησλ θξπζηάιιηλσλ Sauvignon Blanc ζε πέλζνο. Δπηπρώο όκσο, ν θεξαπλόο ρηύπεζε

δύν θνξέο – ν γηνο ηνπ Benjamin, ζύκθσλα κε ηα πξώηα δείγκαηα, κάιινλ είλαη ιίγν θαιύηεξνο

από ηνλ κπακπά ηνπ, όζν θαη αλ απηό αθνύγεηαη αδύλαηνλ…

ΚΤΗΜΑ

Page 22

DOMAINE LA MOUSSIERE/ALPHONSE MELLOT Sancerre (Βηνδπλακηθή Καιιηέξγεηα)


AWFB-DAM-018 SANCERRE La Moussiere Blanc Υ/6 2019 23,25

AWFB-DAM-016 SANCERRE Cuvee Edmond Blanc Υ/6 2016 53,00

AWFR-DAM-005 SANCERRE Generation XIX Rouge Υ/6 2013 82,50

D O M A I N E O S T E R T A G E p f i g (Βηνδπλακηθή Καιιηέξγεηα)

AWFB-OST-085 Les Vieilles Vignes de SYLVANER Υ/6 2018 14,25

AWFB-OST-078 PINOT BLANC Les Jardins Υ/6 2016 14,50

AWFB-OST-079 RIESLING Les Jardins Υ/6 2017 15,50

AWFB-OST-084 GEWURZTRAMINER Les Jardins X/6 2018 20,50

AWFB-OST-089 GEWURZTRAMINER Fronholz Vendanges Tardives X/6 2017 41,50

AWFB-OST-086 RIESLING Heissenberg Υ/6 2018 29,50

AWFB-OST-083 RIESLING Heissenberg Υ/6 2017 28,50

AWFB-OST-087 RIESLING Muenchberg Grand Cru Υ/6 2018 41,00

AWFB-OST-088 A360P PINOT GRIS Muenchberg Grand Cru Υ/6 2017 47,00

C A V E Y V E S C U I L L E R O N Nothern Rhone

AWFB-CYC-007 SAINT JOSEPH Lombard Blanc Υ/6 2016 23,75

AWFB-CYC-015 CONDRIEU La Petite Côte Υ/6 2019 37,00

AWFB-CYC-013 CONDRIEU Lieu-dit Vernon Ξ/6 2017 67,50

AWFB-CYC-011 CONDRIEU Lieu-dit Vernon Ξ/6 2016 67,50

AWFB-CYC-009 CONDRIEU Ayguets Vin Doux 500 ml Ξ/6 2016 49,25

AWFR-CYC-022 CROZES HERMITAGE Laya Rouge Υ/6 2017 19,00

AWFR-CYC-026 CORNAS Le Village Rouge Υ/6 2018 35,00

AWFR-CYC-024 COTE ROTIE Bassenon Rouge Υ/6 2018 47,50

AWFR-CYC-009 COTE ROTIE Bassenon Rouge Υ/6 2015 46,00

AWFR-CYC-015 COTE ROTIE Lieu-dit Bonnivieres Ξ/6 2016 61,00

AWFR-CYC-018 DOMAINE DE CHIRATS Rockpile Vineyard Syrah (Οίλνο Καιηθόξληαο) Υ/6 2016 52,00

Αλ θαη ε Νέα Εειαλδία έρεη θάλεη ζνβαξέο πξνζπάζεηεο, ν πνηακόο Λίγεξαο παξάγεη αθόκε ηα

θαιύηεξα μεξά Sauvignon Blanc. Ίζσο γηαηί έρεη ην ζσζηό θιίκα. Ίζσο γηαηί ππάξρεη ην ζσζηό

έδαθνο. ίγνπξα όκσο γηαηί ππάξρνπλ νη ζσζηνί παξαγσγνί! Ο Alphonse Mellot βξίζθεηαη

δηθαησκαηηθά ζηε ιίζηα ησλ θαιύηεξσλ νίθσλ ησλ "θεληξηθώλ ακπειώλσλ" ηνπ Λίγεξα. ια ηα

Sancerre ηνπ Mellot πξνέξρνληαη από ην Domaine la Moussiere θαη ν ραξαθηήξαο ηνπο είλαη

αξθεηά εμσηηθόο. Tν θόθθηλν Generation XIX είλαη έλα εμαίξεην Pinot Noir, πνιύ θνληά ζην ζηπι

κηαο Βνπξγνπλδίαο.Ζ ζπεζηαιηηέ ηνπ θπξίνπ Mellot είλαη ε μερσξηζηή εκθηάισζε ησλ παιηώλ

ακπειηώλ ηνπ, ην Cuvee Edmond - έλα από ηα ειάρηζηα μεξά Sauvignon Blanc πνπ κπνξνύλ λα

παιαηώζνπλ γηα παξαπάλσ από κηα πεληαεηία.

A L S A C E

Παιαηώλεη Riesling αιιά θαη Pinot Gris ζε κηθξά βαξέιηα. Οη εηηθέηεο ησλ θξαζηώλ ηνπ θνζκνύληαη από πίλαθεο

ηεο γπλαίθαο ηνπ Colin ελώ ν ίδηνο είλαη πνηεηήο - ζην πιάη ησλ θηβσηίσλ ηνπ ζα βξείηε γξακκέλε κηα

δεκηνπξγία ηνπ! Ζ γθάκα ηνπ είλαη ζθηρηνδεκέλε αιιά θαη ηόζν πνιπδηάζηαηε, γεκάηε κε θξαζηά αζάλαηα,

θξπζηάιιηλα, αηζέξηα, πνιύπινθα.

Mεξηθνί άλζξσπνη απιά δνπλ κε πάζνο, δεκηνπξγνύλ κε πάζνο θαη πξνθαινύλ ην πάζνο γύξσ ηνπο... Ο Andre

Ostertag ζίγνπξα είλαη έλαο από απηνύο! Πήξε ην κηθξό θηήκα ηνπ παηέξα ηνπ θαη ην έθαλε έλαλ από ηνπο πην

ζπλαξπαζηηθνύο νίθνπο ηεο Αιζαηίαο. Καιιηεξγεί όια ηνπ ηα ακπέιηα βηνδπλακηθά θαη θάλεη δηαιέμεηο γηα ηηο

κεζόδνπο ηνπ ζηα πην ζεκαληηθά νηλνινγηθά ζπλέδξηα ηνπ θόζκνπ.

ην θξαζί ππάξρνπλ πνιινί δεκηνπξγνί πνπ είλαη πεξήθαλνη πνπ πξνέξρνληαη από νηθνγέλεηεο

κε αηώλεο εκπεηξία ζηελ νηλνπαξαγσγή. Άιινη θεξδίζνπλ ζε ππόιεςε από ην γεγνλόο πσο,

από ην πνπζελά, κπήθαλ κόλνη ηνπο, γξήγνξα, ζηελ νηληθή αξηζηνθξαηία. Ο Yves Cuilleron (Κη-

Γηέ-γνλ) αλήθεη ζηελ ηνκή απηώλ ησλ δύν ζπλόισλ – θαη ε νηθνγέλεηά ηνπ αζρνιείηαη κε ην

θξαζί εδώ θαη πάλσ από έλαλ αηώλα, αιιά θαη ηαπηόρξνλα, ζεσξείηαη έλαο από ηνπο

αλακνξθσηέο ηνπ Βόξεηνπ Ρνδαλνύ. Σν πεξίεξγν είλαη πσο απηό ην θαηάθεξε, όπσο ιέεη ν

ίδηνο, ρσξίο λα θάλεη ηίπνηα! Απιά, αγόξαζε καγηθά ακπεινηόπηα ζε παζίγλσζηεο νλνκαζίεο

πξνέιεπζεο, όπσο ην Condrieu θαη ην Cote Rotie, ηα θαιιηέξγεζε θαη ηα νηλνπνίεζε όζν πην

απιά κπνξνύζε. Αλ ζαο αξέζνπλ ηα ππεξβνιηθά ππθλά θαη βαξειάηα Syrah θαη Viognier,

κείλεηε καθξηά. Αλ ζαο αξέζνπλ ηα θηλεηζάηα, λα πνύκε πξαγκαηηθά, θξαζηά από ηνλ Βόξεην

Ρνδαλό (αιιά θαη ηελ Καιηθόξληα) ηόηε έρεηε θάζε ιόγν λα είζηε ραξνύκελνη.

L A V A L L E E D U R H O N E

ΚΤΗΜΑ

Page 23

C H A T E A U G R I L L E T Nothern Rhone


AWFB-GRI-006 COTES DU RHONE Blanc Chateau GRILLET ANAMENETAI Ξ/6 2018* 57,00

AWFB-GRI-005 CONDRIEU La Carthery Chateau GRILLET ANAMENETAI Ξ/6 2018* 133,00

AWFB-GRI-004 Chateau GRILLET ANAMENETAI Ξ/3 2017* 345,00

AWFB-GRI-003 Chateau GRILLET Ξ/6 2016* 308,00

AWFB-GRI-002 Chateau GRILLET Ξ/6 2015* 308,00

DOMAINE P E G A U Châteauneuf-du-Pape (Bηνδπλακηθή Καιιηέξγεηα)

AWFB-DDP-008 Domaine PEGAU CHATEAUNEUF DU PAPE Cuvée Reservée Blanc ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/6 2018 43,25

AWFB-DDP-007 Domaine PEGAU CHATEAUNEUF DU PAPE Cuvée "A Tempo" Blanc Ξ/6 2016 148,00

AWFR-DDP-015 Chateau PEGAU CÔTES DU RHÔNE Cuvée Maclura Rouge Ξ/6 2016 12,50

AWFR-DDP-016 VERSINO CHATEAUNEUF DU PAPE Selection Laurence Feraud Rouge Ξ/6 2016 34,25

AWFR-DDP-018 Domaine PEGAU CHATEAUNEUF DU PAPE Cuvée Reservée Rouge ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/6 2017 43,00

AWFR-DDP-012 Domaine PEGAU CHATEAUNEUF DU PAPE Cuvée Laurence Rouge ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/6 2013 84,50

AWFR-DDP-011 Domaine PEGAU CHATEAUNEUF DU PAPE Cuvée Da Capo Rouge ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/6 2015 328,00

AWFP-DDL-001 DOMAINE DE L'ILE Rose Bio Υ/6 2018 21,50

AWFP-DDL-002 DOMAINE DE L'ILE Rose Bio ( Magnum 1,5 LT ) Υ/3 2018 45,00

D O M A I N E L A V E R R I E R E Cotes Ventoux (Βηνδπλακηθή Καιιηέξγεηα)

AWFP-DDV-012 CHENE BLEU Rose (Stelvin) Υ/6 2018 17,50

AWFP-DDV-010 CHENE BLEU Rose (Stelvin) Υ/6 2017 17,50

AWFP-DDV-011 CHENE BLEU Rose ( Magnum 1,5 LT ) Υ/3 2017 38,00

AWFP-DDV-009 CHENE BLEU Rose ( Magnum 1,5 LT ) Υ/3 2016 38,00

D O M A I N E D E L'I L E Cotes de Provence (Βηνινγηθή Kαιιηέξγεηα)

To Domaine de l’Ile, ην «θηήκα ηνπ λεζηνύ», είλαη κηα κνλαδηθή πεξίπησζε ζε όιε ηελ νλνκαζία

πξνέιεπζεο ησλ Cotes de Provence. πσο ιέεη θαη ην όλνκά ηνπ, βξίζθεηαη ζε έλα λεζί, ην Porquerolles,

ιίγα κόιηο ρηιηόκεηξα έμσ από ηελ Κπαλή Αθηή κε κόλν 200 θαηνίθνπο. Σνλ ρεηκώλα. Σα 300 ζηξέκκαηα

ακπειώλα δελ είλαη ηδηαίηεξα κόλν γηα ηελ ηνπνζεζία ηνπο, αιιά θαη γηα ην θξαζί πνπ βγάδνπλ: ζε κηα

ζάιαζζα από άρξσκα / άνζκα ξνδέ ηεο Πξνβεγθίαο, ην Domaine de l’Ile δίλεη έλα θξαζί κε πην βαζύ

ρξώκα, απείξσο πην βαζηά αξώκαηα θαη ππθλή δνκή. Γελ είλαη ηπραίν πσο ε Chanel, κεηά ηα Chateaux

Canon & Rauzan Segla, απνθάζηζε λα επελδύζεη από όιε ηελ πεξηνρή ζε απηό ην θηήκα..

Μεξηθέο νδεγίεο ζην απίζηεπην ζύκπαλ ησλ Pegau. Πξνθέξεηαη Πεγθάνπ, αλ θαη θάπνηνη Γάιινη ην πξνθέξνπλ

Πεγθατνύ. Σα Chateauneuf du Pape κπαίλνπλ θάησ από ηελ νκπξέιια ηνπ Κηήκαηνο (Domaine Pegau), ελώ

ηα Côtes du Rhône θάησ από ην Chateau Pegau. Μηα ζεηξά θξαζηώλ πνπ γίλεηαη από αγνξαζηά ζηαθύιηα

(πνπ πξνέξρνληαη από βηνδπλακηθά ακπέιηα θαη είλαη πην ρακειά ζηελ ηηκή), βγαίλνπλ ζηελ αγνξά ζαλ

Selection Laurence Feraud θαη σο παξαγσγόο αλαθέξεηαη ην όλνκα Versino. Μελ ηα πξνζπεξάζεηε. Καη απηά

Pegau είλαη!

To Domaine Pegau είλαη έλα από ηα πην ζεκαληηθά θαη ζπλάκα ζπλαξπαζηηθά ζπίηηα ζην Chateauneuf du

Pape. Γελ έρεη καθξά ηζηνξία γηα ηα Γαιιηθά ζηαληαξ, αθνύ μεθίλεζε ηελ εκθηάισζε ηελ δεθαεηία ηνπ 1980. Ζ

νηθνγέλεηα Feraud θαιιηεξγεί ακπέιηα εδώ θαη αηώλεο. Μνλαδηθά ακπέιηα, βηνδπλακηθή θαιιηέξγεηα,

«ζθεπηόκελα θπζηθή» νηλνπνίεζε θαη απίζηεπην έλζηηθην, δεκηνπξγνύλ θξαζηά πνπ είλαη ζπλάκα ηόζν εύθνια

αιιά θαη ηόζν ζνθηζηηθέ. Δπίζεο, γηα άιιε κηα θνξά, ηα αγαπεκέλα καο θξαζηά από κηα ζπγθεθξηκέλε πεξηνρή

δεκηνπξγνύληαη από γπλαίθα, ηελ Laurence Feraud.

To Chateau Grillet (αηώ Γθξηγηέ) είλαη κηα πξηβέ νλνκαζία πξνέιεπζεο, κέζα ζηελ νλνκαζία πξνέιεπζεο

Condrieu. Μόλν θαη κόλν απηό ην γεγνλόο πξέπεη λα καο ππνςηάδεη γηα θάηη εμαηξεηηθό, αθνύ ηα, ειάρηζηα,

ππόινηπα micro-appellation ηεο Γαιιίαο αθνύλ ζε νλόκαηα όπσο Romanee Conti, Clos de Tart, θιπ. Σν

Chateau Grillet ήηαλ ήδε γλσζηό από ην 1830, απέθηεζε ηελ δηθά ηνπ νλνκαζία πξνέιεπζεο ην 1936 θαη ην

2011 ην αγόξαζε ν Francois PinauLT. Μόιηο 38 ζηξέκκαηα, ζηεκέλα ζε 87 ζπγθινληζηηθέο πεδνύιεο, πνπ

παξάγνπλ ιηγόηεξν από 5000 θηάιεο ηνλ ρξόλν. Σν Chateau Grillet πξέπεη λα είλαη 100% Viognier, όπσο θαη

ην Condrieu, αιιά ην ζηπι είλαη πνιύ πην καδεκέλν, ιηγόηεξν εμσηηθό θαη αξσκαηηθό, αιιά κε κεγάιε

δπλαηόηεηα εμέιημεο ζηνλ ρξόλν, πνπ αξθεηέο θνξέο μεπεξλά ηα 10 ρξόληα. Έλα ζπάλην θξαζί από θάζε

πιεπξά ηνπ.

Δίλαη ηα θξαζηά Chêne Bleu (Μπιε Γξπο) από ην Domaine de la Verrière ζην Vaucluse πην θνληά ζηελ

Πξνβεγθία ή πηo θνληά ζηνλ Ρνδαλό? Αλάινγα κε πoην βηβιίν δηαβάδεηε, κεξηθνί θαηαηάζζνπλ ηελ

πεξηνρή ζηνλ Ρνδαλό, άιινη ζηελ Πξνβεγθία. Ζ ιύζε κπνξεί λα δνζεί από ηελ θξάζε «κεξηθά

ζπλαξπαζηηθά Super-Rhône θξαζηά, θηηαγκέλα ζηελ Πξνβεγθία». ην Domaine de la Verrière ππήξραλ

ακπέιηα από ηνλ 9ν αηώλα θαη ήηαλ γλσζηό ζαλ ην θηήκα «πνπ έβγαδε ζηελ Πξνβεγθία θηάιεο θαιύηεξεο

από ην Châteauneuf du Pape». Σν 1993, ν Xavier Rolet, πξόεδξνο ηνπ Υξεκαηηζηεξίνπ ηνπ Λνλδίλνπ,

αγόξαζε ην θηήκα, αιιά ηα θξαζηά ηνπ δελ έβγαηλαλ ζηελ θπθινθνξία παξά κόλν πξόζθαηα. Ζ αλακνλή

άμηδε, αθνύ ηα Chêne Bleu έρνπλ ήδε απνθηήζεη ηνλ ραξαθηεξηζκό «Κξαζηά από ηελ Πξνβεγθία γηα

γνπζηόδνπο».

P R O V E N C E

ΚΤΗΜΑ

Page 24

D O M A I N E M A T A S S A C a l c e (Βηνδπλακηθή Καιιηέξγεηα)


AWFB-MAT-011 MATASSA Cuvee Marguerite (Muscat, Viogner) Υ/6 2016 22,00

AWFB-MAT-010 MATASSA Cuvee Marguerite (Muscat, Viogner) Υ/6 2015 22,00

AWFB-MAT-012 MATASSA Blanc (Grenache Gris, Maccabeu) Υ/12 2015 26,50

L A T U N E L L A Friuli

AWIB-LTN-028 PINOT GRIGIO Colli Orientali del Friuli Bianco X/6 2019 12,75

AWIB-LTN-029 PINOT GRIGIO Colli Orientali del Friuli Bianco Magnum X/3 2019 25,00

AWIB-LTN-030 PINOT GRIGIO Colli Orientali del Friuli Bianco Jeroboam ΥΚ/1 2019 49,00

R O B E R T O M A Z Z I Valpolicella

AWIR-MAZ-026 VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE Υ/6 2016 13,25

AWIR-MAZ-027 VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE Poiega Υ/6 2016 17,75

AWIR-MAZ-028 AMARONE della VALPOLICELLA CLASSICO "PdV" Υ/6 2014 39,50

G I U S E P P E Q U I N T A R E L L I Valpolicella

AWIB-AQG-004 BIANCO SECCO (Garg., Trebbiano Toscano, Sauv. Blanc, Chardonnay) Υ/6 2018 29,00

AWIR-AQG-018 PRIMOFIORE (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone) Υ/6 2015 39,00

AWIR-AQG-011 ALZERO (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) Υ/6 2006 312,00

AWIR-AQG-022 VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE Υ/6 2012 70,00

AWIR-AQG-019 VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE Υ/6 2010 64,50

AWIR-AQG-023 AMARONE della VALPOLICELLA CLASSICO Υ/6 2012 255,00

AWIR-AQG-002 AMARONE della VALPOLICELLA CLASSICO Riserva Υ/6 2003 470,00

AWIR-AQG-015 RECIOTO della VALPOLICELLA CLASSICO Υ/6 2004 250,00



AWIR-AQG-017 RECIOTO della VALPOLICELLA CLASSICO (375 ml) Υ/6 2004 132,00

Giuseppe Quintarelli. Ναη. O Quintarelli. Αλ δελ έρεηε αθνύζεη ηα θξαζηά ηνπ Giuseppe Quintarelli, ηόηε

έρεηε ράζεη έλα ηεξάζηην θεθάιαην ηνπ βηβιίνπ "ηα Μεγάια, Τπέξ-πάληα, πγθινληζηηθά & Δμσηηθά

Κξαζηά ηνπ Πιαλήηε". Φαληαζηείηε ην πάλζενλ ησλ θνξπθαίσλ θξαζηώλ πνπ μέξεηε: Petrus, Unico, Monte

Bello. Ο Giuseppe είλαη εθεί καδί ηνπο. Αλ ηώξα δελ έρεηε δνθηκάζεη ηα θξαζηά ηνπ Quintarelli, είζαζηε

δηθαηινγεκέλνη, γηαηί νη ηηκέο ηνπο δελ ηα θάλνπλ απηό πνπ ζα ιέγακε θαζεκεξηλά θξαζηά. Αιιά

ηνπιάρηζηνλ ηώξα μέξεηε όηη κπνξείηε λα ηα βξείηε ζηνλ Αίνιν, όζν ην ζηνθ δηαξθεί...

Ο θύξηνο Zorzettig δελ θάλεη ζπκβηβαζκνύο όηαλ αγγίδεη δεηήκαηα πνηόηεηαο. Ζ κεγάιε έκθαζε ζηε

ιεπηνκέξεηα αξρίδεη από ηελ επηινγή ησλ θαιύηεξσλ θαη πην ώξηκσλ ζηαθπιηώλ θαη θηάλεη ζην όηη απνθάζηζε

λα ρξεζηκνπνηήζεη πιαζηηθνύο θειινύο Supremcorq θαη κεηά λα επηζηξέςεη ζηνλ θπζηθό θειιό, αθνύ δελ

έκεηλε ηθαλνπνηεκέλνο κε ην απνηέιεζκα. Σν Pinot Grigio ηνπ είλαη έλα θξαζί γεκάην έληαζε θαη αξώκαηα πνπ

θέξλνπλ ζην κπαιό θνξπθαίεο Αιζαηίεο. Δπεηδή ην όλνκα Zorzettig είλαη γλσζηό ζηελ Ηηαιία αιιά ζπλδέεηαη κε

ηελ παξαγσγή θξαζηώλ ρακειήο πνηόηεηαο, ν Livio δελ δίζηαζε λα αιιάμεη ην όλνκα ηνπ νηλνπνηείνπ ηνπ!

Έηζη, από ην 2002 έρνπκε ηελ δεκηνπξγία ηνπ La Tunella!!!

Ήδε, ην όλνκα Matassa θπθινθνξεί ζηνπο θύθινπο πνπ ζέινπλ λα βξίζθνληαη κπξνζηά από ηηο εμειίμεηο. Ο

Νενδειαλδόο Tom Laube, κεηά από πέληε ρξόληα νηλνπνίεζεο ζην μαθνπζηό Domaine Gauby, άξπαμε ηελ

θόξε ηνπ ηδηνθηήηε, κε παπά θαη κε θνπκπάξν, θαη πήξε ηα βνπλά. Δθεί, ζε πςόκεηξν 1,000 θαη πάλσ, βξήθε

απίζηεπηα ακπέιηα κε θιήκαηα ειηθίαο ηνπιάρηζηνλ 100 εηώλ, από παξαδνζηαθέο πνηθηιίεο ηεο πεξηνρήο. Γηα

λα ηα βγάιεη πέξα κε ηνλ κεγάιν αξηζκό ακπεινηεκαρίσλ, ηελ βηνδπλακηθή θαιιηέξγεηα πνπ είρε ζην κπαιό ηνπ

θαη ηελ uLTra-πξνζεθηηθή νηλνπνίεζε, απνθάζηζε λα δεηήζεη βνήζεηα - από ηνλ θαιό ηνπ θίιν Sam Harrop

M.W., ηνλ άλζξσπν πίζσ από ην νηλνινγηθό ηκήκα ησλ Marks & Spencer γηα νθηώ ρξόληα. Σα Matassa δελ

είλαη θξαζηά γηα όινπο - παξά κόλν γηα ζθεπηόκελνπο νηλνιάηξεο. Αλ αλήθεηε ζε απηνύο, κπείηε ζηελ ζεηξά...

R O U S S I L L O N

Η Σ Α Λ Η Α

Μηθξόο παξαγσγόο ηνπ Veneto, κηα πεξηνρή πνπ θπξηαξρνύλ νη θνινζζνί. Κξαζηά ππθλά, έληνλα, γεκάηα

θξνύην θαη βάζνο. Ζ απιή ηνπ Valpolicella Classico Superiore έρεη κνλαδηθή πνηόηεηα θαη πνιύ θαιή

ηηκή. Από ηελ άιιε, ην Poiega είλαη κηα επηιν-γή πνπ κπνξεί λα ζπκπεξηιεθζεί άλεηα ζηα θαιύηεξα

Veneto.

ΚΤΗΜΑ

Page 25

C A S T E L L A R E D I C A S T E L L I N A Toscana


AWIR-CDC-047 CHIANTI CLASSICO X/6 2018 15,50

AWIR-CDC-033 CHIANTI CLASSICO ( Magnum 1,5 LT ) # X/6 / ΞΚ/1 2014 28,00

AWIR-CDC-044 CHIANTI CLASSICO RISERVA X/6 2016 21,00

AWIR-CDC-046 CHIANTI CLASSICO RISERVA IL POGGIALE X/6 2016 31,00

F E U D I DEL P I S C I O T T O S icily

AWIR-CDC-045 BAGLIO DEL SOLE Nero d'Avola Υ/6 2018 8,50

C A S A N O V A D I N E R I Toscana

AWIR-CDN-038 ROSSO DI MONTALCINO Υ/6 2016 19,50

AWIR-CDN-045 BRUNELLO DI MONTALCINO Υ/6 2015 43,00

AWIR-CDN-042 BRUNELLO DI MONTALCINO Υ/6 2014 41,50

AWIR-CDN-041 BRUNELLO DI MONTALCINO "Tenuta Nuova" ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2013* 91,50

AWIR-CDN-044 BRUNELLO DI MONTALCINO "Cerretalto" ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/3 2013* 312,00

M A S S E T O Toscana Boglieri

AWIR-MAS-004 MASSETO Ξ/3 2016* 685,00

L ' A N T I C A Q U E R C I A Conegliano (Βηνινγηθή Καιιηέξγεηα)

AWIB-JAD-024 PROSECCO DI CONEGLIANO Ario Extra Dry Υ/6 2019 12,25

AWIB-JAD-023 PROSECCO DI CONEGLIANO Matiu Brut Υ/6 2019 11,00

C U V A G E Piemonte

AWIB-WIN-017 MOSCATO D’ASTI Dolceoro X/6 2019 6,50

Ζ νηθνγέλεηα πνπ έθηαζε θνληά ζηελ απόθηεζή ηνπ ήηαλ απηή ησλ Bisol, ελόο κπζηθνύ παξαγσγνύ Prosecco.

κσο, επεηδή νη Bisol ήζειαλ πξαγκαηηθά λα βάινπλ ηα γπαιηά ζε όιν ηνλ πιαλήηε, έθαλαλ ζύκπξαμε κε ηελ

νηθνγέλεηα πνπ έρεη ηνλ θνινζζό Luxottica. Από ην λέν ζνύπεξλόβα ηεο πεξηνρήο, πνπ ζε ηξία ρξόληα ζα γίλεη

θαη πιήξσο βηνδπλακηθό, αξπάμηε είηε ην Ario Extra Dry, από ηα θιήκαηα ζηελ θνξπθή ηνπ ιόθνπ, είηε ην Matiu

Brut, από ην θξνύην ηεο πιαγηάο, θαη ληώζηε όηη ηόζν θαηξό θνηηνύζαηε ην Prosecco κε αζηηγκαηηζκό!

Λέλε πσο ην θαιύηεξν θνκπιηκέλην πξνο έλα κάγεηξα είλαη όρη κόλν ην λα θαο ην θαγεηό ζνπ αιιά θαη ην

λα δεηήζεηο θαη δεύηεξν πηάην. Άξα ν Αίνινο δειώλεη έκπξαθηα ηελ πίζηε πνπ έρεη ζην Moscato d’ Asti,

γηα πνιινύο ην πην «παηδηθό» θξαζί ηνπ Piemonte, πνπ δελ κπνξεί λα θνηηάμεη ζηα κάηηα ηνλ βαζηιηά

Barolo θαη ηελ βαζίιηζζα Barbaresco. Γηα εκάο, ην Moscato d’ Asti είλαη έλα από ηα πην γνεηεπηηθά θξαζηά

ηνπ θόζκνπ. Έηζη, δίπια ην θνξπθαίν Moscato ησλ Ceretto, ηνπνζεηήζακε ηα Winea & Dolceoro –

θιαζηθό ζηπι, θαζαξό θαη ηππηθόηαην θαη, πάλσ από όια, κε κηα ζρέζε πνηόηεηαο ηηκήο πνπ εκπλέεη

αηζηνδνμία γηα ην κέιινλ.

Σν ακπέιη ηεο Antica Quercia ην πόζεζαλ πνιινί. Μελ ήηαλε ε πεληαθνζίσλ εηώλ δξπο πνπ δέζπνδε ζην

θέληξν ηνπ - από όπνπ παίξλεη θαη ην όλνκά ηνπ? Μελ ήηαλε ηα εμαηξεηηθά εδάθε? Σν όηη αλήθεη ζηελ

πεξηνρή ηνπ Conegliano, κε ηα ππέξνρα, γεκάηα δύλακε Prosecco ηνπ, θαη όρη ζην ιίγν πην γλσζηό αιιά

πην ρακειώλ ηόλσλ Valdobbiadene? ια ηα παξαπάλσ κα θαη θάηη αθόκε: Ζ Antica Quercia είλαη ν

κνλαδηθόο κνλνκπιόθ (ζε έλα θνκκάηη), κνλν-cru (ζε έλα ακπεινηόπη) ακπειώλαο 250 ζηξεκκάησλ ζηελ

πεξηνρή.

παξαγσγή ελόο Super-Tuscan θξαζηνύ. Απνιαύζεηε ην θαηαπιεθηηθό Sodi di San Niccolo, έλα

Sangiovese κε 5% Malvasia Nera πνπ θάλεη ηελ πξνζζήθε όπνηνπ Cabernet λα κνηάδεη πεξηηηή…

Έλαο νίθνο ηνπ Montalcino πνπ θάλεη κνληέξλα, ηαλληθά, δπλακηθά Brunello. Σν κεγάισκα ζε κηθξά γαιιηθά

δξύτλα βαξέιηα ραξίδεη έληνλα αξώκαηα μύινπ, αλ θαη ηα πέληε ρξόληα εμέιημεο έρνπλ θέξεη ηζνξξνπία θαη

ράξε. Σν απιό Rosso είλαη έλα δείγκα ηνπ ηη κπνξεί λα θάλεη ην Sangiovese ζην Brunello. Σα ηξία κεγάια ηνπ

αδέιθηα ραξίδνπλ απιόρεξα ηνλ ραξαθηήξα ησλ θξαζηώλ ηνπ Montalcino. Σν Tenuta Nuova είλαη πξνζεθηηθή

επηινγή δπν ακπειώλσλ θαη κέλεη ζην βαξέιη γηα δύν ρξόληα.To CerretaLTo είλαη ην όλνκα ηνπ θαιύηεξνπ

ρσξαθηνύ, θπηεκέλν πξηλ από 35 ρξόληα. Σν απoηέιεζκα είλαη έλα από ηα θαιύηεξα Brunello πνπ βγάδεη ην

Montalcino ηηο δπν ηειεπηαίεο δεθαεηίεο.

H νκάδα ηνπ Castellare di Castellina δελ καο αθήλεη νύηε έλαλ ρξόλν ρσξίο κηα όκνξθε έθπιεμε. Δλώ από ην

Chianti πήγε ζηελ Maremma, ηώξα θαηεθνξίδεη γηα ηα θαιά ζηελ ηθειία. Σν Feudi del Pisciotto είλαη ιίγν

δηαθνξεηηθό ζηελ πξνζέγγηζε. Οη ηνπηθέο πνηθηιίεο, όπσο ε Nero d' Avola θαη ε Inzolia εμαθνινπζνύλ λα έρνπλ

ηα ζθήπηξα, αιιά νη ηηκέο είλαη πξνζγεησκέλεο, ζε ζεκείν πνπ καο θάλεη λα ηζεθάξνπκε αλ είδακε ηελ ηηκή

ζσζηά - εηδηθά όηαλ δνθηκάζνπκε απηά ηα θξαζηά, πνπ είλαη λόζηηκα, έληνλα θαη απόιπηα ηζνξξνπεκέλα.

Σν λα βξεηο θαιά Chianti ζηηο εκέξεο καο δελ είλαη εύθνιε ππόζεζε. ην Castellare di Castellina

όκσο δεκηνπξγνύληαη θξαζηά πνπ ζέβνληαη ηελ παξάδνζε αηώλσλ πνπ ππάξρεη ζηελ Σνζθάλε. Σν

ζηπι ηζνξξνπεί κεηαμύ ηνπ κνληέξλνπ θαη ηνπ παξαδνζηαθνύ αιιά κέλεη εζηηαζκέλν ζηελ θαζαξή

έθθξαζε ηεο πνηθηιίαο Sangiovese. Γελ είλαη ηπραίν όηη ην "βαξύγδνππν"Chateau Lafite ηνπ

Bordeaux δηάιεμε απηό ην ζπίηη γηα λα ζπκπξάμεη ζηελ

# ΣΗΜΔΙΩΣΗ: Γιαηίθεηαι επιπλέον ξςλοκιβώηιο ζςζκεςαζίαρ Magnum 1,5 LT

ΚΤΗΜΑ

Page 26

C E R E T T O Piemonte


AWIB-CER-027 MOSCATO D’ASTI I Vignaioli di Santo Stefano Bio (375 ml) Υ/12 2018 8,50

AWIB-CER-029 MOSCATO D’ASTI I Vignaioli di Santo Stefano Bio X/6 2019 14,00

AWIB-CER-030 BLANGE Arneis Langhe Bianco BIO ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2019 17,50

AWIR-CER-047 MONSORDO Langhe Rosso Υ/6 2014 19,00

AWIR-CER-058 BARBARESCO Bio Υ/6 2016 42,75

AWIR-CER-059 BARBARESCO Bernardot Bio Ξ/6 2016 85,75

AWIR-CER-044 BARBARESCO Bricco Asilli-Bricco Asilli Ξ/6 2007 105,00

AWIR-CER-056 BAROLO Υ/6 2015 47,50

AWIR-CER-057 BAROLO Brunate ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/6 2015 99,50

AWIR-CER-061 BAROLO Bussia Ξ/6 2015 99,50

AWIR-CER-051 BAROLO Bricco Rocche Ξ/6 2013 210,00

P I O C E S A R E Piemonte

AWIB-PIO-022 GAVI Υ/6 2018 16,50

AWIB-PIO-024 PIODILEI Chardonnay Ξ/6 2017 32,00

AWIR-PIO-077 DOLCETTO D’ALBA Υ/6 2018 16,25

AWIR-PIO-076 BARBERA D’ALBA Υ/6 2017 16,50

AWIR-PIO-066 BARBERA D’ALBA Fides Ξ/6 2015 31,25

AWIR-PIO-075 NEBBIOLO LANGHE ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2016 24,00

AWIR-PIO-074 BARBARESCO Υ/6 2015 55,50

AWIR-PIO-069 BARBARESCO Υ/6 2014 55,50

AWIR-PIO-079 BARBARESCO Il Bricco Ξ/6 2015 82,50

AWIR-PIO-078 BAROLO Υ/6 2015 55,50

AWIR-PIO-071 BAROLO Ornato ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/6 2014 82,50

L I V I O F E L L U G A F r i u l i

AWIB-FEL-039 SHARIS Chardonnay-Ribolla Giala (Stelvin) Υ/6 2018 13,50

AWIB-FEL-044 PINOT GRIGIO (Stelvin) Υ/6 2019 17,25

AWIB-FEL-043 ILLIVIO Pinot Bianco Υ/6 2018 25,00

AWIB-FEL-045 TERRE ALTE Tocai Friulano-Pinot Bianco-Sauvignon Blanc Υ/6 2018 45,75

AWIR-FEL-016 VERTIGO Merlot-Cabernet Sauvignon Υ/6 2016 12,50

AWIR-FEL-018 SOSSO' RISERVA Refosco-Merlot Ξ/6 2015 41,00

Γηα ηελ νηθνγέλεηα ησλ Ceretto, ην κεξάθη θαη ε πξνζνρή ζηε ιεπηνκέξεηα είλαη ην Άιθα θαη ην Χκέγα ζηελ

επηρείξεζή ηνπο. Γηα παξάδεηγκα, αληί λα θάλνπλ θεληξηθή παξαγσγή ζηηο εγθαηαζηάζεηο ηνπο,

απνθάζηζαλ λα νξγαλώζνπλ έλα μερσξηζηό νηλνπνηείν ζε θάζε πεξηνρή πνπ παξάγνπλ θξαζί!!! ην

Barbaresco έγηλε ην Bricco Asilli. ην Barolo ην Bricco Rocche. Δδώ έρνπκε Nebbiolo γεκάηα δνκή θαη

ραξαθηήξα πνπ δεηνύλ δνπκεξά θξεαηηθά γηα λα αλαπηύμνπλ όιν ην αξσκαηηθό ηνπο δπλακηθό. ηελ

πεξηνρή ηνπ Santo Stefano Belbo έρνπκε ππέξνρα Μνζράηα. Διαθξώο γιπθίδνληα, αθξώδε θαη γεκάηα

αξώκαηα ώξηκσλ θξνύησλ, κειηνύ θαη ινπινπδηώλ. Καη όια απηά ζε 5% αιθνόι!

ην Friuli θάηη ζνβαξό παίδεηαη εδώ θαη ρξόληα. Μηθξνί παξαγσγνί δίλνπλ βάζε ζε ηνπηθέο αιιά θαη

Γαιιηθέο πνηθηιίεο, ηηο νηλνπνηνύλ κε ηερληθέο πνπ ζα έθαλαλ θάζε θαζεγεηή νηλνινγίαο λα ηξαβάεη ηα

καιιηά ηνπ θαη δεκηνπξγνύλ ηδηόκνξθα, ππθλά, εμσηηθά θξαζηά. Αξθεηνί από απηνύο ηνπο παξαγσγνύο

κπνξνύλ λα ραξαθηε-ξηζηνύλ σο κεξηθά από ηα "θσηεηλά κπαιά" ηεο ζύγρξνλεο νηλνπνηείαο - θαη ν

πάζηνξαο/κέληνξαο απηώλ είλαη ν Livio Felluga. Κξαζηά πνπ αλεβάδνπλ ην επίπεδν ζηνλ νπξαλό αιιά κε

ηηο ηηκέο ηνπο λα παηάλε ζηαζεξά ζηελ γε. Λεπθά θαη εξπζξά πνπ κπνξνύλ λα παιαηώζνπλ ζηελ θηάιε γηα

δεθαεηία. Κξαζηά απιά ζπλαξπαζηηθά...

Τπάξρνπλ παξαγσγνί ζην Piemonte πνπ είλαη παξαδνζηαθνί. Άιινη, δνθηκάδνπλ θαηλνύξηνπο δξόκνπο,

κνληέξλνπο. ηνπο Cesare έρνπκε έλα επθπέο πάληξεκα ησλ δύν λννηξνπηώλ. Μηα εμέιημε ηεο

παξάδνζεο είλαη ν θαιύηεξνο ραξαθηεξηζκόο πνπ κπνξεί λα δνζεί. Σα ιεπθά θξαζηά ζθύδνπλ από

αξώκαηα θαη ην Piodilei είλαη έλα από ηα θαιύηεξα Chardonnay ηεο Μεζνγείνπ. Σα θόθθηλα έρνπλ κηα

αηρκεξή, απζηεξή πνιππινθόηεηα, ζπλώλπκε κε ην όλνκα Pio. Σα ακπεινηόπηα Il Bricco θαη Ornato

ζπγθαηαιέγνληαη ζηνπο ζξηάκβνπο ηνπ Piemonte.

ΚΤΗΜΑ

Page 27

B O D E G A S V E G A S I C I L I A Ribera del Duero


AWER-BVS-040 VALBUENA 5ν Ξ/3 2015* 123,00





AWER-BVS-041 UNICO Ξ/3 2010* 337,00

AWER-BVS-037 UNICO Ξ/3 2009* 316,50

AWER-BVS-031 UNICO Ξ/3 2005* 365,00AWER-BVS-039 UNICO RESERVA ESPECIAL ('06/'07/'09) selection 2019 Ξ/3 N.V.* 397,50

B O D E G A S A L I O N Ribera del Duero

AWER-ALI-013 ALION Ξ/6 2015* 64,50

AWER-ALI-012 ALION Ξ/6 2014* 62,00

P I N T I A T o r o

AWER-PIN-011 PINTIA Υ/6 2015 45,00

BODEGAS BENJAMIN DE R O T H S C H I L D & V E G A - S I C I L I A Rioja Alavesa

AWER-MAC-009 MACAN CLASICO Cosecha Υ/6 2015 35,00

AWER-MAC-010 MACAN Cosecha Ξ/6 2015 58,75

AWER-MAC-008 MACAN Cosecha Ξ/6 2014 57,00

Σν απνηέιεζκα κηα ζπλεξγαζίαο πνπ μεθίλεζε ην 2003, είλαη ηα Macan. Αγόξαζαλ 800 ζηξέκκαηα ζηελ Rioja

Alavesa από 70 δηαθνξεηηθνύο ηδηνθηήηεο, έρηηζαλ έλα πνιύ ζπλεζηαικέλν νηλνπνηείν θαη απνθάζηζαλ λα

δεκηνπξγήζνπλ ην λέν αζηέξη ηεο πεξηνρήο, αγλνώληαο κάιηζηα ηελ θαηάηαμε ηεο πεξηνρήο, πνπ βάδεη ηα

θξαζηά ζηηο θαηεγνξίεο Reservas, Gran Reservas, θιπ. Οη εξσηήζεηο ζπλέρηζαλ: «ζα θάλνπλ Rioja κνληέξλνπ

ή παξαδνζηαθνύ ζηπι»? Οη γλώζηεο ιέλε πσο θάλνπλ ηηο Riojas πνπ έθαλαλ νη θνξπθαίνη παξαγσγνί ηελ

δεθαεηία ηνπ 1960. Δκείο ιέκε πσο θάλνπλ ηηο ηέιεηεο Riojas…

Σν Bodegas Alion αλήθεη ζηνπο Alvarez ηνπ Vega Sicilia. Γηα δεθαεηίεο, ε Vega Sicilia είρε δύν λεαξά θξαζηά,

ηα Valbuena ηξηώλ θαη πέληε εηώλ. Tα Vega Sicilia ρξεηάδνληαη όκσο ρξόλν γηα λα δείμνπλ ηνλ θαιύηεξό ηνπο

εαπηό. Έηζη, ζηακάηεζε ε παξαγσγή ηνπ ηξίρξνλνπ Valbuena θαη δεκηνπξγήζεθε ην Alion. Δδώ έρνπκε 100%

Tinto Fino, θαη ην ζηπι είλαη πην κνληέξλν, πην θξνπηώδεο θαη ιίγν πην βεινύδηλν - θάηη κεηαμύ Valbuena θαη

Pesquera Reserva. H δπλαηόηεηα παιαίσζεο είλαη κεγάιε, αλ θαη ε σξηκόηεηα έξρεηαη ζηα επηά κε ελληά

ρξόληα.

Η Π Α Ν Η Α

Με ην πνπ καζεύηεθαλ ηα λέα όηη ε Vega Sicilia θάλεη ζπλεξγαζία κε ηνπο Rothschild, όινη άξρηζαλ λα ξσηνύλ:

«κε πνηνπο Rothschild? Με απηνύο ηνπ Mouton ή κε απηνύο ηνπ Lafite?» H απάληεζε ήηαλ ηειηθά «κε ηνπο

πξαγκαηηθά πινύζηνπο Rothschild». Ο Benjamin de Rothschild είλαη o Πξόεδξνο ηεο Διβεηηθήο Σξάπεδαο

Edmond de Rothschild, πνπ ίδξπζε ν παηέξαο ηνπ.

To έζραην αιιά όρη ηειεπηαίν εγρείξεκα ηεο νηθνγέλεηαο Alvarez. Από θαηξό ππήξρε ε ζθέςε λα δεκηνπξγεζεί

από ηελ νηθνγέλεηα ησλ Vega Sicilia-Alion-Oremus έλα ιίγν πην κνληέξλν θαη ζρεηηθά πην θζελό εξπζξό θξαζί

από ηελ Ηζπαλία. Ζ Ribera del Duero δελ κπνξνύζε λα ήηαλ πηα ε βάζε απηνύ ηνπ νηλνπνηείνπ, αθνύ νη ηηκέο

ηεο γεο έρνπλ θηάζεη ζε πνιύ πςειά επίπεδα. Ζ ιύζε βξέζεθε ζην Toro, κηα πεξηνρή πάλσ ζην πνηακό

Duero, κεηαμύ ηεο Ribera θαη ησλ ζπλόξσλ κε ηελ Πνξηνγαιία. Σν Pintia - 100% Tinto Fino- βγαίλεη ζηηο

αγνξέο ηνπ θόζκνπ γηα πξώηε θνξά ην 2004 κε ηελ εζνδεία ηνπ 2001. ε κεξηθέο δεθαεηίεο απηέο νη θηάιεο ζα

είλαη ηζηνξηθέο...

Vega Sicilia: ην πην ζεκαληηθό θαη αξηζηνθξαηηθό ζπίηη ηεο Ηζπαλίαο. Ζ νηθνγέλεηα ησλ Alvarez ην δεκηνύξγεζε

ην 1886 κε πξόηππν ηα κεγάια Bordeaux. Απηή ηελ ζηηγκή, ε ηζηνξία, ε πνηόηεηα θαη νη ηηκέο ηνπ Vega Sicilia

ην βάδνπλ ζηελ ίδηα θιάζε κε ηα δέθα θαιύηεξα cru classe ηνπ Medoc. Tinto Fino καδί κε Cabernet Sauvignon,

Merlot θαη Malbec. Παιαίσζε ζε βαξέιηα κηθξά ή κεγάια, θαηλνύξγηα ή όρη θαη ζηελ ζπλέρεηα ζηελ θηάιε. Πέληε

ρξόληα ζπλνιηθή παιαίσζε ζην Valbuena, πάλσ από δέθα ζην κνλαδηθό Unico. Σέινο, ηo Reserva Especial

είλαη ζπάλην ραξκάλη από ηξείο ζνδεηέο κε πνιππινθόηεηα πνπ μεπεξλά θάζε πξνζπάζεηα πεξηγξαθήο.

ΚΤΗΜΑ

Page 28

B O D E G A S A L E J A N D R O F E R N A N D E Z Ribera del Duero


AWER-BAF-015 PESQUERA CRIANZA X/6 2017 17,00

AWER-BAF-014 PESQUERA CRIANZA X/6 2016 16,50

B O D E G A S C O N D A D O D E H A Z A Ribera del Duero

AWER-BCH-002 CONDADO DE HAZA CRIANZA X/6 2016 14,50

AWER-BCH-001 CONDADO DE HAZA CRIANZA X/6 2015 14,50

B O D E G A S M U G A R i o j a A l t a

AWEB-MUG-005 MUGA RIOJA Blanco X/6 2017 9,25

AWER-MUG-031 MUGA RIOJA Reserva 2θ. XΚ/2 2015 34,00

AWER-MUG-029 MUGA PRADO ENEA RIOJA Gran Reserva Ξ/3 2011 54,00

AWER-MUG-032 MUGA Seleccion Especial RIOJA Reserva 2θ. + 2 Πνηήξηα Riedel XΚ/2 2014 55,00

AWER-MUG-034 MUGA Seleccion Especial RIOJA Reserva (ΞΤΛΗΝΖ ΚΑΔΣΗΝΑ / 2 ΦΗΑΛΧΝ) Ξ/2 2014 55,00

AWER-MUG-033 MUGA Seleccion Especial RIOJA Reserva (ΞΤΛΗΝΖ ΚΑΔΣΗΝΑ / 3 ΦΗΑΛΧΝ) Ξ/3 2014 82,50

AWER-MUG-025 TORRE MUGA RIOJA ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/3 2014 60,00

L O P E Z de H E R E D I A / V I N A T O N D O N I A R i o j a A l t a

AWEB-TON-008 VIŇA TONDONIA RIOJA Gravonia White ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Ξ/3 2011 19,50

AWEB-TON-009 VIŇA TONDONIA RIOJA Reserva White Ξ/3 2007 29,50

AWEP-TON-003 VIŇA TONDONIA RIOJA Gran Reserva Rose ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ ΞΚ/2 2010 22,00

AWER-TON-007 VIŇA TONDONIA RIOJA Cubillo Crianza Ξ/6 2010 17,50

AWER-TON-005 VIŇA TONDONIA RIOJA Cubillo Crianza Ξ/6 2009 16,50

AWER-TON-008 VIŇA TONDONIA RIOJA Reserva Ξ/6 2007 28,50

AWER-TON-004 VIŇA TONDONIA RIOJA Gran Reserva ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ ΞΚ/1 1995 74,00

ηελ Lopez de Heredia, ηα θξαζηά Vina Tondonia είλαη ηόζν παξαδνζηαθά πνπ θαηαιήγνπλ γξαθηθά ζηα κάηηα

ησλ αλίδεσλ. Έλα ζηαηηζηηθό θη ηαπηόρξνλα ζπγθινληζηηθό αηόπεκα ζηνλ ρώξν ηνπ θξαζηνύ, εηδηθά ζηνλ 21ν

αηώλα.

Γηα λα βεβαησζείηε γηα ηελ πνηόηεηα ηνπ Pesquera απιά δηαβάζηε ηε γλώκε κεξηθώλ από ηνπο

ζεκαληηθόηεξνπο ζπγγξαθείο ηνπ θξαζηνύ, όπσο ν Robert Parker ή ν Hugh Johnson. Μνλαδηθνί ακπειώλεο κε

100% Tinto Fino, πνιύ πξνζεθηηθή νηλνπνίεζε, παιαίσζε ζε έλα κίγκα από Ακεξηθάληθα, Γαιιηθά θαη

Ηζπαληθά βαξέιηα θαη θαζόινπ θηιηξάξηζκα ή ςύμε δίλνπλ έλα ζξύιν ηνπ Ηζπαληθνύ ακπειώλα. O Alejandro

Fernandez έβαιε ηελ Ribera del Duero ζηνλ 20ν αηώλα κε θξαζηά γεκάηα ραξαθηήξα, έληαζε θαη

πνιππινθόηεηα.

Γηα πνιινύο, ην Condado de Haza είλαη ην κηθξό αδειθάθη ηεο Pesquera, αιιά κηα επίζθεςε ζηελ πεξηνρή

ή κηα θνπβέληα κε ηνλ Alejandro Fernandez αξθεί γηα λα καο αιιάμεη γλώκε γηα ηα θαιά. Σν Condado de

Haza είλαη νπζηαζηηθά έλα θιαζηθό Chateau, αθνύ ν Fernandez , βξήθε έλα ζπγθινληζηηθό ακπεινηόπη

θαη πήγε θαη έζηεζε ην νηλνπνηείν ζηελ κέζε ηνπ. Ζ πεξηνρή όκσο ηνπ Condado de Haza είλαη ε πην

ςπρξή ζε νιόθιεξε ηελ Ribera del Duero, θάηη πνπ απνηππώλεηαη ζην ζηπι ηνπ θξαζηνύ. Αλ ε Pesquera

καο έδεημε ηη ζεκαίλεη ε ππθλόηεηα ζε έλα Tempranillo, ην Condado de Haza καο δείρλεη ην πσο κηα

Ribera del Duero κπνξεί λα είλαη ππέξνρα θνκςή.

Αλ είζηε από ηνπο νηλόθηινπο πνπ ξσηνύλ ην ζεξβηηόξν ην κήλα Ννέκβξε ηεο ρξνληάο, αλ ην ιεπθό θξαζί πνπ

βιέπνπλ ζηνλ θαηάινγν είλαη ηεο πξόζθαηεο εζνδείαο, δειαδή ειηθίαο ιίγσλ εβδνκάδσλ, ηόηε κπνξείηε λα

ζηακαηήζεηε λα δηαβάδεηε απηό ην θείκελν. Γελ ζαο ελδηαθέξνπλ ηα θξαζηά ηεο Lopez de Heredia. Γελ ζαο

ελδηαθέξνπλ, γηαηί ην πην θξέζθν ιεπθό ηνπο βγαίλεη ζηελ αγνξά, ηνπιάρηζηνλ ελλέα (αξηζκεηηθό, 9) ρξόληα

ζηελ πιάηε ηνπ θαη παξάιιεια, αλ νη ζπλζήθεο ην επηηξέπνπλ, θπθινθνξεί θη έλα ξνδέ κε πάλσ από

δεθαηέζζεξηο Μάε-δεο ζηελ πιάηε ηνπ.

Δπεηδή όκσο ζηνλ Αίνιν καο αξέζνπλ θαη νη δύν εθθξάζεηο, απνθαζίζακε λα θέξνπκε έλαλ νίθν πνπ θάλεη θαη

ηα δύν ζηπι εμαηξεηηθά – θαη κάιηζηα, όπσο δειώλεη θαη ην όλνκά ηνπ, ζηα ζησπειά, ρσξίο πνιιέο θαλθάξεο.

Ζ Bodegas Muga είλαη έλαο νίθνο ειηθίαο πνπ μεπεξλά ηνπο δύν αηώλεο, κε θαηαπιεθηηθά ακπέιηα πνπ είλαη

όια ζηελ Rioja ALTa, δειαδή ζηελ θνξπθή ηεο πεξηνρήο θαη κε αξθεηέο δπλαηόηεηεο σξίκαζεο γηα ηα θξαζηά,

αθνύ δηαζέηεη θειάξη κε 14.000 βαξέιηα. ηελ Muga δελ ππάξρνπλ κνληέξλεο ή παξαδνζηαθέο Rioja.

Τπάξρνπλ κόλν Rioja πνπ θόβνπλ ηελ αλάζα.

Αλ πάηε ζε θάπνηνλ ςαγκέλν θίιν ηνπ θξαζηνύ θαη ηνπ πείηε «κνπ αξέζεη ε εξπζξή Rioja» ζίγνπξα ζα πάξεηε

πίζσ ηελ εξώηεζε: «πνην ζηπι όκσο? Σν κνληέξλν ή ην παξαδνζηαθό»? Οη κνληέξλεο Rioga είλαη θξαζηά πνπ

έρνπλ βαζύ ρξώκα, ε θνξεζηά ηνπ βαξειηνύ ζπκίδεη αξθεηά Bordeaux ελώ ην ζηόκα είλαη πινύζην θαη

βεινύδηλν. Οη παξαδνζηαθέο Rioja, παιαησκέλεο γηα πνιιά, πνιιά ρξόληα ζε κεγάια Ακεξηθάληθα βαξέιηα,

είλαη πην απαιά ζην ρξώκα, πην κπαραξέληα θαη πην κεηαμέληα.

ΚΤΗΜΑ

Page 29

10 I N T E R N A T I O N A L V a l d e p e n a s


AWPP-DFJ-010 PINK ELEPHANT Rose Υ/6 2018 7,25

P A L A C I O S A. | P r i o r a t

AWER-PLC-051 PRIORAT Camins del Priorat X/12 2018 15,75

AWER-PLC-024 PRIORAT Gratallops Vi De Villa Ξ/6 2016 43,50

AWER-PLC-016 PRIORAT Gratallops Vi De Villa Ξ/6 2015 43,50

AWER-PLC-025 PRIORAT Finca Dofi Ξ/6 2016 66,50

AWER-PLC-040 PRIORAT Les Aubaguetes Ξ/6 2017 248,00

AWER-PLC-026 PRIORAT Les Aubaguetes Ξ/6 2016 271,50

AWER-PLC-027 PRIORAT L 'Ermita Ξ/6 2016* 970,00

PALACIOS | REMONDO R i o j a

AWEB-PLC-005 RIOJA Placet VaLTomelloso Blanco X/6 2018 19,75

AWER-PLC-043 RIOJA La Vendimia X/12 2017 10,50

AWER-PLC-028 RIOJA Quinon De Valmira Ξ/6 2016 345,00

PA L A C I O S | D E S C E N D I E N T E S B i e r z o (Βηνδπλακηθή Καιιηέξγεηα)

AWER-PLC-052 BIERZO Petalos X/12 2018 14,50

AWER-PLC-045 BIERZO Petalos X/12 2017 14,50

AWER-PLC-020 BIERZO Villa De Corullon Ξ/12 2016 37,00

AWER-PLC-011 BIERZO Las Lamas Ξ/6 2015 85,00

AWER-PLC-012 BIERZO Moncerbal Ξ/6 2015 85,00

AWER-PLC-023 BIERZO La Faraona Ξ/6 2016* 885,00

AWER-PLC-013 BIERZO La Faraona Ξ/6 2015* 885,00

Δλώ ηνπο αθήλνπκε λα δνπιέςνπλ ηελ εηηθέηα, βάδνπκε δώδεθα δνθηκαζηέο θξαζηνύ (εθ ησλ νπνίσλ θαη 2 MWs)

θαη πέληε ζεθ ζε έλα εξγαζηήξη «δεκηνπξγίαο» ηνπ απόιπηνπ γεπζηηθνύ πξνθίι ελόο ξνδέ θξαζηνύ – γηα ηνπο

ζηόρνπο πνπ ην ζέινπκε. Μεηά, πεγαίλνπκε ζε κηα από ηηο πην αλεξρόκελεο ρώξεο γηα ηνπ ξνδέ, ηελ Ηζπαλία, ζε

κηα πεξηνρή πνπ έρεη θαηαπιεθηηθή Garnacha, ζην Valdepenas, βξίζθνπκε δύν εμαηξεηηθνύο νηλνιόγνπο πνπ

μέξνπλ ηελ πεξηνρή ζαλ ηελ παιάκε ηνπο θαη ηνπο ιέκε ηη λα θάλνπλ. Αιιά εζείο δελ έρεηε λα αλεζπρείηε γηα όια

απηά… Γη’ απηό ππάξρεη ν ΑΗΟΛΟ…

O θεξαπλόο δελ ρηππά δύν θνξέο ζην ίδην ζεκείν, γηα απηό ν Alvaro Palacios απνθάζηζε λα θάλεη ην δεύηεξν

νηλνπνηείν ηνπ ζην Bierzo, κηα πεξηνρή ζηα ζύλνξα ηεο Leon κε ηελ Galicia (θνληά ζην ζεκείν ηεο Ηβεξηθήο πνπ ε

Ηζπαλία θαβαιάεη ηελ Πνξηνγαιία). Δπεηδή ε θισλνπνίεζε αξγεί, δήηεζε ηελ βνήζεηα ηνπ αληςηνύ ηνπ, ηνπ Ricardo

Perez, θαη καδί δεκηνύξγεζαλ ηνπο «απόγνλνπο ηνπ Jose Palacios». Πξηλ έξζνπλ νη «απόγνλνη», ην Bierzo ήηαλ

γλσζηό γηα ηα νξπρεία ηεο. κσο, ν Alvaro, πάλσ από όια, πίζηεςε ζηελ ηνπηθή πνηθηιία, ηελ Mencia. Σελ

επόκελε θνξά πνπ αθνύζεηε θάπνηνλ λα πεη πσο ε Mencia είλαη ηαρέσο αλεξρόκελε θαη πνιιά ππνζρόκελε

πνηθηιία, ζπκίζηε ηνπ λα πεη θαη έλα «muchas gracias Alvaro»!

Σν λα είζαη γόλνο κηαο από ηηο πην γλσζηέο νηλνπαξαγσγηθέο νηθνγέλεηεο ηεο Rioja, κε ηζηνξία πάλσ από 350

ρξόληα, είλαη ζίγνπξα θάηη θαιό. Σα πξάγκαηα ζθνπξαίλνπλ αλ ε νηθνγέλεηα έρεη ελλέα παηδηά θαη εζύ είζαη ν

έβδνκνο. Έηζη, ζηηο αξρέο ηηο δεθαεηίαο ηνπ 80 ν Alvaro Palacios πήξε ηελ απόθαζε λα θύγεη από ην ζπίηη θαη λα

ζπνπδάζεη νηλνινγία ζην Bordeaux. ηελ ζπλέρεηα, δνύιεςε ζην Petrus, όπνπ καγεύηεθε από ηνλ κνλαδηθό

Christian Moueix – όια ηειηθά ζηνλ Αίνιν είλαη έλαο αηέξκσλ θύθινο… ηαλ γύξηζε ζηελ Ηζπαλία, ην 1989, πήγε

ζην Priorat θαη, νπζηαζηηθά, ην δεκηνύξγεζε. Σν 1998, πήγε ζε κηα άιιε μεραζκέλε πεξηνρή ηεο Ηζπαλίαο, ην Bierzo

(πξνθέξεηαη Μπηέξζν) θαη ηελ έθαλε παγθνζκίσο γλσζηή. Σν 2000, επέζηξεςε ληθεηήο ζηελ Rioja θαη αλέιαβε θαη

ην παηξηθό ηνπ νηλνπνηείν. Μέζα ζε 20 ρξόληα, ν Alvaro Palacios καο έδεημε πσο κπνξείο λα θάλεηο πξάγκαηα πνπ

ζα γέκηδαλ 20 δσέο θαη θάηη αθόκε. Ο Alvaro είλαη έλαο από ηνπο αλακνξθσηέο απηνύ πνπ ιέκε «Μεγάιν Κξαζί»

ζηνλ 21ν αηώλα θαη όρη κόλν ζηελ Ηζπαλία.

ALVARO PALACIOS

To νηλνπνηείν ηεο νηθνγέλεηαο Palacios ζηελ Rioja, απ’όπνπ ν Alvaro έθπγε σο “πεξηζζεπνύκελνο” ην 1982 γηα λα

γπξίζεη σο ζσηήξαο θαη νξακαηηζηήο ην 2000. Αθνύκε ηνπο Αηνιό-θηινπο λα θσλάδνπλ: «θαη άιιε Rioja, κεηά από

ηηο κνλαδηθέο Muga θαη Macan»? Αληί λα ζαο πνύκε ην θιαζζηθό «νη (πνιύ-πνιύ) θαινί παληνύ ρσξάλε» ζα

αθήζνπκε ηνλ ίδην ηνλAlvaro λα κηιήζεη: «από ην Palacios | Remondo ζηελ Muga ην νδόκεηξό κνπ γξάθεη 190

ρηιηόκεηξα. (εκ. Μεηαθξαζηή: νδεγεί κηα SL 65 AMG νπόηε κάιινλ ζα ηνπ παίξλεη 40-45 ιεπηνπδάθηα). Muga θαη

Macan είλαη 70% Tempranillo. Δγώ είκαη ζηελ Rioja Baja, πνπ ληώζνπκε ηελ Μεζόγεην θαη ηα θξαζηά καο πνιιέο

θνξέο είλαη πάλσ από 70% Garnacha»! Γελ ζέιακε κεηαμύ καο θαη πνιύ γηα λα καο πείζεη…

Σν νηλνπνηείν ζην Priorat ήηαλ ε πξώηε θίλεζε ηνπ 25ρξνλνπ ηόηε Alvaro, ακέζσο κε ην πνπ γύξηζε από ην Petrus.

Μπνξεί ν Rene Barbier λα ζεσξείηαη σο ν άλζξσπνο πνπ έζηξεςε ηα θώηα ηεο δεκνζηόηεηαο ζηελ άζεκε κέρξη

ηόηε πεξηνρή, αιιά ν Alvaro είλαη απηόο πνπ ώζεζε ην Priorat ζηελ ζηξαηόζθαηξα – απιά δείηε ηελ ηηκή ηνπ L’

Ermita, ηώξα πηα ηνπ πην αθξηβνύ θξαζηνύ ηεο Ηζπαλίαο. Σα Priorat ηνπ Alvaro, από ην δνπκεξό θαη θξεζθόηαην

Camins del Priorat, κέρξη ηα κπζηθά L’Ermita θαη Finca Dofi, είλαη κεξηθέο από ηηο πην ζπγθινληζηηθέο εθθξάζεηο ηεο

Garnacha. Δπελδύζηε άθνβα.

Υξεηάδεηαη πνιύ πξνζπάζεηα γηα λα θάλεηο κηα πξνζπάζεηα λα θαίλεηαη ρσξίο πξνζπάζεηα. Αλ κάιηζηα ζέιεηε λα

θάλεηε ηελ πξνζπάζεηά ζαο λα μερεηιίδεη από δηαζθέδαζε, δηπιαζηάζηε ηελ αξρηθή πξνζπάζεηα. Pink Elephant:

Παίξλνπκε κεξηθά από ηα θνξπθαία κπαιά ζην νηληθό marketing παγθνζκίσο. Σνπο βάδνπκε λα πάξνπλ ζπλέληεπμε

από 1000 θαη πάλσ άηνκα θαη λα κειεηήζνπλ ηελ πην πνιιά ππνζρόκελε νκάδα θαηαλαισηώλ (ηηο γπλαίθεο), ην

πην αλεξρόκελν ζηπι θξαζηνύ (ην ξνδέ) θαη ην ζηπι ηνπ θαγεηνύ πνπ αλεβαίλεη κε ηνπο πην γξήγνξνπο ξπζκνύο (ην

πηθάληηθν).

ΚΤΗΜΑ

Page 30

W E I N G U T R O B E R T W E I L R h e i n g a u


AWDB-WEI-063 RIESLING Tradition X/6 2019 17,50

AWDB-WEI-061 RIESLING Kabinett X/6 2018 19,50

AWDB-WEI-060 RIESLING Spätlese Υ/6 2018 27,00

AWDB-WEI-062 RIESLING KIEDRICH GRÄFENBERG Grosses Gewächs X/6 2018 46,00

AWDB-WEI-058 RIESLING KIEDRICH GRÄFENBERG Grosses Gewächs X/6 2017 46,00

W E I N G U T B R Ü N D L M A Y E R L a n g e n l o i s

AWOB-BRU-095 GRÜNER VELTLINER Loiser Berg Erste Lage (Stelvin) Υ/6 2017 19,25

AWOB-BRU-102 GRÜNER VELTLINER ALTe Reben Kamptal Reserve Υ/6 2017 32,50

AWOB-BRU-070 GRÜNER VELTLINER Lamm Auslese Υ/6 2009 46,00

AWOB-BRU-096 RIESLING Ried Steinmassel Erste Lage (Stelvin) X/6 2017 23,50

AWOB-BRU-103 RIESLING Heiligenstein Erste Lage ΒIO (Stelvin) X/6 2018 27,75

AWOB-BRU-081 RIESLING Heiligenstein Erste Lage (Stelvin) X/6 2015 25,50

AWOB-BRU-098 LYRA RIESLING Heiligenstein Erste Lage X/6 2016 48,00

AWOB-BRU-104 LYRA RIESLING Heiligenstein Erste Lage X/6 2017 48,00

T O K A J - O R E M U S T o k a j

AWHB-ORE-033 OREMUS TOKAJI DRY FURMINT MANDOLAS Ξεξό Υ/6 2017* 16,00

AWHB-ORE-035 OREMUS TOKAJI ASZU 5 Puttonyos (500 ml) Ξ/6 2013* 57,50




AWHB-ORE-039 OREMUS TOKAJI ESZENCIA (375 ml) ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ ΞΚ/1 2009* 361,50

Ο Willi Bründlmayer είλαη απίζηεπηα ληξνπαιόο. Γελ κηιά γηα ηνλ εαπηό ηνπ, δύζθνια κηιά γηα ηα θξαζηά ηνπ - θαη

δελ παξαζέηεη απόςεηο αιιά κόλν γεγνλόηα. Σίπνηε πεξίεξγν αλ ν θύξηνο απηόο δελ βξηζθόηαλ ζηελ θνξπθή ηεο

ππξακίδαο μεξώλ ιεπθώλ θξαζηώλ παγθνζκίσο - ζύκθσλα κε ηνλ Parker, ηελ Robinson Μ.W., ηoλ Spurrier... Απηά

ηα ζπάληα θξαζηά, κε ηελ απζηεξόηεηα ηεο Αιζαηίαο, ην λεύξν ηνπ Rheingau θαη ηελ ζπγθέληξσζε ηεο

Βνπξγνπλδίαο απιά εκπλένπλ ελζνπζηαζκό. ζνλ αθνξά ηελ δπλαηόηεηα παιαίσζεο, αλαθέξνπκε όηη ζηελ

επίζθεςή καο ζην θειάξη ηνπ ν Willi αλέζπξε γεκάηνο απηνπεπνίζεζε θηάιεο ηνπ '58, ηνπ '69 θαη ηνπ '73. Έθηνηε,

όπνηε εξρόκαζηε ζε επαθή κε ιηγνκίιεηνπο νηλνπαξαγσγνύο, γεκίδνπκε αλαζθάιεηα...

Tα θξαζηά ηεο Γεξκαλίαο ζην ηέινο ηνπ 19νπ αηώλα ήηαλ πην γλσζηά, πην αθξηβνζώξεηα θαη πνιύ πην αθξηβά

από ηα θαιύηεξα Chateau ηνπ Bordeaux. ην δεύηεξν κηζό ηνπ 20νπ αηώλα ην "πνπιάκε πνιύ Γεξκαληθό

θξαζί" έγηλε ζύληνκν αλέθδνην ηνπ εκπνξίνπ θξαζηνύ. Οη κηθξέο πνζόηεηεο (νη Γεξκαλνί έρνπλ βίηζην κε ηηο

micro-νηλνπνηήζεηο) θαη νη αθαηαιαβίζηηθεο εηηθέηεο ήηαλ νη παξάγνληεο απηήο ηεο εκπνξηθήο θαηξαθύιαο. Ζ

κεγάιε εηξσλία είλαη όηη ηα ππέξνρα Riesling ηνπ Rheingau, είλαη ηα πην γνεηεπηηθά θξαζηά ηνπ πιαλήηε.

Τπέξνρα νηληθά sorbet ιεκνληνύ, ζπρλά κε κόιηο 8% αιθνόι θαη αξώκαηα πέξα από θάζε θαληαζία. Δμαίξεηα

ζηελ λεόηεηά ηνπο, κλεκεηώδε αηώλεο κεηά. Δηδηθά όηαλ κηιάκε γηα ηα θξαζηά ηνπ Robert Weil, ηνπ Νν.1 ηνπ

Rheingau, αλ όρη ηεο Γεξκαλίαο νιόθιεξεο. Δδώ, ηα ιόγηα σρξηνύλ...

Γ Δ Ρ Μ Α Ν Η Α

Ζ πην δνπκεξή εμέιημε, γηα ηνπο Γεξκαλνύο παξαγσγνύο θαη γηα όζνπο από εκάο είλαη αθόκε μύπληνη, είλαη όηη νη

ιέμεηο Erstes Gewächs κπνξεί λα εκθαλίδεηαη ζηελ εηηθέηα κόλν ζε θξαζηά πνπ: είλαη θνληά ζην Auslese

Trocken, πνπ εκθηαιώλνληαη ζε εηδηθέο θηάιεο θαη πνπ θέξνπλ ην εηδηθό ινγόηππν. Αλακέλνπκε απηά ηα θξαζηά

λα κπνύλ ζην πάλζενλ ησλ θαιύηεξσλ μεξώλ θξαζηώλ ηάρηζηα...

Σν Oremus ήηαλ αξρηθά ακπέινηόπη - έλα από ηα πην γλσζηά ηεο πεξηνρήο ηνπ Tokaj. Αλ θαη ππάξρνπλ αλαθνξέο

ζην Oremus από ηηο αξρέο ηνπ 16νπ αηώλα, ε πξηγθηπηθή νηθνγέλεηα ησλ Rakoczi ην έθαλε θνξσλίδα ηεο πεξηνπζίαο

ηεο ην 1616. Αξθεηνύο αηώλεο θαη αξθεηά πνιηηεύκαηα κεηά, ην 1993, ε νηθνγέλεηα Alvarez αγνξάδεη ην Oremus θαη

δεκηνπξγεί εθεί έλα παλέκνξθν, θαηλνύξγην νηλνπνηείν. Έηζη, ν Ηζπαληθόο ζξύινο ζπλάληεζε ην θξαζί-ζξύιν ησλ

Σζάξσλ. Δμάιινπ, ε ππνκνλή είλαη μερσξηζηή ηθαλόηεηα, ζε όια ηα κήθε θαη πιάηε ηνπ θόζκνπ καο. Oremus ζηα

Λαηηληθά ζεκαίλεη "αο πξνζεπρεζνύκε". ίγνπξα ν λνλόο είρε δνθηκάζεη ηα θξαζηά απηνύ ηνπ ηόπνπ όηαλ ηνπ ήξζε ε

ηδέα...

ύκθσλα κε ηνλ Γεξκαληθό Νόκν ηνπ 2001-02, έρνπλ θαη (καο) ιέλε: Κάζε θξαζί, αλάινγα κε ην επίπεδν

σξηκόηεηαο ηνπ ζηαθπιηνύ, παίξλεη έλαλ πξνζδηνξηζκό. Από ην ώξηκν ζην ππεξώξηκν έρνπκε ηα Kabinett,

Spätlese, Auslese, Beerenauslese θαη Trockenbeerenauslese. Πξνζπαζήζηε λα πξνθέξεηε ην ηειεπηαίν κεηά από

δπν-ηξία πνηεξάθηα... Από ηελ άιιε, θάζε βαζκίδα κπνξεί λα δώζεη θξαζηά πνπ, έρνληαο ηειεηώζεη ηελ αιθννιηθή

δύκσζε, είλαη μεξά (ηα Trocken) ή, αλ έρνπλ ιίγα ζάθραξα, εκίμεξα (ηα Halbtrocken). Αλ ην θξαζί έρεη πάλσ από

18 gr/LT αδύκσηα ηόηε δελ αλαγξάθεηαη όξνο ζρεηηθόο κε ηελ μεξόηεηα αιιά κόλν ην επίπεδν σξηκόηεηαο. Γειαδή

κπνξνύκε λα έρνπκε, αξρίδνληαο από ην πην μεξό, Auslese Trocken, Auslese Halbtrocken θαη απιώο Auslese.

εκαληηθό ζεκείν ηεο ηειεπηαίαο λνκνζεηηθήο ξύζκηζεο γηα ην Rheingau είλαη ε πηζηνπνίεζε ηωλ

πξωηνθιαζάηωλ ακπειώλωλ, ησλ Erstes Gewächs (έξζηεο γθεβέθο). ηηο εηηθέηεο απηώλ κπνξεί λα

αλαθέξεηαη ην όλνκα ηνπ αγξνηεκαρίνπ πνπ θέξεη ηνλ ηίηιν Erstes Gewächs - ζηα θξαζηά ηνπ Weil έρνπκε ην

Kiedrich Gräfenberg. ηα ππόινηπα θξαζηά δελ ππάξρεη δηθαίωκα αλαγξαθήο νλόκαηνο ζπγθεθξηκέλεο

ηνπνζεζίαο.

Α Τ Σ Ρ Η Α

Ο Τ Γ Γ Α Ρ Η Α

ΚΤΗΜΑ

Page 31

R I D G E V I N E Y A R D S S a n t a C r u z M o u n t a i n s


AWUB-RID-019 CHARDONNAY ESTATE Υ/12 2017* 48,50

AWUR-RID-134 GEYSERVILLE Υ/6 2017* 39,00

AWUR-RID-120 LYTTON SPRINGS Υ/12 2016* 37,00

AWUR-RID-074 LYTTON SPRINGS Υ/12 2011* 70,00

AWUR-RID-133 CABERNET SAUVIGNON ESTATE Υ/12 2016* 53,50

AWUR-RID-132 MONTE BELLO Cabernet Sauvignon Υ/12 2016* 195,00

AWUR-RID-131 MONTE BELLO Cabernet Sauvignon Υ/12 2009* 345,00

E I S E L E V I N E Y A R D S N a p a V a l l e y N a p a V a l l e y (Βηνδπλακηθή Καιιηέξγεηα)

AWCB-ESI-001 SAUVIGNON BLANC Υ/3 2017* 104,00

AWCR-ESI-003 ALTAGRACIA Υ/6 2016* 140,00

AWCR-ESI-002 CABERNET SAUVIGNON Ξ/3 2016* 545,00

AWCR-ESI-001 CABERNET SAUVIGNON Ξ/3 2014* 510,00

H A R L A N E S T A T E N a p p a V a l l e y

AWCR-HRL-005 HARLAN ESTATE ΞΚ/1 2016** 1235,00

AWCR-HRL-001 HARLAN ESTATE ΞΚ/1 2012** 1235,00

P R O M O N T O R Y W I N E R Y N a p a V a l l e y

AWCR-HRL-006 PROMONTORY Ξ/3 2014* 830,00

Σν Promontory Estate είλαη άιιν έλα θηήκα πνπ αλήθεη ζηελ νηθνγέλεηα Harlan θαη κάιινλ είλαη απηό πνπ ηνπο

δπζθόιεςε πεξηζζόηεξν από όια ηα άιια. Απηό ην θνκκάηη γεο, πνπ βξίζθεηαη ζε έλα ηειείσο θξπκκέλν

θνκκάηη ηεο Napa Valley θαη κόλν έλα κηθξό πνζνζηό ηνπ θαιύπηεηαη από ακπειώλεο, ν Bill Harlan ην είρε

πξσηνδεί ην 1985, απνθάζηζε λα ην θάλεη δηθό ηνπ ακέζσο, αιιά ηα θαηάθεξε ην 2008. Ζ ζεκαζία ζηελ

ιεπηνκέξεηα ζε απηό ην θξαζί θηάλεη ζε ππεξβνιηθά επίπεδα – γηα λα ζαο δώζνπκε κηα κηθξή ηδέα, ζηελ

εζνδεία ηνπ 2014, κε ζπλνιηθή παξαγσγή θάησ από είθνζη ρηιηάδεο θηάιεο, έγηλαλ πάλσ από πελήληα

δηαθνξεηηθνί ηξύγνη θαη πάλσ από ηξηάληα δηαθνξεηηθέο δπκώζεηο. Γηα λα θαηαιάβνπκε θαη ε καθξόπλνε καηηά

ηνπ εγρεηξήκαηνο, ζα δώζνπκε ηνλ ιόγν ζηνλ Will Harlan: «ε δνπιεηά πνπ έρνπκε μεθηλήζεη ζην Promontory ζα

δώζεη ηνπο πξαγκαηηθνύο θαξπνύο ηεο κεηά από δηαθόζηα ρξόληα». Αλ θαη κάιινλ δελ ζα δνύκε κέρξη ηόηε,

εκείο ζαο ιέκε πσο, ζε ιίγα ρξόληα, ζα ιέηε «γηαηί δελ αγόξαδα Promontory ηόηε πνπ “κπνξνύζα”», αθξηβώο

όπσο ζαο ζπλέβεη κε ην Harlan, αλ ζπκάζηε.

Σν Eisele Vineyard (Άτδειε) είλαη έλα από ηα πην ηζηνξηθά θηήκαηα, ζε νιόθιεξε ηελ Napa Valley.H

πνξεία ηνπ μεθηλά ηνλ 18ν αηώλα, πξηλ θπηεπζεί έζησ θαη έλα θιήκα ζηελ πεξηνρή. Από ην 1880 θαη

κεηά, ην θηήκα έδηλε πνηνηηθά ζηαθύιηα, αλ θαη θαλέλαο δελ μέξεη πνπ πήγαηλαλ! ηα ηέιε ηεο δεθαεηίαο

ηνπ 1960, ε νηθνγέλεηα Eisele ην αγόξαζε θαη απνθάζηζε λα δίλεη ηα ζηαθύιηα ζε θνξπθαίνπο

παξαγσγνύο, κε αξρή ην 1971, πνπ ην νηλνπνίεζε ν, έθπιεμε, Paul Draper ησλ Ridge, θαη ν

ηεξάζηηνο Joseph Phelps από ην 1974 κέρξη ην 1991, όπνπ θαη άξρηζε θαη ε παξαγσγή ζαλ θηήκα

Eisele. To 1990 ην θηήκα αγνξάζηεθε από ηνπο Araujo, πνπ άξρηζαλ λα ην ιεηηνπξγνύλ ζαλ έλα

θιεηζηό νηθνζύζηεκα, ελώ ήηαλ από ηνπο πξώηνπο ζηελ Napa πνπ αζρνιήζεθαλ κε ηελ βηνδπλακηθή

θαιιηέξγεηα. To 2013, κπαίλεη ζηελ εηθόλα ν Francois Pinault, πνπ απνγεηώλεη ην Eisele ζην επόκελν

επίπεδν. Έλα από ηα θνξπθαία θηήκαηα ηνπ πιαλήηε πνπ αζρνινύληαη κε ην Cabernet

Sauvignon.Ridge θαη ν ηεξάζηηνο Joseph Phelps από ην 1974 κέρξη ην 1991, όπνπ θαη άξρηζε θαη ε

παξαγσγή ζαλ θηήκα Eisele. To 1990 ην θηήκα αγνξάζηεθε από ηνπο Araujo, πνπ άξρηζαλ λα ην

ιεηηνπξγνύλ σο έλα θιεηζηό νηθνζύζηεκα, ελώ ήηαλ από ηνπο πξώηνπο ζηελ Napa πνπ αζρνιήζεθαλ

κε ηε βηνδπλακηθή θαιιηέξγεηα. To 2013, κπαίλεη ζηελ εηθόλα ν Francois Pinault, πνπ απνγεηώλεη ην

Eisele ζην επόκελν επίπεδν. Έλα από ηα θνξπθαία θηήκαηα ηνπ πιαλήηε πνπ αζρνινύληαη κε ην

Cabernet Sauvignon.

Τπάξρνπλ αξθεηνί ιόγνη γηα λα αληηπαζεί θάπνηνο ην Harlan Estate. «Γηαηί λα θάλεη έλα θξαζί ηόζν»? «Οη

Μπνξλησιέδνη μέξεηο πόζεο δεθαεηίεο ρξεηάζηεθαλ γηα λα θηάζνπλ κηα θηάιε ηνπο ζε ηέηνηεο ηηκέο»? ια απηά

είλαη θαηαλνεηά. Από ηελ άιιε, ν θύξηνο ιόγνο γηα λα εξσηεπζεί θάπνηνο παξάθνξα ην Harlan, είλαη ην λα ην

δνθηκάζεη ή αθόκε θαιύηεξα λα ην πηεί – δπζηπρώο, γηα ηνπο ιόγνπο πνπ όινη θαηαιαβαίλνπκε! Ο Bill Harlan,

ηώξα πηα καδί κε ηνλ γην ηνπ Will, είλαη κηα ηδηνθπία. Υσξίο λα θάλεη ηίπνηε δηαθνξεηηθό ζην ακπέιη, εθηόο από

ην όηη άθεζε ηελ πεδηάδα θαη πήγε ζηηο πιαγηέο, ή θάηη θαηλνηόκν ζην θειάξη, ηα έθαλε όια όπσο θαη άιινη

αιιά κε απίζηεπηε έκθαζε ζηελ ιεπηνκέξεηα, γηα λα δεκηνπξγήζεη έλα πξαγκαηηθό Grand Cru ηεο Napa Valley,

έλαλ κνληέξλν νηληθό κύζν.

Κπξίεο θαη θύξηνη, ίζσο ην θαιύηεξν νηλνπνηείν ηεο Ακεξηθαληθήο Ζπείξνπ... Ο Paul Draper,

νηλνιόγνο ησλ Ridge Vineyards, είλαη έλαο από ηνπο κεγάινπο θηιόζνθνπο ηνπ θξαζηνύ. Μπνξείο

λα ηνλ αθνύο ώξεο, είηε κηιά γηα ηελ θνηλσληθή δηάζηαζε ηεο νηλνπαξαγσγήο ζηνλ Μεζαίσλα, είηε

γηα ηελ ζρέζε κεινγαιαθηηθήο θαη δξπόο. Δδώ θαη ηέζζεξηο δεθαεηίεο δεκηνπξγεί θξαζηά πνπ

αςεθνύλ θάζε κόδα - πξαγκαηηθνύο γλώκνλεο ζε παγθόζκην επίπεδν. Σα Geyserville θαη Lytton

Springs είλαη ε επηηνκή ηεο πνηθηιίαο Zinfandel ζηνλ θόζκν ηνύην... Σν Monte Bello Cabernet είλαη

πην θνληά ζε ζηπι ζην Latour από όηη είλαη ην Lafite ή ην Mouton! To Estate είλαη κηα

πξνεπηζθόπεζε ηνπ κεγαιείνπ ηνπ Monte Bello. To Monte Bello Chardonnay δέλεη ηελ θνκςόηεηα

κε ην αιθνόι ζρεδόλ ζην 15% - ζαλ λα βιέπνπκε ηνλ Schwarzenegger λα δηαπξέπεη ζε κηνύδηθαι

ηνπ Broadway!

Ζ . Π . Α .

ΚΤΗΜΑ

Page 32

S A N D H I S a n t a B a r b a r a


AWUB-SAN-003 SANTA BARBARA COUNTY CHARDONNAY Υ/12 2018 23,50

AWUB-SAN-001 SANTA BARBARA COUNTY CHARDONNAY Υ/12 2016 23,50

AWUB-SAN-004 SANTA RITA HILLS CHARDONNAY Υ/12 2017 29,00

AWUR-SAN-002 SANTA RITA HILLS PINOT NOIR Υ/12 2017 29,50

AWUR-SAN-001 SANTA RITA HILLS PINOT NOIR Υ/12 2016 29,50

S A D I E F A M I L Y W I N E S S w a r t l a n d

AWSB-SAD-033 PALADIUS blanc Ξ/6 2017* 67,00

AWSB-SAD-031 PALADIUS blanc Ξ/6 2016* 61,75

AWSR-SAD-032 COLUMELLA rouge Ξ/6 2017* 81,00

AWSR-SAD-028 COLUMELLA rouge Ξ/6 2016* 77,00

O L D V I N E S S E R I E S

AWSB-SAD-035 SKERPIOEN blanc Υ/6 2018* 33,00

AWSB-SAD-034 SKURFBERG blanc ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2018* 33,00

AWSR-SAD-033 POFADDER rouge Υ/6 2018* 33,00

AWSR-SAD-029 POFADDER rouge Υ/6 2017* 29,75

AWSR-SAD-034 TREINSPOOR rouge Υ/6 2018* 33,00

V I N A E R R A Z U R I Z Santiago

AWXB-ERR-017 SAUVIGNON BLANC Estate Series Casablanca Valley (Stelvin) Υ/6 2018 10,50

AWXB-ERR-019 CHARDONNAY Wild Ferment Casablanca Valley (Stelvin) Υ/6 2018 18,00

AWXR-ERR-058 MERLOT Estate Series Curico Valley Υ/6 2018 10,75

AWXR-ERR-052 MERLOT Estate Series Curico Valley Υ/6 2016 10,75

AWXR-ERR-053 CARMENERE Estate Series Aconcagua Valley Υ/6 2017 13,75

AWXR-ERR-060 CARMENERE ACONCAGUA ALTO Υ/6 2017 18,00

AWXR-ERR-059 CABERNET SAUVIGNON Max Reserva Aconcagua Valley Υ/6 2017 15,00

AWXR-ERR-064 DON MAXIMIANO Founder's Reserve Aconcagua Valley Ξ/6 2017 65,00

AWXR-ERR-062 CARMENERE KAI Aconcagua Valley Ξ/6 2016 118,00

AWXR-ERR-043 VIÑEDO CHADWICK Maipo Valley Ξ/6 2013 245,00

Σν Sandhi είλαη έλα από ηα πξώηα νηλνπνηεία ζηνλ θόζκν πνπ μεθίλεζαλ ηελ πνξεία ηνπο ζρεηηθά αλάπνδα.

Αληί λα αξρίζεη από έλαλ νηλνιόγν πνπ θάλεη ηα θξαζηά πνπ κπνξεί θαη κεηά πξνζπαζεί λα ηα πνπιήζεη ζηελ

αγνξά, πείζνληαο νηλνρόνπο θαη αγνξαζηέο όηη είλαη πνηνηηθά, ην Sandhi μεθίλεζε από έλαλ νηλνρόν πνπ δελ

έβξηζθε ζηελ Καιηθόξληα ηα θξαζηά πνπ πξνηηκνύζε. Ο Raj Parr, κε θαηαγσγή από ηελ Ηλδία, θαηάθεξε από ην

2000 θαη κεηά λα ζεσξείηαη έλαο από ηνπο ζεκαληηθόηεξνπο sommelier ηνπ θόζκνπ. Ο Raj είρε κεγάιε αγάπε

γηα ηηο Βνπξγνπλδίεο, ελώ ηαπηόρξνλα αληηπαζνύζε ηα βαξειάηα θξαζηά ηεο πεξηνρήο όπνπ δνύζε, ηελ

Καιηθόξληα. Έηζη απνθάζηζε, ην 2010 καδί κε ηνλ θαηαπιεθηηθό νηλνιόγν Sashi Moorman, λα δεκηνπξγήζεη ην

Sandhi. Να δεκηνπξγήζεη θξαζηά ρσξίο ππεξβνιηθό βαξέιη, ρσξίο πςειό αιθνόι, ρσξίο ρακειή νμύηεηα,

ρσξίο εμόθζαικα αξώκαηα. Τπάξρνπλ αξθεηνί γλώζηεο πνπ ζεσξνύλ ηo Sandhi ζηπιηζηηθό Ρνπβηθώλα γηα ηελ

λέα ζειίδα γηα ηα θξαζηά ηεο Καιηθόξληαο.

Σν νηλνπνηείν Errazuriz είλαη έλα ζεκαληηθόηαην κέινο ηεο ελ εμειίμεη νηληθήο αξηζηνθξαηίαο ηεο Υηιήο. Ζ

νηθνγέλεηα ησλ Chadwick έθαλε εμαίξεηα θξαζηά πνιύ πξηλ έξζνπλ νη ζεζκηθνί επελδπηέο ηνπ εμσηεξηθνύ.

Καηαπιεθηηθά Sauvignon Blanc πνπ ζθίδνπλ από αξώκαηα αλαλά θαη ξνδάθηλνπ. Βνπξγνπλδέδηθν

Chardonnay κε θηλέηζα ζπάληα. Merlot θαη ην "μεραζκέλo" Carmenere ζε ζρέζε πνηόηεηαο-ηηκήο πνπ

ζνθάξεη, ηδίσο αλ είζαη νηλνπαξαγσγόο. Cabernet κε απίζηεπην βάζνο θαη ππθλόηεηα. ηελ θνξπθή δύν

νγθόιηζνη, δπν θξαζηά πνπ δελ έρνπλ λα δειέςνπλ ηίπνηε θαη από θαλέλα Γαιιηθό ή Ηηαιηθό όλνκα: Σν

Vinedo Chadwick (ην πην αθξηβό θξαζί ηεο Υηιήο όηαλ βγήθε ζηελ αγνξά) θαη ην Don Maximiano. Ο

ακπεινπξγόο Pedro Izquierdo, o νηλνιόγνο Edward Flaherty θαη ν ηδηνθηήηεο ηνπ Errazuriz, o Eduardo

Chadwick, δεκηνπξγνύλ αξηζηνπξγήκαηα.

Ζ . Π . Α .

O Eben Sadie, αλ θαη ιέγνληαο απιά “Eben” όινη νη λνήκνλεο θαη θνζκνπνιίηεο νηλόθηινη θαηαιαβαίλνπλ γηα

πνηόλ ιέηε, είλαη ν θνξπθαίνο νηλνπαξαγσγόο ηεο Γεκνθξαηίαο ηεο Ννηίνπ Αθξηθήο. Πνιύ πξηλ ηα 40 ηνπ

θαηάθεξε α) λα δεκηνπξγήζεη ην θνξπθαίν ιεπθό ηεο ρώξαο ηνπ, ην Palladius, β) λα δεκηνπξγήζεη ην θνξπθαίν

εξπζξό επίζεο, ην Columella, γ) λα αλαδείμεη ηελ πεξηνρή ηνπ, ην Swartland, σο ην ιίθλν ηνπ “Νένπ

Ννηηναθξηθάληθνπ Κξαζηνύ» θαη δ) λα βξεη μεραζκέλα αιιά ππέξνρα, γέξηθα ακπεινηόπηα, θπηεκέλα κε

ζπάληεο πνηθηιίεο, θαη λα ηα κεηαηξέςεη ζηα Old Vines Series, ίζσο ηα πην ζπάληα θξαζηά ηεο ρώξαο ηνπ. Θα

δεηνύζαηε θάηη πην εθιεθηό από έλαλ νηλνπαξαγσγό? πσο θαη ζηηο πεξηπηώζεηο πνιιώλ άιισλ

νηλνπαξαγσγώλ ηνπ Αηόινπ, αξρίζακε λα εηζάγνπκε ηνλ Eben γηα λα ηα πίλνπκε εκείο (θαη λα κελ πιεξώλνπκε

ππέξβαξν ζηηο αεξνπνξηθέο), ζπλερίζακε λα ηα θέξλνπκε γηα ειάρηζηνπο θίινπο θαη, κεηά από ρξόληα

ζπλεξγαζίαο, είκαζηε έηνηκνη λα κνηξαζηνύκε ηηο ειάρηζηεο θηάιεο κε εζάο.

Γ Ζ Μ Ο Κ Ρ Α Σ Η Α Σ Ζ Ν Ο Σ Η Ο Τ Α Φ Ρ Η Κ Ζ

Υ Η Λ Ζ

ΚΤΗΜΑ

Page 33

A L T O S L A S H O R M I G A S Mendoza (Βηνδπλακηθή θαιιηέξγεηα)


AWAR-ALT-006 MALBEC CLASICO Υ/6 2018 9,75

AWAR-ALT-001 MALBEC CLASICO Υ/6 2017 9,75

AWAR-ALT-004 MALBEC TERROIR UCO VALLEY Υ/6 2016 14,75

AWAR-ALT-007 MALBEC RESERVE UCO VALLEY Υ/6 2017 21,50

AWAR-ALT-005 MALBEC RESERVE UCO VALLEY Υ/6 2015 21,50

V I L L A M A R I A A u c k l a n d

ΣΟΜ STEVENSON "The New SOTHEBY'S Wine Encyclopedia"

AWZB-VIL-061 ORGANIC SAUVIGNON BLANC Private Bin Marlborough (Stelvin) Υ/6 2019 14,25

AWZB-VIL-065 CHARDONNAY Cellar Selection Marlborough (Stelvin) Υ/6 2018 13,25

AWZB-VIL-063 RIESLING Private Bin Marlborough (Stelvin) Υ/6 2019 11,75

AWZB-VIL-064 ORGANIC GEWURZTRAMINER Private Bin East Coast (Stelvin) Υ/6 2019 12,00

AWZB-VIL-060 SAUVIGNON BLANC Reserve Clifford Bay (Stelvin) Υ/6 2018 15,50

AWZR-VIL-015 ORGANIC PINOT NOIR Cellar Selection Marlborough (Stelvin) X/6 2018 15,75

To Sauvignon Blanc από ηελ εμσηηθή Νέα Εειαλδία είλαη ην νηληθό αληίζηνηρν ηεο Madonna. Aξρίδνληαο

από ηα κέζα ηεο δεθαεηίαο ηνπ 1980 θαη ην απόιπην ηίπνηα θαη ηα δύν θαηέθηεζαλ ηελ θνξπθή ησλ

πξνηηκήζεσλ ηνπ θνηλνύ, όρη γηα ιίγν αιιά γηα πάληα. Ζ απαξάκηιιε αξσκαηηθή έληαζε, ε θηλέηζα πνπ

ραξίδεη ην ςπρξό θιίκα καδί κε ηα εμσηηθά θξνύηα πνπ δίλνπλ νη αηειείσηεο ώξεο ειηνθάλεηαο

δεκηνπξγνύλ έλαλ αθαηακάρεην ζπλδηαζκό. κσο, ζηελ Νέα Εειαλδία ππάξρεη πνιύ κεγαιύηεξν βάζνο

από ην Sauvignon Blanc ή ηνπιάρηζηνλ απηό απνδεηθλύεη ε ππέξνρε γθάκα ηεο Villa Maria. Άςνγν δέζηκν

πνηθηιηώλ, πεξηνρώλ θαη νηλνπνηεηηθώλ ηερληθώλ κε γλώζε θαη όξακα. Σα ππόινηπα ηα εθθξάδεη

ζπλνπηηθά ν θύξηνο Stevenson παξαθάησ...

Απηή είλαη ε νπζία ηνπ ALTos Las Hormigas - ην λα εθθξάζεη ην terroir ηεο Mendoza, κέζα από εμαηξεηηθά

ακπεινηόπηα, πνπ θαιιηεξγνύληαη βηνδπλακηθά, νηλνπνηνύληαη μερσξηζηά, πάληα κε άγξηεο δύκεο, αδξαλή δξπ

θαη ειάρηζηα ζεηώδε, κε απνηέιεζκα λα έρνπκε ηα πην θηλεηζάηα Malbec πνπ έρεηε δνθηκάζεη. Σν πώο

θαηέιεμαλ ζην όλνκα είλαη κηα ππέξνρε ηζηνξία αιιά δπζηπρώο ή επηπρώο δελ έρνπκε ρώξν γηα λα ηελ

αλαπηύμνπκε εδώ… Πάξηε καο όκσο ηειέθσλν λα ζαο ηελ πνύκε.

Σν Altos Las Hormigas κάιινλ δελ κνηάδεη κε θαλέλα άιιν νηλνπνηείν ηεο Αξγεληηλήο. Ο «Λόθνο Σσλ

Μπξκεγθηώλ» αλήθεη ζε δύν Ηηαινύο, ζηνλ Antonio Morescalchi θαη ζηνλ Alberto Antonini. O Alberto, καδί κε

ηνλ Attilio Pagli, είλαη νη νηλνιόγνη ηνπ Κηήκαηνο, ελώ θαη νη δύν ηνπο έρνπλ ζηαζεί πίζσ από κπζηθά θξαζηά ηεο

Ηηαιίαο. Σελ νκάδα νινθιεξώλεη ν Pedro Parra, ν «Πάπαο» ηνπ terroir ζηελ Νόηην Ακεξηθή.

"H Villa Maria είλαη, ζπλνιηθά, ν θαιύηεξνο παξαγωγόο θξαζηνύ ζηελ Νέα Εειαλδία"

Ν Δ Α Ε Ζ Λ Α Ν Γ Η Α

Α Ρ Γ Δ Ν Σ Η Ν Ζ

ΚΤΗΜΑ

Page 34

"Ηenschke: Οικογενειακή επισείπηζη 125 εηών, ίζωρ η καλύηεπη ηηρ Αςζηπαλίαρ" Hugh Johnson

H E N S C H K E Barossa Valley & Eden Valley (Βηνδπλακηθή Καιιηέξγεηα)


AWAB-HEN-050 TILLY'S VINEYARD Sem/Chard/Sauv. Blanc Barossa Estate (Stelvin) Υ/6 2017* 16,75

AWAB-HEN-049 CORALINGA Sauvignon Blanc Adelaide Hills (Stelvin) Υ/6 2019* 21,00

AWAB-HEN-052 LOUIS Semillon Eden Valley Υ/6 2016* 23,00

AWAB-HEN-051 INNES VINEYARD Pinot Gris Littlehampton Υ/6 2017* 26,00

AWAB-HEN-048 JULIUS Riesling Eden Valley (Stelvin) Υ/6 2018* 32,00

AWAB-HEN-047 HENSCHKE CROFT LENSWOOD Chardonnay ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2017* 33,50

AWAR-HEN-046 HENRY'S SEVEN Shiraz/Grenache/Viognier Υ/6 2016* 26,50

AWAR-HEN-040 HENRY'S SEVEN Shiraz/Grenache/Viognier Υ/6 2015* 26,50

AWAR-HEN-054 KEYNETON ESTATE EUPHONIUM Shir./C.S./Merl.Eden & Barossa (Stelvin) X/6 2015* 42,00

AWAR-HEN-053 HENSCHKE TAPPA PASS Shiraz Eden Valley Υ/6 2016* 75,00

AWAR-HEN-050 Mt. EDELSTONE Shiraz Eden Valley Υ/6 2015* 147,00

AWAR-HEN-043 CYRIL HENSCHKE Cabernet Sauvignon Eden Valley Υ/6 2012* 118,00

AWAR-HEN-051 HILL OF GRACE Shiraz Eden Valley ΞΚ/1 2014* 590,00



J I M B A R R Y Clare Valley

AWAB-BAR-015 LODGE HILL Riesling Clare Valley (Stelvin) Υ/6 2019* 17,00

AWAB-BAR-013 LODGE HILL Riesling Clare Valley (Stelvin) Υ/6 2018* 17,00

AWAB-BAR-014 ASSYRTIKO (Stelvin) Υ/6 2018* 21,00

AWAR-BAR-036 COVER DRIVE Cabernet Sauvignon Coonawarra / Clare Υ/6 2016* 16,75

AWAR-BAR-037 LODGE HILL Shiraz Clare Valley (Stelvin) Υ/6 2016* 17,00

AWAR-BAR-040 McRAE WOOD Shiraz Clare Valley # Υ/6 2015* 37,50

AWAR-BAR-041 THE ARMAGH Shiraz Clare Valley # Υ/6 2015* 225,00

AWAR-BAR-039 THE ARMAGH Shiraz Clare Valley # Υ/6 2014* 225,00

To Hill of Grace έρεη ηελ δηθή ηνπ παξάγξαθν ζηνλ θαηάινγν απηό, αλ θαη ζα ηνπ άμηδε νιόθιεξν

βηβιίν. Ο ιόγνο, κέζα από ηα ιόγηα ηνπ Oz Clarke, παξαθάησ: "Σα απνθαινύλ παππνύδεο γηαηί

είλαη ηα πξώηα ακπέιηα πνπ θύηεςε ν πξν-πξν-πάππνπο ηνπ Stephen γύξσ ζην 1850 κε θπηά

πνπ πξνέξρνληαλ από ην Hermitage ηνπ Ρνδαλνύ... ε ιίγεο δεθαεηίεο ε θπιινμήξα άξρηζε ηελ

θαηαζηξνθηθή ηεο πνξεία ζηελ Δπξώπε. Οη ακπειώλεο ηνπ Ρνδαλνύ αθαλίζηεθαλ, καδί κε ηνπο

ππόινηπνπο ηεο Γαιιίαο. Ζ ζπγγέλεηα κε ηελ Αξραηόηεηα θάλεθε λα ράλεηαη γηα πάληα. ρη

αθξηβώο. ε έλα κηθξό ιόθν ηεο Barossa απηή ε ηζηνξηθή θιέβα εμαθνινπζεί λα θπιά. Ζ Νόηηα

Απζηξαιία πνηέ δελ είρε θπιινμήξα. Απηνί νη Μαζνπζάιεο ζην Hill of Grace ησλ Henschke είλαη νη

κνλαδηθνί απεπζείαο απόγνλνη ησλ ακπειηώλ πνπ θύηεςαλ νη Ρσκαίνη ζηνλ ιόθν ηνπ Hermitage.

Απηά ηα αξραία ακπέιηα δελ ζα κπνξνύζαλ λα είλαη ζήκεξα ζε θαιύηεξα ρέξηα..."

O ππέξηηηινο ηνπ ινγόηππνπ ησλ Henschke γξάθεη: "Δμαίξεηα θξαζηά από μερσξηζηνύο

ακπειώλεο". Γύζθνια ζα κπνξνύζε λα βξεη θάπνηνο πην εύζηνρν ραξαθηεξηζκό. Ζ νηθνγέλεηα ησλ

Henschke έρεη ζηελ θαηνρή ηεο κεξηθά από ηα πην ζπγθινληζηηθά ακπεινηόπηα ηνπ θόζκνπ καο. Ο

Stephen Henschke είλαη έλαο από ηνπο δέθα ζεκαληηθόηεξνπο αθαδεκατθνύο ζην ρώξν ηεο

νηλνινγίαο ζηελ Απζηξαιία. Ζ γπλαίθα ηνπ, ε Prue, ζεσξείηαη κηα από ηνπο πέληε θαιύηεξνπο

ακπεινπξγνύο παγθνζκίσο. Ο ζπλδπαζκόο δίλεη θξαζηά πνπ είλαη διαθοπεηικά απ' όηι έσεηε

δοκιμάζει μέσπι ηώπα ... Ζ απζεληία ηεο Απζηξαιίαο, ν James Halliday, γξάθεη: "Δδώ έρνπκε ην

νηληθό αληίζηνηρν ηνπ παιαηνπινπηηζκνύ"...

ΑΤΣΡΑΛΗΑ

O Jim Barry είρε ην παξνπζηαζηηθό ελόο απινύ ρσξηθνύ. H όςε ηνπ δήιώλε άπεηξεο ώξεο

εξγαζίαο ζηα ακπέιηα ηνπ. Σν ίδην θαλεξώλνπλ θαη ηα θξαζηά ηνπ! Σν Armagh, έλα από ηα πην

ζπλαξπαζηηθά Shiraz ηνπ πιαλήηε, έρεη θάλεη πνιινύο νηλνπαξαγσγνύο λα αλαξσηεζνύλ αλ

θάλνπλ θάηη ιάζνο... Γηα ηνπο ιηγόηεξν ξηςνθίλδπλνπο ππάξρεη ην όρη ηόζν ζθιεξνππξεληθό

McRae Wood, κε όια ηα ζεκάδηα ηνπ κεγάινπ ηνπ αδειθνύ, αιιά ζε κηα έθδνζε θηιηθή πξνο ηνλ

ρξήζηε... To Lodge Hill έρεη κνλαδηθή ζρέζε πνηόηεηαο ηηκήο. Clare Valley ζε όιν ηεο ην

κεγαιείν...

ΚΤΗΜΑ

Page 35

H E G G I E ' S V I N E Y A R D E d e n V a l l e y

Κωδικός Περιγραφή Φ/Κιβ Χρονιά € AWAB-HEG-015 CHARDONNAY Eden Valley (Stelvin) Υ/6 2016 18,75

AWAB-HEG-014 BOTRYTIS Riesling Eden Valley (375ml) Υ/6 2015 18,50

Y A L U M B A S o u t h A u s t r a l i a

AWAB-YAL-069 OXFORD LANDING Chardonnay South Australia (Stelvin) Υ/6 2018 8,25

AWAR-YAL-076 OXFORD LANDING Cab. Sauvignon/Shiraz South Australia (Stelvin) Υ/6 2016 8,75

AWAR-YAL-086 OXFORD LANDING Cab. Sauvignon/Shiraz South Australia (Stelvin) Υ/6 2015 8,75

AWAB-YAL-067 EDEN VALLEY Viognier Eden Valley (Stelvin) Υ/6 2017 16,00

AWAB-YAL-068 MESH Riesling Eden Valley (Stelvin) Υ/6 2018* 23,50

AWAB-PEW-012 PEWSEY VALE Riesling The Contours Eden Valley (Stelvin) Υ/6 2014* 18,00

AWAR-YAL-078 TRIANGLE BLOCK SHIRAZ-VIOGNIER Υ/6 2016 15,25

AWAR-YAL-068 COONAWARA Cabernet Sauvignon X/6 2016 15,50

AWAB-YAL-064 THE VIRGILIUS Viogner Eden Valley (Stelvin) Υ/6 2016 35,00

AWAR-YAL-087 THE SIGNATURE Cabernet Sauvignon/Shiraz Barossa Valley Υ/6 2015* 41,50

AWAR-YAL-084 THE SIGNATURE Cabernet Sauvignon/Shiraz Barossa Valley Υ/6 2014* 41,50

AWAR-YAL-085 THE OCTAVIUS Shiraz Barossa Valley Υ/6 2015* 95,50

AWAB-YAL-019 JANSZ Brut Cuvee Υ/6 N.V 17,00

AWAB-YAL-003 ANTIQUE Muscat Victoria Dessert Wine (375 ml) X/12 N.V. 19,50

Tα γιπθά Μνζράηα ηεο Victoria είλαη ην πην απζεληηθό νηληθό πξντόλ ηεο Απζηξαιίαο. Απηά ηα

θερξηκπαξέληα θξαζηά ππήξραλ ζηελ ηνπηθή αγνξά πνιύ πξηλ ην Απζηξαιέδηθν ρώκα γλσξίζεη ηη

ζεκαίλεη Chardonnay. ε κηα πξάμε ηξέιαο, ν ΑΗΟΛΟ θέξλεη ζηελ Διιάδα ην νθηάρξνλν

"Μνπζεηαθό Μνζράην" ηεο Yalumba. Ο νίθνο κάιηζηα δηαζέηεη μερσξηζηό νηλνιόγν γηα απηά ηα

θξαζηά(!) πνπ γεκίδνπλ ηελ κύηε θαη ην ζηόκα κε αξώκαηα μεξώλ θαξπώλ, ζύθνπ, θάζηαλνπ,

κειηνύ, κπαραξηθώλ... Πνιύ γιπθό αιιά θαζόινπ πιαδαξό. Αλ δελ ήηαλ ηόζν θαιό, αθξηβό θαη

ζπάλην, ζα ην πξνηείλακε καδί κε ην θαιύηεξν θατκάθη παγσηό πνπ κπνξείηε λα βξείηε...

Γηα πνιινύο νη θνληηλέο Barossa θαη Eden Valley είλαη ε πην ζεκαληηθή νηλνπαξαγσγηθή πεξηνρή

ηεο Απζηξαιίαο. Γηα ηνπο ππόινηπνπο, ε Barossa είναι ε νηλνπαξαγσγηθή Απζηξαιία... Ζ

Yalumba, ην παιαηόηεξν νηθνγελεηαθό νηλνπνηείν ηεο Απζηξαιίαο, έρεη εδώ ζεκαληηθή ζέζε.

Αξρηθά, είλαη εηαηξεία πνπ δηαζέηεη θπηώξην γηα ηελ παξνρή λέσλ θπηώλ, όρη κόλν ζηνπο

ακπεινπξγνύο ηεο Barossa αιιά θαη ζε κεγάιν θνκκάηη ηεο ππόινηπεο Απζηξαιίαο. Σειηθά όκσο,

δεκηνπξγεί θξαζηά ηεο Barossa πνπ είλαη πνιύπινθα, ώξηκα, εθξεθηηθά θαη ηηκνύλ ηελ θαηαγσγή

ηνπο ζην έπαθξνλ...

Αθξώδεο θξαζί, θηηαγκέλν κε ηηο θιαζηθέο πνηθηιίεο ηεζ Κακπάληαο, δειαδή Chardonnay θαη Pinot

Noir, θαη πξνεξρόκελεν απν ηελ πην ςπρξή πεξηνρή ηεο Απζηξαιίαο, ηελ Σαζκαλία. Αλ ζέιεηε λα

πάλε ηα ιεθηά ζαο ζε ζσζηέο επηινγέο, ζηακαηήζηε λα δίλεηε ηα δηπιάζηα ζε no-name

champagnes θαη αλαθαιύςηε ηελ καγεία ηνπ 'Σαζκαλνύ'.

To Oxford Landing αλήθεη δηθαησκαηηθά ζηελ θαηεγνξία ησλ "Παγθόζκησλ Brand Names". Eίλαη

ίζσο ην κνλαδηθό θξαζί ηεο θαηεγνξίαο πνπ δελ παξάγεηαη από δηαθνξεηηθέο πεξηνρέο, ή

ρώξεο, αιιά από έλα θαη κόλν ακπέινηόπη, ην - θπηεκέλν από ην 1958 - Oxford Landing.

ρέζε πνηόηεηαο/ηηκήο απίζηεπηε. Έλα ππέξνρν πξεινύδην ζηα ππόινηπα θξαζηά ηνπ

Απζηξαιηαλνύ θαηαιόγνπ καο.

Σα παιαησκέλα εξπζξά ηεο Barossa ηεο Yalumba είλαη γλώκνλεο γηα ηνπο νπαδνύο ηεο

Απζηξαιίαο, γηαηί δείρλνπλ ηελ θαηαπιεθηηθή ηθαλόηεηα απηώλ ησλ θξαζηώλ λα παιαηώλνπλ. Σν

Signature είλαη έλα κείγκα Cabernet θαη Shiraz πνπ θάζε ρξόλν ε Yalumba αθηεξώλεη ζε έλαλ

ζηλεξγάηε πνπ έρεη ππάξμεη κέινο ηεο "νηθνγελείαο" γηα δεθαεηίεο. Σν Octavius είλαη ε λαπαξρίδα

ηνπ νίθνπ. 'Δλα από ηα πην ππθλά Shiraz ηνπ πιαλήηε θαη ην κνλαδηθό πνπ παιαηώλεη ζε octaves,

δειαδή πνιύ κηθξά βαξέιηα, κόιηο 100 ιίηξσλ, από ηα νπνία παίξλεη θαη ην όλνκά ηνπ.

ιε ε παξαγσγή ηνπ Heggie's βγαίλεη από έλα θνκκάηη γεο κνλάρα. Απηό θαζ' απηό ην γεγνλόο

είλαη ζπάλην ζηελ Απζηξαιία. Αλ θάπνηνο πξνζζέζεη ζηελ εηθόλα ηελ έξεπλα πνπ γίλεηαη ζην

θηήκα γηα ηελ θαηαλόεζε ησλ δηαθνξεηηθώλ terroir, ρσκάησλ, κηθξνθιηκάησλ, ππνθεηκέλσλ, θιπ.

ηόηε ηα πξάγκαηα γίλνληαη πην ζνβαξά. ην Heggie's Vineyard ηίπνηε δελ είλαη δεδνκέλν, όια

ακθηζβεηνύληαη. Καλείο όκσο δελ ακθηζβεηεί ηνλ ραξαθηεξηζκό ησλ ληόπησλ γηα ην Chardonnay

ηνπ νίθνπ σο "ην Montrachet ηεο Eden Valley".

ΚΤΗΜΑ

Page 36


ACFB-GOS-022 GOSSET EXTRA BRUT Υ/6 N.V 34,00

ACFB-GOS-003 GOSSET BRUT EXCELLENCE (375 ml) Υ/12 N.V 19,00

ACFB-GOS-006 GOSSET BRUT EXCELLENCE (Magnum 1,5 LT) Υ/3 N.V 82,00

ACFB-GOS-005 GOSSET BRUT EXCELLENCE (Jeroboam 3,0 LT) ΞΚ/1 N.V 181,00

G R A N D E R E S E R V E

ACFB-GOS-010 GOSSET GRANDE RESERVE Υ/6 N.V. 43,00

G R A N D R O S E

ACFP-GOS-005 GOSSET GRAND ROSE Υ/6 N.V. 54,50

Ay – 1584

Ζ Gosset είλαη, κε κεγάιε δηαθνξά, ην πην παιηό ζπίηη νίλνπ ζηελ πεξηνρή ηεο ακπάληαο. Γηα

λα είκαζηε αθξηβείο, ην 1584 πνπ ηδξύζεθε ε Gosset, ε ζακπάληα δελ ήηαλ ην θξαζί πνπ

γλσξίδνπκε. Μόιηο αλαθαιύθζεθε ν ηξόπνο παξαγσγήο αθξώδνπο νίλνπ, ε Gosset άδξαμε

ηελ επθαηξία. Απηή ε πνξεία ράξηζε ζηνλ νίθν δπν ραξαθηεξηζηηθά πνπ είλαη πνιύ ζεκαληηθά

γηα ηελ παξαγσγή ζακπάληαο: εκπεηξία θαη ππνκνλή. Ζ Gosset είλαη έλα κηθξό ζπίηη γηα

ιίγνπο γλώζηεο, πξαγκαηηθνύο εξαζηέο ηεο πνηόηεηαο. Σν ζηπι είλαη δπλακηθό, ζσκαηώδεο θαη

πνιύπινθν, ρσξίο λα ιείπεη ην λεύξν θαη ε ξάηζα. Ζ Brut Excellence είλαη ε βαζηθή non-

vintage ηεο Gosset θαη είλαη αθξηβώο όηη ιέεη ην όλνκά ηεο- εμαίξεηε. Ζ Grande Reserve έρεη

έληαζε, απζηεξόηεηα θαη όγθν. Ζ Grand Rose έρεη θνκςόηεηα ελώ είλαη κηα ζπάληα ζακπάληα

κε έληνλα ηα αξώκαηα ηνπ θόθθηλνπ Pinot Noir πνπ πεξηέρεη. Ζ Grand Millesime είλαη

αηρκεξή, ππθλή, άξηηα. Σν επηζηέγαζκα ηεο ζεηξάο είλαη ε κνλαδηθή Celebris - ε απόιπηε

ηζνξξνπία ζε κηα αηζέξηα ακπάληα.

C h a m p a g n e

ΚΤΗΜΑ

Page 37

B R U T R E S E R V E


ACFB-BLS-006 BILLECART-SALMON BRUT RESERVE Υ/6 N.V. 39,75

ACFB-BLS-003 BILLECART-SALMON BRUT RESERVE (375 ml) ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/12 N.V. 22,50

ACFB-BLS-008 BILLECART-SALMON BRUT RESERVE (magnum 1,5 LT) Υ/3 N.V. 83,50

ACFB-BLS-010 BILLECART-SALMON BRUT RESERVE (Jeroboam 3,0 LT) ΞΚ/1 N.V. 195,00

B L A N C D E B L A N C S

ACFB-BLS-002 BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Υ/6 N.V 67,00

ACFB-BLS-024 BILLECART-SALMON CUVEE LOUIS SALMON BLANC DE BLANCΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ Υ/6 2007 140,00

ACFB-BLS-020 BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS (Magnum 1,5 LT) ΞΚ/1 N.V. 138,00

D E M I - S E C

ACFB-BLS-007 BILLECART-SALMON DEMI-SEC Υ/6 N.V. 41,00

B R U T R O S E

ACFP-BLS-001 BILLECART-SALMON BRUT ROSE Υ/6 N.V. 66,00

ACFP-BLS-005 BILLECART-SALMON BRUT ROSE (Magnum 1,5 LT) Υ/3 N.V. 137,00

ACFP-BLS-006 BILLECART-SALMON BRUT ROSE (Jeroboam 3,0 LT) ΞΚ/1 N.V. 302,00

C U V E E N I C O L A S - F R A N C O I S B I L L E C A R T B R U T

ACFB-BLS-022 BILLECART-SALMON CUVEE NICOLAS FRANCOIS BRUT Υ/6 2006 142,00

C U V E E E L I S A B E T H S A L M O N B R U T R O S E

ACFP-BLS-007 BILLECART-SALMON CUVEE ELISABETH SALMON ROSE ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ Υ/6 2007 170,00

C L O S S A I N T H I L A R E

ACFB-BLS-025 BILLECART-SALMON CLOS SAINT HILAΗRE ΑΝΑΜΔΝΔΣΑΗ ΞΚ/1 2003* 380,00

Ζ Billecart-Salmon είλαη κηα ζακπάληα πνπ έγξαςε ηζηνξία. Σν 1999, επηά από ηνπο θαιύηεξνπο

δνθηκαζηέο ζηνλ θόζκν καδεύηεθαλ ζηε ηνθρόικε γηα λα απνθαζίζνπλ πνηα ήηαλ ε θαιύηεξε

ζακπάληα ηνπ 20νπ αηώλα. Ζ δνθηκαζία δελ ήηαλ θαζόινπ εύθνιε. Μέζα ζηα 140 θξαζηά πνπ

παξνπζηάζηεθαλ ππήξραλ όια ηα κεγάια νλόκαηα: Cristal, Krug, Dom Perignon, θιπ. Σν

απνηέιεζκα δηθαίσζε ηηο επηινγέο ηνπ ΑΗΟΛΟΤ! Ζ Billecart-Salmon ήξζε πξσηνδεύηεξε κε ηελ

1959 θαη ηελ 1961, ελώ ε Gosset ήξζε ηξίηε κε ηελ 1952! Ζ Billecart-Salmon έδσζε βάζε ζηε

γλσζηνπνίεζε ηνπ απνηειέζκαηνο αλ θαη δελ ήηαλ κεγάιε έθπιεμε γηα ηα άηνκα πνπ

παξαθνινπζνύλ ηελ πνξεία απηνύ ηνπ κηθξνύ θαη ζρεηηθά άγλσζηνπ νίθνπ. Οη ζακπάληεο απηέο

έρνπλ έλα πνιύ ηδηόηππν ζηπι. Απαιόηεηα, θξεκώδε αίζζεζε ζην ζηόκα, πνιππινθόηεηα θαη

θηλέηζα παληξεκέλεο ηέιεηα. Γελ ππάξρνπλ ςεγάδηα, δελ ππάξρνπλ ξαθέο. Σν ζύλνιν είλαη

δνκεκέλν κε έλαλ ηξόπν πνπ θαίλεηαη ηόζν θπζηθόο πνπ θαληάδεη εύθνινο. ια ηα επηκέξνπο

ζηνηρεία έρνπλ ην ξόιν ηνπο θαη ηίπνηα δελ πεξηζζεύεη. Απηή ε ληίβα ζαγελεύεη κε ηε ζηόθα θαη ηνλ

C h a m p a g n e

B I L L E C A R T - S A L M O N

Mareuil sur Ay 1818

ΚΤΗΜΑ

Page 38

B R U T P R E M I E R


ACFB-LRD-002 LOUIS ROEDERER Brut Premier Υ/6 N.V.* 39,50

ACFB-LRD-008 LOUIS ROEDERER Brut Premier (375 ml) Υ/12 N.V.* 21,50

ACFB-LRD-003 LOUIS ROEDERER Brut Premier (Magnum 1,5 LT) Υ/3 N.V.* 85,00

ACFB-LRD-025 LOUIS ROEDERER Brut Premier (Jeroboam 3,0 LT) ΞΚ/1 N.V.* 185,00

B R U T V I N T A G E

ACFB-LRD-035 LOUIS ROEDERER Brut Vintage Υ/6 2012* 54,50ACFB-LRD-044 LOUIS ROEDERER Brut Nature Υ/6 2012* 65,00ACFB-LRD-043 LOUIS ROEDERER Blanc de Blancs Υ/6 2013* 65,00

B R U T V I N T A G E R O S E

ACFP-LRD-034 LOUIS ROEDERER Brut Vintage Rose Υ/6 2014* 58,00ACFP-LRD-029 LOUIS ROEDERER Brut Vintage Rose (Magnum 1,5 LT) ΥΚ/3 2011* 125,00ACFP-LRD-031 LOUIS ROEDERER Brut Nature Rose Υ/3 2012* 75,00

C R I S T A L B R U T

ACFB-LRD-041 LOUIS ROEDERER Cristal Brut X/6 - ΥΚ/1 2012* 170,00



ACFB-LRD-001 LOUIS ROEDERER Cristal Brut Late Release X/3 - ΥΚ/1 2002* 360,00

ACFB-LRD-046 LOUIS ROEDERER Cristal Brut Vinotheque (Magnum 1,5 LT) Η/1 1996* 1850,00

ACFB-LRD-039 LOUIS ROEDERER Cristal Brut (Magnum 1,5 LT) Η/1 2009* 450,00

ACFB-LRD-026 LOUIS ROEDERER Cristal Brut (Jeroboam 3,0 LT) ΞΚ/1 2006* 2300,00

ACFB-LRD-024 LOUIS ROEDERER Cristal Brut ( Methuselah 6,0 LT) ΞΚ/1 2004* 6950,00

ACFP-LRD-028 LOUIS ROEDERER Cristal Rose Brut X/3 - XΚ/1 2012* 450,00

ACFP-LRD-023 LOUIS ROEDERER Cristal Rose Brut X/3 - XΚ/1 2008* 450,00

ACFP-LRD-030 LOUIS ROEDERER Cristal Rose Brut (Magnum 1,5 LT) X/1 - Η/1 2012* 950,00

ίγνπξα δελ ρξεηάδεζηε εκάο λα ζαο ην πνύκε, αιιά επηηξέςηε καο λα ζαο ζπκίζνπκε όηη, γεληθά, ε

δσή είλαη άδηθε. Φαληαζηείηε λα είζηε κέινο ηεο νηθνγέλεηαο Rouzaud - κηα από ηηο πην ζεκαληηθέο

νηθνγέλεηεο ζην παγθόζκην ζηεξέσκα ηνπ θξαζηνύ. Φαληαζηείηε λα έρεηε ζηα ρέξηα ζαο ηελ ακπάληα

Louis Roederer, έλα κπζηθό ζπίηη, πνπ εδώ θαη πάλσ από 200 ρξόληα θάλεη ηνπο γείηνλεο λα

πξαζηλίδνπλ από ηελ δήιηα ηνπο. Φαληαζηείηε λα έρεηε ζηελ πεξηνρή ηεο Κακπαλίαο 2,000 ηδηόθηεηα

ζηξέκκαηα (θάζε έλα από απηά κπνξεί άλεηα λα πνπιεζεί-θνκπηνπηεξάθηα αλά ρείξαο παξαθαιώ-πξνο

ηελ ηηκή-επθαηξία ησλ 100,000 επξώ). Να δίλεηε ςπρή θαη ζώκα γηα λα έρεηε ίζσο ηελ πην θίλα απιή

Non-Vintage όιεο ηεο ακπάληαο, θαη ζίγνπξα κεξηθέο ζπγθινληζηηθέο Vintage θαη Vintage Rose. Καη,

κεηά από όια απηά, γηα πνηό πξάγκα λα ζε γλσξίδεη όινο ν πιαλήηεο??? Μα γηα ειάρηζηα κπνπθάιηα

Cristal πνπ θπθινθνξνύλ θάζε ρξόλν... Δίλαη άδηθν...

Ζ Brut Premier είλαη ε βαζηθή Non-Vintage ηεο CLR θαη, όπσο ζα ζαο πεη θάζε ζνβαξόο άλζξσπνο,

γηα λα θαηαιάβεηε ην πόζν ζνβαξόο είλαη έλαο νίθνο ακπάληαο, πνηέ δελ πξέπεη λα δνθηκάδεηαη ην

πην αθξηβό ηνπ θξαζί αιιά πάληα ην πην θζελό ηνπ. 50% Pinot Noir, 33% Chardonnay θαη 16% Pinot

Meunier, κε ηνπιάρηζηνλ 10% ηνπ ραξκαληνύ λα έξρεηαη από πεξαζκέλεο ρξνληέο πνπ έρνπλ σξηκάζεη

ζε κεγάια δξύηλα βαξέιηα. Μεηά ηε δεύηεξε δύκσζε, ην θξαζί παξακέλεη ζηελ θηάιε κε ηηο θίλεο

νηλνιάζπεο ηνπ γηα πάλσ από ηξία ρξόληα-πνπ ζύκθσλα κε ηνλ λόκν είλαη ε ειάρηζηε παξακνλή

αιιά γηα ηηο vintage ακπάληεο. Σν απνηέιεζκα αθξνβαηεί κεηαμύ δύλακεο θαη θηλέηζαο, αιιά

παξακέλεη πνιύπινθν θαη έληνλν.

Ζ Brut Vintage Rose είλαη ε άιιε ακπάληα Υξνληάο ηεο CLR, απηή ηελ θνξά κηα πνιύ μερσξηζηή

ξνδέ. Σελ ραξαθηεξίδνπκε έηζη, όρη γηαηί ηελ πνπιάκε, αιιά γηαηί είλαη κηα από ηηο ειάρηζηεο ξνδέ

ακπάληεο πνπ γίλνληαη κε ηελ κέζνδν ηεο εθρύιηζεο. πγθεθξηκέλα ε CLR αθνινπζεί έλαλ πνιύ πην

επίπνλν ηξόπν: αθήλεη ηα ζηαθύιηα ηνπ Pinot Noir λα κείλνπλ ζε επαθή κε ηηο θινύδεο ηνπο, έηζη ώζηε

λα πάξνπλ πνιύ απαιά ηα ζηνηρεία πνπ ζεινπκε γηα λα δεκηνπξγήζνπκε έλα αηζέξην θξαζί. Καιό ην

θόιπν, αιιά ζέιεη πνιύ πξνζεθηηθό έιεγρν θαη ιεηηνπξγεί κνλαρά αλ έρνπκε εμαηξεηηθά ππθλό θαη

έληνλα αξσκαηηθό θξνύην. ΚΑΗ εδώ, ε CLR έρεη ηελ ιύζε - ην Pinot Noir, πνπ είλαη ην 70% ηνπ

ραξκαληνύ, πξνέξρεηαη κόλν από 80ρξνλα ακπέιηα ηνπ ρσξηνύ Cumieres. Σν απνηέιεζκα είλαη κηα

θιάζε κόλν ηνπ...

Φπζηθά ππάξρεη θαη ε Cristal… Μηα από ηηο πην πεξηδήηεηεο ακπάληεο ζηό γλσζηό ύκπαλ. Ζ Cristal

είλαη κηα παξνπζία πνπ, όηη θαη λα πεηο, ζα ηεο πάξεηο παξά ζα ηεο ραξίζεηο παξαπάλσ καγεία. Σν

κόλν πνπ κπνξνύκε λα γξάςνπκε θαη λα πξνζζέζνπκε ιίγν παξαπάλσ καγεία, είλαη απηό πνπ ζα

δείηε ιίγεο γξακκέο παξαθάησ!

Μελ καο παίξλεηε ζηξαβά... ίγνπξα ε Cristal είλαη έλα κνλαδηθό πξντόλ. Απηό κπνξεί λα απνδεηρζεί

κόλν θαη κόλν από ην γεγνλόο όηη ζηνπο ζεξκνύο νπαδνύο ηεο ζπλππάξρνπλ αξκνληθά ξάπεξο,

celebrities θάζε θιάδνπ αιιά θαη κεξηθνί από ηνπο πην ζνθηζηηθέ θαη δύζθνινπο νηλόθηινπο ηνπ

θόζκνπ. Αιιά ε Champagne Louis Roederer (CLR) δελ είλαη κόλνλ ε Cristal, είλαη πνιιά παξαπάλσ

...

Ζ Brut Vintage είλαη ε ακπάληα Υξνληάο ηεο CLR. Παξάγεηαη πεξίπνπ ηέζζεξηο ρξνληέο ζε θάζε

δεθαεηία, ελώ είλαη έλα θξαζί, όπσο θαη όιεο νη Vintage εκθηαιώζεηο ηεο CLR, όπνπ παξάγεηαη κόλν

από ηα ακπέιηα ηνπ νίθνπ. Δδώ ε επηινγή ησλ ακπειηώλ είλαη όηη πην ζεκαληηθό ζην ζηπι, ελώ ε

ζύλζεζε είλαη 2/3 Pinot Noir θαη 1/3 Chardonnay. Μεηά από ηέζζεξα ρξόληα παξακνλή ζηελ θηάιε κε

ηηο θίλεο νηλνιάζπεο θαη πάλσ από κηζό ρξόλν έμηξα παιαίσζε κε ην ηειηθό πώκα, ε Roederer Brut

Vintage θπθινθνξεί ζην εκπόξην. Δληππσζηαθή, ππθλή θαη κε κεγάιε δπλαηόηεηα παιαίσζεο.

ΚΤΗΜΑ

Page 39

Κωδικός Περιγραφή Χρονιά Φ/Κιβ € Ε.Φ.Κ.

AWPB-FON-001 FONSECA SIROCO Branco ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ N.V.* Υ/6 12,75 0,79

AWPR-FON-002 FONSECA Tawny N.V.* Υ/6 8,75 0,79

AWPR-FON-003 FONSECA Ruby N.V.* Υ/6 8,75 0,79

AWPR-FON-004 FONSECA BIN No 27 Reserve N.V.* X/6 12,25 0,79

AWPR-FON-053 FONSECA Late Bottled Vintage - UnfiLTered 2014* Υ/6 22,75 0,79

AWPR-FON-006 FONSECA 10 Year Old Tawny N.V.* Υ/6 22,00 0,79

AWPR-FON-007 FONSECA 20 Year Old Tawny N.V.* Υ/6 42,00 0,79

F O N S E C A V I N T A G E P O R T S

AWPR-FON-039 GUIMARAENS Vintage 2005* Ξ/6 39,75 0,79



AWPR-FON-052 FONSECA Vintage 2017* Ξ/6 70,00 0,79


AWPR-FON-042 FONSECA Vintage (375 ml) 2007* Ξ/12 32,25 0,39

AWPR-FON-043 FONSECA Vintage (magnum 1,5 LT) 2007* Ξ/3 123,00 1,56









T A Y L O R 'S P O R T S

AWPR-TLR-003 TAYLOR'S Tawny N.V.* Υ/6 9,75 0,79

AWPR-TLR-004 TAYLOR'S Ruby N.V.* Υ/6 9,75 0,79

AWPR-TLR-005 TAYLOR'S 10 Year Old Tawny N.V.* Υ/6 23,50 0,79



Απιά ην θαιύηεξν, ζπαληόηεξν θαη αθξηβόηεξν ζηπι Port. Παξάγεηαη κνλάρα ζηηο θαιύηεξεο ρξνληέο (2-3 ηε

δεθαεηία). Σα Vintage ports παιαηώλνπλ δύν ρξόληα ζε βαξέιη θαη κεηά ζηε θηάιε. Σα Fonseca είλαη ίζσο ηα

θαιύηεξα Vintage ports κε ραξαθηήξα πινύζην, δπλαηό, νγθώδε κε έκθαζε ζηελ έληαζε, ηε πνιππινθόηεηα

θαη ηε δπλαηόηεηα καθξνρξόληαο παιαίσζεο (άλεηα θηάλνπλ ηνλ αηώλα δσήο). Έληαζε ζην θξνύην όηαλ είλαη

λέν, μεξά θξνύηα θαη ππέξνρα κπαράξηα ζηελ σξηκόηεηα.

Οη νίθνη παξαγσγήο Port Fonseca θαη Taylor’s είλαη δύν από ηνπο θνξπθαίνπο ηνπ είδνπο, κε ηζηνξία,

πνηόηεηα θαη πάλσ από όια ζηαζεξόηεηα πνπ ζακπώλεη θαη ηνπο πην απζηεξνύο θξηηέο. Αλ θνηηάμνπκε

όκσο ιίγν θαιύηεξα, ζα δνύκε πσο ε θνηλή πνξεία θαη νη θνηλέο αμίεο απηώλ ησλ ηεξάζηησλ νλνκάησλ

δελ είλαη θαζόινπ πεξίεξγε. Οη Fonseca θαη νη Taylor’s είλαη αλεμάξηεηα νηλνπνηεία, πνπ κάιηζηα

αλήθνπλ ζηελ ίδηα νηθνγέλεηα. Από ην 1840 νη πξώηνη θαη από ην 1692 νη δεύηεξνη, δείρλνπλ ζηνλ

θόζκν αιιά θαη ζηνπο αληαγσληζηέο ην πώο γίλνληαη ηα θαιύηεξα port ηνπ πιαλήηε.

Αλ θαη ε νηλνινγηθή νκάδα πνπ θάλεη θαη ηα δύν ζπίηηα είλαη θνηλή, ηα ζηπι δελ ζα κπνξνύζαλ λα είλαη

δηαθνξεηηθά. Σα Taylor’s είλαη γλσζηά γηα ηελ θνκςόηεηά ηνπο θαη ηελ δσξηθό ραξαθηήξα ηνπο, ελώ ηα

Fonseca βξίζθνληαη ζην άιιν άθξν, κε ηελ θξεζθάδα θαη ηελ δύλακε λα βξίζθνληαη ζην πξνζθήλην.

Απηό πνπ είλαη όκσο ην βαζηθό ηνπο ραξαθηεξηζηηθό, είλαη ε δπλαηόηεηά ηνπο λα παιαηώλνπλ γηα

πνιιέο δεθαεηίεο, αλ όρη γηα αξθεηνύο αηώλεο. Πξνηείλνπκε νη επηινγέο λα είλαη θαη ηα δύν!

ΚΤΗΜΑ

Page 40


AWEB-HID-001 MANZANILLA La Gitana (500 ml) (Ξεξό) N.V.* Υ/12 9,00 0,55

AWEB-HID-010 MANZANILLA La Gitana En Rama (Ξεξό) N.V.* Υ/6 13,00 0,80

AWEB-HID-002 AMONTILLADO SECO Napoleon (Ξεξό) N.V.* Υ/6 14,00 0,80

AWEB-HID-003 OLOROSO SECO Faraon (Ξεξό) N.V.* Υ/6 13,50 0,80

AWEB-HID-004 PEDRO XIMENEZ Triana (Πνιύ, κα πάξα πνιύ γιπθό) N.V.* Υ/6 16,75 0,80

Μοντζλο Πάει με

Θερμοκρασία

Σερβιρίσματος

Φιάλη

διατηρείται

ανοιχτή για

Manzanilla

Σα πάληα πνπ ζα βάδαηε δίπια ζην νπδάθη ζαο: γαξίδεο, καξίδεο, κεδέδεο ηεο

ζάιαζζαο, ηεγαλεηά... Δπίζεο, είλαη ην απόιπην απεξηηίθ, κε ιίγα ακύγδαια

θαη ειηέο.

ην ςπγείν από

ρζεο ή 20' ζηνλ

πάγν.

7 εκέξεο

(γηα απηό ζαο

ην θέξλνπκε

θαη ζε θηάιε

500 ml)

Amontilladoηη ζνύπα βάδεη ν λνπο ζαο θαη πνπ πίλαηε κε κπύξα γηαηί δελ μέξαηε

θαιύηεξα. Φάξηα κε έληνλα αξώκαηα, όζπξηα, ζαιάηεο κε ιηπαξέο ζάιηζεο.

ην ςπγείν γηα

30' ή 7' ζηνλ

πάγν. 60 εκέξεο

OlorosoΠηάηα κε ππθλέο, έληνλεο θαη γιπθηέο γεύζεηο: θξέαηα κε ππθλέο ζάιηζεο,

θαηζαξόιαο, αιιαληηθά κε ραξαθηήξα πνπ παίξλεη ην ζθάιπ.


30' ή 7' ζηνλ

πάγν. 120 εκέξεο

PXΣα πνιύ γιπθά επηδόξπηα ή κόλν ηνπ, αληί επηδνξπίνπ, δίπια ζε έλαλ ζθέην

εζπξέζζν, άληε θαη θαλέλα πνηεξάθη λεξό γηα λα κελ θνιάεη ν ζηόκαο...


20' ή 5' ζηνλ

πάγν. όζν ζέιεηε...

Σν λα εηζάγεηαη έλαο παξαγσγόο ζαλ ηνλ Hidalgo ζηελ Διιάδα είλαη θάηη πνπ ζα έπξεπε λα θέξλεη δάθξπα

ραξάο ζηα κάηηα ησλ ληόπησλ νηλόθηισλ. Δίλαη έλαο κνλαδηθόο παξαγσγόο Sherry θαη ζίγνπξα απηόο πνπ

θξαηά ςειά ηελ ζεκαία ηεο Manzanilla (αλ έπεζε ε πξώηε άγλσζηε ιέμε, ππνκνλή - δηαβάζηε παξαθάησ!). Ζ

Bodegas Hidalgo είλαη νηθνγελεηαθή, αλεμάξηεηε επηρείξεζε πνπ θπθινθνξεί ζρεηηθά κηθξνύο όγθνπο Sherry,

αθνύ πξάηηεη ην Action Folie ηνπ λα κελ αγνξάδεη ζηαθύιηα παξά λα ρξεζηκνπνηεί κόλν δηθά ηεο ακπεινηόπηα.

Μηαο θαη νη άλζξσπνη θάλνπλ απηή ηελ δνπιεηά από ην 1792, ηα απνζέκαηα παιαηώλ θξαζηώλ είλαη κνλαδηθά,

θάηη πνπ ζηελ παξαγσγή ηνπ Sherry είλαη όηη πην ζεκαληηθό. Γηαηί ηόηε δελ έρνπκε νξδέο νπαδώλ ηνπ Sherry

λα πεξηκέλνπλ ηνλ ΑΗΟΛΟ λα αλνίμεη θάζε πξσί??? Απιά: ην Sherry είλαη κηα κεγάιε Μαύξε Σξύπα γηα όινπο

καο. Αο πάκε λα μεδηπιώζνπκε ιηγάθη ην θνπβάξη ινηπόλ...

Καη επεηδή ηα Sherry είλαη ηα απόιπηα θξαζηά θαγεηνύ, αιιά ειάρηζηνη γλσξίδνπλ πσο λα ηα ρεηξηζηνύλ, ζαο

ραξίδνπκε ην ΑΠΟΛΤΣΟ ΚΟΝΑΚΗ /ΟΓΖΓΟ ΑΠΟΛΑΤΖ ΓΗΑ ΣΑ SHERRY (καο…)

Σα ζηπι ηνπ Sherry: Σα Fino έρνπλ παιαηώζεη νινθιεξσηηθά θάησ από flor. Manzanilla είλαη ηα θαιύηεξα fino,

κόλν από ηελ πεξηνρή ηνπ Sanlucar de Barrameda. Σα Oloroso, ιόγσ πςειήο αιθνόιεο, δελ απέθηεζαλ flor θαη

έηζη παιαίσζαλ νμεηδσηηθά. Σα Amontillado άξρηζαλ ηελ δσή ηνπο ζαλ fino, ζηελ κέζε ηεο παιαίσζεο

πξνζζέζακε αιθνόι θαη ζπλερίζακε ζαλ λα ήηαλ Oloroso. Σα πνιύ ζπάληα Palo Cortado είλαη ιίγα βαξέιηα πνπ

μεθίλεζαλ γηα fino, αιιά ην flor, αλεμήγεηα, έκεηλε από κπαηαξία... PX είλαη ηα "πεηηκέδηα" ηεο πεξηνρήο.

J E R E Z - X E R E S - S H E R R Y

Ζ Solera: βαζηθό ζηνηρείν/κέζνδνο ζηελ παιαίσζε ηνπ Sherry. Φαληαζηείηε κηα ζεηξά από βαξέιηα, πνπ ην πξώην

ην γεκίζακε κε ηελ παξαγσγή (π.ρ.) ηνπ 1960, ην δεύηεξν κε ηνπ 1961, ην ηξίην ηνπ 1962, θιπ, κέρξη πνπ θηάζακε

ζηα δέθα βαξέιηα (ην 1969), όπνπ θαη ζηακαηήζακε. Από ηόηε, όπνηε ζέινπκε λα εκθηαιώζνπκε θξαζί, παίξλνπκε

ην 1/3 ηνπ πην παιαηνύ βαξειηνύ. Γηα λα γεκίζνπκε ην θελό, παίξλνπκε θξαζί από ην ακέζωο πην παιαηό (ην 2ν)

πνπ γεκίδεηαη από ην 3ν θαη ζπλέρεηα ε ίδηα ηζηνξία, κέρξη ην λεόηεξν, πνπ γεκίδεηαη από ηελ θξέζθηα ρξνληά. Με

απηό ηνλ ηξόπν ράλνπκε ηελ εζνδεία ησλ θξαζηώλ ιόγσ ραξκαληάζκαηνο, αιιά θεξδίδνπκε ραξαθηήξα

παιαίωζεο - ηα θξαζηά, κέρξη λα πεξάζνπλ από απηόλ ηνλ δαίδαιν, κνηάδνπλ πνιύ πην ώξηκα από όηη είλαη...

Σειηθά ζηνλ ΑΗΟΛΟ δελ θάλνπκε απιά εκπόξην θξαζηνύ, αιιά επηηεινύκε θνηλσληθό έξγν, πέξα από ηηο

πξαθηηθέο θαη ηηο λόξκεο ηνπ Adam Smith. Αλ δελ έρεηε (αθόκε) πεηζηεί, απιά δηαβάζηε πξνζεθηηθά απηή θαη

ηελ επόκελε ζειίδα.

Sherry είλαη ην θξαζί. Jerez ή Xeres ε πεξηνρή. Οη πνηθηιίεο είλαη ην Palomino (γηα ηα μεξά θξαζηά) θαη ην Pedro

Ximenez ή ΡΥ (γηα ηα γιπθά). Σα εκίμεξα θξαζηά γίλνληαη από πξόζζεζε PX ζε μεξό θξαζί. Ζ δσή ηνπ Sherry

αξρίδεη ζαλ θάζε άιιν ιεπθό θξαζί: ηξύγνο, πάηεκα, δύκσζε. Μεηά, πξνζζέηνπκε ζην μεξό θξαζί αιθνόι. ηελ

ζπλέρεηα αξρίδεη ε παιαίσζε ζε βαξέιηα, πνπ πάληα κέλνπλ γεκηζκέλα κέρξη ηα 4/5. Αλ ν ηειηθόο αιθννιηθόο

ηίηινο είλαη θάησ από 16% ηόηε έρνπκε ζηελ επηθάλεηα ηνπ θξαζηνύ ηελ εκθάληζε κηαο ζηξώζεο από δύκεο, πνπ

ιέγεηαη flor (θάηη ζαλ δπκάξη). Σν flor πξνζηαηεύεη ην θξαζί από ηελ νμείδσζε, ην θξαηάεη θξεζθόηαην αιιά θαη ηνπ

δίλεη ππέξνρα αξώκαηα ςσκηνύ. Αλ ην αιθνόι είλαη πάλω από 16%, ηόηε ην flor καο αθήλεη ρξόλνπο θαη ην

θξαζί αξρίδεη λα νμεηδώλεηαη.

ΚΤΗΜΑ

Page 41

H E N R I Q U E S & H E N R I Q U E S C a m a r a d e L o b o s


AWPB-H&H-017 SPECIAL DRY 3 years old (Ξεξό) N.V.* Υ/6 9,50 0,80

AWPB-H&H-002 FINEST DRY 5 years old (ρεδόλ Ξεξό) N.V.* Υ/6 12,25 0,80

AWPB-H&H-004 FINEST FULL RICH 5 years old (Γιπθό) N.V.* Υ/6 12,25 0,80

AWPB-H&H-005 SERCIAL 10 years old (500 ml) (ρεδόλ Ξεξό) N.V.* X/6 17,75 0,53

AWPB-H&H-019 VERDELHO 10 years old (750 ml) (Ζκίμεξν) N.V.*# X/6 26,00 0,80

AWPB-H&H-007 BOAL 10 years old (500 ml) (Ζκίγιπθν) N.V.* X/6 17,75 0,53

AWPB-H&H-008 MALVASIA 10 years old (500 ml) (Γιπθό) ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ N.V.* X/6 17,75 0,53

AWPB-H&H-012 VERDELHO Vintage (Ζκίμεξν) 1934* 1 460,00 0,80

AWPB-H&H-013 CENTURY MALMSEY 1900 (Δκθηάισζε ην 1999) N.V.* 1 550,00 0,79

AWPB-H&H-014 GRAND OLD BOAL (Δκθηάισζε ην 1927) ΔΞΑΝΣΛΖΘΖΚΔ N.V.* 1 1300,00 0,80

Μοντζλο Πάει με

Θερμοκρασία

Σερβιρίσματος

Φιάλη

διατηρείται

ανοιχτή για

Sercial / Dry αιάηεο, όζηξαθα θξέζθα ή ζαλ απεξηηίθ, κε μεξνύο θαξπνύο ή

απνμεξακέλα θξνύηα.

ην ςπγείν από

ρζεο ή 20' ζηνλ

πάγν.

Verdelho /

Medium Dry

Φαξόζνππα, θνηόζνππα, θαζνιάδα ή παηέ. Δπίζεο, απηό ζεξβίξεη ν Κνο

Broadbent MW ζην γξαθείν ηνπ ζηνπο Christie's κεηαμύ 11εο πξσηλήο θαη

lunch break.


30' ή 7' ζηνλ

πάγν.

Bual / Medium

RichΈληνλα ηπξηά, θξνύηα, ηνύξηεο ή δίπια ζε έλα καύξν ηζάη.


20' ή 5' ζηνλ

πάγν.

Malmsey / Rich Με πινύζηα επηδόξπηα ζνθνιάηαο, δίπια ζε έλαλ θαιό εζπξέζζν ή κόλν ηνπ.


20' ή 5' ζηνλ

πάγν.

λα ηελ

ραξνύλ ηα

εγγόληα ζαο,

κηαο θαη ην

νμπγόλν,

απιά, δελ

κπνξεί λα

"δηεηζδύζεη"

κέζα ζε

απηά ηα

θξαζηά.

Σν αζηείν ζην λεζί ηεο Madeira πάεη σο εμήο: "ηελ Madeira ππάξρεη κόλν έλα όλνκα: νη Henriques &

Henriques". Ο νίθνο Ζ&Ζ (λα ηνλ ιέκε έηζη, κηαο θαη ε πξνεγνύκελε ζειίδα κε ην δόξη καο ρώξεζε), είλαη

ηξηπιά μερσξηζηόο: α) έλαο από ηνπο κηθξόηεξνπο παξαγσγνύο ηνπ λεζηνύ ηεο Madeira, β) ν κόλνο πνπ

παξακέλεη αλεμάξηεηνο, θαη γ) ν κόλνο κε ηδηόθηεηα ακπεινηόπηα. Από ηα πην απιά πξντόληα κέρξη ηα πην

ζπάληα, ε πνηόηεηα είλαη ζπγθινληζηηθή.

Θέιεηε απηό παξάδεηγκα? ΟΗ Ζ&Ζ πξώηα δέρνληαη παξαγγειίεο θαη κεηά εκθηαιώλνπλ ηηο απαηηνύκελεο

πνζόηεηεο ησλ non-vintage θξαζηώλ ηνπο, γηαηί "αθόκε θαη κηα κέξα παξαπάλσ ζην βαξέιη ζα ηα θάλεη ιίγν

θαιύηεξα". Δηνηκαζηείηε γηα κεξηθέο από ηηο πην μερσξηζηέο εκπεηξίεο πνπ έρεηε καδέςεη ζε απηή ηελ δσή...

Μέζνδνο παξαγσγήο: Σα πην μεξά ζηπι γίλνληαη κε ηελ κέζνδν ηνπ Sherry - κεηά ην ηέινο ηεο δύκσζεο,

κπξάληπ πξνζηίζεηαη ζην μεξό θξαζί. Αλ πξέπεη λα ππάξρνπλ ζάθραξα ζην ηειηθό θξαζί, γίλεηαη πξόζζεζε

vinho surdo - θάηη ζαλ κηζηέιη. Σα πην γιπθά ζηπι γίλνληαη ζαλ ην port - γίλεηαη δηαθνπή ηεο δύκσζεο κε

πξνζζήθε κπξάληπ θαη έηζη κέλνπλ ππνιεηπόκελα ζάθραξα.

Μέζνδνο παιαίσζεο: Ζ Madeira, γηα λα σξηκάζεη θαη λα θηάζεη ζε επίπεδα πνιππινθόηεηαο πνπ ζα ζαο θάλεη

λα κελ πηζηεύεηε ζηα ξνπζνύληα ζαο, ζέιεη νμπγόλν θαη δέζηε. ζν πην έληνλε ε δέζηε ηόζν πην άθνκςα ηα

θξαζηά. Έηζη, αλάινγα κε ηελ ηηκή, έρνπκε ηξεηο κεζόδνπο παιαίσζεο. Γηα ηα θζελά θξαζηά (ηέηνηα δελ έρνπκε

εκείο) ππάξρνπλ δεμακελέο κε αληηζηάζεηο πνπ δεζηαίλνπλ ην θξαζί ζηνπο 50 βαζκνύο γηα κεξηθνύο κήλεο. Γηα

ηα θαιά θξαζηά έρνπκε βαξέιηα 600 ιίηξωλ λα κέλνπλ ρξόληα ζε ζεξκαηλόκελεο απνζήθεο, ζηνπο 30

βαζκνύο. Γηα ηα θνξπθαία θξαζηά δελ ππάξρεη ζέξκαλζε αιιά ηα βαξέιηα κέλνπλ γηα πνιιά-πνιιά ρξόληα ζε

απνζήθεο ρσξίο θιηκαηηζκό.

# Δνημέπωζη Ιοςλίος 2019. Σηοςρ κωδικούρ ηων δεκάσπονων Sercial, Verdelho & Malvasia παπαλάβαμε θιάλη 750 ml, για όζο θα διαπκέζει ηο απόθεμα ηηρ

παπαλαβήρ. Μεηά ηο ηέλορ ηος αποθέμαηορ και ζηιρ επόμενερ παπαγγελίερ, θα επανέλθοςμε ζηην κανονική ζςζκεςαζία.

M A D E I R A

Απνκέλεη κόλν, γηα λα είκαζηε ζπλεπείο, λα ζαο ραξίζνπκε θαη εδώ ην

ΑΠΟΛΤΣΟ ΚΟΝΑΚΗ /ΟΓΖΓΟ ΑΠΟΛΑΤΖ ΓΗΑ ΣΗ ΜΑΓΔΡΔ (καο…)

ηπι: ηαλ κηα Madeira γξάθεη πάλσ κηα ειηθία (3, 5, 10 θαη 15 εηώλ) ζεκαίλεη όηη έρεη γίλεη από θξαζηά

αληίζηνηρσλ Μαΐσλ. Αλ γξάθεη ρξνληά παξαγσγήο, είλαη δειαδή vintage, ηόηε έκεηλε ζε βαξέιη γηα 20

ηνπιάρηζηνλ ρξόληα. ηελ πεξηνρή ππάξρνπλ πέληε πνηθηιίεο, ε "ηαπεηλή" Tinta Negra Mole θαη νη επγελείο

Sercial (γηα ηα μεξά θξαζηά), Verdelho (εκίμεξα), Bual/Boal (εκίγιπθα) θαη Malmsey/Malvasia (γιπθά). Αλ

έλα θξαζί έρεη πάλσ από 85% κία από ηηο επγελείο πνηθηιίεο, ηόηε ηελ αλαγξάθεη ζηελ εηηθέηα. Αλ έρεη αξθεηή

Tinta Negra Mole αιιά είλαη θηηαγκέλν π.ρ. "ζαλ κηα Sercial", ηόηε αλαγξάθεη ην αληίζηνηρν ζηπι: Dry, Medium

Dry, Medium Rich θαη Rich.

Γύν θνκκάηηα ηζηνξίαο: ην Century Malmsey πξνέξρεηαη από ηελ ίζσο κνλαδηθή Solera (δείηε ζην Sherry) πνπ

ππάξρεη ζην λεζί. Απηή μεθίλεζε ην 1899 θαη εκθηαιώζεθε κέρξη ηειεπηαίαο ξαλίδνο όηαλ έζβελε 100 θεξάθηα.

Σν Grand Old Bual ήηαλ κηα παξηίδα από ειάρηζηα βαξέιηα πνπ ηα πήξε πξνίθα ν Κνο Henriques ην 1850,

όπνπ ηόηε ήδε ήηαλ παιηά. Καλέλαο δελ μέξεη ηελ ρξνληά παξαγσγήο, αιιά κηιάκε γηα έλα θξαζί κε

ηνπιάρηζηνλ δύν αηώλεο ζηελ πιάηε ηνπ...

ΚΤΗΜΑ

Page 42

E N T E R . S A K E b y R i c hi e H a w t i n


BAJS-ENT-001 BLACK DOT Honjozo cup 14.5 % a.b.v. (180 ml) N.V. Υ/30 5,85 0,04

BAJS-ENT-002 BLACK DOT Honjozo 14.5 % a.b.v. (720 ml) N.V. Υ/12 19,75 0,15

BAJS-ENT-003 BLACK DOT Honjozo14.5 % a.b.v. ( 1,8 LT) N.V. Υ/6 47 0,38

BAJS-ENT-004 SOOKUU Junmai 15.5% a.b.v. (500ml) N.V. Υ/12 - XK/1 33,5 0,65

L I M O N C E L L O D I S O R R E N T O


BAIL-PIE-002 LIMONCELLO di Sorrento 32% vol 500 ml Υ/6 8,25* 4,08

BAIL-PIE-001 LIMONCELLO di Sorrento da agricultura Biologica 32% vol 500 ml Υ/6 9,50* 4,08

O εμαηξεηηθά κηθξή Fujiνka Brewery από ηελ πεξηνρή, Kyoto παξάγεη ην γεκάην, Ultra Premium Junmai

Sookuu Sake από ηελ θαξδηά ηεο πνηθηιίαο Miyama Nishiki.

πσο πάληα, από ηελ αξρή δείμακε όηη μέξακε ηη ςάρλακε... Φάρλακε έλα Limoncello - πξαγκαηηθό. Ούηε

Crema di Limone, νύηε Lemon Liqueur, νύηε ηίπνηε. Αλ κάιηζηα βξίζθακε θαη έλα Limoncello από κηα από

ηηο θνξπθαίεο θαη πξσην-θιαζάηεο νλνκαζίεο πξνέιεπζεο, όπσο αο πνύκε ην Sorrento, ηόηε ζα είκαζηαλ

πνιύ θνληά ζηνλ Ληκνληζηαθό παξάδεηζν. Μεηά είρακε μεθάζαξε εηθόλα γηα ην ζηπι: όρη γιπθαηδνύξεο

πνπ θαιύπηνπλ ηα ειαηηώκαηα κε ηελ ππεξβνιηθή γιύθα, αιιά α) πεληαθάζαξα, νινδώληαλα θαη

νιόθξεζθα αξώκαηα ιεκνληνύ, β) θνθηεξή νμύηεηα γηα λα ζβήλνπκε κεηά ην δείπλν αθόκε θαη ηα

ηειεπηαία ίρλε ηεο ιηπαξόηεηαο πνπ άθεζε ην πατδάθη, θαη γ) κηα ήπηα γιύθα πνπ δελ θαιύπηεη αιιά

ππνζηεξίδεη όια ηα παξαπάλσ. Ζ ιύζε ηεο εμίζσζεο καο πξνέθπςε απιή. Σν Piemme ήηαλ ε κνλαδηθή

δηαζέζηκε επηινγή. Έλα Limoncello di Sorrento γηα λα κεηαηξέπεηε όινπο όζνπο ζλνκπάξνπλ ην είδνο ζε

πξαγκαηηθνύο Ληκνληζεινεπαγγειηζηέο θαη έλα ζπάλην Limoncello βηνινγηθήο θαιιηέξγεηαο, γηα έλαλ

απίζηεπηα γεπζηηθά ηξόπν λα κεηώζεηε ην πξνζσπηθό ζαο "απνηύπσκα δηνμεηδίνπ ηνπ άλζξαθα"...

Ζ Sekiya Brewery από ηελ πεξηνρή ηεο Aicki, παξάγεη ηα κεηαμέληα θαη δξνζεξά Honjozo Black dot Sake.

O Richie κεηά από πνιύρξνλεο επηζθέςεηο ζηελ Ηαπσλία ζπλεξγάζηεθε κε κηθξν-ζαθεπνηνίεο γηα λα αλαδείμεη

ηα ηδηαίηεξα απηά πξντόληα αλά ηελ πθήιην.

Τπάξρεη έλα πξνϊόλ πνπ, εδώ θαη ιίγν θαηξό κπαίλεη όιν θαη πην πνιύ ζηα πόδηα ηνπ θξαζηνύ. Ίζσο γηαηί ε

απόιαπζή ηνπ αιιά θαη ν ηξόπνο θαηαλάισζήο ηνπ είλαη πνιύ θνληά ζε απηόλ ηνπ θξαζηνύ. Ίζσο γηαηί θαη ηα

δύν πνηά είλαη επγελή θαη γελλήζεθαλ κέζα από εμαηξεηηθέο θνπιηνύξεο. Απηό ην πξντόλ είλαη ην Sake θη ν

Αίνινο δελ ζα κπνξνύζε λα ην αγλνήζεη.

Enter.Sake: Μία κηθξή, εμαηξεηηθήο πνηόηεηαο ζπιινγή ζάθε πνπ δεκηνπξγήζεθε από ηνλ κνπζηθό Richie

Hawtin (βξαβεπκέλν Sake Samurai από ηελ Ηαπσληθή Αθαδεκία ησλ Sake Βrewers ην 2014) κε ζηόρν λα

εηζάγεη ην sake ζε εζηηαηόξηα, bar θαη wine stores ζηελ Ακεξηθή θαη ηελ Δπξώπε. Σα Enter.Sake είλαη αηόθηα

θαη κεγάια Sake αιιά ρσξίο ηελ επηζεηηθόηεηα ηεο εηθόλαο θαη ηεο παξνπζίαζεο ησλ παξαδνζηαθώλ αδειθώλ

ηνπ. Δίλαη ηα Sake πνπ πεξίκελαλ νη νηλόθηινη ζηελ Δπξώπε θαη ηελ Ακεξηθή εδώ θαη θαηξό.

Οι παπαπάνω ηιμέρ επιβαπύνονηαι με ηον Διδικό Φόπο Καηανάλωζηρ Οινοπνεύμαηορ (Δ.Φ.Κ.)

ΚΤΗΜΑ

Page 43

C O L L E Z I O N E P R I M A N E V E


BAIB-BER-001 VALDAVI (Moscato) 40% a.b.v. NV* Υ/6 26,25 7,14

BAIB-BER-002 GIULIA (Chardonnay Barrique) 40% a.b.v. NV* Υ/6 26,25 7,14

BAIB-BER-003 NIBBIO (Barbera) 40% a.b.v. NV* Υ/6 26,25 7,14

BAIB-BER-004 BIMBA (Uva - Malvasia & Brachetto) 40% a.b.v. N.V* Υ/6 29,00 7,14

L E R I S E R V E

BAIB-BER-005 ELISI (Barrique Troncais d' Allier) 43% a.b.v. (500 ml) N.V* Υ/6 - ΥΚ/1 27,50 5,49

50% Barbera d' Asti, 25% Nebbiolo di Barolo, 25% Cabernet Sauvignon

BAIB-BER-011 UNICA 43% a.b.v. (500 ml) NV* Υ/6 27,50 5,49

50% Barbera d' Asti, 50% Pinot Noir

BAIB-BER-025 OLTRE IL VALLO 2017(Sing. MaLT Scotch Whisky Barrels) 43% a.b.v. ΜΔΣΑΛΛΗΚΟ ΚΟΤΣΗ N.V* X/6 58,00 7,68

BAIB-BER-049 ROCCANIVO (Barbera d' Asti) 43% a.b.v. 2010* ΞΚ/1 98,00 7,68

BAIB-BER-058 BRIC DEL GAIAN (Moscato d' Asti) 43% a.b.v. 2012* ΞΚ/1 105,00 7,68



BAIB-BER-053 TRE SOLI TRE (Nebbiolo di Barolo) 43% a.b.v. 2011* ΞΚ/1 105,00 7,68

BAIB-BER-056 MAGIA (Uva - Barbera, Malvasia & Brachetto) 43% a.b.v. 2009* ΞΚ/1 130,00 7,68

BAIB-BER-050 MAGIA (Uva - Barbera, Malvasia & Brachetto) 43% a.b.v. 2008* ΞΚ/1 122,00 7,68

BAIB-BER-054 RISERVA DEL FONDATORE (Nebbiolo/Barbera) 43% a.b.v. 1999* ΞΚ/1 175,00 7,68

BAIB-BER-035 RISERVA DEL FONDATORE (Nebbiolo/Barbera) 43% a.b.v. 1995* ΞΚ/1 160,00 7,68

ΖΜΔΗΩΖ:

Ο παξώλ ηηκνθαηάινγνο αληηθαζηζηά θαη αλαηξεί θάζε πξνεγνύκελν.

Οη ηηκέο αιιάδνπλ ρσξίο πξνεηδνπνίεζε, παξαθαινύκε όπσο επηβεβαηώλεηε ηηο ηηκέο

ηαλ ζηα κέζα ηνπ 2003 ε νκάδα ηνπ ΑΗΟΛΟΤ άξρηζε λα δνθηκάδεη δείγκαηα από νίθνπο grappa, ήξζε ζε

επαθή κε δύν θπξίσο ζηπι. Σν πξώην ζα κπνξνύζε λα ραξαθηηξηζηεί ζαλ "ζνθηζηηθέ ηζίπνπξα" - ζθιεξά,

ζθηρηά θαη κεηαιιηθά. Αο πνύκε αληξηθά... Σν δεύηεξν ζηπι ήηαλ όηη πεξηκέλακε από θάζε πξάγκα πνπ είλαη

εζηηαζκέλν ζηελ εκπνξηθόηεηα αιιά έρεη θαη κηα επίθαζε πνηόηεηαο - θαινθηηαγκέλα απνζηάγκαηα, ρσξίο

έληαζε, ρσξίο γσλίεο θαη ρσξίο ραξαθηήξα. Αο πνύκε επλνπρηζκέλα...

Ζ πξώηε καο αληίδξαζε όηαλ ήξζακε κύηε κε κύηε κε ηε Grappa ηνπ Berta ήηαλ: "Γελ είλαη δπλαηόλ"...

Αξώκαηα πέξα από θάζε δπλαηόηεηα πεξηγξαθήο. Ππθλόο, εμσηηθόο ραξαθηήξαο κε απίζηεπην ιίπνο θαη

θνκςή γιύθα ζην ζηόκα. Αθόκε θαη ηα απιά, ρσξίο παιαίσζε, Nebbiolo θαη Μνζράηα ζθίδνπλ από βάζνο θαη

έληαζε. ζν γηα ηηο παιαησκέλεο... Έξγα ηέρλεο πνπ αθξνβαηνύλ κεηαμύ grappa, cognac θαη όισλ εθείλσλ

ησλ κνλαδηθώλ αξσκάησλ πνπ ζπκίδνπλ ηελ παηδηθή καο ειηθία - θαη καο θάλνπλ λα ληώζνπκε καγεκέλνη ζαλ

κπόκπηξεο...

H κνλαδηθή ηθαλόηεηα ηνπ λα θάλεηο ηέρλε από ηα ζθνππίδηα ησλ άιισλ. Ζ Οηθνγέλεηα Berta, από ην Piemonte

ηεο Ηηαιίαο, είλαη θαιά δηθηπνκέλε ζηελ γεηηνληά ηεο. Μεηά ην ηέινο θάζε ηξύγνπ θαη ζε ζπλεξγαζία κε όια ηα

θνξπθαία νλόκαηα ηνπ Barolo, ηνπ Barbaresco, ηνπ Asti θαη ηεο Alba, νη Berta αγνξάδνπλ ηελ "ηνύξηα" πνπ

απνκέλεη όηαλ παηεζνύλ ηα πνιύηηκα ζηαθύιηα Nebbiolo, Barbera θαη Μνζράην. Με γλώζε, ππνκνλή θαη

έλζηηθην, απηά ηα ζηέκθπια γίλνληαη ε πξώηε ύιε γηα κεξηθά από ηα πην εθθξαζηηθά θαη πνιύπινθα

απνζηάγκαηα ηνπ θόζκνπ.

θαη ηηο πνζόηεηεο κε θάζε παξαγγειία ζαο

Oη Grappa Berta είλαη ζε θηάιεο 700 ml, εθηόο από ηηο Elisi & Unica πνπ εκθηαιώλεηαη ζηα 500 ml.

ηηο αλαγξαθόκελεο ηηκέο ηνπ ηηκνθαηαιόγνπ δελ ζπκπεξηιακβάλεηαη Φ.Π.Α. 24%

Δπηζηξνθέο δελ γίλνληαη δεθηέο

Οη θηάιεο είλαη ησλ 750 ml ή σο αλαθέξεηαη

Oη Roccanivo, Bric del Gaian, Tre Soli Tre, Magia θαη Riserva del Fondatore είλαη ζε ρεηξνπνίεηεο θηάιεο θαη μύιηλεο θαζεηίλεο ηεο κίαο θηάιεο.

ΚΤΗΜΑ

Page 44

Documents

Σ Η Μ Ο Κ Α Σ Α Λ Ο Γ Ο 09/07/ 2020 · Κ Σ Ζ Μ Α Κ Ο Τ Ρ Α Νκέα / Άξγνο Κω /ηθόο Φ/Κηβ Υξνληά € AWGB-SKR-113 ΑΚΡΔ ΛΔΤΚΟ Μνζρνθίιεξν-Αιεπνύ