Embed Size (px)
Citation preview
ПОРТФОЛИО
Мастер производственногоМастер производственного
обученияобучения
Журавлева Тамара ИльиничнаЖуравлева Тамара Ильинична
ГБОУ СПО «ППЭТ»ГБОУ СПО «ППЭТ»
Журавлева
Тамара
Ильинична
мастер производственного обучения
ГБОУ СПО
«Прокопьевский промышленно-
экономический техникум»
Профессия: Повар, кондитер
I квалификационная категория
ОбразованиеОбразование
Награды
Решение аттестационной комиссии
Курсы повышения квалификацииКурсы повышения квалификации -2011 г.,
ГОУ «КРИРПО» по программе: «Лучшие практики государственно-
частного партнерства в профессиональном образовании », 72 ч.,
регистрационный номер 316
Стажировка
-2010 г., стажировка в МУП «Школьное питание»
6 разряд г. Прокопьевск
Созданы методические разработки согласно перечня
учебно-производственных работ по темам
Год Тема
2009 «Карвинг -украшение из овощей»
2009 « Варианты оформления заливных блюд»
2010 «Праздничные бутерброды»
2011 « Дрожжевое тесто»
2010 «Пряности»
2012 «Каши»
2010 «Плов»
2011 «Зарубежная кухня»
2011 «Японская кухня»
2012 «Оформление и подача банкетных блюд» -
Методические разработки уроков
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Карвинг -украшение из овощей»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2009
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
« Варианты оформления заливных блюд»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2009
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Праздничные бутерброды»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2010
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Дрожжевое тесто»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2011
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Пряности»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2011
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Каши»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2012
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Зарубежная кухня»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2011
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Японская кухня»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2011
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Оформление и подача банкетных блюд»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2012
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Плов
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2010
Проведены открытые уроки по темам
Год Тема урока
2010 « Приготовление бульонов и супов».
2012 «Холодные блюда и закуски»
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Приготовление бульонов и супов»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2010
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 2»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
урока производственного обучения
«Холодные блюда и закуски»
профессия: повар
Разработал: Журавлева Т. И.
Мастер производственного обучения
ПРОКОПЬЕВСК
2012
Участие в работе базовых образовательных учреждений по
разработке учебно-методического комплекта, согласно
требованиям ФГОС по профессиональному модулю
«Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий»
Разработка технологических карт «Изделия из песочного теста»
Разработан комплект тестовых заданий по темам
производственного обучения
Участие в практических семинарах
2009 «Зарубежная кухня»
2010 «Блюда социальных партнеров»
2011 «Госпожа тыква»
2011 «Блюда национальной кухни»
2011 «Вырезаем из моркови»
2012 «Золотая рыбка»
2013 «Давайте познакомимся»
2013 «Кухни народов мира»
Личное участие в практических
семинарах
Участие в работе круглых столов
Год Тема
2010 г. Круглый стол «Роль работодателя в подготовке
квалифицированных специалистов»
2011 г. Презентация мясной продукции местного производителя
ООО «Три богатыря»
2012 г. Презентация продукции кондитерского цеха «Домино»
Участие в семинарах
Год Тема
2009 За здоровый образ жизни»
2010 «Питайся правильно»
Проведены внеклассные мероприятия по темам
Год Тема внеклассного мероприятия
2009 «Диетическая кухня»
2010 « Чай - напиток здоровья»
2010 «Высоцкий .Поэт, композитор, певец »
2011 «Чай- аптека в стакане»
2012 «История Олимпийских игр»
2012 «Генно-модифицированные продукты»
2012 Символы и символика РФ»
2013 «Карвинг»
Производственная деятельность,
работа с работодателями
Наши достижения
Наши достижения
Помощь ветеранам ВОВ ,
участие в благотворительной акции
«Где тепло, там и светло»
Осуществляю информационную профориентационную работу с
учащимися общеобразовательных школ, школ-интернатов, детских
домов;
участвую в проведении «Дней открытых дверей» в ОУ, участвую в
работе приемной комиссии.
Качественный уровень знаний и умений на уроках
производственного обучения
за период 2008 – 2013 г.г. повысился на 7, 2% и
составляет 92 %.
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
- Доля выпускников, устроившихся на работу в
соответствии с полученной профессией за последние 3
года- 76. 3 %
2010
2010,5
2011
2011,5
2012
2012,5
2013
Моя гордость- Ушакова Юлия,
-1 место, ГОУ НПО ПЛ № 49 г. Кемерово;
во Всероссийской олимпиаде профессионального
мастерства, г. Новосибирск -IV место
