喂喂雜誌 Wai Wai Magazine - 02 Oct 2011, Issue 35

現已進入夏令日光時間

機位有限，此特價包稅。優惠期間即日起至 2011年 11月 20日。

雪梨出發日為 2011年10月1日至11月20日；2012 年1月16日至 3月31日止。

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1 Good Universities Guide 1998 - 2011

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HEAD OUT TO THAILAND

Authorised under NSW Permit Number LTPS/11/00571. Competition closes 6pm, 9 October 2011.Visit the Customer Service Desk or broadway.com.au for full terms and conditions.

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30 WAI WAI MAGAZINE » 02 OCT 2011, ISSUE 35

FOOD & BEVERAGE | 美食

採編 / Ally Han, Frank Feng 設計 / KU Leung 攝影 / Kevin Pan @ Southern Base Photography

讚 ! 酒店出品茶餐廳價錢 !相約盡在「不見不散」隨著中西方飲食文化的結合，越來越多的中國人開始習慣於吃西餐，也有越來越多的西方人逐漸愛上享用中餐。澳洲是個多元文化的國家，餐飲市場百花齊放，為了爭取市場更大的份額和迎合日新月異的市場需求，各大菜系都在尋找和吸收其他不同菜系的特點和精華，融會貫通，不斷完善，不斷創新。位於Chatswood Westfield和Chatswood Chase中間的「不見不散」茶餐廳，從去年開業起，便率先開創先河，將中西餐融合得天衣無縫。在這裡，你不僅可以見到熟練地用筷子吃中餐的鬼佬，還可以見到不斷挑戰三五分熟牛排的華人。

Taste The World At Mango


3. 加拿大銀鱈魚

加拿大進口銀鱈魚，少油，嫩滑。

推薦搭配檸檬牛油汁。

Mango Summer Fiesta1. 不見不散的不得不試套餐

「不見不散」最受歡迎的菜式，

精心選用澳洲的長牛柳，推薦

搭配紅酒汁。$22.8即可享受5個

course，包括湯、沙律、主菜、甜

品及餐飲。

4. 中西合璧的2人套餐

獨家秘制焗酥皮海鮮忌廉湯+招牌

煎蛋焗豬扒飯 /意粉+乾炒牛河+餐

飲兩杯，推廣價$28.8，超級抵食！

2. 澳洲雪花和牛

澳洲香嫩的雪花和牛，撒上特制

的調料及優質紅酒，肉質細膩、鮮

嫩多汁、入口即溶。推薦配搭戴安

娜汁。

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見不

散」

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3102 OCT 2011, ISSUE 35 « WAI WAI MAGAZINE

美食 | FOOD & BEVERAGE

走進「不見不散」，你立刻會覺得自己跟著高貴了起來—以黑色為主

調的真皮坐椅，配以紅色奢華吊燈，加之柔和浪漫的燭光及悅耳動聽的音

樂，仿佛置身於藝術的殿堂。坐下來點一杯五彩繽紛的飲品，欣賞一下牆壁

四周的藝術畫，再隨手翻閱看看餐臺上的各種報刊雜誌，即使是在短短幾

分鐘的等餐時間內，都可以讓整個心靈得到放鬆。

經過一年多的不斷調整，「不見不散」如今堅持每週推陳出新，在持續

刺激每位顧客味蕾的同時，也帶給來賓全新的視覺盛宴。在擁有近20年五

星級酒店工作經驗的主廚的烹飪下，每一位顧客都可以用最合理的價錢，

享受一份最精緻的酒店出品。

(02) 9419 6591 週一至週日 11:30am~10:00pm 1/F, 77 Archer St, Chatswood NSW 2067


6. 亂點鴛鴦譜

客人可根據自己的喜好，從菜單裡

任選兩種菜。一個價錢，兩種美

味，超正！

(圖片：椒鹽鮮魷搭配四川雞球)

7. 海南雞飯

每天下午5點之前，菜乾豬骨湯+

去骨海南雞+雞油飯只需$8.8。

5. 焗梳乎里

「不見不散」特色甜品，有士多啤

梨、橙、巧克力等不同口味，清新

健康。

6

後記：

除了以上餐點，「不見不散」

還匯聚了其他世界各地的經典菜

系，從日本料理到各式咖喱，從亞

洲湯麵到意大利麵，從中餐麵飯

到法式沙律，一應俱全。無論是店

內裝潢，還是餐點口味，亦或是菜

品賣相，相約「不見不散」，每一位

客人都能以茶餐廳的價錢，享受到

一份酒店的精緻出品！

5

西瓜冰沙

芒果冰沙

薰衣草鐵觀音

鮮奶咖啡點子

利賓納菠蘿冰

7推廣價

士多啤梨乳酪鐵觀音

七彩玫瑰雪糕船

日本砂鍋烏東

咕噜肉


撰文 / Angel Wang 編輯 / Stefanie Qian

設計 / Lynn WU 攝影 / Edwin Cheng

眾多饕客引頸期盼的 Crave Sydney Food Festival 將於 2011 年 10 月展開為期 31 天馬拉松式的美食饗宴。從早午餐、晚餐、酒品到甜品，一應俱全，甚至還將邀請各國名廚親授廚藝。其中最令大家期待的就是為期一個月的 Sugar Hit，屆時將網羅各家各式特色甜品搭配 Brown Brothers 甜品酒，供大家盡情品嚐。你的味蕾準備好了嗎？10月，就是要滿足你的 Sweet Tooth！！！



OCEAN ROOM悉尼港灣的日式創意甜品

行走在 Circular Quay，你會很容易愛上悉尼港灣的美

景，而 Ocean Room 就位於國際旅客碼頭下，可坐看悉尼歌

劇院和悉尼大橋。作為出入境旅客必經的著名景點餐廳，又

怎會錯過參加今年悉尼美食展的 Sugar Hit 呢？！

一進入 Ocean Room，最奪目的，無非是那由 42,458 根

巨型木棍所裝飾的天花板，酒吧則以各式不同清酒作為擺

飾，視線一路延伸，由霸氣的巨型沙發連接到窗外悉尼歌劇

院和曼妙的水景，途中則設有半開放式廚房，供饕客一覽廚

師們的調味戰場。

Ocean Room 參加 Sugar Hit 的甜品為 Gorgonzola 藍乳

酪奶酪。甜品主廚 Raita 表示，當初它是為搭配清酒而設計

的甜品。由於清酒味道偏甜，正好能與起司的濃郁奶味相調

和，所以創作出這道由 Gorgonzola 藍起司為基底的奶酪。不

CONTACT US

Ground Level, Overseas Passenger Terminal Circular Quay West, The Rocks Sydney NSW 2000

(02)92529585 http://www.oceanroomsydney.com

要以為這道甜品的創意就點到這裡為止，據 Raita 介紹，由

於希望能讓 Gorgonzola 藍乳酪奶酪的味道更有層次感，還

特別往焦糖醬中加入了些許醬油做調配呢！

奶酪厚實地乳香口感，配上這甜中帶鹹的焦糖醬，無形

中也提升了奶酪口味上的層次。若覺得奶酪乳香太過厚實也

可以搭配清酒果凍和當季新鮮水果來中和口中酸鹹，真可謂

是一道面面俱到、層次豐富的甜品。

1. 挑高式時尚酒吧！2. Yasumichi Morita 設計的竹棍天花板3. 主廚Raita親切說明甜品概念4. 坐享Opera House美景




仙Q甜品台灣總公司副總經理仙Q甜品主廚KEN RICHK = R =

FOOD & BEVERAGE | 美食

撰文 / Ally Han 編輯 / Frank Feng 設計 / KU Leung 攝影 / Edwin Cheng

挑逗味蕾俘獲芳心澳洲「仙Q甜品」訪記經過兩週的試營業，澳洲第一家「仙 Q 甜品 (ZenQ Desserts)」於 9月 15 日在悉尼的 Chatwood Westfield 正式開業，這是有著 4 年歷史的「仙 Q 甜品」第一次在亞洲市場以外推出分店，相信能夠俘虜澳洲消費者的味蕾，讓更多澳人品嚐到這股來自台灣傳統的奇妙甜點！

Willoughby市長PAT REILLYP =

開業當天，Willoughby市市長Pat Reilly及「仙

Q 甜品」澳洲公司董事總經理 Charlley Zhao 等

人進行了剪綵儀式。「仙 Q 甜品」台灣總公司董

事長及夫人亦專程由台灣飛赴悉尼出席了當天

的開幕活動。趁此良机，喂喂小編對「仙 Q 甜品」

澳洲公司董事總經理 Charlley Zhao、台灣總公

司副總經理 Ken 以及主廚 Rich 進行了採訪。

K：首先，Chatswood 是一個有著多元文化的區域，這裡

除了有很多澳洲當地文化，還有許多其他的亞洲文

化；另外，Chatswood 的居民消費力比較強，正好符

合仙 Q 主打中高端市場的定位方向；此外，現在店

面的位置非常合適，不僅僅是在 Westfield Shopping

Centre 裡面，而且有一個大門是面對主街的。

Q：仙 Q 除了推出燒仙草、紅豆湯等台灣經典傳統甜品

之外，還有什麼特別的款式？

R：仙 Q 主要是希望可以把一些台灣傳統的甜品和澳

洲人喜歡的甜品相結合。我們率先在悉尼引入了蜜

糖吐司，同時我們也引入了一些港式甜品，比如西

米和黑珍珠系列；此外，我們還有一些冰品是非常

特別的，比如綿綿冰和雪花冰。與悉尼市場上其他

的雪花冰比較而言，仙 Q 的雪花冰用的都是真材實

料，例如我們的西瓜雪花冰，它是用沒摻過一滴水的

100% 西瓜原汁做出來的，非常綿密。其實仙 Q 不

只是提供單一的台灣食品，我們更希望為顧客提供

各地甜點的混合體。

Q：也就是說從甜品的種類來講，仙 Q 的市場定位要比

其他甜品店更廣泛一些？

K：對，甜品的種類是其中一點，另外一點就是仙 Q 店

內的裝潢，我們希望可以為顧客營造一處中高檔的

休閒場所。澳洲很多店五六點就關門了，但仙 Q 則每

天營業至午夜 12 點。我們希望為顧客提供的不僅是

Q: 「仙 Q 甜品」在台灣多年以來都有著很高的知名

度，如今也終於进入了澳洲市場，前段時間仙 Q 在

Chatswood 的試營業反響相當強烈，用「爆紅」

來形容一點都不為過。那仙 Q 為什麼會選擇在

Chatswood 開設亞洲市场外的第一家分店呢？

西瓜雪花冰

黑色幽默蜜糖丹麥

吐司



「仙 Q 甜品」近年在台灣發展迅猛，如今更衝出海外来到澳洲，顯見台式甜品魅力不凡。據悉，繼

Chatswood Westfield 店之後，這個十月還將再有一家連鎖店於 Macquarie Centre 閃亮登場，敬請期待。

更多的甜品選擇，而且是一個良好的與朋友聚會的

場所和用餐環境。

Q：我知道仙 Q 的甜點都是現場製作，這也是你們與眾

不同的一點嗎？

R：因為現在顧客都很喜歡新鮮的東西，所以我們把後

廚設計成敞開式的，後廚面對主街的部分是一塊明

亮的玻璃，顧客可以從那裡看到我們現場製作芋

圓、地瓜圓、茶圓等。

Q：仙 Q 甜品的製作工藝和其他甜品有什麼不同？

R：仙 Q 甜品的制作過程比較複雜。我們大部分的甜點

都不是採用罐頭製作，而是手工製作，或者就地取

材現場製作。舉個例子，我們的紅豆湯並沒有用紅

豆罐頭，而是進口日本紅豆，直接進行現場熬煮，這

也就是為什麼仙 Q 的紅豆湯如此綿密、特別，在其

他的地方喝不到。再比如說，仙 Q 的芋圓也全部都

是手工製作的，我們買入當地新鮮的芋頭跟地瓜，然

後削皮、切塊、過粉做成麵糰，然後再切，所以我們

手工製作出的芋圓在口感上、嚼勁上都非常不錯。

Q：你們的原料都是從世界各地進口的嗎？

K：我們目前主要原料都是來自台灣，只有芋頭和地瓜

是用當地的。我們希望可以保持當地製作的新鮮感

和台灣原料的原汁原味。

Q：聽說主廚 Rich 您特地從台灣飛來悉尼培訓員工，那

您是如何保證讓這些員工做出來的甜品都是台灣的

原汁原味呢？

R：首先，我們有一個標準操作程序（SOP），員工一定

要按照 SOP 來做；此外，我還有一個圖示，可以用文

字跟圖案兩種形式更快速、更有效地來教導他們。每

次做好一個甜品後，大家都會試吃，他們會知道我

做的味道，我也會嚐他們做的味道，就在這種實踐

中大家不斷進步，現在已經非常完美了。

Q：既然仙 Q 所有的原料都是新鮮食材，那麼款式方面

會根據時令的變化而調整賣點嗎？

K：會，果汁類一定會。像這一陣子的木瓜不是產季，結

果我們最近打出來的木瓜都不好，就有消費者跟我

們抱怨。所以我們現在都會告訴客戶木瓜不是產

季，喝起來有點生生的，問他們要不要換。我們只是

會根據季節的變化而做一些輕微的調整，不希望在

餐單上變化太大，不然消費者會覺得為什麼這家店

一直變來變去。

Q：試營業期間消費者反饋回來的情況你們還滿意嗎？

K：試營業期間主要的問題是在原料上。我們很多物

料是從台灣進口的，有一些由於海關的規定無法入

境，好在最近我們已經拿到了海關的放行單，估計 9

月底就可以步入正軌了。

Q：我知道仙 Q 在接下來的幾週內又要在 Macquarie

Shopping Centre 那邊再開一家分店，而其他很多甜

品店都是在city 裡面，那仙 Q 有沒有進軍city 的打算？

K：我們其實已經在物色 city 的店面了，估計在年底之

前大家一定會看到仙 Q 在 city 亮相。City 外面這些

地方其實也是我們養兵練兵的地方，我們希望可以

先把東西做好，站穩腳根之後再進軍 city，這樣客人

的感覺會比較好。

Q：今天您出席「仙 Q 甜品」的開業，證明您對此是非

常重視的，對於 Willoughby 市來講，仙 Q 的開業

帶來的最大好處是什麼？

P：最重要的就是文化及飲食上的多樣性，仙 Q 可以

讓居民體驗到更多更好的美味。如果沒有仙 Q，消

費者只能是選擇蛋糕、巧克力等傳統甜食，但是

隨著仙 Q 的開業，人們對於甜品的原料可以有更

多的選擇，市民可以嘗試到多種不同原料做出的

風格迥異的甜點，所以對於市民來講，這是一個

非常好的選擇。

Q：如果是從經濟角度上來講，仙 Q 會給 Chatswood

帶來什麼樣的改變？

P：仙 Q 的開業從經濟上來講，對於 Chatswood，甚

至是整個 Willoughby 市肯定都是有好處的。這

不僅可以促進 Willoughby 市的消費，同時也為廣

大投資者建立了一個中小型企業經營的模板。

Q：根據 2006 年的人口普查情況來看，28% 的

Chatswood 居民在家裡使用中文，還有 10% 的

居民是講日語和韓語的。鑑於如此多的亞洲人在

Chatswood 區生活，Willoughby 市對亞洲中小型

企業的發展有什麼優惠政策？

P：Willoughby 市政府非常鼓勵有亞洲背景的投資

者在此投資並經營中小型企業，我們為投資者

建立了良好的投資環境，並根據企業的不同特點

和經營範圍設立不同的優惠政策。我深知中國

社區對 Willoughby 市所做出的重要貢獻，隨著

Willoughby 市的亞洲居民，尤其是中國居民數量

的不斷增長，我個人也非常希望中小企業投資者

可以利用 Willoughby 市的良好投資平台，經營自

己的企業，為亞洲及中國社區居民提供便利。

Q：我聽說首屆中西醫結合治療慢性病國際論壇及展

會將於今年 10 月在 Willoughby 市政廳舉行，同

時 Willoughby 市政府也是本次論壇的支持單位之

一，您是如何看待這次活動的？

P：正如我剛才所講到的，Willoughby 市的亞洲居

民，尤其是中國居民數量在不斷增長，許多中國

人都保留著看中醫、吃中藥的傳統。2012 年，有行

醫資格的中醫師將正式在新州政府註冊，市民可

以通過中西醫結合的方法更有效的治療疾病。對

於一個人來講，健康是最重要的。Willoughby 市

政府非常榮幸地成為本次論壇的支持單位，向市

民普及健康知識，宣傳中西醫結合治療慢性疾病

的益處，為市民的健康及生活品質提供保障。

Willoughby市政府鼓勵亞洲投資者創業

喂喂小編在仙Q的開業當天還有幸採訪

到了出席開幕式的Willoughby市的市長Pat

Reilly，他表示Willoughby市政府將大力支持

有亞洲背景的中小企業投資創業。

結語


蘋果型肥胖

蘋果型肥胖是上大下小，

肩寬臀窄，上半身累積了不

少隱性脂肪，而且脂肪主要積聚在腹部及

胸腔附近，令腰圍等身體中央部位變得肥

胖，體型與男性接近。蘋果型肥胖者多數

食量偏大，但很少吃零食和宵夜。

瘦身要訣：加快新陳代謝率及排出體

內廢物，並修飾頸、肩、背和手臂等部位，

使身材變得勻稱。

編輯 / Stefanie Qian 設計 / KU Leung 圖片及資料由Sasa.com（莎莎網）提供

TIPS FOR WEIGHT LOSS對症減肥事半功倍

冬季剛過，是否發現身上堆滿了一圈厚厚的贅肉？春夏已悄然來臨，是時候開始減肥大計，回復窈窕身型了﹗

TREND & FASHION | 時尚

葫蘆型肥胖

這種體型的人胸部豐滿，

腰纖幼而臀部肥厚，臀部和盆

骨過大，影響整個體型的美感，有點像葫

蘆。他們的飲食特點是進食速度緩慢，食

量很大，飲食構成偏向高油脂食物。

瘦身要訣：強化脂肪分解，縮減臀部、

大腿外側和腋窩周圍的尺寸。

瘦身除了依靠飲食習慣及勤做運動外，更應配合使用其他瘦身產品。然而，市面瘦身產品多不

勝數，從吃喝的排毒養顏、纖體食品到外敷的纖體乳霜及按摩油等應有盡有，究竟如何選擇才能有

效及健康地減肥呢？不妨先參考Sasa.com為你準備的瘦身攻略，找出自己的肥胖類型，然後再選用

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啤梨型肥胖

這種體型常見於東方女性，以白領女性居多。除了三餐外，偶爾吃零食和宵夜，飲食中纖維攝入較少，受便秘問題困擾，加上缺乏運動，進食後馬上坐下導致下半身肥胖，腹部逐漸形成肚腩，臀部平寬且有浮肉下垂，大小腿肥胖。

瘦身要訣：加速深層脂肪的分解和排毒，改善便秘問題，並注重塑造下半身的線條。

全面型肥胖

這類型的肥胖是骨架大，

全身粗壯，手臂和大小腿均有

浮肉，體形凹凸不平，熱量的攝取比消耗要

高，令脂肪在體內積聚。用手輕捏皮膚，軟

軟的並很易捏出肥膏(脂肪)。在飲食上，她

們偏重於高熱量食品，飯量大，飲食習慣不

佳，這種體形的人代謝機能差，活動量少，

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時尚 | TREND & FASHION

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BE A BRONZING BEAUTY做個夏日黑美人上個世紀末，日本掀起了一場「109辣妹」風潮—黑皮膚＋白眼圈＋白嘴唇。隨後，「美黑」這一概念漸漸席捲整個亞洲，開始被越來越多的時尚女孩所接受。至今，皮膚黝黑的性感女孩隨處可見。不難發現，許多東亞女生在美黑之後，會散發出獨特的南美混血魅力。

撰文 / Icy Ling 編輯 / Stefanie Qian 設計 / KU Leung

在亞洲人的傳統思想裡，女人皮膚白是一種高貴的象徵，譬如大家閨秀成日呆在家裡琴棋書畫足不出戶，因而皮膚光潔白皙；而西方人卻是另一種觀念：越是上層社會的貴族，越要充沛地享受外出的時間，讓膚色更深一些。想要入鄉隨俗的你，在這個夏天絕對可以試試美黑，為自己打造古銅色肌膚，讓自己看上去更青春健康。美黑產品分為好幾類，有些類似於彩妝，可以立即產生色彩，有些則是塗抹在肌膚上逐漸呈現深色效果，其用法也非常講究— 使用前必須用磨砂膏去角質，以確保顏色的均勻與持久性；為了不在肌膚上留下色塊，要用長線條配合畫圈的形式在皮膚上塗抹；著裝前至少要等上一段時間讓成分充分被皮膚吸收，以免弄髒衣服。而另外一些產品的顏色則可以在皮膚表面呈現長達幾天之久，如果想保持色彩的自然，應重複使用。

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包裝內配有粉刷，有兩個色號，每一款色號又分別

含有兩種顏色。可以配合粉底使用，也可以單獨使

用。使用時可以混合兩種顏色，也可以先使用淺

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為懶美眉設計的美黑產品，顏色逐漸呈現，易上

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在使用逐漸上色的美黑產品前使用這款天然磨砂

膏，可以輔助上色，嫩滑肌膚。

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為混合肌膚設計的臉部磨砂膏，可以在使用臉部美

黑產品前去除皮膚多餘角質，深層清潔毛孔。

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容易祛除的美黑產品，可以單獨使用，也可以混入

粉底使用。

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撰文 / Derek Lo 編輯 / Frank Feng, Ally Han 設計 / KU Leung 圖片由客戶提供

SOUTHERN BASE PHOTOGRAPHY STUDIO攝影應從心出發KEVIN的攝影心路歷程


隨著數碼攝影的流行，不少人拿著相機隨便在街上亂拍，便自居攝影師。其實要成為一個專業攝影師，並不是想像中那麼簡單的事。「Southern Base Photography Studio 南部領地」從今年年初起，曾多次與喂喂雜誌合作，為喂喂雜誌拍攝出一系列精美的相片。本期第 16頁「Mango 不見不散」的美食攝影，以及第 53 頁 DJ Noddles 的專訪圖片，便均出自 Southern Base Photography Studio 南部領地的主理人 Kevin Pan 之手。喂喂雜誌今次有機會採訪到Kevin，跟讀者分享他攝影的心路歷程。

因槍械走上攝影之路

Kevin 跟大部分攝影師接觸攝影的過程非

常不同，他開始攝影是從研究槍械開始：「有一

段時間我非常沉迷於槍械，有次差點想把一支

仿真度極高的槍械模型從國外帶回澳洲，當然

這是不可能的事。後來一次偶然的機會，我買了

一本攝影雜誌回家，覺得那些長長的遠攝長鏡

跟軍用的長槍樣子很像，拿著它非常帥氣，而且

我深受雜誌中美麗相片的吸引，希望有天自己

也可以拍出如此的美照。」於是，Kevin 就在誤

打誤撞之下開始了攝影生涯，慢慢沉迷上這門

捕捉光與影的藝術，並把它視為終身的興趣。

為攝影而狂

Kevin 迷上攝影後，便不能自拔，於是便一

邊上學一邊在 studio 當實習生，希望可以從中

學習攝影技巧。「那時候，我在 studio 負責整

理相片的工作，也會幫助 studio 进行日常的拍

攝。那時我很興奮，因為既可以從旁偷師，觀察

攝影師的拍照方法，又能接觸平時較少有機會

接觸的名貴器材，可謂獲益良多。」

Kevin 除了會拿著相機四處拍攝，更會為

了捕捉一些珍貴的镜头而做一些很瘋狂的事

情。為了拍攝有特色的寺廟與風土人情，他特

別去柬埔寨取景；為了鉆研攝影技術，Kevin 更

會留意從攝影以外的地方獲得靈感。「有一段

時間我為了研究如何在 studio 打出更好的燈

光，特意去看美國的綜藝節目：America's Next

Top Model。我用 4-5 天的時間去看一集，分析

節目裡為模特兒打光的方法並記錄下來，而後

自己又研究了一套 studio 的用光方法。」

的確，喜歡攝影的人很多，可是瘋狂到像

Kevin 這般的人真的不多。

攝影不光靠器材更講究感覺

數碼攝影的流行令喜歡攝影的人多了，有

些人開始大量購入高價的單反。不過，很多人就

此買到的只不過是別人羨慕的眼光，而並非一

手好技術。Kevin 認為，「昂貴的攝影器材絕不

是人人都能駕御的，更何況攝影並不一定要依

靠高價的器材。不少出色的作品，都是使用簡

單的器材拍攝而出的。一個專業攝影師跟別人

不同的地方，就在於專業攝影師在心中會有一

套很明確的審美標準，他們知道怎樣拍才能既

突出事物好的一面，又拍出故事背後特別的味

道。因此，對相片的感覺是非常重要的，而這種

感覺則需要透過技術的磨練和個人的經驗來提

升，不是立即可以學會的。」

重視每一個製作過程

眼見很多傳統的影樓拍攝手法比較沉悶

和公式化，Kevin 希望能帶給消費者多一個選

擇，所以創立了 Southern Base Photography

Studio 南部領地，為顧客提供既專業又個性的

相片。「跟大型影樓相比較，我們小型工作室

生活 | LIFESTYLE

Southern Base Photography Studio 南部領地

0431648292 [email protected] 63022131 www.southernbase.com


未必能在規模和資金上與其相媲美，但是客人

拍照通常選擇的都是技術而非虛無的排場。小

型攝影工作室相比大型影樓，最大的的優勢就

是拍攝與後期修改風格相統一。大型影樓拍攝

的手法為流水式作業，負責前期拍攝工作的攝

影師和負責後期修片的加工師是兩個不同的

人，有時候加工師完全不知道攝影師想要的主

題和風格，令相片最終的效果沒有協調性。我

認為前期與後期配合的重要性，就好比一道好

菜一定要大廚親自挑選素材一樣。在 Southern

Base，從前期的準備工作到後期製作都由我全

權負責，這樣我就很清楚顧客的需要，從而確

保作品的完整性和統一性。」

清楚了解被拍者的需要

Kevin 主理的 Southern Base 注重製作的每

一步，無論是家庭合照、兒童照、模特造型照 ( 藝

術照 ) 、還是大學生畢業照、產品拍攝、新人婚

紗照等等，Southern Base 都以客為先，充分滿

足顧客的要求。「作為一名攝影師，要懂得跟別

人溝通的技術。在開始的時候我會盡量了解顧客

的需要和喜愛的風格，我會為顧客量身訂造一份

拍攝的劇本，這樣可以令被拍者在拍攝當天表現

更加自然、投入，並清楚攝影師的要求。最後，我

會親自為相片修圖，使相片更加符合顧客需求。」

重視個性化

Kevin 非常著重個性化的創作，經常為顧客

創作出風格迥異的系列相片。「攝影工作室與大

型影樓最大的不同就是個性化，大型影樓賣的

是服務和排場，但是流水化的作業導致拍出來的

東西比較雷同，即便是不同的攝影師也很難滿

足客人個性化的需求，而我本人正儘量避免這種

正面的市場競爭。個性是攝影工作室最大的優

勢，曾有顧客要求拍出有日系風格的個人相集，於

是我便為她拍攝出一種清新自然的感覺；而有顧

客要為剛滿月的寶寶拍寫真，我則透過拍攝大人

與小孩的互動帶出一種溫馨的感覺。」

後記

Kevin 對攝影的癡狂以及獨到的見解讓我

獲益良多。訪談的最後，我拿著我剛買的單反

相機向他請教，他跟我說：「作為攝影新手，首

先應不要沉迷於攝影器材，雖然器材很重要，但

是更重要的是相機後面的腦袋，多看相片，多拍

多練是必不可少的；同時，也要注意提升個人審

美和品味，要知道相片好或壞的地方；另外，在

數碼當道的今天，只會用相機是遠遠不夠的，必

須還要學會電腦後期；此外，最重要的一點，就

是一定要對攝影有熱情。我每次拿起相機的感

覺都跟第一次接觸相機一樣激動，所以說，攝

影應從心出發！」

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喂喂雜誌 Wai Wai Magazine - 02 Oct 2011, Issue 35