CONCEPTO FUNDAMENTALE

S DE PORCICULTURA

 

PRODUCCIÓN PORCINA.  

 1.    LA CERDA DE CRÍA Y EL REPRODUCTOR

  Es importante que al iniciar una explotación porcina se selección animales de calidad lo cual va a repercutir en mayores utilidades y  ahorro de tiempo. Tanto en los machos como en las hembras se debe analizar el valor individual del animal, características típicas de la raza, y el  estado de salud.  

2.    FACTORES IMPORTANTES EN LA SELECCIÓN DE HEMBRAS.   La hembra a selecciona debe ser de apariencia femenina,  provenir de una buena camada de lechones al parto, la madre debe demostrar buen temperamento y muy buena habilidad materna ya que estos son factores que se heredan, tener por lo menos 12 pezones bien desarrollados y repartidos correctamente, abdomen largo y profundo.  

En la siguiente tabla podrá observar el ciclo reproductivo de la hembra:  

Edad primera monta: 7 a 8 meses. Peso a la primea monta 100 a 120 kilos. Gestación 112 a  114 días. Celo después del destete 4 a 8 días

Tiempo entre celo y celo 18 a 21 días. Duración del celo 2 a 3 días. Numero de lechones por parto ( primeriza) 8 a 14. Numero de lechones destetados  ( primeriza) 7-8. Numero de lechones por parto ( adulta) 10-14. Numero de lechones destetados (adulta) 9-11. : EJ. DE PESOS ANTES DE 24 HORAS: Zungo= 0.980 krs, Zungo X  duroc = 1,.2 krs. Duroc, landrace y Yorshire = 1 a 1.3 krs

   

3.    FACTORES IMPORTANTES EN LA SELECCIÓN DE REPRODUCTORES.  

El macho a seleccionar debe tener características muy bien definidas de su sexo, debe ser  vigoroso, de mayor tamaño que las hembras, colmillos fuertes, pezuñas cortas y derechas, testículos normales, mínimo 12 pares d tetillas con dos por delante del prepucio, cuello corto, grueso y lleno.   Cuando se adquiere  un reproductor en otra granja es conveniente que se investigue la edad, el peso la  ganancia diaria, la eficiencia en la conversión alimenticia.  

4.    LA MONTA   Un reproductor puede entrar en servicio a la edad mínima de 8 meses con 120 kilos de peso. Debe ser entrenado con cerdas que tengan experiencia y que sean tranquilas, a los 9 meses el verraco puede ser utilizado plenamente los machos que hallan tenido un tiempo sin servir se les debe adaptar al trabajo con 21 días de anticipación.   Es importante llevar un control de servicios del reproductor para no agotarlo.  

Serviciojoven Adulto

Al día máximo 1 2

Por semana máximo

4 6

Por mes máximo 16 22 

Si el macho ha sido utilizado varios días seguido con dos montas en el día hay que dejarlos descansar 24 horas,, la vida útil de un reproductor es de tres a cuatro años Cuando una  hembra entra  celo  se ve nerviosa, pierde el apetito, monta o se deja montar por otras hembras,  presenta la vulva hinchada y de color rojizo con desprendimiento de un flujo blancuzco, al presionarle el flanco o al montarla un operario  se queda quieta   las montas deben ser por la mañana o por la tarde siendo ideal un doble apareamiento, esto trae como beneficio el nacimiento de un lechón de más, la hembra debe ser llevada al macho y dejarlos tranquilos, este proceso dura entre 5 y 7 minutos, la preñes se hace más efectiva si se lleva la hembra joven en el primer día  y adultas el segundo día de calor, pero si no se dispone de tiempo se deben llevar al segundo día, las hembras primeriza no deben ser montadas por machos pesados por que se les puede ocasionar daño  

5.    LA GESTACIÓN   La gestación en la cerda dura aproximadamente 114 días (tres meses, tres semanas, tres días) pudiéndose atrasar en cerdas primíparas o adelantar en multíparas  si la cerda a los 21 días vuelve a presentar celo, debe ser servida nuevamente pero si esto se repite se  descarta.  

6.    EL PARTO   7 a 14 días antes del parto la cerda gestante debe ser trasladad a un lugar cerca al sitio de parición para poderla observar y aplicar un purgante y si es necesario eliminar los parásitos externos.   Unos días antes del parto se debe comenzar a cambiar la dieta alimenticia disminuyendo la cantidad que se le daba pero a la vez se le debe proporcionar alimentos voluminosos y laxantes como la melaza, salvado de trigo o de arroz, con el fin de aumentar el contenido de fibra y de humedad para evitar la constipación, el agua debe ser abundante, limpia y disponible. La hembra antes de ser trasladada a la jaula paridera debe ser

bañada con agua limpia, cepillo y jabón en la zona de las mamas y la vulva.   Al llevar la hembra a la jaula paridera unos días antes se busca que se acostumbre  a ella y se tranquilice, cuando ya esta cerca el parto el animal se pone nervioso, el vientre se relaja,  hay congestión en la vulva y el sistema mamario, cuando se observa leche en los pezones es síntoma que el parto se dará en 24 o 48 horas , cuando la hembra se hecha son síntomas de que en tres o cuatro horas comenzara el trabajo de parto.   Un parto normal dura entre 2 y 3 horas con intervalo de 15 a 20 minutos entre  cerdo nacido, en algunos casos el parto dura  hasta 6 horas pero se tiene una alta mortalidad por debilidad en los lechones., aunque en la mayoría de los nacimientos viene primero la cabeza y los miembros anteriores pueden aparecer también los posteriores primero.   La placenta es expulsada después del nacimiento del ultimo lechón pero también se puede presentar que después de expulsada la placenta nazcan uno o varios lechones esta junto con las membranas fetales deben ser eliminadas inmediatamente, cuando el parto se prolonga por más de 4 o 6 horas o hay una retención de placenta es recomendable aplicar hormonas como la oxitoxina, hipofisina o extracto pituitario para aumentar las contracciones del útero., la aplicación se debe realizar cuando el cuello este relajado, que se da con el nacimiento del primer lechón así evitamos torsiones o rotura del cuello uterino. Si aplicada la droga no se obtiene respuesta es necesario introducir la mano con mucho cuidado en el tracto reproductivo ya que algún animal puede estar atravesado y es necesario acomodarlos siempre que se presenten complicaciones en el parto es necesario aplicar antibiótico en forma de bolos o inyectados para prevenir infecciones.

MANEJO DEL LECHÓN El periodo critico del cerdo va desde que nace hasta las 8 semanas de vida, El primer día es el más peligroso   A medida que van naciendo los lechones se deben secar y limpiar con toallas o trapos limpio, Quitándoles las mucosidades que cubren nariz y boca para permitir la respiración normal, para esto se debe Colocar el animal cabeza abajo y sujetarlo por la patas traseras, en caso de observar problemas en la respiración se debe aplicar masajes en el pecho.

   

 

8.    CORTE DEL CORDÓN UMBILICAL   Como el lechón queda con una parte del cordón umbilical, se hace necesario ligarlo o producir hemostasis con una pinza apropiada, después se corta dejando un muñón de 3 o 4 cm de largo y se desinfecta con un producto yodado o merthiolateb,  el muñon en 24 horas esta seco y a los dos  o tres dias se cae    

9.    CORTE DE COLMILLOS   Como el l lechón nace con 8 colmillos, cuatro en la  mandíbula superior y 4 en la inferior y  con ellos puede lastimar a la madre o a sus hermanos se hace necesario el corte de colmillos para esto se puede utilizar cortaúñas o cortafríos previamente desinfectados. No debe arrancarse, astillarse, ni lastimar la encía, el corte debe ser parejo.

    10.    MARCACIÓN EN LAS OREJAS   Existen varios sistemas de marcación como tatuajes, placas, muescas o corte en las orejas, la marcación se hace necesaria para poder identificar los animales en los lotes y los registros como también para poder realizar programas de selección.  

  11.    REGISTRO DE PESO.

  Se deben  pesar antes de las 24 horas de  nacido. Animales de  menos de 700 grs.  

   

12.    CORTE DE COLA.    Es una practica muy común hoy en día, Evita mordeduras se debe realizar en los 3 primeros días de vida..Se hace  a 3 cm del nacimiento de la cola se presiona con el descolador y esta cae, después se desinfecta con yodo si no hay el aparato descolador se puede utilizar una navaja, un bisturí o el deslcolmillador.  

  13.    APLICACIÓN DE HIERRO.

  Se realiza en los 2 a 3 primeros días de nacido, se aplica  de 100  a 150 miligramos intramuscular por animal, si no se dispone de esto, colocar tierra fresca a disposición del lechón o preparar:4 partes de azúcar + dos partes de sulfato ferroso + 1 parte sulfato de cobre

      14.    CONSUMO DE CALOSTRO.   Los lechones deben acercarse lo más rápido posible a la madre para que mamen el calostro y con frecuencia hay que ayudar a los más débiles colocándolo en los pezones  delanteros que son las de mejor producción de leche.

 

15.    AJUSTE DE CAMADA.   Se realiza cuando: el parto es numeroso o  la  madre es mala productora de leche, es hacer un  traspaso dos días después de nacidos los animales a otra hembra recién parida, se debe untar un poco de creolina en el lomo de los lechones nuevos, los propios además y  en la ubre de la hembra receptora.   

  16.                      CASTRACIÓN.

  Los machos que no se van a dejar como reproductores se pueden castrar antes de los 15 días la forma m{as practica es tomándolo por los miembros posteriores,  con la cabeza para abajo, sujetándolo entre las piernas de quien lo maneja para inmovilizarlo, se toma el bisturí o navaja y se hace una incisión en la parte inferior del escroto, en el rafe medio, en forma bien profunda de tal manera que pase piel y la membrana que cubre el

testículo, después se presiona el testículo hacia afuera y con mucho cuidado se extiende el cordón espermático haciendo la misma operación con el segundo, seguido se realiza hemostasis con una pinza, ligando o raspando el cordón espermático, luego se corta el paquete y se retira los testículos aplicando desinfectante en la herida 

   

17.                      EL DESTETE.   Para realizar los destetes; EL día recomendado es el jueves. por el  mínimo de apareamientos que se presentan el domingo siendo la edad  para el destete  28 a 30 días se debe anotar el numero de lechones destetos, peso total y peso promedio lechón.  

18.    ALIMENTACIÓN.  

18.1.        EL AGUA.  

Es uno de los factores que más descuida el porcicultor tanto en calidad como en cantidad a continuación se da una tabla de consumo  para los diferentes animales que se encuentran en una explotación.    

  Tipo de animal Consumo en lts /día

Lechón de 15 kg 2 lts /día

Cerdo de 50 kg 5 lts /día

Cerdo de 90 kg 8 lts /día

Cerda vacía 6 a 7 lts /día

Cerda preñada 6 a 10 lts /día

Cerda en lactancia 20 a 30 lts /día

Verraco adulto 5  a 7 lts /día  Para lechones de menos de 15 kilogramos se calcula en los primeros 10 días de vida un consumo 180 grs por kilogramo de peso, y luego baja hasta 100 grs por kilogramo de peso a las 8 semanas.  

18.2.        Alimentación.  

En la siguiente tabla se dan unos rangos de utilización de concentrado en las diferentes fases d producción de un cerdo para matadero  

Rango peso acumulado

Consumo cerdo/ día

Numero de días

Alimento en kilos

Iniciación5-15 kilos o.420 kilos 28 11.8

15- 25 kilos 0.980 kilos 21 20.60

Total fase   49 32.4

Levante

25-35 kilos 1.2 16 20

35-45 1.5 14 22

45-55 1.9 12 25

Total fase   42 67

Ceba55-65 kilos 2.18 12 25

65-75 kilos 2.36 12 27

75-85 kilos 2.41 12 29

85-95 kilos 3.2 11 35.2

Total fase   47 134.6.   

18.3.        EL REPRODUCTOR.  

 Debe alimentarse de tal manera que no se ponga muy pesado ya que esto dificulta las montas,  generalmente con 2  o 2,7 kilogramos de concentrado es suficiente, en machos  jóvenes es conveniente aumentar de ½ a 1 kilo mas de comida.    

        El flushing es una practica muy común especialmente en cerdas primeriza se busca aumentar el numero de óvulos liberados  aumentando el consumo de alimento hasta 4 kilos por 7 o 14 día.   La cerda gestante debe consumir:  

Etapa de la cerda Cantidad del concentrado en kilos

entre el primer día y el 21 1.8 kilogramos/día

de los 22 a los 99 2 kilogramos/día *

del los 100 a los 113  3 kilogramos/día  * teniendo en cuenta que hay que ajustar según el estado corporal del animal.  

18.4.        LA ALIMENTACIÓN DE LA CERDA PARIDA.    En el día del parto solo se le debe dar agua a voluntad, el  segundo día se le debe suministrar dos kilos de alimento , aumentando la cantidad en los días siguientes, más o menos entre el quinto y séptimo día la hembra estará consumiendo alimento a voluntad, en los primeros días la ración debe ser de tipo voluminosa y  laxante,  una forma de calcular la cantidad de comida es añadir al consumo del la hembra 500 grs. por cada lechón, el día del destete solo se le dará 1 kilogramo de alimento en la tarde.

  Las cerdas de reemplazo de 80 kilos y las vacías para servicio deben consumir 3 kilos de concentrado al día.  

  19.    ALTENATIVAS DE ALIMENTACIÓN.

  19.1.        SUERO DE QUESO.

   Es el subproducto que resulta de la fabricación del queso después de la coagulación es una buena alternativa de alimentación combinada con concentrado, Granos y subproductos de molineria, el inconveniente es las posibles intoxicaciones por el alto contenido de sal, con que puede salir el suero, especialmente en el queso campesino cuyo valor supera el.3%  máximo.  

  La intoxicación se caracteriza por: debilidad, temblores musculares, contracción de los músculos cervicales, levantamiento de la cabeza con hocico para arriba, salivación, posición de perro sentado, se tropieza con los objetos al caminar, dificultad respiratoria, al final el animal entra en como y muere en dios días.   En la siguiente tabla se relacionan los consumos de suero de queso y concentrado  en la fase de levante y ceba según el peso de los animales.  

Peso del animal en kgr

Consumo desuero  en litros/ dia

Consumo de concentrado diario kg

15-25 6 1.1

25-35 8 1.1

35-45 9 1.1

45-65 11 1.8

65-75 15 1.8

75-85 17 1.8

85-95 18 1.8  En gestación se recomienda un kilogramo de concentrado por 15 a 20 litros de suero, en lactancia se da 2.7  kgrs de concentrado y 20 litros promedio de surero, en lactancia el inconveniente es el consumo por parte de los lechones los cuales no incrementan lo esperado además de la humedad y las posibles diarreas pero se puede utilizar en un 10% del peso d  la hembra.   Cuando se tiene disponibilidad de salvado de maíz, harina de arroz o mogolla de trigo se les puede preparar una mezcla de la siguiente manera:  

  Ingrediente

Cantidad

Levante acabado

salvado de maíz 96.4 97

sal yodada, 0.5 0.5

, fosfato bicalcico 2.6 2.0

premezcla de minerales y vitaminas

0.5 0.5

TOTAL 100 100

DAR: SUERO 15 ltrs 21 ltrs

MEZCLA 1.1 kg 1.5 kgrs  No es recomendable dar solo suero por las deficiencias nutricionales que se presentan.  

19.2.        ENSILAJE DE CONTENIDO RUMINAL  

  La preparación de este tipo de alimento es sencillo para 100 kilos se toman 40 de contenido ruminal fresco y se mezcla con 60 de sorgo molido y se empaca en bolsas de 20 kilos bien compacta y sin aire, guardándose por 14 días para suministrar en la siguiente forma:

 

Tipo de animal Concentrado Silo

Gestación 1 k. ( proteína del 12%) 1.6 ks

Lactancia 2.9ks ( proteína del 13%) 3.4 ks

25-45 ks 1.6 ks ( proteína del 16%) 500 grs

45-70 ks 1.7 ks  ( proteína del 14%) 1.7 ks

70-95 2 ks( proteína del 13%) 2 ks

CONSTRUCCIONES Y SANIDAD 

 

1. CONSTRUCCIONES.

  1.1.        ORIENTACIÓN.

  Las instalaciones deben orientarse según la posición del sol en climas calientes debe ser este-oeste para obtener mayor sombra en el día pero en climas fríos se orientar de norte a sur  para aprovechar los rayos del sol.  

1.2.        PISOS.  

Los mas recomendables son los de concreto con una inclinación del 4 al 5% para poder asearlos fácilmente  

1.3.        TECHOS.

   Puede ser en cualquier material, la parte mas baja debe quedar a2 metros y la mas alta entre 3 y 3.5 metros.  

1.4.        PAREDES.  

Se puede utilizar material de la zona como guadua, madera y bambú pero son de muy corta duración y dificultan el aseo lo ideal es que sean en concreto o ladrillo revestido, la altura de las divisiones puede ser de 1 a 1.20 metros pudiendo ser un poco más alta en climas fríos.   Requerimientos de espacio: 

Tipo de animal espacio

Cerda en gestación 1.6  a 2.2  m2

Lechón hasta 15 kilos o.33 m2 cada uno

De 15 a 45 kilos o.45 m2 cada uno

De 45 a 70 kilos 0.75 m2 cada uno

De más de 70 kilos o.90-1.20 m2 cada uno

  El reproductor debe ser alojado individualmente en un área de 45 metros cuadrados (4.5mtrs*10 mts con un dormitorio de 2.52 metros cuadrados (1.40 mts*1.80mtrs),  

2.   OTRAS CONSTRUCCIONES.  

 Son sala de monta, sala de gestación, sala de maternidad y partos, sala de precebos, sala de cebos y cuartos accesorios como bodegas y oficinas.  

2.1.        LA PARIDERA.  

Es un elemento importante dentro de la explotación  ya que disminuye las muertes por aplastamiento en los cerditos las hay fijas ,móviles, individuales, en serie con material de hierro, varilla de acero, madera, guadua, las dimensiones son como se muestran en el dibujo, si se construye en metal se debe utilizar lamina de calibre 22, tubo de ¾ de diámetro, ángulo de de hierro de 1 ½ * 1 1/3 y varilla de 3/8 de diámetro  

2.2.        BEBEDEROS.    

Altura para colocación de bebederos

lechones A 15 cm de altura

Precebo  A 20 cm de altura

Ceba A 40 cm de altura

reproductores A50 cm de altura

2.3.        COMEDEROS.  

Si se trabaja con canoas estas deben estar echas en cemento o PVC pegadas al piso y sobre la pared, la medida más común es 18 cm de base por 20 cm de alto. En la tabla se puede observar los requerimientos según la clase de animal.     REQUERIMIENTO MÍNIMO EN EL TAMAÑO DEL COMEDERO

EN CM

Clase de cerdo Ancho profundidad espacio lineal Lechón hasta 10 kgrs 10 10 7.5Lechones de 10 a 25 kgrs. 15 12.5 15

Cerdos de 25 a 50 kgrs 22.5 15 20

Cerdos de más 75 kgrs 30 15 25

Cerda lactante 45 20 30

      45  En el sistema canoa se puede realizar una modificación y es cambiar las paredes del pasillo por una reja metálica.  

3.   SANIDAD.   Para poder tener un mejor control sanitario lo primero es abolir el concepto que el cerdo es un animal que le gusta el pantano o las aguas sucias, esta demostrado que defecan y orinan en áreas definida y que buscan lugares frescos y limpios para echarse. Como la prevención es la base para evitar problemas sanitarios e incurrir en altos costos por la droga es importante que se sigan un plan de aseo, vacunación  vermifugación y manejo.