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COMISION DE SUSTENTABILIDAD

ANÁLISIS DE LO ACTUADO – PLAN DE ACCIÓNDICIEMBRE 2012

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Comparación de Sistemas de Sustentabilidad Vitivinícola

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Indicadores de Sustentabilidad Industria Vitivinícola

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REQUISITOS AMBIENTALES DE LOS MERCADOS

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Participación en reunión del Grupo Mundial de Comercio del Vino- Santiago de Chile

El Grupo es conformado por países del nuevo mundo vitivinícola: Argentina, Australia, Canadá, Chile, Estados Unidos, Nueva Zelanda y, Sudáfrica.

El objetivo principal del Grupo es la facilitación del comercio a través de acuerdos.

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Grupo Mundial de Comercio del Vino- Participación de BdA en Auckland

Los países completaron una matriz que contempla 16 aspectos relacionados con la sustentabilidad: selección del sitio y variedad, condición del suelo y energía, eficiencia en el uso de agua, efluentes, biodiversidad, residuos sólidos, calidad del aire, relación con el entorno, uso de agroquímicos, gestión de recursos humanos, valores sociales y culturales, principios éticos, relación con proveedores, comunidad. Definiendo para cada uno: objetivos, metodología y monitoreo.

El foco de la reunión de Auckland fue la Sustentabilidad. Se enfatizó que sustentabilidad es parte de la marca y se debe brindar confianza al consumidor con un programa fuerte y creíble. La industria debe mostrarse integrada y alineada, independientemente de la relación con los gobiernos.

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INTERACCIÓN INSTITUCIONAL

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ANÁLISIS ESTRATÉGICO DE RIESGOS

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EJEMPLO

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Protocolo de autoevaluación de la sustentabilidad de la vitivinicultura Argentina

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PROXIMOS PASOS

SALENTEIN FAMILY OF WINES

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RSE – NUESTRA VISION

CuidadoCompensación

ProductividadCapacitación

Desarrollo

ProductividadRecursosEnergía

Procesos

Rentabilidad con calidad de

producto ProductividadMotivación

Conocimiento

Empleados Comuna

Largo PlazoCultura y desarrollo

comunaLargo Plazo

InversionesCrecimiento

Largo PlazoImpacto neutro al Medio Ambiente

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BENEFICIOS A MEDIANO Y LARGO PLAZO

- Consolidación de una cultura de respeto por el Medio Ambiente,

-Mejorar la productividad de la empresa y la industria vitivinícola,

- Es una innovación que puede llegar a ser una exigencia excluyente para ingresar a algunos mercados,

- Diferenciación de nuestros productos en clientes interesados en el desempeño ambiental de las empresas

-Motivar el desarrollo de nuestros proveedores

-Cumplir con la legislación vigente.

-Interactuar con el desarrollo de las personas de la comuna.

-Mejora la rentabilidad de la empresa

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Consumo de Energía

Desempeño ambiental

2009 2010 2011 YTD 2012

0.24

0.18

0.15 0.14

Electricity WbBS [kW-h/Ltrs]

2009 2010 2011 YTD 2012

0.16

0.13

0.10 0.10

Electricity BC [kW-h/Ltrs]

Electricity BS [kW-h/Ltrs]

Resultado RxD

Valor Target WbBS 0,13 kW-h/LtrsValor Target BC 0,09 kW-h/Ltrs

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Consumo de Agua

Desempeño ambiental y de SST de la organización

Resultado RxD

Valor Target WbBS 2,40 Ltrs/LtrsValor Target BC 1,80 Ltrs/Ltrs

2011 YTD 2012

2.89

2.48

Water consumption WbBS [Ltrs/Ltrs]

2011 YTD 2012

2.0

1.9

Water consumption BC [Ltrs/Ltrs]

POLITICA DE CALIDAD, MEDIO AMBIENTE, SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

“Elaborar vinos de la más alta calidad, comprometidos con la tierra en la que nacen, …y logrando sustentabilidad a largo plazo”

“SALENTEIN respeta la naturaleza y al mismo tiempo se involucra con la comunidad de la zona, trabajando dentro del marco de la legislación vigente, previniendo la contaminación del Medio Ambiente”

“Monitoreo y evaluación de objetivos del SGI, en busca de la mejora continua y sustentabilidad de la empresa a través de su personal y procesos.”

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NORMAS Y SUS VENTAJAS

ISO 9001:2008 (CERTIFICADA)Permite identificar los procesos fundamentales, los cuales contribuyen a obtener e incrementar la satisfacción de los clientes. Permite trazar nuestros productos.

FSSC:22000:2011 (CERTIFICADA)Permite demostrar la capacidad de suministrar productos inocuos que

satisfagan los requerimientos de los consumidores, así como todos los requisitos que

legalmente sean aplicables.

GLOBALGAP (CERTIFICADA) Demuestra a los clientes (distribuidores, comercializadores, importadores) que el producto es elaborado utilizando buenas prácticas de agricultura.Alcance: Fincas La Pampa, Oasis, San Carlos II y III

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ISO 14001:2004 (CERTIFICADA)Brindará a la empresa una estructura reconocida en el ámbito internacional para controlar el impacto ambiental de las actividades desarrolladas.

OHSAS 18001:2007 (En Proceso)OHSAS (Occupational Health and Safety Assessment Series). El cumplimiento de sus requerimientos permitirá controlar los riesgos de la Seguridad y Salud en el trabajo.

HUELLA DE CARBONO (CERTIFICADA)Es la cuantificación de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) liberadas a la atmósfera por un individuo, organización, evento o producto.

NORMAS Y SUS VENTAJAS

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HUELLA DE CARBONO

Huella de carbono es una herramienta de Gestión Ambiental,

que traduce los impactos y las emisiones provocadas por los

diferentes procesos en cantidad de CO2 equivalente, producida

por un bien o servicio a lo largo de su ciclo de vida.

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PRODUCTOTERMINADO

CO2= O

PRODUCTIVIDAD

- RECURSOS PRIMARIOS

- INSUMOS

HUELLA DE CARBONO VISIÓN SISTÉMICA CARBONO NEUTRO

TRANSPORTE

TRANSPORTE

PROYECTOSOTRAS COMPENSACIONES

PROCESOS PRODUCTIVOS

COMPENSACION

RECICLADOS

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CERTIFICADO - VALORES

Benchmarking Bodegas de CHILEResultados Vino (cepas tintas):Rango: 0,83 - 2,93 Kg CO2 por Litro ----- America Norte Mar

0,87 - 2,97 Kg CO2 por Litro ----- European Union Mar

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COMUNICACIÓN - LOGOS Y COMPROMISO

Carbon Reduction Label Carbon Footprint Label

Logo de acción

Se comunica compromiso a la reducción de carbón

Requiere la certificación de huella y Reducción.

Logo de Información

Se comunica la huella de carbono

Requiere la certificación de huella

Aislación de cañerías de equipos de frío.

Aprovechamiento de la amplitud térmica de la zona mediante economizadores en equipos de frío.

Control del arranque del pozo de agua y uso racional del agua de bodega.

Control y administración del uso del recurso “Frío” en Bodega.

Colocación de un analizador-limitador de tensión con el fin de bajar los picos de consumo.

Recambio de luminarias a bajo consumo (en el 90% de la bodega), colocación de sensores de movimiento y temporizadores.

ACCIONES SUSTENTABLES

Temporización de equipos de aire acondicionado de administración.

Mejoras en los procesos de vinificación que implican menor uso de frío: cosechas nocturnas, no uso de CO2 (hielo seco).

Incorporación de un compresor de aire de baja potencia con el fin de adaptar la curva de consumo de energía a la necesidad.

Incorporación de un equipo de frío de nueva tecnología (scroll) que adapta la curva de demanda al consumo real de frío de la bodega.

Instalación de banco capacitor en un nuevo punto de medición.

ACCIONES SUSTENTABLES

Alternativa de generación térmica solar para el sistema de agua caliente.

Evaluar la construcción de una mini Central Hidroeléctrica. Generación de 500 kW de energía verde = 1500 a 1800 tCO2e y bonos verdes

Sectorizar la medición de energía.

ACCIONES SUSTENTABLES

Uso de botellas livianas

Utilización de cajas y separadores de material reciclado

Reuso de flejes para asegurar paletizado

Máxima conservación y administración del agua a través del riego por goteo en 100% de los viñedos

Utilización de la flora nativa como cultivos de cobertura.

Manejo de la vegetación con técnicas vitivinícolas y agrícolas sustentables, con el objetivo de alcanzar un equilibrio natural en el ecosistema. 

ACCIONES SUSTENTABLES

Sanidad de los viñedos. Evitar el uso de pesticidas y utiliza herbicidas sólo cuando es absolutamente necesario.   Toda materia orgánica resultante de los viñedos y de la producción de vinos vuelve a la tierra como fertilizante natural.

Plantas de producción con equipos de tratamiento que reciclan toda el agua utilizada en los procesos de producción, devolviéndola para el reuso agrícola

Preservación de más de 120 hectáreas del hábitat desértico nativo.

Coro de niños: Las Voces del Valle.

Apoyo a Escuelas Rurales dentro de las fincas la Pampa y San Pablo (Transporte, actividades recreativas, etc)

ACCIONES SUSTENTABLES

ACCIONES SUSTENTABLES

Tipos de Residuos Destino Empresa Operadora

Cartón (cajas, separadores, bobinas, bolasas de papel, pepel de oficina) Reciclado Papelera Andina

Film streech, termocontraible, bidones, bolsas plásticas Reciclado Empresa Olguin y Perez

Sunchos de pallets de botellas Reuso en pallet (38%)

Tapones sintéticos Reciclado Pressnova

Botellas Reciclado Cattorini / Verallia

Tubos Fluorescentes/ lámparas de bajo consumo Destuccion TAYM

papel contaminados con tintas de inyeckt Destuccion Alfa Service

filtros de aceite Destuccion Alfa Service

papel y cartón contaminado con aceite Destuccion Alfa Service

Pilas y baterias de celulares Guarda transitoria Municipalidad de Tunuyan

bidones de aceites plasticos usados Destuccion Alfa Service

PC, celulares, impresoras,etc Reusidel Cobre TAYM

Pallets de madera descartables Reuso CONIN

Barricas en deshuso Reuso Venta al público

Borras secas vínicas de filtros Reuso Derivados Vínicos

Orujos vínicos Reuso Derivados Vínicos

Escobajo vínico Relleno callejones de finca