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PRUEBAS LIBRES E.S.O. UNIDAD 4 – TEMA 1

Se dice que somos lo que comemos y es cierto. Por ello es fundamental seguiruna alimentación equilibrada que aporte a nuestro organismo los elementosnecesarios para el mantenimiento de la vida y la salud.

El acelerado ritmo de vida de la sociedad actual afecta negativamente la saludy es precisamente por los malos hábitos de alimentación, lo que hace másgrande la necesidad de informarse y desarrollar una actitud preventiva.

La alimentación, en todas las etapas de la vida tiene gran importancia en elnivel de salud. La dieta constituye, además, un elemento esencial en lapromoción de la salud, en la prevención de las enfermedades y en larehabilitación de los enfermos.

1. ¿Qué somos? ¿Un conjunto de células?

Hasta ahora hemos visto que toda la materia estaba formada por átomos ¿Osacordáis de los elementos de la tabla periódica? Éstos a su vez se juntaban dedistintas e infinitas formas para dar lugar a compuestos más complejos quellamamos moléculas.

Dependiendo de su composición, las moléculas pueden ser orgánicas (debenllevar C, O, H, además de N,P, S: grasas, azúcares, proteínas, ADN.) oinorgánicas (compuestos minerales: agua, sales…).

Y muchas moléculas orgánicas e inorgánicas se agrupan formando unasestructuras que llamamos células, y éstas a su vez en otras más complejashasta llegar a un ser vivo.

1.1. ¿Qué es una célula?

La célula es la unidad de organización y de funcionamiento de los seres vivos.La célula es la unidad más pequeña de materia viva, capaz de llevar a cabo

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todas las actividades necesarias para el mantenimiento de la vida.

Todos los seres vivos están formados por una o miles de células. Aunque laestructura de la célula puede variar de un organismo a otro, existen ciertascaracterísticas comunes a las células de animales, plantas y otros seres vivos.

Membrana celular. Las células de todos los organismos están rodeadas deuna membrana celular que separa el contenido de la célula de su medioambiente. Esta membrana funciona como una puerta, ya que controla lasdiversas sustancias que entran y salen de la célula.

Citoplasma. El citoplasma es una sustancia parecida a una gelatina, formadaprincipalmente por agua y compuestos orgánicos. En él se encuentransuspendidas varias estructuras conocidas como orgánulos o pequeños órganos,que realizan funciones específicas.

El núcleo. No todas las células lo poseen (las bacterias no lo tienen). Dentrode la célula se encuentra el orgánulo más grande de la célula: el núcleo. Esconocido como el centro de control de la célula y contiene la mayor parte delmaterial genético. El núcleo está cubierto por una membrana cuya superficietiene pequeños poros por los que pueden pasar proteínas y otros compuestos.

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Hay organismos que están formados por una única célula (bacterias,protozoos, algunas algas y hongos, a estos organismos se les llamaunicelulares. Pero todos los seres vivos que vemos con nuestros ojos (plantasy animales) están formados por muchas células y decimos que sonpluricelulares.

Pincha en este enlace para apreciar ciertos detalles de una célula

1.2 - ¿Son todas iguales?

Hay células muy distintas, ya que cada una cumple una función. Por ejemploorganismos vivos como las bacterias, no tienen núcleo, el material genético(ADN) lo tienen disperso por el citoplasma, a estas células las conocemos comoprocariotas, las células que forman el resto de los seres vivos, soneucariotas (en ellas sí aparece el material genético dentro del núcleo).

CÉLULA EUCARIOTA CÉLULA PROCARIOTA

Para ver las diferencias más claramente, pincha en este enlace.

RECUERDA: La célula procariota es la que no tiene núcleo y tiene el materialgenético disperso por el citoplasma. La célula eucariota sí tiene el materialgenético dentro del núcleo.

Células vegetales y animales

La célula vegetal se diferencia de la animal en una serie de orgánulos que son:la pared celular, los cloroplastos y las vacuolas; y que no tienen centriolo.

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Tampoco son iguales todas las células eucariotas, dependen de si son plantas oanimales. Las células vegetales se diferencian de las animales porquerodeando la membrana de la célula tienen una pared celular rígida que les dauna gran resistencia y además tienen los cloroplastos (orgánulos donderealizan la fotosíntesis), y otros orgánulos llamados vacuolas (contienen agua,sales, proteínas y los pigmentos que dan color). Sin embargo carecen de unaestructura fundamental que utiliza la célula animal para dividirse (centriolo).

COMPARACIÓN ENTRE CÉLULAS VEGETAL Y ANIMAL

CÉLULAS

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1.3 .- ¿Se agrupan las células que hacen lo mismo? ¿Qué forman? Tejidos

Un grupo de células iguales especializadas en una misma función forma untejido. Todos los tejidos de animales se reúnen en 4 tipos fundamentales:Epitelial, Conectivo, Muscular y Nervioso.

Tejido epitelial

El tejido epitelial sirve de cobertura, por ejemplo la piel, y el revestimiento devarios conductos en el interior del cuerpo (vasos sanguíneos, tubo digestivo).Tiene distintas funciones: sensitiva, protectora contra daños mecánicos, dedefensa (al impedir la entrada de microorganismos) y de absorción en elintestino grueso y de secreción en glándulas.

Tejido conectivo

El tejido conectivo sostiene y une otros tejidos como el óseo, linfático,sanguíneo. Puede ser de tres tipos (conjuntivo, cartilaginoso y óseo). Forma laparte interna de la piel (dermis) y órganos como pulmones, corazón, digestivo,vasos sanguíneos, tendones… Sus funciones son: Sostén, defensa, reparación,transporte de metabolitos (nutrientes) y rellenar espacios entre tejidos yórganos.

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Tejido Muscular

El tejido muscular puede ser estriado y se utiliza para mover de formavoluntaria el esqueleto, o liso que mueve de forma involuntaria órganosinternos (estómago, pulmones…), hay otro tipo muy importante que esestriado pero involuntario (es el cardíaco que forma parte del corazónsolamente).

Tejido Nervioso

El tejido nervioso forma todo el sistema nervioso (encéfalo, médula espinal ylos nervios) con dos tipos de células (neuronas y células de la glia). Susfunciones principales son: detectar, transmitir y analizar todas los estímulostanto internos (propio organismo) como del exterior. Coordinar elfuncionamiento del organismo. Sostén, nutrición y defensa del sistemanervioso.

Autoevaluación

Elige la opción correcta de las siguientes afirmaciones:

1. El tejido epitelial:

a) Sostiene y une a otros tejidos.

b) Recubre conductos del interior del cuerpo.

c) Rellena espacios entre tejidos y órganos.

2. El tejido conectivo:

a) Impide la entrada de microorganismos.

b) Puede ser de tres tipos: estriado, liso y cardíaco.

c) Forma la parte interna de la piel y otros órganos.

3. El tejido nervioso:

a) Sirve para transportar metabolitos.

b) Protege nuestro cuerpo del exterior.

c) Está formado por las neuronas y células de la glia.

4. El tejido muscular:

a) Estriado mueve de forma involuntaria los órganos internos.

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b) Cardíaco es un tipo de músculo liso pero involuntario.

c) Estriado se contrae de forma voluntaria, es el que mueve el esqueleto.

1.4.- ¡Ahora se reúnen formando órganos!

Los tejidos que hemos visto se reúnen formando órganos, cada órgano estáformado por varios tipos de tejidos. Un Órgano es un conjunto de tejidos querealizan una o varias funciones específicas.

Por ejemplo, el intestino delgado: la parte interna que está en contacto con elalimento es de tejido epitelial (microvellosidades que facilitan la absorción denutrientes como veremos más adelante), debajo aparecen otras capas detejido conectivo (que le dan cohesión a esta estructura), tejido muscular(permite que el intestino se mueva para que su contenido vaya descendiendopor el tubo), tejido nervioso (hace que se contraigan y se relajen estosmúsculos "lisos involuntarios"), tejido sanguíneo (capilares, que son eltransporte de todo lo que se ha absorbido en el intestino al resto del cuerpo).

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O esta otra del esófago, donde se aprecian todas las capas de distintos tejidosque lo forman.

Pues esto pasa con todos los órganos delcuerpo humano, están formados con losdiferentes tejidos ya que cada uno como vimosantes tiene una función.

Fíjate en la siguiente imagen y observa lacantidad de órganos que tenemos y ¡ojo! ahí noestán todos.

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Completa, haciendo corresponder cada órgano con su número.

1.5.- ¡Y los órganos se juntan! Aparatos y sistemas

Los órganos no funcionan de forma independiente, se reúnen formandoaparatos o sistemas, dónde cada órgano desarrolla una actividad distinta, peroen conjunto desarrollan una función.

Un sistema o aparato es un conjunto de órganos que realizan juntos unafunción común

Sistema endocrino: El sistema endocrino está formadopor una serie de glándulas que liberan un tipo de sustanciasllamadas hormonas; es decir, es el sistema de las glándulasde secreción interna o glándulas endocrinas.Una hormona es una sustancia química que se sintetiza enuna glándula de secreción interna y ejerce algún tipo deefecto fisiológico sobre otras células hasta las que llega porvía sanguínea.

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SISTEMA CIRCULATORIO: El cuerpo humano es recorrido interiormente, desde lapunta de los pies hasta la cabeza, por un líquido rojizo yespeso llamado sangre. La sangre hace este recorrido através de un sistema de verdaderas “cañerías”, de distintogrosor, que se comunican por todo el cuerpo.

La fuerza que necesita la sangre para circular se la entregaun motor que está ubicado casi en el centro del pecho: elcorazón, que es una bomba que funciona sin parar unsolo segundo.

Estos elementos, junto a otros que apoyan la laborsanguínea, conforman el Sistema o Aparato circulatorio

El sistema o aparato circulatorio es el encargado detransportar, llevándolas en la sangre, las sustanciasnutritivas y el oxígeno por todo el cuerpo, para que,finalmente, estas sustancias lleguen a las células.

También tiene la misión de transportar ciertas sustanciasde desecho desde las células hasta los pulmones oriñones, para luego ser eliminadas del cuerpo.

El sistema o aparato circulatorio está formado, entonces,por la sangre, el corazón y los vasos sanguíneos.

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SISTEMA LINFÁTICO.Además del sistema circulatorio sanguíneo existe otrosistema, el linfático, que se encarga de recoger el excesode líquido que circula entre las células (líquido intersticial)para devolverlo a la sangre. También recoge en elintestino los productos resultantes de la digestión de lasgrasas. El sistema linfático elimina la infección y mantiene elequilibrio de los líquidos del cuerpo. Si no funciona enforma adecuada, el líquido se acumula en los tejidos ycausa una hinchazón llamada linfedema. Otra función esque recoge la linfa que se forma en los tejidos y latransporta al torrente circulatorio. Además, juega un papelimportante en la defensa del organismo y ejerce la acción de filtrobiológico.

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SISTEMA ESQUELÉTICOConstitución del esqueleto: Esta formado porun cráneo, un eje axial del que depende elesqueleto del tórax y la columna vertebral, poruna cintura escapular de la que depende lasextremidades superiores, y una cinturapelviana de la que depende las extremidadesinferiores.Todos los huesos que poseemos forman elesqueleto que durante un período aproximadode 20 años está en continua modificaciones yen el caso de algunos huesos no cesan decrecer durante su existencia. Los huesos se vanformando poco a poco.

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SISTEMA MUSCULAR Es el encargado de ejecutar el movimiento a travésde la acción de contracción-relajación de losmúsculos del cuerpo. Por ello es fundamental tenerun tono muscular adecuado. Se compone,evidentemente, de los músculos, que se conviertenen los actores principales del movimiento. Elmúsculo está compuesto de fibras, que a su vez sedividen en múltiples miofibrillas. Por ejemplo, las“agujetas” se producen como consecuencia de unejercicio extremo que ha causado una gran roturade miofibrillas.

EL SISTEMA NERVIOSOEl Sistema Nervioso es un conjunto de células muy especializadas,encargadas de mantener la vida de cada individuo mediante eldesempeño de una serie de funciones específicas. Las funciones que desempeña nuestro Sistema Nervioso nos permiten vivir. Estas funciones son: - Transmitir IMPULSOS NERVIOSOS por nuestro organismo. - Interpretar estímulos y elaborar respuestas, tanto más complejascuanto más evolucionado es el ser vivo. - Controlar el funcionamiento de los órganos y sistemas vitales(latido cardíaco, ritmo respiratorio, digestión, etc). - Llevar a cabo lo que llamamos las "funciones superiores" en losanimales más complejos y, fundamentalmente, en la especiehumana. Estas funciones son la inteligencia, la capacidad derazonar y de aprender, la memoria, los sentimientos, etc.

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LA REPRODUCCIÓN HUMANA El ser humano tiene reproducción sexual, con lassiguientes características: • Intervienen dos organismos unisexuales que presentandimorfismo sexual, es decir, diferencias anatómicas segúnsu sexo. • Cada sexo produce un tipo de célula sexual, llamadasgametos. Los hombres poseen espermatozoides y lasmujeres óvulos. • La fecundación es interna, los espermatozoides debenllegar al óvulo, que se encuentra en el interior del cuerpode la mujer. Aquí se producirá la unión de los gametosmasculino y femenino, proceso llamado fecundación. • La fecundación origina una única célula llamada cigoto ohuevo, que se desarrollará en el interior de la madredurante 40 semanas. Gónadas Son los ovarios y los testículos. Van a producirhormonas características de cada sexo, las cualesproducen las diferencias sexuales y corporales. Estasdiferencias son los caracteres sexuales secundarios.

APARATOS REPRODUCTORES

MASCULINO FEMENINO

SISTEMA TEGUMENTARIO La piel, también conocida como sistema tegumentario, esnuestra armadura, la primera línea de defensa del cuerpo.Cuando la piel es saludable, nos protege contra peligros, yasean químicos, físicos y biológicos. Nuestra armadura tieneunas características que la hacen única y consiste de variascapas que se verán más adelante. La piel es el mayorórgano funcional del cuerpo humano. En un adulto, cubreun área de 1.5 a 2 metros cuadrados. Este órgano realizadiversas tareas, todas ellas con el propósito de proteger elmedio interno de nuestro cuerpo de los efectos destructivosdel medio externo, y es el medio de comunicación entre losdos ambientes. La piel, casi totalmente impermeable, cumple con unasfunciones básicas: proteger al cuerpo humano contra lasbacterias y virus que pueden causar infecciones, excretarmaterial de desecho, conservar los fluídos corporales, sirvede barrera térmica, regula la temperatura corporal,participa en la evaporación del agua y es el órgano endonde fundamentalmente residen las sensaciones. La pielcontiene los receptores de dolor, tacto, temperatura ypresión, los cuales son muy importantes para alertar yproteger al cuerpo de algún daño o situación que requieraacción inmediata.

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SISTEMA EXCRETORLa excreción es un proceso mediante el cual se retiran delorganismo los productos de desecho resultantes de la actividadcelular (metabolismo). Esos productos de desecho están muy diluidos en la sangre (delo contrario serían dañinos, dado su efecto tóxico) y en el actode la excreción en el riñón, al salir desde la sangre, lo hacencon gran cantidad de agua. Además, algunas sustancias útilesescapan inevitablemente con ellos. Ningún animal podríasobrevivir si tirase esa enorme cantidad de agua, dada laescasez de este recurso.Las reacciones químicas del metabolismo producen sustanciasque pueden llegar a ser tóxicas si se acumulan. La sangrerecoge estas sustancias y las transportan a los órganosencargados de eliminarlas, que son los órganos excretores:El riñón es capaz de recuperar casi toda el agua y la mayoríade las sustancias útiles, por lo que tiene una estructurabastante compleja. Es el órgano principal del sistema urinario.Las glándulas sudoríparas eliminan sustancias de desechoen forma de sudor.En los pulmones se produce la excreción de CO2 (cuando sale

de la sangre hacia los alvéolos) y la posterior eliminación(cuando sale con el aire espirado).El hígado, que expulsa productos tóxicos formados en lasreacciones del metabolismo. Produce urea (por degradación deaminoácidos) y ácido úrico (por degradación de purinas) que seexcretan por el riñón. También producen sales biliares (pordegradación de la hemoglobina) que se excretan en el aparatodigestivo. MÁS INFORMACIÓN

SISTEMA RESPIRATORIOLa respiración es el proceso por el cual inspiramosaire (que contiene oxígeno) a nuestro organismo ysacamos de él aire rico en dióxido de carbono. Un servivo puede estar varias horas sin comer, dormir otomar agua, pero no puede dejar de respirar más detres minutos. Esto explica la importancia de larespiración para nuestra vida.El sistema respiratorio de los seres humanos estáformado por las fosas nasales, la faringe, la laringe,la tráquea, los bronquios y los bronquiolos. La bocatambién es un órgano por donde entra y sale el airedurante la respiración.Las fosas nasales son dos cavidades situadasencima de la boca. Se abren al exterior por losorificios de la nariz (donde reside el sentido del olfato)

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y se comunican con la faringe por la parte posterior.Mediante tejido que recubre la cavidad nasal, el aireque se inhala se humedece, se calienta y se limpia.La faringe se encuentra a continuación de las fosasnasales y la boca. Forma parte también del sistemadigestivo. A través de ella pasan el alimento queingerimos y el aire que respiramos.La laringe está situada en el comienzo de la tráquea.Es una cavidad formada por cartílagos que presentauna saliente llamada comúnmente nuez. En la laringese encuentran las cuerdas vocales que, al vibrar,producen la voz.La tráquea es un conducto de unos doce centímetrosde longitud. Está situada delante del esófago.Los bronquios son los dos tubos en que se divide latráquea. Penetran en los pulmones, donde seramifican una multitud de veces, hasta llegar a formarlos bronquiolos.

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El aparato digestivo es un conjunto deórganos que se encarga de la digestión de los alimentos y la absorción de losnutrientes liberados en el procesoanterior. Es un tubo muy largo (11 metros) con 2orificios, uno de entrada (boca) y otro desalida (ano).El tubo está formado por:-boca (cavidad oral)-faringe, esófago-estómago-intestino delgado (duodeno, yeyuno eíleon)-intestino grueso (ciego, colon y recto)

Y un conjunto de glándulas:-salivares (submaxilar, sublingual yparótida)-hígado (vesícula biliar)-páncreas

que son órganos que vierten unassustancias llamadas secreciones (saliva,bilis, jugo pancreático) que facilitan ladigestión de los alimentos.

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1.6.- ¿Cómo podemos encontrar repuestos para nuestro cuerpo, cuando algo no funciona?

Cuando un órgano o un tejido no funciona, nuestra salud se resiente, o inclusonos impide vivir, sabemos que hay que sustituirlo por otro sano, pero eseórgano o tejido no se crea de la nada, hay que coger uno ya existente ¿dedónde? de otra persona que ya no lo necesite.La donación es el acto de mayor bondad entre los seres humanos. En laactualidad hay miles de personas que para seguir viviendo o mejorar su calidadde vida necesitan un trasplante.Las listas de espera son impresionantes, por eso debemos ser donantes yanimar a todo el que nos rodea a que lo sea, de forma totalmente gratuitaharemos el mejor regalo a otra persona.Los órganos que más se trasplantan son riñón, hígado, corazón, páncreas ypulmón, pero también tejidos como: médula ósea, huesos, córnea y válvulascardíacas.

2. Y todos juntos colaboran en la función más vital: Nutrición

Todos los seres vivos realizamos 3 funciones que nos diferencian de lo que notiene vida, estas son:nutrición, relación y reproducción.¿Qué es la nutrición? es incorporar materias (alimentos y oxígeno) alorganismo para :Renovar y conservar las estructuras que lo forman y obtener energía pararealizar todas las funciones del organismo (moverse, mantener temperaturacorporal, asimilar los nutrientes, pensar, ver, oir…)

¿Es lo mismo alimentación que nutrición?… NO

•La alimentación es un proceso voluntario y consciente que incluyedesde la elección y preparación de los alimentos hasta la introducción delos mismos en la boca.•La nutrición: por el contrario es un proceso totalmente involuntario einconsciente, comienza en la boca con la masticación de losalimentos, digestión a lo largo del tubo digestivo, absorción de losnutrientes liberados de los alimentos, y reparto (por el sistemacirculatorio) a todas las células del organismo junto con el oxígeno(sistema respiratorio) pero no nos olvidemos de la recogida dedesechos de la células, que transportados de nuevo por la sangre lleganal aparato excretor y respiratorio donde son eliminados al exterior.

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CÓMO FUNCIONA EL APARATO DIGESTIVO

La digestión es el conjunto de procesos que transforman los alimentosen sustancias más simples que el organismo pueda asimilar (los nutrientes)

El tubo digestivo se encarga de la digestión de los alimentos ingeridos, paraque puedan ser utilizados por el organismo.

El proceso de la digestión comienza en la boca, donde los alimentos soncubiertos por la saliva, triturados y divididos por la acción de la masticación yuna vez formado el bolo es deglutido (tragado), pasa por la faringe al esófagoy de éste al estómago (por los movimientos peristálticos, que soncontracciones musculares del tubo que permiten el avance del boloalimenticio).

El estómago no es un órgano indispensable para la vida, pues aunque suextirpación en hombres y animales causa ciertos desórdenes digestivos, noafecta fundamentalmente la salud. En el ser humano, la función esencial delestómago es reducir los alimentos a una especie de papilla denominadaquimo, que pasa luego al duodeno. El estómago también actúa comoreservorio transitorio de alimentos y por la acidez de sus secreciones, tieneuna cierta acción antibacteriana.

El quimo pasa por el píloro (es como una válvula que evita que el alimentovuelva hacia atrás) poco a poco y llega al duodeno donde es transformado porlas secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado en otra papilladenominada quilo. El quilo sigue progresando a través del intestino delgadodonde continúa su digestión y absorción hasta llegar al intestino grueso (elquimo y quilo avanzan gracias a los movimientos peristálticos de todo el tubodigestivo)

¿Por qué el quimo no va hacia atrás? porque hay una válvula llamadaileocecal que obstaculiza el vaciamiento demasiado rápido del intestinodelgado e impide el reflujo del contenido del intestino grueso al intestinodelgado.

La principal función del intestino grueso es la formación, transporte yevacuación de las heces. Una función muy importante es la absorción de agua.Si las heces pasan muy deprisa salen muy líquidas (diarrea) pero si se quedanmucho tiempo, se secan demasiado y les cuesta trabajo salir (estreñimiento).En el ciego y el colon ascendente las materias fecales son casi líquidas y es allí

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donde se absorbe la mayor cantidad de agua y algunas sustancias disueltas,pero también en regiones próximas al recto se absorben líquidos.

Las heces permanecen en el colon hasta el momento de la defecación.

En esta animación se aclara algo más.

He aquí un esquema aclaratorio del sistema digestivo

2.2.2.- ¿Sufre averías? ¿Cuáles son las más frecuentes?

Son muchas las enfermedades relacionadas con el aparato digestivo yque se pueden padecer a lo largo de nuestra vida. Las más comunes son lassiguientes:

Apendicitis. Inflamación del apéndice, debido a una infección.

Cálculos biliares. Depósitos de colesterol en la vesícula biliar.

Carcinoma gástrico o intestinal (cáncer de estómago o intestino). Tumormaligno de la pared del estómago o del intestino.

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Gastritis. Inflamación de la mucosa del estómago; suele deberse a un excesode ácido clorhídrico en el estómago.

Gastroenteritis. Enfermedad producida por un virus, una bacteria o por comidaen mal estado; cursa con diarrea y vómitos.

Hepatitis. Degeneración de las células hepáticas, causada por una infecciónvírica. La forma aguda de la enfermedad remite al cabo de unas semanas omeses de reposo. Se distinguen cuatro tipos, según el virus. En algunos casospuede derivar en hepatitis crónica; es decir, dura toda la vida.

Peritonitis. Es la inflamación del peritoneo (membrana que envuelve todo elaparato digestivo).

Úlceras. Heridas en la pared del tubo digestivo, sobre todo en el estómago y enel duodeno. En muchos casos están causadas por la bacteria Helicobater pylori.

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