Embed Size (px)
Citation preview
L’alimentació humana
30. En l’etiqueta d’un aliment figura que aquest conté 11 g de fibra per cada 100 g d’aquest aliment.Podem considerar la fibra que conté l’aliment un nutrient? Per què cal prendre fibra diàriament?
31. Quins són els principals nutrients orgànicsi inorgànics que formen part dels aliments següents?
32. Les sals minerals estan presents en tots els aliments en quantitats variables.
a) Què són les sals minerals?b) Quanta energia aporten a l’organisme?c) En quines funcions intervenen?d) Busca la informació que necessites per a completar el quadre següent, referit a quatre elements
imprescindibles.
Mineral Aliments en què abunda
Malaltia que causa la seua
absènciaCalci
Ferro
Magnesi
Iode
© 2011 Santillana Educación, S. L.
2
L’alimentació humana
33. Quina importància tenen les proteïnes per al desenvolupament de l’organisme? Indica diferents aliments que tinguen un elevat contingut en proteïnes.
34. Classifica aquestes aliments segons que siguen rics en lípids, glúcids o vitamines.
a) Bajoquetes. f) Cansalada.b) Macarrons. g) Mantega.c) Pa. h) Llima.d) Creïlles. i) Xoriç.e) Encisam. j) Magdalenes.
35. Per què si consumim greixos i sucres en excés ens engreixem?
36. Calcula la TMB de les persones següents:a) Un home de 25 anys, que fa 182 cm i pesa 79 kg.b) Una dona de 18 anys, que fa 165 cm i pesa 52 kg.
37. Tenint en compte que les necessitats energètiques diàries d’un home jove són d’1 kcalper quilogram i per hora, i les d’una dona jove són de 0,95 kcal per quilogram i hora.Calcula les necessitats diàries de manteniment per a un home de 73 kg i una dona de 58 kg.
© 2011 Santillana Educación, S. L.
2
L’alimentació humana
38. Determina si aquestes descripcions sónvertaderes o falses, i justifica la resposta.a) Com més intensa és l’activitat física que realitzem, menor és la quantitat de calories que hem d’ingerir.b) Tots els nutrients aporten calories.c) Per a estar ben nodrits cal prendre complexos vitamínics.d) Cap aliment, per si mateix, satisfà totes les nostres necessitats.e) És important no incorporar lípids en la dieta.
39. Copia la taula següent en el quadern i inclou en cada grup aquests aliments: mantega, filet de vedella, xocolate, pa, plàtan, cereals, caramels, espinacs, tomaques, formatge d’ovella, pollastre rostit, espaguetis, llagostins, nous, llentilles, llenguado, llet entera i taronja.
Energètics Reguladors Plàstics
© 2011 Santillana Educación, S. L.
2
L’alimentació humana
40. Assenyala quines d’aquestes afirmacionss’ajusten a una dieta equilibrada.a) Cal beure uns dos litres d’aigua diaris.b) Combinar proteïnes d’origen animal i proteïnes d’origen vegetal.c) Incrementar la ingesta de dolços i llepolies.d) Incrementar l’excés de sal en les menjades.e) Cal ingerir cada dia més de 22 g de fibra, obtinguda dels vegetals i de la fruita. f) Consumir poc peix.g) Prendre, almenys, quatre peces de fruita cada dia.h) Realitzar activitat física cada dia.i) Consumir sovint aliments guisats o fregits.
41. L’obesitat a Espanya comença a ser tan preocupant com en altres països, sobretot l’obesitat infantil. Segons el Ministeri de Sanitati Política Social, un de cada dos adults té excés de pes. Entre les raons de l’increment de l’obesitat hi ha els mals hàbits alimentaris, especialmentl’abús del menjar ràpid o fast food.
Quin tipus d’aliments componen aquest menjar? És una dieta equilibrada? Creus que aquest tipus de menjar ràpid ocasiona problemes per a la salut?
42. Indica el mètode de conservació que s’utilitza habitualment per a conservar aquests aliments.
a) Sopa de sobre. c) Llet en pols.b) Cafè mòlt. d) Macarrons.
43. El bacallà és un peix que es conserva en sal durant temporades llargues. Quin és el fonament d’aquest mètode de conservació? Coneixes un altre aliment que es conserve amb el mateix mètode?
© 2011 Santillana Educación, S. L.
2
L’alimentació humana
UNA ANÀLISI CIENTÍFICALes etiquetes dels alimentsQuan adquirim un aliment per consumir-lo,és important conéixer-ne certa informació.Les etiquetes són garantia de seguretat, ja que aporten al consumidor dades útilssobre l’aliment. Per llei han de ser clares i comprensibles, i és obligatori que siguen veraces.
44. Segons l’etiqueta adjunta, quin és el valor energètic en quilocalories de cada 100 g del producte preparat?
45. Quants quilojoules aportarien al teu organismeels 250 g del producte preparat?
46. Amb la informació que aporta l’etiqueta d’aquest producte podem saber que la quantitat de ferro recomanada al dia és:
a) 20 mg b) 2,8 mg c) 14,4 mg
47. Quina forma d’envasament i conservació s’ha utilitzat en aquest producte?
© 2011 Santillana Educación, S. L.
2
L’alimentació humana
48. Quina funció té l’additiu E-222?
a) Potenciar el sabor de l’aliment.b) Proporcionar color a l’aliment.c) Impedir el desenvolupament de microorganismes.d) Proporcionar sabor dolç.
49. Quina diferència hi ha entre la data de caducitat d’un aliment i data de consum preferent?
50. En l’etiqueta figura que el producte conté 164,6 mg de calci (20% QDR). Què significa aquesta dada?
a) Que 100 g del producte contenen 164,6 mg de calci, que és la quantitat de calci diària recomanada.b) Que en el producte hi ha continguts 164,6 mg de calci, que és la quantitat diària recomanada.c) Que en 100 g del producte hi ha 164,6 mg de calci, que representa el 20% de la quantitat diària
recomanada.
51. La llista d’ingredients d’una etiqueta ha d’incloure les primeres matèries i els additius usatsen l’elaboració de l’aliment. Quin dels ingredients de l’aliment hi és més abundant? I quin menys?
52. Quina o quines de les normes següents de l’etiquetatge creus que incompleix aquest producte?
a) Nom del fabricant.b) Contingut net.c) Identificació del fabricant.d) Forma d’ús.e) Condicions especials de conservació.
53. En l’etiqueta es recomana consumir l’aliment abans de l’11/01/2022. Què significa?a) Que no s’ha de consumir passada aquesta data.b) Passada aquesta data, l’aliment no serà nociu, però haurà perdut algunes propietats.c) A partir de la data assenyalada, el consum del producte pot afectar seriosament la salut.
© 2011 Santillana Educación, S. L.
2
