1. PANORAMA GENERAL DE LA EMPRESA1.1. DESCRIPCIN DEL NEGOCIOEl pajonal S.A.C es una empresa cervecera que tiene como lugar de operacin la selva peruana, en particular en la ciudad de Iquitos, para as abrirse hacia toda la regin. Empezar sus operaciones ofreciendo una cerveza del tipo Ale, desarrollada por un grupo de expertos en dicho producto, teniendo como objetivos principales la elaboracin, envasado, venta y distribucin de la cerveza desarrollada. Posteriormente ofrecer diversos tipos de presentaciones que incluirn en su formulacin productos naturales de nuestra selva. Adems, busca distinguirse entre las ya posicionadas marcas en el mercado, a travs de la originalidad del producto, reflejando la variedad y orgullo que posee esta regin en general.1.2. TIPO DE SOCIEDAD/EMPRESALa cervecera El Pajonal es una Sociedad Annimo Cerrada. Es decir que la responsabilidad del capital es limitada, por lo que los socios no responden solidariamente por las deudas sociales. Los socios tenemos derechos al capital y utilidades generadas por la empresa.1.3. HABILIDADES/EXPERIENCIANo se cuenta con experiencia anterior en el mercado de la produccin de cervezas, pero los socios iniciales poseen conocimientos en campos como Biologa, Agronoma e Industrias Alimentarias. Esta capacidad adquirida permitir un adecuado desarrollo y arranque en lo que elaboracin del producto se refiere, adems de la adecuada seleccin del personal que se requiere para el inicio de operaciones de la empresa. Sin embargo, se contratar a especialistas en los temas abocados a conceptos que desconozcan los socios en campos necesarios para el desarrollo de la empresa.

6. ORGANIZACIN6.1 ORGANIGRAMAGERENCIA GENERALDIRECTORIOGERENCIA ADMINISTRATIVAREA DE RECURSOS HUMANOSREA DE COMPRASREA DE ELABORACINREA DE ENVASADOGERENCIA DE PRODUCCINGERENCIA DE VENTASGERENCIA DE DISTRIBUCINGERENCIA DE FINANZASREA DE CONTROL DE CALIDAD

6.2. MANUALES DE ORGANIZACIN6.2.1. DirectorioFormado por los 4 accionistas iniciales. Es el puesto de mayor jerarqua dentro de la organizacin. Sus funciones principales incluyen:a) Mantener reuniones peridicas con el gerente general para informarse sobre el desarrollo y operacin de la empresa.b) Aprobar los planes o estrategias presentados por el gerente general para el crecimiento de la organizacin as como para la resolucin de problemas que se presenten.c) Participar en la elaboracin del presupuesto de ingresos y egresos.6.2.2. Gerencia generalLabor que recae en un nico gerente general, que al inicio es compaero del Directorio, con experiencia en la administracin. Sus funciones principales incluyen:a) Planificar, organizar, dirigir y controlar las labores en la organizacin con el fin de desarrollar el negocio.b) Mantener informado al Directorio sobre las operaciones de la empresa mediante reuniones peridicas.c) Reunirse permanentemente con las gerencias jerrquicas inferiores a fin de conocer sus necesidades y logros.6.2.3. Gerencia AdministrativaEncabezada por un nico gerente, quien tienen como funciones principales:a) Participar en la elaboracin de los planes estratgicos establecidos por la gerencia general-b) Ejecutar y controlar la asignacin de los recursos planificados y presupuestados para la organizacin.c) Trazar pautas para que las gerencias jerrquicas inferiores y sus respectivas reas desarrollen sus actividades conforme a los objetivos estratgicos de la empresa.d) Mantener reuniones peridicas con gerencias superior e inferiores jerrquicamente, a fin de informar y supervisar respectivamente, las operaciones de la organizacin.6.2.3.1. rea de compras Tiene como funcin principal asegurar que los proveedores de los insumos requeridos para la elaboracin del producto cumplan con sus contratos y as asegurar la continuidad de la cadena de operaciones en la organizacin.6.2.3.2. rea de Recursos humanosGrupo humano que tiene a su cargo:a) El reclutamiento y seleccin del personal requerido.b) La induccin, para que los empleados que se integren a la empresa se sientan bienvenidos y as lograr un mayor compromiso de su parte.c) Remuneraciones, definiendo los sueldos que van a percibir cada empleado segn los convenios y normas correspondientes.6.2.4. Gerencia de ProduccinEncargada principalmente de la planificacin, organizacin, direccin y control del grupo humano que participa en la elaboracin y envasado de cerveza.6.2.4.1. rea de ElaboracinEncargada concretamente de la fabricacin de cerveza del tipo Ale. Formada bsicamente por operarios de los equipos que intervienen en el proceso.6.2.4.2. rea de EnvasadoEncargada del adecuado embotellamiento de la bebida alcohlica obtenida, lavado de botellas que regresan a la planta.6.2.4.3. rea de Control de CalidadEncargada de verificar y mantener la calidad establecida desde el inicio asegurando que el producto que se elabora y sale al mercado cada da es el mismo, cumpliendo los estndares establecidos.6.2.5. Gerencia de VentasGrupo comando por un gerente, encargado de posicionar el producto en el mercado, ofertndolo en las tiendas y lugares de diversin nocturno en la ciudad de Iquitos.Tiene como funciones principales:a) Calcular la demanda y pronosticar las posibles ventas.b) Determinar el tamao de las ventas.c) Reclutar y seleccionar a vendedores.6.2.6. Gerencia de DistribucinGrupo comandado por un nico gerente, encargado de organizar la recepcin, almacenamiento y entrega del producto (cerveza) a los clientes o puntos de venta.6.2.7. Gerencia de FinanzasGrupo comandado por un nico gerente, que tiene como funciones principales:a) Ejecutar y evaluar el presupuesto establecido por la empresa.b) Elaborar y controlar los presupuestos.c) Revisar los cheques emitidos por diferentes conceptos, como pagos a proveedores, servicios, aportes, asignaciones, etc.d) Elaborar informe de estados financieros para su presentacin a la gerencia general.

6.3. COMUNICACINSiendo conocedores de la relevancia de la comunicacin efectiva tanto interna como externamente, se realizarn las siguientes labores para asegurar la misma.a) Comunicacin Externa: Desarrollar una imagen positiva y una identidad propia de la organizacin, con sus caractersticas y valores corporativos. Obtener un perfil, ante el cliente de empresa fiable. Mantener unas relaciones positivas con todos los agentes sociales y en general, con todo el entorno que rodea la organizacin. Integrar al personal en el proyecto de empresa como agente transmisor de la Identidad Corporativa.

b) Comunicacin Interna: Mejorar la motivacin del personal a travs de su mejor conocimiento de los objetivos de la empresa, su futuro, expectativas. Asignar la responsabilidad de la comunicacin. Definir la poltica de comunicaciones y crear una cultura comunicativa en el seno de la organizacin como instrumento de gestin empresarial. Identificar y priorizar los destinatarios. Disear los canales y soportes de la comunicacin y dotar con los medios que sean necesarios para llevarlos a la prctica.