11 - Coop · Låg på Svensktoppen med Guldet blev till sand i 110 veckor. Haft roller i Cabaret i Köpenhamn, Stockholm och Göteborg, samt i Miss Saigon, Häxorna i Eastwick och

*!3A0

B9A-aie

icc!

Pris 25:-

nr 11I stämning med Mauro Scocco

Grannlåt: Grädde med polkaGrönkål på tre sätt

i recept visar vägen till ekoval

Många blandar ihop

begreppen garanti och

reklamation.Louise Ungerth

sidan 32

Coop Mersmak nr 11 2012.

Jul � � � l!

Baka gott med barnen

Vår julkokbok – får julen att smaka som den ska

ÄNTLIGEN ADVENT!Petit-chouer – perfekt mingelmat

PETERJÖBACKS bitterljuva jul

PÅ HYLLAN: Julklappar som värmer. Sidan 33

Havtornssill med chili och koriander samt kryddsill. Sidan 12

Tänk på den svenska ostklassiker du älskar mest. I Allerums premiumversion har den alltid lite större smak. Hemligheten avslöjar vi gärna. Våra ostar är långlagrade i 11–24 månader. Och under den perioden ger vi varje moment i det traditionella osthantverket en ovanligt stor omsorg. Resultatet bedöms sedan av alla våra hundratusentals ostexperter – vid frukost- och middagsbord runt om i landet. Alla ni som älskar större smaker.

Gillar du Allerum Herrgård? Då kommer du älska nyheten Allerum Herrgård 18. Ett och ett halvt års lagring har gett denna klassiska ost en riktigt stor smak.

AllErums LÅNglAgRade OstAr

Alltid

smakLite

stÖrre

NYHET

ste

nm

ark

& c

o

Lokala avvikelser kan förekomma.

NAMN:

ADRESS:

POSTNR OCH ORT:

E-POSTADRESS*:

12113403

12113404

COOP MERSMAK 11 20124

6 Jöbacks bitterljuva minnen Artisten Peter Jöback om sina jular, på gott och ont.

11 Saras Inspiration Vår julkokbok – får julbordet att smaka som du vill.

18 Saras bästa sidor Knepen för saftiga saffransbullar och magiskt goda köttbullar.

20 Köksskolan Petit-chouer – perfekt till alla mingel.

23 På hyllan Hitta rätt sak för julens alla bak.

24 Julens söta Godbitar för familjens alla gottegrisar.

32 Krönika

33 På hyllan Julklapparna som håller värmen uppe i vinterkyla.

35 Från mitt kök Mersmaksläsaren Frida Westlings polkagrädde lyfter vilken efterrätt som helst.

36 Mauro Scoccos första Julsånger med vännerna.

38 Änglamarkskaff e + Kooperation Utan Gränser = sant Möt en av kvinnorna bakom ditt ekokaffe.

41 Notiser

43 Coop MedMera Visa Extra bra i juletider.

45 Tre snabba Toppgott med grönkålen som blev över.

47 Julpanelen

I� � åll

BODIL JÖNSSON LINDGRENMarknadsdirektör i Coop

[email protected]

Godkänd av Coops provkök

Mersmak provlagarAlla recept i Mersmak provlagas. Tryggt kan du kasta dig över recepten och vara säker på att måtten, ingredien serna och tiderna stämmer. k = Ingre diensen fi nns som ekologiskt alternativ i Coops butiker.

Ledare

Julen handlar om att ge

På Coop vill vi ge dig den jul just du vill ha. Har du planerat att göra julmaten från grunden är vi laddade med recept och råvarorna för det. Väljer du att handla hem ett färdigt julbord, hjälper vi dig med det. Dessutom ger vi dig förstås upp till 5 procent medlemsåterbäring på dina köp. Vår kokbok är en drygt 50-årig kokboksklassiker som

– Vår julkokbok – som kommer vara en pålitlig vän bredvid grytorna i år. I Vår julkokboknya recept. Du får några av dem i det här numret av Mersmak, till exempel Fänkålsglaserade revbensspjäll med myntasås och garanterat saftiga Saffransbullar. Du kan också hitta inspira-tion och recept i vår nya juliga receptfolder Coop älskar julen

coop.se.

pappor, fastrar, morbröder, far- och morföräldrar, ja, egent-ligen alla som tänker ta sig tid att julpyssla med barnen. Mersmak var med bland skålar, slickepottar, kolasmet och degklickar när kocken Johanna Westman och barnen Livia, Zeke, Billie, Nandor samt Marlon gjorde advents- och julgodis. Johanna delar med sig av tips och recept för både den bästa stämningen i köket och de godaste gotterna.

Peter Jöbacks gripande, hoppfulla och läsvärda bok Jag kommer hem igen till jul. Den ska jag köpa som julklapp både till mig själv och till andra. Läs mer om Peter Jöbacks jul på sidan 6.

” Dessutom ger vi dig förstås upp till 5 procent medlems- återbäring på dina köp.”

1120

24

Mer matglädjeVi vill ge matglädje åt alla våra läsare. Recept som är naturligt glutenfria markeras med och laktosfria med .Symbolerna är framtagna av Svenska Celiakiförbundet.

Hela vägen.

6

– Jag tycker att det är fint med julmat som är arbetad. Välj hellre det och färre rätter, säger artisten Peter Jöback, men erkänner att han inte alltid lever som han lär.

P Jö��Född: 1971 i Västra Ämtervik, Värmland.Gift med: Oscar Nilsson. Bor: I Stockholm. Bakgrund: Fick sitt genombrott i Kristina från Duvemåla 1995. Låg på Svensktoppen med Guldet blev till sand i 110 veckor. Haft roller i Cabaret i Köpenhamn, Stockholm och Göteborg, samt i Miss Saigon, Häxorna i Eastwick och The Phantom of the Opera i London. Har släppt 15 skivor. Jag kommer hem igen till jul är Sveriges mest sålda julskiva.Intressen: Planera och anlägga sin trädgård. Aktuell med: Boken Jag kommer hem igen till jul som även innehåller sångtexter, noter, recept och en dvd från Jöbacks julkonsert 2009.


7COOP MERSMAK 11 2012

Julen kan vara alldeles alldeles underbar eller ett ångestladdat kaos – även maten. Det vet artisten Peter Jöback.FOTO ANDERS THESSING

RECEPT VICTOR RUNDKVIST, GRINDA WÄRDSHUS

TEXT MARGARETHA NORDGREN

Jul, jul, strålande jul …Peter Jöback minns luciatågen på Adolf Fredriks musikskola

i Stockholm. Stjärngosse-strut med gummibandet om hakan. Sång, förväntan. Den tidiga barndomens lyckliga jular, men också de sena tonårens berusade jular, ensamma jular, sorgsna jular. Fantastiska släktmiddagar och en del som blev för blöta.

Onda och goda minnen, berättade för Lena Katarina Swanberg i den aktuella boken Jag kommer hem igen till jul, till delar återberättad här.

två gånger!– Ja, dels på julafton med min make Oscar och några anhöriga, vilka varierar år från år, dels med en stor traditionell släktmiddag på annandagen då så många som möjligt från släkten är med. Annandagen är viktig för oss alla.

– När julen är som bäst är den full av värme och gemen-skap. Det vet jag ur djupet av mitt hjärta, för mina jular har inte alltid varit sådana. För mig är det riktigt stora i julens budskap att ljuset alltid vinner.

– Min pappa dog när jag var 22 år. På gott och ont har jag ärvt en del drag av honom. Att jag som vuxen ibland kan känna igen mig i honom, gör att jag förstår honom lite bättre.

Som barn kunde det vara svårare. – Ja, jag minns tydligt pappas blick när livet gick överstyr.

Som den julafton då en av hans dryckesbröder hade gett

mig och min bror var sin femhundring i julklapp. Efter den

samla ihop allt på bordet och bränna det. – I dag, långt efteråt, kan jag förstå sorgen pappa

måste ha känt över att ha förstört julafton för sina barn. Besvikelsen han kände över sig själv efter alla förberedelser, alla inköp och all uppladdning inför julens stora kalas och förväntansfull samling med tända ljus inför Kalle Anka klockan tre.

– MIN PAPPA VAR intresserad av mat och till jul skulle precis

arbetad. Att man väljer riktigt bra råvaror och lägger ner tid och omsorg på att det ska bli verkligt god mat. Hellre det och färre rätter – om man klarar det.

– Jag brukar tänka på pappa ibland när jag själv handlar julmat. När jag har köpt både rimmad, gravad och rökt lax och kommer på mig själv med att tänka ”Men borde vi inte ha den inkokta också” och ”Två sorters leverpastej kanske inte räcker, vi tar lite paté också”.

– Som barn förstod jag mig inte på julens olika syltor, men nu gillar jag dem. Kalvsylta äter jag aldrig annars, inte

Jöback & julen

M � � ǉ uv � �

VINN!Vi lottar ut 10 ex av Jag kommer hem igen till jul.

Se sidan 41.


andra syltor heller för den delen, men till jul smakar den bra. Och så gillar jag stark senap. Att hitta sin egen favorit känns nästan som att prova vin. Normalt sett är jag försiktig med socker och sötsaker, men julen är ett undantag. Favoriter i Aladdin-asken?– Körsbär i likör och trillingnöt.

PETERS TIDIGA julminnen är också massor av dofter. Nybakade saffransbullar med russin i. Sitta vid köksbordet med mamma, känna värmen från ugnen och stoppa krydd-nejlikor i en apelsin.

– Det jag minns bäst från julförberedelserna, det är när vi pysslade tillsammans. Varje år köpte mamma något som hette Mor Annas julpaket där man kunde klippa ut och vecka tomte- och pepparkaksgubbar så att de stod på rad. Den sortens rofylld glädje tycker jag är det viktigaste som julen erbjuder. Kan man ta emot den enkelheten och stillheten, då är det verkligen jul. Så när jag får frågan om vad jag mest önskar mig i julklapp, svarar jag alltid ”Tid”.

– Julen behöver inte krånglas till. Nyckelordet är ”till-sammans”. Man ska äta, sjunga och leka ihop. Att vi kan

Annandagens släktkalas är heligt, här på Grinda Wärdshus i Stockholms skärgård. Varje år spelas minibowling.

arbeta dygnet runt för att åstadkomma något som är en vision om den perfekta julen, vad det nu är, betyder inte att vi ska göra det. Julen kan bli en paus i allting. Om vi låter den vara i fred.Så för att få mer tid är det okej att köpa färdig mat?

persilja, eller andra färska örter, för att få det att se mer hemlagat ut.

VID JUL KOMMER mycket tillbaka, säger Peter. Minnen av människor, traditioner, smaker, prassel av papper, dofter, sånger, saker, sådant som

– Det som man har varit med om försvinner inte, hur man än låser om minnena och stänger till. Julen kan verkligen bli så känsloladdad att det mesta riskerar att gå i baklås.

– Att skänka hopp till andra är viktigt för mig. Livet kan förändras, ibland förr än man tror. Att följa sitt hjärta inne-bär att göra sig sårbar. Å andra sidan kan det vara en styrka att våga visa sig svag. Så tänkte jag aldrig förut. Så tänker jag nu.

” Julen behöver inte krånglas till.Nyckelordet är ’tillsammans’.Man ska äta, sjunga och leka ihop. Att vi kan arbeta dygnet runt för att åstadkomma en vision om den perfekta julen /.../ betyder inte att vi ska göra det.”

KALVSYLTA

# 3,5 timmar + tid att stelna

10 PORTIONER1 kg kalvkött med ben,

av bringa, hals eller lägg

0,5 kg rimmad fl äsklägg

(+ benet om det fi nns med)

k 1 gul lök

k 1 morot

10 vitpepparkorn

10 kryddpepparkorn

2 kryddnejlikor

1 lagerblad

k 1 fi nt tärnad gul lök

k 1 fi nt tärnad morot

0,5–1 tsk salt

0,5 gelatinblad per liter

reducerad vätska

TILL SERVERINGk 1 msk lingon

k 1 skivad schalottenlök

k 1 msk hackade färska örter

k senap

rödkålssallad

k mörkt bröd

GÖR SÅ HÄR1. Lägg kalvkött och fl äsklägg

i en stor kastrull och täck med

kallt vatten. Koka upp och häll av

vattnet. Spola köttet rent och

diska ur kastrullen.

2. Lägg tillbaka köttet i den

rena kastrullen, täck med nytt

kallt vatten, låt koka upp och

skumma av.

3. Tillsätt de hela grönsakerna

och kryddorna. Låt alltihop sjuda i

cirka 2 timmar tills köttet är mört

och lossnar från benet.

4. Lyft upp köttet och plocka bort

ben och brosk. Lägg till baka ben

och brosk i kastrullen och koka

ihop buljongen 30–40 minuter.

5. Sila buljongen och lägg i de

tärnade grönsakerna. Låt sjuda

cirka 5 minuter, tills grönsakerna

mjuknat men fortfarande har

lite spänst kvar. Ta upp grönsaks-

tärningarna och smaka av

buljongen med salt.

6. Dra isär köttet i mindre bitar.

Lägg kött och tärnade grön saker

i en bröd- eller plastform.

7. Blötlägg gelatinblad i kallt

vatten tills det är mjukt. Mät upp

den varma buljongen och tillsätt

0,5 gelatinblad per liter vätska.

Rör tills gelatinet smält.

ÄT DEN KALL

Kalvsylta är en gammaldags rätt som i Skåne och Blekinge

ibland kallas för sitt sydsvenska namn; bigat eller bigott.

Kan även läggas på smörgås som pålägg. KÄLLA STORAMATLEXIKONET

MER MATGLÄDJETips hur du får recepten gluten- och/eller laktosfria.

Ta bort eller byt brödet till glutenfritt alternativ.

Slå buljongen över köttet så

att det täcker. Plasta in och låt

svalna och förvara sedan kallt

i kylen.

8. Vänd syltan upp och ner när

den ska serveras, använd en kniv

för att lossa kanterna om det

behövs.

9. Dekorera kalvsyltan med

lingon, schalottenlök och örter

och servera med senap, rödkåls-

sallad och mörkt bröd. Håller cirka

1 vecka i kylskåp.

www.oenoforos.se

Expressen 29 maj 2012

SSuuuuuppppppeeeeerrrrrrrrrffffffffyyyyyyyynnnnnnndddddddddd!Dina Viner nr 9, 2012

Italienska Mauro Primitivo – en riktig klassiker på Systembolaget. Mauro Primitivo harfått toppbetyg av de svenska vinskribenterna varje år sedan lanseringen år 2000.

BBäääässsstttaaaaaaaaaa kkkkkkkkkkööööööpppppppppp!!!Allt om Vin nr 7, 2012

BBäääässsstttaaaaaaaaaa kkkkkkkkkkööööööpppppppppp!!!DN 17 maj, 2012

Göteborgs-Posten 19 maj 2012

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

Nr 323643 Liter 14% Vol


Bordet är dukat!Äntligen slipper vi diskussioner om hur julbordet ska smaka! Sveriges mest sålda och uppskattade matlagningshjälp, Vår kokbok, har fått efterlängtad tillökning, Vår julkokbok. Här är åtta moderna smakprov för en fräschare, godare jul.

RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER

ILLUSTRATIONER LOTTA KÜHLHORN TEXT NINNA EKBOM

SLUTA LETA EFTER sparade veckotidningar med recept på klassisk julmat. Släng alla lösa lappar med ingredienser till de fantastiska köttbullarna och favoriten bland sill-

recepten samlade av Coops mat inspiratör, Sara Begner, i Vår julkokbok.

– När det kommer till julen vill man inte

jul med svärföräldrar och släkt på besök, är det här rätt kokbok att hålla i handen, säger Sara.

– Recepten är lätta att följa och varje

väg till ett julbord som smakar precis så som du vill är svårt att hitta, fortsätter hon.

Vår julkokbok har 320 välfyllda sidor med allt från sylta till sill, pepparkakshus, julskinka och knäck. Oron för att saffrans-bullarna blir torra kan du äntligen glömma. Har du fastnat i enbart grön-, brun- och rödkål

julbordet färgstarkare. Till exempel har de klassiska revbensspjällen fått ett smaklyft med fänkålsglasering.

– Och missa inte julens friskaste efterrätt: Apelsinsalladen med granatäpple, karde-mumma och pistagenötter. En klar konkur-rent till chokladasken, tipsar Sara.

Gör plats för Vår julkokbok bland dina kokböcker. Vi lovar att du inte kommer att ångra dig.

VINN!Vi lottar ut 10 ex av Vår julkokbok.

Se sidan 41.

� � s � � � at � n

Ny favorit! Sill med havtorn, chili och koriander. Sidan 12.

Mjälla spjäll med myntasås.Sidan 15.

Lyckas med julens bästa bullar! Sidan 17.


HAVTORNSSILL MED CHILI OCH KORIANDER

# 10 minuter + 1–2 dygn i kylskåp

6 BUFFÉPORTIONER1 dl ättiksprit (12 %)

k 2 dl strösocker

3 dl vatten

k 0,5 citron

420 g inläggningssill

k 0,5 dl havtornsbär

0,5 hackad urkärnad röd chili

k 0,5 dl finhackad färsk

koriander

GÖR SÅ HÄR1. Koka en lag på ättika, socker

och vatten. Låt svalna.

2. Skala citronen med en

potatisskalare så att endast det

gula kommer med. Skölj sillen

och skär i cirka 2 centimeter

breda bitar, gärna på snedden.

Lägg sill, havtornsbär, chili,

koriander och citronskal i en

noga rengjord glasburk.

3. Slå på lagen och sätt på ett

tättslutande lock. Låt dra i kylen

1–2 dygn. Servera gärna med lite

extra färsk koriander.

�ll� håll �g i ��kåפt �"t #å $�or


KRYDDIG ÄPPELDRICKA

# cirka 15 minuter

8 GLAS k 1 citron

k 1 urkärnat tärnat äpple

k 1 liter äppeljuice

1 dl calvados

k 0,5 dl råsocker

k 1 kanelstång

GÖR SÅ HÄR1. Skala citronen i tunna remsor

med potatisskalare.

2. Blanda citronskal med äppel-

tärningar och resten av ingre-

dienserna i en kastrull. Värm

försiktigt utan att det kokar.

3. Låt dra 5 minuter före

servering.

Lingon-drickaRecept på den här goda Lingon-drickan hittar du på coop.se.

Jul � s & ' ( �

coop.se

VILDSVINS-KÖTT BULLAR

# 20 minuter

20 STYCKENk 1 dl ströbröd

k 1 dl grädde

1 dl vatten

1 dl torkade trattkantareller

2 tsk grönpeppar

500 g vildsvinsfärs

k 1 ägg

1 tsk salt

k 1 msk smör

k 1 msk olivolja

GÖR SÅ HÄR1. Blanda ströbröd, grädde och

vatten i en bunke. Låt svälla ett

par minuter.

2. Smula sönder trattkantarel-

lerna och stöt grönpepparn i en

mortel. Vänd ner svamp och

peppar tillsammans med färs,

ägg och salt i ströbrödsbland-

ningen.

3. Forma köttbullar och stek

dem i omgångar i smör blandat

med olja 4–5 minuter.

V) * + " fär s fi � s i - . / 0 � i 1 ör 3 4 5

PS. D går 7 8 9 a : d nö t- = > ? fär s

INGET KLADD

Ha en skål med kallt vatten till hands när du rullar köttbullar! Skölj händerna emellanåt

så går rullandet smidigare.

KRYDDSILL

# 10 minuter + 1–2 dygn i kylskåp

4 PORTIONER(ELLER 8 BUFFÉPORTIONER)

1 tsk hel nejlika

1 kryddpeppar

k 1 tsk svartpepparkorn

1 dl ättiksprit (12 %)

k 2 dl strösocker

3 dl vatten

420 g inläggningssill

1 rödlök, skuren i ringar

2 lagerblad

GÖR SÅ HÄR1. Mortla kryddorna grovt.

2. Koka en lag på ättika, socker,

vatten och kryddor. Låt svalna.

3. Lägg sill, lök och lagerblad i

en burk. Slå på lagen och sätt på

ett tättslutande lock. Låt dra i

kylen 1–2 dygn.

The perfect choice

Melitta® gör kaffe till ren njutning

MELITTA® EXCELLENT® STEEL ger med sin stilrena design en nytändning för klassisk kaffebryggning. Bakom det medvetna formspråket döljer sig också avancerad teknik som bidrar till att brygga det godaste kaffet. Melitta® Excellent Steel har fått utmärkelsen Guldbönan från European Coffee Brewing Center, vilket garanterar optimal smak och temperatur.


För /g @m �A BllC EGHK!

JANSSONS FRESTELSE PÅ GRAVAD LAX

# 20 minuter + 50 minuter i ugn

Ugn: 200º

4 PORTIONERk 1 kg potatis i tunna stavar

k 400 g strimlad gravad lax

k 1 strimlad gul lök

k 4 dl grädde

k 2 dl mjölk

2 tsk salt

k 1 tsk malen svartpeppar

k 3 skivor tärnat vitt bröd

GÖR SÅ HÄR1. Blanda potatis, lax och lök i en

ugnsfast form.

2. Rör ihop grädde, mjölk, salt

och peppar i en skål.

3. Slå blandningen över pota-

tisen i formen och toppa med

tärnat vitt bröd. Grädda i ugnen

cirka 50 minuter.

Tips! Tiden i ugnen varierar

beroende på potatisstavarnas

tjocklek.

FÄNKÅLSGLASERADE REVBENSSPJÄLL MED MYNTASÅS

# 20 minuter + 3 timmar i ugnUgn: 125º

4 PORTIONERk 1 kg tjocka revbensspjäll

k 1 msk olivolja

0,5 tsk malen spiskummin

0,5 tsk malen koriander

MYNTASÅSk 1 dl finhackad färsk mynta

k 1 msk strösocker

k 2 msk vitvinsvinäger

2 msk vatten

GLASERING1 dl spad

k 1 dl ljus sirap

1 msk hela fänkålsfrön

1 tsk salt

GÖR SÅ HÄR1. Pensla revbensspjällen med

olivolja och massera in spis-

kummin och koriander. Lägg

köttet i en ugnsfast form och

sätt in i ugnen cirka 3 timmar.

2. Blanda ingredienserna till

myntasåsen. Låt den stå i

rumstemperatur så att sockret

löser sig.

3. Ta ut revbensspjällen och

häll över 1 dl av spadet i en

stekpanna eller kastrull. Tillsätt

sirap, fänkålsfrön och salt. Koka

häftigt cirka 5 minuter så att

blandningen tjocknar.

4. Pensla revbensspjällen med

fänkålsglaseringen och servera

med myntasås.

Låg ANatO Qh RTU tenהXYה –�[m \ bäs^ �jäll�

Tar du ditt kaffe svart?Eller grönt.

På Classic tar vi ansvar för alla våra växthusgasutsläpp och klimatkompenserar till 100%, hela vägen från odling till butikshylla, genom att plantera 100.000 träd per år.

Följ oss på classic.se och facebook.com

Prova Arvid Nordquist Classic – 100% Klimatkompenserat

NICARAGUATävla med Classic på facebook.com om att få åka till Nicaragua och besöka vårt trädplantage!

Lokala avvikelserkan förekomma.


VC�`c: Bo p �qlä0 x

t

�yn = nö�z

xt {Na- = @|}käor

BRYSSELKÅLSALLAD MED KNAPRIGT SIDFLÄSK

# Cirka 35 minuter

8 PORTIONERk 250 g fintärnat rökt sidfläsk

1 kg ansad brysselkål

k 2 tärnade äpplen

k 2 dl grovhackade valnöts-

kärnor

DRESSINGk 3 äggulor

k 2 msk fransk senap

1 msk skånsk senap

k 0,5 dl vit balsamvinäger

0,5 tsk salt

k 0,5 tsk malen svartpeppar

k 2 dl vanlig eller kallpressad

rapsolja

0,5 tsk malen kryddnejlika

MER MATGLÄDJETips hur du får recepten gluten- och/eller laktosfria.

Janssons frestelse på gravad lax Byt brödet till glutenfritt bröd, quinoapuffar eller glutenfria cornflakes.

Läs mer om gluten i cornflakes på slv.se.

Byt grädde och mjölk till laktosfria alternativ.

Vildsvinsköttbullar Byt till glutenfritt ströbröd eller ta bort ströbrödet helt. Byt grädden till laktosfritt alternativ.

Saffransbullar Byt mjölk till laktosfritt alternativ.

SAFFRANSBULLAR

# 30 minuter+ jästid 1 timme 30 minuterUgn: 225º

30 STYCKENk 100 g smör

k 5 dl mjölk

25 g jäst

1,5 tsk hel kardemumma

1 g saffran

k 1 dl strösocker

0,5 tsk salt

k 1 ägg

k 12 dl vetemjöl, ev. lite mer

FYLLNINGk 150 g rumsvarmt smör

k 1 dl strösocker

200 g riven mandelmassa

PENSLING OCH GARNERINGk 1 uppvispat ägg

k 1 dl hackad mandel

1 dl pärlsocker

GÖR SÅ HÄR1. Smält smöret i en kastrull och

tillsätt mjölken. Rör ut jästen

med vätskan i en bunke eller

köksmaskin.

2. Stöt kardemumman i en

mortel. Tillsätt kardemumma,

saffran, socker, salt, ägg och

cirka 1 liter mjöl i degspadet.

3. Arbeta degen tills den blir

blank, den ska vara ganska lös,

cirka 10 minuter för hand eller

5 minuter med hushållsassi-

stenten. Låt jäsa under bakduk

minst 1 timme, gärna längre.

4. Ta upp degen på mjölat bak-

bord och knåda den lätt med

resten av mjölet. Dela degen i

2 delar. Kavla ut varje del till en

rektangel, cirka 25 x 50 centimeter.

5. Bred ut smöret, strö ut

socker och mandelmassa. Rulla

ihop degen från långsidan, inte

för hårt. Skär varje rulle i 15 bitar.

6. Ställ bitarna med snittytan

upp i en muffinsplåt eller på en

plåt med bakplåtspapper. Jäs

under bakduk cirka 30 minuter.

7. Pensla bullarna med ägg, strö

över mandel och pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen cirka

10 minuter.

Tips! Degvätskan behöver inte

vara 37 grader, den kan vara

kallare. Förläng i stället jästiden.

Det viktiga är att vätskan inte är

varmare, då dör jästen.

Äk^ ǌp

KNEPRulla in

mandelmassa i bullarna, så blir

de saftigare.

GÖR SÅ HÄR1. Stek sidfläsket knaprigt i en

torr, het stekpanna.

2. Koka upp en stor kastrull med

saltat vatten. Lägg ner bryssel-

kålen och koka 5 minuter eller

till önskad konsistens. Häll av

vattnet och kyl snabbt ner kålen

i iskallt vatten, för att behålla

färg och spänst.

3. Vispa ihop äggulor, senap,

vinäger, salt och peppar för

hand eller med elvisp. Tillsätt

oljan under ständig vispning,

först droppvis sedan i en fin

stråle tills blandningen tjocknat.

Smaka av med kryddnejlika.

4. Dela stora brysselkål på

hälften eller i kvartar. Blanda

med äpple, valnötter, sidfläsk

och dressing.


RE

CE

PT

SA

RA

BE

GN

ER

FO

TO

WO

LF

GA

NG

KL

EIN

SC

HM

IDT

ST

YL

ING

CIL

LA

GÖ

TH

LIN

DE

R

Saras julakutLåt julen bli en smakupplevelse i retrostil. Nu när vi mer än någonsin letar efter mormors recept, klär oss i vintage och lyssnar på gamla låtar i nymixad form, är julmat på samma tema helt rätt. Plocka rus-sinen ur kakan och gör färre rätter, men rulla, baka och lägg in enligt konstens alla regler och få dina favori-ter på julbordet att smaka precis som du minns dem från förr. När du ändå håller på och stökar i köket, passa på att göra lite extra, för i år kommer hemgjorda adventspresenter och julklappar att stå högt i kurs.

Måste jag välja är skinkan min ”färre men värre-favorit” och allra bäst

smakar den kvällen innan julafton. Den första nygriljerade skivan på knäckebröd och en iskall julmust, är julen i koncentrat. Vill du veta vad som inte får saknas på Peter Jöbacks julbord, tar du en titt på sidan 6.

Mitt bästa tips för att minska vardagsstressen är att låta mackan bli en middag. Ta ett tortilla- eller tunnbröd, fyll det ordentligt, har du rester så använd dem, rulla ihop och

Lycka till med dina favoriter för en ännu godare jul.

FOT

O W

OL

FG

AN

G K

LE

INS

CH

MID

T

Ett ljus i mörkretFler vardagsefterrätter är en mänsklig rättighet när mörkret faller. Pepparkakor tillsammans med yoghurt och hjortron blir sötsyrligt och krispigt gott. Receptet på Yoghurtbägare med hjortron hittar du på coop.se.

SOS för lussekatterDet är inte så enkelt som att mer smör gör torra lussekatter saftigare, utan hemligheten ligger i att minska mängden jäst och mjöl. Med en kladdigare deg och längre jästid kommer du att överraska Lucia med traktens saftigaste bullar. Se sidan 17.

Lugn, det ordnar sig!

coop.se

k ̀g to ll !Så hä r � T bät e!Må1 e s!

SARA BEGNER, matredaktör

Juldoft i frysenFå saker skapar så mycket julstämning som doften av nybakade pepparkakor. Gör degen i

förväg och ha en rulle i frysen. Ta fram, hyvla tunna skivor, grädda och njut av både smaken och doften. Recept på Annas pepparkakor

hittar du på coop.se.

Lyxa till skinkanSkinkan är julbordets mittpunkt,så spara inte på krutet. Välj en glad ekologisk gris och tveka inte att griljera med din lyxigaste senap. Att göra eget ströbröd av mixade torra brödkanter, förhöjer smaken ytterligare.


MÅNADENSKOKBOK

FOT

O M

AG

NU

S C

AR

LS

SO

N

KOMBINERA MAT OCH VINJens Dolk och Liselotte Forslin

Är du osäker på vilket vin du ska välja till maten? Lugn, du är inte ensam. Om du vill slippa chansa följer du med på Jens Dolks och Liselotte Forslins smakskola. I Kombinera mat och vin guidar de dig rätt utan en massa krångel, ger konkreta tips om vilka smaker du ska leta efter för att lyckas och, inte minst viktigt, vilka du ska undvika. Jens delar med sig av sina vinkunskaper och Liselotte bjuder på härliga recept som passar till. Det här är boken som garanterat leder fram till full smakpott.

Bjud på glögg och pizza. Sött och salt är en oslagbar kombination!

Ströbröds knepet fi xar köttbullarna

Låt både den fi nhackade löken och kryddorna gojsa ihop sig med ströbrödet innan du rör ner det i färsen.

Stek små köttbullar, men inte för länge för då blir de torra.

SUCCÉ MED SILLEN

Köp femminuters-inläggningssill och överraska

med en ny smakrik sill. Ouzosmak bäddar för succé.

Receptet hittar du på coop.se.

SPETSA GLÖGGEN

Tycker du som jag att buti-kens köpeglögg är för söt, är det

enklaste sättet att blanda den med en fl aska rött vin och lägga till lite mer glöggkryddor. Av bara farten

tappar jag upp den på gamla saftfl askor, sätter på en egen etikett och vips är advents-

presenten fi xad.

a äl 0 C kö � ll C !


SKAGENRÖRA

# 5 minuter

10 PORTIONER k 400 g skalade räkor,

motsvarande 1 kg räkor

med skal

k 1 dl majonnäs

k 0,5–1 dl crème fraiche

k finrivet skal av 1 citron,

enbart det gula

k 0,5 dl hackad dill

0,5 tsk salt

GÖR SÅ HÄR4. Grovhacka hälften av räkorna

och lägg i en skål med resterande

hela räkor. Blanda ner övriga

ingredienser och smaka av med

salt. Skär eller klipp försiktigt

ett lock på petit-chouerna och

lägg i fyllningen strax före

servering.

Petit-chouer! Perfekta till glögg och advent. Fyll dem med skagenröra och bjud in till helgernas godaste mingelfest!RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER

��s kö0a

Smått och försvinnande gott

41 3

PETIT-CHOUER

# 35 minuterUgn: 200°

CIRKA 25 STYCKEN2 dl vatten

k 50 g smör

k 2 dl vetemjöl, gärna vetemjöl

special

k 3 ägg

FYLLNING1 sats skagenröra, se recept

bredvid

GÖR SÅ HÄR1. Koka upp vatten och smör

i en kastrull. Tillsätt mjölet,

lite i taget, och rör kraftigt med

till exempel en träsked tills

smeten släpper från botten

och kanter.

2. Ta kastrullen från värmen och

tillsätt äggen, ett i taget, under

kraftig omrörning. (Fett, ägg och

mjöl ska blanda sig ordentligt.)

3. Klicka ut smeten, cirka

1 matsked per petit-chou, på

en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen cirka

20 minuter, tills de fått färg

och blivit lätta och höga.

Öppna inte ugnsluckan för

tidigt. Låt kallna på galler.MER MATGLÄDJETips hur du får receptet laktosfritt.

Skagenröra Byt crème fraiche till laktosfritt alternativ. Kontrollera innehållet i majonnäsen.


T �t!

FUNKAR ÅRET OM

Petit-chouerna går att fylla med det mesta, som

till exempel kantarellröra på hösten, gubbröra till

midsommar eller choklad till desserten.

JAG ÄGER.

Till skillnad från andra matkedjor är Coop medlemsägt. Alla som har ett Coop MedMera-kort äger en lika stor del. Och alla som drar kortet när de

handlar på Coop får medlemsåterbäring. Vilket kan ge upp till 5 % tillbaka. Välkommen in!

Undantag gäller för porto, tobak, spel, lotter, inköp av presentkort samt där Coop säljer varor eller tjänster såsom ombud för annan.


Alla

pro

du

kte

r p

å d

en

na

sid

a fi

nn

s p

å u

tval

da

Co

op

Fo

rum

. Lo

kala

pri

svar

iati

on

er

kan

fö

reko

mm

a.

PÅ HYLLAN

Kakbak

SmaksakFina, kluriga och juliga. Dags för årets stora bakdag.

IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO COOP

SÄKERT GREPPGrillvante ”Vardag”. 49 kronor. Finns även grytlapp, 29 kronor.

TRADITIONBaka mandelmusslor med grädde och sylt! Mörmått i metall. 6-pack. Orthex. 20 kronor.

STAJLAT OCH KLARTMuffi nsformar med juldekor. 40 stycken + 24 dekorationspinnar. Röda eller vita. 30 kronor.

HJÄLPREDAUtskärare. Pepparkakshus eller traktor.Orthex. 50 kronor.

BARNDOMSFAVORITERBakset för barn. Rund respektive avlång form samt kavel. La Cucina. 79 kronor.

NJUT EN SMULAPernillas praliner. 159 kronor.

TOPPMATADMandelkvarn. Sveico. 170 kronor.

FÖR BAGARMAGARFörkläde ”Vardag”. 79 kronor.

UNNA DIG!Kökshanddukar. 2-pack. Mogihome. 39 kronor/set.

RUNDA FORMERKaksprits. Orthex. 99 kronor.

o!


Baka med barnVälj uppgift efter ålder. Gör ordentlig plats för varma plåtar och karotter så att ingen bränner sig. Förbered så att barnen kan göra bara det som är roligt. Skippa dubbla satser, ungarna brukar inte orka.Ha gott om tid.Tillåt lite kaos!

” Vadå? Det är väl ingen som sagt att man inte får smaka.”

Nandor, 7 år

J E z W ¡ E Gör: Kock och skriver kokböcker för barn. Bland annat Julgodis för små och stora sockerbagare.Familj: Maken Erik samt tre barn.Bor: I Stockholm.Intressen: Laga mat, äta mat, läsa böcker, fester! Anordnar också mat-lagningkurser för barn.Köper ekologiskt: Ganska mycket, men alltid citroner, bananer, kyckling och kött.


DET ROLIGASTE MED DECEMBER är så klart alla förberedelser inför advent och jul. Åtminstone om man är sisådär 5, 7, 9 eller 13 år och gillar att baka.

Kompisarna Livia, Zeke, Nandor, Billie och Marlon har samlats för att tillsammans med kocken och kokboks-författaren Johanna Westman göra advents- och julgotter.

– Även om ungarna klarar det mesta själva är några av momenten i de här recepten lite svåra, så en vuxen hjäl-pande hand behövs när kolaklubbor, chokladfudge, lakritsmarshmallows och annat gott ska bli till, säger Johanna.

Billie har precis målat insidan av en spritspåse med röd karamellfärg, för att marängsmeten som ska pressas ige-nom den ska bli rart polkagrisrandig.

– Det är inte ett dugg noga att rän-derna blir raka eller lika breda. Och naturligtvis kan man använda till exempel grön karamellfärg i stället för röd. Båda färgerna signalerar ju jul. Vill man, kan man sedan göra maräng-

två och två med lite chokladkräm emel-lan, tipsar Johanna.

Stämningen är förstås på topp. Det luktar gott av choklad och kryddor. Att det är kallt ute bidrar bara till

mysfaktorn och den klädda granen påminner om att julen verkligen snart är här.

Runt matbordet pågår en febril verksamhet. Rocky Road-praliner ska garneras, smördeg ska knådas till små runda bollar, läggas i knäckformar på en plåt och få en klick blåbärssylt i sig,

– De är jättelätta att göra, säger Johanna. Men låt inte den mörka chokladen stelna för mycket när du smält den, då skiktar sig lagren när du

Dags att göra hallonkolan. Här är det viktigt att låta den vuxna hälla upp smeten i långpannan, eftersom den är så varm.

– Slå in kolorna i smörpapper och sedan i färgat silkespapper, tipsar Johanna. Den som vill vara extra pyss-lig knyter snören om kolorna till paket.

Så där! Nu är det bara kolaklubborna kvar innan pysslandet är slut och man får smaka.

– Om man tycker att det verkar krångligt att göra kulprovet, skaffa en digital termometer, tipsar Johanna. Och blir det mjölkchoklad över, använd den nästa gång du gör varm choklad.

Gottegrisar

är vi allihopaVispa, smaka,

blanda, spritsa. Baka julens

söta tillsammans. Här är sju

favoritrecept

för julens små och stora soc

kerbagare.

TEXT ISABELLA IVERUS R

ECEPT JOHANNA WESTMA

N

FOTO JEANETTE ANDERSS

ON KÖKSREDSKAP ATT TA FRAM

BunkarSkedar

SlickepottSpritspåse

MatberedareDigital termometer

och så handdukar och hushållspapper


KOLAKLUBBOR

# 40 minuter + tid att stelna

CIRKA 15 STYCKENk 1,5 dl vispgrädde

k 1,5 dl strösocker

k 1,5 dl ljus sirap

k 50 g smör

k 100–150 g grovhackad mjölk-choklad

k grillpinnar av trä, delade

i lagom stora bitar

GÖR SÅ HÄR1. Häll upp grädde, socker och

sirap i en kastrull.

2 Koka upp och rör om ordent-

ligt tills sockret smält. Sänk vär-

men. Låt kolasmeten sjuda tills

den är cirka 125 grader (använd

digitaltermometer), rör om då

och då. Smeten ska vara ganska

fast. Gör ett kulprov (se nedan

till vänster).

3. Rör ner smöret och häll upp

kolasmeten i en 20 x 20 centimeter

stor form. Låt stelna.

4. Skär eller klipp kolasmeten i

lagom stora bitar och tryck in en

pinne i varje bit.

5. Smält chokladen i mikro eller i

en skål i vattenbad (se sidan 29).

Låt svalna något. Doppa klub-

borna i chokladen.

6. Lägg klubborna på smör-

papper i kylen för att stelna.

Förvara svalt, i burk med tätt-

slutande lock med bakplåts-

papper mellan lagren.

KULPROV Droppa ett par dr

oppar

av den heta kolasmeten

i kallt vatten. Ta upp

droppen och rulla mellan

fi ngrarna. Kulorna

ska bli runda, fasta

och sega.

CHOKLADFUDGE MED JORDNÖTTER


CIRKA 45 STYCKENk 200 g fi nhackad ljus choklad

eller mjölkchoklad

k 300 g fi nhackad mörk choklad (70 %)

1 burk kondenserad mjölk

(ca 395 gram)

k 2,5 dl saltade jordnötter

1,5 tsk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR1. Klä en form, cirka 20 x 20 centi-

meter, med bakplåtspapper.

2. Lägg chokladen i en bunke

tillsammans med den konden-

serade mjölken. Smält i vatten-

bad (se sidan 29) och vispa

ordentligt till en hård smet.

3. Blanda ner nötter och vanilj-

socker i chokladen. Häll upp

smeten i formen och släta till

ytan med baksidan av en sked.

4. Låt svalna och sätt in i kyl-

skåpet i minst en timme.

5. Ta ut fudgen ur formen och

skär den i fyrkanter.

Marlon, 13 år, gillar att göra julgodis.

Det hör liksom till julen, menar han.

S ̂¢ a ̀ll \ t! I 1 äll för ¤ ¥ pi � C , E vä © fär \ ª ¤ ör « ¬


Åh, så roligt att baka, tycker Zeke och Livia, båda 5 år. Här gör de små små blåbärsgrottor i knäckformar tillsammans med Johanna Westman.

BLÅBÄRSGROTTOR

# 45 minuter + tid i ugnenUgn: 200°

50–60 STYCKENk 200 g rumsvarmt smör

k 1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

k 1 dl blåbärssylt

GÖR SÅ HÄR1. Låt eventuellt blåbärssylten

rinna av i en tesil om den är

väldigt lös.

2. Rör smör, socker och vanilj-

socker poröst. Tillsätt mjölet

blandat med bakpulver. Arbeta

ihop till en deg.

3. Rulla små kulor av degen.

Lägg degkulorna i knäckformar

av papper.

4. Gör en liten fördjupning i varje

kaka och lägg i en klick sylt.

5. Grädda i mitten av ugnen

8–10 minuter.

MC än g : d ® än g– gör nå¤ a ¤ ön a Q å!

RANDIGA MARÄNGER

# 20 minuter + tid i ugnenUgn: 100°

CIRKA 50 STYCKENk 3 äggvitor

0,5 krm ättiksprit (12 %)

0,5 tsk vaniljsocker

k 1,5 dl sockerkaramellfärg

GÖR SÅ HÄR1. Vispa äggvitorna med ättik-

spriten, vaniljsockret och

1 deciliter av sockret till ett fast

skum. Vänd försiktigt ner resten

av sockret.

2. Droppa försiktigt ner en

slinga karamellfärg på insidan av

en spritstyll. Klicka i maräng-

smeten.

3. Spritsa små maränger på en

plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda marängerna i ugnen

cirka 45 minuter tills de släpper

pappret.

Mi ± ¤ ² or i knä � ́ m

”Självklart måste man testa konsistensen.” Billie, 9 år.

Vi har ett nära samarbete med våra kor.

Cirka 20 meter.

Läs mer om oss på hjordnara.se eller på www.facebook.com/hjordnara

Lokala avvikelser kan förekomma.

Ja, så är det faktiskt. En av våra gårdar ligger så nära att du kan se korna från mejerifönstret i Hjo. Och tro det eller ej, men det påverkar smaken.

När Bengt och Ulla startade Hjordnära på Nygården för 15 år

sedan, be-stämde de sig för att satsa på ekologi och småska-lighet.

Och det är fortfarande så vi tror att mjölken blir som godast. När korna känner sig pigga och får traska runt i stora hagar. När våra gårdar är krav-märkta och när mjölken inte pumpas runt i jätteanläggningar.

Eller ta vår yoghurt till exempel. Vi låter den rinna ner i förpack-ningen av egen kraft och då blir den naturligt krämig.

Vi kan försöka förklara varför Hjordnära smakar så gott med praktiska termer och faktiska exempel. Men det gör inte smaken rättvisa. Prova själv, så får du se hur vi menar.

Snart finns vi ännu närmare dig. Även om du kanske har lite längre än 20 meter till din matbutik.


Vattenbad När man ska smälta choklad gör man det i vattenbad. Det vill säga man bryter eller hackar chokladen i mindre bitar och lägger den i en aluminiumskål eller mindre kastrull som man sätter i en kastrull med vatten. Sedan låter man vattnet koka upp. Var noga med att ingen ånga kommer ut och ner i chokladen. Då blir den lätt grynig och ful. Det går också väldigt bra att smälta choklad i mikrovågsugn på halv effekt, cirka 20 sekunder i taget. Rör i chokladen då och då så att den inte bränns.

ROCKY ROAD-PRALINER

# 40 minuter + cirka 1 timme att stelna

CIRKA 15 STYCKENk 100 g grovhackad mörk

choklad

1 + 0,5 dl daimkulor

1 + 0,5 dl minimarshmallows

1 + 0,5 dl jordnötter

GÖR SÅ HÄR1. Smält chokladen i mikro

eller i en skål över vattenbad.

(Se nedan till höger.)

2. Blanda ner 1 deciliter av godis

och nötter (spara respektive

0,5 deciliter till garnering) i den

smälta chokladen och rör om

ordentligt.

3. Klicka ner smeten i små for-

mar eller bred ut den på en plåt

med bakplåtspapper. Garnera

med resterande nötter och

marshmallows. Låt stelna och

skär i mindre bitar.

LAKRITS-MARSHMALLOWS

# 30 minuter + tid över natten

CIRKA 40 STYCKEN2,5 msk gelatinpulver

1 dl kallt vatten

k 3,5 dl strösocker

k 2,5 dl ljus sirap

1 krm salt

0,5 dl vatten

2 msk lakritspulver eller fi nt

mortlad turkisk peppar

k 1 msk solrosolja

k 2 dl fl orsocker

GÖR SÅ HÄR1. Blanda gelatinpulvret med

1 deciliter kallt vatten i en bunke.

2. Blanda socker, sirap, salt och

0,5 deciliter vatten i en kastrull.

Låt allt smälta på låg värme tills

sockret löst sig.

3. Höj värmen och koka bland-

ningen utan att röra om, tills

termometern visar 130 grader

(använd digitaltermometer).

4. Vispa (med elvisp) försiktigt

ner sockerblandningen i gelatin–

blandningen. Höj hastigheten

och vispa blandningen tjock

och vit, 5–10 minuter. Tillsätt

lakritspulvret och blanda

ordentligt.

5. Pensla en liten långpanna,

30 x 40 centimeter, med solros-

olja och häll i smeten. Bred ut

med en slickepott eller baksidan

av en sked. Smörj gärna in även

den med lite olja.

6. Täck med plastfolie och låt

stå över natten. Skär kakan i

bitar och rulla dem i fl orsocker.

Mi ± sö �

T¶ v� � 1

Nandor har inget emot att göra en massa Rocky Road-praliner.

Det fungerar med all naturell olja utom kall-

pressad oliv- eller rapsolja.

Vill du ge bort något riktigt snällt i jul? Öppna ett sparande i KF Sparkassa! Det är enkelt och avgiftsfritt och räntan är bra. Dessutom får du extra fördel av sparandet eftersom överskottet går tillbaka till vår butiksverksamhet, vilket gynnar dig som konsu-ment. På så sätt får du ett fördelaktigt sparande, samtidigt som du bidrar till kooperationens arbete för en hållbar utveckling för människa och miljö. Snällt, eller hur?

Läs mer och starta ett sparande på coop.se/kfsparkassa

KF Sparkassa

ÅRETS MJUKASTE JULKLAPP?

KF Sparkassa omfattas inte av ”Lagen (1995:1571)” om insättningsgaranti. Frånvaron av insättnings-garanti innebär att insättarens medel inte till någon del är särskilt skyddade vid till exempel konkurs.

T¶ v� � 2


MER MATGLÄDJESå här får du recepten gluten- och/eller laktosfria.

BLÅBÄRSGROTTOR

Byt mjölet till glutenfri mjölmix.

FÄRGGLADA CHOKLADFLAK


10–15 STYCKEN 0,5 dl grovhackade färgade

chokladlinser

k 150 g grovhackad mörk choklad

150 g grovhackad vit

choklad

GÖR SÅ HÄR1. Smält den mörka chokladen i

mikro eller i en skål i vattenbad,

låt svalna lite.

2. Häll chokladen på bakplåts-

papper i en liten långpanna och

forma till en 15 x 15 centimeter

stor platta. Låt nätt och jämnt

stelna i kylskåp.

3. Smält den vita chokladen i

mikro eller i en skål i vattenbad

och bred ovanpå den mörka

chokladen. (Den vita chokladen

blandar sig lätt med den mörka,

det gör inget om det blir lite

melerat.)

4. Strö över hackade choklad-

linser.

5. Låt chokladen stelna och bryt

i lagom stora fl ak.

T¹ s: Låt � A \ n mö » a ¼ ½ \ n 1 ¾ z för ¿ � , då 0 5 ̂r � g ¤ �

nä r 9 ä� \ m, är \ t för lö 1 > ? C \ t � g för ¿ �

KUL IDÉOm du har utrym

me,

låt en hylla eller två bli

till ett gotteskåp.

Dekorera med julpynt

och placera ut allt

hembakat där.

Recept på hallonkolor hittar du på coop.se.

coop.se

T¶ v� � 3 – nä , ν får \ t Ã � no g

Reklamera mera!Går plattan på spishällen eller gångjärnet på kylskåpsdörren sönder, lossnar sömmen på dina skor eller mobilen brakar ihop inom tre år efter köpet – reklamera! Har du behandlat din ägodel varsamt och inte utsatt den för onormalt slitage och den ändå går sönder – reklamera!

Bara en av sju svenskar känner till att varor enligt lag kan reklameras i tre år. Det visar en undersökning som Konsumentföreningen Stockholm låtit göra.

Många blandar ihop begreppen garanti och reklamation, och har garantitiden för varan gått ut tror man att loppet är kört. Men si det är det inte. Garanti är ett frivilligt åta-gande av tillverkaren eller butiken. Reklamationsrätten däremot är inskriven i lag. Kruxet är att sex månader efter köpet så är det vi själva som ska påvisa

att felet har funnits på varan från början, och att det inte är vi själva som varit oaktsamma. Det kan vara knepigt.

ner på spishällen; eller barnen har hängt på kylskåpsdörren; eller du har gått med skorna i ur och skur, sällan

smörjt in dem och ställt dem under elementet så att skinnet har torkat ut, så är det förmodligen ett ursprungligt fel på varan om den går sönder. Saker ska hålla i minst tre år om de är av

någorlunda kvalitet. Reklamera felet – och stå på dig!

Många gånger hänvisar företaget till att garantitiden har gått ut och du kan få ersättning genom din hemförsäkring. Gå inte på det. Då får du betala självrisk och kan få åldersavdrag när det gäller ersättning. Vid normal användning och försiktighet ska varor hålla, annars är det fabrikationsfel. Och kom ihåg att alltid, alltid behålla kvittot, annars är det helkört.

PS. Nu längtar jag efter att träffa alla nära och kära i jul.

” Många gånger hänvisar företaget till att garantitiden har gått ut och du kan få ersättning genom din hemförsäkring. Gå inte på det.”

LOUISE UNGERTH chef för Konsument & miljö,

Konsumentföreningen [email protected]

louisekonsumentkoll.se

Krönika Konsument

Hitta din favorit på baksidan

Till: Från:

Presentkortpå valfri prenumeration

Hitta din favorit på baksidan

Till: Från

:

Presentkortpå valfri pre

numeration

Rabatt

Årets julklappsom passar alla!

PGe bort en prenumeration!

Mottagaren får välja

bland 28 tidningar.

159:–


Alla

pro

du

kte

r p

å d

en

na

sid

a fi

nn

s p

å u

tval

da

Co

op

Fo

rum

. Lo

kala

pri

svar

iati

on

er

kan

fö

reko

mm

a.

PÅ HYLLAN

Vintervarm

SMIDIGTStretchband. Exetube. 179 kronor.

MYSPYS Fleecepläd.

130 x 170 centimeter. Röd eller grå.

Claus. 129 kronor.

ALLROUND-TRÄNINGKettlebell, 2 kilo. Finns i fl era olika vikter. Från 89 kronor.

SÄNGKAMRATElektrisk fi lt.

160 x 120 centimeter. Nio temperatur inställningar.

Timer med auto matisk avstäng-ning efter 3 timmar. Tvättbar (utan

elsladd) i 30 grader. Överhettningsskydd. OBH Nordica. 1 195 kronor.

GOSIGTFårskinnstoffl or.

Grå, storlek 41–46. Beige, storlek 36–41.

399 kronor.

REDO FÖR PILATESGymboll, 65 centimeter. Finns även i 55 respektive 75 centimeter. 199 kronor.

SVEP OM DIGFleecemorgonrock

90–150 centilong. Rosa, turkos,

blå eller grå. 179 kronor.

GOLVADYogamatta. 4 millimeter. 199 kronor.

FåÆ Ç � ̀ll È a!

Höj temperaturen!Är det julklappar du är ute efter, missa inte de här! Presenter att ha i sängen, framför tv:n, efter badet och till den som vill få upp ångan själv.

IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO COOP

Som medlem hos Coop får du återbäring – ju mer du handlar, desto mer tillbaka. Ansök om Coop MedMera Visa så får du en herrgårdsövernattning för två. Ansökan ska vara oss tillhanda senast den 7 december 2012.

Gå till coop.se/medmeravisa

FÅ MAT FÖR EN HEL MÅNAD

I ÅTERBÄRING* OCH EN HERRGÅRDSÖVERNATTNING** FÖR TVÅ

SKAFFA COOP MEDMERA VISA

ANSÖK NU

FÅ HERRGÅRDS-

ÖVERNATTNING **

* Coops exempelfamiljVår exempelfamilj består av två vuxna och två barn som handlar sin mat på Coop för ca 4 000 kr/månad, vilket blir ca 50 000 kr/år. Det ger dem en återbäring på 4 %. Vid betalning med Coop MedMera Visa får de ytterligare 1 % inom Coop. En gång om året reser de till Grekland med Fritidsresor. Det ger en återbäring på 1,5 % när de betalar med sitt Coop MedMera Visa. Utöver det ger alla inköp utanför Coop en återbäring på 0,5 %. Det ger dem en total återbäring över året på drygt 4 000 kr. Det motsvarar en ungefärlig kostnad för mat i en hel månad. (Källa: SCB – Utgifter per år och hushåll för sammanboende med barn, år 2009).**Det enda du betalar för är ett middags- och frukostpaket på hotellet.


FRÅN FRIDAS KÖK

Läs C 3 É Ê

Som en dans med polkagräddeHar du några polkagrisar över? Lite grädde? Toppen – då kan du lyfta vilken efterrätt som helst. Här är Mersmaksläsaren Frida Westlings roliga recept.

JUST NU EFTERLYSER VI GRILLRECEPT Skicka in ditt favoritrecept tillsammans med

din bästa porträttbild och dina kontaktuppgifter

till Coop Mersmak, 171 88 Solna eller [email protected]. Märk kuvertet/mejlet ”Från mitt kök”. Infört recept belönas med ett

Coop presentkort på 500 kronor.

Presentkort

FRUKTSALLAD MED POLKAGRÄDDE

# 10 minuter

4 PORTIONER k 2 dl vispgrädde

0,5–1 dl polkagrisar

FRUKTSALLAD k 1 apelsin

2 clementiner

k 1 grapefrukt

k 1 granatäpple

2 passionsfrukter

k 1 tärnat rött äpple

1 tärnad sharonfrukt

GÖR SÅ HÄR1. Vispa grädden. Krossa polka-

grisarna, lägg dem till exempel

i en plastpåse och slå med bot-

ten av en kastrull. Blanda ner i

grädden.

2. Skär bort skalet med en vass

kniv på citrusfrukterna. Skär

även bort det vita. Skär frukterna

i små bitar och lägg i en skål.

3. Dela granatäpplet på mitten

och slå på skalet med baksidan

av en stor sked. Håll frukten

så att kärnorna som lossnar

hamnar direkt i skålen. Dela

och skrapa ur kärnorna ur

passionsfrukten direkt i skålen.

Blanda ihop allt med äpplet och

sharonfrukten.

4. Häll upp i portionsskålar och

toppa med polkagrädden. Frida Westling,Dals Långed.

– Jag uppfann rätten själv. Polkagrädde är ett utmärkt alternativ till polkaglass som jag också älskar.

Vad har du alltid för sött hemma?

– Äpplen och sura plock-godisar. Favoriten är röda och svarta döskallar.

MER MATGLÄDJE Gör receptet laktosfritt.

Byt grädden till laktos-fritt alternativ.

P 8 ¤ äË e ss C

̀ll È a Í r «

- Î Ï Q h bär !


”Jag är en knäckeman”Under julens alla mingel bjuder Mauro Scocco helst på en klassiker. En bit inlagd sill på en smörad knäckemacka och en ostbit.

Här är årets julskiva! Med sig har Mauro Scocco vännerna Sarah Dawn Finer, Plura och Tomas Andersson Wij.TEXT ÅSA LEKBERG STEINSVIK

Mauro Scocco – artisten med den enastående förmågan att skriva tidlösa poplåtar om hjärta, smärta, ensamhet och svek – gör nu äntligen något

Årets julklapp!, som är titeln på skivan och

– Att släppa en egen julplatta är lite som en

Han menar att det som kännetecknar hans skiva är att han skrivit nästan allt material

till just julskivor, förklarar Mauro som komponerat julsånger till bland andra

Förutom eget material har Mauro lånat in några julfavoriter från sina vänner – som Tomas Andersson Wijs ballad Första snön är alltid vitast som de framför i en duett tillsam-

egen låt Den långa färden

ett självklart val av kvinnlig duettpartner,

med hennes senaste platta där jag har

Mauros absoluta julfavorit genom tiderna är Ulf Lundells Snart kommer änglarna att landaAtt nu ha fått göra en egen tolkning av den

– Den gavs ut 1981 och jag minns att jag

särskilt religiös, så julen för mig är en högtid som handlar om familj, god mat och själv-

Folkkär rocksångare Född: 1962.Karriär: Medlem i 1980-tals-gruppen Ratata, därefter soloartist. Album i urval: Mauro Scocco (1988), Tillbaks till världen (1999), Ljudet av tiden som går (2007) och Musik för nyskilda (2011). Skriver bland annat åt: Sarah Dawn Finer, Peter Jöback, Lisa Nilsson, Totta Näslund och Victoria Tolstoy.

Skön stämning med Mauro Scocco. Den perfekta gåvan.

Jul med Mauro

Mauro Scoccos julskiva fi nns bara att köpa i Coops butiker.

Pris 79 kronor för medlemmar, ordinarie pris 149 kronor.

5 kronor per såld skiva delas mellan

Kooperation Utan Gränser och Alla Kvinnors Hus.

En genomsnittlig barnfamilj i Sverige köper hem ungefär 3 ton mat per år. Då kan det vara skönt med en kyl och frys som bara går och går.

Vad är det som bara går och går?

KL

IRR

ST

OC

KH

OL

M F

OT

O: D

AN

IEL

HE

RT

ZE

LL


När jag odlar ekologiskt kaffe, bryr jag mig om dig och din hälsa. Men även om vår miljö och natur, säger Maritza Colindres stolt.

Hon står omgiven av kaffeplantor med röda frukter när Mersmak träffar henne på hennes egen odling i byn San Juan del Río Coco i norra Nicaragua.

Men Maritza berättar också att många ekologiska kaffeproducenter har gett upp. Det krävs helt enkelt för mycket arbete. Det händer att en hel kaffeskörd går förlorad på grund av att plantorna blir angripna av sjuk-domar. Det kan innebära slutet för en små skalig kaffeproducent, med små ekonomiska marginaler.

– Själv arbetar jag hela tiden med att förebygga sjukdomar och skadedjur. Varannan vecka behandlar jag kaffe-plantornas blad och jorden med en ekologisk näringslösning. Andra, som bara odlar vanligt kaffe, använder kemikalier som snabbt utrotar allt, säger Maritza, som tillsammans med de andra medlemmarna i kooperativet

Ekologiskt kaff e är populärt, men slitsamt att odla. Med stöd från

Kooperation Utan Gränser ser producenten Maritza Colindres i Nicaragua till att du får

njuta ditt Fairtrademärkta Änglamarkskaff e.TEXT MARIA TORSTENSSON FOTO JOEL MÖRNER

Kvinnan bakom ditt Änglamarkskaffe

Från Maritza Colindres i Nicaragua till ditt svenska kaffebord.

– Tack vare Kooperation Utan Gränser har jag och andra medlemmar i vårt kooperativ kunnat delta i utbildningar. Jag har lärt mig hur jag förbättrar min ekologiska kaffeodling.


Det är en lång väg från kaffefrukterna som Maritza plockar, till de rostade och malda kaffebönor som blir de drop-par vi svenskar i genomsnitt dricker 3,5 koppar av per dag.

MC Ð Ñ Co 7 © Ó Ålder: 44 år.Familj: Man och fyra barn i åldrarna 5 till 21 år. Studier: Avslutade nyligen vuxen-studier och har nu motsvarande mellan stadieutbildning. Har deltagit i fl era workshopar, med stöd från Kooperation Utan Gränser, i jämställdhet och kvinnors deltagande i kooperativ, biodling och eko logiskt kaffeodlande. Går just nu en datakurs för att bli bättre på att sköta administra tionen kring ekologiskt odlande.Årsinkomst: I fjol 13 700 svenska kronor netto, varierar beroende på skörden.Gör mig glad: ”Att få vara vid god hälsa och kunna arbeta på min kaffeodling.”Gör mig ledsen: ”När jag inte kan lösa ett ekonomiskt bekymmer.”Gör på en ledig dag: ”Jag kan bara vara ledig små stunder då och då. Brukar besöka andra kaffeodlare i kooperativet för att prata om odling-arna, dela med mig av tips och råd. Hjälper till i byns förskola med att läsa och skriva tillsammans med barnen.”Drömmer om i framtiden: ”Att mina barn får en bra utbildning och bra jobb. Att min kaffeodling är en förebild för andra, att fl er väljer att odla ekologiskt. Och så drömmer jag om att få en hel dags ledighet, kanske kunna åka på semester med min familj.”

En timme tar det för Maritza att fylla korgen som rymmer 5,5 kilo kaffefrukter. Efter skalning och torkning blir det cirka 1 kilo orostade kaffebönor.

Så hänger det ihop Coop stödjer Kooperation Utan Gränsers arbete med att

hjälpa småskaliga kaffeproducenter att förbättra kaffets kvalitet. De småskaliga kaffeproducenterna i kooperativen kan tillsammans leverera ett kvalitativt kaffe till en internationell marknad, däribland Sverige och Coop Änglamarks kaffe.

Kooperation Utan Gränser är en biståndsorganisation som hjälper fattiga i 25 länder, att själva ta sig ur fattigdomen.

Coop och du som kund samlade förra året tillsammans in drygt 23 miljoner kronor till Kooperation Utan Gränser, bland annat genom att panta rättvist och trycka på Biståndsknappen samt genom Bistånd På Köpet. Läs mer på utangranser.se.

22 de Mayo säljer bönor till Fairtrade-märkta Coop Änglamark Arabica-kaffe.

Maritza är fast besluten att fortsätta odla ekologiskt på sin drygt fem hektar stora mark. Trots att det innebär mer jobb. Som lön för mödan får Maritza och de andra i kooperativet en premie i juli varje år. Den extra inkomsten inves-teras i odlingarna, men även i barnens utbildning.

3 400 kronor. Men skörden hade varit dålig på grund av torka. I år hoppas jag att premien blir mycket högre, säger hon förväntansfullt.

Maritza har deltagit i utbildningar som Kooperation Utan Gränser, till-sammans med samarbetsorganisatio-nen Prodecoop, gett stöd till. Allt från biodling och honungsproduktion för att skapa alternativa inkomster, till jäm-ställdhet och vikten av att dela ansvar och arbete i hemmet och på kaffe-odlingen.

lära, säger Maritza och berättar att

på ekologiskt näringsmedel som inte behöver stå och jäsa så länge som det hon hittills använt, utan kan användas redan efter en vecka.

En majoritet av världens kaffe plockas för hand. Mellan november och februari är det skördesäsong, då

anlitas extrapersonal för att hinna med att skörda alla kaffefruk-terna från plantorna. Arbetsdagarna blir

långa, minst tio timmar med en kort paus för att äta medhavd lunch eller dricka en snabb kopp kaffe.

– Det är inte bara ni som behöver kaffeför att orka! Jag dricker ungefär fyra kop-par på en arbetsdag, men min man är värre. Han dricker nästan tio, säger Maritza, skrattar och tar en klunk kaffe under pausen sittandes i en sluttning omgiven av sina kaffeplantor.

” Det är inte bara ni som behöver kaff e för att orka!”

ALL STRÖMMING ÄR INTE NYTTIGMer än hälften av strömmingen som tas upp i Östersjön, Bottenhavet och Bottenviken har höga halter av dioxiner och PCB. Problemet är att du inte vet vilken strömming som är onyttig.

Ät gärna fisk men ät strömming med måtta. Matnyttiga fiskråd får du på www.nyttigfisk.se

Till bu

tiken

: Kup

ongi

nlös

en AB

Vid köp av 3 st Tjugan betalar du endast 50 kr.

Du får 10 kr i rabatt.

Medlemsförmån för dig somhar Coop MedMera-kort.Inlöses av Coop Extra och Coop Forum samt på deCoop Konsum och Coop Närasom är ATG-ombud.Gäller t o m 16/12 2012.

Namn

VÄRDEKUPONG

Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.

RABATT10:-

9

951470 101005

Till bu

tiken

: Kup

ongi

nlös

en AB

Kupongen gäller vid köp av 2 st valfria

Chips/Cheez Doodles180–300 g.

Medlemsförmån för dig somhar Coop MedMera-kort.Gäller t o m 16/12 2012.Inlöses av Coop Butiker.Lokala avvikelser kanförekomma.

Namn

VÄRDEKUPONG


RABATT 6:-

Till bu

tiken

: Kup

ongi

nlös

en AB

Kupongen gäller vid köp av 2 st valfria

Philadelphia 125–200 g.


Namn

VÄRDEKUPONG


RABATT 7:-

Till bu

tiken

: Kup

ongi

nlös

en AB

Kupongen gäller vid köp av

Bonnier Tidskrifter Prenumerationsbox för

valfri prenumeration.


Namn

VÄRDEKUPONG


RABATT20:-

Gå in på miljonlotteriet.se/mersmakså bjuder vi på en Tjugan onlinelott

medan du skriver din inköpslista. Du kan vinna upp till 1 miljon kronor!

Medlemsförmån för dig somhar Coop MedMera-kort.Gäller en gång per hushållt o m 16/12 2012.

VÄRDEKUPONG

PROVA MILJONLOTTERIET

TJUGANREDAN IDAG!

Till bu

tiken

: But

iksku

pong

Kupongen gällervid köp av 1 Melitta

Excellent Steel kaffebryggare.

Medlemsförmån för dig somhar Coop MedMera-kort.Gäller på Coop Forum t o m 16/12 2012.Lokala avvikelser kanförekomma.

Namn

VÄRDEKUPONG


100:-RABATT

NOTISER

Vinn Vår Julkokbok!Var med och tävla om ett ex av Vår Julkokbok. Det enda du behöver göra är att svara på frågorna nedan (svaren fi nns i det här numret av Mersmak) och skicka ditt svar till Mersmak, Box 2052, 103 12 Stockholm eller till [email protected] Märk kuvertet/mejlet ”Vår Julkokbok”. Senast 12 december vill vi ha ditt svar. Vi har 10 kok-böcker att lotta ut. Vinnarna presenteras på coop.se

FRÅGA 1: I stället för att göra kulprovet när du gör kola och knäck, använd en1. digital termometer. X. sil. 2. elvisp.

FRÅGA 2: Symbolen i Mersmak betyder att receptet är1. laktosfritt. X. lättlagat. 2. lågbudget.

FRÅGA 3: Motivera varför just du ska vinna.

Vinn Jag kommer hem igen till jul! Vi har 10 ex av Peter Jöbacks bok Jag kommer hem igen till jul att lotta ut. En bonus-dvd med en av hans julkonserter medföljer boken. Det enda du behöver göra är att svara på frågorna nedan (svaren fi nns i det här numret av Mersmak) och skicka svaren till Mersmak, Box 2052, 103 12 Stockholm eller till [email protected] Märk kuvertet/mejlet ”Jöback”. Senast 12 december vill vi ha ditt svar. Vinnarna presenteras på coop.se

FRÅGA 1: Vilken dag fi rar Peter traditionell jul med hela släkten?1. Julafton. X. Tredje advent. 2. Annandagen.

FRÅGA 2: Peter är född i1. Värmland. X. Ekerö. 2. London.

FRÅGA 3: Motivera varför just du ska vinna.

Grådö – ditt eget mejeriSedan 1 oktober äger Coop Grådö Mejeri utanför Hedemora.

– Mejeriprodukter är en viktig kategori för både oss och våra kunder, inte minst barnfamiljerna. Vi ser en stor potential i att äga och driva ett eget mejeri. Det känns mycket positivt att både kunna säkra mejeriproduktionen i Dalarna och samtidigt utveckla vårt kunderbjudande. På sikt ser vi goda möjligheter att producera ett antal olika mejeriprodukter i Grådö Mejeri, både konventionella och ekologiska, exempelvis Änglamark, säger Magnus Johansson, vd för Coop Inköp och Kategori AB.

COOP ÄLSKAR JULEN!

MATINSPIRATION & RECEPT FRÅN COOP

Ännu mer matinspirationMissa inte nya julbroschyren! Fullmatad med recept. Finns i din butik nu.

VA?!

LÅT DIG ÖVERRASKASFräsch, krämig Philadelphia med läcker choklad från Marabou

Loka

la a

vvik

else

r ka

n f

öre

kom

ma

ANVÄ

ND

KUPO

NGER

BJUD

ANDE

T

I TID

NING

EN


Ô Õ a Ö × dArbetar som: Ställföreträdande butiks-chef, för närvarande föräldraledig.Familj: Sambon Emil Lindström och två fl ickor, 2,5 år och 1 år.Bor: I Stockholm.Favoritmat: Hemgjorda köttbullar.Kopplar av med: En kopp kaffe och att lägga fötterna på vardagsrumsbordet.

DET BÖRJADE SOM ett kort för att köpa mat med, när Frida Ahmad och

fem år sedan. För att slippa onödiga diskussioner om vem som handlat mest mat under månaden skaffade de ett Coop MedMera Visa och när räk-ningen kom betalade de hälften var.

Sedan dess har familjen vuxit med två barn och i dag använder paret kortet

Frida föräldraledig från sitt jobb och i år är det hon som sköter julklappsinköpen, men en sak har inte förändrats. När räkningen kommer delar hon och Emil fortfarande lika på den.Varför är MedMera Visa extra bra i jultider?

räcker för att ge rejält med återbäring på

julmaten med kortet på Coop, men jag får även återbäring på alla julklappsinköpen oavsett i vilken butik jag handlar när jag använder det.

HÄR SAMLAR DU MEDLEMSÅTERBÄRING

COOP MEDMERA

Julefrid! Gör som Frida Ahmad. Julhandla med Coop MedMera Visa och få återbäring på köpet.TEXT NINNA EKBOM FOTO CHRISTIAN LJUNG

Har du några knep för att handla lagom mycket julklappar?– Vi har en kredit kopplad till kortet, och eftersom alla julklappar betalas med

har att röra oss med.Hur mycket återbäring har ni fått?– Det blir några hundralappar varje månad. Vi har hittills använt åter-bäringen kontinuerligt när vi har handlat. Men vi har insett att det faktiskt är ganska smart att spara den. Vad önskar du dig i julklapp?– Det låter kanske trist men jag vill ha en riktigt bra stavmixer. Haha, så praktisk är

insamlat sedan 200140 353 315 kr

ALLA bidrag är viktiga!Betalar du med ditt Coop MedMera-kort kan du göra stor nytta. Anslut kortet till Bistånd På Köpet så avrundas varje köp uppåt till närmaste krona. Bidraget går till Kooperation Utan Gränser och Vi-skogen. Mer information får du i din butik eller på coop.se/bistandpakopet

insamlat sedan 2001

Fördelarna med Coop MedMera Visa*1 procent extra i återbäring när du betalar med kortet hos Coop. Upp till 5 procent.*0,5 procent i återbäring på alla köp utanför Coop, i hela världen.*Ett kort som accepteras överallt där Visa accepteras.*Räntefri kredit i upp till 54 dagar.

Julklappstips!Handla julklapparna hos våra Coop MedMera Partners och få totalt 1,5 procent i återbäring när du betalar med Coop MedMera Visa. Här nedan ser du vilka de är.


RE

CE

PT

SA

RA

BE

GN

ER

FO

TO

WO

LF

GA

NG

KL

EIN

SC

HM

IDT

ST

YL

ING

CIL

LA

GÖ

TH

LIN

DE

R

3 SNABBA

På grön kvistGör en lax- och grönkåls-macka av resterna från julbordet. Grönkål är billigt, nyttigt och gott.

FÄRSK TORTELLINI MED GRÄDDSTUVAD GRÖNKÅL

# 15 minuter

4 PORTIONER500 g färsk tortellini

k 2 msk smör

k 1 hackad gul lök

500 g fryst tinad grönkål

k 2 dl grädde

0,5 tsk salt


80 g valnötter

GÖR SÅ HÄR1. Koka pastan enligt anvisning på förpack-

ningen. Smält smöret i en panna och bryn

löken cirka 3 minuter.

2. Tillsätt grönkål, grädde, salt och peppar.

Koka 7–8 minuter. Rosta valnötterna i en

torr het panna, 2–3 minuter.

3. Servera pastan med grönkålen och toppa

med valnötter.

GRÖNKÅLSSOPPA MED VITLÖKSOST OCH ÄPPLE

# 15 minuter

4 PORTIONERk 2 msk smör

k 0,5 hackad gul lök

500 g fryst tinad hackad grönkål

8 dl hönsbuljong

k 2 dl vispgrädde

1 krm malen muskot

0,5 tsk salt


TILL GARNERING125 g färskost med vitlök och örter

k 1 tärnat äpple

GÖR SÅ HÄR1. Smält smöret i en panna och bryn löken,

2–3 minuter.

2. Tillsätt grönkål, buljong, grädde,

muskot, salt och peppar. Koka upp

soppan. Mixa eventuellt med en stavmixer.

3. Blanda färskost och äpple och toppa

soppan med blandningen.

LAXMACKA MED GRÄDDKOKT GRÖNKÅL

# 20 minuter

4 PORTIONERGRÄDDKOKT GRÖNKÅLk 2 msk smör

k 1 fi nhackad gul lök

500 g tinad fryst grönkål

1 tsk salt


k 2 dl mjölk

k 2 dl grädde

k fi nrivet skal av 1 citron, enbart det gula

1 krm riven muskot

LAXMACKAk 8 skivor kallrökt eller rimmad lax

k 1 msk smör

4 skivor vörtbröd

k 1 klyftad citron

GÖR SÅ HÄR1. Smält smöret i en panna och stek löken

mjuk, cirka 3 minuter.

2. Tillsätt grönkål, salt och peppar. Stek

ytterligare 3 minuter, tillsätt mjölk och

grädde. Låt koka 10 minuter på svag värme.

3. Tillsätt citronskal och muskot, smaka

eventuellt av med salt och peppar.

4. Fördela grönkål och lax på smörade

brödskivor. Garnera med citronklyftor.

B� at t Ø ה Ù a

VispgräddeGul lök Rökt lax

MER MATGLÄDJESå här får du recepten gluten- och/eller laktosfria.

Laxmacka med gräddkokt grönkålByt vörtbrödet till glutenfritt bröd.

Byt grädde och mjölk till laktosfria alternativ.

Färsk tortellini med gräddstuvad blomkålByt tortellinin till glutenfri pasta.

Byt grädden till laktosfritt alternativ.

Grönkålssoppa med vitlöksost och äppleKontrollera innehållet i hönsbuljongen.

Byt grädden till laktosfritt alternativ.Kontrollera innehållet i hönsbuljongen.

Grönkål är fylld av mineraler, antioxidanter och andra nyttigheter.

Snart är julen här! I vårt julsortiment finns allt du behöver till ditt julbord. Vårt eget varumärke Coop håller hög kvalitet till bra pris. Allt från julmust, pepparkakor och julskinka till lutfisk, sill och mycket annat som hör julen till. Välkommen in i din butik!

En god jul med Coop.


NÄSTA NUMMER kommer vecka 50

FOT

O W

OL

FG

AN

G K

LE

INS

CH

MID

T

Läckra snittar till bubblet

Leif Mannerströmsklassiska meny

After outEnkelt långkok väntar hemma

DU ÄR VÅR VIKTIGASTE KUNDCOOP MERSMAK skickas hem i brevlådan till dig som är Coop-medlem, och som före-gående månad antingen har handlat för minst 1 000 kronor eller har handlat vid minst 10 tillfällen i Coops butiker. Kom ihåg att alltid dra kortet!

Allt innehåll i Coop Mersmak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot att få sitt material tillgängligt på detta sätt. I princip publiceras inget material med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet uppfyller EU:s förordning avseende frivillig miljöstyrning och miljörevision.

COOP MERSMAK171 88 Solna

Telefon: 010-741 00 00coop.se/[email protected]

Coop kundkontakt för frågor om recept, varor och butiksrelaterade frågor:020–71 10 10 eller [email protected]

MedMera kundtjänst för frågor om återbäring, MedMera-kort och Coop MedMera Partners: 0771–63 36 00

Talsvar för saldo och senaste transaktioner: 0771–63 36 10

Spärr av MedMera-kort010–743 38 50, dygnet runt alla dagar

JULPANELEN

Lilian Hemmingsson, Kärra, pensionär.

– Prinskorven har jag aldrig provat att göra själv. Det vågar jag mig inte på.

En genväg är aldrig fel Vad köper du färdigt till julbordet? Vi frågade fem kunder på Coop Forum i Bäckebol, Göteborg. TEXT OCH FOTO CHRISTIAN LJUNG

Nu är \ t ¶ l Y � . O¼ ν är ...

Malin Mällo, Säve, IT-konsult, med dottern Sofi a.

– Sillen köper vi för det mesta. Det händer att vi gör egen löksill, men det blir mer och mer sällan och den köpta är minst lika god.

Anders H Johansson, Kärra, lärare.

– Jag handlar alltid köttbullarna färdiga. Det är kanske godare med hemmagjorda, men det är för jobbigt att göra själv.

Helene Cederborg, Gråbo, socionom, med sonen Elias.

– Kalvsyltan är en sak som vi aldrig fi xar själva. Den har vi köpt sedan farmor slutade att göra egen.

Björn Olausson, Mölnlycke, pensionär.

– Vi köper faktiskt det mesta färdigt till jul-bordet. Vi har funderat på att göra egen sill, men vi kommer aldrig till skott.

NyåÆ R Ý × !UTGIVARE Coop Marknad AB

ANSVARIG UTGIVARE Thomas Engelhart [email protected]

PUBLISHERTia [email protected]

MATREDAKTÖR Sara Begner

REDAKTÖR Ewa Lundström [email protected]

REDAKTIONSASSISTENT Christina Vilkancis [email protected]

REDAKTIONELL PRODUKTION AB Tidningen Vi

ANSVARIG PROJEKTLEDAREMargaretha [email protected]

ART DIRECTOREmma Young

REDAKTÖRÅsa Lekberg

KORREKTURMaria Taubert

REDAKTIONELL REPRO Emma Söderberg

ANNONSREPRODone, Stockholm

ANNONSBOKNING Crmedia, 08–522 998 [email protected], crmedia.se

TRYCK Strålfors/Frank Druck GmbH & Co. KG, Preetz, Tyskland 2012

OMSLAGSFOTO Wolfgang Kleinschmidt

Kanske det största som hänt sedan mandeln infiltrerade gröten.

NYHET!

Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. www.saturnus.se www.facebook.com/saturnus1893

Glögg med smak av Hallonlakritsskalle, choklad eller whisky.Vi vågar nästan påstå att vår nya Hallonlakritsskalleglögg redan är en ny jultradition. Den är nämligen häpnadsväckande god och fullständigt oemotståndlig. Saturnus klassiska glöggsmak möter det söta och salta i godisfavoriten Hallonlakritsskallen från Bubs. I vårt goda glöggsortiment hittar du även glögg med smak av choklad, gjord på mustiga kakaobönor från Malmö Chokladfabrik, samt glögg med smak av whisky, som är smaksatt med ett stänk rökig whisky från Spirit of Hven. Välj din favorit, njut och förundras.

Documents

11 - Coop · Låg på Svensktoppen med Guldet blev till sand i 110 veckor. Haft roller i Cabaret i Köpenhamn, Stockholm och Göteborg, samt i Miss Saigon, Häxorna i Eastwick och