1.1 · Fiskens ydre

Kilde: Efter Åse Jespersen & Jørgen Lützen.

1.2 · To typer finnestråler

Kilde: Efter Åse Jespersen & Jørgen Lützen.

1.3 · To typer skæl

Kilde: Efter Åse Jespersen & Jørgen Lützen.

1.4 · Kromatoforer og farveskift

Kilde: Efter Åse Jespersen & Jørgen Lützen.

Forskellige kromatoforer kan enten sprede eller samle sit indhold af pigmentkorn, som får fisken til at skifte farve.

1.5 · Torskegælle (tv.) og Pighvar gælle (th.)

Foto: Anders J. Hansen.

1.6 · Skelet af benfisk

Kilde: Efter Åse Jespersen & Jørgen Lützen.

1.7 · Fiskens indre

Kilde: Efter Åse Jespersen, Jørgen Lützen & Bent Muus, m.fl.

1.8 · Torsk åbnet i bugen

Kilde: Efter Åse Jespersen & Jørgen Lützen.

Når fisken skal slagtes gælder det om at overskære åren mellem hjertet og gællerne (se senere kapitel om fangstbehandling om bord).

1.9 · Fiskeøje

Kilde: Efter Bent Muus, m.fl.

Hos fisk flyttes linsen for at stille skarpt (A) og ikke som hos pattedyr, hvor linsen ændre form (B)

1.10 · Ørelabyrint

Kilde: Efter Åse Jespersen & Jørgen Lützen.

Den øverste af ørestenene indgår i balanceorganet, de nederste i hørelsen.

1.11 · Sidelinien

Kilde: Efter Åse Jespersen & Jørgen Lützen.

Sidelinien består af en slimfyldt kanal, der gennemborer de overliggende skæl (A). I kanalen ligger en række sanseceller (nerver), som registrerer trykbølger i vandet (B).