1.1 Ud.1 El Depart Amen To de Pisos

8/4/2019 1.1 Ud.1 El Depart Amen To de Pisos

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EL DEPARTAMENTO DE

PISOSUD.1


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Objetivos, caractersticas y actividades deldepartamento.

Recursos materiales-Organizacin de los espacios fsicos: zonas de pisos,reas pblicas, reas internas lavandera y lencera.

Recursos humanos Organigrama La gobernanta (definicin, cualidades) Descripcin de cada puesto (perfil, funciones)

Conocimientos generales de todo el personal Relaciones del departamento de pisos otros departamentos. Relacin con el cliente.


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Departamento de Regidura de PisosDepartamento de gobernanta

Ama de llavesHousekeeping


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1.OBJETIVOS

1. Conseguir unas habitaciones y zonas de uso comn:- Con un correcto funcionamiento de sus instalaciones.- Limpias.- Correctamente dotadas.- Con un correcto funcionamiento de los servicios ofrecidos al cliente.- Alcanzar los niveles de calidad requeridos.

2. Conseguir unas zonas de uso interno:- Con un correcto funcionamiento de sus instalaciones.- Limpias.- Correctamente dotadas.- Alcanzar los niveles de calidad requeridos.

3. Proveer un servicio rpido y eficaz :- Anticipndose al deseo del cliente.

- No dando un "no" como respuesta.- Satisfacer y fidelizar al cliente.

4. Dar un servicio personalizado a travs de:- Sensibilidad por los detalles.- Trato amable y corts.- Satisfacer y fidelizar al cliente.


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O dicho de otro modo


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CARACTERSTICAS

Sus actividades se desarrollan en casi latotalidad del hotel.(Ej. Uniformes, desinfeccin)Su equipo humano es uno de los msnumerosos. (40%)Alto porcentaje de mujeres. Aumentandoel porcentaje de hombres.La gestin del departamento conlleva unenorme volumen de recursos materiales(mobiliario, decoracin, lencera, productos de limpieza).


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DEPARTAMENTO POCOVALORADO O

DEPARTAMENTO ESENCIAL?


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ACTIVIDADES DE PRODUCCIN

Habitaciones y salones limpios para poderponerlos en venta.- Producto que no se vende en un da nose pueden guardar, son irrecuperables yse pierden.- El margen de beneficio es muy alto.


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ACTIVIDADES DE SOPORTE

La limpieza y soporte de estedepartamento hace posible lasoperaciones de otros departamentos, al

intervenir en su funcionamiento.


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2. REAS

HabitacionesZonas nobles

Zonas internasLavandera y lenceraZonas externas


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rea de habitaciones

Es la de mayor dimensin.En ella se emplea gran parte de recursosmateriales y humanos.Base de la explotacin del hotel: lahabitacin.

Habitaciones, cuartos de apoyo, pasillos,escaleras, ascensores de clientes yoffices.


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rea de zonas nobles

Zonas fuera de las habitaciones utilizadasexclusivamente por el cliente por las queel personal no puede transitas si no es

durante el servicio.Son el escaparate del hotel, deben estarimpecables.

El cliente es testigo de las operacionesque se llevan a cabo en ellas (limpieza,mantenimiento).


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Zonas internas

Las tripas del hotel.En ellas se desarrollan actividades que no sonde atencin directa al cliente pero que hacen

posible el resto de servicios de primera lnea.Instalaciones utilizadas por los empleados parael descanso, aseo, comida,Vestuarios, comedor, habitaciones, economato,

almacenes, escaleras de servicio, montacargas,parkings, oficina de administracin, despachosde jefes de departamento.


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Lavandera y lencera

Pueden estar ms o menos separadas.Lavandera: se manipula ropa sucia y seefectan los procesos de lavado, secado y

planchado de la ropa del hotel, de habitaciones,de restaurante, etc., o del cliente si lo solicita.Lencera: se manipula la ropa limpia y seprocede a distribuye o almacena. En algunoscasos se hacen arreglos de costura.


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ZONAS EXTERNAS

Compuestas por los accesos al hotel,jardines, zonas de aparcamiento y engeneral toda la zona exterior al edificio.


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3. RECURSOS HUMANOSSe ha de procurar disponer, all donde sea posible, de una plantilla multidisciplinar ypolivalente donde todos sepan hacer de todo.

Por ello es importante que todo el personal de Pisos conozcan los procesos ysepan hacer las funciones del resto del equipo.

As debern conocer cada punto que se incluye a continuacin: Organigrama del departamento. Posibles funciones del personal del departamento. o Gobernanta o Jefa de Lencera o Camarera/o o Camarera/o de tarde / guardia o Camarera/o de noche o Limpiador/a o Fajn, mozo de limpieza o valet de pisos.


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La complejidad del organigramadepende de:

Categora del hotel: La categora del hotel determinalos servicios que han de ser prestados.Tamao del hotel: Los servicios sern prestados por unequipo especializado o por cualquier miembro de laplantilla en funcin de que el tamao del hotel justifiqueel disponer de estos equipos especializados.Pas: El mayor o menor nivel de formacin del personalincide en el reparto de responsabilidades y en unamayor polivalencia o una mayor especializacin de laplantilla.

El coste de personal incide en poder disponer demayores o menores plantillas.Distribucin de responsabilidades entre Pisos yotros departamentos.


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Organigrama 1


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Organigrama 2


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LA GOBERNANTA

Informar al Director Gerente o Director de Alojamiento de aquellasincidencias del departamento a su cargo que merezcan unaespecial mencin.Mantener la adecuada coordinacin con otros departamentos y enespecial con los departamentos de Recepcin-Conserjera yServicios Tcnicos.

Vigilar el mantenimiento de los niveles de calidad exigidos.Ocuparse de la continua formacin del personal de sudepartamento, proponiendo a la Direccin la realizacin de loscursos que considere necesarios.Delegar en su personal los trabajos necesarios al objeto deconseguir el mximo rendimiento.Ocuparse de la organizacin del trabajo, control y distribucin deturnos y funciones tratando de alcanzar la ms alta satisfaccin delos clientes y eficiencia y cortesa del personal a sus rdenes.Controlar las llaves de paso de las camareras y las llaves de pasogeneral, para lo cual llevar un registro de entrega y devolucin delas mismas.


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Fijar la frecuencia de cambio de ropa de acuerdo con losestndares.Cuidar del perfecto orden del mobiliario y enseres de lasdependencias del establecimiento, as como de los detalles dedecoracin.Cuidar de la correcta utilizacin de los productos de limpieza.Supervisar el movimiento de ropa del hotel o de clientes entre elestablecimiento y la lavandera .En donde proceda, se encargar de organizar la distribucin, lavadoy correcto mantenimiento de los uniformes del establecimiento.Entre las tareas ms especficas de la Gobernanta destacan lassiguientes:Elaborar y entregar los partes de trabajo y llaves a las camareras ylimpiadoras.

Elaborar el planning de vacaciones del personal de sudepartamento.Llevar el control de los objetos olvidados.


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Desarrollar el programa de limpieza, organizando la limpieza de salones,zonas nobles, terrazas, restaurantes, bares, etc. de forma que seproduzcan las menores molestias posibles a los clientes delestablecimiento.Desarrollar el programa de conservacin de todo el material a su cargo.Fijar el da en que deben efectuarse los pedidos de material de acuerdocon el Jefe de Economato.Redactar los pedidos de material de su departamento.

Supervisar las funciones de la lencera.Dar el visto bueno a las reposiciones de lencera.Dirigir la ejecucin de los inventarios de lencera.Transferir informacin de los partes de camarera a la lencera para que staprepare la ropa de cama.Inspeccionar todas y cada una de las habitaciones de salida en

colaboracin con la subgobernanta y supervisoras, as como lashabitaciones de salida que realiz la camarera de guardia la tarde anterior.Inspeccionar un nmero determinado de las habitaciones de estancia declientes y muy especialmente las habitaciones asignadas a clientesespeciales y VIP.


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Dar a conocer el plan de emergencia a su personal.Dar a conocer a su personal las medidas para protegerel medio ambiente llevadas a cabo por elestablecimiento.

Conocer la situacin de fusibles, interruptores generalesy llaves de paso de agua de la habitacin, office yplantas.Supervisar el trabajo final del personal a su cargo.

La Gobernanta puede delegar algunas de estasfunciones en la subgobernanta y en las supervisoras.


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JEFA DE LENCERA

Cumplir y hacer cumplir las normas de actuacin en el desempeo deltrabajo.Contar la ropa sucia enviada a la lencera por los departamentos delestablecimiento.Rellenar el albarn de envo de la ropa sucia.Contar la ropa limpia recibida y controlar su buen estado.

Comprobar que lo recibido coincide con lo que se esperaba recibir.Comprobar el buen estado de la ropa al plegarla.Efectuar las reclamaciones pertinentes a la lavandera como consecuenciade las operaciones realizadas.Almacenar en orden la ropa limpia.Preparar para su posterior distribucin la ropa limpia consignada en los

vales de extraccin de los distintos departamentos.Controlar la ropa para lavar de clientes.Realizar el planchado de la ropa de clientes.Controlar la entrega y custodia de la uniformidad del personal delestablecimiento.


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Controlar la entrega y custodia de la uniformidaddel personal del establecimiento.Detectar y comunicar las posibles averasrellenando el impreso correspondiente.

Conocer el plan de emergencia de suestablecimiento.Conocer las medidas para proteger el medioambiente llevadas a cabo por el

establecimiento.Conocer la situacin de fusibles, interruptoresgenerales y llaves de paso de agua.


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CAMARERA/O Cumplir las normas de actuacin en el desempeo del trabajo. Disponer de la propia dotacin de trabajo. Recoger partes, llaves y buscapersonas. Limpiar las habitaciones, office, pasillos y escalera general. Retirar las bandejas de desayunos y llevarlas al office. Dotar las habitaciones.

Controlar, reponer el minibar y rellenar el albarn de las consumiciones,donde proceda. Descongelar el minibar, segn programa de conservacin. Reponer el material correspondiente al Programa de Control de Calidad en

las habitaciones y entregar a la Gobernanta los cuestionarios rellenadosque puedan haber quedado en la habitacin.

Canalizar la ropa sucia y limpia de clientes. Custodiar la llave maestra de planta. Informar a la Gobernanta de las peticiones de clientes. Rellenar parte de trabajo. Llevar tiles y material al office. Preparar el material para el da siguiente. Ordenar el carro de trabajo y mantenerlo en orden.


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Mantener el office ordenado y con la puerta cerrada durantetoda la jornada dejndolo limpio y sin basuras al finalizar lamisma.

Devolver partes y llaves. Comunicar las necesidades de material a la Gobernanta. Comunicar cualquier incidencia o situacin anmala que se

observe.

Entregar a la Gobernanta los objetos olvidados. Detectar y comunicar las posibles averas rellenando el impreso

correspondiente. Conocer el plan de emergencia del establecimiento. Conocer las medidas para proteger el medio ambiente llevadas

a cabo por el establecimiento. Conocer la situacin de fusibles, interruptores generales y llaves

de paso de agua de las habitaciones, office y plantas. Realizar aquellas tareas que por necesidades imprevistas se

deban efectuar.


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CAMARERA/O DE TARDE OGUARDIA

Cumplir las normas de actuacin en el desempeo del trabajo. Disponer de la propia dotacin de trabajo. Recoger parte de trabajo, llaves y buscapersonas. Recibir instrucciones de la Gobernanta respecto al turno anterior. Hacer las habitaciones de salida que hubieran quedado pendientes (o

las de clientes que no se hubieran podido hacer por tener el cartel de

"No molesten"). Hacer habitaciones de salida que se vayan produciendo. Hacer descubiertas y retirar bandejas sucias, si procede. Repartir ropa limpia de cliente. Repartir almohadas, en los establecimientos que ofrezcan el servicio de

carta de almohadas.

Repasar, limpiar y dotar la entrada del hall, salones, bares, aseos deuso comn cabinas telefnicas, ascensores de clientes, despachos yoficinas, en caso de que esta funcin no la realicen las limpiadoras.


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Verificar que los pasillos de las habitaciones estn limpios y

coordinar con el servicio de habitaciones (room service) si lohubiere, la retirada de bandejas. Informar a la Gobernanta de las peticiones de clientes. Rellenar parte de trabajo. Llevar tiles y material al office. Preparar el material para el da siguiente. Ordenar el carro de trabajo y mantenerlo en orden. Mantener el office ordenado y con la puerta cerrada durante

toda la jornada dejndolo limpio y sin basuras al finalizar lamisma.

Devolver parte de trabajo, llaves y buscapersonas.

Comunicar las necesidades de material a la Gobernanta. Comunicar cualquier incidencia o situacin anmala que seobserve.

Entregar a la Gobernanta los objetos olvidados.


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Detectar y comunicar a la Gobernanta las posiblesaveras rellenando el impreso correspondiente .

Conocer el plan de emergencia de suestablecimiento.

Conocer las medidas para proteger el medioambiente llevadas a cabo por el establecimiento.

Conocer la situacin de fusibles, interruptoresgenerales y llaves de paso de agua de lashabitaciones, office y plantas.

Realizar aquellas tareas que por necesidadesimprevistas se deban efectuar.


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CAMARERO/A DE NOCHE Cumplir las normas de actuacin en el desempeo de su trabajo. Disponer de la propia dotacin de trabajo. Recoger el parte de trabajo, llaves y buscapersonas. Hacer habitaciones de salida de tripulaciones u otros. Hacer la descubierta en habitaciones que hubieran quedado

pendientes, si procede. Reponer en el carro la dotacin que se hubiera empleado. Repasar los aseos de las zonas de uso comn. Limpiar los salones de reunin que comenzarn a primera hora del da

siguiente. Anotar en el dietario de incidencias cualquier servicio prestado durante

la noche.

Devolver el parte de trabajo, dietario, buscapersonas y llaves. Informar a la Gobernanta de las peticiones de clientes. Rellenar parte de trabajo. Llevar tiles y material al office.


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Preparar el material para el da siguiente. Ordenar el carro de trabajo y mantenerlo en orden.

Mantener el office ordenado y con la puerta cerrada durante toda lajornada dejndolo limpio y sin basuras al finalizar la misma. Devolver parte de trabajo, llaves y buscapersonas. Comunicar las necesidades de material a la Gobernanta. Comunicar cualquier incidencia o situacin anmala que se observe. Entregar a la Gobernanta los objetos olvidados.

Detectar y comunicar a la Gobernanta las posibles averas rellenando elimpreso correspondiente. Conocer el plan de emergencia de su establecimiento. Conocer las medidas para proteger el medio ambiente llevadas a cabo

por el establecimiento. Conocer la situacin de fusibles, interruptores generales y llaves de

paso de agua de las habitaciones, office y plantas. Realizar aquellas tareas que por necesidades imprevistas se deban

efectuar.


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LIMPIADOR/A Cumplir las normas de actuacin en el desempeo de su trabajo. Disponer de la propia dotacin de trabajo. Recoger parte de trabajo, llaves y buscapersonas. Limpiar entrada y hall. Limpiar los aseos pblicos. Dotar los aseos pblicos. Limpiar los ascensores generales. Limpiar los pasillos. Limpiar y dotar las cabinas telefnicas. Limpiar salones, salas de banquetes y convenciones. Limpiar oficinas y despachos.

Limpiar bares, restaurante y el resto de las dependencias. Limpiar los servicios de personal y placares. Limpiar el comedor de personal. Limpiar el montacargas. Limpiar las escaleras de servicio. Preparar el material para el da siguiente.


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Ordenar el carro de trabajo y mantenerlo en orden. Mantener el office ordenado y con la puerta cerrada durante toda la

jornada dejndolo limpio y sin basuras al finalizar la misma. Devolver parte de trabajo, llaves y buscapersonas. Comunicar las necesidades de material a la Gobernanta. Comunicar cualquier incidencia o situacin anmala que se observe. Entregar a la Gobernanta los objetos olvidados. Detectar y comunicar a la Gobernanta las posibles averas rellenando el

impreso correspondiente. Conocer el plan de emergencia de su establecimiento. Conocer las medidas para proteger el medio ambiente llevadas a cabo

por el establecimiento. Conocer la situacin de fusibles, interruptores generales y llaves de

paso de agua de las habitaciones, office y plantas.

Realizar las tareas que por necesidades imprevistas se deban efectuar.


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FAJN, MOZO DE LIMPIEZA OVALET DE PISOS

Cumplir las normas de actuacin en el desempeo del trabajo. Aspirar, limpiar y lavar la moqueta. Decapar, pulir, abrillantar, etc. Limpiar cristales, espejos, techos y paredes. Limpiar muebles, lmparas, apliques, metales, etc. Limpiar los altillos de los armarios. Limpiar y abrillantar las pletinas. Limpiar las trampillas del aire acondicionado y de los altavoces. Limpiar los toldos de las terrazas de habitacin. Todas aquellas tareas de limpieza u otros, que por su naturaleza sean

inherentes a este empleo. Sacudir y aspirar alfombras. Montar camas supletorias y cunas en las habitaciones que lo requieran. Colocar cortinas. Ayudar en el bloqueo y desbloqueo de las habitaciones. Bajar basuras.


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Limpiar terrazas y patios si los hubiera. Limpiar escaleras de emergencia y rellanos si procede. Comunicar las necesidades de material a la Gobernanta. Comunicar cualquier incidencia o situacin anmala que se

observe. Entregar a la Gobernanta los objetos olvidados. Detectar y comunicar a la Gobernanta las posibles averas

rellenando el impreso correspondiente. Conocer el plan de emergencia de su establecimiento. Conocer las medidas para proteger el medio ambiente llevadas

a cabo por el establecimiento. Conocer la situacin de fusibles, interruptores generales y llaves

de paso de agua de las habitaciones, office y plantas. Realizar las tareas que por necesidades imprevistas se deban

efectuar.


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TODO EL PERSONAL

Informacin que ha de saberAtencin al cliente

Prevencin de riesgos


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La gobernanta es la responsable de dar labienvenida al personal que entra en el

departamento y de fomentar la formaciny polivalencia del personal.


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Folleto para empleados Informacin para

nuestro personal

La Empresa

Todo el personal deber tener unos conocimientos mnimos de la empresaque incluirn:

Filosofa y Valores. Estilo y Cultura. Breve historia de la empresa. Algunos datos estadsticos sobre la empresa (nmero de hoteles, pases en

los que se est presente, ranking que ocupa a nivel local, regional ymundial, etc.)

Organizacin de la empresa (Divisiones de Negocio, Direcciones de

Servicio). Cargos directivos de la empresa (Presidencia, Directivos de Primer Nivel,Directivos de la correspondiente Divisin de Negocio).

Telfono, Fax, E-mail de reservas, oficinas de venta, hoteles y oficinascentrales.


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El Hotel

Todo el personal deber tener unos conocimientos mnimos del propio hotel que

incluirn:Datos bsicos:

Nombre y marca del hotel. Direccin. Telfono, Fax, E-mail.

Ubicacin del hotel (situado en el centro de..., cerca de...) Cmo llegar al hotel (desde el aeropuerto tomar la autopista...) Extensiones de telfono de todo el hotel.

Caractersticas del edificio:

Plano del hotel. Nmero de habitaciones. Equipamiento de seguridad, salidas de emergencia. Ao de edificacin, remodelaciones importantes. Lo ms destacable del tipo de edificacin (plantas, jardines, metros cuadrados, etc.)

incluyendo curiosidades fciles de recordar.


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Caractersticas de la clientela: (nacionalidades, segmentacin, hbitos,etc.).

Habitaciones: Tipos de habitaciones (standard, junior suites, suites, etc.) Tarifas. Ubicacin. Tamao.

Caractersticas especiales (minusvlidos, camas separadas, no fumadores,vista al mar, etc.). Instalaciones (ducha, secador de pelo, minibar, TV, enchufes, hilo musicalcaja fuerte, etc.).

Servicios (lavandera, room service, carta de almohadas, etc.). Dotaciones (jabones, papel de cartas, toallas, etc.).

Funcionamiento de todos las instalaciones y servicios de la habitacin (llave,TV, TV interactiva, minibar, secador, aire acondicionado, etc.


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Comidas y Bebidas:(Comedor, Restaurantes, Bares,Room service, Minibar).

Ubicacin Horarios Estilo del restaurante Especialidad Cartas Precios Promociones en vigor Etiqueta Capacidad Extensin de telfono.

Salones: Nombre Capacidad Ubicacin Extensin de telfono Eventos del da.


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Servicios e instalaciones del hotel:

(Lavandera, Business Centre, Gimnasio, Peluquera, Piscina, Tenis,Animacin, Aparcamiento, Tiendas, Servicio Real, Mdico, etc.).

Ubicacin. Horarios. Servicios disponibles. Precios.

Extensin de telfono.A juicio del Director Gerente se incluir tambin informacin sobre servicios

externos (mensajera, taxis, alquiler de coches, agencia de viajes, etc.)

Departamentos del hotel:

Organigrama del hotel. Relacin del equipo directivo del hotel (Direccin, Jefes de Dpto). Horarios y ubicacin de los departamentos. Funciones y responsabilidades de cada departamento.


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RELACIN CON OTROS


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RELACIN CON OTROSDEPARTAMENTOS

Es constante y muy estrecha.Intercambio de informacin y documentacin.El ordenador ha ayudado a mejorar laproductividad y eficacia de estas relaciones.


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CON RECEPCIN

Se recibe y distribuye informacin.Sobre:

- Clientes hospedados (voluntad de alargarla estancia, cambio de habitacin).

- Clientes con reserva (informan de su horade llegada, del n definitivo de personas).

- Otros departamentos.


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RecepcinPisos 1hora

Clientes pernoctados.Salidas previstas.Stayover.

N personas que ocupan la habitacin.Fecha de entrada y salida.Agencia, empresa o entidad.

VIP.Llegadas previstas.(Rooming list)


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Entradas despus del cierre.No show.Entradas a primera hora.Free.


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RecepcinPisos durante la jornada

Day Use.Salidas imprevistas.Late check out.Salidas no efectuadas.Show rooms.

Cambios de habitacin. Repercusiones.


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PisosRecepcin

Habitaciones disponibles (limpias y listas).- Por telfono.- Por listas.- A travs de sistema informtico.

- Telfono.- Ordenador gobernanta.

Bloqueos.

Desbloqueos.Olvidos.Salidas imprevistas.

I f i fi l d t d l


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Informacin final de turno de lagobernanta

Discrepancias (recepcin-pisos).Conseguir la disponibilidad total del hotel.Revisin:

- Day use que no han marchado.- Late check out que no se han producido.- Salidas de la tarde que quedan por limpiar.- Desbloqueos no efectuados.

- Camas supletorias y cunas de clientes nollegados que quedan por instalar.- Salidas imprevistas durante la tarde.


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CON MANTENIMIENTO

Deteccin de avera y arreglo lo ms rpidoposible.- Partes camareras/limpieza/valet- Revisin sub/gobernanta.

- Notificacin cliente.Sistemas de control de los partes.Bloqueos y desbloqueos.Cuidado de la maquinaria y tiles de limpieza.Plan de emergencia.Mantenimiento preventivo.


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CON COMERCIAL

Incluye: reservas, banquetes, atencin alcliente y comercial (campaas de venta,seguimiento de lo que acontece).

Actividades en el hotel: atiende clientesVIP + ensea habitaciones y salones.Actividades fuera del hotel: visita a

empresas o agencias de viajes y asiste aferias.


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Habitaciones producidas por pisossonvendidas por comercial.

Comercial transmite el nivel de calidad yexigencia del mercado.

SITUACIONES DE RELACIN:

Clientes VIP. Atenciones (gobernanta).

Ocupacin de salones. A travs de rdenes de

servicio. Operaciones: limpieza, repaso de lavabo e

intervenciones puntuales.


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Show rooms.- Habitaciones significativa elegidas por lagobernanta.- Causar buena impresin.- Cuidado especial de los detalles (ambientacin,decoracin, complementos).

Convenciones. Pueden ocupar todo el hotel, porlo que hay que avisar a todos los departamentos.- Distribucin de obsequios/ documentacin enhabitaciones.Ferias y congresos de la localidad. Ayuda aplanificar los descansos del personal.Reservas. Inesperadas por algn contingente oanulaciones repentinas.


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CON ECONOMATO

Depende de la dimensin del hotel.Depende de si existe o no un jefe de comprasgobernanta se encarga de probar y dar opinin.SITUACIONES

Pedidos. En das determinados y entregas en el propiodepartamento o economato.- Comprobacin de las entregas.- Copia de los pedidos para la gobernanta.Inventarios. Mensuales. Gestin de recursos materiales y

clculo de stock. Se entregan a economato para que elaboreinforme.Consumos. Ha de cuadrar gobernanta-economato.


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CON COCINA

Depende del hotel.- Limpiezas a fondo, gobernanta.- Plan de limpieza, conjunta.

SITUACIONESComida del personal. Parte semanal.Uniforme. Seguimiento diario. Coordinacin de

entregas de nuevos.Paos. Higienizacin y compra bajo supervisinde la gobernanta.


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CON RESTAURANTE

Continuos repasos.Uniformes.Decoracin.Mantelera. La gobernanta cuida sudotacin, calidad y presentacin


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CON ADMINISTRACIN

La gobernanta ha de estar informada sobreformas de pago, plazos, acuerdos y condicionesde las centrales de compra, ya que ha decontrolar pedidos, albaranes y facturas.

TEMASFacturas en general. (Ej. Compra aspirador).Facturas de empresas contratadas. Gastos fijosmensuales. (Ej. Empresa de jardinera).

Recursos humanos (Horas extras, ETT,previsin de nuevos contratos, finalizacin,sanciones, festivos, vacaciones, nminasfirmadas).


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CON SEGURIDAD

Slo hoteles grandes.SITUACIONES

Incidencias en los recorridos de

seguridad. (Ej. Puerta office abierta,alarma).Seguimiento del personal del

departamento con paquetes o similar.(Autorizacin de la gobernanta).Robos y desapariciones.


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CON DIRECCIN

Con todos los jefes de departamento.Intercambio informacin.

TEMAS

Contratacin.Estado general de las instalaciones.Compras.

Reclamaciones.Presupuestos.


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*ATENCIN AL CLIENTE

Influencia de determinados tipos de clienteen el trabajo del departamento.Comunicacin con el cliente.

Objetos de bienvenida. (Dotacin, regalopromocional, productos de acogida).Lo que el cliente espera de las

habitaciones.Las opiniones del cliente.Cuidado de la imagen.

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