تأليف

دكتور*א

أستاذ النباتات الطبية والعطرية جامعة القاهرة–كلية الزراعة

دكتور*א

دكتور

ة هرة

دكتورא *א

أستاذ النباتات الطبية والعطرية جامعة القاهرة–كلية الزراعة

١٩٩٣ولى عام

أستاذ النباتات الطبية والعطرية جامعة القاهرة–كلية الزراعة

عات الغذائيالصنا أستاذ جامعة القا–كلية الزراعة

دكتور א

النباتات الطبية والعطرية املساعدذ جامعة القاهرة–كلية الزراعة

مراجعة

دكتور ستاذ النباتات الطبية والعطرية مركز حبوث الصحراء

٢٠٠٣

أستا

شارك فى إعداد الطبعة األ*

أ

ـ ج النباتات الطبية والعطرية

وياتــالمحت

الصفحة وع ـالموض

نظــرة عـامة: الباب األول ١

مقدمة - أوال ٣

فوائد النباتات الطبية والعطرية واستخداماتها -ثانيا ٣

الصحراوية مع البيئةعطرية تأقلم النباتات الطبية وال -الثاث ٧

مصادر النباتات الطبية والعطرية -رابعا ١٠

١٠

سا زايا -خام يوبم ن وع رية م ية والعط باتات الطب ع الن جم النباتات البرية

:مزايا ومشاآل زراعة النباتات الطبية والعطرية -دساسا ١١

المزايا -أ ١١

المشاآل -ب ١٣

ملخص الباب األول ١٤

الباب األولأسئلة ١٥

إنتاج النباتات الطبية والعطرية : ب الثاني البا ١٩ ساسية لزراعة النباتات الطبية والعطرية المقومات األ -أوال ٢٣

مقومات زراعة النباتات الطبية والعطرية في مصر -ثانيا ٢٤

٢٤

ثا ر علي زراعة -ثال وامل التي تؤث النباتات الطبية وإنتاج الع :والعطرية

لتربة ا -١ ٢٥

د النباتات الطبية والعطرية

العناصر الغذائية والتسميد -٢ ٢٦

االحتياجات المائية والري -٣ ٢٩

الحرارة والرطوبة الجوية -٤ ٣١

الضوء -٥ ٣٢

االرتفاع عن سطح البحر -٦ ٣٤

. العمليات الزراعية -٧ ٣٥

الخبرة الفنية والعمالة ورأس المال-٨ ٣٩

:إآثار النباتات الطبية والعطرية -رابعا ٣٩

.التكاثر البذري -أ ٣٩

.التكاثر الخضري -ب ٤٣

ملخص الباب الثانى ٤٦

على الباب الثانىأسئلة ٤٧

ـ التجفيف ـ التجهيز ـ التخزين الجمع أو الحصاد : الباب الثالث ٥١

حصاد النباتات الطبية والعطرية أوجمع -أوال ٥٥

اإلعداد للتجفيف -ثانيا ٦٢

ف الطبيعى أو الصناعىالتجفي -ثالثا ٦٤

والتعبئةالتجهيز للتعبئة -رابعا ٨٠

تخزين النباتات الطبية والعطرية -خامسا ٨٢

فساد النباتات الطبية والعطرية المخزنة -سادسا ٨٣

ملخص الباب الثالث ٨٦

أسئلة على الباب الثالث ٨٨

ـ ه النباتات الطبية والعطرية

٩١

رابع باب ال ية : ال باتات الطب ي الن ة ف واد الفعال رية الم والعط وطرق فصلها وتنقيتها

:الزيوت العطرية -أوال ٩٦

الترآيب الكيماوي للزيوت العطرية - ٩٨

١٠٨

ى - صادرها طرق الحصول عل ن م رية م زيوت العط ال النباتية

: استعماالت الزيوت العطرية تطبيقات على - ١٢٥

العطور -١ ١٢٥

ماء الكولونيا -٢ ١٢٩

الجليكوسيدات -ثانيا ١٣٥

القلويدات -ثالثا ١٤٣

التانينات -رابعا ١٥٠

ملخص الباب الرابع ١٥٣

على الباب الرابعأسئلة ١٥٥

النباتات الطبية : الباب الخامس ١٥٩ السكران المصري -أوال ١٦١

ة الداتور-ثانيا ١٦٤

) ست الحسن ( البالدونا -ثالثا ١٦٩

الشطه -رابعا ١٧٣

السناميكي -خامسا ١٧٨

الصبار -سادسا ١٨٣

العرقسوس -سابعا ١٨٧

و النباتات الطبية والعطرية

الحنظل -ثامنا ١٩٣

الخرشوف البري -تاسعا ١٩٧

فرباسكم -عاشرا ٢٠١

الباب الخامسملخص ٢٠٤

أسئلة على الباب الخامس ٢٠٧

تابع النباتات الطبية : الباب السادس ٢١١ األقحوان -أوال ٢١٣

البيريثروم -ثانيا ٢١٩

الكرآديه -ثالثا ٢٢٣

الحناء -رابعا ٢٢٩

المغات -خامسا ٢٣٣

الحلبة -سادسا ٢٣٦

الجوار -سابعا ٢٤٠

) هوهوبا( الجوجوبا -ثامنا ٢٤٤

الخروع -تاسعا ٢٥٠

) الخردل ( المستردة -عاشرا ٢٥٦

ملخص الباب السادس ٢٦٠

الباب السادسأسئلة على ٢٦٣

النباتات العطرية : الباب السابع ٢٦٧

البابونج -أوال ٢٦٩

اإلشيليا -ثانيا ٢٧٦

ـ ز النباتات الطبية والعطرية

العطر أو العتر -ثالثا ٢٧٩

حشيشة الليمون -رابعا ٢٨٨

النعناع -خامسا ٢٩١

البردقوش -سادسا ٢٩٩

الريحان-سابعا ٣٠٥

الحصالبان -ثامنا ٣١٢

الزعتر -تاسعا ٣١٧

) السلفيا ( المريمية -عاشرا ٣٢٢

) الترنجان( الميليسا -حادى عشر ٣٢٧

الورد -ثانى عشر ٣٣٢

الياسمين البلدي -ثالث عشر ٣٣٦

ملخص الباب السابع ٣٤١

أسئلة على الباب السابع ٣٤٤

الحبوب العطرية : الباب الثامن ٣٤٧

الشمر -أوال ٣٥٠

كزبرة ال-ثانيا ٣٥٥

الينسون -ثالثا ٣٥٨

الكمون -رابعا ٣٦١

الكراوية-خامسا ٣٦٤

حبة البرآة-سادسا ٣٦٧

ملخص الباب الثامن ٣٧١

ح النباتات الطبية والعطرية

أسئلة على الباب الثامن ٣٧٣

٣٧٧

باب التاسع ية والعطرية : ال باتات الطب فى جمهورية مصر الن العربية

خاتمة ٣٩٣

)لنباتات الطبية والعطرية نماذج لبعض صور ا(ملحق ٣٩٥

المراجع ٤٠٧

ط النباتات الطبية والعطرية

آيف تدرس هذا المقرر

:عزيزى الدارس راءة ديك ، وق ين ي ذى ب تاب ال تخدام الك ى اس رر عل ذا المق دريس ه تمد ت يعض ى بع تماع إل رر ، واالس ذا المق تويات ه رتبطة بمح راجع الم ض الم بعريط شاهدة ش ذلك م رر ، وآ وعات المق ة بموض صوتية الخاص سجيالت ال الت

ذ رر، ه تاب المق صاحب للك يديو الم تم الف ى ي ة الت اءات الدوري ب اللق ى جان ا إل .االتفاق عليها مع أستاذ المادة

:وحتى يكون التعلم أآثر فعالية وإيجابية ، عليك اتباع ما يلى

ل ) ١( ة بك رائية الخاص داف اإلج راءة األه ابق ز ب ب الترآي ا يج رفة م ، لمع .عليه، وفهمه، والمناقشة حوله

وع ) ٢( راءة الموض ل -ق اب آ شك ب ستقل ب ع -ل م ع وض امتة، م راءة ص قند ادة ع تاذ الم يها أس ناقش ف ه ، لت يك فهم صعب عل ا ي دة لم ات مرش عالم

.لقائك به سجيل الصوتى أو مشاهدة شريط ) ٣( روء من الت ى الموضوع المق االستماع إل

.الفيديو الخاص به ، وتسجيل ما يغمض عليك فهمه للسؤال عنه ل ) ٤( ط موضوعات آ ابرب بب ا س ن بم وابقه م ن أب ه م ا يلحق عناصر ، وم

م سهل الفه ا ي تالحما ؛ مم سيجا م تكامال ، ون ه م رر آل يكون المق أخرى ؛ لرفة راآمية المع تدريب ، وت ر ال تقال أث ى ان تمادا عل ه اع رر آل للمق

.واستمراريتها ررة ، ) ٥( ين الموضوعات المق يه ب ربط ف تك ت ى آراس يا ف نوانا جانب تب ع اآ

ع الح سان فى عمارة الكون ، وواق يان دور اإلن بات المجتمع ، وب ياة ومتطلع ى م تفاعل اإليجاب ية ال ع أهم ى ، م نهج اهللا تعال ق م ياة وف رقية الح وت

.معطيات ثورة االتصاالت، والتقنية تاذ ) ٦( يها أس اقش ف ى الموضوع ، ون ة ف ل نقط ول آ ك بوضوح ح تب رأي اآ

.المادة عند لقائك به

ي النباتات الطبية والعطرية

. ثم تأآد من صحة إجابتك بابلة آل أجب عن أسئ) ٨ (ى ) ٩( ة ف بة الجامع شاهدة ومكت تماع والم ات االس ز وقاع بة المرآ تعن بمكت اس

.القيام باألنشطة المصاحبة لدراسة المقرر

اآتب إجابات األسئلة واألجوبة والتدريبات فى آراستك وتأآد من صحتها ) ١٠( .عند لقائك بأستاذ المادة ؛ لمعرفة اإلجابة النموذجية عن تلك األسئلة

ة آل ) ١١( ملخص له ، وآل هذا بغية تيسير التعلم الذاتى، وزيادة بابفى نهاي .فعاليته ومنتجه النهائى ، مع تثبيت هذا التعلم

تقل من دراسة ) ١٢( اب ال تن ى ب باب إل تأآد من فهمك ال د ال ى إال بع للباب التالشاهده فى لقاءات التدريس المرئى رؤه أو ت ذى تق ، آذلك )شرائط الفيديو (ال

.البد من اإلجابة عن أسئلة آل باب :الحظ أن

تاذ المادة ليس ملقنا ، وال خازنا وحيدا للمعرفة ، وإنما موجه ومرشد - أسك ، ومي ى مع تفاعل والتواصل اإليجاب الل ال ن خ تعلم ، م ية ال سر لعمل

.وتوجيهك إلى مصادر العلم والمعرفة يم - صادر التعل ع م يا م تفاعال إيجاب ل م ستقبال ، ب سك م ن نف ل م ال تجع

.المتنوعة فى هذا المقرر ادة يستهدف اإلجابة عن استفساراتك ، وأسئلتك حول - تاذ الم اء مع أس اللق

عليك فهمه ، ولم تتمكن من معرفته عند القراءة ، أو االستماع ما غمض ى ئلة الت ية لألس ات النموذج رض اإلجاب ستهدف ع ا ي شاهدة ، آم أو الم

.تعقب آل باب من أبواب الكتاب المقرر ون مختلف عن متن الكتاب ، وآذلك األهداف ملخص - توب بل باب مك ال

.اب الكتاب اإلجرائية والمكونات فى إطار موحد لكل أبو

…واهللا الموفق إلى الهدى والرشاد تكنولوجيا التعليم

ك النباتات الطبية والعطرية

بسم اهللا الرحمن الرحيم

مقدمة

ذي سخر د هللا ال يعا لكي يعيش في سعادة لإلالحم ا في األرض جم سان م ن

سر ، وصلي اهللا نزل اهللا من داء إال وأنزل ما أ " : على سيدنا محمد الذي قال وي

" . له دواء ، علمه من علم وجهله من جهل

وبعد

تاب ن آ ية م بعة الثان ذه الط ية"فه باتات الطب ريةالن وضع لطالب " العط

ز صحراوية بمرآ ي ال تزراع األراض صالح واس رنامج است رة ب ة القاه جامع

توح يم المف ره، للتعل د تطوي ه بع ز ب ذي تتمي ال ال ذا المج ي ه رجعا ف يكون م ل

رة األنواع من النباتات الطبية ة، نظرا لكث ناطق المماثل صحارينا المصرية والم

ريا ا ب نمو به ي ت يوا، والعطرية الت ي األلت تاجها ف صحراوية نجح إن راضي ال

. المستصلحة حديثا

سنين نذ آالف ال رية م ية والعط باتات الطب سان الن رف اإلن د ع م ، وق وتعل

تعمالها ية اس ضرات آيف ل مستح الج أو لعم واء للع يل، س ي ، التجم ك ف وذل

. الحضارات المختلفة

ئات م ونظرا أل نمو في بي ية والعطرية ت باتات الطب فإن إنتاجها .ختلفةن الن

تاج ىيح بل إل تها ق تها ومعامل ثارها وزراع ية بطرق إآ ة علم ية ودراي رة فن خب

صل ي ت صاد حت د الح صاد وبع ىالح تازة إل ة مم ستهلك بحال شمل. الم ا ت -آم

ضا ى -أي رفة طرق الحصول عل واد الفعالة في هذه النباتات مثل الزيوت مع الم

. وغير ذلك والصابونيناتسيدات والقلويدات والتاننياتالجليكوالعطرية و

ل النباتات الطبية والعطرية

داد هذا الكتاب لكي يعطي ا وق م إع عدد إلىقسم وارئ هذه المعلومات لقد ت

واب لت ن األب ي سهيل م ة الموضوعات الت باب األول دراس ي ال يها فف تمل عل اش

ى ة عل رة عام رها نظ تها وحاض يث أهمي ن ح رية م ية والعط باتات الطب الن

ستقبل باب الثاني دراسة إلنتاج النباتات الطبية والعطرية ومقومات وم ها، وفي ال

يا تها واحت ثالث زراع باب ال ي ال ية، وف يف جاتها البيئ ع والتجف صاد والجم الح

زين ز والتخ ية ،والتجهي باتات الطب ن الن ة م واد الفعال رابع الم باب ال ي ال وف

تها، وفي البابين الخامس و صلها وتنقي السادس دراسة إلنتاج والعطرية وطرق ف

ية باتات الطب ثامن ،الن باب ال رية، وال باتات العط تاج الن ناول إن سابع يت باب ال وال

ة رية دراس بوب العط تاج الح ية ، إلن باتات الطب م الن ع عرض أله باب التاس وال

.والعطرية التي تنمو بريا في مصر وفوائدها

تاج ال تاحة إلن ات الم ة عن اإلمكان تاب بخاتم تم الك باتات واخت ن الن زيد م م

. الطبية والعطرية في مصر

١ النباتات الطبية والعطرية

الباب األول

نظرة عامة

:األهداف السلوآية

: أن يكون الدارس قادرا على أن فى نهاية هذا الباب ، يجب

.يذآر األهمية االقتصادية للنباتات الطبية والعطرية -١

ر -٢ ع ذآ رية م ية والعط باتات الطب ية للن ر الطب تخدامات غي دد االس يح .أمثلة لكل استخدام

تخدام -٣ ور اس راحل تط شرح م ال ي ى مج رية ف ية والعط باتات الطب الن .العالج ومستحضرات التجميل

ئات الصحراوية -٤ ية والعطرية مع البي باتات الطب أقلم الن ية ت شرح آيف ي .المختلفة

.يصنف النباتات الطبية والعطرية التى تقاوم الجفاف إلى مجموعتين -٥

مع يحدد المصادر األساسية للحصول على النباتات الطبية والعطرية -٦ .ذآر أمثلة للنباتات التى تنمو بها

. مزايا جمع النباتات الطبية والعطرية من النباتات البرية ديعد -٧

.يذآر عيوب جمع النباتات الطبية والعطرية من النباتات البرية -٨

.يحدد مزايا زراعة النباتات الطبية والعطرية -٩

.ة يشرح المشاآل التى تواجه زراعة النباتات الطبية والعطري -١٠

٢ النباتات الطبية والعطرية

: العناصر

:الباب بالدراسة العناصر اآلتية يتناول هذا

.مقدمة الباب : أوال

.فوائد النباتات الطبية والعطرية واستخداماتها : ثانيا

.تأقلم النباتات الطبية والعطرية للبيئة الصحراوية : ثالثا

.مصادر النباتات الطبية والعطرية : رابعا

.وب جمع النباتات الطبية والعطرية من النباتات البريةمزايا وعي: خامسا

.مزايا ومشاآل زراعة النباتات الطبية والعطرية : سادسا

ملخص الباب األول -

.أسئلة الباب األول -

:المفاهيم

: النباتات الطبية -١باتات ن الن زها ع يا ، ويمي ستعمل طب ى ، وي ن أصل نبات ىء م ل ش ى آ ه

.واد فعالة بها ، ولها تأثير فسيولوجى على الكائنات الحية األخرى وجود م

: النباتات العطرية -٢ .هى النباتات التى تحتوى على زيوت عطرية فى أى جزء منها

٣ النباتات الطبية والعطرية

الباب األول

نظرة عامة

: مقدمة -أوالرة األرضية اتجه إلى النباتات التى تحيط به ى الك سان عل نذ أن وجد اإلن م

نها أوى ليحصل م ى الم تاج إل ندما اح ياته ، وع ستمر ح ه ت ذى ب ذاء ال ى الغ علذى يحميه من تقلبات الجو والحيوانات ال أو ةمفترسة لجأ إلى النباتات الشجيري ال

نه ذ م جار واتخ يب األش ا أص ة ، ولم تاجه للحماي ا يح اول ا م راض ح باألمنها مادة للتجميل والتزي باتات للعالج ، واتخذ م ن لما لها من استعمال بعض الن

يلة وروا كال جم ه أو آزح ئأش ضاج طعام ندما أراد إن يوانات إية، وع اد الح بعد منها النيران ، آما اتخذ منها المالبس التى يال أوق قيه الحر والبرد تالمفترسة ل

. وتستره

د من الفصائل النباتية التى تضم عددا وف ية العدي ة النبات را يوتحتوى المملكلها خصائص عالجية وهى النباتات الطبية ، آما تشمل نباتات من النباتات التى

باتات العطرية سمى بالن وت عطرية وت ى زي توى عل ية . تح باتات الطب ذه الن ه منذ أقدم العصور وال زالت حتى اآلن تحتفظ بمكانتها فى أهميتهاوالعطرية لها

يع الحضارات د . جم د عرفها ق صينيون وا فق نود وال لفرس ماء المصريين والهريقية وا بائل األف يون والق ى لغواليابان اجر ف نود الحمأوروب ريكتين واله ر باألم

تراليا األ يب الطعام . صليون وسكان اس شعوب للعالج وتطي ذه ال واستخدمتها ه . والتجميل

:طرية واستخداماتها فوائد النباتات الطبية والع-ثانيا

:يرة لألسباب اآلتية للنباتات الطبية والعطرية أهمية اقتصادية آب

٤ النباتات الطبية والعطرية

شعبى -١ ب ال ى الط ستخدم ف ة وت ناعة األدوي ى ص دخل ف ر ،ت ا يوف مم . الخامات الدوائيةلكذوآ، ضمانات الصحة العامة للشعب

صعبة -٢ الت ال ر العم ى، وتوفي تفاء الذات ة االآ تها سياس ق زراع تحق .الالزمة الستيرادها

تج -٣ باتات ومن ذه الن ن ه رة م يات آبي صدر مصر آم ب ، اتها ت ا يجل مم .العمالت الصعبة الالزمة للبالد

ثا -٤ ناطق المستصلحة حدي زرع فى الم ر الرقعة الزراعية ، ت ذلك توف وب .القديمة لمحاصيل الغذاء والعلف والكساء

ن مخاطر -٥ ل م ى تقل نويع المحاصيل حت زراعية لت دورة ال ى ال دخل ف ت .االعتماد على محصول واحد

نه الزيوت ةجفف يمكن تصديرها م -٦ ستخلص م أو العجائن أو وبعضها تات ن ، الخالص زيد م ا ي ة ، مم نها طازج بعض م صدير ال ن ت ويمك

. التصدير طول العام وتبعا الحتياجات المستوردين صفر

ى -٧ رية ف ية والعط باتات الطب ستعمل بعض الن راضت رى أغ ر أخ غي :مثلة ذلك أ ومن ،صناعة االدوية

.ون والكزبرة والشطة والشمر وغيرها مثل الكم :توابل -أ

واد غذائية ومشروبات -ب والمغات والكرآديه والعرقسوس ةمثل الحلب :م .والينسون والشاى والبن والسحلب وغيرها

رائحة - ج م وال سبات للطع رية ومك وت عط سون : زي شمر والين ثل ال مون والك ورد والم ارـــوالكم ناع وال ي ـوية والنع شة الل مون والح وحشي

.والياسمين والعطر وغيرها

٥ النباتات الطبية والعطرية

العطر والتيوبروز ومثل زيوت الورد والياسمين : مستحضرات التجميل -د .والبنفسج والفتنه وغيرها

.مثل الديرس والبيريثروم والطباق : مبيدات للحشرات -هـ

واد قاتل -و وار ةم ستخدم سم :ض للق ذى ي ثل بصل العنصل األحمر ال ا م .للفئران

وت ث -ز تة زي ذرة : اب ثل زيت ال شمس وزيت حبة البرآة وم باد ال زيت ع .وزيت الخروع وزيت السمسم وزيت بذرة الكتان

ونة -ح واد مل رآدي : صبغات وم ناء والك ثل الح بابونج والكاالنديوال هم وال .وغيرها

مثل البصل والثوم والخس : مصدر للفيتامينات والمعادن الالزمة للجسم-ط .والشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء وغيرهاوالسبانخ والجزر

د استمر استخدام النباتات الطبية والعطرية للعالج أو فى مستحضرات وقة رآبات الفعال صل الم ن ف زياء وأمك ياء والفي وم الكيم دمت عل ى تق يل حت التجم

ومن ثم إنتاجها بصورة تجارية فى ،منها والتعرف عليها ثم تخليقها فى المعامل ة والعطور ومستحضرات ،المصانع د من األدوي واستخدمت فى تحضير العدي

رائحة م وال ون والطع سبات الل يل ومك ية ،التجم باتات الطب ى الن ب عل ل الطل فق آتوابل أو فى العطور أصبحت تستخدم فقط فى الطب الشعبى أو و، والعطرية

ثمن الفاخرة ية ال ك ا . غال ى ظهرت اآلثار الجانبية واستمر ذل شديدة لوضع حترآبات المخل ضرر للم شل قال ثل الف رة م ر أمراض خطي دأت تظه ة صناعيا وب

سرطان بأن بد وال يف الك وى وتل ات الكل ناعة والجلط از الم عف جه واعه وضم تكن معروفة من قبل رها من األمراض التى ل أو آانت ال تظهر إال فى ،وغي

. يننالمس

لعطرية وخالصاتها فى لذلك هناك عودة إلى استخدام النباتات الطبية وا أدى إلى زيادة مماو ، ية أو مستحضرات التجميل الغذائ األغراض العالجية أو

٦ النباتات الطبية والعطرية

وقد آان المصدر الوحيد لهذه النباتات هو جمعها من . الطلب على هذه النباتات األماآن التى تنمو فيها بريا آالغابات والصحارى وضفاف األنهار أو البحار أو

ولم يكن ،المصدر آافيا ألن عدد سكان العالم آان قليال وآان هذا ،قمم الجبال وآذلك آان تعرض البشر ،اهتمام الناس بصحتهم آما فى العصر الحالى

ولكن ،نظرا لمعيشتهم فى القرى وسهولة الحياة وبساطة المأآل ؛ قل أ لألمراض عندما ازداد عدد سكان الكرة األرضية وآثر سكان المدن وتعقدت حياة الناس

مأآوالتهم وتغيرت البيئة من حولهم وارتفع مستوى معيشتهم وازداد اهتمامهم و أدى ذلك إلى زيادة الطلب على ،بصحتهم والطلب على مستحضرات التجميل

وأصبح ما يجمع منها من النباتات النامية بريا ال ، النباتات الطبية والعطرية ة آبرى فى علوم آما صاحب ذلك نهضة علمي ، يفى باالحتياجات المطلوبة

فقد أدى علم النبات بفروعه المختلفة .النبات والزراعة والكيمياء والفيزياء عضائها أ إلى التعرف على النباتات و ) بيئة – فسيولوجى - مورفولوجى -تقسيم(

آذلك ساعدت علوم األراضى والمياه والتغذية ، المختلفة والبيئة التى تعيش فيها باتات العلوم الزراعية على زراعة الكثير من هذه الن وتربية النبات وغيرها من

فقد أدت إلى فصل ، أما علوم الكيمياء والفيزياء .ةوالحصول عليها بكميات آافي المرآبات الفعالة فى النباتات الطبية واستخالص الزيوت الطيارة من النباتات

تصنيعها فى العطرية والتعرف على أهم مكوناتها من الناحية الكيماوية ومحاولة ، وذلك الستخدامها ارى آبديل للنباتات التى تحتويها وعلى نطاق تج ،المعامل

إال أن استعمال هذه المرآبات ،فى تحضير األدوية أو مستحضرات التجميل إلى ظهور آثير من -نفا آ آما ذآرنا - فى المعامل أدى ةالكيماوية المحضر

إلى استخدام النباتات واألعشاب ودة ع مما جعل اللإلنسان، المتاعب واألمراض وخالصاتها الطبيعية ضرورة حتمية، وهذا جعل الطلب يتزايد على زراعة هذه

طع من مساحة تنق النباتات خصوصا فى األراضى المستصلحة حديثا حتى ال ومما تجدر اإلشارة اليه أن . األرض المنزرعة بمحاصيل الغذاء أو الكساء

٧ النباتات الطبية والعطرية

مما جعل نشر زراعة ، و فى المناطق الصحراوية الكثير من هذه النباتات ينم .هذه النباتات فى األراضى الصحراوية المستصلحة حديثا عملية ميسره

ية يك الهندسة الوراث يا باستخدام تكن د أمكن حال Genetic Engineeringوقية سجة النبات ا واألن ة الخالي يا Cell and Tissue Cultureوزراع والتكنولوج

يوية ن ، Biotechnologyالح صولة م ية المف ا النبات ن الخالي زارع م ية م وتنميوية رات الح سمى المخم ة ت زة خاص ى أجه رية ف ية والعط باتات الطب -Bioالن

Fermentors يوية اعالت الح ئات Bio-Reactors أو المف تخدام بي ك باس وذلائلة واد الفعالة التى تكونها هذه المزارع تبعا ، خاصة س م استخالص الم لنوع ث

وت يدات أو زي ويدات أو جليكوس ت قل واء آان بات س يارة االن خ..... ط ذه . إل وبهم تظار لمواس ل دون ان ى المعام ة ف واد الفعال ى الم ن الحصول عل ريقة يمك الطنها ة م واد الفعال م حصادها واستخالص الم تها ث باتات وخدم و الن زراعة ونم . ال

ذلك نتالفى تعرض المحصول ألى مخاطر بيئية ا آانت آفات أو ظروف سواء ،آك ر ذل ة وغي ر مالئم ذه التكنولوجيا عالية التكاليف، وال تستخدم إال . غي إال أن ه

واد الفعا تاج الم ة غالية الثمن فى إن عن إنتاج األعضاء النباتية آما أنها لم تغن . لصناعات الغذائية توابل فى ال ثل ال ستخدم فى أغراض أخرى م آما أن ،التى ت

ناك اع واليات فى أمريكا ه ية وبعض ال بالد األورب وية فى بعض ال تراضات قناتجة بطرق الهندسة الوراثية ية ال تجات الغذائ نع استهالك المن Geneticallyتم

Engineered Products ة وإ ل زراع ا يجع رية مم ية والعط باتات الطب تاج الن ن . تستمر والطلب عليها يزداد

: الصحراوية مع البيئةوالعطرية تأقلم النباتات الطبية -ثالثاادرة جار ن باتات، فاألش ن الن يلة م داد قل صحراوية أع ئة ال ى البي نمو ف ت

سنة ن ال صيرة م رة ق نمو إال فت شبية ال ت باتات الع رة والن ون ، ومبعث ندما تك عية ية فى هذه البيئة على آميات مخزونة ، الظروف موات باتات النام وتحتوى الن

٨ النباتات الطبية والعطرية

ضائ ى أع اء ف ن الم تلفة م ياه ؛ ها المخ ى الم شديد ف نقص ال واجهة ال ك لم وذلئة ذه البي رطوبة فى ه وأهم التحورات التى . حيث الماء عنصر محدد للحياة ،وال

: حدثت فى هذه النباتات لمواجهة الجفاف لفترات طويلة هى

ميكة -١ صارية س وق وأوراق ع وين س زين ، تك ن تخ يث يمك ح . آميات من الماء بداخلها

ة األوراق ق -٢ ون معدوم م ، د تك غيرة الحج ون ص دت تك وإذا وج . وتحتوى على آمية قليلة جدا من الماء

.ة سميكة من الكيوتين لتقليل النتح األوراق والساق مغطاة بطبق -٣

ألوان األوراق والساق والثمار تكون إما فاتحة أو مبقعة باألخضر -٤اتح ع الف ق م ا ؛ الغام ونها وردي ون ل د يك ك لت، أو ق يل وذل قل

ى ا ل عل رارة والعم صاص الح رارة امت ة ح يل درج ها لتقل نعكاس .النبات

ارا -٥ رارة نه تداد الح ناء اش ل أث ثغور تقف ون ،ال دادها تك ا أن أع آميلة ذلك فتحة الثغر نفسها تكون صغيرة أو مسدودة بالراتنج ،قل وآ

شمع ستوى ،أو ال ن م ستوى أوطى م ى م ثغور ف وجد ال د ت ا ق آم . غائرة تحت البشرةالبشرة فى حجرات أو غرف

معية أو -٦ بقة ش سوق واألوراق بط ى ال باتات تغط ض الن ى بع ف . وتعكس الضوءية أو شعيرات آثيفة تقلل من النتحراتنج

ا -٧ يا مم ون عال ة يك شعيرات الجذري ى ال وى ف ز العصير الخل ترآي . شديدة الجفافمح بامتصاص الماء حتى من األرض يس

ن -٨ تقاربة م صيرة وم ون ق رع تك ادة األف كل وس ى ش ضها ف بعل من ،سميكة شمس المباشرة ويقل بات من أشعة ال ا يحمى الن مم . النتح

٩ النباتات الطبية والعطرية

ساق -٩ وازيا لل يا م ون رأس د يك بات ق ى الن ا ،وضع األوراق عل ممشمس ل من تعرضها المباشر ألشعة ال وآذلك يكون النصل ، يقل

.صغيرا والعنق مفلطحا

رع -١٠ ا وتصبح األف ة تمام د تكون األوراق معدوم مفلطحة وتحل ق . محلها فى وظيفتها

ى -١١ رع إل تحور األوراق أو األف د ت بات وتقليل ق ة الن أشواك لحماي . النتح

سجة خاصة تكون فى موقع مرآزى -١٢ اء فى أن بات الم زن الن يخت . بعيدا عن السطح وذلك لحمياته من البخر

ى -١٣ تعمقة إل ون م ذور تك ربة الج طح الت ت س رة تح سافات آبي م . ن أعماق بعيدةالمتصاص الماء م

: وعموما يمكن تقسيم النباتات التى تقاوم الجفاف إلى مجموعتينصارية -١ باتات ع اء ،ن ن الم يات م ى آم توى عل ى تح زن ف المخ

صيلة الشوآية باتات الف ثل ن تلفة م وآثير Cactaceaeأعضائها المخسوسبية صيلة ال حيث يخزن الماء Euphorbiaceaeمن أجناس الف

سوق واأل باتات دائمة الخضرة فى ال وآذلك يمكنها ، وراق، وهى نندما تتو اف، ع ن الجف نوات م د س نمو، بع اود ال رطوبة اأن تع ر ال ف

. مرة أخرى

نباتات حولية، وهى تقاوم فترات الجفاف الطويلة بتكوين البذور فى -٢ياتها، وهذه البذور ال تنبت إال إذا سقط المطر بكميات رة ح ة فت نهاي

ى إل باتها ونتكف رة أخرى ن بذور م وين ال وها وتك ذه . م إن ه ذلك ف ليقة لإل واد مع ى م بذور تحتوى عل سمح باإل ال بات ال ت نبات إال بعد ن

١٠ النباتات الطبية والعطرية

ذا يحتاج إلى آميات آافية من مياه بذور، وه تها من ال غسلها وإزالدة حتى مرحلة تكوين األزهار باتات الجدي و الن ، األمطار تضمن نم

. حياة هذه األنواعثم البذور التى تحافظ على استمرار

:مصادر النباتات الطبية والعطرية -رابعا : هما،يمكن الحصول على هذه النباتات من مصدرين أساسيين

تا -١ وادى والدل ى ال ومة ف روف محك ت ظ زرعة تح باتات المن الن – الريحان – البردقوش –النعناع : واألراضى المستصلحة حديثا مثل

رية بوب العط رآديه–الح بابونج ا– الك وان –ل ر – األقح – العط . الياسمين وغيرها

نمو بريا فى الصحارى والغابات وسفوح الجبال وقمم -٢ باتات التى ت النبحار رات وال ستنقعات والبحي ى الم ع . الهضاب أو ف وفى مصر تجم

شرقى والغربى وعلى شمالى ال ساحل ال من الصحارى المصرية والثل صارف م رع والم واف الت ران : ح شيح –البعيث صبار– ال – ال

سة رى – الدمسي ه الب بلدى – الخل ه ال – السناميكى – العشار – الخل الخردل – لسان الحمل – السكران – الداتوره – اللحالح –الحنظل

. بصل العنصل وغيرها–

:ة والعطرية من النباتات البريةالنباتات الطبي جمع مزايا وعيوب-خامسا

: ة والعطرية من النباتات البرية مزايا جمع النباتات الطبي-أ

تها و -١ يف زراع ع تكال دم دف نها نظرا لع ثل قيمة إرخص ثم تاجها م ن . األرض وأجور العمال وأدوات اإلنتاج وغير ذلك

. الفعالة بنسبة مرتفعة احتواؤها على المواد -٢

. عدم تلوثها بالمبيدات واألسمدة الكيماوية -٣

١١ النباتات الطبية والعطرية

: ة من النباتات البرية عيوب جمع النباتات الطبية والعطري-ب

ساحات -١ ى م رة ف وجد مبعث ذلك فهى ت ريا ل باتات ب ذه الن نمو ه نظرا لعة ناطق ،شاس ى الم صوصا ف عبة خ ية ص ا عمل ل جمعه ا يجع مم

. الجبلية أو الغابات

ا لبعد مناطق نموها عن الطرق -٢ د جمعه باتات بع ذه الن ل ه صعوبة نق . ةدهمالم

ة ل -٣ ية مخالف واع نبات تم جمع أن د ي وب، أو فى وقت غير مناسب ق لمطلذه النباتات ة فى ه ادة الفعال يه الم ل ف سنة حيث تق نظرا لجهل ؛فى ال

. العمال القائمين بعملية الجمع

باتات إلى جمعها بكميات آبيرة -٤ ذه الن ى ه اد الطلب عل مما ،أدى ازديى اختفاء الكثير منها من البيئة التى تنمو فيها، آما أن الكميات أدى إل

يةالت ية والعالم ياجات األسواق المحل ى باحت نها ال تف ع م ا ،ى تجم مم . جعل زراعة وإنتاج هذه النباتات ضرورة حتمية

: مزايا ومشاآل زراعة النباتات الطبية والعطرية -سادسا

: المزايا –أ . زراعتها فى مناطق محددة يجعل من السهل التحكم فى إنتاجها -١

وب إنتاج -٢ نوع المطل رفة ال والتحكم فى درجة نقاوة ،ه وزراعته معتج والوقت المناسب لجمعه حيث يحتوى على أعلى نسبة من ،المن

. المادة الفعالة

سميد -٣ ن رى وت تاج م ناء اإلن باتات أث ة الن ى خدم تحكم ف ن ال يمكات ة للحشائش واآلف خ .... ومقاوم ذلك عمليات الجمع . إل والتجهيز ،آ

١٢ النباتات الطبية والعطرية

رة مم ال مه طة عم تم بواس زين ت تجوالتخ ضمن من ة اا ي ى درج عل . عالية من الجودة وبكميات آبيرة

ريبا من طرق المواصالت أو المصانع -٤ تاج ق ان اإلن يار مك يمكن اختنقل صاريف ال ن م ل م ى نقل يجة ، حت باتات نت ف الن نب تل ونتج

. لتخزينها

ية -٥ باتات الطب ن الن نة م واع معي تاج أن دول إلن تكار بعض ال سر اح آ . اعتها فى دول أخرىوذلك بزر، والعطرية

نها -٦ تج م ية المن ر آم وع وتقدي ل ن ن آ وبة م ساحات المطل ة الم زراع . بالتقريب

تاج النباتات الطبية والعطرية عن طريق انتقاء -٧ ى تحسين إن العمل علتها للصنف المطلوب، ومعاملتها قبل زراعتها لض بذور ومطابق مان ال

ن اإل ية م سبة عال ى ن ادة الالحصول عل بات، أو زي ى ن ة ف ادة الفعال منها، آذلك يمكن باستخدام طرق التكاثر الخضرى ناتجة م باتات ال ،الن

ا سجة والخالي ضاء واألن ة األع ى زراع رقيد أو حت يم أو الت آالتطعية ة (النبات ذر –ورق ن – ج زولة م ا مع صولة أو خالي سجة مف أن

بات ذورا فى بيئة غير ) الن تج ب باتات التى ال تن ثار الن ى إآ العمل علرية ية والعط باتات الطب سين الن ن تح ذلك يمك لية، آ تها األص بيئنمو نظمات ال رى وم سميد وال ثل الت يدية م ائل التقل تخدام الوس باسسالالت التى تحتوى تخاب ال يدات الحشائش وزراعة الهجن وان ومب

.على نسبة عالية من المادة الفعالة

١٣ النباتات الطبية والعطرية

: المشاآل –ب ى دة الت زايا العدي ن الم رغم م ية بال باتات الطب زراعة الن رها ل بق ذآ س

واجه زراعتها مثل أى محصوالت ،والعطرية شاآل التى ت ناك بعض الم إن ه ف : نذآر منها،أخرى ينتجها اإلنسان

ية؛ -١ تاج تكون عال يف اإلن نظرا ألن قيمة األرض سواء آان ثمنها تكالزراعية المختل يات ال ة واألسمدة والعمل يف العمال ا وتكال فة أو إيجاره

. تضاف إلى تكلفة المنتج

ناطق ال تتو -٢ ة لعمليات الجمع افى بعض الم ة الالزم دى العامل ر األي ف . والتجهيز

صقيع أو األمطار الغزيرة أو الرياح -٣ ية آال وارث الطبيع ة الك فى حالشديدة ابة ال ويلة أو اإلص دة ط اف لم ضانات أو الجف شديدة أو الفي ال

ات زرعة تباآلف ساحات المن إن الم ون عرضة، ف شديد أو ك تلف ال لل . مما يؤدى إلى خسارة محققة، هالك النباتات تماما

ة زراعة النباتات فى بيئة مخالفة للبيئة الطبيعية األصلية لها -٤ ، فى حالئة صناعيا ذه البي اة ه ه يجب محاآ ر ويزيد من ، فإن ا يكلف الكثي مم

. تكلفة المنتج

ة -٥ واد الفعال سبة الم ى ن اض ف دث انخف د يح زرعة ق باتات المن ى الن فة الخبرة أو عدم معرفة احتياجاتها من ماء الرى أو األسمدة يجة لقل نتامالت الزراعية، إال أن ذلك يمكن التغلب عليه ك من المع ر ذل أو غي

. بعمل الدراسات الالزمة

د ت -٦ كلها ق ى ش رات ف ى تغي ية والعطرية إل باتات الطب ة الن ؤدى زراع . مما يصعب معه التعرف عليها،المورفولوجى أو التشريحى

١٤ النباتات الطبية والعطرية

ملخص الباب األول

النباتات الطبية والعطرية عرفها اإلنسان واستخدمها منذ آالف السنين -١

. آثير منها بريا فى الصحارى المصريةينمو -٢

من خالل مجموعة من البيئة الصحراوية الجافة مع تأقلمت هذه النباتات -٣تحورات ية ال ر آم دفها امتصاص أآب من المياه وتخزينها فى أعضائها ه

ن اف ع رة الجف ن فت روب م تح، أو باله اء عن طريق الن د الم يل فق وتقل . طريق تكوين البذور فى نهاية فترة حياتها القصيرة

. مصادر النباتات الطبية والعطرية إما من نباتات برية أو منزرعة -٤

. لفعالة بهاتتميز النباتات البرية برخص ثمنها وارتفاع نسبة المادة ا -٥

. والتحكم فى آميتها ونقاوتهاإنتاجهاتتميز النباتات المنزرعة بانتظام -٦

ية والعطرية فى أغراض أخرى غير العالج مثل -٧ باتات الطب ستعمل الن تتوابل رائحة -ال م وال سبات للطع وارض –مك ات والق يدات لآلف – مب

. وآمصادر للزيوت الثابتة

١٥ النباتات الطبية والعطرية

أسئلة الباب األول

ع :١س ى م ا يأت ل مم ى آ ئة ف بارات الخاط صحيحة والع بارات ال ين الع ب : التعليل

زيد -١ ا ي ة ، مم ية والعطرية مجفف باتات الطب صدير الن ن ت يمك( ) .من فرص التصدير طوال العام

( ) .تستخدم النباتات العطرية فى األغراض الطبية فقط -٢

وزراعة Genetic Engineering ةيعد تكتيك الهندسة الوراثي -٣ى صول عل رق الح ضل ط ن أف ية م سجة النبات ا واألن الخالي

( ) .النباتات العطرية والطبية ، دون حدوث أضرار طبية

ى ظهور ما -٤ زراعية إل ئات الصحراوية وال أدى اختالف البي( ) .يسمى بالتحور فى النباتات الطبية والعطرية

ز العصير الخلوى فى الشعيرات الجذرية ضعي -٥ فا يكون ترآي( ) .مما يسمح بامتصاص الماء حتى من األرض شديدة الجفاف

: األسئلة التالية نأجب بالتفصيل ع : ٢س وما هو النبات العطرى؟ ؟ ما هو النبات الطبى -١

ما فوائد النباتات الطبية والعطرية؟ -٢

ا األغراض التى تستخدم فيها النباتات الطبية والعطرية غير صناعة -٣ م األدوية؟

ا ا -٤ واجهة م رية لم ية والعط باتات الطب ى الن دثت ف ى ح تحورات الت ل الجفاف فى البيئة الصحراوية؟

١٦ النباتات الطبية والعطرية

يمكن تقسيم النباتات إلى مجموعتين لمقاومة الجفاف ما هما؟ -٥

ما مصادر الحصول على النباتات الطبية والعطرية؟ -٦

ما ميزات وعيوب جمع النباتات الطبية والعطرية البرية؟ -٧

زراعة النباتات الطبية والعطرية؟ عوائق ما ميزات و -٨

١٧ النباتات الطبية والعطرية

إجابةجذنمو

:إجابة السؤال األول

،حيث أمكن تصدير العديد من النباتات الطبية جافة وأخرى طازجة ) √( )١(ستخلص منه الزيوت والعجائن مما يزيد من فرص نها ي بعض م وال

.التصدير

باتات الطب) ×( )٢( تعمل بعض الن ى أغراض أخرى حيث اس ية والعطرية فة ر صناعة األدوي توابل آا ،غي ك ال ثلة ذل لكمون ومكسبات ومن أمرائحة آا م وال ناعة للطع ى ص يمون ، وف شة الل راوية والحشي لك

.مستحضرات التجميل آزيوت الورد والياسمين

حيث يعد تكنيك الهندسة الوراثية أحد الطرق الحديثة لتكاثر النباتات ) × ( )٣(ه سبب ما يسببه من أمراض وخطورة على إال أن لقى اعتراضات ب

.الصحة العامة لإلنسان

ى حيث أدى ) √ ( )٤( صحراوية إل ئة ال ية والعطرية للبي باتات الطب أقلم الن ت، رات مثل تكوين سوق وأوراق عصارية ظهور مجموعة من التحو

يل ساق لتقل ى األوراق وال ين عل ن الكيوت ميكة م بقة س وين ط وتك .النتح

ز العصير ال؛ حيث العكس صيحيح )×( )٥( شعيرات خ ألن ترآي ى ال وى ف ليس ضعيفا حتى يسمح بامتصاص الماء فى يا ول ة يكون عال الجذري

.األرض الجافة

١٨ النباتات الطبية والعطرية

١٩ النباتات الطبية والعطرية

الباب الثانى

إنتاج النباتات الطبية والعطرية

:األهداف السلوآية

:قادرا على أن أن يكون الدارس فى نهاية هذا الباب ، يجب

.يحدد المقومات األساسية لزراعة النباتات الطبية والعطرية فى أى بلد -١

وامل التى تساعد على نجاح زراعة النباتات الطبية والعطرية -٢ يذآر الع .فى مصر

.يشرح العوامل الثمانية التى تؤثر على إنتاج النباتات الطبية والعطرية -٣

.يث نوع التربة المزروعة بها يميز بين النباتات المختلفة من ح -٤

.الكيماوى مع ذآر أمثلة لكل سماد ى والسماديفرق بين السماد العضو -٥

يصنف النباتات الطبية والعطرية من حيث احتياجاتها المائية إلى أربعة -٦ .أنواع

باتات -٧ ين الن ز ب ية يمي والعطرية المنزرعة فى البيئات الحارة وبين الطب .ة المنزرعة فى البيئات الباردة النباتات الطبية والعطري

ياجاتها من الفترة الضوئية إلى ثالث -٨ بقا الحت باتات ط سم الن أنواع مع ةيق .ذآر أمثلة لكل نوع

المقصود بالعمليات الزراعية التى تجرى إلنتاج النباتات الطبية يعرف -٩ .والعطرية

. يذآر الطرق الطبيعية لمقاومة الحشائش واآلفات -١٠

ين ا -١١ ارن ب ر الخضرى من حيث طرق التكاثر يق بذرى والتكاث ر ال لتكاث .بها

٢٠ النباتات الطبية والعطرية

:العناصر -:يتناول هذا الباب بالدراسة العناصر اآلتية

.المقومات األساسية لزراعة النباتات الطبية والعطرية : أوال

.مقومات زراعة النباتات الطبية والعطرية فى مصر : ثانيا

: زراعة النباتات الطبية والعطرية وهى العوامل التى تؤثر على: ثالثا

.التربة -١

.العناصر الغذائية والتسميد -٢

.االحتياجات المائية والرى -٣

.الحرارة والرطوبة الجوية -٤

.الضوء -٥

.االرتفاع على سطح األرض -٦

.العمليات الزراعية -٧

:تم بطريقتين يار النباتات الطبية والعطرية ، وإآث: رابعا

.بذرى طريقة التكاثر ال )أ(

. طريقة التكاثر الخضرى )ب(

.ملخص الباب الثانى -

.أسئلة الباب الثانى -

:المفاهيم : التربة -١

نمو فيه جذور النباتات فتثبته بها ، وتعتبر التربة هى ذى ت ان ال هى المكو نمو نم ى ي بات لك تاجها الن ى يح ية الت سى للعناصر الغذائ صدر الرئي االم

.د الفعالة التى يزرع من أجلها طبيعيا وينتج الموا

٢١ النباتات الطبية والعطرية

:Bio – Fertilizers: األسمدة الحيوية -٢بت النيتروجين ريا التى تث واع من البكت يط من أن بارة عن مخال وهى ع

ر ثل األزوتوباآت روزوموناس Azotofacterالجوى م Nitrosomonas والنيت فى التربة وغيرها وآذلك بكتريا تذيب الفوسفور الموجود على صورة مثبتة

.Bacillusمثل

: العمليات الزراعية -٣باتات الطبية تاج الن زراعية التى تجرى إلن يات ال يع العمل ا جم ويقصد به

رية زراعة والوالعط داد األرض لل نها إع رى ع، وم سميد وال ريق والت .ومقاومة اآلفات واستخدام منظمات النمو وغيرها

: منظمات النمو -٤آيماوية تستخدم لتشجيع أو تثبيط النمو الخضرى أو عبارة مواد عن هى

رى تخدام .الزه نمو اس نظمات ال شائش ف تهااولم يدات الح ال مب ى مجضا ستعمل أي ا ت ال ، آم يها أجور العم رتفع ف ى ت ناطق الت خصوصا فى الم

سبة ال ى الن ر عل ك للتأثي نس وذل يدة الج ار وح سية لألزه ادة بجن دف زي ه .يد آميات الثمار والبذور الناتجة األزهار المؤنثة مما يز

٢٢ النباتات الطبية والعطرية

٢٣ النباتات الطبية والعطرية

الباب الثانى

إنتاج النباتات الطبية والعطرية

سابق مصادر النباتات الطبية والعطرية ومزايا ومشاآل باب ال رنا فى ال ذآتها ذه النباتات، فما مقومات زراعة ، زراع زراعة ه وعرفنا أن الحاجة ماسة ل

من النباتات؟ المهمة هذه المجموعة

: المقومات األساسية لزراعة النباتات الطبية والعطرية -أوال د ى أى بل ية والعطرية ف باتات الطب نجح زراعة الن ر ، اللكى ت د من تواف ب

: العوامل اآلتية

ية -١ باتات الطب زراعة الن ة ل سبيا ومالئم ثمن ن صة ال أرض رخي . والعطرية

ة تو -٢ ر العمال نطقة ااف تدلة بالم ور مع باتات بأج ذه الن ا ه زرع به ى ت لت . وعند الحاجة إليها

ية عن األراضى والتسميد -٣ ومات آاف زراعة، ومعل ية فى ال رة عمل خبع ائل الجم ة بوس ة آامل ى دراي ات، باإلضافة إل ة اآلف ثار ومقاوم واإلآ

.إلخ.. والتجفيف والتجهيز والتعبئة

،سنوات األولى من الزراعة ة لل ـــ لمقابلة النفقات الالزم رأسمال آاف -٤ر زة للتقطي يف أو أجه ن مناشر للتجف تاج م ستلزمات اإلن داد م .... وإع

.إلخ

ل متو -٥ ائل نق ويستحسن أن تكون المزرعة قريبة من مصانع ، فرة ا وستخالص ة أو االس ذر ،األدوي صول وتع ر المح ند تواف صوصا ع خ

. تصريفه بصورة خام

٢٤ النباتات الطبية والعطرية

. أسواق مضمونة لتصريف المحصول -٦

دارة علمية على دراية بإنتاج وجمع وتخزين وتسويق النباتات الطبية إ -٧ . والعطرية سواء آان فى األسواق المحلية أو بالتصدير للخارج

: مقومات زراعة النباتات الطبية والعطرية فى مصر : ثانيا باتات، اتتو ذه الن ة ه اح زراع ى نج ساعد عل رة ت وامل آثي ى مصر ع ر ف ف

تاجها ى إن يات تكفى االستهالك المحلى وا وتعمل عل لتصدير، ومن أهم هذه بكم -: العوامل

و اتو -١ صوصا الج باتات خ ذه الن ن ه ر م نمو آثي ب ل ناخ المناس ر الم فريبا، فى الوقت الذى يغطى فيه الجليد أراضى ام تق المشمس طول الع

. أوروبا وغيرها من البالد التى تستورد أنواعا آثيرة منها

ر األيدى اتو -٢ العاملة الماهرة والمدربة على عمليات الزراعة والحصاد ف . والتجهيز والتسويق

واع مختلفة من األراضى المناسبة لزراعة هذه النباتات -٣ : مثل ، وجود أنيلة األ رية والثق ية والجي ا راضى الطين رها، آم رملية وغي يفة وال والخفة اتتو صلحة أو القابل ى المست ن األراض عة م ساحات شاس ر م ف . غاللها بزراعة هذه النباتاتــ رخيصة الثمن يمكن استستصـالحلال

ا اتو -٤ ريا وله نمو ب ى ت رية الت ية والعط باتات الطب ن الن ر م دد آبي ر ع فداخل والخارج سكران المصرى وبصل العنصل ،أسواق فى ال ثل ال م

. والعرقسوس والخلة والحنظل وغيرها

:ج النباتات الطبية والعطريةالعوامل التى تؤثر على زراعة وإنتا -ثالثا د من تو ان الب ية والعطرية فى أى مك باتات الطب نجح زراعة الن فر الكى ت

ا دة عناصر، أهمه روف : ع ذى يتناسب وظ يد ال صنف الج بات وال يار الن اختنموه ة ل تلفة الالزم ياجات المخ رفة االحت ك مع ى ذل ه، يل يزرع ب ذى س ان ال المك

٢٥ النباتات الطبية والعطرية

ل ى تعم زراعية الت امالت ال ى والمع ة ف ادة الفعال صول والم ادة المح ى زي علمختلفة من هذه النباتات تنمو بريا أو جلبت من بالد االنبات، خصوصا وأن آثير

وامل التى تؤثر م الع يه، وأه زرع ف ذى سوف ت ان ال تها عن المك د تختلف بيئ ق : على إنتاج النباتات الطبية والعطرية ما يلى

.ئية العناصر الغذا-٢ . التربة -١

. الحرارة والرطوبة الجوية-٤ . االحتياجات المائية والرى-٣

. االرتفاع عن سطح البحر-٦ . الضوء -٥

. الخبرة الفنية والعمالة الماهرة -٨ . العمليات الزراعية-٧ . ورأس المال الكافى

: من هذه العناصر بشىء من التفصيلرواآلن سنناقش آل عنص

:التربة -١ته بها باتات فتثب يه جذور الن نمو ف ذى ت ان ال ومنها يحصل النبات ،هى المك

يوم سفور والبوتاس روجين والف ثل النيت ية م ن العناصر المعدن ياجاته م ى احت علرة يات آبي بات بكم تاجها الن ى يح رى الت ذلك العناصر ،وهى العناصر الكب وآ

صغ زنك ال ز وال نحاس والمنجني ثل ال غيرة م يات ص تاجها بكم ى يح رى الترها بورون وغي ادة . وال سبة الم تها ون وامها وحموض ى ق ربة ف تلف الت وتخ

رطوبة بها سبة ال وتختلف احتياجات النباتات الطبية والعطرية من . العضوية ونى واع األراض ناء،أن ردقوش والح سناميكى والب اف وال صبار واألج ثال ال فم

يلة يفة والثق صفراء الخف ى األراضى ال تها ف نجح زراع ناع ت سوس والنع والعرقرملية الثقيلة ذلك ال أما نباتات العائلة الخيمية مثل الكمون والكراوية والشمر . وآ

ضل ية فيف رآبة والباذنجان وردية والم ائالت ال تابعة للع باتات ال سون والن والين ومن حيث الترآيب الكيماوى للتربة ،ةا فى األراضى الثقيلة أو الطميي زراعته

٢٦ النباتات الطبية والعطرية

ثل رية م ى الجي ى األراض ود ف رية تج ية والعط باتات الطب ض الن د أن بع نجيانا ندر والجنط ى األرض ،الالف يدا ف نمو ج ضها ي ناء وبع ثل الح وية م القل

رمان زيتون وال ) التبغ( وبعضها ينجح فى األراضى الحامضية مثل الدخان ،وال . والبصلوالخردل والسرو والثوم

ناطق ى الم ثا ف صلحة حدي رملية والمست ى ال ص األراض يما يخ وفناك عدد ، الصحراوية نجد أن ه ه من النباتات التى تجود فيها مثل اف أس ب ال ب

سناميكى والعطر والحنظل والعرقسوس والسحلب والخطمية وبصل صبار وال الاف سكران واألج الح وال صل واللح ي العن ة الخيم باتات العائل شمر ، ون ثل ال ة م

. والكسبرة والكراوية بشرط توافر مياه الرى

:العناصر الغذائية والتسميد-٢ية التى يحتاجها النبات سى للعناصر الغذائ ربة هى المصدر الرئي ر الت تعتب

ا ن أجله زرع م ى ي ة الت واد الفعال تج الم يا وين وا طبيع نمو نم ذه ،لكى ي م ه وأهية روجين وا: العناصر الغذائ سيوم النيت سيوم والمغن يوم والكال سفور والبوتاس لفد ريت والحدي ذه يحتاجها النبات بكميات آبيرة ،والكب أيضا العناصر وهناك ، وه

ليها النبات بكميات ضئيلة مثل الزنك والبورون والنحاس إالصغرى التى يحتاج ة وإذا آانت التربة فقيرة فى العناصر الغذائية وجب إضافة األسمد ،والموليبدنومه ة ل سميد يؤدى إلى نقص النمو الخضرى وآذلك الجذور ،الالزم ألن نقص الت

: ويستعمل عادة نوعان من السماد . وضعف اإلزهار واإلثمار

ا حيث ؛ ويضاف لتحسين خواص التربة الطبيعية :السماد العضوى : أولهميلة، بينما تؤدى إضافته للتربة الرملية ربة الثق بات الت يك حبي ى تفك إلى يعمل عل

ا يضيف إلى اء، آم تفاظ بالم ى االح درتها عل ادة مق باتها وزي ادة تماسك حبي زيسفور روجين والف ثل النيت رى م ر الكب ن العناص ا م أس به يات ال ب ربة آم الت

ى العناصر الصغرى التى يحتاجها النبات ،والبوتاسيوم ومن أمثلة . باإلضافة إل

٢٧ النباتات الطبية والعطرية

ضوية مدة الع بلدى : األس سماد ال ي(ال ماد الماش يل ،)ةس بلة الخ ماد س ماد " وس سيل ات الخ طبالت أى مخلف دم ، " اإلس ز، وال نام والماع ات األغ ماد مخلف وس

بودريت "المجفف سان ، " ال ات اإلن سماد األحمر أو سماد مخلف ومسحوق ، والام سحوق العظ سمك وم ك ،ال ر ذل روع وغي ن والخ ذرة القط سب ب ماد . وآ وسورة أو الكمبوست نات Compostالمكم د ال زرعة، وق ات الم يل مخلف ن تحل ج م

ستعاض عن السماد العضوى بالسماد األخضر، وذلك بزراعة محصول بقولى ي . آالبرسيم أو الفول السودانى أو فول الصويا ويحرث فى األرض قبل الزراعة

وتختلف آمية ، وذلك لبطء تحلله ، ويضاف السماد العضوى قبل الزراعة ضاف للت ى ت سماد العضوى الت رارة ال ة ح ربة ودرج بات والت ربة باختالف الن

. المنطقة

يوية مدة الح واع من األس يا أن ستخدم حال بارة Bio-Fertilizersوي وهى عثل وى م روجين الج بت النيت ى تث ريا الت ن البكت واع م ن أن يط م ن مخال ع

ر Nitrosomonas والنيتروزوموناس Azotobacter chrocoocumاألزوتوباآتبيريل ذيب Azospirillum lipoferumلم واألزوس ريا ت ذلك بكت رها وآ وغي

ى صورة مثبتة فى التربة مثل سفور الموجود عل أو Bacillus megatherumالفواع من الميكروهيزا Saccharomyces cerevisiae أو الخميرة Microrhizzaأن

ثل الخميرة وأن باتات م ى الن ا عل ستخدم رش ا أن ت ذه األسمدة الحيوية إم واع وهريا وار ، البكت رى أو بج اء ال ى م ائلة ف ى صورة س ربة عل ى الت ضاف إل أو ت

. النباتات أو تنقع فيها البذور أو جذور الشتالت قبل الزراعة

يهما يماوى : وثان سماد الك وهو يختلف فى نوعه تبعا للعناصر الغذائية :الز سبة ترآي تويها ون ى يح سماد ت ،اهالت ى ال بات إل ة الن تلف حاج نوع وتخ بعا ل

ر من يات أآب ثال ضرورى وبكم ى م سميد النيتروجين بات، فالت وع الن ربة ون التباتات خصوصا النباتات التى يؤخذ منها العشب أو يع الن العناصر األخرى لجم

٢٨ النباتات الطبية والعطرية

ر والريحان والحصالبان ردقوش والعت ناع والب ثل النع آذلك النباتات ،األوراق م حيث يعمل على ،البالدونا والداتورة التى تحتوى على القلويدات مثل السكران و

باتات ذه الن ى ه ة ف ادة الفعال ادة الم مدة و. زي روجينية األس يةالنيت نها ،المعدن مشادر لفات الن يوم (س ريتات األمون توى ) آب ى ويح ى عل روجين ٪٢٠حوال نيت

صوديوم رات ال روجين ٪١٥٫٥(ونت رات الكالسيوم ،) نيت ) نيتروجين٪١٥(ونتيوريا يوم ) روجين نيت٪٤٦(وال رات األمون روجين ٣٣٫٥(ونت ا أن ،) نيت آم

سفور روجين والف ى النيت ناك أسمدة تحتوى عل أو النيتروجين والفسفور )NP(ه . وتسمى باألسمدة المرآبة) NPK(والبوتاسيوم

ار ار واإلثم شيط اإلزه ى تن تها ف ا أهمي فاتية فله مدة الفوس ا األس ذلك ،أم آزيت العطرى فى األوراق والبذور ، آذلك للفسفور أهمية خاصة سبة ال ادة ن زيو الجذور ونضج الثمار والبذور ، آما يتحكم فى بذور ونم بات ال فى آل من إن

دور الذى يقوم به ومن األسمدة العضوية . النيتروجين ومدى استفادة النبات بهالبلدى سماد ال سفور ال ى الف توى عل ى تح ات والت دواجنمخلف مدة ،ال ا األس أم

سفور بات بالف د الن ية التى تم نها فالمعدن ( سوبر فوسفات الكالسيوم األحادى م ).٥أ٢ فو٪٣٢(كالسيوم الثنائى السوبر فوسفات و) ٥ أ٢ فو٪١٦

ا األسمدة البوتاسية فلها أهميتها فى تنشيط العمليات الحيوية المختلفة فى أمبات رو الن صاص النيت ثل امت بات م ا الن ى خالي ى ف توى المائ يم المح جين وتنظ

وية زيد البوتاسيوم من صالبة الجدر الخل ذلك ي ه أهم ،آ ا أن ل ية فى تخليق آمشاط اإل روتينات ون أيض الكربوهيدرات الب زيمات الخاصة ب لذلك فإن أهمية . ن

شا أو زن الن ى تخ باتات الت ى الن حة ف ر واض يوم تظه تغذية بالبوتاس الربوهيدرات صال أو الك ات أو أب ى درن ورماتف اللحالح آ زومات آ أو ري

. والعرقسوس والسحلب والمغات

٢٩ النباتات الطبية والعطرية

السماد البلدى والسبلة :ومن األسمدة العضوية التى تحتوى على البوتاسيوم باتات سحوق أوراق الن شب وم شارة الخ نام ون ات األغ مدة . ومخلف ا األس أم

نها يوم فم ى البوتاس توى عل ى تح ية الت ر: المعدن يوم نت و٪٤٤(ات البوتاس ) أ٢بوآلوريد ) أ٢بو٪٥٠-٤٨(سلفات البوتاسيوم و) أ٢ بو ٪٣٤(فوسفات البوتاسيوم و

) .أ٢ بو٪٥٠(البوتاسيوم

ى ضاف عل يلة فت يات قل بات بكم تاجها الن ى يح صغرى الت ا العناصر ال أمنع رية لم ية والعط باتات الطب وع الخضرى للن ى المجم رش عل ول ي ئة محل هي

. آما يعمل ذلك على زيادة المحصول ، نقصها ظهور أعراض

وعد إضافة األسمدة د م م تحدي فيد تفإضافتها وقت اإلزهار ال ، ومن المه آأن ،النبات آثيرا، لذلك يجب مراعاة الميعاد المناسب إلضافة األسمدة المختلفة

د آل ين من أطوا حشة يكون بع نمو النبات تبعا لنوع النبات رأو فى طور مع .المضافالسماد ونوع

:االحتياجات المائية والرى -٣نوع بعا ل نه ت ياجاتها م تلفت احت اء وإن اخ ى الم يعها إل باتات جم تاج الن تح

بات وه والن يعة نم ربة ،طب ى الت ودة ف الح الموج ة األم ى إذاب اء عل ل الم ويعمول ى محل يحولها إل صهف م تمت سوق ث ى ال نها إل تقل م ة وين شعيرات الجذري ال

بات األوراق اء عن طريق الثغور بعملية النتح، ،وباقى أعضاء الن د الم تم فق ويبات ا الن تالء خالي ى ام اء عل ل الم ا يعم تفوآم شكــاح ند ن،لهاـاظها ب صه وع ق

دث اء الخ يح ول وارتخ د ـــالذب ش ق رة العط ا، وإذا زادت فت زمة الي دث بل تحوت ا وتم ا ج ،للخالي تم به ى ي ا لك اء ضرورى للخالي ا أن الم يع الع آم يات م مل

.الحيوية

٣٠ النباتات الطبية والعطرية

:م النباتات إلى أربعة أقسام تبعا الحتياجاتها المائيةيويمكن تقس

ية -أ باتات مائ ، وهى التى تعيش فى بيئة مائية أو تربة مشبعة بالماء : نا ت ورات خاصة تمكنها من المعيشة فى هذه البيئة ومثالها الفوآس ح وله

لطحالب البحرية واألقورون وهو من ا Fucus vesiculousالحويصلى Acorus calamus المائية وهو من األعشاب.

ية -ب باتات نصف مائ زيادة المياه فى -إلى حد آبير - وهى تتحمل :ن . واإليريس والفلية فالوسط الذى تعيش فيه مثل النعناع والصفصا

باتات وسطية -ـج رطوبة فى التربة : ن ية متوسطة من ال زمها آم ، ويلا ى يمكن للجذور أن تتنفس وتنمو جيدا آم ربة حت وية الت ى ته ،تحتاج إل

وإذا نمت فى بيئة جافة تتغير بعض صفاتها وتزداد طبقة الكيوتين سمكا وقت ، وإذا ب ال ورها أغل ل ثغ إن اوتقف ربة ف ى الت رطوبة ف زدادت ال

زداد و ساحة األوراق ت ين يم ل الكيوت سوالنم ،ق سون وال ثالها الين ومو شمر وف توس وال بة واليوآاليب ردقوش والحل صويا والب ور ( ل ال ) الكاف

.وغيرها

حراوية -د باتات ص ة : ن ربة لدرج ى الت رطوبة ف ة ال تحمل قل ى ت وهرة ب ،آبي ين وترس بقة الكيوت ادة ط نها زي ة م تحورات خاص ز ب وتتمي

ى األوراق ثغور ف دد ال ة ع شرة وقل ى الب شموع عل تجه األوراق ،ال وتتع يا وت ا رأس رات نباتات ومق الجذور فى التربة وغير ذلك من تح اتجاه

.البيئة الجافة

با ة الن ند زراع راعاة وع رية يجب م ية والعط ية اتات الطب ياجاتها المائ حترىل تاج ،ل تاجها، فيح نجاح إن ددة ل وامل المح ن الع ب م رى المناس ر ال ويعتب

نظم تدل وم ى رى مع ا إل باحا ،معظمه رى ص راء ال ضل إج تلف ، ويف وتخباتات للرى فى الصيف عن الشتاء احت حيث يزداد عدد الريات صيفا ،ياجات الن

٣١ النباتات الطبية والعطرية

ى يفة إل ية أو خف ى أرض رمل زروعة ف باتات الم تاج الن ا تح تاء ، آم ل ش ويق بينما تطول الفترة فى األراضى الثقيلة ، آما ،تقصير الفترة بين الرية واألخرى

تاج ي شبية تح باتات الع نإالحظ أن الن ر م اء أآث ى الم شجيرات ل ؛ األشجار وال . وذلك نظرا لتعمق جذور الشجيرات واألشجار عن النباتات العشبية

رية وم ية والعط باتات الطب و الن ى نم رى ف ر ال واد حويؤث ن الم توياتها مة باتات الصحراوية ويقلل محتواها من المرآبات ،الفعال ؤذى الن ر ي رى الكثي فالة نما يفيد النباتات ،الفعال ئية أو الوسطية التى تفضل زيادة الماء فى ماالنصف بي

صا زنجبيل والصف يه وال ناع والفل ربة آالنع يدة ف،الت ى مف رى فه ة ال ا قل أمصبار روع وال سوس والخ سكران والعرق ثل ال اف م تحمل الجف ى ت باتات الت للن

. والسناميكىواآلجاف والحنظل

:الحرارة والرطوبة الجوية -٤ياجات تختلف باتات لد احت رجة الحرارة التى تنمو فيها ، فالنباتات التى الن

ية رارة العال ات الح تحمل درج ثل ، ت ارة م ناطق الح ى الم شأت ف ى ن ى الت وهوز زنجبيل وج رفة وال شطة وا ةالق ريحان وال شاى وال بن وال يب وال سنط الط ل

ناطق ى الم زرع ف او ت باردة والكاآ ناطق ال ى الم نجح ف رارة وال ت رتفعة الح ،مبات نما الن صنوبر بي تالس وال راوند والديجي ثل ال اردة م ئة ب ى بي شأت ف ى ن ات الت

ا ال ى فإنه ريس األلمان سوداء واإلي ستردة ال نج والم ناطق حت ى الم إذا زرعت فناك نباتات المناطق المعتدلة وحوض البحر المتوسط ومثالها الحور ،الحارة وه

س سكران واألدون وان وال ران واألقح رفس والزعف صاف والك وز والصف واللور زيتون والكاف ى جو حار جاف صيفا دافئ ممطر شتاء ،وال ذه تحتاج إل . وه

ى توتو باتات إل تاج بعض الن شاى اح ثل ال ا م رطوبة الجوية مع ر الحرارة وال فوالزنجبيل والخولنجان والكرآم والقنب ، بينما يفضل البعض اآلخر الجو الحار

٣٢ النباتات الطبية والعطرية

سنط والشيح وال صبار والحنظل وال ثل ال سكران المصرى والسناميكى الجاف م .والحناء

تلفة باتات المخ ظروف حرارية تختلف عن احتياجاتها سواء لوتعريض النباتات لى تحمل هذه الن إ وهذا يؤدى ، مرتفعة يقلل أو يبطئ من النمو أومنخفضة

دها رة وبع تلك الظروف لفت تقسية "ما أن تستمر فى النمو وتسمى هذه العملية إل . ال تتحملها وتموت ، أو "النباتات

تفاوتة فى اونظرا لتو درجات م رطوبة الجوية ب ر الظروف الحرارية وال فربية ورية مصر الع نخفض الحرارة فى مرتفعات سيناء ؛ جمه وترتفع ،حيث ت

نوبة ناطق أسوان وال تدل فى الوجه البحرى ،فى الجنوب فى م مما يجعل ، وتعية باتات الطب ن الن ر م تاج الكثي ن إن ن الممك ريةم ى ، والعط زراعتها ف ك ب وذل

. المناطق المالئمة لها من حيث احتياجاتها الحرارية

وجه ى ال رتفع ف ى الصحارى وت را ف نخفض آثي رطوبة الجوية ت ا أن ال آمفاف ب ى ض رى ، وعل د البح ى نج سد العال ام ال ر أم رة ناص رارة أحي ن الح

رتفعتان وية م رطوبة الج ر ، وال ن ف زيد م ا ي ب صمم يار الن ة اخت اتات المالئم .للزراعة فى آل منطقة تبعا الحتياجاتها من الحرارة والرطوبة الجوية

: الضوء -٥ وذلك نظرا ألنه المصدر الوحيد ؛الضوء له أهميته العظمى فى حياة النبات

رآبات يع الم صدرا لجم ر م ى تعتب ضوئى الت ناء ال ية الب ة لعمل ة الالزم للطاقب ونها الن ى يك يماوية الت ون الك كريات أو ده ت س واء آان روتينات أو اات س أو ب

. إلخ... عطرية أو قلويداتازيوت

ر ضوء تأثي ا أن لل باتات اآم ار الن ى إزه ر عل ن ، آخ ر م ر آثي ك لتأث وذلضوئية التى تتعرض لها آل يوم، وقد قسمت طبقا الحتياجاتها رة ال باتات بالفت الن

التى ال تزهر إال إذا تعرضت وهى :نباتات نهار طويل : من الفترة الضوئية إلى

٣٣ النباتات الطبية والعطرية

صرى ل سكران الم ثالها ال ين وم د مع ن ح ول م ية أط وئية يوم رة ض فتHyoscyamus muticus ، ا وعة إذا م ذه المجم باتات ه ن ن ر م ر آثي د تزه وق

ضرى إذا نمو الخ ى ال ستمر ف ر وت نها ال تزه ستمر، ولك ضوء الم تعرضت لل. ئية اليومية عن الحد المطلوب زرعت تحت ظروف يقل فيها طول الفترة الضو

نم ن ال ية م رحلة آاف ويلة م ضوئية الط رة ال سبق التعرض للفت ا يجب أن ي وآمسمى . الخضرى ناك مجموعة أخرى ت نهار القصير وه باتات ال وهى التى ال :نرة ضوئية أطول من الحد المطلوب إل تعرضت اتزهر إذ ستمرة أو فت ضاءة م

نمو الخضرى وال تزهر ستمر فى ال بات الدخان ،وت تها ن Nicotiana ومن أمثل

tabacum روف ر تحت أى ظ باتات تزه ن الن ثة م وعة ثال وجد مجم ذلك ت وآسمى وئية وت دة ض باتات المحاي وامل : بالن ا بع ر إزهاره وعة يتأث ذه المجم وه

ر ى وغي ى الداخل ستوى الهرمون تغذية أو الم رارة أو ال ثل درجات الح أخرى م . ذلك

شدة اإلضا ا أن ل ر آم على نمو وإزهار النباتات فمنها ما يحتاج إلى اءة تأثيا يحتاج إلى نها م سكران، وم صبار وال ثل الحنظل وال شمس المباشر م ضوء الود ل األس ثالها الفلف شمس وم ن ضوء ال دته م ى ش ل ف ر مباشر أى أق ضوء غيبن لذلك تزرع فى األماآن المظللة، وتؤثر شدة اإلضاءة على معدل والطباق وال

ض ع يل ال ية التمث زيادة ش ــــمل زيد ب يث ت ى ـوئى ح اءة حت ١٠٫٠٠٠دة اإلض وهى شدة ضوء الشمس فى يوم صاف، ثم تقل بعد ذلك نظرا لتلف ٢قدم /شمعة

يل بة . الكلوروف باتات الطي ونات الن ى مك ضا عل اءة أي دة اإلض ر ش ا تؤث آمأثرها بعملية والعطرية من الجليكوسيدات والقلويدات والزيوت العطرية وذلك لت

رآبات من جهة ذه الم يق ه ى تخل ر الضوء عل ة ولتأثي يل الضوئى من جه التمث . أخرى

وما ضوئية وشدة اإلضاءة يحتاج إلى ، وعم رة ال تحكم فى طول الفت إن ال فيها مثل الصوب تحكم ف باتات تحت ظروف م وهذا يزيد من تكاليف ،زراعة الن

٣٤ النباتات الطبية والعطرية

تاج ذلك يجب عمل دراسة مسبقة القتص ،اإلن اديات اإلنتاج تحت هذه الظروف ل . لكل نبات على حدة

وع الضوء ضوئية أو ن ا أن لطول الموجة ال ونه (آم على نمو اتأثير) أى لذلك تخليق المواد الفعالة فى النباتات الطبية باتات وآ ار الن فمن المعروف ،وإزه

ان ضوء الشمس أو الضوء الصناعى – األبيض –أن الضوء المرئى سواء آتكو وان هىي بعة أل ى واألصفر واألخضر واألزرق :ن من س األحمر والبرتقال

سجى ى والبنف ناك ضوء غير مرئى مثل األشعة فوق البنفسجية وتحت ،والنيل وهالحمراء، ولكل نوع أو طول موجة من الضوء تأثيره على عملية البناء الضوئى

ذروة بلغ ال ضوئى ت يل ال اءة التمث ثال وجد أن آف ار، فم ون واإلزه نطقة الل ى م ف ملليميكرون، ثم تقل سرعة البناء الضوئى ٦٥٥األحمر حيث يبلغ طول الموجة

نطقة الضوء األزرق ند م رة أخرى ع رتفع م م ت ضوئية ث مع قصر الموجات الآما أن النباتات يتأثر إزهارها . ملليميكرون ٤٤٠حيث يصل طول الموجة إلى

نهار باتات ال م ن ثال معظ وجة فم ول الم عة بط ر إذا تعرضت لألش ويل تزه الطراء ، بينما نباتات النهار القصير تزهر إذا تعرضت لألشعة تحت الحمراء، الحم

ر نوعى األشعة ك لتأثي على صبغة خاصة فى – الحمراء وتحت الحمراء –وذل . النبات تسمى الفيتوآروم وهى التى تتحكم فى إزهار النباتات

: عن سطح البحراالرتفاع -٦ر هذا العامل مهما فى إنتاج بعض النباتات الطبية والعطرية التى تنجح يعتب

ى االرتفاع المناسب لها ا إذا زرعت عل ة به ادة الفعال ية الم زيد آم تها، وت زراعاع ى ارتف زرع عل شاى ي ثل ال ستوى سطح البحر، م دم، ٦٠٠٠-٣٠٠٠من م ق

اع ى ارتف بن عل م، والراوند قد ٥٠٠-٣٠٠ قدم ، والكاآاو من ٥٠٠٠-٢٥٠٠والى االرتفاعات المناسبة لها لكى تنتج المواد تها عل راء يجب زراع نا والكثي والكي

. الفعالة بها بكميات اقتصادية

٣٥ النباتات الطبية والعطرية

: العمليات الزراعية -٧ية باتات الطب تاج الن ى تجرى إلن زراعية الت يات ال يع العمل ا جم صد به ويق

رية سم ،والعط زيق والت زراعة والع داد األرض لل نها إع ة وم رى ومقاوم يد وال . اآلفات واستخدام منظمات النمو وغيرها

ويتم ذلك لتجهيز مرقد للبذور أو مكان صالح : األرض للزراعة إعداد –أ وها وتستمر حياتها فى بيئة أرضية مناسبة، وتبدأ بدأ نم ى ت شتالت حت للربة يب الت ك لتقل زيق وذل رث أو الع ا بالح داد األرض إم ية إع عمل

ضها أل ربة وتعري ن الت رة م تل الكبي سير الك شمس وتك عة ال ذلك ، ش وبم رقاتها، ث ضها وي ن الحشرات وبي ر م ى آثي ربة ويقضى عل وى الت ته

وا ى أح سم إل سوى األرض وتق راد ت بات الم بعا للن ط ت ض أو تخطى ارز باتات عل سطور أو الن وط أو ال ين الخط سافة ب توقف الم ته، وت ع

بات ومدى تفرعه، ويراع و الن يعة نم ى أن تزيد المسافة بين النباتات طبوه يعة نم ويا وطب بات ق و الن ان نم ا آ على سطح األرض، االفتراشآلم . وتقل المسافات إذا آان نمو النبات قائما

زيق –ب و النباتات للتخلص : الع زراعة ونم د ال ية العزيق بع تجرى عملا يعمل العزيق على تثبيت ا ريبة، آم باتات الغ لنباتات من الحشائش والن

ى تقليل فقد الرطوبة من األرض مما ؤدى إل ا ي ربة حولها آم تكويم الت برى ى ال ة إل ل الحاج اآلالت . يقل يدوية أو ب ائل ال ا بالوس زيق إم تم الع وي

يكة، وال تجرى عملية العزيق إال بعد شهر من ال زراعة ثم تكرر الميكان . خالل موسم النمومرتين أو ثالث

ية :الخف -جـ د زراعة البذور واآتمال إنباتها تجرى عمل وذلك ؛الخف بعى سة عل ل المناف يث تق بات ح ن الن صول م ى مح ى أعل صول عل للح

ا ية الضوء والم تم الخف إ . ء والعناصر المعدن ا مرة واحدة أو على وي م

٣٦ النباتات الطبية والعطرية

صنف ة لل ضعيفة أو المخالف باتات ال ن الن تخلص م ك لل رتين وذل مزاحمة والمصابة بأمراض ن فى فى آل جورة نباتا على أن يترك ،والمت

سون والكراوية والشمر ثل الين صغيرة الحجم م باتات ال ة الن ونبات ،حالة الن ى حال ا ف د آم رآديه واح ثل الك م م رة الحج ية باتات الكبي والخطم

. وعباد الشمس

ات -د ة الحشائش واآلف ر الحشائش سواء آانت نباتات غريبة : مقاوم تعتب من اآلفات الضارة وتسمى اآلفات عن الصنف المنزرع أو نباتات برية

ستها للصنف المنزرع ك لمناف نها، وذل تخلص م الخضراء التى يجب الفى الماء والضوء والعناصر المعدنية، آما أنها تؤدى إلى وجود شوائب

شب ان ع صوصا إذا آ تج خ ى المن اراف ذورا أو ثم تج ا أو ب تلط بالمن تخل من قيمته وقد تجعله مرفو ضا من الناحية التسويقية، لذلك النهائى وتقل

ية يلة ميكانيك أى وس أس أو ب يد أو بالف تلع بال ا يمكن التخلص منها . تق آمبل ى األرض ق ضاف إل يث ت يماوية ح شائش الك يدات الح تعمال مب باسشائش ادة الح ك إلب بادرات وذل ور ال بات وظه ب اإلن زراعة أو عق ال

د تستعمل رش رية، أو ق ى بعد نمو المحصول ا على المجموع الخضر البك إلب واع اوذل ناك أن رة، وه زراعة بفت د ال ر بع ى تظه شائش الت دة الح

شرآات يمات ال بقا لتعل ستخدم ط ى ت شائش الت يدات الح ن مب دة م عدي . المنتجة لها من حيث الكمية والترآيز وموعد االستعمال وطريقته

ش رية الح ية والعط باتات الطب صيب الن ى ت ضارة الت ات ال ن اآلف رات ومواعها راض بأن ت أمراض ،واألم واء آان ي ا س رية أو فيروس رية أو بكتي ة أو فط

يماتودية ات . ن ديدة الضرر وهى من اآلف ى هالك النباتات ؛ش ؤدى إل د ت ا ق ألنهى رفض ؤدى إل وها ومحصولها، وفى بعض األحيان ت ى خفض نم ا أو إل تمام

تج النهائى تها با ،المن ذلك يجب مقاوم ية أ ل تستعمل وال فإذا لم تجد لطرق الطبيع :ومن هذه الطرق الطبيعية. ماويةالطرق الكي

٣٧ النباتات الطبية والعطرية

يق -١ للتخلص من الحشرات وأطوارها المختلفة بتعريضها ،الحرث العم . للطيور التى تأآلها أو موتها بأشعة الشمس

زحيف -٢ تلفة ، الت وارها المخ شرات وأط غط الح ى ض ل عل يث يعم ح . وتمزيقها

ع ل -٣ يث تجم يد، ح ع بال بات الجم ى أوراق الن ود عل يض الموج ع الب ط . وتحرق مباشرة

شرات -٤ م الح وائل لمعظ ر ع ى تعتب ريبة الت شائش الغ ادة الح إب . واألمراض

بادل زراعة النباتات -٥ ٤ فى األرض مرة آل استعمال دورة زراعية لتى األ نوات عل لس س ،ق ن نف ين م ب نبات دم تعاق ى ع ى أن يراع عل

.الفصيلة فى نفس قطعة األرض

. زراعة أصناف وسالالت مقاومة للحشرات واآلفات المختلفة -٦

ريات -٧ راثيم والفط تل الج يماوية لق رات الك بذور بالمطه ر ال تطهي . والبكتريا والتى تكون عالقة بالبذور

اخن -٨ اء س ى م رها ف شتالت بغم ر ال دة ) م°٤٥ -٤٠(تطهي ١٠-٥لم . دقائق

ا المقاومة الكيماوية اآلفات المبيد الخاص به، ويجب فلكل نوع من هذه ، أمتجة سواء من حيث الترآيز أو الطريقة أو شرآة المن يمات ال بقا لتعل استعماله ط

. ميعاد االستعمال

وما يدات آيماوية لمقاومة أى ، وعم دم استخدام أى مب وى لع اه ق ناك اتج هة سواء آانت حشائش أو حشرات أو أمراض وذلك لخطورة هذه المبيدات ؛ اآف

ا عل ضل دائم سان، ويف رق ، ى صحة اإلن تخدام الط ى اس وء إل ل ويجب اللج ب

٣٨ النباتات الطبية والعطرية

ية أو المقاومة البيولوجية أو انتخاب أصناف مقاومة وذلك ألن وجود أى ،الطبيعن ضها م سبب رف ية ي تجات النبات ى المن ية عل يماوية المتبق واد الك ن الم ار م آث

. مريكيةالمستوردين فى الدول األوربية والواليات المتحدة األ

ـ نم -ه نظمات ال تخدام م ستخدم :واس يماوية ت واد آ ى م نمو ه نظمات ال منمو الخضرى أو الزهرى يط ال شجيع أو تثب ذلك فهى أنواع آثيرة . لت ول

بعا لتأثيرها سيمها لمجموعات ت وأول ما اآتشف منها حمض . ويمكن تقيك دول خل دول اسيتيك آسيد –أن وهو الهرمون الطبيعى– .I.A.A – أن

نمو بات المسئول عن ال ر من هذه المواد . فى الن يق الكثي د أمكن تخل وقصورة شرا ب تلفة منت زراعية المخ راض ال ى األغ تخدامها ف وأصبح اس

رة ى ، آبي صوصا ف ضرى خ نمو الخ زيادة ال ستعمل ل ا ي نها م فما يستخدم لدفع نها م نها العشب أو األوراق، وم ؤخذ م المحاصيل التى ي

ا باتات لإلزه ذوره، الن اره أو ب اره أو ثم ستعمل أزه ا ت صوصا م ر خبذور والبراعم مما يساعد سكون فى ال ستخدم لكسر طور ال ا ي نها م وم

بذور وتفتح البراعم بات ال ى إن وقد تستعمل آمسقطات لألوراق أوال . عليدات ال مب ى مج تخداماتها ف نمو اس نظمات ال ع المحصول، ولم م يجم ث

صو شائش خ ناطق الح ى الم يها صا ف رتفع ف ى ت الالت ور العم ا . أج آمى النسبة الجنسية لألزهار وحيدة الجنس وذلك ر عل ضا للتأثي ستعمل أي ت

ناتجة بذور ال ثمار وال ية ال زيد آم ا ي ثة مم ار المؤن زيادة األزه ى . ل وفمجال إآثار النباتات الطبية خضريا بالعقل أو التراقيد تستخدم منظمات

. عليها ورفع نسبة نجاحهاالنمو لتنشيط تكوين الجذور

رية ية والعط باتات الطب ى الن ة ف ونات الفعال سبة للمك تخدمت ، وبالن د اس فقنمو نظمات ال ن م تلفة م واع مخ ئوية ،أن سبتها الم زيادة ن اوالت ل ى مح ك ف وذل

نها ناتج م ية المحصول ال ادة آم ي زي ومن أآثر منظمات النمو استعماال . وبالتالض الجب ال حم ذا المج ى ه ياك ف سيميدول والمال سيكوسيل واالن ريلليك وال

٣٩ النباتات الطبية والعطرية

رية ية والعط باتات الطب صول الن ادة مح ى زي ا أدى إل ثفون، مم يدرازيد واالي ه . ومكوناتها الفعالة

ى نمو عل نظمات ال تخدام م دم اس ضل ع ه يف يه أن ارة إل در اإلش ا تج وممية والعطرية لعدم معرفة تأثيرها على جسم اإلنسان ومدى باتات الطب خطورة الن

ؤدى إلى رفض د ي ه ق ا أن سان للخطر، آم د يعرض صحة اإلن ا ق تعمالها مم اسن ى ع تج النهائ واعد صارمة المن يق ق ك لتطب صديره وذل ية د ت بالد األورب ى ال ف

واد ن الم ار م ا آث وجد به تجات ت رفض أى من ريكية ب تحدة األم واليات الم والصدرين رة للم سارة آبي سبب خ ا ي ية مم يماوية التخليق تخد الك ضل اس ذا يف م ا، ل

ي ائل الطبيع زراعية الوس امالت ال ية والمع يوى ة والبيئ ضوى والح سميد الع والت . لزيادة المحصول

: الخبرة الفنية والعمالة ورأس المال -٨ر ية فى زراعة وإنتاج وتسويق هذه النباتات، يجب تواف ية الكاف رة الفن الخب

رة ف ة الماه ة المدرب ر العمال ب تواف ذلك يج تاج وآ ذى يح وقت ال ل ى ال ه العمب أ ا يج ولة، آم ور معق الزم لإلان يتووبأج ال ال ر رأس الم واجهة ف تاج وم ن

ى ظروف قد تؤخر عملية تسويق المحصول فور إنتاجه مصروفات التخزين وأ .وحتى ترتفع األسعار

إآثار النباتات الطبية والعطرية -رابعا با ثل الن ثلها م ية والعطرية م باتات الطب تات األخرى فى طرق إآثارها، الن

ا ان تزرع بالبذور أو بإحدى وسائل التكاثر الخضرى – تطعيم –عقل (فهى إم ). لخإ.... أبصال - تراقيد –خلفات

: التكاثر البذرى )أ(اد يح واإلخصاب باتح ى التلق ن عمليت ناتج م ين ال ى الجن بذرة عل توى ال تح

وا اح مع ن ى حبة اللق على أجنة تسمى تحتوى بعض البذور ه البويضة، وقد نوات

٤٠ النباتات الطبية والعطرية

يض أو النيوس سجة المب ن أن شأ م ى تن نة الخضرية والت نة ، لة يباألج ذه األج وهألنها لم تنتج من عملية اإلخصاب، ؛ الخضرية تعطى نباتات مشابهة لنبات األم

ر زن وغالف أو أآث ذاء مخ ى غ ين عل ى الجن افة إل بذور باإلض توى ال ا تح آمسمى القصرة ناك . ي ر من الن وه ية والعطرية تتكاثر بالبذور مثل ب آثي اتات الطب

باتات الفصيلة الخيمية .... خلة– شمر – ينسون – آمون – آراوية –آزبرة (نخإ رآة ). ل بة الب سكران وح وره وال بالدونا والدات رآديه وال روع والك والخ

ندى نب اله واألقحوان والشطة وجوزة الطيب والبن ) الحشيش (والخشخاش والق . والكافور والكاآاو والبابونج وغيرها

ناك بعض النقاط الواجب مراعاتها عند إآثار النباتات الطبية والعطرية وه : بالبذور منها

يجب أن تكون البذور تامة النضج والحيوية حتى نضمن نسبة عالية -١ .من اإلنبات واستمرار الشتالت الناتجة فى النمو

بذور ال تنبت بالرغم من -٢ آونها تامة النضج وحيويتها عالية بعض اليع الظروف ر جم ع توف د األ م ك ألح بت وذل ى تن ة لك باب المالئم س

ية أو بعضها ازات أو : اآلت اء أو للغ ا للم صرة إم ة الق دم نفاذي ثل ع ميهما نع دخول الماء أو األآسجين آما فى آثير من بذور ،لكل ذا يم وه

ية آالخروب والخيار شمبر والس ة البقول وبعض نباتات ،ناميكىالعائلورة والسكران وغيرها ثل الدات ة الباذنجية م وهذه العقبة يمكن ،العائل

بقة ة ط ساخن، أو إزال بارد أو ال اء ال ى الم نقع ف ا بال يها إم تغلب عل الرد أو ورق السنفرة، أو باستعمال مواد ا بمب يقة من القصرة بحكه رق

ريتيك مرآز أو مخفف و ثل حامض آب ة م يماوية آاوي توقف آ ذا ي هامض ثل ح نمو م نظمات ال ل بم د تعام ى، أو ق نوع النبات ى ال عل

ريلليك سيكوسيل GAالجب ادة اآلالر CCC أو ال رهاB9 أو م ، وغي

٤١ النباتات الطبية والعطرية

ز نظمات والترآي ذه الم ول ه ى محل بذور ف ر ال دة غم تلف م وتخ . المستخدم تبعا لسمك قصرة البذور وصالبتها

لذلك يجب عدم جمعها ،وبعض البذور يكون جنينها غير مكتمل النم -٣بات األم ى ن نها وهى عل و جني تمل نم د أن يك ة ،إال بع ى العائل ا ف آم

. الخشخاشية أو تجمع وتترك ليتم نضج أجنتها قبل الزراعة

ناك ب -٤ ضها ل ه د تعري بت إال بع رتفعة أو ذور ال تن رارة م ة ح درجساخن، بارد أو ال ر ال ضيد أو الكم ية التن ك عمل سمى ذل ضة وي منخف

بذور فى طبقات تتبادل مع طبقات من الرمل الرطب وذل ك بوضع اليت موس فى صناديق خاصة وتحفظ فى ثالجات على درجة أو الب

ى أو فى غرف درجة حرارتها مرتفعة من ،م°٥حرارة من صفر إلذه °٣٥-٣٠ تبدال ه ن اس ا يمك ى، آم نوع النبات بعا لل تلف ت دد تخ م لم

ض ا ثل حم نمو م نظمات ال امالت بم ين أو المع ريلليك أو اإليثلل لجب . الكينتين أو باستعمال النترات

بذور ة ال رق زراع ية :ط باتات الطب ذور الن زراعة ب رق ل دة ط ناك ع هرية وعها ، والعط ل مجم دى تحم بذرة وم م ال ى حج داهما عل يار إح توقف اخت ي

. الجذرى لعملية الشتل

بذور ة ال شتل زراع تحمل ال ى ال ت م أو الت رة الحج ى:آبي ة وف ذه الحال هى المك بذور ف زرع ال ستديم مباـــت ى أصـــص صغيرة ان الم زرع ف رة، أو ت ش

ر تك ١٠قط دون ته رة ب ستديم مباش ان الم ى المك ا إل ى نقله ى أن يراع م عل س . المجموع الجذرى

تزرع فى صناديق أو :صغيرة الحجم أو التى تتحمل الشتل زراعة البذور واض صغيرة مجه ع صوانى أو أصص أو أح تظام توزي ى ان ذلك، ويراع زة ل

. البذور عند نثرها وتغطى بطبقة رقيقة من الطمى أو الرمل الناعم وتروى

٤٢ النباتات الطبية والعطرية

بات ى اإلن بدأ ف ى ت ا حت بذور يجب ريه د زراعة ال وتختلف طرق رى ،بعبعا لطريقة زراعتها وحجمها، ف بذور ت دقيقة الحجم والمنزرعة فى حالة البذور ال

ر أو صناد ى أصص أو مواجي شع، ف فل أو بالن ن أس رى م ريقة ال روى بط يق تى فى أحواض بها ماء ال يغمر األوانى فيرتفع من أسفل إلى حيث توضع األوانان ى مك ا ف بذور وتجمعه دم تحرك ال ذلك نضمن ع شعرية وب ى بالخاصة ال أعل

اء أما إذا آانت البذور منزرعة فى أحواض فتروى باستخدام رشاش . واحد باإلن . نجرافها فى الحوضابطء عدة مرات حتى يتم ريها دون دقيق الثقوب وب

بذور ة ال ا فى حال روى بطريقة الغمر أو الرى السطحى أم رة الحجم فت آبي . حيث ينساب الماء من أعلى التربة فى األوانى أو أرض المزرعة

ية ا عمل رى له زاحمة تج ناتجة مت بادرات ال ت ال بذور إذا آان بات ال د إن بعبعض البادرات لكى تفسح المكان لغيرها حتى تنمو نموا جيدا وذلك بإزالة ،خف

را ناك بعض الجور التى لم تنبت بها أى . وتعطى محصوال آبي ا إذا آانت ه أمرقيع ية الت ذه العمل سمى ه ا يمكن وت تها بأسرع م يعاد زراع ذور ف ك لكى ،ب وذل

بق ى س بادرات الت رها لل ى عم ة ف ون مقارب دة وتك بادرات الجدي نمو ال ى ت تها فبات، وفى بعض األحيان يتم الترقيع باستخدام شتالت زرعت فى نفس ميعاد اإلن

. الزراعة األول وتترك لتنمو لهذا الغرض حيث تستخدم للترقيع وتروى

ة ن حيث مداوم زراعة م د ال تها بع ى رعاي شتالت عل و ال اح نم تمد نج ويعيها تكون عل د أن ي تاجت، وبع ا اح ا آلم ية٤ريه ات حقيق ى ورق تلها ف ن ش يمك

ستديم إ ان الم ى خطوط أو فى أحواض تبعا لطريقة الزراعة المك ا عل وتجرى ،م . عملية الشتل فى وجود الماء لضمان نجاح الشتالت بعد زراعتها

ج تالت األش ة ش ى حال ا ف ى أصص ــأم شتالت ف رد ال شجيرات فتف ار أو الرة ال أو٨نم ى خ ا طم تيك به ن البالس ياس م واد ال أآ ن الم ى م ضوية ويعتن ع

٤٣ النباتات الطبية والعطرية

إلى المكان المستديم ويكون ر وتمأل جذور النبات األصيص فتنقل بريها حتى تكب . من زراعة البذورأشهر ٦-٤ذلك بعد

ويش ية تط رى عمل يان تج ض األح ى بع بعض ،ف ية ل ة النام ة القم إلزالالنباتات التى يراد تفريعها للحصول على أآبر عدد ممكن من األفرع التى تحمل

م أزهارا فيزيد المحصول الورقى أو الزهرى والثمرى أوراق وقد تجرى هذه . ا ث . العملية أآثر من مرة للنبات تبعا لنوعه

: التكاثر الخضرى) ب(ائل التكاثر ية والعطرية باستخدام وس باتات الطب د من الن ثار العدي يمكن إآ

ات يم والخلف ل والتطع ثل العق نمو تح ،الخضرى م ى ت زاء الت طح أو األج ت سزومات واألبصال والكورمات ثل الري أو ، أو بالترقيد أو بالسرطانات ،األرض م

ية ا النبات سجة والخالي خ.. عن طريق زراعة األعضاء واألن ر . إل ر التكاث ويعتببذور ر بال ن التكاث رع م ص وأس هل وأرخ ضرى أس ى ، الخ ضطر إل د ن وق

تعماله بات ال ؛ اس شى ألن الن صر أو يخ ى م ذورا ف ون ب ن االيك زاالت م نع . الوراثية فى حالة الزراعة بالبذور

: وأهم طرق التكاثر الخضرى ما يلى

ل -١ ساق : العق ا من ال بات األم إم رع (وهى جزء من ن وتسمى عقل ) الفريحان ر وال ة العت ى حال ا ف رفية آم ضة أو ط ا غ ى إم اقية وه سا فى انى، أو نصف غضة أو وسطية آم شيح الخرس وحصالبان وال

باتات ل خشبية أو ن رد، أو عق ل المف بلدى والمرسين والف الياسمين ال . مثل نباتات الحناء والصفصاف والحور والرمان، ناضجة

ل بطول من ويجب أن تحتوى على برعم واحد ، سم ٣٠ إلى ٥وتعمل العقى ال ا مباشرة حت د عمله زرع بع ربيع، وت با فى فصل ال ل وتعمل غال ى األق عل

اف ى ،تتعرض للجف يها مجموع ويعتن تكون عل نجح وي ى ت زراعة حت د ال ا بع به

٤٤ النباتات الطبية والعطرية

ستديمة ،جذرى ومجموع خضرى زراعة الم اآن ال ى أم نقل إل م ت د تعامل . ث وقل ر بالعق رمونات التجذي ذلك ه ستعمل ل ا وي سبة نجاحه رفع ن نمو ل نظمات ال ،م

ا تجة له شرآات المن يمات ال بقا لتعل يها ط ل ف واعد العق س ق يث تغم ناك . ح وهباتات تتكا ل ن ل آالعق سميكة وتعام ن الجذور ال ؤخذ م ى ت ة الت ل الجذري ر بالعق ث

ضة ساقية الغ ريقة ، ال ذه الط يا به باتات األيبوم ثار ن ن إآ صبارات . ويمك ا ال أمع ى قط زأ إل ا أو تج ورقة بأآمله ؤخذ ال يث ت ية ح ل الورق ثارها بالعق يمكن إآ ف

ى جزء من زرع فى وضع مواز تحتوى عل رض لسطح األ العرق الوسطى وتروى وما توضع جميع أنواع العقل بعد زراعتها فى مكان نصف مظلل . وت وعم

. حتى ال تتعرض ألشعة الشمس المباشرة وتجف

سائل -٢ ات أو الف ر بالخلف يجة نشاط البراعم :التكاث نمو نت باتات ت وهى نربة سواء آانت من الساق أو الجذر ريبة من الت ا وتكون مجموع ، الق

ا ا خاصجذريا صلها ، به بات األم، ويمكن ف صلة بن ا تظل مت إال أنهذه زرع به ى ت باتات الت ثلة الن ن أم تها، وم ربيع وزراع م ال ى موس ف

. الطريقة أنواع النخيل والصبارات واآلجاف

تحورة -٣ ر باألعضاء األرضية الم ية آما فى : التكاث ثل األبصال الحقيق مثوم أو درنات آما ، أو آورمات مثل اللحالح والتيوبروز ،البصل والسحلب ى ال ريس ،ف زنجبيل واإلي ى ال ا ف زومات آم ذور ، أو ري أو ج

زرع مباشرة فى األرض ذه األعضاء ت سوس، وآل ه ا فى العرق آم . المستديمة

يم -٤ ر بالتطع بارة عن أخذ جزء من نبات سواء برعم واحد : التكاث وهو عر من ب ووضع هذا الطعم ، ويسمى الطعم رعم فى شكل عقلة أو أآث

سمى األصل، وذلك ألسباب عديدة أهمها أن الطعم عل بات آخر ي ى نوبة عن األصل الذى يتحمل الظروف يكون أفضل فى صفاته المطل

٤٥ النباتات الطبية والعطرية

م ن الطع ر م ية أآث ته ،البيئ ربة أو مقاوم ى الت وحة ف اع المل آارتفوأهم النباتات التى تتكاثر . لألمراض أو نموه فى تربة ال تالئم الطعم

ورد والم يم ال ى بالتطع با ف يم غال رى التطع صبارات، ويج والح وال . فصل الربيع

رقيد -٥ ر بالت طح : التكاث ن س ريب م رع ق ن ف زء م ن ج ذلك دف صد ب ويقى بات األم حت صال بن رك مت ربة ويت بت بالت ه ويث د خدش األرض بع

ومن النباتات . به فيفصل الفرع من األم ا خاص ا جذريا يكون مجموع . الفل المجوز والكاسكارا وست الحسنالتى يمكن إآثارها بالترقيد

عند نمو نباتات آثيرة حول نبات األم يقتلع النبات : التكاثر بالتفصيص -٦وع ى مجم توى عل نها يح ل م باتات آ ن الن دد م ى ع صص إل ويفى ى أصص أو ف ا ف ردة إم زرع منف ذرى وت وع ج ضرى ومجم خ

ذه الطريقة ا زرع به ى ت باتات الت ثلة الن شتل، ومن أم ورد أرض الم لصل ى ف صيص ف تم التف ردقوش، وي يمون والب شة الل بلدى وحشي ال

. الربيع

سرطانات -٧ ر بال نمو بالقرب من سطح : التكاث راعم ت بارة عن ب وهى ع قوية تفصل من نبات األم بجزء من خشب األم ااألرض وتكون أفرع

ريقة ذه الط زرع به ى ت باتات الت ن الن زرع، وم ب وت سمى الكع .ي . والصفصاف، ويجرى ذلك فى الربيعالزيتون والحناء

ر باستخدام تكنيك زراعة األنسجة النباتية -٨ وذلك بأخذ عضو أو :التكاثبق ة س ئة مغذي ى بي تها ف يمها وزراع تم تعق ية وي ية نبات سج أو خل ننه تج ع ذا ين ة، ه تها تحت ظروف تحضين مالئم م زراع يمها ث تعق

ا ال نتمكن من الحص باتات التى ربم د من الن ول عليها من نبات العدي . سابق اإلشارة إليهارغوب باستعمال الطرق التقليدية م

٤٦ النباتات الطبية والعطرية

ملخص الباب الثانى

ربية -١ صر الع ورية م ز جمه وامل تتمي ر ع ة بتواف ربة والعمال ناخ والت الم

ية والعطرية بصورة باتات الطب تاج الن ى نجاح إن ساعد عل الرخيصة التى ت . منافسة

ب تو -٢ ة ل ا يج رة الالزم ر الخب ية ف باتات الطب ز الن تاج وتجهي زراعة وإن . لمواصفات العالمية المطلوبةتبعا لوالعطرية

بل الدخول فى -٣ ية ق ية والعالم ياجات األسواق المحل تام باحت ام ال يجب اإللم . عملية اإلنتاج

ريا فى الصحارى -٤ نمو ب ية التى ت باتات الطب ر من الن وجد فى مصر آثي ييمة ا ق صرية وله يةالم سكران و طب ة وال ثل الخل سويقية م صرى ت الم . إلخ.....والعرقسوس والحنظل

ية -٥ باتات الطب تاج الن ة وإن ى زراع ية عل ية واألرض وامل المناخ ر الع تؤثربة والمعامالت الزراعية ، والوقت المناسب يار الت والعطرية ، ويجب اخت

. لزراعة هذه النباتات

تم -٦ ثار ي بذر إآ ية والعطرية بال باتات الطب ة مثل نباتات الفصيلة الخيمية أو النر الخضرى ائل التكاث دى وس ل (بإح يم –عق رقيد – تطع رطانات– ت – س

. مثل الورد والياسمين والزيتون وغيرها.) إلخ.... تفصيص –خلفات

٤٧ النباتات الطبية والعطرية

الباب الثانىأسئلة

ئة : ١س بارات الخاط صحيحة والع بارات ال ين الع ع ب ى م ا يأت ل مم ى آ ف :التعليل

ل د طريقة تع -١ م طرق التكاثر البذرى المستخدمة دىح إالعق أه . فى تكاثر النباتات الطبية والعطرية

ية -٢ رية والطب باتات العط ى الن تم عل ى ت زراعية الت يات ال العملى نجاح زراعة وإنتاج النباتات رة عل وامل المؤث ر من الع تعتب

.العطرية والطبية

ف -٣ دم المجف يل وال بلة الخ ماد س هر س ن أش ر م سماد األحم وال .األسمدة الكيماوية المستخدمة لتحسين إنتاجية األرض

ية -٤ باتات الطب و الن ة ونم بل زراع رى ق زيق تج ية الع عملن ا تخلص م دف ال رية به ريبة ، والعط باتات الغ شائش والن لح

.ساعد على تقليل فقد الرطوبة من األرض تآما

واد -٥ بارة عن م نمو هى ع نظمات ال عضوية تستخدم لتشجيع م . النمو الخضرى أو الزهرى للنبات تثبيط أو

:أجب بالتفصيل عن األسئلة التالية: ٢س

؟ مقومات زراعة النباتات الطبية والعطريةما -١

.آتب عن التربة آعامل محدد إلنتاج النباتات الطبية والعطرية ا-٢

.بذرةشرح طريقة إآثار النباتات الطبية والعطرية بال ا -٣

. وسيلتين من وسائل إآثار النباتات الطبية والعطرية خضريا اشرح -٤

( )

( )

)(

( )

( )

٤٨ النباتات الطبية والعطرية

تكلم عن أهمية مقاومة الحشائش واآلفات فى النباتات الطبية -٥ .والعطرية

على تزهير النباتات الطبية ) طول الفترة الضوئية (ما تأثير الضوء -٦ والعطرية؟

لمقاومة الحشرات فى النباتات ما هى الطرق الطبيعية التى تستعمل -٧ الطبية والعطرية؟

تبعا ما هى األقسام الرئيسية للنباتات الطبية والعطرية التى تقسم بها -٨ المائية؟ لالحتياجات

التسميد العضوى والحيوى فى النباتات الطبية أهمية عن تكلم -٩ .والعطرية

مع .لخضرىقارن بين طرق التكاثر بالبذرة وطرق التكاثر ا -١٠ .ضرب أمثلة لكل منهما

٤٩ النباتات الطبية والعطرية

إجابةجذنمو

:ال األول إجابة السؤ

د طريقة تن العكس صحيح ، حيث إحيث ) ×( )١( ى أهمإحد )العقل (ع .طرق التكاثر الخضرى وليس البذرى

حيث تعد العمليات الزراعية أحد العوامل المؤثرة على زراعة ) √( )٢( .عطرية وإنتاج النباتات الطبية وال

سماد األحمر من إحيث ) ×( )٣( دم المجفف وال بلة الخيل وال ن سماد س .األسمدة العضوية المستخدمة لتحسين إنتاجية األرض الزراعية

يث ) ×( )٤( ية إح زيق " ن عمل باتات " الع و الن ة ونم د زراع رى بع تج .الطبية والعطرية بهدف التخلص من الحشائش والنباتات الغريبة

نظمات ال ألن ) ×( )٥( نمو هى عبارة عن مواد آيماوية تستخدم لتشجيع م .أو تثبيط النمو الخضرى أو الزهرى

٥١ النباتات الطبية والعطرية

الباب الثالث

التخزين– التجهيز – التجفيف –الحصاد أو الجمع

:األهداف السلوآية

: فى نهاية هذا الباب ، يجب أن يكون الدارس قادرا على أن

ع -١ صاد أو الجم يد الح تالف مواع ى اخ ر ف ى تؤث وامل الت شرح الع ي .للنباتات الطبية والعطرية

و -٢ ية المطل ضاء النبات ين األع ز ب ب بةيمي وقت المناس يث ال ن ح ، م .لجمعها

رة فى اختالف طرق جمع وحصاد النباتات الطبية -٣ وامل المؤث يذآر الع .والعطرية

.يعدد طرق جمع النباتات الطبية والعطرية -٤

يات األربع التى تمر بالنباتات الطبية والعطرية فى مرحلة -٥ يلخص العمل .اإلعداد للتجفيف

.طبية والعطرية قبل عملية التخزيننباتات اليذآر فوائد عملية تجفيف ال -٦

بارات التى يجب مراعاتها فى عملية تجفيف النباتات الطبية -٧ يحدد االعت .والعطرية

ين الطرق المختلفة لتجفيف الن -٨ ارن ب باتات الطبية والعطرية من حيث يق .ميزات والعيوب ال

ية والعطرية -٩ باتات الطب ى الن رات التى تطرأ عل شرح التغي بعد عملية ي . غير مرغوبة مآانت تغيرات مرغوبة أأالتجفيف ، سواء

النباتات الطبية والعطرية٥٢

.يعرض مراحل التجهيز لتعبئة النباتات الطبية والعطرية -١٠

باتات -١١ زين الن المة تخ ضمان س راعاتها ل ى يجب م بادئ الت ر الم يذآ .الطبية والعطرية

وامل المسببة لتلف النباتات الطبية والعطرية المخزنة ، -١٢ دد الع سواء يع . عوامل طبيعية موامل حيوية أآانت عأ

:العناصر

-:يتناول هذا الباب بالدراسة العناصر اآلتية

.جمع أو حصاد النباتات الطبية والعطرية : أوال

) . التقطيع – التقشير – الغسيل –الفرز ( اإلعداد للتجفيف : ثانيا

.التجفيف الطبيعى أو الصناعى : ثالثا

.والتعبئة ) الفرز والتدريج –الغربلة ( التجهيز للتعبئة :رابعا

.تخزين النباتات الطبية والعطرية : خامسا

.فساد النباتات الطبية والعطرية المخزنة : سادسا

.ملخص الباب الثالث -

. أسئلة الباب الثالث -

:المفاهيم

Preparation for drying: اإلعداد للتجفيف -١

صود ك عن والمق تم ذل ية ، وي رحلة التال د الحصاد للم بات بع داد الن نا إع ها أو بعضها امالت آله ك على طبيعة –طريق إجراء عدد من المع توقف ذل وي

.النبات الطبى أو العطرى وعلى الكيفية النهائية الستخدامه

٥٣ النباتات الطبية والعطرية

:عملية الغربلة -٢بات الطبى ة الن ى نظاف ية إل ذه العمل ار ( تهدف ه طرى الجاف أو الع ) العق

صل د ت وثات ق ن أى مل سابقة م يات ال يه خالل العمل يف إلا( إل داد والتجف ، ) عين بات الط ربة وحبي وثات األت ذه المل شمل ه باتات وت شائش والن ذور الح وب

.الغريبة

:عملية الفرز والتدريج -٣صود ى حدث بوالمق باتات الت رز الن ية ف ذه العمل ا ه يف له تلف خالل التجفر الل م ون أو االحت سواء بتغي د ذلك عملية تدر ت راق ، ث نباتات المجففة ج لليتم بع

در واء ت ى أيس ىمج حجم بع وزن ول أو اللت ر أو الط ةون أو درــــا للقط جن خ إ …ظافة ــال ذه المواصفات التدري ،ل بة المستهلك وآل ه تم حسب رغ جية ت

. المستورد األجنبى لها أو للسوق المحلى ر سواءاألخي

٥٤ النباتات الطبية والعطرية

٥٥ النباتات الطبية والعطرية

الباب الثالث

التخزين– التجهيز – التجفيف –الحصاد أو الجمع

: جمع أو حصاد النباتات الطبية والعطرية-أوالمن األمور البديهية قبل جمع النباتات الطبية والعطرية أن يتم تحديد الموعد

ية ذه العمل راء ه ثل إلج وما و. األم تلفإف، عم باتات تخ ذه الن يد ن ه ى مواع ف :الحصاد أو الجمع المناسب لكل منها تبعا لالعتبارات اآلتية

:نوع النبات -١ية والعطرية فى خواصها المرتبطة با باتات الطب باين الن لتقسيم النباتى لها تت

بع أ ذى يت اوال ى ي نعكس عل ا ي تلفة بم ية المخ صائل النبات ائالت أو الف ن الع مشريحية ية والت سيولوجية خواصها المورفولوج ر ، والف ة آبي ر بدرج ذا يؤث ةوه

: على مواعيد زراعة ونمو وحصاد هذه النباتات بحيث يمكن تصنيفها إلى

باتات شتوية -أ ذوره فى المشتل فى :ن زرع ب ذى ت بابونج ال بات ال ثل ن مبتمبر أغسطس و ىشهر بدأ س نورات جمع وي ويستمر فى شهر يناير ال

ريل ى أب ذى ،حت ون ال بات الكم ر ون هرى أآتوب ى ش ذوره ف زرع ب تريل ارس وأب ى م ثمار ف ع ال ر وتجم ذى ،ونوفمب ة ال بات الخل ذلك ن وآر ر ونوفمب ى شهرى أآتوب ذوره ف زرع ب ى شهر ،ت ثمار ف ع ال تم جم وي

.مايو

بذوره فى شهر مارس تزرع الذى الكرآديه مثل نبات :نباتات صيفية -ب ع سبالت وتجم ى ال ى أآتو ف سطس وحت ن أغ رة م ر الفت ذا وب بات آ ن

.يتم حصاده بالحش على فترات ابتداء من شهر يونيوالريحان الذى

٥٦ النباتات الطبية والعطرية

ع عقله فى شهر مارس مثل نبات العرقسوس الذى تزر :ة نباتات معمر -جـستمر فى األ بدأ جمع المحصول ٥-٤رض من وي الجذور ( سنوات ويزومات ذى تج ) والري ور ال بات الكاف زراعة ، ون ن ال ين م د عام ع بع م

رة فى أوراق سن اى وقت من أه من أشجاره المعم بات ةل ةشيشح ، وننه أول حش ؤخذ م يمون وي تةالل د س ؤخذ ة بع م ت زراعة ث ن ال هر م أش

والحناء الذى يزرع . أشهر خالل شهور الصيف والخريف ٣حشة آل ر بتمبر وأآتوب ارس أو س ر وم ى فبراي ة ف باتات ، بالعقل رط الن تم ق وي

. وراقهامرتين فى السنة للحصول على أ

: عمر النبات – ٢ر ة فى النبات بدرجة آبير تتأث واد الفعال ية الم – بمراحل نموه المختلفة ةآم

بات فمثال نجد أن نبات البالدونا يحتوى فى جميع مراحل نموه على أى بعمر النوي ين والهايوقل روبين الهايوس يامين دات األت رحلة اإل ، س تثناء م ك باس ار وذل ثم

و أوراق أيضا يالحظ فى عدد من النباتات . النبات من قلويد الهايوسينحيث تخلبات حيث تزيد بزيادة ى عمر الن توقف عل ا ت ة به ادة الفعال ية الم رة أن آم المعم

بدأ م ت نة ث ى مرحلة معي بات إل ذلك ة ومن أمثل ؛ فى االنخفاض بعد ذلك عمر النبات الديج ذى يعطى ي ن ي أتالس ال ر آم ة ةآب ادة الفعال فى ) جليكو سيدات ( من الم

ة بالعام األول ، أيضا نبات العرقسوس ال يتم جمع ره مقارن ام الثانى من عم العبل مضى عامين على زراعته ، وآذلك نبات الصبار الذى يعطى أآبر جذوره ق

. من العصارة فى العام الثانى من الزراعة مقارنة بالعام األولةآمي

: موسم الجمع ووقته -٣م الج صد بموس بات يق ع الن سنة لجم هور ال ضل ش ع أف ع ، م ت الجم ا وق أم

ساء را ، عصرا ، م يوم صباحا ، ظه ع خالل ال ه وقت الجم صد ب خإ …فيق .لادة الفعالة فى النبات تبعا لذلك ، ومن األمثل ية الم التى توضح ةحيث تختلف آم

٥٧ النباتات الطبية والعطرية

ذه األم ورا وه بات الدات تواء ن ى Daturaر اح ون ف ية تك ويدات بكم ى قل علصباح ا يجعل عملية ال د الظهر مم ية بع شمس ضعف الكم بل شروق ال الباآر قى حين نجد العكس فى نبات الديج أن المفضل من الجمع را ، عل تم مبك تالس ي ت

Digitalis زيد آمية المادة الفع ن إلهذا ف ، الة فى المساء وتقل أثناء النهار حيث تساء ى الم ون ف ا يك ضل له ع األف باتات ال .الجم سبة للن ورد وبالن ثل ال رية م عط

ا قبل شروق الشمس حيث تعمل أشع الشمس على فقد ةوالياسمين فيفضل جمعهرآيب ى ت ضار عل رها ال ب تأثي رى بجان زيت العط ن ال تواها م ن مح زء م ج

زيت إن موسم الجمع خالل فصول . ال ة أخرى ف سن اومن جه تلفة يؤثر ةل المخباتات ى الن ة ف ادة الفعال ية الم ية ونوع ى آم ثال. عل بات فم ورمات ن د أن آ نج

الح ويد آ Colchicumاللح ى قل توى عل ذا ، Colchicineين سلشو تح وهن و م ى تخل ى فه ى الخريف وبالتال ع ف ى تجم ورمات الت ن الك ى م ويد يختف القل

صلح ر وت م الم تغذية الطع ثل لل ية م دول األورب ض ال ى بع تؤآل ف يها ف علبطاطس نما تحتوى ،ال ربيع وأوائل الصيف على الكورمات التى تجمع فى ال بي

سبه من هذا القلويد والذى يكسب الكورمات طعم ى ن يجعلها سامة وال و ا مراأعلستخدم فى تحضير بعض األدوية ،تصلح لألآل أما األوراق فيفضل جمعها ، وت

.حيث يزداد محتواها من المواد الفعالة بعد التعرض ألشعة الشمسبعد الظهر

: العضو النباتى-٤واعيد اآتمال تلف األعضاء النباتية المطلوبة عن بعضها فى م حيث تخها على أآبر قدر من المواد الفعالة ، وهذه األعضاء النباتية قد ئنموها واحتوا وآل منها له ،ا أو بذورا أو ثمارا أو أزهارا أو جذور ا أو سيقاناتكون أوراق

: وقت مناسب للجمع يختلف عن اآلخر آما يلى

شاب Leaves األوراق -أ ذه تج :Herbs واألع ذى وه وقت ال ى ال ع ف مى يه عل ة أتحتوى ف واد الفعال در من الم ر ق وذلك عندما تصل عملية التمثيل ،آب

٥٨ النباتات الطبية والعطرية

ى أقصاها فى فصل حيث يزيد المجموع الخضرى ، الربيع والصيف ىالغذائى إل هذه المجموعة ةومن أمثل . أو فى بدايتها مرحلة التزهير بدرجة آبيرة وذلك قبل

بالدونا ورا وال ردقوش والدات ريحان والب سكران وBelladonnaال Henbaneال

سا ناع والملي ى األوراق .والنع ق عل يطلق Foliaا ي تجارويطل شاب ف ا األع أم .Herbaعليها

ار –ب ن فترة جمع إيالحظ ضرورة أخذ الحيطة حيث :Flowers األزهة بباقى األعضاء دا بالمقارن ار تكون قصيرة ج حيث تتغير نسب ،النباتيةاألزه

رة و الزه راحل نم تقدم م بعا ل ا ت ة به واد الفعال ع و. الم بل أو م ار ق تجمع األزهتمال نموها وقبل نضجها د اآ بارة أخرى بع ا أو بع اح به ة تكون حبوب اللق بداي

ر( مينوالبيرث بابونج والياس بابونج ). م وال نورات ال سبة ل تم Chamomileبالن يفى وضع ) البيضاء (ةتكون األزهار الشعاعي عندما وذلك الجمع بقطف النورات

رى تخت الزه دة ال ند قاع ى ع تملة ،أفق ة مك ذه الحال ى ه ار ف ون األزه حيث تك . ويفضل جمع األزهار والنورات في الصباح الباآرالنمو

نورة البابونج

األزهار الشعاعية رىالتخت الزه البيضاء

األزهار القرصية الصفراء

٥٩ النباتات الطبية والعطرية

انى شيح الخرس ثل ال تحها م بل تف رية ق راعمها الزه ع ب ار تجم ناك أزه وهWormseed رنفل وا د قدرا آبيرا من محتواها ؛ Cloveلق ار تفق ذه األزه ألن ه

تح رك لتتف ندما تت ة ع واد الفعال ويالحظ أن األزهار يطلق عليها تجاريا . من المFlores .

ثمار –ـ ج وها : Fruits ال تمال نم ند اآ ثمار ع تم جمع ال ة ،ي أى فى نهاينمو و تمال ال بل مرحلة اآ ى ال ت النضج ق ثمار حت تح ال وتنتشر بذورها وتسقط تف

نها ثل ؛م Ammi راوية والخلةــــون والكـــ الثمار الينسون والكمذهــ ه ة ومن أم

visnaga تمال النمو ة مرحلة اآ ا فى نهاي تم جمعه هذه المجموعة من و ؛ حيث يسناميكى رحلة Sennaال ى م بدأ ف وها وت تمل نم ى يك رون الت ع الق تم جم حيث ي

ضج ر ،الن تح الق بل تف ك ق ن وذل تواها م ل مح يث يق نها ح بذور م ساقط ال ون وتة مع تقدم النضج واد الفعال ن الجمع يتم مرحليا لكل مجموعة من إعموما ف و. الم

وها تمل نم رون التى يك نها المادة الفعالة . الق ثمار تجمع م ويالحظ أن بعض الس رة نف دون جمع الثم باباظ ـــب بات ال ة ن ا فى حال الذى يجمع من Papayaها آم

اره م خدم ــــ التى تست)Plant pepsinالببسين النباتى ( Papainادة البابين ـــــ ثم . Fructus الثمار يطلق عليها تجاريا ظ أنــــــويالح. وم ـــــاللحتطرية فى

بذور –د ضج : Seeds ال ام ن د تم بذور بع ع ال تاد جم ن المع ثمار أو م الرو تحها نالق بل تف نها وق قوطها م ن أم و،وس بات الخل م وعة ن ذه المجم ةثلة ه

شيطانى بات الخر Ammi majusال . ةبة البرآحل ونبات الخروع والكتان ود ون .Seminaويطلق على البذور تجاريا

ـ ف –ه اءأو القل ف أو ا :Barks اللح ع القل ربيع ليجم صل ال ى ف اء ف لحبدأ سريان حيث بات ي شط فى ه ( العصارة فى الن نمو الخضرى الن يجة ال ذه نت

٦٠ النباتات الطبية والعطرية

جراء ذلك عند ارتفاع رطوبة الجو مما إ ويفضل ،مما يسهل إزالة القلف ) الفترة . Cinnamon ومن أمثلة ذلك قلف نبات القرفة ،يسهل عملية الفصل

زومات –و ذور والري ذور :Roots and Rhizomes الج ع الج تجمة فصل الخريف بعد توقف النمو الخضرى وبد زومات فى نهاي ، الجفاف ءوالري

بات ع الن ا يدف ى ت إمم واد الفعالة فى الجذور وذلك خالل فصل الشتاء خ ل زين المر أفضل فترة لجمع الجذور والريزومات ،بالمواد الفعالة غناها سبب بحيث يعتب

ا ى الجذور وتجاري ق عل زومات . Radixيطل عموما فإن ، و Rhizomaوالريذه المجموعة األبصال و ى ه درنات تنتمى إل جذور مثلة هذه المجموعة ومن أ . ال

ربة خالل ع من الت ذى يقل سوس ال بات العرق رة من ن ر والفت ى نوفمب ر حت فبرايى نسبة ذى يجمع فى الخريف يحتوى عل على من أحيث وجد أن المحصول ال

صيف ى ال ع ف ذى يجم ة عن المحصول ال ونات الفعال بات . المك ذلك جذور ن وآ .يزومات الزنجبيل وبصل العنصلد ور ، وجذور الراونBelladonnaالبالدونا

: المكونات الفعالة فى النبات- ٥ة واد الفعال ية الم وع وآم ية والعطرية فى ن باتات الطب ا بحيث تختلف الن ه

ادة الفعالة ف نوع الم بعا ل ن موعد الحصاد يتحدد تبعا لذلك بحيث تكون نسبتها إوتن ا يمك ى م ى أعل ضو النبات ى الع ة . ف واد الفعال ذه الم م ه يدات : وأه الجليكوس

.لخإ …والقلويدات والزيوت العطرية والصبغات والتانينات

:آيفية الجمع والحصادريا نمو ب د ت ية والعطرية ق باتات الطب ند جمع مثل هذه النباتات ،الن ذلك فع ل

رية يجب تو شديد ح ى الحيطة وال خ الب د يشوب النباتات البرية ،ذر ال ا ق نظرا لمباتات أخرى أو وث بن وفى أقل ، ا أو ضارما حشائش بعضها قد يكون سا من تل

سوف يسبب انخفاض نسبة المادة الفعالة المتحصل عليها من إنها ف وءحوال س األ

٦١ النباتات الطبية والعطرية

بات وما ف. الن رية الإعم باتات الب ى الحصول ن الن يه ف تمد عل ر مصدرا يع تعتبباتات ذه الن ى ه باتات الطبية والعطرية ال . عل إن الن ك ف ى العكس من ذل تى وعلريقة م زرع بط ية ت ى عمل بع ف ل ويت ى الحق تظمة ف رق تها زراعن يع الط جم

بة ية المناس اليب الفن ربة ( واألس ز للت ن تجهي ىم شتال إل بذور أو ال يار ال ت اختسميد المناسب رى والت خ إ ....وال ا -) ل سى له صدر الرئي ر الم تلف و. تعتب تخ

: يلى النباتات الطبية والعطرية تبعا لما طرق جمع وحصاد

هل هو ساق أو أوراق أو جذور أو : الجزء المستخدم آعقار من النبات -١ .لخ إ ....أزهار

حيث يمكن استخدام الجمع بآالت الحصاد فى بعض :طبيعة النبات -٢ ولكن فى حاالت أخرى ال يمكن تحقيق ، النباتات آما هو الحال فى نبات النعناع

ى ال يمكن أن يتم جمعها إال تسمين والالحال فى جمع أزهار اليا ذلك آما هو . يدويا

صادية -٣ وال االقت اآلالت : األح ع ب تخدام الجم ن اس يث يمك دول ح ى ال فية ا –الغن سمح طالم بات ت يعة الن ذلك طب وذلك نظرا الرتفاع تكاليف األيدى –ب

صاد ة للح ة الالزم رة ف ،العامل دول الفقي ى ال ا ف را أم دويا نظ ع ي ضل الجم األف .يدى العاملة وعدم توفر األموال الالزمة لشراء آالت الحصادأللرخص ا

: لنباتات الطبية والعطرية اأهم طرق جمع

ية باستخدام - أ ل بدرجة آبيرة : آالت الحصاد الميكانيك وهى تقليف تصلح لجمع بعض النباتات التى ال ولكن ،اإلنتاجمن تكال

. يدويا مثل الياسمينإالال تجمع

٦٢ النباتات الطبية والعطرية

ع ال - ب تخدام الجم يد أو باس ف بال واء بالقط عأيدوى س شاط الجم . مورا ثل الدات دويا م د أن تجمع ي باتات الب والتبغ ويالحظ أن بعض الن

. والوردوالديجيتالس

: Preparation for drying اإلعداد للتجفيف-ثانيا

ية رحلة التال صاد للم د الح بات بع داد الن نا إع صود ه ن ،والمق ك ع تم ذل وي ويتوقف ذلك على طبيعة – آلها أو بعضها –عدد من المعامالت طريق اجراء

تخدامه ية الس ية النهائ ى الكيف رى وعل ى أو العط بات الطب ون ،الن د يك ثال ق فمتخدامه مجفف ال بات واس يف الن وب تجف ون ،امطل د يك تخالص ال أو ق وب اس مطل

بات وهو طازج ة الموجودة فى الن ادة الفعال د يكون ذلك بعد ال ،الم ،تجفيف أو قنا ية ف وب ى صورة االستخدام النهائ ن خطوات اإلعداد المطلوبة لها تختلف إء عل

: وفيما يلى أهم المعامالت التى تجرى لهذا الغرض . تبعا لذلك

:الفرز األولى -١رض ية الغ ية أول ى عمل نها وه باتات م صل الن تالفة ف ثل ال شوائب م أو ال

ربة ريبة أو األت باتات الغ شائش أو الن رمالالح ريق ،وال ا بط تم جمعه ى ي والتبات األصلى أ مع الن وب الخط دويا . المطل ك ي تم ذل ادة ي و باستخدام بعض أوع

رابيل ناخل والغ بة الم ر أو،المناس ن م ندفع م واء الم ن اله يار م تخدام ت وحة باسذه العملية . مناسبة ؤدى ه لى رفع نسبة المادة الفعالة فى النبات بعد الحصاد إوت

ريق ن ط ش ع يةـــــخفض ال وامل ،وائب الكل شاط ع اء ن ى إبط ساعد عل ا ت آمه ساد ب يات الواجبة اإل و، الف ية من العمل ذه العمل ر ه اء فى جميع النباتات رجتعتب

صاد ية الح د عمل رية بع ية والعط سيقان وم. الطب صل ال ك ف ى ذل ثلة عل ن األموائب ( ن أوراق ) ش سع ذلك،كىيناميال سيقان ا وآ صل األوراق وال رفيعة ف ل . Chamomileعن نورات البابونج ) شوائب (

٦٣ النباتات الطبية والعطرية

:الغسيل -٢ وهى عملية ال تجرى إال فى حالة األجزاء النباتية التى يعلق بها جزء من

زومات صال والري درنات واألب ذور وال ثل الج ربة م تخدام آالت . الت تم باس وتيا ب دور أفق ى ي وعة بكر معدن بارة عن مجم سيل ذات الرشاشات وهى ع ين الغ

وق سطح البكر تيار من سلط ف ى وي ور إدارة آهرب صلين بموت ين مت سيرين ناقلطح وق س رآبة ف نابير خاصة م ن ص ى م ندفع تحت ضغط عال اء الم رذاذ الم

سير ى الجه. ال د طرف ن أح سيلها م وب غ باتات المطل ول الن تاد دخ از والمعحها خر مغسولة بعد أن تتعرض جميع أسط المتحرك حيث تخرج من الطرف اآل

. لتيار الماء نظرا لتقليبها خالل عملية الغسيل

عملية الغسيل بالرشاشات

رض األ ربة والغ ن األت تخلص م و ال سيل ه ية الغ ن عمل ى م ساسراحل اإل ى م بات ف ية ة للن داد التال . ع

ا ضرية ال يلزم إجراء عملية غسيل له .غربية منها

اذورات نظاف،والق ة ال ع درج ى رف وبالتالويالحظ أن األوراق والثمار واألجزاء الخولكن تحتاج فقط لفرز الشوائب والمواد ال

٦٤ النباتات الطبية والعطرية

:التقشير -٣سيل ية الغ ا عن عمل ستعاض به د ي ية ق شرة ،وهى عمل ة الق تم إزال يها ي وف

رب الخارجية يها من األت ق عل ا يعل بات بم النباتات ة ومن أمثل ،قاذوراتال أو ةللنك يها ذل رى عل ى يج ذور :الت سوسج زومات Liquorice العرق زبيل وري الجن

Ginger والمغاتوالراوند .

:التقطيع أو التجزىء -٤ي ى األجزاء النبات ية ال تجرى إال عل رة الحجم والتى سوف ةوهى عمل آبي

يفها فى الخطوه التالية ومن أمثل تم تجف لى إتها الجذور والريزومات حيث تقطع يية أو رائح طول سهل ر ش ى ي ية حت ثل صعرض يف م وانى التجف ى ص ها عل

. بصل العنصل– الراوند – الجنزبيل –سوس العرق

: Dehydration أو الصناعى Drying الطبيعى التجفيف–ثالثا ى تخدامها ف ية والعطرية بغرض اس باتات الطب ى تخزين الن رغبة ف ند ال ع

ر مواسم حصادها ن إ ف ،غي نا ع ئذ هى فساد هذه النباتات دن المشكلة التى تواجهمما يشجع نشاط عوامل ) ٪٩٠- ٧٠(رطوبى المرتفع الطازجة بسبب محتواها ال

تلفة ساد المخ يقة وا ( الف ياء الدق ى األح ا ف ثلة أساس زيماتإلالمتم وم ) ن ى تق والتة فى المواد الفعالة أو الزيوت العطرية لهذه النباتات نتيجة بإحداث أضرار بالغ

رآيبها ى ت ر عل ر المباش ىالتأثي ها ال ،الكيميائ د خواص ى تفق ية أو وبالتال عالجدة ر ذات فائ ا غي ا يجعله تها العطرية مم ى هذه . رائح تغلب عل ثل لل والحل األم

ى خفض ثل ف شكلة يتم باتات الم ذه الن ى له توى الرطوب ذى ال إ المح د ال ى الح لشاط وي ذه بالن ساد ه وامل الف تلفإسمح لع داث ال ية خفض ،ح ى عمل ق عل ويطل

يف ية التجف ذه عمل رطوبة ه عملية التجفيف هو المحافظة أى أن الغرض من ،الونات ال ى المك رة ممكن عل بات ألطول فت ة فى الن أثناء دون التعرض للتلف ةفعال

.التخزين

٦٥ النباتات الطبية والعطرية

:فوائد عملية تجفيف النباتات الطبية والعطرية

بات -١ ساد الن سبب ف ى ت رطوبة الت ن ال ر م در آبي ن ق تخلص م ناء ال أث .التخزين

يل عملية السحق مما يمكن من خفض وزن وحجم النبات المخزن وتسه -٢سهيل ذلك ت ناع وآ رة ، النع ثل الكزب م م سب طع بات آمك تخدام الن اس

.عملية استخالص المواد الفعالة

. بسبب خفض الوزن والحجمة تكاليف التعبئة للنباتات المجففخفض -٣

صدير -٤ هولة الت سبب إس تاج ب ز اإلن يدة عن مراآ ناطق وأسواق بع ى م ل . ووقف الفساد أثناء الشحنجمالوزن والحتقليل

ونات -٥ ى إتحول بعض المك يماوية نت الل لى صورة أخرى إيجة التجفيف كوب يا وأوراق الديج ،ةمطل ار الفانيل ى ثم ال ف و الح ا ه ذور تالس ي آم وج .الفتيفير

ية -٦ ى آم زيت العطرى أو العجينة بسبب إمكان أالحصول عل ر من ال آب . النبات الجافآبر من أ يةتقطير أو استخالص آم

يها بعد التجفيف حسب نسبة و رطوبة التى يجب الوصول إل سبة ال تختلف نيفه راد تجف ى الم زء النبات ى الج سكر ف ا ، ال سكرزفكلم سبة ال ع ادت ن ن رف أمك

بات المجفف والعكس صحيح ى الن رطوبة ف سبة ال سبة حيث ع،ن ند انخفاض نسكرية ف واد ال ى ا إالم ية ف رطوبة النهائ سبة ال دا ن ن نخفض ج ف ت بات المجف ،لن

درة المواد السكرية على ربط جزء من الرطوبة الحر ى ق ك إل رجع ذل بسبب ةويز ل ج ا يجع كوبية مم ها الهيجروس ية اءخواص رطوبة النهائ ن ال را م ي آبي ف

ية المجفف األعضاء فى صورة مرتبطة غير صالحة لنشاط األحياء الدقيقة ةالنباتت ضارة والتى تح زيمات ال ى رطوبة حر واإلن شاطها إل . غير مرتبطة ةاج فى ن

٦٦ النباتات الطبية والعطرية

تاد الوصول ذلك فالمع بعا ل يف لألجزاء إوت د التجف ية بع رطوبة التال سب ال ى ن ل : النباتية المختلفة

الجزء النباتى الجاف نسبة الرطوبة النهائية به

األوراق ٪١٢-١٠

األزهار ٪١٤-١٢

)المجموع الخضرى آامال (العشب ٪١٤-١٢

لجذور والريزومات ا ٪١٤-١٢

البذور ٪١٤-١٠

الثمار ٪٢٠-١١

ناك امالنوه د أن ع ا اخذؤيالب يف وهم ية تجف ى أى عمل بار ف ى االعت ف : يحددهما ما يلى وهذان العامالن ،درجة الحرارة والمدة

بات -١ ى الن ة ف ادة الفعال رآيب الم يعة وت ا : طب دى تحمله درجات وم ل .لحرارة العاليةا

.طبيعى أو صناعى :تجفيف طريقة ال -٢

يفه -٣ راد تجف بات الم ى الن رطوبة ف سبة ال ا أو : ن يث ارتفاعه ن ح م .انخفاضها

: من طرق تجفيف النباتات الطبية والعطرية انيوجد نوع

: Natural drying methodsطرق التجفيف الطبيعى -١ لتبخير )الشمس والهواء (وهى تعتمد على استخدام مصادر الطاقة الطبيعية

:اآلتية الطرق التجفيف الطبيعى يشمل الرطوبة من النباتات ، وبالتالى

٦٧ النباتات الطبية والعطرية

شمس المباش -أ عة ال يف بأش رض :Sun drying ةرالتجف يث تع حاور ر مج ى مناش رة ف شمس المباش عة ال باتات ألش ذه ةالن بع ه ادة تت ل، وع للحق

باتات التى ال تتأثر مكوناتها الفعالة بأشعة ال مثل ،شمس المباشرة الطريقة مع الن وثمار الحنظل Belladonna rootsالبالدونا و Liquoriceالعرقسوس جذور

Colocynth البذور والجذور يفضل تجفيفها ويراعى أن . ريزومات الزنجبيل . فى الشمس

يتم نشر وفيه :Air drying) التجفيف الهوائى( التجفيف فى الظل -ب يف راد تجف ية الم زاء النبات يف مظل األج ر تجف ى مناش واء ةلها ف وم اله يث يق ح

يف دون تعرض األجزاء النباتية ألشعة الشمس المباشرة ية التجف ساخن بعمل . العة ر بتعرضها ألش ى تتأث ية والعطرية الت باتات الطب ع الن ريقة م ذه الط بع ه وتتد بعض المواد الفعالة الموجودة بها أو يتغير ترآيبها شمس المباشرة حيث تفق ال

رية آ زيوت العط ى ال ال ف و الح ا ه سدة بعض ،م يجة أآ ونها نت ر ل د يتغي ا ق آمبات مثل الكلور صبغات الموجودة فى الن . لخ إ…والكاروتين والليكوبين فيل وال

ثل وعةومن أم ذه المجم ورا ة ه ى الظل أوراق الدات ى تجفف ف باتات والت من النDatura بالدونا سوالنمBelladonaوأوراق ال ورات Solanum وأوراق ال ونبا بلدىInsect flowerم رو والبيرثChamomileونج بال ناع ال والنع

Spearmint. ة صفة عام ار واألوراق يجب إ فوب ل أن األزه ى الظ ف ف ن تجف . ألضرار التى يسببها التجفيف الشمسى لهالتقليل ا

):الشمس أو فى الظل( ما يراعى فى التجفيف الطبيعى شر يجب أن يكون -١ يدا المن ر المواشى ومخازن األسمدة حظعن بع ائ

.والمبيدات الحشرية

ص -٢ ن الم شر ع ع المن د موق تلوث ا بع صادر ال ارى وم رف والمج .األخرى

٦٨ النباتات الطبية والعطرية

شر بطبقة من األسمنت -٣ تغطى بالمشمع أو األقمشة تغطية أرضية المن .ةالسميك

ل -٤ زنك تحم ن ال شبية أو م قف خ ى بأس يف الهوائ ر التجف ية مناش تغطوائم ى ق ا يسهل الت عل مطار فى هوية والحماية من أشعة الشمس واأل مم

. ن واحد آ

يفها فى صوانى ت -٥ راد تجف باتات الم على هيئة (جفيف يفضل وضع النلى الظل عند إث يسهل تقليبها ونقلها من الشمس بحي ةمثقب) طبقة رقيقة

.الرغبة فى ذلك

باتات فى المساء بغطاء يحميها من الندى حتى ال -٦ يرفع نسبة تغطية الن . الرطوبة بها مرة أخرى ويسبب تلفها

شر -٧ ية المن ساحة أرض غر م ة ص ى حال ى ( ف سيا أو ف ان شم واء آ سل ن ) الظ ر يمك تخدام مناش ريق اس ن ط شكلة ع ذه الم ى ه تغلب عل ال

ى ريد وه يل الج ريد النخ ن ج صنع م اص ت ن أقف بارة ع يص (ع رخثمن اد ) ال م بح١٥ × ٨٠ × ١٠٠بأبع ص ي س ون للقف ية ث يك أرض

يس له سقف وتغطى أرضية القفص بالخيش أو القماش وتنثر عليها وليق زاء رق ى أج ية ف زاء النبات تهوية ــاألج ية ال سهل عمل ا ي تم . ة مم وي

بحيث يمكن ) رأسيا (هاوضع هذه األقفاص أو مناشر الجريد فوق بعض ( مع ضرورة التغطية لوحدة المناشر هذه ها مناشر فوق بعض ٦وضع

. أثناء الليل للحماية من الندى) أقفاص٦

التى تؤدى إلى حماية مناشر التجفيف الطبيعى من أخطار هبوب الرياح -٨بات الجاف د الن ى ال تترك آثارا فق ران حت ذلك من الطيور والفئ ، وآ

.تؤدى إلى رفض المنتج

٦٩ النباتات الطبية والعطرية

:التجفيف الطبيعى بمناشر من جريد النخيلر ن ج يا م صنع محل اص ت ن أقف بارة ع يل وهى ع شكل (يد النخ ى ال ا ف آم

راد تجفيفها بها فوق ، )الموضح باتات الم د وضع الن أن على هابعضوترص بعرك ة وحماي يت ا آمظل ر فارغ ويراعى . لما يقع أسفله من أقفاصةالقفص األخي

ذه الطريقة عدم وضع طبقات سميكة من النبات حتى يسهل التهوية باع ه ند ات ع مما يساعد على جفاف جميع األقفاص فى آن ،يبوانطالق الرطوبة ويسهل التقل توياتها ساد مح نع ف د ويم ن . واح وقاية م اء لل ساء بغط ية م ضا التغط يراعى أي

.الندى

منشر جريد النخيل

:عيوب التجفيف الطبيعى

يف -١ رارة التجف ة ح ى درج تحكم ف دم ال م ،ع تفاوت حسب موس ى ت والتدار اليوم نفسه ى م يف وعل ا يسبب اختالف معدالت التجفيف مم ،التجف

ر ت آلخ ن وق تظمة ،م ر من ئة وغي يف بطي ية التجف ل عمل ا يجع مم . وتستغرق عدة أيام

٧٠ النباتات الطبية والعطرية

روف البيئ -٢ ى الظ تحكم ف ان ال دم إمك رطوبة ي ع سبة ال ثل ن يطة م ة المح . األمطار وهطول الجوية وسرعة الرياح

تلوث باألترب -٣ سبب ال ة ب باتات المجفف ة الن ة وآل ما انخفاض درجة نظاف . تحمله الرياح

ية مساحة آبيرة مقارنة بطرق التجفيف الصناعى -٤ شغل المناشر الطبيع تيف التجفيف الطبيعى يجعل إال أن انخ طريقة منافسه اقتصاديا هفاض تكال

.بدرجة آبيرة

: Solar drying التجفيف بالطاقة الشمسية -جـذه الطريقة على امتصاص وتجميع أشعة الشمس تمد ه بواسطة خاليا أو تع

باتات يف الن ستخدم فى تجف ذى ي واء ال سخن اله م ت ا ث والمثال ،أسطح ماصة لهصاص ود المت ون األس ى بالل طحه الخارجى مطل شبى س ك صندوق خ ى ذل على تخدامها ف صندوق واس رفة أو ال دران الغ ى ج زينها ف سية وتخ ة الشم الطاق

واء سخين اله ستعمل ت يف محتويات الصندوق م الم ن النباتات الطبية أو فى تجفى و. العطرية ين ف ا هو مب تلفة آم صميمات مخ ا ت صناديق له ذه الغرف أو ال ه

:األشكال اآلتية

٧١ النباتات الطبية والعطرية

مجفف بالطاقة الشمسية والتهوية بالرياح

:Dehydration التجفيف الصناعى – ٢صناعى للنباتات الطبية والعط يف ال د التجف رية من أفضل طرق التجفيف يع

ذه الطر نظرا لل ا ه زات التى تتصف به تمد التجفيف الصناعى على و. يقة مي يعصناعية ة ال صادر الطاق تخدام م ربائية (اس ة الكه ود أو الطاق رق الوق ثل ح ) م

باتات فى ظروف محددة ومضبوط رطوبة من الن ر ال يسهل التحكم فيها ( ةلتبخي بتهمن درجة الحرارة وسرعة الهواء ودرجة رطو ) ةوضبط آل العوامل المؤثر

.بما يناسب طبيعة المواد الجارى تجفيفها ،النسبية

:يزات التجفيف الصناعى للنباتات الطبية والعطريةأهم م

تحكم فى جميع العوامل المؤثرة على -١ النبات ومعدل الفعالة ب مكونات الالد ى آن واح يف ف يف،التجف واء التجف سمى خواص ه وامل ت ذه الع ، وه

.سبيةوتشمل درجة حرارته وسرعته ودرجة رطوبته الن

ى -٢ ؤدى إل صناعى ي يف ال ى التجف تظم ف ى والمن يف العال دل التجف معرطوبة من النباتات وهذا يؤدى إلى انخفاض المحتوى ،سرعة تبخر ال

٧٢ النباتات الطبية والعطرية

سرعة باتات ب ذه الن ى له سرع ،الرطوب ا ي ن مم ياء م شاط األح إبطاء نة واد الفعال ف الم سبب تل ى ت صاحبة والت زيمات الم يقة واألن الدق

باتات الموجودة فى ال ثل ،ن ك المحللة للمواد ة ومن أم زيمات تل ذه األن هيدية ة ( الجليكوس واد الفعال بات قيم ) الم د الن ا يفق ية أو تهمم الطب

.العطرية

باتات المجففة صناعيا نظ -٣ ة الن رضها للعوامل الجوية ــ لعدم تع ارــــ نظاف .لخ إ …رات وقوارض ـخارجية من رياح وأتربة وأمطار وحشـال

ت -٤ ذ ال تح ن األ اج ه رة م ساحة آبي ى م ريقة إل ا ال ه الط ا أنه رض آم .نجازها ال طويالاتستغرق وقت

ن النباتات المجففة بها تتميز إلقصر وقت التجفيف بهذه الطريقة ف نظرا -٥بجودة لونها وارتفاع محتواها من المواد الفعالة مقارنة بطرق التجفيف

.الطبيعى

:الطبية والعطرية ت للنباتاطرق التجفيف الصناعى

يص -١ ية :Roasting التحم باتات الطب ض الن يص بع تم تحم يث ي ح غير شائعة ةوهى طريقة منزلي ( رة مع التقليب والعطرية بالتعرض للنار المباش

ة واد الفعال ى الم دثها عل ى تح رة الت رات الكثي را للتغي ن–) نظ يث ت خفض حشاط اإل ى الن ضى عل رطوبة وتق ى والميكرونال افة زيم ضار باإلض ى ال ى إب ل

بات المحمص د تصاحب الن ى األطوار الحشرية التى ق ومن أآثر ،القضاء علون ار الكم نازل ثم ى الم ذه الطريقة ف ى تجفف به ية والعطرية الت باتات الطب الن

. والينسونةوياوالكزبرة والكر

٧٣ النباتات الطبية والعطرية

يف باألحجار المسخن -٢ تم :Heated Stones ةالتجف ذه الطريقة ي وفى ها ل النار بداخلها على أن توضع النباتات المراد عئن من األحجار تش عمل قم

سطح الخارجى لألحجار الساخنة ى ال يفها عل وهذه الطريقة شائعة فى . تجف . مناطق زراعة الدخان والراوند وتستخدم فى تجفيف هذه النباتات

يد -٣ ريقة :Freez - drying التجف ى ط ندر وه ذلك ي دا ل ة ج مكلفعر المرتفع لهذه المنتجات الجودة الس فيها ال فى الحاالت التى تعادل إاستخدامها

ية مقارن ةالمجفف ودتها العال ى تتصف بج يف األخرى ي بجمة والت ع طرق التجفوم ى وجه العم يف فى هذه الطريقة و. عل ية التجف ض النباتات التى يبتعرتتم عمل

د أوال ن إ ،تجم ى ظروف معي مما يسبب ) شديدريغ تف( من الحرارة والضغط ةلثلج سامى ال ى إت والمعتاد . ار مباشرة دون المرور بالحالة السائلة الوسطية بخ ل

رارة ة بالح وناتها الفعال ر مك ى تتأث باتات الت ع الن ريقة م ذه الط باع ه ثل ،ات مى الفيتامينات باتات المحتوية عل من و. مة هم والهرمونات والزيوت الطيارة ال الن

باتات التى تجف م الن ف حاليا بهذه الطريقة البن لصناعة القهوة سريعة الذوبان أهInstant coffee الس تتستخدم لتجفيف أوراق الديجيقد وDigitalis .

ات ذات المقصورات -٤ وهى عبارة عن حجرة :Cabinet driersالمجففسم رة مق ى غر إ ةآبي سمى مقصورات فل ة وآل مقصورة تسع عرب ، صغيرة ت

يها صوانى ا ت يف وضع عل ى عجل يجرى على ،لتجف ربات تتحرك عل خط والعد من خارج المقصورات ويتم تحميل الصوانى . لى داخلها وبالعكس إسكة حدي

رية ية أو العط باتات الطب ارج ، بالن ربات خ ى الع صوانى عل ع ال وتوضع ث ،المقصورات ى داخل المقصورات حيث تبدأ عملية التجفيف إم تدف والتى ،ل

تم بواسطة دخول ا ى ت واء عل رور اله د م يب بع ساخن عن طريق أناب واء ال لهى وم بحمل رطوبة ،مسخن آهربائ واء داخل المقصورات حيث يق ع اله م يدف ث

ا هو يف آم ى حجرة التجف تحة أعل ا من ف باتات والخروج به م مالن ين بالرس . ب

٧٤ النباتات الطبية والعطرية

ة يحرارة هواء التجفيف ورطوبته النسب فى هذه الطريقة يمكن التحكم فى درجة و .تهوسرع

رفة ت

. ق ور رى ظام هو

دخول هواء جاف

خروج هواء رطب

غ(وهى عبارة عن نفق تجفيف : Tunnel driersأنفاق التجفيف -٥ستطيلة صوانى المحملة بالنباتا) م يها ال يف وعل ا عربات التجف تتحرك داخله

نف د بطول ال ى قضيب سكة حدي ربات تتحرك عل ية أو العطرية ، والع الطبتلفة ة مخ نفق بأنظم ساخن داخل ال واء ال ع اله اه مر حيث ،ويدف د يكون اتج ق

واز واء م ربات يااله اه مرور الع و مضاد لها حسب نوع النباتات الجاأ التجا رطوبة به سبة ال ية ون ا للحرارة العال ة تحمله يفها ودرج نو .تجف ذا ال ى ه ف

نفق رطبة وتخرج من الطرف اآلخر جافة ربات من طرف ال دخل الع و،ت . المقصورات نظام تجفيف مستمر بعكس نظام

اجملففات ذات املقصورات

نفق تجفيف يعمل بالنظام المضاد

هواء جاف مروحه

٧٥ النباتات الطبية والعطرية

ناقلة -٦ سيور ال ات ال ات :Conveyer driersمجفف ذه المجفف ثل ه تمواء الساخن وبطريقة ية والعطرية بواسطة اله باتات الطب يف الن أحدث نظم تجف

وهذا السير قد ، وهذا النوع من المجففات يتكون من سير معدنى مثقب . مستمرةس سام إم ينق دة أق ى ع ين أو ثالث ( ل من سير واحد انظام مكون بحيث يكون ال ) ةاثن

ين ى ب و .ةثالث وأأو اثن سيور عل ذه ال طرافها متصل بموتور أر فى ك تتحرك ها بات .إلداراته تاد دخول الن رطب ات والمع سير ثم تخرج من حد أ من ة ال طرفى ال

سير ا ةن تجزئ أويالحظ . ةخر جاف الطرف اآل سى ال ى عدة أقسام يسهل إلرئي ليف بما يناسب آل نبات تلفة خالل التجف مثال فى ف. استخدام درجات حرارة مخ

ة رطوب احال سبة ال اع ن فى النباتات الطازجة فيمكن رفع درجة الحرارة فى ةرتفى المرحلة سير األول األول ند انخفاض رطوب ،مع ال بات فى نه ة وع ذا الن اية ه

يجة الت ذه المرحلة نت يف ف ه ن ارتفاع الحرارة قد يسبب مشاآل للمواد الفعالة إجفبات ى الن ك ،ف ل وذل رارة أق ة ح ى درج ية عل رحلة التال ى الم يف ف تم التجف في

سير رقم مكان التحكم فى آل العوامل إيتميز هذا النظام ب . وهكذا، ٢باستخدام الرة على عملية التجفيف . لنسبيةرارة وسرعة هواء ورطوبته ا من درجة ح ،المؤث

ا هو نظام بواسطة مروحة خاصة آم ع داخل ال ساخن يدف واء ال ويالحظ أن اله : مبين فى الشكل اآلتى

مجفف سيور ناقلة يعمل بنظام المرحلتين

٧٦ النباتات الطبية والعطرية

باتات الطبية والعطرية بالطريقة المناسبة يف الن ية تجف دم يتضح أهم ا تق مميف ن طرق التجف را إل م رها ، ونظ سابق ذآ صناعى ال ان ال ل مك ى آ تحكم ف ال

وا صناعى فالع يف ال ى التجف رة ف راإمل المؤث ن إس ه يمك دل عن اء مع أو إبطيعة المادة الفعالة به يفه وطب راد تجف بات الم ية وصفات الن يف حسب نوع ،التجف

يف ال ون التجف االت يك ن الح ر م ى آثي ه ف بار أن ى االعت ؤخذ ف ى أن ي ريع سعلوا ى الم ة عل ى المحافظ ضل ف ى اأف ة ف يث د الفعال ف ح بات المجف ل إلن ه يجع ن

لى معدل التجفيف السريع إ والوصول .فرصة تعرضها لنشاط عوامل الفساد أقل يف الصناعى بأآثر من طريقة يقه فى التجف حسب األنسب يختار منها يمكن تحق

: طبيعة النبات المجفف ، ومن هذه الطرق

.رفع درجة حرارة هواء التجفيف -أ

.لهواء التجفيفخفض الرطوبة النسبية -ب

.زيادة سرعة هواء التجفيف -ـج

يع األ ى جم رض وف دم تع بار ع ى االعت ؤخذ ف ب أن ي سابقة يج وال ال حسطحى ا اف ال رة الجف يفها لظاه ناء تجف باتات أث ة Case hardeningلن خاص

سميكة زاء ال يف ،األج ادة سرعة التجف سبب زي صل ب صل العن راوند وب ثل ال ، ماف دل لطبقة ال لحيث يحدث جف بات بمع ى سطحية للن من الداخل مما يسبب أعل

ي سبة عال ى ن بات عل تواء الن وزةاح رطوبة محج ن ال هة م ر، بداخل سداد نظ ا النيجة ترس سطح نت سام ال الثقوب السطحية بسبب علىب المواد الذائبة فى الماء م

تعفن إلى وتؤدى هذه الرطوبة فى النهاية .آثر من الالزم أادة معدل التجفيف زي باتات ةالن زين المجفف ناء التخ ة ف ــــوآقاع. أث يف إدة عام رارة تجف ة ح ن درج

ية والعط باتات الطب ان ــــــــض األحي ـــ وفى بع م°٤٠ -٣٥رية تتراوح بين ــــ النفيف الصناعى عموما تتراوح جالتومدة . م ويجب أال تتجاوز ذلك °٦٠ إلىتصل

. ذلكلىو تزيد عأساعة وقد تقل ٣٦-٢٤بين

٧٧ النباتات الطبية والعطرية

:تها عند تجفيف النباتات الطبية والعطرية ام االعتبارات الواجب مراعأه

.أجهزة التجفيف لى المناشر أوإاء النباتية الطازجة زسرعة نقل األج -١

داد خطوة إجراء ضرورة -٢ بل التجفيف اإلع –تقشير – غسيل -فرز( ق .)لخإ -تقطيع

يف األج تج -٣ لمنع خلط األوراق بالسيقان اء النباتية المتماثلة مع بعضها زف .لخإ .....البذور أو الثمار أو

ع -٤ زاءوض صوانى األج ى ال يف عل ية للتجف ى أ النبات سيور ف ى ال و علتجاوز يقة ال ت سم سمك مع ضرورة التقليب المستمر ٥ -٢طبقات رق

.خالل فترة التجفيف

.األزهار واألوراق والعشب يفضل تجفيفها فى الظل -٥

ند تج -٦ درنات صناعيا يفضل إجراء ع بذور والجذور وال ثمار وال يف ال فى الظل ا ف ى له يف جزئ يف ( تجف ى أتجف بل ) ول ا إ ق ات نقله ى المجفف ل

.الصناعية

دم غسل األ -٧ ار يجب ع ثمار أ األعشاب أو األوراق أوزه بذور أو ال و اليف بل التجف نما ،ق زومات مع تجزئتها بي درنات والري تغسل الجذور وال

. هيل التجفيفلتس

سهل ة انتهاء عملية التجفيف عندما يصبح قوام المواد المجفف تيحدد وق -٨ . الكسر

استخدام درجة الحرارة المناسبة فى التجفيف الصناعى حتى ال تحدث -٩ .ظاهرة الجفاف السطحى

نع -١٠ يف لم د التجف ئة مباشرة بع امتصاص الرطوبة إعادةضرورة التعب .من الجو المحيط

٧٨ النباتات الطبية والعطرية

زة و -١١ يف أجه رورة تنظ تهاء غض ب ان ر عق يف أو المناش رف التجف .عملية التجفيف

ؤدى إسراع مع -١٢ در ممكن ي ى ق يف بأعل ى خفض التغيرات إدل التجف لة ادة الفعال ن الم توياته م بات المجفف ومح ون الن ى ل رغوبة ف ر الم ،غي

وقت يج ذى لى الحد الإب عدم زيادة درجة حرارة التجفيف وفى نفس ال . حدوث ظاهرة الجفاف السطحى إلى تؤدى معه

١

١

ساحة الالزم-١٣ ن األزه ــ الم د م يلو واح يف آ ين ـــة لتجف راوح ب ار تتربع ١٫٠-٠٫٧٥ ر م يف صناعى( مت ى ) . تجف يف الطبيع ى التجف ا ف أم

ر منشر مساحت زم توفي أما ،من المساحة المنزرعة باألزهار هــفيل ةالمساحة المنزرع آبر تعادل أتاج مساحة األوراق واألعشاب فتح

. بالنباتات الورقية أو العشبية

١٠٥

:التغيرات الناجمة عن عملية تجفيف النباتات الطبية والعطرية ية والعطرية سواء طبيعيا أو صناعيا بعض باتات الطب يف الن شأ عن تجف ين

رات بعض اآل ،التغي رغوب وال ضها م ر مــــخ بع مــر غي ذه رغوب وأه ه :التغيرات هى

: انخفاض الوزن والحجم -أن ى م ثل حوال رطوبة تم را ألن ال باتات ٪٩٠-٦٠نظ م الن ن وزن وحج م

ان تجفيفها يخفض وزنها وحجمها بنفس القدر المنز ،الطازجة ع من الرطوبة و ف . ٪١٢-١٠ إلىحيث تصل الرطوبة بعد التجفيف

: تغير اللون -بيف فل ةجينت ية التجف ران إعمل ر آثي ة يتأث باتات المجفف ون الن ر،ل حيث تؤث

صبغات المس ى ال يف عل ى ئوحرارة التجف ولها إل باتات وتح ى الن ون ف لة عن الل

٧٩ النباتات الطبية والعطرية

ا داآن له ون ال ا ،الل ون تمام :ومن أهم هذه الصبغات ، لى لون آخر إ أو تحول الل . نثوسيانين والكاروتينالكلورفيل واأل

: تغير الرائحة أو ظهورها–جـ يجة ع ية التجنت رتفعة ف مل رارة الم تخدام الح يف واس توية إف باتات المح ن الن

د فى بعض مكونات هذه الزيوت أو تغير ا فق د يحدث له وت عطرية ق ى زي عل . الحاالت اآلتيةىحدإ حدوث إلىترآيب الزيوت مما يؤدى

بول - ر المق رائحة غي ى ال بات الديجةتختف Digitalisتالس ي ألوراق نسكران بات ال د التجفيف حيث تتحول ، Henbane وأوراق ن ك بع وذل

. رائحة مقبولة إلى

بعد عملية التجفيف وذلك بسبب Vanillaقرون الفانيليا رائحة تظهر - . الرائحة المميزه للفانيلياى ذVanillin aldehydeتكون مرآب

: تغير القوام-د ين للن وام الل ن الق رية م ية والعط باتات الطب وام الن تحول ق يث ي باتات ح

. القوام الصلب سهل الكسر بعد التجفيف إلىالطازجة

: تغير الشكل الخارجى للنبات-هـا يتأثر الشكل الخارجى للنباتات نتيجة عملية التجفيف را م فمثال يحدث ،آثي

زومات والكو جت سيقان والري د لل مات المجففة ، ويحدد مقدار هذا التجعد نسبة رعباتات الطازج ى الن رطوبة ف ا و ،ةال سبة زآلم ذه الن تجعدزادت ه ة ال ،ادت درج

د شكلها الخارجى تماما بعد التجفيف بسبب ثال نجد فم تالس تفق أن أوراق الديجيالل دها خ ى تفق رطوبة الت ية ال ر آم را لكب ا نظ دث له ى تح يد الت دة التجاع ح

يف ك يحدث ،التجف ى وعكس ذل ورف ور والل تفظ اأوراق الكاف ى تح ة والت الجاف

٨٠ النباتات الطبية والعطرية

شكلها يف ب د التجف سبة ا نظر ،الطبيعى بع ا فى الصورة ال النخفاض ن رطوبة به . مما يقلل حجم الماء المفقود منها خالل التجفيف،الطازجة

: التجهيز للتعبئة والتعبئة–رابعا تم رحها ت سابق ش رية ال ية والعط باتات الطب يف الن ية تجف تهاء عمل ب ان عق

ية التجهيز للتعبئة سواء للتسويق المح ولتحقيق ذلك ؛ للخارج يرلى أو للتصدعمل :ن األمر يتطلب إنجاز العمليات اآلتيةإف

: عملية الغربلة -١ذه العملية إلى نظافة النبات الطبى أو العطرى الجاف من ) العقار( تهدف ه

د تصل وثات ق سابقة أى مل يات ال يه خالل العمل وتشمل ، )عداد والتجفيف اإل( إلربة وحبي وثات األت ذه المل وتتم . ة يببات الطين وبذور الحشائش والنباتات الغر ه

ار ناخل ذات أقط تخدام م ربلة باس ية الغ رابيلثقعمل يها غ ق عل نة يطل ،وب معيار ى أقط توى عل يث تح ية بح ريقة آل وعات بط ى مجم ل ف رابيل تعم ذه الغ وه

وتضيق ة واسع بقولثففى المجموعة األولى من الغرابيل تكون أقطار ا ، مختلفة ت ى دريج بال ى أن تصل إل آخر غربال وهو أضيقها ثقوبا حيث يحجز الملوثات إل

يق ربل و. ةالدق ية الغ رى عمل تاد أن تج ب ةالمع نورات عق بذور واألوراق وال لل . عملية التجفيفإجراء

:عملية الفرز والتدريج -٢يف ا تلف خالل التجف ى حدث له باتات الت رز الن ية ف ذه العمل صود به والمق

راق سواء بتغي ون أو االحت ية تدريج للنباتات المجففة ،ر الل ك عمل د ذل تم بع م ي ثون أو درج ول أو الل ر أو الط بعا للقط ى أو ت ى أو وزن دريج حجم واء ت ة ـس

نظافة خ إ…ال ستهلك ، ل بة الم سب رغ تم ح ية ت ذه المواصفات التدريج ل ه وآستور ر سواء الم ى داألخي سوق المحل ا أو لل ى له ثل ومن األ . األجنب على ذلك ةم

بات ما آامل جاف أو مجروش أو مسحوق سويق أوراق ن ية ت أما الجذور ،إمكان

٨١ النباتات الطبية والعطرية

. والريزومات فتدرج حسب لونها أو قطرها وهو ما يحقق رغبة المستهلكين لها ر واع آثي تةويالحظ وجود أن رز وال زه الف ى تحقق األغراض د من أجه ريج الت

.السابقة

يات السابقة على ا اوب تهاء العمل ) العقار( األآمل يصبح النبات الطبى لوجهنلدول المختلفة من حيث لساتير األدوية د للمواصفات القياسية التى تتطلبها امطابق

.درجة النقاوة والنظافة فى العقارات

:Packagingتعبئة النباتات الطبية والعطرية الجافة -٣ى االعت اف ف ى الج رى أو الطب بات العط يعة الن ذ طب ن أخ د م ند الب بار ع

ئة ية التعب ة تمتص الرطوبة من الجو إ حيث ،أجراء عمل باتات الجاف ن بعض النرفع رط تها النسبية ثم تتعفن المحيط وت ذلك نبات البابونج الجاف ةومن أمثل ؛ وب

Chamomile رطوبة تص ال واد تم بواتها م ى ع ذلك يوضع ف ا أن بعض . ل آمد توضع ذلك ق سهولة ل باتات تصاب بالحشرات ب يدات حشرية طبيعية فى الن مب

باتات بحيث تكون فى وضع معزول عن النبات حتى ال ذه الن ة له بوات الجاف الع .تؤثر على النبات

:عموما فإن طرق التعبئة تختلف حسب الغرض النهائى منها آما يلىو

ة التصدير للخارج -أ تعبأ النباتات الجافة فى عبوات آبيرة الحجم : فى حالشح تحمل ال وية ل على أن تشغل أقل ، محكمة ال تتسرب إليها الرطوبة تكونن و ق

البراميل المعدنية أو باالت أو ويحقق هذا الهدف الصناديق الخشبية ،حجم ممكن .ألياف صناعية أو الكرتون أو صفائح الزنك

سويق المحلى -ب ة الت تعبأ النباتات فى عبوات من أآياس البولى : فى حالرت ين أو صناديق الك صفيح المطلى وأون صغيرة الحجم إيثل عبوات أو علب ال

).الخيش( الجوت

٨٢ النباتات الطبية والعطرية

:تخزين النباتات الطبية والعطرية –خامساتاد أن تخزن ية والعطرية فالمع باتات الطب ئة للن يف والتعب ية التجف د عمل بع

تلفة دد مخ ية ، لم ذه العمل من أخطر وأهم العمليات ألن أى فساد - التخزين –وهبات ال دث للن ؤدى يح وف ي ا س اف خالله ىج رى إل ى أو العط بات الطب د الن فق

سابقة ود ال ل الجه ى ضياع آ ة وبالتال واده الفعال ر ظروف ،لم ذا يجب تواف له -:يلى التخزين المناسبة والتى يراعى فيها ما

.ةبقايا نباتية سابق النظافة التامة للمخازن وخلوها من أى مخلفات أو -١

تام من الحشرا -٢ و ال يع أطوارها لذلك تبخر المخازن قبل بدء الخل ت بجم .التخزين

هولة -٣ تهوية وس هولة ال ق س ريقة تحق ازن بط بوات داخل المخ وضع الع .إليهاالوصول

ضبط درجة حرارة ورطوبة المخزن بما ال يسمح بحدوث أى تفاعالت -٤ .التلف وتؤدى إلى آيمياوية تؤثر على المواد الفعالة فى النبات

تمرار والتفت -٥ ازن باس ى المخ صفة أيش عل دورى ب يل ال نات للتحل ذ عي خ .ةللتحقق من صالحية الخامات المخزنروتينية

ية -٦ ائل الطبيع تخدام الوس شرات اس وارض والح ة الق ند مقاوم ضل ع يف .وعدم استخدام المواد الكيماوية والمبيدات

ر ويالحظ أن من ية التى تتعرض للتلف بالتخ أآث باتات الطب زين تلك النيدية واد الجليكوس ية الم ة من نوع واد فعال ى م تحلل ،المحتوية عل نزيميا إالتى ت

رة التخزين بات الديجتالس ا آم ،بطول فت باتات العطرية ، يحدث فى ن ذلك الن آرى زيت العط د ال يجة فق زين نت تلف بالتخ رض لل يث تتع رآيب أوح ر الت تغي

.عناع والبردقوش ث فى الندالكيماوى لمرآباته األساسية آما يح

٨٣ النباتات الطبية والعطرية

ذلك اتير إف، ل ية ودس ية والعالم ية المحل ةن المواصفات القياس دد األدوي تح وال يجوز استعمال المخزنةوالعطرية ) العقاقير ( فترة صالحية النباتات الطبية

.هذه النباتات بعد هذه الفترة مطلقا

:فساد النباتات الطبية والعطرية المخزنة –سادسا

با ية والعطرية للتلف أثناء التخزين بسبب عوامل فساد تتعرض الن تات الطب :يلى مختلفة أهمها ما

: Biological Factorsعوامل الفساد الحيوية -١

نا ساد ه رجع الف ىوي يقة واإل إل ياء الدق ل األح شرات فع زيمات والح ن .والقوارض

يقة -أ ياء الدق ريا والفطريات :األح شمل البكت ذه ت وثةوه شط واالمل ى تن لتسبب اع ب ة فى ي درجة حرارة التخزين بجانب ارتفاع الرطوبة النسب ارتف

ذه ،جو المخزن شاط ه ى ن ساعد عل ا ي ياء مم يقة التى غالبا ما األح الدقتحدث تلف عن طريق تغير الترآيب الكيميائى للمواد الفعالة الموجودة

ية وا باتات الطب رزها لعطرية بواسطة اإل فى الن زيمات التى تف وتؤدى نى يفضل أن تكون درجة حرارة المخزن ، عموما . حدوث هذا الفساد إل

يدة ه ج تهوية ب روف ال ضة وظ يل لمنخف سبية وتقل رطوبة الن ض ال خف .نشاط األحياء الدقيقة

زيمات اإل -ب ى اإل:ن ية أو وه باتات الطب ل الن وجد داخ ى ت زيمات الت نس ( العطرية نزيمات وهذه اإل) لملوثةألحياء الدقيقة ا التى تفرزها ا تولين شط ع ن تن وبة معي رارة ورط ى ح ر درجت ى ف،ةد تواف ريد إ وبالتال ن تبزن و ته المخ ل تهوي ل يقل ى تحل ل عل ى تعم زيمات والت ذه اإلن شاط ه ن

ة فى النبات الطبى أو العطرى مما يحدث ر الفعال ة وغي ونات الفعال المك . له آامالاتلف

٨٤ النباتات الطبية والعطرية

شرات -ـج ورة :الح ى ص وجد ف د ت ذه ق شطه وه ة أو ( ن شرات آامل حرقات رقات ) ي روج الي سها خ ن فق تج ع ضات ين ورة بوي ى ص أو ف

ة ن ويحد ،والحشرات الكامل ر درجة حرارة معي ند تواف ك ع لذلك ةث ذلارد أيفضل النشاط بجانب استخدام ا لمقاومة هذان يكون جو التخزين ب

عة جاما و باستخدام أش أوم ربعض المبيدات الحشرية الطبيعية مثل البيرث ى فى تلفة ارأطو والحشرات القضاء عل وذلك بتعريض المنتج ،ها المخ

.لها بالجرعات المناسبة قبل التخزين

وارض -د رية :الق ية والعط باتات الطب دا بالن ارة ج يوانات ض ذه الح ، وهسبب وجودها تلف النبات وتلوثه بمخلفات هذه القوارض لذلك يجب ،وي

اذ الحيطة نحو عدم وصولها ى على هذه غذ المخازن حتى ال تت إلى اتخسدها ة وتف باتات الجاف ة –الن صايد العادي تعمال الم ك اس شمل ذل وي

.وأجهزة طرد القوارض بالموجات فوق الصوتية

ربون و و وريد الك ع آل تخدام راب زنة باس ة المخ باتات الجاف ر الن ن تبخي يمك . د وقت واحثانى آبريتور الكربون وذلك لمقاومة الحشرات والقوارض فى

: Physical Factors ةيعوامل الفساد الطبيع -٢

:وهذه العوامل تشمل

زن -أ رارة المخ ة ح اع :درج ضار الرتف ر ال بق أن أوضحنا التأثي ا س آمشاط ا ى الن زن عل رارة المخ ة ح يقة درج ياء الدق ن األح ل م ضار لك ل

زيمات والحشرات وأطوا واإل ئل لك يجب تزويد المخزن بوسا لذو ،ها رنن زيوت ةمعي ر ال ى ال تتطاي ك حت تمرار وذل ة حرارته باس لخفض درج

ة مثل النعناع والبردقوش باتات العطرية المخزنة الجاف العطرية من الن . والزعتر وخالفه

٨٥ النباتات الطبية والعطرية

سب -ب رطوبة الن زنيال واء المخ بق : ة له ا س حوآم ر نأن أوض ا التأثيسب رطوبة الن اع ال ضار الرتف واء المخزن يال ؤدى ،ة له ا ي ى زيادة مم إل

ة للرطوبة من الجو المحيط وما يسببه ذلك من باتات الجاف امتصاص النشاط اإل أضرار يجة ن لذلك ،نزيمات والميكروبات والحشرات أخرى نت

.البد من التهوية الجيدة لهواء المخزن حتى ال ترتفع نسبة الرطوبة به

مخزن يفضل فى معظم األحيان أن يكون : اإلضاءة وأشعة الشمس -ـج ة مظلم ية والعطرية الجاف باتات الطب ال يحتوى أى ضوء وال ينفذ له االن

واد ضوء للم سببها ال ى ي رة الت رار الخطي را لألض شمس نظ وء ال ض .الفعالة الموجودة فى هذه النباتات

يفضل فى آثير من األحوال استبدال غاز األآسجين من : هواء المخزن -داز ن وجود األول يسبب نظرا أل ،تروجينامل مثل الني خجو المخزن بغ

رة عاأضرار ى خطي ية والعطرية ل باتات الطب ة للن واد الفعال رآيب الم تضوء ساعدة ال تم بم ى ت سدة الت يات األآ يجة عمل سدة ،نت دث أآ ا يح آم

بات ى الن ودة ف صبغات الموج م ال ى لمعظ رآيب الكيميائ ر للت ا ،وتغي ممر دث تغي ز يا لونايح الل التخ رغوب خ ر م ى ،ين غي باتات الت ن الن وم

ضا يجة وجود األآسجين فى جو المخزن الورد والريحان والعتر رت نتيمون ن ،والل رة م سبة آبي ه ن يار ب ت ط ى زي توى عل ثال يح ر م واألخي

. التربينات التى تتأآسد وتكون مرآبات غير مقبولة الرائحة

: Chemical Factorsعوامل الفساد الكيماوية -٣ذلك ساد الناتج عن تلوث النباتات العطرية والطبية الطازجة أو ويقصد ب الف

ثل أمالح الرصاص والزئبق والتى تص سامة م يماوية ال واد الك ة بالم إلى لالجافيدات رش بالمب يماوية أو ال مدة الك ض األس تعمال بع سبب اس باتات ب ذه الن ه

. الحشرية غير المسموح بها سواء فى المزارع أو فى المخازن

٨٦ النباتات الطبية والعطرية

ص الباب الثالثملخ

تحدد -١ نوع ت بعا ل رية ت ية والعط باتات الطب ع الن صاد أو جم يد ح مواعى ضو النبات ته والع ع ووق م الجم بات ، وموس ر الن بات ، وعم الن

.والمكونات الفعالة فى النبات

ية والعطرية تبعا -٢ باتات الطب لجزء المطلوب من ل تختلف طرق جمع الن . تصاديةاألحوال االقطبيعة النبات و

هناك عدد من المعامالت التى تجرى إلعداد النباتات الطبية والعطرية – ٣ : للتجفيف هى

.ىء التقطيع أو التجز– التقشير –سيل غ ال–الفرز األول

: ن من طرق تجفيف النباتات الطبية والعطرية وهما ا يوجد نوع- ٤

.ى طرق التجفيف الصناع- طرق التجفيف الطبيعى -

: طرق التجفيف الطبيعى ومنها تتعدد – ٥

.التجفيف بأشعة الشمس المباشرة -

.التجفيف فى الظل -

. التجفيف بالطاقة الشمسية -

: طرق التجفيف الصناعى هى – ٦

يف – التحميص المجففات ذات - التجفيد –األحجار المسخنة - التجف .لةق مجففات السيور النا- أنفاق التجفيف -ات رالمقصو

تعلق – ٧ يف ت د التجف رية بع ية والعط باتات الطب ى الن رات ف دث تغي تح . بالوزن والحجم واللون والرائحة والقوام والشكل الخارجى للنبات

٨٧ النباتات الطبية والعطرية

ئة تجه– ٨ ة للتعب رية الجاف ية والعط باتات الطب ئة ز الن الث والتعب ى ث فيات هى ية الفرز والتدريج وأخيرا عملية : عمل م عمل ربلة ث ية الغ عمل

. ة التعبئ

ية والعطرية – ٩ باتات الطب راعاة الظروف المناسبة لتخزين الن يجب م . حافظة عليها من التلفملل

ناك ثالث– ١٠ ساعد ة ه وامل ت رية عل ع ية والعط باتات الطب ساد الن ى ف وعوامل - وعوامل الفساد الطبيعية -عوامل الفساد الحيوية : وهى

.الفساد الكيماوية

٨٨ النباتات الطبية والعطرية

الثالثأسئلة الباب

:فى آل مما يأتى مع التعليل طأوالعبارات الخبين العبارات الصحيحة : ١سية والعطرية -١ باتات الطب شتوية من الن بات ال ريحان ن ذى يزرع فى ال ال

. جمع فى مارس وأبريلينوفمبر ووشهرى أآتوبر

ية يحتوى ن -٢ ويدات بكم ى قل ورا عل ر فى المساء على أبات الدات حين آبتالس بات الديجي آبر آمية من المادة الفعالة فى الصباح أ على يحتوى ن .الباآر قبل شروق الشمس

.ر الورقية يكون بعد اآتمال نمو األزهارقيأفضل موعد لجمع العقا -٣

.ل الشتاءص لجمع الجذور والريزومات يكون خالل فة أفضل فتر -٤

: األسئلة التالية نأجب بالتفصيل ع: ٢س

ى -١ بارات الت ا االعت يها مواع تم باتات توقف عل صاد الن ع أو ح يد جم . الطبية والعطرية ؟

ما المعامالت التى تجرى قبل تجفيف النباتات الطبية والعطرية ؟ -٢

ما فوائد تجفيف النباتات الطبية والعطرية ؟ -٣

؟ ما طرق تجفيف النباتات الطبية والعطرية -٤

ى -٥ يف الطبيع ند التجف راعاتها ع واجب م بارات ال م االعت ر أه اذآ .لطبية والعطرية للنباتات ا

.يزات التجفيف الصناعى للنباتات الطبية والعطريةتكلم عن م -٦

ناج -٧ رات ال م التغي ر أه ية ماذآ باتات الطب يف الن ية تجف ن عمل ة ع . والعطرية

٨٩ النباتات الطبية والعطرية

باتات -٨ ئة الن ئة وتعب ز للتعب ند التجهي ى تجرى ع يات الت م العمل اذآر أه .الطبية والعطرية

ياجات التى يجب مر -٩ ا هى االحت باتات الطبية م ند تخزين الن اعاتها ع والعطرية ؟

؟وامل فساد النباتات الطبية والعطرية عما -١٠

٩٠ النباتات الطبية والعطرية

إجابة جذنمو

إجابة السؤال األول

وتحش من النباتات الصيفية حيث يزرع فى مارس ن الريحان حيث إ : ) ×( -١ . ويونيالنباتات عدة مرات وعلى فترات اعتبارا من شهر

.ن العكس هو الصحيح فى النباتينأحيث : ) ×( -٢

وعد يكون مع بداية مرحلة التزهير أحيث : ) × ( -٣ وعادة يكون ، ن أفضل م .ذلك فى فصل الربيع

نمو : ) √( -٤ ن ال توقف ع ى ال ريف ف صل الخ ة ف ى نهاي بات ف بدأ الن يث ي حى الجذور ة ف واد الفعال ى تخزين الم ه إل ا يدفع اف مم الخضرى والجف

. فصل الشتاءخالل

٩١ ت الطبية والعطريةالنباتا

الباب الرابع

المواد الفعالة فى النباتات الطبية والعطرية

فصلها وتنقيتها وطرق

:األهداف السلوآية

:فى نهاية هذا الباب ، يجب أن يكون الدارس قادرا على أن

.يذآر فوائد واستعماالت الزيوت العطرية -١

.لزيوت العطرية المكونة ليحدد المجموعات األربع الكيميائية -٢

.طرق فصل الزيوت العطرية من النباتات يشرح -٣

يقات استعماالت الزيوت العطرية -٤ م تطب مع ذآر مثال لكل ، يلخص أه .تطبيق

.يذآر فوائد واستعماالت الجليكوسيدات -٥

.يشرح الخواص العامة للجليكوسيدات -٦

رآيب -٧ بعا للت ية ت يدات الطبيع صنف الجليكوس يي ر الكيميائ زء غي للج .كوسيد السكرى المكون للجلي

.يذآر الخواص العامة للقلويدات -٨

رآيب -٩ بعا للت وعات ت ى مجم ويدات إل صنف القل يي ة الكيميائ للحلق .الرئيسية فى المرآب

.يعرض مراحل استخالص أمالح القلويدات -١٠

٩٢ النباتات الطبية والعطرية

.يصنف أنواع التانينات -١١

.يذآر فوائد استخدامات التانينات -١٢

:العناصر

:اآلتية يتناول هذا الباب بالدراسة العناصر

:الزيوت العطرية : أوال

.ائى للزيوت العطرية يالترآيب الكيم) أ(

. من مصادرها النباتيةطرق الحصول على الزيوت العطرية) ب(

.فوائد واستعماالت الزيوت العطرية ) جـ(

.تطبيقات على استعماالت الزيوت العطرية) د(

:الجليكوسيدات : ثانيا

.وسيدات الخواص العامة للجليك )أ(

.تصنيف الجليكوسيدات الطبيعية )ب(

.الطريقة العامة لفصل الجليكوسيدات وتنقيتها ) جـ(

.فوائد واستعماالت الجليكوسيدات )د(

:القلويدات : ثالثا

.لويداتالخواص العامة للق) أ(

.تصنيف القلويدات ) ب(

.الطريقة العامة الستخالص القلويدات الحرة ) جـ(

٩٣ ت الطبية والعطريةالنباتا

.امة الستخالص أمالح القلويدات الطريقة الع) د(

:التانينات : رابعا

.ات نالخواص العامة للتاني )أ(

.ات نتصنيف التاني )ب(

.فوائد التانينات )ج(

ملخص الباب الرابع-

.أسئلة الباب الرابع -

:المفاهيم

:الزيوت العطرية -١وجد فى أجزاء مختلفة رآبات عضوية ت يط من م زيوت العطرية هى خل ال

.وترجع إليها الرائحة المميزة لهذه النباتات ، من النباتات فى الكثير

ة ى درج واء عل ها لله ند تعرض ر ع ا تتبخ رية بأنه زيوت العط ز ال وتتمياء ار الم ع بخ ر م ا تتطاي ا أنه ة ، آم رارة العادي دة لو، الح رية ع زيوت العط ل

.مسميات فهى الزيوت العطرية والزيوت الطيارة والزيوت الثابتة

:ليكوسيدات الج-٢ر من المواد الفعالة التى توجد فى عدد آبير من النباتات الطبية، المهمةتعتب

بارة عن مرآبات عضوية تتكون من اتحاد جزى غالبا ( سكر أحادى ءوهى عيكون –) جلوآوز أو سكريات أخرى يه جل ق عل آحول من ىء مع جز – يطل

ر رآب آخ يكون –م يه أجل ق عل ز – يطل د ج ع فق اىء م اد ء م تم االتح ى ي لك .ويتكون الجليكوسيد

٩٤ النباتات الطبية والعطرية

: القلويدات - ٣واد العضوية التى ويدات من الم ر القل حتوى على عنصر النيتروجين تتعتب

ة ، ها القاعدي ى خواص ويدات ف شبه القل ى ت تجانس ، وه ر الم رآيبها غي ى ت فويدات فى ترآيب حلقى غير متجانس ، و وجد فى معظم القل روجين ي ن إوالنيت

.يوجد فى بعضها فى تراآيب غير حلقية آان

: التانينات -٤ود ة الجل ى دباغ ستعمل ف ل ت ية األص ضوية نبات واد ع ى م ناعة ،ه وص

. وصناعة بعض المستحضرات الطبية القابضة ،بارحاأل

٩٥ ت الطبية والعطريةالنباتا

الباب الرابع

المواد الفعالة فى النباتات الطبية والعطرية

فصلها وتنقيتهاق وطر

ية على مواد معينة يرجع إليها التأثير الفسيولوجى أو تحتوى الن باتات الطبى ن ،العالج ر م الج الكثي ارات لع تخدام آعق ى االس يمة ف ا ق ل له ذى يجع وال

سان أو الحيوان ادة يتم استخدام هذه النباتات أو ،األمراض التى تصيب اإلن وعر قالع تلفة اقي صا ،فى صور مخ ة أو مستخل نها الطازجة أو الجاف تها المائية أو م

ية ور ،الكحول ى ص ة ف واد الفعال نها الم صل م د تف دواء ة أو ق ستخدم آ ية وت نقواد أخرى وطة بم ردها أو مخل ومن أهم المواد الفعالة شائعة االستعمال فى . بمف

ذ ال اه يدات : المج ويدات Glycosidesالجليكوس نات ا والتAlkaloids والقل نيTannins.

رية باتات العط ا الن ر أم واد ذات تأثي ن الم نة م وعة معي ى مجم توى عل فتحنكه رائحة أو ال : ويطلق على هذه المجموعة من المرآبات ،ةمعطر أو مكسب لل

زيوت الطيارة زيوت العطرية أو ال . Essential oils or volatile oilsالا وجد له زيوت العطرية ي ر المعطر -ويالحظ أن بعض ال ب التأثي ر -بجان تأثي

سيول ا استخدامات عالجية أيضا، ،وجىآخر ف ا يجعل له الكثير من لذلك فإن ممية باتات طب ضا ن ر أي باتات العطرية تعتب ر صحيح ،الن يس آل ؛ والعكس غي فل

.نبات طبى نبات عطرى

واد الفعالة الموجودة فى النباتات الطبية م الم ى أه يما يل ستعرض ف وسوف ن :وتنقيتها والعطرية وطرق فصلها

٩٦ النباتات الطبية والعطرية

:Essential or volatile oilsلزيوت العطرية ا-أوالوجد فى أجزاء مختلفة رآبات عضوية ت يط من م زيوت العطرية هى خل ال

رجع باتات وت ن الن ر م ى الكثي يهاف باتات إل ذه الن زة له رائحة الممي ز . ال وتتميا زيوت العطرية بأنه ند تعرضها للهواء على درجة الحرار تتبخر ال ، العادية ةع

ا تت ا أنه ر مع آم وللزيوت العطرية عدة أسماء تحمل آلها نفس . الماء بخار طايى ضمون وه رية :الم زيوت العط يارة ، Essential oils ال زيوت الط وال

volatile oils زيوت اإل ر وال وما ف و . Ethereal oils يةيثي ز إعم ا يمي م م ن أهزيوت العطرية عن الزيوت الثابت خاصية التطاير ى ه fatty or fixed oils ةال

volatility ، التى تتصف بها الزيوت العطرية .

تلفة فى النباتات العطرية اآن مخ وجد فى أم زيوت العطرية ت فقد توجد ،والاألوراق فى ، وقد توجد )بقنالز(روز تباألزهار آما فى الورد والياسمين وال فى

ريحان والع ناع وال ى النع ا ف ى قلف بعض األتآم وجد ف د ت اء (شجار ر ، وق لحساق رف ) ال ا فى الق وقد توجد فى البراعم ، أو فى الخشب آخشب الصندل ،ة آم

تحة ( الزهرية ر المتف وجد فى قشور الثمار آ ) غي د ت رنفل، وق ا فى الق فى امآمرتقال لل ا وقد والفانيليا، وية والينسون ا أو فى الثمار مثل الكمون والكر ،يمون والب

.لخإ ٠٠٠٠ والزنجبيل تيفيرلفتوجد فى الجذور والريزومات آا

وما ن الزيوت العطرية تتكون فى النبات خالل عملية التمثيل الغذائى إف ، عموية نواتج ثان با ضار (آ خاصة داخل تراآيب يتم تخزينها فى ) بالنبات نفسه ةغالالقنوات دية أو الغدد الزيتية أو غالالشعيرات : التراآيب ومن هذه ،أعضاء النبات زيتية، و ذه ال ظ أن ه ى يالح راآيب تحم زيوت الت رار ال ن أض سه م بات نف النرية يه العط ر عل ى تؤث ذه ،الت ود ه ستدعى وج ا ي راآيب إ آم راء بعض الت ج

ثل يها م توية عل باتات المح ن الن زيوت م ذه ال بل فصل ه ية ق يات الميكانيك العمل . و الطحن أ شعمليات الجر

٩٧ ت الطبية والعطريةالنباتا

باتات العطرية من الزيوت العطرية يتباين بين النسب المرتفعة ومحتوى النصل ى ت ىالت رنفل ٪١٨ إل رية للق راعم الزه ى الب ال ف و الح ا ه سب إ آم ى الن ل

صل ى ت دا والت ضة ج ىالمنخف ورد ٪٠٫٠٢ إل ار ال ى أزه ال ف و الح ا ه آم .والياسمين

:فوائد واستعماالت الزيوت العطرية ستخدم آم -١ نككت يةهةسبات لل صناعات الغذائ د من ال ى العدي ية ف ر الغذائ وغي

ثل سجائر :م صابون وال ة وال ياه الغازي ز والم تجات المخاب ويات ومن الحل .ومستحضرات التجميل والعطور

زيوت -٢ تعمال ال ى اس ال ف و الح ا ه ة آم ناعة بعض األدوي ى ص ستعمل ف تآطارد ) ويةاالكمون والينسون والكر (العطرية لبعض نباتات العائلة الخيمية

ازات ا يؤدى Carminativeللغ المعوية وإزالة آالم االنتفاخات إزالة إلى ممستخ . المغص المعوى ضا ي Chenopodium oilدم زيت الكينوبوديوم ــأي

زر ( بات ال ن ن يه م صل عل دان worm seed يحبالمتح ارد للدي آطAnthelmentic ، رآة بة الب رى لح زيت العط ستخدم ال ذلك ي Nigellaآ

sativa وبالمثل فان الزيت العطرى للقرنفل ، عالج الربو آطارد للبلغم وفى Clove يستخدم آمسكن آلالم األسنان.

ارد -٣ واد ط زيوت العطرية آم ستعمل بعض ال ى ، للحشراتةت دخل ف ثال ت فمناموس دهن المناطق ،صناعات المستحضرات الطارده لل المعرضة حيث ت

ناموس من الجسم بالمستحضر ذى يطرد ال زيوت التى لها ومن أمثلة ال ، ال . Citronella oilهذه الصفة زيت السيترونيال

باتات فهى جذب الحشرات -٤ زيوت العطرية للن دة ال ا عن فائ ذه (أم بوجود هار ى األزه زيوت ف ى ) ال سى ف ر الجن يح والتكاث ية التلق ى عمل ساعد ف ى ت الت

باتات باتات . الن بعض الن رى ل وائد أخ رية ف زيوت العط بعض ال ا أن ل ؛آم

٩٨ النباتات الطبية والعطرية

ا بواسطة الطيور ح تها من األضرار التى تتعرض له ى حماي يث تعمل علوارض رية ، والق زيوت العط ك ال ى ذل ثال عل ى والم بقة الت ى الط وجد ف ت

والح وآذلك قشور ثمار المانجو وتمنع الطيور ار الم شور ثم سطحية من ق ال .من التغذية على هذه الثمار

زيوت العطرية خصائص لوجد أن -٥ ر من ال المضادات الحيوية لكثير من كثييقة والتى تتضمن عددا من البكتيريا والفطريات المفرز ياء الدق للسموم ةاألح

ضارة سان ال يوانباإلن ظ ،والح ى حف ر ف تعمال آبي ال اس ا مج وجد له ا ي ممى ذلك األ ثال عل ذه الخصائص ، والم ى ه تمادا عل ة اع الزيوت استخدام غذي

. ةثوم فى المساعدة على حفظ البسطرمالعطرية الموجودة فى الحلبة وال

ضادات -٦ صائص م ا خ رية له زيوت العط ن ال را م ددا آبي ضا أن ع د أي وجسدة سدة لحفظ الدهون ،األآ نجاح آمضادات لألآ ا مكن من استخدامها ب مم

ت زيوت الثاب زن ةوال دوث الت ة ح اخ ومقاوم ة أن، به ع مالحظ زات م الترآيذا الغرض طفيفة وال ستخدمة فى ه تؤثر على رائحة الدهون أو الزيوت الم

.ةالثابت

فيمكن ، نظرا ألن الكثير من الزيوت العطرية لها خصائص مضادة لألآسدة -٧رة شقوق الح ن ال سان م سم اإلن يص ج نها لتخل بعض م تخدام ال Freeاس

radicals التى تسبب له مشاآل صحية خطيرة .

:الترآيب الكيميائى للزيوت العطرية غم من أن الزيوت العطرية تتكون من مجموعة آبيرة من المرآبات على الر

ن يماوية العضوية المتباي ذه المرآبات إ ف ،ةالك ر من ه ه يمكن تصنيف عدد آبي ن : تحت أربع مجاميع رئيسية هى

٩٩ ت الطبية والعطريةالنباتا

Terpenesالتربينات : المجموعة األولى يع من حيث ر المجام ربينات من أآب ر الت الزيوت بين مكونات االنتشارتعتب

Isopreneوبرين يز األىء للتربينات هى جزةوالوحدة البنائي. العطرية المختلفة)C5H8 ( تكون من وحدات من األي ربينات ت المرتبطة ببعضها زوبرين أى أن الت

:والتى يتوقف على عددها نوع جزىء التربين المتكون آما يلى

C = C– C = C

1

C

Isoprene C5H8الهيكل الكربونى لأليزوبرين

: Monoterpenesالتربينات األحادية ) ١(ام زها الع ن األ ) C10 H16( ورم ين م اد وحدت ن اتح تكون م رين وت يزوب

ربين ( ر من وضع ) Hemiterpeneنصف ت تج عنه ، بأآث ا ين ر من أ امم آث :ت األحادية آما يلى مرآب تتبع التربينا

توحة -أ سلة مف رآبات ذات سل راآيب ال (م ية ت وهى مرآبات يوجد ) : حلقا ات ٣به ا حلق وجد به ط زوجية وال ت ثل مرآب االوسمين ، رواب Ocimene م

ريحان ت ال ى زي ود ف ي،الموج رآب الميرس ربينات ، Myrceneن وم ذه الت وهشط شبعة ن ر الم ة غي آما يسهل تحول ،تها بسهولة آسدأ آيماويا ويسهل ةاألحادي

ى بعضها شابه إل يجة عمليات األآسدة ة صور م ، التى تتعرض لهاواالختزال نتبات ل الن واء داخ ه أوس رارة وخالف ن ضوء وح ية م رات الخارج ل المؤث ، بفع

ر ة غي ربينات األحادي ذه الت سجينية له شتقات األآ ود الم نه وج تج ع ذا ين ل ه وآ

١٠٠ النباتات الطبية والعطرية

ثل والت م ورة آح ى ص ية ف رانيول الحلق يدات Geraniolالجي ثل ، واأللده م . Geranic acidواألحماض مثل الجيرانيك Citronellalالسترونيالل

نماذج لبعض المشتقات األكسجينية للتربينات األحادية ذات السلسلة المفتوحة

رآبات -ب ة أم ة الحلق رآبات : Monocyclic terpenesحادي وهى ما وجد به ا ٢ي صل به ية يت دة سداس ة واح ى حلق توى عل ية وتح ة زوج رابط

ية شعبة مجموعة جانب ارا فى ال مت با ) P(وضع ب يانا تكون فى الوضع ،غال وأحتا ا هو الحال فى الليمونين والسلفسترين على الترتيب ) M(مي والمعتاد أن . آم

والثانية ، فى قمة الحلقة األولى تكون : يكون التفرع الجانبى عبارة عن سلسلتين دة ى القاع ون ف اد رأس ) Pالوضع(تك رآيب اتح ذا الت ى ه ق عل ن ذويطل ى م يل

ر سلة متف ربون عسل Head to tail union of the branchedة خماسية الكC5 chain

١٠١ ت الطبية والعطريةالنباتا

ربينات بعض بواسطة إلىحادية الحلقة يسهل تحول بعضها أويالحظ أن التشتقات وين الم سدتها وتك سهل أآ ا ي سبيا ، آم سيطة ن يماوية ب اعالت آ تف

سجين ربينية يةاألآ والت الت ثل الكح ة م ربينات األحادي ة أ للت ة الحلق ثل –حادي مذى يوجد فى زيت النعناع تول ال هيدات التربينية د، واألل peppermint oilالمن

ة ة أحادي وجد فى زيت الشمر ، – الحلق ذى ي درال ال ثل الفالن والكيتونات مثل م .الكافور الذى يوجد فى زيت الكراوية

لمشتقات األآسجينية للتربينات نماذج ا

األحادية ذات الحلقة الواحدة

ـ ية الحلقة -ج رآبات ثنائ وهى مرآبات يوجد : Bicyclic terpenesما رابطة زوجية واحدة وتحتوى على حلقت ، والحلقة األساسية تكون سداسية ينبه

با ن ، غال تكون م ية فت ة الثان ا الحلق ذه ٥-٣أم ثلة ه ن أم ربون وم ذرات آ :المرآبات

األآسجينية للتربينات األحادية ثنائية الحلقاتنماذج المشتقات

١٠٢ النباتات الطبية والعطرية

ـــح آما هو موضأآسجينيةن هذه المجموعة يوجد منها مشتقات إوبالمثل ف

:فى األمثلة اآلتية

ا وجد به رآبات ال يمض ترى سانتاليك

ثالث

ت من األيزوبرين،ى ود ف دد الموج الع ،تعنى واحد ونصف

نماذج التربينات األحادية

ذات الحلقتين

ة -د ية الحلق رآبات ثالث وهى م :Tricyclic terpenesمط زوجية ى ثالث حلقات ،رواب ومن أمثلتها حا، وتحتوى عل

ألحادية ذات الحلقات ال

Sesqu: ون من اتحاد ثالث وحداى زيد عل ربون ي ت الك

Sesquiكو سآلمة سي

Teresantalic acid .

نموذج للتربينات ا

iterpenesربينات تيالسيسكو) ٢(

وتتك ) (C15 H24ورمزها العام ن ذرا دد م ى ع توى عل ا تح أى أنه

ربينات األحادية بمقدار النصف و،الت

١٠٣ ت الطبية والعطريةالنباتا

س ام للسي ز الع ن الرم ا تيكووم تابعة له رآبات ال ود الم ع وج ن توق ربينات يمك : آاآلتى

:Aliphatic sesquiterpenes مستقيمةربينات ذات سلسلة تيسيسكو -أ ا أربع روابط زوجية وال تحتوى على حلقات وجد به رآبات ي وهذه ،وهى م

سجينية شتقات أآ ا م وجد له ة ت ربينات األحادي ثل الت رآبات م والت (الم –آح ). الخ ... أحماض –ت الدهيدا

سكو ثلة السي ن ام ستيروم والت لبينات ذات السل ن الكح ستقيمة م ة المسول واألول يوجد ضمن مكونات ، Nerolidolوالنيروليدول Farnesolالفارنيورد ى Rose oilزيت ال ا المرآب الثانى فيوجد Neroli oilوزيت النيرول أم

. Balsam Peru oilو ضمن مكونات زيت النيرولى وزيت بلسم بير

Monocyclic sesquiterpenesسيسكويتربينات أحادية الحلقة -بدة ة واح ى حلق ية وتحتوى عل ط زوج الث رواب ا ث وجد به رآبات ي ،وهى م

ية رآبات اآلت تها الم ن أمثل ى : وم ود ف رين الموج تالزنجي زنجبيل زي بات ال ن . الذى يوجد فى زيت البرجموت والبيسابولين

١٠٤ النباتات الطبية والعطرية

ـ ية الحلقات -ج سكويتربينات ثنائ وهى : Bicyclic sesquiterpenesسيا رابط وجد به رآبات ي تانن زوجتام ين ي ى حلقت توى عل تها ، وتح ن أمثل وم

ية رآبات اآلت سلينين : الم وجد فى زيت الكرف Selineneال ذى ي Celery سالoil ، ين ين والكادCadinene صندل وجد فى زيت خشب ال ذى ي Sandalال

wood oil.

ات -د ية الحلق سكويتربينات ثالث وهى : Tricyclic sesquiterpenes سيا رابطة زوجية واحدة وتحتوى على وجد به رآبات ت ومن أمثلتها ، حلقات ٣م

.مرآب األرومادندرين الذى يعتبر السيسكوتربين الرئيسى فى زيت الكافور

: Diterpenesالتربينات الثنائية )٣(

ام زها الع اد أربع وحدات من األزوبرين ) C 20H32(ورم تكون من اتح وترية زيوت العط رآبات ال من م ود ض يلة الوج ى قل من ،وه وجد ض ضها ي وبع

١٠٥ ت الطبية والعطريةالنباتا

تك ثل حامض األبي ية م راتينجات الطبيع ونات ال وبعضها ، Abietic acidمكى ينتمى األمثلة القليلة ومن، Phytol لفيلى فيتو و والكحول الكلور A فيتامين إل

رآب رية م زيوت العط ى ال وجد ف ى ت رآباتها لت ورينلم Camphoreneالكامف .الذى يوجد فى زيت الكافور

تحتوى على والتى الة المرآبات ذات السلسلة المستقيم-المجموعة الثانية , Straight chain compoundsأى تفرعات جانبية

not containing any side branches :

ستقيمة من تكون من سالسل م رآبات ت آربونات ومشتقاتها الهيدرووهى ميدات وآحوالت وآيتونات و أاألآسجينية من وعدد ذرات . لخ إ ....حماض ألده

ذه المجـــالك وعة يـــربون له ين ــم راوح ب ة ــــآ ( ٧ت ى حال ا ف -C7H6 ,nم

heptane ( ى ربون ٣٥ال وعة. ذرة آ ذه المجم ضم ه ددوت اض ا ع ن األحم مى صورة حر وجد ف ى ت ية الت تلفة ةالدهن ل مخ ن سالس رتبطة بكحوالت م أو م

تلفة شبع مخ درجات ت شتق ،األطوال وب نها م وجد صور م ا ت من األحماض ة آم . Decarboxylationالدهنية بعد عملية إزالة مجموعة الكربوآسيل

١٠٦ النباتات الطبية والعطرية

ذه المجم ثلة ه ن أم ول الـــوم رآب آحــ leaf alcoholــةورقــــــوعة م(Cis or trans – hexen – 3ol-l ) رائحة ل ل و الحام يل أوراق وه النج

.الخضراء

CH3- CH2-CH = CH-CH2-CH2. OH

Leaf alcohol

: Benzene derivativesلبنزين ا مشتقات -المجموعة الثالثة صوص ه الخ ى وج زين وعل ن البن شتقة م رآبات م ى م n-propylوه

benzene ،ثل ف وبا ن إلم وعة م ذه المجم نها الهيدرون ه وجد م ربونات ي آسجينية شتقات أآ وعة ؛ م زين مجم ة البن ى حلق ل عل ن أن تحم يث يمك حMethylenedioxy

O...

CH2 Methylenedioxy

O...

. -OCH3 Methoxy أو مجموعة - Hydroxyl OH أو مجموعة

س ن لسل ا يمك ية لآم روبايل الجانب وعة أة الب ل مجم سيل أو هين تحم دروآون ج سيل أو تك ت ازءــــــآربوآ وعة الآ ن مجم ى ــــــ م ا ف ى آم ون داخل

ومارين ر أويالحظ . Coumarinالك رآبات هذه المجموعة تتحول ان آثي من ماعالت آيم إ يجة تف وعة نت ن نفس المجم رآبات أخرى م ى م سيئايل ثل ية ب طة م

المرآب المقابل وهو إلى) يوجد فى زيت القرنفل ( Eugenolيوجينولتحول اإلين يا ( Vanillinالفانيل ثمار الفانيل سى ل نكهة الرئي يج) مكون ال ىــــنت ة عمليت

Isomerization ية بها عمل ومن أمثلة المرآبات التى تنتمى . oxidationيعقى الذى يعتبر المرآب الرئيسى فى Anethole هذه المجموعة مرآب األنيثولإل

١٠٧ ت الطبية والعطريةالنباتا

سون رآب ،زيت الين ون أ وم يد الكم رآب cumaldehydeلده ر الم ذى يعتب ال . الرئيسى فى زيت الكمون

رابعة وعة ال رآبات -المجم نة الم ى متباي ثالثة األول يع ال ن المجام رآيب ع التMiscellaneous compounds :

ى عناص رآبات تحتوى عل ر أخرى خالف الثالثة األساسية المكونة وهى مى ثالثة األول يع ال سجين (للمجام ين واألآ ربون واأليدروج صرى ) الك ثل عن م

روجين ريت والنت ذه المجموعة من المرآبات تعتبر مرآبات ثانوية فى . الكب وهزيوت العطرية رآبات السائدة أو المميزة إال إبعض ال ا تكون هى الم لبعض نه

زيوت العطرية ثال ف ، ال ى سبيل الم يوجد allylisothiocyonateن مرآب إفعلرآب وجد م ا ي ستردة آم ت الم ى زي ثوم diallyl sulfideف ت ال ى زي ا ،ف أم

رائحة ال رجع زال مين فت ر الياس رتقال وعط ار الب ىآية ألزه يات إل ود آم وج .Anthranilate Indole صغيرة من

١٠٨ النباتات الطبية والعطرية

: من مصادرها النباتيةطرق الحصول على الزيوت العطرية صادرها ن م رية م زيوت العط ى ال صول عل بعة للح ريقة المت توقف الط ت

:النباتية على عدة عوامل هى

:قدرة الزيت العطرى على تحمل الحرارة -١تكون بعض الزيوت العطرية من مرآبات ذات درجة غليان مرتفعة ،حيث ت

ل حساسية الرتفاع الحرارة ويم ا أق ى فإنه كن الحصول عليها من النباتات وبالتالا باستخدام طرق التقطير المختلفة ، ومن أمثلة هذه الزيوت وجد به التى ( التى ت

معظم نباتات ( زيوت ثمار الكمون والكراوية والكزبرة :)تتحمل الحرارة العالية ية ة الخيم ناع، ).العائل ر والنع ورد والعط وت وال ناك زي رى فه ة أخ ن جه وم

تكون م ى فإنها حساسة جدا عطرية ت يانها منخفضة وبالتال رآبات درجة غل ن ماع رارةالرتف رآيبها الكيم ، الح ر ت ى تغي ل عل يث تعم رائحة ئاي ح ى ال ى وبالتال

ا ، وبناء عليه يتم الحصول عليها من مصادرها النباتية باتباع الطرق زة له المميثل رتفعة الدرجة م امالت حرارية م بالمذيبات االستخالص التى ال تتضمن مع

١٠٩ ت الطبية والعطريةالنباتا

ثلة هذه الزيوت الحساسة للحرارة زيوت األزهار شحوم، ومن أم العضوية أو ال .لخإ .... والزنبقعموما مثل الياسمين والفل

:مكان وجود الزيت العطرى فى النبات وفى الخاليا النباتية -٢بات زيت العطرى فى الن ان وجود ال فى أى األعضاء النباتية ( وجد أن مك

وجد زيتيؤث) ي ى ال ى طريقة الحصول عل رة عل زيوت ،ر بدرجة آبي ثال ال فمتخالص يها باالس صل عل ساسة ويتح ون ح ار تك تالت األزه ى ب وجد ف ى ت الت

بات العضوية أو الشحوم أو أما الزيوت التى توجد فى الثمار أو األوراق ،بالمذييمكن الحصول عليها بطرق التقطير المختلفة وجود أيضا يؤثر مكان . الجذور ف

بات سواء داخل سجة الن زيت العطرى فى أن ا ومدى سمك الال ا أو خارجه خالي يوجد داخل خاليا سميكة فى األزهار ة فمثال زيت الفتن ،الخاليا فى الحالة األولى

تم استخالص ساخن هفي ى ال شحوم عل ى بال ين ، ف وجد ح مين ي ت الياس ى زي فتم الحصول عليه باالستخال ا في ار خارج الخالي ص بالشحوم على البارد ، األزه

زيتية دد ال ا أو الغ ر الخالي و تفجي ى ه ة األول ى الحال سخين ف ن الت رض م والغ .هلخروج الزيت واستخالص

: الصورة التى يوجد عليها الزيت العطرى فى النبات-٣باتات ى الن ية ف ى صورتها النهائ وجد ف رية ت زيوت العط ن ال ر م ثل م(آثي

ريحان ناع وال ون والنع خ إ.. الكم يها ) ل صول عل تم الح زيوت ي ذه ال ثل ه ومسب ح بة ح ريقة المناس رارة سبالط بات( اسيتها للح ر أو المذي ى ، ) التقطي وف

ل ف وتإالمقاب ناك زي ية عطرية الان ه ى صورتها النهائ باتات عل ى الن وجد ف ،تتحلل يدات ت ى صورة جليكوس وجد ف ن ت زيميا إولك رية إن وت عط ى زي ثل (ل م

ر زيت الياسمين و تم الحصول عليه باتباع طريقة ، )العت ثال زيت الياسمين ي فمبارد ى ال شحوم عل رة من الوقت بين طبقتى الشحم يتم ،ال ار فت حيث تبقى األزه

شاط اإل رة الن ذه الفت تحلل الجليكوسيدات وينتج زيت الياسمين خالل ه نزيمى وتشحم ستخلص بواسطة طبقة ال ذى ي ونه المالمسة ال ور تك ه ف ا ز ،ل يت العتر أم

١١٠ النباتات الطبية والعطرية

ي د جمع المحصول بـ هفيحصل عل ر بع حدث زيادة فى ت ساعة حيث ٢٤ بالتقطي . لى زيت العتر الطيارإنزيمى المحول للجليكوسيدات النشاط اإل

: النسبة المئوية للزيت العطرى فى النبات-٤يف سب طف رية بن وت عط ى زي توى عل باتات تح ن ة ،بعض الن د م ذه الب ه

حتى ال تتعرض للضياع فى حالة ،ة المذيبات العضوية بطريقاستخالص زيوتها ر باع طرق التقطي اء ات بخار أو الم الزنبق زيت : ومن أمثلة هذه المجموعة ،بال

وت عطرية بنسب مرتفعة ،والياسمين ى زي باتات التى تحتوى عل ا الن :مثل( أم . فةفهذه يمكن الحصول عليها بطرق التقطير المختل) القرنفل والكمون والحبهان

: طرق الحصول على الزيوت العطرية : فيما يلىتوجد عدة طرق لفصل الزيوت العطرية من النباتات نذآر أهمها

:Distillation methodsطرق التقطير -١ة صها تكلف رية وأرخ زيوت العط ى ال صول عل رق الح دم ط ن أق ى م وه

شارا زيت العطرى من األ ،وأوسعها انت ى فصل ال ذه الطرق عل تمد ه جزاء وتعى ال زيت عل يل ال يه عن طريق تحم ية المحتوية عل ناتج فى الوسط بخالنبات ار ال

يه األ ية الموجودة ف تج ال ( جزاء النبات ار بطرق مختلفة سوف يتم توضحيها بخينيما د ف من خروج األخير من البد يقوم البخار بحمل الزيت العطرى ىولك ، ) بع

ذلك على تيارات الحمل التى تقوم بها ويعتمد ،لى سطحه إداخل األجزاء النباتية سخين ية الت يجة عمل ية نت زاء النبات ية لألج رطوبة الداخل ذه ،ال ى ه ق عل ويطل

ية ى "العمل شار المائ زيت ،" Hydrodiffusion االنت بخار ال ل ال د أن يحم وبعيف تم تكث رى ي زيت هالعط ته ال وقه أو تح اء وف ثف الم اص ليتك ثف خ ى مك ف

ى،العطرى ك ف تم ذل اءح و وي زيت عن الم تقبال وفصل ال وما فو ،دة اس ن إعم : التقطير يتم بواحد من ثالث طرق هى

١١١ النباتات الطبية والعطرية

فى هذه الطريقة توضع األجزاء : Water distillationالتقطير بالماء -أداخل حلة الجهاز مباشرة أو فى سبت ) لخإ … ثمار – سيقان -أوراق ( النباتية

ل دران ( ك س ع ج تالمس م ع ال هلمن ب ) الحل خن بالله م تس اء ث ر بالم ث تغم حيد ال ،المباشر اء ويتول ى الم ذى يحمل ال بخ حيث يغل ه ار ال ى إزيت العطرى مع ل

لى وحدة الفصل لفصل إ ثم ينقل الماء والزيت ،المكثف حيث تتم عملية التكثيف دى بوهذه هى الطريقة المتبعة فى حالة األن . خرآل منهما عن اآل ع ، يق البل وتتب

ل اء مث ان مع الم ة بالغلي ا العطري أثر زيوته ات التى ال تت هذه الطريقة مع النباتذه زيوت النعناع والر وب ه م عي يحان والبردقوش والعتر والحصالبان، ومن أه

رة رارة المباش ة الح ة مالمس راق نتيج ة لالحت زاء النباتي رض األج ة تع الطريقات الزيت ،لجدران حلل التقطير ) النار( بعض مكون ائى ل ل م د يحدث تحل آما ق

ل األ ة مث اتج العطري ت الن فات الزي ة ومواص ر رائح بب تغي ا يس ترات مم . س .ن أهم ميزات هذه الطريقة هى سهولتها ورخصهاإما فعموو

األنبيق البلدى

١١٢ النباتات الطبية والعطرية

ذه : Water and steam distillationالتقطير بالماء والبخار -ب فى هاء وال وق سطح الم ر بحيث تكون ف از التقطي الطريقة توضع النباتات داخل جه

ه ورة في ون مغم توى ،تك ى مس ل إل از ال يص ل الجه اء داخ طح الم أى أن سر أسفل ،نباتاتال از التقطي دفع داخل جه ويتم توليد البخار فى غالية خارجية وي

ى ه إل طبقة الماء حيث يمر عليها ثم يتجه إلى النباتات ليحمل الزيت العطرى معا سبق شرحه ،المكثف ة . ثم يتم الفصل فى وحدة الفصل آم ذه الطريق ز ه وتتمي

ر آما ، م ه١٠٠بعدم ارتفاع درجة حرارة الماء عن ة التقطي هو الحال فى طريقاء ا بالم ات الزيت العطرى تكون محدودة ، آم ائى لمكون ل الم أن فرصة التحلة ذلك آ ،للغاية ع عملي ا يمن ال يحدث تالمس مباشر لألجزاء النباتية مع اللهب مم

ى ،االحتراق ا تكون أعل إن نسبة الزيت المتحصل عليه ع ، أيضا ف ا تتب وعمومان المباشر هذه الطريقة مع النب اتات العطرية الجافة أو الطازجة التى تتأثر بالغلي

.مع الماء مثل القرفة والقرنفل

ـ ار -ج ر بالبخ ع :Steam distillation التقطي ة توض ذه الطريق ى ه فر از التقطي ة جه لك يوضع داخل حل ى سبت س ة ف زاء النباتي دفع ،األج ى ي والت

ة بداخلها بتيار من بخار الماء المولد من ة خارجي ى ،غالي حيث يصل البخار إلا سبق تقبل آم م المس ى المكثف ث ات ويحمل الزيت إل ه . أجزاء النب ويالحظ أن

ى تخدمة ف رارة المس ة الح ى درج الى ف ار وبالت غط البخ ى ض تحكم ف ن ال يمك .التقطير

ديتها د تن ة بع ة أو المجفف ة الطازج ات العطري ع النبات ة م ذه الطريق ع ه وتتباء اع ال( بالم ة–نعن ات و) . الكراوي ى مكون ة عل ة بالمحافظ ذه الطريق از ه تمت

راق ع احت ا يمتن ل آم ن التحل ت م زاءالزي ةاألج ل ، النباتي ى آ تحكم ف ن ال ويمك . آما يقل فقد بعض مكونات الزيت التى تذوب فى الماء،ظروف عملية التقطير

١١٣ النباتات الطبية والعطرية

ابقة ف ي ة الس ر الثالث رق التقطي ع ط ى جمي ه ف ظ أن اء و إالح ت ن الم الزيتقبال إ نالمتكثف يذهبا ا ) الفصل ( لى وحدة االس ق عليه Florentineوالتى يطل

flask ، ة ل آثاف ه حيث يطفو الزيت فوق الماء إذا آان أق اء من وينغمر تحت المدا مر إ، وفى جميع الحاالت ف من الماء إذا آان أعلى آثافة اء يتحرك عائ ةن الم

ة إأخرى ر بطريق ه آلى وعاء التقطي ة ، لي ذه العملي ى ه ق عل Cohobation ويطلل ة ويقل اءة العملي د من آف ا يزي رة أخرى مم ر م حيث يستعمل فى عملية التقطي

ر ئبمكوناته الذا من فقد الزيت أو ر . ة فى ماء التقطي ة التقطي اء عملي وعقب انتهات الصوديوم الال ،يفصل الزيت العطرى ة ويجفف باستخدام آبريت ويحفظ ،مائي

ون فى عبوات اء ،زجاجية قاتمة الل ل م اء عطرى مث اع آم ر فيب اء التقطي ا م أموت ة للزي تحلبات مائي ن مس ارة ع ى عب اع وه اء النعن ر وم اء الزه ورد وم ال

.العطرية لهذه النباتات

ر المباشر أو غير المباشرجهاز تقطير متطور للتقطير بالماء أو البخا

١١٤ النباتات الطبية والعطرية

وحدات مختلفة لفصل الزيوت العطرية

١١٥ النباتات الطبية والعطرية

الواجب مراعاتها عند الحصول على الزيوت العطرية بطرق الشروط أهم : التقطير

زم -١ ذور بالتكس ةتجزئيل ذور والج ل الب ة مث ة الجاف زاء النباتي أور ي األجر التقطير ،شالج رى ب ت العط روج الزي هيل خ ة ، لتس ار العائل ى ثم ا ف آم

اج ، ةالخيمية ولحاء القرف ى أما األزهار واألوراق الطازجة فال تحت ذه إل ه .العملية

ا تن أيجب -٢ ى آل مكون تم الحصول عل ت الزيت ستمر عملية التقطير حتى يى رائح ادل ف التقطير يع اتج ب ت الن ون الزي ث يك ودة بحي هالعطرى الموج ت

.الزيت وهو داخل النبات

نع -٣ ل أن تص ل أيفض ر القاب لب غي ن الص ر م زة التقطي دألجه دم و ،لص عوت ،استخدام معدن الحديد فى صنع هذه األجهزة ا زي خاصة التى يقطر به

ات األآسجينية ى المرآب ة ف ا حيث يتحو،غني د إل لونه داآن بع ون ال ى الل ل .فترة من تقطيرها

ات -٤ ى بعض المكون ؤثر عل ر ي اء التقطي اء أثن ارتفاع درجة الحرارة فى المة ( النباتية مثل الكربوهيدرات ادة إحيث تتكسر ؛ )فى األجزاء النباتي ى م ل

ورال أثر ،الفورف ها تت رى نفس ت العط ات الزي ا أن مكون ل ، آم ثال تتحل فمتر ض األس ول بع اء وتتح ة الم والت ثالثي ض الكح د بع ى إات وتفق ل

رى ،دروآربوناتهي ت العط ات الزي تلط بمكون ارة تخ واتج الطي ذه الن وهؤدى ،المقطر ة الطبيع إ وت ن الرائح ه ع تالف رائحت ى اخ جة يل ة داخل أنس . النبات

ات الطي -٥ ذور الحشائش وحبيب ة نيجب أن تستبعد ب ة الغريب واألجزاء النباتيا بالفصل عن ى ال يكتسب الزيت ، األجزاء النباتية المراد تقطيره ك حت وذل

.الناتج أية روائح غريبة

١١٦ النباتات الطبية والعطرية

:ذيبات العضوية الطيارة م بالاالستخالصطريقة -٢Extraction by volatile organic solvents

الحرارة ة ب ا العطري أثر زيوته ى تت ات الت ة النبات ى حال ة ف ذه الطريق ع ه تتبق والبنفسج ) ء درجة غليان الما ( ار الياسمين والزنب حيث تستخلص ،مثل أزه

ة ،زيوتها بواسطة المذيبات العضوية الطيارة وتستخدم فى صناعة العطور غالية فى األغراض ،الثمن وت العطري ة من الزي والمعتاد عدم استخدام هذه النوعي

.وية تبقى بها من المذيبات العضتالغذائية أو الطبية بسبب اآلثار التى قد

ذيب فى هذه الطريقة هى استخالص الزيت من األ والفكرة ار بواسطة م زهزين أو ان أو البن ل الهكس ون إعضوى مث ع آلورورالكرب رول أو راب ر البت ،ثي

اء إحيث ان الم تم و ،ن درجة غليان هذه المذيبات عادة تكون اقل من درجة غلي يوى ا غطاء عل ا سبت ذلك فى أجهزة خاصة عبارة عن اسطوانات له يوضع به

اروءممل اء، باألزه ق الغط د غل طوانة بع ل االس ذيب داخ دفع الم ع ، وي وتنقتم ا مستمر ا هكذا فى المذيب مع وجود مقلب سفلى يحدث تقليب ،األزهار ى ي حت

ار ن األزه ن اال،استخالص الزيت م ذيب م تم سحب الم م ي رر ،سطوانة ث وتكة تخالصعملي رتين االس رى أو م رة أخ ى ذيب نبم م ل لق ل آ ن فص د م لتأآ

ار ة ،مكونات الزيت العطرى من األزه ع ثالث مرات ( وتستغرق العملي ) النقد يجب أال ساعات حسب درجة الحرارة والتى ٥ -٣من ى تزي م ، م ه٤٠ عل ث

ك ت د ذل ذيبات بع ذه الم ر ه د حتقط وائى ش غ ه ان يت تفري ة غلي د لخفض درجن الزيت يبقى فى إن الزيت ف ونظرا الختالف درجة غليان المذيب ع ،المذيب

ر از التقطي تقبل جه دة ويس ى وح ذيب ف تقبال الم تخدامه االس اد اس ث يع . حيويالحظ أن المذيب العضوى يستخلص من الزهرة بجانب الزيت العطرى بعض

ة إالمواد الشمعية والدهنية وبعض الصبغات النباتية ، ولذلك ف د عملي اتج بع ن النام ر يسمى الزيت الخ دهنالتقطي ه أو ال وىConcrete oil أو العجين و يحت وه

١١٧ النباتات الطبية والعطرية

ذيب العضوى على ألن العجائن اونظر . آل مكونات الزهرة التى تذوب فى الماك صعوبة فى استخدامها فى ا يجعل هن ذوبان فى الكحول مم تكون شحيحة ال

ور ناعة العط طة ،ص ائن بواس ن العج رى م ت العط تخالص الزي تم اس ذلك ي لذى Triple extract مرات ليعطى المستخلص الثالثى الكحول النقى ثالث وال وتتبقى الشموع والصبغات يا، آحول ام ليعطى مستخلص ه١٥–يرشح على درجة

من Absolute oil الزيت النقى ى ويتم الحصول عل ،على سطح ورقة الترشيحول تخلص الكح ث األىالمس نخفض حي ره تحت ضغط م ق تقطي ن طري ر ع خي .ى الزيت النقى أو الحر فى جهاز التقطيرينفصل الكحول ويتبق

:االشتراطات الواجب توافرها فى المذيب العضوى المستعملى -١ ة الت وت العطري ات الزي ع مكون ل م ل للتفاع ر قاب ون غي أن يك

.يستخلصها

ون -٢ ل ذا أن يك هل فص ى يس ة حت ان منخفض ة غلي ت هدرج ن الزي موفى نفس الوقت . العطرى دون تبقى آثار منه تؤثر على رائحة الزيت

د ، يجب أن ال تكون درجة الغليان منخفضة جدا دل فق ى ال يكون مع حت . خاصة فى الطقس الحار االمذيب آبير

آفاءة عالية فى استخالص الزيت العطرى وفى نفس الوقت ا أن يكون ذ -٣ون ذ ر المرغوبايك ات غي ى استخالص المكون اءة منخفضة ف ل ة آف مث

. الشموع والصبغات

ى ال الستخالص ةن يكون عديم القابلي أ -٤ اء حت اء الموجود الم راآم الم يت .فى النباتات فى المذيب خالل عملية االستخالص

ائى ، أن يكون رخيص السعر نسبيا -٥ حتى ال يؤثر على سعر الزيت النه .المستخلص

ة -٦ فاته ثابت ون ص ه و، أن تك هل تكثيف ث يس رة إ بحي تخدامه م ادة اس ع . أخرى

١١٨ النباتات الطبية والعطرية

:Enfleurageالص بالزيوت والشحوم على البارد االستخ -٣حيث يستخدم مخلوط من الشحوم الحيوانية أو بعض الزيوت النباتية

وتعتبر الزيوت العطرية المستخلصة ،للزيوت العطرية) غير طيارة ( آمذيبات المعتاد اتباع هذه الطريقة مع ومن األزهار بهذه الطريقة من أجود الزيوت،

أزهارها على هيئة جليكوسيدات تتحلل فىى توجد الزيوت العطريةالنباتات الت . إنزيميا عند توافر الظروف المناسبة إلى زيوت عطرية

وأهم الشحوم المستعملة فى عملية االستخالص هى مخلوط يتكون من شحم بة اعز بنس حم الم ر وش حم البق ر وش ب، ٪٥، ٪٤٠، ٪٥٥الخنزي ى الترتي عل

تم صهرها المستخدمة يج والشحوم زنخ، وي ا من الت ب أن تكون نقية وتخلو تمام ٣سم بسمك ٥٠ × ٥٠لواح زجاجية مقاس أغطى بها أسطح تومزجها جيدا ثم رك واح ملليمتر ، وتت ة الشحم األل ى سطحها طبق د عل ى تتجم ة حت م ، الزجاجي ث

ب حوم المنصهرة ويصب تقل ن الش ة أخرى م واح طبق انى لألل ه الث ى الوج علرك لتتج بقوتت ا س د آم م ،م ت ث ى تثب واح ف ة أل ل خمس ار آ بى بوضع إط خش

أ بحوالى غ بحيث يتكون فرا ،رأسى جرام ٢٥٠ بين آل لوحين من الزجاج يعبار وتترك هذه ،بين طبقتى الشحم محصورة التى تصبح األزهارمن ذا األزه هكا ٣-١من ر لونه ى يتغي ار ، أيام حت ة أخرى من األزه ا ووضع آمي تم رفعه ، فيك س وي ،العملية حتى يتشبع مخلوط الشحم بالزيت العطرى تكرر ذا وهك تغرق ذل

ى . حوالى شهرين حسب درجة حرارة الجو ع الشحم من عل ة يجم وفى النهايوط الشحم العطرى ( األلواح ه مخل ق علي ويخزن فى الثالجة ) Pomadeويطل

ة ا ، لحين االستعمال نفس الطريق ه الزيت النقى ب ة ويمكن أن يستخلص من لمتبعى ت النق تخالص الزي ى اس ة Absolute oilف ام أو العجين ت الخ ن الزي م

Concrete oil .

١١٩ النباتات الطبية والعطرية

عملية نثر أزهار الياسمين على سطح طبقة الشحم الموضوعة على اللوح الزجاجى المثبت فى البرواز

وعندما يتم إجراء عملية االستخالص بأحد الزيوت النباتية مثل زيت من استخدام الشحوم الحيوانية ففى هذه وذلك بدال) آمذيب غير طيار(الزيتون

من الصلب غير القابل (ح الزجاجية بشكبة معدنية الحالة يتم استبدال األلواعلى أن يغطى سطحيها بطبقة رقيقة من القماش الذى يشبع بالزيت ) للصدأ) فى هذه الحالةياالذى يوضع أفق( ويتم نثر األزهار على سطح القماش ،النباتى

،ها طبقات فوق بعض٥ حوالى إلىوثالثة وهكذا ثانية ويوضع فوقها طبقة قماش ليها فى االستخالص بمخلوط إى أن تكرر نفس الخطوات السابق اإلشارة عل

. الشحوم الحيوانية

:Maceration االستخالص بالزيوت والشحوم على الساخن – ٤ول ف بق الق ا س مين إآم ل الياس ار مث روز بي والتJasmineن بعض األزه

Tuberose د استخ ـــ آبر قدر من الزيت الع أ تعطى ة الصها ـــ طرى عن بطريقتخالص بالشح ـاالس اردــ ى الب ـبب الـ بس،وم عل ذى ينشاط اإلـ ى ال ـنزيم ستمر ـ

١٢٠ النباتات الطبية والعطرية

يمتص م حن مخلوط الش إ وخالل هذه الفترة ف ،آثر بعد القطف أ ساعة أو ٢٤لمدة اط اإل اتج عن النش ت العطرى الن ى ، الزي ى بعض إنزيم ف ف ال يختل ال أن الح

ار ورد ،األزه ار ال ل أزه رى مث ال والبرتRose األخ ف Orangeق ث يتوق حية االستخالص بالشحوم النشاط اإل نزيمى بمجرد قطف األزهار مما يجعل طريق

بة ر مناس ارد غي ى الب ى ،عل افة إل تغرقه باإلض ذى تس ت ال ول الوق را لط نظذها رى المتحصل ،صعوبة تنفي ت العط ة الزي ى آمي ذآر ف ادة ت ك دون زي وذل

ا داخل غدد آما يالحظ أن هناك بعض األزهار يتك . هعلي ون الزيت العطرى بهدد ة، زيتي ذه الغ ر ه ى تفجي اعد عل ى تس ة حت ة حراري اج لمعامل ذه تحت وه

ا ت منه تخالص الزي ال والفتن ، واس ورد والبرتق ار ال ى أزه ذا عل ق ه ةوينطب .والبنفسج

ة ى الطريق تعملة ف حوم المس وت والش تعمال الزي تم اس ة ي ذه الطريق ى ه وفد تسخينها وت أو ،رهاوصه السابقة بع وط الزي ار فى مخل ى أن تغمر األزه عل٧٠-٦٠الشحوم على درجة

هوع ، م وتترك هكذا مع التقليب لمدة تختلف حسب ن

ار ) بضع ساعات ( األزهار ة أخرى من األزه تبدل بكمي ،ثم ترفع األزهار وتساتى ى يتشبع الزيت النب وط الشحم بالزيت أوتكرر العملية عدة مرات حت و مخل

ا سبق Pomadeويطلق عليه مخلوط الشحم العطرى ،العطرى ه م ويكرر علي . فى االستخالص بالشحوم على البارد

: Cold pressingاالستخالص بالضغط على البارد -٥ارد ى الب غط عل ة بالض وت العطري تخالص الزي ى اس ا عل ق أيض يطل

تخالص بالع دش صاالس ة Scarificationر أو الخ ذه الطريق تخدم ه وتسوت الس ال والبرجم ون والبرتق ل الليم والح مث ار الم ور ثم وت قش تخالص زي

ار ،والنارنج والجريب فروت ذه الثم ة فى قشور ه وت العطري حيث توجد الزيا ونظرا ،داخل غدد زيتية فى طبقة الفالفيدو دا من الحتوائه ة ج ى نسبة عالي عل

ات تصل ىالتربين ر ٪٩٠إل ديدة الح ( أو أآث ات ش ى مرآب رارة ة ياسسوه للح

١٢١ النباتات الطبية والعطرية

وء ن )والض ى يمك غط والت ة الض ارد بطريق ى الب ها عل اد استخالص إن المعت ف :تنفيذها بأى من الطرق اآلتية

Sponge methodويطلق عليها طريقة اإلسفنج :الطريقة اليدوية -١الليمون أو البرتقال (وهى طريقة بطيئة حيث تنفذ يدويا عن طريق قطع الثمار

ثم ،نصفين بطريقة عرضية بواسطة سكين مناسب) خرىأو أصناف الموالح األيفصل اللب الداخلى لكل نصف حيث يستخدم فى صناعة العصير والمنتجات

،ام دقيقة لكى يلين قوامه١٥ فى الماء ينقعان قشرة الثمرة ففا نصأما ،األخرىمسك القشر بيد ويضغط عليه ي ثم ،اممما يسهل فصل الزيت العطرى منه

اليد األخرى فيحدث تهتك للغدد الزيتية ويخرج الزيت فتمتصه باألسفنجة فىسفنجة إل وتكرر العملية عدة مرات مع قشور أخرى حتى تتشبع ا،قطعة األسفنج

ويمكن ، فيتم عصرها فى وعاء مناسب حيث يطفو الزيت فوق السطح،بالزيتأن ن وعلى الرغم م. فصله وتجفيفه بكبريتات الصوديوم الالمائية قبل تعبئته

هذه الطريقة يدوية وبطيئة إال أن الزيت الناتج منها يتصف بارتفاع درجة .جودته

وهى الطريقة المتبعة للحصول على زيوت قشور ثمار :الطريقة اآللية -٢بعد ( وفى هذه الطريقة توضع الثمار آاملة . الموالح فى معظم المصانع

ة ات بارزوءلى يتكون من نت جدارها الداخ، رأسية الوضعأسطوانةفى ) غسلها أو التفاعل مثل حجر الكربوراندم أو الصلب للتآآل من مادة غير قابلة ةمصنع

عبارة عن قرص مثقب وبه نفس األسطوانة وقاعدة هذه ،غير القابل للصدأ والسطح ،ات ، وهذا القرص يدور بسرعة بواسطة موتور آهربائىوءالنت

ومثبت أعاله رشاشات ) أى غير متحرك (ا يكون ثابتةالداخلى الخشن لألسطوان آما يوجد غطاء خارجى ، من الماء على السطح الداخلى لألسطوانةاتدفع تياروعند التشغيل توضح الكمية المناسبة من الثمار داخل . األسطوانةلتغطية

١٢٢ النباتات الطبية والعطرية

وت العطرية لقشور ثمار الموالح بالضغط آليا

ماء

بسرعة آبيرة مما سفل ويتم تشغيل الموتور حيث يلف القرص األ،ةاألسطوان الخشن ،ةاألسطوان بجدار االحتكاكلى إ) قوة الطرد المرآزى ب( يدفع الثمار

فتنفجر الغدد الزيتية ويخرج الزيت على جدار األسطوانة حيث يدفعه تيار الماء حيث يتم فصل الزيت ،للخروج من ثقوب القرص السفلى إلى حوض االستقبال

صل أو تتم عملية الف) بعد ترآه مدة من الوقت(عن الماء بطريقة الطفو ويراعى فى جميع ) . فى الحال ( باستخدام جهاز فصل بالطرد المرآزى

األحوال تنفيذ هذه الطريقة فى جو بارد وبعيدا عن ضوء الشمس أو الضوء مع ضرورة تجفيف الزيت باستخدام آبريتات ،المبهر لألسباب السابق ذآرها

. للضوء ةالصوديوم الالمائية قبل التعبئة فى عبوات غير منفذ

وحدة فصل الزي

١٢٣ النباتات الطبية والعطرية

: الكربون السائل أآسيد بغاز ثانى االستخالص-٦Extraction with liquid carbon dioxide.

ن أحدث طرق استخالص الزيوت العطرية من النباتات والتى موهى وفى هذه ). مثل زيوت األزهار المختلفة(تتصف زيوتها بالحساسية للحرارة

لكربون المسال على أجزاء النباتات العطرية اأآسيدالطريقة يمرر غاز ثانى حيث يقوم باستخالص الزيوت العطرية ،فى أجهزة خاصة تحت ضغط مرتفع

وينتقل الزيت وثانى اآسيد الكربون ،من النباتات بسرعة وبكفاءة مرتفعة جداآسيد أول ثانى ح حيث يخفف الضغط فيت،لى الوحدة الثانية من الجهازإالسائل

فى ةالصورة الغازية ويترك الزيت العطرى منفصال فى قاع الوحدلى إالكربون لى إ ليحول أخرى ة وفى نفس الوقت يسحب الغاز ويضغط مر،صورة نقية جدا

وفى النهاية نحصل على الزيت ،الصورة السائلة وتكرر العملية عدة مرات . ة جدا يالعطرى بدرجة جودة عال

:نزيماتالحصول على الزيوت العطرية باإل -٧ Obtaining essential oils by enzymes

ى من الطرق أستخلص بتن أيالحظ أن بعض الزيوت العطرية البد قبل ل المرآبات الموجودة بها فى ين يتم عليها معاملة تمهيدية لتحوأ السابقة ةالست

والمعتاد ) زيوت عطرية(لى مرآبات طيارة إ) جليكوسيدات(صورة غير طيارة : آما يلى اإلنزيماتخدام أن يتم ذلك باست

نزيمى إتحليل

) زيت عطرى( جزىء غيرسكرى + جزىء سكر الجليكوسيد

أجليكون ) جليكون (

١٢٤ النباتات الطبية والعطرية

اج ى ومن أمثلة الزيوت العطرية التى توجد فى صورة جليكوسيدات وتحت إلل ر اإلالتحلي وز الم ت الل ات زي ن النب ا م ى الحصول عليه دء ف ل الب ى قب نزيم

Bitter almond و المسطردة السوداء أوزيت الخردل األسود Black mustard

اء تردة البيض يض أو المس ردل األب ت الخ ى White mustardوزي ا يل وفيم :نزيمية التى توضح ذلكالتفاعالت اإل

ر -أ وز الم ار الل رى لثم ت العط ورته Bitter almond الزي ى ص د ف ال يوجة ة الثمري ل األنوي ة داخ مى ،النهائي يد يس ورة جليكوس ى ص د ف ه يوج ولكن

د Emulsinنزيم أملسين إ ويوجد معه Amygdalinالينأميجد الذى ينشط عنوز المر وهو ألانقع مرآب نوية المهروسة فى الماء وينتج الزيت العطرى لل

.البنزالدهيد إنزيم أملسين

حمض هيدروسيانيك + جلوآوز + بنزالدهيد األميجدالين

ت العطرى المس -ب ردل ئوالزي ذور الخ ى ب ود ف ف الموج م الحري ن الطع ل ع ولكن يوجد فى صورة ،نهائية فى البذور األسود ال يوجد على هذه الصورة ال

ينيجرين مى س يد يس ا Sinigrinجليكوس د أيض ه يوج ين زنإ ومع يم ميروسmyrosin ا منفصلة عن اآلخر المسئول وآل ا يوجد فى خالي د ،منهم وعن

اء يختلط وطح مطحن البذور ومزج ال اتج بالم زيم ن الن تم اإلن يد وي بالجليكوسارة عن مرآب التفاعل وينتج الزيت العطرى يانيت لألاوهو عب ل أيزوثيوس ي

.الحريفالطعم ذو إنزيم ميروسين

آبريتات بوتاسيوم + سكر جلوآوز + السينجرين اليل أيزوثيوسيانيت

أيدروجينية

١٢٥ النباتات الطبية والعطرية

ينالبين -ـج ادة س ى م يض عل ردل األب ذور الخ وى ب ادة Sinalbinتحت ى م وهار Myrosinنزيم ميروسين إيها جليكوسيدية يعمل عل حيث يتكون الزيت الطي

ود ردل األس ة الخ ى حال ر ف و األم ا ه ردل آم و . للخ ار ه ت الطي ذا الزي وه .مرآب اآرينايل ايزوثيوسيانيت

إنزيم ميورسين

سكر جلوآوز+ اآرينايل أيزوثيوسيانيت سينالبين

:العطريةتطبيقات على استعماالت الزيوت دخل فى تصنيع العطور ـــتعتبر الزيوت العط م الخامات التى ت رية من أه

Perfumes ل ضومستح ة Cosmeticsرات التجمي بات النكه ومكسة ذا ، Flavoringsلألغذي وف وله ة فس زء مقدم ذا الج ى ه رح ف اول بالش نتن

. هذه الصناعات وهى صناعة العطورىحدإطة عن سمب

التاريخ يسرد لنا أن العطور قديمة قدم التاريخ :Perfumes العطور )١( العطور مع الذهب ننجد أن المصريين القدماء آانوا يضعوف نفسه ىنساناإل

ن آلمة العطور إ وحديثا ف.والنفائس داخل توابيتهم وداخل السراديب واألهرامات فقد تداخل العلم مع Science and senseأصبحت تعنى علما وآذلك إحساسا

اإلنسان وتختلف باختالف الزمان بها إلحساس ليعطوا منتجات عطرية يشعرا ويعطى الشخص سمات ،ا مميزيئاعموما فاإلحساس بالعطر يعتبر شو. والمكان

والذى يعطيها إحساسا ، لها عطرها الخاصامرأة فنجد أن آل ،معينة ومميزةوفى ) لداخليةنوعا من الرضا والسعادة ا( أخرى امرأةخاصا يختلف عن أى

، يشعورن بإحساس خاص ومميز لهاهالمر أنفس الوقت فان المحيطين بهذه شك فيه أن العطور تلعب دورا ومما ال. بسبب استعمالها لعطرها الخاص

فنجد أن بعض العطور ،آبيرا فى مشاعر وأحاسيس الناس وبدرجات متفاوتة فى األفراح والسهرات تستخدم التى تعطى انطباعا بالبهجة مثل تلك األنواع

١٢٦ النباتات الطبية والعطرية

أخرى من العطور التى ان هناك أنواعإواالحتفاالت االجتماعية ، وفى المقابل ف بالرهبة أو الروحانية مثل تلك األنواع التى تستخدم فى المساجد انطباعاتعطى

، آما أن بعض ) المسك ، العنبر ، أنواع البخور المختلفة(والكنائس والمعابد ى إحساسا باالنتعاش مثل تلك األنواع من ماء الكولونيا العطور األخرى تعط

. التى يدخل فيها الليمون والالفندر

ا وع، عموم نف ن ن أن نص ك ييمك ى تل وع االول ه ور ، الن ن العط ن مز ؛ Men’s perfumesالعطور الخاصة بالرجال ا يتمي اع وأغلبه نسبة بارتف

والح ة الم ن عائل ة م وت العطري و (Citrusالزي وت –ن ليم ال – برجم – برتقارنج –يوسفى روت – ن ,Lemon , lime, bergamot, Orange) جريب ف

Mandarine, Neroli and Grapefruit. آما يدخل فى تصنيع عطور الرجالى ى تعط ة الت وت العطري ب إالزي اه الخش ل واتج اس التواب Spicy andحس

woody oils ن أمث ـ هةلـوم ـذه الـ وت الح ـ ـحــان والريبهـزيوت زي ان ــير ـفت ــشب الصندل والفي ـــ ب السيدر وخ ــزبره والباتشولى وخش كـناع وال ــوالنع ,Cardamom, Basil, Mint, Coriander, Patchouli, Cader woodو

Sandal wood and Vetyver oils. .

ك العطور الخاصة بالنساء وأما النوع الثانى من العطور فه Women’s تل

Perfumes ، ة ر المجموع وق بكثي ور تف ن العط دا م رة ج ة آبي ى مجموع وهل ،السابقة زة مث ة والممي ار المختلف ة لألزه وت العطري ويدخل فى تصنيعها الزي

ل ه إ …الورد والياسمين والف ح بعض الفواآ دخل فى تحضيرها روائ ا ي خ آم لتجاهات على أن يكون هناك اتجاه محدد من عدة ا ،والخوخمثل الفراولة والموز

ه Flowery للرائحة مثل الزهرية ةمعروف Oriental والشرقية Fruityوالفواآ .Classicوالتقليدية

١٢٧ النباتات الطبية والعطرية

ة أخرى حسب نسبة الزيت العطرى يويمكن أيضا تصنيف العطور بطر قEssential oil رف باإلسنس أو الروح ع أو ما يEssence ى المضاف آحول إل

د تقل نسبة اإل حيث ،يثايل المستخدم فى التحضير اإل سنس فى ماء الكولونيا وتزي . فى البرفانات

اء الترآيب إف، عموما و ة فى بن ر هى حجر الزاوي ةن الزيوت العطرية تعتبدون ،العطرية ه ال يوجد عطر ب رة أن ى فك يكية التى تتبن فهناك المدرسة الكالسانوا يخلطو”No Perfume without Jasmine“ياسمين وت ن حيث آ الزي

ورد الع وت الياسمين وال طرية المستخلصة بالطرق القديمة بنسب خاصة من زير سوالبنف دد آبي ه لم تم تعتيق اص ي ر خ اج عط تعمال ةج إلنت د االس ى موع . حت

م تحضير والتقدم العلمى الحديث أوجد ثورة فى مجال صناعة العطور ، حيث تة المصنعة ات العطري ر من الكيماوي دد آبي اج ع Synthetic Aromaticوإنت

Chemicals ابهة لكل ، عن طريق التفاعالت الكيماوية ح مش حيث أعطت روائة وت العطري ديال عن الزي تخدامها ب اال،زيت عطرى وأصبح اس تح مج ا ف مم

ع لعمل آميات آبيرة من العطور بطرق اقتصادية وصناعية الستخدامها فى سأوات ومست ح الصابون والمنظف ل روائ اة مث ل ي حضرات التجم جميع مجاالت الحي

دات الحشرية ومعطرات اجين األسنان والمبي والكريمات ومعاجين الحالقة ومع . الجو ومزيالت رائحة العرق

: Creation of a new perfume آيفية ابتكار عطر جديدى إ ادا خاصا عل د اعتم ار تعتم ة ابتك ن عملية تحضير عطر جديد هى عملي

درب خص الم درة الش دريباق ى ت دا ف ال جي ذا المج امج Perfumer ه وبرنة الطبيع وت العطري ع الزي ل م مل التعام ذا يش دريب ه دا يالت امال جي ع ،ة تع م

ة أ ة و استخدامها فى تحضيرات عطري ة مختلف ة آامل ،غذائي التغيرات ة ومعرف بق العوامل البيئ ،الحادثة بها ة ي سواء عن طري أو ظروف التخزين أو ،ة المختلف

١٢٨ النباتات الطبية والعطرية

د ،ك تأثير آل زيت عطرى على اآلخر العبوات المختلفة آذل كون زيت ي فمثال قة عالية وعند إضافة زيت عطرى آخر بالياسمين موجودا فى أحد الترآيبات بنس

ة إ ذه الترآيب ر مرغوب فى ه لى نفس الترآيبة قد يجعل تأثير زيت الياسمين غية أثير . العطري ام بت ن اإللم د م ذلك الب افإآ ناعية ةض ة الص واد العطري الم

Aromatic chemicals ة ة العطري ى الترآيب ا ف ا وثباته ن اختياره ك لحس وذل Midlle ثم فى الوسط Top Noteواإلحساس الذى تعطيه من رائحة فى القمة

Note وما يتبقى من رائحتها على الشخص Base Note . وحينما يصل صانعر ى Perfumerالعط ون إل وف يك ه س إن إحساس ك ف ه ذل د ل بأن و القائ ة ه عملي

ب ار والترآي ك اخت. االختي ى ذل وييل ة (ةار العب ذلك ال) الزجاجي ذى غوآ الف الا ار عطره يدة الختي ذهب س ا ت اع ن أول إ ف ،يلعب دورا هاما وآبيرا، فحينم انطب

ا ة آل منهم دار أناق داخل ،لها هو شكل الزجاجة والغالف ومق ا ب ك م ى ذل م يل ثر ن صناع العطوراالزجاجة ، ويالحظ أن آثي تخدمو م زجاجات سعرها ن يس

. يفوق سعر ما بداخلها من عطر

:Perfume Immitationتقليد العطور ةلقد أمكن حديثا فك الترآيبات السرية لكثير من مارآات العطور المشهور

رف عل ا ،والتع زيه ل األجه ك بفض د ة وذل وم بتفري ى تق ة الت ة الحديث العلميب د نس ة وتحدي ة المختلف ات العطري زة المكون م األجه ن أه ا ، وم ل منهم ة آ

ال ذا المج ى ه تخدمة ف اتوجرافى ال: المس ل الكروم از التحلي Gasازى غجه

chromatograph ، ة ف الكتل از طي اس ، Mass spectrometer جه از قي جهردد المغناطيس ، I.R.طيف األشعة تحت الحمراء ووى ى جهاز الت .N.M.R الن

ة ةمن المهار قدر ألصلية ومع توافر العطرية ا ةوبمعرفة مكونات الترآيب التخيلية وت العطري ال الزي ى مج رة ف ن التوصل ،والخب ن إ يمك ة ع د الترآيب ى تقلي ل

١٢٩ النباتات الطبية والعطرية

ب ات تش ى مكون وى عل وت تحت ة استخدام زي ات هطريق محاول . األصلية المكون .آثر عن األصلأوعموما فغالبا ما يكون هناك اختالف واحد أو

:مهمة المنتجات العطرية ال

:Eau de Cologneاء الكولونيا م -١ى المستوى أيعتبر ماء الكولونيا من آثر منتجات الزينة العطرية شيوعا عل

رة ب ،العالمى د ابتكر تحضيرها ألول م Paul de Feminisول دى فيمنس ا ولقا ى آولوني ن أ بCologneف ا س ين ١٦٩٠ ةلماني ه ج ن أخي ا الب ى ترآيبه وأعط

رين ونين في دأ ـ والJean Antonine Farineأنط ـهاذى ب اريس بإنتاجـــ ى ب ف . ١٨٠٦ ةنــس

: تعريف ماء الكولونياآثر من أذابة زيت أو إ عن محلول يحضر طبقا لترآيبات مختلفة بةعبار

. الزيوت العطرية الطبيعية أو الصناعية فى الكحول النقى

:خواص ماء الكولونياا ذا -١ ول رائق ون المحل ديم ال يك ف أو ع ون خفي ن ل ا م ا تمام ون خالي ل

واد ى والم ول الميثيل ارة والكح واد الض ة والم واد الغريب الرواسب والمز ةالملون ة ممي ه عطري ا ، وأن تكون رائحت ة ة غير المسموح به ومطابق

. للبيانات الموضحة على العبوة

. مه١٥ بالحجم عند درجة ٪٥٠ ال تقل الدرجة الكحولية الحقيقة عن -٢

. بالحجم٪٥ بالحجم وال تزيد على٪١ العطرية عن ال تقل نسبة الزيوت -٣

. م ه١٥ إلىالمحلول عند انخفاض درجة حرارته يتعكر ال -٤

١٣٠ النباتات الطبية والعطرية

:طريقة تحضير ماء الكولونياا وهو -١ اء الكولوني ل عن ال يحدد ترآيز الكحول المستخدم لتحضير م يق

واع٪٥٠ ض األن ى بع ل وف ى يص ول . ٪٨٥ إل م الكح دد حج م يح ثى )٪٩٥(المرآز ه للحصول عل اء المقطر الواجب إضافته ل وحجم الم

ابيا فحجم معين من الكحول المخف ك حس تم ذل وب وي إلى الترآيز المطل : أو باالستعانة بالجدول اآلتى

ترآيز الكحول النهائى

حجم الكحول ٣المرآز سم

٩٥٪

حجم الماء ٣المقطر سم

الحجم النهائى ٣سم

١٠٠ ٤٨ ٥٢ ٥٠ ١٠٠ ٣٧٫٥ ٦٢٫٥ ٦٠ ١٠٠ ٢٧ ٧٣ ٧٠ ١٠٠ ١٦٫٧ ٨٣٫٣ ٨٠ ١٠٠ ٦٫٥ ٩٣٫٥ ٩٠

ة المناسبة ) ٪٩٥(يؤخذ الحجم المحدد من الكحول المرآز -٢ ه الكمي ذاب ب ويردا أو فى ترآيب ة ةمن الزيت العطرى سواء منف وت المختلف مع ، من الزي

بالنسبة للحجم ) حجم /حجم (٪٥ -١مراعاة أن نسبة الزيت العطرى هى . ء الكولونياالنهائى لما

ول الكحول إ يضاف -٣ ى المحل دورانتا ىل ات من أوراق ال السابق بضع ورقا د تجزئته ول ،بع رك المحل ون ٤٨ ويت اب الل م الآتس ان مظل ى مك اعة ف س

ة ات العطري ة التى تحدث للمرآب المطلوب وتجنب التفاعالت غير المرغوب

١٣١ النباتات الطبية والعطرية

ى الض بة . وءف ألوان مناس دورانتا ب تبدال أوراق ال ن اس موح يمك مس .باستخدامها لهذا الغرض وبالنسب المحددة لكل لون منها

ر -٤ اء المقط بطء الم دريجيا وب اف ت ة الم( يض بةحبالكمي ى) ددة والمناس إلدة ،المحلول الكحولى ول الكحولى المخفف لم ساعة فى ٤٨ ثم يترك المحل

م ان مظل ر .مك ه تعك دث ل ز يح ولى المرآ ول الكح ة أن المحل ع مالحظ مونى عن ات ل ال التربين بب انفص ك بس ر وذل اء المقط افة الم ة (د إض عديمائى (فى المحلول الكحولى المخفف ) Non polarالقطبية ذه )محلول م ، وه

ات غي ا ر التربين اء الكولوني ن م لها م زم فص ة يل ث ،الذائب ريعة إ حي ا س نهى د والتحول سالتأآ ة إل ا رائحة ، الصورة الراتنجي اء الكولوني ا يكسب م مماء . مرغوبةغير د إضافة الم ى يالحظ أيضا أن من فوائ الكحول بجانب إلى لفص ه يساعد عل ا أن اء الكولوني ز الكحول فى م التربينات وخفض ترآي

الكحول ر من الرائحة الخاصة ب ر ،التخلص من جزء آبي ر غي والتى تعتبة آسر رائحة مرغوبة فى الكولونيا، ذه العملي ى ه ق عل وفى الصناعة يطل

.الكحول

ات المغنسيوم إلىيضاف -٥ واحد ( المحلول الكحولى المخفف قليل من آربونرام ا /ج اء آولوني ر م ى ) لت ل عل ث تعم دة حي ب بش ع التقلي صاص إدمم

ول ن المحل ات م ى ،التربين ل عل ا يعم يح مم لها بالترش ن فص الى يمك وبالتر ابها مظه ا واآتس اء الكولوني ق م فافا اتروي ا تر. ش ن أيض يب سويمك

ى التربي ه إل ة حرارت ض درج ق خف ن طري ولى ع ول الكح ن المحل ات م ن . ساعة والترشيح عند هذه الدرجة ١٢ لمدة ٥م١٥–

ل عن ت -٦ دة ال تق نخفض الحرارة ولم م م ترك الكولونيا للتعتيق فى مكان مظلام آامل أو ،رشه ى ع ر أ وتصل فى بعض الحاالت إل ك ،آث ؤدى ذل حيث يا إلى ادة سترة واأل عالت األ تحسن ملحوظ فى الرائحة بسبب تف دة وإع آس

١٣٢ النباتات الطبية والعطرية

ول ،التنظيم ات الزيت العطرى والكحول فى المحل ين مكون والتى تحدث ب .خالل التعتيق

وفيما يلى نماذج لبعض الترآيبات المقترحة لماء الكولونيا والتى يجب أن منها أن الزيوت العطرية تنقسم إلى مجموعات ةيراعى فى تحضير آل ترآيب

والحصول م بحيث يمكن مزجه،خر رائحته مع البعض اآل فىفقبعضها يتوا ا حين أن هناك زيوتفى ،على رائحة أفضل من األصلية لكل زيت على حدة

.ةن الرائحة النهائية تكون غير مقبولإ أو بعبارة أخرى عند مزجها ف،متنافرة

نماذج من ترآيبات الزيوت العطرية المتآلفة والتى يمكن خلطها بنسب .نتاج نوعيات ممتازة وجديدة من ماء الكولونيا إل ةمتفاوت

)١ (ةترآيب )٢ (ةترآيب

زيت برجموت ٣سم ٨ زيت ليمون٣سم٦ زيت ليمون ٦ زيت برجموت١٢ زيت برتقال ٥ زيت نيرولى ٥ زيت الفندر ١ زيت حصالبان ١

زيت حصالبان ٠٫٥ زيت الفندر ٠٫٥ ى زيت نيرول٢٫٥ زيت برتقال ٢٫٥ زيت مرآب ٣سم٢٣ زيت مرآب ٣سم٢٧

)٣(ترآيبة )٤(ترآيبة

زيت آزبرة ٣سم ١ زيت ليمون ٣سم ٤ زيت ليمون ٧ زيت ياسمين ٣ زيت يوسفى ٧ زيت بنفسج ٢

١٣٣ النباتات الطبية والعطرية

زيت برجموت ١٥ زيت زهر٢ زيت زعتر ١ زيت ورد ٢ زيت مريمية ٠٫٥ زيت مرآب٣ سم١٣ ل زيت خشب صند ٠٫٥ زيت نيرولى ٨ زيت مرآب ٣سم٤٠

: Perfumes رفاناتالب -٢رة ا بكث تخدم حالي ى تس ة الت ن المستحضرات العطري ى م ى ،وه اين ف وتتب

تخدا ا واس تخدم ذها حسب الماتأنواعه ى تس بة الت وق الشخصى والوقت والمناسات تستخدم فى الصباح واخرى تستعمل فى المساء فيها، اك نوعي ...فمثال هن .وهكذا

:طريقة تحضير البرفان

.٪٩٥ المرآز الى من الكحول اإليث٣سم ١٠٠يؤخذ -١

ين ) ةترآيب فى مفردا أو (يضـــــاف الزيت العطـرى -٢ راوح ب بنسبة تت١٥ -١٠ ٪.

بة -٣ ة بنس ت للرائح اف مثب ذا ٪ ٢-١يض تعملة له ات المس ن المثبت وم .سرين والفانيليا ي الجلضرغال

رك ، ماء مقطر ٣سم١٠ المحلول السابق لىإيضاف -٤ دة ويت رج بش مع ال .فى مكان مظلم لمدة ال تقل عن أسبوع

دة ،غنسيوم للمحلول الكحولى ا جم آربونات م ٠٫١يضاف -٥ م وتقلب بش ثول ح المحل ن . يرش ةيمك ن االستعاض افة ع ات المإض يوم ا آربون غنس . ساعة ثم الترشيح٢٤لمدة م٥١٥ – إلىبتبريد المحلول

١٣٤ النباتات الطبية والعطرية

بةي -٦ ة المناس ى الزجاج ان ف أ البرف ل ي و،عب ام قب ن ع ل ع دة ال تق ظ لم حفم ، قد يصل إلى عشرات األعوام ،ستعمالاال ان مظل ك فى مك نخفض وذل م

ق ،الحرارة ة التعتي ر فى الرائحة والتى إلجراء عملي ى تحسن آبي ؤدى إل تا ة بعضها وبعض وبينه ات العطري نتيجة التفاعالت التى تحدث بين المكون

.يثايلوبين آحول اإل

ا ة وهى غالب ار الطبيعي يالحظ أن معظم البرفانات تحضر من زيوت األزهوت ين الزي افر ب اذب والتن د التج ار قواع ى االعتب ذ ف ع األخ عار م ة األس مرتفع

. إليها اإلشارةالسابق

: Eau de perfumeماء البرفان -٣ع مالحظة أن نسب م،ويحضر بنفس الطريقة السابق ذآرها فى البرفانات

:المكونات تكون آما يلى

٪ ١٠ -٧الزيت أو الزيوت العطرية ٪ ٣ -٢الماء المقطر

٣سم١٠٠ إلىوصيل الحجم النهائى تل ٪٩٥آحول إيثايل

: Eau de Toileteماء التواليت -٤ مع مالحظة أن ،ويحضر بنفس الطريقة السابق ذآرها فى ماء الكولونيا

:ب المكونات تكون آما يلى نس

٪ ٨ - ٥الزيت أو الزيوت العطرية ٪ ٥ -٣الماء المقطر

٣سم١٠٠م النهائى إلى جلتوصيل الح) آمية مناسبة( ٪٩٥آحول إيثايل

١٣٥ النباتات الطبية والعطرية

ويمكن مالحظة أن التباين فى ترآيز الزيوت العطرية المستخدم فى ، هذا ،لعطور السابقة يرجع أوال إلى ذوق المستهلكتحضير آل نوع من أنواع ا

والذى يتأثر آثيرا بدرجة حرارة المنطقة التى يستخدم أو يستهلك فيها عطر . معين

:األسماء الشهيرة لبعض العطور

: Men’s perfumesعطور الرجال –أوال

-:من أشهر األسماء فى هذا المجال

ARAMIS - AZZARO - EAU SAUVAGE – DRAKKAR- ONE MAN

SHOW –YATAGAN - OLD SPICE

: Women’s perfumes عطور النساء – انياث

CALANDER - CHANEL - POISON - PARTS - SILENCE - OPIUME

سنس المستخدم فى ن قوة رائحة الزيت العطرى أو األإوآما سبق القول فلى الذوق العام إة هذا باإلضاف، تحضير العطر تتحكم فى الترآيز المستخدم منه

استخدام نيفضلواألوربيون للبالد المستخدمة ودرجة حرارة الجو فالرجال Eau Sauvage وهو عطر رقيق Light عبارة عن Citrus- spicy يناسب

أما فى دول الخليج ذات . المناطق المنخفضة أو المعتدلة فى درجة الحرارة مثل Strong قوية اجال عطورالجو المرتفع فى درجة الحرارة فيستعمل الر

ARAMIS, AZZARO وهى عبارة عن Spicy – Musky .

: Glycosides الجليكوسيدات -ثانياة التى توجد فى عدد آبير من مهمتعتبر الجليكوسيدات من المواد الفعالة ال

. والتى يرجع إليها التأثير العالجى لهذه النباتاتالنباتات الطبية

١٣٦ النباتات الطبية والعطرية

اد جزىء سكر والجليكوسيدات ع بارة عن مرآبات عضوية تتكون من اتحا جلوآوز أو سكريات أخرى (أحادى ه جليكون –) غالب ق علي - Glycone يطل

د - Aglyconeجليكون أ يطلق عليه –مع جزىء آحول من مرآب آخر مع فق .جزىء ماء لكى يتم االتحاد ويتكون الجليكوسيد

ر والتأثير العالجى أو الفسيولوجى للجليكوس ى الشق غي يدات يرجع أساسا اليد ىءن وجود الشق السكرى فى جز إ ومع ذلك ف Aglyconeالسكرى الجليكوس

ه فى جسم إلىهو الذى يدفع الجزء غير السكرى للوصول المكان الذى يؤثر فيوان اإلنسان يد . أو الحي ل الجليكوس ده إويالحظ أن تحل ه األصلية يفق ى مكونات ل

ى ، العالجى فى الجسم يره الفسيولوجى أو ثتأ أثير الجليكوسيدات عل ا عن ت أمو : فيتلخص فى أمرينأصال بها النباتات التى توجد نظم لنم دور م األول قيامها ب

. والثانى هو دور مقاومة الحشرات واآلفات التى تصيب النبات ،النبات

:فوائد واستعماالت الجليكوسيدات ة م -١ ة المختلف ل الديجيتوآسين تحضير العقاقير الطبي ذى Digitoxinث ال

ة عضلة Digitalisيوجد فى أوراق نبات الديجيتالس ى تقوي ويعمل عل . القلب وتنظيم ضرباته

.)السابونين ( تكوين الرغوة فى المشروبات المرطبة -٢

.)النيلة ( تستعمل فى عملية الصباغة -٣

: الخواص العامة للجليكوسيدات

. متبلورة أو غير متبلورة ةعبارة عن مواد صلبالجليكوسيدات -١

ذوب فى اإل -٢ اء والكحول وال ت ى الم ذوب ف ر الجليكوسيدات ت بعضها (ثيورم ل الكلورف رى مث وية األخ ذيبات العض ض الم ى بع ذوب ف ي

.)سيتونواأل

.الجليكوسيدات من المواد غير القابلة للتطاير -٣

١٣٧ النباتات الطبية والعطرية

وبعض ةفف خحماض الم ا بواسطة األ لى شقيه إتتحلل الجليكوسيدات مائيا -٤ول اإل زال محل ى اخت درة عل ا الق بح له ل يص ة التحل د عملي ات وبع نزيم

.فهلنج

.الجليكوسيدات عبارة عن مواد مرة المذاق -٥

ا أل المائية يالتحويل الضوئى للمحال -٦ و الكحولية للجليكوسيدات يكون غالب .يسارى الدورة

د اإل -٧ ات المحللتوج ه للةنزيم د ب ذى يوج ات ال ى نفس النب يدات ف جليكوسيد ةالجليكوسيد ولكن فى خاليا منفصلة قريب ، من موضع وجود الجليكوس

نزيم يبدأ نشاطه على الجليكوسيد بالماء فإن اإل هوعند سحق النبات وخلط . مكوناته األصلية إلىويحلله

:الجليكوسيدات الطبيعيةترآيب الكيميائى للجزء غير السكرى لى أقسام تبعا للإتقسم الجليكوسيدات

:يلى المكون للجليكوسيد ، ومن أهم هذه األقسام ما

: Phenolic glycosides ةالجليكوسيدات الفينولي -١ات د المرآب يدات أح ذه الجليكوس ى ه كرى ف ر الس زء غي ون الج ث يك حي

فى قلف الذى يوجد phloridzinومن أمثلتها جليكوسيد الفلوريديزين . الفينوليةا ن بيت ون م اح ويتك ع –أشجار التف رتبط م وز م وريتين جلوآ ذا . الفل ويسبب ه . لمرض البول السكرىة مؤقتاالجليكوسيد عند تناوله أعراض

Phloridzin جليكوسيد فلوريديزين

١٣٨ النباتات الطبية والعطرية

م : Steroidal glycosidesدية يالجليكوسيدات االستيرو -٢ وهى من أهنظم لضربات القلب الجليكوسيدات من حيث تأث وى والم ا الطبى المق ذلك ،يره ل

ام أ ولو Cardiac glycosidesيطلق عليها . ن الكميات الكبيرة منها لها تأثير سأثير هومن خواص هذه الجليكوسيدات أيضا أن لبعض در اا ت ول ا م . Diuretic للب

ه ف بترآيب يدات يتص ذه الجليكوس ى ه كرى ف ر الس الجزء غي ا ف وعموما ،سداسية دى الذى يحتوى على حلقة الآتونية خماسية أوياالستيرو يتوقف عليه

أثيره الطبى يد وت ذا القسم . نوع الجليكوس ع ه م الجليكوسيدات التى تتب ومن أهيد ين جليكوس ديج Digitoxinديجيتوآس ات ال ى أوراق نب د ف تاليس ي ويوجDigitalis )خماسى الحلقة الالآتونية(.

Digitoxin جليكوسيد ديجيتوكسين

ذه ف : Anthraquinone glycosidesدات االنثراآينونية الجليكوسي -٣ ى ه

ون أو أحد ارة عن مرآب أنثراآين الجليكوسيدات يكون الجزء غير السكرى عبين . مشتقاته أثير مل و ت ذا القسم فه أثير الفسيولوجى له ا عن الت ق ،أم ذلك يطل ول

م الجلي . Laxative glycosides ةعليها الجليكوسيدات المسهل كوسيدات ومن أه ,Sennoside A )ب (وسنوزيد ) أ ( سنوزيد

. Sennaكى يوراق السنام

ذا القسم جليكوسيدى التى تتبع ه

Sennoside B ،فى أانويوجد

١٣٩ النباتات الطبية والعطرية

Sennoside A & B أ ، ب جليكوسيدا سنوزيد

ة -٤ ى : Flavonoid glycosidesالجليكوسيدات الفالفونويدي ق عل يطلذا القسم رة م ة، الجليكوسيدات الملون جليكوسيدات ه واع آثي عن ةلسئو وهى أن

بغات الملون اتةالص م النبات ى معظ ودة ف فراء ، الموج راء والص ا الحم ومنهاء ن و. والزرق ارة ع يدات عب ذه الجليكوس ى ه كرى ف ر الس الجزء غي ا ف عموم

د تقاته Flavonoidمرآب الفالفونوي ة جلي. ومش ن أمثل م كوم ذا القس يدات ه وسيد ين جليكوس ذى Apiinأبي رفس ال ى أوراق الك د ف دونس Celeryيوج والبق

Parsely .

Apiinجليكوسيد أبيين

١٤٠ النباتات الطبية والعطرية

يدات الكبريتي -٥ ى :Thio or sulphur glycosides ةالجليكوس وهجليكوسيدات يكون الجزء غير السكرى منها عبارة عن عنصر الكبريت أو أحد

ه يدات ج ؛أمالح ذه الجليكوس ة ه ن أمثل نجرين وم يد الس ذى Sinigrinليكوس الردل ذور الخ ى ب د ف وديوج ل Black mustard األس ذى يتحل د إ وال ا عن نزيمي

اء زيم ميروسين إ بواسطة –طحن البذور فى وجود الم يوجد فى (Myrosinنذور س الب ا ي) نف ـمم ى ـ اثؤدى إل ـ الانبع ـرائحة الحــ ت ( ريفه ـ راد الزي انف

رى المس ة ئوالعط ن النكه و ل ع ل ايزوثي ب ألي ن مرآ ارة ع و عب ة وه الحريف ).سيانات

KO3S –O -C= N – CH2-CH = CH2

C6 H11 O5-S

Sinigrinجليكوسيد سينجرين

وهى جليكوسيدات :Saponin glycosides نةبابونيصال سيدات كو الجلي-٦تقاته Saponinابونين ص عن ةيكون الجزء غير السكرى منها عبار وهى ، ومش

واد لبم ورة ص ر متبل و ةغي ون رغ اء وتك ى الم ذوب ف الرجة ت واد . ب والمية بةاذقنها فى الدم حيث تحدث إ حة تعتبر سامة عند نابونيصال دم ألغش آرات ال

راء س ى تسبب تك أ ،الحمراء ويخرج الهيموجلوبين منها دم الحم ا . ر آرات ال أما نابونيصإذا أخذت المواد ال يس له أثير ضار ة عن طريق الجهاز الهضمى فل . ت

م ذه القس ع ه ى تتب يدات الت م الجليكوس ن أه رهيزين وم Glycyrrhizinجليس

. Liquoriceويوجد فى جـذور نبات العرقسوس

١٤١ النباتات الطبية والعطرية

وهى جليكوسيدات :Aldehydic glycosides لدهيديهاأل الجليكوسيدات -٧لدهيدى ومن أمثلتها مرآب أ عن مرآب ةيكون الجزء غير السكرى منها عبار

بعد Vanilla pods لثمار الفانيليا ة الطيبةل عن النكهئو المس Vanillinيلينالفان . اإلنضاج

Vanillin جليكوسيد الفانيلين

يانيدية كالجلي -٨ يدات الس ى :Cyanogenetic glycosidesوس ها ر السكرى منه يدات يتضمن الجزء غي يانيكحامض جليكوس ن ،الهيدروس وم

يد األ ا جليكوس دالين أمثلته ر Amygdalinميج وز الم ار الل ى ثم ود ف الموجBitter almond.

جليكوسيد األميجدالين

النباتات الطبية والعطرية

١٤٢

: لفصل الجليكوسيدات وتنقيتهاةالطريقة العامؤدى الكيميائينظرا لالختالف الكبير فى الترآيب ك ي إن ذل للجليكوسيدات ف

اين طرق استخالص إ ى تب ال ة م ،آل منه د طريق ا يوج ا م تخصصة حيث غالبذآر ك ، ل ة الستخالص آل جليكوسيد على حد ا أن ن ة يمكنن ة النظري ن من الناحي

. لهاالطريقة العامة الستخالص الجليكوسيدات والتى تعتمد على الخواص العامة تخالص ى اس د عل يدات تعتم تخالص الجليكوس ل واس ة لفص ة العام والطريق

ا بو الكحول الجليكوسيدات من األجزاء النباتية الموجودة به اسطة االستخالص بد ان عن ة الغلي يط ،درج ك لتثب ات وذل ام ة المحللاإلنزيم ع إتم يدات م للجليكوس

يدي ر الجليكوس ات غي تم فصل المرآب م ي ى نفس الوقت ، ث ن ةاالستخالص ف مد إضافة خالت م ،رصاص الالمستخلص الكحولى بالترسيب بع ة إجراء ث عملي

ن ادة م ن الزي تخلص م ا ال يح يعقبه د إخالت الرصاص بترش از آبرتي مرار غد الزائدة الرصاص ت فتترسب خال ،هيدروجين فى المستخلص فى صورة آبرتي

وفى ، للجليكوسيدات ىالترشيح لفصلها من المستخلص الكحول يتم ثم ،رصاصالحرارة تحت ضغط النهاية يؤخذ المستخلص الكحولى للجليكوسيدات ويرآز ب

نخفض غ(م ول ) تفري رك المحل م يت ن ث رة م يدات فت ز للجليكوس ولى المرآ الكحارد الوقت ورات الجلي ص حيث تنف ) ثالجة ( فى جو ب وسيدات فى صورة كل بل

ة ورات نقي ورة(بل ة البل طة عملي ة ) . بواس ل عملي ع مراح ى جمي ا يالحظ ف آماه ال Phاستخالص الجليكوسيدات أن يضبط رقم الـ وى فى االتج ى يمكن ،قل حت

ى ل الحامض ادى التحل يداتتف ك ،للجليكوس ق ذل اد لتحقي ادل أن والمعت تعق األجزاء فى ةالحموض ة مناسبة إضافة النباتية قبل االستخالص عن طري آمي

د تضاف آمي ،من آربونات الكالسيوم ا ق ى أخرى ة آم ى المستخلص الكحول إل .خالل عملية االستخالص

١٤٣ النباتات الطبية والعطرية

: Alkaloids القلويدات–ثالثا روجين ت العضوية التى تحتوى على عنصر النيتعتبر القلويدات من المواد

ويوجد .فى ترآيبها غير المتجانس، وهى تشبه القلويات فى خواصها القاعديةن آان يوجد إالنيتروجين فى معظم القلويدات فى ترآيب حلقى غير متجانس و

.يةفى بعضها فى تراآيب غير حلق

بعضها منشط مثل ف،ةومن ميزات القلويدات أن لها خواص فسيولوجية مميز افيين د ،الك ها مخ ايين ر وبعض ل الكوآ ورفين مث كن والم دئ ومس ها مه وبعض

. يينالآلالم مثل المورفين والكود

ة ادرها النباتي ى مص د ف دات توج م القلوي ى ومعظ ة ذوات ف ات البذري النباتين ات الفلق ،الفلقت ى نبات ا ف در وجوده ث ين الح ة حي ورة أم ى ص دة ف الواح

و لأل اض العض نك حم تريك والسكس ك والس ل المالي ة مث اليك ية المختلف واألآس غير العضوية مثل حمض لألحماضمالح أويندر وجودها فى صوره والتانيك، ون يالكبريت ات األفي ى نب ورفين ف ات الم د آبريت ى قلوي د ف ذى يوج ا . ك ال عموم

ة حر ى حال ى مصادرها ف د ف دات توج دات ةبعض القلوي ة القلوي ى حال ك ف وذل . مثل النارآوتينةة القلويضعيف

عديمة اللون والرائحة ةن القلويدات تتصف بأنها مواد صلب إ ف وبصفة عامة، حيث يكون ةتبع هذه الصفات العام ي ن آان بعضها ال إ و ة، وغير متطاير ةمتبلور . مثل قلويد النيكوتين الموجود فى الدخانة وله رائحة مميزسائال

: للقلويداتةالخواص العامون تت -١ ر الكرب ن عناص ا م دات آيميائي ب القلوي دروجين رآ واألي

ن آان البعض منها ال يحتوى على العنصر إ و ،واألآسجينتروجين يوالن .األخير

١٤٤ النباتات الطبية والعطرية

و أ غير ،الصلب المتبلور تتصف القلويدات بالقوام -٢ ذى يخل ن بعضها والر األ ن عنص ائلم القوام الس ف ب جين يتص وتين ،آس د النيك ل قلوي مث

Nicotine.

.معظم القلويدات عديمة اللون والرائحة ومرة الطعم والقليل منها ملون -٣

ر -٤ دات الح اء ةالقلوي ى الم ذوب ف وية وال ت ذيبات العض ى الم ذوب ف ، تاء إوعلى العكس من ذلك ف ذوب فى الم دات ت ذوب ،ن أمالح القلوي وال تذيبات العضوية ى الم ى إ و،ف دات الت ن القلوي ل م دد قلي اك ع ان هن ن آ

.مالحه فى الماءأيذوب هو والذى الكافيين قلويد عن ذلك مثل تختلف

. ايلثيثيل وآحول اإلي وأمالحها فى آحول المةتذوب القلويدات الحر -٥

: تصنيف القلويداتة فى يتقسم القلويدات إلى مجموعات تبعا للترآيب الكيماوى للحلقة الرئيس

: المرآب آما يلى

ر رآبات ال وهى م : مجموعة القلويدات األمينية -١ تحتوى على حلقات غيا ،متجانسة ولكن يوجد بها النيتروجين فى ترآيب غير حلقى حيث تكون معظمه

ين ل أم ل إيثاي ب فيناي تقات لمرآ ن أمثل Phenyl ethyl amineمش ذه ة وم ه . ةنبات الشطفيه الذى يوجد Capsaicineالمرآبات قلويد آابسياسين

Capsaicine سينيقلويد آابسا

١٤٥ النباتات الطبية والعطرية

وهى مجموعة من القلويدات التى تحتوى : مجموعة قلويدات البيريدين -٢ة ر المتجانس دين غي ة بيري ى حلق ورة Pyridineعل ى الص د ف ن أن توج ويمك

دين ة بيبري ب الب . Piperidineالمختزل ة مرآ ذه المجموع ة ه ن أمثل رين يومPiperine ل ار م ٪٩-٥حوالى ( واألبيض األسود الذى يوجد فى الفلف ) ن الثم

.وقلويد النيكوتين الذى يوجد فى نبات الدخان

Piperineببرينقلويد Nicotineقلويد النيكوتين

روبين -٣ دات الت ة قلوي روبين : مجموع ب الت ر مرآ Tropaneيعتبدين ( دماج البيرولي ن ان اتج م ب ى الخماسPyrrolidineن ع مرآ مدين بالب دات السداسPiperidineري وين قلوي ى تك ية ف ة األساس ى الحلق

)هذه المجموعة

ن ول وم ذى يتح يامين ال د الهيوس ة قلوي ذه المجموع ة ه د إ أمثل ى قلوي لات تروبين خالل استخالص األ األ ات ول من نب داتورا أو نب ات ال السكران أو نب

.البالدونا

١٤٦ النباتات الطبية والعطرية

Quinolineآينولين

Quinineقلويد آينين

Hyoscyamineقلويد هيوسيامين

Quinolineحيث يعتبر مرآب الكينولين :مجموعة قلويدات الكينولين -٤

ة األسا و الحلق ذه ه دات ه ة قلوي ن أمثل ة وم ذه المجوع دات ه ى قلوي ية ف س . الذى يوجد فى قلف أشجار الكينا Quinineالمجموعة قلويد الكينين

١٤٧ النباتات الطبية والعطرية

ولين هى حيث تعتبر حلقة األ :مجموعة قلويدات األيزوآينولين -٥ يزوآيندات ذه المجموعة الحلقة الرئيسية فى ترآيب قلوي ة ه ذه المجموعة ومن أمثل ه

ات الخشخاش Papaverineقلويد البابافرين ار نب ذى يوجد فى ثم Papaver ال

. الذى يستخلص من هذه الثمار Opiumويوجد فى مادة األفيون

أيزو آينولين

Isoquinoline

Papaverineقلويد البابافرين

دول هى حيث تعتبر حلقة اإل :ندولويدات اإل مجموعة قل -٦ فى األساس ن

د استرآنين ا قلوي ذه المجموعة ومن أمثلته ذى يوجد Strychnineمرآبات ه ال .فى الجوز المقئ

Indole إندول

١٤٨ النباتات الطبية والعطرية

الحلقة االستيرولية

حيث تعتبر حلقة البيورين هى الجزء :مجموعة قلويدات البيورين -٧قلويدات هذه المجموعة الكافيين األساسى فى قلويدات هذه المجموعة ومن أمثلة

Caffeineالذى يوجد فى الشاى والبن .

Caffeine قلويد الكافيين

تي ىوهى تحتو : مجموعة القلويدات االستيرولية -٨ ولى ر على ترآيب أسيدية دات الجليكوس مى القلوي د تس ذا ق يد ل ة جليكوس ى حال د عل م ؛ يوج ن أه وم

ات البطاطس Solanineوالنين قلويدات هذه المجموعة قلويد الس ويوجد فى درنات والتعرض ) ٪ ٠٫٠٠٣٤(ضئيلة بنسبة درنات باالنب ذه النسبة فى ال وتزيد ه

ؤدى ى لضوء الشمس مما ي ى نسبة إل ة وتترآز فى ٪٠٫٠٥٩ وصولها ال الطبقا خاص إلىوتؤدى الخارجية ة عليه د التغذي اة عن إذا استعملت دون تقشير ة الوف

. التقشير نسبة آبيرة من هذه المادة السامةحيث تزيل عملية

١٤٩ النباتات الطبية والعطرية

:الطريقة العامة الستخالص القلويدات الحرة المجهز بالطحن ( من النبات ةتعتمد الطريقة على استخالص القلويدات الحر

ثم يضاف ،بواسطة مذيب عضوى مثل الكلوروفورم) الجير له ءوإضافة ما فيتفاعل مع القلويد ،ضوى للقلويدات حمض هيدروآلوريك المستخلص العإلى

والتى ،ب فى الطبقة المائية السفلىوالذى يذ) لقلويداآلوريد (ويكون ملحه تسمى المستخلص المائى للقلويد حيث تفصل هذه الطبقة المائية ويضاف لها

قلويد مونيوم وأآلوريد ينتج عنها فتتفاعل مع آلوريد القلويد و،محلول األمونيافى قمع ( استخالصه من الماء بالكلوروفورم فيتم ،حر غير ذائب فى الماء

فصل الكلوروفورم بالتقطير تحت تفريغ للحصول على القلويد ثم يتم ) فصلالتى تذوب فى و ةصل القلويدات الحرفأساس هذه الطريقة يعتمد على و. النقى

.المذيبات العضوية وال تذوب فى الماء

: القلويدات أمالحامة الستخالص الطريقة العلذوبان فى الماء وعدم لتعتمد هذه الطريقة على أساس قابلية أمالح القلويدات

:وتتم الطريقة آما يلى ؛ الذوبان فى المذيبات العضوية

اء إليهيطحن النبات المحتوى على ملح القلويد ويضاف -١ محمض بحمض ( مم يرشح للحصول ع النبات فى قوين) HClالهيدروآلوريك اء المحمض ث الم

.على المستخلص المائى لملح القلويد

ىيضاف -٢ ادل إل ة التع ى نقط ا حت ول أموني ابق محل تخلص الس ث ، المس حيات يمونيا مع ملح القلويد و تتفاعل األ د أو آبريت رد أتكون آلوري وم وينف موني .القلويد الحر

.يضاف آلوروفورم الستخالص القلويد الحر -٣

ورم -٤ ة الكلوروف ا( تفصل طبق ا حمض ) العلي ر ويضاف له د الح ع القلوي م .لى ملحهإ حيث يتحول القلويد الحر جمع الر ) HCl(مخفف

١٥٠ النباتات الطبية والعطرية

ل -٥ ة الكحول ٪٩٥يضاف آحول إثياي د وتفصل طبق ح القلوي الستخالص مل .عن الكلوروفورم

للحصول ٥م٥٠ول تحت تفريغ بحيث ال تتجاوز درجة الحرارة حالكيخفف -٦ .على ملح القلويد فى صورة راسب

: Tannins التانينات -رابعاهى مواد عضوية نباتية األصل تستعمل فى دباغة الجلود وصناعة األحبار

.وصناعة بعض المستحضرات الطبية القابضة

تختلف التانينات فى ترآيبها الكيماوى ولكنها تشترك فى بعض الصفات :اآلتية

.غير متبلورة ذات طعم قابض ةهى مواد صلب -أ

.تذوب التانينات فى الماء والكحول والجلسرين -ب

.ثير والبنزينال تذوب التانينات فى اإل -ج

. طعم قابضاعند ذوبانها فى الماء تكون محلوال حمضيا ذ -د

التانينات لها القدرة على ترسيب البروتينات والقلويدات فى المحاليل -هـ ويستفاد من ذلك فى دبغ الجلود حيث تؤدى عملية ،االتى تحتوى عليه

لى منع تحلل هذه الجلود إترسيب البروتينات الموجودة على الجلود .وتلفها

ديك أو -و د الحدي ا بكلوري د معاملته د األخرى أعن الح الحدي واد تم ون م تكر ةملون ين األزرق واألخض اين ب دى ، تتب ول حدي ا بمحل د معاملته وعن

.اسيوم فى األمونيا يتكون لون أحمر داآنسيانيد البوت

١٥١ النباتات الطبية والعطرية

ل النحاس أترسب التانينات من محاليلها بإضافة -ز ادن مث مالح بعض المع .والرصاص والقصدير أو محلول بيكربونات البوتاسيوم

تص األ -ح ة تم ل قلوي ى محالي ا ف د وجوده ات عن و التانين ن الج جين م آس . لى اللون األسودإوتتحول

دة والترآيب الكي والت عدي ارة عن مجموعة من الفين ات عب اوى للتانين مورة دياأل ا فى صورة متبل دم وجوده ا لع أى أن ،رورآسيل والتى يصعب تنقيته

ا ، التانينات تنتج من تجمع بعض الفينوالت مع بعض ذا التجمع زاد زاد وآلم هه التانين تعقيدا ات مرتبطة ب . فى ترآيب ات توجد فى النبات رابطة وبعض التانينيدي كريات ةجليكوس بعض الس ى . ب ات ال خين التانين د تس م ه٢٠٠– م ه١٨٠وعن

ات ، أنواع من الفينوالت مثل البيروجالول والكاتيكول وتنتجتتحلل از التانين وتمتتج ا التى تن ديك أم د الحدي ون أزرق مع آلوري الول بإعطاء ل تج البيروج التى تن

.ا بكلوريد الحديديك أخضر عند معاملتهاالكاتيكول فتعطى لون

:تصنيف التانينات

:Pyrogallol Tanninsتانينات البيروجالول -١

:ولها الصفات اآلتية

.تعطى مرآب البيروجالول) مه٢٠٠-ه١٨٠(ين خعند تحللها بالتس -أ

تج حامض HClعندما تسخن مع حمض -ب ا وين ل جزئي ان تحل ى الغلي حت . فى الماءنوهما يذوبا Gallic or Ellagicإلالجيكجاليك أو حامض

. أزرق مع آلوريد الحديديك اتعطى لون -جـ

: Catechol Tanninsتانينات الكاتيكول -٢

:ولها الصفات اآلتية

.عند تحللها بالتسخين تعطى مرآب الكاتيكول -أ

١٥٢ النباتات الطبية والعطرية

ع حمض -ب خن م دما تس ا وين HCl عن ل جزئي ان تتحل ى الغلي ن تحت ج موفين تحللها مرآبات حمراء ا للون ال تذوب فى الماء وتسمى أحمر الفلوبRed phlobophenes .

. أخضر عند إضافة محلول آلوريد الحديديك المتعادل ناتعطى لو -ج

.ها عند إضافة ماء البروم إليها لتترسب هذه التانينات من محالي -د

Pyrogallol Catechol

:فوائد التانينات

غ الج -١ ق دب ود عن طري اطل ات ارتب ا التانين ا تببروتين ا يجعله ود مم الجل .يحفظ الجلود من التلفونزيمات إلغير قابلة للتحلل بفعل ا

. Astringent بسبب مفعولها القابض اإلسهالتستعمل فى وقف -٢

بسبب مفعولها القابض تعالج بها الجروح والحروق السطحية حيث تعمل -٣ .ا المطهرهنب مفعولبجا، على وقف النزيف

.هال محاليإلى الحديد أمالح بإضافة األحبارتستعمل فى صناعة -٤

ات ن النبات ة م اى الغني انين الش ادة الت انين٪١٥ (Teaبم ان ) ت ور الرم قشوط )Gallsالعفص (والنتوءات) حامض تانيك ٪٢٢( ات البل ى نب التى توجد عل .) تانينات٪٤١ -١٩(غالف بذور أشجار السنط العربى و) ٪٧٠(

١٥٣ النباتات الطبية والعطرية

ملخص الباب الرابع

وصناعة للزيوت العطرية العديد من الفوائد واالستعماالت الطبية -١ .مستحضرات التجميل والصناعات الغذائية

ى تصنف -٢ ى تنتم ات الت االمرآب اميع إليه ة مج ة تحت أربع وت العطري الزيى ية ه تقيم : رئيس لة المس ات ذات السلس ات ، والمرآب ى ال التربين ة والتوىعلى ة أتحت ات متباين زين ، والمرآب تقات البن ة ، ومش ات جانبي ى تفرع

.الترآيب

ة تتوقف -٣ ى الزيت العطرى من مصادره النباتي الطريقة المتبعة للحصول علات، ى النب ت ف ود الزي ان وج رارة ، ومك ل الح ى تحم ت عل درة الزي ى ق عل

ات ، ى النب ت ف ا الزي د عليه ى يوج ى والصورة الت ت ف ة للزي بة المئوي والنس .النبات

ثالث -٤ التقطير ب ات ب ن بعض النبات رى م ت العط ى الزي ن الحصول عل يمك .والتقطير بالبخار ، طرق هى التقطير بالماء ، والتقطير بالماء والبخار

ة -٥ ائن العطري ى العج ول عل ن الحص تخالص Concrete oilsيمك باالس .للنباتات بالمذيبات العضوية

باستخالص الشحوم Pomadeيمكن الحصول على مخلوط الشحم العطرى -٦ .و على الساخن أعلى البارد

ال للحصول على زيوت إال تستخدم طريقة االستخالص بالضغط على البارد -٧ .و آليا أ يدويا إجراؤها إماقشور ثمار الموالح ويمكن

ال يمكن واألبيض سود األبعض النباتات العطرية مثل اللوز المر والخردل -٨ .نزيمات بهاإلال بعد تنشيط بعض اإالحصول على الزيوت العطرية منها

١٥٤ النباتات الطبية والعطرية

ن -٩ ا والب أم اء الكولوني ة م ات العطري م المنتج اته اء رفان ان وم اء البرف وم .التواليت

ور -١٠ اء والعط بة للنس ور المناس ب العط ى ترآي ة ف روق جوهري اك ف هن .المناسبة للرجال

ا أيدات عبارة عن مواد عضوية ذات تأثير فسيولوجى يرجع الجليكوس -١١ ساس . منها Aglyconلى الشق غير السكرى إ

.أقسام ٨ إلىالجليكوسيدات تبعا للشق غير السكرى منها تقسم -١٢

ة تختلف -١٣ دات الحرة تختلف عن الطريق ة الستخالص القلوي ة العام الطريق .العامة الستخالص أمالح القلويدات

. تانينات البيروجالول وتانينات الكاتيكولإلى التانينات تصنف تصنف -١٤

النباتات الطبية والعطرية

١٥٥

الباب الرابعأسئلة

:ليلعفى آل مما يأتى مع التأ بين العبارات الصحيحة والعبارات الخط : ١س

ى -١ ة ه ات العطري ى النبات د ف ى توج ة الت واد الفعال م الم أه ) ( .الجليكوسيدات والقلويدات والتانينات

ز -٢ ر ج تقات ىء يعتب ة لمش دة البنائي و الوح رين ه األيزوب ) ( .زين التى تدخل ضمن مكونات الزيوت العطرية نالب

.يمكن إنتاج الفانيلين من زيت القرنفل -٣ ) (

مين -٤ ار الياس رى ألزه ت العط ى الزي ول عل ل الحص يفض ) ( .بالتقطير بالبخار

ت العط -٥ ى الزي ول عل ل الحص التقطير ـبفض ة ب رى للقرف ) ( . بالماء

ة -٦ ار الكمون بطريق يفضل الحصول على الزيت العطرى لثم ) ( .االستخالص بالمذيبات العضوية

ى -٧ غط عل ة بالض وت العطري تخالص الزي ة اس ع طريق تتب ) ( .البارد للحصول على الزيوت العطرية ألزهار الورد

:أجب عما يأتى : ٢س

ها الزيوت العطرية ؟يلإالكيميائية األربعة التى تنتمى المجاميع هى ما -١

ما هى أقسام التربينات ؟ -٢

١٥٦ النباتات الطبية والعطرية

دد -٣ ل المح ى العوام ا ه ة المتبعةم وت ة للطريق ى الزي ى الحصول عل ف ؟ العطرية من مصادرها

الحصول على الزيوت العطرية ؟ طرق ما هى -٤

وت ما هى أه -٥ ى الزي د الحصول عل ا عن ارات الواجب مراعاته م االعتب العطرية بالتقطير ؟

.اآتب عن آيفية الحصول على العجائن العطرية بالمذيبات العضوية -٦

.اآتب عن آيفية الحصول على الشحوم العطرية -٧

الحصول على الزيوت العطرية بالضغط أو باالستخالص ما هى طريقة -٨ . CO2ـب

.ذآر أهم أقسامها ا الجليكوسيدات ثم عرف -٩

.عرف القلويدات ، مع ذآر الطرق العامة الستخالصها -١٠

ما هى خواص ماء الكولونيا وطرق تحضيره ؟ -١١

:ذآر الفرق بينا -١٢

.ماء التواليت /ماء البرفان -أ

.البرفان / ماء الكولونيا -ب

.لعطرىمخلوط الشحم ا/ العجينه/ الزيت العطرى -ـج

.التقطير بالماء والبخار/ التقطير بالماء -د

.المرآبات المتباينة/ مشتقات البنزين -هـ

١٥٧ النباتات الطبية والعطرية

ج إجابة ذنمو

:إجابة السؤال األول

أ -١ ارة خط وت ؛ العب ى الزي ة ه ات العطري ى النبات ة ف واد الفعال م الم ألن أهة ات فتعتب ،العطري دات والتانين يدات والقلوي ا الجليكوس واد أم م الم ن أه ر م

.الفعالة فى النباتات الطبية

أ -٢ ارة خط دخل ألن األ؛ العب ى ت ات الت ة للتربين دة البنائي و الوح رين ه يزوب .ضمن مكونات الزيوت العطرية

ل يوجينول من زيت ل مرآب األ صحيث يف ، العبارة صحيحة -٣ جرى ت و القرنف .ب الفانيلينينتج مرآفآسدة أثم عملية Isomerization عمليةله

أ -٤ ارة خط ث ؛ العب وت إحي ن الزي مين م ار الياس رى ألزه ت العط ن الزية ا منخفض ة غليانه رارة ألن درج ة للح ها فالحساس ل استخالص األفض

.بالشحوم على البارد أو المذيبات العضوية

أ -٥ ارة خط ث ؛ العب ت العطرى للقرفإحي ع ةن الزي ر م ان المباش أثر بالغلي يتل درجة الماء ولذلك اء والبخار حيث تق التقطير بالم يفضل الحصول عليه ب

.الحرارة عن درجة غليان الماء

أ -٦ ارة خط ث ؛ العب رارة إحي ل الح ون يتحم ار الكم رى لثم ت العط ن الزيه ان مرآبات ة غلي اع درج ر ، الرتف رق التقطي تخلص بط و يس الى فه وبالت

.بالبخار

ة ؛ العبارة خطأ -٧ ع للحصول االستخالص ألن طريق ارد تتب ى الب بالضغط علوالح ار الم ور ثم وت قش ى زي ا ، عل ى زيته ورد فيتحصل عل ار ال ا أزه أم

.بالمذيبات العضوية

١٥٨ النباتات الطبية والعطرية

١٥٩ النباتات الطبية والعطرية

الباب الخامس

النباتات الطبية

:األهداف السلوآية :فى نهاية هذا الباب ، يجب أن يكون الدارس قادرا على أن

شك ية من حيث ال باتات الطب ون والملمس والفصيلة يصف الن ل والل .نتمى إليها النبات يالتى

١-

٢-٣-٤-٥-٦-٧-

٨-

.يذآر فوائد واستعماالت النباتات الطبية

.لطبية يشرح طرق تكاثر النباتات ا

.يذآر الخدمات التى تجرى على النباتات الطبية بعد الزراعة

.يحدد اآلفات واألمراض التى تصيب النباتات الطبية

.يشرح طريقة زراعة النباتات الطبية

صابونية الفعالة واد ال بع خطوات استخالص الم ) الزيت الخام ( يتت .أو الباردة من نبات العرقسوس ، سواء آانت بالطريقة الساخنة

.يشرح أساليب العناية بنبات الحنظل قبل وبعد عملية الزراعة

:العناصر

:يتناول هذا الباب بالدراسة العناصر اآلتية .نبات السكران المصرى : أوال .نبات الداتورة : ثانيا ) .ست الحسن ( نبات البالدونا : ثالثا

.نبات الشطة : رابعا .ت السناميكى نبا: خامسا

١٦٠ النباتات الطبية والعطرية

.نبات الصبار : سادسا .نبات العرقسوس : سابعا .نبات الحنظل : ثامنا

.نبات الخرشوف البرى : تاسعا .نبات فرباسكم : عاشرا

.ملخص الباب الخامس .اسئلة الباب الخامس

١٦١ النباتات الطبية والعطرية

الباب الخامس

النباتات الطبية السكران المصرى:أوال

Egyptian henbane

Hyoscyamus muticus L.

Fam . Solanaceae

:نجليزياالسم اإل

:االسم العلمي

:الباذنجانية: الفصيلة

ر شبي معم بات ع صري ن سكران الم م ،ال يا ث رعه أفق نمو أف نمو ت وي ال قتها ي نهاي ة ف صبح قائم صل إل ويغطي ا،ت د ت ساحة ق بات م وراق األ . ٢م٢ ىلن

ية ميكة لحم بادلة س ة يظمت ة آامل ريبا الحاف سة تق ا جال ر به ثة ٥ -٣ه نان مثل أسبة عل ويغطي سطحيها شعيرات غزيرة مما يجعل لونها أخضر ، آل جانب ىمدبضي ، ارف ة األزه ي جه رتبة ف نقودية م ورة ع ي ن دة ف ونها واح نورة ول ن ال م

بة تحتوي عل ،أحمر أرجواني رة عل دة صغيرة بنية أو رمادية ى الثم ذور عدي ب .اللون

: الفوائد واالستعماالت قلويدات ىوراق وهي تحتوي عل المستخدم من نبات السكران هو األ الجزء . والهيوسيامين واالتروبين )االسكوبوالمين (الهيوسين

دة - ية عدي راض عالج ى أغ ستعمل األوراق ف دخن ، ت سجائر ت ل آ ثال تعم فمشعبى والمغص المعوى ربو ال يف آالم ال د يع. لتخف ا ق سوالت آم نها آب مل م

يات الجراحية البسيطة، ر إلجراء العمل م بغرض التخدي ؤخذ عن طريق الف تسور وآال روح والك يف آالم الج دولتخف نان وآمه رى واألس ود الفق ئم العم

. ومنوم

١٦٢ النباتات الطبية والعطرية

دة - ى ح نها عل ستعمل آل م ستخلص وي ويدات فت ا القل ثال األتروبين ، أم فميل سرعة نبضات ستخدم بجرعات صغيرة لتقل القلب دون التأثير على ي

دم ب ،ضغط ال بض القل رعة ن ن س زيد م رة فت رعات الكبي ا الج ا ، أم آميل اإل ك لتقل دة وذل رحة المع االت ق ى ح ستخدم ف ة ي رازات المعدي ف

اب، رق واللع راز الع يل إف ا يعطى لتقل دى، آم امض المع خصوصا الح . آذلك يستعمل قطرة لتوسيع حدقة العين للكشف على قاعها

،ا اليهوسين فيستعمل آمهدئ ومسكن لحاالت الجنون والهياج المستمر أم -آما يستعمل مع المورفين لجلب النوم . ويخفف من حاالت الشلل الرعاش

. السريع والعميق فى برامج عالج المخدرات والخمور

: األرض المناسبة وهو مقاوم للملوحة ،ا يجود فى جميع أنواع األراضى خاصة الخفيفة منه

. لقلوية والجفاف وا

: طريقة التكاثرزرع فى مشتل فى النصف األول من شهر بذور التى ت سكران بال ر ال يتكاث

ريل ى إب ر وحت ر،فبراي بتمبر وأآتوب ى س ى أحواض ، أو ف بذور ف ر ال حيث تنثا ى به روى ويعتن شتل وت ى ،الم شتالت إل نقل ال صف، ت هر ون ى ش د حوال بع

. البذور فى األرض المستديمة مباشرة آما يمكن زراعة ،األرض المستديمة

: طريقة الزراعةيط رث والتخط ز األرض بالح صبتين٨تجه ى الق وط ف زرع ، خط وت

شتالت فى الثلث العلوى من الخط فى وجود الماء والمسافة بين النبات واآلخر البذور توضع فى جور . سم ٧٠-٦٠ زراعة بال ة ال ذور فى آل ٧-٥(وفى حال ب

ا ) جورة وتتم الزراعة فى نفس مواعيد . ء خفيف من التربة وتروى وتغطى بغط

١٦٣ النباتات الطبية والعطرية

ريف ربيع أو الخ شتل أى ال ة الم دان . زراع تاج الف ذورـ ج٥٠٠-٢٥٠ويح م ب .آتقاو

: الخدمة بعد الزراعة

: الخف-١ . تخف النباتات الناتجة من الزراعة بالبذور مباشرة على نباتين فى الجورة

: الرى-٢سكران إلى ألن الرى الغزير يؤدى إلى زيادة النمو ،رى غزير ال يحتاج ال

سبة المادة الفعالة فيه، لذلك يروى آل ل ن أسابيع صيفا وآل ٣-٢الخضرى ويقل . طويلة بدون رىةعموما يمكن للنبات أن يعيش فترو. شهر شتاء

: التسميد-٣ وجينية لرفع رتنييحتاج السكران إلى التسميد الكيماوى خصوصا األسمدة ال

١٠٠+ مونيوم آجم سلفات أ٢٠٠-١٠٠به لذلك يضاف نسبة المادة الفعالة والثانية بعد ، األولى بعد الخف بأسبوعين :آجم سلفات بوتاسيوم على دفعتين

. ذلك بثالثة أسابيع وتكرر الدفعات عقب آل حشة

: الحصاد والجمع-٤واد الف سبة الم ون ن يث تك ا ح ند إزهاره سكران ع باتات ال ع ن ة تجم عال

ويدات ( ا يمكن، لذلك تحش النباتات من فوق سطح األرض بارتفاع ) القل ى م أعلو أو ١٠ ى أواخر شهر ماي ك ف تم ذل نمو، وي تجديد ال رع ل رك ف ع ت ريبا م م تق س

هر أغسطس ل ش ى أوائ شة أخرى ف ذ ح ن أخ ية، ويمك تقل ،يون د الحش تن وبع. أيام١٠-٧ حتى تجف بعد مع تقلبيها يومياجيد التهوية مظلل النباتات إلى مكان

ا يمكن استخ ى درجة آم صناعى عل يف ال دان . م°٦٠دام التجف ٤-٣ويعطى الف . طن عشب مجفف فى السنة

١٦٤ النباتات الطبية والعطرية

الداتورة :ثانيا

Thorn apple

Datura spp.

Fam . Solanaceae

:نجليزىاالسم اإل

:االسم العلمى

:ائلة الباذنجانيةالع

ما عشبية حولية أو شجيرات معمرة ، تصل ارتفاعاتها إنباتات هذا الجنس ملساء آثيرة التفرع من أعلى، األوراق ة مترين ، الساق اسطواني إلىن متر م

بوبية بيضاء أو نأ تفصيصا غائرا ، األزهار ة ومفصص بسيطة قلبية أو بيضاوية ة سم ، الثمار علبة ملساء أو مغطا١٥-١٠ يصل طولها من ةصفراء تنمو منفرد

. ، البذور عديدة مستديرة لونها أسود أو بنى دة شوآية حابنتوءات

ومن األنواع المستخدمة طبيا

Datura metel, D. innoxia D. stramonium,

:الفوائد واالستعماالت واع تحتوى ويدات من نوع أن ى قل ورة عل ن ، مثل األتروبي Tropane الدات

يامين ، سين والهي، األسكوبوالمين ا تحتوى على مواد مضاد ، الهيوس لنمو ةآم، ةى جميع أجزاء النبات بنسب متفاوت وتوجد هذه المكونات ف –البكتريا وتانينات

. آما تختلف من نوع إلى آخر من الداتورة

ستعمل فى تخفيف - رآبات التى ت ورة فى تحضير الم ويدات الدات ستخدم قل تصدر وآ سكين الم إالم ال ضالته ، وت ة ع دة غراح صات المع ص وتقل

.واألمعاء

١٦٥ النباتات الطبية والعطرية

زى - صبى المرآ از الع به للجه ورة آمن ستخدم الدات صحبه ،ت يه ي ذا التنب وه . فرازات العرق واللعاب واللبن إ ويقلل من ،هبوط

.معرفة أمراضها وع حدقة العين لفحص قاع العينيويستخدم األتروبين لتوس -

دخن - ى شكل سجا األت ة عل ربو وتوس ئوراق الجاف يف آالم ال ع الشعب ير لتخفسحق ا ية ، أو ت وتوضع فى ملعقة وتشعل ويستنشق الدخان المتصاعد لهوائ

.منها

. قلويد الهايوسين له تأثير منوم ويخفف من الشعور باأللم -

سائل المستخلص من األوراق والبذور له خاصية التخدير والتنويم - يستخدم و ال .فى تسكين اآلالم وطرد الحشرات

د دق - بات الطازج بع ستخدم الن ى شكل لبخ هي بها المفاصل لعالج د يضم ة عل .ورام الثدى والخصيتين أالنقرس و

ام جدا :ةمهم ملحوظة ورة س بات الدات ويجب الحذر ، والحيوان لإلنسانن .ته مسة النبات وعدم تقريبه من الوجه وغسل اليدين بعد مالمسعند مال

:طريقة التكاثر وميعادها مباشرة فى فصل ، حيث تزرع فى األرض المستديمة يتكاثر النبات بالبذور

آجم ٣-٢زراعة فى الربيع ، ويحتاج الفدان ـ، ويفضل ال الربيع أو الخريف جرام فى ٣٠٠-٢٥٠ فى حالة الزراعة فى األرض المستديمة ، بذور آتقاو

. حالة الزراعة بالشتالت

:ض المناسبة األر فى غنية وال رة فى األراضى الخفيفة والصفراء جيدة الصرف تجود الداتو . ويمكن أن تنجح فى األراضى الصحراوية ،المادة العضوية

١٦٦ النباتات الطبية والعطرية

:تجهيز األرض للزراعة دل سماد العضوى بمع ر ٢٠يضاف ال ب امت دان ا مكع ١٥٠لى إ باإلضافة للف

را با مت فات ، وتحرث األمكع وبر فوس م س ل آج زحف عقب آ رتين وت رض مدل ةحرث م تخطط بمع ة الرى بالتنقيط تكون ١٢ ث صبتين ، وفى حال خط فى الق

.سم ٥٠سم وبين النقاطات ٧٥المسافة بين خطوط الرى

:ميعاد الزراعة ساعة ٢٤-١٢ لمدة ى تزرع البذور فى المشتل بعد نقعها فى الماء الجار

المباشرة فى األرض فتكون فى شهر وذلك فى أوائل شهر فبراير ، أما الزراعة . مارس ويراعى أيضا معاملة البذور آما سبق

: طريقة الزراعة بادرات فى الثلث العل شتل ال ن تكون أوى من الخط فى وجود الماء ، على ت

باتات ين الن سافة ب زراعة ٥٠الم ة ال بذور ٣-٢المباشرة يوضع سم ، وفى حال .م تروى األرض بعد الزراعة مباشرة ث، على نفس المسافاتةفى الجور

:الخدمة بعد الزراعة

:الرىين صيفا ــزراعة بأسبوع ، ثم تروى كل أسبوع تروى النباتات بعد ال

. أسابيع شتاء٣وكل :الخف

تخف النباتات المنزرعة بالبذرة مباشرة على نباتين فى الجورة عندما . سم ١٢-١٠ إلىيصل ارتفاعها

١٦٧ النباتات الطبية والعطرية

:التسميد : ولذلك يجب تسميدها باآلتى ،ة شرهة للعناصر الغذائيةالداتور

رات ٢٠٠ يوم أآجم نت آجم سلفات ٥٠+ آجم سوبر فوسفات ١٥٠+ مونذه الكمية بعد الزراعة حيث بوتاسيوم، والنصف أسابيع بثالثيضاف نصف ه

.اآلخر بعدها بشهر

:العزيقى ال زيق حت شائش بالع ة الح ب مقاوم ورة وتك يج نافس الدات أوى ت ون م

.للحشرات واألمراض

:الحصادرحلة اإل ولها م ند دخ باتات ع رط الن ورة بق ارتحصد الدات ؤخذ ،زه حيث ت

ثمار د ال بل عق رية ق م الزه ى ،األوراق والقم رحلة عل ذه الم ى ه ا تحتوى ف ألنهسبة من القلويدات ، ويكون ذلك بعد حوالى شهرين ونصف فى الزراعة ى ن أعل

ر فى الزراعة فى الخريف ، ويمكن الحصول على قرطة شهأ وثالثة ،فى الربيع ى د حوال د الحشة ٢٫٥-٢أخرى بع ا بع باتات وريه سميد الن ى بت شهر ، إذا اعتن

ع الجذور فى نهاية ا تقل ره ، آم سابق ذآ سماد ال ى ، فتضاف جرعة من ال األول . حراثمالموسم بالفأس او بال

: معاملة المحصول بعد الحصاد

نقل األوراق وا لى مكان مظلل لكى تجف ، وقد يتم التجفيف إلقمم الزهرية تنقل ف م ت شمس ث ى ال يوم األول ف يف خالل إى ال تم التجف ى ي ل حت ان مظل ى مك لرع أ م تقطع األف بوعين ، ث ى إس ن جزاء صغيرة أل بة م بوات مناس ى ع بأ ف وتع

رتون أو أالجوت ستخدم براميل فى التعبئة و الك د ت ن ووجود نسبة من السيقا . ق

١٦٨ النباتات الطبية والعطرية

يظة ا ته لغل ن قيم ل م ى المحصول يقل ع أ ، ف تقلع وتقط ذور ف ا الج زاء إم ى أج ل .مناسبة وتدرج تبعا لسمكها وتجفف فى الشمس

دون ح باتات ب رك عدد من الن بذور ، فتجمع شويمكن ت ى ال للحصول علنقها فى ا ا بمقصات من ع ثمار بقطفه صباح الباآر وتوضع فى أآياس معد ال ةل

ذلك م تنقل ،ل ،مكان مشمس حيث تنشر فوق مشمع آبير وتترك حتى تتفتح لى إ ثت فتضرب بالعصا إل نها، ف بذور م بأ فى أآياس قماش حتى ؤستخالص ال خذ وتع

.تزرع فى الموسم التالى

:آمية المحصول - طن عشب جاف أو طن أوراق جافة ، ٢ حوالييعطى الفدان -

.طن جذور جافة

٣٤

١٢

١٦٩ النباتات الطبية والعطرية

) ست الحسن (البالدونا :ثالثا Deadly nightshade االسم اإلنجليزي .Atropa belladonna L االسم العلمى

Fam. Solanaceae الفصيلة الباذنجانية

:الوصف النباتى شبى معم بات ع وه ن تمال نم ند اآ ه ع صل اراتفاع ى إر ي م١٠٠-٨٠ل ،س

رع ساق ثنائي التف رة تحمل أوراق ،ال رع آثي بسيطة خضراء داآنة متبادلة ا واألفضي ند الق ةبي ورقة ع ستدق ال ، توجد ةاعدة ، الحافة آاملة والقمة مدبب عريضة وت

ورقة بالساق تحام عنق ال يجة الل دة نت ند آل عق ه صغيرة ع رة وورق ة آبي ، ورقردة ، والكأس ار مف ن ـون م ــ يتك ويجسبالت، والت ٥ يتكون من مفصص األزه

ي رالت عريضة أ تب ٥ منتشرة ومثنية للخلف، ة مخضرة أو محمرة ناقوسي ةجوانتحم دياألس ي ةالثمر . التت مع الب ةة خمسة مل سوداء عند النضج ة شبه آروي ة لب

.ة صغيرة الحجم والكأس يظل ملتحما بها، وتحتوى على بذور صفراء رمادي

: الفوائد واالستعماالت ة م الزهرية المجفف بات هو األوراق والقم ستخدم من الن وآذلك ،الجزء الم

بذور ذور وال ويدات هي . الج ى قل توى عل روبين والهي ووتح يامين واألت ين وس سبه للجهاز العصبى المرآزى وهذا ستعمل آمن وتقلل . التنبيه مصحوب بهبوط وت

رازات الغداإل ابف بن واللع ثل العرق والل ة م ى تق،ي ذلك تعمل عل يل حرآة وآ لؤدى دة وت اء والمع آما أن األتروبين يوسع حدقة . لى تسكين آالم المغص إاألمع

ين اع الع سهل فحص ق ا ي ين مم ستخدم األوراق .الع د ت ع أوراق وق وطة م مخلجا ل س دخان لعم ربو ئال يف آالم ال دخن لتخف تهدئ. ر ت ضا ل ستخدم أي ا ت ة آم

شنجات العصبية فى نوبات الص ، نواع الجنون والهياج العصبى أبعض و . رعالت . واألمراض النفسية

١٧٠ النباتات الطبية والعطرية

: طريقة التكاثر وميعادها مشتل مع مراعاة تدفئتها فى حيث تزرع البذور ،تكاثر بالبذور فى نوفمبر ت

ويمكن زراعتها فى شهر أغسطس ثم تنقل الشتالت إلى األرض المستديمة بعد ويجب معاملة البذور قبل الزراعة . شهرين حيث تزرع على خطوط حوالى

أو ، أو تعامل بحامض الكبريتيك المرآز لمدة دقيقة ،بالنقع فى الماء لمدة يوم لإلسراع وذلك ،و حمض الجبريليك أ ،ساعات ٣مدة ل ٪٧٠بالنقع فى الكحول

الكبريتيك او ويراعى غسيل البذور بالماء جيدا بعد النقع فى حمض . نباتها إمن . الكحول

:آمية التقاوى . بذور جم ٥٠٠-٢٥٠يلزم لزراعة الفدان

:األرض المناسبة . الصفراء أو الطميية وتنجح فى األراضى الرملية

:تجهيز األرض للزراعة للفدان والسوبر فوسفات بمعدل ٣م٢٠يضاف السماد العضوى بمعدل

ثم تخطط ة زحف عقب آل حرث رث األرض مرتين وت وتح، فدان/ آجم١٥٠وفى حالة الرى بالتنقيط ، تكون المسافة بين . خط فى القصبتين ١٢بمعدل

.سم ٥٠سم وبين النقاطات ٧٥خطوط الرى

: ميعاد الزراعة .تزرع الشتالت فى األرض المستديمة فى يناير أو أآتوبر

:طريقة الزراعةوى من الخط، أو ب غرس ت ثلث العل شتالت فى ال نقاط ال تا وفى آل ،جانب ال

زرع ب أن ت ين يج اء الحالت ود الم ى وج شتالت ف ون . ال شتلة اويك اع ال رتف . أوراق ٣-٢ سم وبها ١٥-١٢

١٧١ النباتات الطبية والعطرية

:الخدمة بعد الزراعة : الرى

، فى شتاء أسابيع ة وآل ثالث صيفاتروى البالدونا بانتظام آل أسبوعين ط فتروى آل يومين لمدة نصف ، أما فى حالة الرى بالتنقي غمرحالة الرى بال

).ساعة/ لتر٢نقاط ( ساعة

:التسميددل يماوى بمع سماد الك ضاف ال يوم و ١٠٠ي لفات األمون ماد س م س ٥٠آج

لفات البوتاسيوم بعد الزراعة بشهر وتروى النباتات ، وفى حالة استخدام آجم سرى اء ال ع م ضاف م سمادة ت د ح–ال ية أخرىش وبع ضاف آم باتات ت ن الن م

. لتنشيط النمو ة والبوتاسيةسمدة الفوسفاتية واآلزوتياأل

:مقاومة الحشائشيجب إزالة الحشائش بالعزيق حتى ال تنافس النباتات وتكون مأوى

. للحشرات

:الحصاد حيث تحتوى على أعلى نسبة من ،زهارتقرط النباتات عند بداية اإل

سطح األرض لكى سم من١٥ على ارتفاع شويكون الح. القلويدات فى العشب آما تقلع . شهر٢٫٥ -٢يمكن الحصول على قرطة ثانية وذلك بعد حوالى

.الجذور فى نهاية الموسم إما بالفأس أو بالمحراث القالب

:معاملة المحصول بعد الحصاد يث توضع ل ح ان مظل ى مك ار ال ن أوراق وأزه يه م ا عل شب بم نقل الع ي

يب حتى باتات فى وضع رأسى مع التقل ويستغرق ذلك حوالى أسبوع ،تجفالنر أو ى . أآث رع إل ع األف م تقط زاءث بة م أج بوات مناس ى ع بأ ف غيرة وتع ن ـ ص

١٧٢ النباتات الطبية والعطرية

رتون أو وت ــــالج ب أ. الك سيقان ال ويج سبة ال زيد ن يظغال ت ن ةل ا . ٪٣ ع أم . مناسبة وتدرج تبعا لسمكها وتجفف فى الشمسأجزاءقطع إلى فتالجذور

حيث . وذلك للحصول على البذور شدون حويمكن ترك عدد من النباتات بتجمع الثمار عند نضجها فى الصباح الباآر وتوضع فى آيس قماش ثم تنقل إلى

تجمع ثم تفصل البذور و ، مكان مشمس وتوضع فى طبقة رقيقة حتى تجف .وتخزن فى أآياس قماش حتى تستخدم فى الزراعة بعد ذلك

:آمية المحصول ن دان م ن ١ - يعطى الف ة ، م ن األوراق الجاف طن ١ -١ طن م

.آجم بذور ٤٠ -٣٠من الجذور الجافة و

١٢

١٢

: اآلفات واألمراضأ تصاب البالدونا ببعض األمراض الفطرية مثل فطر تعفن الجذور وصد

وتقاوم بجمع األوراق ، مثل فيرس الدخان ةاألوراق وبعض األمراض الفيروسي بتعفن الجذور فتقلع وتحرق ويضاف لمصابة أما النباتات ا ،المصابة وحرقها

أيضا باتصآما . الحى والكبريت الزراعى لتطهيرها الجير ةلجور إلى ا وتقاوم بالطرق التى تنصح بها ،الدودة القارضة ودودة ورق القطن والحفار ب

.وزارة الزراعة

١٧٣ النباتات الطبية والعطرية

ةــــطـــالش :رابعا

Capsicum نجليزىاالسم اإل:

Capsicum annum L.

Capsicum minimum

:االسم العلمى

Fam: Solanaceae الفصيلة الباذنجانية:

ومنها انتشرت زراعتها ، بيرو وجواتيماال يفة الحر ةالموطن األصلي للشط د والصين وتونس جميع أجزاء العالم الحارة وشبه الحارة مثل السودان والهن إلى

.والمغرب ومصر

باتات شبه شجيري ية وهى ن صيلة الباذنجان بع الف شطة تت مرة غزيرة مع ةوالا ريع يصل ارتفاعه ى إالتف شكل حافتها ١٠٠ل ضاوية ال سيطة بي سم ، األوراق ب

سننةآامل وعا طولها م وقة أو م بة ن م وعرضها ٣٫٥تها مدب م ٢س ار –س األزه حمراء – الثمار رفيعة مدببة – أو أرجواني صغيرة فى مجموعات لونها أبيض

.بعد النضج

:الفوائد واالستعماالتثم - ؤآل أو تضاف ال ة والطازجة ت لطعام آنوع من التوابل الفاتحة إلى ا ار الجاف

شهية ، الم ة يضاف لل ثمار الجاف ى سحوق األحمر لل ة آمادة إل بعض األطعمري م الح سبة للطع ى صناعة اللح فمك ستخدم ف ا ت والت آم وم وبعض المأآ

. المحفوظة

ى - ل عل شطة يعم ار ال سحوق ثم شيطم دةتن زيل بعض ، المع الم المغص آ يازات ا يطرد المعوى، ل من آالم األسنان ،لغ ثة يقل د يوضع المسحوق ،والل ق

١٧٤ النباتات الطبية والعطرية

اء لعمل معجون رطب يوضع فوق المناطق التى بها تلك مع الم ودرة ال مع ب . اآلالم هذهفيخفن وتيية لتسكمآالم روماتز

سمى - ويدية ت ادة قل ثمار م ن ال ستخرج م ن Capsaicine ي ر م ى آثي دخل ف تزمية الج األالم الرومات ى تع راهم الت صقات والم ثل الل ية م صناعات الدوائ ال

تهاب المفاصل والكتف والصدر والظهر آالم مرض عرق النسا وتخفيف ، وال .واللمباجو وآالم األعصاب

شطة الحريف - ناول ال صةت ور البواسير والناسور ستمرةفة م ب ى ظه يعمل عل . قالل منهاالشرجى لذلك يجب اإل

:الظروف البيئيةرارة ة الح راوح درج ارة ، وتت ئة والح ناطق الداف ى الم شطة ف ود ال تج

نمو من رة ال تحمل النباتات درجة الحرارة °٣٥-٢٥المناسبة خالل فت م ، وال ت . شهور٩-٧تتراوح بين التى المنخفضة أو الصقيع خالل هذه الفترة

نج شطة فى معظم حوت واع األراضى ولكن يفضل األراضى الطميي أ ال ةن .جيدة الصرف الغنية بالمادة العضوية

:طريقة التكاثرى دان إل بذور ويحتاج الف ر بال جم تزرع فى المشتل إلنتاج ٢٠٠-١٥٠تتكاث

دان ٢٥-٢٠ زراعة الف تلة تكفى ل ل من شهر ديسمبر بدأ زراعة المشت ت . ألف شزجاجية تكية أو ال صوب البالس ى ال ر ف ة يناي ى نهاي د ،وحت واض مع ل أح ة داخ

يدا زة ج ى طول ، ومجه شتالت إل ندما تصل ال بات وع د اإلن بعد (سم ١٥-١٠بعبذور اشهر من زراعة ٢-١٫٥ زراعة فى األرض ) ل شتالت جاهزة لل تصبح ال

.المستديمة ابتداء من فبراير إلى أبريل

١٧٥ النباتات الطبية والعطرية

:الزراعةطريقة ٣م٢٠ وبعد وضع السماد البلدى القديم بمعدل ،تجهز األرض بالحرث الجيد

ر ١٠٠و فات الجي وبر فوس م س دل ، آج ط األرض بمع ى ١٢ تخط ط ف خصبتين وى م ،الق ثلث العل ى ال اء ف ود الم ى وج شتالت ف زرع ال ى ت ن الخط عل

. واألخرىةسم بين الشتل٤٠مسافة

:الرىباتات الحساسة شطة من الن اءال زراعة . للم د ال روى األرض بع وما ت وعم

ى يعة األرض وظروف الجو ٥-٣بحوال ام حسب طب م تروى بعد ذلك آل ، أي ثى األرض الطمي بوعين ف ت ،يةأس ك إذا آان ن ذل ل م رى أق دل ال ون مع ويك

يفة األرض ية خف رة . أو رمل رى خالل فت تدال فى ال ر حيث ويجب االع التزهيباتات حساس اء ةتكون الن اد للم ذهةوتعمل زي اء خالل ه ساقط الم ى ت رة عل الفت

.آتمال عقد الثمارااألزهار وعدم

:العزيقى د حوال شة األرض بع تم خرب وم ٢٠ ي زراعة اي الحشائش ثم إلزالة من ال

ى شهر د حوال رة أخرى بع ية العزيق مرة أخرى أو اآثر ت و ،تعزق م كرر عملشائش ود الح ى حسب وج ل ،عل ى جع زيق عل ل الع باتات وسط الخط ويعم الن

.أنه يزيد من تفريع النباتاتإلى باإلضافة

: التسميدمدة ستجيب لألس ى ت باتات الت ن الن شطة م ة ال مدة بدرج رة خاصة األس آبي

ي فاتي ةاألزوت دان ،ة والفوس ى إ ويحتاج الف آجم ١٠٠+آجم سلفات نشادر ٣٠٠لر لفات بوتاسيوم فى السنة ١٠٠+سوبر فوسفات الجي اف السوبر ويض ،آجم س

ــيوم مع ـلفات البــوتاس األولىةآجم سلفات النشادر بعد العزق١٠٠ فوسفات وسزراعة ( ن ال ن١٠٠،) شهر م شادر ع لفات الن م س ردآج ة التزهي ة ، بداي والدفع

١٧٦ النباتات الطبية والعطرية

د الجمعة األولى للثمار رة تضاف بع تضاف األسمدة تكبيشا ة وبصفة عام .األخي . أو سرا قبل الرى مباشرة

:لجمع المحصو

١

صبح ثمار وت ضج ال ولها تن ضج ووص ند الن ع ع الحة للجم ون إ ص ى الل لر يو ،األحم هر يول ن ش تداء م ك اب ث ، وذل ع ال طة األوالد وتجم دويا بواس مار يى عملية الجمع يالمدرب سم آما لى ويجب جمع الثمار بعنق ال يزيد ع ،ن عل

، خالل هذه العملية يجب عدم جمع الثمار غير تامة التلوين وعدم تكسير األفرع ل ع آ ية الجم رر عمل هر ١٠-٧تك ى ش يو حت هر يول ن ش ع م ستمر الجم ام وي أي

.نوفمبر

٢

:)التجفيف(بعد الجمع معامالت مابقات ر ى ط شر ف ى المن ثمار ف شر ال م ٥(ة قيقتن ى ) س يب اليوم ع التقل م

ستمر يف ،الم شر نظ ون المن د أن يك تهوية ا والب يد ال ر . ج دم تع ى ع ض ي ويراعثم ثمار ال ون ال ى ل ر عل ى ال تؤث شمس المباشرة حت ون األحمر ( ار ألشعة ال الل

ى اف ) الزاه ام الجف د تم ام ١٠-٧( بع صابة أو ) أي ستبعد الم ثمار وت رز ال تفرة صفراء أو ذات األعناق الكبي ربية ،ال واد الغ ستبعد الم بأ فى عبوات ، وت م تع ث .من الكرتون أو أجولة من الجوت

:المحصول . آجم من الثمار الجافة ١٠٠٠-٧٥٠حوالى فدان ال يعطى

:المادة الفعالةادة الحريف م الحار فى الشطة أ ةالم لى مرآب قلويدى يعرف إيرجع و الطع

األنواع سبوتختلف آمية المادة الحريفة على ح Capsaicineن يسايسبباسم الكا تلفة نوع،المخ راف C.frutescence فال دها ح نوع ،ة، أش م ال ى C.annum ث ف . الثانيةةالمرتب

١٧٧ النباتات الطبية والعطرية

ية من الكاروتينات ضا آم شطة أي ار ال وجد فى ثم تكون Carotenoidsويا يمكن أ ر م راء آب ثمار الحم قل فى الخضراء والصفراء تمكتملة النضج و فى ال

.والبرتقالية

:اآلفات واألمراض

:تصاب الشطة بالعديد من اآلفات واألمراض أهمها دو -١ اوم ي يا بجمع اللطع أو استخدام المبيدات اآلمنة دودة ورق القطن وتق

.قبل الجمع بمدة آافية

زراعة -٢ د ال شتل وبع ى الم بادرات ف ول ال رض ذب تخدام ،م اوم باس ويقيدات الفطرية للبذور قبل الزراعة وباستخدام دورة زراعية ،بعض المب

.قيم التربة وتطهير أرض المشتل ع أو تمناسبة

. المناسبةاتوتقاوم بإضافة المبيدالدودة القارضة ودودة الفلفل -٣

سبب تغي -٤ يث ي ن ح ى اريالم يد ف رش بالمب اوم بال ثمار ويق فات ال ص .المناسب

بقع األوراق -٥ كبريت فى وهو مرض فطرى يقاوم بالتعفير بال : مرض ت .يوم١٥كرر المعاملة بعد تو) صباحا ( وجود الندى

١٧٨ النباتات الطبية والعطرية

السناميكى :خامسا

Senna :سم اإلنجليزىاال

.Cassia acutifolia L :االسم العلمى

Fam. Leguminosae (Caesalpiniaceae): الفصيلة البقولية

سناميكى االسكندرانى نباتات عشبية معمرة يصل ارتفاع النبات من -٥٠الرآبة من ، سم ٨٠ ر، الوريقات شكلها أزواج من الوريقات أو أآث ٣ واألوراق م

ولها ضاوى ط ها ٤-٢بي م وعرض ضر، ١٫٥–٠٫٥ س فر مخ ونها أص م، ل سون طرفية، الثمار قرنية طولها ار صفراء الل سم ٣-٢سم وعرضها ٥-٣األزه

ذرت داخلها ب ادىاب ونها رم ر ل سناميكى ،ن أو أآث ن ال واع أخرى م وجد أن ا ت آم .C. angustifolia, C. obovata: مثل

لى للسناميكى يعتقد أنه المناطق الحارة الجافة بالوجه القبلى والموطن األص وأهم البلدان ،تنتشر فى السودان والمملكة العربية السعودية والهند و ،فى مصر

. المنتجة هى السودان والهند وباآستان ومصر

، ستوائيةستوائية وشبه اال السناميكى فى المناطق الدافئة اال وتجود زراعة تات النامية فى ات الحرارة المنخفضة، لذلك تحتوى النبا تتحمل درج وال

مرتفعة من المادة الفعالة عن النباتات النامية فى الوجه السودان على آمية . القبلى فى مصر

: الفوائد واالستعماالتار توى أوراق وثم رون(تح يدات ) الق ى جليوآوس سناميكى عل بات ال ن

راآينونية آما تحتوى على مواد ، لها تأثير مسهل )ب(، سنوزيد )أ(سنوزيد : أنث ويمكن ، ويصحب مفعول السناميكى المسهل بعض التقلصات والمغص ،راتنجية

باتات الطاردة لألرياح والمضادة للتقلصات مثل يها بإضافة بعض الن تغلب عل ال

١٧٩ النباتات الطبية والعطرية

شمر أو النعناع راوية أو ال وتحتوى الثمار على آمية من الراتنجات أقل مما ،الك . لذلك يقل تأثيرها المسبب للمغص،فى األوراق

الجليكوسيدات المستخلصة منها تستخدم فى صناعة األدوية المستخدمة - . فى عالج اإلمساك

: األرض المناسبةضوية، ادة الع ية بالم رملية الغن ى األراضى ال سناميكى ف ة ال ود زراع تج

يفة ية الخف ى األراض ،واألراضى الطمي ة ف ادة الفعال ية الم ل آم ية وتق ى الطينيلة ذلك تنتشر زراعتها فى األراضى الرملية المستصلحة ؛الثق آما فى أراضى ، ل

. الصالحية الجديدة وأراضى الصحراء الغربية

: طريقة التكاثربذور سناميكى بال ر ال دان إلى ،تتكاث آجم بذرة، ويفضل أن ٧-٥ ويحتاج الف

ري شرية والفط ابة الح ن اإلص ية م دة خال بذور جدي ون ال نوع ةة ومطابق تك لل .والصنف

: طريقة الزراعةدل ضوى بمع سماد الع افة ال ع إض يدا م رث األرض ج دان ٣ م٢٠تح للف

سوى دل ،وت ط األرض بمع صبتين وط خط١٠ وتخط ى الق وط ، ف سح الخط تمبذور فى جور فى زرع ال فى ن أو ثالث االثلث العلوى من الخط، توضع بذرت وت

سم، ويفضل نقع البذور فى الماء ٤٠ألخرى والمسافة بين الجورة وا ،آل جورة دة وأفضل ،نبات حيث يؤدى ذلك إلى زيادة معدل اإل ، ساعة قبل الزراعة ١٢لم

ربيع سناميكى هو فصل ال زراعة ال يعاد ل و (م ريل وماي بعد الزراعة تروى ). إب . األرض

ن رى األرض ى ،ويمك رى بحوال د ال ت ٥-٤ وبع ا زال ام واألرض م أي ). الزراعة الحراتى(عة البذور يمكن زرا،رطبة

١٨٠ النباتات الطبية والعطرية

:الخدمة بعد الزراعة . تشمل الترقيع والخف والرى ومقاومة الحشائش والتسميد

: الترقيعبة اد زراعة الجور الغائ ضمان تجانس النباتات فى ،يع سرعة ل ك ب تم ذل وي

. الحقل وارتفاع المحصول

: الرىر رة ال ياه، وآث تدلة للم ياجات مع سناميكى ذات احت تقارب ىال رى الم أو ال

ر يسبب ويقلل من ،وخفض المحصول الورقى والثمرى النباتات صفرار االغزية ادة الفعال ل . الم سناميكى آ روى ال وم٢٠-١٥وت يفا و ا ي ى ٢٠ ص وم ٣٠ إل ي

. وهذا يتوقف على طبيعة األرض والظروف الجوية،شتاء

: الخفباتات فى الجورة إلى نبات بات تخف الن د اإلن واحد عندما يصل ارتفاع بع

. سم١٠النباتات إلى حوالى

: مقاومة الحشائشيث باتات بح ول الن رديم ح تم الت زيق ي ناء الع زيق وأث شائش بالع اوم الح تق

. تصبح وسط الخط بعد ذلك

: التسميدية ة البقول باتات العائل سناميكى من ن وبالرغم من ذلك فال يتكون ) البقمية(ال

د بكتيرية على جذ باإلضافة إلى ،ورها لذلك فهى تحتاج إلى األسمدة اآلزوتية عق . األسمدة البوتاسية والفوسفاتية

آجم سوبر فوسفات ٢٠٠+ آجم سلفات نشادر ٢٠٠ويحتاج الفدان إلى األولى بعد :وتاسيوم تضاف على دفعتين أو ثالث آجم سلفات ب١٠٠+ الجير

. د آل حشة ثم الدفعات الباقية بع ،شهر ونصف من الزراعة

١٨١ النباتات الطبية والعطرية

: الحصادباتات ية (تحش الن وين األزهار ) األجزاء الهوائ ند مرحلة تك سناميكى ع ،لل

ثمار وين ال بل الدخول فى مرحلة تك حيث تكون المادة الفعالة أآبر ما يمكن ،وقذه المرحلة : ويمكن أخذ ثالث حشات من نباتات السناميكى االسكندرانى . فى هة د ثالث ى بع هأ األول زراعةر ونصف مش ن ،ن ال هر ونصف م د ش ية بع والثان

ى د شهرين من الثانية ،األول ثة بع ولقد ثبت أن الحش فى المواعيد السابقة . والثالية ة الكل ادة الفعال ن الم صول م ى مح ى أعل راآينون (يعط رآبات األنث م

). الجليكوسيدية

تم الحش باستخدام مقصات أو مناجل حادة فوق سطح األرض بـ – ١٠وي . بعد تطاير الندى عن األوراق حتى ال تتعفن األوراق أثناء التجفيف سم١٥

: التجفيفد القطع أو الحش ينقل المجموع الخضرى إلى المناشر المعرضة ألشعة بعية ستغرق عمل يب اليومى وت ع التقل ميكة م ر س بقات غي ى ط شمس وتوضع ف ال

ى أسبوع يف حوال اف تفصل األوراق عن ال .التجف ام الجف د تم سيقان وتغربل بع . من الخيشة السيقان واألتربة وتعبأ فى أجولاألوراق لفصل بقايا

: المحصولى يا وحوال ة هوائ ن أوراق جاف ى ط دان حوال ى الف رون ٤٠٠يعط م ق آج

ة ثل . جاف راآينونية م يدات أنت ى جليكوس ة عل رون الجاف توى األوراق والق وتح . (Sennosides A and B)سينوسيد أ،ب

: واألمراضاآلفات

: تصاب السناميكى ببعض األمراض الفطرية مثل . البياض الدقيقى -١

. البياض الزغبى -٢

١٨٢ النباتات الطبية والعطرية

. تبقع الورقة -٣

. مرض الذبول -٤

. آما تصاب بالمن والنيماتودا

. خرىمراض واآلفات آما فى المحاصيل األوتقاوم هذه األ

١٨٣ النباتات الطبية والعطرية

الصبار:سادسا

Aloes نجليزىاالسم اإل .Aloe vera L االسم العلمى

Fam. Liliaceae (Alloaceae) الزنبقية: الفصيلة

رة صارية المعم باتات الع ن الن صبار م بات ال ية ،ن باتات الطب ن الن و م وهى صناهمال ى دخلت ف ة الت رةم ة األخي ى اآلون ى مصر ف دواء ف تحمل ،عة ال وت

رتفعة خالل الصيف باتات درجات الحرارة الم درة آبيرة على تحمل ،الن ه ق ولويلة دة ط اف لم ى ،الجف الح حت اء الم رى بالم ل ال ى تحم ه عل ز بقدرت ا يتمي آم

. جزء فى المليون٤٠٠٠

ية سطحية والجانب ز بجذوره ال بات يتمي قصيرة تحمل أما السيقان فهى ،والن وعرضها ، سم طوال ٣٠ رمحية الشكل تصل إلى أآثر من سميكة شحمية اأوراق

زيد ع ى ي ، ورقة على النبات الواحد ٢٠-١٥ح عدد األوراق من و ويترا ، سم ٥ لسيقان شمراخ زهرى عنقودى يحمل أزهار ة ال نمو فى نهاي صفراء برتقالية اوي

تج بذورا يمة ال تن خلفه ٢٠النبات خلف آثيرة قد تصل إلى وينمو من قاعدة . عق . على النبات الواحد وتستعمل فى الزراعات الجديدة

: الفوائد واالستعماالتستعمل صبر وهى ت رة تعرف بال يدية م ادة جليكوس ى م بات عل توى الن يح

سهل ى ،آم ثل حوال ى تم ن وزن األوراق ٪ ٠٫٥ وه توى األوراق ، م ا تح آمى ثل حوال ادة مخاطية تم ى م من وزن األوراق الطازجة وتستخدم هذه ٪٦٠ عل

ية ضرات الطب ض المستح صنيع بع ى ت يا ف ادة محل ودرم (الم راهم األل مين شرة ) وااللوبانث ان ب شعر وده ساقط ال االت ت ة الحروق والجروح وح لمعالج

١٨٤ النباتات الطبية والعطرية

ويستعمل العصير أيضا فى معالجة ،الجسم التى تتعرض ألشعة الشمس مباشرة . حاالت اإلمساك القوى

: األرض المناسبة ولكن تجود زراعته فى األراضى ،ينجح الصبار فى معظم أنواع األراضى

رملية يفة وال يدة الصرف واألراضى الخف ة ج وحة والقلوية ،المفكك تحمل المل وي . وتجود زراعته آذلك فى األراضى الجيرية،فى التربة

: طريقة التكاثرى ت صبار خضريا بالخلف الت بات ال ر ن رةيتكاث بات بكث دة الن ،نمو من قاع

ذه صل طول ه د أن ي ربيع بع ى الخريف أو ال ذه الخلف ف صل ه ن ف حيث يمك وفى حالة زراعة النبات فى المناطق المطرية يفضل ، سم ٢٠الخلف إلى حوالى

زراعته فى شهر أآتوبر وقبل حلول موسم األمطار حيث يمكن للنبات االستفادة . من األمطار من بداية سقوطها

: طريقة الزراعةدل سوى وتخطط بمع يدا وت تم حرث األرض ج خطوط فى القصبتين ١٠ي

اء وعلى مسافات من سائل فى وجود الم تم زراعة الف -٦٠وتمسح الخطوط ويسائل ٧٠ ين الف م ب ى ،س ى حوال دان إل تاج الف ى ١٠ ويح زرع عل تلة ت أالف ش

تم وضع فسيلة واحدة فى الريشة البحرية أو الغربية حسب اتجاه التخطيط حيث ي . آل جورة

: الخدمة بعد الزراعةفى الترقيع والرى والعزيق والتسميد تنحصر خدمة الصبار بعد الزراعة

:آما يلى

: الترقيعرقيع ية ت ى عمل صبار إل بات ال تاج ن ا يح ادرا م وما ف.ن ة إ وعم ى حال ه ف ن

ن زراعتها م راع ب ه يجب اإلس باتات فإن وت بعض الن اف أو م دجف تم ،جدي وت

١٨٥ النباتات الطبية والعطرية

دا شهرى ديسمبر ويناير النخفاض ا ع سنة م رقيع فى أى وقت من ال ية الت عملاع درجة الحرارة فى هذه درجة يو وأغسطس الرتف ذا شهرى يول الحرارة وآ . رشهاأل

: الرىاف رات طويلة من الجف اوم فت صبار أن يق بات ال ذا يؤثر ،يمكن لن ولكن ه

ا را بالغ بات تأثي ية الن ى إنتاج يث ،عل ون إ ح ربة يك وبة الت ى رط نقص ف ن البات ى للن توى المائ ى المح ديد ف نقص ش ك ضعف ،مصحوبا ب ى ذل رتب عل ويت

اض ضرية وانخف ن األوراق الخ بات م ية الن افض إنتاج ضرى وانخ نمو الخ الته من المادة المخاط ة تبعا لذلك ولو أن ذلك يؤدى إلى ارتفاع نسبة المادة يإنتاجي

ر يدية الم صبرالجليكوس روفة بال رات .ة والمع سب الفت د أن أن ه وج وما فإن وعمين راوح ب صبار تت بات ال رى ن وما ش٣٠-٢٠ل ين ي يفا ٢٠-١٥تاء وب وما ص ي

ذه حيث إ رى به باع ال ى أعل ن ات ى الحصول عل ؤدى إل رات ي ن ىالفت دل م مع . المادة المخاطية وآذلك المادة الجليكوسيدية المرة

: العزيق - وبعد الرية األولى وقبل الرية ،لعزيق بعد الزراعة بحوالى شهر تتم عملية ا ية مباشرة ربة ،الثان ية التحضين بالت صغيرة وإجراء عمل باتات ال سند الن ك ل وذل

سائل حول النبات ادة عدد الف نمو وزي شجيع ال بات لت حيث تتحول هذه ،حول النبات ول الن ودها ح ناء وج ك أث د ذل تجة بع باتات من ى ن سائل إل ويراعى ، األمالف

شائش ن الح تخلص م ك لل ى ذل ضرورة إل ت ال ا دع زيق آلم ية الع واالة عمل م . النامية والتى تنافس النباتات فى الماء والغذاء

: التسميد -ى ع حوال تم وض رث ٣م٢٠ي ية الح راء عمل بل إج بلدى ق سماد ال ن ال م

ذلك يضاف حوالى ، نثرا آجم سوبر فوسفات الكالسيوم للفدان ٢٠٠والتخطيط آ

١٨٦ النباتات الطبية والعطرية

سم ضاف ال بات ي د الن نمو وتجدي دء ال د ب ى عـــــبع ين ــــى دفعتــلـــاد األزوتدل يوريا ٢٠٠بمع ماد ال ن س م م ن ، آج هرين م د ش ى بع ة األول ضاف الدفع وت

ة د ثالث ية بع ة الثان زراعة والدفع هأال ىش ة األول ن الدفع سميد ،ر م ضاف الت ويشا بجوار النباتات ثم تروى بعد إضافة مع مراعاة أن تكون األرض ،السمادتكبي

سماد بل وضع ال ية من الحشائش ق ى ،خال دان حوال ذلك يضاف للف آجم ٧٥ وآ . سلفات بوتاسيوم أثناء موسم النمو

: الحصاد والجمعى األوراق ام من الزراعة يمكن الحصول عل ى ع د حوال ة النضج بع آامل

ريبا ى ،تق نويا حوال دان س اق الطازجة آاملة النمو طن من األور ١٥ ويعطى الفرك األوراق ٤٠-٣٠بطول من نمو على النبات حتى يتم سم، وتت ة ال ر آامل غي

وها، ويمكن فى حالة توافر الرعاية الالزمة للنبات من الرى والتسميد تمال نم اآشر ن ع ر م صاديا ألآث با واقت صوال مناس ى مح بات يعط ل الن زيق أن يظ والع

تم جمع األوراق آام نمو بقطع هذه األوراق بآلة حادة من أسفل سنوات، وي ة ال لدبب شكل م ورقة ثم تشق األوراق من المنتصف ،ب شوآية لل م تقطع الحواف ال ث

اد سكين ح يا ب حيث يتم استخدامها فى مادة الهالمية منها وتجمع ثم تكشط ال،طوليفها بترآها فى الشمس والهواء وتصبح آتلة صلبة تم تجف تها، أو ي صناعة بحال ال

. لونها أصفر فاتح وشفاف

:األمراض ولكن يحدث أحيانا أن تصاب الفسائل ،نادرا ما يصاب الصبار باألمراض

-١٥٠هذه الحالة ترش النباتات بمادة المالثيون بمعدل وفى،الصغيرة بالمن . لتر ماء١٠٠/سم ٢٠٠

ويرش النبات بمادة ، آما قد تصاب النباتات الكبيرة بالعنكبوت األحمر . لتر ماء٤٠٠ بمعدل لتر للفدان يضاف لحوالى ٪١٨٫٥كالثين الميكرونى ال

١٨٧ النباتات الطبية والعطرية

العرقسوس :سابعا

Liquorice or Sweet woo :االسم االنجليزى

Glycyrrhiza glabra : العلمى االسم

Fabaceae( Fam: Leguminosae( : العائلة البقولية

بات عشبى شج سوس ن ى يالعرق ر يصل ارتفاعه إل ر ، م١٫٥رى معم غزير به مفت ريع ش رآبة رشالتف ن ةشيي ، األوراق م تكون م ن ا زوج١١-٩ ت م

ضاوي نقة البي وريقات المع ار تخرج زه األ ، الشكل ذات اللون األخضر الباهت ةالنقودية ط ورات ع ونها أبيض م ةفيرفى ن ون البنفسجى، والثمار شبه شوبة با ل لل

وي روي أوةآل داخلها ة آ شكل ب ذور أو ٤ ال رأ ب ى ،آث ون بن بذور صلبة ذات ل ال .داآن

يا الصغرى وحوض البحر المتوسط ،الموطن األصلى للعرقسوس هو آسوجد ا ي يونان لتد من امقارة أوربا فى الجزء الم من ريا فى الجزء الجنوبى ب آم

بانيا ، وأه ى أس بانيا إل ى أس ه ه تجة ل بلدان المن يا،م ال رآيا، إيطال وريا، ت ،سراق ة ،الع واحات الداخل ى ال يدا ف نمو ج و ي صر فه ى م ا ف يا، أم ران وروس إي

.اث حديستصلحةوالخارجة والفيوم وتجود زراعته فى األراضى الخفيفة والم

:الفوائد واالستعماالت ومرطب منبهب ستخدم آمشرويالمستخلص المائى لجذور العرقسوس -١

بية آمشروب يتميز بالطعم فى المناطق الشع ه حيث ينتشر وجود ،صيفا . الوفيرة ة الرغوىالحلو ذ

ية ي -٢ شية المخاط ف لألغ ين وملط سوس آمل شروب العرق ،ستخدم مالج يو ى ع راضستخدم ف ق أم تهاب الحل ثانة وال ى والم بد والكل الك

١٨٨ النباتات الطبية والعطرية

عمل على خفض ضغط يو ، يفيد فى عالج قرحة المعدة هوالكحة آما أن . ماالدم نوعا

ي -٣ رة لتغط ة الم ضاف لألدوي رارتهاة ي ة ، م رآيب أغلف ى ت دخل ف ا ي آم حتى يسهل بلعها ، أيضا مرارتها ةكبسوالت واألقراص الدوائية لتغطي ال

.األطفالأدوية خاصة

توا -٤ ى ؤ اح سرهزين الت ادة الجلي ى م سيولوجى يه عل شاطها الف شابه ن تتها الحيوية شاط مف وفاعلي نالين الذى يؤثر على يول هرمون األدر عمع ن

ا يالكل ين مم ة إدر يت يد فى حال بول ارف شابه المادة الفعالة مع مادة ، ال وتتيوية ية والح صفات البيولوج ى ال زون ف الج ،الكورتي ى ع يد ف ا يف مم

راض ض األم ربو وبع ساسية وال راض الح ل وأم االت آالم المفاص ح .الجلدية

ام -٥ زبد الخ يها بالطريقة الساخنة الخ( ال يدخل فى ) الصة التى يحصل علوى ناعة الحل ثل ص رائحة م م وال سب للطع صناعات آمك ن ال ر م آثي

باق سجائر والط يعها و ،وال ود لتلم ناعة الجل ى ص دخل ف ا ي يت آم تثب .ألوانها

أو ةازجطتقدم " األجزاء الهوائية من النبات " العشب الطازج والجاف -٦ . اازجط اطن علف١٥ -١٠طى الفدان عث يجافة آعلف للماشية حي

:واألرض المناسبة الظروف الجويةى نخفض ف رارة وم ة الح ى درج رتفع ف س م ى طق سوس إل تاج العرق يح

يث سبية ح رطوبة الن ون اإليال رتفع ف ك ودة وت ى الج تاج عال ادة يهن سبة الم ن . والطعم السكرى والرائحة القويةبونينيةالصا

١٨٩ النباتات الطبية والعطرية

سوس ة العرق ود زراع ى األراض وتج صرف ىف يدة ال يفة الج ى ، الخف الت القديمة ى وال تفضل زراعته فى األراض.اتبتناسب المحصول الجذرى لهذا الن

يدة ذات تاجالج تا أل اإلن وادى والدل ى ال ى ف صعب العال شة ي صبح آحشي ه ي ن .التخلص منها بعد ذلك نظرا النتشار المجموع الجذرى وصعوبة التخلص منه

:طريقة التكاثر صغيرة أجزاء وذلك بتجزئتها إلى بالجذوريتكاثر العرقسوس خضريا

لها وزراعتها ويتم ذلك صالسرطانات النامية حول النبات األم بف و ب أ ،وزراعتهالف أ١٥ ويحتاج الفدان إلى ، فبراير ومارسىقبل سريان العصارة خالل شهر

لبذور، حيث يحتاج ويتكاثر العرقسوس جنسيا با . تزرع فى المكان المستديم ةشتل ساعة فى الماء ٤٨ تنقع قبل الزراعة لمدة آجم بذرة،١٫٥-١الفدان إلى

بين الجور والمسافة سم ٦٠ وتزرع فى المشتل على خطوط عرض ،الجارى تنقل .سم والميعاد المناسب لزراعة البذور من مارس حتى مايو ١٥-١٠

هذا ويمكن زراعة .ستديمالشتالت الناتجة بعد عام من الزراعة إلى المكان الم .البذور فى األرض المستديمة مباشرة

:طريقة الزراعةيدا ويضاف ت ستديمة ج سماد البلدى بمعدل إحرث األرض الم يها ال ٣م٢٠ ل

افة ى إ باإلض ر٢٠٠ل فات الجي وبر فوس م س ط األرض، آج م تخط وطث ا خطدل )سم ١٢٠-١٠٠( عرضها وتزرع العقل ،فى القصبتين وط خط ٧-٦ أى بمع

زو سرطانات أو الشتالت الناتجة من الزراعة با ميالري لبذور على مسافات ة أو الين العقل ٥٠ زو ( واألخرى ةسم ب ل الري ة العق توضع أفقيا بعد عمل ة يمفى حال

ق ط بعم ة الخ ى قم ى ف ق طول راب ١٠ش ى بالت م تغط م ث روى األرض .)س ت .مباشرة بعد الزراعة

١٩٠ النباتات الطبية والعطرية

:الرىى ت باتات الت ن الن سوس م ياه العرق ى الم تاج إل ية ح تدلةبكم ة ،مع ى حال فف

دل را بمع رى غم ية يمكن ال رملية الطفل وم ٢٠آل األراضى ال وفا ــــــا صيـيتا١٫٥ هر ش رم ،ء ش ى األراضى ال ا ف صحراوي أم ناطق ال ى الم يفة ف ةلية الخف

يها الرى بالتنقيط ويتوقف ستعمل ف تقاربة وي رات م ى فت را عل رى غزي يكون ال ف .لمياه المضافة للنباتات على حسب درجة الحرارة وطبيعة التربة اة آميمقدار

: التسميد سماد بلدى قبل ٣م٢٠ للتسميد لذلك يضاف ةالعرقسوس من النباتات الشره

زراعة مع م يضاف فى السنه األ .آجم سوبر فوسفات ٢٠٠ال آجم ٢٠٠ولى ث توضع آجم سلفات بوتاسيوم ١٠٠+ آجم سوبر فوسفات ١٠٠+ سلفات نشادر

هر أغسطس ى ش ية ف شهرين والثان زراعة ب د ال ى بع ين األول ى دفعت ة (عل نهايى .)الصيف دان إل ية يحتاج الف سنوات التال لفات نشادر ٣٠٠ وفى ال + آجم سلفات ١٠٠+ آجم سوبر فوسفات ٢٠٠ تضاف على دفعتين بوتاسيوم آجم س . فى الربيع والثانية فى الصيفىولاأل

: الحصاد

رقسوس عندما يصل عمر النباتات إلى ثالث سنوات حيث تصل يحصد الع ى ي الجذور إل بالمواد الفعالة من المرآبات ة الحجم المناسب للحصاد وتكون غن . أثناء سريان العصارة خريف الصيف وال ى وتحصد الجذور فى فصل .الصابونية

اع ى ارتف ضرية عل نموات الخ ع ال تم بقط ع ت ريقه الجم طح ٥وط ن س م م سدها يتم اقتالع و األرض يقا بع م تحرث األرض حرثا عم زع الجذور بواسطة ن ثال م ،العم نظف ث ذه الجذور وا ت والنموات ةلريزومات األرضية من بقايا الترب ه

. الخضرية

١٩١ النباتات الطبية والعطرية

: التجفيفزع القشرة الخارجية ربة تن تالع الجذور واألجزاء األرضية من الت د اق بع

ن سلخ " ها ـم بل جفافها " ت دويا ق ا لم تنزع القشرة مباشرة وترآت حتى تجف إذ ،يك د ذل زعها بع زع القشرة من الجذور تقطع ،يكون من الصعب ن د ن الجذور بع

ى راوح أطوالها من تأجزاء صغيرة إل هذه األجزاء إلى مكان تنقلسم ، ١٠-٥تن صنوعة م شمعات الم وق الم رة ف شمس المباش عة ال رض ألش يف المع التجف

اش ال تيك أو القم ى الالبالس زاء حت ذه األج ى له يب اليوم ب التقل سميك ، يجسرعة اف ب تم الجف ريات وي و الفط ن ونم نقل ،تتعرض للعف اف ت ام الجف د تم بع

ى مسحوق خشن تحويلها إل ى المطاحن ل ة إل بعد ذلك فى أعب ثم ت ،األجزاء الجاف . من الخيشةأجول

:المحصولدان ونةذ طن ج٣-٢يعطى الف ة مطح ا يعطي الف،ور جاف ٢٠-١٥دان آم

.خضر طازج يمكن استعماله آعلف للماشيةأطن عشب

: المادة الفعالة ى جلي يد ص كويحتوى العرقسوس عل Glycyrrhizin glycosideابونينىس

.حلو الطعم

:"بد الخامزال" د الصابونية الفعالة واطريقة استخالص الم

-:ةتياآلحدى الطرق إل على الزبد الخام من العرقسوس بيتم الحصو

: الطريقة الساخنة -١رة من الحديد المجلفن ترفع ية آبي يوضع مسحوق الجذور الخشن فى أوع

ى ساخن °١٥٠-١٣٠درجة حرارتها إل واء ال نتيجة لذلك تخرج ، م بواسطة الهزج ال ادة ل ية فى صورة م ذه العصارة وتصفى وتترك ، ةعصارة الطبيع تجمع ه

١٩٢ النباتات الطبية والعطرية

تجمد وتت ى مز صلب لت ونها بن تل ل ئة آ ى هي سمى هذه عل ون وت رق أو داآن الل . Raw Patأو الزبد الخام "ربتبال"القطع الصلبة

: الطريقة الباردة-٢يوضع مسحوق الجذور الجافة فى أوعية آبيرة من الحديد المجلفن بداخلها

ا ىءالم ن ، النق نقع م ية ال ستمر عمل سحب ١٤ – ١٢ وت يب، ي ع التقل اعة م ساء نقى جديد إلى المسحوق السابق وتكرر عملية المستخلص المائى ، يضاف م

رتين نقع م ر والترآيز عند يجمع المستخلص المائى وينقل إلى أوعية التبخ ي –الريغ للمحافظة على المواد الفعالة حتى يصير °٦٠-٤٥درجة حرارة م تحت تف

زج ب المستخلص ل وام وش تاز برائحته القوية ه الق ى مصفر ويم ونه بن صلب ولزبد سمى ال ى اوي ى بال . Pure patلنق زبد النق تاز ال وينويم رائحة ةكهة الق وال

رآبات ال ى بعض الم رجع إل ى ت شديدة الت نالول عال ثل اللي رية م ن وط رها م غي .المرآبات الطيارة

١٩٣ النباتات الطبية والعطرية

الحنظل :ثامنا Bitter Apple :نجليزىاالسم اإل

.Colocynthis L :األسم العلمى Family: Cucurbitaceae Citrullus :العائلة القرعية

:الوصف النباتى األصلى حوض البحر األبيض طنهمو. نبات الحنظل عشبى حولى زاحف

. المتوسط

ول ومن أهم الد. وينمو بريا فى شمال أفريقيا وجنوب أوربا وغرب آسيا . المصدرة لثماره مصر وترآيا وأسبانيا

ى ثالث األوراق سمة إل سيطة مق ر ة ب د آبي ى ح شبه إل يقة ت صوص عم فاوتش أوراق يخ الك ب (البط يخ الل يف ،)بط ب آث يها زغ ضلعة عل رع م األف

يق طويلة ، األزهار غالبا مذآرة على الجزء السفلى ومؤنثة نها محال وتخرج مرع ى الجزء الطرفى لألف ثمار آروية الشكل يصل قطرها .عل سم ، ١٥لى إ ال

ية أدآن لونا وعند النضج يصبح لونها أصفر ون ذات خطوط طول خضراء الل . صلبة، للبنىمائال

:االستعماالت

ساك -١ االت اإلم ى ح وى ف سهل ق ثمار آم ب ال ستعمل ل ي .المزمن

زم وآالم -٢ الج الروماتي شعبى لع ى الطب ال ثمار ف ستخدم ال ت .المفاصل

١٩٤ النباتات الطبية والعطرية

ستخدم الزيت الثابت المستخلص من البذور فى عالج بعض -٣ ية راض الجلدي زارع ،األم ى م راد ف رب والق ثل الج م

.ة وآمادة طاردة لحشرة العت،الماشية

: التربة المناسبة ويتحمل ، الرملية ى خاصة األراض ةتجود زراعته فى األراضى الخفيف

فصل الربيع ويحتاج ، تزرع البذور فى الحنظل درجات مرتفعة من الملوحة آجم من البذور الجيدة الخالية من اإلصابات الحشرية ١٫٥-١لى إالفدان

. والفطرية

:طريقة الزراعةصاطب ئة م ى هي يط األرض عل تم تخط زحيف ي رث والت ية الح د عمل بع

اد ١٫٥بعرض ى أبع ى جور عل بذور ف زرع ال م ٥٠-٤٠م وت دل (س ٣-٢بمعورة ذور للج وى ) ب ب العل ى الجان ون األرض عل شرط أن تك صطبة ب للم

بادرات م روج ال ى خ زراعة حت د ال دون رى بع رك األرض ب ستحرثة وتتين تم خف النباتات على نباتين في الجورة، ثم تروى األرض وظهور ورقت ، وي

. بعد ذلك

:معاملة البذور قبل الزراعة تم دة ني ارى لم اء ج ى م بذور ف ع ال بلل ١٢ق يش م ل خ اعة أو داخ س .اد المعيقة لإلنباتولتسهل عملية اإلنبات وإزالة المبالرطوبة

ا تعامل البذور بالنقع فى الماء البارد ساعات فى الظالم ٨لمدة ) م°٨(آمم تم ث ضي رتفعة هتعري رارة م دة ) م°٤٣(ا لح ى ١٦لم ساعد عل ا ي اعة، مم س

ين روج الجن صرة وخ شقق الق ر ف . ت دم التأخ ب ع ى ال ويج زراعة حت ى ال .آثر من الالزم مما يؤدى إلى آسر الجنين أثناء الزراعةأجنين يستطيل ال

١٩٥ النباتات الطبية والعطرية

:العناية بالنباتات بعد الزراعة

:الخفى بادرات إل د أن تصل ال ى آل جورة بع ين ف ى نبات باتات عل تم خف الن ي

.طول مناسب أو ظهور ورقتين على آل بادرة ويتم الرى بعد الخف مباشرة

:الرىباعد رات مت ى فت رى عل تم ال شرط أن تروى األرض ريا خفيفا بمعدل ي ة ب

نمو الخضرى رة ال ل شهر خالل فت رة آ ى . م دون رى حت باتات ب رك الن وتتثمار د ال تم عق ر وي م ،تزه ى حج ثمار ف ون ال ندما تك يفة ع ة خف روى ري م ت ث

يمونة فر ،الل ونها أص صير ل ثمار وي ضج ال ى تن ك حت د ذل رى بع نع ال ويم .امخضر

بات بالط زرع الن د ي ية قريوق ار ( ة البعل ياه األمط ى م تمدا عل يث ) مع حرة واحدة بات م روى الن ى سقوط األمطار ،ي رك حت بذور وتت زرع ال وال ، أو ت

.لى رى خالل فترة النموإحتاج النبات ي

: التسميد دل ضوى بمع سماد الع افة ال تم إض ز األرض ٣م١٠ي ناء تجهي دان أث للف

زراعة ا يضاف سماد السوبر فوسفات ،لل آجم للفدان ١٠٠الكالسيوم بمعدل آمز األرض ناء تجهي ضاف ،أث م ي ى ، ١٠٠ ث ماد أزوت م س لفات ٥٠آج م س آج . بعد الخف والثانية بعد شهر من الدفعة األولى األولىبوتاسيوم على دفعتين

:الجمع أو الحصادار ال ع ثم ريف تجم ى الخ ضج ف ام الن ند تم نظل ع ر أ(ح ر–آتوب ) نوفمبونها ندما يصير ل وتصبح ا وصلبا ويصبح جلد الثمرة سميك ،ا أصفر مخضر ع

.األوراق صفراء جافة

١٩٦ النباتات الطبية والعطرية

:التجفيفيتم تجفيف الثمار بترآها فى مكان مظلل عدة أيام أو تجفف بتعريضها

وقد . وقد تجفف الثمار آاملة أو بعد تقطيعها إلى أجزاء ،للشمس المباشرة ارة تتراوح ما بين يستخدم التجفيف الصناعى داخل أفران على درجة حر

ويتم استخالص اللب وهو الجزء المستخدم فى األغراض . م °٦٠-٥٠ .يحتوى على أجزاء من القشرة الخارجية أو البذور بحيث ال ،الطبية

: المحصول

. آجم من الثمار المجففة تجفيفا طبيعيا ٦٠٠-٥٠٠لفدان حوالى يعطى

:المكونات الفعالة سم آولوسنث اد مرة جليكوسيدية والمعروفة بموايحتوى لب الثمار على

Colocynthin, Colocynth المائى لجليكوسيد آولوسنت يتحلل وعند التحلل ىء وجز elatrin (Cucurbitacin( لى اجليكون المسمى آوآر بيتاسين إ

. سكر

ن سبته م راوح ن ت تت ت ثاب ى زي بذور عل توى ال توى ٪٢٠-١٥وتح ويحا ح ية أهمه اض دهن ى أحم يك عل تياريك واللينول يك واإلس ض البالميت م

.والميرستيك وغيرها

:األمراض واآلفاتى ى والزغب ياض الدقيق شدة بالب نظل ب صاب الح رش ت و،ي ة بال تم المقاوميون ين والمالث ثل الكالث رية م يدات الفط هريا بالمب ن ، ش شرة الم اوم ح ا تق آم

. فى األلف٢٫٥-١٫٥ستعمال سلفات النيكوتين بمعدل اب

١٩٧ النباتات الطبية والعطرية

الخرشوف البرى :تاسعا

Marian thisle (Milk thisle)

Silybum marianum L.

Fam. Asteraceae (Compositae)

:نجليزىاالسم اإل

:االسم العلمى

:العائلة

يا وحوض البحر األ نمو فى ألمان رى ي بات الخرشوف الب بيض المتوسط، نين والهند األرجو ٦٠ حولين ويتراوح ارتفاعه بين ا أو ذ ياوالنبات ينمو حول . نتر١٥٠- و متف م وه عع،س ونها أخضر الم ى ، األوراق ل ضاء عل ع بي وجد بق وت

نقة ر مع تداد العروق ، وهى غي نوره طولها ،ام شكل ٥-٤ ال ضية ال ع ،سم بي ميها وية عل واك ق ود أش وجد ،وج ه ت ا بأن ن علم نورات م يها ال و ف الالت تخل س

رة وعليها أوبار بيضاء . األشواك ثمار فقي زية وال ار قرم يتراوح والثمار .األزهم وعرضها ٧-٦طولها سودة مجد على الغالف خطوط بنية و وي،مم ٣الى حومة أ ة أو رماد المع ر المع ية غي ة بن ةو رمادي نةي ضاء أو داآ ضم ، بي الف ي والغ .لدهنيتين الفلقتين ااالجنين ذ

: الفوائد واالستخدامات .د اضطرابات الهضم الخفيفة ضيستخدم -١

ناتجة من ثمار الخرشوف البرى لعالج الخلل ت -٢ ستخدم المستحضرات الناتج عن ال بد مست ال ت ، م فى الك يد فى عالج االل ا يف ادة فى أمراض آم هابات الح .صابات الكبدية الكبد واإل

:الزراعة

: التكاثرتخ ــر الخيتكاث رى باس وف الب بــرش ثمار (جة ـــذور الناضـــدام ال ال

ة إصابات م) راتـالفقي ية من أي دان ،ريةـرضية أو حشـــالخال تاج الف ى إ ويح ل

١٩٨ النباتات الطبية والعطرية

ى يلو جرامات ٦-٤حوال زرع مباشرة فى ، آ ذه ت األرض بعد تجهيزها ويتم وه .آتوبر ونوفمبر أذلك فى

:األرض المناسبةرى فى األرض الصفراء الطينية الخفيفة وآذا تجود زراعة الخرشوف ال ب

ية يدة الصرف ، الدبال ى أن تكون ج نمو فى األراضى التى تتو ،عل بات ي فر ا والنياه ن الم ية م يات آاف ا آم بات بجوار ،له و الن ظ نم ع ويالح ية، م نوات المائ الق

. جودته فى األراضى التى تحتوى على نسبة عالية من الجير

: طريقة الزراعةتم يداي رثها ج ز األرض بح دار ، تجهي ضوى بمق سماد الع افة ال د إض بع

دان ٣م ٣٠-٢٠ ند للف زع ذلك األرض، تجهي ضاف آ ماد ٣٠٠ وي ن س م م آجسوبر فوسفات على أن ،خطوط فى القصبتين ١٠ ويتم تخطيط األرض بمعدل ،ال

ى مسافات بذور عل زرع ال حيث توضع فى جور بكل ،سم من بعضها ٣٠-٢٠ت . لى أن يتم اإلنباتإ ، ثم تروى بعد الزراعة، بذور فى الجهة القبلية٥-٣منها

: الخدمة بعد الزراعةيات ة تنحصر عمل رى الخدم زراعة فى ال د ال ، العزيق، الخف، الترقيع،بع

.التسميد

:الرى

روى األرض بعد الزراعة مباشرة لعملية الالزمة وذلك لتوفير الرطوبة ،تبذور إ بات ال م يع ،ن وذلك فى حالة الرى –أيام من الزراعة ٧ - ٥ بعد اد الرى ثرب ا ،الغم يط فإ أم رى بالتنق ان ال يعة األرض إذا آ تظام حسب طب تم بان ك ي ن ذل

ويفضل أن تكون ،يتمشى مع احتياجات النباتات حسب عمرها وتطورها ا ومع م .قليلة الملوحة حتى ال تؤثر فى طبيعة نموه المياه خالية أو

١٩٩ النباتات الطبية والعطرية

:الترقيعد رقيع بع تم الت بادرات إي و ال تمال نم بذور واآ بات ال ين ،ن يث يتب سبة ح ن

باتاإل تقاوى،ن ستخدمة آ بذور الم يوية ال تمال نضج وح ى اآ ك عل توقف ذل ، ويسة ويجب اإل باتات متجان ون الن ى تك رقيع حت ية الت راع بعمل د و ،س رى بع تم ال ي .الترقيع

:الخف

بات تم خف الن بادرات ي و ال تمال نم د اآ ة وترك ضعيفزالة النباتات ال إات ب بعسبيا باعدة ن وية والمت باتات الق رحلتين ،الن ى م ف عل تم الخ د ي د : وق ى بع األول

ى ابيع ٣حوال ى ،أس دها بحوال ية بع رى أ٣ والثان ابيع أخ ى ،س ى ف يث يتبق بح .ن ان قوياالجورة نبات

:العزيق

ية العزيق بعد عملية الخف األولى اتات المتبقية وذلك بسند النب ،تجرى عملربة د الخف ،بالت تم العزيق بع ذا ي ية ة وآ تخلص من الحشائش التى ، الثان ك لل وذل

.ت وذلك لتوفير المواد الغذائية للنباتا؛تنمو بين النباتات

:التسميد

صاد صول االقت بذور ىالمح ى ال صول عل و الح رى ه وف الب ن الخرش مسليمة ى تغذي ،ال تاج ف بات يح ذا فالن ادة إ ته ول ى زي فاتى ل سماد الفوس دالت ال مع

توازنا مع السماد النتروجين آيلو ٣٠٠إضافة حيث يستدعى ذلك ى، والبوتاس ىم مع نثر ،جرام من سماد سوبر فوسفات الكالسيوم أثناء تجهيز األرض للزراعة

زراعة ٣م٢٠ بل ال ضوى ق ماد ع ن ، س رعة م ضاف ج ى ت زيق الثان د الع وبع .األزوت والبوتاسيوم

٢٠٠ النباتات الطبية والعطرية

وما تا،وعم ى يح دان إل ع ٢٠٠ج الف ى م ماد أزوت رام س ١٥٠ آيلوجيوم لفات بوتاس رام س نه ،آيلوج ل م ين آ ين ب ى دفعت ضاف عل ذه ت هر م وه ا ش

.ونصف

:الحصاد ويتم فصل الثمار فى ،يتم حصاد الخرشوف البرى باستخدام آالت الحصاد

أو يتم ذلك يدويا، وهذا يمثل صعوبة. فر هذه اآلالت اعملية واحدة فى حالة تو نظرا لوجود األشواك القوية فى حالة السالالت التى عليها ؛آبيرة للعمال

. أو تستخدم السالالت الخالية من األشواك ،أشواك

وما رحلة ،عم ة م ى بداي ولها ف نورات ودخ و ال تمال نم ند اآ تم الحصاد ع يى تكون الثمار قد وصلت ،النضج ن تكمل نضجها أ التى يمكنها ةلى المرحل إ حت

و يتم أ ،سالى مكان التجفيف والدر إيتم حشها التى النباتات وتنقل ،تأثردون أن ت ثم يتم فصل الثمار ،لى منشر للتجفيف إ وتنقل جمع الحوامل النورية فقط وتجمع

. عن األغلفة والسيقان

:المحصولثمار ن ال ية م دان آم ة الف ن زراع تج ع رات(ين ى ) الفقي در بحوال تق

.مآيلو جرا ٨٠٠-٦٠٠

: المواد الفعالةدات من فال وط معق يليمارين وهو مخل ى س ثمار عل انوليجنين ، فتحتوى ال

ع ضمنها فال ي ، )سيليبنين( silybinن بلمكونات تعرف باسم سيلي وهذه ا،ونونفق .silydioninوسيليديونين ، silychristinسيليكريستين

٢٠١ النباتات الطبية والعطرية

فرباسكم :عاشرا

Verbascum (Mullien) : اإلنجليزىاالسم

.Verbascum thapsus L : العلمىاالسم

Family: Scrophulariaceae :العائلة الشخصية

: الوصف النباتىبا ويزرع بكثرة فى سويسرا والمجر و األصلى وسط أور هنبات موطن األوراق ،م١٫٥ -١إلى هبات ذو حولين يصل ارتفاع ن،والمانيا وفرنسا

، بيضاوية آبيرة الحجم مغطاة بزغب آثيف يعطيها الملمس الخشن ، متبادلةة تحتوى على بذور صغيرة ب الثمرة عل ،ورات لونها أصفر ناألزهار فى

. الحجم

:الفوائد واالستعماالت ناتج من األزهار آملطف للبشرة، زيت الطيار ال ستخدم ال ميخفف من آالي

تهابات األغشية المخاطية بات لعالج السعال الديكى ،األذن وال ستخدم الن ا ي آمطرابات ين واض ق واللوزت تهاب الحل رئوى وال تهاب ال ادى واالل سعال الع وال

.الجهاز البولى

:التربة المناسبة خاصة األراضى ى رباسكم فى معظم أنواع األراض فتجود زراعة ال

حديثة االستصالح بشرط ويمكن زراعته فى األرض الرملية ،الخفيفة الصفراء .االعتناء بالتسميد

٢٠٢ النباتات الطبية والعطرية

:طريقة الزراعة تهيت تم زراع بذرة وي بات بال ر الن بتمبر كاث هرى س الل ش شتل خ ى م ف

ر شتالت ،وأآتوب نقل ال ى األرض المستديمة بعد شهر ونصف من زراعة إ وت ل .البذرة

دل يط بمع رث األرض والتخط تم ح ط١٢ي صبتين / خ ة ،ق تم زراع ويى مس شتالت عل ويحتاج الفدان . الماء سم بين الجور فى وجود ٥٠-٤٠افات ال

. آتقاوى جم بذرة١٥٠-١٠٠لى إ

:عمليات الخدمة بعد الزراعة

: الرىروى بعد ذلك آل ت ثم ، أيام٣-٢يتم رى األرض بعد الزراعة بحوالى

. تربة والظروف الجوية حسب طبيعة ال يوم شتاء ١٥-١٠ وآل ، أسبوع صيفا

:التسميدسماد العضوى بمعدل تم إضافة ال آجم سماد ١٥٠-١٠٠ للفدان ، ٣م١٠ي

زراعة داد األرض لل ناء إع سيوم أث فات الكال وبر فوس ض . س م ي -٢٠٠اف ــثات ٢٥٠ الث دفع ى ث ى عل ماد آزوت م س زراعة :آج ن ال هر م د ش ى بع ، األول

.ند بداية التزهير واألخيرة ع؛والثانية بعد شهر من األولى

:الجمع والحصادندما تصل ار ع ع األزه تم جم ى حجم مناسبإي ى ،ل يا ف ع يوم تم الجم وي

صباح الباآر دم جمع ا ،ال د أو ا رألزها ويجب ع تح بع م تتف ى ل ارالت ى ألزه التى األ سقط عل حيث يؤدى ذلك ،النهار رض أو الجمع فى ساعات متأخرة من ت

.ون الداآن بدال من اللون األصفر الذهبى لى اللإلى تحول لون األزهار إ

:المحصول . آجم من األزهار المجففة ٣٥٠-٣٠٠يعطى الفدان

٢٠٣ النباتات الطبية والعطرية

:التجفيف تم تجفيف األزهار فى طبقات رقيقة فى الشمس فى اليوم األول حتى تفقد ي

رطوبة ن ال سبة م ى ن عة ،أعل ر أش ى ال تؤث ى الظل حت يف ف ستكمل التجف م ي ثون األصف ى الل شمس عل ى ال رطوبة فى األزهار دورا . ر الذهب مهماوتلعب ال

شاط اإل ار فى ن ون األزه ر ل ى تغيي زيمات وبالتال م عملية التجفيف وعند تما . نئة فى تم التعب يا أي ى آ ى ال إس من البول ين حت ار الرطوبة من ثيل تمتص األزه

. ويتم التخزين فى مخازن جافة جيدة التهويةو،الج

:المكونات الفعالةوسكر محول Verbascose sugarوى األزهار على سكر فرباسكوز تحت

سبته ى إتصل ن نة ومواد ملو، Mucilage ، وزيت طيار ومواد هالمية ٪١٠ل . جليكوسيدية

:اآلفاترش ته بال ن مقاوم ر ويمك بوت األحم المن والعنك كم ب صاب الفرباس ي

. فى األلف ٢-١٫٥بترآيز ن بالمالثيو

٢٠٤ النباتات الطبية والعطرية

ملخص الباب الخامس

واع األراضى خاصة الخفيفة -١ يع أن سكران يجود فى جم بات ال وهو مقاوم ،ناف وية والجف وحة والقل لبذور فى مشتل ثم النبات عن طريق اتكاثر ويتم ،للمل

ى مسافات واسعة زرع عل ى األرض حيث ي شتالت إل نقل ال سم أو ٧٠-٦٠ت . األرض المستديمةيزرع بالبذور مباشرة فى

ويدات ال ى قل سكران عل توى ال يامين واأل يهيح ين والهيوس روبينوس ذلك ،ت لص ربو والمغ يف آالم ال نها تخف تعددة م ية م راض عالج ى أغ ستخدم ف ،ي

. ولتوسيع حدقة العين للكشف على قاعها،وآمخدر موضعى

ب -٢ ورة ن بات عشبى أو شجيرى وتتم زراعته بالبذور ات الدات األوراق وتعد، نه ستعملة ب زاء الم ن األج ذور م رية والج م الزه و، والق ى وه توى عل يح

ويدات نها األتروبين والهي همقل ة م تستخدم آمهدئ التى سيامينوسين والهي وم .ع حدقة العينيللجهاز العصبى ، ولتوس

بات عشبى يزرع بالبذور فى المشتل فى نوفمبر أو أغسطس -٣ بالدونا ن بات ال ننقل ا م ت ى مسافة ث ستديمة عل ى األرض الم شتالت إل سم فى وجود ٣٠×٦٠ل

اء ن ،الم ذور م رية والج م الزه د األوراق والقم ى وتع ستخدمة ف زاء الم األجبات يثالن روبين والهي ي ح ويدات األت ى قل توى عل يامين وح ين والهيوس س

از العصبى بالدونا آمهدئ للجه بات ال ستخدم ن ع حدقة ي واألتروبين لتوس ،وي .العين

شطة نبات عشبى حولى شبه شجيرى -٤ بات ال يزرع فى المناطق الحارة من ، نالم ، زرع فى جنوب مصر والسودان و الع ا ي ،ابلوثمار الشطة تستخدم آت آم

دخل فى الكثير من الصناعات الغذائية والعديد من وصفات الطب الشعبى ،وتويد نها قل ستخرج م ا ي د من الصناعات دخل فى العدييالذى Capsaicineآم

.قات والمراهم التى تعالج اآلالم الروماتيزمية صالدوائية مثل الل

٢٠٥ النباتات الطبية والعطرية ٢٠٥ النباتات الطبية والعطرية

تم يع الثمار توي يدويا ) اللون األحمر(صل الى مرحلة النضج ت عندما ،جمل أشهر الصيف والخريف حيث استمر عملية الجمع طو تأيام و ١٠ آل

. جافةاآجم ثمار ١٠٠٠-٧٥٠يعطى الفدان حوالى

تم يع الثمار توي يدويا ) اللون األحمر(صل الى مرحلة النضج ت عندما ،جمل أشهر الصيف والخريف حيث استمر عملية الجمع طو تأيام و ١٠ آل

. جافةاآجم ثمار ١٠٠٠-٧٥٠يعطى الفدان حوالى

و -٥ ادة تج ية بالم رملية الغن يفة وال ى األراضى الخف سناميكى ف ة ال د زراعضوية ب ،الع ى ويج زراعة ف ند ال ة ع رى خاص ى ال راف ف دم اإلس ع

يلة ى ،األراضى الثق دان إل تاج الف شادر جآ ٢٠٠ ويح لفات ن ٢٠٠+ م سر فات الجي وبر فوس م س ى ١٠٠+ آج يوم توضع عل لفات بوتاس م س آج

.ثالث دفعات

و -٥ ادة تج ية بالم رملية الغن يفة وال ى األراضى الخف سناميكى ف ة ال د زراعضوية ب ،الع ى ويج زراعة ف ند ال ة ع رى خاص ى ال راف ف دم اإلس ع

يلة ى ،األراضى الثق دان إل تاج الف شادر جآ ٢٠٠ ويح لفات ن ٢٠٠+ م سر فات الجي وبر فوس م س ى ١٠٠+ آج يوم توضع عل لفات بوتاس م س آج

.ثالث دفعات

بات -٦ بات معمر يمكث فى األرض أآثر من عشر سنوات فى الص ن بار نستمرة رعاية الم يدة وال ة الج ة الخدم ادة وحال ى م بات عل توى الن يح

يدية ودين(جليكوس سهل ) الوام ستعمل آم صبر وت رف بال رة تع ى ،م وهشكل ادة مخاطية تمثل ٪٠٫٥ت ى م ضا عل من وزن األوراق ويحتوى أي ، يجب صنيع المستحضرات الطبية من وزن األوراق تستخدم فى ت ٪٦٠صفراء ا ادة ال ن الم تخلص م صبر( ل ادة أوال) ال تخالص الم بل اس ق

ية حت ؤدي إل ىالهالم اللون ى إل تغيير لون المادة الهالمية وتحولها ى ال ت .البني

بات -٦ بات معمر يمكث فى األرض أآثر من عشر سنوات فى الص ن بار نستمرة رعاية الم يدة وال ة الج ة الخدم ادة وحال ى م بات عل توى الن يح

يدية ودين(جليكوس سهل ) الوام ستعمل آم صبر وت رف بال رة تع ى ،م وهشكل ادة مخاطية تمثل ٪٠٫٥ت ى م ضا عل من وزن األوراق ويحتوى أي ، يجب صنيع المستحضرات الطبية من وزن األوراق تستخدم فى ت ٪٦٠صفراء ا ادة ال ن الم تخلص م صبر( ل ادة أوال) ال تخالص الم بل اس ق

ية حت ؤدي إل ىالهالم اللون ى إل تغيير لون المادة الهالمية وتحولها ى ال ت .البني

بات معمر شبه شجيرى يظل فى األرض مدة طويلة باتن -٧ ، العرقسوس نبدأ الحصاد بعد الزراعة تعد األرض الخفيفة هى و ، سنوات ٣-٢ بحوالىوي

زء زاء هى الج ذه األج سوس وه زومات العرق ذور وري تاج ج بة إلن المناسبات ى الن ستعمل ف ل الج،الم ضريا بالعق ر خ سوس يتكاث أو ةذري والعرق

بذور ويحتاج الفدان سيا بواسطة ال بات أو جن ية حول الن سرطانات النام بال . آجم١٫٥منها

بات معمر شبه شجيرى يظل فى األرض مدة طويلة باتن -٧ ، العرقسوس نبدأ الحصاد بعد الزراعة تعد األرض الخفيفة هى و ، سنوات ٣-٢ بحوالىوي

زء زاء هى الج ذه األج سوس وه زومات العرق ذور وري تاج ج بة إلن المناسبات ى الن ستعمل ف ل الج،الم ضريا بالعق ر خ سوس يتكاث أو ةذري والعرق

بذور ويحتاج الفدان سيا بواسطة ال بات أو جن ية حول الن سرطانات النام بال . آجم١٫٥منها

٢٠٦ النباتات الطبية والعطرية

بات الحنظ-٨ ى زاحف موطنه ن بات عشبى حول األصلى حوض البحر ،ل نزرع من أجل ثماره حيث ،األبيض المتوسط يستعمل لب الثمار آمسهل وي

زم وآالم المفاصل ثمار لعالج الروماتي ستخدم ال وى وت آما يستخدم الزيت ،قالثابت المستخلص من البذور فى عالج بعض األمراض الجلدية مثل الجرب

زا ى م راد ف ى والق دان حوال ية ويعطى الف ار٦٠٠-٥٠٠رع الماش م ثم ا آج .مجففة

بات الخرشوف ينتمى -٩ ى ن لعائلة المرآبة وهو نبات عشبى حولى ، يزرع ا إلتم الحصاد فى مايو ويونيو ر وي ر ونوفمب وتعد األرض الخفيفة من فى أآتوب

من آجم ٨٠٠-٦٠٠ ويعطى الفدان الواحد حوالى ،راضى لزراعته األ نسب أ .لثمار الناضجة ا

ر بالبذرة التى تزرع فى المشتل فى -١٠ ين يتكاث بات ذو حول بات الفرباسكم ن نر ، ويستخدم الفرباسكم آملطف للبشرة ويخفف من ىشهر بتمبر وأآتوب س

صباح الباآر يوميا ويتم التجفيف فى ،آالم األذن ار فى ال تم جمع األزه ويوم دة ي شمس لم يف فى ال ،ال ستكمل التجف م ي دان من ظل حيث ث يعطى الف

. مجففةا آجم أزهار٣٥٠-٣٠٠

٢٠٧ النباتات الطبية والعطرية

الباب الخامسأسئلة

١-

٢-

:فى آل مما يأتى مع التعليل طأوالعبارات الخبين العبارات الصحيحة : ١س

بالدونا -١ بات ال سن أ ن ت الح يث يو س ية ، ح صيلة البقول ى للف نتم ( ) .دية غفرازات الم آمنبه للجهاز العصبى وتقليل اإليستخد

نخفض فى درجة الحرارة -٢ ى طقس م بات العرقسوس إل يحتاج ننتاج عالى الجودة وترتفع فى نسبة الرطوبة حيث يكون اإل الوع

( ) .الة عفيه نسبة المادة الصابونية الف

يفة خاصة األرض -٣ ى األرض الخف بات الحنظل ف تجود زراعة ن ( ) .ة الرملية ، ويتحمل الحنظل درجات مرتفعة من الملوح

ى ال -٤ بات ينتم كم ن ى العائلفرباس يث موةإل صية ، ح نه الشخ ط األبيض ويزرع بكثرة فى مصر وحوض البحر،فريقياأصلى األ

( ) .المتوسط

بذرة و-٥ ر بال رى يتكاث شتل خالل تم ذت الخرشوف الب ى م ته ف راع ( ) . آتوبر أشهرى سبتمر و

:سئلة التالية األنجب بالتفصيل عأ: ٢س

نبات السكران المصرى من حيث ميعاد الزراعة ، عمليات تناول زراعة .الخدمة ، الحصاد والجمع ، وأهم المواد الفعالة

تاج آل من ين إن ارن ب بات ق ور ن بات وةالدات شطة من حيث ن طريقة : ال . وأهم المواد الفعالة– الجزء المستخدم آعقار –التكاثر

٢٠٨ النباتات الطبية والعطرية

بلدى تماثل آل ي -٣ صبار ال سناميكى وال وناته من ال ة م فى مك وضح ،ا الفعالنا ك مبي ر : ذل ريقة التكاث ع والحصاد –ط يعاد الجم ستخدم – م والجزء الم

. آعقار

مع ذآر طريقة التكاثر وضح ذلك ،الخرشوف البرى له فوائد طبية عديدة -٤ . وآمية التقاوى والجزء المستخدم آعقار

ى اس -٥ باردة ف ريقة ال ساخنة والط ريقة ال ين الط ارن ب واد ق تخالص الم .بونية الفعالة من نبات العرقسوس الصا

:مراض التى تصيب آال من النباتات التالية ما هى األ-٦

.الفرباسكم) جـ(الخرشوف البرى ) ب(الحنظل ) أ(

٢٠٩ النباتات الطبية والعطرية

نموذج إجابة

: إجابة السؤال األولبارة -١ يث ) x( الع ى إح بالدونا تنتم ية إ ن ال ة الباذنج ى العائل ى ل ست إل ولي

. البقولية العائلة

بارة -٢ بات العر إحيث ) x ( الع ى ط إسوس يحتاج ق ن ن قس مرتفع فى درجة ل .نتاج عالى الجودة الحرارة ومنخفض فى نسبة الرطوبة ، حيث يكون اإل

بارة -٣ يث ) √ ( الع نظل إح بات الح ى تن ن ته ف ر زراع يفة األكث راضى الخف .رض الرملية ، ويتحمل الحنظل درجات مرتفعة من الملوحة خاصة األ

بارة -٤ يث ) ×( الع ى إح بات ينتم كم ن بات الفرباس ى ان ن ة الشخصية إل لعائلا ولكن موطنه األ رة فى سويسرا والمجر صلى فى وسط أوروب زرع بكث وي

.لمانيا وفرنسا أو

بارة -٥ يث ) ×( الع ر إح ذى يتكاث و ال كم ه بات الفرباس بذرةن ن بال .آتوبرأ فى مشتل خالل شهرى سبتمبر و زراعته تتم إال أن،آالخرشوف

٢١١ النباتات الطبية والعطرية

السادسبابال النباتات الطبية) تابع(

:األهداف السلوآية

:فى نهاية هذا الباب ، يجب أن يكون الدارس قادرا على أن يها ى إل ى تنتم صيلة الت يث الف ن ح ية م باتات الطب صنف الن كل ،ي وش

.صلى لزراعة النبات والموطن األ،النبات١-

٢-

٣-

٤-

٥-

٦-

٧-

٨-

.يذآر فوائد واستعماالت النباتات الطبية

شرح تعرض لها النباتات تعمليات الخدمة بعد الزراعة التى مجموعة ي .الطبية

ند ية ع باتات الطب صيب الن ى ت راض الت ات واألم دد اآلف يح .زراعتها

.يشرح طريقة التكاثر فى النباتات الطبية

.رض التى تصلح لزراعة النباتات الطبية يحدد طبيعة األ

.مادة الفعالة بها جزاء النافعة فى النباتات واليحدد األ

.يشرح طريقة تجهيز األرض لزراعة النباتات الطبية

:العناصر

:لعناصر اآلتية ايتناول هذا الباب بالدراسة

.قحوان نبات األ: أوال

تات الطبية والعطريةالنبا ٢١٢

.نبات البيرثيروم : ثانيا

.نبات الكرآديه : ثالثا

.نبات الحناء : رابعا

.نبات المغات : خامسا

.ة بنبات الحل: سادسا

.نبات الجوار : سابعا

) .ا بهوهو( نبات الجوجيا : ثامنا

.نبات الخروع : تاسعا

) .الخردل ( نبات المستردة : عاشرا

.ملخص الباب السادس

. الباب السادس ةأسئل

٢١٣ النباتات الطبية والعطرية

الباب السادس

النباتات الطبية) تابع(

األقحوان: أوال

Calendula or Marigold :االسم اإلنجليزي

Calendula officinalis L :االسم العلمى Fam. Compositae ( Asteraceae) :الفصيلة المرآبة

باتات األ ى ن شبى حول وان ع ن،قح ا ه موط ط أوروب نوب ووس لى ج األصند ريكا وآ ريقيا وأم زرع النبات فى جمهورية مصر العربية فى ،اوشمال أف وي

ى نوراته تا بغرض الحصول عل آما يزرع آنبات زينة ،مصر الوسطى والدلشتوية يات ال من الحول ى ،ض يوم وبن ى الف صر ف ته بم ناطق زراع ز م وتترآ .سويف والقليوبية والجيزة

:واالستعماالتوائد الفبات األ -١ تاز ن زارة يم وان بغ اره وجاذبيأقح ونزه ى ل فر ــتها ف ها األص

ىـوالبرتق تم ذا ـل ،ال تت ى أحــزراع ار ــر األزهـواض ودوايــه ف .دائقــبالح

األزهار الشعاعية تستخدم للحصول على الصبغات الطبيعية الصفراء التى -٢ . تستخدم فى تلوين األغذية مثل الزبد

ى -٣ ساعد عل ى ت راهم الت ى صناعة الم وان ف ار األقح ستخلص أزه دخل م ي . التئام وعالج الجروح والحروق

تات الطبية والعطريةالنبا ٢١٤

وآذلك ،تعرضها للبرد ر صابع القدمين من تأثي أج احتقان ستخدم فى عال ي -٤ .تشققات حلمة الثدى وتشققات اليدين

رطانات الج ي -٥ الج س ن ع ى ال يمك دد الت رطانات الغ د وس يا إل تها آل زال .بالجراحة

سى ع -٦ ضعف الجن الج ال رابا لع ار ش ستحلب األزه ستخدم م رجال ي ، ند اليدر الحيض عند النساء فى حالة احتباسه آما يستعمل أيضا لمدة طويلة . ول

. وسرطان الثدىلعالج سرطان الرحم وسرطان المعدة

:األرض المناسبة

، فى األرض المتوسطة والخفيفة نسبيا ) الكالنديوال(قحوان تجود زراعة األ . واألرض الصفراء هى أفضلها

:طريقة التكاثر فى األرض بالبذرة وهى تزرع مباشرة) الكالنديوال(قحوان األ رثتكاي

ويحتاج ، الشتالت الصغيرة إلنتاجأو تزرع فى مشتل ، المستديمة بعد تجهيزها غيرة ــصص ص أزراعة فى ـتم التو ، نقيةا آيلو جرام بذور٢لى حوالى إالفدان

المستديم بعد رعايتها فى المشتل يتم نقلها وزراعتها فى المكان وبعد سم ٥ .تجهيزه

: الزراعة طريقة تم ت ى جي افة حوال د إض يدا بع رثها ج ز األرض بح سماد ٣م٣٠هي ن ال م

ادل فات تع ن الفوس ية م تحلل وآم بلدى الم سوبر ٢٠٠ال ماد ال ن س م م آجدل ،فوسفات م تخطط األرض بمع وتزرع البذور ، خطوط فى القصبتين ١٠ث

سافة ى م ذور فى الجورة ٥-٣ضع سم من بعضها حيث يو ٣٠-٢٠عل أو ، بسابقة فى وجود الماء سافات ال ى نفس الم ناتجة بالمشتل عل شتالت ال زرع ال ت

٢١٥ النباتات الطبية والعطرية

ية ة القبل ى الجه را أل،عل يث نظ توى ح ى ش بات حول بتمبر ين الن ى س زرع ف .وأآتوبر

:الخدمة بعد الزراعةزراعة فى الرى والترقيع والخف والعزيق د ال ة بع يات الخدم تنحصر عمل

: وذلك على النحو التالى ،ميدوالتس

:الرىبات بعد الزراعة مباشرة روى الن أما فى حالة ، فى حالة الزراعة بالبذرة ي

شتال زراعة باستخدام ال ه يتم فى وجود الماء على أن إت ف ال يعاد رى األرض ند ز ٣-٢بع ام من ال ى ال تتشقق األرض وتؤدى أي . لى تقطيع الجذورإراعة حت

م يوالى النبات ر على حسب طبيعة األرض بالرى على فترات تطول أو تقص ث أما ، هذا فى حالة الزراعة فى األرض الصفراء والطينية،ها للماء تي ومدى نفاذ

رى بالتنقيط تم ال رملية فيفضل أن ي ة األقحوان فى األرض ال ة زراعـ فى حال .حتى يعطى النبات احتياجاته المائية يوميا

:الترقيعزرا -أ ة ال د ظهور البادرات مباشرة فى حال رقيع بع تم الت بذور مباشرة ي ،عة بال

و ون نم ى يك بة حت رقيع الجور الغائ ية بت ذه العمل ى ه راع ف راعاة اإلس ع م م . ويتم الرى بعد الترقيع . النباتات متجانسا

ناتجة من المشتل -ب شتالت ال زراعة باستخدام ال ة ال ذه تكون فى ، فى حال وه . فيتم الترقيع فى وجود الماء – تم زراعتها نفس عمر النباتات التى

:الخفب -أ ة ال ة زراع ى حال رة ف ف ستديمة مباش ى األرض الم تم خف إذور ف ه ي ن

رتين ى م باتات عل ى :ى األول :الن د حوال ابيع ٣ بع ٣-٢ذلك بترك و، أسورة ى الج باتات ف ية، ن د :والثان رك ٣ بعـ تم الخف بت ابيع أخرى ي أس

تات الطبية والعطريةالنبا ٢١٦

بات واحد فى الجورة النباتات القوية الخالية مع مراعاة اإلبقاء علـى ،ن .صابة إمن أية

زراعة نباتات منفردة قوية نه يتم إحالة الزراعة باستخدام الشتالت ف فى -بتقا بداية ةمن نذ ال ة وجود ، م ر من نبات فى الجورة ف أ وفى حال نه يتم إآث

.خف النباتات الضعيفة

:العزيقية العزيق بعد عملية سند النباتات المتبقية ل وذلك ؛ الخف األولى تجرى عمل

ربة ضا للتخلص من الحشائش التى تنمو ،بالت تم العزيق أي ية ي ة الثان د الخف وبع .جراء عملية العزيقإ وعادة يتم الرى بعد .بين النباتات

:التسميدى دان ال تاج الف بلدى٣م٢٠يح سماد ال ن ال ستكمل وح؛ م زوت دات اآلــ وت

ى دا ٥٠إل دة للف دان ،ن وح تاج الف فات يح سوبر فوس ن ال ى وم دة ٣٠ إل وحى يومفوسفات ومن البوتاس تعطى على دفعات ،يوم وحدة بوتاس ٣٠ يحتاج إل

شا حول النباتات مع رى األرض بعـد التسميد مباشرة وفى حالة استعمال ،تكبي عن هنظام الرى بالتنقيط أو الرش يتم إضافة السمــاد مع مياه الرى وذلك بحقن

.يق السمادةطر

:جمع النورات والمحصولبدأ تزه وان ر األيي ن قح تداء م ىاب ك حت ستمر ذل ر وي شهرىشهر نوفمب

ريل وأب نورة ،وماي تح ال تمل تف ندما يك نورات ع ع ال تم جم ك ؛وي تم ذل حيث يتح ندمـا تتف ات ع ى دفع باعا عل ى وضع ت ون ف شعاعية وتك ار ال ىأ األزه ،فق

زرع نوع المن نوع المزدوج وليس الفردى ويفضل أن يكون ال أى الذى (هو الشعاعية محيطا بالتخت ار ال ه صف واحد من األزهــ وجد ب الذى يؤدى إلى ) ي

٢١٧ النباتات الطبية والعطرية

على أن يتم ،المزدوج فيعطى محصوال وفيرا أما النــوع ،قلة المحصول الناتج .الجمع قبل أن تتكون البذور وتتساقط األزهار الشعاعية

ارة ا سبق اإلش ع ي،وآم إن الجم نورات ف تح ال باعا حسب درجات تف ،تم تصل تم ف ع ي د الجم شعاعية وبع ار ال صفراء أو ( األزه ونال رتقالية الل ى ) ب حت

يها الفالحون فى الفيوم عملية ق عل يفها ويطل سهل تجف نظرا ألنهم ،"التبتيل" ي .يفصلون األزهار الشعاعيــة وتعرف مجازا بالبتالت

شر ل ار تن صل األزه ية ف ام عمل د إتم ى الظل بع يف ف ة( لتجف ) تحت مظلى ونها الطبيع ى ل اظ عل ك للحف ك،وذل تم ذل يقة وي بقات رق ى ط عها ف بوض

تمرار تفاظها واس نها الح رية بي راض الفط شر األم ى ال تنت يب حت عملية التقل .بنسبة عالية من الرطوبة

يع األزهار المجففة ثم تفرز وتجهز ثم تم تجم يف ي ية التجف ام عمل د إتم وبعبأ لل ك فى عبوات من الورق المقوى المدعم حتى ال يؤثر ،ولاتـدتع ويكون ذل

.على جودة المنتج

ين راوح ب دان محصوال يت يلو جرام من األزهار ٥٠٠-٤٠٠ويعطى الف آشعاعيـة المجففة والتى يتم تسويقها مباشرة ،عام آلخر وقد يتباين السعر من ،ال

يع ة فى جم ذه ظاهرة عام بات المحاصيل وه ية والعطرية حيث ات من الن الطبتذب نـة ت ن س عار م رىإذب األس ى أخ ى ،ل دان حوال ا يعطى الف يلو ٣٠٠ آم آ

.جرام بذور جافة

:زهار الشعاعية علىاأل تحتوى:المواد الفعالة . زيت طيار وزيت ثابت -١

. Iso- rhamnotine رامنتين ه شبي– فالفونول -٢

.Saponin صابونين -٣

تات الطبية والعطريةالنبا ٢١٨

.ات عديدة ومواد مرةسكر، زانثوفيل ، تين وآار -٤

:قحوانمراض واآلفات التى تصيب نبات األأهم األ : البياض الدقيقى )١(

شر ع يث ينت يؤدى ح ار ف واعد األزه رع وق ى األف باتات إل مور الن ى ض لا وتتم المعالجة ،اإلصابة عند زيادة الرطوبة األرضية والجوية وتنتشر ،وجفافه

ى ريت الميكرون باتات بالكب رش الن فاأل فى٢٫٥ب رطوبة ، ل سبة ال يل ن ع تقل م .وذلك بإطالة الفترة بين الريات آإجراء وقائى

:المن) ٢(ية م النام ول القم شر ح شرة تنت ذه الح صاص ،وه ى امت ودها إل ؤدى وج وي

بات صارة الن ولهع يون ، وذب ول المالث رش بمحل الج بال ستخلص وأ ويع م . لف فى األ٢٫٥ – ١٫٥ أو سلفات النيكوتين بمعدل،البيريثروم

٢١٩ النباتات الطبية والعطرية

ومرالبيريث: ثانيا

Pyrethrum, Insect flower :نجليزى االسم اإل

.Chrysanthemum cinerariefolium L :االسم العلمى

Fam . Compoitae ( Asteraceae) :الفصيلة المرآبة

شبى معم رالبيريث بات ع نوم ن الفيا األهر وموط لى يوغوس شر ،ص وتنتر رازيل وبلغاريا والصين واليابان وفى شرق و زراعته فى الجزائ تراليا والب اس

ريقيا حيث تجود زراعته فى آينيا آما يزرع فى مصر فى مساحات صغيرة ،أفدا ه . ج صل ارتفاع يدة وي ة ج باتات بدرج نمو الن ينوت م ٨٠-٦٠ ب ه ، س وأوراقرة ويحم مف ار صصة غائ ا أزه ورات به رتبة فى Ray flowers شعاعية ل ن م

يض ونها أب تخت ول ى ال ار القرصية ذات ، صف خارجى عل وجد األزه ا ت آماتح ون األصفر الف ددها -Disc flowersالل صل ع دة ي ى إ وهى عدي ى حوال ل

رة ٣٠٠ طى – زه رص الوس ون الق تخت وتك سو ال ية . تك ار القرص واألزه .قصيرة جدا أنبوبية

:ئد واالستعماالتالفواورات البيريث -١ ى رن ى مادت توى عل يث تح شرى ح يد ح ستخدم آمب وم ت

رين يبير آبات غير سامة لإلنسان وهذه المر ، (Pyrethrin 1,2) ٢، ١ث .الدمويةالدورة ال بدخولهاإوالحيوان

ى شكل مستحلب فى مقاومة الحشرات ر خالصة البيريث -٢ ستعمل عل وم ت .المتطفلة

دخل خال-٣ ى ت رب ف الج الج راهم لع ل م ى عم روم ف ة البيريث ص .الحيوانات

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٢٠

:األرض المناسبة نمو نبات البيريثروم فى معظم راضى سواء الصفراء او السوداء نواع األ أي

شرط يفة ب ا الخف صرف به ودة ال ى األ ،ج ته ف ن زراع ا يمك رملية آم راضى ال .وحديثة االستصالح

:طريقة التكاثر .ا بالبذور أو بتقسيم النباتات القديمة مإيتكاثر البيريثروم

:الزراعة بالبذوربذور لعمل مشتل تم زراعة ال ويكون ذلك بانباتها فى الخيش لمدة يومين ،ي

ة م،أو ثالث زرع ث ل إل ت ان مظل ى مك شتل ف غيرة بالم واض ص ى أح تاج ف نشتالت بذ ،ال بت ال د و وتن ،ر فى مايو ويونيو وويتم زراعة البذ . يوم ١٥-١٠ر بع

زو رت ر ونوفمب ى أآتوب ستديمة ف األرض الم شتالت ب ى ،رع ال دان إل تاج الف ويح . جم من البذور٢٥٠

:الزراعة بتقسيم النباتاتدان إلى أخذ نباتات قديمة من مساحة قيراطين ،)٢م١٧٥القيراط (يحتاج الف

نها صغيرة م شتالت ال صها ألخذ ال تم تفصي ية و ،ي م الورق رط القم طراف أ مع ق .م تزرع فى األرض المستديمةث، الجذور

:طريقة الزراعةيدا ز األرض ج تم تجهي بلدى ،ي سماد ال افة ال ع إض ط األرض ، م م تخط ث

دل صبتين ١٠بمع ى الق وط ف اء ، خط ود الم ى وج شتالت ف زرع ال م ت ى ث عل .ةلف شتلأ ١٨-١٥ إلى سم من بعضها ويحتاج الفدان٣٠مسافات

:الخدمة بعد الزراعةيات الخ ة بعد الزراعة لنبات البيريثروم فى عمليات الرى تنحصر عمل ،دم

. التسميد، العزيق،قيعرالت

٢٢١ النباتات الطبية والعطرية

: الرىيعة سب طب ى ح تفاوته عل رات م ى فت زراعة عل د ال تم رى األرض بع ي

. ويراعى عدم تجمع المياه فى األرض حتى ال تسبب موت النباتات،األرض

:الترقيع .بنباتات أخرى من المشتل) التى تموت نباتاتها(الغائبة يتم ترقيع الجور

:العزيقالث رتين أو ث ك م تم ذل ظ ي شائش ولحف ن الح تخلص م نمو لل م ال ى موس ف

. ويتم رى األرض بعد العزيق،الرطوبة فى األرض

:التسميدزراعة ز األرض لل ند تجهي بلدى ع سماد ال دل ،يضاف ال ك بمع ٣ م٣٠ وذل

دان ى ،للف سماد أزوت ات ب ى دفع باتات عل سمد الن م ت رات ٢٠٠( ث رام نت يلو ج آر فاتى ، ) الجي سماد فوس يلو جرام سوبر فوسفات ٣٠٠وب ٢٠٠إضافة مع ، آ

يلو جرام سماد بوتاسى ويمكن إضافة السماد فى حالة الرى ،على دفعات أيضا آ .بالرش أو التنقيط وذلك بحقنه عن طريق السمادة

:جمع المحصولورات البيريث تم جمع ن وتكون األزهار ،األزهارع يوم عند تمام تفتح جم ريى ى وضع أفق شعاعية ف تخدام ،ال يد أو باس صباح بال ى ال نورات ف تم قطف ال وي

نقل مباشرة ،األمشاط م ت وتوضع ،ما فى الظل أو الشمس إلى مكان التجفيف إ ثبها باستمرار تم تقلي يقة وي ويتم تجميع النورات الجافة ثم تعبأ فى ،فى طبقات رق

.سليمة أو مسحوق آرتون على صورة نورات

بدأ ادة ي ار وع بريل ويستمر الجمع على فترات أمارس و ىرشه فى اإلزهتفاوت ى األ ،ةم صول ف ية المح زداد آم بد وت يث ي زراعة ح ية لل وام التال أع

سن يال فى ال ى األة المحصول قل ى ،ول ية حوال دان من ١٥٠ والثان يلو جرام للف آ

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٢٢

بذرة أو األ ن ال شتالت م زرعة ب ورا ٤٠٠ -٣٠٠رض المن رام ن يلو ج ى ت آ فزراعة بتفصيص النباتات القديمة ة ال اد آمية النورات وفى السنة الثالثة تزد ،حال

تجة ة المن ى إالجاف رام أو ٥٠٠ل يلو ج ى حال ١٠٠٠ آ رام ف يلو ج زراعة ة آ ال . بالتفصيص على التوالى وبالبذرة أ

: المواد الفعالة

2،1

ا ب ترات هم ن األس ين م ى نوع ار عل توى األزه رين تح ١،٢يريثPyrethrin .

٢٢٣ النباتات الطبية والعطرية

الكرآديه:ثالثا

Roselle, hemp :نجليزياالسم اإل

.Hibiscus sabdariffa L :ىاالسم العلم

Fam. Malvaceae :الفصيلة الخبازية

رآدي بات الك بات شجيري يصل ارتفاعه إل هن من مترين، آثير ثر أآ ىنتعمق نمو جذره م ريع سريع ال والمناطق ،فريقياأصلي غرب موطنه األ التف

توائية ت االس توائية وتح م ، االس ناء موس ية أث رارة عال ات ح تحمل درج ينمو ه عل ،ال ز بقدرت ي ى ويتمي ري حت ياه ال وحة م ة مل جزء في ٣٠٠ مقاوم

.ويلة يتميز بقدرته علي تحمل الجفاف لمدة طما آ،المليون

بات في جنوب مصر وشمال السودان زرع الن وقد انتشرت زراعته في ،ي ويزرع بجمهورية مصر ،راضي الصحراوية وحديثة االستصالح مصر في األ وع ربية ن رآديهاالع ن الك أس ت ين م ون الك زان بل ون إمي رف بالل ر ويع ا أحم م

.حمر غامق ويعرف باللون البنيأ وإما ،األحمر

: تالفوائد واالستعماالرآدي بات الك تعددة هن صادية الم وائد االقت باتات ذات الف ن الن ن ، م ويمك

: تلخيص استعماالته آاآلتي

رة -١ بالت الزه ستعمل س أس ( ت أس وتحت الك شروب ) الك ل م ي عم فديل لل دم ويمكن شربه مرطب ب ا ساخن إشاي ومخفض لضغط ال أو ام

.امثلج

في تلوين المواد الغذائية حمر المستخلص من السبالت يستعمل اللون األ -٢ ) .صبغات طبيعية ( ومستحضرات التجميل

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٢٤

بذور الناضجة عل -٣ زيت ثابت صالح للغذاء تصل نسبته إلي ىتحتوي الزيت عل من وزن ٪١٧ ة، ويحتوي ال بذرة الجاف نسبة منخفضة من ى الشبعة مما يزيد من صالحيته لالستعمال في طعام األ ية الم حماض الدهن

.اإلنسان

سب -٤ ذاء الك ستعمل آغ زيت ي تخالص ال د اس بذور بع ن ال ناتج م الي ه ،للمواش بطء تحلل ز ب ضوي يتمي سماد ع ذلك آ تعماله آ ن اس ويمك

.وطول المدة التي يمكن للنبات االستفادة منه

ية التعطينىالحصول عل -٥ د إجراء عمل بات بع يقان الن ن س ياف م ، األلذه ا ستعمل ه يفها وت ياف وتجف صل األل ية ف راء عمل بديل وإج ياف آ ألل

.للجوت

باتات عل -٦ ية آبيرة من الحطب الجاف تصل آم ىيمكن الحصول من النر من ىإل دان ٣ أآث ستعمل هذا الحطب آوقود ، طن للف وخصوصا ، وي

. وجود مصادر طبيعية للوقودىفي المناطق التي تفتقر إل

:األرض المناسبةرآدي اضي الثقيلة رراضي ما عدا األ في معظم أنواع األ هتجود زراعة الك

صرف يئة ال ي األ،س رة ف زرع بكث ية حيث ي ية والطين صفراء والطمي راضي ال .راضي الرملية حديثة االستصالح وقد امتدت زراعته حديثا في األ،الخفيفة

: طريقة التكاثر بذرة بات بال ر الن ة النضج في نهاية موسم والتي تجمع من الثمارتام ،يتكاث

ي نمو ف ر أال ر ونوفمب صل ح،آتوب د ف شمس بع ي ال ثمار ف يف ال تم تجف يث ينها وي سبالت م دان إلال تاج الف سليمة ٨-٦ ى حوالىح بذور ال ن ال رام م يلو ج آ

٢٢٥ النباتات الطبية والعطرية

رية راض الفط ن األم ية م شرية،الخال ر ، واإلصابة الح ي أواخ بذرة ف زرع ال ت . درجات حرارة عالية إلنباتهاى حيث تحتاج البذرة إل،مارس وأوائل أبريل

:طريقة الزراعة دل بلدي بمع سماد ال افة ال ع إض يدا م رثها ج ز األرض بح تم تجهي ٣م٢٠ي

دان سو،للف ع ى وت يدا وتخطط بواق صبتين٨ األرض ج ي الق سح ، خطوط ف وتمبذور في جور زرع ال ذرة في الجور ٦-٥(الخطوط وت ي الريشة القبلية ) ة ب عل

ويلزم وي آثير التفريع نمو النبات ق إن حيث ، سم ١٠٠ -٧٥ مسافات من ىوعل ته عل عةىزراع سافات واس تجه ى حت، م ى ا ال ي ل إل ا يقل ي مم نمو الرأس ل

بات اع الن زيد من ارتف يات التفريع ويزيد من صعوبة ،المحصول وي ل عمل ويقل . األرض بعد الزراعة مباشرةى وترو،عملية الجمع

: الخدمة بعد الزراعة خف والعزيق تنحصر عمليات الخدمة بعد الزراعة في الري والترقيع وال

: والتسميد آما يلي

: الرى

زراعة مباشرة، ويروى رية المحاياة بعد د ال بات بع روى الن يوما من ١٥يزراعة ة ال روى ب ،ري م ي حسب الظروف يوما ٢٥-٢٠عد ذلك على فترات من ث

ربة وع الت رى ،الجوية ون ثار من ال ن ذلك يؤدى إلى حيث إ ؛ ويراعى عدم اإلآبات وخصوص وهذا يؤثر تأثيرا سيئا ،ا فى المرحلة األولى من نموه اصفرار الن

ى على المحصول بات وبالتال ى الن ريات ١٠-٨ وعموما يحتاج النبات إلى .علوه رة نم يفة حتى اآتمال تفتح آأس ،خالل فت ة األراضى الخف زيد فى حال د ت وق

.األزهار

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٢٦

: الترقيعرة بادرات مباش ور ال د ظه رقيع بع ية الت رى عمل ى تج د حوال ١٥-١٠ بع

وما بة حتى تنضج النباتات ويجب اإل ،ي رقيع الجور الغائ ية ت سراع بإجراء عمل وترقع الجور ، وال تتأخر نباتات الترقيع عن بقية النباتات بالحقل ،فى وقت واحد

بذرة المستعملة فى الزراعة، ويروى الحقل بعد إجراء عملية بة من نفس ال الغائ . الترقيع مباشرة

: الخفرتين ى م باتات عل ى شهر من الزراعة :يجرى خف الن د حوال ى بع ، األول

ى رك حوال باتات بالجورة ٣حيث يت ثم بعد حوالى شهر آخر يتم الخف بترك ، نبات واحد بالجورة والخالية على النباتات القوية آثيرة التفري ويراعى اإلبقاء ع ،ن

. من اإلصابة

: العزيقية العزيق بعد عمل وذلك لسند النباتات المتبقية ،ية الخف األولى تجرى عمل

ية الخف د عمل م تعزق مرة أخرى بعد عملية الخف الثانية ،بع أى بعد حوالى ؛ ثزراعة وفى ، وذلك للتخلص من الحشائش التى تنمو بين النباتات ،شهرين من ال

. الحالتين يتم الرى بعد إجراء عملية العزيق مباشرةتاآل

: التسميددان إلى يحتاج ال آجم من السوبر فوسفات ٢٠٠ من السماد البلدي و٣م٢٠ف

زراعة بل ال ز،تضاف ق يات الحرث والتجهي ع إجراء عمل بات ، وم سمد الن م ي ثدل ماد ال ٢٠٠بمع ن س م م سماد اآل آج ن ال ه م ا يعادل ي عل يوريا أو م ىزوتين ى األ :دفعت ي ول زراعة بحوال د ال عد مع مالحظة ان يتم التسميد ب ،رشه أ ٣ بع

سم ية العزيق ويوضع ال باتات ثم تروى إجراء عمل شا بجوار الن االرض اد تكبي

٢٢٧ النباتات الطبية والعطرية

سميد مباشرة د الت ة استعمال نظام الر ،بع بالتنقيط يضاف السماد مع ى وفي حال .مياه الري بحقنه عن طريق السمادة

: الحصاد والجمع رآدي ر الك بدأ تزهي يوليو وأغسطس ويكتمل تكوين الثمار في رى من شه هي

سفلي للنبات اعتبارا من شهر الجز حيث يبدأ جمع الثمار ، سبتمبر وأآتوبر ىء الصلها باأليدي من حيث يتم فصل ، المنشر ى النباتات وهي في الحقل وترسل إل بفأس وتحت الك رة أالك دي مباش طة األي كين أو بواس طة س ذه وي،س بواس وم به ق

ر غار يج ية أوالد ص بهم عل ىالعمل ذه العم ى تدري ثل ه يات م زاء ،ل شر األج تن سم ٨٠ × ١٠٠ مناشر خاصة مصنوعة من الجريد مساحتها ىالمفصولة عل

اع رد ١٥بارتف تم ف يث ي يش ح رائد أو الخ رفت أو الج ورق الك رش ب م وتف ست آلخر ن وق ب م يقة وتقل بقات رق ي ط سبالت ف ي ،ال سبالت الت تبعاد ال ع اس م

ا تم جفافه ي ي ونها حت سود ل العفن أو التي ي ية التجفيف . تصاب ب ستغرق عمل وتي ام ١٠حوال بأ في أجولة م ، أي اف تع ام الجف د تم د ويعط وبع ىن الخيش الجدي

. آجم من السبالت الجافة الصالحة للتسويق٤٠٠ – ٢٥٠الفدان الواحد حوالي

: األمراض واآلفات : باآلفات والحشرات التالية هيصاب نبات الكرآدي

: المن -١صغيرة باتات ال ر عرض ة الغض تكون الن المن عن النباتات لإلة أآث صابة ب

تقدم ا إل بجانب أن ، في العمر ةالم ؤدي دائم رة الحشائش ت رة اإلصابة ىآث ؛ آثأو إحيث ا ىن الحشائش تعمل آم وتعالج اإلصابة بالرش ، للحشرات وغذاء له

دل يون بمع ل ٢٠٠ – ١٥٠بالمالث م لك ر١٠٠ س سبة لت ثويت بن اء أو الدايم م .لف األىواحد ف

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٢٨

: العنكبوت األحمر -٢ؤدي إل ي ه وي بات لإلصابة ب اف األوراق ىتعرض الن وجد العنكبوت ، جف ويألوراق ىعل سفلي ل سطح ال يد الفطرى المناسب بمعدل ، ال الج بالرش بالمب ويع

دان ر للف دل ٤٠٠/ لت ي بمع ين الزيت اء أو الكالث ر م دان ٦٥٠ لت م للف ٤٠٠/ س .لتر ماء

: دودة ورق القطن -٣يا رآديأح باتات الك دودة ورق هنا تصاب ن ة وجود لطع ب القطن، وفي حالي األ يد عل يت بمعدل وإذا حدث فقس ،وراق تجمع بال ادة الالن باتات بم ترش الن

ر ١٠٠ لكل ا جرام ٧٥ اء لت دان ،م زم للف ٤٠٠ جرام النيت تذاب في ٣٠٠ ويلاء ر م ن البك ،لت واع م ية أو أن ات الطبيع تخدام الخالص ن اس ا يمك ريا أو آم ت

.الفطريات لمقاومة هذه اإلصابة

٢٢٩ النباتات الطبية والعطرية

الحناء: رابعا

زى االسم اإل Henna, Egyptian Privet :نجلي Lawsonia inermis L :االسم العلمى

Fam: Lythraceae :الفصيلة الحنائية

ة التفريع، األوراق بسيطة ريزت الحناء شجيرة مستديمة الخضرة غ نبا سم متقابلة جلدية الملمس حافتها مستوية لونها ٤-٢بيضاوية يصل طولها

والثمرة . األزهار فى نورة عنقودية طرفية لونها أبيض مصفر . أخضر داآن . ر الصغيرة السوداء علبة آروية صغيرة لونها بنى فاتح بها العديد من البذو

:الفوائد واالستعماالتصبغ صريين ل دماء الم تعملها ق يث اس سنين ح نذ آالف ال ناء م رفت الح عشعر واألرجل، آما أدخلت فى تحنيط الجثث لما لها من أثر فعال فى دى وال األي

الوزون ومادة المانيت، وهما لوأوراق الحناء بها مادة ا . قتل الفطريات والبكتريا ن األ ية م واد هالم ون وم نجات وده ى رات توى عل ذلك تح ية، آ باغ النبات . ص

ر دام واألظاف دى واألق شعر واألي ى صبغ ال ناء ف ستعمل مطحون أوراق الح . ويناعة ى ص ستعمل ف ثا ت ود، وحدي سوجات والجل بغ المن ى ص ستخدم ف ت ت وآان

. الشامبو الخاص بصبغ الشعر

ي ئ إل اء الداف افة الم د إض ناء بع ستعمل الح كة ت نة متماس صبح عجي ها لتراد صبغه ان الم ى المك فتعطى ه وقد يضاف إليها مسحوق الكرآدي،وتوضع عل

زيادة مدة بقاء الصبغة يضاف إلى العجينة قليل راق، ول ون األحمر الب شعر الل اليمون، وإذا أضيف تعطى ) النيله(ها صبغة االنديجو يل إمن الخل أو عصير الل

. ، آما تمنع تقصف الشعر وتساقطهالشعر اللون األسود المحمر

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٣٠

ريا ريات والبكت ة للفط واد قاتل ى م تواء األوراق عل را الح ستخدم ،ونظ ت وآذلك األمراض الفطرية ،لعالج حاالت اإلصابة بالقراع العادى أو اإلنجليزى يوان سان والح ى اإلن بع اإلصابة بالجرب ف ى تت ن ،الت راع م ستعمل لإلس ا ت آم

ذلك ئام الجروح، وآ يها الت ين وتحدث ف صيب أصابع القدم ى ت يا الت لعالج التين .تسلخات

وقد أثبتت األبحاث الحديثة أن الحناء إذا أخذت من الداخل توقف نمو وتعالج تضخم ، بعض السرطان مثل السارآوما، آما توقف النزيف الداخلى

وتخفض ضغط الدم المرتفع، وتعمل على تقوية القلب وتنشيطه، ،الطحال . وتفيد فى عالج التهاب القولون ،يق الشرايين وتعمل على توسيعها وتعالج ض

فيستخلص منها زيت عطرى قوى الرائحة يدخل ) التمر حنا( أما األزهار . فى صناعة العطور

مة همات والسالل والمكانس وهى صناعة ويعمل من األفرع الجافة المشن . فى مناطق زراعة الحناء

: األرض المناسبة نجح الح ىت م األراض ى معظ ى األرض ،ناء ف تها ف ضل زراع ن يف ولك

رملية الغنية بالمواد العضوية، وتتحمل الملوحة والجفاف وارتفاع صفراء أو ال ال . مستوى الماء األرضى

: طريقة التكاثر ٣-٢تتكاثر الحناء بالعقل الساقية الوسطية التى تؤخذ من شجيرات عمرها

. المستديمة مباشرة وذلك بزراعتها فى األرض ،سنوات

٢٣١ النباتات الطبية والعطرية

:طريقة الزراعةز األرض بإضافة م تحرث٣م٢٠تجه دى ث ماد بل ضاف ، س م ١٥٠ وي آج

سيوم فات آال دل ،سوبر فوس م تخطط بمع صبتين١٠ ث ى الق زرع ، خطوط ف وتسافة ى م رة عل ل مباش ن بعضها٦٠-٥٠العق م م ى ، س ى ثلث ى أن تغرس إل عل

زراعة فى وجو ،طولها فى األرض تم ال اء حيث ت تم تخزين العقل . د الم د ي وقع االس م وين الك تم تك ى ي ربة حت ى الت دفن ف هر حيث ت دة ش رقيدها لم ك بت وذل

راعم للنمو والتفتح بمجرد زراعتها بعد ذلك شيط الب -١٠عادة يحتاج الفدان و. تنتل ١٢ ريل ،ة ألف ش زرع فى شهر أب ة تأخر الزراعة تزرع العقل . وت وفى حال

ى األ نقل إل ل الربيع التالى، بعد قرط القمم فى مشتل وت ستديمة فى أوائ رض الم .النامية للنباتات للمساعدة على تفريعها فيما بعد

: الخدمة بعد الزراعة : الرى

أسابيع شتاء وآل أسبوعين صيفا وتتباين الفترة بين الريات ٤-٣تروى آل راضى وقد يستخدم الرى بالتنقيط فى األ . حسب طبيعة األرض المنزرعة بها

. الجديدة والرملية

: التسميد ل اح العق د نج ى ،بع ضى حوال د م ك بع تها ٣ وذل ن زراع ابيع م بدأ ، أس ي

افة سميد بإض رنامج الت شادر ٢٠٠ب لفات الن م س لفات ١٠٠+ آج م س آجين ،البوتاسيوم ى دفعت ك عل ى فى شهرى يوليو وأغسطس والثانية فى : وذل األول

ر ر ونوفمب ك آل ع . أآتوب تاء ـــ سماد بلدى فى الش ٣م٣٠م مع إضافة اويكرر ذلربيع ١٥٠و ة ال سيوم فى بداي د يضاف السماد ذائبا ، آجم سوبر فوسفات آال وق

. عن طريق السمادة فى حالة استعمال الرى بالتنقيطبحقنه

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٣٢

: الحصاد والجمعبات ستعمل من الن ذلك تجمع ،األوراق هى الجزء الم فى العام األول فى ل

ر ب رطها من األفرع من أعلى إلى أسفل، ثم تترك الفروع بعد نزع ق شهر نوفمبريل فى العام التالى حيث تقرط على ارتفاع ى أب رط حت ٣٠-٢٠األوراق دون ق

آجم من األوراق المجففة فى ٨٠٠-٧٠٠ ويعطى الفدان ،سم من سطح األرض شهر يونيه أما فى األعوام التالية فتقرط األفرع مرتين فى السنة فى . العام األول

ر، . فى المناطق الحارة يمكن أخذ قرطة ثالثة فى شهر مارس ووفى شهر أآتوبروع رط الف د ق يف ،وبع ان التجف ى مك نقل إل زم صغيرة وت ى ح ربط ف ؤخذ وت ت

ى ون البن ى الل ون األوراق إل ر ل ى ال يتغي ل، حت شمس،المظل ى ال م تجفف ف ، ثت الظ ى وق رع ف دق األف ا ت اف األوراق تمام ند جف ساقط وع يفا فتت ا خف رة دق هي

شمع ى م ول ،األوراق عل ى أج بأ ف ربل وتع تؤخذ وتغ احن ة ف ى المط ل إل وترس . من البولى إيثلين ثم عبوات من الخيشةثم تعبأ فى أجول. اعمالطحنها طحنا ن

زيد حتى يصل ٪٢٥محصول الفدان من األوراق المجففة آل سنة بمعدل يى ثم يبدأ فى االنخفاض فيفضل تجديد . امسة آجم فى السنة الخ ١٥٠٠-١٠٠٠إل

ى دان حوال ان آخر ويعطى الف ى مك تها ف ى ٥زراع ة الت رع الجاف طن من األف . أخذت منها األوراق

٢٣٣ النباتات الطبية والعطرية

المغات: خامسا :نجليزىاالسم اإل

:االسم العلمى :ةالفصيل

Moghat

Glossostemon bruguieri L

e بات عشبى ضية خشنةأن رة بي ه آبي أ ، الملمسوراق

بولة ر مق ربة ،غي تعمق فى الت يظ م دى غل وي، وجذره وتن ره م صل قط د ي م٨-٥وق شكل متو، س ثة ال ذوره مثل ب

Fam . Sterculiacea

ار تها هزه راء رائح حم سم ٧٠صل طوله إلى

نجابية م س طة الحج س

. اللون)رمادية(

:ئد واالستعماالتالفوا ، من المادة الجافة ٪٥٠ تصل إلى ةتوى الجذور على مواد آربوهيدراتي تح

ى صل إل ون ت ين وده ية، ٪ ٥وبكت ر المعدن ى العناص افة إل را . باإلض ونظية ته الغذائ اع قيم ذه ؛الرتف ى ه ذلك ف ياجهن ل والدة الحت د ال سيدات بع فيعطى لل

ليه بعض إمته آمشروب مغذى تضاف ولرفع قي. الفترة وقد أصبح مرتبطا بذلك به سم والحل رآم والسم بهان والك راوية والح ثل الك رى م ية األخ باتات الطب الن

ذلك مشروب سودانى ويصبح ب ول ال وز أو الف ذ اوالل و يا مغ يد فى حاالت يا ومق يفزائدة نحافة ال الج ال ام وع ضعف الع شط ، ال ه من ا أن ه آم وى ول ول مق مفع

. ز التنفسى لألعصاب ولعالج الجها

:األرض المناسبة ي اضى يناسبه األر رملية والطمي يدة الصرف ة ال ساعد على نمو ، ج حيث ت

.ةوانتشار الجذور وغلظها بدرجة جيد

:طريقة التكاثر ). أبريل–فبراير (يتكاثر المغات بالبذور وذلك فى فصل الربيع

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٣٤

:طريقة الزراعة دل تم حرث األرض وتخطيطها بمع ى ١٠ي صبتين خطوط ف وتوضع ،الق

بذور فى . من سطح التربة سم ٣-٢ سم وعلى عمق ٦٠جور تبعد عن بعضها السافات ضيقة ى م زراعة عل ن ال ا يمك ذور ١٥ – ١٠آم ى ج م للحصول عل س

يعة د الزراعة مباشرة ريا غزيرا . رف روى األرض بع آجم ٥ ويحتاج الفدان ،وتتقاوى ذور آ د . ب رة أخرى ١٠-٨وبع روى م ام ي ب، أي بات وت ى اإلن بذور ف دأ ال

. وتظهر البادرات بعد حوالى أسبوعين من الزراعة

: الخدمة بعد الزراعة . يحتاج المغات بعد الزراعة إلى الخف والرى والتسميد

: الخف

د مرور شهر من الزراعة تخف البادرات على نبات واحد فى الجورة ، بع . الخفوترقع الجور الغائبة بالنباتات الناتجة من عملية

:الرى

رى المنتظمة حتى تنمو النباتات وتتعمق جذورها فى التربة ية ال ى عمل توالك آل أسبوع صيفا وآل أما فى حالة الرى بالتنقيط فإن ، يوم شتاء ١٥-١٠وذل

. ذلك يتم حسب طبيعة األرض والظروف الجوية السائدة

: التسميددل بلدى بمع سماد ال ى ال آجم ١٠٠ وآذلك ،دان للف٣ م٢٠يحتاج المغات إل

ا تعطى زراعة، آم داد األرض لل ند إع ذه األسمدة ع سوبر فوسفات وتضاف هدل ى والبوتاسى بمع سماد اآلزوت ية من ال د الخف آم باتات بع آجم من ٣٠٠الن

. آل منهما على ثالث دفعات فى السنة، ويكرر التسميد فى السنة التالية

٢٣٥ النباتات الطبية والعطرية

: الحصاد والجمعزر باتات المن ون الن ى تك ى الخريف عة ف يظة ف ذورا غل ربيع ج ر أ(ال آتوب

ر ى ) ونوفمب ام التال باتات للع رك الن ضل ت ن يف سويقها، ولك تالعها وت ن اق يمكنمو زال ال ذلك ت م، ول رة الحج ى جذور آبي ة للحصول عل ى نهاي ات الخضرية ف

د صفرارها وجفافها حيث تعطى النباتات نموات خضرية جديدة فى االخريف بعربيع ى فصل ال تم تقليع . التال ية، وي سنة التال بدأ حصاد الجذور فى خريف ال وي

بات مع مراعاة عدم تجريح أو آسر الجذور، ثم تفصل ر حول الن الجذور بالحفية شرة الخارج زال الق سكين وت نظف ب ى ت ذور الت ن الج ضرية م نموات الخ ال

ى ولها حوال زاء ط ى أج ع إل م١٠وتقط ى ، س سميكة إل ذور ال شق الج د ت ا ق آم .نصفين وتجفف فى الشمس ثم فى الظل

ى سيور متحرآة صناعى عل يف ال ا يمكن استخدام التجف وبذلك يصبح . آميف د تجف ذور بع سحق الج د ت سويق، وق سحوقا المحصول صالحا للت ها فتعطى م

ون ذهب دان ياأبيض الل ا يعطى ١٢٠٠-٦٠٠، ويعطى الف آجم من الجذور، آم . آثار آجم من البذور تستعمل لإل٥٠-٣٠

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٣٦

الحلبة :سادسا

Fenugreek :نجليزىاالسم اإل

.Trigonella foenum-graecum L :االسم العلمى

Family : Leguminosae (Fabaceae) :العائلة البقولية

جزء الشمالى لقارة أفريقيا أو موطنه األصلى ال ، نبات عشبي حولى شتوىومن أهم الدول المنتجة لبذور الحلبة باآستان والهند والصين . قارة استراليا

.ومصر وسوريا وتونس والمغرب والجزائر

ة تبادل م ،معنقة. سم ، األوراق مرآبة ثالثية ٨٠يصل ارتفاع النبات إلى الثمار مختلفة لوان أزهار صغيرة تخرج فى عناقيد ذات األ–على الساق

. تحتوى على بذور صغيرة لونها بنى مصفر أو رمادى مصفر ةرنيق

: الفوائد واالستعماالتؤآل األوراق والقم -١ ى م ت صول عل بات للح ة للن رفية الطازج الط

.الفيتامينات وتقوية الجسم

ؤآل -٢ يمة ت رتفعة الق شعبية الم الت ال ن األآ نوع م ستنبتة آ بذور الم ال .الغذائية

.ر يستخدم آمشروب مدفئ ومغذى شتاءور المحلى بالسكمغلى البذ -٣

ة أ -٤ بذور الكامل د تحويلها إلى شراب مضافا إلي ةو المطحون تعطى ال هبع .السمن البلدى والسكر للسيدات بعد الوالدة وذلك لزيادة إدرار اللبن

راهقات لتن -٥ يات الم بة للفت دورة الشهرية وآفاتح للشهي تعطى الحل ةظيم ال . فقر الدم وضعف الجسموعالج حاالت

٢٣٧ النباتات الطبية والعطرية

بذور فى عالج السعال الديكى والربو وأمراض الصدر وتخفيف -٦ يد ال تف .آالم البواسير واإلمساك

ستعمل -٧ بة المسحوقة آغرغرة لعالج التهاب اللوزتين مغي ذور الحل ى ب ل .ومرض الدفتريا

بخة بذور الحلبة من الخارج إلنضاج الخرا -٨ ستخدم ل يج وسرعة فتحها رت .وشفائها

ن -٩ ل عجي صبار لعم ع عصير أوراق ال بة م ذور الحل سحوق ب ضاف م ةي .توضع على الرأس لمنع سقوط الشعر

ية -١٠ واد الهالم ستخدم الم ى Mucilageت بة ف ذور الحل ن ب ناتجة م ال .تحضير الحبوب والكبسوالت للعمل على تماسكها وعدم تفتتها

ستخدم -١١ سية Diosgeninصابونين الي رمونات الجن يق اله ى تخل فزون ا ل والكورتي نع الحم بوب م ناعة ح ى ص دخل ف ى ت ثوية الت ألن

.ج األمراض الصدرية والروماتيزميةومشتقاته التى تستخدم فى عال

:التربة المناسبةبة فى جميع أنواع األراضى خاصة األراضى الصفراء تجود زراعة الحل

يفة ية الخف صرف والطين يدة ال يفة الج ى ، الخف ى األراض تها ف ن زراع ويمك .الرملية واألراضى المحتوية على آميات مرتفعة من الجير

:طريقة الزراعة فى ، للفدان٣م٥يف وإضافة األسمدة العضوية بمعدل زحيتم الحرث والت ويتم نثر سماد سوبر فوسفات ، للفدان٣م١٠لى إقد تزيد واألراضى الرملية ثم تنثر . واض لى أح إ ويتم تقسيم األرض ،آجم للفدان ٢٠٠الكالسيوم بمعدل

. تروىالبذور وتغطى بعملية الجربعة ثم

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٣٨

آجم من البذور للزراعة ، وفى حالة التحميل ٤٠لى إويحتاج الفدان . آجم بذرة ٢٠-١٥بمعنى زراعتها مع نباتات أخرى مثل الشعير يلزم الفدان

:ميعاد الزراعة .فمبرنووالحلبة من النباتات الشتوية التى تزرع خالل شهرى أآتوبر

:عمليات الخدمة بعد الزراعة :الرى

رى إلى لى رى غزير بل تحتاج إ ال تحتاج تعتبر الحلبة من النباتات التى وفى حالة الزراعة فى .يوم حسب طبيعة األرض ١٥-١٠ يتم الرى آل ،معتدل) آل يومين( راضى المستصلحة يتم الرى بالتنقيط على فترات متقاربة األ

. حسب طبيعة االرض

:التسميدبة ت تاج الحل سميد ال إح ى الت فاتى والبوتاس فل ى . ىوس سميد اآلزوت ا الت أم

يس ضروريا ألن جذور الحلبة لها القدرة على تثبيت اآلزوت الجوى لوجود ف ليها رية عل د البكتي دل ،العق فاتى بمع سماد الفوس تم إضافة ال م ٢٠٠-١٥٠ في آج

. بوتاسيوم للفدان آجم سلفات ٥٠للفدان أثناء تجهيز األرض ويضاف

:الجمع والحصاد الحصاد حيث يتم ؛ر من الزراعةشهأ ٦-٥نبات الحلبة بعد تنضج قرون ويتم الحش فى الصباح الباآر حتى ال تنفرط البذور فى ،فى شهر أبريل

حتى تستكمل جفافها ) الجرن (رض المنشر ألى إ ويتم نقل المحصول ،األرض ثم تعبأ فى أجولة من الخيش ويعطى ،لبذورويتم دراسها وتذريتها وغربلة ا

. آجم بذور جافة ١٠٠٠-٨٠٠الفدان الواحد

٢٣٩ النباتات الطبية والعطرية

:المكونات الفعالة روتينات ى ب بة عل ذور الحل توى ب ربوهيدرات ) ٪٢٧ - ٢٤(تح وآ

ية) ٪٦٠- ٥٥( واد هالم فور ) ٪٣٣( Mucilageوم ثل الفوس الح م وأميوم ضا ع. والبوتاس بذور أي توى ال ت وتح ت ثاب ى زي ى إ باإلضافة ،٪٧-٦ل ل

جنين ا الديوس ابونينية أهمه واد ص ين Diosgeninم ,Gitogenin والجيتوجنوتحتوى البذور على قلويدات أهمها التراى ، Digitogenin ى جيتوجنين داال و

. Betaineالبيتايين ، Cholineآولين و، Trigonellineجونللين

: ألمراض واآلفات اصاب الح د ت بة بالعدي ن ل ة م راض خاص ثل األم رطوبة م ادة ال ند زي ع

ول صدأ والذب ى وال ياض الدقيق تعمال . الب راض باس ذه األم ة ه ن مقاوم ويمك . آما يفضل أن يكون الجو جافا وغير رطب ،المبيدات الفطرية المناسبة

تعمال ها باس ن رش ن ويمك دودة ورق القطن والم ضا ب بة أي صاب الحل وت . أو استخدام المستحضرات الحيويةبارثيون وغيرهاالمالثيون وال

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٤٠

الجوار :سابعا

Guar :االسم اإلنجليزي

Cyamopsis tetragonoloba L . :ىملاالسم الع

Family: Leguminosae (Fabaceae) :العائلة البقولية

: الوصف النباتى األفرع متر، ىإل ارتفاعه قائم يصل ،نبات عشبى حولى غزير التفريع

ة الملمس، األوراق مرآبة من ثالث وريقات ذات حافة مسنن ة مضلعة خشن األزهار بيضاء اللون توجد فى نورات ،وقمتها مدببة ومغطاة بطبقة وبرية

سم وتحتوى بداخلها على ١٥لى إل طولها لثمار قرنية أسطوانية يص ا،عنقودية ). بذور فى آل قرن١٠-٨(بذور آروية الشكل صلبة ذات لون رمادى مصفر

ى ال و ستان ه ند وباآ ر اله ى متعتب شر ال نها انت وار وم لى للج وطن األصرازيل ريكية والب تحدة األم واليات الم صين وال تجة ،ال بلدان المن م ال ن أه وم

. والبرازيل، وأفغانستان، وباآستان،لصينأمريكا الشمالية، الهند، ا

: واالستعماالتالفوائد آما أن قرونه ،العشب األخضر لنبات الجوار يستخدم آعلف للحيوانات -١

.أنواع الخضرالتى تؤآل مطبوخة ضة قد تستخدم آنوع من غ الثمرية ال

. يعمل نبات الجوار على رفع خصوبة األرض المستصلحة -٢

:خدم فى أغراض صناعية وغذائية وطبية منها دقيق بذرة الجوار يست -٣

لى مستحضرات التجميل واألقراص إيضاف صمغ الجوار -أ .والكبسوالت الطبية لمنع تفتتها

٢٤١ النباتات الطبية والعطرية

وى -ب ثل الحل ية م واد الغذائ ناعة الم ى ص ستخدم ف ى –ي الجيل .واأليس آريم وغيرها

ادة لزجة فى صناعة الورق والفللين -ج ستخدم آم آما يدخل فى – ي .صناعة المنسوجات

ى صناعة-د دخل ف ادة مغل ي باعة آم ائن الط ر وعج سبه ظ الحب ة تك .مع الالبريق ال

والديناميت ، صمغ الجوار يستخدم فى صناعة البطاريات الجافة -هـ رطوبة إل ة لل ادة مانع رات آم ة والمتفج رها والمحافظ ة عم طال

. عليها من التفتت

:التربة المناسبةر فى جميع أنواع األراضى خاصة األراضى الرملية تجود زراعة الجوا

ويتحمل هذا النبات الملوحة واألراضى الحمضية ، الخفيفة والصفراء والطينية . والفقيرة

:طريقة الزراعةقصبتين / خط ١٢-١٠يتم حرث األرض وتزحيفها وتخطط بمعدل

. سم من بعضها٣٠على بعد ) جورة/ بذور ٣-٢(وتزرع البذور فى جور

األراضى الرملية حيث تقسم في كن زراعته أيضا فى أحواض خاصة ويم ٣٠×٥٠ م وتزرع البذور فى جور على مسافات ٥×٥األرض إلى أحواض

.سم

: ميعاد الزراعة .بريل أ مارس و ىمحصول صيفى خالل شهر آيزرع الجوار

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٤٢

:آمية التقاوى ١٢ماء لمدة ويجب نقع البذور فى ال ،آجم من البذور٢٠يحتاج الفدان إلى

.ذورب وسهولة خروج البادرات لصالبة ال اإلنباتساعة لتحسين

:الخدمة بعد الزراعةعمليات :الرى

ويفضل أن يكون الرى ،نبات الجوار من النباتات التى تتحمل العطش ريات خالل فترة النمو ٤-٣ ويحتاج النبات إلى ،معتدال وعلى فترات متباعدة

ويؤدى تعطيش النباتات إلى زيادة ،ف الجوية حسب طبيعة األرض والظرو .نسبة الميوسيالج فى البذور

:التسميد سميد ة الت سميد خاص شرهة للت يل ال ن المحاص وار م بات الج ر ن يعتب

ويعمل على تنشيط عملية تثبيت ،الفوسفاتى حيث يعمل على زيادة إنتاج البذور د البكتيرية الكبريت يعمل على ووجد أن عنصر ،اآلزوت الجوى بواسطة العق

ادة عدد العقد البكتيرية وزيادة عملية تثبي ١٥٠ يضاف ، الجوىت اآلزوتزيسيوم ، لفات بوتاسيوم على دفعتين خالل ٥٠آجم سوبر فوسفات الكال آجم س

. موسم النمو الخضرى وقبل التزهير

:الجمع والحصاد فر وجفاف لى اللون البنى المص إعد نضج الثمار وتحول لون القرون بسم فوق سطح األرض فى ٥رتفاع إاق يتم حصاد النباتات بالحش على األور

ثم تنقل النباتات ، الصباح الباآر لمنع تفتح القرون وسقوط البذور فى األرض ستكمال الجفاف ثم يتم دراسها وتذريتها وغربلة البذور ثم تعبأ لى الجرن ال إ

. فى أجولة من الجوت

٢٤٣ النباتات الطبية والعطرية

: المحصول

واحد من ويعطى الف إذا آان الغرض و ، آجم بذور جافة ٨٠٠-٧٥٠دان التعمالها ر واس بل التزهي باتات ق تم حش الن ة الجوار آعلف أخضر ي ن زراع م

طن عشب ٢٠-١٥آعلف أخضر أو تجفف وتضغط فى باالت ويعطى الفدان .طازج

:المكونات الفعالةــ ـوتسمى بصمغ الج ) Mucilage( تحتوى البذور على مواد هالمية وار ـ

Gum Guar ويتكون من مرآب معقد الترآيب ٪٣٠-٢٥لى إتصل نسبتها ات سكر الجاالآتوز والمانوز والمرآب المعقد لصمغ الجوار يئحتوى على جز ي

Guaran Gumن اسم صمغ الجوار ا ويعرف ب Galactomannanيعرف بإسم

عدنية ويحتوى العشب الجاف لنبات الجوار على نسبة عالية من العناصر الم .. قيمة غذائية عاليةى حيث يستخدم آعلف للحيوانات ذ واألليافوالدهون

والمواد ) ٪٢٥( وتحتوى البذور على نسبة مرتفعة من البروتين .الكربوهيدراتية

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٤٤

الهوهوبا–الجوجوبا :ثامنا

Jojoba نجليزىاالسم اإل: Simmondsia chinensis Link. سم العلمىاال: Fam. Buxaceae ةالفصيل:

:الوصف النباتى عام ولها مجموع جذرى ١٠٠آثر من أل مستديمة الخضرة تعمر رةشجي

سيقان تكون شجيرة آروية ةتكون المجموع الخضرى من عد يقوى عميق واألوراق بيضاوية الشكل سميكة . أمتار٤-١٫٥اوح ارتفاعها بين الشكل يتر مما يقلل من تعرضها ى ووضعها على األفرع رأس ةغطى بطبقة شمعي جلدية ت

والنبات ثنائى الجنس أحادى المسكن . ألشعة الشمس مما يقلل من عملية النتح وتسقط .والتلقيح يتم عن طريق الرياح . فهناك نباتات مذآرة وأخرى مؤنثة

. جرد اآتمال نضجها بمالبذور على األرض

:االستعماالتوالفوائد :مة وذلك لألسباب اآلتيةهمجوبا من النباتات االقتصادية اليعتبر نبات الجو

. بمحاصيل أخرى قابلة للزراعةالغير ه فى األراضى الفقيرةوإمكانية نم -

.مقاومة النبات للجفاف والظروف المناخية القاسية -

ى مقاوم - وحة حت بات للمل ل ١٠٫٠٠٠ة الن ن يق يون ولك ى المل زء ف ج . جزء فى المليون ٣٠٠٠المحصول بعد

.لة تعرضه لإلصابة باألمراض والحشرات ق -

. يةد قلة احتياجاته السما -

٢٤٥ النباتات الطبية والعطرية

. نبات مستديم الخضرة ومعمر وذو عائد نقدى مجزى -

ى أنه ال ينتفع به غير المتخصصين - تاجه آمن ، بمعن حتاج ال ي ولهذا إن .ةإلى حراس

ور نضجها أو بعد سقوطها على األرض بفترات - بذور ف يمكن جمع الة للجمع ة الالزم ر العمال ند توف آما يمكن تخزين المحصول . طويلة ع

. لفترات طويلة دون أن يفسد

ية - اض دهن ى أحم توى عل بذور يح صر ال ن ع ناتج م زيت ال السب تيروالت ون يةواس ين ة عال ن فيتام ار A,E م ين وآث ن فيتام ، Dم : منهاة وله استخدامات صناعية وطبي ومضادات لألآسدة

. لزيت آبد الحوتيا طبيعيعتبر بديال -١

راض -٢ الج األم ن المستحضرات لع د م ى تحضير العدي ستخدم ف يتهابات ثل االل ة م ثالجلدي م والل رح الف ة وق تهاباتها، ،ة الجلدي وال

يدخل فى ترآيب آما. ولعالج حب الشباب وتهدئة مرض الصدفيه شرجي والبواسير شرخ ال شرجية لعالج ال اع ال ستخدم . األقم ا ي آم

ساقطه نع ت ه ويم يث يغذي شعر ح زيت لل شعبى . آ ب ال ى الط وفتخدمه نود الحمااس سرطان وله الج ال يا لع ى آاليفورن راض أر ف م

شعر شر ال الج ق ق ولع تهاب الحل روح وال صداع والج ى وال ،الكل . دم ويقلل الكوليسترول فى ال

يوانات -٣ ى الح رب ف رض الج ى م وبا عل ت الجوج ضى زي . يقشرات يات والح رد الطفيل يوانات ويط روح الح الج ج ذلك يع وآ

. بهايالتى تص

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٤٦

ادة إضافية فى علف الدواجن مما يزيد من مناعتها -٤ ستخدم آم ي .وزيادة وزنها

بة -٥ شرات الثاق ى الح ضاء عل ى للق يد طبيع زيت آمب ستخدم ال يثل الم ة البيضاء الماصة م وآذلك صانعات األنفاق ون والذباب

.آاروس األ

ة مرض اللفحة النارية فى الكمثرى والعفن -٦ ستخدم فى مقاوم ي .البنى فى البطاطس

ا يطيل -٧ ة مم ار الفاآه يع ثم يف وتلم زيت لتغل تخدام ال يمكن اس .نضارتهاعمرها ويحافظ على

را -٨ زيت لمحرآات الطائ صناعة آ ى ال زيت ف ستخدم ال ا ي ت آم .وسفن الفضاء والصواريخ

. آما يستخدم الزيت آوقود لمحرآات الديزل -٩

اط -١٠ تيك والمط بار والبالس شموع واألح ناعة ال ى ص ستعمل ف ي .والورنيش والبويات والمواد المانعة للفوران

من ٪٦٠-٤٠الكسب المتبقى بعد استخراج الزيت من البذور يمثل -وهو يصلح آعلف ، بروتين٪٣٣-٢٨وزن البذور ويحتوى على

للتخلص من مادة السيموندسين تهللحيوانات واألسماك بعد معالج .يمكن استخدامه إلنقاص وزن اإلنسان والحيوانات األليفة و

. إصابتها بالنيماتودا ع ألشجار الفاآهة ويمن د قشر الثمار يستخدم آسما -

ودا اوراق شجيرة الجوجوبا بها مواد مضادة للبكتريا ومقاومة للنيمات - .ومضادة للسرطان

٢٤٧ النباتات الطبية والعطرية

: األرض المناسبة ى نجح فى األراض ت والرملية آما تجود الجوجوبا فى األراضى الخفيفة

م فى ه٤٦مم والحراره تصل إلى ١٢٠ األمطار بها عن ة التى تقل آمي ةالقاحل التربة pH من ا يتحمل مدى واسع ذلك الملوحة والقلوية، آ آما يتحمل . الظل

. نجح فى األراضى السيئة الصرف ت ال اكنهول. ٨-٥يتراوح بين

:طريقة التكاثرويجب نقع البذور ،٪ ٩٥نباتها حوالى إور، ونسبة تكاثر الجوجوبا بالبذ ت

٣-٢ على عمق ةــيومين ثم تزرع فى األرض المستديم فى ماء جارى لمدة ــ الل أسبوعين إذا آانت درجة الحــويتم إنبات البذور خ. سم ٢١ (ةرارة مناسب ـ-٣٥

ه نجاح الشتالت تقل ةراعتها فى مشتل ثم نقلها ألن نسبوال ينصح بز). م

ا اللتواء جذورها فى أوعية الزراعة بالمشتل نظر ةها نتيجوجدا ويتأخر نم من النباتات المذآرة وهى نسبة ٪٨٠-٧٠وتعطى البذور نسبة . لسرعة نموها

ة غزيرةمؤنثبالعقل التى تؤخذ من نباتات مرتفعة ولذلك يفضل زراعتها ورقات ٦ ورقة يزال منها ١٢ وعليها ةالمحصول حيث تؤخذ العقل الطرفي

-٣٠٠٠ بترآيز IBA ر ذيويترك الباقى على العقلة وتعامل بهرمون التج من بيتموس وبراليت ةرس فى بيئة مكونغ ثم ت، جزء فى المليون ٤٠٠٠وتوضع . آياس بالستيك سوداء أ فى ةميكواليت بنسب متساوية موضوعوفير

لبذور وتعمل العقل وتزرع ا . مع تدفئة التربةmist تحت الرذاذ ةفى صوبديدة الحرارة و) ينايروديسمبر (ةشديدة البرودطول العام ما عدا األشهر

بها نظام الرى الرذاذى فيمكن زراعة ةفر صوباذا لم تتو إو) أغسطسو ةيولي(قة وتشبع بالماء ثم توضع العقل فى صناديق خشبيه بها بيئة الزراعة الساب

فى جاح نسبة النوتصل . تحت غطاء محكم من البالستيك وال تروى حتى تنجح .٪٩٥ إلى العقل

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٤٨

. شهور لتصبح صالحة للزراعة فى المكان المستديم ٤-٣وتحتاج العقلة إلى

: طريقة الزراعة . تجهز األرض تبعا لنوع الرى المستخدم إذا آان غمرا أو بالتنقيط

م ٢-١٫٥لها السماد العضوى والفوسفاتى وتعمل الجور على مسافة ويضاف علىدانـــــتوى الف ـ وبذلك يح،ترـ م٤-٣وط ـــعن بعضها والمسافة بين الخط

شجيرات مذآرة آملقحات والباقى ٪١٠-٥ منها ةشجير ٩٣٠ – ٥٣٥ نبات مؤنث ١٩آل بعد : هكذاوتوزع الشجيرات المذآرة . شجيرات مؤنثة

صف ة يزرع خطوط نباتات مؤنث ١٠ بين آل ات مذآر فى الصف أو يزرع نب .نباتات مذآرة

: بعد الزراعة ةالخدم

: الترقيع . بسرعة حتى تنمو النباتات بانتظام ةائب غيجب ترقيع الجور ال

: الرىوعندما ،العطش تحتاج الجوجوبا إلى رى غزير ولكن يمكنها تحمل ال

حتى تصل إلى مستوى الماء األراضى ةتعمقيتقدم بها العمر تصبح جذورها محتاج إلى رى خفيف ألن تجمع الماء حول النبات ت أما فى السنين األولى ف . . يوم أو يومين يؤدى إلى موتهةلمد

: التسميدآجم سوبر ١٠٠ للفدان والفوسفاتى بمعدل ٣م٢٠يوضع السماد العضوى

. فوسفات للفدان فى السنة

: الحشائشةزالإم ها ألنها تنافس النبات علىالماء والغذاء ؤ العمليات التى يجب اجرا من أه

ذلك ب تل ن إج وف م دون خ زيق ب تها بالع ا زال وبا ألنه ذور الهوه يع ج تقط .ةمتعمق

٢٤٩ النباتات الطبية والعطرية

:جمع المحصول بدأ شجيرات الهوهوبا فى اإلنتاج من العام الثالث أو الرابع وتسقط البذور ت

رد ى األرض بمج دوي عل ا ي تم جمعه ضجها وي طن وم ةا أو بواس ع تق آالت جمشفط بذور بطريقة ال تقاط ال تويات ،بال ر مح سد وال تتأث بذور ال تف أن ال ا ب علم

. على األرض ةالزيت إذا ترآت لمدة تصل إلى سن

ى دان حوال يلو جرام من البذور فى العام الثالث وتزداد ٢٠٠ويعطى الف آ آيلو جرام فى العام ٦٠٠ حتى تصل إلى ةآمية المحصول بزيادة عمر الشجير

. الثامن وتستمر الزيادة طوال حياة النبات

: آيفية الحصول على الزيت يعرف آيميائيا ا من وزنها زيت٪٥٠تحتوى بذور الهوهوبا على حوالى

آالمستخدمة فى ةر هيدروليكي اصعويستخرج بالعصير بم . بالشمع السائل من ٪٧٥حصل على ن و. أو الزيتون عالحصول على زيت السمسم أو الخرو ) ٪١٥( فى العصرة الثانية والباقى ٪١٠الزيت فى العصرة األولى وحوالى

. يمكن الحصول عليه بالمذيبات وأهمها الهكسان

ى وبا من حوال رآب زيت الهوه ون تتك ٪٣ استر شمعى والباقى ٪٩٧ويتي ية وآحول اض دهن ن أحم واد مانع ةم رة وم سمى ة ح زنخ ت سدة والت لألآ

رو بد الحوت ولكنه يمتاز عنه بأن رائحته ،لتوآوفي رآيبه زيت آ شبه فى ت ويرائحة السمكية خلطيفة و ية من ال ه بدرجات الحرارة العالية تال تتأثر لزوجو ،ال

ى ذلك ، مه٣٥٠حت زنخآ ل للت ر قاب سدو ،غي ل للتأآ ر قاب ى . غي ن أن يبق ويمكرة طويلة ق ى فت ت الطبيعية على صفات الزي عاما بدون أى تأثير ٢٥د تصل إل

.أو ترآيبه الكيميائى

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٥٠

الخروع:تاسعا

زى االسم اإل Castor bean :نجلي .Ricinus Communis L :االسم العلمى

Fam. Euphorbiaceae: :الفصيلة السوسبية

بات الخر ى أآثر من ن ا إل د يصل ارتفاعه ريع، ق رة التف ٥وع شجيرة غزير شوبها اللون البنفسجى الفاتح ،مت ون أو ي ساء خضراء الل رع مل ساق واألف ، وال

يدة الجنس فى نورات عنقودية على نفس النور ار وح وتعتبر البرازيل . ةواألزهتجة دول المن م ال ريكا من أه سوفيتى وأم اد ال ند واالتح حيث يزرع للخروع واله

تخراج ا الس زيت أساس ى وادى . ال دا ف ساحات صغيرة ج زرع م صر ت ى م وفيل زرع مساحات ال بأس بها فى شبه جزيرة سيناء لتثبيت الكثبان الرملية ،الن وت

. فى المناطق المعرضة للرياح بجانب الحصول على البذور لتغذية الماشية

:الفوائد واالستعماالت زيت ثابت يحصل عليه بالعصر على البارد أو تحتوى بذور الخروع على

. على الساخن أو بالمذيبات العضوية الطيارة

ونبات الخروع من النباتات متعددة الفوائد حيث يستخدم الزيت فى أغراض -:عديدة وآذلك يستفاد من النبات فى أغراض آثيرة حيث

ستخدم الزيت ال -١ ن حيث مساك المزم مستخرج من البذور طبيا لعالج اإل ي . آذلك يستخدم لتقوية الشعر وتغذيته ومنع سقوطه،يعمل آمسهل قوى

شحيم اآلالت -٢ ثل ت تعددة م صناعية الم راض ال ى األغ زيت ف ستعمل ال يرآات الط يقة ومح بويات الدق ناعة ال ى ص نفاثة وف رات ال ياف ائ واألل

ود وفى صناعة رية والجل ية والحري سجة القطن صناعية وصباغة األن ال . البالستيك والنايلون وخالفهالصابون و

٢٥١ النباتات الطبية والعطرية

نع -٣ د م ية بع ة الماش ى تغذي بذور ف ن عصر ال ناتج م سب ال ستخدم الك يره ة األجنة من تأثي سخينه وإزال سام بت أو بمعاملته بالبخار أو ،البذور ال

. آذلك يستخدم آسب الخروع فى تسميد النباتات،غليه فى الماء

سماد عضوى -٤ ثمار آ شور ال ستخدم ق الحيوان آما تستخدم وفى تغذية ،تصغيرة آعلف نورات ال روع وال باتات الخضراء وأطراف الف أوراق الن

. وآذلك تستخدم أوراق الخروع لتربية ديدان الحرير،للحيوانات

: األرض المناسبةيدة زراعة الخروع جود ت ا ينمو بنجاح فى ، فى األراضى الخصبة الج آم

ضية رية والحام ى الجي زرا ،األراض صح ب رة وال ين ى الفقي ى األرض عته فرتفع اء األرضى الم ستوى الم ة وذات م بان ،والمالح ى الكث روع ف زرع الخ وي

رة ى آث وه عل ى نم تمد ف يناء حيث يع شمال س ح ب نطقة رف ى م نجاح ف رملية ب ال . األمطار التى تسقط فى هذه المنطقة

: طريقة التكاثربات بالبذور الناتجة م ر الن الحشرات والخالية من ن الثمار تامة النضج يتكاث

راض ضمان ،واألم ين ل دة يوم تها لم بل زراع اء ق ى الم بذور ف ر ال ويفضل غمبات، وتختلف آمية التقاوى الالزمة لزراعة الفدان تبعا لنوع األرض سرعة اإلنبذور خالل شهرى مارس وأبريل، ويوجد بمصر زرع ال زع، وت والصنف المن

دة أصناف من الخروع منها هندى معمر، ٢١ صنف حولى، هندى وهو ١٢ع الخروع األحمر والرومى ويزرعان فى شمال سيناء بالكثبان اوآذلك يوجد صنف

. الرملية

: طريقة الزراعةدة مرات مع إضافة السماد يتم تجهيز األرض للزراعة بالحرث الجيد ع

للفدان ويتم التخطيط والزراعة حسب ٣م٢٠قبل عملية الحرث بمعدل البلدى : آالتالى األصناف

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٥٢

دل -١ ط األرض بمع ية، تخط ناف الحول ى األص صبتين ٨ف ى الق وط ف خط ، سم٧٥-٦٥وتزرع البذور على مسافات من ) سم بين الخطوط ٩٠حوالى (

دان من ٥-٤ آيلو للفدان وتزرع على الريشة القبلية بمعدل ٨-٦ويحتاج الف . بذور فى الجورة

ى مصاطب بعرض -٢ سم األرض إل رة تق مترين وتزرع فى األصناف المعمبذور فى جور على مسافات حوالى مترين بين الجورة واألخرى ويحتاج ،ال

٥-٤ آيلو جرام من البذور تزرع على الريشة القبلية بمعدل ٤-٣الفدان من . بذور فى الجورة

رة وهى -٣ رملية األصناف المعم بان ال زرع فى الكث الخروع األحمر ا صنف تى شى(والروم سافات ) العري ى م ى ٢× ٢وعل زراعة ف تم ال يث ت ر ح مت

بل سقوط األمطار ر وق ر ونوفمب آما يمكن زراعتها أيضا فى فبراير ،أآتوب . ومارس من آل عام

: الخدمة بعد الزراعةتحتاج نباتات الخروع إلى عمليات خدمة بعد الزراعة لضمان الحصول

زيق وتنحصر هذه العمليات فى الرى والخف والترقيع والع ،على محصول جيد . والتسميد والتطويش

: الرىرة زراعة مباش د ال باتات بع تم رى الن ك ،ي د ذل رى بع ة أخ روى ري م ت ث

بحوالى أسبوع لتشجيع اإلنبات ثم توالى النباتات بالرى فى األراضى العادية آل وم٢٠-١٥ ل ، ي بات آ روى الن رملية ي ى ال ى األراض وما١٢-١٠ وف ى ، ي وف

ر رملية ال ي بان ال ناطق الكث ى م ار الت ى األمط ية عل تمد آل ن يع بات ولك وى الن . تسقط خالل موسم الشتاء

٢٥٣ النباتات الطبية والعطرية

: الخف والترقيع ، فقط انبات بحيث يتبقى فى آل جورة نبات يتم خف النباتات بعد اآتمال االن

سراع فى عملية الترقيع فى حالة وجود بعض الجور الغائبة وذلك ويجب اإل . البذرة المستعملة بذور فى هذه الجور من نفس نوع٥-٤بوضع

: العزيقتجرى عملية العزيق بعد تمام إنبات البذور وإجراء عملية الخف وذلك

وتجرى عملية العزيق آلما دعت ،للتخلص من الحشائش النامية وسند النباتات . الضرورة لذلك وللتخلص من الحشائش النامية

: التسميددل سماد العضوى بمع باتات بال سمد الن دى مع إضافة من سم ٣ م٢٠ت اد بل

زراعة، وبعد إجراء عملية الخف يحتاج ١٥٠-١٠٠ بل ال آجم سوبر فوسفات قى ى حوال دان إل آجم سلفات بوتاسيوم ١٠٠ آجم سماد نترات نشادر و ٢٠٠الف

. تضاف على دفعات وحسب احتياج النبات

: التطويشالنباتات تجرى عملية تطويش النباتات بعد شهرين من الزراعة وذلك بقرط

اع ى ارتف سم من سطح األرض حيث يؤدى ذلك إلى زيادة التفريع ١٠٠-٧٥علواحد بات ال ناتجة من الن ثمار ال نورات وال ادة عدد ال د جمع المحصول . وزي وبع

يما خفيفا لطول من رع تقل يم األف تم تقل نويا ي سم مما يساعد على زيادة ٢٠-١٥س . ذلكلتبعا تكوين األفرع الرئيسية وزيادة عدد النورات

وفى المناطق الصحراوية ومناطق الكثبان الرملية تتم عملية تقليم جائر للنبات سنويا فى نهاية موسم الصيف لتقليل آمية الماء التى يحتاجها النبات

. وتتم هذه العملية فى شهر سبتمبر من آل عام ،ولتهيئته لموسم نمو جديد

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٥٤

: الحصاد والجمعندم تم جمع المحصول ع ار الخروع فى النضج بعد حوالى ي بدأ ثم ٧-٦ا ت

ى ى البن ن األخضر إل ثمار م ون ال تحول ل زراعة حيث ي ن ال ن ،شهور م ويمكى ضج حوال تم ن ندما ي ثمار ع ع ال ى جم بدء ف سبة ٣/٤ال ضج الن تم ن ثمار وي ال

ية التجفيف ناء عمل ية أث وبعد جمع المحصول تنشر الثمار فى الشمس حتى ،الباقا ث تم جفافه ثم تغربل للحصول ،م تدق بعصى خشبية لفصل القشور عن البذور ي

ى أجولة من الجوت بأ ف ط وتع بذور فق ى ال تهوية ،عل يد ال ان ج ى مك وتخزن فزيت منها سويق أو الستخراج ال ذلك تصبح صالحة للت ويعطى الفدان ،جاف وب

ن يدة م ى األراضى الج رملية ١٠٠٠-٧٥٠ف بان ال ى الكث ة وف ذور جاف يلو ب آ . آجم من البذور الجافة٥٠٠ن متوسط إنتاج الفدان حوالى يكو

:استخالص الزيت من البذورنها العصير على البارد أو دة طرق م ى زيت الخروع بع تم الحصول عل ي

أو باستخالص الزيت بواسطة استخدام °١٠٠-٩٠على درجة حرارة ال تتجاوز بة آ الم يماوية المناس بات الك رول إذي ر البت ر،ثي م ويعتب ن أه روع م ت الخ زي

. الزيوت النباتية النفراده بصفات معينة تجعل له استعماالت خاصة ومتعددة

:األمراض اآلفات : تتعرض نباتات الخروع لإلصابة ببعض األمراض واآلفات منها

: دودة ورق القطن-١وتصيب نباتات الخروع بشدة فى آثير من األحوال وتعالج بالرش بالالنيت

. لتر ماء أو بأحد المبيدات المناسبة والمتوفرة ١٠٠/ مس٧٥بمعدل

٢٥٥ النباتات الطبية والعطرية

: العنكبوت األحمر-٢نور صيب ال نه ي ية ولك صفة أساس صيب األوراق ب ة وي ى حال ضا ف ات أي

ابة تداد اإلص رش اش الج بال ار ويع ف األوراق واألزه ى تل ك إل ؤدى ذل يث ي ح . لتر ماء١٠٠/ سم١٠٠ديون أو التميفول بمعدل وبمحلول الت

: صدأ الخروع-٣اللون البنى وتساقطها فى حالة يب األوراق ويؤدى إلى تحولها إلى ويص

. اشتداد اإلصابة ويمكن مقاومته بالرش بمحلول بوردو أو بالكبريت الغروى

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٥٦

)الخردل(المستردة :عاشرا

Mustard Brassica nigra L . Black mustard الخردل األسود

Brassica alba L. White mustard األبيضالخردل

Fam: Brassicaceae (Cruciferae) الفصيلة الصليبية

والموطن األصلى لها يعتقد أنه وسط ،نباتات المستردة من العائلة الصليبية يا رق آس نوب ش نطقة ج ا أو م نوب أورب زرع اآلن، وج ارات ، وي ل الق ى آ ف

تدلة الحرارة خا ناطق مع هم البلدان المنتجة لبذور االنواع المختلفة أو، صة المى نس ه ذا الج صين:له ند، ال ريكا، هول ياإ ، أم ساو ،يطال سنوات ،فرن ى ال وف

. األخيرة بدأت زراعته على نطاق تجارى فى مصر

ية عشب باتات حول ا الن ،آثر ، غزيرة التفريع أ وأسم ١٠٠ية يصل ارتفاعهسننة واألوراق تها م يفا وحاف صا خف صة تفصي ع مفص بادلة الوض سيطة مت ب

ونها أخضر فاتح سيطا ول سنيننا ب األزهار صفراء اللون فى نورات عنقودية ،تولها طوانية ط رون أس رفية، الق رها ٢٫٥ط م وقط داخلها ٠٫٣س توى ب م تح س

ى رها ٥-٣عل م قط غيرة الحج ذور ص فر ٠٫٣-٠٫٢ ب ى أو أص ونها بن م ل ،س .ل آروية الشك

:الفوائد واالستعماالتضا - شهية وي ة لل ستردة الفاتح ناعة الم ى ص بذور ف ستعمل ال سحوق فت م

. لى اللحوم واألسماك وبعض األطمعة أثناء تصنيعها وتعليبهاإالبذور

ة - ضراء الطازج ؤآل األوراق الخ ضاف أت تها إو ت رفع قيم سالطة ل ى ال لنات ى بعض الفيتامي توائها عل ية الح ا ، )ب ،ج ا،( الغذائ ألوراق أآم ن ل . ا مليناالخضراء عند تناولها بكميات آبيرة تأثير

٢٥٧ النباتات الطبية والعطرية

ى عال - ستعمل ف بذور ي ناتج من ال زيت الطيار ال ج بعض األمراض ذات الزمن ك بت ةاالآلم الم يك مكان األلم بمستحلب الزيت مع الماء والكحول د وذل ل

.زول األلمبعدها ي) تأثير موضعى (مما يؤدى إلى زيادة الدورة الدموية

الزيت الثابت يستعمل فى عالج بعض األمراض الروماتزمية ، حيث يدخل -سمم االت الت ة بعض ح ى إزال زيت ف ستعمل ال ا ي دهانات ، آم ل ال ى عم ف

فيقلل من امتصاص ) emeticمقىء( القىء ادةالمعدى حيث يعمل على زي .المواد السامة فى المعدة واألمعاء

:الظروف البيئيةروف س الظ نمو الم بة ل ز تالمناس ى تتمي تدلة الت ناطق المع ى الم ردة ه

رارة ة الح تاء أو درج ضرى ش نمو الخ رة ال الل فت ضة خ رارة المنخف بالحر وت رة التزهي رتفعة خالل فت ربيع والصيف ن الم ثمار فى ال لهذا تنجح ،ضج ال

ستردة فى مصر ستردة فى جميع .الم نواع األرض ولكن األفضل أ وتجود الم .اضى الخفيفة الخصبة جيدة الصرفهى األر

: طريقة التكاثرر المستردة بالبذور ف آجم ١٠-٨لى إى أآتوبر ونوفمبر ويحتاج الفدان تتكاث

ذور ن ب ضا م ية أي شرية وخال ابة الح ن اإلص ية م ضج خال تملة الن ذرة مك ب .الحشائش واألتربة وحبيبات التربة

:طريقة الزراعةسماد سمد بال يدا وت دم األرض ج ضوى تخ سوبر ) ٣م٢٠( الع ماد ال وس

فات م ١٠٠( فوس دل ) آج ط األرض بمع ة ، تخط ناء الخدم ى ١٢أث ط ف خصبتين بذور الق زرع ال د وت ى بع ور عل ى ج ع٢٥ف ور وتوض ين الج م ب س

يلة ٥-٤ ك فى األراضى الثق ذور فى آل جورة وذل أو وتزرع فى أحواض ، ب

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٥٨

ى بعد فى سطور اضى الرملية والخفيفة ، بعد نثرا فى األر وأسم ٤٠×٣٠عل . سابيع تخف النباتات على نبات واحد فى الجورةأ بحوالى ثالثة اإلنبات

:الرىلى حوالى إلة من المياه ، وتحتاج النباتات لى آميات معتد إتحتاج المستردة

ويجب االعتدال فى الرى ) أسابيع رية ةآل ثالث( طول فترة النمو ات ري٥-٤آثر أن المستردة البيضاء أر وبداية عقد الثمار ، ويالحظ هيخالل فترة التز

. حاسية للماء من المستردة السوداء

:التسميدلى إ وتحتاج النباتات تسميد المستردة باألسمدة العضوية أثناء الخدمة

لى إتاسية حيث يحتاج الفدان زوتية واألسمدة الفوسفاتية والبو األسمدة اآلآجم ١٠٠آجم سوبر فوسفات الجير و ٢٠٠نشادر و آجم سلفات ال١٥٠/٢٠٠

تضاف على دفعتين األولى بعد الخف والثانية بعد شهر من ،سلفات البوتاسيوم . التسميدبعد الدفعة األولى وتروى األرض مباشرة

لى النمو إه النباتات يجب عدم اإلسراف فى التسميد اآلزوتى حتى ال تتج و .الخضرى ويقل التزهير والعقد

:ع المحصول جم والنضج وقبل تفتحها االصفراريبدأ جمع المحصول عندما تبدأ القرون فى

تنقل ، النباتات فى الصباح الباآر قبل تطاير الندى د تحص ،ار البذور منها ثوإنتتمام التجفيف، سبوع حتى أوتترك لمدة ) المنشر(ان التجفيف مكإلى النباتات

. فى أجولة فى مكان جيد التهوية ل البذور، وتخزن صتدرس النباتات وتف

: المحصول . آجم من البذور الجافة ١٠٠٠-٨٠٠يتراوح محصول الفدان بين

٢٥٩ النباتات الطبية والعطرية

:طرق فصل الزيت الثابت والطيار ذور الم صيف ثابت من ب زيت ال و أستردة بطريقة العصر الهيدروليكى ل ال

بات العضوية مثل الهكسان يفصل باستخدام بعض ويعطى الطن الواحد ،المذي .آجم من الزيت الثابت ٣٠٠– ٢٥٠من البذور حوالى

يار يف زيت الط بذور المجروش صال ن ال ثابت (ةل م زيت ال زوعة ال المنبارد يا بالعصر ال ٤٥ -٤٠(بعد نقعها فى الماء على درجة حرارة ) هيدروليك

ه) م

شاط اإل ى ن ز للعمل عل زيت الطيار ،اتيمن ى ال بخار للحصول عل م تقطر بال ث . آجم زيت طيار٤– ٣٫٥ من البذور يعطى والطن الواحد

:المكونات الفعالة يار ت ت ط ت وزي ت ثاب ى زي ستردة عل ذور الم توى ب تعمال ي و،ح رجع اس

ستردة ذى يإالم زيت الطيار ال ى وجود ال زل يه الطإى ع زة عل م والحرافة المميستردة يا ي و ،للم زيت الط تج ال نزيم الموجود فى ر من تفاعل الجليكوسيد مع اإل ن

:وذلك آما يأتى على حسب نوع المستردة) مجروش البذور(بذور ال

سوداء ستردة ال ى : Black mustardالم توى عل يث يح يد كليج ح وسسنجر زيم الميروسين إ وبواسطة Sinigrin نيال يتحلل الجليكوسيد Myrosinن

رآب األل إ ى م يانات إل يل يار(يزوثيوس زيت الط ريتات ج وال)ال وز وآب لوآ .جينيةبوتاسيوم هيدرو

على جليكوسيد حيث يحتوى White mustard:المستردة البيضاءلى أآرينايل إتحلل الجليكوسيد ي myrosinنزيم الميروسين إسينالبين وبواسطة

. وآبريتات السينالبين الحامضية آوزو لوالج ) الزيت الطيار (زوثيوسبانات أي

زيت بذور يشبه وال ثابت الموجود فى ال الزيتون لذلك لى حد آبير زيت إ التعمال ستعمل فى غشه ويمكن اس دخل فى صناعة هي ا ي سلطات آم فى عمل ال

. الصابون

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٦٠

ملخص الباب السادس

بات األقحوان -١ ى يتكاثر عشب ن بالبذور فى المشتل ثم تنقل الشتالت إلى حولوط ى خط زرع عل يث ت ستديمة ح صبتين١٠(األرض الم ى الق ى ) ف وعل

سافة ستخدم ي. ة ودرجة خصوبتهاها حســب نوع التربسم من بعض ٣٠-٢٠مبات األ ة ن تلوين األطعم ى ل فر أو البرتقال ون األص صدر لل وان آم ا، قح آم

سلخات وال ار لعالج الت ستخلص األزه رهم أو م ستخدم م رحات جي روح والقرجال ند ال سى ع ثدى وعالج الضعف الجن ة ال شققات حلم در للطمث ،وت وم

.والمعدة والغدد للنساء ولعالج سرطان الرحم

ر -٢ شبى معم بات ع روم ن سيم – البيريث شتل أو بتق ى م بذور ف ا بال ر إم يتكاثزرع فى م ت باتات ث ى خطوط األرضالن ستديمة عل ) فى القصبتين ١٠( الم

سافة ى م ن بعضه٣٠عل م م د س نورات ه ا وتع ستخدم ىال ى الجزء الم فبات حيث واد قاتل الن ى م ستعمل لت ةتحتوى عل حضير مبيدات للحشرات فت

.الحشرات المنزلية والمتطفلة على الحيوانات

بات -٣ رآدي ن راعاة ال ه الك ى ن نموه قوأل عند زراعتهواسعة المسافات يجب مر التفريع وحت قلل من التفريع وبالتالي يؤثر ال يتجه للنمو الرأسي مما يىآثي

ى ثار عدم اإلآ ىيراع ، آذلك المحصول ويزيد من صعوبة عملية الجمع علري حيث ؤدي إل إمن ال ك ي ر ت ىن ذل ا يؤث باتات مم را سيئا اصفرار الن أثي

. المحصول الناتجى نموه وبالتالي علعلىبات -٤ ستديمة الخضرة ن ناء شجيرة م تتكاثر بالعقل الساقية الوسطية التى ، الح

ى خطوط ستديمة عل زرع فى األرض الم على مسافة ) فى القصبتين ١٠(تى مواد قاتلة للفطريات و، ها سم من بعض ٦٠-٥٠ ناء عل تحتوى أوراق الح

٢٦١ النباتات الطبية والعطرية ٢٦١ النباتات الطبية والعطرية

ناتجة ستعمل لعالج األمراض ال ذلك ت ريا ل ا آالقراع ع والبكت ن اإلصابة بهى صبغة برتقالية تستخدم لتلوين الشعر ذلك تحتوى عل يا والجروح وآ والتن

. أو خضاب األيدى واألقدام

ناتجة ستعمل لعالج األمراض ال ذلك ت ريا ل ا آالقراع ع والبكت ن اإلصابة بهى صبغة برتقالية تستخدم لتلوين الشعر ذلك تحتوى عل يا والجروح وآ والتن

. أو خضاب األيدى واألقدام

ى األرض الم -٥ بذور ف ر بال شبى يتكاث بات ع ات ن ى المغ رة عل ستديمة مباش. سم من بعضها أو أقل من ذلك ٦٠على مسافة ) فى القصبتين ١٠(خطوط د ذور وتع بات و الج ن الن ستخدم م زء الم ى الج ى ه ف ف ع وتجف ى تجم الت

ناعيا ل أو ص ى الظ م ف شمس ث د. ال شروب ويع شروب م ات م ذ االمغ يامغو والدة للنساء ياومق د ال ذلك يعطى بع الضعفاء، آما أنه وآذلك للناقهين و ، ل

. منشط وله مفعول مقوى لألعصاب ولعالج الجهاز التنفسى

ى األرض الم -٥ بذور ف ر بال شبى يتكاث بات ع ات ن ى المغ رة عل ستديمة مباش. سم من بعضها أو أقل من ذلك ٦٠على مسافة ) فى القصبتين ١٠(خطوط د ذور وتع بات و الج ن الن ستخدم م زء الم ى الج ى ه ف ف ع وتجف ى تجم الت

ناعيا ل أو ص ى الظ م ف شمس ث د. ال شروب ويع شروب م ات م ذ االمغ يامغو والدة للنساء ياومق د ال ذلك يعطى بع الضعفاء، آما أنه وآذلك للناقهين و ، ل

. منشط وله مفعول مقوى لألعصاب ولعالج الجهاز التنفسى

آتوبر ألى شتوى يزرع بالبذرة خالل شهرى محصول عشبى حو الحلبة -٦آجم بذرة، تستخدم بذور الحلبة والقمم ٤٠لى إ ويحتاج الفدان ،ونوفمبر

ى تنظيم وتستخدم البذور ف ،الطرفية آأآالت شعبية ذات قيمة غذائية عالية الدورة الشهرية وعالج حاالت فقر الدم والتهاب اللوزتين والسعال الديكى

.والربو وآالم الصدر والبواسير

آتوبر ألى شتوى يزرع بالبذرة خالل شهرى محصول عشبى حو الحلبة -٦آجم بذرة، تستخدم بذور الحلبة والقمم ٤٠لى إ ويحتاج الفدان ،ونوفمبر

ى تنظيم وتستخدم البذور ف ،الطرفية آأآالت شعبية ذات قيمة غذائية عالية الدورة الشهرية وعالج حاالت فقر الدم والتهاب اللوزتين والسعال الديكى

.والربو وآالم الصدر والبواسير ويزرع ،نبات حولى صيفى موطنه األصلى الهند وباآستان الجوار نبات-٧

آجم بذرة آتقاوى ، يستخدم ٢٠ ويحتاج الفدان ،بالبذرة خالل مارس وأبريل للحيوانات ويعمل نبات الجوار على تحسين العشب األخضر آعلف

ويستخدم دقيق الجوار أو صمغ الجوار فى ،خصوبة األرض المستصلحة . العديد من الصناعات

ويزرع ،نبات حولى صيفى موطنه األصلى الهند وباآستان الجوار نبات-٧آجم بذرة آتقاوى ، يستخدم ٢٠ ويحتاج الفدان ،بالبذرة خالل مارس وأبريل للحيوانات ويعمل نبات الجوار على تحسين العشب األخضر آعلف

ويستخدم دقيق الجوار أو صمغ الجوار فى ،خصوبة األرض المستصلحة . العديد من الصناعات

نبات الجوجوبا يمكن زراعته بالبذور وبالعقل، وينجح فى األراضى الرملية -٨فوائد المستخلص من البذور لزيت الجوجوبا و، ويتحمل الملوحة والعطش

. وصناعية عديدة ةطبي

نبات الجوجوبا يمكن زراعته بالبذور وبالعقل، وينجح فى األراضى الرملية -٨فوائد المستخلص من البذور لزيت الجوجوبا و، ويتحمل الملوحة والعطش

. وصناعية عديدة ةطبي

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٦٢

بات شجيرى معمر يزرع أساسا الستخراج الزيت -٩ بات الخروع ن لتثبيت ونبا صحراوية الكث ناطق ال ى الم رملية ف وراته ، ن ال ه ون ستخدم أوراق حيث ت

الغضة والكسب الناتج من عصير البذور آعلف للماشية أو آسماد عضوى ويستعمل فى آثير من ،يستعمل فى الطب مسهال ومقويا لنمو الشعر و ،جيد

نايلون سيج وال صابون والن رآات وصناعة ال شحيم المح ثل ت صناعات م ال . والبالستيك وآذلك صناعة البويات

ه -١٠ صل ارتفاع توى ي شبى ش ى ع بات حول ستردة ن ر ١الم ر غزي م أو أآثريع بذور صغيرة الحجم ،التف ار صفراء ال دخل البذور فى آثير و ، األزه ت

صناعات الغذا ن ال ة م ؤآل طازج ية، األوراق ت ا ،ئ يار أم زيت الط الراض ف الج بعض األم ى ع ستعمل ف الج . ي ى ع دخل ف ثابت ي زيت ال وال

. األمراض الروماتزمية وإزالة بعض حاالت التسمم المعدى

٢٦٣ النباتات الطبية والعطرية

الباب السادسأسئلة

:فى آل مما يأتى مع التعليل طأوالعبارات الخبين العبارات الصحيحة :١س

س -١ بات األ تخدم ي ة لطفتآمستحلب لمقاومة الحشرات الم قحوان ن ) ( .وآمرهم لعالج الجرب فى الحيوانات

نها -٢ ونات م ن المك وعة م ى مجم بة عل ذرة الحل توى ب تحواد هال ربوهيدرات وم روتينات وآ ية والب ثل أم الح م م

. الفوسفور والبوتاسيوم ) (

واع األ يكن زرا -٣ يع أن بات الجوار فى جم ى خاصة راض عة ن ) ( .الرملية الخفيفة والصفراء والطينية

رآبة وهى تعد شج -٤ صيلة الم ى الف بات الخروع ينتمى إل رة ـــن ) ( .زيرة التفريع ــــغ

ستردة -٥ ر الم ر ) الخردل( تتكاث ر وفبراي ى يناي بذور ف تاج ،بال ويح ) ( . آجم بذرة مكتملة النضج ٦ -٤الفدان إلى

:ة سئلة التالي األنأجب بالتفصيل ع :٢س

: والكرآديه من حيث) األقحوان( من الكالنديوال قارن بين زراعة آل -١

ر تقاوى –طريقة التكاث ية ال ار – آم ستخدم آعق ع – الجزء الم يعاد الجم م . المحصول–والحصاد

: وتكلم عن . وضح ذلك ، تمتاز الحناء بتعدد أغراض استخداماتها-٢

تات الطبية والعطريةالنبا ٢٦٤

ناء ر الح ياجات –طريقة تكاث ميعاد –زراعة الفدان من النباتات القديمة احت . آمية المحصول الناتج–الحصاد

شر زراعة المغات فى المناطق حديثة -٣ وضح االحتياجات –االستصالح تنتتقاوى ن ال زراعة –م يعاد ال ة – م ة الالزم صاد – الخدم صول – الح المح

. الناتج

ناقش –ضى الصحراوية يعتبر الجوجوبا من المحاصيل الواعدة فى األرا -٤ . من الفدان زراعة المحصول والعائد المتوقع

:فات التى تصيب النباتات اآلتية وضح األمراض واآل -٥

الخروع) د(الجوار ) جـ(البيرثيروم ) ب(الحلبة ) أ(

٢٦٥ النباتات الطبية والعطرية

نموذج إجابة

:إجابة السؤال األول

نبات البيرثيروم هو الذى يستخدم آمستحلب ن إحيث ) x( العبارة ) ١(يستخدم آمرهم لعالج الجروح الحشرات ، بينما نبات االقحوان لمقاومة

. والحروق

ن بذرة الحلبة تحتوى على العديد من المواد الفعالة إحيث ) √( العبارة ) ٢( .ومنها البروتينات والكربوهيدرات

أنواعفى جميع ) الجوار ( زراعة نبات حيث يمكن ) √ (العبارة ) ٣( .راضى وخاصة الرملية الخفيفة والطينية األ

.نبات الخروع ينتمى إلى الفصيلة السوسببية ) x (العبارة ) ٤(

، آتوبر ونوفمبرأ ى المستردة بالبذور فى شهر تتكاثر ) x (العبارة ) ٥( . آجم بذرة مكتملة النضج ١٠-٨ويحتاج الفدان إلى

٢٦٧ النباتات الطبية والعطرية

الفصل السابع

ريةــالنباتات العط

:األهداف السلوآية

: يجب أن يكون الدارس قادرا على أن ،فى نهاية هذا الباب١-

٢-

٣-

٤-

٥-

٦-

٧-

٨-

٩-

١٠-

ون شكل والل يث ال ن ح ور م ال العط ى مج ستخدمة ف باتات الم صف الن ي .والملمس

.يذآر فوائد واستعماالت النباتات العطرية المختلفة

.زراعة النباتات العطرية المختلفة يحدد مواصفات األرض المناسبة ل

.يشرح طريقة تكاثر النباتات العطرية

.يشرح طريقة زراعة النباتات العطرية المختلفة

.يتبع عمليات الخدمة بعد الزراعة للنباتات العطرية

.مراض التى تصيب النباتات العطرية وطرق مقاومتها يحدد اآلفات واأل

.باتات العطرية المختلفة يذآر األجزاء الفعالة فى الن

.يميز بين النعناع البلدى والنعناع الفلفلى من حيث الشكل

.يذآر أنواع نباتات الريحان الموجودة فى مصر

:العناصر

:يتناول هذا الباب بالدراسة العناصر اآلتية .نبات البابونج : أوال

٢٦٨ النباتات الطبية والعطرية

.نبات اإلشيليا : ثانيا

.نبات العتر أو العطر : ثالثا

.نبات حشيشة الليمون : رابعا

.نبات النعناع : امساخ

.نبات البردقوش : سادسا

.نبات الريحان : سابعا

.نبات الحصالبان : ثامنا

.نبات الزعتر : تاسعا

) .السلفيا ( نبات المريمة : عاشرا

) .الترنجان ( ا سنبات الميلي: دى عشر اح

.نبات الورد : نى عشر اث

.ات الياسمين البلدىنب: عشرثالث

.ملخص الباب السابع

.أسئلة الباب السابع

٢٦٩ النباتات الطبية والعطرية

الباب السابع

النباتات العطريةباتات التى تحتوى على الزيت العطرى فى أو األزهارهى مجموعة من الن

نورات أو ردقوش األوراقال ناع والب ر والنع بابونج والعت ثل ال ه م شب آل أو الع .نتاجهاإيل طرق وسوف نناقش بالتفص،وغيرها

البابونج -أوالزى االسم اإل Chamomile :نجلي .Matricaria chamomilla L :االسم العلمى

رآبة Compositae (Asteraceae) :الفصيلة الم German chamomile :انىلمويطلق عليه البابوبج األ

بابونج آثير التفريع ، سم ٦٠ – ٥٠ الى هرتفاعا عشبى حولى يصل نبات الشية ة مفصص هوأوراق روع ، ري صفراء ةزهارا قرصي أ نورات تضم ه وتحمل فى تخت أجوف ةموزع ه من الخارج صف ي و ، عل زهار ن من األ او صف أحيط ب

ضاء شعاعية البي بات ،ال زرع الن ى وي وراته وتعط ى ن صول عل ل الح ن أج م . Earth apple نوراته رائحة التفاح فكان يسمى تفاح األرض

رق أور و نوب وش و ج بابونج ه لي لل وطن األص شر والم نها انت ا وم ى إب لي ر األب وض البح ى ح ريبة ف ناطق الق ية الم ريكا الجنوب ى أم ط وف ض المتوس

ريكية و تحدة االم واليات الم ت . ال شرت زراع د انت ، فى مصر منذ فترة طويلة هوق .المجر ويوغوسالفيا وروسيا آميات آبيرة منهوتنتج المانيا و

:ستعماالتالفوائد واالبا ية والعطرية ال ن باتات الطب بابونج من الن ة حيث يزرع للحصول همت ال م

ة وراته الجاف ى ن ة أو األ إعل ا آامل . معاين تزهار القرصية أو الشعاعية أو االثنم :تىص استعماالته آاآلويمكن تلخي

٢٧٠ النباتات الطبية والعطرية

ثل -١ نورات آمشروب م ستعمل ال ى جميع ت شط عل ر من ه تأثي شاى ول ال .المعوى معدى ولعالج المغص المعدى وومصلح ،أجزاء الجسم

راوح نسبته ب -٢ ى زيت طيار تت نورات عل ٪ ١٫٢ – ٠٫٦ين ـ تحتوى الاء بخار الم ر ب يه بالتقطي تم الحصول عل يث ي ون،ح زيت بل ز ال ه ويتمي

رجع لوجود مادة األزولين األزر ذى ي آما يحتوى على ،Azuleneق السابولول ثل البي واد أخرى م ،Bisabolon البيسابولون ، Bisabololم

يدها ز سالالت دون غيرها ،واآاس ونات تمي ذه المك واتضح أن لها ، وه .تأثيرات تفوق األزولين

واع العطور ومستحضرات -٣ بابونج فى صناعة أرقى أن دخل زيت ال ي .التجميل

واد البيسابولول و نظرا الحتواء زيت -٤ ى م بابونج عل نه إالبيسابولون فالراهم ستخدم فى صناعة م يد فى عالج األمراض الجلدية و ي التهاب تف

.ظافراأل

االت اال -٥ ى ح ادات ف نورات آكم نقوع ال ستخدم م ةي تهابات الجلدي ،لم رحات الف ين وتق تهاب اللوزت الج ال رة لع يون ،وغرغ سول للع وغ

. لونا زاهياه آما يغسل به الشعر األشقر فيكسب،المصابة بالرمد

:األرض المناسبةنية تجود زراعة البابونج فى معظم األراضى ويفضل األرض الطي

النبات يتحمل نسبة عالية نسبيا من و،التهويةالخفيفة الخصبة جيدة الصرف و ن أمالح جزء فى المليون م ٤٠٠٠لى حوالى إه فقد وصل تحمل ،الملوحة

ى األراضى حديثة االستصالح وبدأت زراعته تنتشر ف ،آلوريد الصوديوم .توفرت األيدى العاملة بها طالما

٢٧١ النباتات الطبية والعطرية

:طريقة التكاثرر النبات بالبذرة ويتم تجهيز مشتل لزراعة البذور ،وهى صغيرة جدا ، يتكاث

ى شتالت بارا من ،للحصول عل بذور فى المشتل اعت زرع ال غسطس أوائل أ وتسبيا فى ( ل ن ان مظل وعادة ،تتأثر البادرات الناتجة بحرارة الشمس حتى ال ،)مك

. جرام بذرة لزراعتها فى المشتل ٢٥٠يحتاج الفدان حوالى

:طريقة الزراعةسوي يدا وت رثها ج ز األرض بح تم تجهي ع ،هاتي ماد ٣م٣٠– ٢٠ضافة إم س

دى تم التخطيط بمعدل ،بل اد سوبر آما يضاف سم– خطوط فى القصبتين ١٠ ويدل سيوم بمع يلو جرام للفدان ١٠٠فوسفات الكال هذا السماد وقد يستعاض عن (آ

ام فات الخ ا ) بالفوس ي تآم صادرها طبيع واد م ن م صة م استكمل العناصر الناق .لتحسين صفات المنتج

شتالت التى يكون وصل طولها تم زرا ت ى إعة ال وذلك بعد ،سم١٥ -١٠لى شهر ونصف من زراعة ال زرع البذور مباشرة فى ، بذورمضى حوال د ت وق

.با واألرجنتينواألرض المستديمة آما هو الحال فى بعض دول أور

تم شتالت فى وجود الماء وذلك على مسافات ا زراعة ت ضها سم من بع٥٠لد الزراعة بيومين روى بع م ت لى إتتشقق األرض ويؤدى لى ثالثة أيام حتى ال إث

شتالت د ،تقطيع جذور ال رك بع م تت ك لف ث رة أطول نسبيا حتى تنمو الجذور ذل تاء إ ثا عن الم تعمق بح ى أسفل وت لف شتلة وقد أ١٢لى إوما يحتاج الفدان وعم . ل

.يزيد العدد فى حالة تقليل مسافة الزراعة

: الخدمة بعد الزراعةي رى والعزيق و تنحصر عمل زراعة فى ال د ال ة بع وذلك ؛التسميدات الخدم :على النحو التالى

٢٧٢ النباتات الطبية والعطرية

: الريبابونج رى المن إيحتاج ال واالته بال ى م ريات أو ،ظمتل ين ال رة ب تطول الفت ف

اء تها للم يعة األرض ومدى نفاذي تم رى ،تقصر حسب طب زراعة ي ة ال بعد ري فين أو ثالثة للمساعدة على عدم تشقق األرض مما يتلف د مضى يوم باتات بع الن

ك ،المجموع الجذرى د ذل باتات بع روى الن م ت التربة على فترات حسب حالة ، ثتقاربة د ،م يات الجمع للنورات لما تسبب إ وخاصة بع من تلف لبعض هجراء عمل

.الفروع وذلك يساعد النباتات على استعادة النمو وتعويض التالف منها

:العزيقبات تاج الن ى إيح رات إل دة م زيق ع راء الع رات ٤-٣( ج تم ) م ى ي حت

شائش ن الح تخلص م ى ت ،ال شقوق الت ل ال ع قف تفظ م ى تح ربة حت دث للت ح .بالرطوبة

:التسميدتاج بابونج يح ى إ من المعروف أن ال دى٣م٢٠ل لتحسين خواص ، سماد بل

ربة و ة إالت واد مغذي ن م تاجه م ا يح بات م اء الن بات و. عط ستجيب ن وما ي عمبابونج سميد اآل لال ى والبوتاسى لت لى جرعات شهرية من هذه إ حيث يحتاج ،زوت

ى يعطى محصو يدا األسمدة حت وقد تضاف مخلفات الدواجن بين الخطوط ،ال جبات احت ى تعطى الن ن البابونج يحـتاج أوقد وجد . وتزياجاته السريعة من اآلحت

ـماد إ ى س دود آل ى ح ى فـ دة ٦٠-٤٠زوت فور،زوتآ وح ى ( والفوس ٥٠حوال ). وحدة٥٠فى حدود (والبوتاسيوم ) وحدة

الرش الة الرى بالتنقيط أو ى فى ح ضافة األسمدة حقنا مع مياه الر إويمكن تم سمادإفي ورة ،ةضافته عن طريق ال يات المذآ ذه الكم يل ه ن تقل ى يمك وبالتال .نها تترآز حول النبات وتعطى فى آل الرياتأل

٢٧٣ النباتات الطبية والعطرية

:جمع المحصولبدأ سمبر ويزداد التزهير خالل يناير وفبراير إي بابونج فى شهر دي ار ال زه

ستمر فى ش إحيث يصل ذروة وي ى ال ،بريلأ ثم يبدأ فى الجفاف فى ،هر مارس لك د يبكر عن ذل ا آانت درجة الحرارة مرتفعة أو يتأخر نسبيا فى حالة إوق ذا م

.انخفاض درجة الحرارة

ال دويا بواسطة األطف نورات ي تم قطف ال ندما إ حيث ،ي بات قصير ع ن النتح ى المخروط يتف ار القرصية عل تخت(األزه ذه، )ال ون ه هى حيث تك

ع ف ة للجم رحلة المالئم ساقطها الم دء ت بل ب ار ق ك األزه تمل إتتماس ا اآ ذا مالقاعدية فى تكوين البذور فتبدأ األزهار القرصية ،زهار القرصية األالمخروط ب

ؤدى سبةإوت ادة ن ى زي تج ل ى المن بودرة ف شعاعية ،ال ار ال ون األزه وما تك وعم .أفقية

٢٣

ت نقل ي ال وي ه األطف ا يجمع يع م بقات إم تجم ى ط شيره ف تم تن شر لي ى المن ليعها مع بعضها بـها وتجم سـهل تقلي ى مناشر لي يقة علـ ويتم محاسبة األطفال . رق

ال ( ية أو باإل) العم تج حسب اليوم يلو المن تحديد سعر للك تاج ب دد ،ن ى أن يح علوب الجمع على أساسها فال يزيد طول العنق عن ال المواصفات المطل ١٫٥للعم

). على النورة من أسفلبأصابعه ق ب ما يطهو مقدار(سم

نورات أو ع ال نات لجم ريكية ماآي ية واألم دول األورب ض ال ستخدم بع وتو أ ذه ال تعطى ن وبة فتحتاج مشاط الجمع وه لى العمل إرات بالمواصفات المطل

د الجمع لتحسين الصفات من حيث وبعد ،لخإ ...طوال العنق وحجم النورات أبعع يع ال الجم تم تجم بت ي ى أس صول ف ضها ةمح ى بع ضغط عل ى ال ت صغيرة حت

.لى تكسير النوراتإوتؤدى

٢٧٤ النباتات الطبية والعطرية

:التجفيفبابونج من تعتب ورات ال يف ن ية تجف م المراحل اإل أ ر عمل نتاج واإل ،نتاجيةهدو يد ب يد ال يعطى عائدا بالمر الج يف ج لى إ وعلى هذا يتم نقل النورات ،ةن تجف

شر مباشرة ا مع ويتم تجميع آل منشرين ، رقيقة ثم يتم تنشيرها فى طبقات –المنشرين ( ى المن نورات الموزعة عل لى أن ، إ طالما أنها فى نفس مرحلة الجفاف ) ال

تم الجفاف الجيد فتجمع النورات الجافة فى آرتون تهيئة للغربلة والتجهيز حتى يد للتصدير من ديسمبر ( وتطول مدة التجفيف حسب شهور الجمع .و التسويق أتع

ى أبريل ة أطول قد تصل دم إلى ديسمبر ويناير يحتاج التجفيف ىففى شهر . )حتى إ ا ١٠سبوع أو أل ، أيام فى شهر مارس ٤-٣لى إم فى حين تقصر هذه المدة أي

ك الرتفاع درجة حرارة الجو علما بأن التجفيف يجب أن يتم فى الظل حتى ،وذلعة الشمس، وهذا ش البنى عند تعرضه أل اللون لىإ ويتغير ،ال يتأثر لون النورات

.يؤثر على نسبة الزيت الطيار الناتج ونوعيته آما يؤثر على تسويقه

:المحصولدان من األرض الجيدة آيلو جراما ٤٠٠-٣٠٠نتاجا يتراوح بين إيعطى الف

ويباع الطن . من النورات الجافة التى تقل آلما قلت درجة جودة وخصوبة التربة .لف جنيهأ ١٢-٨فى المتوسط بحوالى

:عداد للتسويقالتجهيز واإلرز للنورات السليمة تم عمل ف ثم ) أفضل نوعية (درجة مميزة التى تكون ي

شعاعية ار ال م التخت وما عليه من أزهار قرصية ،األزه ثم األزهار القرصية ، ث .وحدها

ك فى صناديق من دة وذل ى ح زة آل عل تجات المتمي ئة المن تم تعب الورق يواحدة سع ال وى ت يلو جراما ١٢٫٥المق رتونتين داخل آرتون ،آ ة وتوضع آل آ

٢٧٥ النباتات الطبية والعطرية

) آبيرة ةآرتون ٤٠الطن عبارة عن (ثناء النقل أآبر حتى يتم حمايتها من التلف أ . تماماا للرطوبة والحشرات ويشترط أن يكون المنتج جافةوهذه تكون غير منفذ

:األمراض والحشرات التى تصيب نبات البابونج

ى -١ ياض الدقيق و ي: الب شر عوه يؤدى نت نورات ف واعد ال رع وق ى األف ى إل لا باتات وجفافه اد نسبة ،ضمور الن ند ازدي ذا المرض الفطرى ع شر ه وينت

هر ى ش رطوبة ف ر ىال ر وفبراي تفظ إ ، يناي يلة وتح ت األرض ثق ذا آانع ويلة م رة ط رطوبة لفت وية بال رطوبة الج سبة ال اع ن ة تو. ارتف تم معالج

مع تقليل نسبة ، فى األلف ٢٫٥يكرونى مالالمرض برش النباتات بالكبريت .طالة الفترة بين الريات وعزيق النباتاتإالرطوبة ب

ن-٢ ية : الم م النام ول القم شر ح و ينت تصوه بات ويعـ عويم الجــصارة النستخلص البيريث يون أو م رش بالمالث لفات النربال ين بمعـوم أو س دل ــيكوت

. فى األلف٢٫٥ – ١٫٥

ية جمع ر عمل نورات من وتعتب شاآل اإل أال م م بابونــج ه تاج فى ال حيث ،نتاج ة إيح ة مدرب دى عامل ى أي ى األرض ،ل زراعته ف صح ب صحراوية وال ين ال . ستصالح التى ال تتوفر بها األيدى العاملة الرخيصةحديثة اال

٢٧٦ النباتات الطبية والعطرية

األشيليا :ثانيا

Herba Millefolii :سم اإلنجليزىاال

Achillea millefolium, L. Fam: Asteraceae

:ىسم العلماال

: ة المرآبةالعائل

بات األ لى أورن نه األص يليا موط رب وش ا، غ ريكا آب وقاز وأم يا ، الق سشمالية ى ارتفاع . ال بات ويصل إل نمو الن األفرع قائمة، أوراقه ، سم ٨٠-٢٠وي

نورات عرضها شية مفصصة، ال م٦-٤ري ن . م د م ه عدي نقود ب ى ع ر ف وتظه .ء أو ورديةما بيضاإية دزهار القاعاألالنورات و

:الفوائد واالستعماالت . األمعاء والغدة الصفراء وتفيد فى حاالت اضطرابات المعدة ، -١

. فهو منشط للمعدة؛فاتح للشهية -٢

.الم الحوض عند السيدات آيفيد فى عمل حمامات لعالج -٣

:التكاثرطريقة يليا بات األش ر ن ل إيتكاث ك بعم بذور وذل تخدام ال ا باس ان م ى مك شتل ف م

ل ة ،مظل باتات القديم ر ، أو بتفصيص الن حيث يتم ذلك فى ، وهى سهلة التجذيياس من البالستيك أ وأصص صغيرة أ ى إآ وين المجموع الجذرى أل تم تك ن ي

نقل وى فت ستديم إالق ان الم ى المك بتمبر و . ل ك فى س تم ذل تاآتوبر بالنسبة لكل أوي . وآذا فى شهر فبراير للتفصيصالطريقتين

:األرض المناسبة أو الصفراء ةراضى الخفيفة سواء آانت الطميي ألاتجود زراعة األشيليا فى

ز ع تجهي يها م ضاف إل ى ت ضوية الت ادة الع ى الم توى عل ى تح رملية الت أو ال .نمو النباتاتصالحة لتكون مياه الرى ومراعاة أن ،األرض

٢٧٧ النباتات الطبية والعطرية

:طريقة الزراعةة ألرض القديم سبة ل واد( بالن ى ال دة ) ى ف ز األرض بالحرث ع تم تجهي ي

دار تحلل بمق سماد العضوى الم دان ٣م٢٠مرات مع إضافة ال وآذا يضاف ، للفيلو جرام من سماد السوبر ٣٠٠ خط فى ١٢ ويكون التخطيط بمعدل ،فوسفات آ

صبتين ى الغرب ،الق شرق إل ك من ال شتالت على ، ويكون ذل زرع ال ى أن ت عل .ى وجود الماء ف،سم من بعضها٢٥-٢٠مسافة

ى األراض زراعة ف ة ال ى حال دةىوف إن ، الجدي يط ف روى بالتنق ى ت والتزرع على جانبى النقاطات بحيث تبعد عن بعضها باتات ت أما خطوط ،سم٢٠الن

سافات ى م تكون عل يط ف أما النقاطات فتكون المسافة بينها ، م من بعضها ١التنق .سم ويتم الرى بانتظام٥٠

:الخدمة بعد الزراعة . التسميد– العزيق – الترقيع –الرى : وتشتمل هذه العمليات على

:الرىبل زراعة الشتالت مباشرة أى أن الزراعة تتم فى وجود تم رى األرض ق ي

ياجاتها األولية باتات احت ك إلعطاء الن اء وذل على أن يعاد الرى بعدها بمدة ،الميعة ا ٧-٥ ام حسب طب يط ف ،ألرض أي رى بالتنق ة ال ن ذلك يتم بانتظام إ وفى حال

.حسب احتياجات النبات وطبيعة التربة

: الترقيعك إل تة وذل دال من المي دة ب باتات جدي بة حتى ،حالل ن وزراعة الجور الغائ

س نمو متجان ون ال ن ايك يث م م ح ر والحج تاج ، العم ى اإلن ول إل ك للوص وذل .يعاالقتصادى ثم يتم الرى بعد الترق

:العزيقية العزيق تم عمل تخلص ت )تدعيم ( الحشائش التى تنمو وآذلك لسند من لل

.وسد الشقوق فى المراحل األولى لنمو الجذور، النباتات بالتربة

٢٧٨ النباتات الطبية والعطرية

:التسميدى العشب وما رطها للحصول عل تم ق باتات ي به من قمم زهرية ونورات الن

سم ى ت تاج إل بات يح ذا فالن س ول ن ال توازن م فاتى ماد اآليد م ى والفوس زوتى يث ،والبوتاس دالت ت ح ماد ٣٠٠ستخدم مع م س ى أآج دم (زوت ة ع ى حال ف

ضوى سماد الع تخدام ال ى ) اس افة إل فات ٣٠٠باإلض وبر فوس ماد س م س آجسيوم ز األرض (الكال ند تجهي ذا ، )ع بل ٣م٢٠وآ تحلل ق ضوى م ماد ع س

زراعة ت ،ال ية فى حدوث ال ه أهم ا أن سماد البوتاسيوم ل وازن بين العناصر آمذا ،وبعضها آجم سلفات بوتاسيوم على أن تتم إضافة ١٠٠إلى يحتاج الفدان ول

ية والبوتاسية على دفعتين بعد الزراعة بشهر ونصف والجرعة األسمدة اآلزوت . أسابيع٦الثانية بعدها بحوالى

:الحصادتم نورات حيث ي تح ال تمال تف د اآ تم الحصاد بع باتات وي حش ي تم فصل الن

. ثم يتم التجفيف لتسهيل عملية التسويق،النورات عن األوراق

وما ف تج عشبا إوعم دان يمكن أن ين وتمثل ، طن جاف ١٫٥-١مقداره ن الف . تقريبا من آمية المنتج٪٣٠النورات

:المحتوى من المواد الفعالةسبة -١ يار بن ت ط ه آام ٪٠٫٢زي وجد ب يث ي ين ا ح Chamazuleneزول

.Pineneبينين ، سابينين، سنيول، Camphorفور م، آا٪٢٥حتى

ن -٢ واد م وجد م ين Sesquiterpenesت ثل ميلليف سين Mellifine م اشيليAchillicine.

Matricaria esterاسترات الماتريكاريا -٣

ومارين ك حمض ال -٤ ين، آ ين Cumarinافي ون ابيجني Apiginen، فالفflavoneة ، مواد ملون.

٢٧٩ النباتات الطبية والعطرية

طرالعتر أو الع: ثالثا

Geranium :سم االنجليزىاال

.Pelargonium graveolens L`Herit :االسم العلمي

Geraniaceae :ونيةالفصيلة الجار

د نمو ق وى ال بات عشبى معمر ق ر ن م ، األوراق ١ى فاعه الرتايصل العتى الساق ، األزهار لونها أحمر بمبى ةمفصصة خشن بادلة الوضع عل نقة مت معورة محد ربيع وأوائل الصيف وفى ن باتات فى فصل ال ى الن وجد عل وتبلغ ،دة ت

٪٠٫٢٥ – ٠٫١٥النسبة المئوية للزيت الطيار فى العشب من

ثل زيت الطيار م زرع آمصدر لل دة ت واع عدي ناك أن .P. radula, P وه

fragrans, P. roseum, P. capitatum, P. odoratissimum مصر وفىة وجد ثالث بلدى أت ر ال واع هى العت ر الليمونى – P. graveolensن .P والعت

radula ورى ر الكاف وأهم هذه األنواع والتى تزرع على P. fragransوالعت .نطاق تجارى هو النوع األول

شر زر ى وتنت ر ف ة العت تدل واال اع ناخ المع ت الم توائى وتح توائى األس سل درجة الحرارة عن ولهذا ينمو ، حتى ال تموت النباتات م °٣ ويجب أن ال تق

.دد زراعته سنويا جبا آنبات حولى ترووالعتر فى جنوب أ

ى مصر بمساحات واسعة زرع ف باتات العطرية التى ت م الن العطر من أهن دأت زراعته فى س د ب شر فى محافظات وي١٩٣٠ة ولق يوم :نت ى سويف الف بن

ربية زة والغ رة فى الجي يا ومساحات متناث والعتر يمكث فى األرض لمدة . والمنبدأ انخفاض المحصول ابتداء من السن ٥ الرابعة لذلك يوصى دائما ة سنوات وي

. سنوات٣بتجديد الزراعة آل

٢٨٠ النباتات الطبية والعطرية

:الفوائد واالستعماالتزيت -١ صن ال ن ال ر م ى الكثي دخل ف يار ي ور الط ناعة العط ثل ص اعات م

تلفة يت المخ صابون وأوراق التوال ناعة ال يل وص ضرات التجم ، ومستح . رائحة الوردهحيث يمتاز برائحة تشب

المشروبات ويستعمل الزيت أيضا فى بعض الصناعات الغذائية مثل .الروحية والجيلى وصناعة الفطائر والحلوى

ض األم الج بع ى ع يار ف زيت الط ستعمل ال ك ي ة وذل راض الجلديالج ال ى ع زيت ف يد ال ا يف ريات ، آم ريا والفط ته للبكت دى لمقاوم ص المع مغ

. لألعصاب ئوآطارد للغازات ومهد

ناعة الح -٢ ى ص ستخدم ف ر ي ن التقطي ناتج م ر ال اء المعط زلية لالم ويات المن .وتعطير المواد الغذائية المختلفة

شا األوراق الطازجة -٣ ى ال ناطق إلتوضع عل ى بعض الم سابى ف ا طعمهآ .ورائحة مقبولين آما فى النعناع

ق -٤ ة والخاصة وحدائ ق العام ى الحدائ نة ف بات زي ر آن باتات العت ستعمل ن ت .الشرفات والنوافذ

:األرض المناسبةر فى أنواع مختلفة من األراضى ، ويجود فى األراضى الطميية نمو العت ي

يفة نجح فىالخف و األر ، وي ضوية وخل ادة الع ر الم شرط توف رملية ب اضى النه مساحات واسعة زرع م الزم ، وي اء ال ر الم فى األرض من األمالح وتوف

رية شرقية األراضى المستصلحة فى مدي ر ومحافظات ال ل ض وال يف ،التحري حيث ،ىزراعته فى األرض الطينية الثقيلة المرتفعة فى مستوى الماء األرض

.انتشار األمراض مثل مرض الذبول ومرض الصدألى زيادة إيؤدى ذلك

٢٨١ النباتات الطبية والعطرية

:طريقة التكاثرل الطرفية والوسطية يطول ر بالعق ر العت سمك يتراوح ٢٥-٢٠يتكاث سم ب

ين م١٫٥-١ب ن ،س ى م يد خال صدر ج ن م وذة م ل مأخ ون العق د أن تك والبدان ،اإلصابة الحشرية والفطرية تاج الف ى إ ويح ى حوال ة ل ألف عق٢٥-٢٠ل

.حة قيراط من الزراعات القديمة تؤخذ من مسا

، األول خالل شهرى فبراير ومارس :ويتكاثر العتر فى مصر فى موسمين ختيار أى من الميعادين على ا ويتوقف ،آتوبر ونوفمبرأوالثانى خالل شهرى

زراعة زة لل ود األرض الجاه زارع ووج روف الم سب ظ ة . ح صفة عام وبيعاد الثانى ر أ( يفضل الم ر نوف –آتوب رتفاع التوفر العقل بكمية آبيرة و ) مب

.نسبة نجاحها

وين د تك شتل وبع ى م ل ف ة العق ن زراع نقل ويمك ل ت ى العق ذور عل الجشتالت ى األ إال ات لى نقص عدد النبات إ وهذه الطريقة تؤدى ،رض المستديمة ل

بة فى الحقل ، آما تؤدى لى زيادة النمو الخضرى وآمية المحصول فى إالغائ .ى السنة األولى من الزراعة األولى فةلحشا

:طريقة الزراعةدل ضوى بمع سماد الع افة ال د إض يدا بع رث األرض ج ماد ٣م٢٠تح وس

دل ر بمع تسوى األرض جيدا وتخطط ، آجم للفدان ٢٠٠سوبر فوسفات الجيدل صبتين وط خط ١٠بمع وتمسح الخطوط وتروى األرض وتزرع ، فى الق

ث اء فى ال شتالت فى وجود الم ل أو ال وى لث العق من الخط على مسافات العل . سم بين العقلة واألخرى ٣٠-٢٥

:الخدمة بعد الزراعةزراعة ف د ال ة بع صر الخدم شائش ىتنح ة الح رى ومقاوم رقيع وال الت

.واآلفات واألمراض والتسميد الكيماوى

٢٨٢ النباتات الطبية والعطرية

:الترقيعل ى الحق باتات ف انس الن زيادة المحصول وتج ضرورية ل يات ال ن العمل ،م

ةتو ى التم زراع زراعة بحوال د ال بة بع ور الغائ ل أج تخدام العق بوعين باس سط رفية أو الوس ربا ،ةيالط شتالت الم تخدام ال دم ة أو باس ب ع شتل ويج ى الم ف

ناجحة عل باتات ال ى الن ى ال تطغ ر حت ور التأخي صة للج ساحة المخص ى الم . الغائبة

:الرىى زراعة بحوال د ال باتات بع روى الن يعة ١٠-٧ت سب طب ام ح األرض أي

ك آل د ذل ر بع روى العت وقد يكون الرى آل ، يوم ٢٠-١٠ودرجة الحرارة ، يرة الرى عن ذلك خالل شهور أ رملية صيفا ، وتطول فت سبوع فى األراضى ال

ر من النباتات التى تتحمل العطش نسبيا ، و شتاء ، والعت ن آثرة الرى خاصة أالية ورآود الماء مدة طويلة حول ال صابتها إلى إؤدى تنباتات فى األراضى الطمي

ول ويجب رى العتر بعد الحشة األولى . هم مشاآل زراعة العتر أ وهو من ،بالذبطح ن األس سريع م اء ال د الم يجة فق اف نت ن الجف باتات م ة الن رة لحماي مباشزيادة دة ل راعم الجدي ضرى للب نمو الخ شجيع ال ار ولت و الح ى الج وعة ف المقط

.محصول الحشة الثانية

روى ال رى بالرش المحورى وي دة بال ر فى األراضى المستصلحة الجدي عت .وذلك فى المساحات الكبيرة آما يمكن استخدام الرى بالتنقيط

:مقاومة الحشائشزيق ر بالع ى العت شائش ف اوم الح شات ،تق ين الح زيق ب رر الع زم إ ويك ذا ل

حشائش فى األراضى الموبوءة بال أما ،ذلك فى المساحات الواسعة ويكون ،األمر .ستعمال مبيدات الحشائش الكيماوية قبل الزراعةايفضل

٢٨٣ النباتات الطبية والعطرية

:التسميد٢٠العتر من النباتات الشرهة للتسميد لذلك يسمد باألسمدة العضوية بمعدل

زرا أ تضاف ٣م داد األرض لل ة وإع ناء الخدم عة ويحتاج الفدان سنويا بعد ذلك ثى إ شادر ٥٠٠ -٤٠٠ل لفات ن م س فات ٣٠٠+ آج وبر فوس م س ر ـــ الج آج + ي

: آجم سلفات بوتاسيوم تضاف على النحو التالى١٠٠

: األولىةالسن

. آجم سوبر فوسفات الجير٢٠٠الخدمة تضاف أثناء-

د - ى شهر ونصف يضاف بع زراعة بحوال ادر ــــات نش ــ آجم سلف ١٥٠ال . آجم سلفات بوتاسيوم٥٠+

ى - د شهر من اإلضافة األول ١٠٠يضاف ) شهر من الزراعة ٢٫٥( بع .آجم سلفات نشادر

ى - ى بحوال د الحشة األول وم يضاف ١٥ بع لفات نشادر ١٥٠ ي + آجم س . آجم سلفات بوتاسيوم٥٠+ فوسفات الجير سوبر آجم ١٠٠

د شهر من اإل - .يةـــ آجم سلفات النشادر الباق١٠٠ضافة السابقة يضاف بع : السنوات التالية

ضاف - بل ت ين ق ى دفعت مدة عل ضاف األس هرين وت ى ش شة بحوال ل ح آباتات مع ــاألسم شا أسفل الت قوطها على األوراق حتى ـــ تجنب س دة تكبي

.تحترق ال

. من العناصر النادرة قبل آل حشة بحوالى شهرةيفضل إعطاء رش -

سمادة فى حالة الرى إ ويمكن رى من ال ياه ال نها فى م ضافة األسمدة بحق .بالتنقيط أو الرش

٢٨٤ النباتات الطبية والعطرية

:الحصاد :ش العتر فى مصر مرتينيحى شة األول ي :الح و ويون هر ماي ى ش رحلة ةف ى م باتات ف ون الن يث تك ح

ر وتكون نسبة الزيت مرتفعة وخواصه الكيماوية والطبيعية أف ضل آثيرا التزهيرحلة ذه الم يث ؛ خالل ه تحول إح رحلة ت ذه الم ى ه ه ف ن ن ة األوراق م رائح

يمون ة الل ورد إرائح ة ال ى رائح يث ؛ل ول زدت ح سبة آح ى Geraniolاد ن ف .الزيت العطرى

ية بتمبر و ىفى شهر تكون :الحشة الثان ر أ س ويجب عدم التأخير ،آتوبك أل بدأ فى عن ذل زيت الطيار فى العشب ت ئوية لل سبة الم مع االنخفاضن الن

ويالحظ أن النباتات فى هذه الفترة ،نخفاض درجة الحرارة فى شهر نوفمبر ا .ال تحمل أزهارا

بات ه يد خاصة بالن والنباتات ) آتوبرأ(ات التى تزرع فى الخريف ذه المواعر ة عم نة أالقديم ن س ر م هر ،آث ى ش زروعة ف باتات الم ا الن ر ـــف (ى أم براي

ارس رط ) وم ى ق سنة األول ى ال رطها ف رى ق هر ةفيج الل ش ط خ دة فق ى واحبتمبر و رأس ك أل،آتوب نمو وذل وىالخضرى خالل شهر ن ال يه يك و ويون ن ماي

ذا الوقت لذلك يؤجل القرط باتات المحصول الكافى فى ه ضعيفا وال تعطى الن . وأآتوبر سبتمبرىشهرإلى

اع ى ارتف ادة عل ناجل ح صات أو م تخدام مق باتات باس تحصد أو تحش الن .سم من سطح األرض ١٠

:الحصول على الزيت الطيارزة وار أجه ل أو بج ى الحق باتات ف رك الن ضل أن تت د الحش يف ر بع التقطي

دة اعة٢٤-٢٠لم ئوية ، س سبة الم ادة الن ا وزي رطوبة به سبة ال يل ن ك لتقل وذلزيت الطيار فى العشب وهذا ،لى زيت طيار إ، لتحويل بعض الجليكوسيدات ،لل

٢٨٥ النباتات الطبية والعطرية

ادة محصول الزيت وزيادة آفاءة التقطير وتقليل نفقاته، ويفضل ى زي يعمل علبخار موجودة فى نفس أ ر بال زة التقطي المزرعة أو مزرعة قريبة ن تكون أجه

نه نفقات النقل التى تكون مرتفعة أل ا،م را ل ك توفي ن العتر من النباتات التى وذلد تصل رة ق ية آبي ى تعطى محصول عشب أخضر بكم . طن ٣٠آثر من أإل

ية التقطير بالبخار فى العتر من ستغرق عمل م التقطير بعد تما . ساعة ٢٫٥-٢وتضاف ر وي ت العط ؤخذ زي يه آإي صوديوم الال ل ريتات ال ية الب صاص مائ مت

رطوبة والماء الموجود به من الزجاج أو ة ثم يرشح ويخزن فى عبوات داآن ،الن صاج المجلف ن ال ضل ،م ى أ ويف ة عل ك للمحافظ ا وذل وءة تمام ون ممل ن تك

. صفاته الطبيعية والكيماوية وعدم فساده فى التخزين

:المحصولى دان حوال ى طن عشب ٣٠-٢٠يعطى الف نها حوال تج م م ٣٠-٢٥ ين آج

آجم من الزيت ٤٠طن عشب تعطى ٤٠لى إوقد يصل محصول الفدان ، زيت توقف الم ،الطيار ذا وي وع التربة صول فى ح ه نها ن دة عوامل م ى ع ر عل العت

س و ة الطق زراعة حال ر ال رارة وعم ة الح ية ىضا فاألر،ودرج يفة الطمي الخفر من األر أتعطى محصوال ية ا ىض اآب ا آان الجو حارا جافا الطين يلة وآلم لثق

زيت ومحصوله سبة ال ت ن ب أآان رطب ال و ال ن الج ر م زداد ـــــ وي،اردـــــــآبآبر من األولى والثالثة أعمر الزراعة فمحصول السنة الثانية بزيادة المحصول

ر أ دم عم ا تق صان آلم ى النق ك ف د ذل صول بع بدأ المح م ي ية ث ن الثان ر م آب .المزرعة

:طيارالزيت الى ة األوراق ف ضراء خاص زاء الخ ى األج يار عل زيت الط وجد ال دد غ ي

ا ى صغيرة حجمه ين المج ال تها بالع ن رؤي م يمك رنا ـإذا نظردة ــــمى ضإ ى األوراق ف شمس ، وــــــل راوح النتوء ال ين ـــئوية للـــسبة المــت زيت ب

١١٥

١١٨

٢٨٦ النباتات الطبية والعطرية

ث ، ٪٠٫٢٥ – ٠٫١٥ ناك بعض الهجن الحدي رتفع هذه النسبة وه -٠٫٣٠ إلى ة ت :ت ويتكون زيت العطر من نسبة عالية من الكحوالت مثل آحوال٪٠٫٤٠

Citronellolالسترونيللول

Linalool واللينالول

Geraniolول يوالجيران

ذه الكحوالت يو وع ه ى إصل مجم ى حوال ى ٪٨٥ل ا بعف ض الحاالت آم Geranyl acetateمثل خالت الجيرانيول اإلسترات يحتوى الزيت على بعض

Tiglate Geranylواستر Linalyl acetate لوخالت اللينالو

:اآلفات واألمراضوك -١ وك العتر من العوامل التى تحدد زراعة هذا المحصول : الهال ر هال يعتب

.ها بهذا النوع من الهالوكصابتإلذلك يجب عدم زراعته فى أرض سبق

ول -٢ يه أوال : الحام ضاء عل صول وانخفاضه ويجب الق سبب ضعف المح ي .بأول

ر -٣ بوت األحم ر : العنك يه ويظه ر ف ر وتؤث صيب العت ى ت ات الت م اآلف ن أه م. يةومعدل اإلصابة بصورة آبيرة عند ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة الج

اوم بالرش ين ويق دل بالكالث ويجب أن ، لتر ماء ٤٠٠/سم ٦٥٠الزيتى بمع .تتم المقاومة قبل الحش بفترة آافية

بالبق الدقيقى ) قلب النباتات ( تصاب النباتات قرب الجذور : البق الدقيقى -٤يدات الجهازية المناسبة مــثل المالثيو وره بالمب اوم بمجرد ظه ن بمعدل ويق

. لتر ماء١٠٠/سم ٢٥٠ – ١٥٠

٢٨٧ النباتات الطبية والعطرية

اعة العتر حيث تصاب النباتات بالذبول من أهم مشاآل زر : مرض الذبول -٥فرار واال أص م ةفج ف ث وتت وتج اوم ب– م صابة ا وتق باتات الم تالع الن ق

رقها واال د وح ياه راآ رك الم دم ت رى وع ى ال تظام ف د ةن باتات بع ول الن حرى يدة الصرف . ال رملية الج يفة أو ال ى األرض الخف زراعة ف . ويفضل ال

. Fusarium sp, Verticillium sp :راطفويسبب هذا المرض

٢٨٨ النباتات الطبية والعطرية

حشيشة الليمون:رابعا

Lemon grass :سم اإلنجليزىاال

.Cymbopogon citrates L :االسم العلمى

Family : Graminae ( Poaceae ) : العائلة

: النباتىالوصفشقر رة مدغ نه األصلى جزي ر موط شبى معم بات ع ى ،ن ته ف ر زراع تكث

ناطق اال توائية الم به االس توائية وش شر ي. س ى ع ى األرض حت بات ف ث الن مكرطبة ناطق ال ى الم يدا ف نمو ج نوات، وي ويلة،س ريطية ط شن، واألوراق ش ة خ

ته س حاف سننالملم سنين ةا م يق ا ت ت. ا دق ضج ةباه ند الن د ت، ع راف وق ر أط تأث، وهى ذات رائحة عطرية ليمونية ،األوراق خالل فترة الشتاء وتبدو آالمحترقة

. واألزهار نادرا ما تظهر فى مصر،ان ريزومية مدادةقوالسي

:ستعماالتال واالفوائددخل -١ زيتي صابون ال ناعة ال ى ص يدات ، ف ر المب ى تعطي ضا ف وأي

.خفاء رائحة الكيروسينالحشرية إل

ياه التقطي -٢ واع الك رم ى صناعة بعض أن ستخدم ف ناتجة ت يا ذات وال لون .الرائحة الليمونية

. الزيت طارد للحشرات مثل البعوض -٣

سترال -٤ زيت الطيار يحضر منه مرآبات Citral مرآب ال الموجود بال . تدخل فى صناعة العطور ، وآذلك آمصدر لتخليق فيتامين أمختلفة

زيت آطارد للديدان المعوية ل ي -٥ المخدر بعض الشىء على هتأثيرستخدم ال .هذه الديدان

٢٨٩ النباتات الطبية والعطرية

ف -٦ ورق أو آعل ناعة ال ى ص ستخدم ف ر ت د التقطي باتات بع ا الن بقاي .للحيوانات

:األرض المناسبةن األراضى تلفة م واع مخ ى أن ته ف نجح زراع ى ،ت ته ف دم زراع ويجب ع

أثيرا ويتأثر نمو النبات وصفات الزيت الناتج ونسبته ت . األراضى الطينية الثقيلة .آبيرا بنوع التربة والظروف المناخية

:تكاثر الطريقةشة الليمون بتفصيص ر حشي على مدار السنة تزرع الفسائل النباتات و تتكاث

ديدة البرودة و دا األشهر ش يما ع وأفضل ميعاد لزراعته خالل .شديدة الحرارة ف . فبراير ومارس للحصول على نمو سريعىشهر

:طريقة الزراعةتم تجه ز األرض بالحرث والت ي سماد العضوى ثم تقسيم وإضاف زحيف ي ة ال

ى أحواض إلإاألرض رىل ام ال ى أبع،حك ى صفوف عل سائل ف زرع الف اد ــ وتباتات ، سم ٥٠ ين الن سافة ب سم ٦٠سم أو تخطط األرض على مسافات ٥٠ والم

.سم ٥٠-٤٠بين الخطوط والمسافة بين النباتات

:الخدمة بعد الزراعة :الرىتحمل ابال باتات ت ن أن الن تاج رغم م بات يح ش إال أن الن اء إلعط ى الم ل

رة إل يات آبي ن المحصول بكم زيد م دة ت وات خضرية جدي اء نم روى. عط وتد تقاربة بع رات م ى فت باتات عل روى آل الن م ت شتالت ث ى نجاح ال زراعة حت ال .أسبوع صيفا وآل أسبوعين شتاء

:التسميد دل ضوى بمع سماد الع ضاف ال دان٣م٢٠-١٥ي وبر ، للف ماد س ذلك س وآ

دل سيوم بمع فات الكال زراعة ٢٠٠-١٥٠فوس بل ال دان ق م للف ستجيب ، آج وت

٢٩٠ النباتات الطبية والعطرية

زيد من ا ي زيادة محصول العشب مم رة ل ى بدرجة آبي سميد اآلزوت باتات للت النناتج فيضاف زيت ال لفات نشادر بعد الزراعة ، ١٥٠-١٠٠محصول ال آجم س

ية عقب آل حشة ذه الكم لفات نشادر للفد ٦٠٠-٤٠٠( وتضاف ه / ان آجم س .)ةسن

:الحصاد ى د حوال بدأ الحصاد بع زراعة شه أ ٦ي ك بقطع النباتات على ؛ر من ال وذل

اع ا ؤخذ حش ١٥-١٠رتف م ت وق سطح األرض ث ن إلى بعد ذلك آل شهري ةسم فة أما فى السنوات ، حشات فى السنة األولى ٣-٢ ويعطى النبات من .رشه أثالث

. حشات فى السنة ٥-٤ منىالتالية فيعط

:تقطير العشبرآها فى الشمس تم ت باتات ي د قطع الن بغرض تقليل حجم األوراق لتذبل بع

.فقط ثم تنقل للحصول على الزيت الطيار بالتقطير بالبخار

ن يار م زيت الط سبة ال راوح ن رارة ٪ ٠٫٤ – ٠٫١وتت ة الح سب درج ح .نوع التربةوآمية التسميد و) تزيد خالل أشهر الصيف (

:المحصولدان فى السنة األولى فيعطى أما فى السنوات التالية ، حشات ٣-٢يعطى الف

. ) للفدان طن٥متوسط وزن الحشة ( حشات ٥-٤ من

:المكونات الفعالةى زيت عل سترال يدلده أيحتوى ال ذى تص Citral ال ته إلى ـــــل نسبـــ وال

زيت ٪٨٠-٧٠ ن ال يات ق . م ى آم افة إل ي باإلض ن الليمون يلة م نالول نل واللي .والجرانيول والنيرول والسترونيللول

٢٩١ النباتات الطبية والعطرية

النعناع: خامسا

Mint:ىاالسم اإلنجليز Mentha spp :سم العلمىاال

Labiatae (Lamiaceae) :الفصيلة الشفويةالم ن الع تلفة م ناطق مخ ى م ريا ف نمو ب ر ي شبى معم بات ع ناع ن ،النع

ى زء الجنوب ة الج ط خاص يض المتوس ر األب لى حوض البح نه األص وموطارة أفريقيا، انتشرت زراعته منذ زمن بعيد شمالى لق ا والجزء ال ارة أوروب لق

بل م ال ارات ، وأه م الق ى معظ هف تجة ل ريكا ، ال:دان المن رب ، أم ند ، المغ هر مصر، وفى مصر تنتشر زراعته فى مناطق آثيرة فى الوجهين ، الجزائ

وينتشر منها فى مصر نوعان هما ، ويوجد منه أنواع آثيرة ،البحرى والقبلى . النعناع البلدى والنعناع الفلفلى

Spearmintالنعناع البلدى -١ .Mentha viridis L :سم العلمىاال

صل ة ي يقان مفترش باتات ذات س ى ارتفاعهاالن م ، األوراق ٥٠ حوال سس نق مت ةجال تعامدة على الساق، رمحية أو قصيرة الع لى بيضية الشكل إبادلة م

سنين ساوية الت ر مت سم، ولونها ٢٫٥ -١ وعرضها من ،سم ٥-٣ طولها من ،غياتح ، ضر ف رفيةأخ ورات ط ى ن ودة ف ون موج رة الل اء محم ار زرق . األزه .ون رئيسىكآم Carvone نفورحتوى على مرآب الكايوالزيت الطيار

Peppermintالنعناع الفلفلى -٢

.Mentha piperita L :سم العلمىاال

نمو وية ال باتات ق ر من الن ناع البلدى أآث سم أو ٦٠لى إرتفاعها ا يصل - النعر أ األوراق ) لدىـــالعنق أطول من النعناع الب ( األوراق معنقة ع،غزيرة التفري ،آث

٢٩٢ النباتات الطبية والعطرية

ولها ها ٢٫٥– ١٫٥ط م وعرض م ٣-٢س ونها ،س ضأ ل ـر داآــــخ تــ هاــن حافبة ةننـــمس ة مدب ورات طرفية والزيت الطيار ،والقم اء تظهر فى ن ار زرق األزه

. آمكون رئيسىMenthol منتوليحتوى على مرآب ال

:الفوائد واالستعماالتت -١ ى آ الم العرب صر والع ى م ستخدم ف ة ت ة والجاف ابلواألوراق الطازج

.لى الشاى لتحسين الطعم والرائحةإلتحسين طعم المأآوالت آما تضاف

ستخدم فى الطب الشعبى فى عالج الكثير من األمراض -٢ ى األوراق ي مغليان وخف ذلك عالج الغث ان القلب وآ شيط ،ق ساعد فى تن رازات الكبد إ وي ف

صفراء، ه وال ا أن ازات وعالج التشنجات والمغص، ومهد آم ئ طارد للغ .عصابلأل

زيت العطرى للنعناع -٣ يدخل فى ترآيب الكثير من أدوية الزآام والرشح الزيتاأل يد ال ة، يف سعال والكح ى وال ازات نف دة وطرد الغ شيط المع ى تن فةإو صات و زال نع اإل االتقل ستعمل لم ا ي شديد آم دخل لمغص ال هال ، ي س

ثل صناعة الحلوى والفطائر ية م صناعات الغذائ ر من ال زيت فى الكثي ال .تحضرات التجميل وصناعة الصابونسوالبسكويت وصناعة العطور وم

أدوية ول المستخرج من الزيت العطرى يدخل فى صناعة آثير من تالمن -٤سجائر ى صناعة ال يل ،والتبغاألعصاب وف ذلك للتقل نكهة وآ ن أجل ال م

.والحد من ضررها المعروف

.لى ماء الشربإعمل استعماالت آثيرة مثل إضافته ماء النعناع يست -٥

: األرض المناسبةنمو النعناع فى جميع أنواع األراضى، وتعتبر األراضى الص فراء الطميية ي

جيد مننتاج محصولأنسب األراضى إلهى جيدة الصرف والسوداء الخفيفة

٢٩٣ النباتات الطبية والعطرية

زيت الط شب وال ن زراعةالع ذا ويمك رملية يار، ه ى ال ى األراض ناع ف النع .زمةوالمستصلحة طالما أمكن توفير األسمدة العضوية ومياه الرى الال

يل ن الحشائش خاصة النج ية م ون خال د وأن تك واع األراضى الب ل أن وآ .البلدى والسعد

: التكاثرةقيطرناع خضريا بواسطة ا ر النع زوماتيتكاث ة والري سيقان الجاري ك ،ل تم ذل وي

ى ة عل باتات القديم رط الن اع ابق م من سطح األ ٥رتف سيقان ،رضس ع ال م تقل ثلى شتالت جذرية بها جزء قليل إالريزومات بواسطة المحراث وتقسم الجارية و

وع الخضرى ن المجم ى ،م دان حوال زم الف ن الحصول أ٢٥ ويل ة يمك ف عقل لراط ساحة قي ن م يها م ة عل زرعة القديم ن الم د ،م ن أ والب ية م ون خال ن تك

ات ومطابقة تماما للصنف ويفضل أن تتم عملية تقسيم النباتات ،األمراض واآلف آما يمكن عمل عقل ،فى نفس يوم الزراعة فى األرض المستديمة ) عمل العقل (

ر ثمن ر لتوفي ستخدم فى التكاث زومات وت رعمين من الري رعم واحد أو ب ذات ب . الالزمةالتقاوى

: طريقة الزراعةدة مرات وتزال منها الحشائش وبقايا النباتات السابقة مع تحرث األرض ع

دل إ سماد العضوى بمع ان الجير للفد آجم سوبر فوسفات ٢٠٠ و٣م٢٠ضافة اليد سوى األرض ج ة، ت ناء الخدم ،خط فى القصبتين ١٢ -١٠ وتخطط بمعدل اأث

سح زرع ال تم روى األرض وت وط وت ثلث شتال الخط ى ال اء ف ود الم ى وج ت ف .خرسم بين الغرز واآل ٢٥سم وعلى مسافات ٥العلوى من الخط بعمق

:الخدمة بعد الزراعةناع ى النع زراعة ف د ال ة بع تلخص الخدم رقيع ت يات الت ى عمل ت إ ف ذا آان

.هناك بعض الجور الغائبة والرى وإزالة الحشائش والتسميد الكيماوي

٢٩٤ النباتات الطبية والعطرية

: الترقيعل ذا اعتنإ ى الحق باتات ف وت أى ن ا تم نادرا م رى ف زراعة وال ذا إ و،ى بال

ل ى الحق باتات ف ون الن ى تك رقيع حت ية الت راع بعمل ضل اإلس ك يف دث ذل ح . متجانسة وتعطى محصوال جيدا

:الرىاء باتات المحبة للم ناع من الن رى تسبب نقص ، النع ة ال فى المحصول ا وقل

رة، و سبة آبي زيت الطيار بن وما يروى النعناع آل الخضري وال أيام ١٠-٧عمي ل ص تاء٢٠-١٥فا وآ وم ش رارة ي ة الح ربة ودرج وع الت سب ن تاج . ح ويح

ى ى حوال ناع إل رملية ٢٠النع ى ال ة األراض ى حال ر ف سنة أو أآث ى ال ة ف رييفة ى سرعة ،والخف ساعدة عل د الحش مباشرة للم باتات بع روى الن ويجب أن ت

.تجديد النمو

:مقاومة الحشائشوما شرين ي ى ع زراعة بحوال د ال زيق بع شائش بالع ة الح رر ،مقاوم م يك ث

ر زم األم زيق إذا ل ن ،الع ذا ويمك ذلك، ه سمح ب ناع ي و النع ان نم تالع ا إذا آ قدويا الحشائش ن أل ،مة فى النعناع هم من العمليات ال وعميلة مقاومة الحشائش ، ي

رآب رية وم وتا عط ل زي رة تحم ية والمعم شائش الحول ض الح يارة بع ات طد تختلط مع زيت النعناع أثناء التقطير بولة وق ر مق تها غي وبالتالي تؤدى ،رائح

ية والكيم صفات الطبيع ى رداءة ال ناتج ئ ايإل زيت ال باإلضافة إلى أن وجود ،ية للناء الحش وتسبب رداءة صفات باتات أث د تحصد مع الن ناع ق الحشائش فى النع

.المجروش من األوراق الختالطها به

ويجب أن ال ،يمكن استعمال مبيدات الحشائش الكيماوية فى حقول النعناع وزيت الطب فات ال ى ص باتات وعل و الن ى نم ستعمل عل يد الم ر المب ية يؤث يع

.ثار باقية فى العشب أو الزيت الطيارآوالكيماوية وال يكون له أى

٢٩٥ النباتات الطبية والعطرية

: التسميدرة ، ة آبي سميد بدرج ستجيب للت ى ت باتات الت ن الن ناع م يث النع ح

دل ضوى بمع سماد الع ضاف ال فات الج٣م٢٠ي وبر فوس رــــ وس دل ــــ بمعي .عداد األرض المستديمة للزراعةإآجم للفدان أثناء الخدمة و ٢٠٠

ى ى حوال ناع إل دان النع تاج ف ـ آج٥٠٠-٤٠٠ويح لفــ شادر ـــم س + ات نر ٢٠٠ فات الجي وبر فوس م س س ١٠٠+ آج ى ال يوم ف لفات بوتاس م س نة ، آج

وذة شات المأخ دد الح ى ع ددها عل توقف ع ات ي ى دفع ية عل ذه الكم ضاف ه ،تناع هل هو الحصول على الزيت ى الغرض من زراعة النع ك عل توقف ذل وي

. الطيار أم الحصول على األوراق الجافة أو مجروش األوراق

وما ين ،وعم ى دفعت ية عل فاتية والبوتاس مدة الفوس ضاف األس ساويتي ت نمتى صف األول شهر ون زراعة ب د ال ى ، بع شة األول د الح ية بع سماد ، والثان ا ال أم

دل يالن ضاف بمع ى في سابقتين ١٠٠تروجين ين ال ع الدفعت م م ض ،آج م ي اف ــ ثد آل حشة مع مالحظة ١٥٠ سماد سرا بين الخطوط آجم بع مع أن يوضع ال

. العناية بعدم نثره على األوراق

:الحصاد ناع ى النع صاد ف توقف الح ى و ي باتات عل ن الن وذة م شات المأخ دد الح ع

.حسب الغرض من اإلنتاج

يار -أ زيت الط ى ال صول عل رض الح شا : لغ الث ح باتات ث ش الن :تتحو ى خالل شهر ماي ية ،األول يو وآ والثان ل أغسطسأخر يول ل ،وائ ثة أوائ والثال

ر ،نباتاتأثناء تزهير الن الحشة األولى فى النعناع البلدى تكون أ ونالحظ ،أآتوبى فيصل أ ناع الفلفل ا النع ى مرحلة التزهير فى شهر يوليو إم وبالرغم من ذلك ،ل

و أل باتات فى شهر ماي د أن تحش الن ر الب ى شهر يو إن التأخي يو يسبب نقص لل

٢٩٦ النباتات الطبية والعطرية

وقد تصاب النباتات بالعنكبوت األحمر ،المحصول بسبب تساقط األوراق السفلية .ودودة ورق القطن

ى -ب صول عل رض الح ة لغ ن : األوراق الجاف باتات م ش الن ٤-٣تحسنة ا ى ال صل حشات ف د ت ى وق ى إألول بدأ ٦ل ية ، وي سنوات التال ى ال حشات ف

ل م آ و ث هر ماي ل ش ى أوائ ك ٤٠-٣٠الحش ف د ذل شة بع وم ح تم الحش ، ي وياع ى ارتف ادة عل ناجل ح تعمال م د ٥باس بدأ الحش بع ن سطح األرض وي م م س

.تطاير الندى صباحا

:يفالتجفلى المناشر وتعامل على حسب الغرض من المنتج إبعد الحش تنقل النباتات

.النهائى إما جافة أو مجروش األوراق

سليمة -أ ة ال ل عن السيقان وتوضع صتقطف األوراق وتف : األوراق الجافدل يقة بمع ر مربع / آجم ١٫٥األوراق المقطوفة فى طبقات رق وتوضع فى مت

دة شمس لم يف فى الظل حتى تمام الجفاف ساعات ٤-٣ال م يكمل التجف وذلك ، ثى تظل األوراق خضراء بعد جفافها ن يراعى تقليب األوراق يوميا أ ويجب ،حت

ري شائش واألوراق الغ تبعاد الح صابة بواس صفراء والم سوداء وال ة واألوراق ال . أيام٦-٥بالحشرات ، تستغرق هذه العملية حوالى

ة ناع الجاف بأ أوراق النع در تع رتون ذات ج ن الك ى صناديق م ك ف د ذل بع . حتى ال تتكسر أثناء النقل ةوامق

شر النباتات بعد الحش فى المنشر أو على مناشر تن : مجروش األوراق -بالجريد مع التقليب اليومى ، بعد تمام الجفاف تدق النباتات بالعصى على مسطح

سوق تب ،نظيف لفصل األوراق عن ال ربل األوراق الس م تغ واد الغريبة ث عاد الم . من الخيش لتسويقهاة فى أجولوالسوق واألتربة ، ثم يعبا المجروش

٢٩٧ النباتات الطبية والعطرية

:الحصول على الزيت الطيارنقل العشب الطازج للحص دالحش ي ناع بع يار للنع زيت الط ى ال ى إول عل ل

زة التقطير بالبخار وتستغرق العملية حوالى ساعتين ، يمكن الحصول على ،أجهض يار أي زيت الط د ال بخار، بع ر بال ها بالتقطي ة ومجروش ن األوراق الجاف ا م

زيت ى ال صول عل تالح ريتات ن تخدام آب ه باس ود ب اء الموج ن الم خلص مب م يرشح ويع ية ث صوديوم الالمائ داآن أال زجاج ال ن ال بوات م ى ع صاج أ ف و ال

. ن وتمأل تماما وتغلق جيدا المجلف

:المكونات الفعالة

يتكون الزيت الطيار فى النعناع البلدى :Spearmint النعناع البلدى -أ ,Limonene ، ٪٦٠-٥٠بنسبة Carvoneدة مرآبات أهمها الكارفون عمن

menthone, B-pinene, Isomenthone. ∝ & B-

ناع الفلف -ب يتكون الزيت الطيار فى النعناع الفلفلى Peppermint:ىل النع : من عدة مرآبات أهمها

Menthone, Menthol, Limonene , B – Phellandrene

Iso menthone , Menthyl acetate

:المحصول :يعطى الفدان من النعناع المحصول التالى

. طن عشب أخضر طازج٤٠ -٣٠

. طن أوراق خضراء طازجة٥ -٣أو

. طن أوراق سليمة جافة١ – ٠٫٥أو

. طن مجروش األوراق الجافة١٫٥ -١٫٢٥أو

٢٩٨ النباتات الطبية والعطرية

.آجم ٣٠ -٢٠زيت العطرى فيتراوح بين أما محصول ال

:اآلفات واألمراضن -١ ادة : دودة ورق القط رش بم أول بال ورها أوال ب رد ظه الج بمج تع

. لتر ماء١٠٠/ جرام ٧٥بمعدل ت يالالن

ر -٢ بوت األحم ناع الفلف:العنك ة النع صفة خاص ناع وب صاب النع ى ل يبوت األحمر الكالثين اإلصابة بمادة ويجب الرش بمجرد ظهور ،بالعنك

. لتر ماء٤٠٠/ لتر للفدان١بمعدل ٪١٨٫٥الميكرونى

صدأ -٣ صاب:ال سبب اإل ي صدأ وت بلدى بال ناع ال ى النع صا ف ابة نق صوردو ول ب رش بمحل ب ال ذا يج صول له ريتات (المح ر وآب الجي

).النحاس

ياض الدقيقى -٤ ون على :مرض الب تظمة بيضاء الل ر من ع غي تظهر بقسطح الس جزاء النباتات خاصة مع أ تنتشر على جميع لى لألوراق ثم فال

را ادة الح ذ زي صفر وت م ت وية ث رطوية الج باتات برة وال وت الن ل وتم .ويقاوم بالرش بأحد مرآبات النحاس

يماتودا -٥ ئة : الن ى هي ر عل ى تظه يماتودا الت ناع بالن ذور النع صاب ج تى المجموع الجذرى وه د عل ى النمو الخضرى وتكوين عق ر عل ذا يؤث

زيت اوم ب . ال تاج وزراعة السالالت اتق باع دورة زراعية طويلة وإن ترض ة للم يوية .واألصناف المقاوم ة الح تخدام المقاوم ن اس ذا ويمك ه

لمقاومة النيماتودا وذلك باستخدام بعض أنواع من البكتريا لمقاومة هذه . اآلفة

٢٩٩ النباتات الطبية والعطرية

البردقوش: سادسا

Marjoram: نجليزىاالسم اإل

.Majorana hortensis L :السم العلمىا

Family: Labiatae (Lamiaceae) : الشفويةةالفصيل

ريع يبلغ ر التف بات عشبى معمر آثي واألوراق ، سم٦٠ -٥٠ من هرتفاعإنتقابلة آاملة تحمل ، بأوبار خفيفةة الحجم مغطا الحافة بيضاوية الشكل صغيرة ،م

ارا بيضاء فى شكل عناقيد فى طور اآتم أ ال نمو النبات حيث تتكون البذورزه . نية اللون عند اآتمال نضجهاب

ردقوش بات الب رية الون ية والعط باتات الطب ن الن شرت همم ى انت ة الت مورية مصر العربية انتشارا واسعا تها فى جمه ضى را وخصوصا فى األ ،زراع

يل من وادى الن تاخمة ل رملية الم سيوط جنوبا وفى محافظة ألى إ الجيزة شماال اليوم ى ،الف ثا والت صلحة حدي رملية المست ى األراضى ال ته ف ت زراع ا نجح آم

يل ياه الن روى بم نوب أور. ت ى ج ردقوش ف بات الب نمو ن ريقيا ووي مال أف ا وش ب . ة األمريكيةووسط ألمانيا والمجر وشمال فرنسا والواليات المتحد

:الفوائد واالستعماالتى -١ ة ف بات الجاف ستعمل أوراق الن سينأت وظة لتح ة المحف غلب األغذي

روبات ن الميك ا م م وحفظه وم ،الطع يل اللح ى تتب ستعمل ف يث ت ح وآذلك تستخدم ، وتضاف لبعض أصناف الجبن ،والدواجن واألسماك

ة آبديل للشاى واألوراق الخضراء فى عم ل السالطة األوراق المجفف .والمخلالت

٣٠٠ النباتات الطبية والعطرية

ر النبات بالبخار فى عالج المفاصل -٢ ناتج من تقطي زيت ال ستعمل ال يزم وية ،وأورام الروماتي رح المع وآذلك يستخدم فى ، والجروح ، والق

. صناعة العطور ومستحضرات التجميل وصناعة الصابون

آما يستخدم فى ،الدورة الشهرية للنساء لتنظيم يستخدم مغلى البردقوش -٣ ، ةوالمرار وتخفيف آالم الكبد ،الطب الشعبى لطرد البلغم وعالج الكحة

. ومخففا آلالم التقلصات المعوية والمعدية ،وطارد للغازات

:األرض المناسبةواع األراضى يع أن بات فى جم نمو الن ولكن تجود زراعته فى األراضى ،ي

يدة الصرف ة ج فر التسميد ا بشرط تو، الرملية ى وآذلك األراض ،الخصبة المفكك .العضوى والمياه

:طرق التكاثرردقوش م بات الب باتات ن بذور ن الن بات بال ر الن يث يتكاث ر ح هلة التكاث س

:والفسائل والعقل

:التكاثر بالبذور -١سهل الطرق وأرخصها وتزرع البذور فى مشتل يجهز جيدا لهذا أ من ىوه

يدا بالحرث أو العز ، الغرض يدا من حيث تخدم أرض المشتل ج يق وتنقى جسم أرض الم ،الحشائش سماد العضوى وتق سمد بال لى أحواض صغيرة إشتل وتساحتها بذور على اللمعة بعد رى المشتل ٢× ٢م ر ال يدا ، وتنث سوى ج ر وت مت

ة و نهاي شتل ه زراعة الم يعاد ل سب م رى ، وأن اء ال شرب م ى يت تظار حت واالنر ت،شهر أآتوب ية الحشائش باس شتل ،مرار ويراعى دوام تنق باتات الم وتكون ن

ى ، ويح ـــ جاهزة لل ام التال ر من الع ن ـــدان م ـــ تاج الف ــــ زراعة فى أول فبراي١ .قيراط جرام بذرة تزرع فى مساحة ٢٥٠ – ٢٠٠

٣

٣٠١ النباتات الطبية والعطرية

:التكاثر بالفسائل -٢ )لى ثالث سنوات إعمر سنة من (ويتم ذلك بتقسيم نباتات البردقوش القديمة

ة إ سائل آامل ى ف سيقان واألوراق ل ذور وال ى الج توى عل ى ، تح ادة مايعط وعبات حو ى عشرالن زراعةال سائل صالحة لل ر ، ف تداء من شهر أآتوب زرع اب وت

ى نهاية نوفمبر وتمتاز هذه الطريقة بأنها تعطى محصوال مبكرا ووفيرا فى ،حت .العام األول للزراعة

:التكاثر بالعقلة -٣ذه الطريقة فى حالة ستخدم ه وعدم وجود مشاتل آافية ،توافر البذوردم عت

ة باتات القديم ن الن يلة م ساحات قل ود م زئة ،ووج تم تج يث ي باتات أ ح رع الن فة ١٠ وبطول ،لى عقل طرفية ووسطية وقاعدية حسب طول هذه األفرع إالقديم

بات ١٥- وتزرع هذه ، عقلة صالحة للزراعة ٢٠٠آثر من أسم حيث يعطى النر ى األرض مباش ل ف سبيا ،ةالعق ئة ن ريقة بطي ى ط زراعة إ وه ورنت ب ا ق ذا م

سائل ى ويتم زراعتها فى شهر ،٪٩٠آثر من ألى إ العقل يصل ح ولكن نجا ،الف .أآتوبر ونوفمبر من آل عام

:طريقة الزراعةستديمة جيدا بعد إ تم حرث األرض الم ضافة آمية من السماد البلدى تصل ي

ى إ وتخطط األرض بعد تسويتها ،يةوخصوصا إذا آانت األرض رمل ، ٣م٢٠لدل صبتين ١٠بمع يدا ويتم زراعة الشتالت م وت ، خطوط فى الق سح الخطوط ج

ل( سائل أو العق اء) الف ى وجود الم ى ،ف زراعة عل تم ال روى األرض وت حيث تسافات حوالى ى م ربية وعل شة البحرية أو الغ سم تزرع فى الثلث ٣٠-٢٥الري

سفلى من الخط تم التحضي ( ال ذه الفسائل أو الشتالت أو العقل حيث ي ى ه ن علراب ذه ا،بالت ؤدى وه ريقة ت ر إلط بات مبك ريع الن ره تف ى آث ادة ل ى زي ا وبالتال

. ةلف شتلأ ٢٥-٢٠لى حوالى إويحتاج الفدان ) وتبكير المحصول

٣٠٢ النباتات الطبية والعطرية

:الخدمة بعد الزراعةزيق رى والع رقيع وال ى الت ته ف د زراع ردقوش بع بات الب ة ن تلخص خدم ت

:ما يلىوالتسميد آ

: عالترقيزراعة تمام بال ة االه ى حال يارف يد واخت ل الج سائل والعق شتالت والف الة ال

ردقوش عادة ةتحتاج زراع وعادة ما تتم عملية الترقيع بعد ،لى ترقيع آثير إ البى خمسة عشر يوما من الزراعة بزراعة الجور الغائبة بنباتات من المشتل حوال

سائل سب ط أأو بالف ل ح بعة و بالعق ر المت دم التأخ ،ريقة التكاث ب ع ى ويج ر ف .جراء عمليات الترقيع حتى نضمن الحصول على نباتات متجانسةإ

:الرىردقوش بات الب ى رى معتدل إيحتاج ن حيث تتأثر النباتات آثيرا بالعطش ،ل

بات تاج الن يث يح ى ريإح ل ةل ل ١٠-٧ آ ام صيفا وآ تاء ٢٠ -١٥ أي وما ش يية يعة األرض رمل ية أووحسب طب يلة آانت أو طمي ا و ، ثق باتات آلم روى الن ت

.لى الرىإدعت حاجة النبات

:العزيق

يات ال ن العمل ة ومم ى زراع ة ف ردقوشإهم تاج الب زق األرض ،ن يث تع ح

ر زق ةألول م ر ع ى األآث وما عل شرين ي ى ع زراعة بحوال د ال سند ة بع يفة ل خف

وها ة نم تخلص من الحشائش فى بداي صغيرة وال باتات ال م تعزق بعد ذلك ،الن ث

يها ترديم التربة حول النبات جيدا ويصبح النبات وسط الخط ةعزق تم ف يدة ي ، ج

ريغ وزيادة حجم ونمو النبات وبالتالى زيادة محققة رة التف ى آث ك عل ساعد ذل وي

لى إ حيث يحتاج النبات ؛دا بعد آل حشةويتم عزيق األرض جي. حصول مفى ال

ين الحشة واألخرى لضم نمو أوال تان خلو األرض من الحشائش التى عزقتين ب

٣٠٣ النباتات الطبية والعطرية

ذه الحشائش نافس ه ى ال ت أول حت اء حيث ب ذاء والم ى الغ باتات ف ذإ الن ور ن ج

.عالبردقوش سطحية وآثيرة التفري

:التسميدردقوش عادة بات الب ،لى تسميد غزير حتى يعطى محصوال وفيراإيحتاج ن

بلدى بمعدل سماد ال سمد األرض بال ثناء أضاف قبل التخطيط و للفدان ت ٣م٢٠وتزراعة ز األرض لل زراعة ،تجهي بل ال فات ق سوبر فوس ضا وضع ال ضل أي ويف

دل دان ٢٠٠مباشرة بمع زوت على صورة سلفات نشادر ويضاف اآل ، آجم للفدل أو وريا بمع ى ثالث دفعات بعد الزراعة بحوالى شهر ٤٠٠-٣٠٠ي آجم عل

د الحشة األولى فى يونيو ويوليو ،ونصف م بع وبعد الحشة الثانية فى سبتمبر ، ثى ثالث ر عل ساوية وأآتوب ذا ( دفعات مت وفى السنوات ،)فى السنة األولى وه

ب رة وعق د الحش مباش يات بع ذه الكم ضاف ه ية ت يالتال راء عمل زيقةإج ، الع .السمادة فى وذلك بحقنهويمكن إضافة السماد فى حالة الرى بالتنقيط أو الرش

:الحصادباتا د تحش الن تمال اإل ت بع ك باآ رف ذل وها ويع ام نم ارتم تطالة ،زه واس

ار دء سقوط األزه نورات وب بات من فوق سطح األرض ،ال رط الن تم ق حيث يى ية الحش ٥بحوال تم عمل ى ت ادة حت ناجل ح ادة باستخدام م تم الحش ع م وي سسهولة سنة ،ب ن ال تداء م نويا اب شات س الث ح ردقوش ث بات الب ادة يعطى ن وعية الحشات ه فى هذ ويصل إنتاج الفدان ،فى شهر يونيو وأغسطس ونوفمبر الثان . طن أوراق جافة سنويا٢حوالى

:التجفيفيات ال ن العمل يف م ية التجف وب همعمل ان المطل صوصا إذا آ دا وخ ة ج م

يد ون ج يه ول ودة عال ى ج ناطق اإل،الحصول عل ى م بع ف تاج والمت رك أن ن تتى الخطوط فى باتات عل وا أالن دة من يومين م صغي آ د حشها لم ةلى ثالث إرة بع

باتات ذه الن نقل ه م ت رطوبة ث ن ال ر م زء آبي د ج ا بفق يل حجمه ام لتقل ى ( أي ف

٣٠٤ النباتات الطبية والعطرية

ى ال ندى حت ود ال ى وج ر وف صباح الباآ د ال رط األوراق وتفق ر إ) تف ى المناش لطاة باألسمنت حيث تعرض النباتات وهى مساحة من األرض مغ ) المساطيح (شمس مباشرة فى طبقا ل يقة من ل سم وتقلب مرتين يوميا صباحا ١٠-١٥ت رق

أيام ١٠ على أيام صيفا أو ٥ لىتزيد ع وبعد الظهر حتى يتم جفافها وفى مدة ال .شتاء

ام جفاف النباتات تفصل األوراق عن السيقان بضربها بعصى لعد د تم ةوبع لى المخزنإاألوراق مرات حتى يتم فصل جميع األوراق عن السيقان ويتم نقل

تم تخ ية حيث ي صورة النهائ ى ال زها ف ربلتها وتجهي ن يحيث تجرى غ صها م لر ى الت بأ ف ريبة وتع واد الغ ن الم ون أاب وم ذلك تك ن الخيش وب دة م ولة جدي ج

.جاهزة للشحن والتصدير

: الزيت الطيارزيت ى ال رغبة فى الحصول عل ة ال يقطر العشب آله بعد الحش ،وفى حال

ك باستخدام طريقة التق بخار وذل ر بال ى ساعتين لطي دة حوال راوح النسبة ت و ،م تن زيت م ئوية لل نات٪٠٫٣٠-٠٫٢٥الم زيت ال ريتات ج وال تخدام آب ف باس يجف

اء اليوم ال دالصو تخلص من الم ية لل بأ فى ،مائ م يع عبوات مناسبة وبذلك يكون ث . آجم زيت طيار فى السنة٣٠ويعطى الفدان حوالى ، للتصديراصالح

terpinene, Terpinen-4-ol α-: المرآبات اآلتيةويتكون الزيت من 1.8 – cineol, γ - terpinene, B- caryophellene, sabinene

:األمراض مارس وأبريل وفى هذه الحالة ىأحيانا يصاب النبات بحشرة المن فى شهر

. لتر ماء أو بمحلول الصابون١٠٠ سم لكل ٢٠٠-١٥٠يرش بالمالثيون بمعدل

ة ى حال دل وف يت بمع رش بالالن ن ي دودة القط ابة ب ل ــم لكــــ س٧٥اإلص . لتر ماء ١٠٠

٣٠٥ النباتات الطبية والعطرية

الريحان: سابعا

Basil :ىاالسم اإلنجليز

Ocimum:سم العلمىاال

Labiatae (Lamiaceae) Family ::الفصيلة الشفوية

ب شبى أو ش بات ع ريحان ن جهال ري ش ر التف ضرة ، غزي ستديم الخ عيرى منها الكبير والصغير تقابلة الوضع م سيطة م يتراوح طولها ،الجانبى ، األوراق ب

ن م ٥ – ١٫٥م ن و س ها م ستطيلة ٣– ٠٫٥عرض شكل م ضاوية ال م ، بي و أسهمي سننةس تها م وعا ، حاف اإ ة ن د م ى ح ون ،ل شوب بالل ضر أو م ونها أخ ل

.األرجوانى ، األزهار صغيرة الحجم فى نورة عنقودية مرآبة

زرع على نطاق ا فى مصر والتى ت رة أهمه واع آثي ريحان أن وجد من ال ي : ما يأتىوهى ، تجارى

: .Ocimum basilicum L الريحان الحلو -١ن وية ال باتات ق يصل ارتفاع النباتات وة التفريع خاصة من أعلى رزيغمو الن

ى ضاوية ١٢٠إل م ، األوراق بي يأس سننة ةو رمح ة م وعا والحاف نه . ن وجد م وي : صنفان

يض -أ ى و أو األوراألب ضاء : ب ار بي م واألزه رة الحج األوراق آبيون توى ،الل يكول ويح ثايل آاف ادة المي ى م يار عل زيت الط Methylال

chavicol وآحول اللينالول Linalool.

ر -ب شب:األحم سابق ف ه ي صنف ال نمو ى ال وق إالال ه وس ه أن أوراق ويحتوى زيته الطيار على نفس ،مشوبة باللون األرجوانى أو األحمر الفاتح

صدي صنفان للت ذان ال زرع ه يض ، وي صنف األب رآبات ال ى صورة م ر ف . أوراق جافة

٣٠٦ النباتات الطبية والعطرية

: .Ocimum Canum Simsالريحان الكافورى -٢باتات وي الن نمو يصل ارتفاعها ة ق األوراق بيضاوية ، م ١٫٥آثر من ألى إ ال

سنن ادة الكا ةم ى م زيت الطيار يحتوى عل ة ، ال ويعتبر Camphorفور م الحاف .هذا النوع مصدرا لهذه المادة

:الفوائد واالستعماالتية -١ صناعات الغذائ ى بعض ال شب ف سحوق الع ة وم ستعمل األوراق الجاف ت

نك م وال شعبى فى آمكسب للطع را هة ، وفى الطب ال دمامل والبث ت عالج اليجة اإل رأس نت ة ، آالم ال تهدئة الجلدي دة ، ول رد ، وتقلصات المع صابة بالب

. الجهاز العصبى

دخل فى صناعة الروائح وبعض مستحضرا -٢ زيت العطرى ي ت التجميل الصابون ناعة ال ة ،وص ة الخاص ض األدوي ضير بع ى تح دخل ف ذلك ي آ

شعبية آمادة مكسبة للطعم فى زالت ال رد والن ياج العصبى والب بحاالت اله . بعض الصناعات الغذائية

ستخدم فى بعض األغراض الطبي -٣ ورى ي ريحان الكاف لوجود مادة ة زيت الت البرد وإزالة الكدمات حيث يستخدم آدهان فى نزال Camphorفور مالكا

.وعالج الزآام

ريح -٤ باتات ال ستعمل ن نة فى الحدائق العامة ان بكث ت بات زي رة فى مصر آن . ينوالخاصة وشرفات المنازل لما له من رائحة وشكل مرغوب

:األرض المناسبةريحان فى جميع أنواع األراضى ولكن تجود زراع نمو ال ته فى األراضى ي

ي صفراء الطمي شرط ة ال رملية ب يفة وال صرف ، واألراضى الخف يدة ال ر تج وف . السماد العضوى وزيادة معدل السماد الكيماوى والرى

٣٠٧ النباتات الطبية والعطرية

:التكاثرطريقة ريحان بال ر ال بذور فى مشتل يتكاث زرع ال د ت و نثرا فى األرض أبذور ، وق

.مباشرة

شتل -أ ة الم ى : زراع دان إل تاج الف ذرة ٢٥٠ -٢٠٠يح رام ب دم تخ–ج١رض ــــاطب بع ــو إلى مص أ ،م٣×٢أرض المشتل جيدا وتقسم إلى أحواض

بذور وتغطى بطبقة رقيقة من التربة أو ١٫٢٥ - ر ال سوى وتنث يدا وت نعم ج م وتربع يفة(تج ية خف رو) أى تغطى تغط م ت هر ،ىث ن ش تداء م بذور اب زرع ال وت

رفب ى راي ريلأ حت ا التبي و،ب ضل دائم تاجف زراعة ، ويح ى ال ر ف دان كي ى إ الف لى راط لعمل المشتل ، وعندما تصل الشت حوال سم ١٠-٨لى طول إالت قي

يوم من ٣٠-٢٥ ويستغرق ذلك من ،تكون صالحة للشتل فى األرض المستديمة . الزراعة

١٤

رة :ذور ى األرض مباش را ف يها ونث دان ف تاج الف ى يح إل

:خطوط ٣م٢٠لى إيدا بالحرث بعد إضافة السماد البلدى التى تصل

١٠ وتخطط األرض بعد تسويتها بمعدل ، الخفيفة والرملية ط (بتين رض الخ م ٧٠ – ٦٠ع م ) س وط ث سح الخط ، تم

اء ى وجود الم شتالت ف وى للخط زراعة ال ثلث العل ى ال فد ى بع رة عل زراعة المبك ى ال ينـــس ٣٠-٢٥خاصة ف م ب

ى إدان تل أ ٢٥-٢٠ل ويالحظ سرعة نقل الشتالت ،ةلف شستديمة يدة تإ و،رض الم سافات بع ت الم يدا ذا آان ف ج ل

. للذبول ثم الموت بعد ذلكتتعرض حتى ال

ب -ب ة ال زراع.ةآجم بذر ٣ – ٢٫٥

:طريقة الزراعة الزراعة فى -١

تخدم األرض جخاصة فى األراضى

ص١٢- ى الق ط ف ختم روى األرض وي تية شة القبل ى الري عل

باتات الفويحتاج ،النى األ شتل إل ن الم مبالخيش المبلل بالماء

٣٠٨ النباتات الطبية والعطرية

: الزراعة فى أحواض نثرا -٢ا فى الطريقة السابقة ثم بلدى آم سماد ال د إضافة ال يدا بع تحرث األرض ج

من ةثر البذور بعد خلطها بكمية مساوي ثم تن ،م ٤×٣تسوى وتقسم إلى أحواض ا يد له توزيع الج سهولة وضمان ال رمل ل يقة من ،ال بقة رق بذور بط م تغطى ال ث

ك د ذل روى بع م ت ربعتها ث تم ج راب أو ي ة .الت ى حال ريقة ف ذه الط ضل ه وتف .األراضى الخفيفة الخالية من الحشائش

:الخدمة بعد الزراعةت رى خلت رقيع وال ى الت زراعة ف د ال ة بع شائش وص الخدم ة الح مقاوم . والتسميد

:الترقيعيدة وقد تمت زراعتها بالطرق المن إ بذور ج شتالت وال اسبة نادرا ذا آانت ال

ا تحتاج ى إم رقيع ، و ل رقيع ن ماتت بعض الجور فال أذا حدث إت تم الت د أن ي بد رة بع وم١٥-١٠مباش دم التأخ ي شتل ويجب ع ن ال ون م ى تك ك حت ر عن ذل

ل ولكى ال سة فى الحق باتات متجان القديمة على نباتات الجور تطغى النباتات الن .مو جداسريعة النن الريحان من النباتات الغائبة أل

ناطق أو األحواض الغائبة بالبذور اد زراعة الم را يع زراعة نث ة ال وفى حال . ويتم ذلك بسرعة أيضا لضمان التجانس وجودة المحصول

: الرىريحان من النباتات ذات الحاجة المتوسطة للمياه حيث ترو ى النباتات آل ال

وم صيفا فى ١٥ -١٠ الرملية ىضار يوم فى األ ٧-٥ وآل ،األراضى الطميية ي ويتوقف ذلك على طبيعة التربة والظروف الجوية ، ويمكن االستدالل ،والخفيفة

ى حاجة النباتات للماء عندما تصبح األوراق داآنة االخضرار تظهر عليها وعل .عالمات الذبول خاصة عند اشتداد الحرارة ظهرا

٣٠٩ النباتات الطبية والعطرية

:العزيق ومقاومة الحشائشيات ال ة والضرورية إل ممن العمل تاج محصول جيد الصفات وعالى من نهم

يار زيت الط ى ،العشب وال زراعة بحوال د ال زيق بع تم الع ة ٢٠ وي ى حال وم ف يتخلص من الحشائش والترديم حول النباتات زراعة فى خطوط لل بأخذ جزء (ال

آثر من مرة وقد يتم بين أ ويعاد العزيق ،)من الريشة البطالة إلى الريشة العمالة . مر ذا لزم األإالحشات

د ثل توق شائش م يدات الح ض مب ة D-2,4ستخدم بع رها لمقاوم وغيوقت آاف ،الحشائش زراعة ب بل ال ك ق تم ذل د ذلك لكى ال وي باتات بع ر الن تتأث

. باألثر المتبقى للمبيد المستعمل

: التسميدالريحان من النباتات المحبة أو الشرهة نسبيا لألسمدة ، لذلك يضاف السماد

بلدى بمع وآذلك يضاف ،عداد األرض للزراعةإ للفدان أثناء خدمة و٣م٢٠دل ال ٣٠٠ويحتاج الفدان من ، آجم للفدان ٢٠٠السوبر فوسفات قبل الزراعة بمعدل

رات وح ٤٠٠ – يوريا أو النت ن ال ا م ا يعادله شادر أو م لفات ن م س ى ــ آج واللفات بوتاسيوم ج آ ١٠٠ ى دفعات الدفعة ا ،م س يات عل ذه الكم ألولى وتضاف ه

شهر زراعة ب د ال د آل حشة ،بع ية بع دفعات التال م ال وقد تضاف األسمدة مع ، ث . الرى بحقنها من السمادة فى حالة الرى بالرش أو التنقيط

:الحصادندما تصل باتات ع بدأ فى حش الن بل دخولها إن ى حجم مناسب للحش وق ل

ر رحلة التزهي ادة ،م ناجل ح صات أو م تعمال مق ك باس تم ا، وذل ى وي لحش علاع طح األرض ٥ارتف ن س م م ل ،س صاد آ ش والح رر الح وم ٣٥-٣٠ ويك ي

ى ريحان حوال سنة ، ويجب ٦-٥ويعطى ال ى ال د أ حشات ف ون الحش بع ن يك

٣١٠ النباتات الطبية والعطرية

ندى خصوصا فى حالة تجفيف األوراق حتى ال تتأثر األوراق وتتعفن ر ال تطاي .ويتغير لونها أثناء التجفيف

:التجفيفى نقل العشب إل د الحش ي ادة تكون مغطاة باألسمنت ( المناشر بع التى ) ع

وتوضع النباتات فى طبقات غير سميكة ،تكون نظيفة ومعرضة ألشعة الشمس يا ةوتقلب مر رتين يوم ثم عند تمام التجفيف تدق النباتات ويغربل العشب ، أو م

ى األوراق المجروشة من الريحان سوق للحصول عل ربة وال تخلص من األت لل .ألجولة فى اأالتى تعب

ى يعة ف بقات رف ى ط ع ف سيقان وتوض ن ال صل ع د تقطف األوراق وتف ق األوراق فى الصناديق بأالمناشر مع التقليب مرتين يوميا ، بعد تمام التجفيف تع

.الورقية وذلك للحصول على األوراق الجافة من الريحان

:الحصول على الزيت الطيارزيت الطي ى ال رغبة فى الحصول عل ة ال نقل العشب بعد قرط فى حال هار ي

بخارإمباشرة ر بال زة التقطي ى أجه اعتين،ل ى س دة حوال ع ، حيث يقطر لم يجماء الموجود به باستخدام آبريتات تخلص من الم ناتج ون زيت الطيار ال دها ال بع

صوديوم الال ية ال زيت فى عبوات نظيفة من الزجاج ،مائ م يخزن ال و الصاج أ ث .بالزيت ن تمأل تماما أالمجلفن ويفضل

ر الريحان الكافورى تنفصل مادة الكا ند تقطي فور بسهولة على المكثفات معسبب ورات وت ئة بلل ى هي سدادها اعل نها إن تخلص م تم ال م ي لذلك ،وال بأول أذا ل

د ثفات واسعة ليسهل تجميع هذه البللورات والتخلص منها بعد أالب ن تكون المكية ل عمل ظ ،آ رارة المأ ويالح ة ح ع درج ذه ن رف راآم ه ن ت ل م ثفات تقل ك .البللورات

٣١١ النباتات الطبية والعطرية

: الزيت الطيار : من المرآبات اآلتية Sweet Basil يتكون الزيت الطيار للريحان الحلو

Linalool, Methyl chavecol , Ocimene , Linalyl acetate, Eugenol,

Cineol

:المحصول :يعطى الفدان من الريحان اآلتى

.طن ٤٠لى إ يصل فى بعض األحيان خضر طازج قد طن عشب أ٣٠-٢٥ .أوراق طن أوراق جافة أو مجروش ١٫٥ -١ . آجم فى بعض األحيان ٤٠لى إ آجم زيت طيار قد يصل ٣٠-٢٥

:األمراض واآلفاتول -١ رض الذب يوزاريم:م واع الف ن أن وع م سببه ن ول هعراضأ و، وي ذب

ر اوم بتبخي سوق واألوراق ويق باتات وإصفرار ال ادة الن ربة بم روميد الت ب .تباع دورة زراعية مناسبة االميثايل و

ياض الدقيقى -٢ وع من : مرض الب سببه ن شط خالل وي واع الفطريات تن أنس سبب الطق رطوبة وي رارة وال رتفع الح وع ام ون المجم فرار وتل ص

ون البنى ؤدى فى النهاية ،صورة مسحوق فى الخضرى بالل لى موت إ ويفى ) ٢:١( اس والكبريت حآبريتات الن فير بمخلوط من عالنباتات ويقاوم بالت

.ثناء الندى أالصباح الباآر

٣١٢ النباتات الطبية والعطرية

الحصالبان: ثامنا

Rosemary:ىسم اإلنجليزاال

.Rosmarinus officinalis L :سم العلمىاال

Family : Labiatae ( Lamiaceae ) :الفصيلة الشفوية

جيرى مع به ش شبى ش بات ع صالبان ن صل الح ضرة ي ستديم الخ ر ، م مه ا ى إرتفاع رة ، األوراق ١٫٥ل طح األرض مباش وق س ريع ف ر التف م ، آثي

ولها شكل ط ستطيلة ال صيرة م ن ٤-٢ق ها م م وعرض ة ٠٫٤-٠٫٣ س م، قم سص س ن تقابلة الوضع وجال ستديرة م ط،ةلها م ون س ن ل وى أخضر داآ حها العل

ة ا رائح ت له ونها أزرق باه ورات ل ى ن ار ف ون، األزه ضى الل سفلى ف وال .عطرية

ى سواحل شمال أفريقيا وجنوب أور ريا عل نمو ب هم البلدان المنتجة أ و ،باوي . مصر،مريكاأ ، تونس، المغرب، الجزائر، فرنسا،سبانياأله

:االستعماالتوالفوائد ل فى صناعة منتجات حفظ اللحوم واألسماك، مسحوق عشب األوراق يدخ -١

.مامل دويفيد فى سرعة التئام الجروح وال

ة أو -٢ ى األوراق الطازج ى عالج مغل شعبى ف ى الطب ال ستخدم ف ة ي الجافبول ،الكحة ازات، زيادة ، إدرار ال فراز الصفراء، سرعة انتهاء إ طارد للغ

.دورة الطمث عند النساء

زيت الطيار -٣ دخل فى صناع ال ثل أدوية الكلى ي ية م ة المستحضرات الدوائسا وى للم صوات والمغص الكل رور الح سهيل م يت وت ى تفت ى إعدة عل ل

.خارج الجسم

٣١٣ النباتات الطبية والعطرية

زيت العطرى فى الصناعات الغذائية مثل المشروبات ومنتجات ستخدم ال ويرائحة والمحافظة عليها من العفن والفساد م وال سابها الطع اللحوم واألسماك إلآ

.ته لألحياء الدقيقة مثل البكتريا والفطرنتيجة مقاوم

ور يل والعط ضرات التجم ناعة مستح ى ص يار ف زيت الط ستعمل ال ا ي آم .وصناعة الصابون والمنظفات الصناعية

:األرض المناسبة سواء آانت ثقيلة أو ،حصالبان فى معظم أنواع األراضى اليمكن زراعة

رية وا ى األراضى الجي ته ف ن زراع يفة ، ويمك ضل خف ثا ، ويف صلحة حدي لمستحصالبان من النباتات التى تتحمل درجات الو. زراعته فى األراضى الصفراء

. عالية من الملوحة

:طريقة التكاثر

ل -١ ر بالعق ستخدم :التكاث ل الطر حيث ت ن أية والوسطية للفرع ويجب فالعقمكها ون س وال ٠٫٥ – ٠٫٢يك ون بأط م وتك ن س م٢٠-١٥ م ون ، س وتك

ية ن اإلخال رية م شرية والفط ابة الح ة ،ص ل الالزم ؤخذ العق ن أن ت ويمكراط من األرض المزروعة باألمهات دان من مساحة قي زراعة ف ويكون ل

. سنتين لىعمر العقل سنة وال يزيد ع

سيخ -٢ ر بالتفصيص أو التف ستخدمة قوية النمو :التكاث باتات الم وتكون النية من اإلصابات الحشري سم النباتات ة والفطرية خال لى أجزاء إ، حيث تق

.خضرية محتوية على جزء من مجموعها الجذرى

آجم ٢ -١٫٥ حوالى إلى ويحتاج الفدان، نادرا ما يستعمل :التكاثر بالبذور -٣ية من األمراض والمواد الغري ذرة خال حيث تزرع فى ،ة ومطابقة للنوع بب

.يف التالى لى األرض المستديمة فى الخرإمشتل فى الربيع وتنقل

٣١٤ النباتات الطبية والعطرية

:طريقة الزراعةيدا بعد للفدان وتسوى ٣م٢٠ضافة السماد العضوى بمعدل إتخدم األرض ج

دل و أ خطوط فى القصبتين ثم تمسح الخطوط ، وتزرع العقل ١٠وتخطط بمعاء فى الثلث العلوى من الخط على مسافات بادرات فى وجود الم سم ٦٠-٥٠ال

.لف عقلة أو شتلة أ ١٢-١٠الى لى حوإ ويحتاج الفدان ،بين النباتات

) .فبراير ومارس ( الربيع فصلوالميعاد المناسب للزراعة هو

:الخدمة بعد الزراعة ة بعد الزراعة فى العمليات الزراعية التالية تلخص الخدم الترقيع والرى : ت

.والتخلص من الحشائش والتسميد

:الترقيعبة ور الغائ ة الج اد زراع يث يع ضل ،ح سرعة ن أ ويف ك ب تم ذل د أي ى بع

. أسبوعين من الزراعة حتى نضمن التجانس بين النباتات وزيادة المحصول

: الرى يوم ٢٠ -١٥حصالبان من النباتات التى تتحمل العطش نسبيا ويروى آل ال

تاء٤٥-٣٠صيفا وآل وم ش ة ي ربة ودرج وع الت ى حسب ن ك عل توقف ذل ، ويو أبا وم مناطق الزراعة سواء فى أور وفى معظ . الحرارة ومعدل سقوط المطر

ريقيا أشمال ونس (ف ر والمغربوت رى الطبيعي ) الجزائ ى ال باتاتها عل تمد ن تع .بسقوط األمطار

: مقاومة الحشائشاوم الحشائش بالعزيق أو يدات الحشائش الكيم ت تق ا سبق ئ ايستخدم مب ية آم

.فى البردقوش : التسميد

الزراعية لزيادة ألسمدة والمجهدة لألرض ات الشرهة ل حصالبان من النبات الرة ه فت لذلك يضاف السماد البلدى بمعدل ؛ سنوات ٨لى حوالى إفى األرض بقائ

٣١٥ النباتات الطبية والعطرية

ة باإل ٣م٢٠ ناء الخدم دان أث ى للف افة ال ر ٢٠٠ض فات الجي وبر فوس م س ، آجسنة ى ال دان ف تاج الف ى إويح شادر و ٣٠٠ل لفات ن م س لفات ١٠٠ آج م س آج األولى بعد الزراعة بحوالى شهر ونصف ثم بعد ،ينبوتاسيوم تضاف على دفعت

وفى السنوات التالية تضاف على دفعات متساوية بعد ،شهر ونصف من األولى .آل حشة

:الحصادسنة األولى فى شهر سبتمبر باتات فى ال ن النباتات تكون وذلك أل،تحش الن

ى سنة األول نمو فى ال ئة ال حادة، أما مناجل وأ ويتم الحش بواسطة مقصات ،بطيية سنوات التال سم من سطح ٥ حشات على ارتفاع ٤-٣ فتعطى النباتات فى ال

. األرض

:التجفيفباتات نقل الن د الحش ت ي إبع ان التجف ى مك حيث يتم التنشير فى طبقات ،فل

. مع استمرار التقليب اليومى لضمان سرعة الجفاف وتجانسه ةرقيق

تمام الجفاف يتم فصل األوراق عن ويستغرق التجفيف حوالى أسبوع ، بعد ريد تعمال العصى أو الج ك باس سيقان وذل سيقان ،ال تبعاد ال ك اس د ذل تم بع م ي ث

. والمواد الغريبة عن األوراق التى يتم تجهيزها للتسويق

:الحصول على الزيت الطيار ر بالبخار وتستغرق الع زة التقطي باتات ألجه نقل الن د الحش ت لية حوالى مبع

.نساعتي

: ةية اآلتيئاييتكون من المرآبات الكيم : الزيت الطيار

Cineol, Linalool, ∝ pinene, camphene, Limonene, ∝ Terpineol,

bornyl alcohol.

٣١٦ النباتات الطبية والعطرية

:المحصولسنة من دان فى ال ١٫٥ -١وحوالى . طن عشب جاف ٥– ٢٫٥يعطى الف

. آجم زيت طيار٢٥طن أوراق جافة ،

:اآلفات واألمراض

: حصالبان باآلتى الباتات تصاب ن

ى -١ ياض الدقيق رش :الب الج بال ين ويع دل بكالث م ٥٠بمع ر ١٠٠/ س لت .ءما

ر -٢ بوت األحم رش :العنك الج بال ين ويع دل البالكالث ى بمع م ٦٥٠زيت / س . لتر ماء ٤٠٠لى إللفدان تضاف

٣١٧ النباتات الطبية والعطرية

الزعتر: تاسعا

Thyme :نجليزىسم اإلاال

.Thymus vulgaris L :سم العلمىاال

Family: Labiatae (Lamiaceae) : الشفويةةالفصيل

بات عشبى معمر يصل ر ن سم ، السيقان مربعة ٤٠-٣٠ من هرتفاعاالزعتراء ية أو حم شعيرات بن اة ب الع مغط شكل األورا،األض ية ال غيرة رمح ق ص

ولها ن ١٫٥ – .٥ط م وعرضها م م.٨ -.٤ س ادى، س ونها رم ار ، ول واألزه .رجوانىأصغيرة لونها

ر من الدول العربية خصوصا شم ريا فى الكثي نمو ب باتات ت يا ــــال أفريقـالن .وآذلك فى سوريا ولبنان وفلسطين) الجزائر، المغرب،ليبيا (

تجة ل بلدان المن م ال رتغال واليونان ومن أه سا والمغرب والب بانيا وفرن ه أس .وأمريكا

:الفوائد واالستعماالتتوابل ال األور -١ ر من ال ة للزعت مة فى المنزل العربى ، وتدخل هماق الجاف

.فى الصناعات الغذائية مثل صناعة اللحوم والخضروات والشوربة

ستخدم فى الطب الشعبى لعالج الكثير من األم -٢ نقوع المائى ي راض المة واال ى والكح سعال الديك ثل ال ات م يجة أزم سية نت تهابات التنف رد ل الب . األمعاء والمعدة وطارد للغازاتوعالج الربو وعالج تقلصات

ماك آمكسب -٣ وم واألس تجات اللح ى صناعة من دخل ف يار ي زيت الط الرائحة م وال روحية وصناعة ،للطع شروبات ال ى صناعة الم دخل ف وي

.البسكويت والجيلى

٣١٨ النباتات الطبية والعطرية

ا يدخل الزيت الطيار فى آ -٤ للغازات تحضير األدوية المهدئة والطاردة مة سعال والكح بلغم وال ضاف ،وال نان إ وي ين األس ونات معاج ى مك ،ل

.ويدخل فى تحضير األدوية ضد الفطريات التى تصيب الجلد واللثة

ناف -٥ ر بعض أص ضاف الزعت سالطات إت ى ال ة ل ثل طازج توابل م آ .الزعتر الليمونى

:ض المناسبةاألرواع األراضى ولكن تجود زراعته فى األراضى الرملية يع أن نمو فى جم ي

.والخفيفة الغنية بالمادة العضوية

:طريقة التكاثر .يتكاثر الزعتر بالبذور ويمكن إآثاره بالعقل

بذور -١ ر بال دان :التكاث تاج الف ى إيح ى حوال زرع ٧٥٠ل ذرة ، ت رام ب جريف ى الخ شتل ف ى الم بذور ف ر أ(ال روآتوب صل ) نوفمب ندما ت ع

شتالت ى إال نقل ١٠ل ان إسم تكون صالحة لت ى مك مستديم وذلك فى ل .الربيع التالى

ل -٢ ر بالعق دان :التكاث ى إويحتاج الف ى حوال ن أ يمكن ةلف عقل أ ٣٠-٢٠ل قراريط من الزراعات القديمة وذلك فى األنواع ٤-٣نحصل عليها من

.الزاحفة من الزعتر

:اعة طريقة الزربلدى سماد ال افة ال د إض يدا بع ستديمة ج رث األرض الم دان ٣م٢٠تح للف

فات سوبر فوس دل وال م ٢٠٠بمع دان / آج سوى األرض وتخ. للف طط ـتو أسح الخطوط ويتم زراعة الشتالت م ثم ت ، خطوط فى القصبتين ١٠دل ــــ بمع

ل فى وج ٣٠ النباتات ط ، والمسافة بين ـود الماء فى الثلث العلوى من الخ ـــالعق

٣١٩ النباتات الطبية والعطرية

واع القائمة وتز سم فى ا ٤٠- لزاحفة لتصل ذلك فى األنواع ا لى المسافة ع يدألنى إ م ٨٠ل دان. س تاج الف ىويح تلأ ٢٥ إل ف ش واع ةل ى األن ك ف ن ذل ل ع وتق

.الزاحفة

:الخدمة بعد الزراعة .وتشمل الترقيع ومقاومة الحشائش والرى والتسميد

:الترقيعزراعة بحو د ال تم بع ى وي بوعينأال يث ،س بة ت ح ور الغائ ة الج اد زراع ،ع

.ويجب عدم التأخير لضمان الحصول على نباتات متجانسة

: مقاومة الحشائشتم نائه ي ى أث رر وف زيق المتك شائش بالع ن الح تخلص م ناية وال ب الع يجى ة ف شائش خاص يدات الح تعمال مب ن اس ا يمك باتات، آم ول الن رديم ح الت

.المساحات الواسعة

:ىالرتحمل الحرارة والجفاف باتات التى ت ر من الن نتاج محصول ولكن إل،الزعت

الل تقاربة خ رات م ى فت باتات عل روى الن د أن ت ر الب ن الزعت يد م هأج ر شزيت الطيار ، ر من العشب وال ى محصول وفي الصيف من أجل الحصول عل

ل ( ل ١٠-٧آ يفا وآ ام ص تاء ٢٠-١٠ أي وم ش ة ) ي ى درج ك عل توقف ذل وي .رارة والظروف الجوية ونوع التربة الح

: التسميدر من ال لذلك يضاف ،انسبيآبيرة تسميد بكمية لى إباتات التى تحتاج نالزعت

دل بلدى بمع سماد ال دل ٣م٢٠ال فات بمع سوبر فوس ماد ال دان وس م ٢٠٠ للف آجناء ل دان أث زراعة إلف داد األرض لل السماد النيتروجينى والبوتاسى ويضاف . ع

٣٢٠ النباتات الطبية والعطرية

ى د شة عل ل ح د آ رى بع دفعات األخ صف وال شهر ون زراعة ب د ال ات بع ،فع . آجم سلفات بوتاسيوم٥٠آجم سلفات نشادر وحوالى ٢٠٠لى إويحتاج الفدان

:الحصاد ند بداية التزهير وذلك فى شهر ى ع سنة األول باتات فى ال يونيو ىتحش الن

الثانية فى السنةآتوبر ونوفمبر ، وأ ى ثم تؤخذ الحشة الثانية خالل شهر ،ويوليوريل وأغسطس ونوفمبر أيمكن أخذ ثالث حشات فى ويقل المحصول ،شهر أب

سنة رابعة فى ال زراعة وتحش النباتات على ارتفاع ، ال د ال ذلك يمكن تجدي -٥ ل .سم من سطح األرض باستعمال مقصات أو مناجل حادة١٠

:التجفيفباتات نقل الن د الحش ت ى المناشر مع التقليب يوميا إبع ، حتى تمام الجفاف ل

ى ية حوال ذه العمل ستغرق ه ام التجفيف تفصل األوراق عن –سبوع أوت د تم بع . ة فى األجولأالسيقان وتغربل لفصل األتربة وبقايا السيقان وتعب

:الحصول على الزيت الطيارر ية التقطي ستغرق عمل اء وت بخار أو الم د الحش مباشرة بال ر بع تم التقطي ي

للزيت الطيار ةاط لعدم ترسيب المكونات الفينولي حتيجب اال حوالى ساعتين ، وي .على المكثفات

: الزيت الطيار :ةلزعتر على المكونات اآلتيليحتوى الزيت الطيار

Thymol, Carvacrol, Linalool, Cymene, ∝- pinene.

٣٢١ النباتات الطبية والعطرية

:المحصول ن دان م ى ١٥-١٠يعطى الف زداد ف ى ت سنة األول ى ال طن عشب طازج ف

سنو ى ال ية بحوال رابعة ٪٢٠-١٥ات التال سنة ال ى ال د ، حت ل المحصول بع م يق ث . آجم للفدان ١٠-٨ومحصول الزيت الطيار يتراوح بين . ذلك

:اآلفات واألمراض . المن ودودة ورق القطن وتقاوم بالمبيد المناسب: أهم اآلفات-

ذو - ن الج رض تعف ؤدى : رم ذور ي اجم الج ر يه سببه فط ى إي فرار ال ص . النباتاتوموت

ته - ر ويجب مقاوم يماتودا تصيب الزعت يد المناسب و الن تباع دورة اا بالمب . ويمكن استخدام المقاومة الحيوية للقضاء عليهازراعية سليمة

٣٢٢ النباتات الطبية والعطرية

)السلفيا( المريمية : عاشرا

Sage :ى اإلنجليزاالسم

.Salvia officinalis L :االسم العلمى

Famiy: Labiatae (Lamiaceae) :الفصيلة الشفوية

ريمية بات عشبى معمر قوى النمو يبلغ الم سم ، األوراق ٦٠-٥٠رتفاعة ا نولها شكل ط يه ال ها ٥-٣رمح م وعرض م ٢٫٥ -١ س اتح ،س ادى ف ونها رم ل

زرق فى نورات أرجوانى ألى سطحى الورقة ، األزهار لونها لغزاره األوبار ع .عنقودية

:الفوائد واالستعماالتت -١ ة آ ستخدم األوراق الجاف ابل فى المطبخ العربى وبعض الصناعات وت

ية دة ،الغذائ طرابات المع الج اض يا لع ضم ، وطب يات اله يم عمل وتنظ . الكلى واحتباس البولموتخفيف آال

ى األو -٢ نقوع أو مغل يف آال م ى تخف يد ف ثمراق يف ند ة الل رة ع والحنجضة تعماله آمضم دورة ،اس شيط ال ة وتن الج الكح ى ع شراب ف وآ

ياج العصبى يل حاالت اله وية وتقل فراز إسهال وزيادة ووقف اإل ،الدم .الصفراء

زيت ال -٣ ستخدم فى عالج بعض األمراض ال الجلدية وآمطهر ، طيار يا صناعات الغذائ آم ض ال ى بع ستخدم ف وم ي تجات اللح ثل من ية م

روحية ر ال روحية وغي شروبات ال ض الم وظة وبع ة المحف ،واألغذيدخل فى بعض صناعات مستحضرات التجميل والروائح وصناعة و ي

.الصابون الطبى

. يفيد في عالج السرطان، ويقوى الذاآرة -٤

٣٢٣ النباتات الطبية والعطرية

:األرض المناسبةي ى األراضى الخف ود ف واع األراضى وتج م أن ى معظ ريمية ف نمو الم فة ت

.سيئة الصرف ة وال تجود فى األراضى الغدق،الصفراء

:طرق التكاثربذور -١ جم بذرة تزرع فى مشتل فى ٥٠٠حوالى إلى يحتاج الفدان :بال

ر هر أآتوب ندما ،ش ولصلي وع شتالت ط ى إ ال نقل ١٠ل م ت ى إ س ل .األرض المستديمة خالل شهر مارس من العام التالى

ل -٢ ى حو يحتاج : بالعق دان إل ى الف تؤخذ ، طرفية ةلف عقل أ ٢٥-٢٠ال . قراريط من الزراعات المستديمة ٤من مساحة حوالى

:طريقة الزراعةد إضافة السماد العضوى الذى يبلغ للفدان ٣م٢٠تخدم األرض بالحرث بع

دل ر بمع فات الجي وبر فوس م١٥٠وس سوي ، آج د ت ط األرض بع تها ـــ تخطصبتين ، وتم ١٠دل ــ بمع روى األرض وتزرع ح الس خطوط فى الق خطوط وت

ين سافة ب ن الخط والم وى م ثلث العل ى ال اء ف ود الم ى وج شتالت ف ل أو ال العق ة أو شتل ة ألف عقل ٢٥-٢٠ الفدان إلى حوالى يحتاج ، سم ٤٠ – ٣٠النباتات من

. للفدان

ذا ستديمة فى ، ه بذور مباشرة فى األرض الم ريمية بال ويمكن زراعة المن سافات م ى م ور عل ور ٤٠-٣٠ج ل الج باتات داخ م وتخف الن بات إس ى ن ل

.آجم بذور ١٫٥ -١لى حوالى إلحالة ويحتاج الفدان فى هذه ا،واحد

:الخدمة بعد الزراعة :الترقيع

اد زراعة الجور الغائبة ويجب عدم التأخير عن أسبوعين حتى تكون ت ع .النباتات متجانسة فى الحقل ويزداد المحصول النهائى

٣٢٤ النباتات الطبية والعطرية

:الرىتاج ا تدل تح رى المع ى ال ريمية إل را أل،لم زغب ونظ اة بال ا مغط ن أوراقه

باتات تتحمل العطش والجفاف بدرجة إن الن سطحين ف يقة من ال شعيرات الدق والرة نمو الخضرى ومحصول الزيت . آبي ى نقص ال ؤدى إل اء ي ولكن نقص الم

باتات آل .العطرى روى الن وما ت وم ١٥-١٠ وعم يوما ٣٠-٢٠ صيفا وآل ا ي . وهذا يتوقف على حالة الجو وظروف التربةءشتا

:مقاومة الحشائشاوم الحشائش بالعزيق وخالله يتم الترديم حول النباتات حتى تصبح وسط تق

ذا لزم األمر ، وقد تستعمل مبيدات الحشائش إخط ويكرر العزيق بين الحشات ال .كبيرة قبل الزراعة وذلك فى األرض الموبوءة بها وفى حالة المساحات ال

:التسميدرة نوعا يات آبي ى األسمدة بكم باتات التى تحتاج إل ريمية من الن حيث ،الم

دل ضوية بمع مدة الع ضاف األس ر ٣م٢٠ت فات الجي وبر فوس ماد س دان وس للفدل ناء الخدمة و ٢٠٠بمع دان أث ٢٠٠ ويضاف ،للزراعةعداد األرض إآجم للف

. آجم سلفات بوتاسيوم١٠٠+ آجم سلفات نشادر

ى سنة األول ى ال رتوف مدة النيت ى ضاف األس ية عل ٣-٢وجينية والبوتاسشهر ونصف وتضاف الدفعة الباقية بعد الحش، ؛ دفعات زراعة ب د ال ى بع األول

مدة ضاف األس ية ت سنوات التال ى ال ى وف شة ف ل ح د آ ات بع الث دفع ى ث عل ). نوفمبر– أغسطس –بريل أ(

:الحصادسنة األولى باتات فى ال عندما تبدأ فى التزهير وذلك خالل شهرى تحش الن

يه يه ويول هرى س ،يون الل ش ية خ شة الثان ؤخذ الح ى أبتمبر و وت ا ف ر ، أم آتوبسنة الثانية ، والثانية فى يوليو ، األولى فى أبريل :تعطى النباتات ثالث حشات ف ال

٣٢٥ النباتات الطبية والعطرية

والثالثة فى نوفمبر ، وتحش النباتات بواسطة مقصات أومناجل حادة فوق سطح ى األرض باتات للمناشر للتجفيف أو ألجهزة ، سم ١٠-٥بحوال دها الن نقل بع وت

. التقطير للحصول على الزيت الطيار

:التجفيفد الحش تنقل النباتات لى المناشر وتوضع فى طبقات غير سميكة وتقلب إبع

اف ى الجف يا حت رتين يوم باتات م مكان نصف ن تكون المناشر فى أ ويجب ،الني د التجف ل ، بع وراق عن السيقان وتغربل وتنظف وتوضع فى ل اإل صف تف مظل

. او الصناديق لةاألجو

:الحصول على الزيت الطياربخار مباشرة ر بال زة التقطي ى أجه نقل المجموع الخضرى إل د الحش ي ،بع

. ساعة من الحصاد وتستغرق عملية التقطير ساعتين ٢٤ويتم التقطير خالل

Linalool, Linalyl acetate :نات اآلتية المكوحتوى علىي: الزيت الطيار

Borneol, cineol, Bornyl acetate, ∝- pinene, B-pinene Limonene,

Camphor.

:لمحصولاى ى حوال سنة األول ى ال دان ف ى الف ى ٢٠يعط ازج ، وف شب ط ن ع ط

صول ال زداد المح ية ي ىإسنوات التال ن ٣٠ل رأو أط ى ،آث توقف عل ذا ي وهزراعية م يات ال سميد وميعاد وطريقة الحش العمل رى والت ويبلغ محصول .ثل ال . آجم للفدان فى السنة١٥الزيت الطيار حوالى

٣٢٦ النباتات الطبية والعطرية

:اآلفات واألمراضى -١ ياض الدقيق تحول :مرض الب ى األوراق ت ضاءاللون عل ع بي ر بق تظه

بات إ وت الن اف وم سبب جف ى وت ون البن ى الل رآبات ،ل اوم بم وتق .النحاس والكبريت

بقع األ -٢ ع مرض فطرى :وراقمرض ت ئة بق ى هي صيب األوراق عل ين صبح ةداآ م ت ك فراءص ث د ذل ذا ، وتجف بع ور ه ى ظه ساعد ف وي

رى رة ال وية وآث رطوبة الج رض ال رآبات ،الم تعمال م اوم باس ويق . على األوراقالكبريت والجير رشا

يماتودا -٣ بعض :الن ريمية ب صاب الم ى أ ت د الجذور الت يماتودا تعق واع ن نسبب باتاتت وت الن ول وم بة،ذب يدات المناس تعمال المب اوم باس ، وتق

.تباع دورة زراعية سليمة او

ذرى -٤ تعفن الج رض ال ونها :م ذور وتل ن الج سبب تعف رى ي مرض فطداآن ى ال ون البن ة ،بالل ى الغدق ى األراض شر ف صرف وينت يئة ال س

.بةعتدال فى الرى وتحسين الصرف والتهوية للتر ويقاوم باال،والتهوية

٣٢٧ النباتات الطبية والعطرية

حشيشة النحل) الترنجان ( الميليسا :دى عشر اح

Lemon balm,Bee-balm :االسم اإلنجليزي

.Melissa officinalis L :االسم العلمى

Family: Lamiaceae (Labiatae) :الفصيلة الشفوية

بات شر فى أور ن با ووسط آسيا ، موطنه األصلى جنوب و عشبى معمر ينتريقيا وأور ا وشمال أف ر من . ب نذ أآث بات معروف وزرع م وآان . لفى سنة أن

زرع م ي تق االس نه اش نحل وم ذاء لل ة Melissa آغ نحلة باللغ م ال و اس وهية ان أطباء العرب فى القرنين العاشر والحادى عشر الميال . اليونان د آ ديينوق

توا األ ذين لف م ال اره ته نظ ية ألهمي ز. العالج ساحات وال ي زرع بم بات ي ال الن . ستخدامه آنبات عطرى وطبى واسعة ال

بات اع الن صل ارتف ى إي م٦٠-٣٠ل ربع ،س ساق م ر األوراق ة ال يها وب عليه ة وعل سننة الحاف ضاوية م شبه رائحة الليمون ابي ا رائحة ت ر له األزهار . وب

رحيق الذى يجمعه ،ة عطرية بيضاء أو وردي سبيا من ال رة ن ية آبي وتعطى آمسل ل الع نحل لعم ص . ال رى ت ت عط ى زي توى األوراق عل سبـتح ى إته ــل ن ل

. ، وأهم مكوناته السترال والسترونيالل، له رائحة عطرية ليمونية ٪٠٫١

:الفوائد واالستعماالت .آتئابيستعمل لعالج التوتر واال -١

ازات من األمعاء ، ريطارد لل -٢ مفيد لعالج التشنج والمغص فهو اح والغ .المعدى والمعوى

.اشراب منعش فهو نافع فى حاالت الزآام والصداع وحاالت الهستري -٣

.ستخدم األوراق طازجة أو جافة آتوابل ت -٤

٣٢٨ النباتات الطبية والعطرية

. القلب العصبى نخفقاوستعمل لعالج حاالت الضعف العام ، ي -٥

ا فى ــمــ آة لمعالجة القروح والتورمات المؤلميستخدم العشب خارجيا -٦ .ماتزم والتواء المفاصل وحاالت النقرس والر

نه يحتوى على رحيق آثير وذلك أل،عتبر من نباتات المناحليالنبات -٧ . فى أزهاره تتغذى عليه النحل وتصنع منه العسل

.يستخدم الزيت فى صناعة العطور ومستحضرات التجميل -٨

سا -٩ دورة الدموية فى الجسم و ي ى تحسين ال ذلك يعالج طنين األذن لعد عل . ويقوى الذاآرة،يان واإلنهاك العصبىثوالدوار والغ

.يقلل من نوبات الربو -١٠

.يعالج آالم المعدة واألسنان واألذن -١١

:األرض المناسبةرملية يناسب ا يفة وال سا األرض الخف سماد العضوى وميا اذا تو إلميلي ر ال ه ف

.الرى

:طريقة التكاثرل الخضرية الطرفية بذور أو بالعق سا بال ر الميلي بذور فى . تتكاث زرع ال وت

شتاء صيف أو ال صل ال ر ف ى أواخ شتل ف شتالت ،م نقل ال ى األرض إ وت لل الخريف أو ستديمة فى أوائ ربيع الم ل فتعمل فى الربيع وتنقل أ. ال ا العق لى إم

ويحتاج الفدان ، عليها ونمو أوراق حديثة األرض المستديمة بعد تكوين الجذور . شتلة١٨٠٠٠-١٦٠٠٠حوالى إلى

٣٢٩ النباتات الطبية والعطرية

:طريقة الزراعة نها مع إضافة السماد العضوى ة الحشائش م تجهز األرض بالحرث وإزال

دل ىوتسو. آجم سوبر فوسفات آالسيوم للفدان أثناء الخدمة ٢٠٠و ٣م٢٠بمعدل ط بمع يدا وتخط صبتي١٢-١٠األرض ج ى الق ط ف وط خ سح الخط ن وتم

وى من الخط ثلث العل اء فى ال شتالت فى وجود الم زرع ال روى األرض وت وت . ش وذلك ألن النبات يتفرع آثيرا ويفتر،ةسم بين آل شتل ٥٠وعلى مسافة

وط ين الخط سافة ب ون الم يط تك زراعة بالتنق ة ال ى حال ين ٦٠وف م وب س .سم ٥٠النقاطات

:الخدمة بعد الزراعة : الترقيع

سرعة حتى تكون النباتات متماثلة فى نموها ير بة ب رقيع الجور الغائ اعى ت .وتعطى محصوال جيدا

: الرىسا نبات محب للماء ، وعند نقص مياه الرى يقل المحصول الخضرى يالميل

رة سبة آبي زيت الطيار بن روى الميل . وال ١٥-١٠سبوع صيفا وآل أسا آل ي وت . ءيوم شتا

:مقاومة الحشائشاوم راعاة عدم اإل ا تق لنباتات خصوصا فى باضرار لحشائش بالعزيق مع م

وها ى من نم راحل األول ية من العمليات ال . الم ذه العمل مة للحصول على هموهيدة ،ىعشب ذ ا أ مواصفات ج ؤدى آم ع العشب ي ى إن أختالط الحشائش م ل

.رداءة الزيت الناتج من التقطير

٣٣٠ النباتات الطبية والعطرية

:التسميدؤيالميل بات عشبى ت تاج خذ مسا ن و يح ذلك فه دة حشات ل سميد إنه ع ى ت ل

رة يات آبي ب .بكم ذلك يج ضاف أن ل شادر و ٤٠٠ ي لفات ن م س م ١٠٠آج آجسن ى ال يوم ف لفات بوتاس ذه اةس سم ه ل ، وتق د آ ات توضع بع ى دفع ية عل لكم

.حشة

:الحصادر ي الميل شتح ة التزهي ند بداي ستخدم مناج سا ع اع ــــرتفا حادة على لحيث ت

ندى ثم تحش بعد سم من سطح األ ٥ ر ال د تطاي رض ويكون الحش صباحا بعشهر ونصف ك ب ويمكن أخذ أآثر من حشتين فى األعوام التالية تبعا لحالة . ذل

. ، والعناية بالعمليات الزراعية المختلفةالجو

:التجفيفنقل ش ت د الح باتات ابع ون إلن ف ويك ى تج يا حت ب يوم ر وتقل ى المناش ل

ل ى تظ ل حت ى الظ يف ف ضراءالتجف تبعاد ى ويراع، األوراق خ شائش ال اس حسوداء صفراء وال ذلك األوراق ال باتات وآ يب الن ناء تقل ريبة أث باتات الغ والن

فة فى أيام تعبأ النباتات الجا ٦-٥ وبعد تمام الجفاف أى بعد .والمصابة بحشرات . حتى ال تتكسر أثناء النقل ةصناديق آرتون ذات جدر مقوا

:الطيارزيت الالحصول على ى ال يار للحصول عل نقل العشب الطازج ، زيت الط ر إي زة التقطي ى أجه ل

بخار ، ستغرق هذه العملية حوالى بال زيت ، وت تم استخالص ال ٢٫٥ -٢حيث ياعة ى . س صول عل ن الح ا يمك اف ال آم شب الج ن الع يار م د . زيت الط وبع

زيت الطيار يمرر على آبريتات صوديوم ال ى ال جفيفه، ثم مائية لت الحصول عل . جيداق زجاجية داآنة اللون تمأل تماما وتغليعبأ فى أوان

٣٣١ النباتات الطبية والعطرية

:المحصولدان ازج ٤٠-٢٠يعطى الف ن عشب أخضر ط يف وي. ط د التجف عطى بع

دان . طن عشب جاف ١٠-٥ ر يعطى الف ة التقطي آجم زيت ٣٠-٢٠وفى حال .طيار

:الزيت الطيار . Citronellal ومرآب السيترونيالل Citralيتكون من مرآب

:اآلفات واألمراضسا بعدد من اآلفات منها اللطع ورق القطن وتعالج بجمع دودة تصاب الميلي

رد ظه أول وربمج د . ها أوال ب اوم بأح ر ويق بوت األحم صاب بالعنك ضا ت وأييوية يدات الح صاب ب . المب ا ت وردو آم ول ب رش بمحل اوم بال صدأ ويق ا .ال أم

ياض الدقيق وتصاب ،النحاس كرونى، أو بأحد مرآبات ي الم بريتك فيقاوم بال ىالب . ل الثوم عليها يالميليسا بالنيماتودا وتقاوم بالدورة الزراعية المناسبة وتحم

٣٣٢ النباتات الطبية والعطرية

البلدىالورد : عشر ثانى

Rose ) البلغارى– الدمشقى –الورد األجهورى (

Rosa gallica var. aegyptiaca : االسم العلمى

Family: Rosaceae :العائلة الوردية

:الوصف النباتىبات شجيرى رة ذو ن ات آثي ولها خلف ن ح تعددة تخرج م يعة م يقان رف . س

ن تكون م رآبة ت روية و ٧واألوراق م ار آ شكل ، األزه ضاوية ال ات بي ريقونها وردى زرع و. عطرية ل زرع بغرض الحص ي سياج أو ي ول على الزيت آ

.الطيار

ورد األجهورى ن يه اسم ال ق عل ى أجهور التى تزرعه بكميات إسبة ويطل ل . آبيرة

ثل واع األخرى م ناك بعض األن شقى وه ورد الدم Rosa damascena ال . بغرض الحصول على زيت الورديزرعان Rosa moschata البلغارى والورد

:االستعماالتالفوائد وس -١ ىتي ورد ف ت ال رفانات خدم زي ور والب روائح والعط ناعة ال ص

.ومستحضرات التجميل

ر -٢ م الم ية الطع ة لتغط ى بعض األدوي يا بإضافته إل زيت طب ستخدم ال ي . آتئابنعش ولعالج التوتر واال، وآذلك آمخاصة فى أدوية األطفال

. تستخدم البتالت فى عمل المربات والشربات -٣

٣٣٣ النباتات الطبية والعطرية

سمى -٤ تحها وت بل تف راعم ق ستخدم الب و( ت وى ) ردزر ال ى صناعة الحل فبولة ة مق وة فتعطى نكه ى القه تها الغذائية ع عالوة ،وتضاف إل ى قيم ل

.Vit. C )حـ(ها على بعض الفيتامينات مثل فيتامين ئحتواال

ستخدم ماء الورد الناتج من عملية التقطير فى العديد من المشروبات ي -٥ . والمأآوالت

:التربة المناسبةورد فى معظم أنواع زرع ال عدا األراضى الثقلية ويجود فى األراضى ما ي

صفراء ية وال شرط . األراضى الطمي رملية ب ى األراضى ال ته ف ن زراع ويمك .فر المادة العضويةاتو

:طريقة التكاثرر ى أواخر فبراي ة ف ورد بالعقل ر ال ة خالل أو ،يتكاث باتات القديم سيم الن بتق

ه بتمبر رىش سطس وس ى المتوس . أغ دان ف تاج الف ى ويح ى حوال ٥٠٠٠ط إل .عقلة يمكن الحصول عليها من قيراط ونصف من الزراعات القديمة

:الزراعةوبر ماد س ضوى وس سماد الع افة ال زحيفها وإض رث األرض وت تم ح ي

سيوم ة ،فوسفات الكال ة أو الخلف تم زراعة العقل ى أحواض وي سم األرض إل وتقاد ى أبع ١٢-١٠ بمعدل أو يمكن زراعته على خطوط ،سم من بعضها ٥٠عل

. خط فى القصبتين

:العناية بالنباتات بعد الزراعة

:الرىتم الرى على فترات متقاربة بعد الزراعة حتى نجاح العقلة ثم يروى بعد ،ي

. حسب نوع التربةل أسبوع صيفا وآل أسبوعين شتاءذلك مرة آ

٣٣٤ النباتات الطبية والعطرية

:التسميدضوى سماد الع ن ال رة م يات آبي ى آم ورد إل تاج ال دان ٣م٣٠-٢٥يح للف

ى زراعة ٢٠٠وحوال داد األرض لل ناء إع سيوم أث فات الكال وبر فوس م س . آجويضاف . وتضاف نفس الكمية من السماد العضوى فى أول الشتاء من آل عام

ضا آجم سلفات بوتاسيوم للفدان ٥٠ وآذلك ،آجم سلفات أمونيوم ٢٥٠-٢٠٠أي .فى السنة

:الجمع والحصادى اإلز ورد ف جيرات ال بدأ ش هر ت الل ش ار خ ريل ومىه ع أب تم جم و وي اي

ن األزهار صول م وع المح بل طل ر وق صباح الباآ ى ال يا ف تحها يوم رد تف بمج .الزيت الطيار بحرارة الجويتطاير الشمس وقبل أن

:المحصولدان فى المتوسط ،آجم من األزهار فى السنة األولى ٨٠٠ -٧٠٠يعطى الف

.آجم أزهار طازجة ١٥٠٠ -١٠٠٠لى إوتزيد فى السنوات التالية

:استخالص الزيت الطياراء ود الم ى وج بخار ف ر بال ريقة التقطي يار بط زيت الط تخالص ال تم اس ي

ية من المكونات الفعالة سبة عال ) سترونيللولالمثل الجيرانيول و( ويالحظ أن نادة تقطير الماء الناتج لفصل الزيت ه إع تم مع ا يتح سهولة مم اء ب ذوب فى الم ت

مع عدم خفض درجة حرارة المكثف أثناء عملية التقطير . بقدر اإلمكان الطيار أو يتم االستخالص ، م حتى ال يترسب الزيت على جدار المكثفات °٤٠-٣٥عن

بات العضوية ذه الحالة نحصل على ما يعرف باسم دهن ،بواسطة المذي وفى هورد تلط Rose Concreteال ورد مخ ت ال ن زي تكون م شموع اوي بعض ال ب

.تالت والصبغات النباتيةبالموجودة بال

ن ى طن م ن حوال ورد م نة ال ن عجي رام م يلو ج ى آ ن الحصول عل ويمك .٪٦٠ – ٥٠ وتصل نسبة الزيت الطيار فى العجينة ما بين ،األزهار الطازجة

٣٣٥ النباتات الطبية والعطرية

: المكونات الفعالة توى روف ب بتح رى والمع ت عط ى زي ا عل ت اتالت األزهارأساس م زي س

.ـ والكاروتينجلى فيتامين أ ، فيتامين إلضافة إالورد با

ى ن حوال ورد م ت ال تكون زي رانيول ٪٧٥-٧٠وي ا الجي والت أهمه آحGeraniol ترونيللول ونا Citronellol وس ا المك زيت نوهم سيان لل ، الرئي

.باإلضافة إلى بعض اإلسترات األخرى لهذه المكونات بنسبة ضئيلة

٣٣٦ النباتات الطبية والعطرية

الياسمين البلدى : عشر ثالث

Jasmine : ىاإلنجليزاالسم

.Jasminum grandiflorum L :االسم العلمى

Famiy: Oleaceae :الفصيلة الزيتونية

ستديم الخضرة، األ ى شكل شجيرة، م ربيته عل سلق ويمكن ت بات مت رع ن فرآبة ريشية عدد الوريقات زوايا ، األوراق م ية ال حيث تنتهى ٧-٥مضلعة ثالث

ور دة يب م . قة واح طة الحج ردة متوس ار مف رية باألزه ة عط ضاء ذات رائح ي .شديدة البرودة ول العام تقريبا ما عدا األشهر، وتظهر طزآية

:الفوائد واالستعماالت نة الي ى عجي ار الياسمين عل اسمين التى تستعمل للحصول يحصل من أزه

ناعة أ ى ص دخل ف ذى ي ى ال مين النق ت الياس ى زي سنعل ور أ ح واع العط نناعة ى ص ستخدم ف ذلك ي رها ، آ سات وغي يونات واالسن يا واللوس والكولون

وقد أمكن . مستحضرات التجميل الفاخرة مثل مساحيق الوجه وصابون التواليت رآ رفة ت د مع ناعيا بع مين ص ت الياس ضير زي ى ئاي الكيمهيبتح ل ف ه أق ى إال أن

ى زيت الطبيع ن ال يمة م يدات ،الق ر المب ى تعطي ستعمل ف و أرخص وي ذلك فه ل . الحشرية المنزلية وانواع االسبراى

.لمانياألى فرنسا وإن دهن الياسمين خاصة وتصدر مصر آميات آبيرة م

ا من الناحية العالجية ف ار ا إأم فيد فى لياسمين من الداخل ي ن استعمال أزهة والحروق آعالج يحات الجلدي ذلك التق تهابه ، وآ ن ال ناتجة م بد ال ا . الم الك آم

دة شمس ، وآالم المع ناتج من ضربة ال صداع ال ل من ال اء، يقل ستعمل ي و واألمعنفث ولوق رحم فآم ن ال زيف م زم . الن ن آالم المفاصل والرومات ف م ا يخف آم

.آتئابيت العطرى منعش ويفيد في عالج االوالز

٣٣٧ النباتات الطبية والعطرية

نق ستعمل األوراق أو م ذلك ت رس و وآ رض النق الج م واع أعها لع ن .الروماتزم

:األرض المناسبةى معظم نجح الياسمين ف يدة الصرف أي ى أن تكون ج واع األراضى عل ،ن

.وأفضلها الصفراء الخفيفة والرملية بشرط توافر األسمدة العضوية والمياه للرى

:طريقة التكاثرل مين بالعق ر الياس رقيد األرضى يتكاث ساقية والت تعمال ، ال شائع اس ن ال لك

ل التى تعمل بطول حوالى سم أو أآثر على أن يكون عليها ثالثة براعم ٢٠العقل ، ويراعى أن تكون بسمك القلم الرصاص ألن األ ى األق . قل سمكا ال تنجح عل

) . أبريل–فبراير (وأفضل موعد لعمل العقل هو فصل الربيع

:طريقة الزراعةها وط عرض ى خط يط إل رث والتخط شتل بالح ز أرض الم م٥٠تجه ، س

ل ين العق سافة ب ثلث العلوى من الخط وتروى ، سم ٢٠-١٥والم ، وتغرس فى الدل يوم بمع سلفات األمون سميد ب رى والت ى بال ، آجم للفدان فى آل مرة ٥٠وتوال

سميد يث تقلع ح) فبراير ( مرات فى موسم النمو حتى الربيع التالى ٣ويكون التزرع فى األرض المستديمة شتالت لت عميق عدة مرات التى تجهز بالحرث ال ،ال

وتعمل ، متر ٢٫٥ -٢لى خطوط عريضة على هيئة مصاطب عرضها إوتخطط سافات ور بم يها ج ضها ٥٠×٥٠×٥٠ف بعد عن بع م وت ك ٢– ١٫٥ س ر وذل مت

ربة ومدى خصوبتها نوع الت بعا ل لقوية وتقل حيث تزيد المسافة فى األراضى ا ،تضعيفة دان ،فى األراضى ال ى ويحتاج الف تلة ١٧٠٠-١٠٠٠ إل وبعد زراعة ، ش .الشتالت تروى مباشرة

:الخدمة بعد الزراعة .لى الرى والترقيع والتسميد والعزيق والتقليمإيحتاج الياسمين بعد زراعته

٣٣٨ النباتات الطبية والعطرية

: رىـالتمام بالرى بعد الزراعة يجب اال تالت على فتروى الش ، فى السنة األولى ه

زراعة د ال ى بع شهور األول ى ال تقاربة خاصة ف رات م ين ،فت رة ب م تطول الفت ثشتاء ريات مع دخول الخريف وال ا فى السن ،ال يراعى رى الياسمين ف الثانية ة أم

تقار رات م ى فت رى ، عل ل المحصول الزه ى ال يق يث بة حت رح روى م ل ةي آ .سبوعين مرة فى الشتاء أسبوع فى الصيف وآل أ

:رقيعالتر وية بيجب ت شتالت ق بة ب ور الغائ ى ال يتأخر أقيع الج ن حت ا يمك سرع م

. وترى بعد الزراعة مباشرة ،نموها عن باقى النباتات

:التسميد سماد بلدى للفدان حيث توضع ٣ م ٢٠ لذلك يضاف ،الياسمين شره للتسميد ٣٠٠ وبعد الزراعة يضاف السماد الكيماوى بمعدل ،فى الجور قبل الزراعة

شادر ، لفات الن ن س م م فات، ٢٠٠آج سوبر فوس ن ال م م ن ١٠٠ آج م م آجدان لفات البوتاسيوم للف من فبراير وحتى دفعات إبتداء ٦حيث تقسم على ، س

بتمبر وحظ ،س عراض نقص اى عنصر من العناصر النادرة فتستعمل أ وإذا لى األوراق ا عل ى تعطى رش سائلة الت مدة ال ى،األس سنة األول ى ال ذا ف د ه بع

زراعة ية فتضاف األسمدة العضوية ،ال سنوات التال ى ال ا ف /٣م ١٥-١٠( أمبعد التقليم الشتوى فى شهر فبراير حيث تضاف هذه األسمدة نثرا حول ) دانف

زيق ع الع ربة م ى الت ب ف م تقل باتات ث نفس ت و،الن يماوية ب مدة الك ضاف األسى سنة األول دالت ال ى ،مع ية األزوت إل ادة آم ضل زي م ٥٠٠-٤٠٠ ويف آج

.للفدانسلفات نشادر

: العزيقزيق إل رى الع ون يج ذائها وتك ى غ باتات ف نافس الن ى ت شائش الت ة الح زال

ات باتات باآلف دوى الن صدرا لع رقها ،م شائش وح ع الح ب جم ذلك . ويج وآ

٣٣٩ النباتات الطبية والعطرية

وية األرض ربة وته سطحية للت بقة ال يك الط ى تفك زيق عل ل الع ويجرى ،يعم .العزيق قبل إضافة األسمدة

:التقليمشتاء شجيرات فى فصل ال م ال سمبر ( تقل ر –دي ام الثانى من ) يناي فى الع

زراعة ك إل ال تة والمتخشبة والمصابة، وإل وذل رع المي ة األف عطاء النبات زالرتفع عن ى ال ي روى وحت به آ ار ٢-١٫٥شكال ش ع األزه سهل جم ى ي م لك

نه يم الجائ ،م ى ال يفقد النبات ع ر ويالحظ عدم التقل ،ددا آبيرا من األفرع حت .التى تحمل األزهار فى فصل النمو فيقل المحصول

:الحصاد والجمعتداء من شهر أبريل وتستمر حتى بداية الشتاء تزهر شجرات الياسمين اب

سمبر ( ى ا أ الإ) دي ار بغرض الحصول عل بدأ فى شهر ن جمع األزه زيت ي لى شهر ية ال ر أيون ، أغسطس وسبتمبرإنتاجية فى شهر أقصى ويكون ،آتوب

تم الجمع مرة واحده لألزهار المتفتحة رة ، وي ار آبي ية األزه حيث تكون آمام ١٠آل ك تباعا لكل الشجيرات داخل المزرعة ، أي ستمر ذل حيث تجمع ، وي

تداء شمس اب بل شروق ال ار ق رابعة صباحا وتتوقف عند األزه ساعة ال من الشمس وع ال زيت العطرى بفع ،طل ى ال يتبخر ال ويجمع ،ل حرارة الشمس حت

. الحناء، ويقوم بالجمع األطفال والنساء أفرعفى سالل من البوص أو

يكون المحصول قليال فى السنة األولى ثم يزداد تباعا آلما زاد حجم وعمر شجيرات ى ،ال دان حوال ى ٣– ٢٫٥ ويعطى الف ة الت ار الطازج ن األزه طن م

ى صل ١٢-٩تعط ذى يح مين ال ن الياس ن ده م م يه ب آج رق إعل دى ط حا بالمذ رية إم زيوت العط تخالص ال يارة ياس بارد أبات الط ى ال شحوم عل و بال

).سبق شرحها فى الباب الرابع(

٣٤٠ النباتات الطبية والعطرية

:األمراض واآلفاتدد من األمراض الفطرية والبكتيرية مثل تعفن الجذور يصاب الياسمين بع

بقع األوراق ، فتقاوم بالمبيدات المناسبة ب بالنيماتودا آذلك قد يصا . واللفحة وت .فتقلع الشجيرات المصابة وتحرق

Absolute والزيت العطرى Concreteالدهن الخام د تهاء بع يتم فصل ،ستخالص بواسطة المذيبات العضوية من عملية اال االن

ذيب دهن الخام أو العجائن ،الم ك ال د ذل ةوهذه العجين . ) Concrete( ويتبقى بعشمو زيت الطيار وال تكون من ال تال ت صبغات الموجودة فى ب ، األزهار تع وال

ذه العجائن على نسبة الزيت الطيار ت و ها وفى حالة في Absolute توقف جودة ه . من العجينة٪Absolute٥٠ ن تكون نسبةأعجائن الياسمين يجب

زيت الن ى ال من العجائن باستعمال Absolute ى أوق ويمكن الحصول عل .شموع والصبغاتل الزيت الطيار وال يذيب ا حيث يذيب الكحول ،الكحول النقى

ية رر عمل ة وتك سمى اإلذاب رات وت الث م ول ث او Triple extractبالكحذا المستخلص لفصل الكحول عن الزيت الطيار ،المستخلص الثالثى ؤخذ ه ، ي

. Absoluteو أفنحصل بذلك على الزيت النقى

:ة ية اآلتيئايويتكون زيت الياسمين من المرآبات الكيم

Benzyl benzoate, Benzyl alcohol, Benzaldehyde, Eugenol,

Benzyl acetate , Linalool , Indole, Cis-jasmone.

٣٤١ النباتات الطبية والعطرية

الباب السابعملخص

بات البابونج نبات عشبى حولى يتكاثر بالبذرة فى المشتل -١ ثم تنقل الشتالت ، نى خطوط ستديمة عل ى األرض الم سم ٥٠ على مسافة )فى القصبتين ١٠(ال

ى شرب مغل نورات ، وي و ال بات ه ن الن ستعمل م زء الم ضها ، الج ن بع مغسول للعيون المصابة آالنورات لعالج المغص المعدى والمعوى ، ويستعمل

راض الج األم رهم لع ذلك م ين ، وآ تهاب اللوزت الج ال رة لع رمد وغرغ بال .الجلدية

رآبة األ -٢ ة الم باتات العائل يليا من ن تعدد األغراض والفوائد وينمو و ،ش هو منطقة حوض البحر األبيض المتوسط ، يدا فى م ويتكاثر النبات بالبذرة أو ج

باتات القديم تحتوى رةشيليا على زيوت طيا يحتوى نبات األ و ، ةتفصيص الن .على مواد فعالة عديدة لها تأثيرات مختلفة

زراعة -٣ بات ل ر ن سماد عضوى بمعدل األرض جيدا وتسمد ب ةخدميجب العتدل ٣م٢٠ دان وتخطط بمع صب وط خط ١٠ للف دان إلى و ،ينت فى الق يحتاج الف

ى ول ٢٥-٢٠حوال طية بط رفية أو وس ة ط ف عقل ن ٢٥-٢٠ أل ؤخذ م م ت سية من اإلصابة الحشرية أو الفطرية ة الخال زارع القديم راط من الم ى قي حوال

ول ن الحام ية م بوات زج ، ووالخال ى ع زيت العطرى ف زن ال نة يخ ية داآ اجية صوديوم الالمائ ريتات ال افة آب د إض ن بع صاج المجلف ن ال ون أو م الل

.المتصاص الماء

شة الليمون نبات عشبى معمر يمكث فى األرض مدة قد -٣ حشينوات شرة س ى ع صل إل يار و. ت زيت الط ن ال ستخرج م الم

يمون رآب الل ن م رآب م سترال أيت و ال يدى ه Citralلده صناعات مثل الصابون ويدخل فى آثير من ال

النباتات الطبية والعطرية٣٤٢

. والمبيدات الحشرية وآولونيا الليمون

-١٠( يتكاثر النعناع بالريزومات على خطوط ،ى معمر بالنعناع نبات عش -٥صبتين ١٢ ى الق ط ف سافة ) خ ى م ضها ٢٥عل ن بع م م د . س زء ويع الج

ناع هو العشب الذى يقطر الستخالص الزيت الطيار أو ستعمل من النع المى األوراق يجفف للحصول ناع ي . عل ابل و آت ا أو مجفف استعمل طازج والنع

م المأآوالت ترآيب أدوية الزآام والسعال دخل فى فيزيته ، أمالتحسين طع .وصناعة العطور ومستحضرات التجميل ،والمغص

بات -٦ ردقوش ن ر من ثالث سنوات الب بات معمر يمكث فى األرض أآث ،نن الم يدةوم ة الج تد بالخدم ن أن تم نواتمك ن خمس س ر م ى أآث تم ، إل ت

ل ذلك العق سائل وآ بذرة وبالف ن ال ناتجة م شتالت ال ردقوش بال ة الب زراعر وحتى مارس من العام التالى تداء من أآتوب العديديدخل النبات فى و ،اب

. من الصناعات الغذائية وفى تحضير آثير من األدوية

بات عشبى معمر يجود فى األراضى الطميي -٧ ريحان ن ة الجيدة الصرف الرى ضوى وال سميد الع تمام بالت ند االه رملية ع تاج و ،واألراضى ال يح

ى دان إل شائش ٢٥٠الف ذور الح ن ب ية م ثة خال يدة حدي ذرة ج رام ب جى ربة لتعط تلة أو ٣٠ – ٢٥واألت ف ش ر أل زين ،أآث ب تخ زيت ويج ال

. الطيار فى عبوات داآنة أو من الصاج المجلفن وتكون مملوءة تماما

بات الحصا -٨ يجود فى األراضى الرملية والخفيفة ويحتاج إلى التسميد لبان نرة يات آبي يماوى بكم لتم الي، العضوى والك ر بالعق دان ،تكاث تاج الف ويح

ى ى حوال ى بعد ١٢إل اء عل زرع فى وجود الم ة ت سم ٦٠-٥٠ ألف عقل . فى القصبتينوط خط١٠على خطوط بمعدل

ر يجود-٩ بات الزعت ى ن ند االاأل ف يفة ع رملية والخف سميد راضى ال تمام بالت هرة ، العضوى يات آبي يماويات بكم ى و والك دان حوال جرام ٧٥٠يحتاج الف

٣٤٣ النباتات الطبية والعطرية

زرع فى المشتل فى الخريف وتنقل الش ذرة ت تالت إلى األرض المستديمة ب . ع التالىفى الربي

دة -١٠ ى األرض لم ل ف ى تظ رة الت باتات المعم ن الن ريمية م باتات الم ع ن أربة سميد ومقاوم رى والت ى بال يدا إذا اعتن ا محصوال ج نوات تعطى خالله س

راض شائش واألم ود و ،الح ته تج يفة زراع رملية والخف ى ال ى األراض ف . الجيدة الصرف مع العناية باألسمدة العضوية والكيماوية

ر -١١ شبى معم بات ع سا ن بات الميلي ل، و ن بذور أو بالعق ر بال بات يتكاث وللنتخد رية اس ية وعط ه .امات طب ا أن نحل آم رحيق لل صدر لل م آم بات مه ن

سلإل تاج الع يار ع و ن زيت الط توى ال رآب يح ى م سترال ألل و ال يدى ه دهCitral .

زرع فى الحدائق بغرض الزينة أو بغرض -١٢ بات شجيرى معمر ي ورد ن الزيت الطيار من األزهار، يستخدم زيت الورد فى صناعة ى ال الحصول عل

روائح و يل ال ضرات التجم ور ومستح ستخدم ال. العط ل بوت ى عم تالت فشربات ربات وال ضاف . الم وى أو ي ى صناعة الحل ورد ف ستخدم زر ال وي

تم استخالص الزيت الطيار من األزهار إما نكهة، وي وة لتحسين ال ى القه إل .بالتقطير بالماء والبخار أو بواسطة المذيبات العضوية

سلق، و -١٣ بات مت مين ن جيرة الياس كل ش ى ش ى عل ل تهعازرتم تويرب بالعق وبعد سنة فى الربيع التالى تنقل الشتالت إلى ،الساقية فى المشتل فى الربيع

ى مصاطب عرضها زرع عل ى ج٢٫٥ – ٢األرض حيث ت ر ف ور ــــ متضها ٥٠ × ٥٠ × ٥٠ ن بع بعد ع م ت ى . م٢ – ١٫٥ س ل ف زرع العق أو ت

ستديمة مباشرة دخل زيت ا . األرض الم لياسمين فى صناعة أفخر أنواع وي .العطور ومستحضرات التجميل

٣٤٤ النباتات الطبية والعطرية

الباب السابعأسئلة

:فى آل مما يأتى مع التعليل أوالعبارات الخطبين العبارات الصحيحة :١س

ريحا -١ بات ال شبية ، موس ن باتات الع د من الن مية الخضرة ، ن يع( ) . قليلة التفريع الجانبى

بات عشبى شبه شجي -٢ ى معمر ، مستديم الخضرة رالحصالبان ن( ) .لفصيلة الجارونية إلى ا، ينتمى

م اآلفات التى تصيب نبات البابونج ، -٣ بوت األحمر من أه العنكين الزيتى بمعدل اوم بالرش بالكالثن لتر ٤٠٠/ سم ٦٥٠( ويق

( ) .)ماء

آثر طوال من النعناع الفلفلى ، حيث أقوى و أيعد النعناع البلدى -٤( ) .سم فأآثر ٦٠رتفاعه إلى اصل ي

ريمية -٥ اء و اأالم نقوعة فى الم سلفا م يد فى تخفيف آالم اللثة تل ف( ) .والحنجرة عند استعمالها آمضمضة

:سئلة التالية األنجب بالتفصيل عأ :٢س :من حيث ونبات األشيليا البابونجنبات آتب عن ا -١

تعماالت وائد واالس تقاوى –الف ية ال زراعة – آم يعاد ال ريقة – م ط . الزراعة

يها حشيشة ذآر االسم العلمى ا -٢ صيلة التى تنتمى إل وتكلم ، الليمون والف .الحصادطريقة عن الزراعة و

ل -٣ ن آ م ع تقاوى تكل ية ال يث آم ن ح ريحان م ناع وال ن النع يعاد – م م . طريقة الزراعة–الزراعة

٣٤٥ النباتات الطبية والعطرية

دال ا -٤ ر مع ل ذآ ى آ افة ف ريقة اإلض سميد وط ناع ت الت ن النع – م

. الزعتر–لمريمية ا-الحصالبان

ا -٥ وما هى ؟طريقة جمع المحصول فى آل من الورد والياسمين البلدى م ؟ منهماية المحصول الناتج من الفدان لكل آم

م المكونات الفعالة فى آل من الزيوت الطيارة المستخلصة من اذآر ا -٦ ه . المريمية– الزعتر – الميليسا –حشيشة الليمون

ر -٧ م األاذآ ية ، وطرق مراض والحأه باتات التال صيب الن ى ت شرات الت :المقاومة

العتر) جـ (الريحان ) ب (الحصالبان ) أ (

٣٤٦ النباتات الطبية والعطرية

نموذج إجابة

:السؤال األول إجابة

بارة -١ يث ؛ ) x( الع ستديمة إح شبية م باتات الع ن الن ريحان م بات ال ن ن .تفريع الجانبى الخضرة وهى غزيرة ال

بارة -٢ ستديم ،) x ( الع ر ، م جيرى معم به ش شبى ش بات ع صالبان ن الح .الشفوية وليس الجارونية إلى الفصيلة الخضرة إال أنه ينتمى

بارة -٣ بوت األ، ) x ( الع امرض العنك ر ، أم بات العت صيب ن ر مرض ي حم . فهو الذى يصيب نبات البابونج ىمرض البياض الدقيق

يث إ ألن العكس صحيح ، ؛ )x (بارة الع-٤ ى ن ح ناع الفلفل ر أالنع وى وأآث ق . سم فأآثر ٦٠رتفاعه إلى انعناع البلدى ، حيث يصل طوال من ال

ن النبات له عدة استعماالت ، فمنقوع المريمية يفيد فى إ حيث ؛) √ ( العبارة -٥ .التهابات اللثة

٣٤٧ النباتات الطبية والعطرية

الباب الثامن الحبوب العطرية

:هداف السلوآية األ

: يجب أن يكون الدارس قادرا على أن ،فى نهاية هذا الباب

. مع ذآر أمثلة لذلك""Aromatic Seeds يعرف مفهوم الحبوب العطرية-١

صيلة التى -٢ شكل والف تلفة من حيث ال واع الحبوب العطرية المخ يصف أن .ينتمى إليها

.فوائد واستعماالت الحبوب العطرية وجدواها االقتصادية يذآر -٣

فات األ -٤ دد مواص زراعة األ يح بة ل بوب رض المناس تلفة للح واع المخ ن .العطرية

. يشرح الطرق المختلفة لتكاثر الحبوب العطرية -٥

. يتتبع طرق زراعة الحبوب العطرية المختلفة -٦

. العطرية يشرح عمليات الخدمة بعد الزراعة للحبوب-٧

. يذآر مراحل استخالص الزيت من بذور حبة البرآة -٨

. يحدد اآلفات واألمراض التى تصيب الحبوب العطرية وطرق معالجتها -٩

:العناصر

:يتناول هذا الباب بالدراسة العناصر اآلتية

.نبات الشمر : أوال

.نبات الكزبرة : ثانيا

٣٤٨ النباتات الطبية والعطرية

.نبات الينسون : ثالثا

. نبات الكمون :رابعا

.نبات الكراوية : خامسا

.حبة البرآة : سادسا

.ملخص الباب الثامن -

.سئلة الباب الثامن أ -

:المفاهيم

:Aromatic seedsالحبوب العطرية ية صيلة الخيم بع الف باتات التى تت ا محصوالت تزرع ،هى مجموعة الن وآله

شتوى م ال ى الموس صرية (ف روف الم ت الظ ا ال) تح رة و مرشوأهمه الكزبراوية وحبة البرآة إلخ ، وتشترك هذه النباتات فيما بينهما فى أنها تزرع .. والك

.ذرة بجميعها بال

٣٤٩ النباتات الطبية والعطرية

لباب الثامنا الحبوب العطرية

Aromatic seedsالحبوب العطرية ية صيلة الخيم بع الف ى تت باتات الت ى الن وعة عل ذه المجم شتمل ه ت

Umbelliferae زرع فى الموسم الشتوى ا محصوالت ت تحت الظروف (وآلهصرية شمر ) الم ا ال رة Fennelوأهمه سون Coriander والكزب Aniseوالين

راوية Cuminون موالك رآة Carawayوالك بة الب بقدونس وح Parselyوال .، آما يضم إليها نبات حبة البرآة وغيرها Dillوالشبت Celeryوالكرفس

ذه الن شترك ه بذرة وت يعها بال زرع جم ا ت ى أنه نها ف يما بي رة ( باتات ف الثمرة رتين وآل ثمي بارة عن ثمي ذرة ع تم الزراعة فى ) . تكون ب آتوبر أشهر أوت

ر و شتوى ت ونوفمب وفيه تقل احتياجات النباتات المائية ويتم ،نمو خالل الموسم ال .يونيو حيث يبدأ الجمع من أبريل حتى مايو و،حصادها فى بدء فصل الصيف

.ل فيما يلى آل محصول على حدة ووسوف نتنا

٣٥٠ النباتات الطبية والعطرية

الشمر :أوال

Fennel :نجليزىسم اإلاال

.Foeniculum vulgare L :االسم العلمى

Fam. Umbelliferae (Apiaceae) :الفصيلة الخيمية

شار فى معظم دول العالم ر االنت بات عشبى آثي شمر هو ن بات ال موطنه ،ننطقة حوض البحر المتوسط األ الم ، صلى هو م ر من دول الع زرع فى آثي وي

ى وفى البعض منها على أنه نبات معمر ه محصول حول ى أن وينمو النبات . علصل ر الي ى مت ى حوال ه إل رع واألور ،رتفاع وف متف ساق أج ي ال ةاق خيطية ،مفصصة ورة خيم ن ن بارة ع ى ع روع وه ة الف ى نهاي رج ف اره تخ ، وأزه

ورية مصر العربية من أسيوط جنوبا حتى اإلسكندرية شر زراعته فى جمه وتنت .شماال

:الفوائد واالستعماالتت -١ ستعمل آ شمر ت ار ال ة و ثم سبا للطعم حيث تضاف ابل فى األغذي ومك

.جيد مثل الينسون آما تستعمل آمشروب –لى الخبز إ

ناك أنواع من الشمر تزرع لت -٢ خذ قواعد أوراقها لعمل السالطات أو ؤ ه .تطبخ وهو ما يطلق عليه الفينوآيا

ويحتوى ٪٦-٢ تحتوى ثمار الشمر على زيت طيار تختلف نسبته من -٣ثول بنسبة ى االني آما توجد مواد أخرى ٪٢٠ والفنشون بنسبة ٪٦٠عل

ي ثل البين غيرة م يات ص ين pineneن بكم Campheneوالكامفيالندرين زيت ، Phyllandreneوف ى ال صول عل تم الح وما ي وعم

.الطيار بالتقطير باستخدام المياه أو بخار الماء

٣٥١ النباتات الطبية والعطرية

صابون ومستحضرات -٤ زيت الطيار فى صناعة العطور وال ستعمل ال ي .التجميل

:األرض المناسبةم ى معظ شمر ف ة ال ود زراع ن تج صرية م يفة األراضى الم ية خف ى إطين ل

ية ى رمل ية إل وتكون . بشرط احتوائها على نسبة آافية من المادة العضوية ،طمي . جيدة الصرف

:طريقة التكاثربذرة شمر بال ر ال وجد فى ثمار (يتكاث آل ثمرة تحتوى على ثميرتين ،التى ت

صقتين . جة تملة النمو ناض كوهذه يتم جمعها م ) وآل ثميرة عبارة عن بذرة ،ملتدان ي يلو جرام من البذور السليمة المنتقا ٧-٥حتاج الف تزرع سرا فى حالة و، ة آ

. لى أحواض أو فى جور فى حالة الزراعة فى خطوطإتقسيم األراضى

:طريقة الزراعةيدا تم حرث األرض ج دان ،ي تاج الف ضاف ٣م٣٠-٢٠ ويح دى وي ماد بل س

سيوم مع الت ٣٠٠ يلو جرام من سماد سوبر فوسفات الكال ز آ حيث تحتاج ،جهيفاتى عال سميد فوس ى ت ثمار إل تجة لل باتات المن ويمكن االستعاضة عن سماد ،الن

فى حالة ( للفدان ٣م٢ضافة الفوسفات الخام ورماد الفرن بمعدل إسوبر فوسفات ب .) الحيوى أو ما يسمى بالزراعة النظيفةاإلنتاج

يدا ز األرض ج د تجهي ى أحواض ،بع سيمها إل تم تق ذا آانت إة ما فى حال( يشائش ن الح ية م دل ) األرض خال ى خطوط بمع صبتين ١٠أو ف ى الق خطوط ف

.ولى للزراعةوهذا يسهل مقاومة الحشائش فى الفترة األ

تم زراعة البذور سرا فى حالة تقسيم األ بحيث تكون أحواض، لى إراضى يبعد عن بعضها ى سطور ت زراعة ف ى ، سم٦٠ -٥٠ال زراعة عل ة ال ى حال وف

٣٥٢ النباتات الطبية والعطرية

بعد عن بعضها خطوط ك فى جور ت تم ذل زرع بكل جورة ،سم ٢٠– ١٥ ي ويروى األرض ٧ -٥ م ت يف ث اء خف بذور بغط ية ال ع تغط ذور م ى ،ب اد أ عل ن يع

.اإلنباتالرى بكميات قليلة على فترات متقاربة حتى

:الخدمة بعد الزراعةزراعة فى الرى والترقيع والخف والعزيق د ال ة بع يات الخدم تنحصر عمل

: وذلك على النحو التالى،التسميدو

:الرى د الزراعة مباشرة روى األرض بع ويعاد الرى بكميات قليلة على فترات ،ت

تقاربة رطوبة ،م ربة بال تفاظ الت سب اح تلف ح ى اإل، تخ بات حت ام . ن د تم وبعبعد الفترة بين الريات اإل بات ت بما يسمح بتعمق الجذور ،األرض حسب طبيعة ،ن

يت بات لتثب بات من وي. ات الن ة ٨-٦حتاج الن ات فى حال صفراء ري األراضي ال . أما الرملية فتكثر عدد الريات،الطميية الخفيفةو

:الترقيعبادرات مباشرة د ظهور ال رقيع بع ية الت ، بعد حوالى أسبوعين ،تجرى عمل

ك بزراعة بذور سليمة فى الجور الغائبة حتى يساعد ذلك على اإلسراع فى ،وذل . ويروى الحقل بعد الترقيع مباشرة،جانس النباتاتاإلنبات وت

: الخف

باتات بعد إتمام اإل ويتم ذلك ،نبات وظهور األوراق الحقيقية يجرى خف النى مرحلتين حت وموت لى تهوية الجذور إى ال تحدث خلخلة فى الجور فتؤدى عل

باتات ن الن سبة م روى ،ن ف األرض وت د الخ ذه ا ، بع ى ه ف وف تم خ ية ي لعمل .و المصابة مع اإلبقاء على النباتات القويةأباتات الضعيفة الن

٣٥٣ النباتات الطبية والعطرية

:العزيقرتين أو ثالث زيق م تم الع ى األرضي ة وجود الحشائش ف ى حال ك ، ف وذل

ا تاحة له ياه الم ية الم ذائها وآم ى غ باتات ف نافس الن ى ال ت شائش حت يع الح ،لتقلى خطوط زراعة عل ة ال ى حال وبا ف زيق مطل األرض ويجرى رى ، ويكون الع

.بعد العزيق

:التسميد بلدى سماد ال ن ال ية م ى آم دان إل تاج الف تح ٣م٢٠يح ون م ى أن يك ،الل عل

ستكمل ارة وت سابق اإلش صورة ال ر بال ات إالعناص ضاف مخلف ى أن ت يها عل ل .أثناء موسم النمو) دفعتين ( الدواجن

-٤٠ إلى أما فى حالة الزراعة باستخدام التسميد الكيماوى فإن الفدان يحتاج ى آسماد وحدة ٦٠ وحدة بوتاس حتى يعطى ٣٠ وحدة فوسفور و ٥٠-٤٥ ،زوت

ثمار يدا من ال يتناسب مع حتى السماد على دفعات ة ويفضل تجزئ ،محصوال جنمو المختلفة للنبات راحل ال وتضاف الدفعة األولى بعد الزراعة بحوالى شهر ، م

صف ية ب ،ون ف والثان رقيع والخ يات الت ام عمل د إتم هر وبع ى ش دها بحوال عوقد يضاف السماد مع . جراء عملية العزيق إكون إضافة السماد بعد ت و ،ونصف

.الرى حقنا فى حالة استخدام أسلوب الرى بالرش أو التنقيط

:الحصاد والجمع بات صاد الن تم ح نها ي ى تلوي ثمار ف صل ال ندما ت ضر إات ع ون األخ ى الل ل

رمادى ى ال ت،ال ام النضج حت بل تم ك ق باتات وذل ثمار من الن ساقط ال رط(ت ،)تف .لى هذه الدرجةإ من الثمار ٪ ٧٥ويكون الحصاد عند تحول

ثمار ع ال د جم يعها،بع نورات وتجم ك بتقطيع حوامل ال ى ، وذل ا ال تم نقله ييف شر للتجف باتات ،المن تم حصاد الن رطها فوق سطح التربة ب أو ي ثم تنقل إلى ،ق

٣٥٤ النباتات الطبية والعطرية

شر فى الصباح الباآر ويكون تن شيرها فى طبقات رقيقة يتم تقليبها باستمرار المن . وبعد ذلك تجرى عمليات الغربلة والتجهيز حتى التعبئة للتسويق،حتى الجفاف

ى دان حوال ى الف ة ١٫٥-١ويعط ار جاف ن ثم يعة األرض ( ط سب طب ح٣ .طن لى إرض الفقيرة لتصل وتقل هذه الكمية فى حالة األ،)وجودتها

٤ :األمراض واآلفات

ياض الدقيقى ال ى درجة :ب وها إل باتات فى نم ندما تصل الن شر ع ينتع بع يفة م ؤدى ،هاضآث ذا ي ون إ وه ى تك رطوبة الت سبة ال ع ن ى رف ل

رض ذا الم سبب له ر الم نمو الفط الحا ل طا ص رش –وس الج ب ويعسبة ى بن ريت الميكرون باتات بالكب ة الفترة ٢٫٥الن فى األلف مع إطال

.بين الريات

١-

وقد تقضى طر اآلفات التى تصيب هذا المحصول خأن وهو م : المن -٢ي اهعل ر ، تمام ر وفبراي ى يناي شر ف باتات ، وتنت رش الن اوم ب ويق

يون ل٢٫٥ - ١٫٥بالمالث ف أو س ى اآلل سبة ف نفس الن ين ب فات النيكوت .بنجاحلمقاومته استخدام محلول الصابون ويمكن

٣٥٥ النباتات الطبية والعطرية

الكزبرة: ثانيا

Coriander :ىنجليزسم اإلاال

.Coriandrum sativum L :سم العلمىاال

Fam. Umbelliferae (Apiaceae ) :الفصيلة الخيمية

رة هو نبات عشبى بات الكزب تنتشر زراعته فى مناطق عديدة من ، حولى نيا وأو ا رآس جل أ ويزرع من ، وهو من نباتات حوض البحر األبيض المتوسط ،ب

اره الجافة أو ألوراق ويزرع نبات الكزبرة فى جمهورية ، الطازجةهمحصول ثمنا ربية فى محافظات ق والنبات ينمو ليصل ، والغربية،المنيا، وطي أس ،مصر الع

وأزهاره لونها أبيض وردى تخرج ، سم وأوراقه مرآبة ريشية ٦٠-٥٠ارتفاعه .فى نورات خيمية

: الفوائد واالستعماالتى ا -١ صول عل رة للح بات الكزب زرع ن توابل ي ن ال ى م ة وه ثمار الجاف ل

.مة آمكسبات للطعم لألغذية همال

ر فى وجود -٢ يه بالتقطي تم الحصول عل ى زيت طيار ي ثمار عل تحتوى الا اء أو بخ حسب مناطق ٪ ١٫٢لى إ ٠٫٦ وتتراوح نسبته بين ،ر الماء الم

ودة األرض زراعة وج ازات ،ال ارد للغ يار آط زيت الط ستخدم ال وي لينالول مع وجود نسبة من ٪٦٥يحتوى الزيت على و ،ومسكن للمغص

.Pineneمادة

. يدخل زيت الكزبرة فى بعض الصناعات آالصابون والعطور -٣

بل فى آثير من األحيان لما تحتويه من زيت اوأوراق النباتات تستخدم آت -٤ .طيار فيكون مكسبا للطعم

٣٥٦ النباتات الطبية والعطرية

:األرض المناسبةيفة ية الخف رة فى األرض الطين الخالية ، جيدة الصرف ،تجود زراعة الكزب

.من الملوحة والتى تحتوى على نسبة آافية من المادة العضوية

:طريقة التكاثر ر نبات الكزبرة بالبذور ٦-٥ ويحتاج الفدان ،لثمار آتقاوى تستخدم ا و ،يتكاث

يلو جرام ،ة والمنتقا،األمراضمن الحشرات والخالية من الثمار الجافة السليمة آ .حتى تعطى نباتات قوية

:طريقة الزراعة مع إضافة ما يعادل ، جيدا بحرثها وإضافة السماد البلدى األرضيتم تجهيز

يلو جرام سوبر فوسفات من األسمدة الفوسف ٣٠٠ اتية التى تساعد على تكوين آ .نه محصول شتوىإ حيث ،تتم الزراعة فى أآتوبر ونوفمبر الثمار ونضجها

ارة ا سبق اإلش رة م بع فى زراعة الكزب يه فى محصول الشمر إويت من ،ل . عزيق وتسميد، خف، ترقيع،إتمام العمليات الزراعية المختلفة من رى

:الجمعصاد والحار الك -١ و ثم تمال نم تم اآ بارا من شهر أبريل ي رة اعت حيث يبدأ تلون ،زب

ثمار اتحإال ى الف ون البن ى الل رحلة تقطف ا،ل ذه الم ى ه ا وف نورات بم لنقل ار وت يها من ثم ان التجفيف بما يحافظ عليها سليمة إعل ى مك دون ،ل

صلها رات إف ى ثمي ربلة . ل يات الغ رى عمل اف تج د الجف يف وبع التنظ ، بالحشرات إلصابتهاى ال تكون مصدرا لى المخازن النظيفة حت إالنقل و

ى أج ئة ف تم التعب سويقها وت تعدادا لت وت اس ن الج يا أو إولة م ا محل م .ها رخارجيا بتصدي

٣٥٧ النباتات الطبية والعطرية

أ بعض المزارعين -٢ لى قرط النباتات وهى خضراء لتسويقها آتابل إ يلجر حسب خص ،طازج رة أو أآث رط م تم الق د ي م تترك ،رضوبة األ وق ث

ك د ذل باتات بع ن ف(الن رم وها ،)براي تكمل نم ا ل اإ ووإزهاره ،ثماره . وعموما فهذه الطريقة تؤثر على محصول الثمار الناتجة

:المحصولزرع فى األ دان المن ، طن من الثمار الجافة ٢رض الجيدة حوالى يعطى الف

ية فى األ ذه الكم ل ه ثة االستصالح وتق رة حدي د تصل ،راضى الفقي لى طن إ وقد ى ،واح توقف المحصول عل ة وي ريقة خدم ة األرض، ط ة زراع ى حال ذا ف ه

نمو ناء ال رطه أث دم ق نحل ،المحصول وع ود م ة وج ى حال زداد المحصول ف وي .قريب من الحقل المنزرع

لى نصف إنه يعطى محصوال أقل يصل إأما فى حالة قرط نموات الكزبرة ف .القيم المذآورة سابقا

سمادية ا ين العناصر ال وازن ب ا وجود ت ادة ويراعى دائم ع زي ستخدمة م لم .الفوسفات نسبيا

٣٥٨ النباتات الطبية والعطرية

الينسون :ثالثا

Anise or Aniseed :نجليزىاالسم اإل

.Pimpinella anisum L :االسم العلمى

Fam. Umbelliferae(Apiaceae) :الفصيلة الخيمية

سو ى يصل الين بات عشبى حول وهو من نباتات ، سم ٦٠-٥٠ هرتفاع ان ندماء المصريين ،بيض المتوسط حوض البحر األ نذ ق ويزرع فى ، ومعروف م

الم ر من دول الع شر زراعته فى جنوب مصر فى محافظ ،آثي نا ــــــات ق ــــ وتنتناطق شم ،أسيوط و نجاح فى م ال الصعيد مثل الفيوم والجيزة وأمكن زراعته ب . البحيرةلى زراعته فى محافظات الشرقية وإإلضافة با

:الفوائد واالستعماالتار الينسون -١ ، لألطفال والكبارئ المجففة تستعمل آمشروب جيد مهد ثم

. وتعمل على زيادة إدرار لبن المرضعات، ولعالج بحة الصوت

. تضاف الثمار الجافة فى صناعة بعض أنواع الحلوى والخبز -٢

ى -٣ صول عل تم الح سبة ي ة بن ثمار المجفف ن ال يار م ت ط ،٪٣-٢ زيادة ى م افيكول أويحتوى عل يل ش ثول ومث نوهذان المكونان يمثال ، ني

. من الزيت ٪ ٩٠-٨٠معا نسبة

:األرض المناسبةسون فى األراضى الصفراء والطميية الخفيفة آما يمكن ،تجود زراعة الين

شرط توفر نسبة من المادة ب ،ستصالحاضى الرملية وحديثة اال زراعته فى األر .العضوية تسمح بنمو جيد للنبات

٣٥٩ النباتات الطبية والعطرية

:طريقة التكاثر فهو يتكاثر ،ال تختلف طريقة تكاثر الينسون عن بقية نباتات العائلة الخيمية

بذرة ا دان بال تاج الف يث يح سليمة ح ة ال ى إلجاف ذه ٨-٦ل ن ه رامات م يلو ج آبذور تقا ،ال ية من أية أصاب ،ة بحيث تكون من ويتم ذلك فى أآتوبر ،ية حشر ة خال .نه محصول شتوى إ حيث ،ونوفمبر

:طريقة الزراعةثل محصوالت العائلة الخيمية ز األرض م تم تجهي عداد إ حيث يحتاج إلى ،ي

. فتكون األرض ناعمة،)قالقيل( مع عدم وجود آتل طينية ،األرض جيدا

ضها ن بع بعد ع وط ت ى خط يط األرض إل تم تخط م ٦٠ي ى ١٢( س ط ف خ وقد تقسم ،مع وضع السماد البلدى مع التجهيز وآذا السماد الفوسفاتى ) تينالقصب

.إلى أحواض فى حالة عدم وجود حشائش

تم زراعة البذرة فى بذور ١٠-٨ سم مع وضع ٢٠تبعد عن بعضها جور تم تغطى بغطاء مناسب من التربة ) فى سطور( وقد تزرع سرا ،فى آل جورة ث

بعد عن بعضها ثم يتم الرى بعد الزراعة مباشرة ،غطية المناسبة سم مع الت ٤٠ت .اإلنباتويعاد الرى بكميات قليلة على فترات متقاربة حتى

:الخدمة بعد الزراعةة باتات العائل ية ن ه عن بق ة ب يات الخدم راء عمل ى إج سون ف تلف الين ال يخ

سون ال مع مراعاة أن الين ، العزيق والتسميد ، الخف ، الترقيع ،الرى: الخيمية مثل ى اإل سميد اآل يحتاج إل راط فى الت ى ف باتات بسبب الرقاد ،زوت د الن سبب فق ا ي مم

.ويؤدى إلى قلة المحصول الناتج

:الحصاد والجمعونها ر ل د تغي ثمار بع تم حصاد ال ى اللون األخضر ال إي وال تترك ،يتونىزل

سبب ا ي ام النضج مم ى تم بات حت ى الن رطها فى األرض وبالتالى يتم انعل فقد ف

٣٦٠ النباتات الطبية والعطرية

نها رة م سبة آبي حتى ال ، وتجمع النورات أو تحش النباتات فى الصباح الباآر ،ن وهذا يسهل حزمها ونقلها ،تتعرض لحرارة الشمس وتنفصل الثمار عن النباتات

ان التجفيف ى مك بعد تمام التجفيف تفصل الثمار حيث تدق النباتات أو تنفض ،إل . عن األتربة والملوثاتاك بعيدلفصل الثمار عن النباتات ويفضل أن يتم ذل

تخلص من الشوائب ثم تعبأ فى عبوات من ربلة لل تم الغ ثمار ي د جمع ال وبع .الجوت حتى يتم التسويق سواء آان للسوق المحلى أو التصدير

ين راوح ب صوال يت دان مح تج الف ثمار ٧٥٠ -٥٠٠وين ن ال رام م يلو ج آ .الجافة الصالحة للتسويق

:اآلفات واألمراضنبات الشمر فتجرى تصيب التى اآلفات واألمراض يتعرض الينسون لنفس

.عليه نفس طرق العالج والمقاومة

٣٦١ النباتات الطبية والعطرية

الكمون: رابعا

Cumin :ىسم اإلنجليزاال

.Cuminum cyminum L :سم العلمى اال

Fam. Umbelliferae (Apiaceae) :فصيلة الخيميةال

ى قصير ساق بات عشبى حول إلى اــــهرتفاعال ــ ويص ،هع متفر هالكمون نوعند ، وفروعه تحمل أزهارا خيمية ، عميقا تفصيصا أوراقه مفصصة .سم ٣٠

وتنتشر زراعة الكمون ،اآتمال نموها تعطى ثمارا بنية عطرية ذات رائحة قوية ، األصلى هو منطقة أعالى النيل بمصر ه أن موطن حويرج، فى مصر منذ القدم

ريقيا ند وشمال أف زرع فى اله وتترآز زراعة الكمون بمصر فى محافظات ،وي .قنا وأسيوط والمنيا حيث يعطى محصوال وفيرا

:الفوائد واالستعماالت .لى الخبزإوقد تضاف ابل بعد طحنها و تستعمل ثمار الكمون آت -١

راوح نسبته بين -٢ ى زيت طيار تت ار الكمون عل وهو ٪٦-٤ تحتوى ثمتكون من يد الكمون أي ذى تصل نسبته Cumin aldehydeلده لى إال

ين ٪٣٥ ثل البين رى م واد أخ ود م ع وج يالندرين ، Pinene م فPhyllandrene وثنائى البنتينDipentine ويتم الحصول على الزيت

.بالتقطير ببخار الماءالطيار

ازات ومسكن للمغص وفاتح للشهية -٣ ستعمل آطارد للغ زيت الطيار ي ال .وفى بعض الصناعات الغذائية

وائد فى الطب البيطرى حيث يعطى للحيوانات فى حاالت -٤ للكمون ف .المغص واالنتفاخ

٣٦٢ النباتات الطبية والعطرية

:األرض المناسبةوجودة فى تجود زراعة الكمون فى األراضى الصفراء الخفيفة مثل تلك الم

يا وال ينتظر نجاح زراعة الكمون ، حيث تجود زراعته ،محافظات أسيوط والمنوجه البحرى رطوبة واألمطار ،فى ال سبة ال اد ن ى أنه ، نظرا الزدي باإلضافة إل

.يجود فى جو تزداد فيه الفروق بين درجتى حرارة الليل والنهار

:طريقة التكاثرر الكمون مثل بقية محاصيل الحبو ب العطرية بالبذرة فى شهر أآتوبر يتكاث

ر ى ،ونوفمب ى حوال دان إل تاج الف بذور ٨-٦ ويح ن ال رامات م يلو ج ثمار( آ ) السليمة فتكون من المحصول السابق )حديثة اإلنتاج غير (غير القديمة ، الجافة ،ال .مباشرة

:طريقة الزراعة تقسيمها ويتم ،يتم تجهيز األرض مثل ما هو متبع مع بقية الحبوب العطرية

دل ى أحواض أو تخطط بمع صبتين خط ١٢إل تضاف األسمدة البلدية ،فى الق .والفوسفاتية مع تجهيز األرض

بذور فى جور قريبة من بعضها زرع ال ويوضع فى ) سم٢٠-١٥حوالى (ت .ى بعد الزراعة مباشرةو وتر، بذور مع تغطيتها جيدا٦-٥آل جورة

:الخدمة بعد الزراعةية األخرى سوى أنه ال يختلف الكمون ة الخيم باتات العائل فى شىء عن ن

اء رة الم بات وجفاف ،حساس لكث ول الن سبب ذب ولكن تجرى عليه جميع ،ه التى ت .العمليات الزراعية المماثلة لبقية نباتات العائلة

٣٦٣ النباتات الطبية والعطرية

:الحصاد والجمع فيكتمل نمو ،آثر محصوالت العائلة الخيمية تبكيرا فى النضج أالكمون من

ا ثمار فى شهر مارس األزه إلى ويالحظ تحول الثمار من اللون األخضر ،ر والاتح المنشر إلى وفى هذه المرحلة يتم تقليع النباتات فى الصباح وتنقل ،البنى الف

.وبعد الجفاف يتم دقها أو نفضها لفصل الثمار عن بقية الفروع

ثمار التى فص يع ال تم تجم ت ثم تعبأ ت وتغربل لفصل الشوائب وبقايا النبا لي .فى أجولة من الجوت للتسويق فى السوق المحلى أو للتصدير

ناطق دان فى م تج الف ى إوين تاجه حوال ثمار ٧٠٠-٦٠٠ن يلو جرام من ال آ .نتاج بدرجة آبيرةلم تحدث أية تقلبات تؤثر على اإل ماللتسويق الجافة الصالحة

:اآلفات واألمراضوع من الفيوزاريوم يؤدى يصاب الكمون بمرض الذبول الذى يسببه ن -١

ى موت النباتات بالكامل وال ينجح معه أى عالج سوى تقليع النباتات إل .وحرقها

ياض -٢ م يتم عالجه فى :الدقيقى الب ا ل باتات م ر من الن سبب موت آثي ي .مراحله األولى وذلك باستخدام الكبريت

شر :المن -٣ اإلصابة بالمن فى مزارع الكمون خالل شهر يناير حيث تنترطوبة سبة ال رتفع ن سبة ،ت يون بن ك بالمالث الج ذل ى ٢٫٥ -١٫٥ ويع ف

تخدام م باتات أو باس ى الن ا عل ف رش نفس تخلساألل روم ب ص البيريث .ليها سابقاإالنسب المشار

٣٦٤ النباتات الطبية والعطرية

الكراوية : خامسا

Caraway :ىسم اإلنجليزاال

.Carum carvi L االسم العلمى

Fam . Umbelliferae (Apiaceae)الفصيلة الخيميةشر زراعته فى جنوب ووسط أو راوية تنت بات الك ،با وفى شمال أفريقيارن

تجود زراعته بمصر فى ،موطنه األصلى هو حوض البحر األبيض المتوسط ربية وا ى جو معتدل محافظات الغ ى سويف حيث يحتاج إل يوم وبن شرقية والف ل

.جاف مائل للبرودة أثناء النمو وجاف دافئ عند اإلثمار

ى شبى حول بات ع راوية ن ين هارتفاعوالك صل ب م ٧٠-٥٠ ي ه ، س أوراق وتنتهى ، وتحمل فروعه أزهارا بيضاء فى نورة خيمية ،ريشية مرآبة مفصصة

.ر الزيتونى بتكوين الثمار ذات اللون األخض

:الفوائد واالستعماالتار الكراوية آمشروب مهد -١ ستخدم ثم ويستعمل فى ،طارد للغازات ئ، ت

.تغذية األطفال

سبة -٢ يار بن ت ط ى زي ثمار عل توى ال ادة ٪ ٦-٤ تح ود م ز بوج يتميون حتوى الثمار على تآما ، Lemoneneوليمونين Carvoneالكارف

مع وجود بروتين ومواد أخرى ،٪١٠-٨زيت ثابت تتراوح نسبته بين ون طة ةمل راوية بواس ار الك ن ثم يار م زيت الط ى ال صول عل تم الح ي

.التقطير بالبخار

يا -٣ راوية طب يار للك زيت الط ستخدم ال افتهي ض إ بإض ى بع ةل األدوي .لتحسين طعمها

٣٦٥ النباتات الطبية والعطرية

.لى بعض أنواع الفطائر والحلوى إضافتها إمار يمكن ثل ا -٤

:األرض المناسبةود زراع راوية باألرض تج رية ىة الك يفة والجي ية الخف صفراء والطمي ال

رملية التى تحتوى على نسبة آافية من المادة العضوية ، ويمكن زراعته فى وال .مناطق االستصالح الحديثة بعد خدمتها جيدا

:طريقة التكاثرة السليمة ثمار الجاف راوية بال ر الك ، )مثل بقية نباتات الفصيلة الخيمية (تتكاث

إصابات خالية من أية ،ةلو جرامات من هذه البذور المنتقا آي ٨-٦حتاج الفدان وي .آتوبر ونوفمبرأ ويتم ذلك فى ،حشرية أو مرضية

:طريقة الزراعةرة سون والكزب شمر والين ى ال بق ف ا س ز األرض آم تم تجهي تم ي ى أن ي عل

ية من القالقيل إ تكون خال يدا ف ربة ج داد الت خط ١٢ ثم تخطط األرض بمعدل ،عع صبتين م ى الق ز٣م٣٠ضافة إف ند التجهي فاتى ع سماد الفوس ن ال سم ، م د تق وق

.لى أحواض فى األرض الخالية من الحشائشإاألرض

بعد عن بعضها بذور فى جور ت زرع ال بذور ١٠ – ٨سم مع وضع ٢٠تد ،فى آل جورة مع التغطية المناسبة رى بع تم ال م ي زراعة مباشرة ويكون ال ث

.ك على فترات متقاربة حتى اإلنباتالرى بعد ذل

:الخدمة بعد الزراعةياجاتها عن بقية نباتات الفصيلة الخيمية السابق راوية فى احت ال تختلف الك

. العزيق والتسميد، الخف، الترقيع،الرى: دراستها من حيث

:الحصاد والجمعثمار ى ال ى عل ون البن ور الل دء ظه ند ب ع المحصول ع تم جم ك ،ي تم ذل وي

وق سطح التربة باتات ف وذلك فى الصباح ، أو قرط النورات الخيمية ،بحصاد الن

٣٦٦ النباتات الطبية والعطرية

ا مباشرة . الباآر تم نقله فيتم دق ،لى مكان التجفيف وتنشر حتى تمام الجفاف إويباتات أو نفض ثمار عن النباتات ثم يتم جمعها وغربلتها وتجهيزها هالن ا لفصل ال

.بالمخزن حتى تكون صالحة للتسويق

:واألمراضاآلفات سطح -١ ى ال ر عل ذى يظه ى ال ياض الدقيق راوية بالب باتات الك صاب ن ت

سفلى أل لى ضمور إلى حوامل النورات الخيمية فيؤدى صال األوراق وع نالوها تمال نم دم اآ باتات وعـ ى –الن ياض الدقيق الج الب رض ( ويع و م وه

رى دل ) فط باتات بمع ى الن ا عل ريت رش تخدام الكب ى ٢٫٥– ١٫٥باس ف .أللفا

ن -٢ ر : الم رحلة التزهي ة م ى بداي باتات ف صيب الن ر (ي ر وفبراي ) ينايويعالج المن باستخدام . ى تسبب ذبول النباتات وموتها تفيمتص العصارة ال

. فى األلف٢٫٥ – ١٫٥المالثيون رشا على النباتات بمعدل

٣٦٧ النباتات الطبية والعطرية

حبة البرآة: سادسا

,Black cumin, Nigella :نجليزىسم اإلاال

.Nigella sativa L :االسم العلمى

Fam. Ranunculaceae :الفصيلة الشقيقية

ى ى يصل ارتفاعه إل بات حول م ٦٠ن ري ، س ر التف سيطة ،عغزي األوراق بشكل ية ال صوص خيط ى ف زأة إل ضاء ،مج ار بي ون األزرق األزه شوبها الل ، ي

.البذور مثلثة تقريبا سوداء اللون لها رائحة عطرية مميزة

:الفوائد واالستعماالتزيت ة وال جة الجاف بذور الناض و ال رآة ه بة الب ن ح ستخدم م زء الم الج

نها ى زيت ثابت بنسبة ،المستخلص م رآة عل ذور حبة الب ٪٣٥-٣٠ وتحتوى بى زيت طيار بنسبة ا تحتوى عل ويحتوى زيت حبة البرآة على ،٪ ١٫٥-١آم

يجللون ادة الن يها األثر العالجى لزيت حبة البرآة إيعزى التى Nigelloneم ، لرة واد م ى م بذور عل توى ال ا تح ديث ، آم يها ح د ورد ف تعماالتها فق ا عن اس أم

عليكم بهذه الحبة السوداء فإن فيها شفاء من " :صحيح للنبى صلى اهللا عليه وسلم سام آل داء إ سام هو الموت ؛"ال ال رة منذ القدم آمحسن ، وال ذلك استعملت بكث ل

عبية وى ش تقة وهى حل ز والمف د من المأآوالت والخب ى العدي نكهة ف م وال ، للطعربو سعال العصبى وال ة الكحة وال صنيع أدوي ى ت رآة ف بة الب ستعمل زيت ح وي

ازات من األمعاء اء وطارد للغ ر مسكن لألمع زيت تأثي وهو Carminativeوللاب بول والطمث واللع در لل ضا م ى عالج بعض األ . أي ستخدم ف ا ي راض آم م

.الجلدية

:األرض المناسبة زراعية وال سيما الخفيفة رآة فى معظم األراضى ال تجود زراعة حبة الب

.ولكنها ال تتحمل الملوحة فى التربة، المرتفعة الخصوبة

٣٦٨ النباتات الطبية والعطرية

:طريقة التكاثربذرة ف رآة بال بة الب زرع ح ريف ت بتمبر(ى الخ ر،س دم ) نوفمب ضل ع ويف

. صابة بالذبول وقد تتعرض لإل،تأخير الزراعة حتى ال يقل النمو الخضرى

:طريقة الزراعةدل بلدى بمع سماد ال د إضافة ال ز األرض بالحرث بع دان٣م٢٠تجهي و للف

فات ٢٠٠ وبر فوس م س واض ،آج ى أح سم األرض إل م تق يها ٥×٣ ث ر ف م وتنثد خلط بذور بع ناعم أو الطمى ال رمل ال ا من ال ا بضعف حجمه ك النتظام ،ه وذل

.توزيعها ثم يتم خربشة األرض بجريدة نخل لتغطية البذور وتروى

زرع فى سطور تبعد عن بعضها د ت سم وبين الجورة واألخرى ٧٠-٦٠وقدل ، سم ٣٠-٢٥ خط فى القصبتين وتزع البذور فى ١٢أو تخطط األرض بمع

سافة ى م ور عل م م٢٠ج ضها س ورة . ن بع ل ج ى آ م ٣-٢ويوضع ف ذور ث بروى دان . ت تاج الف تقاوى٤ – ٣٫٥ويح ذور آ م ب د . آج ون ق ويالحظ أن ال يك

يها أآثر من وتبدأ البذور فى اإلنبات،حتى نضمن نسبة عالية من عام مضى عل . أيام من الزراعة١٠-٧ بعد وتظهر البادرات،نباتاإل

:الخدمة بعد الزراعة . الخف والرى والتسميد ومقاومة الحشائشعلى تشتمل

:الخفد بات بع آما ترقع الجور ،ثنين فى الجورة ا تخف النباتات على نبات أو اإلن

.الغائبة بالنباتات الناتجة من الخف أو بالبذور

:الرىرة آل روى م رى أثناء ٣ت نع ال م يم نمو الخضرى ث رة ال ابيع خالل فت أس

.نضج البذور

٣٦٩ النباتات الطبية والعطرية

:التسميدرآة إلى سماد نيتروجينى وبوتاسى بمعدل تحتاج ح آجم سلفات ١٥٠بة الب

يوم د خف ١٠٠، أمون ى بع ين األول ى دفعت ضاف عل يوم ت لفات بوتاس م س آج . أسابيع من األولى٣-٢النباتات والثانية بعد

:مقاومة الحشائشب ري إيج شائش الغ ة الح ى ال بزال رآة حت بة الب ول ح ى حق نمو ف ى ت ة الت

.ع بذور المحصول فتقلل من قيمتهتختلط بذورها م

:الحصاد والجمعبذور تح ضج ال ثمار ون ون ال د تك راط شبع ثمار وانف تح ال بل تف باتات ق الن

اتح ى ف ون بن ثمار بل تلون ال ك ب نها ويعرف ذل بذور م تحول أوراق النبات ، ال وتون األصفر أو البنى ى الل سفلية إل بذور يمكن فتح ثمرة ، ال تأآد من نضج ال ولل

ون وفح بذور التى تكون ذات ل وبعد حش ،سود وهو الدليل على نضجها أص الى باتات عل ى رتف االن على أن ،لى الجرنإسم من سطح األرض تنقل ٥اع حوال

،تفتح الثمار وتنفرط البذور ت تحش فى الصباح الباآر وقبل تطاير الندى حتى ال م امال ث ا آ ى تجف جفاف يا حت بها يوم ع تقلي ى الجرن م رك ف ذرى وتت درس وت ت

بوات الخاصة للتصدير أو فى أجولة من الجوت لألسواق بأ فى الع ربل وتع وتغ . آجم من البذور١٠٠٠ – ٥٠٠ ويعطى الفدان حوالى ،المحلية

:استخالص الزيت من بذور حبة البرآة :ويتم ذلك بالخطوات التالية

.لى أجزاء صغيرة خشنة إجرش البذور ميكانيكيا -١

بذور الم -٢ ع ال يب نق ع القل ن م د المجلف ن الحدي ية م ى أوع ة ف جروشبا ى ال ستمر عل رة الم ذيب ٨-٦رد لفت دد الم اعات يج ناءها أ س ث

ل ى األق رتين عل ر ،م ستخلص ويبخ ؤخذ الم م ي غط ث ت ض تح

٣٧٠ النباتات الطبية والعطرية

فيتطاير المذيب ) مه٤٠-٣٥( منخفض ودرجة حرارة غير مرتفعة ).الطيار(ويبقى الزيت الثابت ومعه قليل من الزيت العطرى

زيت الطيار -٣ ى ال م تقطر ) العطرى ( للحصول عل بذور ث تجرش البخار مباشرة ، ويؤخ ر بال ية التقطي ذ الزيت الناتج ويجفف فى أوع

اء ب ليه مع الرج الشديد إمائية ضافة آبريتات الصوديم الال إمن الم .حصل على الزيت الطيار النقىنثم يرشح ف

١٠-٥ت الثابت بينما يعطى آجم من الزي ١٠٠-٨٠ يعطى الطن من البذور .آجم من الزيت العطرى النقى

٣٧١ النباتات الطبية والعطرية

ملخص الباب الثامن

شمر ه -١ بات ال المو ن ى معظم دول الع شار ف بات عشبى آثيراالنت ويمكن ،ن يةي طم أو سواء آانت طينية خفيفة هراضى المصري زراعته فى معظم األ

ية ى رمل بذ ، إل ر بال تم التكاث تمال نضوجها ، وي شرط اآ وتستخدم ثمار رة بى ا توابل ف شمر آ ا ألال ز ، آم ى الخب ضاف إل م حيث ي سبا للطع ة ومك غذي .يستخدم آمشروب

بيض ولى ويعد من نباتات حوض البحر األ نبات الكزبرة هو نبات عشبى ح -٢صناع ض ال ى بع رة ف ت الكزب ستخدم زي ط وي صابون المتوس ات آال

ور، و ى األ توالعط ته ف ود زراع يفة راضىج ية الخف صرف الطين يدة ال جوحة ية من المل دان فى األرض ، الخال طن من ٢ الجيدة حوالى ويعطى الف

.الثمار الجافة

ه -٣ صل ارتفاع ى ي شبى حول بات ع سون ن م ٦٠ – ٥٠( الين شر ) س ، وتنتنا و زراع سيوط ، ويستعمل مشروب أته فى جنوب مصر فى محافظات ق

ى إدرار ل ساعد عل بار وي ال والك دئ لألطف سون آمه عالين ات بن المرضة ى األ وعالج بح ته ف ود زراع صوت ، وتج صفراء والطمال ية يراضى ال

من ) آيلو جرام ٧٠٠-٥٠٠( الخفيفة ، وينتج الفدان محصوال يتراوح بين .الثمار الجافة الصالحة للتسويق

بات عش -٤ رع ويصل الكمون ن اقه متف ى قصير ، س ى ـــــ رتفاعابى حول ه إله م ٣٠ يقا ، الزيت الطيار المستخرج منه صصة تف ف سم وأوراق صا عم صي

شهية ويدخل فى بعض اتح لل ازات ومسكن للمغص وف ستعمل آطارد للغ ي .الصناعات الغذائية

٣٧٢ النباتات الطبية والعطرية

نبات الكراوية تنتشر زراعته فى جنوب ووسط أوروبا وفى شمال أفريقيا ، -٥شبية باتات الع ن الن راوية م د الك صل ،ويع ين ي ه ب م ٧٠ -٥٠ارتفاع س

راوية آمشر ستت و ار الك رض وب مهدئ وطارد للغازات ، وتعد األ خدم ثمية ال ن خالطين يفة م سب األأف زر ن دان راضى ل ى الف راوية ، ويعط اعة الك

. طن من الثمار الجافة ٢راضى الجيدة حوالى ع فى األوزرالم

ز األرض -٦ د تجهي ريف بع ى الخ بذور ف زرع بال ى ي رآة حول بة الب بات ح نى أحوا سيمها إل ور حبة ستخدم بذ ت سم وتنثر البذور فيها ، و ٥ x ٣ض وتق

تها فى عالج األ رآة وزي سعال ، الب صدرية آال ربو ، وطارد ومراض ال البو در لل اء وم ن االمع ازات م ض للغ الج بع اب ، وع ث واللع ل والطم

.مراض الجلدية األ

٣٧٣ النباتات الطبية والعطرية

الباب الثامنعلى أسئلة

: فى آل مما يأتى مع التعليل طأخوالعبارات الوضح العبارات الصحيحة :١س

بات عشبى حولى -١ رة هو ن بات الكزب ، يستخدم زيته لتصنيع العديد ن ) ( .ة والسعال العصبى والربو حكدوية الأمن

بات الكمون من النباتات العشبية الحولية -٢ ، قصيرة الساق ، وينتمى ن ) ( . لفصيلة الشفوية إلى االنبات

التى يعزى Nigellone مادة النيجللون تحتوى ثمار الشمر على-٣ ) ( .ت خرج من النباإليها األثر العالجى للزيت المست

يتكاثر نبات الكمون مثل بقية محاصيل الحبوب العطرية بالعقلة -٤ ) ( . يناير وفبراير ىخالل شهر

دى -٥ ماد بل ى س رآة إل بة الب بات ح تاج ن ون ٣ م٢٠ يح ى أن يك عل ) ( . متحلال

:سئلة التالية األنصيل عجب بالتفأ :٢س

تقاوى وآمية المحصول فى آل من ا -١ ية ال زراعة وآم يعاد ال آتب عن م . نبات الشمر ونبات الكزبرة

ريقة -٢ تب عن ط ل أآ ى آ ع ف سو الحصاد والجم بات الين ن ن بات ، ن م ن . ، وآمية المحصول للفدان والمادة الفعالة فيهماالكمون

٣٧٤ النباتات الطبية والعطرية

ن ا -٣ تب ع رآةآ بة الب يثح ن ح م: م ية االس تعماالت، آم ى، االس العلم . والمحصول، التقاوى وطريقة الزراعة، الجمع والحصاد

بات الكراوية -٤ تكلم عن التسميد ومعدالته، طريقة . البقوليةنتمى للعائلةين . الجمع والحصاد وآمية المحصول

٣٧٥ النباتات الطبية والعطرية

نموذج إجابة

:إجابة السؤال األول

بارة -١ رة هو نبات عشبى ن إحيث ؛ ) x( الع بات الكزب ولى يستخدم زيته حنة الكحة صناعة أدوي ستخدم ل رآة هى التى ت نما حبة الب ازات ، بي آطارد للغ

.والسعال العصبى والربو

بارة -٢ بات الكمون من النباتات العشبية الحولية قصيرة الساق ، إال ؛ )x ( الع ن .لفصيلة الشفوية ى الإأنه ينتمى

بارة -٣ ى مادة األ ؛ ) x( الع شمر تحتوى عل ار ال ، بينما ٪ ٦٠نيثول بنسبة ثم .نبات حبة البرآة هو الذى يحتوى على مادة النيجللون

بارة -٤ ية ؛ )x( الع ثل بق ون م بات الكم ر ن رية محاصيل يتكاث بوب العط الحبذرة فى شهر دان إلى حوالى أ ىبال ر ، ويـحتاج الف ر ونوفمـب ) ٨ -٦( آتوب

.ات من البذور آيلو جرام

جينى وبوتاس بمعدل حيث تحتاج حبة البرآة إلى سماد نيترو ؛ )x( العبارة -٥ . آجم بوتاسيوم ١٠٠مونيوم وأآجم سلفات ١٥٠

٣٧٧ النباتات الطبية والعطرية

الباب التاسع

جمهورية مصر العربيةفى النباتات الطبية والعطرية

:هداف السلوآية األ

:أن فى نهاية هذا الباب ، يجب أن يكون الدارس قادرا على

-١ . تنوع النباتات الطبية والعطرية فى صحارى مصر أسبابيعلل

٢-

٣-

٤-

.اتها المختلفة مثلة للنباتات الطبية والعطرية التى تنمو بريا واستخدامأيذآر

ر تم أيذآ ى ي باتات الت ثلة للن ى إم زء النبات صر والج ى م يا ف تاجها محل ن .المستخدم

دي صر ح ى م رية ف ية والعط باتات الطب درس الن ى ت ية الت ات العلم د الجه .واالدوار التى تقوم بها تلك المؤسسات

:العناصر

.هورية مصر العربيةالنباتات الطبية والعطرية التى تنمو فى صحارى جم: أوال

.النباتات الطبية والعطرية التى يمكن إنتاجها فى جمهورية مصر العربية : ثانيا

ثا ية التى تهتم بدراسة النباتات الطبية والعطرية فى جمهورية : ثال الجهات العلم .مصر العربية

.الخاتمة : رابعا

.رية نماذج لبعض صور النباتات الطبية والعط: ملحق : خامسا

٣٧٨ النباتات الطبية والعطرية

٣٧٩ النباتات الطبية والعطرية

الباب التاسع

فى جمهورية مصر العربيةالنباتات الطبية والعطرية

:مقدمة ىء ل ش و آ ى ه بات الطب رفنا أن الن يا ع ستعمل طب ى وي ل نبات ن أص . م

بات العطرى هو النبات الذى يحتوى على زيت طيار ولقد عرف الناس فى . والنية ل وائد العالج اء األرض الف يع أنح شابجم باتات واألع صارات الن ر ،ع وآث

ولم يتحول انتباه الناس عن الفوائد الحقيقية المجزية . استعمالها منذ أقدم العصور ى الخمسين سنة األخيرة ذا العالج الطبيعى إال فى حوال عندما أخذت العلوم ،له

بحث عن العالج ية ت ين المستحضرات الكيم الطب ي ي الدوائى ب ة أبحاثها ائ ة مدعمال ذه بحم تعمال ه شار اس رعة انت ى س ا أدى إل نطاق، مم عة ال ية واس ت إعالم

رآبات المصنعة فى المعامل السيئة التى ولكن سرعان ما ظهرت العواقب ،المبع العالج الكيم والتى أدت فى آثير من األحيان إلى ظهور حاالت أشد ، ئى ايتت

. سوءا مما آانت عليه فى األصل

شار ال رة انت ن آث رغم م رآباتوبال ى ائي الكيمم ية ف شييدية العالج ية والتوقت الحاضر زال مصدرا ،ال ية ال ت باتات الطب ا إال أن الن ة مهم واد فعال دا لم ج

رة ى ،آثي ى اآلن ف اهمت حت د س سيولوجى، وق شاط الف واد ذات الن خصوصا المرها شرات وغي اتالت الح نات وق يوية والفيتامي ضادات الح ر الم ا أن . توفي آم

باتا واد الن بعض الم يد ل صدر الوح ى الم ةت ه روتيالمهم ثل الب نات ميات واإل ربوهيدرات والدهن حيث تعجز إمكانيات المعامل ، نزيمات وغيرها والك

شييدية فى بعض األحوال عن محاآاة . عن تحضيرها رآبات الت ا تعجز الم آم . التأثير العالجى المرغوب والذى تحدثه المرآبات الطبيعية

٣٨٠ النباتات الطبية والعطرية

الفعال لعصارات النباتات ومستخلصات األعشاب إلى أنها ويرجع األثر تحتوى دائما على آميات متفاوتة من األمالح المعدنية والفيتامينات، آما أن الجهاز الهضمى لإلنسان يكون أقدر على هضم هذه األمالح وامتصاصها وهى

عن هذه األمالح تعمل على تنقية الدم ذائبة فى العصارات، عالوة على أن طريق معادلة األحماض المتجمعة فيه، آما قد تحتوى النباتات على مواد أخرى عديدة تحدث تأثيرها بطرق مختلفة مما يجعل النبات الطبى يستعمل لعالج أآثر

. من مرض

دماء أول من ا ول ان المصريون الق د آ باتات ق ذه الن تم به حيث توصلوا ، هوائدها واستخالص المواد الفعالة منها ى ف واستعمالها فى العالج، فهم أول من إل

شف تعملوا خالصتها فى إنزال حصوات الكلى وااآت ة واس ذور الخل ية ب آما ، أهماء، ر األمع هال وتطهي الج اإلس ى ع تخدموها ف ر واس صبر والم رفوا ال ع

شمر وا ثل ال رية م بوب العط تخدموا الح رد واس ون لط رة والكم سون والكزب لينا اس ال م، آم سين الطع ضة رياح وتح ادة قاب ناء آم سهال والح نظل م تخدموا الح

رة للجروح، وغير ذلك من النباتات ذات الفوائد العالجية العظيمة، وآذلك ومطهباتات العطرية ا ،غريق فالرومان والمسلمون لتى استعملوها بكثرة ثم تالهم اإل الن

ا بن سين ومنهم ا ،حيث تعمق حكماؤهم فى دراسة تلك النباتات وتعددت تجاربهم ن البيطار نطاآى وغيرهم من العلماء، وازدهرت فى ذلك والرازى وداود األ واب

سفن تحمل التوابل وافل وال ية والعطرية وسارت الق باتات الطب وقت تجارة الن التعمار اء االس ى ج تلفة، حت الم المخ الد الع ى ب ة إل ور واألدوي ر والعط والعقاقي

الم ا ل مصر والع شرفة وجع ود الم ك الجه يا وطمس تل تمادا آل تمد اع ى يع لعرب . على ما يستورده من الخارج من هذه النباتات وخالصاتها

الم تحظى الثروة النباتية باهتمام عظيم، ففى الصين الد الع ر من ب وفى آثيبية آثيرة توجد معاهد متخصصة ومؤسسات ووالهند وروسيا وأمريكا وبالد أور

٣٨١ النباتات الطبية والعطرية

ين من المتخصصي ئات من الباحث ن والمتفرغين لحصر وحفظ ضخمة تضم الموائدها ا وف تعلقة به ية الم ات العلم يام بالدراس ية والق روة النبات ذه الث ادة ه وزي

. وتصنيعها

بلدان ة ال ى مقدم ا ف ربية بوضع خاص يجعله ورية مصر الع ز جمه وتتميباتات فالمناخ مناسب طول السنة، ذه الن رة من ه يات آبي تاج آم ستطيع إن التى ت

تداد رق ا أن ام ورية من شاطئ البحر المتوسط إلى حدود السودان آم ة الجمه عذلك ماال، وآ رطوبة ش ى ال نوبا إل اف ج ن الجف ناخ م ى الم نوعا ف ناك ت ل ه يجع

رملية إلى ااختالف فى درجات الحرارة مع تو تلفة من ال ربة المخ واع الت ر أن فذا فضال عن رخص وتو يلة، ه ية الثق ة االطين ة الالزم دى العامل ر األي لزراعة ف

.وإنتاج هذه النباتات

ية باتات الطب ن الن د م ود العدي ربية بوج صر الع ورية م ز جمه ا تتمي آموالعطرية التى تنمو بريا فى صحاريها، وهذه النباتات لها صفة عالجية ودوائية

ة ة المصرية، عالوة على االحتياج العالمى لهذه مهم يها مصانع األدوي تحتاج إلباتات أو خالصاتها تها الن سكران والحنظل : ، ومن أمثل صبار وال سناميكى وال ال

ساحات ى م شر ف باتات تنت ذه الن رها، إال أن ه بلدى وغي شيح ال ران وال والبعيثوديان صحارى وال ن ال رقة م عة متف صعب ، شاس يان ي ن األح ر م ى آثي وف

دثار ى ان الوة عل بة، ع ات المناس ى األوق ا ف باتات وجمعه ذه الن ى ه الوصول إلر من باتات سواء بالرعى أو بالجمع بواسطة بعض األعراب الذين آثي ذه الن ه

ى صالح األراض ى است ر ف ع الكبي ا أن التوس ناطق، آم ك الم ى تل شون ف يعيذه ن ه ر م ى الكثي ضى عل د يق يدية ق يل التقل تها بالمحاص صحراوية وزراع ال

سارة آ ذا خ ى ه باتات، وف ية المهالن روة النبات ذه الث ى ه رة ف صبي ة ذات ال فات متراتيجية ية االس ية والدوائ ضرورى األ العالج ن ال بح م ذلك أص تماد ، ول ن االع

باتات الطبية والعطرية المنزرعة بدال من االعتماد على النباتات البرية، ى الن عل

٣٨٢ النباتات الطبية والعطرية

وأصبحت اليوم الزراعة المنتظمة هى المصدر الوحيد للكثير من النباتات الطبية بات أن الن تقاد ب الم رغم االع ات البرية تفوق النباتات المنزرعة فى ارتفاع فى الع

تجارب ن ال ويال، ولك نا ط ائدا زم تقاد س ذا االع ا وظل ه ة به ادة الفعال سبة الم نيث ا ن ح بات م ل ن ة لك روف المالئم ر الظ تت أن توفي ية أثب ربة العلم و والت لج

. تؤدى إلى الحصول على نتائج ممتازةواألسمدة ومياه الرى

صحارى الم ى ال ى وف تماد عل ى االع تظمة عل زراعة المن ضل ال صرية تفن األراضى عة م ساحات شاس ود م ك وج ى ذل ساعد عل ا ي رية، ومم باتات الب النيا صر العل ى م ذلك ف تا وآ رق الدل ط وش رب ووس مال وغ ى ش صلحة ف المستياه الالزمة عالوة على ية والم شرية واآلل يات الب يها اإلمكان ر ف والوسطى، تتواف

نوعها فى صفا تها وأجوائها المناخية من أسوان جنوبا إلى اإلسكندرية والسلوم تح شماال وقد أجريت التجارب على النباتات الطبية والعطرية فى أغلب هذه .ورف

ية باتات الطب ن الن ر م ة الكثي اح زراع تت نج ويلة وأثب سنوات ط ناطق ول المثل رية م ردق :والعط ناع والب صبار والنع سكران وال بالدونا وال ر ال وش والعت

. والكراوية والكزبرة والكمون والينسون والخروع والمغات وخالفها

:صحارى مصر النباتات الطبية والعطرية التى تنمو بريا فى -أوال والتى يمكن المهمةتنتشر فى صحارينا آثير من النباتات الطبية والعطرية ونذآر منها على ، زراعتها واالستفادة منها باألراضى الصحراوية المستصلحة

: سبيل المثال

.Urgenia maritima L -1 : بصل العنصل -١نه حيث إ ؛ويستعمل بصل العنصل األبيض لعالج أمراض القلب، والكحة

. طارد للبلغم، ومدر للبول، ولعالج النقرس والروماتزم، آما أنه طارد للديدان النبات بكثرة فى وينمو هذا. آقاتل للفيران فيستعمل أما بصل العنصل األحمر

المناطق الساحلية الشمالية، وهو يمثل مصدرا طبيعيا ويمكن استغالله محليا

٣٨٣ النباتات الطبية والعطرية

وتصدير الفائض منه، ويمكن زراعته مع محاآاة الظروف البيئية التى ينمو فيها . بريا

.Ammi visnaga L -2 : خلة بلدى -٢

نمو ب صرية ت ول الم ى الحق ة ريا ف بول وفاتح درة لل ستعمل م ذورها ت ، ب، ومدرة للطمث، وتفتت حصى الجهاز البولى منبهةو، للشهية وطاردة للغازات

ثانة شفاء من الذبحة ،خصوصا فى الم ى ال تعمل عل وية ف ية الدم وتوسع األوع . وتقلل التقلصات واحتقان البروستاتا، الصدرية

.Artemisia herba - alba Asso -3 : شيح -٣

ار ستعمل –األوراق واألزه خافض للحرارة فى الحمى، مهدئ للمعدة، آ تاالت ويستعمل فى عالج أمراض العيون منقوع األوراق واألزهار . يهدئ االنفع

وي دان المع ارد للدي و ط ث، مق در للطم دة ة، م صلح للمع ة . وم األوراق المجففطير النباتات والزيت الناتج من تق . مسحوقة تعمل على التئام الجروح والحروق ال

. ويمكن استغالله آمبيد حشرى، يكثر فى صحراء سيناءمطهر ومبيد للحشرات

تاجو -٤ . Plantago albicans L -4 : البالنصحرا ساحلية ال ناطق ال ى الم وما ف نمو عم رملية ي ربة ال ى الت وية وخاصة ف

ى ذوره عل واد الهالمية التى تستعمل بكثرة فى الصناعات ٪٣٠وتحتوى ب من الم . الدوائية، وهو نبات منتشر ويمكن التوسع فى زراعته

.Plantago afra L -5 : بذرة قطونة– حشيشة البراغيث -٥

ريا ويمكن زراعته فى األراضى الصفراء وا نمو ب تستخدم جذوره . لثقيلةيى ا والحم ير والمالري الج البواس ى ع ى . ف ة وتوضع عل ه المجفف سحق أوراق ت

. الجروح والحروق والخراريج وعضات الهوام فتعالجها وتسكن األلم

٣٨٤ النباتات الطبية والعطرية

Colchicum cornigerum -6 : اللحالح -٦

. ميستخرج منه مادة الديميكولسين ويستعمل فى عالج سرطان الد

.Narcissus tazetta L -7 : النرجس البلدى -٧

نمو شمالى ي ساحل ال ناطق ال ى م ريا ف د ي. ب ة بع صال الطازج ستخدم األبجرشها ومزجها بعسل النحل على صورة لبخة فى عالج الحروق لتخفيف األلم

نع تكوين الفقاقيع، مجروش األبصال المجففة تستخدم لعالج التسم م والضعف ومام ى . الع تخدامه ف ه واس ن استخالص رى يمك ت عط ى زي توى عل ار تح األزه

. صناعة العطور ومستحضرات التجميل

8- Acacia albida Del. حراز -٨ : ويستخدم ، ينمو فى الصحارى الشرقية والغربية بجمهورية مصر العربية

. مطبوخ القلف من الداخل لعالج البهاق

9- Acacia nilotica L. سنط-٩ : نمو بريا فى الصحارى المصرية خصوصا فى المناطق الجنوبية يستخدم . ي

ى األغصان والسوق لعالج اإلسهال رز عل ذى يف قلف الساق يستعمل . الصمغ الاتال ضادق با وم ضا لألمي صات وخاف رتفع ا للتقل دم الم ضغط ال ثمار . ل نقوع ال م

ال ند األطف هال خصوصا ع الج اإلس ستعمل لعالج الحمى مسحوق. يع ثمار ي الة نان المخلخل بة واألس ثة الملته سكرى . والل بول ال الج ال ضا لع ستعمل أي ا ي . آم

ثمار مع وط مسحوق ال ناء يعمل منه لبخة مخل لعالج بعض مسحوق أوراق الح . األمراض الجلدية والتهابات أصابع القدمين

10- Acacia raddiana Savi. طلح -١٠ : ول ستخدم محل ، )مرض الصفراء (الصمغ لعالج أمراض العيون، اليرقان ي

سى از التنف راض الجه ئام . وأم ستخدم اللت ر وي سحوق مطه ف الم ف المجف القل . البذور الكاملة أو المسحوقة تستعمل ضد اإلسهال. الجروح

٣٨٥ النباتات الطبية والعطرية

11- Acacia seyal Del. سيال -١١ : نمو فى جنوب مصر فيقلل يحرق خشبها ويبخر به مرضى الروماتزم –ت

والدة د ال رد أو الحمى بع ساء من اإلصابة بالب وقاية النف ه، ول ستخدم . من آالم تصمغها يؤآل وله تأثير فعال ضد . األوراق والقلف لعالج قرح الجهاز الهضمى

. الروماتزم والتهابات الجهاز التنفسى

12- Alhagi graecorum Boiss. العاقول-١٢ : ريا فى جميع أنحاء ال نمو ب جمهورية، يستعمل منقوع األفرع آمسهل، آما ي

. ولعالج مرض السكريستخدم لعالج آالم الروماتزم والبلهارسيا وطارد للديدان

13- Melilotus indica L. حند قوق-١٣ : قوع األفرع المزهرة آمطهر يستخدم من . ينمو بريا فى الحقول المصرية

. الجهاز التناسلى فى الجنسين راضالبذور تستعمل لعالج أم . لتقلصات ومضاد ل

14- Vicia sativa L. دحريج -١٤ : ول المصرية ى الحق نمو ف زم، . ي ه لعالج الرومات بات آل نقوع الن ستخدم م ي

رى والحصبة داخل لعالج الجدي بذور من ال ؤخذ ال ع . ت وطة م بذور مخل بخة ال ل . الدقيق تقلل من االلتهابات والتورم

15- Cymbopogon proximus Stapf. حلفا بر-١٥ : نوبة نطقة ال وان وم ى أس ريا ف نمو ب ى عالج . ي ة ف باتات المجفف ستخدم الن ت

زا وبعض األمراض العصبية شاق دخانها أو تنقع ،األنفلون ك بحرقها واستن وذلنقوعها شرب م دة أسبوع وي اء لم مطبوخ العشب بدون األزهار يستخدم . فى الم

ى وى والحم ص الكل الج المغ نقوع . لع دة م صلح المع بول وي در لل األوراق م .ويخفض ضغط الدم المرتفع

٣٨٦ النباتات الطبية والعطرية

16- Cynodon dactylon L. نجيل -١٦ : ريا فى الحقول المصرية نمو ب يستعمل مطبوخ الريزومات لعالج متاعب . ي

ر، ولعالج الكحة ومطهر بول، معرق ومطه در للطمث وال ى، وم از البول الجهنو زول حصى القم ى ن ساعد عل دم، وي ئام لل ى الت ل عل ا يعم ى، آم از البول جه

.الجروح

17- Juncus maritimus Lam. سمار -١٧ : صارف رع والم واف الت ى ح ة وعل ناطق الغدق ى الم ريا ف نمو ب ي

. تستخدم ريزوماته لعالج األرق،والمستنقعات

18- Ajuga iva L. جعدة -١٨ : صرية ول الم ى الحق ريا ف نمو ب بارد . ت نقوع ال ستعمل الم ارد ي شب آط للع

دان ومطهر ؤخذ لعالج التهاب الجيوب األنفية والصداع . للدي مسحوق العشب يسكرى بول ال اء ولعالج ال دة واألمع يف آالم المع نقوع األفرع المزهرة ،ولتخف م

. ويعمل على التئام الجروح ويعالج العقم عند النساء ،لعالج اإلسهال

19- Achillea santolina L. بعيثران -١٩ : ريا فى الساحل الشمالى لمصر نمو ب سنان ولطرد يستخدم لتسكين آالم األ . ي

. للمعدةالديدان المعوية ومقو

20- Ambrosia maritima L. دمسيسة -٢٠ : ول المصرية ريا فى الحق نمو ب ستعمل مطبوخ النبات لعالج الروماتزم . ي ي

صوا ن ح تخلص م سكرى، ولل بول ال يا وال ربو والبلهارس ىوال رع . ت الكل األفستخدم المزهرة و آت به ومق معدى وقابض ضعيف، يعمل على التئام الجروح من

. ومدر للبول ويزيل متاعب الجهاز البولى

٣٨٧ النباتات الطبية والعطرية

21- Calotropis procera Ait. عشار -٢١ ناطق الصحرواية ريا فى الم نمو ب ستخدم مطبوخ القلف والسائل اللبنى . ي ي

بات لعالج الجرب فى اإلبل والماعز، األوراق المجففة تستعمل ذى يحتويه الن السائل اللبنى ربو، ال ة لعالج ال دخن األوراق المجفف دان من الجسم، وت لطرد الدي

بات إذا دخل فى العين يؤدى إلى التهابات عمل ت. خطيرة قد تنتهى بالعمى من النشمس، الج ضربة ال ة لع ن األوراق الطازج بخة م ى ل ل عل ى يعم سائل اللبن وال

سكين آ ن ت و الم األس ا، مستخلص األوراق مق ب، الجذور تستخدم ان وتخلخله للقلنتاريا و بلغم، وقلف الجذور لعالج الدوس ارد لل ئ، وط روح مقي يل وق مرض الف

.معرق للمعدة ومرض الزهرى، مقو

22- Citrullus colocynthis L. حنظل -٢٢

تعمل –ينمو بريا فى الصحارى المصرية خصوصا فى جنوب مصر من النباتات الطازجة أو المجففة لعالج البهاق، عصير النبات الساخن لبخة

يعالج بعض األمراض الجلدية فى اإلبل، مطبوخ الجذور مع الثوم يعالج عضة ر المجففة مبيد ناضجة لعالج لدغة العقرب، الثما الغير مار ثالثعبان، وعصير ال

لب الثمار مسهل قوى، مدر للبول، لعالج . والسوس حشرى خصوصا للعتة الصرع، ولعالج مرض السيالن، خالصة البذور المغلية مضافا إليها الثوم لعالج عضة الثعابين السامة، البذور طاردة للديدان ومجهضة وتعالج السيالن،

. ولعالج مرض البول السكرى

ورة باتات المذآ ى الن باتات األخرى ذات ،وعالوة عل ن الن د م وجد العدي ية ن أقلم ى يمك بحث حت ة وال ن الدراس زيد م ى م تاج إل ية وتح صفات العالج الذه النباتات تحت ظروفنا الصحراوية الجديدة للحفاظ على هذه الثروة وزراعة ه

. فى العالجمن االندثار واالستفادة منها

٣٨٨ النباتات الطبية والعطرية

: النباتات الطبية والعطرية التى يمكن إنتاجها فى مصر -ثانيا ى ى األراض تها ف ن زراع ى يمك رية الت ية والعط باتات الطب ن الن مالصحراوية المستصلحة نذآر هذه المجموعة مع أسمائها العلمية والجزء النباتى

: المستخدم منها

Hyoscyamus muticus م زهريةأوراق وقم(السكران -١ (

Aloe vera األوراق(الصبار -٢ (

Datura stramonium أوراق وقمم زهرية(الداتورة -٣ (

Solanum laciniatum سوالنم -٤ جة (ال ر الناض ثمار غي ال ) واألوراق

Capsicum minimum

C. frutescens

)الثمار الناضجة(الشطة -٥

Nicotiana tabacum أوراق(الطباق -٦ (

Cassia acutifolia

Cassia angustifolia

)روناألوراق والق(السناميكى -٧

Glycyrrhiza glabra والريزوماتالجذور (العرقسوس -٨(

Saponaria officinalis الجذور(عرق الحالوة -٩(

Chrysanthemum cinerarifolium

)النورات(البيرثروم -١٠

Calendula officinalis النورات(األقحوان -١١(

Artemisia cinae النورات(الشيح الخراسانى -١٢(

٣٨٩ النباتات الطبية والعطرية

Matricaria chamomilla النورات(البابونج -١٣(

Urgenia maritime األبصال(بصل العنصل -١٤(

Lawsonia inermis األوراق(الحناء -١٥ (

Ricinus communis البذور(الخروع -١٦ (

Ammi visnaga الثمار(الخلة البلدى -١٧(

Ammi majus الثمار(الخلة البرى -١٨(

Trigonella foenum-graecum

)البذور(الحلبة -١٩

Cyamopsis tetragonoloba البذور(الجوار -٢٠ (

Digitalis lanata أوراق(الديجيتالس -٢١ (

Vinca major الجذور والعشب(الونكا -٢٢ (

Narcissus tazetta األزهار–األبصال (النرجس -٢٣ (

Cynara scolymus األوراق والنورات(الخرشوف -٢٤(

Fagopyrum esculentum األوراق(الحنطة السوداء -٢٥(

Citrullus colocynthis الثمار(الحنظل -٢٦(

Nigella sativa البذور(حبة البرآة -٢٧(

Althea sylvestris الجذور واألوراق(الخطمية -٢٨(

Brassica alba البذور(المستردة -٢٩ (

Petroselinum crispum الثمار(البقدونس -٣٠(

٣٩٠ النباتات الطبية والعطرية

Cuminum cyminum الثمار(الكمون -٣١(

Pimpinella anisum الثمار(الينسون -٣٢(

Carum carvi الثمار(الكراوية -٣٣ (

Foeniculum vulgare الثمار(الشمر -٣٤(

Mentha viridis بلدى -٣٥ ناع ال م (النع األوراق والقم )الزهرية

Mentha piperita ناع الفلف -٣٦ م (ى لالنع األوراق والقم )الزهرية

Origanum majoranum ردقوش -٣٧ م (الب األوراق والقم )الزهرية

Thymus vulgaris األوراق والقمم الزهرية(الزعتر -٣٨(

Salvia officinalis األوراق والقمم الزهرية(السالفيا -٣٩(

Cupressus sempervirens األوراق والثمار(السرو -٤٠(

Eucalyptus globulus األوراق(الكافور -٤١ (

Rosa gallica بلدى -٤٢ ورد ال راعم (ال ار والب األزه )الزهرية

Citrus aurantifolia األوراق واألزهار (الليمون البلدى -٤٣ )والثمار

Citrus sinensis رتقال -٤٤ ار (الب األوراق واألزه ) والثمار

٣٩١ النباتات الطبية والعطرية

Polianthus tuberosa األزهار(التبروز -٤٥ (

Achellia millefolium العشب والنورات(األشيليا -٤٦ (

Tagetes patula األوراق والنورات(طيفة الق -٤٧(

Hibiscus sabdariffa سبالت األزهار (الكرآديه -٤٨ (

Jasminum grandiflorum األزهار(الياسمين البلدى -٤٩(

Agave sisalina األوراق(السيسال -٥٠ (

Ruta graveolens العشب واألزهار(السذب -٥١ (

Pelargonium graveolens العشب(العطر -٥٢(

Nerium oleander األوراق(الدفلة -٥٣ (

Glossostemon bruguieri الجذور(المغات -٥٤(

: الجهات العلمية التى تدرس النباتات الطبية والعطرية فى مصر تقوم جهات آثيرة فى جمهورية مصر العربية بدراسات على النباتات

: منها ،الطبية والعطرية البرية

. آليات الزراعة -٢ . آليات الصيدلة -١

. المرآز القومى للبحوث -٤ .ت العلوم آليا-٣

. مرآز البحوث الزراعية-٦ . مرآز بحوث الصحراء -٥

: وتقوم هذه الجهات بالدراسات اآلتية . البرية والتعرف عليها وتصنيفها وحفظهااتاتجمع عينات من النب -١

٣٩٢ النباتات الطبية والعطرية

ى -٢ باتات للحصول عل ذه الن ى ه تلفة عل زراعية المخ تجارب ال راء ال إجن ومات ع رارة معل سميد وح ربة ورى وت ن ت ية م ياجاتها البيئ م احت أه

. ورطوبة وإضاءة لكى تنمو نموا جيدا

ية والعطرية التى تنمو فى -٣ باتات الطب ثار وزراعة الن ائل إآ تحسين وس . وتحسين قيمتها برفع نسبة المواد الفعالة بها ،مصر

ز النباتات الطبية والع -٤ يف وتجهي يد جمع وطرق تجف طرية دراسة مواع . وتحضير العقاقير والزيوت العطرية منها

ية والعطرية األجنبية والعمل على االستفادة -٥ باتات الطب ة الن ة أقلم محاول . منها لالستغناء عن استيرادها من الخارج

سن -٦ ة أح ل دراس ى تظ رية حت زيوت العط ر وال زين العقاقي رق لتخ الط . صالحة لالستعمال وتحتفظ بقيمتها النوعية

تعاو -٧ صنيع الن ال ى ت ية ف ة المحل رآات األدوي ع ش بت ن م ى تث باتات التية ، تها العالج باتات قيم صنيع الن ور لت ات والعط رآات الخالص وش .العطرية وزيوتها

٣٩٣ النباتات الطبية والعطرية

خاتمة

هذه النباتات الطبية والعطرية ومدى إمكانية إنتاجها فى من دراسة تنويعا فى األراضى الصحراوية المستصلحة حديثها وقديمها نجد أنها تعطى

الحاصالت الزراعية التى يمكن إنتاجها فى هذه المناطق خصوصا وأن الكثير ويزيد محصولها من ، عن أرض الوادى والدلتا اضىمنها يجود فى هذه األر

. المواد الفعالة نتيجة لنموها تحت الظروف الصحراوية

مصر رية فى ــ ولقد بلغت المساحة المزروعة بالنباتات الطبية والعط من جملة مساحات الحاصالت ٪٠٫٥ ألف فدان تمثل حوالى ٦٠حوالى

وآانت مساحة . م١٩٩٠ – ١٩٨٠الزراعية الحقلية فى متوسط الفترة من بينما النباتات العطرية آانت ، من جملة هذه المساحة ٪٧٥النباتات الطبية تمثل

). تبعا إلحصائيات وزارة الزراعة (٪٢٥نسبتها

مليون جنيه ١٥لنقدية إلنتاج هذه النباتات فقد قدرت بحوالى أما القيمة ا. من إجمالى القيمة النقدية لإلنتاج النباتى فى متوسط تلك الفترة ٪٠٫٦٨تمثل

وهذا يبين مدى أهمية هذه النباتات للدخل القومى وإمكانية زيادته بسرعة بزيادة تجة يتم مية المن ن معظم الك منزرعة من هذه النباتات خصوصا وأ الرقعة ال . بالعمالت الصعبة التى نحن فى أمس الحاجة إليها تصديره

البردقوش والبقدونس : وأهم النباتات العطرية والطبية التى يتم تصديرها والريحان والحنا والزعتر والسناميكى والشطة والشيح البلدى والكرآديه

لبرآة والسكران وحبة ا والكمون واألقحوان والنعناع البلدى والفلفلى والكراوية وأهم العجائن والزيوت .والشمر والكزبرة والفرباسكم والبابونج والينسون

زيت العطر والبابونج والنارنج والياسمين :العطرية التى تصدرها مصر عجينة الياسمين والزنبق والبنفسج والنارنج والورد : وأهم العجائن ،والورد . والقرنفل

٣٩٤ النباتات الطبية والعطرية

الدول أآبر ) االتحاد السوفيتى سابقا ( الجديد وتعتبر دول الكومنولث مستوردة للمنتجات العطرية تليها فرنسا وسويسرا وألمانيا وهولندا ثم دول ال

أما النباتات الطبية والحبوب العطرية فتصدر إلى الواليات . با الشرقية وأور . المتحدة األمريكية وبعض الدول األوربية مثل ألمانيا وهولندا وفرنسا

لذلك ؛ توقف المساحة المنزرعة من هذه النباتات على أسعار التصدير وتنجد أن فى السنة التى يرتفع فيها السعر تزيد المساحة المنزرعة فى العام التالى

لذلك هناك تذبذب فى المساحات المنزرعة ، وإذا انخفض السعر تقل المساحة يحتم وجود سياسة ثابتة وهذا يؤثر على آمية اإلنتاج ويجعلها غير مستقرة مما

للزراعة تتوقف على دراسة للسوق العالمى والمحلى ومدى احتياجه من هذه المنتج بأسعار تعاقدات قبل اإلنتاج لضمان تصريف النباتات ومنتجاتها وعمل ال

. مجزية

من هذا يتضح لنا أن إنتاج هذه النباتات يتطلب معرفة األسعار العالمية فى العام السابق آمؤشر لمعرفة احتماالت الربح وذلك التى تم تصديرها بها

، بحساب جميع المصروفات التى يحتاجها الفدان والمحصول المتوقع إنتاجه ومن ذلك يمكن تحديد المحصول األآثر ربحا إلنتاجه والتعاقد مع المصدرين

.لضمان تسويقه

٣٩٥ النباتات الطبية والعطرية

ملحق نماذج لبعض صور النباتات الطبية والعطرية

٣٩٦ النباتات الطبية والعطرية

٣٩٧ النباتات الطبية والعطرية

البالدونا

السناميكى

٣٩٨ النباتات الطبية والعطرية

الصبـار

العـرقسوس

٣٩٩ النباتات الطبية والعطرية

الخرشوف البرى

األقحـوان

٤٠٠ النباتات الطبية والعطرية

الكـرآـديه الكـرآـديه

الحلبة

٤٠٠ النباتات الطبية والعطرية

الحلبة

٤٠١ النباتات الطبية والعطرية

الخـــروع الخـــروع

المستردة

٤٠١ النباتات الطبية والعطرية

المستردة

٤٠٢ النباتات الطبية والعطرية٤٠٢ النباتات الطبية والعطرية

البابونج البابونج

األشيليا األشيليا

٤٠٣ النباتات الطبية والعطرية

النعناع الفلفلى

البردقوش

٤٠٤ النباتات الطبية والعطرية٤٠٤ النباتات الطبية والعطرية

لريحــانا لريحــانا

حصــالبان حصــالبان

٤٠٥ النباتات الطبية والعطرية

الميليسا الميليسا

المريمية المريمية

٤٠٥ النباتات الطبية والعطرية

٤٠٦ النباتات الطبية والعطرية

الشــمر

الكزبرة

٤٠٧ النباتات الطبية والعطرية

المراجع

رت .١ يل ألب صادى .)١٩٥١( ه بات االقت صرية . الن و الم بة األنجل رة –مكت – القاه

. جمهورية مصر العربية

شحات نصر أبو زيد .٢ - القاهرة–مكتبة مدبولى . النباتات واألعشاب الطبية. ) ١٩٨٦(ال . رية مصر العربيةجمهو

شحات نصر أبو زيد .٣ الدار . النباتات العطرية ومنتجاتها الزراعية والدوائية .)١٩٨٨(ال . جمهورية مصر العربية– القاهرة –العربية للنشر والتوزيع

. لبنان– بيروت –دار القلم . الطب الشعبى. ) ١٩٧٤(أمين رويحة .٤

. لبنان– بيروت – القلم دار. التداوى باألعشاب). ١٩٨٣(أمين رويحة .٥

دوى .٦ د ب سعدى محم سيد وال وض ال ور ع بد الغف ى وع دين فهم ال ال . )١٩٩٢(جم . جامعة القاهرة-آلية الزراعة . ات فى النباتات الطبية والعطريةحاضرم

بد الغفور عوض السيد والسعدى محمد بدوى .٧ دين فهمى وع ال ال لنباتات ا. )١٩٩٣(جمية والعطرية يم –الطب توح التعل – مرآز آمبيوتر آلية الصيدلة – جامعة القاهرة – المف

. جامعة القاهرة

مرآز الدلتا للطباعة . النباتات الطبية وإطالة عمر اإلنسان .)١٩٨٧(سعد محمد خفاجى .٨ . جمهورية مصر العربية– اإلسكندرية –

بع .٩ فيق بل رية.)١٩٧٨(ش ية والعط باتات الطب رة . الن صيدلة –مذآ ية ال ة جام- آل ع .القاهرة

راهيم سعد .١٠ توابل .)١٩٧٧(شكرى إب ر وال باتات العقاقي وناتها وفوائدها : ن المكتبة . مك . جمهورية مصر العربية– القاهرة –الثقافية

بد اللطيف عاشور .١١ – القاهرة –مكتبة القرآن . التداوى باألعشاب والنباتات .)١٩٨٥(ع . جمهورية مصر العربية

٤٠٨ النباتات الطبية والعطرية

اد .١٢ دين رش ز ال رية .)١٩٦١(ع ية والعط باتات الطب زء األول– الن و . الج بة األنجل مكت . جمهورية مصر العربية– القاهرة –المصرية

راج .١٣ دين ف ية.)١٩٨٤(عز ال باتات الطب تداوى باألعشاب والن ى . ال رائد العرب –دار ال . لبنان–بيروت

وزى طه قطب حسين .١٤ ية ). ١٩٨١(ف باتات الطب –لمريخ دار ا زراعتها ومكوناتها: الن . المملكة العربية السعودية–الرياض

ر .١٥ رازق عم بد ال بد اهللا ع يكل وع سيد ه د ال با.)١٩٨٨(محم رية الن ية والعط : تات الطب . جمهورية مصر العربية– اإلسكندرية –منشأة المعارف .فوائدها. نتاجهاإ. آيمياؤها

ر .١٦ يم نظي ر . )١٩٧٠(ول صريين الث دماء الم ند ق ية ع ة الهي.وة النبات صرية العام ئة الم . جمهورية مصر العربية– القاهرة –للتأليف والنشر

17. Alexander Nelson. "Medical Botany" 1951 . Edinburgh . E&S .

Livingstone LTD

18. British Herbal Medical Association."British Herbal Pharmacopoeia" .

1971. London.

19. Claus , E . P., Tyler , V . E and L R . Brandy . 1970 . "Pharmacognosy" .

6TH Ed., Ind . Ed., Lea and Febiger, Philadelphia, K. M. Varghese Co.

Bombay, India.

20. Gamal El-Din Mahran . "Medicinal Plants" 1967. Anglo - Egyptian

Bookshop, Cairo.

21. Guenther, E. 1948 - 1962 . "The Essential Oils". Vols. 1- 6. Van

Nostrand, New York.

22. John, S., Glasby. 1983 . "Encyclopedia of Alkaloids". Plenum Press .

New York and London .

٤٠٩ النباتات الطبية والعطرية

23. Lawrence, P. Miller. 1973 . "Phytochemistry" Vols. I-III . Van Nostrand

Reinhold Company, New York Cincinnati, Toronto, London and

Melbourne.

24. “Les Plantes Medicinales Des Regions Arides”.1960. Unesco . Paris

25. Loutfy Boulos . 1983 . “ Medicinal Plants of North Africa”. Reference

Publications , Inc . Michigan.

26. Mcllory, K. J. 1951 . " The Plant Glycosides". Edwards Arnold Co.

London .

27. Romstad, E. 1959. "Modern Pharmacognosy". McGrow Hill Book . Co.

London .

28. Robert Chiej. 1984. " The Macdonald Encyclopedia of Medicinal Plants".

Macdonald , B. Co (Publishers). Ltd. Maxwell House London.

29. Pahlow, M. 1993 . “Heilpflanzen Grafe und Unzer” . Verlag. Munchen -

pp 525.

30. Shafik, I., Balbaa . 1976 . "Medicinal Plant Constituents". General

Organization For University and School Books, Cairo .

31. Trease G. E. and W. C. Evans. 1971. “Pharmacognosy”. 10th Ed.

(Baillere Tindall), London.

32. Valnet, J. 1973. “ Aromatherapie”. Librairie Maloine. Paris.

33. Wallis, T. E. 1967. “Textbook of Pharmacognosy”. 5th Ed. Churchill. Ltd.

London.