1_Plan de Afaceri Trattoria Monza

7/26/2019 1_Plan de Afaceri Trattoria Monza

1/25

Plan de afaceri Trattoria Monza Pizza & Pasta

Ion Aura-Stefania

Master MAC 2014- 2016 Sem I

Plan de afaceri

Trattoria Monza

Pizza & Pasta

Masterand : Ion Aura- Stefania

Master MAC 2014-2016 Semestrul I

1


2/25


Ion Aura-Stefania


Cuprins

1 Sinteza planului de afaceri

2 !ate de identificare ale firmei

" !escrierea afacerii

4 !efinirea pietei

# Analiza S$%T

6 Strateia de mar'etin

( %ranizarea si manaementul firmei

) Personal

* +urnizorii de materii prime

10 !ate enerale despre local

11 Atmosfera si meniul restaurantului

12 C,eltuieli

121 C,eltuieli de lansare

122 C,eltuieli fie

1" .enituri estimate si calculul renta/ilitatii

14Situatia economico-financiara a firmei

2


3/25


Ion Aura-Stefania


Plan de afaceri

1.SINTEZA PLANULUI DE AFACERI

S.C. EVENT MONZA SRL este o societate al carei domeniu de activitate se

desfasoara in sectorul tertiar mai exact un restaurant ti trattoria!i""erie avand

denumirea #Trattoria Mon"a $i""a%$asta&. #Trattoria Mon"a $i""a%$asta& va avea

locatia in municiiul 'ucuresti in "ona arcului Al. (oan Cu"a oferind servicii si roduse

ec)ita*ile in raort calitate!ret fata de restaurantele si cafenelele concurente. +ua

cum se oate deduce din denumirea mai sus mentionata, secificul restaurantului este

italienesc o trasatura definitorie in ceea ce riveste meniul si desi-nul interior in

comonenta caruia se vor re-asi elemente sortive si de cultura italiana.

Meniul a fost conceut de un *ucatar ce a acumulat exerienta in domeniu e teritoriul

(taliei , o exerienta de este / de ani ceea ce aduce un lus meniului. Acesta contine

rearate foarte variate, de la fructe de mare, i""a, aste ana la *ucatarie

romaneasca.

Nivelul returilor este unul de mi0loc similar cometitorilor din imediata aroiere a

locatiei si nu numai.

$ersonalul este calificat, fiecare dintre an-a0ati avand re-atire de secialitate in

domeniu, *ucatarii avand calificari multile iar osatarii sunt foarte *ine instruiti.

Amlasamentul, secificul, meniul , returile dar nu in ultimul rand ersonalul vor

contura o ima-ine favora*ila restaurantului, toate acestea contri*uind la reali"area unei

cate-orii de clienti fideli desc)isi si disusi sa manance calitativ si sa etreaca timul

li*er si nu numai, intr!o atmosfera lacuta.

!


4/25


Ion Aura-Stefania


2.DATE DE IDENTIFICARE ALE FIRMEI

o Societatea comerciala din unct de vedere al or-ani"arii va fi Societate cu

raspunere !i"itata# $ SRL

o +enumirea firmei: S.C. EVENT MONZA S.R.L

o Are ca o*iect de activitate: restaurant, cod CAEN :123/

o Caital social : // lei

o Sediul social : Str. 'a*a Novac, nr. 1 C,'ucuresti, sector 4

o Numar re-istul comertului: 56/787/34

%.DESCRIEREA AFACERII

S.C. EVENT MONZA S.R.L este o societate comerciala care rin serviciile si

rodusele e care le va oferi se evidentia"a in raort cu celelalte restaurtante din

'ucuresti rin avanta0ele e care le detine. Scoul central al afacerii este crearea unei

cate-orii de clienti fideli , desi necesita tim si investitii de o valoare mare. Caitalul necesar demararii afacerii este evaluat la valoarea de 31/ /// euro si

curinde :amlasamentul,costul utila0elor si ec)iamentelor, mo*ilierul,c)eltuielile de

lansare,c)eltuieli cu ersonalul ,c)eltuieli revi"ionate a fi facute in rima luna de

desfasurare a activitatii.

9orma 0uridica a firmei, si anume: Societate cu Rasundere Limitata a fost considerata

ca fiind cea mai otrivita datorita urmatoarelor motive: rasundere limitata a

fondatorilor ,caital minim acceta*il,formalitati de infiintare mai simle,control asura

de"voltrii afacerii ;i asura -estiunii.

+e"avanta0ul rincial la o astfel de forma 0uridica este rere"entat de un o*iect limitat

de activitate, dar in ca"ul acestei afaceri nu rere"inta un de"avanta0 entru scoul

rous.

4


5/25


Ion Aura-Stefania


Activitatea vi"ata rin constituirea societatii este in sectorul tertiar, resectiv servicii,

materiali"at in desc)iderea unui restaurant cu secific italienesc si nu numai. $rodusele

si serviciile oferite, asa cum s!a reci"at , vor avea in -eneral secific italienesc , dar nu

exclusiv. Se iau in considerare si alte rearate de *ucatarie comuna deose*ite rin

calitate, traditie, aroma si savoare.

Restaurantul rin care se vor oferii serviciile , numit #Trattoria Mon"a $i""a%$asta&

este locali"at in municiiul 'ucuresti in "ona arcului Al. (oan Cu"a. Calitatea,

divesitatea rearatelor, atmosfera seciala si lacuta data, ama*ilitatea ersonalului si

nu in ultimul rand amlasarea vor fii atuurile acestui restaurant.

Ca ersective se va incerca de"voltarea unui lant de restaurante, entru inceut in

alte sectoare ale caitalei iar e viitor existand osi*ilitatea de a ne extinde si in

sectorul saloanelor de evenimente, luand in considerare de -usturile consumatorilor din

fiecare oras si incercand o cat mai *una satisfacere a cerintelor -enerale ,indiferent de

"ona de rovenienta.

&.DEFINIREA PIETEI

Clientii otentiali nu ot fi definiti sau incadrati e cate-orii de varsta sau sexe,

restaurantul fiind accesi*il tuturor. Consumatorii vi"ati sunt cei care doresc sa ai*a arte

de mancare calitativa si servire de inalta calitate ,de a!si etrece timul cu rietenii sau

familia intr!un cadru secial.

Motivatiile cumararii serviciului!rodus oferit de accest restaurant ar utea fi

urmatoarele: returile im*ata*ile,etrecerea timului li*er cu rietenii sau familia intr!un

cadru lacut ,servirea unor rearate seciale,inedite.

Secialitatile culinare si *auturile oferite se individuali"ea"a rin calitate si mod de

re"entare. Asocierea serviciului oferit cu decoratiile interioare si atmosfera, constituieun ortofoliu de avanta0e in raort cu restaurantele de0a existente.

Tendintele ietei tinta arata o crestere usoara cu ritm crescut al acestui se-ment. Se

reconi"ea"a ca in urmatorii !4 ani se va inre-istra un ritm de crestere raida fiind

influentata de situatia economica a "onei amlasamentului si a Romaniei.

"


6/25


Ion Aura-Stefania


$e lan-a revi"iunile otimiste in rivinta de"voltarii ietei tinta si numarul

consumatorilor considerat destul de conforta*il entru a avea certitudinea ca exista o

iata de desfacere asi-urata, un alt motiv entru desc)iderea unui astfel de restaurant il

constituie numarul si marimea cometitorilor.

$e iata din 'ucuresti , acest ti de restaurant este de0a existent, fiind un secific de

succes insa utem considera ca rinciali concurenti otentiali alte restaurante cu

secific divers cum sunt cele -recesti, ara*e, eruane etc. Cu toate

acestea,autenticitatea rin secificul italienesc, calitatea serviciilor!roduse,

amlasamentul stradal si usor de reerat,sunt atuuri in ceea ce riveste aceasta

afacere,utand astfel sa atacam concurenta rintr!o *una strate-ie de mar73/

LaMonica Restaurant ?73/ >73/ >73/

Mi,non -istro Restaurant ?73/ >73/ ?73/

.ANALIZA S/0T

Puncte tari

!amlasarea localului in "ona centrala a

orasului, in aroierea unui arc foarte

frecventat

!secificul diferit si o -ama mai

diversificata a meniului,fata de cel al

restaurantelor din aroiere

!cunostinte in domeniul economico!

financiare

Puncte s!a(e

!lisa satiilor de arcare rorii

!restaurantul este nou infiintat si nu este

recunoscut e iata

!finantarea este limitata

!fluxul de numerar va fi insta*il in etae

inciiente

6
http://www.google.ro/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&cad=rja&ved=0CEwQFjAC&url=http%3A%2F%2Fwww.musicnights.ro%2Fhangouts%2Frobin-hood-pub-and-more-1446&ei=QVvdUp2CM4quyAOX1YHACg&usg=AFQjCNH368FN1KUpq6wh7lGAo2Gf56V-_whttp://www.google.ro/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&cad=rja&ved=0CEwQFjAC&url=http%3A%2F%2Fwww.musicnights.ro%2Fhangouts%2Frobin-hood-pub-and-more-1446&ei=QVvdUp2CM4quyAOX1YHACg&usg=AFQjCNH368FN1KUpq6wh7lGAo2Gf56V-_whttp://www.google.ro/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&cad=rja&ved=0CEwQFjAC&url=http%3A%2F%2Fwww.musicnights.ro%2Fhangouts%2Frobin-hood-pub-and-more-1446&ei=QVvdUp2CM4quyAOX1YHACg&usg=AFQjCNH368FN1KUpq6wh7lGAo2Gf56V-_w


7/25


Ion Aura-Stefania


! amorti"area investitiei

!exerienta in domeniu

0portunitati

!cadru le-islativ favora*il entru (MM

!utili"area la scara tot mai lar-a a

internetului entru o mai *una romovare

a localului

! livrare in sectorul 4 fara o suma minima

de comanda@ livrare contra cost in celelalte

sectoare ale 'ucurestiului

A"enintari

!osi*ilitatea desc)iderii unor localuri cu

acelasi domeniu de activitate si oferirea

roduselor similare

!cresterea ratei do*an"ii

!cresterea retului c)iriei

.STRATE3IA DE MAR4ETIN3

Luand in considerare asectele ce sunt imlicate de acest ti de afacere si

anume: rodus!serviciu de inalta calitate, amlasament, atmosfera, servire si alti factori

care ot influenta ne-ativ arcursul afacerii,este necesara reali"area unei anali"e

amanuntite si reali"area unei strate-ii de mar


8/25


Ion Aura-Stefania


$romovarea restaurantului rin site!ul acestuia, e retelele de sociali"are si e

cele mai cautate a-ini Be*

(n ceea ce riveste mesa0ul si continutul reclamei,ea se va axa e ideea oferirii un

serviciu inedit. (deea central e care mesa0ul tre*uie sa o transmita este aceea a existentei unui

restaurant diferit rin el insusi, ce se evidentia"a mai ales rin atmosfera, asect

interior mo*ilier, luminaD, calitatea ersonalului comortamentD fiind evitate

secificatiile de ret,facandu!se referire doar la o oferta osi*ila.

Oricum, retul secialitatilor culinare va fi in functie de alimentele folosite entru

fiecare rearat in arte,dar si in functie de returile rearatelor ec)ivalente oferite

de concurenta@ in acest ca", retul va fi asemanator.

+ata inau-urarii va fi /3./1./31 . +esc)iderea restaurantului ar utea fi

recetionata de catre consumatori dret un rile0 cu oca"ia "ilei li*ere ,iar noutatea

ofertei ar utea fi un motiv de a vi"ita localul.

5. 0R3ANIZAREA SI MANA3EMENTUL FIRMEI

Strate-ia are ca o*iectiv rincial de"voltarea rodusului si im*unatatirea calitatii

serviciului si a meniului.

Conducerea firmei va fi asi-urata de catre rorietari care vor administra firma si

*una desfasurare a restaurantului va fi asi-urata de mana-erul de restaurant care

care reali"a eriodic un raort de activitate.

nul dintre osturile cu cea mai mare imortanta va fi cel ocuat de *ucatarul!sef

al restaurantului .Exerienta este calitatea sa rinciala,care va fi criteriul definitoriu in

)otararea de a fi an-a0at, alaturi de dovada a*solvirii unui curs de secialitate.

$ostul de economist va fi ocuat de unul dintre asociati,avand cunostinte

suerioare in domeniul economic, deartamentul de conta*ilitate va fi externali"at, de

aceasta arte ocuandu!se o firma seciali"ata in *a"a unui contract de restari servicii.

+eartamentul de resurse umane, mai exact ramura an-a0arilor va fi reartia"a

mana-erului de restaurant si celor doi asociati.

$


9/25


Ion Aura-Stefania


Restul osturilor nu necesita ersonal cu o re-atire inalta ,*ucatarii, c)elnerii si

osatarii tre*uind sa fie a*solventi ai unui liceu de rofil sau ai unor cursuri de

secialitate.

Satiile de deo"itare rouse sunt suficiente entru desfasurarea in conditii

otime a activitatii restaurantului.

$rocesul de deservire va avea loc e o surafata de 1// m, va contine 6/ mese

la interior si 4/ de mese e terasa si maximum 1// locuri, cei / osatari si *armani

reusind,in ca"ul in care localul este ocuat 3// sa!si indelineasca indatoririle in mod

efficient.

$rocesul de roductie va avea loc e o surafata de 1/ m, *ucataria fiind dotata

cu urmatoarele utila0e:salator, masini de -atit, friteu"a,*olitor,vitrina rece t

sticle,storcator fructe,mixer *auturi,mixer simlu,aarat rofesional cafea,cutor cu

microunde,*lender,)ota,masa de lucru,dulauri de deo"itare,cantar de in-rediente si

alte ustensile utili"ate in *ucataria rofesionala a unui restaurant.

Servirea si rocesul de roductie va fi reali"at de acelasi numar de an-a0ati e ture in

functie de orarul "ilnic luandu!ser in considerare "ilele de sar*atori le-ale.

6. PERS0NALUL

Afacerea necesita 1/ an-a0ati.$ersonalul necesar va fi identificat si recrutat de la

a-entiile de recrutare!lasare a fortei de munca, sau rin intermediul anunturilor de mica

u*licitate. (n ca"ul a0utorilor de *ucatar si a osatarilor, ei vor fi identificati dintre

a*solventii cei mai *ine re-atiti ai liceelor cu rofil si al curusurilor de secialitate.

9iecare an-a0at va fi suus unei testari in scoul masurarii a*ilitatii si

cunostintelor acestora rin demonstrarea ractica a caacitatii indelinirii sarcinilor,

acestia vor tre*ui sa indelineasca si conditii de comortare,tinuta si infatisare fi"ica.

(ndatoririle si resonsa*ilitatea fiecarui an-a0at vor fi reva"ute in fisa ostului astfel:

Administrator7mana-er de restaurant:

Executa arovi"ionarea

$rimeste si recetionea"a marfurile

%


10/25


Ion Aura-Stefania


$une la unct cu *ucatarul sef necesarul "ilnic

Executa re"enta si efectuea"a instructa0ul rofessional

Verifica tinuta "ilnica si vestimentatia

Controlea"a "ilnic aaratele de casa,o*iectele de inventor

(ntretine discutii cu consumatorii,recomanda unele rearate

Solicita arerea acestora asura calitatii rearatelor

Serveste ersonal in unele ca"uri consumatorii

Economist:

Conta*ili"ea"a si inre-istrea"a re-istrul de casa si deconturile

Tine evidenta, intocmeste si introduce note conta*ile

(ntocmeste lista o*iectelor de inventar in folosinta

Conta*ili"ea"a si inre-istrea"a facturile furni"orilor si ale clientilor

Este resonsa*il de tinerea corecta si la "i a evidentei financiare si

conta*ile

(ntocmeste *alanta de verificare lunara

'ucatarul!sef:

(ndruma, surave-)ea"a si controlea"a intrea-a activitate rofesionala

Or-ani"ea"a activitatea de roductie culinara in *a"a lanului de roductie

culinara

Rasunde de calitatea si cantitatile rearate

Surave-)ea"a modul in care se montea"a rearatele in vesela de

servire

Verifica ersonalul din sectia de roductie

Osatar!sef:

Or-ani"ea"a si rasunde de intrea-a activitate din rocesul de servire

Verifica re"enta si tinuta ersonalului

Verifica starea de curatenie si de i-iena a salonului de servire

Verifica si intocmeste meniul cu administratorul si *ucatarul sef

10


11/25


Ion Aura-Stefania


rimeste comen"i si serveste consumatorii

surave-)ea"a modul in care osatarii si *armanul isi executa serviciul

efectuea"a demonstratii de re-atire,re"entare si servire a disferitelor

secialitati culinare

re"olva oerativ sesi"arile clientilor

instruieste ersonalul

osatar:

executa activitate de re-atire a salonului de deservire

verifica starea de curatenie a salonului

executa aran0area meselor

serveste consumatorii

*arman:

efectuea"a oeratiile de servire a clientilor cu *auturi secific sectiei

verifica stocul "ilnic si valoric al -estiunii

se arovi"ionea"a cu toate sortimentele de *auturi

se dotea"a cu toate tiurile de a)are

este resonsa*il de inmanarea 0ocurilor de societate si a re-ulamentelor

femeia de serviciu:

verifica in ermananta starea de curatenie a localului

$olitica de salari"are va avea la *a"a o anali"a si cumulare a factorilor ce

influentea"a nivelul salariilor: cererea si oferta de munca,volumul de lucru, fluctuatia,

osi*ilitatile de lata ale firmei. Se va -aranta un salariu de *a"a , corectat in functie de

inflatie si neinfluentat de modificari aarute in veniturile firmei.$o"itie Numar Numar ore

lucratoare

Salariu individual

netronD

Mana-er 3 3/ 1//

Administrator 3 > ///

'ucatar sef 3 > 3>//

'ucatar 2 > 31//

11


12/25

B

u

c

a

t

a

r

s

e

f

B

u

c

a

t

a

r

s

e

f


Ion Aura-Stefania


Osatar sef 3 > 3///

Osatar 6/ > >//

'arman 6 > ?//

$ersonal curatenie 6 6//

0r,ani,ra"a

7. FURNIZ0RII DE MATERII PRIME Arovi"ionarile se vor face direct de la furni"ori sau intermediari.Se va asi-ura, e

cat osi*il, o arovi"ionare otima cu materii rime si diminuarea stocurilor la un

nivel ce imlica c)eltuieli minime de intretinere si inventariere fara a afecta

desfasurarea normala a activitatii. Necesarul de materii rime se va reali"a "ilnic, in

acest mod existand o situatie la "i in ceea ce riveste stocul si necesitatea reali"arii

comen"ilor.

nu din motivele reali"arii necesarului in fiecare "i este rere"entat de natura

stocurilor formate in mare arte din roduse erisa*ile care au un termen de -arantie

limitat la 4!8 "ile entru carnuri si semirearate din carne si maxim 6 de ore entru

le-ume si fructe.

$entru unele roduse fructe exotice,condimenteD stocurile ot fi mai mari. (n ca"ul

*auturilor alcoolice scume se ot face stocuri mai ridicate ,aceasta entru a evita

12


13/25


Ion Aura-Stefania


fenomenul des intalnit de crestere a returilor acestor roduse in rea0ma

sar*atorilor le-ale si reli-ioase.

18. DATE 3ENERALE DESPRE L0CAL

Satiul in care se va desfasura activitatea este e 'a*a Novac nr 1C si are o

surafata totala de 1// m. Se oate sune ca este imartit in arti si anume:

restaurant incinta 38/ m, terasa!44/ m. $e terasa localului vor amlasate

canaele,fotolii si masute F mo*ilier ti secific unei terase, iar interiorul va fi amen0at

cu mese de aroximativ 1 ersoane F mo*ilier ti secific entru un satiu interior .

Satiul este recent renovat si intentionam sa il redecoram cu elemente secifice

italienesi si de 9ormula 3 ortretele ilotilor de 9ormula 3D. niforma ersonalului de

e surafata de servire va fi reali"ata din surse roii cat si din sonsori"ari, e

camasile osatarilor re-asindu!se un *rand romanesc renumit de vin.

11. ATM0SFERA SI MENIUL RESTAURANTULUI

(n ceea ce riveste meniul, dorim sa oferim clientilor atat rearate cu secific

italienesc:

ANTIPASTI FREDDI 93USTARI RECI:

3. 'rusc)ette omodori *a-)eta, rosii, usturoi, ore-ano, ulei de maslineD

$ret:8 Ron @ $rofit:4 Ron

. Misto Crostini 'a-)eta, mix de somon, rosciutto, file de anc)ois, ton, Guattro

forma--i, rosii, ciuerci, asta masline ver"i si ne-reD

$ret:6 Ron@ $rofit:3/ Ron

4. Antiasti 9reddi Salam italian, rosciutto, mo""arella, arme"an, *ran"a icanta,

le-ume marinate, rosii uscate, maslineD

$ret:6 Ron@ $rofit: > Ron

1!


14/25


Ion Aura-Stefania


6. $rosciutto melone $rosciutto crudo, eene -al*enD

$ret: 3> Ron@ $rofit: 33 Ron

ANTIPASTI CALDI 93USTARI CALDE:

1. MELANZALE $ARM(H(ANOVinete ane -ratinate, mo""arella, rosii, arme"an,

*usuioc, sos marinaraD

$ret: 3 Ron @$rofit:1 Ron

2. COZZE +I(ZOLLAMidii sotate in unt, vin, usturoi, condimente.D

$ret:? Ron@ $rofit:31 Ron

CALAMAR( 9R(TT((nele calamar ane, sos fra diavolo7temuladeD.

$ret:6 Ron @$rofit:3/ Ron

ANT($AST( CAL+((nele calamar ane, dovlecei, ciuerci, vinete, rosii si ardei -ras

-rill.D

$ret: > Ron@ $rofit: 3 Ron

CARNE DI P0LL0 9SPECIALITATI DIN CARNE DE PUI:

8. $OLLO +( SCALLO$(NO$iet ui, ciuerci, smantana, usturoi, -arnitura.D

$ret: Ron@ $rofit :33 Ron

>. $OLLO MARSALA$iet ui sotat in unt si vin Marsala, ciuerci, -arnituraD

$ret: 3 Ron @$rofit:33 Ron

?. $OLO VESV(O $(CANTD$iet ui -rill, ardei cot, sos de ciuerci, vin al*,

usturoi, -arnituraD

$ret: Ron @ $rofit:3/ Ron

CARNE DI ;ITELL0 9SPECIALITATI DIN CARNE DE ;ITA:

3/.9(LETTO 9NHJ( $ORC(N(Musc)i vita, ciuerci orcini, usturoi, -arnituraD

14
http://www.trattoriamonza.ro/index.php/antipasti-caldi/product/48-melanzale-parmigianohttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/antipasti-caldi/product/47-cozze-d-izollahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/antipasti-caldi/product/47-cozze-d-izollahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/antipasti-caldi/product/49-calamari-frittihttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/antipasti-caldi/product/51-antipasti-caldihttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-pollo/product/69-pollo-di-scallopinohttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-pollo/product/70-pollo-marsalahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-pollo/product/71-polo-vesuvio-picanthttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-vitello/product/80-filetto-funghi-porcinihttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/antipasti-caldi/product/48-melanzale-parmigianohttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/antipasti-caldi/product/47-cozze-d-izollahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/antipasti-caldi/product/49-calamari-frittihttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/antipasti-caldi/product/51-antipasti-caldihttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-pollo/product/69-pollo-di-scallopinohttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-pollo/product/70-pollo-marsalahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-pollo/product/71-polo-vesuvio-picanthttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-vitello/product/80-filetto-funghi-porcini


15/25


Ion Aura-Stefania


$ret: 6/ Ron @ $rofit:36 Ron

33. 9(LETTO AL $E$E VER+EMusc)i vita, ier verde, sos demi!-lace, -arnitura.D

$ret: 6/ Ron@ $rofit:36 Ron

3.'(STECCA ALLA TARTARAMusc)i vita crud, ou, ceaa, caere, castraveti murati,

mustar, atrun0el, *oia, ier ne-ru, sos KORCESTERSJ(RED

$ret: 6/ Ron@ $rofit:3 Ron

PASTA 9PASTE:

34.L(NH(NE $ESCATORA$aste, creveti, calamari, scoici, surimi, unt, vin al*, sos

fra diavoloD

$ret: 8Ron@ $rofit:3 Ron

36.$ENNE ARA'(ATA$aste, rosii, ardei iute, usturoi, *usuioc, ore-ano, sos

marinara.D

$ret: 38 Ron@ $rofit:3/ Ron

31.$ENNE CON SALMONE$aste, somon marinat, sos smantanaD

$ret: 4Ron@ $rofit:3 Ron

32.$ENNE ATRO 9ORMAHH($aste, -or-on"ola, *rie, roGuefort, arme"an,

smantanaD$ret: Ron@ $rofit:3/ Ron

38.S$AHJETT( 'OLOHNESE$aste, carne tocata vita, arme"an, sos marinaraD

$ret: 3> Ron@ $rofit:? Ron

3>.S$AHJETT( CAR'ONARA$aste, *acon, ciuerci, arme"an, smantanaD

$ret: 38 Ron@ $rofit:? Ron

3?.S$AHJETT( CON VER+RE$aste, dovlecei, ardei -ras, vinete, *roccoli, usturoi,

ulei masline, sos marinaraD

$ret: 38 Ron@ $rofit:8 Ron

/.S$AHJETT( M(LANESE$aste, sunca, ciuerci, sos marinara.D

$ret: 38Ron@ $rofit:? Ron

PIZZA

3.CA$R(C(OSASos rosii, mo""arella, sunca, ciuerci, ou, maslineD

1"
http://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-vitello/product/81-filetto-al-pepe-verdehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-vitello/product/82-bistecca-alla-tartarahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/109-linguine-pescatorahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/219-penne-arabiatahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/108-penne-con-salmonehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/107-penne-quatro-formaggihttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/103-spaghetti-bolognesehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/104-spaghetti-carbonarahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/102-spaghetti-con-verdurehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/105-spaghetti-milanesehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/195-capriciosahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-vitello/product/81-filetto-al-pepe-verdehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/carne-di-vitello/product/82-bistecca-alla-tartarahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/109-linguine-pescatorahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/219-penne-arabiatahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/108-penne-con-salmonehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/107-penne-quatro-formaggihttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/103-spaghetti-bolognesehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/104-spaghetti-carbonarahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/102-spaghetti-con-verdurehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pasta/product/105-spaghetti-milanesehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/195-capriciosa


16/25


Ion Aura-Stefania


$ret: 3> Ron@ $rofit:3/ Ron

.9RTT( +( MARESos rosii, mo""arella, fructe de mare, atrun0el, usturoiD


4.ME(CANASos rosii, mo""arella, salam, carnati, orum*, ardei -ras, rosii, ardei

iute.D

$ret: 3? Ron@ $rofit:3/ Ron

6.MONZASos rosii, mo""arella *ivolita, -or-on"ola, iet curcan, rosii c)err,

rucola, arme"an.D


1.$OLLOMo""arella, smantana, iet ui, ciuerci,masline, orum*D

$ret: 3> Ron@ $rofit:3/ Ron

2.ATTRO STAH(ON(Sos rosii, mo""arella, sunca, salam, ciuerci, maslineD

$ret: 3> Ron@ $rofit:? Ron

8.ROMASos rosii, mo""arella, *acon, salam, ou, caere, maslineD

$ret: 3> Ron@ $rofit: ? Ron

3ARNITURI

3. Salata asortata cu rosii si castraveti $ret:1 Ron@$rofit: 4 Ron

. Salata de ore" $ret: 8 Ron @ $rofit:6 Ron

4. Le-ume la cutor $ret: 8 Ron @ $rofit :6 Ron

6. Cartofi ra0iti $ret : 1 Ron @ $rofit : 4 Ron

1. Cartofi la cutor $ret :8 Ron@ $rofit : 6 Ron

DESERT

3. Clatite cu dulceata $ret: 1 Ron @$rofit: 4 Ron

. Clatite cu ciocolata $ret: 8 Ron@ $rofit : 1 Ron

4. Clatite cu crema de ananas $ret: 8 Ron@ $rofit: 1 Ron

16
http://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/200-frutti-di-marehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/193-mexicanahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/191-monzahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/189-pollohttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/186-quattro-stagionihttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/196-romahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/200-frutti-di-marehttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/193-mexicanahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/191-monzahttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/189-pollohttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/186-quattro-stagionihttp://www.trattoriamonza.ro/index.php/pizza/product/196-roma


17/25


Ion Aura-Stefania


6. Clatite cu crema de cocos $ret: 8 Ron@ $rofit: 1 Ron

1. $ra0itura #Trattoria Mon"a $i""a%$asta& $ret: ? Ron@ $rofit : 8 Ron

2. $ra0itura cu nuca de cocos $ret: ? Ron@ $rofit : 2 Ron

8. Salata de fructe $ret: > Ron @ $rofit: 6 Ron

C0C4TEIL


18/25


Ion Aura-Stefania


33.Lon- (sland (ce Tea .................... 1/ ml $ret:31 @ $rofit: 1 Ron

-in,rom,vod


19/25


Ion Aura-Stefania


-ERE 9%%8 "!:

3.'ere C(C $ret:? @ $rofit: 4 Ron

.'ere T(M(SOREANA $ret:3 @$rofit: 4 Ron

1.Jeine @ $rofit: 6 Ron

8.Jolstennon alco)olicD $ret: > @$rofit: 6 Ron

-AUTURI CALDE

3 Cafea.................................// ml $ret:3/ Ron@$rofit: 6 Ron

Cafea in trei culori cu MENTA...............1/ ml $ret: 3/ Ron@$rofit: 6 Ron

4 Caffe Latte......................................... // ml $ret:? Ron@$rofit: 6 Ron

6 Esresso $ret:8 Ron,? ron@$rofit:4 Ron

scurt 6/ ml, lun- >/ mlD

1 Late cald............................................4// ml $ret:2 Ron@$rofit: 4,1 Ron

late,miere,scortisoaraD

2 Ciocolata calda cu aroma de cocos...............4// ml $ret:3/ Ron@$rofit:6 Ron

8 Ciocolata calda nea-ra.4// ml $ret:3/Ron @$rofit:6,1 Ron

> Ceai Man-o Coc


20/25


Ion Aura-Stefania


ceai ne-ru cu -ust de coaca"e ne-reD

33 Ceai K(L+'ERRP ..4// ml $ret:3@ $rofit: 1 Ron

ceai verde cu afine si aroma de friscaD

(n functie de cererile clientilor,varietatea 0ocurilor va creste e arcurs. (n lus, in "ilele

de miercuri si vineri ale satamanii ,inceand cu ora /:// se vor or-ani"a concursuri la

care consumatorii se vor inscrie din tim. Tiul 0ocului va fi altul de fiecare data, iar

remiul va fi un meniu si o *autura la ale-ere,din artea casei. (deea centrala a

or-ani"arii acestor concursuri este oferirea osi*ilitatii oamenilor de a se cunoaste intre

ei si distractia acestora.

12. C=ELTUIELI

12.1 C=ELTUIELI DE LANSARE

C)e!tuie!i e in*intare a *ir"ei688 euro

Taxe latite la Re-istrul Comertului

! re"ervare nume firma 61 lei

! taxa 0udiciara de tim*ru ! 4? lei

! taxe re-istru ! // lei

! caital social ! // lei

! taxa u*licare in Monitorul Oficial a extrasului inc)eierii 0udecatorului dele-at, 43,1

lei7a-ina@

! taxa notariala entru autentificarea secimenului de semnatura, in 0ur de 1/ de lei

difera in functie de notarD.

Total taxe: 2// lei.

!Autori"atii 6/// lei

.C)eltuieli cu ec)iamente

$roduse retQD

Vitrina rece entru sticle 3///

20


21/25


Ion Aura-Stefania


Storcator de fructe si le-ume 3//

Mixer rearare *auturi 1/

Mixer cu *ol 6//

Esressor $)ilis 31

Cutor cu 3//

Jota traditionala 3//

MASA LCR (NO A+OSATA C $OL(TA (N9ER(OARA 1//

Salator cu 3 cuva si icurator 64/

Cantar de *ucatarie 4/

+ula fri-orific inox 3181

Cutit *ucatar 11

cana -radata 1

cratita fund du*lux *ucD 62

*ol inoxx 1 *ucD 31

ra"atoare inox 3/

strecuratoare inox 31

tel inoxx *ucD 4/

sumiera inox 34

olonic inox 3

cutit feliat 4

cutit le-ume 34

cutit de"osat 3>

cutit aine /

satar 4/

*atator carne >

decoratordiferite formeD 6/

cutite t diferite utili"ari 6/masina de -atit, -a" 3///

dulauri deo"itare 1//

$OS si casa de marcat 1//

a)are, cestix 1// *ucD 3///

farfurii, castroanex /// *ucD 31//

21


22/25


Ion Aura-Stefania


suort farfurie x 3//// *ucD //

lin-uri,furculite, cutite4x 3//// *ucD 2//

tavi cutor x 1 *ucatiD 31/Bo


23/25


Ion Aura-Stefania


'uc 9M

!n rimele 4 luni du inau-urarea

restaurant

$liante cu ofert de

roduse@ fluturati

8// !reali"are la Tio-rafia Real@

!lata romoterilor tim de 6

Bee// euro 7 23// lei

12.2 C=ELTUIELI FI?E

C)eltuieli cu utilitatile Fanual: 2/// euro

!lunar: 1// euro

C)eltuieli cu ersonalul !anual: 21/// euro

!lunar: 61// euro

C)eltuieli cu aroi"onarea ! anual : 42/// euro

!lunar : /// euro

Tota! c)e!tuie!i orinare &288 !ei

%8 !ei

1%. ;ENITURI ESTIMATE SI CALCULUL RENTA-ILITATII

$resuunand ca un client consuma in medie roduse in valoare de 1/ lei , iar "ilnic

are in medie 1// de clienti , re"ulta:

2!


24/25


Ion Aura-Stefania


e "i: 1 /// lei

e luna: 81/ /// lei

e an ? /// ///lei

Ca!cu!u! renta(i!itatii

$rofit lunar *rut : 81/ ///F 1141/@2?6 21/ lei

$rofit lunar net : 81/ /// F 32 24/ /// lei

1&.SITUATIA EC0N0MIC0


25/25


Ion Aura-Stefania


)tt:77BBB.it-store.ro7sisteme!os!touc)screenU-clidCOSTdN!

LoC9P9e4-od(/AoB $OS

)tt:77BBB.exGuisitemo*.ro mo*ile

)tt:77BBB.roortal.ro7

BBB.scritu*e.com

)tt:77BBB.foodnetBor

Documents

1_Plan de Afaceri Trattoria Monza