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Digestión
sirve para
Dividir
los
Alimentos
en
Sustancias más sencillas
se encarga de realizarla el
Aparato digestivo
formado por
Boca
donde los
los
Alimentos
Dientes
Trituran
y se
con la
Saliva
Mezclan
Esófago
es un
que mide
25 cm.
Tubo
a través de él los
llegan al
Estómago
Alimentos
Estómago
tiene forma de
Bolsa
los
se
Mezclan
Alimentos
con los
Jugos gástricos
Intestino
dividido en
Intestino delgado
Intestino grueso
que mide
7 m.
por donde
las
Sustancias aprovechable
spasan a la
Sangre
es un
que mide
1,5 m.
Tubo
donde las
Sustancias no aprovechable
s
se transforman en
Heces
y se
Expulsan
por el
Ano
Partes Partes del del Aparato Aparato DigestiDigestivovo
Partes Partes del del Aparato Aparato DigestiDigestivovo
¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se traga, (deglución).traga, (deglución).
Unas pequeñas estructuras Unas pequeñas estructuras sensoriales llamadas sensoriales llamadas papilas gustativas nos papilas gustativas nos permiten disfrutar de las permiten disfrutar de las sensaciones del gusto y, sensaciones del gusto y, algo muy importante, nos algo muy importante, nos avisan si los alimentos avisan si los alimentos están en mal estado y no están en mal estado y no debemos comerlos.debemos comerlos.
La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, especializada para detectar el sabor de los alimentosespecializada para detectar el sabor de los alimentos.
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La Boca
En la En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química.
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SALIVA
DESDOBLA El ALMIDÓN EN DESDOBLA El ALMIDÓN EN GLÚCIDOS MÁS SENCILLOSGLÚCIDOS MÁS SENCILLOS
BOCA
Los dientes tienen formas y funciones diferentes.
Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son más grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos
Son huesos recubiertos por un esmalte brillante que trituran los alimentos que comemos
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Papilas GustativasPapilas Gustativas
El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de paredes lisas que une la faringe con el estómago 13
Esófago y PeristaltismoEsófago y Peristaltismo
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JUGO GÁSTRICOJUGO GÁSTRICO
ESTÓMAGOESTÓMAGO
INICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNASINICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNAS
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JUGO INTESTINALJUGO INTESTINAL
TERMINA EL ATAQUE DE LOS TERMINA EL ATAQUE DE LOS GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS. GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS.
DIGESTIÓN TOTAL.DIGESTIÓN TOTAL.
INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO
Para que las sustancias sean absorbidas deben pasar a Para que las sustancias sean absorbidas deben pasar a través de la capa de células epiteliales e ingresar por través de la capa de células epiteliales e ingresar por alguno de los vasos que forma parte de la vellosidad alguno de los vasos que forma parte de la vellosidad intestinal.intestinal.
Los mecanismos utilizados que permiten la absorción Los mecanismos utilizados que permiten la absorción son:son:
a)a) Difusión simpleDifusión simple
b)b) Difusión facilitadaDifusión facilitada
c)c) Transporte activoTransporte activo
Vellosidades IntestinalesVellosidades Intestinales La absorción se ve facilitada por estructuras internas del La absorción se ve facilitada por estructuras internas del
intestino del gado, llamadas vellosidades, que tienen la intestino del gado, llamadas vellosidades, que tienen la función de aumentar la superficie de absorción.función de aumentar la superficie de absorción.
Están formada pro una capa de células epiteliales, que se Están formada pro una capa de células epiteliales, que se alternan con células productores de mocoalternan con células productores de moco
Por capilares sanguíneos y vaso linfático central.Por capilares sanguíneos y vaso linfático central.
El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;
una tercera en que los componentes útiles y asimilables se una tercera en que los componentes útiles y asimilables se separan de los residuos e ingresan en la sangre;separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último, la y por último, la cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.
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Principio nutritivoPrincipio nutritivo Producto de la Producto de la digestióndigestión
Mecanismo de Mecanismo de absorciónabsorción
Hidratos de Hidratos de carbonocarbono
monosacáridosmonosacáridos Difusión facilitadaDifusión facilitada
lípidoslípidos Ácidos grasosÁcidos grasos sin gasto de sin gasto de energíaenergía
ProteínaProteína aminoácidosaminoácidos Transporte activoTransporte activo
Ácidos nucleicosÁcidos nucleicos nucleótidosnucleótidos Transporte activoTransporte activo
Vitaminas Vitaminas liposolublesliposolubles
pinocitosispinocitosis
LA DIGESTIÓN DEBIDA AL JUGO INTESTINALLA DIGESTIÓN DEBIDA AL JUGO INTESTINAL
Las peptidasas intestinales degradan las proteínas a Las peptidasas intestinales degradan las proteínas a aminoácidos. aminoácidos.
La lipasa intestinal degrada los lípidos. La lipasa intestinal degrada los lípidos. Las disacaridasas intestinales degradan los disacáridos Las disacaridasas intestinales degradan los disacáridos
en glucosas y otros glúcidos pequeños. en glucosas y otros glúcidos pequeños. 10. LA ABSORCIÓN INTESTINAL. 10. LA ABSORCIÓN INTESTINAL. En En el yeyuno el yeyuno las las
pequeñas moléculas obtenidas son absorbidas a través pequeñas moléculas obtenidas son absorbidas a través de las de las vellosidades intestinalesvellosidades intestinales. .
Las pequeñas moléculas absorbidas de naturaleza Las pequeñas moléculas absorbidas de naturaleza glucídica o proteica, como la glucosa y los aminoácidos glucídica o proteica, como la glucosa y los aminoácidos respectivamente, pasan a los respectivamente, pasan a los capilares venososcapilares venosos. .
Las pequeñas moléculas absorbidas de naturaleza lipídica Las pequeñas moléculas absorbidas de naturaleza lipídica como los ácidos grasos pasan a los como los ácidos grasos pasan a los vasos linfáticos.vasos linfáticos.
Las enzimas son segregadas por un conjunto de células Las enzimas son segregadas por un conjunto de células llamados llamados acinosacinos, que se disponen en forma de racimo, que se disponen en forma de racimo
También existen una células llamadas También existen una células llamadas alfa alfa y y betabeta que que producen producen insulinainsulina y y glucagón.glucagón.
enzimasenzimas Amilasa pancreática: degrada hidratos de carbonoAmilasa pancreática: degrada hidratos de carbono Lipasa pancreática: digestión de grasasLipasa pancreática: digestión de grasas Estearasas : degradación de colesterolEstearasas : degradación de colesterol Ribonucleasas : degrada ARNRibonucleasas : degrada ARN Desorribonucleasas: degrada ADNDesorribonucleasas: degrada ADN Tripsina : degrada proteínasTripsina : degrada proteínas Quimiotripsina: degrada proteínasQuimiotripsina: degrada proteínas
El páncreas es una glándula endocrina y exocrinaEl páncreas es una glándula endocrina y exocrina
a)a) Endocrino: vierte hormonas al torrente sanguíneo:Endocrino: vierte hormonas al torrente sanguíneo:
1.- 1.- SecretinaSecretina: se segrega por el ingreso del quimo. Esto se : se segrega por el ingreso del quimo. Esto se debe a la presencia de HCl que estimula a las células debe a la presencia de HCl que estimula a las células duodeno para que libere secretina a la sangre.duodeno para que libere secretina a la sangre.
La función que cumple es estimular la secreción de La función que cumple es estimular la secreción de bicarbonato producido por el páncreas para neutralizar el bicarbonato producido por el páncreas para neutralizar el pH ácido y a la vez estimular la secreción de bilis.pH ácido y a la vez estimular la secreción de bilis.
2.- 2.- ColecistocininaColecistocinina: se desencadena ante la presencia de : se desencadena ante la presencia de grasas en el intestino .grasas en el intestino .
Su función es estimular la contracción de la vesícula biliar Su función es estimular la contracción de la vesícula biliar para que segregue bilis hacia el duodeno y a la vez para que segregue bilis hacia el duodeno y a la vez induce la liberación de enzimas pancreaticas.induce la liberación de enzimas pancreaticas.
Células acinosCélulas acinos
Células alfasCélulas alfas
El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.
Lóbulo derecho
Lóbulo izquierdo
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HIGADO Y VESÍCULA BILIAR:HIGADO Y VESÍCULA BILIAR: el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que procesa y almacena.procesa y almacena.
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El BazoEl BazoEl BazoEl Bazo
El bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos órganos. La pulpa El bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos órganos. La pulpa blanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina los blanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina los materiales de desecho de la sangre, como los glóbulos rojos defectuososmateriales de desecho de la sangre, como los glóbulos rojos defectuosos
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Intestino GruesoIntestino Grueso Es la estructura del tubo digestivo que participa activamente
en la formación de los materiales desechables o heces fecales Está dividido en tres porciones.a) Colon ascendenteb) Colon transversoc) Colon descendente
El colon ascendente tiene una válvula ileocecal que evita el retorno de las heces hacia el intestino delgado.
La primera porción del colon es ciego, del que se origina la apéndice. Estructura que no tiene función aparente en el ser humano. Pero en los mamíferos herbívoros tiene la función de degradar la celulosa que contienen los alimentos de origen animal
Función:Función:
La primera mitad del grueso absorbe agua e iones La primera mitad del grueso absorbe agua e iones presentes en el quilo.presentes en el quilo.
Almacenar las materias fecales hasta el momento de la Almacenar las materias fecales hasta el momento de la expulsión.expulsión.
DegluciónDeglución
Digestión EstomacalDigestión Estomacal
AsimilaciónAsimilación
Masticación. InsalivaciónMasticación. Insalivación
DefecaciónDefecación
FUNCIONES DE LA DIGESTIÓN FUNCIONES DE LA DIGESTIÓN
MASTICACIÓN
INSALIVACIÓN
DEGLUCIÓN
DIGESTIÓN ESTOMACAL
DIGESTIÓN INTESTINAL
ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS NUTRITIVAS
ABSORCIÓN DE AGUA
DEFECACIÓN
En la digestión se realizan En la digestión se realizan los siguientes actos:los siguientes actos:
Las enfermedades del aparato digestivo humanoLas enfermedades del aparato digestivo humano. Las . Las principales son:principales son:
Úlceras pépticas no causadas por bacterias.Úlceras pépticas no causadas por bacterias. Erosiones de la Erosiones de la pared interna del estómago o del duodeno debido a un exceso de pared interna del estómago o del duodeno debido a un exceso de secreción de ácido clorhídrico. Pueden derivar en perforaciones. secreción de ácido clorhídrico. Pueden derivar en perforaciones.
HemorroidesHemorroides. Dilatación de las venas que rodean el ano. . Dilatación de las venas que rodean el ano. Dificultan el poderse sentar. Dificultan el poderse sentar.
Cálculos biliaresCálculos biliares. Depósitos de colesterol precipitado en la . Depósitos de colesterol precipitado en la vesícula biliar. vesícula biliar.
ObesidadObesidad. Aumento excesivo de la capa de tejido adiposo que se . Aumento excesivo de la capa de tejido adiposo que se encuentra en la piel en determinadas zonas. Puede deberse a un encuentra en la piel en determinadas zonas. Puede deberse a un exceso de alimentos o a un trastorno del metabolismo. exceso de alimentos o a un trastorno del metabolismo.
Anorexia nerviosaAnorexia nerviosa. Alteración psíquica consistente en no querer . Alteración psíquica consistente en no querer comer por verse obeso pese a que en realidad se esté muy comer por verse obeso pese a que en realidad se esté muy delgado. Puede provocar la muerte por desnutrición. delgado. Puede provocar la muerte por desnutrición.
BulimiaBulimia. Alteración psíquica consistente en una sensación de . Alteración psíquica consistente en una sensación de hambre intensa que comporta grandes ingestas de alimento hambre intensa que comporta grandes ingestas de alimento seguidas de vómito debido a sentimiento de culpabilidad. seguidas de vómito debido a sentimiento de culpabilidad.
Enfermedades infecciosasEnfermedades infecciosas: Víricas: : Víricas: paperaspaperas (infección de las (infección de las glándulas salivales) y hepatitis (infección vírica de hígado). glándulas salivales) y hepatitis (infección vírica de hígado). Bacterianas: Bacterianas: caries dentalcaries dental, , apendicitisapendicitis (infección del apéndice), (infección del apéndice), úlceras pépticas de origen infecciosoúlceras pépticas de origen infeccioso (estómago e intestino), (estómago e intestino), salmonelosis salmonelosis (diarreas), (diarreas), cóleracólera (fuertes diarreas y vómitos). (fuertes diarreas y vómitos). Debidas a protozoos: Debidas a protozoos: disentería amebianadisentería amebiana (diarrea intermitente (diarrea intermitente
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1¿Cuál es el jugo digestivo que presenta ácido clorhídrico entre sus componentes?1¿Cuál es el jugo digestivo que presenta ácido clorhídrico entre sus componentes? a) el jugo pancreáticoa) el jugo pancreáticob) el jugo gástricob) el jugo gástricoc) el jugo intestinalc) el jugo intestinald) la bilisd) la bilise) ninguno de los citados anteriormente e) ninguno de los citados anteriormente
2¿En qué secreciones digestivas se encuentran respectivamente el pepsinógeno y el 2¿En qué secreciones digestivas se encuentran respectivamente el pepsinógeno y el tripsinógeno?tripsinógeno?
a) jugo gástrico y jugo intestinala) jugo gástrico y jugo intestinalb) jugo gástrico y jugo pancreáticob) jugo gástrico y jugo pancreáticoc) jugo pancreático y jugo gástrico c) jugo pancreático y jugo gástrico d) jugo pancreático y jugo intestinald) jugo pancreático y jugo intestinale) bilis y jugo intestinale) bilis y jugo intestinal
3¿Sobre qué tipo de nutrientes actúan las amilasas?3¿Sobre qué tipo de nutrientes actúan las amilasas?a) grasasa) grasasb) Lípidosb) Lípidosc) Glúcidosc) Glúcidosd) Proteínasd) Proteínase) ácidos nucleicose) ácidos nucleicos
4¿Dónde se encuentra una sustancia pastosa denominada quilo?4¿Dónde se encuentra una sustancia pastosa denominada quilo?
a) estómagoa) estómago
b) Faringeb) Faringe
c) intestino delgadoc) intestino delgado
d) intestino gruesod) intestino grueso
e) Páncrease) Páncreas
5¿Dónde se produce la absorción de los nutrientes?5¿Dónde se produce la absorción de los nutrientes?
a) estómagoa) estómago
b) intestino delgadob) intestino delgado
c) intestino gruesoc) intestino grueso
d) hígado d) hígado
e) Páncrease) Páncreas
6¿Cuál de las siguientes afirmaciones referidas a las vellosidades es la correcta?6¿Cuál de las siguientes afirmaciones referidas a las vellosidades es la correcta?
a) la glucosa y los aminoácidos pasan al vaso linfáticoa) la glucosa y los aminoácidos pasan al vaso linfático
b) la glucosa y los ácidos grasos pasan a los capilares sanguíneos b) la glucosa y los ácidos grasos pasan a los capilares sanguíneos
c) los ácidos grasos granos pasan al vaso linfático c) los ácidos grasos granos pasan al vaso linfático
d) los aminoácidos y los ácidos grasos pequeños pasan al vaso linfático d) los aminoácidos y los ácidos grasos pequeños pasan al vaso linfático
e) los ácidos grasos granos pasan a los capilares sanguíneos e) los ácidos grasos granos pasan a los capilares sanguíneos
7¿En qué lugar abocan el hígado y el páncreas sus secreciones?7¿En qué lugar abocan el hígado y el páncreas sus secreciones?
a) íleona) íleon
b) Yeyunob) Yeyuno
c) Duodenoc) Duodeno
d) Colond) Colon
e) Ciegoe) Ciego
8¿Cuál de las siguientes enzimas es la primera en actuar?8¿Cuál de las siguientes enzimas es la primera en actuar?
a) el pepsinógenoa) el pepsinógeno
b) las amilasasb) las amilasas
c) las sales biliaresc) las sales biliares
d) las lipasasd) las lipasas
e) las proteasas e) las proteasas
9¿Cuáles son las sustancias digestivas encargadas de emulsionar las grasas?9¿Cuáles son las sustancias digestivas encargadas de emulsionar las grasas?
a) las amilasasa) las amilasas
b) las lipasasb) las lipasas
c) las sales biliaresc) las sales biliares
d) el ácido clorhídricod) el ácido clorhídrico
e) la secretinae) la secretina
10¿Qué quiere decir emulsionar las grasas?10¿Qué quiere decir emulsionar las grasas? a) digerir las grasas a) digerir las grasas
b) romper las moléculas de las grasasb) romper las moléculas de las grasas
c) dispersar las grasas en el aguac) dispersar las grasas en el agua
.d) transformar las grasas en ácidos grasos y glicerina.d) transformar las grasas en ácidos grasos y glicerina
e) eliminar las grasase) eliminar las grasas
