2007 年第 1期木鱼出版社出版天明中学主办

，又名荔乡，自古以盛产岭南佳果荔枝著 称，尤其是那富有美丽传说的“增城挂绿”，更给增城荔枝 蒙上了一层神秘的色彩。这里地处北回归线附近，气候温暖、光照充足、雨量充沛，非常适宜荔枝生长。增城荔枝栽培历史悠久，面积大、品种多、品质优。据元代陈大震所著《南海志》记载：“荔枝，今佳品多出增城”。 现在增城的荔枝生产处在不断的发展过程中，加上“增城挂绿”独特风味，使增城荔枝饮誉中外。每到荔枝成熟时节，海外华侨、港澳同胞，以及其他宾客都纷纷来增城品尝荔枝。荔枝已成为增城人联结内外友情亲情的纽带，荔枝的丰收和交易，已成为增城繁荣兴旺的景观。 现在，我就给大家介绍一下增城常见的一些荔枝品种，比如号称“荔枝之王”的挂绿荔枝，还有水晶球、桂味、糯米糍、妃子笑、三月红、怀枝等……

增城

篇首语

社长：冬蕾总编辑：天宇专家顾问：木鱼主编：洪河责任编辑：春雨美术编辑：志凡责任校对：叮咚编辑出版社：木鱼出版社地址：中新镇月芳路邮编： 511375主办单位 :天明中学国内刊号： CN15-58邮发代号： 8-168 刊号： ISSN1008-2008 CN66-6666/R网址： www.lxjg.comE-mail ： lxjg@163.com

荔乡佳 果2007 年第 1 期

封面 封底

增城挂绿是荔枝中的珍稀品种 ,挂绿为增城独有特优珍稀品种。清初《广东西语》称“挂绿者，红中阶段 有绿或在于肩或在于腹”，“爽脆如梨，浆液不见，去壳 怀之，三曰不变”。其正宗为西园挂绿 , 今存者为 1979 年古树枯死时由技术人员抢救由树基地部 发芽更生出的新树，现位于增城挂绿广场。其 果实龟裂片近于平坦 ,裂片峰毛尖或稀疏的细 而尖的突起，裂纹与缝合线均明显；果肉乳白 色，晶莹光鲜，所含水份较少 ,质地爽脆，有冰糖 味 ,清甜带微香。可食率达到 70.8-745% ，含可溶性固形物 18.1-21% ， 100 毫升果汁含维生素 C13.38-31.24 毫升克，酸 0.16 克；核大而略扁， 4月上旬开花， 6月下旬 -7 月上旬果熟。 挂绿肉质特别爽脆，清甜带微香，品质极优，是荔枝最佳品种之一，果实校耐挂绿肉质特别爽脆，清甜带微香，品质极优，是荔枝最佳品种之一，果实校耐贮藏。但产量较低，核稍大。增城挂绿被称为“荔枝之王”。贮藏。但产量较低，核稍大。增城挂绿被称为“荔枝之王”。

左边的这棵荔枝树就是增城西园挂绿母树 , 它有近 400 年的历史，现枝条是树干抽出再生枝，是增城最著名的古树名木。 2001年 7 月 5 曰在增城挂绿广场首次举行荔枝拍卖会，“西园挂绿荔枝”第一代所产 10 颗荔枝共拍得 31.8 万元人民币，其中 11 号竞得 5.5 万元，入选上海吉尼斯世界纪录大全。 2002 年 6 月 31 日，增城“挂绿”又拍出天价！由增城市政府拿出“西园挂绿”母树今年挂果中的 10 颗 , 进行公开拍卖，拍卖价最高的为最后 1 个，价格是 55.5 万元，而 10 颗荔枝共拍出 131.5 万元，为去年首次拍卖所得价总和的近 10 倍！

增城西园挂绿母树

荔枝之王

挂绿荔枝 水晶球 桂味 糯米糍 妃子笑 三月红 怀枝 其它品种 目录 封面 封底

水晶球是增城名贵品种之一。荔城镇槎冈村有一株 450 的老龄的老树。清宣统《增城县志》载：“槎冈水晶球一种亦美，量不减挂绿”。八十年代初，小楼镇九益大队一私人果园由槎冈老树取枝条繁植了一批水晶球小树很有希望，其如三江镇、福和镇、荔城镇、沙埔镇、中新镇等均有小量栽种。 果实性状：果近心形，中等大，平均单果重 18 克；果皮薄，淡红带黄，龟裂片大而稍凸，裂片峰尖刺手，裂纹浅，缝合线不明显；果肩微耸、果顶钝、果肉透明乳白色，肉质特别爽脆，味清甜带微香，可食部分占全果重的 75.8-83.3% ，，含可溶性固形物 18.5%-21.5% ， 100 毫升果汁含维生素 C24.2 毫克，酸 0.12 克，种子大部分小核，平均重 0.63 克。 植株特点：树势弱，过百年生树高 5 。 5米，冠幅 4 。 5米，主干周径2.10米，树皮灰褐色，枝条黄褐色且韧。小叶 3-4对，对生，披针形或椭圆状披 针形，长 7-11 。 5厘米，宽 2 。 7-4 。 9厘米 ,先端渐尖。 花序长约 15-24厘米。 生物学特征： 3月下旬开花， 6月下旬果熟。 品种评价：肉质爽脆、清甜，核小、品质甚优，肉质爽脆、清甜，核小、品质甚优， 座果率高、丰产。很有推广价值。座果率高、丰产。很有推广价值。

水晶球水晶球

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植株形态：植株高大， 500 年生树高 16米，冠幅 13米，主干周径 2.3米，树皮灰褐色，较平滑，枝条疏散细长，易折断，略向上举。小叶 2-3对，对生、间有互生，长椭圆形，较疏生，叶色淡绿，有光泽，长 7-9厘米，宽 2.5-3 。 8厘米，边缘向内卷，先端短尖。花枝细长，花序长约 23厘米。

桂味是增城主要优良品种之一，特别近年发展最多，已成为全市荔枝种植面积最大的品种，分布最广，全市均有栽培。 果实性状 :果圆球形，中等大，均重 17 克；果皮浅红色 ,皮薄且脆，裂片峰尖锐刺手 , 裂纹显著，缝合线明显 ,窄深且有些凹陷；果肩平 ,果顶浑圆；果肉乳白色 ,肉质爽脆，清甜多汁，有桂花香味，可食率 78-83%, 含可溶性固形物 18-21% ， 100 毫升果汁含维生素 C29.48 毫克，酸 0.21 克；种子有大核和小核，小者居多。

品种评价：桂味清甜可口、爽脆有香味，品质极佳。适应性桂味清甜可口、爽脆有香味，品质极佳。适应性强，山地、平原均能生长良好。大小年结果校明显。桂味有果皮强，山地、平原均能生长良好。大小年结果校明显。桂味有果皮鲜红的“全红”桂味和果肩上有墨绿色斑块的“鸭头绿”桂味两鲜红的“全红”桂味和果肩上有墨绿色斑块的“鸭头绿”桂味两个品系，品质以后者上乘个品系，品质以后者上乘。

生物学特性： 3 月下旬 -4 月上旬开花， 6月下旬 -7 月上旬果熟。每穗果数少，幼果期怕雨，对土壤的适应性较强，平源、山地均能种植，耐旱，可以上山栽培 , 但枝脆，抗风力稍弱。 丰产年份常因异品种授粉的影响而出现大核现象。桂味树势较强， 幼年结果树需要进行控梢促花措施才能开花结果。近年一桂味成 为粤港消费者最喜爱的品种。

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植株形态 : 植 株生势壮旺，树冠半球形， 30 年生树高约 5米，冠幅 6-8米，主干周径 96厘米，树皮 黑褐色，稍粗糙，一年生枝条黄褐色，有 细密的斑点状皮孔 ,枝细密、柔软下垂，小叶 2-3对，对生或互生，披针形，叶缘呈微波纹状，长 6-9厘米，宽 2-3厘米，先端渐尖。花序长 11-31厘米。

糯米糍是增城主要优良品种之一，八十年代发展最多，分布于全市各镇，以永和镇贤江村面积最大，品质最优。 果实性状 : 糯米糍果大，均重 25 克，扁心形，果皮鲜红色，较薄 ,龟裂片明显隆起；果肩一边显著突起，果顶浑圆；果肉乳白色，多汁，味浓甜，可食率 82-86% ，含可溶性固形物 19-21% ， 100 毫升果汁含维生素 C20.4-30.8 毫克 ,酸 0.2 克； 种子小，常退化成焦核，偶见饱满的种子。

品种评价：该品种果大该品种果大 ,, 果肉厚，味浓甜，核细，品质风味极佳，除鲜食外，最适于晒果肉厚，味浓甜，核细，品质风味极佳，除鲜食外，最适于晒荔枝干。树龄长而丰产，适宜在山区土层深厚的丘陵地发展。缺点是大小年结果显著。荔枝干。树龄长而丰产，适宜在山区土层深厚的丘陵地发展。缺点是大小年结果显著。

生物学特性 : 三月下旬至四月下旬开花，花期约 20-25 天。六月下旬至七月上旬果熟，耐旱性强，卷枝繁殖根少，宜采用嫁接繁殖。

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生物学特性 :3 月中旬至 4 月上旬开花， 6 月上、中旬果熟。

妃子笑为主要早熟优良品种，我市各镇均有栽培，尤以沙埔、中新、福和、朱村镇最多。 果实状态 : 果树长势壮旺，树冠疏散，果大，近圆形或卵形，单果重 23.5—31.1 克，果皮淡红带绿，皮薄，锐尖而刺手；果肉乳白色，多汁，清甜有香味，可食率 79.4%-82.5%. 含可溶性固形物 8.4-19%,100毫升果汁含维生素 c6.2-60.28 毫升 , 酸 0.23-0.35 克 ;

品种评价 : 妃子笑果大、肉厚、色泽妃子笑果大、肉厚、色泽鲜艳，核小、爽甜、品味优良，最宜鲜鲜艳，核小、爽甜、品味优良，最宜鲜食。易成花，但花量大，食。易成花，但花量大，花粉发芽率低，需经处理花粉发芽率低，需经处理花穗求提高座果率。花穗求提高座果率。 你瞧我的名你瞧我的名字多诱人呀！字多诱人呀！

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三月红是最早熟的荔枝品种，以增城南部种植较多。 果实状态：果大，呈心形或歪心形，平均单果重 37~42 克，有大小果；果皮鲜红色，较厚而脆，龟裂片大而平、大小不等，部分龟裂片中央有小的锥尖状裂片峰，裂纹浅窒窄比较显著，缝合线不明显；果肩较宽；果肉白腊色，多汁，熟时甜中带微酸， 100 毫升果汁中含维生素丙 54.56~57.46 毫 ，酸 0.32~0.37 克；种子不饱满，常退化 , 淡褐色。

品种评价：三月红耐湿、耐涝，同时极易成三月红耐湿、耐涝，同时极易成花，花期长，并量稳定。肉质稍粗，味带微酸，花，花期长，并量稳定。肉质稍粗，味带微酸，品质中等，除鲜食外，还可以制罐头。品质中等，除鲜食外，还可以制罐头。

生物学特性： 1 月至 3 月开花，花期约 40—50天， 5 月上、中旬果熟。

植株特点：植株中等大，树冠扩展， 30 年生树高约 5米，冠幅 6~7米，主干周径 80厘米，树皮平滑，黑褐色，枝条粗壮、较疏、木质脆。小叶 2~4对，对生或互生，长椭圆形或披针形，叶面青绿，叶背灰绿色，叶缘略呈现波纹状，叶肉薄而软，长8~12厘米，宽 3~4厘米，先端短尖或渐尖，花序大，花枝粗，长约 33厘米。

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怀枝又称禾枝，淮枝，槐枝。是增城八十年代前栽培面积最大的品种，由于成年树多，树龄大，产量高，目前产量仍居各品种之首。分布全市各镇。 果实性状：怀枝果实近圆形或圆球形，中等大，平均单果重 20.6 克，果形较整齐。果皮暗红色，厚而韧，龟裂片平滑或稍隆起，不规则排列，裂片峰平滑，裂纹浅阔，缝合线明显，呈深红色；果肩平，果顶浑圆；果肉白蜡色，软滑多汁，味甜，可食率 72.2% ，含可溶性固形物 17—18% ， 100 毫升果汁含维生素 C17. 28—29.04 毫克，酸 0.2 克。种子大部分大而饱满，长 2厘米，宽 1.2厘米，平均重 2.4 克。 植株形态： 植株较矮，树冠半球形， 80 年生树高约 10米，冠幅 9米，主干周径 1.6米，树皮灰褐色，枝条密生，短而且硬。叶密集或丛状。小叶 2-3对，以 2对较多 ,对生、少数互生，小叶较短，椭圆形，长 6-10厘米，宽 2.6-3.2厘米，叶缘稍向内弯，先端钝，叶肉厚，叶色浓绿，叶柄短。花枝粗，花序短而密，长 13-19厘米。 生物学特征： 4月开花， 7月上旬果熟，成熟后可留 树上 10 天以上不坏，宜鲜食，座果率高 , 产量较稳定，适 应性强。 品种评价：品质风味中等，由于果皮厚韧，罐头、鲜 品质风味中等，由于果皮厚韧，罐头、鲜 食及制干均适宜。适应性强，产量稳定，采果期长，丰产食及制干均适宜。适应性强，产量稳定，采果期长，丰产 性较好，抗逆性较强，是栽培面积较大，分布较广的主要性较好，抗逆性较强，是栽培面积较大，分布较广的主要 栽培品种，可大量推广。栽培品种，可大量推广。

怀枝挂绿荔枝 水晶球 桂味 糯米糍 妃子笑 三月红 怀枝 其它品种 目录 封面 封底

雪怀子雪怀子是增城最迟熟荔枝品种。 3月下旬 -4 月中旬开花， 7月下旬果熟。雪怀子座果率高、迟熟、丰产、稳产、肉质结实，耐贮藏，质优。宜鲜食、制罐头。 黑叶黑叶为中熟品种。 3月下旬 -4 月上旬开花， 6月中旬果熟。黑叶品质风味好，适鲜食和制罐头。座果率高，阴枝也能结果，丰产稳产，大小年结果不明显。 白腊白腊是中熟品种，原栽培较少，近年从外地引种，朱村镇横朗村、小楼镇腊布村及仙村镇等地均有栽培。该品种 2月中下旬至 3 月下旬开花， 5月下旬至 6 月上旬果熟。白腊早熟，品质好。大小年结果现象明显。 ……

增城荔枝的品种特别多，我今天给大家介绍的只是增城最常见的一些品种，除此之外，还有状元红、犀角子 、水东 、大造 、尚书怀 、甜岩等等，这里我就不一一列举了！

挂绿荔枝 水晶球 桂味 糯米糍 妃子笑 三月红 怀枝 其它品种 目录 封面 封底

ISSN1008-2008