Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
i
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TEMULAWAK (Curcuma
xantorhizha Roxb.) DALAM PAKAN TERHADAP BERAT KARKAS DAN
LEMAK ABDOMINAL AYAM PEDAGING
SKRIPSI
Untuk Memperoleh Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana
KHASBI NA’IM
NIM: 201510350311049
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
TAHUN 2019
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TEMULAWAK (Curcuma
xantorhizha Roxb) DALAM PAKAN TERHADAP BERAT KARKAS DAN
LEMAK ABDOMINAL AYAM PEDAGING
Oleh:
KHASBI NA’IM
NIM : 201510350311049
Disetujui oleh :
Pembimbing Utama Tanggal, 13 Juli 2019
Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, MS.
NIP UMM : 11089090128
Pembimbing Pendamping Tanggal, 13 Juli 2019
Drh. Imbang Dwi Rahayu, M.Kes.
NIP : 196403181990032001
Malang, 13 Juli 2019
Menyetujui
An. Dekan Ketua Jurusan
Wakil Dekan 1,
Dr. Ir. Aris Winaya, MM. M.Si. Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP.
NIP.196405141990031002 NIP UMM. 11089030099
iii
HALAMAN PENGESAHAN
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TEMULAWAK (Curcuma
xantorhizha Roxb) DALAM PAKAN TERHADAP BERAT KARKAS DAN
LEMAK ABDOMINAL AYAM PEDAGING
Oleh:
KHASBI NA’IM
NIM : 201510350311049
Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Nomor: E.2.b/ 123/ FPP-UMM/ II/ 2019 dan rekomendasi Komisi Tugas Akhir
Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal: 11 Juli 2019
dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tangga: 16 Juli 2019
Dewan Penguji:
Pembimbing Utama
Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, MS
NIP UMM : 11089090128
Pembimbing Pendamping
drh. Imbang Dwi Rahayu, M.Kes
NIP : 196403181990032001
Penguji Utama
Prof. Dr. drh. Lili Zalizar, MS
NIP : 196203301987032001
Penguji Pendamping
Dr. Ir. Adi Sutanto, M.M
NIP : 196301101989021001
Malang, 16 Juli 2019
Mengesahkan:
Dekan
Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM
NIP : 19640526 199003 1003
Ketua Jurusan
Dr. Ir. Asmah Hidayati, MS
NIP UMM: 11089030099
vi
KATA PENGANTAR
Rasa syukur kami panjatkan kehadirat kepada Allah SWT, atas segala
kelimpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya
ilmiah berupa skripsi berjudul “Pengaruh Penggunaan Tepung Temulawak (Curcuma
xantorhiza roxb) Dalam Pakan Terhadap Berat Karkas Dan Berat Lemak Abdominal
Ayam Pedaging”.
Tujuan penulisan skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan rangkaian
Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana di
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis
menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM, selaku Dekan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, MS, selaku Pembimbing Utama dan Ibu drh.
Imbang Dwi Rahayu. M.Kes , selaku Pembimbing Pendamping.
3. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati, MS, Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Bapak Dr. Ir. Wehandaka Pancalaga, M.Kes, selaku Kepala Eksperimental Farm
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
5. Rekan-rekan angkatan tahun 2015 dan kelompok penelitian yang telah membantu
penelitian ini mulai dari persiapan hingga terselesaikannya penelitian ini.
6. Sujud sembah rasa hormat kepada Ibu Nik Matus Sholihah, Ayah M.Bashori
(Alm) dan Bapak M.Zen serta Adik-adik tercinta yang selama ini menjadi
penyemangat hidup.
7. Ibu Farida Husein dan Bapak Eko Riyanto serta Rina Anggriana sebagai
pemotivasi dan pemberi nasihat.
8. Kawan-kawan Alasca angkatan tahun 2015 yang menemani dalam suka dan duka
atas perjalanan panjang ini.
Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi
penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh
harapan atas ridho Allah SWT. Amin. Selanjutnya selama menempuh pendidikan di
Fakultas Pertanian Peternakan UMM, apabila ada kekurangan dan kesalahan, penulis
menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Atas perhatiannya
disampaikan terima kasih.
Malang, Juli 2019
Penulis
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................. iii
RINGKASAN .......................................................................................................... iv
ABSTRAK ............................................................................................................... v
KATA PENGANTAR ............................................................................................. vi
DAFTAR ISI .......................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ xi
BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang............................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 3
1.3 Tujuan ........................................................................................................ 3
1.4 Manfaat ...................................................................................................... 3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 4
2.1 Ayam Pedaging .......................................................................................... 4
2.2 Status Fisiologi Ayam Pedaging ................................................................. 6
2.3 Pakan Ayam Pedaging .............................................................................. 10
2.4 Temulawak (Curcuma xantorhizha, Rob) .................................................. 12
2.5 Karkas ...................................................................................................... 15
2.6 Lemak Abdominal .................................................................................... 16
2.7 Hipotesis ................................................................................................... 17
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN................................................................ 18
3.1 Waktu dan Tempat ........................................................................................ 18
3.2. Materi dan Alat ............................................................................................. 18
viii
3.2.1 Materi Penelitian .................................................................................... 18
3.2.2 Bahan dan Alat ....................................................................................... 18
3.3 Batasan Variabel dan Cara Pengamatan ......................................................... 19
3.3.1 Karkas ..................................................................................................... 19
3.3.2 Lemak Abdominal................................................................................... 19
3.4 Metode Penelitian .......................................................................................... 19
3.4.1 Rancangan Percobaan ............................................................................. 19
3.4.2 Perlakuan ................................................................................................ 20
3.4.3 Denah Percobaan .................................................................................... 21
3.5 Metode Analisis Data .................................................................................... 21
3.6 Pelaksanaan ................................................................................................... 22
3.6.1 Persiapan................................................................................................. 22
3.6.2 Pelaksanaan Penelitian ............................................................................ 23
3.6.3 Pengambilan Data ................................................................................... 24
3.7 Jadwal ........................................................................................................... 24
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 26
4.1. Kondisi Umum ............................................................................................. 26
4.2. Kondisi Khusus ............................................................................................ 27
4.2.1. Pengaruh Perlakuan Terhadap Berat Karkas Ayam Pedaging ................. 27
4.2.2. Pengaruh Perlakuan Terhadap Berat Lemak Abdominal Ayam Pedaging 33
BAB V. PENUTUP ................................................................................................ 38
5.1. Kesimpulan .................................................................................................. 38
5.2. Saran ............................................................................................................ 38
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 39
LAMPIRAN ........................................................................................................... 42
SURAT PERNYATAAN ........................................................................................ 49
RIWAYAT HIDUP ................................................................................................ 50
xi
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran Halaman
1. Hasil Uji Proksimat Kandungan Temulawak .................................................... 43
2.a. Formulasi Pakan Starter P0............................................................................ 43
2.b. Formulasi Pakan Starter P1 ........................................................................... 44
2.c. Formulasi Pakan Starter P2............................................................................ 44
2.d. Formulasi Pakan Starter P3 ........................................................................... 45
2.e. Formulasi Pakan Finisher P0 ......................................................................... 45
2.f. Formulasi Pakan Finisher P1 .......................................................................... 46
2.g. Formulasi Pakan Finisher P2 ......................................................................... 46
2.h. Formulasi Pakan Finisher P3 ......................................................................... 47
3.a. Data Hasil Rataan Bobot Karkas Ayam Pedaging .......................................... 47
3.b. Data Hasil Rataan Bobot Lemak Abdominal Ayam Pedaging ........................ 47
4.a. ANAVA Berat Karkas Ayam Pedaging ......................................................... 48
4.b. ANAVA Berat Lemak Abdominal Ayam Pedaging ....................................... 48
5. Dokumentasi Kegiatan Penelitian ..................................................................... 48
39
DAFTAR PUSTAKA
Abubakar. 2003. Mutu karkas ayam hasil pemotongan tradisional dan penerapan
sistem hazard analiysis critical control point. Jurnal litbang pertanian.
Bogor, 22 (1): 33-39.
Abdurrahman, A.A and Z.H.M. Abu Dieyeh. 2008. Effect of Chronic Heat Stress on
Broiler Performan in Jordan. Journal Poultry Science 6(1):64-70
Afifah, E. Dan Lentera. 2003. Khasiat dan Manfaat Rimpang Temulawak dalam
Penyembuhan Aneka Penyakit. Jakarta: agromedia Pustaka.
Al-Sultan, S. I. 2003. The effect of Curcuma longa (tumeric) on overall
performance of broiler chickens. International Journal of Poultry Science, 2
(5): 351-353.
Ardana, Ida Bagus Komang. 2009. Ternak Broiler. Edisi I., Cetakan I. Swasta Nulus,
Denpasar.
Aziz, N. K. 2005. Potensi Temulawak dalam Peningkatan Produktifitas Ternak.
Poultry Indonesia. Edisi 302: 68-69
Bell, D. D. and W. D. Weaver. 2002. Commercial Chiken Meat and Egg Production.
5th Edition. New York : Spinger Sciencer ang Business Media Inc
Disnak,2016.Data Statistik.Dinas Peternakan Jawa Timur.Jawa Timur
Gous RM. 2010. Nutritional Limitations on Growth and Development in Poultry.
Livestock Science.130 (3) : 25 -32.
Grist, A. 2006. Poultry Inspection. Anatomy, Phsioogy and Disease Conditions. 2nd
Editions. United Kingdom: Notthingham University press.
Hanifah, A. 2010. Taksonomi Ayam. Fakultas Pertanian Jurusan Peternakan UNS.
Surabaya
Haroen, U. 2003. Respon ayam broiler yang diberi tepung daun sengon (Abizzania
falcataria) dalam ransum terhadap pertumbuhan dan hasil karkas. Jurnal
Ilmiah Ilmu-ilmu Peternakan, 6 (1): 34-41.
Laili, U. 2013. Pengaruh Pemberian Temulawak (curcuma xanthorriza Roxb) dalam
Bentuk Kapsul Terhadap Kadar SGPT (Serum Glutamat Piruvat
40
Transaminase) dan SGOT (Serum Glutamat Oksaloasetat Transaminase) pada
Organ Sehat. Skripsi. Universitas Negeri Yogyakarta.
Piliang ,W. G. dan S. Djojosoebagjo, Al Haj. 2002. Fisiologi Nutrisi. Bogor: Institut
Pertanian Bogor Press.Vol. I. Edisi Ke-4.
Pratikno, Herry.2010. Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma Domestika Vahl)
Terhadap Bobot Badan Ayam Broiler (Gallus Sp). Buletin Anatomi dan
Fisiologi XVIII(2): 13-21
Priyatno, M. A. 2003. Mendirikan Usaha Pemotongan Ayam. Penebar Swadaya.
Jakarta
Purseglove, J. W., E. G. Brown, C. L. Green dan S. R. J. Robbins. 2008. Spices. Vol.
2.New York:Longman Inc.
Salam, S., A. Fatahilah., D. Sunarti dan Isroli. 2013. Bobot karkas dan lemak
abdominal broiler yang diberi tepung jintan hitam (Nigella sativa) dalam
ransum selama musim panas. Jurnal Sains Peternakan, 11 (2): 84-89
Sheila, P. 2014. Efisiensi Ekonomi 2 Jenis Strain Doc Ayam Broiler Yang Berbeda Di
Kandang Laboratorium Ternak Unggas Fakultas Peternakan Universitas
Hasanuddin Makassar. Skripsi. Jurusan Sosial Ekonomi Peternakan Fakultas
Peternakan Universitas Hasanuddin Makassar.
Suprijatna, E., U. Atmomarsono dan R. Kartasudjana. 2008. Ilmu Dasar Ternak
Unggas. Jakarta: Penebar Swadaya.
Sufriyatno dan Mohandas Indradji. 2007. Efektivitas Pemberian Ekstrak Temulawak
(Curcuma xanthorriza Roxb) dan Kunyit (Curcuma domestica) sebagai
Immunostimulator Flu Burung pada Ayam Niaga Pedaging. Animal Production
Vol. 9. No. 3 September 2007: 178-183
Swastika ,W.2006. Efektifitas antibiotic herbal dn sintetik pada pakan ayam broiler
terhadap performance, kadar lemak abdominal; dan kolestrol darah. Prosiding
SNST Ke-3. Semarang: fakultas teknik, universitas wahid hasyim
Syzka, M, G. 2009. Pengaruh Imbangan Energi dan Protein Ransum Terhadap
Bobot Karkas dan Lemak Abdomen Ayam Pedaging Umur 3-5 Minggu. J.
Agroland 16(1): 105 – 112.
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Yogyakarta : Gadjah Mada University Press
41
Widodo, W. 2014. Ilmu Nutrisi Ternak Unggas. Malang: UMM Press.
Wijayakusuma, H., 2003. Penyembuhan dengan Temulawak. Milenia Populer.
Jakarta.
Winedar, H., S. Listyawati dan Sutarno. 2006. Daya cerna protein pakan,
kandungan protein daging, dan pertambahan bobot badan broiler setelah
pemberian pakan yang difermentasi dengan effective microorganisms-4
(EM-4), Bioteknologi 3 (1): 14-19.
Yasin, I. 2010. Pencernaan Serat Kasar Pada Ternak Unggas. Jurnal Ilmiah Inkoma.
Vol. 21(3).
Yuwanta, T. 2000. Beberapa Metode Praktis Penetasan Telur. Yogyakarta: Fakultas
Peternakan Universitas Gajah Mada
Zaenab, A, B. Bakrie., T. Ramadhan dan Nasrullah. 2005. Pengaruh Pemberian
Jamu Ayam terhadap Kualitas Karkas Ayam Buras Potong. Laporan
Penelitian Balai Pengkajian Tekhnologi Pertanian DKI Jakarta, Jakarta.
Zulfanita, R. Eny, dan M. D. P. Utami. 2011. Pembatasan Ransum Berpengaruh
Terhadap Pertambahan Bobot Badan ayam Broiler Pada Periode
Pertumbuhan.Mediagro. 7(1): 59-67
.
Scanned by CamScanner