230557206-Paparan-Klasifikasi-Hotel-Bintang.pdf

5/19/2018 230557206-Paparan-Klasifikasi-Hotel-Bintang.pdf

1/37

PP. 25 / 2000

TTG

KEWENANGAN PEMERINTAH &

PROPINSI SBG DAERAH OTONOM

Bab II pasal 2

PP. 25 / 2000Bab II pasal 2

KEWENANGAN DAERAH

Seluruh bidang pemerintahan, kecuali bidang :

Politik LN, Hankam, Peradilan, Moneter, Fiskal,

Agama serta kewenangan lain

- Perenc. Nas & Pengend. Pemb.Nas scr makro

- Dana Perimbangan Keu. Sistem Adm. Neg &

Lembaga Perekonomian Negara

- Pembinaan dan pemberdayaan SDM

- Pendayagunaan SDA & Teknologi

- Standardisasi NasionalBIDANG PARIWISATA

a. Penetapan Pedoman Pemb & Pengemb Par

b. Penetapan Pedoman Kerjasama Intbid. Par

c. Penetapan Standar & Norma Sarana Par

Penetapan Standar dan

Norma Sarana Pariwisata :

Hotel

Restoran

Spa

Pondok Wisata

dll


2/37

LAMA --Kep.94/HK103/MPPT-87--)


3/37

MASA BERLAKU

SESUAI SK MENPARPOSTELKM.94/HK.103/MPPT-87 danKep. No. 14/U/II/88

( Penggolongan Kelas Hotel )KM/PW.304/MPPT-89( Penggolongan Kelas Melati

BERLAKU 3 TAHUN

SK MENBUDPAR 2002

BERLAKU 3 TAHUN

JENIS/KELAS HOTEL TERBAGI ATAS HOTEL KELAS MELATI 1- 3DAN HOTEL BINTANG 1- 5

HANYA ADA HOTEL MELATI DANHOTEL BINTANG 1- 5

JENIS KRITERIA TIAP JENIS HOTEL (RESORT DAN CITY)

DAN KELAS BINTANG (1- 5) MEMPUNYAIKRITERIA MASING MASING

HANYA ADA SATU KRITERIA

FOKUS PENILAIAN FISIKKOMPOSISI BOBOT :FISIK 67%PENGELOLAAN 18%PELAYANAN 15%

PELAYANANKOMPOSISI BOBOT:FISIK 30%PENGELOLAAN 20%PELAYANAN 50%

PENEKANAN PEMILIK/INVESTOR DAN PENGELOLA KEPUASAN KONSUMEN

PENILAIAN OLEH PEJABAT KANTOR PEMERINTAHYANGDITUNJUK BERSAMA PHRI.DITETAPKAN OLEH PEJABAT

PEMERINTAH

SELF ASSESSMENT DAN ATAU TIMPENILAI YANG DIKOORDINIROLEH PHRI.

DITETAPKAN OLEH PHRI DENGANSARAN PERTIMBANGAN KEPALADAERAH SETEMPAT


4/37

PP 25 TAHUN 2000 TENTANG KEWENANGAN

PEMERINTAH DAN KEWENANGAN PROPINSI SEBAGAI

DAERAH OTONOM

BIDANG KEPARIWISATAAN :

1. Penetapan pedoman pembangunan danpengembangan kepariwisataan

2. Penetapan pedoman kerjasama Internasional dibidang kepariwisataan

3. Penetapan standar dan norma sarana

kepariwisataan


5/37

KEMENTERIAN KEBUDAYAAN DAN PARIWISATA

KEPUTUSAN MENTERI KEBUDAYAAN DAN PARIWISATA

NOMOR : KM. 3/ HK.001/ MKP.02

TANGGAL : 27 FEBRUARI 2002


6/37

1. Undang-Undang No 9 Tahun1990 tentangKepariwisataan menetapkan jenis hotel bintangdan melati yang didasarkanatas jenis dan tingkatfasilitas yang disediakan;

2. Hotel adalah salah satu unsur yang ikut

menentukan citra produk pariwisata Indonesia;3. Persaingan yang makin meningkat dan konsumen

yang semakin demanding, menuntut adanyaperubahan yang mendasar;


7/37

LATAR BELAKANG

(samb..)

4. Perubahan paradigma > Pemerintah = Fasilitator. Peranmasyarakat yang lebih dominan sebagai pelaku utamapembangunan pariwisata, termasuk di dalamnya adalah

penilaian langsung masyarakat terhadap kualitas produksuatu hotel. Pemerintah melakukan fungsi pengaturandan pelaksanaan pengawasan terhadap hal-hal yangmenyangkut kepentingan keselamatan umum;

5. Penetapan golongan kelas hotel bukan merupakan ijinuntuk melaksanakan usaha perhotelan melainkan suatustandar dan norma sarana kepariwisataan yang bersifatnasional (lihat PP 25/2000)


8/37

MEMBERIKAN GAMBARAN KPD CALON KONSUMEN

(TAMU) TENTANG KUALITAS PRODUK DAN

PELAYANAN SUATU HOTEL, DALAM RANGKA

PEMENUHAN KEPUASAN KONSUMEN;

MENUMBUHKEMBANGKAN SIKAP PERILAKUPENGUSAHA HOTEL

YANG BERTANGGUNG JAWAB TERHADAP USAHANYA

SERTA MENINGKATKAN KEMANDIRIANNYA

MAKSUD DAN TUJUAN


9/37

PERLINDUNGAN TERHADAP KONSUMEN YAITU ATAS KEAMANAN DANKESELAMATAN KONSUMEN DALAM PENGGUNAAN, PEMAKAIAN, DAN

PEMANFAATAN BARANG DAN/ATAU JASA YANG DIKONSUMSI ATAUDIGUNAKAN

MAKSUD DAN TUJUAN(samb.)

PERLINDUNGAN ATAS KEPENTINGAN MASYARAKAT, ANTARA LAINKEWAJIBAN HOTEL UNTUK MENJAGA KETERTIBAN, KEAMANAN, DLL. YANG

BERHUBUNGAN DENGAN PERJUDIAN, NARKOBA DAN KESUSILAANTERMASUK LINGKUNGAN FISIK


10/37

PENYESUAIAN DENGAN STANDAR

INTERNASIONAL SEHINGGA

MEMPUNYAI DAYA SAING YANGLEBIH TINGGI

MAKSUD DAN TUJUAN(samb. )


11/37

PERSYARATANDASAR

Melati


12/37

Tanda Berlian diberikan sebagai suatu penghargaan atassemua upaya yang dilakukan oleh manajemen hotel(bintang dan melati) untuk :

memberikan perhatian dalam menjaga dan memeliharalingkungannya;

menerapkan prinsip-prinsip higiene dan sanitasi;

mengembangkan sumberdaya manusianya;

memanfaatkan produk dalam negeri, serta

kepedulian terhadap masyarakat di sekitar lokasi hotel.


13/37

Budget 2002, Kualitas

Pelayanan, 50, 50.00%

Budget 2002, Sistem

Manajemen, 30,

30.00%

Budget 2002, Fasilitas

Fisik, 20, 20.00% Kualitas Pelayanan

Sistem Manajemen

Fasilitas Fisik

TOTAL SCHEME

I. Persyaratan Dasar:Perizinan

MINREQ

II a. Fisik :Keamanan, Keselamatandan Kenyamanan

II c. Pelayanan:Kompetensi; KeterampilanPengetahuan; Sikap, Tepat & Cepat

Penghargaan utk pemenuhan5 aspek khusus

II b. Pengelolaan :Untuk Menjamin Kualitas

Pelayanan Dan Fisik


14/37

persyaratan dasar

Unsur persyaratan yang harus dipenuhi oleh setiap hotel untuk

dapat beroperasi, sebagaimana diatur oleh perundang undangan

yang berlaku, merupakan tanggung jawab Pemerintah

untuk melindungi kepentingan publik, dinyatakan dalam bentuk

perijinan dan sertifikat kelaikan:

Izin Usaha; IMB;Undang Undang Gangguan; Amdal atau UPL/UKL;Sertifikat kelaikan instalasi listrik; lift;

boiler; pemadam kebakaran; laik sehat (sanitasi & higiene)

dan kualitas air


15/37

Persyaratan teknis operasional

KOMPONEN FISIK:

Untuk menjamin kenyamanan; keamanan dankeselamatan

serta kesehatan lingkungan, meliputi :

area publik

seperti : lobby, lounge, front office, rest room dan lain lain


16/37

fasi l i tas hotelseperti : kamar tidur dan kamar mandi tamu, restoran,

ruang rapat, sarana olah raga dan lain-lain

area penunjang (back-of-the-house)

seperti : kantor, gudang, area karyawan dan lain lain serta

fasi l i tas penunjang

seperti : air, listrik, alat komunikasi, S.T.P dan sebagainya


17/37

KOMPONEN PENGELOLAAN

Untuk menjamin terselenggaranya pemberian pelayananyang baik meliputi: organisasi, sistem, standar operasional,

sumber daya manusia dan lain-lain


18/37

Meliputi : tata cara, sikap dan

perilaku petugas dalammemberikan pelayanan


19/37

BOBOT KOMPONEN

KOMPONEN FISIK: 30% (BOBOT = 3)KOMPONEN PENGELOLAAN: 20% (BOBOT= 2)

KOMPONEN PELAYANAN: 50% (BOBOT = 5)

Budget 2002,

Komp.pelayan

an, 50, 50.00%

Budget 2002,

Komponen

fisik, 30,

30.00%

Budget 2002,

Komp.

Pengelolaan,

20, 20.00%

Komp.pelayana

n

Komponen

fisik

Komp.

Pengelolaan

KONSEP PENILAIAN

JENIS PENILAIAN

( BAIK 10; SEDANG 6; BURUK 2)NILAI FUNGSI

NILAI KONDISI


20/37

pul/0502

PEMILIK PHRI

GUBERNUR

(INS. TEKNIS)

TIM PENILAI

PEMILIK

IZIN + SERT.LAIK

FISIK

PENGELOLAAN

PELAYANAN

GUBERNUR

PEMI

LIK

TIM

PENI

LAI

Ketua

PHRI

PENETAPANGOL. KELAS

HOTEL

(1) (2)

(3)

memenuhi syarat

tidak memenuhi syarat

(4)

(5)

(6)

(7)

(7)

(8)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(5) (5a)

Self Assessment

.guest comment

. mystery guest


21/37

PELAKSANAAN KLASIFIKASI

GUBERNUR

TIM TEKNIS INSTANSI

TERKAIT (PEMDA)(Persyaratan Dasar)

SELF ASSESMENT(Dasar + Operasional)

Tim PHRI(Persyaratan Teknis

Operasional)

PHRI

PENILAIAN

HOTEL

PIAGAM

GOLONGAN

KELAS HOTEL

Penetapan

Pengesahan


22/37

1. Biaya Pengujian

Sertifikat kelaikan yg benar dan frekuensinya sesuai ketentuan

2. Biaya pengadaan sertifikat golongan kelas

3. Biaya pengadaan stiker

4. Biaya pelaksanaan mistery guest5. Biaya Guest comment, best employee & sejenisnya

6. Biaya Tim penilai PHRI

TANGGUNG JAWAB

PEMILIK/PIMPINAN

HOTEL

KESEPAKATAN PHRI

DGN PEMILIK /

PIMPINANHOTEL

Biaya pengadaan sertifikat & stickerTANGGUNGJAWAB PHRI

Biaya pengadaan sertifikat & stickerTANGGUNGJAWAB PHRI


23/37

KENYAMANAN

KEBERSIHAN

KESELAMATAN

KEAMANAN

LINGKUNGAN

NILAI TAMBAH

NILAI FUNGSI


24/37

SIKAP PEMBERIAN PELAYANAN

KETRAMPILAN PEMBERI PELAYANAN

KETERATURAN/KETERTIBAN PEMBERIAN PELAYANAN

KECEPATAN DAN KETEPATAN WAKTU

NILAI FUNGSI (samb.)


25/37

1. BUKU KRITERIA:

- PERSYARATAN DASAR- PERSYARATAN TEKNIS OPERASIONAL

(MUTLAK DAN TAMBAHAN)

2. FORMULIR PENILAIAN


26/37

Catatan : Jenjang (mulai dari terendah):

SUB UNSUR - UNSURKELOMPOK UNSUR -

KOMPONENMengalikanangka nilai fungsisetiapsub unsur

dengan angka kondisisetiapsub unsur

Menjumlah angka hasil perkalian untuk setiapsub unsur,


27/37

Membagiangka hasil penjumlahan dengan banyaknya

sub unsur, sehingga diperoleh angka rata-ratasuatu unsur

Membagi angka penjumlahan angka rata-rata unsur

denganjumlah unsur sehingga diperoleh

angka rata-rata kelompok unsur.


28/37

Angka rata-rata komponenadalah hasil penjumlahan

angka kelompok unsurdibagijumlah kelompok unsur

Setiap komponendikalikan dengan bobotkomponen

(3, 2 dan 5) kemudian dibagi 10 (jumlah bobot)

sehingga diperolehnilai akhir golongan kelas hotel.

Catatan:

Toleransi 10% apabila nilai akhir belum mencapai

angka minimal untuk suatu golongan kelas hotel.


29/37

MUTLAK

FISIK 1. AREA PUBLIK 1. Lobby

2. FO

3. Lift / elevator

4. Toilet umum

5. Ruang makan & minum

6. Taman

7. Parkir & Pos Jaga

2. FASILITAS TAMU 1. Kamar Tamu

1 - 9

2. Kamar mandi tamu

1 - 3

3. Room service

3. FASILITAS PENUNJANG

ADMINISTRASI & OPERASI

PENGELOLAAN 1. SISTEM 1. Organisasi

2. KUALITAS SDM 1. Pendidikan dan Pengalaman

PELAYANAN 1. JENIS PELAYANAN 1. Komunikasi

2. Kantor Depan

3. Concierge

4. Manager on Duty5. Tata Graha

6. Dobi / Binatu

7. Makan / minum

8. Bar

9. Room service

10. Keamanan

11. Kesehatan

KOMPONEN KELOMPOK UNSUR UNSUR SUB UNSUR


30/37

TAMBAHAN

FISIK 1. AREA PUBLIK 1. Lobby

2. Lounge

3. FO

4. Ruang Makan & minum5. Public Bar

2. FASILITAS TAMU 1. Kamar tamu

2. Living room

3. PENUNJANG ADMINISTRASI DAN 1. Dapur

OPERASI 2. Dobi / Binatu

3. Penerimaan Barang

4. Area penyimpanan

5. Ruang karyawan

6. Kantor Adminstrasi

4. FASILITAS REKREASI DAN HIBURAN 1. Sarana olahraga

2. Sarana hiburan

PENGELOLAAN 1. SISTEM 1. SOP

2. Informasi

3. Kemitraan

4. Pengembangan SDM

5. Pengembangan Usaha

PELAYANAN 1. PEL. KANTOR DEPAN Guest Relation

2. PEL. BISNIS Bisnis center

3. PEL MAKAN MINUM 1. Dining room

2. Specialty restaurant

3. Banquet

4. PEL. OR & REKREASI Olahraga

KOMPONEN KELOMPOK UNSUR UNSUR SUB UNSUR


31/37

KELOMPOK NILAI NILAI FX NILAI RATA 2

UNSUR FUNGSI BAIK SEDANG BURUK KONDISI UNSUR

MUTLAK

FISIK Area Publik Lobby 1. Tersedia Lobby : 8

a. Suhu ruangan 10 2 48

b. Sirkulasi udara yang baik 10 6 16

c. Penerangan Cukup 10 2 48

d. Penampilan 10 6 16

e. Kursi sofa dengan mejanya 10 2 48

f. Komunikasi hub di dalam (house phone)/intercom 10 6 16

g. Komunikasi hubungan luar 10 6 16

208 29.71

Front Office Tersedia Front Office 10

a. Tersedia gerai kantor depan (front office counter) 10 2 60

b. P3K 10 2 60

c. Ruang Operator Telepon 10 2 60

180 60

Lift / Elevator 30

Toilet Umum 30.94

Ruang Makan 60

& minum

Taman 32

Parkir & 36

Pos Jaga

total nilai kelompok unsur area publik 278.65

nilai rata-rata kelompok unsur area publik 39.81

Fasilitas Tamu nilai rata-rata kelompok unsur fasilitas tamu 36.22

Fasilitas

Penunjang nilai rata-rata kelompok unsur fasilitas penunjang 46.5

Administrasi & administrasi dan operasi

Operasi

TOTAL NILAI KOMPONEN FISIK 122.53

total nilai rata - rata FISIK 40.84

KONDISI

CONTOH PENGISIAN DAFTAR PERTANYAAN

KOMPONEN UNSUR SUB UNSUR

6

6

6

6

2

2

2

2

6

6


32/37



PENGELOLAAN Sistem Organisasi 1. Hotel memiliki struktur organisasi dan uraian tugas 10 10 2 60 60

2. Hotel memiliki "Peraturan Karyawan" 10 6 2 100 100

3. Hotel memiliki program pemeriksaan kesehatan 10 10 6 2 60 60

karyawan

total nilai kelompok unsur sistem 220

nilai rata-rata kelompok unsur sistem 73.33

Kualitas SDM Pendidikan & Persentase karyawan yang bersangkutan telah memiliki

Pengalaman sertifikat & pengalaman yang sesuai dengan bidang

tugasnya

A. Front Office 8

1). Pendidikan 10 2 48

a. Memiliki pendidikan umum b. Memiliki pendidikan / pelatihan kejuruan

c. Memiliki sertifikat kompetensi

2). Pengalaman kerja di bidangnya 8 10 2 48

a. 2 - 5 tahun ( > 60 % )

b. > 5 tahun ( < 20 % )

96 48

B. House Keeping 48

C. Food & Beverage 48

D. Kitchen 48

E. Sales & Marketing 48F. Finance & account 48

G. SDM 48

H. Engineering 48

total nilai kelompok unsur kualitas SDM 384

nilai rata-rata kelompok unsur kualitas SDM 48

TOTAL NILAI KOMPONEN PENGELOLAAN 121.33

total nilai rata - rata PENGELOLAAN 60.67

KOMPONEN UNSUR SUB UNSURKONDISI

6

10

6

6

6


33/37



PELAYANAN Jenis Pelayanan Komunikasi 1. Tersedia pelayanan komunikasi : 10

a. Waktu buka pelayanan 18 - 24 jam 10 2 60

b. Pengetahuan 10 2 60

c. Keahlian (Skill) 10 2 60

d. Kemampuan bahasa Inggris 10 6 20

200 50

2. SDM : 10

- Penampilan 10 2 60

- Sikap perilaku 10 2 60

120 60

3. Jenis pelayanan 73.33

total 183.33

total nilai rata - rata unsur komunikasi 61.11

Kantor Depan 64.44

Concierge 20.95

Mgr on duty 60

Tata Graha 66.67

Dobi / Binatu 50

Makan minum 60

Bar 70

Room service 65Keamanan 82.22

Kesehatan 0

total nilai kelompok unsur jenis pelayanan 600.39

nilai rata-rata kelompok unsur jenis pelayanan 54.58

total nilai rata - rata PELAYANAN 54.58


6

6

6

2

6

6


34/37

KELOMPOK NILAI

UNSUR FUNGSI BAIK SEDANG

TAMBAHAN

FISIK

PENGELOLAAN

PELAYANAN

10

{ 40.84 + 34.2 } ( 3 ) + { 60.66 + 22.4 } ( 2 ) + { 54.58 + 33.09 } ( 5

10

MUTLAK TAMBAHAN TOTAL BOBOT

FISIK 40.84 34.2 75.04 3

PENGELOLAAN 60.66 22.4 83.06 2

PELAYANAN 54.58 33.09 87.67 5

156.08 89.69

52.03 29.90

829.59

82.96TOTAL

NILAI YANG DIC

225.12

166.12

438.35

= 82.95

NILAI RATA-RATA FISIK M & T (BOBOT) + PENGELOLAAN M & T (BOBOT) + PELAYNILAI GOLONGAN KELAS HOTEL =



35/37

BINTANG SKALA NILA I

MUTLAK

NILAI

TAMBAHAN

NILAI

MINIMUM

5 148 - 175 74 74 148

4 120 - 147 61 59 120

3 92 - 119 48 44 92

2 64 - 91 35 29 64

1 36 - 63 22 14 36

melati


36/37

Terima kasih


37/37

Provide by

http://hhrmabandung.com

Documents

230557206-Paparan-Klasifikasi-Hotel-Bintang.pdf