3. informacja o zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej

Doskonalenie podstaw programowych kluczem do modernizacji kształcenia zawodowego

Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

`

PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU

PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ, 911205

O STRUKTURZE MODUŁOWEJ

TYP SZKOŁY: ZASADNICZA SZKOŁA ZAWODOWA

RODZAJ PROGRAMU: LINIOWY

Warszawa 2012



`

Autorzy: mgr inż. Gabriela Albertin, mgr inż. Iwona DomachowskaRecenzenci: mgr Aleksandra Maniak, mgr Janina RosiakLider grupy branżowej: mgr inż. Danuta BajorLider zadania „Opracowanie przykładowych zmodernizowanych programów nauczania dla zawodów”: mgr inż. Joanna KsieniewiczKoordynator merytoryczny projektu: mgr inż. Maria SuligaMenadżer projektów systemowych realizowanych przez KOWEZiU: mgr Agnieszka Pfeiffer

Redakcja i skład: zespół Addvalue Dorota Burzec

Publikacja powstała w ramach projektu systemowego „Doskonalenie podstaw programowych kluczem do modernizacji kształcenia zawodowego” w ramach Działania 3.3. Poprawa jakości kształcenia, Poddziałanie 3.3.3. Modernizacja treści i metod kształcenia, Priorytet III, Program Operacyjny KAPITAŁ LUDZKI. Projekt realizowany przez Krajowy Ośrodek Wspierania Edukacji Zawodowej i Ustawicznej. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.Publikacja jest dystrybuowana bezpłatnie.

© Copyright by Krajowy Ośrodek Wspierania Edukacji Zawodowej i UstawicznejWarszawa 2012

Krajowy Ośrodek Wspierania Edukacji Zawodowej i Ustawicznej02-637 Warszawaul. Spartańska 1Bwww.koweziu.edu.pl

Program nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej, 911205 o strukturze przedmiotowej

2



`

SPIS TREŚCI

1. PODSTAWY PRAWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO..................................................................................................................................................42. OGÓLNE CELE I ZADANIA KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO............................................................................................................................................43. INFORMACJA O ZAWODZIE PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ...........................................................................................................54. UZASADNIENIE POTRZEBY KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ.................................................................55. POWIĄZANIA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ Z INNYMI ZAWODAMI.............................................................................66. SZCZEGÓŁOWE CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ.........................................................................67. KORELACJA PROGRAMU NAUCZANIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ Z PODSTAWĄ PROGRAMOWĄ KSZTAŁCENIA

OGÓLNEGO................................................................................................................................................................................................................78. PLAN NAUCZANIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ..................................................................................................89. PROGRAMY NAUCZANIA DLA POSZCZEGÓLNYCH MODUŁÓW W ZAWODZIE PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ...............................12

911205.M1. Wykonywanie prac pomocniczych w części hotelowej obiektu......................................................................................................................12911205.M2 Wykonywanie prac pomocniczych w części gastronomicznej..........................................................................................................................21911205.M3. Wykonywanie prac pomocniczych w otoczeniu obiektu hotelarskiego..........................................................................................................29

ZAŁĄCZNIKI.....................................................................................................................................................................................................................37ZAŁĄCZNIK 1. EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH...............................................................................................................................................37ZAŁĄCZNIK 2. POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ.................................................40ZAŁĄCZNIK 3. USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ...........................................47


3



`

1. PODSTAWY PRAWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGOProgram nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej opracowany jest zgodnie z poniższymi aktami prawnymi: ustawa z dnia 7 września 1991 r. o systemie oświaty (Dz.U. z 2004 r., Nr 256, poz. 2572 z późn. zm.) ze szczególnym uwzględnieniem ustawy z dnia 19 sierpnia 2011 r., zmianie ustawy o systemie oświaty oraz niektórych innych ustaw (Dz.U. z 2011 r., Nr 205, poz. 1206), rozporządzenie MEN z dnia 23 grudnia 2011 r. w sprawie klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego (Dz.U. z 2012 r., poz. 7), rozporządzenie MEN z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach (Dz.U. z 2012 r., poz. 184), rozporządzenie MEN z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie ramowych planów nauczania w szkołach publicznych (Dz.U. z 2012 r., poz. 204), rozporządzenie MEN z dnia 15 grudnia 2012 r. w sprawie praktycznej nauki zawodu (Dz.U. Nr 244, poz. 1626), rozporządzenie MEN z dnia 21 czerwca 2012 r. w sprawie dopuszczania do użytku w szkole programów wychowania przedszkolnego i programów nauczania oraz

dopuszczania do użytku szkolnego podręczników (Dz.U. 2012 r., poz. 752), rozporządzenie MEN z dnia 30 kwietnia 2007 r. w sprawie warunków i sposobów oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy oraz przeprowadzania

sprawdzianów i egzaminów w szkołach publicznych (Dz.U. Nr 83, poz. 562 z późn. zm.), rozporządzenie MEN z dnia 17 listopada 2010 r. w sprawie udzielania i organizacji pomocy psychologiczno-pedagogicznej w publicznych przedszkolach, szkołach i

placówkach (Dz.U. Nr 228, poz. 1487), rozporządzenie MENiS z dnia 31 grudnia 2002 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny w publicznych i niepublicznych szkołach i placówkach (Dz.U. z 2003 r. Nr 6,

poz. 69 z późn. zm.).

2. OGÓLNE CELE I ZADANIA KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGOCelem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego świata, wykonywania pracy zawodowej i aktywnego funkcjonowania na zmieniającym się rynku pracy.Zadania szkoły i innych podmiotów prowadzących kształcenie zawodowe oraz sposób ich realizacji są uwarunkowane zmianami zachodzącymi w otoczeniu gospodarczo-społecznym, na które wpływają w szczególności: idea gospodarki opartej na wiedzy, globalizacja procesów gospodarczych i społecznych, rosnący udział handlu międzynarodowego, mobilność geograficzna i zawodowa, nowe techniki i technologie, a także wzrost oczekiwań pracodawców w zakresie poziomu wiedzy i umiejętności pracowników.W procesie kształcenia zawodowego ważne jest integrowanie i korelowanie kształcenia ogólnego i zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji kluczowych nabytych w procesie kształcenia ogólnego, z uwzględnieniem niższych etapów edukacyjnych. Odpowiedni poziom wiedzy ogólnej powiązanej z wiedzą zawodową przyczyni się do


4



`

podniesienia poziomu umiejętności zawodowych absolwentów szkół kształcących w zawodach, a tym samym zapewni im możliwość sprostania wyzwaniom zmieniającego się rynku pracy.W procesie kształcenia zawodowego są podejmowane działania wspomagające rozwój każdego uczącego się, stosownie do jego potrzeb i możliwości, ze szczególnym uwzględnieniem indywidualnych ścieżek edukacji i kariery, możliwości podnoszenia poziomu wykształcenia i kwalifikacji zawodowych oraz zapobiegania przedwczesnemu kończeniu nauki.Elastycznemu reagowaniu systemu kształcenia zawodowego na potrzeby rynku pracy, jego otwartości na uczenie się przez całe życie oraz mobilności edukacyjnej i zawodowej absolwentów ma służyć wyodrębnienie kwalifikacji w ramach poszczególnych zawodów wpisanych do klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego.Opracowany program nauczania pozwoli na osiągnięcie powyższych celów ogólnych kształcenia zawodowego.

3. INFORMACJA O ZAWODZIE PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJKształcenie w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej odbywa się wyłącznie dla osób upośledzonych umysłowo w stopniu lekkim.Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej wykonuje szeroki asortyment prostych czynności w hotelach i innych obiektach świadczących usługi hotelarskie, najczęściej wspomaga innych pracowników hotelu przy wykonywaniu rozmaitych zadań, zgodnie ze specyfiką obiektu hotelarskiego, jego ofertą, liczbą gości i ich wymagań; wykonuje prace porządkowe w pokojach dla gości i w pomieszczeniach ogólnodostępnych (posługuje się ręcznym i zmechanizowanym sprzętem porządkowym), wykonuje prace pomocnicze w kuchni (obróbka wstępna surowców, zaplecze magazynowe) i w sali konsumpcyjnej (prace porządkowe, nakrywanie stołów i zbieranie naczyń), wykonuje prace gospodarcze (drobne naprawy i konserwacja urządzeń hotelowych, konserwacja bielizny pościelowej, stołowej, usługi pralnicze), dba o estetykę budynku hotelu i jego otoczenia (prace porządkowe, pielęgnacja trawników, klombów, kwietników i kwiatów doniczkowych).

4. UZASADNIENIE POTRZEBY KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJKształcenie w tym zawodzie może być prowadzone wyłącznie w 3-letniej zasadniczej szkole zawodowej, przeznaczonej jedynie dla uczniów upośledzonych umysłowo w stopniu lekkim. Jak wynika z klasyfikacji zawodów i specjalności, zawód ten został przypisany do grupy wielkiej ˝dziewiątej˝, gdzie przynależą zawody wymagające opanowania bardzo prostych umiejętności (pomoce domowe, hotelowe i sprzątaczki)1.Nie istnieje odrębna klasyfikacja zawodów szkolnictwa zawodowego specjalnego, chociaż powstały zawody, w których odbywa się kształcenie osób upośledzonych umysłowo w stopniu lekkim; deficyty rozwojowe występujące u tych osób nie pozwalają na opanowanie umiejętności w bardziej złożonych zawodach tak, aby mogły być w przyszłości samodzielnie funkcjonującymi pracownikami. Kształcenie w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej (praczka, pokojowa, sprzątaczka, pomoc

1 www.praca.gov.pl


5

http://www.praca.gov.pl/



`

kuchenna, pomoc magazyniera, pomoc kelnera, pomoc ogrodnika) umożliwia tej młodzieży nabycie prostych umiejętności użytecznych w wielu przedsiębiorstwach, co w efekcie daje szanse na osiągnięcie osobistego powodzenia oraz względnej samodzielności ekonomicznej w dorosłym życiu. Jedyną skuteczną pomocą, jaką można skierować do uczniów upośledzonych umysłowo w stopniu lekkim, jest zagwarantowanie im odpowiednich warunków kształcenia w szkołach specjalnych i ograniczenie dostępu do tego kształcenia tylko do kręgu osób z orzeczeniami2. Badania rynku wskazują, że kondycja branży hotelarskiej w Polsce jest coraz lepsza. Powoli, ale sukcesywnie rośnie liczba udzielonych noclegów oraz stopień wykorzystania miejsc noclegowych. Polska odzyskuje miano recepcji turystycznej z liczącą się bazą noclegową. Potrzeba kształcenia kadr dla hotelarstwa wynika między innymi z tego, że jesteśmy członkiem Unii Europejskiej, a co za tym idzie aktywnym uczestnikiem jej systemu ekonomiczno-społecznego. Hotel XXI wieku to nie tylko nowoczesny i świetnie wyposażony budynek, ale przede wszystkim kompetentny, wykwalifikowany, uprzejmy i gotowy służyć gościom personel hotelowy. Inwestowanie w kształcenie ludzi świadczących usługi gościnności połączone z zaawansowaną technologią i wiedzą o gościach, pozwalają na szybszy zwrot poniesionych kosztów, a więc poprawę rentowności kapitałowej branży hotelarskiej.

5. POWIĄZANIA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ Z INNYMI ZAWODAMIDla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej wyodrębniona została kwalifikacja T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie, nie będąca podbudową kształcenia w innych zawodach (kwalifikacja przeznaczona wyłącznie dla osób upośledzonych umysłowo w stopniu lekkim).Również grupa wspólnych efektów z obszaru zawodowego turystyczno-gastronomicznego stanowiąca podbudowę kształcenia w zawodzie określona kodem PKZ(T.a) jest przypisana tylko dla tego specyficznego zawodu.

6. SZCZEGÓŁOWE CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJAbsolwent szkoły kształcącej w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych:1) wykonywania prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;2) wykonywania prac pomocniczych w części gastronomicznej obiektu świadczącego usługi hotelarskie;3) wykonywania prac pomocniczych związanych z obsługą gości;4) wykonywania prac porządkowych na terenie obiektu świadczącego usługi hotelarskie;5) wykonywania prac pomocniczych związanych z utrzymaniem w należytym stanie terenów zieleni i urządzeń rekreacyjnych znajdujących się w otoczeniu obiektu.

2 orka2.sejm.gov.pl


6



`

Do wykonywania zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie efektów kształcenia określonych w podstawie programowej kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej:1) efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów (wyłącznie BHP w zakresie pkt. 1,3,7,8 i KPS w zakresie pkt. 1,2,4,6,10);2) efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie PKZ(T.a);3) efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie: Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie (T.1.).

Kształcenie zgodnie z opracowanym programem nauczania pozwoli na osiągnięcie wyżej wymienionych celów kształcenia.

7. KORELACJA PROGRAMU NAUCZANIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ Z PODSTAWĄ PROGRAMOWĄ KSZTAŁCENIA OGÓLNEGO

Program nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej uwzględnia aktualny stan wiedzy o zawodzie ze szczególnym zwróceniem uwagi na nowe technologie i najnowsze koncepcje nauczania. Program uwzględnia także zapisy zadań ogólnych szkoły i umiejętności zdobywanych w trakcie kształcenia w szkole ponadgimnazjalnej, umieszczonych w podstawach programowych kształcenia ogólnego, w tym:1) umiejętność zrozumienia, wykorzystania i refleksyjnego przetworzenia tekstów, prowadząca do osiągnięcia własnych celów, rozwoju osobowego oraz aktywnego

uczestnictwa w życiu społeczeństwa; 2) umiejętność wykorzystania narzędzi matematyki w życiu codziennym oraz formułowania sądów opartych na rozumowaniu matematycznym; 3) umiejętność wykorzystania wiedzy o charakterze naukowym do identyfikowania i rozwiązywania problemów, a także formułowania wniosków opartych na

obserwacjach empirycznych dotyczących przyrody lub społeczeństwa; 4) umiejętność komunikowania się w języku ojczystym i w językach obcych; 5) umiejętność sprawnego posługiwania się nowoczesnymi technologiami informacyjnymi i komunikacyjnymi; 6) umiejętność wyszukiwania, selekcjonowania i krytycznej analizy informacji; 7) umiejętność rozpoznawania własnych potrzeb edukacyjnych oraz uczenia się; 8) umiejętność pracy zespołowej.W programie nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej uwzględniono powiązania z kształceniem ogólnym polegające na wcześniejszym osiąganiu efektów kształcenia w zakresie przedmiotów ogólnokształcących stanowiących podbudowę dla kształcenia w zawodzie. Dotyczy to przede wszystkim takich przedmiotów jak: matematyka, biologia, chemia, a także podstawy przedsiębiorczości i edukacja dla bezpieczeństwa.


7



`

Z przedmiotu matematyka podbudowę do kształcenia w zawodzie stanowią umiejętności wykonywania działań na liczbach wymiernych i stosowania obliczeń procentowych; z przedmiotu chemia są to treści nauczania dotyczące właściwości substancji chemicznych stosowanych w środkach czystości; z biologii należy wcześniej osiągnąć efekty kształcenia z zakresu procesów trawiennych u człowieka (źródła i znaczenie składników pokarmowych. Z przedmiotu podstawy przedsiębiorczości podbudową do kształcenia w zawodzie są zagadnienia dotyczące komunikacji interpersonalnej, procesu podejmowania decyzji i planowania własnej kariery zawodowej. W zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej niezbędne są podstawy z przedmiotu edukacja dla bezpieczeństwa, przygotowująca do działania ratowniczego i udzielania pierwszej pomocy.

8. PLAN NAUCZANIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJZgodnie z Rozporządzeniem MEN w sprawie ramowych planów nauczania w zasadniczej szkole zawodowej minimalny wymiar godzin na kształcenie zawodowe wynosi 1600 godzin. W podstawie programowej kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej minimalna liczba godzin na kształcenie zawodowe została określona dla efektów kształcenia i wynosi: 900 godzin na realizację kwalifikacji T.1. , 200 godzin na realizację efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia.

Tabela . Plan nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej

Kod modułu Nazwa modułuKlasa Liczba godzin w cyklu kształcenia

I II III tygodniowo łącznie

911205.M1 Wykonywanie prac pomocniczych w części hotelowej obiektu 14 14 17 22,5 720

911205.M2 Wykonywanie prac pomocniczych w części gastronomicznej 17 15 16 512

911205.M3 Wykonywanie prac pomocniczych w otoczeniu obiektu hotelarskiego 4 19 11,5 368

Tygodniowy wymiar godzin kształcenia zawodowego 14 14 17 17 19 19 50 1600


8



`

* do celów obliczeniowych przyjęto 32 tygodnie w ciągu jednego roku szkolnego;

Egzamin potwierdzający pierwszą kwalifikację 1(T.1.) odbywa się pod koniec klasy trzeciej.

Tabela. Wykaz modułów i jednostek modułowych dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej

Nazwa obowiązkowych zajęć edukacyjnych Nazwa jednostki modułowejLiczba godzin

przeznaczona na jednostkę modułową

911205.M1. Wykonywanie prac pomocniczych w części hotelowej obiektu (720 godz.)

911205.M1.J1.Wykonywanie prac w jednostce mieszkalnej 420

911205.M1.J2.Wykonywanie prac w części ogólnodostępnej obiektu hotelarskiego 300

911205.M2. Wykonywanie prac pomocniczych w części gastronomicznej (512 godz.)

911205.M2.J1.Wykonywanie prac pomocniczych w kuchni 290

911205.M2.J2.Wykonywanie prac pomocniczych przy obsłudze konsumenta 182

911205.M3. Wykonywanie prac pomocniczych w otoczeniu obiektu hotelarskiego (368 godz.)

911205.M3.J1.Wykonywanie prac porządkowych wokół obiektu 184

911205.M3.J2.Pielęgnowanie roślin i terenów zielonych 184

RAZEM 1600


9



`

MAPA DYDAKTYCZNA

911205 pracownik pomocniczy

obsługi hotelowej

911205.M2.J2

911205.M3.J2

911205.M3

911205.M3.J1

911205.M1

911205.M1.J1

911205.M1.J2

911205.M2

911205.M2.J1


10



`

9. PROGRAMY NAUCZANIA DLA POSZCZEGÓLNYCH MODUŁÓW W ZAWODZIE PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ

W programie nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej zastosowano taksonomię celów ABC B. Niemierko.


11



`

911205.M1. Wykonywanie prac pomocniczych w części hotelowej obiektu911205.M1.J1. Wykonywanie prac w jednostce mieszkalnej911205.M1.J2. Wykonywanie prac w części ogólnodostępnej obiektu hotelarskiego

911205.M1.J1. Wykonywanie prac w jednostce mieszkalnej

Uszczegółowione efekty kształceniaUczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi:

Poziom wymagań

programowych

Kategoria taksonomiczna Materiał nauczania

PKZ(T.a)(1)1 rozróżnia obiekty hotelarskie; P B Typy obiektów hotelarskich Wymagania kategoryzacyjne obiektów

świadczących usługi noclegowe Struktura organizacyjna zakładu hotelarskiego Typy jednostek mieszkalnych w obiektach

hotelarskich i ich wyposażenie Zadania i obowiązki pracownika pomocniczego

obsługi hotelowej- Zasady obsługi gości hotelowych

Regulamin pracownika hotelu Zasady komunikowania się Prace porządkowe w części hotelowej obiektu

hotelarskiego, Dostosowania jednostki mieszkalnej do potrzeb

gości niepełnosprawnych Ręczny i zmechanizowany sprzętu do utrzymania

czystości w jednostkach mieszkalnych i w węźle higieniczno-sanitarnym

Środki czystości i środki dezynfekcyjne do prac związanych z utrzymania czystości w jednostkach mieszkalnych i w węźle higieniczno-sanitarnym

Czynności porządkowe w jednostkach mieszkalnych i węźle higieniczno-sanitarnym-

PKZ(T.a)(1)2 określa wymagania kategoryzacyjne obiektów świadczących usługi noclegowe; P B

PKZ(T.a)(2)1 określa strukturę organizacyjną zakładu hotelarskiego; P B

PKZ(T.a)(2)2 rozpoznaje zespoły funkcjonalne w obiektach hotelarskich; P B

PKZ(T.a)(4)1 wymienia typy jednostek mieszkalnych w obiektach hotelarskich; P B

PKZ(T.a)(4)2 określa wyposażenie jednostek mieszkalnych; P BPKZ(T.a)(6)1 określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej; P B

PKZ(T.a)(6) 2 stosuje zasady obsługi gości hotelowych; P C

PKZ(T.a)(6)3 stosuje przepisy obowiązujące w regulaminie pracownika hotelowego; P C

PKZ(T.a)(7)1 stosuje zasady komunikacji; P C

T.1.1(2)1 rozróżnia prace porządkowe w części hotelowej obiektu hotelarskiego; P B

T.1.1(2)2 określa czynniki decydujące o prawidłowej organizacji pracy; P CT.1.1(2)3 określa czynności porządkowe związane z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości; P B

T.1.1(2)4 określa czynności porządkowe w jednostkach mieszkalnych; P B

T.1.1(2)5 określa czynności porządkowe w pomieszczeniach ogólnodostępnych; P B


12



`

911205.M1.J1. Wykonywanie prac w jednostce mieszkalnejSprzęt do prac porządkowych w węźle higieniczno-sanitarnym

Dostosowania jednostki mieszkalnej do potrzeb gości niepełnosprawnych

Bielizna hotelowa Ścielenie łóżek Wymiana bielizny hotelowej -Zasady bhp, ppoż. i ochrony środowiska w części

pobytowej hotelu. Rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia

wypadków podczas pracy w części pobytowej hotelu

Zasady ergonomii podczas pracy w części pobytowej hotelu

Środki gaśnicze Rozwiązania proekologiczne stosowane w części

pobytowej hotelu Prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w

zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w części pobytowej hotelu

T.1.1(3)1 określa zasady doboru narzędzi, sprzętu i innych materiałów do prac wykonywanych w obiekcie hotelarskim; P B

T.1.1(3)2 posługuje się instrukcjami obsługi sprzętu i urządzeń; P CT.1.1(3)3 obsługuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do utrzymania czystości pomieszczeń; P C

T.1.1(3)4 stosuje środki czystości zgodnie z przeznaczeniem; P C

T.1.1(5)1 rozróżnia typy jednostek mieszkalnych w poznanych obiektach hotelarskich; P B

T.1.1(5)2 rozpoznaje elementy wyposażenia jednostek mieszkalnych; P CT.1.1(5)3określa elementy dostosowania jednostki mieszkalnej do potrzeb gości niepełnosprawnych; P B

T.1.1(6)1 określa czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym; P BT.1.1(6)2 dobiera ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w węźle higieniczno-sanitarnym; P C

T.1.1(6)3 dobiera środki czystości i środki dezynfekcyjne do rodzaju wykonywanej pracy w węźle higieniczno-sanitarnym; P C

T.1.1(6)4 wykonuje prace porządkowe ręcznym i zmechanizowanym sprzętem w węźle higieniczno-sanitarnym; P C

T.1.1(6)5 wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych; P C

T.1.1(7)1 dobiera ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości; P C

T.1.1(7)2 dobiera środki czystości i środki dezynfekcyjne do prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości; P C

T.1.1(7)3 wykonuje prace porządkowe związane z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości ręcznym i zmechanizowanym sprzętem; P C

T.1.1(7)4 stosuje techniki ścielenia łóżek; P C

T.1.1(7)5 zmienia bieliznę hotelową; P CT.1.1(7)6 wykonuje czynności porządkowe związane z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości z zastosowaniem środków czystości i środków

P C


13



`

911205.M1.J1. Wykonywanie prac w jednostce mieszkalnejdezynfekcyjnych;T.1.1(10)1 stosuje odzież ochronną i środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu; P C

T.1.1(10)2 stosuje przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej przy wykonywaniu prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu;

P C

T.1.1(11)1 sprawdza stan wyposażenia i sprawność urządzeń jednostki mieszkalnej i zgłosić usterki przełożonemu; P C

T.1.1(11)2 dba o bezpieczeństwo gości i ich mienie P CT.1.1(11)3 spełnia dodatkowe życzenia gości, zgodnie z obowiązującym regulaminem hotelu; P C

KPS(1)1 przestrzega zasad kultury i etyki podczas wykonywania zadań w części pobytowej obiektu hotelarskiego;KPS(4)1 jest otwarty na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy w części pobytowej obiektu hotelarskiego;BHP(1)1 określa rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia wypadków podczas pracy w części pobytowej hotelu; P C

BHP(1)4 wyjaśnia zasady ergonomii w części pobytowej hotelu; P B

BHP(1)7 rozróżnia środki gaśnicze; P B

BHP(1)8 określa rozwiązania proekologiczne stosowane w części pobytowej hotelu; P CBHP(3)1 wymienia prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w części pobytowej hotelu; P B

BHP(3)4 rozpoznaje prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w części pobytowej hotelu; P B

BHP(7)1 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w części pobytowej hotelu;

P C

BHP(8)1 stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań w części pobytowej hotelu; P C

Planowane zadania


14



`

911205.M1.J1. Wykonywanie prac w jednostce mieszkalnejPrzygotowanie schematu wybranych typów jednostek mieszkalnychOtrzymałeś/aś schemat jednostki mieszkalnej znajdującej się w pracowni hotelowej. Sprawdź, czy są na nim umieszczone wszystkie elementy wyposażenia. Dokonaj zmian wyposażenia zgodnie z załączoną instrukcją. Zadanie wykonujesz indywidualnie, a efekty swojej pracy zaprezentujesz na forum grupy (5 min) oraz przekażesz do oceny.Przygotowanie sprzętu, środków czystości i środków dezynfekcyjnych do wykonywania prac porządkowychOtrzymaliście w instrukcji do zadania informacje dotyczące sprzętu, środków czystości i środków dezynfekcyjnych, niezbędnych do wykonania prac porządkowych w różnych jednostkach mieszkalnych . Przygotuj wózek hotelowej obsługi pięter do prac porządkowych.Zadanie wykonacie w grupie 2-3 osobowej; wybierzcie lidera, który podzieli zadania oraz zaprezentuje efekty waszej pracy na forum klasy (10 min). Przygotowany wózek podlega ocenie pozostałych uczniów.Uwaga – każde zadanie poprzedzone będzie pokazem z objaśnieniem; przez cały czas nauczyciel monitoruje postęp i pomaga w przypadku trudności przy wykonywaniu zadań przez uczniów.Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjneZajęcia edukacyjne mogą być prowadzone w pracowni obsługi hotelowej, u pracodawcy lub w Centrach Kształcenia Ustawicznego. W pracowni powinna być jednostka mieszkalna, wyposażona w: łóżko, pościel, bieliznę pościelową, szafę lub wnękę z wieszakami, stolik nocny lub szafkę, krzesło, biurko, radio, lustro, bagażnik, wieszak na wierzchnią odzież, zestaw ręczników i wyposażenie dodatkowe (igielnik, torbę na bieliznę, środki higieniczne, zestaw kosmetyków hotelowych, elementy dekoracyjne, materiały informacyjno-reklamowe) oraz węzeł higieniczno-sanitarny wyposażony w: umywalkę z półką lub blatem i oświetleniem, lustro, wannę lub kabinę z natryskiem, WC, pojemnik na śmieci. Osiągnięcie celów wymaga od nauczyciela ciągłego śledzenia zmian w branży hotelarskiej.Środki dydaktyczneZestawy ćwiczeń, instrukcje do ćwiczeń, karty pracy, schematy (struktura organizacyjna hotelu/jednostki mieszkalnej), materiały promocyjne obiektów hotelarskich, filmy i prezentacje multimedialne o tematyce hotelarskiej, komputer z dostępem do Internetu.Zalecane metody dydaktyczneDominującymi metodami będą ćwiczenia z wykorzystaniem tekstu przewodniego (instrukcja z załącznikami ). Metody te zawierają opisy czynności niezbędnych do wykonania zadania, a uczniowie pracują samodzielnie lub w małych zespołach.Stosowane metody powinny uwzględniać konieczność wielokrotnego powtarzania czynności w celu ich utrwalenia.W stosunku do uczniów o szczególnych trudnościach w nabywaniu wiedzy/ umiejętności należy zastosować bieżący instruktaż oraz stymulację aktywności z zachowaniem zasad oligofrenopedagogiki.Formy organizacyjneZajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Ze względu na specyficzne potrzeby i możliwości uczniów należy przydzielać zadania indywidualnie lub w małych, 2 – 3 osobowych zespołach. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Efekty kształcenie należy sprawdzać i oceniać na bieżąco w odniesieniu do pojedynczych czynności zawodowych oraz kompleksowo za całość wykonanego zadania zawodowego.Ocena powinna stymulować aktywność ucznia i zapewnić poczucie satysfakcji z wykonanego zadania.Sprawdzanie efektów kształcenia będzie przeprowadzone na podstawie wykonanych przez ucznia prac oraz ich prezentacji. W ocenie należy uwzględnić następujące kryteria ogólne:


15



`

911205.M1.J1. Wykonywanie prac w jednostce mieszkalnejzaangażowanie ucznia, poprawność merytoryczna wykonanego zadania i sposób jego prezentacji.Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb i możliwości ucznia, z uwzględnieniem zaleceń zapisanych w orzeczeniu o niepełnosprawności;– trudności ucznia z opanowaniem umiejętności związanych z obsługą sprzętu zmechanizowanego, zgodnie z instrukcją i zachowaniem bhp;– dostosowanie stopnia trudności zadań do psychofizycznych możliwości ucznia przy równoczesnym wdrażaniu uczniów do systematyczności, dokładności i odpowiedzialności za

powierzone zadania.


16



`

911205.M1.J2. Wykonywanie prac w części ogólnodostępnej obiektu hotelarskiego


Poziom wymagań

programowych


PKZ(T.a)(3)1 rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne i ich wyposażenie; P B - Zespoły funkcjonalne w obiektach hotelarskich- Pomieszczenia ogólnodostępne- Usługi hotelarskie i ich podział- Czynności porządkowe w części ogólnodostępnej obiektu noclegowego- Czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu noclegowego- Czynności porządkowe w pomieszczeniach ogólnodostępnych- Transport wewnętrzny w hotelu- Transport bagażu gości- Techniki prania- Urządzenia pralnicze- Środki i techniki prania- Dodatkowe życzenia gości

PKZ(T.a)(3)2 określa przeznaczenie pomieszczeń ogólnodostępnych; P B

PKZ(T.a)(5)1 dokonuje podziału usług świadczonych w obiekcie hotelarskim; P B

PKZ(T.a)(5)2 dobiera usługi hotelarskie do grupy rodzajowej gości; P C

PKZ(T.a)(5)3 rozróżnia usługi odpłatne od nieodpłatnych na podstawie ofert wybranych obiektów; P B

PKZ(T.a)(7)2 stosuje słownictwo związane ze świadczeniem usług noclegowych i dodatkowych w obiekcie hotelarskim; P C

T.1.1(4)1 wykonuje czynności porządkowe w części ogólnodostępnej obiektu noclegowego; P C

T.1.1(4)2 utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu noclegowego; P C

T.1.1(8)1 rozróżnia środki transportu wewnętrznego w obiekcie hotelowym; P B

T.1.1(8)2 określa zasady transportu bielizny hotelowej; P BT.1.1(8)3 transportuje bagaż gości hotelowych; P C

T.1.1(9)1 rozróżnia techniki prania; P B

T.1.1(9)2 rozróżnia urządzenia pralnicze; P B

T.1.1(9)3 dobiera środki i techniki prania do rodzaju tkanin; P CT.1.1(9)4 segreguje bieliznę hotelową; P CT.1.1(9)5 obsługuje urządzenia pralnicze; P C


17



`



Poziom wymagań

programowych


T.1.1(9)6 stosuje właściwe środki i techniki prania do rodzaju tkanin; P CKPS(2)1 jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań w części pobytowej obiektu hotelarskiego;KPS(6)1 aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe związane z wykonywaniem zadań w części pobytowej obiektu hotelarskiego;KPS(10)1 współpracuje w zespole przy wykonywaniu prac w części pobytowej obiektu hotelarskiego;Planowane zadaniaPrzygotowanie schematu działań związanych z pracami w części ogólnodostępnej obiektu hotelarskiegoOtrzymałeś/aś instrukcję do zadania, do której dołączone są procedury prac porządkowych w części ogólnodostępnej hotelu. Przygotuj schemat przedstawiający kolejność wykonanych czynności. Zadanie wykonujesz indywidualnie, a efekty swojej pracy zaprezentujesz na forum grupy (5 min) oraz przekażesz do oceny.Przygotowanie usług dodatkowych dla wybranej grupy gościOtrzymaliście w instrukcji do zadania informacje dotyczące gości, którzy chcą spędzić weekend nad morzem; niestety pogoda nie sprzyja plażowaniu i trzeba im zaproponować inne atrakcje w hotelu lub poza nim (usługi dodatkowe). Skorzystajcie z propozycji usług zawartych w instrukcji lub zaproponuj własne. Zadanie wykonacie w grupie 2-3 osobowej; wybierzcie lidera, który podzieli zadania oraz zaprezentuje efekty waszej pracy na forum klasy (10 min). Przygotowana oferta usług podlega ocenie pozostałych uczniów.Uwaga – każde zadanie poprzedzone będzie pokazem z objaśnieniem; przez cały czas nauczyciel monitoruje postęp i pomaga w przypadku trudności przy wykonywaniu zadań przez uczniów.Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjneZajęcia edukacyjne mogą być prowadzone w pracowni obsługi hotelowej u pracodawcy lub w Centrach Kształcenia Ustawicznego. W pracowni powinny być zorganizowane następujące stanowiska:a) jednostka mieszkalna, wyposażona w: łóżko, pościel, bieliznę pościelową, szafę lub wnękę z wieszakami, stolik nocny lub szafkę, krzesło, biurko, radio, lustro, bagażnik, wieszak na wierzchnią odzież, zestaw ręczników i wyposażenie dodatkowe (igielnik, torbę na bieliznę, środki higieniczne, zestaw kosmetyków hotelowych, elementy dekoracyjne, materiały informacyjno-reklamowe) oraz węzeł higieniczno-sanitarny wyposażony w: umywalkę z półką lub blatem i oświetleniem, lustro, wannę lub kabinę z natryskiem, WC, pojemnik na śmieci,b) pomieszczenie magazynowe, wyposażone w: wózek hotelowej obsługi pięter z pełnym zestawem, odkurzacz, ręczny sprzęt porządkowy, regał z bielizną hotelową, środki czystości i środki dezynfekcyjne, pralkę automatyczną, środki do prania, żelazko i deskę do prasowania, wieszaki, środki ochrony indywidualnej, pojemnik na śmieci oraz apteczkę;Środki dydaktyczneZestawy ćwiczeń, instrukcje do ćwiczeń, karty pracy, schematy (struktura organizacyjna hotelu/jednostki mieszkalnej), materiały promocyjne obiektów hotelarskich, filmy i prezentacje


18



`



Poziom wymagań

programowych


multimedialne o tematyce hotelarskiej, komputer z dostępem do Internetu.Zalecane metody dydaktyczneDominującymi metodami będą ćwiczenia z wykorzystaniem tekstu przewodniego (instrukcja z załącznikami ). Metody te zawierają opisy czynności niezbędnych do wykonania zadania, a uczniowie pracują samodzielnie lub w małych zespołach.Stosowane metody powinny uwzględniać konieczność wielokrotnego powtarzania czynności w celu ich utrwalenia.W stosunku do uczniów o szczególnych trudnościach w nabywaniu wiedzy/ umiejętności należy zastosować bieżący instruktaż oraz stymulację aktywności z zachowaniem zasad oligofrenopedagogiki.Formy organizacyjneZajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Ze względu na specyficzne potrzeby i możliwości uczniów należy przydzielać zadania indywidualnie lub w małych, 2 – 3 osobowych zespołach. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Efekty kształcenie należy sprawdzać i oceniać na bieżąco w odniesieniu do pojedynczych czynności zawodowych oraz kompleksowo za całość wykonanego zadania zawodowego.Ocena powinna stymulować aktywność ucznia i zapewnić poczucie satysfakcji z wykonanego zadania.Sprawdzanie efektów kształcenia będzie przeprowadzone na podstawie wykonanych przez ucznia prac oraz ich prezentacji. W ocenie należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zaangażowanie ucznia, poprawność merytoryczna wykonanego zadania i sposób jego prezentacji.Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb i możliwości ucznia, z uwzględnieniem zaleceń zapisanych w orzeczeniu o niepełnosprawności;– trudności ucznia z opanowaniem umiejętności związanych z obsługą sprzętu zmechanizowanego, zgodnie z instrukcją i zachowaniem bhp;– dostosowanie stopnia trudności zadań do psychofizycznych możliwości ucznia przy równoczesnym wdrażaniu uczniów do systematyczności, dokładności i odpowiedzialności za

powierzone zadania.


19



`

911205.M2 Wykonywanie prac pomocniczych w części gastronomicznej 911205.M2.J1 Wykonywanie prac pomocniczych w kuchni 911205.M2.J2 Wykonywanie prac pomocniczych przy obsłudze konsumenta

911205.M2.J1. Wykonywanie prac pomocniczych w kuchni


Poziom wymagań

programowych


PKZ(T.a.)(7)3 rozpoznaje surowce spożywcze; P B - Surowce spożywcze i podstawowe półprodukty.- Zasady przechowywania produktów spożywczych.- Proces przygotowywania wyrobów kulinarnych.- Techniki przygotowania surowców, półproduktów w technologii gastronomicznej.- Obróbka wstępna i termiczna.- Sposoby wykorzystania odpadów surowcowych.- Urządzenia przeznaczone do mechanicznej obróbki surowców.- Maszyny służące do płukania, mycia, obierania i rozdrabniania surowców.- Czystość i porządek na stanowisku pracy.-Rola i rodzaje opakowań.-Przepisy sanitarne, bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej na stanowisku pracy.- Zasady higieny osobistej.- Środki myjące, czyszczące, dezynfekujące stosowane w gastronomii.- Techniki zmywania naczyń.- Obsługa zmywarek.- Wypadki podczas pracy w gastronomii hotelowej.

PKZ(T.a)(7)4 odczytuje oznaczenia i informacje zamieszczone na opakowaniach; P B

PKZ(T.a)(7)5 określa etapy procesu przygotowywania wyrobów kulinarnych; P B

PKZ(T.a)(7)6 dobiera techniki przygotowania surowców; P C

T.1.2(1)1 określa rodzaje pomieszczeń występujących w gastronomii hotelowej; P B

T.1.2(1)2 charakteryzuje rodzaje prac wykonywanych w poszczególnych pomieszczeniach gastronomii hotelowej;

P C

T.1.2(2)1 rozróżnia wyposażenie kuchni, zmywalni, przechowalni i innych pomieszczeń kuchennych;

P B

T.1.2(2)2 dobiera sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności pomocniczych w kuchni;

P C

T.1.2(3)1 stosuje środki myjące, czyszczące, dezynfekujące do prac porządkowych w pomieszczeniach zakładu gastronomicznego;

P C

T.1.2(3)2 dobiera sprzęt i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii hotelowej;

P C

T.1.2(4)1 segreguje i przechowuje sprzęt kuchenny; P C

T.1.2(4)2 utrzymuje czystość i porządek w pomieszczeniach kuchennych, magazynowych;

P C

T.1.2(5)1 dobiera techniki zmywania naczyń i sprzętu kuchennego; P C


20



`

911205.M2.J1. Wykonywanie prac pomocniczych w kuchni - Zasady higieny osobistej i przepisy sanitarne.- Prawa i obowiązki pracownika i pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej.- Środki ochrony zbiorowej do wykonywanych zadań zawodowych w dziale gastronomii.

T.1.2(5)2 segreguje odpadki kuchenne; P C

T.1.2(6)1 dostosowuje stanowisko pracy do rodzaju wykonywanych zadań; P C

T.1.2(6)2 obsługuje maszyny i urządzenia oraz posługuje się drobnym sprzętem gastronomicznym;

P C

T.1.2(7)1 przeprowadza obróbkę wstępną surowców; P C

T.1.2(7)2 przygotowuje surowce i sprzęt do produkcji wyrobów kulinarnych; P C

T.1.2(7)3 przechowuje surowce, produkty i napoje; P C

T.1.2(7)4 zagospodarowuje racjonalnie surowce i półprodukty; P C

T.1.2(8) 1 segreguje odpady w kuchni; P C

T.1.2(8)2 segreguje surowce wtórne w gastronomii; P C

KPS(1)2 przestrzega zasad kultury i etyki podczas wykonywania zadań w gastronomii hotelowej;KPS(4)2 jest otwarty na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy w gastronomii;KPS(10)2 współpracuje w zespole przy wykonywaniu prac w gastronomii hotelowej;

BHP(1)2 określa rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia wypadków podczas pracy w gastronomii hotelowej; P B

BHP(1)5 wyjaśnia zasady ergonomii w gastronomii hotelowej; P BBHP(1)7 rozróżnia środki gaśnicze; P BBHP(1)9 określa rozwiązania proekologiczne stosowane w gastronomii hotelowej; P BBHP(3)2 wymienia prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii hotelowej; P A

BHP(3)5 rozpoznaje prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii hotelowej; P B

BHP(7)2 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony P C


21



`

911205.M2.J1. Wykonywanie prac pomocniczych w kuchni środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w gastronomii hotelowej;Planowane zadaniaWykonanie prac pomocniczych przy sporządzaniu potraw z mięsnej masy mielonejOtrzymałeś/aś recepturę i wykaz składników potrzebnych do sporządzenia mięsnej masy mielonej. Zaplanuj kolejność wykonania czynności oraz listę niezbędnych materiałów i sprzętu. Przygotuj stanowisko pracy zgodnie z przygotowanym przez siebie planem. Zadanie wykonujesz indywidualnie, a efekty swojej pracy zaprezentujesz na forum grupy (5 min) oraz przekażesz do oceny. Pamiętaj o przestrzegania zasad higieny i bezpieczeństwa. Zagospodarowanie surowców i odpadów poprodukcyjnychOtrzymaliście w instrukcji do zadania informacje o zasadach sporządzania surówek . Zaplanuj czynności porządkowe po sporządzeniu 2 porcji surówki z kapusty, jabłka i marchewki oraz zabezpiecz niewykorzystane surowce i uporządkuj odpady. Zadanie wykonacie w zespołach 2-osobowch, a efekty waszej pracy na przedstawicie na forum klasy ; Uwaga – każde zadanie poprzedzone będzie pokazem z objaśnieniem; przez cały czas nauczyciel monitoruje postęp i pomaga w przypadku trudności przy wykonywaniu zadań przez uczniów.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia edukacyjne mogą być prowadzone w pracowniach; technologii gastronomicznej i obsługi konsumenta, u pracodawcy lub w centrach kształcenia ustawicznego. Pracowniagastronomiczna, w której powinny być zorganizowane następujące stanowiska:a) stanowiska mycia rąk (jedno stanowisko dla dziesięciu uczniów), wyposażone w: umywalkę z instalacją zimnej i ciepłej wody, dozownik do mydła, płyn dezynfekcyjny, ręczniki papierowe,b) stanowiska sporządzania potraw i napojów (jedno stanowisko dla trzech uczniów), wyposażone w: stoły produkcyjne, trzony kuchenne z piekarnikami, zlewozmywaki z instalacją zimnej i ciepłej wody, zestawy garnków i innych naczyń kuchennych, zestaw noży kuchennych i drobny sprzęt produkcyjny, termometry, wagi i miarki, bieliznę i zastawę stołową, tace metalowe oraz stoły i krzesła; ponadto pracownia powinna być wyposażona w: chłodziarkę z zamrażarką, kuchenkę mikrofalową, frytkownicę do smażenia, mikser, maszynkę do mielenia, robota kuchennego, naświetlacz do jaj, kosz na odpady, apteczkę.Środki dydaktyczneZestawy ćwiczeń, instrukcje do ćwiczeń, pakiety edukacyjne dla uczniów, karty samooceny, karty pracy dla uczniów. Czasopisma branżowe, katalogi sprzętu gastronomicznego, katalogi środków czystości stosowanych w gastronomii, schematy produkcji potraw i napojów, instrukcje obsługi maszyn i urządzeń kuchennych, procedury HACCP, filmy i prezentacje multimedialne o tematyce gastronomicznej.Zalecane metody dydaktyczneDominującymi metodami powinny być metoda ćwiczeń praktycznych, metoda tekstu przewodniego. Metody te zawierają opisy czynności niezbędne do wykonania zadania, a uczniowie pracują samodzielnie.Stosowane metody powinny uwzględniać konieczność wielokrotnego powtarzania czynności w celu ich utrwalenia.W stosunku do uczniów o szczególnych trudnościach w nabywaniu wiedzy/ umiejętności zastosować bieżący instruktaż oraz stymulację aktywności z zachowaniem zasad oligofrenopedagogiki.


22



`

911205.M2.J1. Wykonywanie prac pomocniczych w kuchni Formy organizacyjneZe względu na specyficzne potrzeby i możliwości uczniów należy przydzielać zadania indywidualnie lub w małych, 2 – 3 osobowych zespołach. W celu zapoznania z najnowszymi technologiami stosowanymi w branży warto odwiedzić targi gastronomicznePropozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Efekty kształcenie należy sprawdzać i oceniać na bieżąco w odniesieniu do pojedynczych czynności zawodowych oraz kompleksowo za całość wykonanego zadania zawodowego.Ocena powinna stymulować aktywność ucznia i zapewnić poczucie satysfakcji z wykonanego zadania. Szczególną uwagę należy zwrócić na przestrzeganie zasad higieny osobistej i produkcyjnej.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb i możliwości ucznia, z uwzględnieniem zaleceń zapisanych w orzeczeniu o niepełnosprawności;– trudności ucznia z opanowaniem umiejętności związanych z obsługą sprzętu zmechanizowanego, zgodnie z instrukcją i zachowaniem bhp;– dostosowanie stopnia trudności zadań do psychofizycznych możliwości ucznia przy równoczesnym wdrażaniu uczniów do systematyczności, dokładności i odpowiedzialności za

powierzone zadania.


23



`

911205.M2.J2. Wykonywanie prac pomocniczych przy obsłudze konsumenta


Poziom wymagań

programowych


PKZ(T.a)(7)1 stosuje podstawowe zasady komunikacji; P C Zasady komunikacji. Wyposażenie zakładów gastronomicznych. Nakrycia stołów. Czynności pomocnicze z zakresu obsługi

konsumenta. Utrzymanie porządku na sali konsumenckiej. Przechowywanie zastawy i bielizny stołowej. Zasady ergonomii, przepisy bezpieczeństwa i

higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w dziale gastronomii.

T.1.2(9) 1 ustawia stoły i inne meble gastronomiczne zgodnie z instrukcją; P CT.1.2(9) 2 nakrywa stoły do posiłków; P CT.1.2(9) 3 ustawia elementy dekoracyjne zgodnie z instrukcją; P CT.1.2(9) 4 wykonuje czynności pomocnicze z zakresu obsługi konsumenta; P CT.1.2(10)1 zbiera naczynia po konsumpcji; P CT.1.2(10)2 stosuje zasady utrzymania porządku na sali konsumenckiej przed i po posiłku; P C

T.1.2(10)3 segreguje i przechowuje zastawę stołową; P CT.1.2(10)4 segreguje i przechowuje bieliznę stołową; P CT.1.2(11)1 stosuje odzież ochronną podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej; P C

T.1.2(11)2 stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej;KPS(2)2 jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań w gastronomii hotelowej;KPS(6)2 aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe związane z wykonywaniem zadań w gastronomii hotelowejBHP(7)2 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w gastronomii hotelowej;

P C

BHP(8)2 stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań w gastronomii hotelowej;

P C

Planowane zadaniaOpracowanie zestawu czynności pomocniczych wykonywanych w pomieszczeniach gastronomii hotelowejOtrzymaliście w instrukcji do zadania informacje dotyczące sprzętu, środków czystości i środków dezynfekcyjnych, niezbędnych do wykonania prac porządkowych w różnych pomieszczeniach gastronomii hotelowej. Przygotuj wykaz prac porządkowych wykonywanych w hotelowej kawiarni, restauracji i w gastronomii piętrowej (room-service).Zadanie wykonacie w zespołach 3-osobowych; wybierzcie lidera, który podzieli zadania oraz zaprezentuje efekty waszej pracy na forum klasy (10 min). Wykonanie prac pomocniczych przy organizacji bankietu


24



`

911205.M2.J2. Wykonywanie prac pomocniczych przy obsłudze konsumenta Otrzymałeś/aś schemat ustawienia stołów oraz ich nakrycia na bankiet zasiadany dla 100 osób. Zaplanuj odpowiednią ilość zastawy i bielizny stołowej niezbędnej do prawidłowej realizacji zamówienia. Zadanie wykonujesz indywidualnie, a efekty swojej pracy zaprezentujesz na forum grupy (5 min) oraz przekażesz do oceny.Uwaga – każde zadanie poprzedzone będzie pokazem z objaśnieniem; przez cały czas nauczyciel monitoruje postęp i pomaga w przypadku trudności przy wykonywaniu zadań przez uczniów.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjneZajęcia edukacyjne mogą być prowadzone w pracowniach; technologii gastronomicznej i obsługi konsumenta, u pracodawcy lub w centrach kształcenia ustawicznego. Pracownia gastronomiczna, w której powinny być zorganizowane następujące stanowiska:a) stanowiska mycia rąk (jedno stanowisko dla dziesięciu uczniów), wyposażone w: umywalkę z instalacją zimnej i ciepłej wody, dozownik do mydła, płyn dezynfekcyjny, ręczniki papierowe,b) stanowiska sporządzania potraw i napojów (jedno stanowisko dla trzech uczniów), wyposażone w: stoły produkcyjne, trzony kuchenne z piekarnikami, zlewozmywaki z instalacją zimnej i ciepłej wody, zestawy garnków i innych naczyń kuchennych, zestaw noży kuchennych i drobny sprzęt produkcyjny, termometry, wagi i miarki, bieliznę i zastawę stołową, tace metalowe oraz stoły i krzesła; ponadto pracownia powinna być wyposażona w: chłodziarkę z zamrażarką, kuchenkę mikrofalową, frytkownicę do smażenia, mikser, maszynkę do mielenia, robota kuchennego, naświetlacz do jaj, kosz na odpady, apteczkę.Środki dydaktyczneZestawy ćwiczeń, instrukcje do ćwiczeń, pakiety edukacyjne dla uczniów, karty samooceny, karty pracy dla uczniów.Czasopisma branżowe, katalogi, filmy i prezentacje multimedialne o tematyce gastronomicznej.Zalecane metody dydaktyczneDominującymi metodami będą ćwiczenia z wykorzystaniem tekstu przewodniego (instrukcja z załącznikami ). Metody te zawierają opisy czynności niezbędnych do wykonania zadania, a uczniowie pracują samodzielnie lub w małych zespołach.Stosowane metody powinny uwzględniać konieczność wielokrotnego powtarzania czynności w celu ich utrwalenia.W stosunku do uczniów o szczególnych trudnościach w nabywaniu wiedzy/ umiejętności należy zastosować bieżący instruktaż oraz stymulację aktywności z zachowaniem zasad oligofrenopedagogiki.Formy organizacyjneZajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Ze względu na specyficzne potrzeby i możliwości uczniów należy przydzielać zadania indywidualnie lub w małych, 2 – 3 osobowych zespołach. Jeżeli jednostka modułowa jest realizowana w pracowni, zaleca się odwiedzenie restauracji hotelowej.Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Efekty kształcenie należy sprawdzać i oceniać na bieżąco w odniesieniu do pojedynczych czynności zawodowych oraz kompleksowo za całość wykonanego zadania zawodowego.Ocena powinna stymulować aktywność ucznia i zapewnić poczucie satysfakcji z wykonanego zadania.Sprawdzanie efektów kształcenia będzie przeprowadzone na podstawie wykonanych przez ucznia prac oraz ich prezentacji. W ocenie należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zaangażowanie ucznia, poprawność merytoryczna wykonanego zadania i sposób jego prezentacji, przestrzeganie zasad higieny oraz utrzymywanie właściwej postawy.Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające:


25



`

911205.M2.J2. Wykonywanie prac pomocniczych przy obsłudze konsumenta - dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb i możliwości ucznia, z uwzględnieniem zaleceń zapisanych w orzeczeniu o niepełnosprawności;- trudności ucznia z opanowaniem umiejętności związanych z obsługą sprzętu zmechanizowanego, zgodnie z instrukcją i zachowaniem bhp;

– dostosowanie stopnia trudności zadań do psychofizycznych możliwości ucznia przy równoczesnym wdrażaniu uczniów do systematyczności, dokładności i odpowiedzialności za powierzone zadania


26



`

911205.M3. Wykonywanie prac pomocniczych w otoczeniu obiektu hotelarskiego911205.M3.J1. Wykonywanie prac porządkowych wokół obiektu911205.M3.J2. Pielęgnowanie roślin i terenów zielonych

911205.M3.J1. Wykonywanie prac porządkowych wokół obiektu


Poziom wymagań

programowych


PKZ(T.a)(7)7 nazywa czynności pomocnicze, sprzęt, narzędzia i maszyny stosowane do prac porządkowych w otoczeniu obiektów świadczących usługi hotelarskie; P B - Czynności pomocnicze, sprzęt, narzędzia i maszyny

stosowane do prac porządkowych w otoczeniu obiektów świadczących usługi hotelarskie.- Zagospodarowanie terenu wokół różnego typu obiektów świadczących usługi hotelarskie.- Tereny rekreacyjne w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie.- prace pomocnicze związane ze stanem dróg dojazdowych, alejek, parkingów, garaży, chodników.- Prace związane z konserwacją ogrodzenia, wiat, palenisk, rusztów i urządzeń do grillowania , elementów drewnianych , metalowych i z tworzyw sztucznych.- Ręczny sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu hotelarskiego.- Zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie.- Środki i sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu.-Segregacja i usuwanie odpadów.- Utrzymanie w czystości i porządku dróg. dojazdowych, chodników i parkingów oraz terenu wokół obiektu.- Sprzęt do prac porządkowych.- Środki czystości oraz środki chemiczne stosowane podczas prac porządkowych.- Sposoby konserwacji sprzętu wykorzystywanego do

T.1.3(1)2 rozróżnia parkingi, drogi dostaw i chodniki; P BT.1.3(1)3 rozpoznaje tereny rekreacyjne, ruszty, paleniska i miejsca do grillowania; P BT.1.3(2)1 wymienia prace pomocnicze związane ze stanem dróg dojazdowych, alejek, parkingów, garaży, chodników; P B

T.1.3(2)2 rozróżnia prace związane z konserwacją ogrodzenia, wiat, palenisk, rusztów i urządzeń do grillowania , elementów drewnianych , metalowych i z tworzyw sztucznych;

P B

T.1.3(3)1 rozróżnia ręczny sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu hotelarskiego; P B

T.1.3(3)2 proponuje zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie; P C

T.1.3(3)3 dobiera sposoby konserwacji sprzętu wykorzystywanego do prac porządkowych; P C

T.1.3(4)1 przygotowuje środki i sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu P CT.1.3(4)2 segreguje i usuwać odpady stałe z terenu obiektu; P CT.1.3(4)3 utrzymuje czystość i porządek dróg dojazdowych, chodników i parkingów oraz terenu wokół obiektu; P C

T.1.3(4)4 posługuje się sprzętem do prac porządkowych; P CT.1.3(4)5stosuje środki czystości oraz środki chemiczne podczas prac porządkowych; P CT.1.3(8)1 rozróżnia rodzaje prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego; P BT.1.3(8)2 wybiera narzędzia i materiały do konserwacji sprzętu rekreacyjnego; P CT.1.3(8)3 przedstawia zasady działania sprzętu rekreacyjnego; P C


27



`

911205.M3.J1. Wykonywanie prac porządkowych wokół obiektuprac porządkowych.- Narzędzia i materiały do konserwacji sprzętu rekreacyjnego.- Zasady działania sprzętu rekreacyjnego.- Rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia wypadków podczas pracy w otoczeniu hotelu.- Zasady ergonomii przy pracach w otoczeniu hotelu- Rozwiązania proekologiczne stosowane przy pracach w otoczeniu hotelu- Prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w otoczeniu hotelu.- Zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w otoczeniu hotelu.- Środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania zadań w otoczeniu hotelu.

T.1.3(9)1 konserwuje sprzęt rekreacyjny; P CT.1.3(9)2 dobiera metody konserwacji sprzętu rekreacyjnego; P CT.1.3(9)3 wykonuje proste naprawy sprzętu rekreacyjnego; P CKPS(1)3 przestrzega zasad kultury i etyki podczas wykonywania zadań w otoczeniu obiektu hotelarskiego;KPS(4)3 jest otwarty na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy, w otoczeniu hotelu;KPS(10)3 współpracuje w zespole przy wykonywaniu prac w otoczeniu hotelu;BHP(1)3 określa rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia wypadków podczas pracy w otoczeniu obiektu hotelarskiego; P C

BHP(1)6 wyjaśnia zasady ergonomii w otoczeniu obiektu hotelarskiego P BBHP(1)10 określa rozwiązania proekologiczne stosowane w otoczeniu obiektu hotelarskiego; P B

BHP(3)3 wymienia prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w otoczeniu obiektu hotelarskiego; P A

BHP(3)6 rozpoznaje prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w otoczeniu obiektu hotelarskiego; P B

BHP(7)3 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w otoczeniu hotelu;

P C

BHP(8)3 stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań w otoczeniu obiektu hotelarskiego; P C

Planowane zadaniaPrzygotowanie schematu terenów rekreacyjnychOtrzymałeś/-aś plan otoczenia hotelu . Zaplanuj urządzenia rekreacyjne dla wybranej grupy turystów i nanieś na schemat. Wybierz odpowiednie urządzenia z listy załączonej do instrukcji. Zadanie wykonujesz indywidualnie, a efekty swojej pracy zaprezentujesz na forum grupy (5 min) oraz przekażesz do oceny.Planowanie prac porządkowych wokół obiektu hotelarskiegoOtrzymałeś/-aś w instrukcji do zadania informacje dotyczące terenu rekreacyjnego/parkingu/dróg dojazdowych. Zaplanuj czynności porządkowe, ustal ich kolejność, dobierz odpowiedni sprzęt (narzędzia i maszyny). Skorzystaj z propozycji zawartych w instrukcji lub zaproponuj własne. Zadanie wykonacie w grupie 2-3 osobowej; wybierzcie lidera, który podzieli zadania oraz zaprezentuje efekty waszej pracy na forum klasy (10 min). Przygotowany plan czynności porządkowych i dobór sprzętu podlega ocenie pozostałych uczniów.Uwaga – każde zadanie poprzedzone będzie pokazem z objaśnieniem; przez cały czas nauczyciel monitoruje postęp i pomaga w przypadku trudności przy wykonywaniu zadań przez uczniów.


28



`

911205.M3.J1. Wykonywanie prac porządkowych wokół obiektuWarunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjneZajęcia edukacyjne mogą być prowadzone w pracowni gospodarczej, u pracodawcy lub w Centrach Kształcenia Ustawicznego. W pracowni powinny być stanowiska do wykonywania napraw sprzętu i urządzeń rekreacyjnych (jedno stanowisko dla sześciu uczniów), wyposażone w narzędzia i materiały do wykonywania prostych napraw; ponadto pracownia powinna być wyposażona w: narzędzia i urządzenia do utrzymania czystości w otoczeniu obiektu, ręczny i mechaniczny sprzęt do pielęgnacji terenów zieleni, kosiarkę do trawy, narzędzia ogrodnicze do pielęgnacji roślin, opylacze, opryskiwacze, opakowania i etykiety środków ochrony roślin, nawozów oraz środków do konserwacji powierzchni, środki ochrony indywidualnej, pojemnik na śmieci, apteczkę, instrukcje obsługi urządzeń.Środki dydaktyczneZestawy ćwiczeń, instrukcje do ćwiczeń, karty pracy, katalogi, filmy i prezentacje multimedialne o tematyce związanej z zagospodarowaniem terenu, komputer z dostępem do Internetu.Zalecane metody dydaktyczneDominującymi metodami będą ćwiczenia z wykorzystaniem tekstu przewodniego (instrukcja z załącznikami ). Metoda ta zawiera opisy czynności niezbędnych do wykonania zadania, a uczniowie pracują samodzielnie lub w małych zespołach.Stosowane metody powinny uwzględniać konieczność wielokrotnego powtarzania czynności w celu ich utrwalenia.W stosunku do uczniów o szczególnych trudnościach w nabywaniu wiedzy/ umiejętności należy zastosować bieżący instruktaż oraz stymulację aktywności z zachowaniem zasad oligofrenopedagogiki.Formy organizacyjneZajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Ze względu na specyficzne potrzeby i możliwości uczniów należy przydzielać zadania indywidualnie lub w małych, 2 – 3 osobowych zespołach.Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Efekty kształcenie należy sprawdzać i oceniać na bieżąco w odniesieniu do pojedynczych czynności zawodowych oraz kompleksowo za całość wykonanego zadania zawodowego.Ocena powinna stymulować aktywność ucznia i zapewnić poczucie satysfakcji z wykonanego zadania.Sprawdzanie efektów kształcenia będzie przeprowadzone na podstawie wykonanych przez ucznia prac oraz ich prezentacji. W ocenie należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zaangażowanie ucznia, poprawność merytoryczna wykonanego zadania i sposób jego prezentacji.Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb i możliwości ucznia, z uwzględnieniem zaleceń zapisanych w orzeczeniu o niepełnosprawności;– trudności ucznia z opanowaniem umiejętności związanych z obsługą sprzętu zmechanizowanego, zgodnie z instrukcją i zachowaniem bhp;– dostosowanie stopnia trudności zadań do psychofizycznych możliwości ucznia przy równoczesnym wdrażaniu uczniów do systematyczności, dokładności i odpowiedzialności za

powierzone zadania.


29



`

911205.M3.J2. Pielęgnowanie roślin i terenów zielonych


Poziom wymagań

programowych


PKZ(T.a)(7)8 określa rodzaje prac przy pielęgnacji roślin i terenów zielonych w otoczeniu obiektu hotelarskiego; P B

T.1.3(1)1 rozpoznaje klomby, kwietniki, trawniki, żywopłoty; P B - Rodzaje prac przy pielęgnacji roślin i terenów zielonych w otoczeniu obiektu hotelarskiego.- Środki i sprzęt do pielęgnacji roślin.- Nawożenie organiczne i mineralne roślin.- Sposoby zabezpieczania na zimę roślin wielosezonowych.- Środki ochrony roślin.- Metody nawadniania roślin na kwietnikach, klombach i trawnikach.- Metody przesadzania roślin zielonych, krzewów i drzewek.- Metody przesadzania roślin zielonych, krzewów i drzewek.- Sprzęt i urządzenia do koszenia- Narzędzia i urządzenia do przycinania żywopłotów, pędów, kwiatostanów.- Naprawy prostego sprzętu ogrodniczego.- Podlewanie i odchwaszczanie klombów, kwietników, trawników.- Spulchnianie gleby.- Sadzenie i przesadzanie roślin ozdobnych.- Koszenie ręczne i mechaniczne.- Przycinanie żywopłotów.- Zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy.

T.1.3(4)6 usuwa liście z trawników, chodników, dróg i parkingów; P CT.1.3(5)1 stosuje środki i sprzęt do pielęgnacji roślin; P CT.1.3(5)2 stosuje nawożenie organiczne i mineralne roślin; P CT.1.3(5)3 rozróżnia narzędzia do pielęgnacji roślin; P BT.1.3(5)4 proponuje sposoby zabezpieczania na zimę roślin wielosezonowych; P CT.1.3(5)5 stosuje środki ochrony roślin; P CT.1.3(5)6 rozróżniać metody nawadniania roślin na kwietnikach, klombach i trawnikach; P B

T.1.3(5)7 stosuje metody usuwania chwastów na kwietnikach, klombach i trawnikach; P CT.1.3(5)8 proponuje metody przesadzania roślin zielonych, krzewów i drzewek; P CT.1.3(6)1 stosuje sprzęt i urządzenia do koszenia; P CT.1.3(6)2 dobiera narzędzia i urządzenia do przycinania żywopłotów, pędów, kwiatostanów; P C

T.1.3(6)3 stosuje opryskiwacze i opylacze; P CT.1.3(6)4 rozróżnia kosiarki elektryczne i spalinowe; P BT.1.3(6)5 proponuje sposób naprawy prostego sprzętu ogrodniczego; P CT.1.3(7)1 podlewa klomby, kwietniki, trawniki; P CT.1.3(7)2 odchwaszcza kwietniki, klomby, trawniki; P C


30



`

911205.M3.J2. Pielęgnowanie roślin i terenów zielonych- Przygotowania stanowiska pracy do wykonywania określonego zadania zawodowego.- Środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania zadań

T.1.3(7)3 . przekopuje i spulchnić glebę; P CT.1.3(7)4 sadzi i przesadza rośliny ozdobne; P CT.1.3(7)5 zabezpiecza na zimę rośliny wielosezonowe; P DT.1.3(7)6 kosi ręcznie i mechanicznie trawę; P CT.1.3(7)7 przycina żywopłoty, pędy i kwiatostany; P CKPS(2)3 jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań w otoczeniu obiektu hotelarskiego;KPS(6)3 aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe związane z wykonywaniem zadań w otoczeniu hotelu;Planowane zadaniaZabezpieczenie roślin na zimęOtrzymałeś/aś informacje dotyczące roślin rosnących wokół hotelu i sposobu ich zabezpieczenia na zimę. Przygotuj listę czynności związanych z zabezpieczeniem wylosowanych roślin, zaplanuj kolejność wykonania czynności oraz niezbędnych materiałów i sprzętu. Zadanie wykonujesz indywidualnie, a efekty swojej pracy zaprezentujesz na forum grupy (5 min) oraz przekażesz do oceny.Planowanie zabiegów pielęgnacyjnych na rabatach kwiatowychOtrzymaliście w instrukcji do zadania informacje dotyczące wielkości rabat kwiatowych i zaplanowanych do obsadzenia roślin jednorocznych. Zaplanuj czynności pielęgnacyjne na rabacie i ich terminy (przygotowanie rabaty, sadzenie, nawożenie, pielenie itp.).Zadanie wykonacie w grupie 2-3 osobowej; wybierzcie lidera, który podzieli zadania oraz zaprezentuje efekty waszej pracy na forum klasy ; harmonogram prac na rabacie podlega ocenie pozostałych uczniów.Uwaga – każde zadanie poprzedzone będzie pokazem z objaśnieniem; przez cały czas nauczyciel monitoruje postęp i pomaga w przypadku trudności przy wykonywaniu zadań przez uczniów.Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia edukacyjne mogą być prowadzone w pracowni gospodarczej, u pracodawcy lub w Centrach Kształcenia Ustawicznego. W pracowni powinny być stanowiska do wykonywania napraw sprzętu i urządzeń rekreacyjnych (jedno stanowisko dla sześciu uczniów), wyposażone w narzędzia i materiały do wykonywania prostych napraw; ponadto pracownia powinna być wyposażona w: narzędzia i urządzenia do utrzymania czystości w otoczeniu obiektu, ręczny i mechaniczny sprzęt do pielęgnacji terenów zieleni, kosiarkę do trawy, narzędzia ogrodnicze do pielęgnacji roślin, opylacze, opryskiwacze, opakowania i etykiety środków ochrony roślin, nawozów oraz środków do konserwacji powierzchni, środki ochrony indywidualnej, pojemnik na śmieci, apteczkę, instrukcje obsługi urządzeń.Środki dydaktyczneZestawy ćwiczeń, instrukcje do ćwiczeń, karty pracy, katalogi, filmy i prezentacje multimedialne o tematyce związanej z zagospodarowaniem terenu, komputer z


31



`

911205.M3.J2. Pielęgnowanie roślin i terenów zielonychdostępem do Internetu.Zalecane metody dydaktyczneDominującymi metodami będą ćwiczenia z wykorzystaniem tekstu przewodniego (instrukcja z załącznikami ). Metody te zawierają opisy czynności niezbędnych do wykonania zadania, a uczniowie pracują samodzielnie lub w małych zespołach.Stosowane metody powinny uwzględniać konieczność wielokrotnego powtarzania czynności w celu ich utrwalenia.W stosunku do uczniów o szczególnych trudnościach w nabywaniu wiedzy/ umiejętności należy zastosować bieżący instruktaż oraz stymulację aktywności z zachowaniem zasad oligofrenopedagogiki.Formy organizacyjneZajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Ze względu na specyficzne potrzeby i możliwości uczniów należy przydzielać zadania indywidualnie lub w małych, 2 – 3 osobowych zespołach.Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Efekty kształcenie należy sprawdzać i oceniać na bieżąco w odniesieniu do pojedynczych czynności zawodowych oraz kompleksowo za całość wykonanego zadania zawodowego.Ocena powinna stymulować aktywność ucznia i zapewnić poczucie satysfakcji z wykonanego zadania.Sprawdzanie efektów kształcenia będzie przeprowadzone na podstawie wykonanych przez ucznia prac oraz ich prezentacji. W ocenie należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zaangażowanie ucznia, poprawność merytoryczna wykonanego zadania i sposób jego prezentacji.Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb i możliwości ucznia, z uwzględnieniem zaleceń zapisanych w orzeczeniu o niepełnosprawności;– trudności ucznia z opanowaniem umiejętności związanych z obsługą sprzętu zmechanizowanego, zgodnie z instrukcją i zachowaniem bhp;– dostosowanie stopnia trudności zadań do psychofizycznych możliwości ucznia przy równoczesnym wdrażaniu uczniów do systematyczności, dokładności i odpowiedzialności za

powierzone zadania.


32



`

ZAŁĄCZNIKIZałącznik 1. EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH ZAŁĄCZNIK 2. POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIADLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ ZAŁĄCZNIK 3. USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ


33



`

ZAŁĄCZNIK 1. EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH

Efekty kształcenia

Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów

Bezpieczeństwo i higiena pracy (BHP)BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;BHP(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;BHP(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;

Kompetencje personalne i społeczne (KPS)KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki;KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;KPS(4) jest otwarty na zmiany;KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;KPS(10) współpracuje w zespole.

Efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru kształcenia, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodówPKZ(T.a)(1) identyfikuje obiekty hotelarskie;PKZ(T.a)(2) rozpoznaje zespoły funkcjonalne w różnych obiektach hotelarskich;PKZ(T.a)(3) rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne w obiektach hotelarskich;PKZ(T.a)(4) rozpoznaje typy jednostek mieszkalnych;PKZ(T.a)(5) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich;PKZ(T.a)(6) określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej;PKZ(T.a)(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych.

Efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzieT.1.1(1) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń części hotelowej obiektu;T.1.1(2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w części hotelowej obiektu;T.1.1(3) stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części hotelowej obiektu;T.1.1(4) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu;


34



`

Efekty kształceniaT.1.1(5) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych;T.1.1(6) wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych;T.1.1(7) przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości;T.1.1(8) korzysta z hotelowych środków transportu wewnętrznego;T.1.1(9) obsługuje urządzenia stanowiące wyposażenie pralni hotelowej;T.1.1(10) dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu;T.1.1(11) wykonuje prace pomocnicze związane z obsługą gości hotelowych;T.1.1(12) przestrzega zasad postępowania w sytuacjach nietypowych i niebezpiecznych.T.1.2(1) rozróżnia pomieszczenia gastronomii hotelowej;T.1.2(2) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń gastronomii hotelowej;T.1.2(3) stosuje sprzęt, środki i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii hotelowej;T.1.2(4) wykonuje prace porządkowe w sali konsumpcyjnej, w kuchni i na zapleczu;T.1.2(5) wykonuje prace związane z myciem naczyń i sprzętu kuchennego;T.1.2(6) stosuje sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności związanych z obróbką wstępną surowców spożywczych;T.1.2(7) wykonuje prace związane z obróbką wstępną surowców spożywczych;T.1.2(8) segreguje odpady i surowce wtórne;T.1.2(9) wykonuje prace pomocnicze związane z przygotowaniem sali do obsługi konsumentów;T.1.2(10) utrzymuje porządek i czystość na stanowisku pracy oraz przestrzega zasad higieny;T.1.2(11) stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej.T.1.3(1) rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie;T.1.3(2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie;T.1.3(3) stosuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie;T.1.3(4) wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych;T.1.3(5) stosuje metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin;T.1.3(6) stosuje urządzenia, narzędzia i sprzęt do prac ogrodniczych;T.1.3(7) wykonuje czynności związane z pielęgnacją roślin i terenów zieleni;T.1.3(8) stosuje narzędzia i materiały do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego;T.1.3(9) wykonuje prace związane z konserwacją sprzętu rekreacyjnego.


35



`

ZAŁĄCZNIK 2. POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ

Efekty kształcenia/umiejętności, wiedza oraz kompetencje personalne i społeczne/

Uczeń:

Efekty wspólne dla wszystkich

zawodów / wspólne dla

obszaru T PKZ(T.a) /

kwalifikacja T.1.

klasaLiczba godzin przeznaczona na realizację

efektów kształcenia

I II III

I II I II I II

911205.M1.J1. Wykonywanie prac w jednostce mieszkalnej911205.M1. Wykonywanie prac pomocniczych w części hotelowej obiektu(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP

X X X

60

(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; X X X (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; X X X

(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X X X (1) przestrzega zasad kultury i etyki;

KPS

X X X (2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X X X (4) jest otwarty na zmiany; X X X (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X X X (10) współpracuje w zespole; X X X (1) identyfikuje obiekty hotelarskie;

PKZ(T.a)

X (2) rozpoznaje zespoły funkcjonalne w różnych obiektach hotelarskich; X (4) rozpoznaje typy jednostek mieszkalnych; X (5) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich; X (6) określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej; X (7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych; X X

1(1) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń części hotelowej obiektu; T.1. X 3601(2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w części hotelowej obiektu; X 1(3) stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części hotelowej obiektu; X X 1(6) wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków X


36



`

dezynfekcyjnych;1(7) przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości; X 1(10) dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu; X

1(11) wykonuje prace pomocnicze związane z obsługą gości hotelowych; X 1(12) przestrzega zasad postępowania w sytuacjach nietypowych i niebezpiecznych. X X

Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową 911205.M1.J1. 420911205.M1.J2. Wykonywanie prac w części ogólnodostępnej obiektu hotelarskiego(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; BHP X

60

(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X (1) przestrzega zasad kultury i etyki;

KPS

X (2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X (4) jest otwarty na zmiany; X (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X (10) współpracuje w zespole. X (3) rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne w obiektach hotelarskich;

PKZ(T.a)

X (4) rozpoznaje typy jednostek mieszkalnych; X (6) określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej; X (7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych. X

1(4) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu;

T.1.

X

240

1(6) wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych; X

1(8) korzysta z hotelowych środków transportu wewnętrznego; X1(9) obsługuje urządzenia stanowiące wyposażenie pralni hotelowej; X1(11) wykonuje prace pomocnicze związane z obsługą gości hotelowych; X1(12) przestrzega zasad postępowania w sytuacjach nietypowych i niebezpiecznych. X

Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową 911205.M1.J2. 300Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł 911205.M1. 720

911205.M2.J1. Wykonywanie prac pomocniczych w kuchni


37



`

911205.M2. Wykonywanie prac pomocniczych w części gastronomicznej(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP

X

40

(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; X(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; X

(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X(1) przestrzega zasad kultury i etyki;

KPS

X(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X(4) jest otwarty na zmiany; X(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X(10) współpracuje w zespole. X(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych. PKZ(T.a) X

2(1) rozróżnia pomieszczenia gastronomii hotelowej;

T.1.

X

250

2(2) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń gastronomii hotelowej; X2(3) stosuje sprzęt, środki i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii hotelowej; X2(4) wykonuje prace porządkowe w sali konsumpcyjnej, w kuchni i na zapleczu; X2(5) wykonuje prace związane z myciem naczyń i sprzętu kuchennego; X2(6) stosuje sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności związanych z obróbką wstępną surowców spożywczych; X

2(7) wykonuje prace związane z obróbką wstępną surowców spożywczych; X2(8) segreguje odpady i surowce wtórne; X

Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową 911205.M2.J1. 290911205.M2.J2. Wykonywanie prac pomocniczych przy obsłudze konsumenta(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP

X 40


(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS X


38



`

(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X(4) jest otwarty na zmiany; X(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X(10) współpracuje w zespole. X(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych. PKZ(T.a) X

2(9) wykonuje prace pomocnicze związane z przygotowaniem sali do obsługi konsumentów;T.1.

X1822(10) utrzymuje porządek i czystość na stanowisku pracy oraz przestrzega zasad higieny; X

2(11) stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej. XŁączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową 911205.M2.J2. 222

Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł 911205.M2. 512911205.M3.J1. Wykonywanie prac porządkowych wokół obiektu911205.M3. Wykonywanie prac pomocniczych w otoczeniu obiektu hotelarskiego(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP

X

14


(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X(1) przestrzega zasad kultury i etyki;

KPS

X (2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X(4) jest otwarty na zmiany; X(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X(10) współpracuje w zespole. X(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych. PKZ(T.a) X

3(1) rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie; T.1. X 1703(2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie; X 3(3) stosuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie; X

3(4) wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych;

X


39



`

3(8) stosuje narzędzia i materiały do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego; X 3(9) wykonuje prace związane z konserwacją sprzętu rekreacyjnego. X

Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową 911205.M3.J1. 184911205.M3.J2. Pielęgnowanie roślin i terenów zielonych(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP X

14

(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;

(1) przestrzega zasad kultury i etyki;

KPS X

(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;

(4) jest otwarty na zmiany;

(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;

(10) współpracuje w zespole.(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych. PKZ(T.a) X

3(1) rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie;

T.1.

X

1703(5) stosuje metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin; X

3(6) stosuje urządzenia, narzędzia i sprzęt do prac ogrodniczych; X

3(7) wykonuje czynności związane z pielęgnacją roślin i terenów zieleni; X

Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową 911205.M3.J2. 184

Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł 911205.M3. 368Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe 1600


40



`

ZAŁĄCZNIK 3. USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ w oddzielnym pliku tabela 4 z podziałem na jednostki modułowe!!!

Efekty kształcenia z podstawy programowejUczeń:


BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią

BHP(1)1 określa rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia wypadków podczas pracy w części pobytowej hotelu; BHP(1)2 określa rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia wypadków podczas pracy w gastronomii hotelowej; BHP(1)3 określa rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia wypadków podczas pracy w otoczeniu obiektu hotelarskiego;BHP(1)4 wyjaśnia zasady ergonomii w części pobytowej hotelu;BHP(1)5 wyjaśnia zasady ergonomii w gastronomii hotelowej;BHP(1)6 wyjaśnia zasady ergonomii w otoczeniu obiektu hotelarskiego;BHP(1)7 rozróżnia środki gaśnicze;BHP(1)8 określa rozwiązania proekologiczne stosowane w części pobytowej hotelu;BHP(1)9 określa rozwiązania proekologiczne stosowane w gastronomii hotelowej;BHP(1)10 określa rozwiązania proekologiczne stosowane w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

BHP(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy

BHP(3)1 wymienia prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w części pobytowej hotelu;BHP(3)2 wymienia prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii hotelowej;BHP(3)3 wymienia prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w otoczeniu obiektu hotelarskiego;BHP(3)4 rozpoznaje prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w części pobytowej hotelu;BHP(3)5 rozpoznaje prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii hotelowej;BHP(3)6 rozpoznaje prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

BHP(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, BHP(7)1 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony


41



`



przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska

środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w części pobytowej hotelu;BHP(7)2 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w gastronomii hotelowej;BHP(7)3 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych

BHP(8)1 stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań w części pobytowej hotelu;BHP(8)2 stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań w gastronomii hotelowej;BHP(8)3 stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki;

KPS(1)1 przestrzega zasad kultury i etyki podczas wykonywania zadań w części pobytowej obiektu hotelarskiego;KPS(1)2 przestrzega zasad kultury i etyki podczas wykonywania zadań w gastronomii hotelowej;KPS(1)3 przestrzega zasad kultury i etyki podczas wykonywania zadań w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;

KPS(2)1 jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań w części pobytowej obiektu hotelarskiego;KPS(2)2 jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań w gastronomii hotelowej;KPS(2)3 jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(4)1 jest otwarty na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy w części pobytowej obiektu hotelarskiego;KPS(4)2 jest otwarty na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy w gastronomii;KPS(4)3 jest otwarty na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy, w otoczeniu


42



`



hotelu;

KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;

KPS(6)1 aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe związane z wykonywaniem zadań w części pobytowej obiektu hotelarskiego;KPS(6)2 aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe związane z wykonywaniem zadań w gastronomii hotelowej;KPS(6)3 aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe związane z wykonywaniem zadań w otoczeniu hotelu;

KPS(10) współpracuje w zespole;

KPS(10)1 współpracuje w zespole przy wykonywaniu prac w części pobytowej obiektu hotelarskiego;KPS(10)2 współpracuje w zespole przy wykonywaniu prac w gastronomii hotelowej;KPS(10)3 współpracuje w zespole przy wykonywaniu prac w otoczeniu hotelu;

PKZ(T.a)(1) identyfikuje obiekty hotelarskie PKZ(T.a)(1)1 rozróżnia obiekty hotelarskie;PKZ(T.a)(1)2 określa wymagania kategoryzacyjne obiektów świadczących usługi noclegowe;

PKZ(T.a)(2) rozpoznaje zespoły funkcjonalne w różnych obiektach hotelarskich PKZ(T.a)(2)1 określa strukturę organizacyjną zakładu hotelarskiego;PKZ(T.a)(2)2 rozpoznaje zespoły funkcjonalne w obiektach hotelarskich;

PKZ(T.a)(3) rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne w obiektach hotelarskich PKZ(T.a)(3)1 rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne i ich wyposażenie;PKZ(T.a)(3)2 określa przeznaczenie pomieszczeń ogólnodostępnych;

PKZ(T.a)(4) rozpoznaje typy jednostek mieszkalnych PKZ(T.a)(4)1 wymienia typy jednostek mieszkalnych w obiektach hotelarskich;PKZ(T.a)(4)2 określa wyposażenie jednostek mieszkalnych;

PKZ(T.a)(5) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich

PKZ(T.a)(5)1 dokonuje podziału usług świadczonych w obiekcie hotelarskim;PKZ(T.a)(5)2 dobiera usługi hotelarskie do grupy rodzajowej gości;PKZ(T.a)(5)3 rozróżnia usługi odpłatne od nieodpłatnych na podstawie ofert wybranych obiektów;

PKZ(T.a)(6) określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowejPKZ(T.a)(6)1 określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej;PKZ(T.a)(6)2 stosuje zasady obsługi gości hotelowych;PKZ(T.a)(6)3 stosuje przepisy obowiązujące w regulaminie pracownika hotelowego;

PKZ(T.a)(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych

PKZ(T.a)(7)1 stosuje podstawowe zasady komunikowania się;PKZ(T.a)(7)2 stosuje słownictwo związane ze świadczeniem usług noclegowych i dodatkowych w obiekcie hotelarskim;


43



`



PKZ(T.a.)(7)3 rozpoznaje surowce spożywcze;PKZ(T.a)(7)4 odczytuje oznaczenia i informacje zamieszczone na opakowaniach;PKZ(T.a)(7)5 określa etapy procesu przygotowywania wyrobów kulinarnych;PKZ(T.a)(7)6 dobiera techniki przygotowania surowców;PKZ(T.a)(7)7 nazywa czynności pomocnicze, sprzęt, narzędzia i maszyny stosowane do prac porządkowych w otoczeniu obiektów świadczących usługi hotelarskie;PKZ(T.a)(7)8 określa rodzaje prac przy pielęgnacji roślin i terenów zielonych w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

T.1.1(2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w części hotelowej obiektu

T.1.1(2)1 rozróżnia prace porządkowe w części hotelowej obiektu hotelarskiego;T.1.1(2)2 określa czynniki decydujące o prawidłowej organizacji pracy;T.1.1(2)3 określa czynności porządkowe związane z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;T.1.1(2)4 określa czynności porządkowe w jednostkach mieszkalnych;T.1.1(2)5 określa czynności porządkowe w pomieszczeniach ogólnodostępnych;

T.1.1(3) stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części hotelowej obiektu

T.1.1(3)1 określa zasady doboru narzędzi, sprzętu i innych materiałów do prac wykonywanych w obiekcie hotelarskim;T.1.1(3)2 posługuje się instrukcjami obsługi sprzętu i urządzeń;T.1.1(3)3 obsługuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do utrzymania czystości pomieszczeń;T.1.1(3)4 stosuje środki czystości zgodnie z przeznaczeniem;

T.1.1(4) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu; T.1.1(4)1 wykonuje czynności porządkowe w części ogólnodostępnej obiektu hotelarskiego; T.1.1(4)2 utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu, hotelarskiego;

T.1.1(5) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych

T.1.1(5)1 rozróżnia typy jednostek mieszkalnych w poznanych obiektach hotelarskich;T.1.1(5)2 rozpoznaje elementy wyposażenia jednostek mieszkalnych;T.1.1(5)3 określa elementy dostosowania jednostki mieszkalnej do potrzeb gości niepełnosprawnych;

T.1.1(6) wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych

T.1.1(6)1 określa czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym;T.1.1(6)2 dobiera ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w węźle higieniczno-sanitarnym;T.1.1(6)3 dobiera środki czystości i środki dezynfekcyjne do rodzaju wykonywanej pracy w


44



`



węźle higieniczno-sanitarnym;T.1.1(6)4 wykonuje prace porządkowe ręcznym i zmechanizowanym sprzętem w węźle higieniczno-sanitarnym;T.1.1(6)5 wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych;

T.1.1(7) przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości

T.1.1(7)1 dobiera ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;T.1.1(7)2 dobiera środki czystości i środki dezynfekcyjne do prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;T.1.1(7)3 wykonuje prace porządkowe związane z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości ręcznym i zmechanizowanym sprzętem;T.1.1(7)4 stosuje techniki ścielenia łóżek;T.1.1(7)5 zmienia bieliznę hotelową;T.1.1(7)6 wykonuje czynności porządkowe związane z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych;

T.1.1(8) korzysta z hotelowych środków transportu wewnętrznegoT.1.1(8)1 rozróżnia środki transportu wewnętrznego w obiekcie hotelowym;T.1.1(8)2 określa zasady transportu bielizny hotelowej;T.1.1(8)3 transportuje bagaż gości hotelowych;

T.1.1(9) obsługuje urządzenia stanowiące wyposażenie pralni hotelowej

T.1.1(9)1 rozróżnia techniki prania;T.1.1(9)2rozróżnia urządzenia pralnicze;T.1.1(9)3 dobiera środki i techniki prania do rodzaju tkanin;T.1.1(9)4 segreguje bieliznę hotelową;T.1.1(9)5 obsługuje urządzenia pralnicze;T.1.1(9)6 stosuje właściwe środki i techniki prania do rodzaju tkanin;

T.1.1(10) dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu

T.1.1(10)1 stosuje odzież ochronną i środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu;T.1.1(10)2 stosuje przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej przy wykonywaniu prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części


45



`



ogólnodostępnej obiektu;

T.1.1(11) wykonuje prace pomocnicze związane z obsługą gości hotelowych

T.1.1(11)1 .sprawdza stan wyposażenia i sprawność urządzeń jednostki mieszkalnej i zgłosić usterki przełożonemuT.1.1(11)2 dba o bezpieczeństwo gości i ich mienie;T.1.1(11)3 spełnia dodatkowe życzenia gości, zgodnie z obowiązującym regulaminem hotelu;

T.1.2(1) rozróżnia pomieszczenia gastronomii hotelowejT.1.2(1)1 określa rodzaje pomieszczeń występujących w gastronomii hotelowej;T.1.2(1)2 charakteryzuje rodzaje prac wykonywanych w poszczególnych pomieszczeniach gastronomii hotelowej;

T.1.2(2) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń gastronomii hotelowej

T.1.2(2)1 rozróżnia wyposażenie kuchni, zmywalni, przechowalni i innych pomieszczeń kuchennych;T.1.2(2)2 dobiera sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności pomocniczych w kuchni;

T.1.2(3) stosuje sprzęt, środki i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii hotelowej

T.1.2(3)1 stosuje środki myjące, czyszczące, dezynfekujące do prac porządkowych w pomieszczeniach zakładu gastronomicznego;T.1.2(3)2 dobiera sprzęt i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii hotelowej;

T.1.2(4) wykonuje prace porządkowe w sali konsumpcyjnej, w kuchni i na zapleczu T.1.2(4)1 segreguje i przechowuje sprzęt kuchenny;T.1.2(4)2 utrzymuje czystość i porządek w pomieszczeniach kuchennych, magazynowych;

T.1.2(5) wykonuje prace związane z myciem naczyń i sprzętu kuchennego T.1.2(5)1 dobiera techniki zmywania naczyń i sprzętu kuchennego;T.1.2(5)2 segreguje odpadki kuchenne;

T.1.2(6) stosuje sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności związanych z obróbką wstępną surowców spożywczych

T.1.2(6)1 dostosowuje stanowisko pracy do rodzaju wykonywanych zadań;T.1.2(6)2 obsługuje maszyny i urządzenia oraz posługuje się drobnym sprzętem gastronomicznym;

T.1.2(7) wykonuje prace związane z obróbką wstępną surowców spożywczych

T.1.2(7)1 przeprowadza obróbkę wstępną surowców;T.1.2(7)2 przygotowuje surowce i sprzęt do produkcji wyrobów kulinarnych;T.1.2(7)3 przechowuje surowce, produkty i napoje;T.1.2(7)4 zagospodarowuje racjonalnie surowce i półprodukty;

T.1.2(8) segreguje odpady i surowce wtórne T.1.2(8) 1 segreguje odpady w kuchni;T.1.2(8)2 segreguje surowce wtórne w gastronomii;


46



`



T.1.2(9) wykonuje prace pomocnicze związane z przygotowaniem sali do obsługi konsumentów

T.1.2(9) 1 ustawia stoły i inne meble gastronomiczne zgodnie z instrukcją;T.1.2(9) 2 nakrywa stoły do posiłków;T.1.2(9) 3 ustawia elementy dekoracyjne zgodnie z instrukcją;T.1.2(9) 4 wykonuje czynności pomocnicze z zakresu obsługi konsumenta;

T.1.2(10) utrzymuje porządek i czystość na stanowisku pracy oraz przestrzega zasad higieny

T.1.2(10)1 zbiera naczynia po konsumpcji;T.1.2(10)2 stosuje zasady utrzymania porządku na sali konsumenckiej przed i po posiłku;T.1.2(10)3 segreguje i przechowuje zastawę stołową;T.1.2(10)4 segreguje i przechowuje bieliznę stołową;

T.1.2(11) stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej

T.1.2(11)1 stosuje odzież ochronną podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej;T.1.2(11)2 stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej;

T.1.3(1) rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie

T.1.3(1)1 rozpoznaje klomby, kwietniki, trawniki, żywopłoty;T.1.3(1)2 rozróżnia parkingi, drogi dostaw i chodniki;T.1.3(1)3 rozpoznaje tereny rekreacyjne, ruszty, paleniska i miejsca do grillowania;

T.1.3(2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie

T.1.3(2)1 wymienia prace pomocnicze związane ze stanem dróg dojazdowych, alejek, parkingów, garaży, chodników;T.1.3(2)2 rozróżnia prace związane z konserwacją ogrodzenia, wiat, palenisk, rusztów i urządzeń do grillowania , elementów drewnianych , metalowych i z tworzyw sztucznych;

T.1.3(3) stosuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie

T.1.3(3)1 rozróżnia ręczny sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

T.1.3(3)2 proponuje zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie;T.1.3(3)3 dobiera sposoby konserwacji sprzętu wykorzystywanego do prac porządkowych;

T.1.3(4) wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych

T.1.3(4)1 przygotowuje środki i sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu;T.1.3(4)2 segreguje i usuwać odpady stałe z terenu obiektu;T.1.3(4)3 utrzymuje czystość i porządek dróg dojazdowych, chodników i parkingów oraz terenu wokół obiektu;


47



`



T.1.3(4)4 posługuje się sprzętem do prac porządkowych;T.1.3(4)5stosuje środki czystości oraz środki chemiczne podczas prac porządkowych; T.1.3(4)6 usuwa liście z trawników, chodników, dróg i parkingów;

T.1.3(5) stosuje metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin

T.1.3(5)1 stosuje środki i sprzęt do pielęgnacji roślin;T.1.3(5)2 stosuje nawożenie organiczne i mineralne roślin;T.1.3(5)3 rozróżnia narzędzia do pielęgnacji roślin;T.1.3(5)4 proponuje sposoby zabezpieczania na zimę roślin wielosezonowych;T.1.3(5)5 stosuje środki ochrony roślin;T.1.3(5)6 rozróżniać metody nawadniania roślin na kwietnikach, klombach i trawnikach;T.1.3(5)7 stosuje metody usuwania chwastów na kwietnikach, klombach i trawnikach;T.1.3(5)8 proponuje metody przesadzania roślin zielonych, krzewów i drzewek;

T.1.3(6) stosuje urządzenia, narzędzia i sprzęt do prac ogrodniczych

T.1.3(6)1 stosuje sprzęt i urządzenia do koszenia; T.1.3(6)2 dobiera narzędzia i urządzenia do przycinania żywopłotów, pędów, kwiatostanów;T.1.3(6)3 stosuje opryskiwacze i opylacze;T.1.3(6)4 rozróżnia kosiarki elektryczne i spalinowe;T.1.3(6)5 proponuje sposób naprawy prostego sprzętu ogrodniczego;

T.1.3(7) wykonuje czynności związane z pielęgnacją roślin i terenów zieleni

T.1.3(7)1 polewa klomby, kwietniki, trawniki;T.1.3(7)2 odchwaszcza kwietniki, klomby, trawniki;T.1.3(7)3 przekopuje i spulchnić glebę;T.1.3(7)4 sadzi i przesadza rośliny ozdobne;T.1.3(7)5 zabezpiecza na zimę rośliny wielosezonowe;T.1.3(7)6 kosi ręcznie i mechanicznie trawę;T.1.3(7)7 przycina żywopłoty, pędy i kwiatostany;

T.1.3(8) stosuje narzędzia i materiały do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego

T.1.3(8)1 rozróżnia rodzaje prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego;T.1.3(8)2 wybiera narzędzia i materiały do konserwacji sprzętu rekreacyjnego;T.1.3(8)3 przedstawia zasady działania sprzętu rekreacyjnego;

T.1.3(9) wykonuje prace związane z konserwacją sprzętu rekreacyjnego T.1.3(9)1 konserwuje sprzęt rekreacyjny;T.1.3(9)2 dobiera metody konserwacji sprzętu rekreacyjnego;T.1.3(9)3 wykonuje proste naprawy sprzętu rekreacyjnego;


48



`


49



`

nowa Tabela 4Efekty kształcenia z podstawy programowej

Uczeń:


911205.M1. Wykonywanie prac pomocniczych w części hotelowej obiektu11205.M1.J1. Wykonywanie prac w jednostce mieszkalnej

BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP(1)1 określa rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia wypadków podczas pracy w części pobytowej hotelu;BHP(1)4 wyjaśnia zasady ergonomii w części pobytowej hotelu;BHP(1)7 rozróżnia środki gaśnicze;BHP(1)8 określa rozwiązania proekologiczne stosowane w części pobytowej hotelu;

BHP(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

BHP(3)1 wymienia prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w części pobytowej hotelu;BHP(3)4 rozpoznaje prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w części pobytowej hotelu;

BHP(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

BHP(7)1 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w części pobytowej hotelu;

BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;

BHP(8)1 stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań w części pobytowej hotelu;

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(1)1 przestrzega zasad kultury i etyki podczas wykonywania zadań w części pobytowej obiektu hotelarskiego;

KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(4)1 jest otwarty na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy w części pobytowej obiektu hotelarskiego;

PKZ(T.a)(1) identyfikuje obiekty hotelarskie; PKZ(T.a)(1)1 rozróżnia obiekty hotelarskie;PKZ(T.a)(1)2 określa wymagania kategoryzacyjne obiektów świadczących usługi noclegowe;

PKZ(T.a)(2) rozpoznaje zespoły funkcjonalne w różnych obiektach hotelarskich; PKZ(T.a)(2)1 określa strukturę organizacyjną zakładu hotelarskiego;PKZ(T.a)(2)2 rozpoznaje zespoły funkcjonalne w obiektach hotelarskich;

PKZ(T.a)(4) rozpoznaje typy jednostek mieszkalnych; PKZ(T.a)(4)1 wymienia typy jednostek mieszkalnych w obiektach hotelarskich;PKZ(T.a)(4)2 określa wyposażenie jednostek mieszkalnych;

PKZ(T.a)(6) określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej; PKZ(T.a)(6)1 określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej;PKZ(T.a)(6)2 stosuje zasady obsługi gości hotelowych;


50



`

Efekty kształcenia z podstawy programowej

Uczeń:


PKZ(T.a)(6)3 stosuje przepisy obowiązujące w regulaminie pracownika hotelowego;PKZ(T.a)(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych; PKZ(T.a)(7)1 stosuje zasady komunikacji;

T.1.1(2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w części hotelowej obiektu;

T.1.1(2)1 . rozróżnia prace porządkowe w części hotelowej obiektu hotelarskiego;T.1.1(2)2 określa czynniki decydujące o prawidłowej organizacji pracy;T.1.1(2)3 określa czynności porządkowe związane z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;T.1.1(2)4 określa czynności porządkowe w jednostkach mieszkalnych;T.1.1(2)5 określa czynności porządkowe w pomieszczeniach ogólnodostępnych;

T.1.1(3) stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części hotelowej obiektu;

T.1.1(3)1 określa zasady doboru narzędzi, sprzętu i innych materiałów do prac wykonywanych w obiekcie hotelarskim;T.1.1(3)2 posługuje się instrukcjami obsługi sprzętu i urządzeń;T.1.1(3)3 obsługuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do utrzymania czystości pomieszczeń;T.1.1(3)4 stosuje środki czystości zgodnie z przeznaczeniem;

T.1.1(5) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych;T.1.1(5)1 rozróżnia typy jednostek mieszkalnych w poznanych obiektach hotelarskich;T.1.1(5)2 rozpoznaje elementy wyposażenia jednostek mieszkalnych;T.1.1(5)3określa elementy dostosowania jednostki mieszkalnej do potrzeb gości niepełnosprawnych;

T.1.1(6) wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych;

T.1.1(6)1 określa czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym;T.1.1(6)2 dobiera ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w węźle higieniczno-sanitarnym;T.1.1(6)3 dobiera środki czystości i środki dezynfekcyjne do rodzaju wykonywanej pracy w węźle higieniczno-sanitarnym;T.1.1(6)4 wykonuje prace porządkowe ręcznym i zmechanizowanym sprzętem w węźle higieniczno-sanitarnym;T.1.1(6)5 wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych;

T.1.1(7) przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości; T.1.1(7)1 dobiera ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;


51



`


Uczeń:


T.1.1(7)2 dobiera środki czystości i środki dezynfekcyjne do prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;T.1.1(7)3wykonuje prace porządkowe związane z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości ręcznym i zmechanizowanym sprzętem;T.1.1(7)4 stosuje techniki ścielenia łóżek;T.1.1(7)5 zmienia bieliznę hotelową;T.1.1(7)6 wykonuje czynności porządkowe związane z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych;

T.1.1(10) dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu;

T.1.1(10)1 stosuje odzież ochronną i środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu;T.1.1(10)2 stosuje przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej przy wykonywaniu prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu;

T.1.1(11) wykonuje prace pomocnicze związane z obsługą gości hotelowych;

T.1.1(11)1 sprawdza stan wyposażenia i sprawność urządzeń jednostki mieszkalnej i zgłosić usterki przełożonemu;T.1.1(11)2 dba o bezpieczeństwo gości i ich mienie;T.1.1(11)3 spełnia dodatkowe życzenia gości, zgodnie z obowiązującym regulaminem hotelu;


PKZ(T.a)(3) rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne w obiektach hotelarskich; PKZ(T.a)(3)1 rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne i ich wyposażenie;PKZ(T.a)(3)2 określa przeznaczenie pomieszczeń ogólnodostępnych;

PKZ(T.a)(5) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich;

PKZ(T.a)(5)1 dokonuje podziału usług świadczonych w obiekcie hotelarskim;PKZ(T.a)(5)2 dobiera usługi hotelarskie do grupy rodzajowej gości;PKZ(T.a)(5)3 rozróżnia usługi odpłatne od nieodpłatnych na podstawie ofert wybranych obiektów;

PKZ(T.a)(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych;

PKZ(T.a)(7)2 stosuje słownictwo związane ze świadczeniem usług noclegowych i dodatkowych w obiekcie hotelarskim;

T.1.1(4) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu; T.1.1(4)1 wykonuje czynności porządkowe w części ogólnodostępnej obiektu noclegowego;T.1.1(4)2 utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu noclegowego;

T.1.1(8) korzysta z hotelowych środków transportu wewnętrznego; T.1.1(8)1 rozróżnia środki transportu wewnętrznego w obiekcie hotelowym;


52



`


Uczeń:


T.1.1(8)2 określa zasady transportu bielizny hotelowej;T.1.1(8)3 transportuje bagaż gości hotelowych;

T.1.1(9) obsługuje urządzenia stanowiące wyposażenie pralni hotelowej;

T.1.1(9)1 rozróżnia techniki prania;T.1.1(9)2 rozróżnia urządzenia pralnicze;T.1.1(9)3 dobiera środki i techniki prania do rodzaju tkanin;T.1.1(9)4 segreguje bieliznę hotelową;T.1.1(9)5 obsługuje urządzenia pralnicze;T.1.1(9)6 stosuje właściwe środki i techniki prania do rodzaju tkanin;

KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; KPS(2)1 jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań w części pobytowej obiektu hotelarskiego;

KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS(6)1 aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe związane z wykonywaniem zadań w części pobytowej obiektu hotelarskiego;

KPS(10) współpracuje w zespole; KPS(10)1 współpracuje w zespole przy wykonywaniu prac w części pobytowej obiektu hotelarskiego;

911205.M2. Wykonywanie prac pomocniczych w części gastronomicznej 911205.M2.J1. Wykonywanie prac pomocniczych w kuchni

PKZ(T.a)(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych;

PKZ(T.a.)(7)3 rozpoznaje surowce spożywcze;PKZ(T.a)(7)4 odczytuje oznaczenia i informacje zamieszczone na opakowaniach;PKZ(T.a)(7)5 określa etapy procesu przygotowywania wyrobów kulinarnych;PKZ(T.a)(7)6 dobiera techniki przygotowania surowców;

T.1.2(1) rozróżnia pomieszczenia gastronomii hotelowej;T.1.2(1)1 określa rodzaje pomieszczeń występujących w gastronomii hotelowej;T.1.2(1)2 charakteryzuje rodzaje prac wykonywanych w poszczególnych pomieszczeniach gastronomii hotelowej;

T.1.2(2) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń gastronomii hotelowej;

T.1.2(2)1 rozróżnia wyposażenie kuchni, zmywalni, przechowalni i innych pomieszczeń kuchennych;T.1.2(2)2 dobiera sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności pomocniczych w kuchni;

T.1.2(3) stosuje sprzęt, środki i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii hotelowej;

T.1.2(3)1 stosuje środki myjące, czyszczące, dezynfekujące do prac porządkowych w pomieszczeniach zakładu gastronomicznego;


53



`


Uczeń:


T.1.2(3)2 dobiera sprzęt i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii hotelowej;

T.1.2(4) wykonuje prace porządkowe w sali konsumpcyjnej, w kuchni i na zapleczu; T.1.2(4)1 segreguje i przechowuje sprzęt kuchenny;T.1.2(4)2 utrzymuje czystość i porządek w pomieszczeniach kuchennych, magazynowych;

T.1.2(5) wykonuje prace związane z myciem naczyń i sprzętu kuchennego; T.1.2(5)1 dobiera techniki zmywania naczyń i sprzętu kuchennego;T.1.2(5)2 segreguje odpadki kuchenne;

T.1.2(6) stosuje sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności związanych z obróbką wstępną surowców spożywczych;

T.1.2(6)1 dostosowuje stanowisko pracy do rodzaju wykonywanych zadań;T.1.2(6)2 obsługuje maszyny i urządzenia oraz posługuje się drobnym sprzętem gastronomicznym;

T.1.2(7) wykonuje prace związane z obróbką wstępną surowców spożywczych;

T.1.2(7)1 przeprowadza obróbkę wstępną surowców;T.1.2(7)2 przygotowuje surowce i sprzęt do produkcji wyrobów kulinarnych;T.1.2(7)3 przechowuje surowce, produkty i napoje;T.1.2(7)4 zagospodarowuje racjonalnie surowce i półprodukty;

T.1.1(8) korzysta z hotelowych środków transportu wewnętrznego; T.1.2(8) 1 segreguje odpady w kuchni;T.1.2(8)2 segreguje surowce wtórne w gastronomii;

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(1)2 przestrzega zasad kultury i etyki podczas wykonywania zadań w gastronomii hotelowej;

KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(4)2 jest otwarty na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy w gastronomii;KPS(10) współpracuje w zespole; KPS(10)2 współpracuje w zespole przy wykonywaniu prac w gastronomii hotelowej;

BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP(1)2 określa rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia wypadków podczas pracy w gastronomii hotelowej;BHP(1)5 wyjaśnia zasady ergonomii w gastronomii hotelowej;BHP(1)7 rozróżnia środki gaśnicze;BHP(1)9 określa rozwiązania proekologiczne stosowane w gastronomii hotelowej;


BHP(3)2 wymienia prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii hotelowej;BHP(3)5 rozpoznaje prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii hotelowej;

BHP(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, BHP(7)2 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony


54



`


Uczeń:


przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w gastronomii hotelowej;

911205.M2.J2. Wykonywanie prac pomocniczych przy obsłudze konsumenta

PKZ(T.a)(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych; PKZ(T.a)(7)1 stosuje podstawowe zasady komunikacji;

T.1.2(9) wykonuje prace pomocnicze związane z przygotowaniem sali do obsługi konsumentów;

T.1.2(9) 1 ustawia stoły i inne meble gastronomiczne zgodnie z instrukcją;T.1.2(9) 2 nakrywa stoły do posiłków;T.1.2(9) 3 ustawia elementy dekoracyjne zgodnie z instrukcją;T.1.2(9) 4 wykonuje czynności pomocnicze z zakresu obsługi konsumenta;

T.1.2(10) utrzymuje porządek i czystość na stanowisku pracy oraz przestrzega zasad higieny;T.1.2(10)1 zbiera naczynia po konsumpcji;T.1.2(10)2 stosuje zasady utrzymania porządku na sali konsumenckiej przed i po posiłku;T.1.2(10)3 segreguje i przechowuje zastawę stołową;T.1.2(10)4 segreguje i przechowuje bieliznę stołową;

T.1.2(11) stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej.

T.1.2(11)1 stosuje odzież ochronną podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej;T.1.2(11)2 stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej;

KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; KPS(2)2 jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań w gastronomii hotelowej;

KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS(6)2 aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe związane z wykonywaniem zadań w gastronomii hotelowej;


BHP(7)2 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w gastronomii hotelowej;


BHP(8)2 stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań w gastronomii hotelowej;

911205.M3. Wykonywanie prac pomocniczych w otoczeniu obiektu hotelarskiego911205.M3.J1. Wykonywanie prac porządkowych wokół obiektuPKZ(T.a)(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych PKZ(T.a)(7)7 nazywa czynności pomocnicze, sprzęt, narzędzia i maszyny stosowane do prac


55



`


Uczeń:


umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych; porządkowych w otoczeniu obiektów świadczących usługi hotelarskie;T.1.3(1) rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie;

T.1.3(1)2 rozróżnia parkingi, drogi dostaw i chodniki;T.1.3(1)3 rozpoznaje tereny rekreacyjne, ruszty, paleniska i miejsca do grillowania;

T.1.3(2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie;

T.1.3(2)1 wymienia prace pomocnicze związane ze stanem dróg dojazdowych, alejek, parkingów, garaży, chodników;T.1.3(2)2 rozróżnia prace związane z konserwacją ogrodzenia, wiat, palenisk, rusztów i urządzeń do grillowania , elementów drewnianych , metalowych i z tworzyw sztucznych;

T.1.3(3) stosuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie;

T.1.3(3)1 rozróżnia ręczny sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu hotelarskiego;T.1.3(3)2 proponuje zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie;T.1.3(3)3 dobiera sposoby konserwacji sprzętu wykorzystywanego do prac porządkowych;

T.1.3(4) wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych;

T.1.3(4)1 przygotowuje środki i sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu;T.1.3(4)2 segreguje i usuwać odpady stałe z terenu obiektu;T.1.3(4)3 utrzymuje czystość i porządek dróg dojazdowych, chodników i parkingów oraz terenu wokół obiektu;T.1.3(4)4 posługuje się sprzętem do prac porządkowych;T.1.3(4)5stosuje środki czystości oraz środki chemiczne podczas prac porządkowych;

T.1.3(8) stosuje narzędzia i materiały do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego;

T.1.3(8)1 rozróżnia rodzaje prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego;T.1.3(8)2 wybiera narzędzia i materiały do konserwacji sprzętu rekreacyjnego;T.1.3(8)3 przedstawia zasady działania sprzętu rekreacyjnego;

T.1.3(9) wykonuje prace związane z konserwacją sprzętu rekreacyjnego;T.1.3(9)1 konserwuje sprzęt rekreacyjny; T.1.3(9)2 dobiera metody konserwacji sprzętu rekreacyjnego;T.1.3(9)3 wykonuje proste naprawy sprzętu rekreacyjnego;

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(1)3 przestrzega zasad kultury i etyki podczas wykonywania zadań w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(4)3 jest otwarty na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy, w otoczeniu hotelu;

KPS(10) współpracuje w zespole; KPS(10)3 współpracuje w zespole przy wykonywaniu prac w otoczeniu hotelu;BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną BHP(1)3 określa rodzaje zagrożeń zdrowia i możliwości zaistnienia wypadków podczas pracy


56



`


Uczeń:


przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;w otoczeniu obiektu hotelarskiego;BHP(1)6 wyjaśnia zasady ergonomii w otoczeniu obiektu hotelarskiego;BHP(1)10 określa rozwiązania proekologiczne stosowane w otoczeniu obiektu hotelarskiego;


BHP(3)3 wymienia prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w otoczeniu obiektu hotelarskiego;BHP(3)6 rozpoznaje prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w otoczeniu obiektu hotelarskiego;


BHP(7)3 stosuje zasady ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska oraz ochrony przeciwpożarowej w organizacji stanowiska pracy w otoczeniu hotelu;


BHP(8)3 stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

911205.M3.J2. Pielęgnowanie roślin i terenów zielonychPKZ(T.a)(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych;

PKZ(T.a)(7)8 określa rodzaje prac przy pielęgnacji roślin i terenów zielonych w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

T.1.3(1) rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie; T.1.3(1)1 rozpoznaje klomby, kwietniki, trawniki, żywopłoty;

T.1.3(4) wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych; T.1.3(4)6 usuwa liście z trawników, chodników, dróg i parkingów;

T.1.3(5) stosuje metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin;

T.1.3(5)1 stosuje środki i sprzęt do pielęgnacji roślin;T.1.3(5)2 stosuje nawożenie organiczne i mineralne roślin;T.1.3(5)3 rozróżnia narzędzia do pielęgnacji roślin;T.1.3(5)4 proponuje sposoby zabezpieczania na zimę roślin wielosezonowych;T.1.3(5)5 stosuje środki ochrony roślin;T.1.3(5)6 rozróżniać metody nawadniania roślin na kwietnikach, klombach i trawnikach;T.1.3(5)7 stosuje metody usuwania chwastów na kwietnikach, klombach i trawnikach;T.1.3(5)8 proponuje metody przesadzania roślin zielonych, krzewów i drzewek;

T.1.3(6) stosuje urządzenia, narzędzia i sprzęt do prac ogrodniczych; T.1.3(6)1 stosuje sprzęt i urządzenia do koszenia; T.1.3(6)2 dobiera narzędzia i urządzenia do przycinania żywopłotów, pędów, kwiatostanów;


57



`


Uczeń:


T.1.3(6)3 stosuje opryskiwacze i opylacze;T.1.3(6)4 rozróżnia kosiarki elektryczne i spalinowe;T.1.3(6)5 proponuje sposób naprawy prostego sprzętu ogrodniczego;

T.1.3(7) wykonuje czynności związane z pielęgnacją roślin i terenów zieleni;

T.1.3(7)1 podlewa klomby, kwietniki, trawniki;T.1.3(7)2 odchwaszcza kwietniki, klomby, trawniki;T.1.3(7)3 . przekopuje i spulchnić glebę;T.1.3(7)4 sadzi i przesadza rośliny ozdobne;T.1.3(7)5 zabezpiecza na zimę rośliny wielosezonowe;T.1.3(7)6 kosi ręcznie i mechanicznie trawę;T.1.3(7)7 przycina żywopłoty, pędy i kwiatostany;

KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; KPS(2)3 jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań w otoczeniu obiektu hotelarskiego;

KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS(6)3 aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe związane z wykonywaniem zadań w otoczeniu hotelu;


58

Documents

3. informacja o zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej