19

39579160-HAccp

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: 39579160-HAccp

c������������������������c �������������c �c��

��������������

�����c ��������� ��������c c���������������� �� �������������c�������� ������ ������������ ��c������ ����� ���

�� ����������������� ���������������������������������c���������� ���c �������������� ���������� �� ���c c������������c������� ��������

������

������������� �! " #����"��c� $��������c c�������

�%&�'$(���������� ����) � �*����

�� �$��+,-,�

Page 2: 39579160-HAccp

��(.(��� '/#���( �(0�(. ��1 /� 23 � 0��#� # �( 40'(4(����( � & &�(4/'/ ��� 5�#���/' �'(2 /'/ �(3� # �( ���/&�� ( �' 4(����1�

�$6�� 5� $(�(�( ����( #(� �!('( (7��(4 �( (7 2(��( �'( c� /� �/��0(�(8 �/ "�&�"1#/�( �(4(�&/� '( 0(���/ � &( ��(#( '� 40'(4(����(� & &�(4/'/ ��� '� � $(' �(/� ���( &#�'��1�

��� "(�(�� �( � 0/' �( 0���/#! ( 9���� ! ���' &�/ #��$(�! ���':8 �� #( 0���/#1���;0��#(&���� ��( �%' 2�! � �( � 5��(0' � #(� �!('( 4 � 4( �( & 2/���!1 �' 4(����18 &��% ' �(�( '(2 &'�! � 5� $ 2���( � �( &�������/' ('�%���� �( ����

��� $�! � �'(2(� �#(&�/ ��4(� / &�� %�.�� 0( 40�����!� 0���/&('�� 5��' 4(���! � #/�(��1 � 0�0/'�! ( � 0( "�0�/' #18 �#(&�( � 0/� �( 0���/&(8 &/�� #('( 4� �1&06�� �( 5� 0 (!('( '�#�'(�

(2 &'�! � ��(���! ���'1 � #(� � � ��46� � 9���� <+= � � --�,>�+,,?: 0� $ �� ��/&�� � �' 4(����1 0�($(�( �0' #��(� 5� ����( /� �1! '( 40' #��( 5� 0���/#! �8����&0���/'8 �(0�. ���(�8 &(�$ �(� � #�4(�!/' �' 4(��('��8 � 0� �# 0 '�� /�/ & &�(4 �(4���2(4(�� �' & 2/���!( 0���/&('�� �' 4(����( %�.�� 0( ($�'/��(� � 0�($(� �(�� &#/� '��8 �(# � /�/ & &�(4 ��� 9��.��� ���'@& & ��� � � #�' �����' �� �� )���' .� � &#/� '����/�#�('( � � #( �( �����':�

��� ��( �( 40'(4(����(� ���8 ' � '( �( 0���/#! ( � � ��4(� /' �' 4(������(%/ ( &1 "/�#! ��(.( �(A� #��"��4 ���c � �� � Bc�� ������ ����c���8 � ����c�� �� ������ � � ������� � &�(4/' ��� 0���( " �&�"(' "�'�& � 0(���/ � #�����'� 0�& #/ 0�& �#� $ ���(� ' � '�� �( 0���/#! ( � � ��4(� /'�' 4(���� 5� $(�(�(� 2�����1� 0�(0��1� �' 4(��('�� 5� #��� ! �( & 2/���!1�

��#(06�� #/ '/�� �#��4%� ( +,,C ����( ' � '( �( 0���/#! ( � � ��4(� /' �' 4(����&/�� �%' 2��( 0� � '(2( &1 40'(4(��(.( /� & &�(4 �( 4���2(4(�� �' & 2/���!( �' 4(��('�� %�.�� 0( 0� �# 0 '( ����

Page 3: 39579160-HAccp

��(.(����(��&(#! ( ��(�4 #��0���/#! (�� ����(' (�/'��(�0�� &(� (�) #�"(�1� (��'��������

m������������� ������ ��m�� �m���� ��� �������

������������������������������������ !"��#����m�$#����%�� &&

'��(������(�������������� ������ ��m�� �m���� ��� ���������)*�����+,*���,��(�������������'�-,�.����.����(��������.����������.���+�(�/���*��.���������

�.�/��$����������.����(�����.������$������.���+�(�/���*��.����������������,���������0���-����

1��.�-�����������.���,2

1���,����$�(���.�������'/������ �$����$��2

1���.����2

1(�.���2

1�������2

10��.���������

m�������.����(���������

1��������.���,��������.�-����,�)���.�/����.�(��$������#���2

1���$����$��������($,���������(,�,���,��.���/������(��/��*��-�0�,��/��)��(�$�������(3���2

1���.�����������$�-��-,�)�����.�����$���'�$2

1(��(�����������$�-��-,�)��(�.����$�����$�(��'���,2

1.������$��+����������������/����.���(�������*(�$���*����������.���(������������4������)��(�-�$�(����-�$����.�(��$��

�����,����������-,����(����+�(,���

1���$����$����.���+�(�/��������)���0�������$����0�����$������/�$����������-�/������+��(/�������+������.��'��,�������������$��0��(�$������*���$������/�����m���(/����������1���������,�

Page 4: 39579160-HAccp

(&(4���(��(#3 0( ����

%����� ��.$��������� �������$�� ��0����/�� �$������$�� (� ��((�� )� (����$��0���-�/��� 5�� �1���$��� �� .��������1(�+��,��� 6 *� �� )���$�� ���(��� .��(���$��� .����(��� *� �� ���������� ����� .���(�$�$�� ���(���� .������$�� ��� �������$�� �(�������� �� ��������-� 7�+�$ �(3�.�� ����% ��0���(��� ����(��.�(��$��� )� ��0����/� �$������$�� *� �(3�.� ����% )� ���������� (��.�����,�

�/�#! � 5� #���/'

#�40�� ( �/4('( ��(�/4('(

�.�(��$����)�

��0����/�

�$������$��

�3����(�� 8�$����

�.�(��$����)�

��0����/�

�$������$��

��$�(� ������

��3��$�0� ������� 8����(�

��(��'��$�0� ���(, 9�����

�.�(��$����)��

.��'$�������

.����(/���:.��(��

%����(� �$���

Page 5: 39579160-HAccp

(&#� (�(��0���/&/'/ �#���/� �#/�2(4�8�4(���(��(�0��#(&��(�� �� &�� %/! (

(�/4 �(� 0���/&/'/ ���/� �#/�2(4

m��(���������.$��,���.������$���

(��.����/���.��������������(��������

������� (��0�� ����������(������$���������.�������������.��$�(�������������$���.�����*��

��4�$����

�$���+�(���� %����������.��������

��.�$������'�$�# ,-��%8�

�����/�� ���.,������ �.�/���(��������0����-��������������

�����������(����(��$�-��.������$ ��$�0��$ ��3��( ��� ����������$�������, �������

�������������$�-��� m���(��1�����(����,��$�������������

8�$�'�$�������.������$�� ���. ���"; �����������.������� ��� ;<�

�����(/�����.�����(3��, %����(,������ � �������2

%������(������ (� 0����

������ ���� ������� ���� !"

���.�$����(���������� ����� (���0����$� ���.�.�$�/�� ��0�����$��.��+����/��$���$���� *(�$��

m�����'�/��� m�����'���� ������+�(��(� ��#$��(� ��������.������������� ����.�$,��� *� �����.����$�� .������$��

�$�������� (��+��� $�0��$�/��� )� ��0����

Page 6: 39579160-HAccp

�(!(����(�"�%� #�! (

���(� '( 0� 4(�� �(2 4/' �(3��'�2 #

��� �1! 0(���/ �����A1 �(�-,,�D2�

"1 �1 94 � 4/4�-E,�D2�0���/& �(�>,�2�

&�/ -+>�D2�0���/& �(�=,�2:

��� �1! 0(���/ -,,�D2�0���/&8��(&0(#� $�

����'�9�'/��: -+?,�%/# �(�>,2 +?,,�%/# �(�=,�2

�1 �� �'%1 �(�2�6/8�D2

��A� ( #�40� 4��18�D2

���(8�D2

c��8�D2

�0�( 0��"8�D2

F�31�8�D2

�01 '8��0��7 4�� $

�(4�

-,,8,

+8E

-8=

C8,

?8,

+8,

?=8,

E8+?

GG8,

-8>

-8-

=8C

E8>

-8?

=-8,

E8-G

G>8,

-8>

-8-

=8G

E8<

-8C

=+8,

E8+G

Page 7: 39579160-HAccp

���#�(� &� # '(�0� �# 0�'(��'(�0���/&/'/ �" � �

���������������� �������� ��� ������������ �����

���#�(� &� # � �0(# " #�! '(�0(���/�

���/� ��( >,2 ���/� ��(�=,2

���4� �4(��/' 9'��4 A'�#:8�#4

c4 � ���(� 4 (./'/ 8�H8�4�7 4/4�# � ���(�8�2���(8�4�7 4/4

�(�&(4 '/�1

=�=8?E?+8?

E�E8?E?+8?

Page 8: 39579160-HAccp

�������������� �����������

�&0(#��

#��A� �/4(�1 2�'%(���/� (

4 (. 4�&� #/ 0�� " � 8�/� "��4 8�('�&� #

���41� 0'1#/�18�#���#�(� &� #1 0(���/ #���/� '( #/

2(4�% �(�#��0�(8�"1�1 4 ��&�&��1 �

�/&�� 0'1#/�8�#���#�(� &� # 0(���/ #���/� '( #/

2(4�% �(�#��0�(8�

Page 9: 39579160-HAccp

���' .��� &#/� '���90(� #�'('��:

��� ��� ���(� �0� 41; ���0��(3��'�2 #1

(&#� (�( 0(� #�'( �1&/� 0�($(�� $( �#! /� #��(#� $(; ��(#!

- �1 �1 B� � �/#�� �/#(��� �(� # '' /4 �&0(�2 ''/&� � 0(&� # �(

� �(. �//� �� � 40/� �1! 4(��' #(

� #��� ! �( 01&����(#��(&0/�.1����(� ���' .� #3 4 #1 '� (��0� �(�(#(0! ( #�' ��� $1� �(&0(#���(� ���� #(��(�(� �&��'��( 4�2�(!

��& 2/���(� #��� ! '�� �(�(40(���/�1 � $(�� '�! (� 5� #�./' �(0 &�1� 4/#(2� /'/ 0���/&/' &(��/�#1� �(�/����( '� "/�� .��

+ �01 B� 2(�4(� 0���2(� ; �(0���2(� 94�7 +, 2(�4(� ;4':� #'��/�/� 94�7 ?,42;':

� ���! 94�7 =? 42;':� �� !

�� � & 0 40/� �1! �( �'�1 ���/�1#���/#� % ' �( 9+,,,I�;#4:��� ��#� $ ���(

� ���' .( 4 #��% '�2 #(� ������(� �0( #/ &�'/! &0(# " #(� ���' .� #3 4 #1 '� (��0� �(�(#(0! ( #�' ��� $1� �(&0(#���(� ���� #�����' $ ./�'� ���' .( " . #(� " '����(

� 40�& % ' ���(� "�'�& � �0( � 0��#(&/' �(3��'�2 #� �(" '����(� 5� #�./' �(�(�4 �1� /�( #���/#� % ' �1! � ��� ��#� $ �1! �(� #��( &("�#( &(& .��(� "/�� .��/'/

E ���( � #'��/� ����� �( 0���& / 9E8=�>8?42;D2:

�� � � & 0� � (�� �� �40/� �1! 4(��' #(

� ���' .� #3 4 #1 '� (��0� �(�(#(0! ( #�' ��� $1� �(&0(#���(� ���� #(��(�(� ���#(�( 0(&�( 4�2�(!

� 5� #�./' �(0 &�1� /���#��� �1! 4�� �(#����4 ���! #3 4 # &(�(�/��(�.1 "/�� .��/'/

= ��A� ( B� %�#�(� �( 0/��("�#! ( 9,8-�,8+H:�� 40/� �1! 0��$(� �( � ��(0�. ���( &�/ � � "�%� #�! (

� ���' .( 4 #��% �'�2 #(� #��� ! �( 01&����(#��(&0/�.1����(� #�����' $ ./�'� ���' .( " . #(� �(&0(#���(� #��� ! '�� �(����&0��� � �(0�. ���(� " '����(� &/&0(�& (

� �(�/����(� '� "/�� .��� &#3 4%��(� "/�� .��/'/

Page 10: 39579160-HAccp

? �(#(0! � 4��(� '��0� 4(

B� #����4 ���( #/ 4/#(2� /� � 0(&� # �(8 �(. �/� �� 0�(.(�!� 40/� �1! '�� 4(��' #(

� ���' .( " . #(; #3 4 #(; 4 #��% �'�2 #(�'( 4��(� '�� 0� 4(� �&��/ �( 0(�&���'� �(&0(#���( ���

C (��(�( "1 �1 B� #����4 ���( #/ 4 #����2�� &4( �( 0( & �(�� ��(#(�(� 40/� �1! '�� 0� � �� " # '( & �(

� 2 (� .��(� & �('��� ��(#$��(� �� " # '�� & �( '� 2���/'�! � "1 �

G �.��(� 4��(� '��0� 4( � �/7 ' ��(

� (01� �(� #��� �1! '�� 0�($1./�( 5� �(!(�1 � �&��/ �( 0(�&���'� $(� " #��( #��� �/1

> ��146����( 4� � B� #����4 ���( 4 #��% ��1 � 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/ ��(&"1�/���(� �0(��! ( ����� .��1 #/�(40(���/�1 #�����'���

< �(�4(����( 4� � B� ����4 �1� 4 #��% (�(�� ����4 �1� " . #(� 0��"8 40/� �1! /����(

� 4(�! �(�(� �(40(���/� '�� � � � 40 '��#��(&0/�.1��� � ' 0&� #/�(�! '�� �( �(�� 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/

-, ��146����( �'/�� �� ����4 �1� " . #(� 0��"8 40/� �1! /����(� �(. �/� 8 �(�(�2(�! B� ����4 �1� 4 #��% (�(

� 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/ � �&��/ �( 0(�&���'��(&"1�/���(� �0(��! ( ����� .��1 #/�(40(���/�1 #�����'���

-- �(�4(����( �'/�� B� ����4 �1� 4 #��% (�(�� ����4 �1� " . #(� 0��"8 40/� �1! /����(

� 4(�! �(�(� #��� ! '�� �( �(40(���/�18/4 � ���( � � 40 #��(&0/�.1����(� ' 0&� #/�(�! '�� �( �(�� 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/

-+ $ .��( �'/�� B� ����4 �1� 4 #��% (�( � 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/

-E ��(4��('��( B� ����4 �1� 4 #��% (�(����� " #��(� 0��0� (�1! '�� �(�'�2 #(

� 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/ � 4��($���( #��(#�1 ��0(��! ( 94��/�';4(#�� #:� �(&0(#���(� �/���( �( 4��('��(

Page 11: 39579160-HAccp

-= ��(��&0 �(� B� ����4 �1� 4 #��% (�(9�(01� �(� �/41�/'/ ��4 & �(%�#�(� & ���A� :�� ��� " #��(� 0��0� (�1! '���(�'�2 #(

� 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/ � �&��/ �( 0(�&���'� 4(�! �(�(� #��� ! '�� �0� 4( �(�(40(���/�18 /4 � ���( � � 40

-? ���('��(�" ��'1 B� ����4 �1� 4 #��% (�(�� ��� " #��(� 0��0� (�1! '���(�'�2 #(

� 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/ � 4��($���( #��(#�1 ��0(��! ( 94��/�';4(#�� #:� �(&0(#���(� �/���( �( 4��('��(

-C �&0 �(� B� ����4 �1� 4 #��% (�(�� ��� " #��(� 0��0� (�1! '���(�'�2 #(� �(��(�(� �# � �1�

� 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/ � 4(�! �(�(� #��� ! '�� �0� 4( �(�(40(���/�18 /4 � ���( � � 40� #�����' #��� ��� $ �' 0���/� '�� �("(�4(���! (

-G ��#(�(� B� �%��(�( �( '� 5�#1�#1�/��4 #��% ��1

� �4�'�2��(� '��!/'/ �( #��#(�(� 4(�! �(�(� �0����/� � &���( %/�1 �("/�#! ����(� 4(�! �(�(� #��� ! '�� �0� 4( �(�(40(���/�18 /4 � ���( � � 40

-> �1# �(� B� ����4 �1� 4 #��% (�( � 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/ � 4(�! �(�(� �(40(���/� &/% E,, �4 (./' 0���/&/'/

-< �4%�'��(� B� ����4 �1� 4 #��% (�(�� ����4 �1� #3 4 #(

� 2 (�� 4��(� �'('�� �( �4%�'��(� 2 (�� 4(� /'/ 8 � �0����('��8 �0(�&���'/'/ � (" #�# ���(� �#3 �(� �4%�'�A('��� /� ' .��(� '� �4%�'��( � 4��(� �'('��2�������( � 0� $ �!� 0(�4(�% ' �1! &/%&���!('�� &0�( 0���/&

� (' 4 ���(��4%�'�A('�� �0��0� � &/%&� �/ �(��0����('�� /.��(� �4�'�2��(� # #'/'/ �( '/#�/

+, (0�. ���(� B� ����4 �1� 4 #��% (�( � �(&0(#���(� #��� ! '�� �( �(40(���/�1 � /4 � ���(

Page 12: 39579160-HAccp

�#3(4��#�����'/'/ �0(�"�.(

��.���(3��'�2 #1 ���#�(� &� # � �1� 4(�#�����'��1 4 �(���4 &( �(������(����' .1

��(21� �(��4��(� '���0� 4(�� ��.��(

�1 �1� �(40(���/��8�J -,�) +, ������<<�CC

c4 � ���(8�H -=8?

���(� �(40(���/��8�J ?�) -, ������-=C?;G+

c4 � ���(8�H �

�01� �(40(���/��8�J ++ ������C+E;G?

��A� (� �(40(���/��8�J +�) -, ������<>?;G?

c4 � ���(8�H �

��146����(�'/��� � 408 4 �/�( -?�-G�4 �/�(�5� "/�#! (

�(�� 0/' 4�'�7��/'/ �

#�' ���(� "1 �

�(�4(����(� �'/�� "�146�����(40(���/��8�J E, � E+

� 408 4 �/�( +,�� +?

�("�146����(� �'/�� "�146������ �0��! �'�"(�4(����

�# � ���(8�2���( +�) +8?�

� 408 4 �/�( �0��7 4�� $ -��/01 -?�

4 �/�(��(�"(�4(���! (

�&0 �(�" ��'1 �'/�� 0��! �'�"(�4(����

�(40(���/��8�J +,�� +?

��# � ���(8�2���( +8?�� E

� 408 4 �/�( E,�� =,

Page 13: 39579160-HAccp

��#(�(�

�'/�� "(�4(���������' � 408�4 �/�( 95� #/0��� �(�#1�14 �1:

95� #/0��� ��4" &�/

4(#�� #: �

�(40(���/��8�J ?�) -,

(0�. ���(���/� #/�2(4��(�>,2�

� �=,2�%/#����(40(���/��8�J ->�� +,

c4 � ���(8�H ?,�� C,

Page 14: 39579160-HAccp

(�(�4 ���(��0/�#�('���#� � #(��(�#�����'

?� ����� ��������� �?��� ����� �� ������������� ��������

������� �� ����� ����� ��� ���������� ��� ���� ����� �� ����

������� ���� �� ������� �� �� ���� ���� �������� �� ��� �������� ���

��� ���� �� ������ ��� �� ��� ����� �� �� ����� ����������� �� ���������

��������� �������� �?���� ������ �?��� ������� �� ���� �� �

������������ ���� ���� ��������� �������� ��� ��� �� ����� ��!� ��

������ ��� � �!� �� �� ������������� �������� �� ���� ������� ��

��������� ������ ������� ���� ������� ��������� �������� ��� ������

���� ���� ������� ������� ������������ ������� ����������� "� �����

��� ����� �� ���������� ���� ��� � �!���� ����� �� ������ ����������

�� ���� �� ����� �� �������� ������ ������� ����������� #������������ ����

����� ������ ������ ������� ���� ���� �������� ������� ������

Page 15: 39579160-HAccp

���0�� ��(2�� ��� �0(� #�'/'� �(�� " #��

K- K+ KE K= �/41� �

-��(#(0! (�4��(� �0� 4( B�

���

�/�/�/

�/�/�

��

��

+��(��(�(�"1 �1 B�

��/

�/�

�/�

��

E���.��(�4��(� �0� 4(�� ��/7 ' ��(

� �� � � �-

=�����146����(�4� � B �� �/� �/� � �

?���(�4(����(�4� � �B

�/�

��/

��/

��

C����146����(��'/�� �B

�/�/�/

���

���

���

G���(�4(����(��'/�� �B

�/�

��/

��/

��

>�� $ .��(��'/�� B �� �/ �/ � �

<����(4��('��( �B

�/�

��/

��/

��

-,�����(��&0 �( �B

�/�

��/

��/

��

--�����('��(�" ��'1 �B

�/�

��/

��/

��

-+���&0 �( �B

�/�/�

��

�/

��

�/

���

-E����#(�( B � � � � �+B-=���1# �( B � � � � �EB

-?���4%�'��( �B

��/�

�/�

�/

�/�

�/

���

��

-C��(0�. ���( B �/ � � �

Page 16: 39579160-HAccp

�#�0/' 0�� (#�/'/ � "�&� (7� ��(�(� �#� $ �1! �( #(�� " #��( � & &�(4/'/ �( 4���2(4(�� �& 2/���!( �' 4(����(8 0( %�.� 0� �# 0 '�� ���8 '� � 2�/0� �( 0���/&(8 �%! �/�( 5� & &�(4���� � ���'8 0� � ($�'/��(� #��� ! '�� 2 (� #��&�� ���(85� /� ���(� �( 0��#(&��(��(&0(#� $ ��(' (�/'�( 4 #��0���/#! ( �' �&� �/! ( �#�'��(

��� (#�/' � �$/� /�4�����('( �% (#� $( &0(# " #(�

�% (#� $ -� �(�' .��(� /�( ($�'/1� � � 0�'�2 ( 0���/&('�� �( 0�� " #�! ( �(�' .��( � ($�'/��(� 4 #��% �'�2 ( /� '( � �1/������( 0(���/ & 2/���!� �' 4(��('��8 �0' #��( �' 4(��('���%! �/�( 0(���/ #��&/4/' 0��0� / � #�4(�# �' .��(�

�% (#� $ +� ���% ' �(� 0��#(�/� '�� �( ($�'/��( � #��� ! '�� 2 (� #��&�� ���(8 0( %�.�0� �# 0 '�� ����

�% (#� $ E� ��' ���(� 0��#(�/� �( #(�� " #��( � 5���#4 �(� ��#/4(���! ( �

�% (#� $ =� �/� � �( �(�!� 0���( 5� $(�(�(� (7� ��(� �#�(� �1� �

��� (#�/' � 0�(&/0/& �(�' .��(� /��� �#� $ �1! #/ �������� ���������������� 94���2(4(��/'& 2/���!( �' 4(��('��8 4 #��% �'�2 (8 &�# �'�2 (8 �(3��'�2 ( �' 4(����1: ��8 0� � �% (#� $('( &�'(8 �/�41� � &��% ' �(� /�( 0��#(�/� �( ($�'/��( � & &�(4/'/ �( 4���2(4(�� � & 2/���!( �' 4(����(8 0� � ($�'/��(� #��� ! '�� 2 (� #��&�� ���(8'� 0���/#1��� �( 0���/&( �( 0�� &(� ( �0�� " #�! (�

Page 17: 39579160-HAccp

��(4 .('( �( �(�' .��( � �% (#� $('�� 0�� (#�/'/ �/ 0��� � �( '� �&0(#�('( &0(# " #(8'(2��( �( 40'(4(����(� � #��"��4 ���(� #/ �� '( #(� �!( �( '(2 &'�! ( �' 4(����18 ��� #/4&/�� 4(�! ����( 5� L�������� �� ������M8 ���0��� �( c� � ����� 5� $ 2���( �( '� - ��/�� (+,,C8 �� 5� ��46� � �($(� � �%' 2���� / �( '� - ��/�� ( +,,G� ������� ������� �� �������

���������� ���� ���������� �� ���������������� ��������� ��� � ����� ��� ����� ������

�������� �� ���� �� ����� �������� �� �� �������� ��� ���� ���� ������ �������� ��� ������

�!�� �� ���� ����� ������

�&0(#�( �(2�� $(

-� �4(� /' 0��#(&���� '�� �( �' 4(��( �( 0�� " #�! ( (&�( (7��(4 �( &(�& % ' '� #(� �!('( 40/&(8 4� �'(& 5� 0�(.(��8 #6�� ��46� �8 #� !��1 4(4%�1 c�8 ��(%/ ( &1 "/�#! ��(.(8 0(0 �!� 0���/&('�� �' 4(����(8 �/01 �#('(�� �(2/' #/ #('('�'�( +C ����( �(4%�(�

+� c� �1! '( 4 # �( 0���/#! ( ��(%/ ( &1 "�#1 "�!1 #(� �!('��8 ��� &( #��"�/��1 #/ � &(� (�( 0��%'(4(8 � ���( #��(8 #('( 4� 40������(8 0�� " 4(�! ����(�

� (70(�� .� ' 4 ���1 &�/ �(7 &�(��18

� � " #/'�1! " ���# ��(8

� �(�! � '� &#3 4%��(8

� "'/#�/�! � 0(�&���'/'/ 8

� �"��&��/#�/�� �(��(#$��18

� &( 0���( $��% 8 5� /�('( & �/�! 8 �( � �/��&/" # (�!18 #��( ' 4 �(�.1 4�� $�! � �( � &(���0�� #(� �!('�� �#�/�'(8 0� � "�0�/' #1 &( 0'(�#1 �( '� 0�(4 .� #1 (70(� (�!� (&�( &/" # (��1� 0���/&('( &( "�%� #1 �( 4/'�1 $�(4( � N"1�1 ��6�(� �(2/' M�

Page 18: 39579160-HAccp

E� �0��(.� #1 �#(�&�1 /� ���(� �#�'��1 �( 4 #��0���/#! ( �&�# ��1 #� 2�/0 �( 0��#(&���� 0�(. ��1 � &(�& % ' ���( #�(&#/�1 � � #�0�# ���( �( ���0���( ' 4 ���1� ��� ��$(� � ��($����1 � 0� � ($�'/! � �(./'���('�� �( ($�'/��( � #��� ! '�� 2 (� #��&�� ���(8� "�&� #��&�����1 �#��"/. (82(�(���1 �( �0 � '( � "(� �( �'( � "(� �('�� �/��� �1! 8 '�#�'( � #(����'(8 40' #��( 5�#�����'/' �" # �'8 � ��(�0�(���(� � "(� �1 � #(� �!('���

=��/ "�&� �(�� " #��( 0��#� # 2�(� �( 5� 4/'�( & �/�! 8 �( '� 2 (�� 0(�&���'18 06�1 '� 2 (�� &0�! '�� � (#3 0�4(��('���

�&0(#�( 0�. � $(

-� ���� (�� .��(� �(�'1 � 40�����!( �&0(#�('�� �( 2 (�1 5� � 40/' 0��#(&/'/ �(0���/#! (�

+��$ �(�! (�(� /��� 0��#� # 2�(� �(8 ��'(���( � � � "(� �( 4�� $(8 5� /� �1! '( �(0��#(&��(�

E� �( '6�21 �(./'���('( #��#�(�( �%! �/�( &( 0���( #��& �(�� � #�(��(�(� ��(�(&/'/ � ��/��($�'/1� 8 � � 0���(� �0(����� '�� � � /� ���(� �( 0���/#! (8 #� /�4��( � �%���1� ��(��#� $(8 0��� # 0�� $(8 � ��#/4(���! ( 8 5����� "��41 �##(& % '1 /�/ � $(' �( �"��4�! (' 4 ���1�

=� c� ("(#� �� �(#� 5' #��&� �/ ( #���� (�� .��(� 0/%' #1 �&/0�� /��� �&0(#�( 2(�(���( �(�' � (�(� ��46� ( '� #(� �!('( 40/&( �( ' %(�� # �#/'�! ( � 0���/&('�� 0( � �!� c� #1�/��0(��1�

Page 19: 39579160-HAccp

�1�4/'!/4(&#�0(���/�

��(�! ���#�����1O