Embed Size (px)
Citation preview
Το έργο "PRAXIS: Making Rural Enterpreneurship Work" (κωδ. 3W0076I)της Κ.Π Interreg III C West συγχρηµατοδοτείται κατά 75% από το ΕΤΠΑκαι κατά 25% από εθνικούς πόρους του Υπουργείου Οικονοµικών
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ
∆ρόµοι κρασιού
∆ίκτυο Οινοποιών
ΝοµούΗρακλείου
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 3
Οι νέες συνθήκες που διαµορφώνονται σήµεραστην παγκόσµια και ευρωπαϊκή αρένα, όπως ηπαγκοσµιοποίηση της αγοράς των αγροτικώνπροϊόντων, η εφαρµογή της νέας Κοινής Αγροτι-κής Πολιτικής, οι ανάγκες αειφορικής διαχείρισηςτων φυσικών πόρων, οι ανάγκες διατήρησης τηςβιοποικιλότητας σε συνδυασµό µε τις αυξανόµε-νες απαιτήσεις των καταναλωτών για ασφαλή καιποιοτικά προϊόντα, επιβάλλουν έναν ολοκληρωµένοστρατηγικό σχεδιασµό και ποιοτικές ανακατατά-ξεις στη γεωργική παραγωγή, συµπεριλαµβανοµέ-νων των αµπελοοινικών προϊόντων.
Η Κρήτη περιλαµβάνεται µεταξύ των περιοχών τηςΓης, όπου η Αµπελοκαλλιέργεια αναφέρεται απότους προϊστορικούς χρόνους. Το κρασί ήταν γιατην Κρήτη µεταξύ των προϊόντων στα οποία οφεί-λεται η οικονοµική ευµάρεια του νησιού. Λαξευτάπατητήρια και αγροκτήµατα βρίσκονται διάσπαρταστο νησί και χρονολογούνται ήδη από τα χρόνιατου Μίνωα, εδώ και 4.000 χρόνια. Ο επισκέπτηςτου νησιού σήµερα έχει την ευκαιρία να γευτεί τηνδροσιά των λευκών και ροζέ κρασιών του αλλά καινα αισθανθεί την δύναµη και τον πλούτο των αρω-µάτων των κόκκινων κρασιών τα οποία συµπυκνώ-νουν όλη αυτή την εµπειρία, συνδυασµένη µε τιςνεότερες ποικιλίες και την σύγχρονη τεχνογνωσίαπαραγωγής.
Η Αναπτυξιακή Ηρακλείου Α.Α.Ε. Ο.Τ.Α. πιστή στοόραµα της αειφόρου και δηµιουργικής ανάπτυξηςτου Νοµού Ηρακλείου αλλά και δίνοντας ιδιαίτερηβαρύτητα στην ευαισθητοποίηση, ενηµέρωση καικινητοποίηση του τοπικού πληθυσµού, στηρίζει τοναναπτυξιακό σχεδιασµό της ενδοχώρας και ανα-λαµβάνει πρωτοβουλίες προς την κατεύθυνση τηςβελτίωσης της ανταγωνιστικής θέσης του οινοπα-ραγωγικού κλάδου.
Σε αυτό το πλαίσιο και µέσω της διακρατικής συ-νεργασίας του προγράµµατος PRAXIS της Ε.Ε. τοοποίο στοχεύει στην προώθηση της βιώσιµης ανά-πτυξης και στην προώθηση της επιχειρηµατικότηταςστην ύπαιθρο, µέσω καινοτόµων προσεγγίσεων,προχώρησε στην παρούσα έκδοση για την προβολήτων ιστορικών και πολιτιστικών σηµείων που κατα-δεικνύουν την διαχρονικότητα του πολιτισµού τουκρασιού και των οινοποιείων στο Νοµό Ηρακλείου.Στις σελίδες που ακολουθούν, ο αναγνώστης θαπεριηγηθεί σε διαδροµές ιστορικής, πολιτισµικής,φυσιολατρικής και γεωγραφικής αξίας, τα οποίασυνδέονται µε άµεσο ή έµµεσο τρόπο µε την οινο-ποιητική παράδοση, θα ανακαλύψει τις οµορφιέςτου ιδιαίτερου φυσικού τοπίου της ενδοχώρας καιθα διαπιστώσει την σύγχρονη δυναµική του κλά-δου παραγωγής κρασιού στο Νοµό Ηρακλείου.
Το κρητικό κρασί έχει... ∆ρόµο...του Ρούσσου ΚυπριωτάκηΠροέδρου Αναπτυξιακής Ηρακλείου ΑΑΕ ΟΤΑ,∆ηµάρχου Ν. Καζαντζάκη
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 5
Περιεχόµενα & Ευρετήριο
Το ∆ίκτυο Οινοποιών και οι ∆ρόµοι του Κρασιού Ηρακλείου . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-9
Περιγραφή διαδροµής . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10-17
Ο Κρητικός αµπελώνας . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18-21
Ποικιλίες οινοποιήσιµων σταφυλιών . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22-25
Οι τοπικοί οίνοι . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Μαλβαζία… Ο Κρητικός οίνος . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Ο ετήσιος κύκλος του Αµπελιού . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28-29
Η χρήση του κρασιού . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30-31
Οινοποιεία ∆ρόµων Κρασιού Νοµού Ηρακλείου . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32-77
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 7
Οι ∆ρόµοι του Κρασιού Ηρακλείου δηµιουργήθηκαν το 2007 από το
∆ίκτυο Οινοποιών που αποτελεί την κύρια συλλογική, συγκροτηµένη και
συντονισµένη έκφραση όλων των οινοποιών του Νοµού Ηρακλείου.
Το ∆ίκτυο Οινοποιών και οι ∆ρόµοι τουΚρασιού Ηρακλείου
ΣΣκκοοππόόςς ττοουυ ∆∆ιικκττύύοουυ είναι η ανάπτυξη κάθεδραστηριότητας που θα συµβάλλει στην ευαισθη-τοποίηση της κοινής γνώµης και των θεσµών σχε-τικά µε την οικονοµική, κοινωνική, περιβαλλοντικήκαι πολιτιστική σπουδαιότητα των προϊόντων αµπέ-λου και οίνου της Κρήτης.
ΟΟιι δδρραασσττηηρριιόόττηηττεεςς στις οποίες αποσκοπεί το∆ίκτυο είναι η συµβολή, ο σχεδιασµός, η διαµόρ-φωση και η εφαρµογή της στρατηγικής και των πο-λιτικών ανάπτυξης όλων των δραστηριοτήτων πουαφορούν στο αµπέλι και το κρασί και γενικότεραστην θεσµική στήριξη των προϊόντων αυτών στιςαγορές. Ακόµα, στοχεύει στην προάσπιση και προ-ώθηση των στόχων και σκοπών του ∆ικτύου προςτο κράτος, δηµόσιες και ιδιωτικές αρχές, την Ευρω-παϊκή Ένωση, Ελληνικούς και ∆ιεθνείς Οργανι-σµούς και Ιδρύµατα και την επιδίωξη της συνεργα-σίας και του διαλόγου µε τους φορείς αυτούς.Σκοπεύει στην υποστήριξη δράσεων προβολής καιπροώθησης των προϊόντων του ∆ικτύου, µέσω τηςσυµµετοχής σε ερευνητικά προγράµµατα, µέσωερευνών αγοράς, επεξεργασίας στοιχείων, διορ-γάνωσης εκδηλώσεων, ηµερίδων, διεθνών διαγω-νισµών οίνων και αποσταγµάτων, κ.ά.
ΒΒαασσιικκόό µµέέλληηµµαα ττοουυ ∆∆ιικκττύύοουυ αποτελεί η διαρκήςβελτίωση της ποιότητας των προϊόντων µέσω συνε-χών ελέγχων που σκοπεύουν στην προστασία τωνκαταναλωτών και των παραγωγών και στην ανάληψηπρωτοβουλιών και ενεργειών προκειµένου να ανα-δειχθεί, να διατηρηθεί, να υποστηριχθεί και να“κληροδοτηθεί” η πανάρχαια, πολύτιµη, ιστορικήκαι πολιτιστική Κρητική παράδοση σχετικά µε τηνάµπελο και τον οίνο.
ΕΕππιιµµέέρροουυςς σσττόόχχοοιι της λειτουργίας του δικτύουθα είναι η ανάδειξη και αξιοποίηση της ταυτότηταςτου Κρητικού κρασιού παράλληλα µε την αειφόροδιαχείριση των φυσικών και πολιτιστικών πόρωντης περιοχής και συγκεκριµένα:
F ΝΝαα εεννιισσχχύύσσεειι την ανταγωνιστικότητα των επι-χειρήσεων που συµµετέχουν και να διευκολύνειτην πρόσβαση των προϊόντων και των υπηρεσιώντους στις αγορές.
F ΝΝαα δδιιααµµοορρφφώώννεειι ελάχιστες προδιαγραφές (υψη-λής) ποιότητας σε ότι αφορά την επισκεψιµότητατων οινοποιείων, αλλά και της ποιότητας άλλων συ-νεργαζόµενων επιχειρήσεων.
F ΝΝαα υυπποοσσττηηρρίίξξεειι τις διεπιχειρηµατικές και διακλα-δικές σχέσεις µεταξύ των επιχειρήσεων της περιο-χής και να προωθήσει το τοπικό επιχειρηµατικόπνεύµα.
F ΝΝαα ααξξιιοοπποοιιήήσσεειι τις ευκαιρίες του εθνικού καιευρωπαϊκού αναπτυξιακού σχεδιασµού, αλλά καιτις δηµόσιες και ιδιωτικές επενδύσεις που έχουνυλοποιηθεί στην ευρύτερη περιοχή και συµβάλουνστην οικονοµική ανάπτυξη.
F ΝΝαα εεννιισσχχύύσσεειι κκααιι νναα υυπποοσσττηηρρίίξξεειι τον εκσυγ-χρονισµό και την ανταγωνιστικότητα των επιχειρή-σεων - µελών, παρέχοντας τεχνική στήριξη.
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 9
του Νικολάου Μηλιαράκη - Προέδρου ∆ικτύου Οινοποιών Νοµού Ηρακλείου
Οι ∆ρόµοι του Κρασιού Νοµού Ηρακλείου µελλοντικά θα είναι ένα
ολοκληρωµένο ∆ίκτυο διαδροµών που θα καλύπτει στο σύνολο της
την οινοποιητική ζώνη του νοµού και θα εντάσσεται σε αυτό σχεδόν
το σύνολο των επισκέψιµων οινοποιείων.
Περιγραφή διαδροµής
Σήµερα οι διαδροµές συγκροτούν στο σύνολοτους µία ενιαία πιλοτική διαδροµή που εξασφαλίζει:
F ΤΤηηνν δδυυννααττόόττηητταα σσττοονν εεππιισσκκέέππττηη νναα γγννωωρρίίσσεειιόσο το δυνατόν περισσότερες αντιπροσωπευτικέςαµπελουργικές - οινοπαραγωγικές ζώνες τηςπεριοχής.
F ΤΤηηνν ύύππααρρξξηη κατά µήκος της ενιαίας διαδρο-µής, όσο το δυνατόν µεγαλύτερου αριθµού οινο-ποιείων - µελών του δικτύου.
F ΤΤηηνν εεππίίσσκκεεψψηη σσεε ππεερριιοοχχέέςς µε αξιόλογη παρου-σία µνηµείων και αρχαιολογικών - ιστορικών χώρωνκαι σε οικισµούς της περιοχής µε αξιόλογα δείγµαταπαραδοσιακής αρχιτεκτονικής.
F ΤΤηηνν ππρροοσσέέγγγγιισσηη χχώώρρωωνν που σχετίζονται µεπαραδοσιακές οινοπαραγωγικές δραστηριότητες.
F ΤΤηηνν ύύππααρρξξηη υυπποοδδοοµµώώνν ππλληηρροοφφόόρρηησσηηςς και ψυχα-γωγίας των επισκεπτών καθώς επίσης χώρων διηµέ-ρευσης και σίτισης.
Η πιλοτική αυτή διαδροµή δηµιουργεί µια κυκλικήδιάσχιση της ενδοχώρας µε αφετηρία και τέλοςτην αστική περιοχή του Ηρακλείου.
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 1 1
1 VVIINNOOBBOONN ΑΑ..ΕΕ..Περίδη µετόχι Email: [email protected]σελ.: 34
2 ΕΕΑΑΣΣ ΠΠΕΕΖΖΩΩΝΝΚαλονή, Πεζά Email: [email protected]σελ.: 36
3 ΜΜΠΠΟΟΥΥΤΤΑΑΡΡΗΗΣΣ ΟΟΙΙΝΝΟΟΠΠΟΟΙΙΗΗΤΤΙΙΚΚΗΗ ΑΑΕΕΣκαλάνι Email: [email protected]σελ.: 38
4 ΚΚΤΤΗΗΜΜΑΑ ΓΓΑΑΒΒΑΑΛΛΑΑΒοριάς ΜονοφατσίουEmail: [email protected]σελ.: 40
5 ∆∆ΑΑΣΣΚΚΑΑΛΛΑΑΚΚΗΗ ΕΕΙΙΡΡΗΗΝΝΗΗΣίβα Email: [email protected]σελ.: 42
6 ΟΟΙΙΝΝΟΟΠΠΟΟΙΙΕΕΙΙΟΟ ∆∆ΟΟΥΥΛΛΟΟΥΥΦΦΑΑΚΚΗΗ∆αφνέςEmail: [email protected]σελ.: 44
7 ΤΤΥΥΛΛΑΑΚΚΗΗ ΜΜΑΑΡΡΙΙΑΑΑυγενικήEmail: [email protected]σελ.: 46
8 ΓΓ..ΕΕ..ΑΑ.. ΑΑΕΕ - ΛΛΥΥΡΡΑΑΡΡΑΑΚΚΗΗΣΣΑλάγνι Email: [email protected]σελ.: 48
9 ΑΑΦΦΟΟΙΙ ΜΜΕΕΛΛΑΑΜΜΠΠΙΙΑΑΝΝΑΑΚΚΗΗ ΟΟΕΕΒενεράτοEmail: [email protected]σελ.: 50
10 ΜΜΙΙΝΝΩΩΣΣ - ΟΟΙΙΝΝΟΟΠΠΟΟΙΙΕΕΙΙΟΟ ΜΜΗΗΛΛΙΙΑΑΡΡΑΑΚΚΗΗ Πεζά ΠεδιάδοςEmail: [email protected]. minoswines.grσελ.: 52
11 MMEEDDIITTEERRRRAA ΟΟΙΙΝΝΟΟΠΠΟΟΙΙΗΗΤΤΙΙΚΚΗΗΚουνάβοιEmail: [email protected]. mediterrawines.grσελ.: 54
12 ΓΓ.. ΠΠΑΑΤΤΕΕΡΡΙΙΑΑΝΝΑΑΚΚΗΗΣΣ ΑΑΑΑΟΟΒΒΒΒΕΕΕΕΜελέσσεςEmail: [email protected]σελ.: 56
13 ΑΑ..ΣΣ.. ΑΑΡΡΧΧΑΑΝΝΩΩΝΝΑρχάνες Email: [email protected]σελ.: 58
14 ΣΣΤΤΥΥΛΛΙΙΑΑΝΝΟΟΥΥ ΓΓΙΙΑΑΝΝΝΝΗΗΣΣΚουνάβοιEmail: [email protected]σελ.: 60
15 ΜΜ.. ΤΤΑΑΜΜΙΙΩΩΛΛΑΑΚΚΗΗΣΣ && ΣΣΙΙΑΑ ΟΟΕΕΧουδέτσι ΠεδιάδοςEmail: [email protected]σελ.: 62
16 ΟΟΙΙΝΝΟΟΠΠΟΟΙΙΪΪΑΑ ∆∆ΑΑΦΦΝΝΩΩΝΝ∆αφνέςEmail: [email protected]σελ.: 64
17 ΤΤΙΙΤΤΑΑΚΚΗΗΣΣ ΝΝΙΙΚΚΟΟΛΛΑΑΟΟΣΣΚουνάβοιEmail: [email protected]σελ.: 66
18 ΕΕΑΑΣΣ ΗΗΡΡΑΑΚΚΛΛΕΕΙΙΟΟΥΥΑυγενικήEmail: [email protected]σελ.: 68
19 ΙΙ∆∆ΑΑΙΙΑΑ ΟΟΙΙΝΝΟΟΠΠΟΟΙΙΗΗΤΤΙΙΚΚΗΗΒενεράτοEmail: [email protected]σελ.: 70
20 ΠΠΑΑΛΛΗΗΑΑΝΝΗΗΣΣ ΓΓΗΗ AAEEΑυγενικήEmail: [email protected]σελ.: 72
21 ΑΑΦΦΟΟΙΙ ΣΣΤΤΡΡΑΑΤΤΑΑΡΡΙΙ∆∆ΑΑΚΚΗΗ ΟΟ..ΕΕ..Αγ. Απόστολοι Καστελλιανώνσελ.: 74
22 ΚΚΤΤΗΗΜΜΑΑ ΖΖΑΑΧΧΑΑΡΡΙΙΟΟΥΥ∆∆ΑΑΚΚΗΗΠλουτή ΜοιρώνEmail: [email protected]σελ.: 76
23 ΑΑΜΜΠΠΕΕΛΛΩΩΝΝΕΕΣΣ ΜΜΙΙΧΧΑΑΛΛΑΑΚΚΗΗ ΑΑΕΕΜεταξοχώριEmail: [email protected]σελ.: 78
τοπίο µε τους αµπελώνες να αναπτύσσονται στιςπλαγιές της κοιλάδας µέχρι το χωριό ΚΚάάττωω ΑΑρρχχάά-ννεεςς και σε µικρή απόσταση νοτιότερα φθάνουµεστις ΑΑρρχχάάννεεςς, ένα από τους πλέον ανθηρούς αγρο-τικούς οικισµούς της Ελλάδας µε βαθιές ρίζες στηνµινωική αρχαιότητα και µε µεγάλη οινοπαραγωγικήπαράδοση.
∆υτικά του οικισµού δεσπόζει το βουνό τουΓΓιιοούύχχτταα και διάσπαρτες ααρρχχααιιόόττηηττεεςς όπως τοµινωικό νεκροταφείο στην θέση Φουρνί, το Ιερόστα Ανεµόσπηλια και το Ιερό Κορυφής.
Εάν ακολουθήσουµε τον δρόµο νότια τωνΑρχανών θα βρεθούµε στον εγκαταλελειµµένοσήµερα οικισµό του ΒΒααθθύύππεεττρροουυ, όπου βρίσκεταιτο ΜΜιιννωωιικκόό ΜΜέέγγααρροο µε το σταφυλοπιεστήριο, ένααπό τα σηµαντικότερα µνηµεία της µινωικής περιό-δου, τρανή απόδειξη της µακρόχρονης οινοποιητι-κής παράδοσης της περιοχής.
Από τις Αρχάνες ακολουθώντας τον ανηφορι-κό δρόµο και αφού διασχίσουµε την κορυφή τουλόφου ανατολικά, αντικρίζουµε την κατάφυτη απόαµπέλια περιοχή των ΚΚοουυννάάββωωνν όπου φθάνουµεαφού διασχίσουµε το χωριό ΚΚααττααλλααγγάάρριι.
Στην συνέχεια νότια των Κουνάβων συναντούµετην κκοοιιλλάάδδαα ττωωνν ΠΠεεζζώώνν το µεγαλύτερο οινιοπαρα-γωγικό κέντρο της Κρήτης και στις πλαγιές τωντριγύρω λόφων απλωµένα τα παραδοσιακά αµπε-λοχώρια της περιοχής, τις ΑΑγγιιέέςς ΠΠααρραασσκκιιέέςς, τηνΚΚααλλλλοοννήή και τον ΆΆγγιιοο ΒΒαασσίίλλεειιοο.
Αν ακολουθήσουµε το δρόµο βόρεια από τιςΑγιές Παρασκιές θα βρεθούµε στην ΜΜυυρρττιιάά ηΒΒααρρββάάρροουυςς όπου και το ΜΜοουυσσεείίοο που είναι αφιε-
ρωµένο στο µεγάλο Κρητικό συγγραφέα ΝΝίίκκοοΚΚααζζααννττζζάάκκηη.
Αντίθετα ο δρόµος νότια από τις Αγιές Παρασκιέςµας οδηγεί µέσα από ένα πανέµορφο λοφώδεςτοπίο στην κοιλάδα του χωριού ΜΜεελλέέσσσσεεςς καινοτιότερα στο ΑΑλλάάγγννιι µε τους αµπελώνες τους ναδιαµορφώνουν ένα από τα οµορφότερα αγροτικάτοπία της Κρήτης.
Από τα ΠΠεεζζάά εάν ακολουθήσουµε τον δρόµοπου διασχίζει τα χωριά ΚΚααλλλλοοννήή και ΆΆγγιιοο ΒΒαασσίίλλεειιοοθα φθάσουµε στο ΧΧοουυδδέέττσσιι, ένα οικισµό κρυµµένοστις πλαγιές µιας πανέµορφης κοιλάδας που στηνέξοδο της ανοίγεται ένα τοπίο µε απέραντουςαµπελώνες ανοικτό στα νότια της ενδοχώρας τουνοµού.
Ακολουθώντας τον επαρχιακό δρόµο νότια απότο Χουδέτσι και αφού συναντήσουµε την ΜΜοοννήή ΕΕππαα-ννωωσσήήφφηη σσυυννεεχχίίζζοουυµµεε ππρροοςς τταα χχωωρριιάά ΜΜεεττααξξοοχχώώρριι,,ΧΧααρράάκκιι, ΜΜααδδέέ, ΜΜεελλιιδδοοχχώώρριι και ΒΒοορριιάά που τα τελευ-ταία χρόνια αποκτούν σηµαντικό ρόλο στην οινοπα-ραγωγή διαδικασία της ευρύτερης περιοχής.
Λίγο νοτιότερα από το Χουδέτσι µπορούµε ναακολουθήσουµε, µε κατεύθυνση δυτικά, το δρόµοπου διασχίζει µια λοφώδη περιοχή κατάφυτη απόαµπελώνες και µας οδηγεί στο χωριό ΠΠρροοφφήήττηηΗΗλλίίαα όπου και το ββυυζζααννττιιννόό κκάάσσττρροο που έκτισε οΝΝιικκηηφφόόρροοςς ΦΦωωκκάάςς.
Συνεχίζοντας νοτιοδυτικά πάντα ανάµεσα απόκατάφυτες µε αµπέλια πλαγιές και αφού διασχίσουµετα χωριά ΚΚυυππάάρριισσσσοο και ΠΠύύρργγοο καταλήγουµε στοβάθος µιας όµορφης κοιλάδας µε αµπελώνες.
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 1 5
ΗΗ εεννιιααίίαα ππιιλλοοττιικκήή δδιιααδδρροοµµήή έχει σαν αφετηρίεςτις εξόδους του Ηρακλείου στην εθνική οδό, σταανατολικά την έξοδο της ΛΛεεωωφφόόρροουυ ΚΚννωωσσοούύ καιστα δυτικά, την έξοδο στην ππεερριιοοχχήή ττοουυ ΣΣττααυυρρωωµµέέ-ννοουυ (Κόµβος Γιόφυρου).
Με αφετηρία την πόλη του Ηρακλείου από τηνέξοδο στην λεωφόρο Κνωσού η προτεινόµενη δια-δροµή διάσχισης είναι:
Ακολουθώντας την ΛΛεεωωφφόόρροο ΚΚννωωσσοούύ στηνέξοδο της πόλης συναντούµε τον αρχαιολογικόχώρο της Κνωσού. Σε µικρή απόσταση περιµετρικάαπό το ανάκτορο βρίσκονται και άλλα σηµαντικάµµιιννωωιικκάά µµννηηµµεείίαα όπως η “Βασιλική έπαυλη”, το Μι-κρό Ανάκτορο, το “Καραβάν Σαράι”, το “Σπίτι τουΑρχιερέα”, ο Βασιλικός Τάφος - Ιερό και η οικίατου ∆ιονύσου.
Στην συνέχεια ακολουθούµε την ππααννέέµµοορρφφηηκκοοιιλλάάδδαα ννόόττιιαα ττηηςς ΚΚννωωσσοούύ και ήδη αρχίζουµε νασυναντούµε τους πρώτους αµπελώνες.
Σε µικρή απόσταση, στα ΣΣππήήλλιιαα, διακρίνουµετην παλιά υυδδααττοογγέέφφυυρραα ττοουυ υυδδρρααγγωωγγεείίοουυ πουµετέφερε στο Ηράκλειο τα νερά των πηγών τηςπεριοχής των Αρχανών.
Στην συνέχεια λίγο νοτιότερα από τα Σπήλιαφθάνουµε στην διασταύρωση ανατολικά του δρό-µου προς το χωριό ΣΣκκααλλάάννιι που βρίσκεται στην κο-ρυφογραµµή ενός λόφου κατάφυτου από αµπέλια.
Αν επιλέξουµε να συνεχίσουµε νότια ακολου-θώντας το δρόµο που διασχίζει την µικρή κοιλάδαπου βρίσκεται ο συνοικισµός ΠΠααττσσίίδδεεςς, θα έχουµετην ευκαιρία να θαυµάσουµε ένα υπέροχο αγροτικό
Στην δυτική έξοδο της κοιλάδας συναντούµετην δεύτερη µεγάλη οινοποιητική περιοχή της Κρήτηςπου µε επίκεντρο το χωριό ∆∆ααφφννέέςς, διατηρεί µιαµακρόχρονη παράδοση καλλιέργειας εκλεκτώνοινοποιήσιµων ποικιλιών.
Το πρώτο χωριό που συναντούµε, το ΒΒεεννεερράά-ττοο, είναι κτισµένο στη δυτική πλαγιά ενός µικρούφαραγγιού και απέναντι στην ανατολική πλαγιάβρίσκεται η ΜΜοοννήή ΠΠααλλιιααννήήςς. Νότια από το Βενερά-το βρίσκονται τα χωριά ΑΑυυγγεεννιικκήή και ΆΆγγιιοοςς ΘΘωωµµάάςςπου τα περιβάλλει ένα εξαιρετικά ενδιαφέροναγροτικό τοπίο που διαµορφώνουν οι πανάρχαιοιαµπελώνες και ελαιώνες στις πλαγιές των λόφων,και στο βάθος νοτιοδυτικά κυριαρχεί ο βραχώδηςλόφος της ΠΠααττέέλλλλααςς ττοουυ ΠΠρριιννιιάά πάνω στον οποίοβρίσκονται τα ερείπια της ααρρχχααίίααςς ΡΡιιζζηηννίίααςς.
Βόρεια από το Βεναράτο σε µικρή απόστασησυναντούµε τα χωριά ΣΣίίββαα και ∆∆ααφφννέέςς µε τηνµεγάλη οινοποιητική παράδοση και την φηµισµένηΓΓιιοορρττήή ΚΚρραασσιιοούύ.
Μετά τις ∆αφνές διασχίζοντας το λοφώδες τοπίοστα βόρεια του οικισµού καταλήγουµε στο βάθοςτης κοιλάδας που ακολουθεί ο δρόµος ο οποίοςµας οδηγεί πίσω στο ΗΗρράάκκλλεειιοο στην περιοχήΕσταυρωµένου.
Ο επισκέπτης που θα ήθελε να γνωρίσει καιάλλες περιοχές της ενδοχώρας του Ηρακλείου µεοινοποιητική παράδοση έχει εναλλακτικές επιλογές.
ΑΑππόό ττηηνν ππεερριιοοχχήή ττωωνν ∆∆ααφφννώώνν µπορεί να ακο-λουθήσει τον δρόµο που οδηγεί νότια στην πεδιάδατης ΜΜεεσσσσααρράάςς και στην περιοχή της ΑΑρρχχααίίααςςΓΓόόρρττυυννααςς, της πρωτεύουσας της Ρωµαϊκής Κρήτης,όπου στο λοφώδες τοπίο του χωριού ΠΠλλοουυττήή καιτου ΛΛααββυυρρίίννθθοουυ αναπτύσσεται ένας εξαιρετικόςπαραδοσιακός αµπελώνας.
Επίσης από την περιοχή του ΑΑλλααγγννίίοουυ, συνεχί-ζοντας νότια και αφού διασχίσουµε µια εκτεταµένηαγροτική περιοχή που κυριαρχούν οι ελαιώνες καισε µικρότερο βαθµό οι αµπελώνες, από το ΑΑρρκκαα-λλοοχχώώρριι φθάνουµε στα ΚΚαασσττεελλιιααννάά όπου βρισκότανη αρχαία πόλη ΠΠρρίίααννσσοοςς.
Το σύνολο των τµηµάτων αυτών της ενιαίαςπιλοτικής διαδροµής περιλαµβάνει συγκεντρωµέ-νους σε ένα µοναδικό σύνολο χώρους όπου ανα-δεικνύονται σηµαντικές και διαφορετικές ταυτό-χρονα, εκφράσεις που συνθέτουν το χαρακτήρατης ευρύτερης περιοχής της ενδοχώρας τουνοµού Ηρακλείου.
Η περιοχή αυτή αποτελεί ένα χώρο µέσα στονοποίο συνυπάρχουν οι οινοπαραγωγικές - αµπε-λουργικές δραστηριότητες µε άλλες πολιτιστικές -περιβαλλοντικές δραστηριότητες, αδιάσπαστες καισυµπληρωµατικές η µία µε την άλλη.
ΗΗ ππιιλλοοττιικκήή δδιιααδδρροοµµήή έχει σχεδιαστεί κατά τέτοιοτρόπο ώστε ο επισκέπτης να έχει την δυνατότηταγια άµεση και απρόσκοπτη πρόσβαση στο σηµείο ήστην περιοχή ενδιαφέροντος του και στη σωστήενηµέρωση του όταν το προσεγγίζει, επίσης µπορείνα επιλέγει ανά πάσα στιγµή τη διαφοροποίηση τηςδιαδροµής που θα θέλει να ακολουθήσει.
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 1 7
Η Κρήτη είναι το νοτιότερο και µεγαλύτερο από τα νησιά του Αιγαίου
Πελάγους. Κατά µήκος του µακρόστενου κορµού της, που εκτείνεται
από τα δυτικά προς τα ανατολικά, υψώνεται µια ραχοκοκαλιά από
ψηλά βουνά, ασπίδα στους ζεστούς νοτιάδες που έρχονται από τη
Βόρεια Αφρική.
Ο Κρητικός αµπελώνας
ΈΈττσσιι ππρροοφφυυλλααγγµµέέννοοςς σσττηηνν ββοορριιννήή ππλλεευυρράά τουνησιού που βλέπει προς το Κρητικό πέλαγος οΚρητικός αµπελώνας, ο πιο παραδοσιακός αµπε-λώνας της Ευρώπης, ξεκινά από ένα υψόµετρο600 περίπου µέτρων και ξεδιπλώνεται κατηφορίζο-ντας µέχρι την θάλασσα. Απλώνεται άναρχα στοπολύµορφο τοπίο του νησιού, ακολουθώντας τοστη αδιάκοπη εναλλαγή των λόφων και των κοιλά-δων του, που ξαφνιάζει και γοητεύει τον επισκέπτη.
ΟΟ ήήππιιοοςς χχεειιµµώώννααςς, το θερµό και ξηρό καλοκαίριτης Κρήτης η ηλιοφάνεια και η δροσιά από τα Βορια-δάκια του Κρητικού Πελάγους εξασφαλίζουν έναάνετο βλαστικό κύκλο χωρίς εκπλήξεις και ιδιαίτεραπροβλήµατα στον αµπελώνα του νησιού και το προικί-ζουν µε εξαιρετικές ντόπιες ποικιλίες σταφυλιών.
∆∆εενν εείίννααιι ππεερρίίεερργγοο λλοοιιππόόνν, που η Κρήτη διαθέ-τει µια οινική παράδοση 4000 χρόνων. Το βεβαιώ-νουν οι ανακαλύψεις στην περιοχή Κάτω Ζάκροόπου βρέθηκε το αρχαιότερο καλλιεργούµενοαµπέλι και το πατητήρι στο Βαθύπετρο που είναι τοπιο παλιό πατητήρι στον κόσµο.
ΥΥππήήρρξξαανν ππεερρίίοοδδοοιι που η Κρητική οινοπαραγωγήγνώρισε µεγάλη εµπορική άνθηση. Σηµαντικότεροισταθµοί στην µεγάλη ιστορική διαδροµή της υπήρξαν,η περίοδος ανάµεσα στον 1ο και 2ο αιώνα µ.Χ,εποχή κατά την οποία τα Κρητικά κρασιά σφραγι-σµένα µέσα σε περίτεχνους αµφορείς ταξίδευανσε ολόκληρη τη Μεσόγειο και η περίοδος τηςΒενετσιάνικης κυριαρχίας στο νησί (12ος -16οςαιώνας) τότε που το Κρητικό κρασί έφθασε στοζενίθ της φήµης του µε ένα γλυκό τύπο κρασιού,τον ΜΜααλλββααζζίίαα οοίίννοο.
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 1 9
ΣΣήήµµεερραα ηη ππααρρααδδοοχχήή ττηηςς ΚΚρρηηττιικκήήςς δδίίααιιττααςς ωςιδανικό πρότυπο της υγιεινής διατροφής συνέβαλλεστην αναγνώριση της θετικής επίδρασης του Κρη-τικού οίνου στην υγεία, στα πλαίσια της λογικήςκατανάλωσης.
ΤΤεελλεευυττααίίεεςς έέρρεευυννεεςς επιβεβαιώνουν την πλη-θώρα των συστατικών του κρασιού που δρουν ωςαντιοξειδωτικά στον ανθρώπινο οργανισµό .
ΟΟιι εευυννοοϊϊκκέέςς εεδδααφφοοκκλλιιµµααττιικκέέςς σσυυννθθήήκκεεςς τηςπεριοχής του Νοµού Ηρακλείου, δίνουν τις εξαιρε-τικές ποικιλίες σταφυλιών από τα οποία προέρχο-νται τα υπέροχα κρασιά που συνοδεύουν και ανα-δεικνύουν τις γεύσεις µιας από τις πλουσιότερεςκαι υγιεινότερες κουζίνες του κόσµου.
ΕΕιιδδιικκάά σσττηηνν εευυρρύύττεερρηη ππεερριιοοχχήή ττηηςς εεννδδοοχχώώρρααςςτου νοµού, που εκτείνεται από την περιοχή τουΜαλεβυζίου, τις Αρχάνες, τα Πεζά και την Επισκοπήέως και τον κάµπο της Μεσσαράς, η αµπελουργικήκαι οινοποιητική δραστηριότητα που διατηρήθηκεστο πέρασµα του χρόνου αποτέλεσε βασική οικο-
νοµική δραστηριότητα για τους κατοίκους της περιο-χής. Σήµερα στα όρια αυτής της περιοχής λειτουργούνµερικές από τις πιο σηµαντικές και δυναµικέςεταιρείες οινοποίησης του Νοµού αλλά και τηςΚρήτης.
ΟΟ ααµµππεελλώώννααςς ττηηςς ΚΚρρήήττηηςς είναι ο παλαιότεροςστην Ελλάδα. Οι καλές κλιµατολογικές συνθήκες,το έδαφος, οι τεχνικές καλλιέργειας και οινοποίησηςευνόησαν την παραγωγή αµπελουργικών προϊό-ντων υψηλής ποιότητας. Αυτό είχε ως αποτέλεσµατην κατοχή κυρίαρχης θέσης στο εµπόριο οίνουστην Ευρώπη.
ΗΗ ααµµππεελλοουυρργγίίαα αποτελεί παράδοση για τη Γεωργίατου Νοµού, καθώς συµµετέχει στη διαµόρφωση τουεισοδήµατος των γεωργών της περιοχής αλλάσυµβάλλει και στην αισθητική διαµόρφωση τουαγροτικού τοπίου.
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 2 1
Ο κρητικός αµπελώνας χρησιµοποιεί κατά βάση τη Βιλάνα για τα
λευκά κρασιά, το Κοτσιφάλι, το Μαντηλάρι και το Λιάτικο για τα
ερυθρά και τα ροζέ. Τα τελευταία χρόνια αναβιώνουν και
χρησιµοποιούνται και άλλες γηγενής ποικιλίες όπως επίσης και οι
κυριότερες κοσµοπολίτικες ποικιλίες. Οι κυριότερες ποικιλίες που
καλλιεργούνται στο Νοµό Ηρακλείου είναι:
Ποικιλίες οινοποιήσιµων σταφυλιών
ΚΚοοττσσιιφφάάλλιι: ερυθρή ποικιλίαµε υψηλό αλκοολικό τίτλο, αστά-θεια στο χρώµα και µε πλούσιααναλυτικά στοιχεία για κρασί ποιό-τητας. Αποτελεί τυπικό εκπρόσω-πο των κρασιών ΟΠΑΠ του ΝοµούΗρακλείου.
SSyyrraahh: Ερυθρή ποικιλία, πουέγινε γνωστή χάρη στα θαυµάσιακρασιά, που δίνει στην κοιλάδατου Ροδανού και η οποία καλλιερ-γείται σήµερα σε πολλές περιοχέςστον κόσµο. Ωριµάζει τέλη Αυγού-στου µε αρχές Σεπτεµβρίου. Ανά-λογα µε τον κλώνο, το κλάδεµα, τοέδαφος και την περιοχή, η ποικιλίααυτή µπορεί να δώσει λιγότερο ήπερισσότερο “δυνατά” κρασιά,µέτριας οξύτητας, µε έντονοχρώµα, έντονα αρώµατα, που γί-νονται πολυπλοκότερα κατά τηνπαλαίωση. Συµµετέχει στην παρα-γωγή αρκετών Τοπικών οίνων,ερυθρών και ροζέ.
GGrreennaacchhee RRoouuggee: Ερυθρήµεσογειακή ποικιλία ισπανικήςκαταγωγής, καλλιεργούµενη σεαρκετές ξηροθερµικές περιοχέςστον κόσµο. Στην Ελλάδα είναι συ-νιστώµενη ως βελτιωτική. Ωριµά-ζει αρχές Σεπτεµβρίου. Στα κατάλ-ληλα εδάφη και µε µέτρια παρα-γωγή, το κρασί της ποικιλίας αυτήςέχει καλό χρώµα, µέτριο σώµα,υψηλό αλκοολικό τίτλο και µέτριαοξύτητα. Έχει την τάση όµως ναγερνάει γρήγορα και να οξειδώ-νεται εύκολα. Η Grenache Rougeσυµµετέχει στην παραγωγή ορι-σµένων Τοπικών οίνων.
ΛΛιιάάττιικκοο: αποτελεί τη βασικήποικιλία από την οποία παράγεταιο ΟΠΑΠ ∆αφνές. Πολύ παλαιά καιπολύ πρώιµη ποικιλία.
MMoouurrvveeddrree: Ισπανική ερυθρήποικιλία. Πρόκειται για ζωηρή,µέτριας παραγωγικότητας ποικιλία,αρκετά ανθεκτική στις µυκητολο-γικές ασθένειες. Η εκβλάστησητων οφθαλµών της γίνεται πολύαργά, γεγονός που τη βοηθά νααποφεύγει τους όψιµους ανοιξιάτι-κους παγετούς. Ωριµάζει το πρώτοδεκαπενθήµερο του Σεπτεµβρίου.Έχει µέτριου µεγέθους τσαµπιά µεµέτριου µεγέθους ρώγες. Παράγειερυθρούς οίνους µε ικανοποιητικόχρώµα και όχι πολύ έντονο άρωµαβύσσινου µε χροιές ευκαλύπτου ήδάφνης. Στη γεύση δίνει, συνή-θως, οίνους µε ικανοποιητικήςποιότητας ταννίνη.
ΜΜααννδδηηλλάάρριι: σκούρου ερυ-θρού χρώµατος µε υψηλή περιε-κτικότητα σε ανθοκυάνες. Συµµε-τέχει στον οίνο ΟΠΑΠ Αρχάνεςκαι Πεζά.
CCaabbeerrnneett ssaauuvviiggnnoonn:: ΤοCabernet Sauvignon, είναι η πιοονοµαστή ερυθρή ποικιλία στονκόσµο για την παραγωγή εκλε-κτών ερυθρών κρασιών που αντέ-χουν δεκαετίες παλαίωσης µέσαστην φιάλη. Ίσως η πιο καταπληκτικήιδιότητα του Cabernet Sauvignonείναι το ότι µπορεί να καλλιεργείταισε διαφορετικές περιοχές καιωστόσο να δίνει κρασιά που αναγνω-ρίζονται ως Cabernet Sauvignon,παρά τις όποιες κλιµατολογικές,καλλιεργητικές ή οινοποιητικέςσυνθήκες. Το Cabernet Sauvignonέχει µια αξιοσηµείωτη περιεκτικό-τητα σε τανίνες, καθώς και γευστι-κά και αρωµατικά χαρακτηριστικά.Όταν το Cabernet Sauvignonκαλλιεργείται σε θερµές περιοχέςόπως η Κρήτη, όπου ωριµάζει σε
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 2 3
πρωϊµότερο χρόνο και δίνει ώριµαφαινολικά συστατικά, παράγονταικρασιά µε πλούσιο χρώµα, πλη-θωρική γεύση και άρωµα.
MMeerrlloott: Το Merlot είναι έναερυθρό σταφύλι γαλλικής κατα-γωγής και δίνει µαλακά κρασιά.Τα αρώµατα του Merlot είναι πολύπιο γλυκά από αυτά του CabernetSauvignon, θυµίζουν δαµάσκηνοκαι µικρά κόκκινα φρούτα όπωςτα κεράσια και οι φράουλες. Στοστόµα βρίσκουµε µαλακές τανίνες,χαµηλή οξύτητα, υψηλή αλκοόληχωρίς όµως να υπάρχει υψηλήπυκνότητα.
SSaauuvviiggnnoonn BBllaanncc: Λευκήαρωµατική ποικιλία γαλλικής προ-έλευσης, η οποία καλλιεργείται σεολόκληρο τον κόσµο. Στην Ελλάδαη καλλιέργειά της ξεκίνησε στιςαρχές της δεκαετίας του '90.Ωριµάζει τέλη Αυγούστου. Το Sau-vignon Blanc όταν καλλιεργηθείστις κατάλληλες εδαφοκλιµατικέςσυνθήκες, µε µικρές αποδόσειςκαι τρυγηθεί στο κατάλληλο στάδιοωριµότητας, ώστε να υπάρχει ι-σορροπία οξύτητας- σακχάρωνκαι διατήρηση του ιδιαίτερου αρω-µατικού δυναµικού του, µπορεί ναδώσει ξηρά κρασιά, µε πλούσιοάρωµα (κυρίως εξωτικών φρού-των), ζωηρή, ισορροπηµένη καιπληθωρική γεύση. Το SauvignonBlanc µπορεί να ζυµώσει και ναωριµάσει σε δρύινα βαρέλια. Συµ-µετέχει στην παραγωγή αρκετώνΤοπικών οίνων.
CChhaarrddoonnnnaayy: Το αγαπηµένολευκό σταφύλι των απανταχούοινόφιλων που ξεκινώντας από τηΒουργουνδία και τη Καµπανία,κατέκτησε ολόκληρη την υφήλιο..Τα κρασιά του µπορεί να είναιφρέσκα, µε δροσερή οξύτητα καιαρώµατα εξωτικών φρούτων ήπερισσότερο ώριµα. Αποτελείσυστατικό της σαµπάνιας. ∆ίνει ξηρά κρασιά µε έντονα αρώ-µατα. Τα κρασιά αυτής της ποικι-λίας ωριµάζουν πολύ επιτυχηµένασε βαρέλι, κάτι που συνήθως γί-νεται και εµπλουτίζονται µε ανά-λογο τρόπο από τα αρώµατά του(όπως ξύλου, βανίλιας, καπνού,ξηρών καρπών κ.α.).
ΒΒιιλλάάνναα: λευκή ποικιλία κα-θαρά οινοποιήσιµη µε καλά ανα-λυτικά στοιχεία και συµµετέχειστον οίνο ΟΠΑΠ Πεζά. Η ποικιλίααυτή βελτιώνεται µε τη συνοινοποί-ηση των ποικιλιών ∆αφνί και Πλυτό.
ΜΜοοσσχχάάττοο λλεευυκκόό: Πρόκειται γιαποικιλία καλλιεργούµενη σε µεγάληέκταση σε αρκετές χώρες του κό-σµου. Ωριµάζει αρχές Σεπτεµβρίου,είναι ευοξείδωτο και απαιτεί προ-σοχή κατά την οινοποίηση. ΤοΜοσχάτο µπορεί να δώσει ξηράκρασιά µε πλούσιο τυπικό άρωµα,υψηλόβαθµα, µε µέτρια οξύτητα,αλλά κυρίως εξαιρετικά γλυκά κρα-σιά, είτε λιαστά είτε οίνους λικέρ, µεπληθωρική µύτη και γεµάτη γεύση.
ΜΜοοσσχχάάττοο ΣΣππίίννααςς: λευκή ποι-κιλία µε χαρακτηριστικό άρωµα.Κατόπιν ζυµώσεως σε χαµηλέςθερµοκρασίες διατηρεί το άρωµάτης. Πρόκειται για πρώιµη ποικιλίαπου δίνει κρασιά µε οξείδωση,αλλά έχει καλά αναλυτικά στοιχεία.
∆∆ααφφννίί: Λευκή ποικιλία καλ-λιεργούµενη στην Κρήτη, στουςνοµούς Λασιθίου και Ηρακλείου.Είναι ζωηρό, µέτρια παραγωγικό,ανθεκτικό στην ξηρασία. Ξεκινά τηβλάστηση στα µέσα του Μάρτη καιωριµάζει µέσα µε τέλος Σεπτέµ-βρη. Το κρασί είναι σχετικά χαµη-λού έως µετρίου αλκοολικούτίτλου, µέτριας οξύτητας µε άρωµαπου θυµίζει αυτό της δάφνης.
ΜΜααλλββααζζίίαα: Λευκή κρητικήποικιλία που οινοποιεί κρασί, µεευχάριστη γεύση, έντονο χαρα-κτηριστικό ανθώδες άρωµα µενότες µοσχάτου Πρόκειται για το διάσηµο κρητικόκρασί των µέσων βυζαντινών χρό-νων, αλλά και αργότερα, µέχρι τιςαρχές του 19ου αιώνα οπότε στηνΚρήτη έφταναν καράβια από όλεςσχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες γιανα προµηθευτούν το ξακουστόκρασί.
ΠΠλλυυττόό: Πρόκειται για ποικιλίαπου καλλιεργείται στην ανατολικήΚρήτη και Κύθηρα. Είναι φυτόζωηρό, παραγωγικό αλλά ευαί-σθητο στις ασθένειες. Τα σταφύ-λια του είναι µέτρια, µε φλοιό χρυ-σοκίτρινο. Ο τρύγος του γίνεταιµέσα Σεπτέµβρη.
ΒΒιιδδιιααννόό:: Φυτό ζωηρό, παρα-γωγικό, γόνιµο, ανθεκτικό στο πε-ρονόσπορο δίδει κρασί υψηλό-βαθµο, µέτριας οξύτητας, ιδιαίτεροάρωµα.
Άλλες ποικιλίες: το ααθθήήρριι, καιτο θθρρααψψααθθήήρριι (λευκές) οι οποίεςδείχνουν να έχουν καλές µελλο-ντικές προοπτικές στο νοµό.
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 2 5
Μαλβαζία …Ο Κρητικός οίνος
ΓΓννωωρρίίζζοουυµµεε όόττιι κατά τούς δύο πρώτους αιώνεςτης βενετοκρατίας, τον 13° και 14° αιώνα, ή Κρήτηήταν κυρίως µια σιτοπαραγωγική περιοχή. Την ίδιααυτή περίοδο το κρητικό κρασί αρχίζει να κερδίζειέδαφος και ήδη από τον 15° αιώνα παρατηρείταιµεγάλη εξαγωγή κρασιών. Ό ιταλός περιηγητήςBuondelmonti αναφέρει για την Κρήτη στα 1415:“Τα πλοία φτάνουν εδώ άπ' όλα τα µέρη του κόσµουκαι φορτώνουν κάθε χρόνο το λιγότερο είκοσι χιλιά-δες βαρέλια κρασί εξαιρετικής ποιότητας”. Κάνειεπίσης αναφορά για την περιοχή του Χάνδακα (Ηρα-κλείου) “την εξαιρετική µαλβαζία”.
ΉΉδδηη ααππόό ττοονν 1166°° ααιιώώνναα έχουµε στοιχεία ότι τακρητικά κρασιά κατακτούν µεγάλες αγορές και εξά-γονται σε Γερµανία, Γαλλία, Βοηµία, Αγγλία, Πορτο-γαλία, Κωνσταντινούπολη, Μαύρη Θάλασσα, Αλε-ξάνδρεια.
ΣΣτταα 11557766 ο βενετός προβλεπτής της ΚρήτηςFoscarini αναφέρει σε έκθεση του ότι ή ετήσια εξα-γωγή ήταν εξήντα χιλιάδες βαρέλια και ο Knollesστα 1603 γράφει ότι “ή Κρήτη είναι τώρα πολύ φηµι-σµένη σε µεγάλο µέρος του κόσµου για την καλήmalmesey (µαλβαζία) πού παράγεται εκεί και ή οποίαεξάγεται µε µεγάλη αφθονία σε πολλές µακρινέςχώρες”.
ΟΟιι µµααρρττυυρρίίεεςς ααυυττέέςς σε συνδυασµό µε µια ανά-λογη του περιηγητή Belon αλλά και άλλων έγκυρωνιστορικών πηγών σε συνδυασµό και µε το γεγονόςότι οι Πορτογάλοι στα 1421 µεταφύτεψαν στη Μα-δέρα κλήµατα µαλβαζίας που µετέφεραν από τηνΚρήτη, επιβεβαιώνουν ότι ή µαλβαζία ήταν κρασίκρητικό και ότι πρόκειται για το µαλεβιζώτικο κρασίκαι ότι ή λέξη µαλβαζία συνδέεται µε το Μαλεβίζι. Πρόκειται δηλαδή για το παραγόµενο στην επαρχίαΜαλεβιζίου κρασί.
ΤΤηη σσύύννδδεεσσηη ααυυττήή, της µαλβαζίας µε το Μαλε-βίζι, έχουν τεκµηριώσει κατά καιρούς έγκριτοι κρη-τολόγοι όπως οι Βασ. Ψιλάκης, Άγαθ. Ξηρουχά-κης, Στέφ. Ξανθουδίδης, Θεοχ. ∆ετοράκης, Έµµ.∆ετοράκης,Paul Faure.
ΠΠιιοο ππρρόόσσφφαατταα ο Στυλιανός Αλεξίου αναφέρειότι έξω από τα δυτικά οχυρά του Ηρακλείου άρχιζανκατά τη βενετοκρατία αµπέλια πού εκτείνονταν σεόλη την περιοχή Μαλεβιζίου, ως τους πρόποδεςτης “Ιδης” γεγονός που αναφέρεται καθαρά απότο ποιητή Μαρίνο Τζάνε Μπουνιαλή πού περιέγραψελεπτοµερώς τον Κρητικό Πόλεµο και διηγείται ότιστο διάστηµα του αποκλεισµού του Ηρακλείου απότους Τούρκους έβγαιναν παιδιά από τις δυτικέςπύλες των τειχών για να κόψουν σταφύλια. Όλη ήπεριοχή ήταν και είναι οινοπαραγωγός και εποµέ-νως, σύµφωνα πάντα µε τον Στυλιανό Αλεξίου,“ήταν φυσικό να ονοµασθεί το παραγόµενο κρασίαπό την ονοµασία του τόπου…” και όπως αναφέ-ρει ο Στέργιος Σπανάκης το ότι “ή µαλβαζία ήτανκρητικό κρασί, είναι εντελώς βέβαιο, αφού στηνέκθεση του προβλεπτή Κρήτης Morosini, στα1629, αναφέρεται σαφέστατα ότι από την Κρήτη εξά-γονται µεγάλες ποσότητες µοσχάτου και malvasiagarbο , δηλαδή “εξαιρετικής µαλβαζίας”.
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 2 7
Τα τελευταία χρόνια έγινε διαχωρισµός της παραγωγής των οίνων
ΟΠΑΠ και των Κρητικών τοπικών οίνων. Οι τελευταίοι γνώρισαν
µεγάλη επιτυχία και σηµείωσαν αύξηση στην παραγωγή τους, κάτι στο
οποίο συνέβαλε και η ίδια τους η ονοµασία (παραπέµπει σε όλα τα
πλεονεκτήµατα που διαθέτει το νησί, συµπεριλαµβανοµένου τη
φυσική οµορφιά, την κουλτούρα κλπ.). Παράγοντες που ευνόησαν
την θετική αυτή εξέλιξη είναι µεταξύ άλλων η φήµη του νησιού στην
Ελλάδα και στο εξωτερικό και η ευκολία εύρεσης της πρώτης ύλης.
Οι τοπικοί οίνοι
Ο ετήσιος κύκλος του Αµπελιού
ΑΑ.. ΠΠρροοββλλαασσττιικκήή φφάάσσηη
Στη πρώτη αυτή φάση ενεργοποιούνται οι αποθη-σαυριστικές ουσίες όπως οι υδατάνθρακες και γί-νεται η προετοιµασία για τη βλάστηση των δευτε-ρευόντων οφθαλµών. Στην φάση αυτή παρατηρεί-ται η δακρύρια, δηλαδή το στάξιµο των χυµών απότοµές στα κλήµατα, που οφείλεται στην αύξηση τηςπίεση από την απορρόφηση του νερού στις ρίζες καισυµβαίνει όταν η θερµοκρασία του εδάφους είναι10-12° C. Η φάση αυτή ολοκληρώνεται µε το ξεδί-πλωµα (έκπτυξη) των οφθαλµών.
BB.. ΑΑύύξξηησσηη
Όταν το ξεδίπλωµα των οφθαλµών γίνει σε ποσο-στό 50% ξεκινάει η φάση της αύξησης του οφθαλ-µού και κατά την διάρκεια της εξέλιξης του έχουµετην εµφάνιση του βλαστού που αυξάνει γρήγορακαι εµφανίζονται σε αυτόν τα όργανα του αµπελιού(φύλλα, έλικες, ταξιανθίες, οφθαλµοί). 5-8 εβδοµάδες
αργότερα παρατηρείται η πτώση της στεφάνης τουάνθους που είναι χαρακτηριστικό της άνθησης καιστην συνέχεια έχουµε την εµφάνιση της ταξιανθίας,τη γονιµοποίηση, την καρπόδεση, την ανάπτυξη καιωρίµανση της ρώγας (πράσινη ρώγα, ωρίµανση,υπερωρίµανση).
ΓΓ.. ΑΑπποοθθηησσααυυρριισσµµόόςς
Με το σταµάτηµα αύξησης του βλαστού αρχίζει ηπερίοδος του αποθησαυρισµού, η οποία ολοκλη-ρώνεται µε την πτώση των φύλλων.
∆∆.. XXεειιµµέέρριιαα ααννάάππααυυσσηη
Στα τέλη Νοεµβρίου, εξαιτίας των δυσµενών καιρικώνσυνθηκών, το κλήµα (πρέµνο η κουρµούλα στηνκρητική διάλεκτο) περνάει σε χειµέρια ανάπαυσηµέχρι τον Μάρτιο, οπότε συνήθως ξεκινά πάλι η κινη-τοποίηση των αποθησαυριστικών ουσιών του.
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 2 9
Ο ετήσιος κύκλος του Αµπελιού διακρίνεται στις παρακάτω φάσεις:
ΠΠρρααγγµµααττιικκάά ττοο κκρραασσίί πληροί πολλές από τις προϋ-ποθέσεις που απαιτεί ένα διατροφικό προϊόν γιατί:
F ΠΠρροοσσφφέέρρεειι σε αρµονία πολλά θρεπτικά στοιχεία.F ΕΕίίννααιι ααππααλλλλααγγµµέέννοο από τοξικές ουσίες ότανχρησιµοποιείται µε µέτρο ς (250-500 ml κρασί ανά24ωρο για ενήλικο άτοµο µέσου βάρους περίπου70 κιλών).F ΗΗ σσυυννιισσττώώµµεεννηη χχρρήήσσηη του εξασφαλίζει ψυχικήκαι πνευµατική ευφορία (οίνος ευφραίνει καρδία).
ΠΠέέρραα ααππόό ττιιςς δδιιααττρροοφφιικκέέςς ττοουυ ιιδδιιόόττηηττεεςς το κρασίέχει και αντιµικροβιακή δράση και δεν είναι τυχαίοότι από την αρχαιότητα ο άνθρωπος χρησιµο-ποιούσε το κρασί για να αποστειρώσει τα φρέσκαπροϊόντα η για να πλύνει και να καθαρίσει πληγέςη για να προφυλάξει το νερό των πηγών από διά-φορους µικροοργανισµούς.
ΗΗ ααννττιιµµιικκρροοββιιαακκήή κκααιι ααννττιιββαακκττηηρριιαακκήή ιδιότητα τουκρασιού, οφείλεται στην αλκοόλη, στα οξέα καικυρίως στις τανίνες του.
ΕΕππίίσσηηςς ττοο κκρραασσίί εξασφαλίζει την προστασία τωντριχοειδών αγγείων λόγω των υδροξυφλαβονολώνπου περιέχει.
ΗΗ οουυσσίίαα ρρεεσσββεερρααττρρόόλληη που περιέχει το κόκκινοκρασί µειώνει την (“κακή χοληστερόλη”) και αυξάνειτο ποσοστό της HDL (“καλής χοληστερόλης”).
ΜΜεε ττοονν ττρρόόπποο ααυυττόό το ερυθρό κρασί συµβάλλειστην προστασία του οργανισµού από τα καρδιαγ-γειακά νοσήµατα.
ΣΣηηµµααννττιικκόό εείίννααιι ττοο γγεεγγοοννόόςς ότι η παρουσία τανινώνσε ιδανική αναλογία ελαττώνει τις βλαπτικές επι-δράσεις της αλκοόλης στον οργανισµό.
ΤΤοο κκρραασσίί λλόόγγωω ττωωνν πποολλυυφφααιιννοολλώώνν, αλλά και τωνβιταµινών που έχουν αντιοξειδωτική δράση (βιτα-µίνες C και Ε) προστατεύει τον οργανισµό απόβλαβερές ελεύθερες ρίζες που ενοχοποιούνταικαι για την καρκινογένεση.
ΝΝεεόόττεερρεεςς έέρρεευυννεεςς δδεείίχχννοουυνν όόττιι συγκεκριµένεςπολυφαινόλες που υπάρχουν στο κρασί αναστέλ-λουν τη δράση των ενζύµων που δρουν καταλυτικάστη δηµιουργία καρκίνου.
ΤΤοο κκρραασσίί φαίνεται ότι επιβραδύνει τη γεροντικήάνοια και καθυστερεί την εξέλιξη της νόσουΑλτσχάιµερ.
ΜΜηηνν ξξεεχχννάάµµεε όόττιι σε περιόδους πολέµων, φτώχειας,πείνας και ταλαιπωρίας το κρασί αποτελούσε δυνα-µωτικό και προφύλασσε από την εξάντληση και τοθάνατο λόγω ασιτίας, γιατί 1 λίτρο κρασί (µε αλκοόλη12%) προσφέρει ενέργεια 700-1.000 θερµίδες.
ΤΤαα ααννόόρργγαανναα άάλλαατταα που περιέχει βοηθούν τον οργα-νισµό µας να έχει καλύτερο µεταβολισµό, το γαλα-κτικό οξύ συµβάλλει στη θεραπεία εντερικών παθή-σεων και τα άλατα καλίου εξασφαλίζουν καλύτερηδιούρηση.
ΤΤέέλλοοςς, τα σάκχαρα του κρασιού αποτελούν µέροςτων αποθησαυριστικών συστατικών του ήπατος.
ΌΌµµωωςς ττοο κκρραασσίί, που θεωρείται το ποτό της παρέαςαλλά και των συµποσίων, µας δίνει τη σοφία των προ-γόνων µας όταν εφαρµόζουµε το “µέτρον άριστον”.
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 3 1
Τη χρήση του κρασιού µε µέτρο συνιστούσε ο πατέρας της ιατρικής
Ιπποκράτης τόσο σε κατάσταση υγείας όσο και σε κατάσταση
ασθένειας και σύµφωνα µε τα λόγια του Ασκληπιού “η ωφελιµότητα
του κρασιού µόνο µε τη δύναµη των θεών µπορεί να συγκριθεί όταν
αυτό χρησιµοποιείται µε µέτρο”.
Η χρήση του κρασιού
Οινοποιεία
∆ρόµων κρασιού
ΝοµούΗρακλείου
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 3 3
VVIINNOOBBOONN ΑΑ..ΕΕ.. - ΣΣ.. ΑΑΛΛΕΕΞΞΑΑΚΚΗΗΣΣ && ΥΥΙΙΟΟΙΙΕιρήνης & Φιλίας, Περίδη µετόχι, 71500 Ηράκλειοτ. 22881100 225522 001199, 22881100 225522 002200f. 22881100 225566 553355email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ οοιικκοογγεεννεειιαακκήή εεττααιιρρεείίαα µµεε ττηηνν εεππωωννυυµµίίαα ""VVIINNOOBBOONNΑΑΝΝΩΩΝΝΥΥΜΜΗΗ ΕΕΜΜΠΠΟΟΡΡΙΙΚΚΗΗ ΚΚΑΑΙΙ ΒΒΙΙΟΟΤΤΕΕΧΧΝΝΙΙΚΚΗΗ ΕΕΤΤΑΑΙΙΡΡΕΕΙΙΑΑ((VVIINNOOBBOONN AA..EE))"" εεδδρρεεύύεειι σσττοο ΗΗρράάκκλλεειιοο κκααιι λλεειιττοουυρρ-γγεείί ααππόό ττοο 11998877..
∆∆ηηµµιιοουυρργγόόςς της VINOBON είναι ο χηµικός ΣτέλιοςΑλεξάκης.Οι εγκαταστάσεις και το σύγχρονο συσκευαστήριο της εταιρείας βρίσκονται στην περιοχή της Φοινικιάςκοντά στις παραδοσιακέςαµπελουργικές περιοχές τωνΜαλάδων και του Προφήτη Ηλίακαι είναι επισκέψιµα ολόκληροτο χρόνο.
Η εξαγωγική δραστηριότητα τηςΕταιρίας απορροφά σηµαντικόµέρος της παραγωγής της.Σε ειδικό ανεξάρτητο χώρο των εγκαταστάσεων υλοποιείταιεκθεσιακός χώρος καιδοκιµαστήριο.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
ΗΡΑΚΛΕΙΩΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
από τις ποικιλίες
ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ
SAUVIGNON BLANC
ΒΙΛΑΝΑ
ΜΟΣΧΑΤΟ
ΒΙ∆ΙΑΝΟ
∆ΑΦΝΙ
ΜΑΛΒΑΖΙΑ
ΑΘΗΡΙ
Ερυθρά Κρασιά
ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
ΗΡΑΚΛΕΙΩΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
από τις ποικιλίες
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ
SYRAH
CAB. SAUVIGNON
MERLOT
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 3 5
ΕΕΑΑΣΣ ΠΠΕΕΖΖΩΩΝΝΚαλονή 70100 Πεζά Ηράκλειοτ.: 22881100 774411 994455 - 77email: [email protected]Επισκεψιµότητα: ∆ευτ.-Σαβ. 09:00-17:00, Κυρ. & Αργίες µε ραντεβού
ΚΚααττάά ττηη δδιιάάρρκκεειιαα των τελευταίων70 ετών, από την ίδρυσή της έωςσήµερα, µε τη βοήθεια τωντελευταίων τεχνολογικώνεξελίξεων και των ιδανικώνεδαφοκλιµατολογικών συνθηκώντης περιοχής, παράγει κρασί καιελαιόλαδο εξαιρετικής καισταθερής ποιότητας µε ταπροϊόντα της να έχουνεπανειληµµένως βραβευτεί σεδιεθνείς εκθέσεις και γευστικέςδοκιµασίες.
Από το 1998 διαθέτει Συστήµατα∆ιαχείρισης Ποιότητας ΙSO9001/9002 και ΣυστήµαταΑσφάλειας HACCP. και είναι ηπρώτη εταιρεία στην Ελλάδα πουχρησιµοποίησε την συσκευασίαΤΕΤΡΑΠΑΚ.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΒΙΛΑΝΑ
ΠΕΖΑ
ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
LIKTOS
LOGADO
EKABH
VIGLINOS ΚΡΑΣΙ
ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ
κυρίως από παραδοσιακές
Κρητικές ποικιλίες
ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ
ΒΙΛΑΝΑ
ΜΟΣΧΑΤΟ
ΒΙ∆ΙΑΝΟ
∆ΑΦΝΙ
ΜΑΛΒΑΖΙΑ
ΑΘΗΡΙ
Ερυθρά Κρασιά
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ - ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΠΕΖΑ
ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
LOGADO
VIGLINOS
από τοπικές ποικιλίες
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ
ΛΙΑΤΙΚΟ
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 3 7
ΗΗ σσυυννεεττααιιρριισσττιικκήή οορργγάάννωωσσηη ""ΕΕΝΝΩΩΣΣΗΗ ΑΑΓΓΡΡΟΟΤΤΙΙΚΚΩΩΝΝΣΣΥΥΝΝΕΕΤΤΑΑΙΙΡΡΙΙΣΣΜΜΩΩΝΝ ΠΠΕΕΖΖΩΩΝΝ πποουυ εεδδρρεεύύεειι σστταα ΠΠεεζζάά ιιδδρρύύθθηηκκεεττοο 11993333 κκααιι σσήήµµεερραα ααπποοττεελλεείίττααιι ααππόό 1199 ππρρωωττοοββάάθθµµιιοουυςςσσυυννεεττααιιρριισσµµοούύςς,, µµεε 33..000000 ππεερρίίπποουυ µµέέλληη..
ΜΜπποουυττάάρρηηςς ΟΟιιννοοπποοιιηηττιικκήή ΑΑΕΕΣκαλάνι,70100 Ηράκλειοτ. 22881100 773311 661177, 22881100 773311 775500, 22881100 773311 775511f. 22881100 773311 775555email: [email protected]Επισκεψιµότητα: ∆ευτ.-Κυρ. 09:00-18:00
ΗΗ εεττααιιρρεείίαα ""ΙΙ.. ΜΜΠΠΟΟΥΥΤΤΑΑΡΡΗΗΣΣ && ΥΥΙΙΟΟΣΣ - ΟΟΙΙΝΝΟΟΠΠΟΟΙΙΗΗΤΤΙΙΚΚΗΗΑΑ..ΕΕ.."" πποουυ εεδδρρεεύύεειι σσττηηνν ΘΘεεσσσσααλλοοννίίκκηη κκααιι δδιιααθθέέττεειι οοιιννοο-πποοιιεείίοο σσττηηνν ππεερριιοοχχήή ΣΣκκααλλααννίίοουυ.. ΤΤαα ππρρώώτταα ββήήµµαατταα ττηηςςοοιικκοογγέέννεειιααςς ΜΜπποουυττάάρρηη σστταα οοιιννιικκάά µµοοννοοππάάττιιαα χχρροοννοολλοο-γγοούύννττααιι ααππόό ττοο 11887799..
ΣΣήήµµεερραα η Εταιρία δραστηριοποιεί-ται στις σηµαντικότερες αµπελοοι-νικές περιοχές της Ελλάδας διατη-ρώντας ιδιόκτητους αµπελώνες καιοινοποιεία στις περιοχές της Νάου-σας, Γουµένισσας, Σαντορίνης,Κρήτης και Μαντινείας. Η Εταιρίααποτελεί στην ουσία τη συνέχειατης ιστορικής οινοποιητικήςδραστηριότητας της οικογένειαςΜΠΟΥΤΑΡΗ, η οποία ανέπτυξε καιυλοποίησε τη δηµιουργία οίνωνυψηλής ποιότητας, τόσο στηνελληνική αγορά όσο και στο εξωτε-ρικό, στηριζόµενη στο πάντρεµατων αξιών της αµπελοοινικής παράδοσης, µε σεβασµό στο περι-βάλλον και στη συνεχή ενσωµάτω-ση της σύγχρονης τεχνολογικήςεξέλιξης.. Ακόµη, καλύπτει µε ειδι-κά διαµορφωµένους αποθηκευτι-κούς χώρους την παλαίωση των
κρασιών της και πραγµατοποιείτρύγους και αγορές κρασιώνεκτός των ιδιόκτητων αµπελώνωντης από τις κυριότερες αµπελοοινι-κές περιοχές της χώρας, δηµιουρ-γώντας άµεσες ή έµµεσες συνερ-γασίες µε 2500 περίπου αµπελο-καλλιεργητές και συνεταιρισµούς.Η εξαγωγική δραστηριότητα τηςΕταιρίας απορροφά σηµαντικόµέρος της παραγωγής της. Ο ιδιό-κτητος αµπελώνας της εταιρείαςστο Σκαλάνι είναι βιολογικής καλ-λιέργειας, πιστοποιηµένος από τη∆ΗΩ και το οινοποιείο διαθέτειέναν από τους πιο όµορφουςαισθητικά χώρους για να ξεναγείκαι να φιλοξενεί τους 15.000 επι-σκέπτες που δέχεται ετησίωςκαθώς επίσης και µία από τις πιοεξελιγµένες τεχνολογικά αίθουσεςπροβολής.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΦΑΝΤΑΞΟΜΕΤΟΧΟ
από ποικιλίες
ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ
ΒΙΛΑΝΑ
CHARDONNAY
Ερυθρά Κρασιά
ΣΚΑΛΑΝΙ
ΙΟΥΛΙΑΤΙΚΟ
από ποικιλίες
ΛΙΑΤΙΚΟ
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
SYRAH
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 3 9
ΚΚττήήµµαα ΓΓααββααλλάάΒοριάς Μονοφατσίου, 70010 Ηράκλειοτ. 2288994400 5511 006600f. 2288994400 5511 006600email: [email protected]Επισκεψιµότητα: ∆ευτ.-Παρ. 09:00-15:00
ΗΗ ααττοοµµιικκήή εεππιιχχεείίρρηησσηη ""ΚΚΤΤΗΗΜΜΑΑ ΓΓΑΑΒΒΑΑΛΛΑΑ"" πποουυ εεδδρρεεύύεειισσττοο ΧΧααρράάκκιι - ΒΒοορριιάάςς ΜΜοοννοοφφααττσσίίοουυ.. ΗΗ εεππιιχχεείίρρηησσηη ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο 22000044 κκααιι δδιιααθθέέττεειι οοιιννοοπποοιιεείίοο πποουυ ππεερριι-ββάάλλλλεεττααιι ααππόό ττοουυςς ααµµππεελλώώννεεςς ττοουυ κκττήήµµααττοοςς..
ΠΠοολλιιττιικκήή ττηηςς επιχείρησης είναι η παραγωγή προϊόντων υψηλήςποιότητας µε τη χρήση µεθόδωνφιλικών προς το περιβάλλον καιτην εφαρµογή όλων τωνκατάλληλων µέτρων πουεξασφαλίζουν την ποιότητα καιασφάλεια του τελικού προϊόντοςπροκειµένου αυτό να καλύπτειπλήρως τις απαιτήσεις τωνκαταναλωτών. Το "ΚτήµαΓαβαλά" έχει πιστοποιηθεί απότον πιστοποιητικό φορέα Metron
cert και λειτουργεί σύµφωνα µε τα ∆ιεθνή πρότυπα - Υγιεινήςκαι Ασφάλειας ΤροφίµωνHACCP ΕΛΟΤ 1416 και∆ιαχείρισης Ποιότητας ISO9001:2000, για την παραγωγήκαι εµφιάλωση οίνου από Σταφύλια ΒιολογικήςΚαλλιέργειας. Είναι από τα πρώτα οινοποιεία στηνΕλλάδα που πιστοποιήθηκε µε τοΒρετανικό πρότυπο BRC (BritishRetail Consortium).
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΕΦΗΒΟΣ
ΚΤΗΜΑ ΓΑΒΑΛΑ ΜΑΛΒΑΖΙΑ
από ποικιλίες
ΒΙΛΑΝΑ
ΜΑΛΒΑΖΙΑ
Ερυθρά Κρασιά
ΕΦΗΒΟΣ
ΩΡΙΜΟΣ ΟΠΑΠ
SYRAH - ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΡΟΖΕ
από ποικιλίες
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ
SYRAH
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 4 1
SSiillvvaa - ∆∆αασσκκααλλάάκκηηΣίβα, 70011 Ηράκλειοτ. 22881100 779922 002211f. 22881100 779922 002211email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ εεππιιχχεείίρρηησσηη ""ΕΕΙΙΡΡΗΗΝΝΗΗ ∆∆ΑΑΣΣΚΚΑΑΛΛΑΑΚΚΗΗ"" πποουυ εεδδρρεεύύεειισσττηη ΣΣίίββαα ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο έέττοοςς 22000033 κκααιι κκααλλλλιιεερργγεείίππεερρίίπποουυ 4400 σσττρρέέµµµµαατταα ααµµππέέλλοουυ τταα οοπποοίίαα έέχχοουυνν εενντταα-χχθθεείί σσττηη ββιιοολλοογγιικκήή κκααλλλλιιέέρργγεειιαα κκααιι εείίννααιι εεππιισσκκέέψψιιµµααόόλλοο ττοο χχρρόόννοο.. ΥΥππόό ττιιςς ππααρροούύσσεεςς σσυυννθθήήκκεεςς ααρράάγγοο-ννττααιι ππεερρίίπποουυ 2200 ττόόννοοιι κκρραασσίί ααννάά έέττοοςς..
ΣΣττηηνν εευυρρύύττεερρηη περιοχή υπάρχουν σηµαντικά λαογραφικάστοιχεία που συνδέονται µε την µακρόχρονη τοπική οινοποιητική παράδοση όπως
παραδοσιακά πατητήρια, καθώς επίσης και σηµαντικά θρησκευτικά µνηµεία (βυζαντινές εκκλησίες και το µοναστήρι της Παλιανής.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Οινοποιούνται Λευκά και
Ερυθρά Κρασιά από τις
Ποικιλίες
MERLOT
CAB. SAUVIGNON
CHARDONNAY
ΛΙΑΤΙΚΟ
SYRAH
ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΒΙΛΑΝΑ
ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ
SAUVIGNON BLANC
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 4 3
ΟΟιιννοοπποοιιεείίοο ∆∆οουυλλοουυφφάάκκηη∆αφνές, 70011 Ηράκλειοτ. 22881100 779922 001177f. 22881100 779922 226600email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ εεππιιχχεείίρρηησσηη ""∆∆ΟΟΥΥΛΛΟΟΥΥΦΦΑΑΚΚΗΗΣΣ ΝΝΙΙΚΚΟΟΣΣ"" πποουυ εεδδρρεεύύεειισσττιιςς ∆∆ααφφννέέςς ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο 11999911 κκααιι εεκκσσυυγγχχρροοννίίσσττηηκκεεττοο 11999966 µµεε ττηηνν ααγγοορράά ννέέοουυ µµηηχχααννοολλοογγιικκοούύ εεξξοοππλλιι-σσµµοούύ..
∆∆ιιααθθέέττεειι αµπελώνες µε γηγενείς και διεθνείς ποικιλί-ες σταφυλιών, σύγχρονα µηχανήµατα παραγωγής καιεµφιάλωσης οίνων. Παράγειεµφιαλωµένα κρασιά πουδιαθέτει στην εσωτερική αγορά αλλά και στο εξωτερικό, εφαρµόζει σύστηµα ποιότητας HACCP.
Οι υπεύθυνοι της εταιρείαςεπιχείρηση "∆ΟΥΛΟΥΦΑΚΗΣΝΙΚΟΣ" στοχεύουν στονεµπλουτισµό των ποικιλιώνπου συµµετέχουν στοΚρητικό τοπικό οίνο αναδει-κνύοντας την τοπική οινικήπαράδοση.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Εµφιαλώνονται τα κρασιά
ΕΝΟΤΡΙΑ ΛΕΥΚΟ
ΒΙΛΑΝΑ & SAUV.BLANC
CABERNET SAUVIGNON
∆ΟΥΛΟΥΦΑΚΗΣ από
CABERNET SAUVIGNON
CHARDONNAY
∆ΟΥΛΟΥΦΑΚΗΣ
SAUV. BLANC
∆ΟΥΛΟΥΦΑΚΗΣ
SANGIOVESE
∆ΟΥΛΟΥΦΑΚΗΣ
∆ΑΦΝΙΟΣ ΛΕΥΚΟΣ
ΒΙ∆ΙΑΝΟ & ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ
ΜΑΛΒΑΖΙΑ ΦΥΣΙΚΟΣ
ΓΛΥΚΥΣ ΟΙΝΟΣ
FEMINA - ΜΑLVASIA &
MOΣΧΑΤΟ & ΑΣΥΡΤΙΚΟ
ENOTRIA ΕΡΥΘΡΟ
ΛΙΑΤΙΚΟ ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ SYRAH
ENOTRIA ROSE
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ SYRAH
∆ΑΦΝΙΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ & SYRAH
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 4 5
ΤΤΥΥΛΛΑΑΚΚΗΗ ΜΜΑΑΡΡΙΙΑΑΑυγενική, 70011 Ηράκλειοτ. 22881100 779911 998899f. 22881100 779911 998899email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ εεππιιχχεείίρρηησσηη ""ΜΜΑΑΡΡΙΙΑΑ ΤΤΥΥΛΛΑΑΚΚΗΗ"" πποουυ εεδδρρεεύύεειι σσττηηννΑΑυυγγεεννιικκήή ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο έέττοοςς 22000022 κκααιι ππααρράάγγεειι 1100ππεερρίίπποουυ ττόόννοουυςς ααννάά έέττοοςς ττοο οοπποοίίοο εεµµφφιιααλλώώννεεττααιι σσεεττρρίίττοουυςς..
ΗΗ εεττααιιρρεείίαα συνεχίζει την µεγάλη οινοποιητικήπαράδοση της Αυγενικήςπου παράγει από παλιάποιοτικά κρασιά
από αµπελώνες που αναπτύσσονται στο υπέροχο λοφώδεςανάγλυφο της περιοχής.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
CHARDONNAY
από ποικιλίες
ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ
ΒΙΛΑΝΑ
CHARDONNAY
Ερυθρά Κρασιά
ΛΙΑΣΤΟ ΛΙΑΤΙΚΟ
ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
από ποικιλίες
ΛΙΑΤΙΚΟ
SYRAH
CAB. SAUVIGNON
MERLOT
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 4 7
ΓΓ..ΕΕ..ΑΑ.. ΑΑΕΕ - ΛΛυυρρααρράάκκηηςςΑλάγνι, 70300 Ηράκλειοτ. 22881100 228844 661144, 22881100 774411 334477f. 22881100 228888 551155email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
""ΓΓΕΕΩΩΡΡΓΓΙΙΚΚΕΕΣΣ ΕΕΠΠΙΙΧΧΕΕΙΙΡΡΗΗΣΣΕΕΙΙΣΣ ΑΑΛΛΑΑΓΓΝΝΙΙΟΟΥΥ ΑΑ..ΕΕ..""ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο 11996666,, εεδδρρεεύύεειι σσττοο ΗΗρράάκκλλεειιοο κκααιι ααππόό ττηηννδδεεκκααεεττίίαα ττοουυ 9900 κκυυκκλλοοφφοορρεείί σσττηηνν ααγγοορράά οοίίννοουυςςπποοιιόόττηηττααςς µµεε ττηηνν εεππωωννυυµµίίαα ""ΛΛΥΥΡΡΑΑΡΡΑΑΚΚΗΗΣΣ"" ((ττοοεεππώώννυυµµοο ττωωνν ιιδδιιοοκκττηηττώώνν ααφφοούύ ππρρόόκκεειιττααιι γγιιαα µµιιααοοιικκοογγεεννεειιαακκήή εεππιιχχεείίρρηησσηη))..
ΗΗ εεττααιιρρεείίαα είναι πιστοποιηµένηµε HACCP και έχει εξαγωγικήδραστηριότητα στις ΗΠΑ, τονΚαναδά, και τις περισσότερεςευρωπαϊκές χώρες. Από το 2005 διαθέτει ένα νέο,επισκέψιµο χώρο που έχεισχεδιαστεί για να φιλοξενείταυτόχρονα µέχρι 40 περίπουάτοµα.
Στοχεύει σε ένα κοινό µε υψηλέςποιοτικές απαιτήσεις από τοκρασί και προβάλλει µοναδικέςποικιλίες (έχοντας αναβιώσειδυο αρχαίες που κινδύνευαν να εξαφανιστούν, τις ∆αφνί καιΠλυτό) και πλεονεκτήµατα τηςπεριοχής του χωριού Αλαγνίουστην οποία δραστηριοποιείται.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 4 9
Λευκά ΚρασιάΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ΠΛΥΤΟΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ∆ΑΦΝΙΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ΜΕΓΑΛΟΣ ΛΟΦΟΣΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ΒΗΛΑΝΑαπό ποικιλίεςΠΛΥΤΟ∆ΑΦΝΙΜΟΣΧΑΤΟ SAUVIGNON BLANC ΒΙΛΑΝΑ
Ροζέ Κρασιά
ΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ΕΙ∆ΥΛΛΙΟ
ΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
Ερυθρά ΚρασιάΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ-SYRAHΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ΜΥΣΤΙΚΟΣ ∆ΕΙΠΝΟΣΛΥΡΑΡΑΚΗΣ CABERNET-MERLOTΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ΚΟΤΣΙΦΑΛΙΛΥΡΑΡΑΚΗΣ ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ
από ποικιλίεςΚΟΤΣΙΦΑΛΙΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ SYRAHCAB. SAUVIGNON MERLOT
ΑΑφφοοιι ΜΜεελλααµµππιιααννάάκκηη ΟΟΕΕΒενεράτο, 70011 Ηράκλειοτ. 22881100 779911 227711f. 22881100 779911 228811email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΑΑννάάµµεεσσαα στα λαξευµέναπατητήρια της αρχαίαςΑπολλωνίας, γύρω από τοµοναστήρι της Παλιανής πάνωστα ίδια ασβεστολιθικά χώµατατου θρυλικού οίνου Μαλβάζια,που έγραψε τη δική του ιστορίακαι υµνήθηκε από τουςευρωπαίους ποιητές, στηνπεριοχή του Βενεράτου όπουδιατηρούσαν τις εξοχικές τουςκατοικίες οι ενετοί άρχοντες τουΧάνδακα και στην καρδιά τηςαµπελουργικής ζώνης ΟΠΑΠ∆αφνών, η οικογένειαΜελαµπιανάκη καλλιεργεί µε
σεβασµό στο περιβάλλον και τονάνθρωπο, αµπελώνες µε τοπικέςκαι διεθνείς ποικιλίες.Στο µικρό οινοποιείο µας στοΒενεράτο διαθέτουµε υψηλήτεχνολογία, πνευµατικόπιεστήριο, ανοξείδωτεςδεξαµενές, θερµικό έλεγχο τωνζυµώσεων και όλο τοναπαραίτητο εξοπλισµό πουεξασφαλίζει διαχρονικά τηνποιότητα των οίνων µας"ΜΕΛΑΜΠΟΥΣ" και "ΕΥΟΙΕΥΑΝ", συνεχίζοντας την µεγάληοινική παράδοση της επαρχίαςΜαλεβιζίου.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΜΕΛΑΜΠΟΥΣ
ΕΥΟΙ ΕΥΑΝ
ΜΑΛΒΑΖΙΑ ΒΙΑΝΚΑ
από ποικιλίες
ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ
ΒΙΛΑΝΑ
ΜΟΣΧΑΤΟ
ΜΑΛΒΑΖΙΑ
SAUVIGNON BLANC
Ερυθρά Κρασιά
ΜΕΛΑΜΠΟΥΣ
ΕΥΟΙ ΕΥΑΝ ΡΟΖΕ
ΕΥΟΙ ΕΥΑΝ ΕΡΥΘΡΟ
SYRAH
MERLOT
από ποικιλίες
ΛΙΑΤΙΚΟ
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
GRENACHE ROUGE
SYRAH
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ
ΜΑΛΒΑΖΙΑ
TEMPRANILLO
CAB. SAUVIGNON
MERLOT
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 5 1
ΜΜΙΙΝΝΩΩΣΣ - ΟΟιιννοοπποοιιεείίοο ΜΜηηλλιιααρράάκκηηΠεζά Πεδιάδος, 70100 Ηράκλειοτ. 22881100 774411 221133f. 22881100 774411 559977email: [email protected]Επισκεψιµότητα: ∆ευτ.-Παρ. 09:00-16:00, Σαβ. 10:30-15:00
ΗΗ εεττααιιρρεείίαα ""ΜΜΙΙΝΝΩΩΣΣ ΚΚΡΡΑΑΣΣΙΙΑΑ ΚΚΡΡΗΗΤΤΗΗΣΣ ΑΑ..ΕΕ..- ΑΑφφοοίίΜΜηηλλιιααρράάκκηη"" εεδδρρεεύύεειι σστταα ΠΠεεζζάά.. ΤΤοο έέττοοςς ίίδδρρυυσσηηςς ττηηςςεεττααιιρρεείίααςς εείίννααιι ττοο 11993322 κκααιι λλεειιττοουυρργγεείί ωωςς ααννώώννυυµµηηεεττααιιρρεείίαα ααππόό ττοο 11998888.. ΕΕίίννααιι ηη ππααλλιιόόττεερρηη οοιιννοοπποοιιηηττιικκήήµµοοννάάδδαα ττοουυ ννηησσιιοούύ κκααιι ιισσττοορριικκάά ήήτταανν ηη ππρρώώττηη ηηοοπποοίίαα εεµµφφιιάάλλωωσσεε κκρραασσίί σσττηηνν ΚΚρρήήττηη ττοο 11995522.. ΑΑππόόττόόττεε ξξεεκκίίννηησσεε ττηη δδιιαακκίίννηησσηη ττοουυ ααπποοκκλλεειισσττιικκάά σσεεµµοορρφφήή εεµµφφιιααλλωωµµέέννοουυ ππρροοϊϊόόννττοοςς..
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΜΑΛΒΑΖΙΑ ΜΗΛΙΑΡΑΚΗ
ΗΜΙΟΡΕΙΝΟΙ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
ΜΗΛΙΑΡΑΚΗ
ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
VILANA FUME
MINOS PALACE ΛΕΥΚΟ
ΤΟΠΙΚΟΣ ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΜΙΝΩΣ
από ποικιλίες
ΒΙΛΑΝΑ
ΜΑΛΒΑΖΙΑ
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
Ερυθρά Κρασιά
ΚΤΗΜΑ ΜΗΛΙΑΡΑΚΗ
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ
ΗΜΙΟΡΕΙΝΟΙ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
ΜΗΛΙΑΡΑΚΗ
MINOS PALACE ΕΡΥΘΡΟ
ΤΟΠΙΚΟΣ ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΜΙΝΩΣ
MINOS PALACE ΡΟΖΕ
από ποικιλίες
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ
MOURVEDRE
SYRAH
GRENACHE ROUGE
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 5 3
ΣΣήήµµεερραα διοικείται από την τέταρτηγενιά της οικογένειας απαντώνταςστα προστάγµατα της σύγχρονηςαγοράς κρασιού. Οινοποιούνταικατά κύριο λόγο τοπικές ποικιλίεςσταφυλιών, προερχόµενααπό ιδιόκτητο αµπελώνα,συµβολαιακούς και ενοικιασµέ-νους αµπελώνες.Η "ΜΙΝΩΣ ΚΡΑΣΙΑ ΚΡΗΤΗΣ Α.Ε.-Αφοί Μηλιαράκη" προσπαθεί νααναδείξει τον Κρητικό αµπελώναµέσα από τις ποικιλίες του καινο-τοµώντας και υιοθετώντας µεθό-δους έως τώρα ανεκµετάλλευτεςστην Κρήτη µε πρόσφατα παρα-δείγµατα την παραγωγή Λευκούκρασιού από την ερυθρή ποικιλία
Κοτσιφάλι (Λευκό από Κοτσιφάλι)και την παρουσίαση για πρώτηφορά στην Κρήτη Λευκούκρασιού από Βιλάνα περασµένοαπό βαρέλι (Vilana Fume).Η εταιρεία από το 1999 έχει µπεικαι στην αγορά του βιολογικούκρασιού µε ιδιόκτητο αµπελώναπιστοποιηµένο από τη ∆ΗΩ. Από το 1999, εντός του οινοποιεί-ου έχει αναπτυχθεί ένας οργανω-µένος χώρος προβολής, δοκιµήςκρασιού και εµπορίας παραδοσια-κών προϊόντων, το οποίο επισκέ-πτονται περί τις 30.000 άτοµαετησίως, σε οργανωµένη αλλά καιµεµονωµένη µορφή.
MMEEDDIITTEERRRRAA ΟΟΙΙΝΝΟΟΠΠΟΟΙΙΗΗΤΤΙΙΚΚΗΗ –– CCRREETTAA OOLLYYMMPPIIAASS AA..EE..Κουνάβοι, 70100 Ηράκλειοτ. 22881100 774411 338833, 22881100 774411 443311f. 22881100 774411 332233email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ εεττααιιρρεείίαα ""ΚΚΡΡΕΕΤΤΑΑ ΟΟΛΛΥΥΜΜΠΠΙΙΑΑΣΣ ΑΑ..ΕΕ.."" έέχχεειι σσαανν κκύύρριιααδδρραασσττηηρριιόόττηητταα ττηηνν ππααρρααγγωωγγήή && εεµµπποορρίίαα κκρραασσιιώώννπποοιιόόττηηττααςς.. ΙΙδδρρύύθθηηκκεε ττοο 11997733 σσττοονν οοιικκιισσµµόό ΚΚοουυννάάββοοιι..∆∆ιιααθθέέττεειι ααππόό τταα ππλλέέοονν σσύύγγχχρροονναα οοιιννοοπποοιιεείίαα -εεµµφφιιααλλωωττήήρριιαα σσττηηνν ααµµππεελλοουυρργγιικκήή ζζώώννηη ΠΠεεζζάά ΟΟΠΠΑΑΠΠκκααθθώώςς κκααιι οορργγααννωωµµέένναα ττµµήήµµαατταα ππωωλλήήσσεεωωνν,,εεξξααγγωωγγώώνν κκααιι εεππιιχχεειιρρηηµµααττιικκοούύ δδώώρροουυ..
ΤΤαα κκρραασσιιάά της διανέµονται στηνΕλλάδα αλλά και σε 22 χώρεςστον κόσµο. ∆ιατηρεί σύστηµαποιότητας ISO 9001:2000,σύστηµα ασφάλειας τροφίµωνISO 22000:2005 και σύστηµαΟλοκληρωµένης ∆ιαχείρησηςΓεωργικής Παραγωγής σύµφωναµε τα πρότυπα AGRO 2.1 & AGRO2.2.Τον Μάρτιο 2007, εξελίχθηκε,δηµιουργώντας µια οικογένειακρασιών µε τον διακριτικό τίτλοMEDITERRA ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗΑ.Ε. και µε νέο εταιρικό σήµα, τον
ήλιο. Όραµα της, η διεθνήςκαταξίωση των κρητικώνποικιλιών, η ανάδειξη ξενικών πουέχουν εγκλιµατισθεί στιςεδαφοκλιµατολογικές συνθήκεςτου νησιού και η διερεύνηση και ηαξιοποίηση του αµπελοοινικούδυναµικού της χώρας µας. Από το 2007 η εταιρείαδραστηριοποιείται στις εισαγωγέςκαι εµπορία κρασιών από οίκουςτου εξωτερικού, όπως επίσης καιστη διανοµή κρασιών νέωνµικρών Ελλήνων παραγωγών.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΑΝΑΣΣΑ
ΞΕΡΟΛΙΘΙΑ
ΝΕΑ ΓΗ ΛΕΥΚΟ
από ποικιλίες
ΒΗΛΑΝΑ
SAUVIGNON BLANC
Ερυθρά Κρασιά
ΠΥΡΟΡΑΓΟ
ΜΥΡΑΜΠΕΛΟΣ
ΝΕΑ ΓΗ ΕΡΥΘΡΟ
από ποικιλίες
SYRAH
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
CABERNET SAUVIGNON
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙΑ
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 5 5
ΓΓ.. ΠΠααττεερριιααννάάκκηηςς ΑΑΑΑΟΟΒΒΒΒΕΕΕΕΜελέσσες, 71001 Ηράκλειοτ. 22881100 222266 667744f. 22881100 222266 667733email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ εεττααιιρρεείίαα ""ΓΓ.. ΠΠΑΑΤΤΕΕΡΡΙΙΑΑΝΝΑΑΚΚΗΗΣΣ ΑΑΑΑΟΟΒΒΒΒΕΕΕΕ"" πποουυεεδδρρεεύύεειι σσττιιςς ΜΜεελλέέσσσσεεςς ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο 11999977 κκααιιδδιιααθθέέττεειι 116600 σσττρρέέµµµµαατταα ιιδδιιόόκκττηηττοουυςς ββιιοολλοογγιικκοούύςςααµµππεελλώώννεεςς τταα οοπποοίίαα κκααλλλλιιεερργγεείί κκααιι χχρρηησσιιµµοοπποοιιεείί γγιιααττηηνν ππααρρααγγωωγγήή ττωωνν οοίίννωωνν ττηηςς.. ΗΗ εεττααιιρρεείίαα οοιιννοοπποοιιεείί,,εεµµφφιιααλλώώννεειι κκααιι εεµµπποορρεεύύεεττααιι ττοουυςς οοίίννοουυςς ββιιοολλοογγιικκήήςςκκααλλλλιιέέρργγεειιααςς κκααιι εεξξάάγγεειι σσττηηνν ΑΑγγγγλλίίαα κκααιι σσττηηΓΓεερρµµααννίίαα..
ΟΟιι εεππιισσκκέέψψιιµµοοιι βιολογικοίαµπελώνες και οι σύγχρονεςεγκαταστάσεις της εταιρείαςβρίσκονται σε υψόµετρο 600µέτρων στην περιοχή του χωριούΜελέσσες, µια ευαίσθητηβιολογικά περιοχή ανωτέραςποιότητας O.Π.Α.Π. V.Q.P.R.D. η οποία πληροί όλους τουςκανόνες της βιολογικής καιβιοδυναµικής γεωργίας,παρέχοντας εγγύηση για ταπροϊόντα που παράγει το ΚτήµαΠατεριανάκη.
Οι ποικιλίες των σταφυλιώνδιαλέχτηκαν µε προσοχή ώστενα είναι απόλυταπροσαρµοσµένες στις τοπικέςεδαφολογικές καικλιµατολογικές συνθήκες.Η χρησιµοποίηση βιολογικώνµεθόδων επέτρεψε τηνδηµιουργία κρασιών καιαποσταγµάτων µε πολύ µικρήπεριεκτικότητα (0,2%-0,6%) σε µεθανόλη και άλλες βαριέςαλκοόλες.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Στο Κτήµα η εταιρεία
ΠΑΤΕΡΙΑΝΑΚΗ ΜΕΛΙΣΣΙΝΟΣ
ΟΙΝΟΣ εµφιαλώνει
Λευκά Κρασιά
ΜΕΛΙΣΣΙΝΟΣ
από ποικιλίες
ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ
SAUVIGNON BLANC
Ερυθρά Κρασιά
KTHMA ΠΑΤΕΡΙΑΝΑΚΗ
ΟΠΑΠ
ΜΕΛΙΣΣΙΝΟΣ ΡΟΖΕ
ΜΕΛΙΣΣΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ
ΜΕΛΙΣΣΟΚΗΠΟΣ
από ποικιλίες
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ
SYRAH
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 5 7
ΑΑ..ΣΣ.. ΑΑρρχχααννώώννΑρχάνες Ηρακλείουτ. 22881100 775533 220088f. 22881100 775511 447744email: [email protected]Επισκεψιµότητα: ∆ευτ.-Παρ. 09:00-15:00
ΗΗ σσυυννεεττααιιρριισσττιικκήή οορργγάάννωωσσηη ""ΑΑΓΓΡΡΟΟΤΤΙΙΚΚΟΟΣΣ ΣΣΥΥΝΝΕΕΤΤΑΑΙΙ-ΡΡΙΙΣΣΜΜΟΟΣΣ ΑΑΡΡΧΧΑΑΝΝΩΩΝΝ"" πποουυ εεδδρρεεύύεειι σσττιιςς ΑΑρρχχάάννεεςς ιιδδρρύύ-θθηηκκεε ττοο 11993300 κκααιι σσυυµµµµεεττέέχχεειι σσττηηνν ΈΈννωωσσηη ΑΑγγρροοττιικκώώννΣΣυυννεεττααιιρριισσµµώώνν ΗΗρραακκλλεείίοουυ..
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Τα µέλη του ΑγροτικούΣυνεταιρισµού των Αρχανώνκαλλιεργούν και οινοποιούνόλες τις τοπικές αλλά καιεπιλεγµένες ξένες ποικιλίεςκαι παράγουν:
Λευκά Κρασιά από ποικιλίεςΘΡΑΨΑΘΗΡΙCHARDONNAYSAUVIGNON BLANCΒΙΛΑΝΑΜΟΣΧΑΤΟΒΙ∆ΙΑΝΟΠΛΥΤΟ∆ΑΦΝΙΜΑΛΒΑΖΙΑΑΘΗΡΙΡOΖΑΚΙ
Ερυθρά Κρασιά από ποικιλίεςΚΟΤΣΙΦΑΛΙΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙSYRAHCAB. SAUVIGNONMERLOTCARIGNANΛΙΑΤΙΚΟGRENACHE ROUGEMOURVERDREΛΑ∆ΙΚΙΝΟΚΟΤΣΙΦΟΛΙΑΤΙΚΟ
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 5 9
ΟΟιι ΑΑρρχχάάννεεςς είναι ένας από τους σηµαντικότερουςοινοπαραγωγικούς οικισµούς τηςKρήτης. Bρίσκεται στην κοιλάδαανατολικά του όρους Γιούχτα, η οποία παράγει εξαιρετικέςποικιλίες κρασοστάφυλων, και τοονοµαστό Aρχανιώτικο ροζακί. H προέλευση του ονόµατος είναιαρχαιότατη, και διασώζεταιαναλοίωτο. Στην περιοχή πουκατοικείται από την YστερηNεολιθική εποχή βρίσκονταιπαντού διάσπαρτα στοιχεία πουεπιβεβαιώνουν την µεγάλη οινικήπαράδοση της. Σηµαντικότερο
µνηµείο τεκµηρίωσης αυτής της παράδοσης είναι το µινωικόΣταφυλοπιεστήριο που σώθηκεστο Βαθύπετρο. ∆ιαχρονικά οι Aρχάνεςστηριζόµενες στην καλλιέργειατου αµπελιού κατέχουν πάνταµια σηµαντική θέση στονπολιτισµό της ευρύτερηςπεριοχής. Ακόµα και µετά τη Pωµαϊκή, κατά τη BυζαντινήBενετσιάνικη και Tουρκικήπερίοδο οι Aρχάνες συνεχίζουννα είναι όπως και σήµερα ένασηµαντικό τοπικόοινοπαραγωγικό κέντρο.
ΣΣττυυλλιιααννοούύ ΓΓιιάάννννηηςςΚουνάβοι, 70100 Ηράκλειοτ. 22881100 331144 115555,, 66993366 443300 336688email: [email protected]Επισκεψιµότητα: Παρ. & Σαβ. 10:00-14:00, Κυρ.-Πεµ. µε ραντεβού
ΗΗ εεππιιχχεείίρρηησσηη ""ΣΣΤΤΥΥΛΛΙΙΑΑΝΝΟΟΥΥ ΙΙΩΩΑΑΝΝΝΝΗΗΣΣ"" µµεε δδιιαακκρριιττιικκόόττίίττλλοο WWIINNEERRΥΥ IIOOAANNNNIISS SSTTIILLIIAANNOOUU πποουυ εεδδρρεεύύεειισσττοουυςς ΚΚοουυννάάββοουυςς.. ΙΙδδρρύύθθηηκκεε ττοο έέττοοςς 22000044 κκααιι ππρρόό-κκεειιττααιι γγιιαα οοιιννοοπποοιιεείίοο - εεµµφφιιααλλωωττήήρριιοο σσύύγγχχρροοννηηςςττεεχχννοολλοογγίίααςς γγιιαα ττηηνν ππααρρααγγωωγγήή κκρραασσιιοούύ ααππόό ιιδδιιόόκκττηη-ττοουυςς ββιιοολλοογγιικκοούύςς ααµµππεελλώώννεεςς..
ΗΗ εευυρρύύττεερρηη περιοχή τωνΚουνάβων - Πεζών είναιφηµισµένη για τα κρασιά της από παλιά και στο ξωκκλήσι τουΑγίου Νικολάου µπορεί κανείςνα επισκευτεί τα Ενετικάπατητήρια. Στη θέση Ξερίζωµα σε υψόµετρο300-360 µέτρων αναπτύσσεται οΑµπελώνας Στυλιανού που
καταλαµβάνει 30 ιδιόκτηταστρέµµατα µέσα στην ΖώνηΟΠΑΠ Πεζά και είναι πλέον όλαπιστοποιηµένα για ΒιολογικήΚαλλιέργεια από την ΒιοΕλλάς.Στο επισκέψιµο µικρό ιδιόκτητοοινοποιείο Στυλιανού γίνεταιξενάγηση και γευσιγνωσία µετάαπό ραντεβού οποιαδήποτεχρονική περίοδο.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΘΕΩΝ ∆ΩΡΑ
από ποικιλίες
ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ
ΒΙΛΑΝΑ
Ερυθρά Κρασιά
ΘΕΩΝ ∆ΩΡΑ ΡΟΖΕ
ΘΕΩΝ ∆ΩΡΑ ΕΡΥΘΡΟ
ΘΕΩΝ ΓΗ
από ποικιλίες
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 6 1
ΜΜ.. ΤΤααµµιιωωλλάάκκηηςς && ΣΣΙΙΑΑ ΟΟΕΕΧουδέτσι Πεδιάδος, 70100 Ηράκλειοτ. 22881100 228833 118877, 22881100 774422 008833f. 22881100 228833 118877email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ εεττααιιρρεείίαα "" ΜΜΗΗΝΝΑΑΣΣ ΤΤΑΑΜΜΙΙΩΩΛΛΑΑΚΚΗΗΣΣ && ΣΣΙΙΑΑ ΟΟ..ΕΕ.. -ΟΟΙΙΝΝΟΟΠΠΟΟΙΙΗΗΤΤΙΙΚΚΗΗ"" πποουυ εεδδρρεεύύεειι σσττοο ΧΧοουυδδέέττσσιι ΠΠεεδδιιάά-δδοοςς,, ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο 11999999.. ∆∆ιιααθθέέττεειι εεππιισσττηηµµοοννιικκόό κκααιιττεεχχννιικκόό ππρροοσσωωππιικκόό υυψψηηλλοούύ εεππιιππέέδδοουυ,, ττεεχχννοογγννωωσσίίαακκααιι σσύύγγχχρροοννηη υυλλιικκοοττεεχχννιικκήή υυπποοδδοοµµήή..
ΠΠααρράάγγεειι οίνους ποιότητας απόσταφύλια βιολογικής γεωργίαςτα οποία καλλιεργούνται στουςιδιόκτητους αµπελώνες της. Στα λίγα χρόνια παρουσίας τηςδιακινεί τα προϊόντα της στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.Βασικός στόχος της είναι ηπαραγωγή κρασιών ποιότητοςστα οποία θα αναδεικνύεται ηιδιαιτερότητα των τοπικώνποικιλιών.
Η περιοχή ανήκει στην ΖώνηΟ.Π.Α.Π. και διαθέτει έναοικοσύστηµα ιδανικό για τηνπαραγωγή εκλεκτής ποιότηταςσταφυλιών.Τοπικές και µερικές ξένεςποικιλίες συµπληρώνουν τηνπολυποικιλιακή σύνθεση τουαµπελώνα του ΚτήµατοςΤαµιωλάκη και δηµιουργούνιδιαίτερα ενδιαφέρουσεςπροοπτικές για την παραγωγήοίνων υψηλής ποιότητας.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά ΚρασιάΛΕΥΚΟΣ ΤΑΜΙΩΛΑΚΗΒΙ∆ΙΑΝΟ - ΠΛΥΤΟΤΑΜΙΩΛΑΚΗαπό ποικιλίες ΘΡΑΨΑΘΗΡΙΒΙΛΑΝΑ∆ΑΦΝΙΜΟΣΧΑΤΟ ΣΠΙΝΑΣΒΙ∆ΙΑΝΟΠΛΥΤΟ
Ερυθρά ΚρασιάΡΟΖΕ ΤΑΜΙΩΛΑΚΗΕΡΥΘΡΟΣ ΤΑΜΙΩΛΑΚΗ
SYRAH - ΚΟΤΣΙΦΑΛΙΤΑΜΙΩΛΑΚΗ
ΕΚΤΗ ΕΚ∆ΟΣΗ ΤΑΜΙΩΛΑΚΗαπό ποικιλίεςΚΟΤΣΙΦΑΛΙΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙSYRAHCAB. SAUVIGNONMERLOT
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 6 3
ΟΟΙΙΝΝΟΟΠΠΟΟΙΙΪΪΑΑ ∆∆ΑΑΦΦΝΝΩΩΝΝ∆αφνές, 70011 Ηράκλειοτ. 22881100 779911 339966, 22881100 336611 558822f. 22881100 779911 339966email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ εεππιιχχεείίρρηησσηη ""ΕΕΜΜΜΜΑΑΝΝΟΟΥΥΗΗΛΛ ΤΤΖΖΩΩΡΡΑΑΚΚΟΟΕΕΛΛΕΕΥΥΘΘΕΕΡΡΑΑ-ΚΚΗΗΣΣ"" εεδδρρεεύύεειι σσττιιςς ∆∆ααφφννέέςς,, ττοο ππααρρααδδοοσσιιαακκόό κκρραασσοο-χχώώρριι ττοουυ ΜΜααλλεεββιιζζίίοουυ γγννωωσσττόό κκααιι γγιιαα ττηηνν εεττήήσσιιαα ΓΓιιοορρ-ττήή ΚΚρραασσιιοούύ πποουυ δδιιοορργγααννώώννεεττααιι ααππόό ττοουυςς ττοοππιικκοούύςςφφοορρεείίςς..
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
VICTORIA
3 CLASSIC
CVRS
CHARDONNAY
SAUVIGNON BLANC
από ποικιλίες
CHARDONNAY SAUVIGNON
BLANC
ΜΟΣΧΑΤΟ
VIOGΝIER
RIESLING
SEMILLON
Ερυθρά Κρασιά
NATIONALITE
ARMERIA DI CANDIA
MERLOT - CAB.
SAUVIGNON
ARMERIA DOLCE
3 CLASSIC
από ποικιλίες
SYRAH
CAB. SAUVIGNON
MERLOT
ΛΙΑΤΙΚΟ
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 6 5
ΗΗ εεππιιχχεείίρρηησσηη δραστηριοποιεί-ται από το έτος 2001 µε αντικείµενο την παραγωγή οίνων από αµπέλια βιολογι-κής καλλιέργειας σε ιδανικέςεδαφολογικές και κλιµατολο-γικές συνθήκες. Καλλιεργεί 53 στρέµµαταιδιόκτητων αµπελώνων και 15 ενοικιαζόµενων.
Παράγει ανά έτος περίπου 20 τόνους κρασί και διαθέτειοχτώ διαφορετικέςετικέτες στην αγορά µε την επωνυµία της.
ΤΤιιττάάκκηηςς ΝΝιικκόόλλααοοςςΚουνάβοι, 70100 Ηράκλειοτ. 22881100 774433 663300f. 22881100 774433 663300email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ εεττααιιρρεείίαα ΝΝ.. ΤΤΙΙΤΤΑΑΚΚΗΗΣΣ ΑΑΞΞΤΤΕΕΕΕ,, εείίννααιι µµιιαα οοιικκοογγεεννεειιαα-κκήή οοιιννοοπποοιιεείίαα πποουυ δδρραασσττηηρριιοοπποοιιεείίττααιι σσττοονν χχώώρροο ττηηςςππααρρααγγωωγγήήςς κκααιι δδιιάάθθεεσσηηςς οοίίννοουυ εεδδώώ κκααιι ττρρεείίςς γγεεννιιέέςς..ττοο 11999966 µµεεττααφφέέρρθθηηκκεε ααππόό ττηηνν ΚΚααλλλλοοννήή σσττοουυςςΚΚοουυννάάββοουυςς,, µµέέσσαα σσττηηνν κκααρρδδιιάά ττηηςς ζζώώννηηςς ττωωνν οοίίννωωννΟΟΠΠΑΑΠΠ ΠΠεεζζάά..
ΣΣττιιςς σσύύγγχχρροοννεεςς και διαρκώς εξε-λισσόµενες εγκαταστάσεις τηςΤΙΤΑΚΗΣ Α.Ε γίνεται η παραλαβήτης πρώτης ύλης, η επεξεργα-σία, η αποθήκευση, η εµφιάλωσηκαι η διανοµή των προϊόντωνµας, µε ένα αξιόλογο δίκτυο δια-νοµής τόσο στην Κρήτη, όσο καιστην υπόλοιπη Ελλάδα.Επιπλέον, προβλέπονται οι υπο-δοµές για την δηµιουργία επισκέ-ψιµου χώρου. Την τελευταία 10 ετία η ΤΙΤΑΚΗΣΑ.Ε διακρίνεται στην εµφιάλωσητων προϊόντων της σε ασκό, πουείναι χαρακτηριστικά τόσο γιατην υψηλή ποιότητα τους,όσο και για την µοντέρνα
συσκευασία τους.Τα τελευταία χρονιά έχει ξεκινήσειτην εµφιάλωση των οίνων της σεγυάλινη φιάλη και σε φιάλη pet1,5 lt. εξυπηρετώντας έτσι τόσοτις ανάγκες της αγοράς, µεπρωταρχικό στόχο την περαιτέρωβελτίωση και αναβάθµιση τηςποιότητας τους.Από τις αρχές του 2007, έχει πι-στοποιηθεί και εφαρµόζει το σύ-στηµα ποιότητας iso 22000:2005.Η Ν.ΤΙΤΑΚΗΣ ΑΞΤΕΕ, τα τελευ-ταία χρόνια βρίσκεται σε µια δια-δικασία συνεχούς εκσυγχρονι-σµού και ανάπτυξης, µε οδηγότην εµπειρία του ΝικολάουΤιτακη.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Η εταιρεία Ν.ΤΙΤΑΚΗΣ
βασίζεται στην µεγάλη
οικογενειακή παράδοση και
συνεχίζει την τοπική
παράδοση οινοποίησης από
τις βασικές ποικιλίες
ΒΙΛΑΝΑ και τα ερυθρά
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ - ΜΑΝΤΗΛΑΡΙΑ
Λευκά Κρασιά
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ ΤΙΤΑΚΗ
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΤΙΤΑΚΗ
ΟΙΝΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ ΤΙΤΑΚΗ
Ροζέ Κρασιά
ΟΙΝΟΣ ΡΟΖΕ ΤΙΤΑΚΗ
ΟΙΝΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ ΡΟΖΕ
ΤΙΤΑΚΗ
Ερυθρά Κρασιά
ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΤΙΤΑΚΗ
ΟΙΝΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ
ΤΙΤΑΚΗ
ΟΙΝΟΣ ΞΗΡΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ
ΤΙΤΑΚΗ
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 6 7
ΕΕΑΑΣΣ ΗΗρραακκλλεείίοουυΑυγενική, 70011 Ηράκλειοτ. 22881100 779911 225500,, 22881100 337788 000000f. 22881100 779911 776600email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ σσυυννεεττααιιρριισσττιικκήή οορργγάάννωωσσηη ""ΕΕΝΝΩΩΣΣΗΗ ΑΑΓΓΡΡΟΟΤΤΙΙΚΚΩΩΝΝΣΣΥΥΝΝΕΕΤΤΑΑΙΙΡΡΙΙΣΣΜΜΩΩΝΝ ΗΗΡΡΑΑΚΚΛΛΕΕΙΙΟΟΥΥ"" πποουυ εεδδρρεεύύεειι σσττοοΗΗρράάκκλλεειιοο ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο 11992277..
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΚΡΗΣΣΑ ΓΗ - ΒΙΛΑΝΑ
ΚΡΗΣΣΑ ΓΗ - SYRAH
DOMENICO
MALVICINO
ΕΡΩΦΙΛΗ
ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΟΝΑΚΙ
ΕΚΛΕΚΤΗ - ΡΕΤΣΙΝΑ
ΝΙΟΒΗ - ΡΕΤΣΙΝΑ
από ποικιλίες
ΒΙΛΑΝΑ
SYRAH
Ερυθρά Κρασιά
VINISSIMO
∆ΑΦΝΕΣ
DOMENICO
MALVICINO
ΕΡΩΦΙΛΗ
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΟΝΑΚΙ
ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
από ποικιλίες
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
SYRAH
ΛΙΑΤΙΚΟ
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 6 9
ΟΟιι ππρρώώττεεςς δραστηριότητές τηςαφορούσαν στη συγκέντρωσητων παραγοµένων στην περιοχήκύριων προϊόντων που ήταν ησταφίδα και το ελαιόλαδο καιστην παροχή υπηρεσιών.Εφαρµόζεται σύστηµαδιασφάλισης ποιότητας κατά EN ISO 9001:2000 στιςπαραγωγικές δραστηριότητες(κρασί, λάδι, ξύδι) και HACCPΕΛΟΤ 1416:2000 και BRC. Με το νέο της οινοποιείο στηνπεριοχή της Αυγενικής η ΕΝΩΣΗΗΡΑΚΛΕΙΟΥ µας υπενθυµίζει ότι
υπάρχουν κοινωνικοί σκοποί και πολιτικές που µπορούν ναανεβάζουν ποιοτικά το επίπεδοτων αγροτών µας.Το πρότυπο αυτό οινοποιείο µετην συµβολή του ζωγράφουΜανώλη Αποστολάκη από απλόςχώρος δουλειάς γίνεταιεκθεσιακός χώρος όπουπαντρεύεται η οµορφιά τηςπαράδοσης του τόπου µας στηναµπελοκαλιέργεια, µε τηνσύγχρονη τεχνολογία και τηνκαλλιτεχνική δηµιουργία.
ΙΙδδααίίαα ΟΟιιννοοπποοιιηηττιικκήήΒενεράτο, 70011 Ηράκλειοτ. 221100 224444 00339966f. 221100 224444 00339966email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ εεππιιχχεείίρρηησσηη ΙΙδδααίίαα οοιιννοοπποοιιηηττιικκήή ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο 11999988κκααιι δδιιααθθέέττεειι 2255 σσττρρέέµµµµαατταα ιιδδιιόόκκττηηττωωνν εεππιισσκκέέψψιιµµωωννααµµππεελλώώννωωνν..
ΗΗ εεττααιιρρεείίαα εδρεύει στοΒενεράτο, όπου βρίσκεται και τοΜοναστήρι της Παλιανής, µιαπεριοχή που από παλιά είναιγνωστή για τα κρασιά της,δεδοµένου ότι ήδη από τηνενετική περίοδο γίνεται ένα απότα οινοπαραγωγικά κέντρα τηςΚρήτης, παράγοντας γνωστούςποιοτικούς οίνους πουεξάγονταν από το λιµάνι τουΗρακλείου.
Ακόµα και σήµερα ο τοπικόςαµπελώνας που αναπτύσσεταιστο λοφώδες ανάγλυφο µε τιςπανέµορφες κοιλάδεςπροσφέρει εξαιρετικέςοινοποιήσιµες ποικιλίες από τιςοποίες η Ι∆ΑΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗπαράγει τα εµφιαλωµένα κρασιάτης.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
Ι∆ΑΙΑ ΓΗ ΒΙΛΑΝΑ
από ποικιλίες
ΒΙΛΑΝΑ
Ερυθρά Κρασιά
Ι∆ΑΙΑ ΓΗ ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ -
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ
CAB. SAUVIGNON Ι∆ΑΙΑ
ΛΙΑΤΙΚΟΣ
ΟΙΝΟΣ ΦΥΣΙΚΟΣ ΓΛΥΚΟΣ
Ι∆ΑΙΑ ΓΗ GRENACHE
ROUGE
από ποικιλίες
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ
CAB. SAUVIGNON
GRENACHE ROUGE
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 7 1
ΠΠααλληηααννήήςς ΓΓηη AAEEΑυγενική, 70011 Ηράκλειοτ. 22881100 779911 880011, 22881100 336611 558800f. 22881100 336611 558822email: [email protected]Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ ΠΠΑΑΛΛΙΙΑΑΝΝΗΗΣΣ ΓΓΗΗ εεδδρρεεύύεειι σσττηηνν ΑΑυυγγεεννιικκήή κκααιι ππααίίρρννεειιττοο όόννοοµµαα ττηηςς ααππόό ττοο οοµµώώννυυµµοο κκοοννττιιννόό µµοονναασσττήήρριι έέννααααππόό τταα ππααλλααιιόόττεερραα ττηηςς ΚΚρρήήττηηςς..
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά ΚρασιάΒΙ∆ΙΑΝΟHARDONNAYΜΑΛΒΑΖΙΑ
SAUVIGNON BLANC -ΒΙΛΑΝΑ
ΘΡΑΨΑΘΗΡΙVENUS EROSαπό ποικιλίεςΘΡΑΨΑΘΗΡΙHARDONNAYSAUVIGNON BLANCΒΙΛΑΝΑΒΙ∆ΙΑΝΟΜΑΛΒΑΖΙΑ
Ερυθρά ΚρασιάMERLOTCAB. SAUVIGNONSYRAHΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ - SYRAHVENUS EROSVENUS EROS ROSEαπό ποικιλίεςΚΟΤΣΙΦΑΛΙΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙSYRAHCAB. SAUVIGNONMERLOT
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 7 3
ΣΣττοο λλοοφφώώδδεεςς ανάγλυφο τηςπεριοχής του χωριούαναπτύσσονται οι αµπελώνες τουΚτήµατος της ΠΑΛΙΑΝΗΣ ΓΗ,στο οποίο θα παράγονταιαποκλειστικά και µόνο κρασιάαπό Βιολογική Καλλιέργεια.Σε συνάρτηση µε τις σύγχρονεςεγκαταστάσεις, τονµηχανολογικό εξοπλισµό(σύστηµα διασφάλισης ποιότηταςHACCP και ISO) και τοεξειδικευµένο προσωπικό,εγγυάται την άριστη ποιότητα τωνκρασιών της.
Τα σταφύλια προέρχονται απόιδιόκτητους και απόεπιλεγµένους αµπελώνες,ιδιωτών της ευρύτερης περιοχής,οι οποίοι ελέγχονται από τοεπιστηµονικό προσωπικό τηςεταιρείας.
ΑΑφφοοιι ΣΣττρρααττααρριιδδάάκκηη ΟΟ..ΕΕ..Αγ. Απόστολοι Καστελλιανώντ. 2288991100 7711227755f. 2288991100 7711 227755Επισκεψιµότητα: µε ραντεβού
ΗΗ εεττααιιρρεείίαα ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο 22000066 ααππόό ττοουυςς ααδδεερρφφοούύςςΣΣΤΤΡΡΑΑΤΤΑΑΡΡΙΙ∆∆ΑΑΚΚΗΗ,, ΚΚώώσστταα κκααιι ΜΜααννώώλληη ΓΓεεωωππόόννοουυςςσσττοο εεππάάγγγγεελλµµαα κκααιι ττρρίίττηηςς γγεεννιιάάςς ααµµππεελλοουυρργγώώνν..ΗΗ οοιικκοογγέέννεειιαα ΣΣττρρααττααρριιδδάάκκηη αασσχχοολλεείίττααιι µµεε ττηηννααµµππεελλοοκκααλλλλιιέέρργγεειιαα ααππόό ττοο 11887700 µµεε ααγγάάππηη κκααιιµµεερράάκκιι..
ΤΤοο εεππιισσκκέέψψιιµµοο οινοποιείο και οιαµπελώνες της εταιρείαςβρίσκονται στους πρόποδες τωνΑστερουσίων Ορέων καιεκτείνονται σε µια έκταση 130στρεµµάτων στα οποίακαλλιεργούνται ντόπιες και ξένεςποικιλίες.
Η εταιρεία είναι σχετικά νέα στοντοµέα της οινοποιίας αλλάβασίζεται στην αγάπη και τοµεράκι των ιδιοκτητώνπαντρεύοντας την οικογενειακήκαι τοπική παράδοση µε τηνπλέον εξελιγµένη τεχνολογία τουοινικού τοµέα.
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Λευκά Κρασιά
ΣΤΡΑΤΑΡΙ∆ΑΚΗΣ
ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ
ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
ΒΙΛΑΝΑ - ΜΟΣΧΑΤΟ
από ποικιλίες
ΒΙΛΑΝΑ
ΜΟΣΧΑΤΟ
ΒΙ∆ΙΑΝΟ
Ερυθρά Κρασιά
ΣΤΡΑΤΑΡΙ∆ΑΚΗΣ
ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ
ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ
από ποικιλίες
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
ΜΑΝ∆ΗΛΑΡΙ
SYRAH
CAB. SAUVIGNON
ΚΟΤΣΙΦΟΛΙΑΤΙΚΟ
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 7 5
ΚΚττήήµµαα ΖΖααχχααρριιοουυδδάάκκηη Πλουτή Μοιρώντ. 2288992200 2244 773333f. 2288992200 2244 114455email: [email protected]Επισκεψιµότητα: ∆ευτ.-Κυρ. 10:00-20:00
ΠΠεερριιµµεεττρριικκάά ττηηςς κκοορρυυφφήήςς ττοουυ λλόόφφοουυ ""ΟΟρρθθήή ΠΠέέττρραα""κκααιι σσεε υυψψόόµµεεττρροο 550000 µµέέττρρωωνν ββόόρρεειιαα ττηηςς ΑΑρρχχααίίααςςΓΓόόρρττυυννααςς,, µµεε ππααννοορρααµµιικκήή θθέέαα σσττοονν κκάάµµπποο ττηηςς ΜΜεε-σσααρράάςς κκααιι ττοονν ΨΨηηλλοορρεείίττηη ααππόό ττοονν οοπποοίίοο δδέέχχεεττααιι ττοοδδρροοσσεερρόό ββοορριιααδδάάκκιι - αακκόόµµαα κκααιι ττιιςς ζζεεσσττέέςς ηηµµέέρρεεςςττοουυ ΚΚααλλοοκκααιιρριιοούύ - ββρρίίσσκκεεττααιι οο ππιισσττοοπποοιιηηµµέέννοοςς ααππόό ττηη∆∆ΗΗΩΩ ββιιοολλοογγιικκόόςς ααµµππεελλώώννααςς ττηηςς ΟΟιικκοογγέέννεειιααςςΖΖααχχααρριιοουυδδάάκκηη..
Στην περιοχή του κοντινού χωριούΠλουτή, αναπτύσσεται ακόµα και σήµε-ρα ένας παραδοσιακός αµπελώνας, µερίζες από την αρχαιότητα, αν κρίνουµεαπό τα λαξευτά σε βράχο αλλά και τα ίχνη κτιστών αρχαίων πατητηριών πουανακαλύφθηκαν πρόσφατα δυτικά τουχωριού - στη ρίζα του λόφου - όπουβρίσκεται το υπόσκαφο αρχαίο Λατοµείο της Γόρτυνας, ο φηµισµένος Λαβύρινθος.Στην περιοχή αυτή µε τη µεγάλη παρά-δοση στην αµπελουργία, ο δηµοσιο-γράφος Στέλιος Ζαχαριουδάκης, εγκαθιστά µε ένα ξεχωριστό τρόπο,στην κορυφή και τις απόκρηµνες πλαγιές του λόφου "Ορθή Πέτρα" ένανιδιόκτητο αµπελώνα 200 στρεµµάτων.Στο ξεχωριστό αυτό αµπελοτόπι, πουδηµιουργούν τα µικρά πεζούλια γύρωαπό το λόφο, καλλιεργούνται επιλεγµέ-νες τοπικές και ξένες ποικιλίες.Από τη συνεύρεση των ποικιλιών αυτών, που καλλιεργούνται βιολογικά,σε συνδυασµό µε το πετρώδες του εδάφους, το υψόµετρο των 500 µέτρωνπου εκθέτει τον αµπελώνα στα ψυχράρεύµατα του χειµώνα και το καλοκαίρι
στο δροσερό βόρειο άνεµο του Ψηλο-ρείτη αλλά και τη δροσερή δυτική αύρααπό τη θαλάσσια περιοχή του κόλπουτης Μεσαράς, δηµιουργούνται όλεςαυτές οι συνθήκες, για την παραγωγήµιας εξαιρετικής ποιότητας κρασιού. Η οινοποίηση γίνεται στο υπερσύγχρονοοινοποιείο που βρίσκεται εντός του αµπελώνα, µε µεθόδους και προδια-γραφές που εξασφαλίζουν την υψηλήποιότητα εµφιάλωσης του τελικού παραγόµενου προϊόντος.Η κατασκευή του οινοποιείου, 2000 τ.µ.,ξεκίνησε το Μάρτιο του 2006 και θα είναι έτοιµο για τους επισκέπτες τον Απρίλιο του 2008.Από την αίθουσα γευσιγνωσίας του οινοποιείου ο επισκέπτης απολαµβάνειτη µοναδική πανοραµική θέα προς τονκάµπο και τον κόλπο της Μεσαράς, ταΑστερούσια Όρη και τον Ψηλορείτη. Ακόµα ο επισκέπτης, µπορεί να περπα-τήσει και να ξεναγηθεί στον αµπελώναπροκειµένου να δει από κοντά τις µοναδικές εικόνες που δηµιουργεί ο τρόπος φύτευσης του και να θαυµά-σει την εναλλαγή του τοπίου περπατώ-ντας γύρω από το λόφο "Ορθή Πέτρα".
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
Οι καλλιεργούµενες
ποικιλίες είναι:
Λευκές
SAUVIGNON BLANC
ΒΙΛΑΝΑ
ΒΙ∆ΙΑΝΟ
MALVASIA
Κόκκινες
ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
SYRAH
CAB. SAUVIGNON
MERLOT
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 7 7
ΤΤοο 11996622 ΙΙδδρρύύεεττααιι ηη εεττααιιρρεείίαα ""ΥΥιιοοίί ΓΓεεωωρργγίίοουυ ΜΜιιχχααλλάάκκηη"",,ααππόό ττηηνν οοπποοίίαα έέχχοουυνν ππρροοέέλλθθεειι οοιι σσηηµµεερριιννέέςς ααµµππεελλοουυρρ-γγιικκέέςς κκααιι οοιιννοοπποοιιηηττιικκέέςς δδρραασσττηηρριιόόττηηττεεςς ττηηςς εεττααιιρρίίααςς""ΑΑµµππεελλώώννεεςς ΜΜιιχχααλλάάκκηη ΑΑ..ΕΕ.."" ηη οοπποοίίαα ιιδδρρύύθθηηκκεε ττοο 22000000κκααιι αασσχχοολλεείίττααιι µµεε ττηηνν ααµµππεελλοοκκααλλλλιιέέρργγεειιαα σσττοο 443300σσττρρεεµµµµάάττωωνν ""ΚΚττήήµµαα ΜΜιιχχααλλάάκκηη"" κκααιι µµεε ττηηνν δδιιααχχεείίρριισσηηττοουυ ννέέοουυ οοιιννοοπποοιιεείίοουυ µµέέσσαα σσττοο κκττήήµµαα..
ΚΚρραασσιιάά κκααιι πποοιικκιιλλίίεεςς
∆ Ρ Ο Μ Ο Ι Κ Ρ Α Σ Ι Ο Υ Ν . Η Ρ Α Κ Λ Ε Ι Ο Υ 7 9
ΣΣττιιςς ππλλααγγιιέέςς ττηηςς κκοοιιλλάάδδααςς πουαναπτύσσεται νότια από τοΒαθύπετρο όπου βρίσκεται τοµινωικό πατητήρι, στα 550 µέτραυψόµετρο, απλώνεται µια ενιαίαηµιορεινή έκταση 430στρεµµάτων, που ήταναµπελοτόπι της Ιεράς ΜονήςΑγίου Γεωργίου του Επανωσήφη.Εδώ οι παλιές ντόπιες ποικιλίεςσυνδυάζονται µε τις διεθνείς καιπροκαλούν τη δηµιουργικότητακαι την εξέλιξη των κρασιών τουκτήµατος Μιχαλάκη. Όµως το µυστικό τους βρίσκεταιπραγµατικά, στα ευλογηµέναχώµατα, στο καταπληκτικόµικροκλίµα της περιοχής µας µετους βόρειους ανέµους του
Αιγαίου πελάγους και ίσως το πιοσηµαντικό, στο όραµα τωνανθρώπων που συµµετέχουν.Από τις κρητικές µας ρίζεςκληρονοµήσαµε την αγάπη, τοµεράκι και το πάθος για το κρασίκαι αυτά µε τη σειρά τους, µαςοδήγησαν στο να διευρύνουµετις γνώσεις µας, να ανοίξουµετους ορίζοντές µας,αναπτύσσοντας ολοένα καιπερισσότερο την τεχνική µας.Η καλύτερη επιβράβευση γιαόλη αυτή την προσπάθεια είναι ηαγάπη του κοινού από διάφορεςχώρες του κόσµου, που µαςδηµιουργεί την ευθύνη για τηνδιάθεση ολοένα και πιοαξιόλογων κρασιών.
Λευκά ΚρασιάGOLD CUVEECHARDONNAYΕΥΑΝΘΗΣΒΗΛΑΝΑΜΕΡΑΣΤΡΙSILK PASSIONΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣαπό ποικιλίεςCHARDONNAY∆ΑΦΝΙΜΑΛΒΑΖΙΑΠΛΥΤΟSAUVIGNON BLANCΜΟΣΧΑΤΟ ΣΠΙΝΑΣΘΡΑΨΑΘΗΡΙΒΙ∆ΙΑΝΟΒΗΛΑΝΑ
Ερυθρά Κρασιά GOLD CUVEECABERNET SAUVIGNONMERLOTΑΤΑΡΑΧΟΣ REDΑΤΑΡΑΧΟΣ ROSEΚΟΤΣΙΦΑΛΙΜΕΡΑΣΤΡΙVELVET PASSIONΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣαπό ποικιλίεςCABERNET SAUVIGNONΚΟΤΣΙΦΑΛΙΜΑΝΤΗΛΑΡΙMERLOTSYRAH
ΑΑΜΜΠΠΕΕΛΛΩΩΝΝΕΕΣΣ ΜΜΙΙΧΧΑΑΛΛΑΑΚΚΗΗ ΑΑΕΕΜεταξοχώρι, 71408 Ηράκλειοt. 00003300 22881100 774411 222222 f. 00003300 22881100 338811 330033email: [email protected] www.michalakis.grΕπισκεψιµότητα: ∆ευτ.-Παρ. 09:00-16:00, Σαβ. & Κυρ. µε ραντεβού
Το έργο "PRAXIS: Making Rural Enterpreneurship Work" (κωδ. 3W0076I)
της Κ.Π Interreg III C West συγχρηµατοδοτείται κατά 75% από το ΕΤΠΑ
και κατά 25% από εθνικούς πόρους του Υπουργείου Οικονοµικών
Αναπτυξιακή Ηρακλείου ΑΑΕ ΟΤΑΕταίρος προγράµµατος Praxis / Interreg III CΑρχάνες Ηρακλείου, 701000030 2810 753300, www.anher.gr
ΕΚ∆ΟΣΗ 2007© Αναπτυξιακή Ηρακλείου AΑE OTA
Υπεύθυνος έκδοσης: Αναπτυξιακή Ηρακλείου AΑE OTA
Σχεδιασµός - Κείµενα : Γιώργης Ν. Πετράκης
Φωτογραφίες: Γιώργης Ν. Πετράκης, Γιάννης Φάις, Κατερίνα Βασιλείου
Επιµέλεια έκδοσης - Layout: εκδόσεις ΣΕΛΕΝΑ
Εκτύπωση: ΤΥΠΟΚΡΕΤΑ Α.Ε.
