5bonnesraisonsdaimerlesamandesFormidablepartenaireminceuretsant,lamandeseglissedansdesplatssalscommedespoissonsfarcisouunesoupefroidelail.Lamandeapportegalementdeladouceurdanslesdessertscommelecrumbleauxmres.ParLudivine|ExpertecuisineYahooPourEllesilya3heures

Gteauauxfruitssecsetauxamandes

C.Lebrun

N1:Lamandesedclinesousdenombreuxformats

Cestidalpourvarierlesplatsencuisine!Lamandeestdisponibleentire,dcortique(sanssapeaumarron),monde(cestdiredcortique),effile(pourdcorerenptisserieparexemple),concassemaisaussi,lamandeexistesousformedepoudre,dhuile,depure,depteoudelait.

N2:Lamande,unealliedenotresant

Richeenprotinesvgtalesetenfibressolublesnotamment,lesamandesrduiraientlemauvaischolestroletlesrisquesdemaladiescardiovasculaires.Deplus,lheuredugoterouaucoupdefringalede11h,lamandeestparfaitecarelleenrayerapidementlasensationdefaim.

N3:Lamandesecuisineenversionsale!

Lamandesemarietrsbienaveclagneauetlepouletmaisaussiaveclepoissoncommelatruiteauxamandes.Essayezlamandegrillepourfarcirtoutesortedepoissoncommelerougetparexemple.Pourlafarce:Faitesrevenirunoignonmincavecunfiletdhuiledolivepuisversez170gderizet30cldebouillondelgumesbienchaud.Laissezcuirepuisajoutez6cuillressoupedamandesgrillesetunecuillrecafde5pices.Assaisonnez.Garnissezlintrieurde2poissonscaillsetvids.Recouvrezleplatetenfournez200Cpendantunedizainedeminutes.

N4:Lamande:essayezlaengaspachoavecdelail!

TypiquedelAndalousie,cettesoupefroide(ajoblanco)estgnralementservieavecunepoignederaisinsblancsmaisonpeutgalementopterpourdespetitesbillesdemelon,deslamellesdejambonouchorizo,voiredesquartiersdepomme!Portezbullition50cldeaupuisplongez2goussesdailpluchesetfaitescuire1minutepuisretirezles.Laissezrefroidirlesgoussesdail.Dansunbol,trempez100gdemiedepaindansunpeudeaupuisgouttezla.Dansunmixeurplongeur,dposezlamiedepain,180gdamandes,lail,20cldhuiledoliveet1cuillresoupedevinaigre.Mixez.Versezensuite1litredeauetmixeznouveau.Placezdanslefrigopendantplusieursheures.

N5:Lamandeboostelesdesserts

Lapoudredamande,quelonmlangelafarine,donnedelaprofondeuretdeladouceurdenombreuxdessertscommelegteaureinedeSaba.Glissezdelapoudredamandedansuncrumble,vousverrezladiffrence!Dposezdansunplatpralablementbeurr,500gdemres.ct,travaillezlamain125gdefarine,125gdepoudredamande,125gdebeurreet100gdesucresemoule.Rpartissezlemlangesurlesmresetenfournez200Cpendantunevingtainedeminutes.dgusteravecunebouledeglacelavanille.

null